Ev › İlk yemek › Marinov zencefili. Zencefil turşusu nasıl yapılır

Marinov zencefili. Zencefil turşusu nasıl yapılır

Süpermarketlerden kök sebzeler satın almak istemeyen bu baharatlı baharatı sevenler için, zencefili kendiniz turşulamak için birçok tarif var. Nihai ürünün tadı hiçbir şekilde mağazalardaki üründen daha düşük olmayacak, ancak kimyasal katkı maddelerinin bulunmaması nedeniyle çok daha sağlıklı olacaktır.

Ürünü marine etme işlemine başlamadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır:

kabuktan kurtulun ve liflerin uzunluğu boyunca ince bir şekilde kesin;
aşırı acıdan kurtulmak için zencefile tuz serpin ve sıcak tuzlu su çözeltisini dökün;
gerekli malzemeleri suya eklemeniz ve iş parçasını ısınmak için sobanın üzerine yerleştirmeniz gereken bir turşusu yapın;
zencefil dilimleri hazırlanan sıcak karışıma dökülür ve ilave ısıtma yapılmadan demlenir;
İş parçası soğuduktan sonra sıkıca kapatıp buzdolabına koymanız gerekir.

Doğru zencefil nasıl seçilir

Turşu için en taze ve en genç zencefili seçmelisiniz. Açık bir gölgeye sahiptir ve pürüzsüz, hafif parlak bir görünümle karakterize edilir. Kırarsanız hemen oldukça hoş bir koku koklamaya başlayacaksınız.

Ürünü temizlemek için bir kaşık veya dalgalı bıçaklı bir bıçak kullanabilirsiniz; sadece zencefilin dış kabuğunu kazımanız yeterlidir. Kimyasal katkı maddelerinin giderilmesi için soyulmuş köklerin 60 dakika suda bekletilmesi tavsiye edilir.

Kök sebzeyi ince bir şekilde dilimlemek için sebze soyucu, keskinleştirilmiş bir bıçak veya V şeklinde bir rende kullanabilirsiniz. Dilimleme, zencefilin uzun şeritler veya diskler halinde kesilmesiyle tanenin uzunluğuna göre yapılmalıdır.

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır: tarifler

Evde zencefil turşusu tarifi fazla zaman ve çaba gerektirmeyecektir. Bunu hazırlamak için her kök sebze severin doğru olanı seçebileceği birçok yöntem vardır.

Pancar ve sirke ile adım adım basit bir yöntem

Bu basit ve yaygın pişirme tekniği, ürüne pembe bir renk verecektir.

Bunun için hazırlanmalısınız:

100 gram taze zencefil;
4 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı katkı maddesi içermeyen normal tuz;
3 yemek kaşığı su;
100 mililitre sirke %9;
1-2 dilim taze pancar.

Sirke ve dökme malzemelerden bir solüsyon hazırlayıp ocakta kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtmalı, ardından hemen ocaktan almalısınız. Önceden paketlenmiş zencefil ve pancar disklerinin bulunduğu bir kaba sıcak bir çözelti dökülür. Kabı bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyana kadar çıkarın, ardından 3 gün buzdolabına koyun.

Hızlı çift dökme tarifi

Tarif aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

100 gram kök sebzeler;
500 mililitre su artı marine için 80 mililitre;
2 çay kaşığı tuz;
250 mililitre pirinç sirkesi;
4 yemek kaşığı tuz.

Tuz, 500 mililitre yüksek sıcaklıktaki suda çözünür. Bu çözelti önceden hazırlanmış kök sebzenin üzerine dökülmeli ve soğuyana kadar çıkarılmalıdır. Bu arada turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için sirkeyi, kalan suyu ve şekeri küçük bir tencerede karıştırın. Çözelti, şeker tamamen eriyene kadar ocakta ısıtılır. Doldurmayı kaynatmayın.

Ana bileşen bir kevgir içinde boşaltılmalı, ardından turşuyla birlikte bir tencereye aktarılmalı, bir kapakla örtülmeli ve en az 8 saat bekletilmelidir.

Turp veya turp ile

Bu pişirme yöntemi, zencefilin esansiyel yağlar açısından zengin herhangi bir renkli sebzeyle kombinasyonuna izin verir. Turp, havuç ve pembe turp kullanılabilir. Tarif için ihtiyacınız olacak:

60-80 gram hazırlanmış soyulmuş zencefil kökü;
2-3 tutam kaya tuzu;
1-2 turp veya 2 turp diski.

Doldurmak için:

100 mililitre pirinç sirkesi;
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu ve şeker;
200 mililitre su.

Ana bileşen, tamamlayıcı sebzeyle birlikte ince kıyılmalı, tuzlanmalı ve yarım saat kadar çıkarılmalıdır. Tüm dolgu malzemelerini bir tencerede karıştırın ve toplu malzemeler tamamen eriyene kadar ocakta ısıtın. Kaynatmayın! Bir sonraki aşamada kök sebzeler turşuyla dökülür, üzeri kapatılır ve soğuk bir yere konur. Tamamen soğuduktan sonra iş parçası 48 saat buzdolabına konulmalıdır.

Tuz serpilir

Kök bitkileri hasat etmenin bu yöntemi şunları gerektirecektir:

350 gram soyulmuş zencefil kökü;
1,2 litre kaynar su;
1 çay kaşığı tuz.

Doldurmak için:

240 mililitre su;
50 mililitre kırmızı şarap;
120 mililitre pirinç sirkesi;
80 gram şeker;
Mümkünse 2-3 dilim pancar.

Öncelikle soyulmuş ancak doğranmamış kökleri tuzla ovalayıp, plastik bir torbaya iyice koyup en az 3 saat veya bir gece buzdolabında bekletmelisiniz. Kök sebze akan musluk suyu altında yıkanır, ince dilimlenir ve çeyrek saat kaynar su ve tuz çözeltisiyle doldurulur.

Bir sonraki adım dolguyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve toplu malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırarak ocakta ısıtın. Ana bileşen bir elek üzerine atılmalı ve ardından iş parçası için kaplara yerleştirilmelidir. Kaplar turşuyla doldurulur, bir kapakla kapatılır ve soğuyana kadar çıkarılır. Daha sonra boşluklar 24 saat buzdolabına taşınmalıdır.

Limon suyunda

Tarif şunları gerektirecektir:

100 gram kök sebzeler;
90 mililitre sirke %9;
0,5 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker kamışı;
0,5 limon;
2 pancar diski.

Ana bileşenin hazırlanması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. Pancar ve zencefil dilimleri hazırlama kabına aktarılır. Dolguyu hazırlamak için limonun suyunu sıkmanız ve toplu bileşenler tamamen eriyene kadar diğer malzemelerle karıştırmanız gerekir. Hazırlanan turşusu kök sebzelerin üzerine dökülür, ürün kapatılarak 48 saat buzdolabında bekletilir.

Elma sirkesinde

60 gram ana bileşen için ihtiyacınız olacak:

1 yemek kaşığı elma sirkesi;
1 çay kaşığı tuz;
1 bardak kaynar su;
0,5 çay kaşığı şeker.

