קלוריות במרק אפונה עם מרק עוף. מתכון מרק אפונה עם מרק עוף

לא יודעים מה לבשל? אתה רוצה משהו מעניין מהילדות שלך, אבל לא לאכול יותר מדי? הכינו מרק אפונה! אבל כמו לעשות את זה דיאטטי, אבל לא לאבד את הטעם האהוב עליך, קרא את המאמר שלנו והישאר רזה ומאושר.

מרק אפונה בדיאטה

מי מאיתנו לא אכל מרק אפונה עשיר בילדותו? כל כך טעים, ממלא ועתיר קלוריות. מתכון המרק הקלאסי מוכן עם מרק שומני, ולכן אסור למי שחולם על דמות רזה. למרות שסבתא שלי אמרה בילדות שזה כל כך בריא ושאנחנו בהחלט צריכים לאכול את זה לפחות לפעמים. והיא צדקה.

אפונה מכילה הרבה חלבון צמחי, המעודד צמיחת שרירים, כמו גם ויטמינים, ו. יש לו יתרונות רבים התורמים לתפקוד תקין של מערכת העיכול, מחזק את השרירים ואת מערכת העצבים, ואף מסייע בנדודי שינה.

תזונאים מייעצים שאינך צריך להוציא את המרק הזה מהתזונה שלך, אתה רק צריך להתאים מעט את המתכון שלו כדי להפחית את רמת השומן והקלוריות. לכן, להלן מוצגים מתכונים להכנת מרק אפונה עם תכולת קלוריות שונה:בלי בשר, עם עוף ובשרים מעושנים. נסה את כולם או בחר אחד, כולם טעימים וטובים לבריאות שלך.

מרק אפונה עם צלעות מעושנות

רכיבים:

• צלעות מעושנות - 500 גרם.
• אפונה יבשה - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - שלוש עד ארבע חתיכות בינוניות.

• בצל - בצל אחד גדול.
• גזר - אחד גדול.
• תבלינים ועשבי תיבול.

תהליך בישול:

שלב ראשון:אפונה. יש לשטוף את האפונה, לנקות את הפסולת, לשפוך מים קרירים ולהשאיר למשך 11-12 שעות.

שלב שני:צלעות, בצל, גזר. שוטפים את הצלעות ומבשלים שעה. בזמן שהצלעות מתבשלות מכינים את הצלי. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. מטגנים אותם בשמן צמחי במחבת עד להזהבה.

שלב שלישי:אפונה, תפוחי אדמה, מטוגנים. מוסיפים אפונה לצלעות, מלח ופלפל. מבשלים חצי שעה ואז מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות קטנות. לאחר 20 דקות נוספות מוסיפים את הטיגון ומבשלים עד לריכוך. המרק מוכן! צריך רק לפזר עשבי תיבול ואפשר להגיש.

מרק אפונה עם צלעות מעושנות יש תכולת קלוריות 90 קק"ל ל-100 גרם.

מרק אפונה עם בשרים מעושנים

זמן בישול – 25-30 דקות.

רכיבים:

• 350 גרם אפונה.
• 350 גרם תפוחי אדמה.
• 2 חתיכות פלפל מתוק.
• 160 גר' בצל.
• 120 גרם גזר.

• 200 גרם נקניק מעושן גולמי.
• 100 גרם נקניקיות ציד.
• מים טהורים.
• שמן צמחי.
• תבלינים.

תהליך בישול:

במה ראשונה:אפונה, תפוחי אדמה. יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר ומוסיפים את האפונה שהושרו מראש. מבשלים 10-15 דקות. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות ומוסיפים לאפונים. ממליחים את המים.

שלב שני:גזר, פלפל, בצל, בשרים מעושנים. קוצצים דק את הבצל והפלפל, מגררים את הגזר. מטגנים קלות את כל הירקות בשמן צמחי. חותכים את הנקניק לקוביות ומוסיפים לירקות. מטגנים עוד 8-10 דקות.

