קציר מיצים. מיץ ברי תוצרת בית לחורף

למרות שפע של מיצים בחנויות, הכנת מיצי תוצרת בית לחורף הוא עיסוק פופולרי מאוד.

זה הכרחי רק לשים לב איזה מבחר של מכשירים שונים להכנת מיץ הבית  להציע לנו יצרנים. כאן ו juicers, sokovarki ועוד דברים.

הכנת מיץ עם הידיים שלך מן המתנות של הטבע היא נכונה מאוד. רק בדרך זו אתה יכול להיות בטוח של 100% כמו מיץ ולעשות מיץ מקורי טעים לפי הטעם שלך.

מיצי תוצרת בית לילדים שימושיים במיוחד. כאן וטבעיות, וחוסר צבעים וחומרים משמרים. אני מקווה שיש לך משוכנע הטיעונים שלי ואתה גם להכין את המיץ שלך לחורף.   איך להכין מיץ לחורף, מתכונים של מיצים,  המשך לקרוא.

הכנות לחורף - SOK

סבתי ואמא שלי הכינו מיץ על ידי סיבוב פירות או פירות יער דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן מסונן דרך הגבינה ומעוקרים. רק כמה עקרות בית של אותה תקופה במטבח חיו שם.

אלי על מעון הקיץ יש מספיק מכשיר ממדי - מסחטה על פירות וירקות. הדבר הוא בהחלט מסובך ורועש, אבל בעזרת זה אתה יכול להכין מיצים בקנה מידה תעשייתי למחצה.

איך אתה מקבל את המיץ הוא בהחלט לא חשוב, אם אתה לא יודע איך לשמור את זה טעים ושימושי במשך חודשים ארוכים.

ישנן מספר דרכים כדי לשמור על מיץ.

הדרך הראשונה

• מיץ הוא מבושל עם כמות קטנה של סוכר וחומצת לימון, ולאחר מכן חם נשפך על בקבוקי מעוקרים או צנצנות מגולגל.

הדרך השנייה

• מיץ מסונן, שפך מעל מכולות מעוקרים ו sterilized במשך 10-15 דקות. לאחר מכן מכסים בעפעפיים.

• כדי להשיג מיץ איכות עם טעם טוב ונתונים חיצוניים, עדיף להשתמש פירות בוגרים ופירות. אל תשכח על רעננות של המוצר. פרי מקולקל במקצת, אם כי מקוצץ בקפידה, יכול לקלקל כל מיץ.
• בכל מיץ, כדי למנוע את החמצה שלהם תסיסה, אני ממליץ להוסיף סוכר. כ 100 גרם. סוכר לכל 1 ק"ג של פירות.
• הקפד להכין פחיות או בקבוקים עבור מיץ בעתיד. טרה צריך להיות שטף בזהירות מעוקרים.

מ פירות וירקות שונים, כמויות שונות של מיץ מתקבלים.

מתוך 10 ק"ג חומר גלם מתקבל:

• תפוחים - 4-6 l
• אגסים - 4-6 l
• דובדבנים - 4-5 l
• דומדמניות שחורות - 4-5 l
• דומדמניות אדומות - 6 l
• דומדמניות - 4-5 l
• תות - 5-6 l
• פטל - 4-6,5 l
• ענבים - 6-8 l

מתכונים של מיץ לחורף

מיץ תפוחים

מיץ התפוחים במשפחה שלי אהוב על כולם. לכן, בעונה של תפוחים אני לאחסן אותו מאוד. לסחוט מיץ מן הפרי לא קשה, אבל אז העבודה האמיתית מתחילה. כדי לשמור על מיץ תפוחים לחורף אני עושה את זה:

1. מכינים את הסיר בסיר, מוסיפים סוכר לפי נפח המיץ והטעם. מדליקים אש ומביאים לרתיחה. מיד לאחר תחילת הרתיחה, להסיר את המחבת מן האש לשפוך את המיץ על צנצנות מעוקרים, להתגלגל, להפוך ולעטוף.