Temizlenmiş ve doğranmış esansiyel bileşen, kabarcıklı su ile dökülür ve tamamen soğuyuncaya kadar çıkarılır. Şimdi sıvının bir kısmını, kalan kısmın ürünü tamamen kaplayacak şekilde dökmeniz gerekiyor. Daha sonra iş parçasına toplu bileşenler eklenir. Tamamen eriyene kadar yoğrulmaları gerekecek ve bir sonraki aşamada sirke dökülecektir. İş parçası bir kaba aktarılır, kapatılır ve buzdolabına konur. 8 saat sonra ürün hazırdır.

Pancar kökü

200 gram ana bileşen için ihtiyacınız olacak:

1 yemek kaşığı balzamik sirke %9;
1 pancar dilimi;
1 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
2 bardak su.

İlk önce kök plakalarını hazırlamanız gerekir. Bir tencerede 1 bardak su ve tuzdan oluşan solüsyonu kaynatın. Kaynattıktan sonra ana malzemeyi dökün, 5 dakika sonra suyu tamamen boşaltın. Şekeri kalan suda eritip çözeltiyi kaynatmanız gerekecek. Kök sebze dilimlerini bir kaba koyun ve şekerli su ve sirkeyle doldurun. Pancarları iş parçasının üzerine yerleştirin, bir kapakla kapatın ve soğuyuncaya kadar çıkarın. 12 saat sonra kullanmaya başlayabilirsiniz.

Şarap

Tarifte kırmızı şarabın bulunması sayesinde zencefil dilimlerinde pembe bir renk elde etmek mümkün olacaktır. En önemli bileşenin 300 gramı için ihtiyacınız olacak:

½ su bardağı sirke %9;
3 yemek kaşığı yarı tatlı kırmızı şarap;
1,1 litre su;
2 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı tuz.

Bir litre suyu kaynatın ve önceden kesilmiş ana ürünün üzerine dökün. Şimdi iş parçası tuzlanıp en düşük ocak ayarında 5 dakika kaynatılmalı, ardından bir elek üzerine konulmalı ve soğutulmalıdır. Kalan suyun kaynatılıp şeker, sirke ve şarap eklenmesi gerekiyor. Zencefil dilimlerini hazırlanan kaba koyun, üzerine turşuyu dökün, kapağını kapatın ve 3 gün karanlık bir yere koyun.

Zenginleştirilmiş, tatlı şarap kullanırken, suyla seyreltmeli veya yemek pişirmek için 1 kaşık daha az kullanmalısınız.

Votka

Bu tarifi kullanarak kök sebzenin sulu ve gevrek kıvamını elde edebilirsiniz. Kaynama sırasında alkolün tamamı buharlaşacağından alkolün tadı hissedilmeyecektir. Ürüne pembe bir renk vermek için preparatın bulunduğu kaba pancar suyu ekleyebilirsiniz.

En önemli bileşenin 200 gramı için ihtiyacınız olacak:

10 mililitre votka;
15 mililitre su;
45 gram şeker;
3 gram tuz;
50 mililitre sirke %9;
köpüren su.

Kök plakalarını bir tencereye yerleştirin, üzerine votka ve sirke dökün, toplu malzemeleri ekleyin. İş parçasının kaynatılması gerekiyor. Ürünü depolamak için kullanılan kap kaynar su ile doldurulmalı, ardından ürün içine yerleştirilmeli, turşuyla doldurulmalı ve kapatılmalıdır. 5 saat sonra kullanmaya başlayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan

0,5 kilogram ana bileşen için hazırlamanız gerekir:

200 mililitre elma sirkesi %9;
200 mililitre su;
1/2 su bardağı kuru üzüm;
1/2 su bardağı rendelenmiş pancar;
1 çay kaşığı kişniş tohumu.

Kuru üzümler yüksek sıcaklıktaki suda 2-3 saat bekletilmelidir. Belirlenen sürenin sonunda kurutulmuş meyveleri kurutun ve bir blender ile öğütmek üzere bir kaba koyun. Oraya pancar ekleyin ve suya dökün. Karışımı bir blender ile işleyin ve suyunu posadan ayırın. Suyuna kişniş ekleyin ve sirke ekleyin. Hazırlanan kök plakalarını elde edilen preparatla dökün ve 4 gün boyunca serin bir yere koyun.

Tuz ve şeker olmadan

Tuz ve şeker yemeye karşı olanlar için, kök sebzeleri bu toplu malzemeler olmadan salamura etme seçeneğini sunuyoruz. Tarif önceki yöntemlere göre biraz daha zor olacak ancak ortaya çıkan etki oldukça yüz güldürücü olacaktır.

300 gram ana bileşen için ihtiyacınız olacak:

¼ bardak kuru üzüm;
pancar dilimi;
½ bardak köpüren su ve elma sirkesi;
½ çay kaşığı kurutulmuş kişniş.

Kurutulmuş meyvelerin üzerine 3 saat kaynar su dökün. Hazırlanan zencefil kökü dilimlerini cam bir kaba koyun. Pancarları kuru üzüm ve su içeren bir kaba ekleyin ve bir blender ile yoğurun. Ortaya çıkan posanın içine sirke dökün ve kişniş ekleyin. Karışımı kök sebzenin üzerine dökün, karıştırın ve bir kapakla kapatın. Ürünü dört gün buzdolabında bekletin.

Zencefil turşusu denilince akla gelen ilk çağrışım tabi ki Japon mutfağıdır. Zencefil suşi, deniz balığı ve diğer deniz ürünleriyle iyi gider. Harika lezzetinin yanı sıra, salamura zencefil kökü bir koruma görevi görür: Çiğ balık parçaları yenildiğinde vücuda girebilecek bakterileri önler ve etkisiz hale getirir. Bu özelliği zencefilin sindirim sistemindeki mikropları ve toksinleri etkisiz hale getirmek için aktif olarak kullanılmasını sağlar.

Japonya'da zencefil turşusunun insanlara kararlılık, güç ve ilham verdiği, ayrıca korku, kaygı ve fobileri hafiflettiğine dair bir görüş var.

Zencefil vücudu gençleştirir, dokuları ve cilt hücrelerini yeniler. Grip ve soğuk algınlığı salgını sırasında kökün ısıtıcı etkisi vardır, aynı anda bakteri ve virüsleri yok eder ve sıcaklığı düşürür.

Yapmanız gereken ciddi bir zihinsel çalışmanız varsa, o zaman zencefil burada da kurtarmaya gelebilir: Turşu kökündeki aktif maddeler kan akışını kolaylaştırır ve beynin oksijen açlığını ortadan kaldırır, bu da performans üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Zencefil turşusu kalorisi

Turşu zencefilin kalori içeriği son derece düşüktür. Yüz gram ürün başına toplam talihsiz on beş kilokalori. Bu çok düşük bir göstergedir ve dolayısıyla sağlıklı yaşam tarzlarını aktif olarak izleyen insanlar tarafından oldukça değerlidir, bu nedenle bu mülkten sıklıkla ihtiyaç nedeniyle yararlanırlar. Özellikle, yeni çıkmış bir diyetin bir unsuru veya egzotik şeylere aç bir organizmayı tatmin edecek baharatlı bir incelik olabilir. Bu nedenle bu ürünü günlük diyetinize alırken ürünün kalori içeriğini izlemenize gerek yoktur çünkü bu tamamen gereksizdir. Zencefil turşusu, figürünüzü dert etmeden her gün yiyebileceğiniz bir yemektir.