שלב שלישי:אפונה, תפוחי אדמה, מטוגנים. מוסיפים לאפונים את הירקות המטוגנים והנקניק ומבשלים עוד 10 דקות. מכבים את הגז ונותנים למרק להתבשל עוד 20-25 דקות. עכשיו אתה יכול להגיש אותו לשולחן.

תכולת קלוריותמרק אפונה עם בשר מעושן - 119 קק"ל ל-100 גרם.

מרק אפונה עם מרק עוף

זהו אחד הזנים של מרק אפונה במרק בשר, שבה תכולת קלוריותלמנה הוא 240-250 קק"ל.

תכולת קלוריותמרק אפונה עם עוף 50-60 קק"ל נמוך יותרמאשר עם בשר חזיר או בקר.

רכיבים:

• פילה עוף - 200-300 גרם.
• כוס אפונה.
• 5 ליטר מים.

• בצל אחד.
• שני גזרים.
• מלח פלפל.

תהליך בישול:

שלב ראשון:אפונה. שוטפים ומשרים את האפונה למשך הלילה. בבוקר מסננים את עודפי המים, יוצקים מים נקיים למחבת ומבשלים את האפונה עד לריכוך.

שלב שני:עוף, ירקות. שוטפים את הפילה וחותכים לחתיכות. יוצקים למחבת כ-5 ליטר מים ומבשלים בה את הבשר. אל תשכח להוסיף מלח. בישול המרק ייקח בערך 20-25 דקות. לאחר מכן מוסיפים לו ירקות חתוכים דק ומבשלים עוד 15 דקות.

שלב שלישי:אפונה מבושלת, תבלינים. מוסיפים למרק אפונה מבושלת ותבלינים לפי הטעם, מערבבים ומניחים ל-12 דקות נוספות. אפשר להוסיף למרק ירקות וקרקרים שיפון.

מרק אפונה במרק עוף עם בשר יש תכולת קלוריות 80-85 קק"ל ל-100 גרם.

מרק אפונה עם מים

רכיבים:

• כוס אפונה.
• בצל אחד.
• גזר אחד או שניים.

• תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
• שמן צמחי.
• תבלינים ועשבי תיבול.

תהליך בישול:

במה ראשונה:אפונה. יוצקים את האפונה לילה ונותנים לה להתנפח. לאחר מכן מסננים את המים ומוזגים פנימה פי 3 יותר אפונה נקייה מאפונה. מבשלים עד חצי בישול.

שלב שני:ירקות. בזמן שהאפונה מתבשלת, אתה צריך להכין את הירקות: לשטוף, לקלף, לקצוץ. מטגנים קלות את הבצל והגזר בשמן חם במחבת.

שלב שלישי:תפוחי אדמה, טיגון. כשהאפונה מבושלת למחצה, מוסיפים תפוחי אדמה, מלח, פלפל ותבלינים אחרים. לְרַגֵשׁ. לאחר 20 דקות מוסיפים את הצלי למחבת ומערבבים שוב. מבשלים עוד 12-17 דקות עד שעשוי.

כדי להפוך את המרק לטעים יותר, אפשר לתת למרכיבים לרתוח היטב, ואז לטחון אותו בבלנדר ולקבל מרק אפונה מחית. אם תרצו, תוכלו להוסיף כמה קרוטונים לכל מנה.

זה מרק מחית אפונה רזה ללא בשר עם תפוחי אדמה יש תכולת קלוריות 40 קק"ל ל-100 גרם.אם מוסיפים קרקרים, מוסיפים עוד 15 קק"ל על כל 5 גרם.

ישנם מתכונים נוספים למרק אפונה, שיכולים להוסיף סוגים שונים של בשר, תבלינים וירקות. את המרק אפשר להכין בסיר איטי, ירקות אפשר לטגן או להרתיח. אפשר לעשות את החיים הרבה יותר קלים ולקנות שקית אפונה דחוסה מוכנה ממנה מכינים מרק. יש לו הרבה פחות יתרונות מהמתכון המקורי, אבל אתה יכול לנסות את זה.

