Wok şehriye sosları. Cooking Evde yemek fotoğrafları ile adım adım basit şehriye tarifi Wok.

Son zamanlarda Rusya'da çok çeşitli wok eriştelerinin hazırlanmasında uzmanlaşmış kurumlar var. Bununla birlikte, tüm aşçılar farklı erişte türlerini nasıl kullanacaklarını ve onlardan yemek pişirmenin en iyi yolunun nasıl yapıldığını bilmemektedir. Bugün, Culinary Ligi size evde 5 adım adım wok şehriye tarifleri sunuyor! İnternette büyük birçoğu var ama Culinary League size fotoğraflarla sadece en iyi wok erişte tariflerini sunuyor!

Sığır eti ve sebze ile buğday soba noodle için tarifi

maddeler:

• Karabuğday eriştesi - 1 paket.
• Sığır eti - 300 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Dize fasulye - 200 gr.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Biber - 1 adet.
• Tuz, karabiber tadı.
• Kızartma için bitkisel yağ.

hazırlanması:

Sığır eti yıkayın ve damarları temizleyin ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, ince halkalar halinde biber haline getirin. Havuçları soyup rendeleyin. Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın ve bir kevgir içine boşaltın. Kalın duvarlı bir wok veya tavada, ısı 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, sarımsak ve et ekleyin. Et tamamen pişinceye kadar kızartın, ardından sarımsakları çıkartabilirsiniz. Pişmiş eti bir tabağa koyun ve hazırlanmış sebzeleri wok'a gönderin. Sebzeleri 10 dakika pişirin, sonra eti sebzeye ekleyin ve 5 dakika daha ateşte tutun. Erişteleri bir tabağa koyun ve et ve sebze ile kaplayın.

Soya soslu domuz eti ile Ramen yumurta şehriye tarifi

maddeler:

• Yumurtalı erişte - 150 gr.
• Domuz eti - 150 gr.
• Kırmızı soğan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Beyaz lahana - 100 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
• Tuz ve karabiber tadı.
• İstiridye sosu - 2 yemek kaşığı.
• Sirke - 1 çorba kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı.
• Susam yağı - 2 yemek kaşığı.

hazırlanması:

Erişilene kadar pişirin ve kevgirlere aktarın. Tüm malzemeleri strip veya yarım halka olarak durulayıp dilimleyin. Wok'u yüksek ısıya koyun, yağı süzün ve ısınmasına izin verin. Sarımsakları 3 dakika sonra soğan ve havuç ekleyin, 3 dakika sonra lahana ve karabiber ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırın. Beş dakika sonra, sebzeleri tabağa koyun ve wokta, eti gönderin. 5 dakika sonra et ve sebzeleri karıştırın, baharat ekleyin. Erişteleri sebzeli ete ilave edin, susam yağıyla terbiye edin, iyice karıştırın ve pişene kadar kızartın.

Deniz ürünleri ile Funchoza Cam Erişte Tarifi

maddeler:

• Funchoza - 400 gr.
• Midye - 50 gr.
• Karidesler - 200 gr.
• Pırasa - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Mantarlar - 100 gr.
• Soya sosu - ½ yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 30 ml.
• Tuz ve baharat tatmak için.

hazırlanması:

Suyu kaynatın, ateşten alın, tuz ekleyin ve 5 dakika boyunca noodle ekleyin, ardından bir kevgir üzerine aktarın ve soğuk su üzerine dökün. Midye çalkalayın ve 5 dakika kaynar suya gönderin. Karidesleri kaynar suda 3 dakika kaynatın, sonra 7 dakika boyunca kapağın altında bekletin. Parçacıkları durulayın ve çeyrekler halinde kesin, orta ateşte 20 dakika kaynatın, hazır olduğunda kevgirlere aktarın. Soğanı rendeleyin ve önceden yağlanmış ve önceden ısıtılmış tavaya gönderin, mantarları ekleyin. 10 dakika sonra, haşlanmış deniz ürünlerini soya sosuyla terbiye edilen mantar ve soğanlara gönderin. Düşük ısıda yarım saat pişirin, ardından erişteleri doldurarak iyice karıştırın. Servis yapmadan önce ince doğranmış pırasa serpin.

Teriyaki Tavuk Buğday Udon Erişte Tarif

maddeler:

• Tavuk fileto - 500 gr.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Teriyaki sosu - 150 ml
• Pırasa - tatmak
• Konserve mısır - 50 gr.
• Susam - 10 gr.
• Havuç - 70 gr.
• Lupsa udon - 250 gr.
• Yeşil soğan - 30 gr.
• Soya sosu - 50 ml

hazırlanması:

Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve yüksek sıcaklıkta kızartın. Havuç ve biberleri şeritler halinde kesin. Kabuğun görünümünden sonra, tavuk 50 gr dökün. Teriyaki sosu ve karamelize edelim. Tavuğa havuç ve biber ekleyin, sosun kalanını dökün, orta ateşte kızartın. Erişte suyu kaynatın, tuz ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Tavadaki erişteleri diğer malzemelere gönder, mısır, soğan ve pırasa ekleyin, soya sosu dökün. Sunmadan önce susam serpin.

Asya pirinç şehriye tarifi

maddeler:

• Pirinç eriştesi - 150 gr.
• Küpler - 250 gr.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Biber - 1 adet.
• Kabak - ½ adet.
• Zencefil - 10 cm.
• Sarımsak - 3 diş.
• Soya sosu - 6 yemek kaşığı.
• İstiridye sosu - 2 yemek kaşığı.
• Pirinç sirkesi - 1 çorba kaşığı.
• Şeker kamışı - 1 çorba kaşığı.
• Nişasta - 2 çay kaşığı.
• Susam yağı - 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Susam - 2 yemek kaşığı.
• Kişniş - bir demet.

hazırlanması:

Noodles'ı paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın, kişnişini kesin. Tavaya birbiri ardına gönderilmesi gerektiği için önceden sebze ve sos hazırlayın. Biberleri soyup dilimleyin, biberleri şeritler halinde kesin, biberlerden tohumları çıkarın ve ince doğrayın, kabakları payet haline getirin, zencefili rendeleyin ve zencefili doğrayın. Derin bir tabakta soya sosu, istiridye sosu, pirinç sirkesi ve şekeri karıştırın. Nişasta ekleyin. Tereyağı ısıtın, sonra zencefil ve sarımsak ekleyin, sosu dökün ve 30 saniye bekleyin. Ardından, biber, mantar, kabak, susam, erişte ve bir dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce kişniş serpin.

Menünüzün rengini biraz çeşitlendirmek istiyor musunuz, fakat ikinci yemeğin hazırlanmasında çok karmaşık değil mi? Bu durumda, fast-food restoranlarından kutulardaki geleneksel Amerikan-Çin eriştelerine çok benzeyen bu Çin tarzı erişte tarifiyle ilgilenebilirsiniz. Tercihlerinize bağlı olarak, örneğin sığır eti yerine tavuk ekleyerek ve havuç ve mantar yerine - yeşil fasulye ve kuşkonmaz gibi malzemeleri değiştirebilirsiniz. Oranlar 3 orta veya 4 küçük parça halinde verilir.

   Pirinç noodle sebzeler ve tavuk

Pirinç noodle'ları (veya funchoz), Doğu'da pirinç unuyla yapılan eriştelerin bir çeşididir. Tabana dayalı yemekler neredeyse pirinç yanı sıra yemekler de dağıtılır. Oldukça basit bir seçenek yaptım: sebze ve tavuk ile pirinç noodle (tavuk ve sebze erişte)

Her türlü "Slavik olmayan" mutfakların büyük bir hayranı olarak, sık sık Asya mutfağının lokantalarında servis edilen bir wokta pişirilen eriştelerin yanı sıra sıradan fast food'larda kutulara koyduğum sevgiye aşık oldum. Aslında, evde Çin tarzı erişte yemek pişirmek de, çok akıllıca wok tava olmadan bile çok basittir. Ayrıca, çok hızlı ve lezzetlidir! Yemeklerin sonunda, Çin usulünde 3 tam dilim erişteler elde ediyoruz. Evde Çince wok erişteleri için adım adım tarifimi deneyin, eminim beğeneceksiniz!