2. מיץ סיים, לשפוך סוכר לפי הטעם, לשפוך על פחיות לעקר: 1 ליטר - 15 דקות, 2 ליטר - 20-25 דקות, 3 ליטר - 25-35 דקות. כמובן עם טיפול זה לוקח יותר ויטמינים, אבל מיץ יכול להיות מאוחסן בדירה רגילה. בכל מקרה, מיץ בדרך זו יהיה שימושי יותר מאשר מיץ מהקופסה.

מיץ ענבים

אתה יכול ללחוץ ענבים עם הידיים או הרגליים רק אם אתה בעל מזל של כרם אמיתי. עלי מיץ מענבים מתברר כאן.

מברשות ענבים לשטוף, לחתוך פירות יער ולשים בסיר. יוצקים את פירות יער עם מים 1 ס"מ מעל גרגרי יער ולבער. מביאים לרתיחה, להרתיח במשך 10-15 דקות מיד מתח באמצעות גזה. יוצקים לתוך הבנקים מוכנים, להתגלגל לעטוף.

מיץ דובדבנים

מוסיפים מעט מים לדובדבן. שים צלחת על גבי או דיכוי, והניח את המחבת על אש איטית. כאשר דובדבנים להיות רך, להסיר מהחום ואת המתח את המיץ דרך הבד. מורחים על צנצנות מעוקרות ומתגלגלים.

מיץ עגבניות

עגבניות של מגוון בשרני ניתן טחון באמצעות טחינה בשר או בלנדר. מוסיפים מלח בשיעור של 10 גרם. מלח על 1 ליטר של מיץ.

יוצקים לתוך סיר ומכניסים לאמבט מים. מרתיחים את המיץ במשך 10 דקות. מורחים על צנצנות מעוקרות ומתגלגלים.

לכן, אתה יכול להכין מגוון של מיצים מירקות ופירות. הגבל אתה יכול רק הזדמנויות פיננסיות

פנטזיה. הכן מיצים מקומיים לחורף, מלאי על בריאות ושימוש!

נסה את זה, ליצור אותו ואתה תצליח! בהצלחה!

תמיד אלנה שלך טרשינה.

שימור מיצים הוא תהליך פשוט למדי. דחוסים מפירות, פירות יער או ירקות, המיצים מחוממים, מוזגים על פחיות, אטומים ופסטרים מים חמים. מכינים בדרך זו, את המיצים מאוחסנים בצורה מושלמת במקום קריר כהה - למשל, במרתף.

אם תחליט להכין מיצים לחורף, דבר ראשון אתה צריך למיין את הפירות. אין להניח כי מיץ הוא מפונק פירות וגרגרים, אשר אינם מתאימים, למשל, עבור ריבה. למעשה, הפרי המיועד לסחוט את המיץ לא צריך להיות רקב, עובש, חור תולעת, וכו 'הם צריכים להיות בשלים, אתה יכול אפילו לקחת מעט (אבל רק מעט) יתר על המידה, אבל עדיין איכות.

פירות מוכנים יש לשטוף ביסודיות (אתה יכול להשתמש במקלחת), ניקה של בורות וגבעולים ו לטחון, כך שהם טובים יותר לתת את המיץ כאשר לחצה. גרגרים רכים, למשל, תותים, יכול להיות מרוסק עם פירה, ופירות צפופים יותר ניתן לעבור דרך מטחנת בשר עם באח גדול. עבור לחיצה על מיץ יכול לשמש עיתונות ידנית, ו.

יש פירות יער ופירות בקושי לתת מיץ, למשל, דומדמניות ושזיפים שחורים. כדי "לעזור" אותם, אתה צריך לשים את פירות קצוצים בסיר אמייל ושופכים מים (8 ק"ג של חשבון פירות עבור 1 ליטר מים). ואז לשים את המחבת על האש חום לטמפרטורה של 60 מעלות, ורק אז לסחוט את המיץ. שזיפים יכול גם להיות מחומם באמבט מים.

הכנת מיצים לחורף, כמה עקרות בית מעדיפים לסגור מיצים שקופים, וכמה - מיצים עם עיסת. אין כל כך הרבה פירות יער, בהם מיץ שקוף בפני עצמו. אלה כוללים פטל, דומדמניות (אדום ושחור) ותותים.

