दूसरे पर घर पर खाना बनाना क्या है। व्यंजनों पहले व्यंजन

सबसे अच्छा और सुपर टेस्ट चरण-दर-चरण पहली बार छूट

हमारी साइट के इस खंड में आप मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए व्यंजनों से परिचित होंगे। पहले पाठ्यक्रम, जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी तालिका के फ्लैगशिप हैं। यहां आप अलग-अलग स्वादों के लिए खाना पकाने के तरीकों और सूप की प्रतीक्षा कर रहे हैं (चाहे यह कोकेशियान मसालेदार खारचो या मीठा दूध सूप हो), और प्रसिद्ध यूक्रेनी बोर्श, और ताज़ा ओक्रोस्का, विशेष रूप से गर्मी की गर्मी के दौरान उपयोग में सुखद। आपको "पहले व्यंजन" पृष्ठ पर आपका स्वागत है।

गर्म, सुगंधित सूप की एक प्लेट के साथ एक ठंढ सर्दियों के दिन अपने आप को गर्म करने के लिए कितना खुशी है! यदि आप मछली और मछली के व्यंजन का प्रेमी भी हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

अच्छा शोरबा एक स्वादिष्ट पहला कोर्स का आधार है। इसके बिना, सूप और बोर्स्च का एक बिल्कुल अलग स्वाद होगा। हां, और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, शोरबा अक्सर प्रयोग किया जाता है, इसे croutons या pampushkas के साथ पूरक।

क्लासिक सूप खारचो एक व्यंजन है जिसे हम सभी जानते हैं और बहुत प्यार करते हैं। यह वह व्यंजन है जिसे हम मेहमानों के साथ इलाज कर सकते हैं, खासकर यदि वे दूर से आते हैं, और पहले ही भूखे होने में कामयाब रहे हैं।

पहले पाठ्यक्रमों के लाभ संदेह से परे हैं, लेकिन वे सभी हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत नहीं बन सकते हैं। अंडे और sorrel सूप एक और मामला है।

हम शोरबा और सब्जियों से बने लगभग साधारण सूप के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन इसका आधार आहार खरगोश मांस है।

क्या आपको लगता है कि स्टर्जनजन सूप को सामान्य रूप से केवल पानी पर पकाया जा सकता है? और यहां और वहां: शोरबा के लिए आदर्श तरल, यह पता चला है, दूध है। इस पकवान की तैयारी के लिए एक और एल्गोरिदम पारंपरिक है, लेकिन दूध के साथ स्वादिष्ट मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

मेरे परिवार में, पहले पाठ्यक्रम आहार का एक अनिवार्य हिस्सा थे। माँ हमेशा दोपहर के भोजन के लिए गर्म पकाया जाता है। जब मैं छोटा था, मुझे वास्तव में पहले पाठ्यक्रम पसंद नहीं आया। उम्र के साथ, स्थिति बदल गई है, अब मैं गर्म के बिना मेरे खाने का कल्पना नहीं कर सकता। मैं इस प्यार को बच्चों में पैदा करने की कोशिश करता हूं, इसलिए मैं उन्हें घर पर लगातार पकाता हूं। आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि मैं किस व्यंजनों का सबसे अधिक उपयोग करता हूं।

क्या पहले पाठ्यक्रम वास्तव में अच्छे हैं?

शायद, बचपन से सभी को बताया गया था कि सूप था उचित पोषण और स्वस्थ पेट की प्रतिज्ञा। क्या यह वास्तव में ऐसा है? विशेषज्ञों का कहना है कि अभी भी सूप खाने की जरूरत है। बच्चों के मजबूत जीवों के लिए विशेष रूप से उपयोगी पहले पाठ्यक्रम हैं।

सबसे पहलेवे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं और शरीर में पानी-नमक संतुलन बनाए रखते हैं। दूसरे, वे कैलोरी की थोड़ी मात्रा के साथ काफी समृद्ध हैं और अधिक मात्रा में खाने में मदद नहीं करते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपना वजन देखते हैं। तीसरा, वे तला हुआ भोजन के विपरीत, अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं।

गर्म पकाया जाता है क्या?

पहले पाठ्यक्रमों का आधार अक्सर शोरबा होता है। उन्हें मांस, मछली या सब्जियों से बनाया जा सकता है। रूसी व्यंजनों के पहले व्यंजनों की पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर उपयोग किया जाता है हड्डी पर गोमांस।  वह वह है जो पकवान को सही स्वाद और समृद्ध स्वाद देता है। कोई कम स्वादिष्ट प्राप्त नहीं किया जाता है चिकन पहले व्यंजन  क्रमशः चिकन शोरबा पर। ओरिएंटल गर्म व्यंजनों में, भेड़ का बच्चा शोरबा पारंपरिक आधार माना जाता है।