Zencefil Turşusunun Faydaları

Turşu zencefil, besin içeriği açısından hiçbir şekilde taze zencefilden daha aşağı değildir. Kök şunları içerir:

vitaminler (A, C, grup B);
mineraller (magnezyum, kalsiyum, fosfor, çinko tuzları);
Zengin amino asit bileşimi.

Zencefil kökü sindirimi uyarır, şiddetli donlarda sizi ısıtır, vücudun bağışıklık savunmasını güçlendirir, karaciğeri temizler ve kanı inceler. Birkaç parça öğütülmüş zencefil baş ağrısını hafifletebilir ve sinir sistemini sakinleştirebilir.

Zencefil erkekler için de faydalıdır: turşu kökü cinsel gücü geri kazandırır, gücü artırır, enerji ve güç verir.

Ancak zencefilin temel faydalı özelliklerinden biri koruyucu etkisidir. Zencefil turşusu, düşük kaliteli yiyeceklerin yanı sıra çiğ balık veya et parçalarında bulunabilecek patojenik mikroorganizmalara karşı bir tür bariyerdir. Bu nedenle kökün mutlaka suşi ve ruloların yanı sıra marine edilmiş et ve diğer hızlı işlenmiş yemeklerle servis edilmesi gerekir.

Zencefil turşusunun zararı

Zencefil şüphesiz sağlıklı bir üründür ancak aşağıdaki durumlarda tüketilmesi halinde zararlı olabilir:

sindirim sistemi hastalıkları için (akut aşamada);
irritabl bağırsak sendromu ile;
emzirme döneminde ve hamileliğin ikinci yarısında kadınlar.

Turşu zencefil, herhangi bir ürün gibi, ölçülü olarak iyidir ve bu unutulmamalıdır. Sağlık ve güzel bir vücut için sayısız miktarda zencefil kökü yemeye gerek yok. Ancak zencefil turşusunu yemeklere katkı maddesi ve baharat olarak kullanırsanız hiçbir zararı olmaz, sadece vücuda fayda sağlar.

Kilo kaybı için turşu zencefil

Zencefil turşusu iştahı artırma eğiliminde olsa da kilo vermeye yardımcı olarak başarıyla kullanılmıştır. Üstelik bazıları turşu zencefilin taze veya kurutulmuş ve öğütülmüş zencefilden kat kat daha etkili olduğunu iddia ediyor.

Kilo kaybı için zencefil turşusu, acımasız bir diyet anında sizi destekleyebilecek gerçek bir cankurtaran halatı haline gelecek ve vücutta eksik olabilecek çok çeşitli vitamin ve mineraller için mükemmel bir depo olacaktır. Ancak aslında zencefil turşusu lehine en güçlü argüman, nispeten düşük kalorili içeriğidir. Ek olarak zencefil, çeşitli diyetler için uygun olan doğal kökenli bir besindir.

Turşu kökü, metabolizmayı hızlandırma ve kan dolaşımını artırma özelliği nedeniyle yağ rezervlerinden yararlanmanıza ve yeni yağ hücrelerinin birikmesini önlemenize olanak tanır.

Bu amaçlar için suşi reyonlarında satılan hazır zencefil turşusunu satın alabilir veya evde hazırlayabilirsiniz.

Turşu zencefil kökü nasıl hazırlanır: 300 gr kök alın ve dış kabuğunu soyun. İnce dilimler halinde kesin, tuzlu suyu ekleyip kaynatın ve yaklaşık 3 dakika daha kaynar suda bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, zencefil dilimlerini bir kaseye koyun ve turşuyu dökün. Dolgu malzemesi olarak sek kırmızı şarap, şarap sirkesi, şeker ve sıcak su kullanılacaktır. Kasedeki zencefil dilimlerini zar zor kaplayacak kadar suya ihtiyacınız olacak. Suya 2 yemek kaşığı dolusu üç çay kaşığı şeker ekleyin. l. sirke, 3 yemek kaşığı. l. suç. Karıştırın ve zencefil halkalarının üzerine dökün. Kilo kaybı için turşu zencefili birkaç gün boyunca, muhtemelen buzdolabında demlenmelidir.

Kadınlar için turşu zencefil

Zencefil turşusunun tıpkı erkeklerde olduğu gibi kadınlar için de mükemmel bir afrodezyak görevi görebileceğini belirtmekte fayda var. Hem kadınların hem de erkeklerin cinsel enerjisini önemli ölçüde artıran bir ürün. Aynı zamanda, zencefil turşusu vazgeçilmez bir sakinleştirici olabilir, ancak ne zaman duracağınızı bilerek küçük miktarlarda alınması gerektiğini kesinlikle kendiniz anlamalısınız. Bu nedenle ağrı ve krampları giderebildiği için adet sancılarında oldukça etkilidir. Bu nedenle kadınlar, zencefilin kadın sağlığının anahtarı olduğunu unutmayın!

Düzenli zencefil turşusu tüketimi, bir kadına hoş ve sağlıklı bir görünüm sağlayacaktır: cildin durumunu iyileştirir, cildi yeniler, ince kırışıklıklardan kurtulur. Zencefilli yemekler, uyuşukluğun ve ilgisizliğin ortadan kaldırılmasına yardımcı olacak ve bu da bir kadına çiçek açan bir görünüm ve gün boyu canlılık kazandıracaktır.

Hamile kadınlar için turşu zencefil

Zencefil turşusu hamile kadınlar için tamamen kontrendikedir; tek küçük uyarı, emziren kadınların yanı sıra hamileliğin son aşamalarında olan anne adayları ve hatta hamileliğin tamamı boyunca kontrendikedir. Bu nedenle, bu tür egzotik yiyeceklere son derece dikkatli yaklaşmalısınız, çünkü her şeyden önce doğmamış çocuğun iyiliği ve ancak o zaman baharatlı bir şeyler yeme arzusu. Sonuçta anne vücudu doğrudan çocuğa bağlı olduğundan, fetüsün gelişimi sırasında doğmamış çocuğu olası sorunlardan korumak çok önemlidir.

Hamilelikte zencefil turşusu tartışmalı bir üründür. Bazı insanlar, özellikle toksikoz ve bulantı ve hatta kusma atakları sırasında kullanılmasını tavsiye ediyor. Ağızda çiğnenen küçük bir parça zencefil turşusunun, toksikozun en rahatsız edici semptomlarını hafifletebileceğini söylüyorlar.

Aslında zencefil, bebek doğurma döneminde çok faydalı olabilecek birçok faydalı özelliği nedeniyle değerlidir. Ancak zencefilin genellikle şarap içeren bir turşuya batırıldığını ve bu kombinasyonun hamilelik sırasında istenmediğini unutmamalıyız. Ek olarak, hamileliğin ilerleyen aşamalarında, hoş olmayan komplikasyonlarla dolu olduğundan zencefilden tamamen kaçınılması tavsiye edilir.

Peki hamilelikte zencefil turşusu kullanmak mümkün mü? Uzmanlar, hamilelik sürecinin ilk yarısında mümkün olduğunca salamura değil, örneğin zencefil çayı şeklinde taze zencefil kullanılmasını tavsiye ediyor. Daha sonraki bir tarihte zencefil kullanmayı geçici olarak bırakmalısınız.