המיצים הנותרים מעוננים מחלקיקים תלויים של בשר. לפני שימורים, הם חייבים להיות מסוננים באמצעות כמה שכבות של גזה לשים לזמן מה במקום קר. אבל אם מידת השקיפות של מיץ בשבילך לא חשוב, עדיף להכין מיצים עם עיסת: הם מכילים ויטמינים יותר.

אם תחליט להכין מיצים לחורף, אתה צריך לדעת שאתה לא יכול מיד לשפוך את המיץ סחוט טרי לבנקים. לאחר לחיצה על מיץ הוא שפך לתוך סיר אמייל מחומם ל 80-95 מעלות. חשוב לחמם את המיץ כמעט לרתיחה, אבל לא להרתיח את זה. ואז מיץ מסונן מחומם שוב. ב השני חימום, סוכר ניתן להוסיף את חמוץ juices.

מיץ חם הוא שפך לתוך פחיות, אשר חייב להיות מעוקרים מראש, לאחר החזקת כרבע שעה מעל קיטור חם. יוצקים אותו כמעט לראש, ולכן פחות סביר כי מיץ יקלקל. ואז, צנצנות הם סתומים עם כובעים מתכת מעוקרים (עבור עיקור הם צריכים להיות מבושלים במשך חמש דקות). הבנקים עם מיץ מפוסטר במים חמים כ 20 דקות.

כמו כן ניתן להכין מיצים לשיטת החורף לשפוך חם. עבור מיץ פירות זה להיות מחומם 70-75 מעלות, מסונן, הביאו לרתיחה רותחים למשך 2-3 דקות ולאחר מכן יוצקים לצנצנות מעוקרות אנד רול.

ואז צנצנות עם מיץ לשים הפוך ומכוסה במגבת חמה. כאשר הבנקים להתקרר, אתה יכול להעיף אותם לשים במשך שבוע במקום חשוך בטמפרטורת החדר. במשך השבוע, "בנקים" עם מיץ באיכות נמוכה יהיה "להראות את עצמם": התוכן שלהם להיות מעונן, תסיסה, וכן הלאה.רק מיץ באיכות גבוהה מאוחסן במקום קריר כהה. חיי המדף של מיצי הבית הוא כשנה.

אם אתה מכין מיצים לחורף, בעונה הקרה אתה תהיה מסופק עם ויטמינים. לא לבזבז זמן ולקבל את שיעורי הבית שלך!

היום אתה יכול לקנות כל דבר בחנויות, כולל מגוון של מיצי פירות נמצאים למכירה בטווח הרחב ביותר, אבל עקרות הבית טוב עדיין, כמו הסבתות שלנו ואת הסבתות, מנסה להשיג משקאות כאלה עבור החורף בכוחות עצמם. מיצי ברי תוצרת בית - זה טעים וטבעי, ולכן באמת שימושי, אז בואו לראות מה מיצים שמהם פירות יער ניתן לקצור לחורף.

פטל, תותים, דובדבנים, חמוציות, פירות יער - קיץ מפנקת אותנו שפע של מגוון פירות יער, אבל העונה מסתיימת ורבים שוב צריך לעבור משהו שניתן לקנות בחנויות. ו נטייה כזו לא סביר כי ייקרא חיובי - אחרי הכל, לא משנה מה אנחנו משוכנעים, אנו מבינים כי רק כל דבר הביתה עונתי הוא באמת שימושי. על מנת להיות מסוגל לאכול מזון טבעי כל השנה, בקיץ אתה צריך להשקיע זמן להכנת ירקות, פירות וגרגרים. לאחר הכנה יסודית בדרך זו עבור החורף, כל פילגש מבין כי הזמן היה באמת שווה את זה.

אחד billets החשוב ביותר מבחינת היתרונות הבריאותיים הם מיצי פירות יער. בהם, עם הכנה נאותה, הרבה ויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים נשמרים, אשר בחורף בקור במהלך במהלך העונה יהיה ביסודיות לחזק את כוחו של הגוף. חשוב כי, למרות הקציר של מיצים מ גרגרים ולוקח זמן, זה בכלל לא קשה - זו משימה שכולם בהחלט יכולים לעשות.