इसके अलावा, पहले पाठ्यक्रमों के सबसे लोकप्रिय तत्व सब्जियां हैं। लगभग किसी भी सूप में आप उनमें से कम से कम एक पा सकते हैं। सूप में अक्सर जोड़ते हैं गोभी, आलू, प्याज और गाजर।  एक ही समय में प्याज के साथ गाजर एक पैन में पहले से तला हुआ जाता है। सूप की एक पूरी श्रेणी है, जो मांस शोरबा के उपयोग के बिना विशेष रूप से सब्जियों से तैयार की जाती है। ये सूप उनके वजन को देखते हुए बहुत हल्के और महान होते हैं।

अगर हम सूप, मैश किए हुए आलू के बारे में बात करते हैं, तो उनके अनिवार्य घटक अक्सर क्रीम होते हैं। वे आपको इस पकवान को मोटी और निविदा बनाने की अनुमति देते हैं। मछली और डिब्बाबंद मछली के पहले पाठ्यक्रमों के लिए कई व्यंजन भी हैं।

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पहले पाठ्यक्रमों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। प्रत्येक देश की अपनी पारंपरिक नुस्खा है। इसके अलावा, दो गृहिणी एक ही गर्म पकवान को पूरी तरह से अलग तरीके से पका सकते हैं। पहले पाठ्यक्रमों के निम्नलिखित व्यंजनों को हमारे देश में सबसे लोकप्रिय माना जाता है।

बोर्श एक पारंपरिक यूक्रेनी पकवान है। यह पर आधारित है मांस और सब्जियों से शोरबा। बोर्स्च का एक अनिवार्य घटक बीट्स है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि यह पहला पकवान एक समृद्ध लाल रंग का हो जाता है। बोर्श आमतौर पर खट्टा क्रीम और डोनट्स के साथ परोसा जाता है, जो लहसुन के साथ रगड़ते हैं।

शची विश्वास करते हैं प्राचीन रूसी पकवान.   सूप के लिए शोरबा हड्डी पर मांस से उबला हुआ है। इसके अलावा, इस पकवान का निरंतर घटक ताजा सफेद गोभी है। Sauerkraut के अतिरिक्त के साथ इस पकवान की एक भिन्नता है।

अचार

इस पहले पाठ्यक्रम में एक विशेषता है   खट्टा स्वाद यह नुस्खा के उपयोग के माध्यम से हासिल किया जाता है मसालेदार खीरे। यह समुद्र के कारण है कि इस गर्म पकवान का नाम मिला। इसके अलावा, पारंपरिक नुस्खा गोमांस और मोती जौ होना चाहिए।

यह गर्म पकवान जानबूझकर यह नाम मिला। इसकी रचना में वास्तव में एक "hodgepodge" है। इस सूप के लिए शोरबा पकाया जाता है हड्डी के मांस से, अक्सर गोमांस, इसलिए इस नुस्खा गोमांस के पहले व्यंजनों में से एक है। इसके अलावा, सॉसेज, ऑफल, सॉसेज और अन्य मांस उत्पादों को इसमें जोड़ा जाता है। इसके अलावा सोल्यंका के नुस्खा में अचार, सब्जियां, जैतून, नींबू हैं।

चिकन शोरबा

चिकन शोरबा बनाने की क्षमता से   पहले परिचारिका के कौशल को निर्धारित किया। सही शोरबा होना चाहिए पारदर्शी, बादल नहीं। यह पकवान चिकन और सब्जियों के विभिन्न हिस्सों से बना है। अक्सर पहले चिकन शोरबा को अन्य पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

टेबल पर गर्म कैसे सेवा करें?

यदि आपने एक दावत के लिए गर्म भोजन तैयार किया है या सिर्फ अपने परिवार को एक सुंदर सेवा के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं सुंदर ट्यूरिन। यह गर्म डाला जाता है और मेज पर डाल दिया जाता है। पहले व्यंजनों के लिए यह विभिन्न प्रकार की रोटी की सेवा करने के लिए प्रथागत है। इसके अलावा, रूस में, पारंपरिक गर्म व्यंजन परोस रहा है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के रूप में ड्रेसिंग.

मेज पर पहली पकवान की सेवा नुस्खा पर निर्भर करता है। तरल सूप एक गहरी कैंटीन प्लेट लागू करने के लिए सलाह दी। सूप और पौष्टिक भोजन शोरबा प्लेटों में पहली सेवा कर रहे हैं। आप croutons या पटाखों के साथ सूप पकाने के हैं, वे एक अलग कंटेनर दर्ज करनी चाहिए। सजाने के लिए लगभग किसी भी गर्म पकवान कटा हुआ साग हो सकता है।

इस खंड में आपको अपनी मेज के लिए विभिन्न पहले पाठ्यक्रमों के व्यंजन मिलेंगे। हमेशा की तरह - वे बहुत हल्का और स्पष्ट कर रहे हैं, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया आप असली आनंद लाना होगा!