ספרו לנו איזה סוג מרק אתם מכינים, מה אתם מוסיפים לו וממה אתם מנסים להימנע? איזה תפקיד שיחק מרק אפונה בתזונה שלך? שתפו את הידע שלכם בתגובות ועזרו למאות בנות לרדת במשקל ללא בעיות.

מרקים מועילים מאוד לגוף. הם מתעכלים בקלות, ממריצים את העיכול, מכילים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים ומזינים היטב את הגוף. כמו כן, הם מכילים מעט מאוד קלוריות, ולכן הם מתאימים היטב לתזונה תזונתית ולמטופלים סיעודיים. חלק מהמרקים, כמו מרק דגים ומרק עוף, טובים למחלות ויראליות. הם מחזקים את הגוף, מרככים שיעול ואף פועלים כמפחית חום.

בבסיסם, מרקים הם מרתחים של תערובת ירקות עם או בלי בשר. לדיאטות משתמשים לרוב במרקי ירקות (מרק בון, מרק ירקות, מרק בצל וכו'). מגוון המרקים עצום ואתה בעצמך יכול בקלות להפוך למחבר של מתכון כזה. מספיק לשנות את כמות והרכב המרכיבים - והמרק החדש מוכן.

רוב המרקים מכילים כמות מינימלית של קלוריות. כאשר מוסיפים למרק דגנים, פסטה ושומנים, תכולת הקלוריות שלהם עולה משמעותית. מרק בשר רק מגדיל במעט את תכולת הקלוריות. בנוסף לקלוריות, מרקים מזינים את הגוף שלנו עם ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומרי נטל.

מהם היתרונות של מרקים לגוף?

ראוי לציין במיוחד את מרקי הירקות. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, הם נמצאים בשימוש נרחב בדיאטות.

בנוסף, פטריות וירקות עדיף לצרוך מבושלים. במהלך הבישול החומרים המועילים ביותר נשמרים בירקות ובפטריות.

מרקי ירקות ממריצים את חילוף החומרים ומשפרים את תפקוד מערכת העיכול. תהליך הירידה במשקל עם מרקי ירקות מתרחש ללא תחושת הרעב ומביא לירידה משמעותית במשקל. בנוסף, מרקי ירקות מנקים היטב את הגוף.

תכולת קלוריות של מרקים. באיזה מרק יש הכי פחות קלוריות?

ניתן לסווג מרקים בבטחה כמזונות דלי קלוריות. לפעמים יש בלבול לגבי תכולת הקלוריות של מרקים, אבל זה נובע מכך שחלק מהמקורות נותנים את תכולת הקלוריות של מרקים למנה, ולא ל-100 גרם. וכפי שאתה יודע, חלק, במונחים של GOST באולינריה, הוא 250 גרם.

תכולת הקלוריות של המרק תהיה תלויה לחלוטין במרכיבים ששימשו בהכנתו. לדוגמה, תכולת הקלוריות של מרק בקר היא 26 קלוריות, אך אם תשתמשו בבשר שומני להכנתו, תכולת הקלוריות תעלה ל-55 קלוריות. אם מוסיפים למרק מרכיב פחמימתי וזהו: אורז, פסטה, תפוחי אדמה וכו', אז תכולת הקלוריות שלו תגדל בדיוק במספר הקלוריות של המוצר המוסף. לכן, הטבלה המוצגת באתר שלנו היא משוערת. אתה יכול לקבוע בצורה מדויקת יותר את מספר הקלוריות במנה מוגמרת אם סופרים את תכולת הקלוריות של כל מרכיביה.

אבל אם לשפוט לפי מנות סטנדרטיות, במרק ירקות יש את הכמות הנמוכה ביותר של קלוריות - רק 12 קלוריות. יש גם מעט קלוריות במרק בשר ללא תוספות.

טבלת קלוריות למרקים ומרקים ל-100 מ"ל מוצר:

דיאטות פופולריות המבוססות על מרקי ירקות.