מתכונים להכנת מיצי פירות יער לחורף

הכן את המיץ עבור החורף יכול להיות מכל גרגרי יער, אז לבחור האהוב עליך בהיסוס להמשיך. אפשר לבשל לא רק מיצי ברי שקופים, אבל מיצים עם עיסת - הכל תלוי בסוג של פירות יער. עבור מיצים עם עיסת, להשתמש תותים, פטל, דובדבנים. כמו כן, מיצים יכול להיות טבעי ללא סוכר מתוק - מוכן עם סוכר - הכל תלוי בהעדפות הפרט.

התשואה מיץ תלוי בסוג של פירות, כך שאם אתה רוצה לעשות 10 ליטרים של מיץ דובדבנים - לקחת דובדבן, תות או ענבים 16.5kg - 15 ק"ג של פירות יער, דומדמניות - פירות יער 24kg, פטל - פירות יער 18 ק"ג, מיץ פירות יער - 15-16 ק"ג של פירות יער. לסוג הפרי תלוי בכמות הסוכר נדרש: על 1 ק"ג של דומדמניות, דובדבנים, אוכמניות, דומדמניות צריך לקחת 100g של סוכר, פטל - 75g של סוכר, ענבים - 40g של סוכר, חמוציות ופירות יער חומציים אחרים - 150 גרם סוכר.

לקבלת מיץ מיץ פירות יער, זה הכי נוח להשתמש מסחטה, אשר מאפשר לך לסחוט את מיץ מקסימלי עם מאמץ מינימלי. שימור ברי, כמו ירקות או מיץ פירות, אתה יכול בשתי דרכים:

• על ידי מילוי חם - לחץ לחמם מיץ כדי 70-75gradusov, מסונן, ולאחר מכן להביא לרתיחה רותחת למשך 2-3 דקות, ואז לשפוך לתוך פחיות או בקבוקים הרמטית לגלגל;
• השיטה של ​​פיסטור - מיץ לחוץ יש להביא 80 מעלות, זן ושוב התחמם לטמפרטורה של 85-90 מעלות, ולאחר מכן יוצקים לצנצנות סטריליות או בקבוקים מפוסטר על ידי הצבת לתוך מיכל גדול מלא מים רותחים. זמן הפסטור תלוי בטמפרטורת המים נפח של מיכל: הצורך 85gradusah 35 דקות כדי לפסטר פחיות 3L, 25 - 2n, 20 - ו 15 1L - 0.5L. חשוב שהמים יגיעו כמעט עד צוואר הקופסאות.

מגולגלים פחיות של מיץ יש להשאיר בטמפרטורת חדר למשך 2 שבועות במקום חשוך - גרוע מעוקר מיץ במהלך הזמן הזה להראות את עצמם - במיץ העכור שלהם, להתסיס או עבש. מיצים טובים צריכים להיות מאוחסנים בקרירות גם במקום חשוך, אחרת מיץ ייראה. זמן האחסון המקסימלי הכולל של מיצי הבית בבנקים הוא 1 שנה.

מתכון מיץ ענבים לחורף

זה ייקח: ענבים.

איך לעשות מיץ ענבים. Break פירות יער עם הידיים, חזה ולשטוף, לשים לתוך הסיר, ממלא אותו עד שלושה רבעים, לשפוך את המים, כך שזה היה רק ​​מעל 1 ס"מ ברי, על אש בינונית לרתיחה, להרתיח במשך 10-15 דקות לאחר הרתיחה, ואז לשפוך מיץ על צנצנות מעוקרות, תוך סינון אותו דרך מסננת או בד. מיד להפשיל ולהפוך את המיץ, לעטוף את השמיכה לפני הקירור.

מתכון מיץ פירות שחור

זה ייקח: צ'וקברי, סוכר לפי הטעם, עלי דובדבנים.

איך להכין מיץ פירות שחור. פירות יער בוגר לשטוף ולהכין, יבש, למלא הרבה חם אבל לא מים רותחים (זה אמור לכסות את ברי לחלוטין, לא יותר), למשך חופשת יום, ולאחר מכן סחוט לתוך מיכל עירוי. יוצקים את התותים באותו אופן שוב לעזוב למשך יום, ואחרי זה הזמן לאחד את השני אל התבשיל הראשון, להוסיף סוכר לפי הטעם ועלים דובדבן, ומביאים לרתיחה, להרתיח במשך זמן קצר, לשפוך לתוך בנקים הפקק.

אם הסוכר הוא הוסיף את המיץ, אז זה צריך להיות ממוקם לפני המשקה מחומם.

מרשם של מיץ אוכמניות עם עיסת

אתה צריך: אוכמניות, סוכר לפי הטעם.

כיצד לרכוש מיץ אוכמניות. מיין פירות יער וסמוק דרך מסננת או שריטה מטחנת הבשר, מוסיפים לפי הטעם סוכר, לרתיחה אש בינונית, ויוצקים לתוך בקבוקים או פחיות סטרילי, רול.

מתכון מיץ תות לחורף

זה ייקח: תות (ויקטוריה).

איך להכין מיץ תות. בריס חזה, להסיר את הגבעול, נשטף, כף עץ כתוש, מסנן, יוצקים מיץ במיכל אמייל על אש בינונית לחמם עד 85 מעלות, לרתיחה 5 דקות, לשפוך לתוך בקבוקים סטריליים או פחיות, רול ו מפוסטר עבור 20 דקות ב 90 מעלות.

מתכון מיץ דובדבן

זה ייקח: דובדבן.

איך להכין מיץ דובדבנים. פירות יער שטוף למלא עם מים, כך שהוא רק דובדבנים מכוסה, לשים את הצלחת העליונה, ועל זה - את הסחורה, חמה על אש בינונית, אבל כדי להרתיח לא להביא את התותים צריך לרכך ולהאיר את המיץ, מסנן אותו יוצקים לצנצנות מעוקרות, הפקק.

מתכון למיץ אשחר ים

זה ייקח: seabuckthorn, עבור 1l של מיץ - 100-200 גרם של סוכר.

כיצד להכין מיץ אשחר הים. בריס ללכת, לשטוף, מחית כף עץ, מסנן מיץ, להוסיף סוכר זה, מחומם עד 85-90 מעלות, לשפוך לתוך בנקים סטרילי, עיקור במים רותחים במשך 10 דקות (0.5 ליטר) או 15 דקות (1 ליטר) ושעם.

מיץ זה לא ניתן לעקר, אבל פשוט הביא לרתיחה ולאחר מכן שפכו לתוך צנצנות.

המתכון מיץ פטל לחורף

זה ייקח: אוכמן.

כיצד להכין מיץ מ אוכמניות. בריס לבחור, לשטוף, למחוץ עם עץ pistil, לסנן את המיץ, לשים אותו על התנור. מחממים את המיץ ל 90-95 מעלות, ואז חם לשפוך לתוך צנצנות, הפקק, להפוך מעל כך להתקרר.

מתכון מיץ מתוק מאפר ההר לחורף

זה ייקח: עבור 1 ליטר של מיץ rowan 250-300 גרם של סוכר.

איך להכין מיץ פטל מתוק. בריס לשטוף, יבש, לשים לתוך מכולה והוספת כמות קטנה של מים ללוש עם עלי מעץ, ולאחר מכן את המשקל הוא התחמם מעט וסוחט את המיץ. יוצקים את מיץ הסוכר, כל חמים 80 מעלות, יוצקים מיץ לצנצנות מעוקרות ואז מעוקר נוספת עבור 20 דקות ב 90 מעלות, אז לקרר להתגלגל מתהפך.

מתכון מיץ שחור דומדמניות

זה ייקח: עבור 1 ק"ג דומדמניות 100 גרם של סוכר.

כיצד להתכונן לחורף מיץ של דומדמניות שחורות. מכינים את המיץ בתנור מיץ. כדי פירות יער מוכן להוסיף סוכר, כאשר המיץ מוכן, לשפוך אותו פחיות סטרילי רול.

סוקובארקה - מנות מיוחדות לבישול מיצים על התנור, עם זה קל מאוד לעשות ריק מיץ.

מיץ ברי יהיה מניעה מעולה של avitaminosis ו הצטננות של מחוץ לעונה. לאחר שעשית זאת, תוכלו בבקשה את כל המשפחה עם משקה טעים מאוד שימושי!