Çocuklar için turşu zencefil

Zencefil kökü çocukluk çağında dikkatli kullanılması gereken bir üründür. Öncelikle 2 yaş altı çocuklara verilmesi önerilmez. İkincisi zencefil çocukta alerjiye neden olabilir. Bu nedenle çocuğunuza zencefil ikram etmeye karar verirseniz öncelikle bir çocuk doktoruna danışın.

Genel olarak zencefil kökü, özellikle soğuk mevsimde çocuklar için faydalıdır: grip veya boğaz ağrısı semptomlarıyla hızla başa çıkmaya yardımcı olan doğal yağlar ve esterler açısından zengindir. Suda kaynayan zencefilden elde edilen buhar inhalasyon olarak kullanılabilir. Zencefil çayı mide bulantısı atakları, sindirim sistemi spazmları ve baş ağrılarıyla mücadelede eşsiz ve hoş bir çözümdür. Bu çay, egzersiz ve antrenmanla ilişkili kas ağrısını bile hafifletebilir.

Ancak çocuklar için zencefil turşusu konusunda kesin olarak şunu söyleyebiliriz: Erken yaşta çocuğu bu üründen korumak daha iyidir. Onu taze zencefile alıştırın ve ancak zamanla doktorunuza danıştıktan sonra zencefil turşusu verin.

Turşu Zencefil Tarifi

Zencefil turşusu tarifi oldukça basittir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız yeterlidir:

Soyulmuş taze zencefil - en az 100 gram.
Japon pirinç sirkesi - en az 100 mililitre.
Bir çay kaşığı tuz.
Bir buçuk yemek kaşığı şeker.
Üç buçuk yemek kaşığı su.

Pişirme işleminin kendisi son derece basittir. Süreci daha rahat hale getirmek için birkaç basit öneri vardır:

Pirinç sirkesi - onu daha tanıdık bir şarap sirkesi veya özel elma sirkesi ile değiştirmek mümkündür.
Haşlama sırasında biraz pembelik kazandırmak için biraz pancar ekleyin.
Depolama için tamamen plastik kaplar kullanın.
Ürün açık pembeye döndüğünde deneme zamanı gelmiştir.
Tamamen marine edilmişse servis yapmadan önce ince dilimler halinde kesilmelidir.

Zencefil turşusu nasıl hazırlanır?

Zencefil turşusu nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için malzemeleri toplayın ve ardından asıl hazırlığa geçin.

Öncelikle zencefil kökünü soymalısınız.
Daha sonra tuzla ovalayın ve gece boyunca marine etmeye bırakın.
Sabah tuzu yıkayın. Kuru. Kağıt havluyla silin.
Daha sonra ince dilimler halinde kesin.
Bir tencerede suyu kaynatın, ardından zencefili en az iki ila üç dakika oraya koyun.
Tavadan çıkarın. Zencefilin biraz kurumasını bekleyin.
Daha sonra turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için pirinç sirkesini alın, şekerle ve tarifte belirtilen miktarda suyla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırmak gerekir.
Daha sonra zencefili gerekli kaba, çoğunlukla bir kavanoza koyun.
Kavanozu marine solüsyonuyla doldurun ve kapatın.
Üç gün buzdolabında marine edin, ardından zencefil kullanıma hazır hale gelir.

Evde zencefil turşusu yapmak

Evde zencefil turşusu yapmak oldukça basittir ve hiçbir hazırlık gerektirmez. Bunu yapmak için yemek pişirmek için gerekli tüm malzemeleri toplamak yeterlidir. Daha sonra gelecekteki ürünü, yani zencefili temizleyin ve ardından pişirmeye hazırlamaya başlayın. Yukarıdaki adım adım talimatları takip ederek evde kolayca zencefil turşusu hazırlayabilirsiniz. Daha da önemlisi, neredeyse hiçbir özel malzeme ve fiziksel maliyetin gerekmemesidir. Bu nedenle mağazalarda dolaşıp hazır ürün aramanıza gerek yok. Bunu evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.

Zencefil turşusunu neyle yersiniz?

Zencefil turşusunu neyle yersiniz? Soru mantıklı ama aynı zamanda neredeyse anında kendi kendine cevap veriyor. Doğu mutfağının bir ürünü olduğundan, baharat olarak her türlü yemeğin tamamlayıcısı olarak rahatlıkla kullanılabilir. Mesela meşhur suşinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Gerçek şu ki, Asya mutfağında zencefil turşusu, çiğ balıkta bulunabilen mikropların neden olduğu enfeksiyonlara karşı korunmanın bir yolu olan tat tomurcuklarını temizlemek için bir araç olarak kullanılıyor. Ancak aynı zamanda baharat açısından biraz eksik olan yemekler için de mükemmeldir.

Zencefil turşusu salatası

Zencefil turşusu salatası mükemmel ve çok tonik bir tada sahiptir. Bunların hepsi kök sebzenin tadı yüzünden: zencefil. Üstelik dikkat çekici bir gerçek, bu türden çok sayıda her türden tarifin bulunmasıdır.

Lahana ve zencefil turşusu salatası tarifi:

Küçük bir Çin lahanası başı.
Ekşi tadı olan elmalar – 1 adet.
Zencefil turşusu (miktarı kişisel tercihinize bağlıdır).
Tatmak için tuz/otlar.
Bir yemek kaşığı bal.
Bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Gerekli tüm malzemeleri doğrayın, bal ve bitkisel yağla baharatlayın ve karıştırın.

Zencefil turşusu ile tavuk

Zencefil turşusu ile tavuk, ağızda kalan tadın yanı sıra eşsiz bir tada sahiptir. hem gürültülü bir parti hem de tatil sırasında masada daha sıcak ev toplantıları için mükemmeldir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Bir tavuk – büyüklüğü önemli değil.
Sıradan zencefilin kök sebzesi.
Baharatlar, tuz ve karabiber - her birinden en az bir çorba kaşığı.
Beş normal, orta boy diş sarımsak.
Düzenli pişirme kılıfı.
Turşu zencefil.

Nasıl pişirilir:

Tavuğu yıkayın, baharatlarla ovalayın, biraz bekletin (iki saat).
Sarımsakları soyun, doğrayın ve aynı zamanda zencefili ince dilimler halinde kesin.
Kıyılmış zencefilin yarısını tavuğun içine, geri kalanını da derinin altına yerleştirin.
Aynısını sarımsakla da yapıyoruz.
Tavuğa biraz tuz ekleyin, ardından bir manşona koyun ve 190 derece sıcaklıkta kırk dakika fırına koyun.
Servis sırasında turşu zencefil kullanın.

Zencefil turşusu ile et

Zencefil turşulu etin eşsiz bir tadı vardır. Üstelik bu durumda zencefil, tadı arttırmak için porsiyon olarak veya ayrı bir yemek olarak kullanılır. Daha da önemlisi, turşu zencefilin olağanüstü benzer özelliklere sahip olması nedeniyle, bu tür zencefilin çoğunlukla bir yemeğin ardından ağızda kalan tadı gidermek için kullanıldığını anlamalısınız. Tavuk, domuz eti, kuzu eti, dana eti veya diğer et türleri gibi hemen hemen her etle servis edilebilir. Kesinlikle her yemeğe biraz çekicilik katacak vazgeçilmez bir yardımcı olacak.