מרק אפונה עם מרק עוף [מוצר הוסר]עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 31.9%, בטא קרוטן - 32.9%, ויטמין K - 15.8%, ויטמין PP - 14.6%, סיליקון - 19.3%, כלור - 46.8%, קובלט - 45.4%, מוליבדן - 15.8%

היתרונות של מרק אפונה עם מרק עוף [מוצר הוסר]

• ויטמיןאחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
• B-קרוטןהוא פרוויטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג של בטא קרוטן שווה ערך ל-1 מק"ג של ויטמין A.
• ויטמין Kמסדיר את קרישת הדם. מחסור בויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם ולירידה ברמת הפרותרומבין בדם.
• ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• סִילִיקוֹןנכלל כמרכיב מבני ב-glycosaminoglycans וממריץ סינתזת קולגן.
• כְּלוֹרהכרחי להיווצרות והפרשה של חומצה הידרוכלורית בגוף.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל אנזימים של חילוף חומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• מוליבדןמהווה קו-פקטור לאנזימים רבים המבטיחים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירמידינים.

ניתן לראות מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.

מי שרוצה לשמור או להפחית את משקלו צריך לחשב את יחס האנרגיה, שאמור להיות מאוזן או שלילי במקרה של ירידה במשקל. כדי לעשות זאת, עליך להצטייד בנתונים על מספר הקלוריות הכלולות במזונות שונים ובארוחות מוכנות. היום נבחן כמה קלוריות יש במרק אפונה.

קצת על אפונה

אפונה שייכת למשפחת הקטניות. וקטניות, כידוע, מכילות הרבה סיבים, שצורכים אותם מספיק מבלי לצבור קלוריות נוספות. בנוסף, אפונה מכילה כמות גדולה של חלבון, פחמימות מורכבות, ולמעשה אינה מכילה שומן. מוצר זה אידיאלי לאכילה טובה ולהישאר רזה.

אין צורך להשתמש בגישה הקלאסית להכנת מנות - אפונה ירוקה עם בשר ופירה, אם כי, כמובן, זה יכול להיות גם טעים מאוד. בבישול נכון, אפונה יכולה להוביל במנות נפלאות כמו מרקים, תוספות ומתאבנים. אפונה משתלבת גם עם פסטה, אורז, דגים ופירות ים, ולבסוף, בשר ועופות.

תכולת קלוריות של מרק אפונה

היום נדבר על מנות ראשונות מאפונה - מרקים. אפונה מפוצלת מיובשת משמשת לרוב להכנת מרק. באופן עקרוני, מבחינת הרכבם וערכם האנרגטי, כל סוגי האפונה, אם הם שונים, אינם שונים בהרבה. אפונה מפוצלת מתווספת למרק רק בגלל שניתן לבשל אותה מהר יותר. תכולת הקלוריות של 100 גרם של אפונה כזו היא 299 קק"ל. אמנם יש מתכונים למנות ראשונות עם אפונה ירוקה. הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.

כפי שאתם בעצמכם מבינים, אפונה ומים לבדם אינם מספיקים להכנת מרק. למתכון הקלאסי צריך גם בצל ושום ותפוחי אדמה ועשבי תיבול יעזרו להעשיר את המנה. הערך האנרגטי של מנה אחת של מנה כזו במשקל של כ-400 גרם יהיה 244 קק"ל, בהתאמה, 100 גרם של מרק אפונה קלאסי מכיל 61 קק"ל.

בשנות ה-50 של המאה הקודמת, מרק אפונה בתוספת בייקון נחשב לקלאסיקה של הז'אנר. עלייה כזו למרק אפונה פשוט תעלה לכם עד 277 קק"ל / 100 גרם. ערך האנרגיה הכולל של מנה יהיה שווה ל-1352 קק"ל, ו-100 גרם של מרק אפונה עם בייקון מכיל 338 קק"ל.

אבל בואו לא נתלה מהקלאסיקה. כיום, בשר עופות, בעיקר עוף, פופולרי מאוד בקרב האוכלוסייה. למה לא להכין מרק אפונה עם מרק עוף או עם חתיכות חזה מבושלות? כמה קלוריות יש במרק אפונה עם עוף? 100 גרם חזה עוף יספקו 113 קק"ל. ואם מכינים ממנו מרק אפונה, אז הערך האנרגטי שלו יהיה 84.2 קק"ל / 100 גרם.