हर अच्छी पत्नी, मां या दादी कैसे सबसे बड़ा लाभ और आनंद के साथ उनके परिवारों को खिलाने के लिए, खाते में परिवार के प्रत्येक सदस्य के स्वाद लेने को जानता है। लेकिन पहले पाठ्यक्रम हमेशा कई पुरुषों के लिए जो मांस काट पसंद करते हैं, और बच्चों द्वारा स्वागत नहीं कर रहे हैं। अपने परिवार के एक स्थिति मतलब यह नहीं है कि यह है कि हम पहले की तैयारी का परित्याग करना चाहिए है - तुम सिर्फ यह कैसे पकाने के लिए इतना है कि यह मांग की पकवान बन गया है सीखने की जरूरत है। यह मुश्किल अगर आप पहले पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए कुछ सरल नियमों का पालन करें और हमारी साइट पर प्रस्तुत फोटो के साथ व्यंजनों पहले पाठ्यक्रम का अध्ययन नहीं है। हम पहले से तैयार करने और खुद के लिए पहला पकवान तैयार करने की कोशिश, और फिर आप प्रदान करते हैं, अपने स्वयं के तस्वीरें, जो बहुत खाना पकाने सरल से पहले पाठ्यक्रम का विवरण उपलब्ध कराने के - साइट के लिए पहले व्यंजन की तैयारी का मुख्य लाभ यह है कि हम आप पहली बार एक अपरीक्षित व्यंजनों की पेशकश करते हैं नहीं है। हमें कुक पहले पकवान भी पहली नज़र व्यंजनों में सबसे जटिल के लिए, बहुत सरल है। और हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार प्रत्येक पकवान निश्चित रूप से सफल होगा।

अपने पाक संग्रह पहले से ही पहले व्यंजनों है कि आप नियमित रूप से तैयार है, और उन्हें हमारे व्यंजनों पहले पाठ्यक्रमों के साथ तुलना करते हैं - शायद वे मदद से आप समझते हैं कि क्या अपने व्यंजनों में याद आ रही है पहले पाठ्यक्रम .. हम इस तरह समय का मानना ​​है कि हमारी पहली पाठ्यक्रमों के लिए तैयारी व्यंजनों, आप उन्हें लगातार तैयार करेंगे। इस डेयरी सूप, नाजुक सॉस, बोर्स्ट, kasha, rassolnik, सूप, मछली सूप, मशरूम सूप, हैश, और अधिक। और यहां एक स्वादिष्ट पहला कोर्स खाना बनाने के कुछ रहस्य हैं।

पहले की तैयारी के लिए, फ़िल्टर किए गए या आसुत पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और 5 लीटर से अधिक की एक तामचीनी सॉस पैन में पहला पकवान तैयार करें। पानी डालना जरूरी है, ध्यान में रखते हुए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ मात्रा में पानी उबाल लेंगे। किसी भी मामले में तैयारी शोरबा में पानी नहीं जोड़ें - यह पकवान के स्वाद को खराब कर देगा। चिकन, गोमांस, अन्य मांस, साथ ही साथ मछली के पहले व्यंजन पकाने पर, उन्हें केवल ठंडे पानी के साथ डाला जाना चाहिए। सतह पर बने फोम को हटाना सुनिश्चित करें। मांस फोश को उबालने के एक घंटे बाद, मछली - खाना पकाने की शुरुआत में, और मशरूम - अंत में नमक। बीन और मटर सूप खाना पकाने के बाद केवल नमक। पहले पकवान में उत्पादों को काटना चाहिए ताकि वे लगभग एक ही आकार के हों। आलू तैयार होने के बाद ही सॉकर्राट, सॉरेल, मसालेदार खीरे और अन्य मसालेदार उत्पादों को पहले पकवान में रखा जाता है, अन्यथा यह कठिन और स्वादहीन होगा।

अब जब आप पहले पाठ्यक्रमों को खाना बनाने के लगभग सभी रहस्यों को जानते हैं, तो आप गोमांस या सूअर का मांस, हल्की सब्जी का सूप या समृद्ध मछली सूप के पहले पहले पाठ्यक्रम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पहले पकवान के प्रत्येक नुस्खा में आपको आवश्यक स्पष्टीकरण मिलेगा, साथ ही टिप्पणी बॉक्स में पहले पकवान के नुस्खा पर स्पष्टीकरण या टिप्पणी करने में सक्षम होंगे। सबसे अधिक संभावना है कि पुरुष सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और अन्य मीट के पहले पाठ्यक्रमों का आनंद लेंगे, जो मसालों के साथ अनुभवी हैं, महिलाएं और लड़कियां जो इस बारे में परवाह करती हैं, कम कैलोरी मशरूम और सब्जी व्यंजनों को पसंद करेंगे, और डेयरी व्यंजन बच्चों के पसंदीदा पकवान बन जाएंगे।

लेकिन अपने आप को लोकप्रिय व्यंजनों तक सीमित न करें, विभिन्न देशों के व्यंजनों का अध्ययन करें, जहां आप हमारे लिए असामान्य और स्वादिष्ट स्वाद और असामान्य सामग्री के साथ बहुत ही मूल पहले पाठ्यक्रम प्राप्त कर सकते हैं। शायद वे आपके परिवार में प्यार करेंगे। उदाहरण के लिए, गर्म गर्मी के दिन गाज़पैचो के लिए एक नुस्खा रूसी ओक्रोस्का के लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है। और गोमांस के पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों को जॉर्जियाई खारचो या तातार शुर्पा के साथ भर दिया जा सकता है।