Zencefil turşusu ile domuz eti

Zencefil turşusu ile domuz eti, tekerleği yeniden icat etmeye gerek olmadığı nadir bir durumdur, çünkü Asyalılar domuz etini çok severler ve bu nedenle, bu tür zencefille birlikte de dahil olmak üzere yemek pişirmede aktif olarak kullanırlar. Zencefilli soya soslu domuz eti aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

En az 400 gram domuz eti.
En az 150 gram soya sosu.
Zencefil kökü, en az 20 gram.

Nasıl pişirilir:

Eti ince dilimler halinde kesin.
Onlardan pirzola yapın.
Daha sonra turşuyu - soya sosunu kökün üçte biriyle karıştırın.
Kıyılmış eti en az 30 dakika boyunca oraya koyun.
Daha sonra kızartmaya başlıyoruz. Her iki tarafı da kızartın (her iki tarafta 3 dakika).
Turşu zencefil ile servis yapın.

Elma Sirkesi ile Zencefil Turşusu

Elma sirkesi ile zencefil turşusu bir fantezi değil, hemen hemen her et yemeğinin servisine yönelik lezzetli bir unsur hazırlamanın olanaklarından biridir. Tarif, alışılagelmiş yemek tarifiyle tamamen aynıdır, tek fark, elma sirkesinin kullanılmasıdır. Bu hazırlıkla, yalnızca genel resmi, tat paletini tamamlayan ilginç bir elma aroması ortaya çıkıyor. Bu nedenle pirinç sirkesi bulamazsanız paniğe kapılmayın. Sorun değil! Elma suyunu da kullanabilirsiniz. Bu durumda en sevdiğiniz lezzet haline gelebilecek ürünü alabilirsiniz.

Zencefil turşusu ne kadar dayanır?

Zencefil turşusu ne kadar dayanır? Bu ilginç yemeğin evde yeni hazırlayan hayranları arasında ortaya çıkan soru tam da bu. Bu preparasyonun salamura zencefilinin alışılmadık derecede dayanıklı ve fermantasyona karşı dirençli olduğuna dikkat edilmelidir. Prensip olarak, faydalı özelliklerini kaybetmeden açık durumda altı aya kadar dayanabilir. Korunmuş bir durumda daha da fazlası vardır ve bu da değerini önemli ölçüde artırır. Bu nedenle, bu ürünün her hayranı, turşu zencefilini hangi biçimde saklamanın kendisi için daha uygun olduğuna kendisi karar vermelidir. Unutulmaması gereken en önemli şey zencefilin faydalı özelliklerinin ortadan kalkmayacağıdır!

Zencefil turşusu, yemeklere benzersiz bir koku ve tat vermekle kalmayıp mükemmel bir çözümdür. Çok sayıda faydası vardır ve zencefilin düzenli kullanımının olumlu etkisi kesinlikle “açık” olacaktır!

"Ev yapımı zencefil" tabirinden korkmanıza gerek yok: Bir Rus'un hazırlayamayacağı hiçbir şey yoktur. Zencefili yalnızca Asya yemekleriyle birlikte kullanmak gerekli değildir. Marine edildiğinde mükemmel, orta derecede baharatlı bir mezedir, tamamen kendi kendine yeterli ve çok yönlüdür. Ayrıca her yemek için mükemmel bir dekoratif unsurdur. Ve bunu evde yapmanın tarifi basittir.

Turşu zencefil: ev yapımı tarif

Tarif Rus ürünlerine uyarlanmıştır.

Neye ihtiyacınız olacak:

zencefil kökü (yalnızca taze) - 0,500 kg;
sirke (suşi yapmak için - %2,5) - 0,200 ml;
toz şeker - 0,06 kg;
votka - 0,03 l;
sek beyaz şarap (veya gül) - 0,06 l.

Ne yapalım:

Taze, sağlam kökü dikkatlice seçin, iyice durulayın, kurulayın veya bir mutfak havlusuyla kurulayın. Soyun, mümkün olduğu kadar ince parçalar halinde kesin - şeritler. Bu amaçla özel rendeler kullanabilir veya sıradan bir sebze soyucu alabilirsiniz.
Ayrı bir kapta şarap, toz şeker, votkayı birleştirip bir tencerede toz şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra sirkeyi dökün ve turşuyu tekrar kaynatın.
Kıyılmış kökü sterilize edilmiş bir cam kaba yerleştirin. Marinayı kabın içine dökün ve bir kapakla kapatın.
Soğuduktan sonra en az üç gün buzdolabında bekletin.
Bu süre sonunda ürün pembeye dönecektir.
Bu marine edilmiş mezeyi hazırlamak, onu üç aya kadar buzdolabında saklamanıza olanak tanır. Önemli olan doğru pişirmektir.

Taze bir kök, daha açık rengiyle eskisinden kolaylıkla ayırt edilebilir. Ayrıca taze olanlarda küf izi yoktur.

Evde zencefil turşusu pişirmek (video)

En lezzetli zencefil turşusu nasıl yapılır

Bu baharatlı kök sebzesi metabolizmayı normalleştirir, cilt durumunu iyileştirir ve kilo vermeye yardımcı olur.

Bunun için neye ihtiyacınız olacak (birkaç gerekli ipucu):

Sadece genç kökü almanız gerekir, aksi takdirde nihai ürünün rengi pembe olmayacaktır (bu, turşuya pancar suyu eklenerek düzeltilebilir);
Bu baharatın turşusu her zaman mümkün olduğu kadar ince kesilmesini gerektirir;
En lezzetli zencefil, pirinç sirkesi kullanılarak yapılırsa elde edilir;
pirinç sirkesi satın almak mümkün değilse, aromatik katkı maddeleri olmadan ağrısız bir şekilde şarap, elma veya sofra sirkesi ile değiştirilebilir;
toz şekeri bal ile değiştirirseniz tadı daha ilginç olacaktır;
az miktarda soya sosu ekleyebilirsiniz;
Konserve ürünün önceden sterilize edilmiş kavanozlarda saklanması tavsiye edilir;

Sterilize etmenin en kolay yolu mikrodalgada 2-3 dakika bekletmektir.

Pembe zencefil turşusu nasıl yapılır: herkesin erişebileceği adım adım tarif

Neye ihtiyacınız olacak:

pancar (yem değil) - 0,1 kg;
genç zencefil kökü - 0,25 kg;
Maden suyu b/g - 0,4 l;
ince tuz - 0,005 kg.

Ne yapalım:

Zencefil kökünü sebze soyucu kullanarak soyun.
Ultra ince dilimler halinde kesmek için bir sebze soyucu kullanın.
Pancarları yıkayıp işleyin. Soyun ve ince halkalar halinde kesin.
Suyun yarısını kaynatın. İçine tuz dökün ve karıştırın.
Ortaya çıkan salamurayı doğranmış kök sebzelerin üzerine dökün. Beş dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın.
Kalan suya şekeri ekleyip bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın.
Hazırlanan zencefili bir kaseye yerleştirin ve üzerine çiğ pancar turlarını katlayın. Zencefili tamamen soğumaya bırakın.
Pancar preparatı soğuduğunda, "gece boyunca" buzdolabına koyun.
Sabah güzel kırmızı zencefili uygun bir kaba aktarın, kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın.