מוצרים מעושנים נהדרים להכנת מרק אפונה כמרכיב בשר. למשל, אותן שוקי עוף או כנפיים, או צלעות חזיר בטעם. כמה קלוריות יש במרק אפונה עם בשר מעושן?

למעשה, תכולת הקלוריות של המרק המוגמר תיקבע בעיקר על ידי המרכיב המעושן:

• במרק עם שוקי עוף מעושנים יהיו 85.1 קק"ל / 100 גרם;
• אם אתה מעדיף צלעות חזיר, אז 100 גרם מהמרק הזה יביא לך 98 קק"ל;
• למרק אפונה עם בייקון וחזיר יש ערך אנרגטי של 112 קק"ל / 100 גרם;
• אם משתמשים בנקניק מעושן במתכון הבישול, כתוצאה מכך תקבלו מנה מוגמרת עם תכולת קלוריות של 264 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר.

סוגים אחרים של מנות ראשונות וערכם האנרגטי

רשימת המנות הראשונות אינה מוגבלת לסוגי מרק האפונה שחשבנו עליהם. אנו מציעים סקירה קצרה של מרקים על בסיס אפונה עם תוספי בשר שונים ותכולת קלוריות לכל 100 גרם של המנה המוגמרת:

• מרק אפונה עם מרק טלה גרוזיני - 114 קק"ל;
• מרק אפונה קלאסי עם בשרים מעושנים - 83 קק"ל;
• עם מרק בשר פיני - 38 קק"ל;
• עם בשר חזיר מבושל - 181 קק"ל;
• מרק אפונה עם בקר - 54 קק"ל;
• מרק אפונה מחית עם מרק עוף - 139 קק"ל;
• מרק אפונה מחית בסיר איטי - 230 קק"ל;
• מרק מולטי-קוקר עם בשרים מעושנים - 150 קק"ל;
• מרק בוזבאש עם אפונה וטלה - 64 קק"ל.

האם ידעת...?

מרק אפונה הופך אותנו לחכמים יותר ועוזר להילחם בלחץ. מעטים האנשים שמכירים את הרשימה הארוכה של חומרים מזינים יקרי ערך הכלולים בכוס מרק עשיר בטעם. אלו חלבונים, מינרלים, ברזל, אשלגן, סידן וויטמינים B1 ו-B2. תערובת צבעונית זו של חומרים מזינים מגרה את תפקוד המוח ויש לה השפעה מרגיעה על מערכת העצבים האנושית.

אגב, אפונה, כמו רוב הקטניות, מכילה מעט מאוד שומן. עם זאת, האפקט הזה הולך לאיבוד אם מכינים מרק אפונה לפי מתכון המחייב תוספת של מרכיבי בשר ונקניקיות דשנים.

בדרך כלל, מתכוני אפונה מתחילים בהשריית האפונה למספר שעות לפני הבישול. כעת, אין צורך להשרות אפונה מפוצלת מכיוון שהקליפה הקשה החיצונית שלה מוסרת במהלך תהליך הקילוף. זמן הבישול הוא כ 60-90 דקות. אפונה מפוצלת טובה מאוד במיוחד למרקים שמנת או פירה.

Goroshnitsa או מרק אפונה ידוע מאז ימי קדם והוא מאכל ילידים של המטבח של העמים הסלאביים. זוהי אותה גרסת ירקות נדירה של מרק שלא משביעה פחות מבשר, אבל מתהדרת בקלות ובבטיחות שלו ביחס למערכת העיכול, ברמת ספיגה גבוהה ובתכונות מועילות רבות. יתרה מכך, למרק אפונה יש כמה וריאציות, לא רק הקלאסית היחידה, המאפשרת מספר קטן של מרכיבים. היום, ממנה כל כך פשוטה לכאורה אתה יכול לעשות יצירת מופת קולינרית שלמה. אבל בנוסף להיבטים החיוביים יש כמובן גם שליליים כמו כל מוצר או מנה. זה נוגע לתהליכי התסיסה במעיים ונפיחות עם צריכה מופרזת של אפונה. אבל אפשר למנוע עודפים כאלה. שווה להבין איך בדיוק. ולמי שעוקב בדריכות אחר כל פירור שנכנס לקיבה, כדאי לברר כמה קלוריות יש במרק אפונה, איך הם מחולקים, האם הם יכולים להפחית או לא להשפיע על הנתון בכלל, והאם הם נושאים משמעות סמנטית.עומס לאדם.