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 2

Evde tavuk ve sebze ile erişte wok pişirmek, bir fotoğraf ile adım tarifi adım:

Adım 1. Ev yapımı erişte çok basit pişirilir, ana şey "wok" denilen özel bir tava satın almaktır.

Bir wok, yuvarlak kenarlı ve eğimli duvarlara sahip, silindirik bir tavadır ve bu sayede her yönden eşit şekilde ısıtır. Bu nedenle herhangi bir yiyeceği rekor sürede yağ kullanmadan çok çabuk pişirmek mümkündür.

Her şeyden önce, noodle'lar için tüm malzemeleri tavuk ve sebze ile hazırlayın: pırasayı yerden temizleyin, tavuk fileto ve mantarlarını yıkayın.

Adım 2. Teriyaki sosunu (veya soya sosu) tavaya dökün, doğranmış tavuk filetosunu küçük küpler halinde doğrayın ve yarım pişene kadar kızartın.

Bir wok tavada, etten gelen sıvı buharlaşmaz ve akmaz, yüksek sıcaklıkların etkisi altında, et içindeki su “sızdırmaz” ve çok sulu kalır.

Adım 3. Yarım pişmiş ete dilimlenmiş mantarları ve pırasayı ekleyin.

Sebzeler tuzlu su sosu yenmez yapacağı için çok küçük kesilmemelidir. Onları büyük parçalara ayırmak daha iyidir ve daha sonra mantar ve soğan kabukları tuzlu olacaktır, ama orta olan olmaz.

Adım 4. Bütün sebzeler ve et hazır olduğunda, pişirilen pirinç noodle'ları koyun. Genellikle sadece 3 dakikada hazırlanır, çünkü dolumumuzun soğuması için zamanımız olmayacaktır.

Erişteler kaynatıldıktan sonra suyu boşaltın ve tavada bulunan malzemelerin kalan kısmına ekleyin.

Adım 5. Noodle'ları tavuk ve sebzelerle birkaç dakika karıştırın, tadı baharatlara (karabiber veya otlar) ekleyin ve yemeği sıcak olarak servis edin.

Adım 6. Evde noodles hazır! Sadece 20 dakikada çok basit, hızlı ve en önemlisi lezzetli bir yemek!

Afiyet olsun!

Wok şehriye tarifi oldukça basit: tüm malzemeler, wok denilen özel bir Çin koni tavası ile kavrulur. İçinde, ürünler hızlı bir şekilde gezinir ve tadı, her zamanki kızarmış yiyeceklerden çok farklıdır. Böyle bir tavada pişirilen en ünlü Avrupalılar yemeği, tavuk, sebze, domuz vb. Tarif için herhangi bir erişte kullanılır: yumurta, pirinç, karabuğday veya normal spagetti. Diğer tüm bileşenler geleneksel olarak şerit halinde kesilir ve wok içinde dönüşümlü olarak sıralanır.

Birçoğu Çin lokantalarında egzotik bir yemek siparişi vermeye alışkın olsalar da, evde kendiniz pişirmek oldukça mümkün. Özellikle basit ve lezzetli tarifler sunuyoruz, çünkü evde wok erişteleri çok basit bir şekilde pişiriliyor.

Çin eriştesi domuz eti ile wok

Çin mutfağını seviyorsanız, Çin noodle'ları domuz eti ile doludur. Wok noodle'ları hızla pişirilir ve sonuç her zaman mükemmeldir.

maddeler:

• 100 gr yağsız domuz;
• 200 gr yeşil fasulye;
• 1 tatlı karabiber;
• 2 çay kaşığı. beyaz şeker;
• 400 gr. funchozy (cam erişte);
• Soya sosu 50 ml;
• biraz bitkisel yağ ve öğütülmüş biber.

Hazırlık Şeması:

1. Evde lezzetli wok erişte çok hızlı bir şekilde kızartılır, bu yüzden ürünler tab için tamamen hazır olmalıdır. Bunu yapmak için et ve sebzeleri iyice durulayın, kurutun. Kalori içeriğini azaltmak için, Çin genellikle yağsız yağsız et kullanır. Fasulyeler donarsa, onu dondurucudan çıkarırız, ılık suda durulayıp kuru bir kaba koyunuz.
2. Soğanlar soyulur, ince yarım halkalara kesilir. Biber, ince çubuklara kesilmiş tohumlardan arındırılır.
3. Lifler boyunca orta payetle dikkatlice kurutulmuş et kesim.
4. Şimdi pişirme wok'da devam ediyor. Izgarayı sobanın üstüne koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Tatlı biber, yeşil fasulye ve soğan yayılır. Karıştırın, karıştırın, 2-3 dakika bir yere kadar hazır.
5. Şimdi eti koyun, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kızartın, biraz öğütülmüş biber ekleyin.
6. Yemek tarifinde tuz yerine, soya sosu kullanırız, onu şekerle karıştırırız (karışım tadaca hoş bir sekilde dönüşür). Sosu sebzeye katın, karıştırın ve 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.
7. Bu arada, erişte hazırlar. Funchoza'nın kaynamaya ihtiyacı yoktur. 5 dakika kaynar su dökmek ve yumuşayana kadar suyu boşaltmak yeterlidir.
8. Bitmiş funchoza'yı sebzeye ekleyin, iyice karıştırın, tamamen sebze sosuna batırmaya çalışın. Hep birlikte birkaç dakika kızartıyoruz. Şimdi Çin wok vinina erişteleri tamamen hizmet vermeye hazır.

Buğday noodle tavuk wok

Wok şehriye tarifi farklı yiyecekleri birleştirebilir. Örneğin, tavuk ve sebze ile Wok erişte. Bu yemeğin çok besleyici ve lezzetli. Ve hevesli bir aşçı bile yemek pişirme ile başa çıkacak.

maddeler:

• 350 gr Tavuk göğsü;
• 150 gr. havuç;
• 150 gr. tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• 150 gr. soğan;
• 1 çili;
• 250 gr brokoli;
• 150 ml wok sosu;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 350 gr karabuğday eriştesi;
• biraz karanlık susam yağı.

Pişirme süreci:

1. Tavuk noodle tüm malzemelerin hazırlanmasından başlayarak pişirilir. Tavukla sebzeler iyice durulanır ve kurutulur. Havuçları küplere ve soğan yarım ince halkaları ile kesin. Soyulmuş tatlı biber ince şeritler halinde kesilir, tavuk göğsü aynı şekilde kesilir.
2. Brokoli donarsa, daha önce buzunu çözdürerek, onu floralara ayırırız. Taze lahana turşusu 1-2 dakika tuzlu suda ıslatılmalıdır.
3. Tohumsuz biber, ince doğranmış. Ayrıca sarımsakları da doğrayın.
4. Bir wok içinde, kokusuz bitkisel yağları ısıtıp sarımsak ve biberleri kızartmak için göndeririz. Böylece ürünler tadı ve aromayı daha fazla ortaya çıkaracak. Başka bir tencerede, şehriye yemek pişirmek için su koyun.
5. Bir dakika sonra tavuğu ve havucunu tavaya koyarız, ürünleri her zaman karıştırarak hafifçe kızarana kadar yüksek ısıda kızartırız.
6. Kızarmış ete brokoli salkımına, soğanlara ve tatlı biberlere ekleyin. Malzemeler karıştırın, 7-8 dakika kızartın.
7. Bu arada, karabuğday erişinceye kadar pişirin, bir kevgir içine dökün. Bir tavada nektarla birlikte wok sosu ekleyin, her şeyi karıştırın. Birkaç dakika daha ısınıyoruz, karanlık susam yağıyla mevsimi yapıyoruz ve ısıdan uzaklaşıyoruz. Wok noodle, taze soğan ve kişniş ile servis edilir.

Wok erişte sebze ve mantar ile

Wok erişte sebzeler oldukça baharatlı, ama Asya tarzı çok lezzetli bir yemektir.

maddeler:

• 1 orta boy kabak;
• 2 diş sarımsak;
• 100 gr pirinç noodle'ları;
• 1 soğan;
• 1 küçük acı bakla;
• 5 petrol;
• Pekin lahanasının 5-6 yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. soya sosu;
• 1 avuç dolusu fıstık;
• 1 çorba kaşığı. susam yağı;
• 1 çay kaşığı şeker kumu;
• 1 küçük zencefil kökü;
• Kişniş 1 demet.

Hazırlama yöntemi, adım adım talimat:

1. Bütün sebzeleri yıka ve temizle. Pirinç “spagetti” yi kaynar suya sahip bir tavaya koyduk, kapakla kapladık. Kapak, buharın patlamasından titreşmeye başlar başlamaz, tavayı ısıdan çıkarın ve yanlız bırakın.
2. Bu arada, wok tavasını ısıtıyoruz, daha sonra ısıyı biraz alçaltıp susam yağı döküyoruz. Hemen ince doğranmış sarımsak ve soğan küpleri ekleyin. Karıştırın, tam anlamıyla yarım dakika kızartın.
3. Daha sonra dilimlenmiş kabak ve mantarları döşeyin, karıştırın, karıştırın, birkaç dakika kızartın.
4. Kabuklu rendelenmiş Pekin lahanası, ince doğranmış zencefil kökü ve çili tohumları olmadan ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın.
5. Sonra soya sosu ile şeker ekleyin, karıştırın, otsezhennuyu pirinç noodle ekleyin. Yarım dakika sonra, ince doğranmış yeşillikleri ile mevsimi, bitmiş yemeği karıştırın ve yanına alın.
6. Bir kapakla kapatın, birkaç dakika bekletin, böylece “spagetti” sebze ve baharat aromalarıyla ıslatılır.
7. Sebzeli erişteler, kaselere serpilir, kavrulmuş fıstık serpilir ve masaya servis edilir. Afiyet olsun!

Video: Wok erişte yemek pişirmek için adım adım yemek tarifi

Kesin olarak, tek bir wok tarifi olmadığı gibi, “wok sosu” adı verilen bağımsız bir yemek yoktur. Bu terim altında çeşitli kavramlar bir kerede gizlidir. Dükkanların raflarında, Asya mutfağı bölümlerinde "WOK" ortak adıyla soslar şişeleri bulunabilir. Eğer kompozisyonlarına bakarsanız, çeşitliliğini görmek kolaydır.

Çin mutfağında, wok'un tanımı hem sos tarifleri hem de özel bir tava çeşididir. Yemek teması üzerinde duralım. Geleneksel Çin headdressini hatırlayın, zihinsel olarak ters çevirin ve daha sonra broiler kase wok'un görünümünü kolayca hayal edin. Yuvarlak, derin, kanonik, çok dar alt ve yüksek taraflarla, lezzetli yemekler pişirmenizi sağlar. İçinde, sebze ile en sıradan erişte, alışılmadık derecede aromatik ve iştah açıcı bir tat ortaya çıkıyor. Bu dönüşümün sırrını bu tavada pişirme özellikleri.

Eğer yemeği wok'a koyarsanız, bir dakika boyunca onlardan uzaklaşamazsınız, çünkü yüksek ısıda pişirilirler. Malzemeyi yanmayacak şekilde yemeği sürekli karıştırmanız gerekecek. Bu pişirme yöntemi, tüm ürünlerin tek tip bir emprenye edilmesine yol açmakta, orijinal tavadaki sebzeler hoş bir aroma elde etmekte ve hoş bir şekilde gevrektirmektedir. Ürünleri kesmek için özel bir yöntemle küçük bir numara gizlidir: eşit parçalara (payet veya küp) kesilmelidir.

Broilerde sadece sebzeleri değil, pilav ve etleri de kızartıp kızartırsınız. Isıl işlem hızlıdır, bu da ürünlerde çok sayıda yararlı unsuru korumanıza izin verir. Ama sosu ve yemek tariflerimize geri döndük. Wok için, daha doğrusu, çeşitlerinden biri olan sosu hazırlamanızı öneririz.

Sos Seçeneği

Bu yemeğin genel tadı hakkında bir fikir verecek tariflerden biri. İhtiyacımız olacak:

• mısır nişastası - 1 çay kaşığı;
• istiridye sosu - 2 çay kaşığı;
• susam yağı - 1 tatlı kaşığı;
• soya sosu - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 1 karanfil;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• taze mantarlar (enoki, cremini ve shiitake karışımı) - 230 gram;
• su - 2 yemek kaşığı;
• odunsu siyah mantar (kurutulmuş) - ¼ fincan.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsak karanfil ciltten serbest ve ince doğranmış.
2. Kurutulmuş mantarları 15 dakika bekletin, ardından suyu sıkın ve dilimler halinde kesin.
3. Taze mantarlar, kurutulmuş olarak aynı dilimler halinde kesilir.
4. Nişasta, susam yağı, soslar, su ve sarımsak bir kaseye koyun. Her şeyi karıştırıyoruz.
5. Bitkisel yağı sıcak bir wok tavaya dökün, ısıtın. Tereyağına doğranmış taze mantarları ekleyin ve nemlendirmek için yaklaşık 3 dakika boyunca kızartın.
6. Taze mantarlara kurutulmuş mantarları ekleyin, kahverengi olana kadar tüm karışımı 5 dakika boyunca kızartın.
7. Tavayı ısıdan çıkarın. Mantarlar bir kaptaki ürünlere gönderilir, her şeyi karıştırın, homojen bir kütleye öğütün. Sos hazır.

Bunu hazırlamak için 40 dakika sürdü. Ortaya çıkan miktar 5-6 porsiyon için yeterlidir.

Pirinç wok erişte

Asya mutfağının özgünlüğünü tam olarak deneyimlemek ve eriştelerin tadını çıkarmak istiyorsanız, bu yemeği pişirmeyi deneyin. Özellikle de mantarlı yağsız bir reçete seçtik çünkü sunduğumuz sosta sadece farklı bir çeşit ürün bulunuyor. İhtiyacımız olan yemekler için:

• pirinç noodle - 100 gram;
• mantarlar (petrol) - 5 adet;
• pekin lahanası - başın yarısı;
• kabak - 1 adet;
• acı biber - 1 kapsül;
• soğan - 1 kafa;
• zencefil - 1 küçük kök;
• sarımsak - 2 karanfil;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• susam yağı - 1 çorba kaşığı;
• kişniş - 1 demet;
• yer fıstığı - 1 tutam;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• baharat - tatmak için.

Yemek pişirmeye git:

1. Bütün sebzeler temizlenir ve şeritler halinde kesilir.
2. Kaynar suda kaynatın bira, serin, su tahliye.
3. Bir wok manken aldık ve susam yağını ısıtıyoruz. Kıyılmış soğan ve sarımsak ekleyin.
4. Sarımsak ve soğan biraz kızartın ve onlara biber, zencefil ve Çin lahanası doğranmış onlara rapor verin. 2 dakika ısıtın.
5. Soya sosuna şeker katın, karıştırın ve wok'u broiler içine dökün.
6. Oraya soğutulmuş erişteleri gönderiyoruz. Her şeyi sürekli karıştırmayı unutma. 2 dakika daha kızartın ve ısıdan çıkarın.
7. Bitmiş çanakları kaselere dağıtın, ezilmiş yer fıstığı ve ince kıyılmış kişniş serpin.

Bu mercimek pişirme işleminin tamamı için 20 dakikaya ihtiyacınız var. Bu ürün grubu ile 4-5 porsiyon alacaksınız. Bu arada, her şey kızarmış ve kaynar olmasına rağmen, çanak düşük kalorili.

Asya mutfağının mutfak metamorfozunu ayrıntılı olarak ele aldığımızı ve size “wok” terimi hakkında bir fikir verdiğimizi umuyoruz. Herhangi bir sorunuz varsa, mağazada bir şişe WOK sosu satın alın, ev yapımı erişteleri hazırlayın ve Çin mutfağının özellikleri ile süsleyin.

VKontakte

02 Haziran 2017 566

Asya yemekleri tüm dünyada popüler hale gelmiştir. Zaten rulo ve suşi ile evde hiç kimse sürpriz pişmiş. Erişteler bazen haksız bir şekilde dikkatten yoksun bırakılıyor, bu da oldukça spesifik ürünler ve baharatlar kullandığını gösteriyor. Ancak bu tamamen doğru değildir ve yeterince geniş bir yerleşimin ikametgahına kolayca erişilebilen ürünlerin kullanıldığı tarifler vardır.

Erişte adı - Wok - Çin mutfağı konusunda uzmanlaşmış restoranlar ve dükkanlar sayesinde Avrupa ve Rus geleneklerine yerleşti. Ama başlangıçta bu, neredeyse tüm yemeklerin Çin'de pişirildiği derin tavaların adı.

Erişte, küçük çaplı derin bardaklarda da servis edilir. Tabii ki, Çin erişteleri için geleneksel cihazlar tahta çubuktur. Ama evde Çin stili temalı bir akşam planlanmadığı sürece, kendimizi sıradan çatallarla sınırlamak mümkündür.

Adım adım tarif

Bu tarifi tavuk eti kullanır, bu yüzden yemek ağır değildir ve akşam yemeği için uygundur.

ürünleri:

• 240 g tavuk göğsü;
• 300 gr dilimlenmiş veya bütün petrol (konserve);
• 1 adet soğan, domates, biber (tatlı);
• 5 g maydanoz (kurutulabilir);
• 1 kapsül yeşil soğan;
• 200 gr buğday noodle;
• 5 g tuz (ya da soya sosu, 1-3 çorba kaşığı. Veya daha fazla, daha belirgin bir baharatlı tuzlu tada ihtiyacınız varsa);
• 1 çorba kaşığı. l. çöz. yağ.

Pişirme süresi: 1 saat

100 g: 114 kcal için kalori içeriği.

Her şeyi tam olarak Wok eriştelerini tavuklu yemek tarifine göre yapıyoruz:

• soba üzerine koyun (ortalama sıcaklığı ayarlamanız gerekir) yağ ile tava, aynı sıcaklıkta başka bir bölüm açın ve üzerine su ile bir tava koyun;
• göğsüm, kuru bir peçete ile ıslatın, parçalara ayırın (oldukça küçük);
• küpler biber, domates, kesip bütün halinde soğanlar ve mantarları ince doğrayın;
• bir tencerede kaynar suda, erişte ve 7-10 dakika kaynatılır (paketin üzerindeki talimatları kullanabilirsiniz);
• ısıtılmış yağ daldırma sebzelerinde, mantarlarda ve etlerde;
• tavuk parçaları hafif bir altın kabukla kaplandıktan sonra 5-7 dakika daha tavada kızartın;
• tuz ekleyin veya (Çin geleneğine daha uygun) soya soslu bir tavada et ve sebze dökün;
• suyu eriştelerden süzün, bir kevgir içine dökün ve sonra bir kalbur içine atın;
• karıştırın, maydanoz dökün, başka 3-4 dakika pişirin;
• bitmiş yemeği doğranmış ince yeşil soğan bir tabak içinde serpin.

Tavuk ve sebze ile erişte Wok

Yemekte daha fazla sebze kullanılacak, daha sağlıklı ve zengin olan yemek ortaya çıkacak.

ürünleri:

• 100 gr pirinç veya buğday noodle'ları;
• 4 diş sarımsak;
• 250 g tavuk göğsü;
• 3 çorba kaşığı. soya sosu;
• her biri 0,5 havuç (küçük) ve soğan;
• 1 çorba kaşığı. zencefil (kök, toz değil);
• 1 çorba kaşığı. sıkılmış limon suyu;
• Fasulye 70 g bakla;
• 20 gr yeşil soğan;
• 1 çay kaşığı nişasta;
• 0,5 çorba kaşığı. çöz. yağ (eğer mümkün ise, eğer susam);
• 10 g kişniş ve kişniş.

Yemek pişirilir: 30 dk.

100 g: 90 kcal başına kalori içeriği.

Noodles'ın kaynadığı sobanın üzerine su konur. Sonra sarımsak ve zencefili ince doğrayın. Sebzeler şeritler halinde kesilir.

Et de uzun küçük parçalar halinde kesilir. Tavuğu sosla derin bir tabakta doldurun, aynı sarımsak, zencefil, limon suyu koyun. Uzun, ince şeritler halinde yeşil soğan kesin.

Soba (ortalama sıcaklıkta) tereyağı ile derin bir kızartma tavası koyun. Su zaten kaynarsa, uykuya dalarsın.

Tavuğu ısıtılmış bir tavaya koyun, biraz kızartın, daha sonra havucunuzu koyun, karıştırın. Şimdi, uykuya dalmış fasulye, tekrar karıştırıp soğan ekliyoruz. Tavada çok fazla sıvı varsa, nişastayı dökün. Karıştırın, 5 dakika pişirin.

Erişte hazır olduğunda, onu bir kevgir haline getiriyorlar ve daha sonra tavaya gönderiyorlar. Tüm ürünler 2 dakika daha karıştırılır, kavrulur.

Çanak yeterince baharatlı görünmüyorsa, tavayı tavuğa koyduktan sonra kalan biraz daha fazla sos, zencefil, limon suyu karışımı dökebilirsiniz.

Teriyaki soslu tavuk ile Çin eriştesi

Teriyaki çok popüler bir Çin sosu. Hemen hemen her mağazada kolayca bulunabilir. Tavuk ve teriyaki ile tarifi Wok erişte düşünün.

ürünleri:

• 1 tavuk göğsü;
• 150g erişte erişte, karabuğday veya yumurta;
• 1 adet havuç, kabak, biber;
• 3 diş sarımsak;
• 10 yemek kaşığı teriyaki;
• 2 yemek kaşığı. çöz. yağlar (herhangi);
• 1-2 yemek kaşığı susam.

Yemek pişirmede: 40 dk.

Her 100 g için kalori içeriği: 129 kcal.

Sarımsak ezmek gerekir, 3 yemek kaşığı derin bir tabak içine dökün. sosu. Göğsün parçalarını koydular, böylece birazcık meylederler. Erişte için su ateşe koyun. Kabak, havuç ve biberler barlar halinde kesilir.

Kaynar suda erişteler atmak ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirmek gerekir. Bir tavada ısı yağı, eti oraya koyun. 3-4 dakika sonra, sebzeleri koyun, karıştırın, 7 dakika boyunca kızartın.

Erişteleri kevgirden tavaya kaydırıyoruz, karıştırın, kalan sosu dökün. Bir dakika sonra sobayı kapatın, tavaları çıkarın, üstüne susam serpin.

Fasulye tarifi

Bu tarif çok basit ve lezzetli ve tatmin edici olmasını engellemeyen minimum miktarda ürün içeriyor. Başka bir Asya eriştesi türü kullanır - funchoza. Oldukça özgün bir görünüme ve tada sahiptir, biraz yosun gibi.

ürünleri:

• 400 gr funk erişteleri;
• 100 g tavuk göğsü;
• Soya sosu 50 ml;
• 200 g fasulye bakla;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı şeker (beyaz) ve rast. yağ.

Pişirme işlemi: 20 dk.

100 g başına kalori içeriği: 134 kcal.

Yıkanmış ve kurutulmuş etler dikdörtgen parçalara kesilir. Fasulye iki veya üç parça halinde kesilir (her bir kapsül). Dondurulmuşsa, bölmeleri önceden çözmeniz gerekir. Soğan tüylerle kesilir.

Bir tavada kızartın, yaklaşık 3 dakika tavuğu kızartın, daha sonra soğan koyun, 2 dakika daha kızartın, sebzeleri ekleyin. Erişte, paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanır. Genellikle funchoza, çok ince olduğundan ve yemek pişirmeye devam etmeyeceğinden, bir su ısıtıcısından belli bir süre kaynayan suyla dökülür.

Bir tavadaki ürünler sos ile dökülür ve kızartılır, sürekli karıştırılır, 7-8 dakika boyunca. Aynı funchozu'yu (önce tüm suyu boşaltmanız gerekir) dökün, iyice karıştırın ve sobayı bir kenara koyun. Hizmet vermeden önce yaklaşık 5 dakika geçmesi daha iyidir, daha sonra erişteler sosla iyice ıslatılır.

Gerçek bir Asya şöleni elde etmek için, noodle'lar için diğer yemekleri ve içecekleri uyumlu bir şekilde almanız gerekir. Genellikle, bir yemekten birkaç dakika sonra, Çin yeşil çay içir (boş bir midede içilmesi tavsiye edilmez).

Öncelikle, yosun ve bir parça balık veya sebze suyu ile geleneksel bir çorba pişirmeye çalışabilirsiniz. Doğru ürün seçimi, Asya mutfağını takdir etmenize ve yemeğin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.