Pancarları zencefili kavanoza koymadan önce çıkarabilir veya zencefille birlikte kavanozda bırakabilirsiniz. Neden? Cevap basit: Kavanozdaki pancarlar tamamen açılacak ve zencefil hafif bir pancar notası alacaktır.

Zencefil kökü turşusu nasıl yapılır

Kış için turşu zencefil . Marine etme genel olarak yeterince hızlı gerçekleşirse ve böyle bir hazırlık buzdolabında asla gereksiz olmayacaksa neden olmasın? Hem günlük masada hem de şenlik masasında, böyle bir zencefil inceliği her zaman her yemeğe ek olarak yerinde olacaktır. Ve eğer öyleyse, işte zencefil kökü turşusu için başka bir tarif.

Neye ihtiyacınız olacak:

genç zencefil - 0,250 kg;
aşkına - 0,05 l;
şeker - 0,025 kg;
tuz - 0,005 kg;
pirinç sirkesi - 0,09 l;
gül şarabı - 0,04 l.

Ne yapalım:

Zencefili durulayın. Sebze soyucuyla soyun.
Yaklaşık 45 saniye kaynar suda kaynatın.
Kurutun, ince dilimler halinde kesin (sebze dilimleyici), bir cam kaba aktarın.
Sake, şeker, tuz ve şarabı birleştirin. Kaynamak. Ocaktan almadan önce pirinç sirkesini ekleyin. Ortaya çıkan turşuyu hazırlanan kök sebze şeritlerinin üzerine dökün.

Hazırlığı, zencefilin istenilen pembe renge ulaşacağı buzdolabına aktarın.

Suşi için zencefil nasıl hazırlanır: bir fark var mı?

Suşi ve rulolara zencefil hazırlamak zor değil çünkü tarif diğerlerinden pek farklı değil.

Neye ihtiyacınız olacak:

genç zencefil - 0,250 kg;
mirin (pirinç şarabı) - 0,05 l;
aşkına - 0,05 l;
şeker - 0,06 kg.

Ne yapalım:

Kök mahsulünü yıkayıp soyun. Bir dakika kaynar suya koyun. Daha sonra suyu boşaltın ve kökünü bir mutfak havlusuyla kurulayın. Kesmeye gerek yok.
Mirin, sake ve şekeri bir tencerede birleştirin. Tüm malzemeleri karıştırın ve tencereyi ateşe koyun.
Marine edildikten sonra tencereyi ocaktan alın. Serin.
Zencefilin tamamını (!) bir cam kaba koyun ve soğumuş turşuyu üzerine dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve kökü beş gün bekletin.

Bu tarifte hiçbir hata yok. Suşi ve rulolar için zencefil bütün olarak marine edilir.

Ve özet olarak herkesin yapabileceği en kolay tarif.

Zencefil için basit turşusu: tarif

Neye ihtiyacınız olacak:

zencefil - 0,250 kg;
%9 sofra sirkesi - 0,03 l;
su - 0,500 l;
şeker - 0,03 kg;
tuz - 0,005 kg;
votka - 0,03 l.

Ne yapalım:

Öyleyse marine edelim.
Zencefili yıkayın, kurutun ve soyun. Bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün, 1,5 dakika bekletin. Çıkarın ve kurutun. İnce şeritler halinde kesin.
Bir tencerede sirke, su, şeker, votka ve tuzu birleştirin. Karıştırın, turşuyu kısık ateşte kaynatın ve soğutun.
İnce dilimlenmiş şeritleri bir cam kavanoza yerleştirin ve üzerine marine sosunu dökün. Sıkıca kapatın. En az beş saat buzdolabına koyun.

Suşi için zencefil (video)

Zencefil turşusu yapabilirsiniz ve yapmalısınız, ancak bu tür atıştırmalıkların günde bir litrelik kavanozda yenmediğini unutmamalısınız. Bu nedenle ürünü küçük kavanozlara (0,1 kg-0,25 kg) paketlemek daha iyidir. Bu miktar hızlı bir şekilde kaybolacak ve örneğin kullanılmayan bir litrelik kavanozun yarısı gibi kuruması için zaman kalmayacaktır.

Zencefil, devrim öncesi Rusya'da inanılmaz derecede popülerdi; hem mükemmel bir baharat hem de değerli bir doğal ilaç olarak kabul ediliyordu. Bu faydalı kök, belirli mide-bağırsak hastalıkları için kullanılan birçok ilacın içinde bulunur: artrit, romatizma ve viral hastalıklar.

Turşu zencefil - yararları ve zararları

Turşu zencefil kökü hafif atıştırmalıkların ana maddesi olarak, suşi için baharat olarak kullanılır ve garnitürlere eklenir. Zencefil turşusunun yararları ve zararları özellikle sushimanlar tarafından takdir edilmektedir. Sonuçta, rulo zencefil dolgu görevi görmez, suşi tadını artıran ve dezenfektan özelliğe sahip baharatlı bir baharat görevi görür. Japonya sakinleri tüm yemeklere turşu zencefil kökü ekliyor. Baharatın düzenli kullanımının sadece sindirime yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda gençliği de uzattığından eminler.

Kadınlar için zencefil turşusunun faydaları

Japon bilim adamları, klinik çalışmalar yaptıktan sonra, bir ay boyunca günlük zencefil diyeti uygulayan kadınların adet döngüsünün normale döndüğünü keşfettiler. Kök doğal bir analjezik görevi gördüğü için adet sırasındaki ağrı da hafifledi. Bitki metabolizmayı iyileştirir ve kilo kaybını destekler. Ancak zencefil turşusunun kadınlar için asıl faydası, baharatın yaşlanma sürecini yavaşlatmasıdır.

Kilo kaybı için turşu zencefil

Kökünü yemek metabolizmayı iyileştirir ve toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandırır. Kan damarlarının tonunu azaltan ve kan akışını iyileştiren sarımsakla birlikte kilo kaybı için salamura zencefil kullanmak daha etkilidir. Evde 2 diş sarımsaktan (bir presten geçirilmiş), 2 yemek kaşığı basit ama sağlıklı bir içecek hazırlamak kolaydır. l. rendelenmiş kök, 1 litre kaynar su dökülür. Bu nefret edilen kilolardan kurtulmak için, içeceği her yemekten önce yarım bardak ılık olarak için.

Hamilelik sırasında turşu zencefil

Hamilelikte ilaç alınması tavsiye edilmediğinden zencefil baharatı özellikleri bakımından çoğu tabletin yerini alacaktır. Sezon dışında, ısınma etkisi sayesinde kökün tüketilmesi viral hastalıkların ve soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır. Vitamin, amino asit, uçucu yağ ve bitki kökenli mikro elementlerin eksikliğini gidererek bağışıklığı artıracaktır.

Hamileliğin ilk üç ayında baharat tüketmek toksikoz belirtilerini azaltır. Anne adayının duygusal geçmişini iyileştirerek sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Hamilelik sırasında yiyeceklerde turşu zencefilinin bulunması makul miktarlarda olmalıdır. Hamileliğin son trimesterlerinde ve hamilelik başarısızlığı tehdidi olduğunda tüm zencefil yemekleri kontrendikedir.