מרק אפונה יכול להסתדר בלי כלום - בלי תוספות, בלי שמן, בלי בצל ועשבי תיבול, אבל זה בהחלט לא יקרה בלי הדבר הכי חשוב: בלי אפונה. מוצר זה, השייך למשפחת הקטניות, מוערך זה מכבר כתחליף בשר מצוין יחד עם שעועית בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו. אלה הם ש"ניצלים" על ידי צמחונים שאינם אוכלים דגים או בשר, אך עדיין זקוקים למזון חלבון. אחרת, חסידי "תזונה ירוקה" לא יחזיקו מעמד זמן רב - הגוף אינו סולח לחוסר איזון רציני לאורך תקופה ארוכה.

אז באשר לאפונה, עם תכולת הקלוריות שלה של 298 קק"ל למאה גרם, היא נותנת כמעט שליש לחלבון, שחלקו הוא 28%. אותה כמות נמצאת בשעועית, מה שהופך אותם למוצרים ניתנים להחלפה. אבל רק לפי אינדיקטור זה! השאר מתחלק בין שומנים ופחמימות תוך הטיה כלפי האחרונים: 66% הולכים אליהם, ורק 6% הולכים לשומנים. יתרה מכך, הפחמימות כאן, כמו ברוב הירקות, הן מורכבות, אינן גורמות לפגיעה משמעותית בלבלב, ולכן אינן גורמות לעליות ברמת הסוכר בדם, המובילות לסוכרת וכתוצאה מכך לעודף משקל. יש לציין שזו אחת הסיבות לערכו של מרק אפונה ומרק אפונה בפרט לתפריט הדיאטה. כמובן שמבחינת אחוז תכולת החלבון זה לא שווה לבשר, שם הנתון נשאר על 80%, אבל בין כל הירקות אלו הקטניות שנמצאות בראש, ולכן משביעות יותר מאחרים. אבל בניגוד לבשר, אפונה ושעועית ניתן לצרוך מדי יום ובכל כמות - בגבולות סבירים, כמובן. זה לא יביא לתחושת כובד, לא יעמיס על מערכת העיכול והכבד, ולא יוביל לשחרור מוגזם של מרה. למרות שאוכל כזה יש לצרוך בכל שעה ביום, למעט בערב ובלילה, אפשר לקרוא לו קל, בעוד שקבוצת הבשר בבירור אינה מתהדרת ב"תווית" כזו. וגם למרות העובדה ש"משקל" האפונה גבוה באופן ניכר מזה של ירקות אחרים, תכולת הקלוריות של מרק אפונה לא תהיה כה גבוהה.

לחם יכול להחליף גם אפונה, אבל לא רק בגלל השובע שלו: תכולת ויטמיני B ו-PP בו גבוהה פי כמה מאשר בלחמניות דגנים, שבהן נשמר לרוב חלק הארי של הויטמינים והמיקרו-אלמנטים. יש לתת לאפונה קרדיט גם על רמת חומצת הלימון שלה, שהיא עדיפה על תפוחי אדמה. אלמנט זה אחראי על סילוק פסולת ורעלים מהגוף, מלחי מתכות כבדות, אבנים בכליות, נורמליזציה של העיכול, ואף משפיע על הראייה. בנוסף לכל דבר אחר בעל ערך למי שיורד במשקל שכללו פעילות גופנית בתהליך, חומצת לימון היא שמקדמת את שריפת השומנים הטובה ביותר במהלך פעילות אירובית, השומרת על דופק גבוה לאורך זמן. ועוד נקודה חשובה מאוד שאי אפשר להתעלם ממנה היא הנוכחות בהרכב הכימי שלו של סלניום, המונע הצטברות של מתכות רדיואקטיביות שונות בגוף, וחומר מיוחד - פירידוקסין, המפעיל תהליכים מטבוליים, הנחוצים לתהליכים דלקתיים של מערכת העיכול ובעיות במערכת העצבים.

אם לוקחים בחשבון את התכונות החיוביות לעיל של אפונה, שהן העיקריות למרק אפונה, תכולת הקלוריות שלה כבר לא צריכה להיות כל כך מפחידה. יתרה מכך, בסופו של דבר, נשאר ממנו רק שם אחד: במהלך טיפול בחום בהשתתפות כמות גדולה של מים, המוצר היבש מתנפח, כמו שקורה בדגנים, ולכן גדל בנפחו ומאבד קלוריות. מרק אפונה, שלא כמו דייסת אפונה, מורכב מיותר מחצי מים, ולכן גם לחלק גדול למבוגר אין "משקל" כה מרשים. תכולת הקלוריות של מרק אפונה, המורכב מאפונה, גזר, מרק עוף, בצל, עשבי תיבול ותפוחי אדמה, תעמוד על 53 קק"ל בלבד למאה גרם. מנה אחת מכילה בממוצע מאתיים וחמישים גרם, השווה ל-132 קק"ל של מרק אפונה. וכמות זו מספיקה לאדם בוגר בעל מבנה גוף רגיל כדי לספק אותו במשך שלוש עד ארבע השעות הבאות. כמובן שלחלקם מספיק נפח קטן יותר, מה שמפחית את מספר הקלוריות במרק אפונה למנה, בעוד שאחרים זקוקים לאותה כמות. אבל בכל מקרה, בהתחשב בתכונות החיוביות של המוצר, אין זה הגיוני לחשוב על כמה קלוריות יש במרק אפונה. יתר על כן, היבטים חיוביים אלה אינם מוגבלים לאלה הטבועים באפונה עצמה. לדוגמה, מרק עוף הוא עזר מצוין לגירוי חיסוני, מחמם ועיכול, המאפשר אפילו לבעיות חמורות של מערכת העיכול. גזר הוא מקור לויטמין A, האחראי על תהליכי שיקום העור והראייה. אם תוסיפו כף שמנת חמוצה למרק אפונה, תכולת הקלוריות שלו לא תעלה יותר מדי, אבל ויטמין A ייספג הרבה יותר טוב. בנוסף, הבצל פועל גם כממריץ חיסוני, ופטרוזיליה מאיצה את חילוף החומרים ומשפרת את הספיגה. אם תוסיפו ענף שמיר למנת מרק אפונה, לא תצטרכו לדאוג מהיווצרות גזים מוגברת, נפיחות ותסיסה במעיים.

מרק אפונה בתזונה של הצופים בדמותם

כתוצאה מכך, אנו יכולים להסיק כי תכולת הקלוריות של מרק אפונה אינה מסוכנת כלל, ולכן מותר לכלול אותו בתפריט הדיאטה, גם כאשר יוצרים וריאציות מורכבות יותר מהמתכון הקלאסי למנה זו. אפשר להוסיף לבסיס בשר חזיר, גזר, פלפל מתוק, תפוחי אדמה, עשבי תיבול ותבלינים שונים ושום בצורת מרק עוף, בצל ואפונה עצמם. אפילו עבור יצירות כאלה, תכולת הקלוריות של מרק אפונה לא תחצה את הרף של 109 קק"ל למאה גרם, עדיין נשארת בתוך הערך התזונתי. אפשר אפילו להראות עוד יותר דמיון על ידי הכנת מרק שמנת אפונה עם חלב, בתוספת גזר, בצל ועשבי תיבול טריים, שחייבים לכלול שמיר כדי לנטרל את תופעות הלוואי של האפונה. תכולת הקלוריות של מרק אפונה מסוג זה תציג רק 51 קק"ל למאה גרם.

3.7 מתוך 5 (12 הצבעות)