Erkekler için zencefil turşusunun faydaları

Antik Romalı hekim Galen, kakule, hindistan cevizi, bal ve tarçınla birlikte zencefil kökü tüketmenin bir erkeği iktidarsızlıktan iyileştirebileceğini yazmıştı. Baharatın doğal afrodizyak özelliği göz önüne alındığında zencefil turşusunun erkeklere faydaları paha biçilmezdir. Çay içerken 2 çay kaşığı tüketerek potensi arttırmakta fayda var. 1/4 çay kaşığı karışımın kaşıkları. zencefil kökü tozu yemek kaşığı ile karıştırılır. l. Bal

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır

Yemeğin kalori içeriği: 51 kalori
Amaç: baharat
Mutfak: Japon

Evde zencefil turşusu yapmak basit bir işlemdir. Bitmiş ürün suşi için baharat olarak kullanılır, hafif bir atıştırmalık olarak servis edilir ve garnitürlere eklenir. Aşağıda suşi için zencefilin nasıl doğru şekilde hazırlanacağını görebilirsiniz; pişirme işlemi basit, anlaşılır ve fotoğrafsızdır. Evde zencefil turşusu yaparken genellikle tariften sapıp pirinç sirkesini normal sirkeyle değiştirirler. Bu malzemeyi değiştirirken yemeğin tadını daha tatlı hale getirmek için birkaç yemek kaşığı şeker eklemeniz gerekir.

İçindekiler

zencefil kökü – 250 gr;
ince tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
pirinç sirkesi – 1 yemek kaşığı;
şeker – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Kökünü soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Bunları kaynar su dolu bir tencereye koyun, birkaç dakika pişirin ve bir kevgir içinde süzün. İnfüzyon, bal ve limonla baharatlı bir zencefil içeceği yapmak için kullanılabilir.
Soğutulmuş dilimleri tuza bulayın.
Zencefil turşusu hazırlamak son derece basittir; yalnızca sirke ve şekere ihtiyacınız vardır. Sirke ve şeker karışımını kaynatın, yarım dakika daha ısıtın ve soğumaya bırakın.
Zencefil dilimlerini bir kavanoza koyun ve turşuyu dökün. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. Turşu zencefil bir gün içinde hazır olacak.

Pembe zencefil turşusu nasıl pişirilir

Hazırlama süresi: 25 dakika (ve buzdolabında bir gün)
Porsiyon sayısı: isteğe bağlı
Yemeğin kalori içeriği: 50 kalori
Amaç: baharat
Mutfak: Japon
Pişirme zorluğu: kolay

Zencefil kökü turşusu yapmak için, malzemeler ve hazırlama yöntemi açısından yalnızca biraz farklılık gösteren tarifler kullanabilirsiniz. Zencefil turşusunun nasıl yapılacağına ev hanımının kendisi karar verecektir. Zencefil dilimleri, hangi turşu zencefil tarifi kullanılırsa kullanılsın, birkaç saat sonra pembeye dönecektir - bu baharatın bir özelliğidir; kırmızı pancarın eklenmesi rengi daha yoğun hale getirecektir.

İçindekiler

zencefil kökü – 0,5 kg;
pirinç sirkesi – 200 ml;
kırmızı şarap – 50 ml;
pancar – 50 gr;
şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
votka – 50 ml.

Pişirme metodu

Doğranmış pancarları suya koyun, kaynatın, soyulmuş kökü ekleyin, 2 dakika kaynatın. Baharatı alın, ince dilimler halinde kesin ve bir kavanoza aktarın.
Votka ve şarabı bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin, ısıtın, karıştırın. Şeker eridikten sonra sirkeyi dökün ve kaynamaya bırakın.
Marine edilmiş turşuyu bir kavanoza dökün, kapağını kapatın ve bir gün buzdolabında bekletin.

Zencefil kökü yakın zamana kadar pek kullanılmıyordu. Zencefil turşusu ancak suşi gibi bir yemeğin popülaritesiyle yaygın olarak tanındı. Tadı hoş ve yumuşak hale gelirken, kış için karakteristik keskinliğini koruyan zencefil turşusudur. Ve marine etme sırasında faydalı özellikler maksimum düzeyde korunur.

Bu tarif maksimum derecede Slav mutfağına uyarlanmıştır. Mağazalarımızın raflarında pirinç sirkesi veya Japonya'ya özgü diğer malzemeleri bulmak her zaman mümkün olmuyor. Bu zencefilin tadı, orijinal tarife göre hazırlanana olabildiğince benzer.

İhtiyacın olacak:

250 gr. genç zencefil;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. sirke;
1 Sanat tümseğiyle. l. tuz;
2 buçuk bardak su.

Turşu zencefil tarifleri:

Ginger daha sonraki eylemlere hazırlanıyor. İnce kabuğunu dikkatlice soyun ve mümkün olduğunca ince kesin.
Suyun yarısını kaynatın ve üzerine tuz ekleyin.
İnce dilimlenmiş zencefilin üzerine sıcak su dökün ve beş dakika bekletin.
Su boşaltılır.
Suyun geri kalanı da sadece tuzla değil şekerle kaynatılır.
Şimdi kök sıcak ve tatlı su ile dökülüyor.
Ürün tamamen soğuyana kadar tatlı dolgunun içinde kalmalıdır.
Hazırlamanın son aşamasında sirke eklenir ve ürün buzdolabına taşınır. Bir gün içinde hazır olacak.

Önemli! Zencefilin kabuğu çok ince olduğundan ve dokusu oldukça düzensiz olduğundan, soymak için bıçak yerine kaşık kullanılması tavsiye edilir.

Web sitemizde ayrıca sizi kayıtsız bırakmayacak turşu tarifleri de bulabilirsiniz.

Evde zencefil kökü turşusu nasıl yapılır

Zencefil turşu yaparken her zaman karakteristik bir pembe renk elde etmez. Bunun nedeni, asitlerle etkileşime girdiğinde yalnızca genç örneklerin pembeye dönmesidir. Ancak mağazada böyle bir ürün bulmak zor. Yani dışarı çıkmalısın. Bu durumda pancar kullanılır.

İhtiyacın olacak:

250 gr. zencefil kökü;
kat 200 gr. bardak elma sirkesi;
bir buçuk çay kaşığı. Sahra;
20 gr. pancar;
4 yemek kaşığı. l. su.

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır:

Kök, hassas derisinden soyulur.
Arıtılan ürün tuzlanır ve 3-4 saat buzdolabına konur.
Zencefil gerekli süre tuzlandıktan sonra yıkanır ve tamamen kuruması için kurutulur.
Sıradan bir sebze dilimleyici kullanarak zencefili ince dilimler halinde kesin.
Ortaya çıkan plakalar bir kevgir içine yerleştirilir ve birkaç dakika kaynar suya batırılır.
Buğulanmış dilimler soğumalıdır.
Sirke, su ve toz şeker ile karıştırılarak tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Pancarlar küçük parçalar halinde doğranır.
Soğutulan zencefil pancarla karıştırılarak bir kavanoza aktarılır.
Malzemeler sirkeden yapılan bir karışıma dökülür ve kapatılır.
Ürün buzdolabına taşınır ve üç gün boyunca demlenir.

Önemli! Zencefil turşusunun raf ömrü 30 günü geçmemelidir, bu sürenin sonunda ürünün kullanıma uygun olmadığı kabul edilir.

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır beni sega

Beni-sega, zencefil turşusunun popüler çeşitlerinden biridir. Tuhaflığı, hazırlık için genç değil, geçen yılın zaten kaba bir ürününü kullanmalarıdır. Çeşitli yemeklerde atıştırmalık olarak kullanılır.

Zencefil turşusu neyden yapılır:

yarım kg. zencefil;
bir bardak sirke (sadece pirinç);
çeyrek 200 gr. bir bardak kırmızı şarap;
25 gr. votka;
4 sanat eseri olmadan. l. Sahra.

Kış için zencefil turşusu:

Ürün önceden hazırlanmış ve ince deriden arındırılmıştır.
Temizledikten sonra kaynar suda birkaç dakika haşlanmalıdır.
Haşlama işleminden sonra soğutulup ince dilimler halinde kesilerek kavanoza konur.
Geriye kalan tüm kullanılmayan malzemeler karıştırılarak kaynayana kadar ateşe verilir.
Sonuç, hazırlanan tabakların üzerine dökülmesi gereken bir turşudur. Bir ön koşul, turşunun sıcak olması gerektiğidir.
Kavanoz bir kapakla kapatılıp buzdolabına konur ve birkaç saat sonra zencefilin pembemsi bir renk aldığını gözlemleyebilirsiniz. Ancak ürün ancak üç gün sonra hazır kabul edilir.

İpucu: Zencefil turşusunu saklamak için yalnızca cam ve seramik kaplar kullanın. Hoş olmayan bir tat almaması için ürün hiçbir durumda metal kaplarda saklanmamalıdır.

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır

Bugün zencefilin servis edilmesi gereken durumlarda tarifin yeri doldurulamaz, ancak buzdolabında hiç malzeme yok. Bu şekilde hazırladığınızda sadece birkaç saat içinde hazır olacaktır.

İhtiyacın olacak:

200 gr. zencefil kökleri;
iki yüz gram bardak pirinç sirkesi;
birkaç çay kaşığı tuz;
birkaç st. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. erik suyu

Evde zencefil turşusu nasıl yapılır:

İlk adım zencefilin kendisini hazırlamaktır: ince kabuğunu yıkayıp soyun.
Saflaştırılmış ürün çok ince dilimler halinde kesilir.
Zencefilin üzerine tuz eklenir ve birkaç dakika demlenir. Hoş olmayan yeşilimsi bir renk alabilir ancak endişelenmeyin; bu normaldir.
Küçük bir tencerede şekeri, sirkeyi ve tuzu karıştırın. Bu karışım şeker eriyene kadar ısıtılır ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.
Marine edilmiş zencefil ve erik suyu eklenir. Karışım ocakta yaklaşık yarım saat kaynamaya devam ediyor.
Bitmiş ürün soğutulur, uygun bir kaba konulur ve buzdolabına taşınır.

Önemli! Turşu için seçilen kökler mümkün olduğu kadar elastik olmalı, zarar görmemeli ve cildin kendisi pürüzsüz olmalıdır. Kaliteli bir ürün satın almanın garantisi olduğundan, seçim yaparken bu kriterlere uymak çok önemlidir.

Pembe zencefil turşusu nasıl pişirilir

Bu, tüm adımları tamamladıktan sadece birkaç saat sonra kelimenin tam anlamıyla bir numune almanıza olanak tanıyan başka bir hızlı ve basit dekapaj tarifidir. Hızlı, kullanışlı, lezzetli. Zencefil gevrek, yoğun ve biraz sıcaktır.

İhtiyacın olacak:

200 gr. genç kökler;
50 gr. şarap sirkesi;
çeyrek bardak şeker;
1 yemek kaşığı. l. votka;
1 çay kaşığı. deniz tuzu;
1 çay kaşığı. pancar suyu.

Pembe zencefil turşusu tarifi:

Kök yıkanmalı ve ince deriden dikkatlice soyulmalıdır.
Arıtılmış ürün birkaç dakika kaynar suya konur, ardından çıkarılıp kurutulur.
Zencefil ince dilimler halinde kesilir. Bunu yapmanın en kolay yolu sebze soyucu kullanmaktır.
Ayrı bir kapta geri kalan tüm malzemeleri karıştırın ve sıvı kaynayana kadar ocakta ısıtın.
Marine soğumalı. Ancak o zaman zencefilli bir kavanoza dökülebilir.
Kavanoz normal bir naylon kapakla kapatılır ve buzdolabına taşınır. Sadece birkaç saat içinde ne olduğunu görmeye çalışabilirsiniz.

İpucu: Taze zencefili bolluğu içerisinden basit bir şekilde seçebilirsiniz. Cildinizi tırnağınızla hafifçe kaldırırsanız, yeni patateslerde olduğu gibi kolayca soyulması gerekir. Bu zencefil dekapaj için idealdir.

Soya sosu zencefile eşsiz lezzetini verir. Bu meze sadece suşiye değil et yemeklerine de çok yakışıyor. Bu özel ürün sınırsız miktarda yenilebilir, vitaminlerden aslan payını ve büyük bir zevki alır.

İhtiyacın olacak:

200 gr. zencefil;
1 çay kaşığı. deniz tuzu;
bir buçuk yemek kaşığı. l. Sahra;
çeyrek 200 gr. bardak pirinç sirkesi;
1 çay kaşığı. soya sosu;
bir buçuk bardak su.

Evde zencefil turşusu tarifi:

Kök yıkanmalı, hassas cildi dikkatlice çıkarmalı ve mümkün olduğu kadar ince dilimler halinde kesilmelidir.
Hazırlanan ürün su ile dökülerek ocakta kaynatılır.
Dolgunun hazırlanması, kalan tüm malzemelerin karıştırılıp ocakta ısıtılmasını içerir.
Tüm kristaller eriyene kadar dökmeyi kaynatın.
Ana madde bir kavanoza konur ve marine ile doldurulur, sonuç budur.
Kavanoz soğuduğunda üzerini bir kapakla kapatın ve en az üç gün beklemesi gereken buzdolabına taşıyın.

Bu ilginç! Zencefil turşusu sadece ayrı bir yemek olarak servis edilemeyeceği gibi, kümes hayvanları ve etle pişirilen salatalara da eklenebilir. Bu ürünün narenciye ve ananaslarla orijinal kombinasyonu o kadar sıradışı ki, bu yemek en sofistike masayı bile süsleyebilir.

Zencefil çeşitli şekillerde turşulanır. Bazı durumlarda iki yemek arasında bir tür sınırlayıcı haline gelir. Görevi, ikinci yemeğin tadını tamamen çıkarmak için, ilk yemekten sonra ağızda kalan tadı ortadan kaldırmaktır. Bu amaçla genellikle suşi ile birlikte servis edilir. Başka bir durumda ana yemekle birlikte servis edilen ve canınızın istediği kadar yiyebileceğiniz tam teşekküllü bağımsız bir meze görevi görür. Hangi seçenek seçilirse seçilsin, zencefil turşusu mutfak amacının yanı sıra vücuda vitaminler de verir ve sadece bağırsakların değil, kalbin de düzgün çalışmasını sağlar.

Kategoride popüler: