מתכוני אפייה לתענית לכל יום. מתכונים לתענית טעימים ופשוטים לכל יום

יש דעה שבצק רזה הוא משהו משעמם, תפל וחסר טעם. עם זאת, תאמין לי, זה לא המקרה. כן, הוא מוכן ללא ביצים וחלב, ג'לטין וחמאה. אבל בהחלט אפשר להסתדר בלי המרכיבים האלה ולהכין משהו כל כך טעים שתלקק את האצבעות.

לכן, אם אתם מקפידים על התענית האורתודוקסית, אז מבחר המתכונים של היום לגרסאות שונות של בצק התענית יהיה שימושי עבורכם. אגב, הבסיס הזה לפיצה או כופתאות יכול לשמש כל השנה. אני בטוח שמי ששומר על המשקל שלו יעריך את זה.

המרכיב העיקרי של בצק רזה הוא קמח. בדרך כלל נהוג להוסיף חיטה בדרגת פרימיום. אם אתה רוצה שהמנה המוכנה תהיה לא רק טעימה, אלא גם בריאה, אני ממליץ לך להשתמש בדגנים מלאים. או לחילופין אפשר לערבב חצי חצי עם חיטה לבנה. ניתן להשתמש גם בשיבולת שועל, כוסמת, תירס וקמח אורז.

מרכיב נוסף שאין לו תחליף בבסיס לפשטידות ולחמניות הוא מים. אם אתם מבשלים ללא שמרים, אני ממליץ להשתמש במים מינרליים מוגזים. זה ישביע את הבצק בבועות אוויר. הודות לכך, הוא יהפוך לרך ורך.

הוסף עוד שמן צמחי. ניתן להשתמש בשמן צמחי מזוקק וגם בשמן לא מזוקק. המבחר כאן הוא עצום: חמניות, תירס, זית וכן הלאה. אם אתה מכין מאפים מלוחים, אתה יכול להשתמש בשמן צמחי עם שום או עשבי תיבול. זה ייתן למנה טעם מדהים. אפשרות זו טובה במיוחד בהכנת לחמים שטוחים, כמו פוקצ'ות איטלקיות.

ובכן, האם אתם מוכנים להתחיל בהכנת בצק הלנטן? ואז תפסו את 6 מתכוני הבסיס הטובים ביותר למנות ומוצרי מאפה.

באופן כללי, ישנן מספר אפשרויות למבחן לנטן. זה מתקלף, שמרים ותפל. האחרון טוב כי הוא עולה הרבה יותר מהר מהחמאה. וחוץ מזה, מאפים העשויים ממנו לא מתיישנים מהר מאוד. רק בשביל זה אתה צריך לעטוף אותו בפשתן או בד כותנה ולהניח אותו בשקית ניילון.

בצק שמרים לתענית לפשטידות

בצק זה מוכן באמצעות שמרים גולמיים. אמנם, אם אין לך אותם בהישג יד, אתה יכול להשתמש יבשים, עם זאת, תצטרך הרבה פחות מהם: רק 7 גרם. מי שתייה נקיים משמשים להכנתם.

אם כי אם תרצו, תוכלו להתנסות בהכנת הבצק עם מים מינרליים או מרק תפוחי אדמה. אל תפחד, אתה לא תקלקל את זה.

להיפך, הודות לפרשנויות כאלה הבצק יהיה טעים ורך יותר. ולפני שאתם מבשלים אותו, הצטיידו במוצרים הדרושים.

מה שאתה תצטרך:

הכנה:

מחממים את המים ל-35-40 מעלות וממיסים בתוכם את הסוכר. לאחר מכן מוסיפים שמרים ומעט קמח, ולאחר מכן מערבבים הכל ביסודיות.

לאחר מכן, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים אותה חמימה למשך 10 דקות. בזמן זה, יש להפעיל את השמרים. ואני ואתה נוכל לבדוק אם הם טובים או לא, מה שאומר שסוף סוף נחליט אם אפשר להשתמש בהם להכנת בצק. הנוכחות של "כובע" מלמעלה היא סימן בטוח לכך שהשמרים טובים ורעננים.

לאחר מכן מערבבים היטב, מנסים להמיס את הגושים ככל האפשר. אם הם עדיין נשארים, אל תתייאש. כולם יתמוססו תוך כדי לישה של הבצק. לאחר מכן, מכסים את המיכל בניילון נצמד ומשאירים אותו חם למשך חצי שעה.

בשלב זה, שמרים חיים יתסיסו את הבצק באופן פעיל, ויסייעו להבטיח שהמאפים העתידיים יהיו אווריריים יותר.

אם החדר קריר, שפכו מים חמימים לקערה והניחו בתוכו את המיכל עם הבצק. כך תיצור את הטמפרטורה האופטימלית לתפיחת הבצק.

תוך חצי שעה הבצק יגדל מספר פעמים. הוסף לזה שמן צמחי. אנחנו גם מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה שנותר לתוך הבצק ולשים אותו היטב.

מנפים מעט קמח על משטח עבודה. מניחים עליו את הבצק וממשיכים ללוש אותו במשך 10 דקות. ראשית, לשמן את הידיים בשמן צמחי. תוך כדי הלישה הוא יהפוך רך ואלסטי, ולא יידבק לידיים.

בזמן זה הבצק יהפוך לאוורירי. עכשיו אתה יכול לרדד אותו בבטחה ולהשתמש בו לפשטידות או לחמניות. וזה גם יהווה בסיס מצוין ללחמניות.

מתכון לבצק עם שמרים יבשים ללחמניות ולחמניות

כמו בצק רזה עם שמרים חיים, הוא מוכן ללא ביצים או חלב. ההבדל היחיד הוא שנכין אותו עם שמרים יבשים. הבצק המהיר הזה קל להפליא להכנה. לא מאמין לי? עשה זאת בעצמך ולאחר מכן שתף את המשוב שלך בתגובות.

מה שאתה תצטרך:

הכנה:

יוצקים מים חמימים לקערה. הטמפרטורה שלו צריכה להיות בערך 40 מעלות צלזיוס. יוצקים כאן חבילת שמרים יבשים ומשאירים לזמן מה כדי שה"גרגרים" יירטבו.

אל תשכח שיש לנפות את הקמח.

בעזרת מטרפה מערבבים את כל החומרים למסה הומוגנית.

הבצק צריך להיראות כמו פנקייק. תן לזה לשבת 20 דקות כדי לראות איך זה עולה.

אם מופיעות בועות על פני התערובת, זה מצביע על כך שהשמרים טובים.

אפשר להמשיך ללוש. כדי לעשות זאת, אתה צריך להוסיף לו עוד כוס קמח ושמן צמחי ולערבב באופן פעיל את כל המרכיבים עם מטרפה. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים. יוצקים קמח על משטח עבודה ומניחים כאן את הבצק.

לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים. מפזרים קמח על משטח העבודה. מניחים את הבצק כאן.

כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים, יש לשמן אותן בשמן צמחי לפני העבודה.

ואנחנו מתחילים ללוש אותו עם הידיים על השולחן. זכרו שהבצק צריך להיות רך. העיקר כאן הוא לא להגזים עם קמח. אם תוסיפו קצת יותר מהנדרש, הוא יהפוך מהודק מדי ולא יתפח היטב.

יוצרים מהבצק בול עץ ומכסים בקערה או בסרט. אנחנו משאירים אותו על השולחן למשך חצי שעה עד שהוא עולה. למרות שזה לא בצק מנזר, זה לא יותר גרוע. זה יכין מאפים טעימים לתענית.

סרטון איך מכינים בצק עלים

האם אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך עם שטרודל או בצק עלים? שום דבר לא יכול להיות פשוט יותר. הסרטון הזה יעזור לך בזה. בצק עלים טבעוני עשוי ללא ביצים באמצעות שמן זית או חמאת קקאו.

המתכון קל מאוד להכנה. אפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם משימה זו.

בצק עוגיות לחם קצר לתענית

בדרך כלל מכינים בצק קצר עם מרגרינה. אבל בהתחשב בכך שעוגיות לנטן ייאפו, נכין את הבסיס שלהן באמצעות שמן צמחי. כן, הבצק הזה מתאים גם לפשטידה. זה מאוד פשוט להכנה. ראשית עליך לוודא שיש לך את כל המוצרים הדרושים בהישג יד.

מה שאתה תצטרך:

הכנה:

יוצקים עמילן וקמח לקערה עמוקה. לערבב אותם. יוצקים את השמן הצמחי ומערבבים הכל ביסודיות שוב.

ללוש את הבצק בידיים. זה אמור לצאת חלק ומהודק. לאחר מכן מניחים אותו על משטח עבודה מקומח. אתה יכול לתת לו לנוח מעט, או שאתה יכול לגלגל אותו מיד. מהשכבה המגולגלת חותכים עוגיות בצורה הרצויה.

בצק לא שמרים ללא שמרים לפשטידות ופיצה

אם לא הכנתם פאי קייל טוב מזה זמן מה, זה הזמן לתקן את זה. למרק כרוב אני ממליץ ללוש בצק רזה ללא שמרים. זה לא קשה לעשות, והפשטידה תהיה מגוון מצוין לתפריט לתענית.

מתכון זה מתאים גם לפשטידות סגורות וגם לפשטידות פתוחות עם תפוחי אדמה ופטריות. וגם לפשטידות מתוקות עם ריבה או פירות יער.

מה שאתה תצטרך:

הכנה:

יוצקים שמן צמחי לקערה. ומלא אותו במים חמים. מוסיפים מלח ומערבבים בעזרת כף.

מוסיפים קמח מנופה. כמות הקמח תלויה ישירות באיזה סוג של מילוי מתוכנן לפשטידות או לפשטידה.

לפשטידות עם פירות יער רצוי להשתמש יותר בקמח כדי שהבצק יהיה מהודק יותר.

אם המילוי הוא כרוב, תפוח אדמה או פטריות, אפשר להשתמש בחצי כוס פחות קמח מהמצוין במתכון.

מוסיפים לקמח אבקת אפייה ומתחילים ללוש את הבצק באינטנסיביות. לאחר מכן מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה "לנוח". ואז אנחנו יוצרים ממנו פשטידות או פיצה.

לכופתאות רזות ללא ביצים

הבצק הרזה המוצלח ביותר לכופתאות הוא רפרפת. הוא מוכן באופן טבעי ללא ביצים. עם זאת, זה ללוש הרבה יותר קל מביצה. וחוץ מזה, מסתבר שהוא מאוד אלסטי. אגב, כל תהליך הבישול מוצג בפירוט בסרטון זה.

מהבצק הזה אפשר להכין כופתאות עם תפוחי אדמה או כרוב. ומי שרוצה יכול להכין גם כופתאות עם דובדבנים.

אני בטוח שעכשיו יהיה מגוון עצום של מעדנים לתענית על שולחנכם. אני מאחל לך השראה יצירתית ומנות מוצלחות. תודה לכל מי שהתחיל איתי את הבצק היום!

אם אהבת את המתכונים האלה, לחץ על כפתורי המדיה החברתית כדי לשמור אותם בדף שלך!

לחם שטוח א-לה פוקצ'ה עם בזיליקום ישמש כתוספת מצוינת למרק או למנה עיקרית כלחם. וזהו מאפה טעים עצמאי לחלוטין, בדומה לפיצה.

• סלט סלק חי טעים עשיר בוויטמין עם אגוזים. סלט סלק נא. מתכון עם תמונות וסרטונים

  נסו את סלט הוויטמינים הנפלא הזה העשוי מסלק נא עם גזר ואגוזים. זה אידיאלי לחורף ולתחילת האביב, כאשר ירקות טריים כל כך נדירים!

• טארט טאטן עם תפוחים. פשטידה טבעונית (לנטן) עם תפוחים על מאפה בצק. מתכון עם תמונות וסרטונים

  טארט טאטן או פאי הפוך הוא אחד המתכונים האהובים עליי. זוהי פאי צרפתי שיק עם תפוחים וקרמל על מאפה שומן. אגב, זה נראה מאוד מרשים ויקשט בהצלחה את שולחן החג שלך. המרכיבים הם הפשוטים והזולים ביותר! הפשטידה אינה מכילה ביצים או חלב, זהו מתכון לתענית. והטעם מעולה!

• מרק טבעוני! מרק "דגים" ללא דגים. מתכון לתענית עם תמונות וסרטונים

  יש לנו היום מתכון למרק טבעוני יוצא דופן - מרק דגים ללא דגים. בשבילי זו פשוט מנה טעימה. אבל רבים אומרים שזה באמת נראה כמו מרק דגים.

• מרק דלעת ותפוחים שמנת עם אורז. מתכון עם תמונה ווידאו

  אני מציע לך להכין מרק שמנת יוצא דופן מדלעת אפויה עם תפוחים. כן, כן, בדיוק מרק עם תפוחים! במבט ראשון השילוב הזה נראה מוזר, אבל למעשה הוא יוצא טעים מאוד. השנה גידלתי דלעות במנות מהזן...

• רביולי עם ירקות הוא הכלאה של רביולי וקוק צ'וווארה אוזבקי. מתכון עם תמונות וסרטונים

  בישול רביולי טבעוני (לנטן) עם עשבי תיבול. הבת שלי קראה למנה הזו טרוויולי - הרי המילוי מכיל דשא :) בתחילה קיבלתי השראה מהמתכון של כופתאות אוזבקיות עם עשבי תיבול קוק צ'וצ'ברה, אבל החלטתי לשנות את המתכון לכיוון לזרז אותו. הכנת כופתאות לוקחת יותר מדי זמן, אבל חיתוך רביולי זה הרבה יותר מהר!

• קציצות ירקות עשויות קישוא עם כרוב וקמח חומוס. תענית. טִבעוֹנִי. ללא גלוטן.

  אני מציעה מתכון לקציצות ירקות מקישואים וכרוב עם קמח חומוס. זהו מתכון ללא בשר והקציצות ללא גלוטן.

צום הוא תקופה מאוד קפדנית, אפשר לומר, מוטה לגבי הרכב התזונה. אבל זה גם מאפשר לך לפנק את עצמך בקצת אפייה מדי פעם. ואם יש לך זמן, אז לפחות כל יום.

אפייה בתענית, באופן טבעי, לא יכולה להיות עשירה, כלומר להכיל ביצים, חלב, חמאה ואפילו מרגרינה צנועה. הבצק מבוסס רק על מים וקמח, אולם הלישה הזו בכל זאת עושה פשטידות מצוינות, ובעיקר מהירות שמטגנים במחבת (זו כמובן לא בדיוק אפייה, אבל הן פשטידות), לחמניות, פיצה , ולחמניות. כלומר, כל מה שהנשמה והבטן כמהות אליו ביותר בזמן הגבלות קפדניות.

האפייה תלויה בבצק

איכות המוצר המוגמר תלויה במידת ערבוב הבצק, כיצד ובאילו כמויות נבחרים המרכיבים, ועד כמה מתקיימים התנאים ל"יישון" שלו.

אפייה בתענית - זהו מעבר מוחלט לבצק "דל שומן": מים + קמח + מלח + מעט סוכר + שמן צמחי. זהו מתכון בסיסי לכל סוגי מאפי ה"לנטן", שניתן להשתמש בו בהצלחה גם להכנת כופתאות, אטריות תוצרת בית ולביבות.

עקרות בית מנוסות יודעות שגם עם מספר כה מצומצם של מרכיבים, אתה יכול להפתיע את בני הבית שלך עם כיכרות ופשטידות עשירות להפליא. העיקר ללוש נכון את הבצק ולגשת לעניין בנשמה.

לגבי הבצק עצמו, הוא מגיב באותה צורה - הוא משתלב במהירות וביעילות, במיוחד אם מערבבים אותו במים חמימים ומשאירים אותו מספר דקות במקום חמים. ואם השמרים טריים.

הזמן המשוער להגדלת הבצק בנפח הוא 30-40 דקות.

תכונות של ערבוב על מים

מה שיגידו, אבל יש יותר יתרונות מחסרונות. ראשית, לכולם יש קמח ומים, מה שאומר שמאפים תוצרת בית זמינים לכל שכבות האוכלוסייה.

שנית, מאפים תוצרת בית, לא משנה כמה המתכון צנוע, מתגלה כטעים פי כמה מאלה שנרכשו בחנות. אפשר לאכול אותו טרי ברגע שהוא מתקרר - זה יתרון מובהק.

שלישית, זה לא הופך מיושן או עובש יותר. המבנה שונה במקצת ממוצרי מאפה - מאפים רזים יותר נקבוביים וצמיגים ("גומיים"), אך זה מאפשר להם לשמור על טריות זמן רב יותר.

זנים של בצק לתענית

למרות ההקפדה והאחידות של מרכיבי בצק ה"לנטן", הוא עדיין מחולק לזנים:

1. שמרים.
2. פַּאִי.
3. רַפרֶפֶת.

וכל אחד יכול להכין מאפים מדהימים לתענית. אפשר להתחיל ללמוד מתכונים בדיוק בשלב הכנת הבצק הנכון.

שמרים: 3 כוסות מים, 8 כוסות קמח + 6 כפות לבצק, 4 כפות סוכר, קורט מלח, כוס (ניתן להשתמש בזית), 100 גר' שמרים טריים.

הכנת הבצק הזה פשוטה ומהירה: מערבבים קמח (6 כפות), סוכר, שמרים ומים. מניחים לעמוד כ-15 דקות. זהו בצק. לאחר מכן מוסיפים לה חמאה ואת יתרת הקמח. סתם ככה, רק כמה דקות - והבצק מוכן.

פאי: 500 גרם קמח, 10 גרם שמרים יבשים, מים, תלוי בכמות האפייה: מ-400 עד 600 גרם, כפית מלח, 40 גרם כל אחד סוכר ושמן צמחי.

מוסיפים סוכר, שמרים, מלח ומעט קמח לקצת מים חמימים. משאירים למשך 15 דקות עד שנוצרות בועות תכופות על פני השטח. לאט לאט צריך לשפוך קמח לתוך הבצק ולשפוך את השמן. הבצק צריך להיות רך בעת הלישה. אז אתה צריך להשאיר אותו לבד במשך 25-30 דקות - לתת לו לעלות. לאחר שהכפיל את נפחו, יש להפוך את הבצק על קרש מקומח, ללוש לחלוטין וליצור כדור.

רפרפת: השם די סמלי, שכן מכינים את הבצק במים מורתחים ומקוררים ל-30 מעלות צלזיוס. למעשה, בצק שמרים לא נלוש באמבט מים. עקרון הבישול והמרכיבים זהים למתכון הקודם.

מילוי

אפייה בתענית יכולה להיות מעדן כזה! הבצק הוא בצק, אבל הרבה תלוי במילוי. וכאן אפשר להשתמש בכל מה שגדל בגינה ועל עצי הפרי.

קודם כל, זה כרוב שרובם מעריצים. האפייה בתענית אינה שלמה ללא פשטידות עם המילוי הזה. כרוב מותר גם בימים המחמירים ביותר, אז אנשים משתמשים בו: פשטידות עם כרוב כבוש, תבשיל וטרי עוזרות מאוד.

לסופגניות: מרדדים שכבה בעובי 3 ס"מ, קורצים "פנקייק" בכוס קטנה ומניחים בשמן מחומם. תוך 5 דקות הם יתנפחו ויהפכו לכדורים. מהיר מאוד וטעים מאוד. החיסרון היחיד במתכון הזה הוא שזה מביך להפוך את הסופגניות בשמן החם.

למברשת: השכבה צריכה להיות דקה יותר - 2-2.5 ס"מ. חותכים את הבצק ליהלומים אחידים, חותכים באמצע. הכנס קצה אחד של היהלום לתוך הרווח שנוצר. מניחים בשמן חם.

מפזרים גם את הסופגניות וגם את המברשת באבקת סוכר.

אפשר לגוון את התפריט בכל מיני דברים טעימים בלי לחרוג מהמותר. אפייה לתענית יכולה להיות מגוונת מאוד. המתכונים מעידים.

פשטידה פתוחה עם מלפפונים ודייסת גריסי פנינה

הפשטידה הזו טובה מאוד אם עקרת הבית אינה מוטרדת מאפייה במהלך התענית. מה לבשל - שאלה כל יום, אבל אם המשפחה מקפידה על צום, אז זה הופך להיות אפילו יותר רלוונטי וקשה לפתרון. אבל לא עם פאי שעורה פנינה.

החומרים לבצק:

• חצי כוס קמח שיפון וקמח חיטה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• חצי כוס מים או קפה חלש;
• 1 כפית. אבקת אפייה (1/2 אם זו סודה);
• 0.5 כפית. מלח.

מילוי: 100 גרם גריסי פנינה (הנפח ישולש עם הרתחה), 3 חמוצים בינוניים, 2 בצלים בינוניים. המילוי קל להכנה - מרתיחים את גריסי הפנינה, מצננים, קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי, מגררים את המלפפונים על פומפיה גסה, מוסיפים למחבת בזמן שהבצל מתבשל. מבשלים אותם יחד כמה דקות (עד שריח המלפפון מאבד מחדותו), מוסיפים גריסי פנינה.

הכנת הבצק: מערבבים בקערה את שני הקמחים, אבקת האפייה והמלח, יוצקים פנימה את החמאה ומערבבים עד שנוצרים פירורים. לאחר מכן יוצקים מים חמים או קפה. ללוש בצק רך, זה לא ייצא הרבה. מרדדים על דף נייר לעיגול אחיד (קוטר 30X30 ס"מ). מניחים עליו את המילוי וצובטים יפה את השוליים. אופים בחום של 200-220 מעלות חצי שעה.

הפשטידה הזו היא אפיית תענית מצוינת. קל מאוד להכנה בסיר איטי, רק הצורה תהיה מעט שונה. למעשה, עכשיו הכל נאפה ביחידת המטבח החדשה ביותר הזו כדי לחסוך במאמץ ובזמן.

לא יכול בלי קינוח!

מי עם מתוק יכול לסבול ימים ארוכים ומשעממים בלי הקינוחים האהובים עליו? אפשר להחליף אותם בפירות ואגוזים, אבל עדיין מתגעגעים ללחמנייה.

דבר אחד מציל אותך מהגעגועים לעוגיות - אפייה בתענית. פשטידות עם מילוי פירות יכולות להיות מסווגות גם כקינוחים, אבל לפעמים רוצים משהו אחר.

שטרודל, שרלוט ולחמניות מבצק רזה מתגלים כטעימים למדי, וזה חשוב - לא מאוד עשיר בקלוריות. לכן כולם ממליצים עליהם, אפילו הניוזלטר הפופולרי LiRu. הפוסט "אפייה יפה" בתקופה הקשה של התענית לא איבד מהפופולריות שלו.

עצה למי שאוהב קינוחי פונדנט. בהכנתו תוכלו להסתדר בקלות ללא שמנת וחלב. עבור זיגוג השוקולד, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לקחת מעט מים, סוכר ואבקת קקאו. מערבבים סוכר עם קקאו, מוסיפים מים כדי שהמסה תישאר סמיכה מספיק, ומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות.

פאדג' לבן צריך להכין באותו אופן: רק מים וסוכר.

גליל תפוח "יאם"

מאפים קינוחים לתענית, המתכונים שבהם מוצגים במגוון רחב, מדגישים את הרכות והעדינות של הבצק, את המתיקות והעסיסיות של המילוי.

בצק: 300-350 גרם קמח, 5 כפות. ל. שמן חמניות מזוקק, 1 כף. ל. חומץ וקורט מלח.

מילוי: 5 תפוחים גדולים ומעט סוכר (כ-100 גרם).

הכנה: מערבבים את מרכיבי הבצק, מדללים אותם בכמות קטנה של מים. התערובת צריכה להיות תלולה. עוטפים את הבצק המוגמר בניילון או בנייר כסף ומניחים למשך שעה במקום חמים. בזמן הזה אפשר להכין את המילוי: לקלף את התפוחים, לחתוך אותם לפרוסות ולערבב עם סוכר.

מניחים את התפוחים על שכבה דקה של בצק (לא לוקחים את המיץ שמשתחרר מהם), מגלגלים ואופים, לאחר שחורצים אותו בכמה מקומות. הקינוח יהיה מוכן תוך 20-25 דקות.

שטרודל במילוי אגסים

מאפים לתענית, שתמונותיהם נראים מעוררי תיאבון, טעימים לא פחות במהותם. לשטרודל אגס יש טעם וארומה מיוחדים - את הקינוח הזה שווה לנסות.

למרות מורכבות ההכנה לכאורה, שטרודל קל להכנה.

בצק: קמח - 240 גרם, מים - 120 מ"ל, קורט מלח ו-40 גרם שמן צמחי.

מילוי: 500 גרם אגסי דורום, 2 יח'. ציפורן, לימון, 100 גרם אגוזים וצימוקים, 50 גרם סוכר, מעט קינמון ושקית סוכר וניל. אבקת סוכר - לקישוט.

הכנה: מערבבים את כל החומרים, מכניסים את הבצק למקרר מיד לאחר הלישה ומתחילים למלא. מאדים את הצימוקים, קוצצים את האגוזים, קולפים וחותכים את האגסים לקוביות, יוצקים מעל מיץ לימון. מקרמלים את הסוכר על ידי הוספת מעט מים (ממש כף). מוסיפים לסוכר אגסים, צימוקים, ציפורן, קינמון וסוכר וניל. מבשלים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין, ואז מערבבים עם האגוזים.

מרדדים את הבצק דק, משמנים בשמן ומפזרים את המילוי בצורה אחידה. הִתמוֹטְטוּת. אופים חצי שעה בחום של 200 מעלות.

לחמניות דלעת

טרנד בזמן הגבלות הוא אפייה בסיר איטי במהלך הצום; מתכונים עם תמונות מלאים בכל המשאבים הקולינריים. גם הלחמניות המוצעות הן מסדרה זו - ניתן להעביר את הכנתן בקלות לכתפיים של מכונה חכמה.

רכיבים: 2 כוסות קמח, 1.5 כוסות דלעת מגוררת, 150 מ"ל מים, כפית סוכר, כפית מלח, 3 כפות. ל. שמן צמחי, 50 גרם שמרים טריים.

הכנה: מערבבים קמח עם סוכר ומלח, מדללים במים חמימים. מוסיפים שמרים ומניחים במקום חמים עד שהבצק תופח. לאחר מכן מוסיפים לה דלעת וחמאה, מערבבים, יוצרים לחמניות קטנות ונותנים להן לתפוח עוד יותר, ישירות על תבנית האפייה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות.

עוגיות "גן עדן פירות"

אפייה במהלך הצום היא למעשה שני דברים באחד: טעים ובריא. עוגיות כאלה ניתן לאפות בבטחה בימים רגילים, כאשר אין איסורים חמורים. אפייה לתענית יכולה להחליף את האפייה המסורתית עבור חסידי התזונה התזונתית.

רכיבים: כוס מכל מיץ פירות, 1.5 כוסות קמח, 1 כפית. סודה, 3 כפות. ל. סוכר, תפוח, 3 כפיות. מיץ לימון, כמה צימוקים, שקית סוכר וניל, מלח, 50 גרם שמן צמחי.

הכנה: מערבבים קמח עם סוכר, מוסיפים קורט מלח, מרווים סודה עם מיץ לימון ומערבבים פנימה מיץ פירות, מוסיפים חמאה. יוצקים את הנוזל לתוך הקמח, מוסיפים צימוקים שטופים, תפוח קלוף וחתוך לקוביות, גרידה וסוכר וניל.

ללוש את הבצק, ליצור ממנו כדורים בידיים רטובות ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים את הכדורים בסוכר. אופים 15-20 דקות ב-180 o.

מה עוד אפשר לאפות בתענית?

כדי להקל על עמידה בקשיי הצום, תוכלו לפנק את עצמכם במנה האהובה עליכם, בהשאלה מהאיטלקים, שלא יכולים לחיות בלי קמח. ניחשתם נכון? נכון, זו פיצה!

מנה דשנה כזו לא תפר את ההקפדה על הצום אם תכין לה בצק במים (נגיד לך כמה גבוה יותר), ותשתמש בפטריות ועגבניות או בתערובת ירקות אחרת כמלית. כמובן שפיצה כזו לא צריכה להכיל גבינה.

אין מוצר קמח פשוט יותר מאפייה בתענית. מתכונים מהתמונה של המנה שאהבתם זמינים בכמויות אדירות, ואם אחת מעקרות הבית רואה בהכנה עצמה מושקעת מדי (במיוחד בצק), אז תוכלו לפשט את המשימה על ידי רכישת מה שאתם צריכים מוכן. בערב התענית, מגוון רחב שלו מופיע על מדפי הסופרמרקטים.

אתה לא צריך לטרוח בכלל - פשוט חותכים אותו לצורות יהלומים, מפזרים סוכר, שמים דובדבן או אגוז במרכז - והעוגיות של חמש דקות מוכנות. זוהי חווית הבישול הביתי ללא הטרחה.

בצק מעורבב במים מייצר לחם ביתי נפלא עם פירור רופף וספוגי וקרום פריך. אין גם בעיות בהכנתו אם יש לך מולטי-קוקר והפונקציה המתאימה בו.

הטכנולוגיות המודרניות מאפשרות לכם לחוות איזה תענוג זה לאפות במהלך התענית. ישנם מתכונים רבים עם תמונות, התהליך מתבצע על ידי סיר לבישול איטי, ועקרת הבית יכולה בקלות ללכת לעבודה או לבצע את המטלות היומיומיות שלה מבלי לדאוג לתוצאה. זה יהיה מבריק בכל מקרה! בתאבון!

הבצק הרזה שהוכן לפי מתכון זה מתאים לפשטידות, פשטידות בכל מילוי ולחמניות.

בצק שמרים לתענית

למבחן אנחנו צריכים:

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 3 כפות. סהרה
• 10 גרם שמרים יבשים
• 2 כפות. מים חמים
• 3 כפות. שמן חמניות
• 1 כפית מלח
• 1 כף. וודקה

למשכימי קום:

• 30 גרם צימוקים, לקישוט

הכנה:

1. אנחנו מדללים את השמרים במים חמים, מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי וודקה, מערבבים הכל ביסודיות.

2. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה תוך כדי ערבוב מתמיד. כשהבצק מסמיך מניחים אותו על השולחן ולשים בידיים. נותנים לזה לנוח, מכוסה במגבת, במשך 30 דקות.

3. מהבצק המנוח מכינים נקניק וחותכים לכדורים,

ואז גלגל כל אחד מהם,

לעשות חתכים ו

אנו יוצרים עפרונים: אנו שמים את הכנפיים, אנו מרימים את הבצק מלפנים, יוצרים לוע.

צימוקים ישמשו כעיני העפרונים.

4. אופים בתנור בחום של 180-200 מעלות למשך שעה.

ג'ינג'ר דבש לתענית לשולחן החג

אנחנו צריכים:

• 4 כפות קמח
• 2 כפות. סהרה
• 2/3 חבילה (70 גרם) קקאו
• 2 כפות. מים
• 1 כף. שמן צמחי
• 4 כפות. דבש
• 1 כפית סודה
• 1 כפית חומץ 9%
• אגוזים, צימוקים, תבלינים לפי הטעם
• אבקת סוכר

הכנה:

1.מערבבים סוכר עם קקאו, מערבבים היטב עד שהסוכר מקבל צבע.

2. לאחר מכן, למלא במים חמים, להוסיף שמן צמחי, דבש ולערבב היטב. מוסיפים סודה לתערובת זו ומערבבים עד 10 דקות.

3. מוסיפים בהדרגה, במנות קטנות, קמח מנופה, ללוש את הבצק, להוסיף אגוזים וצימוקים. לפני האפייה מוסיפים חומץ.

4. אופים בחום של 150 מעלות במשך 40-50 דקות.

5. מפזרים על הפאי המוכן אגוזים ואבקת סוכר.

פאי לחם חגיגי עם דגים

אנחנו צריכים:

• 1 ק"ג בצק שמרים רזה (ראה מתכון למעלה)
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה
• 0.5 ק"ג בצל
• 0.5 ק"ג דג, פילה ללא עצמות
• מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שמן צמחי
• 1 כף. תה מתוק חזק

הכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואת פילה הדג לחתיכות גדולות.

אתה יכול להשתמש בכל השדנה, להסיר את הראש והקרביים.

3. מרדדים חצי מהבצק לשכבה בעובי 1 ס"מ ומניחים על תבנית משומנת בשמן.

4. מניחים תפוחי אדמה על הבצק, מלח ופלפל, ואז דגים, מכסים אותו בטבעות בצל, מלח ופלפל. מכסים את החלק העליון בשכבה שנייה של בצק מרודד. מחוררים את החלק העליון של הבצק במזלג כדי לאפשר לאדים לצאת.

5. משמנים את הפאי בתה מתוק מבושל חזק. מניחים לתפיחה של 15 דקות ואז מכניסים לתנור.

6. לאחר האפייה, משמנים את החלק העליון בשמן צמחי ומכסים במגבת כדי לשמור על העוגה חמימה ורכה.

בייגל לתענית עם ריבת פירות

ניתן לאפות בייגל גם באמצעות בצק שמרים רזה (ראה למעלה) עם כל ריבה.

אנחנו צריכים:

• 2-3 כפות קמח
• 0.5 כפות. מים מינרליים מוגזים
• 0.5 כפות שמן צמחי
• צנצנת 0.5 ליטר מכל ריבה
• אבקת סוכר

הכנה:

1. ללוש את הבצק הנוקשה, לערבב את הקמח עם מים מינרליים ושמן צמחי.

2. מרדדים לשכבה בעובי 3-4 מ"מ. חותכים את הבצק למשולשים ומתקנים את הגודל בעצמך. שמים מעט ריבה על כל משולש (על החלק הרחב) וסובב אותה.

3. מניחים את הבייגל שנוצרו על נייר אפייה משומן, מפדרים אותם בקמח ואופים בחום של 200 מעלות 20-25 דקות.

מפזרים מוצרים מוגמרים עם אבקת סוכר.

אפיית תענית - פאי נזירים

אנחנו צריכים:

• 1 כף. תה חזק
• 2-3 כפות ריבה עבה, כל אחת
• 2 כפות. קמח מנופה
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כפית סוכר וניל
• 10 גרם אבקת אפייה
• 2 כפות (70 גרם) שמן צמחי
• 1/2 כף. סהרה
• אבקת סוכר לזילוף
• מילויים לפי הטעם - תפוחים, שזיפים מיובשים, אגוזים, צימוקים, 1/2 כף. פתיתי קוקוס וכו'.

הכנה:

1. אנחנו מבשלים תה שחור, אבל אפשר להשתמש בתה פירות. מערבבים תה עם ריבה, מערבבים עד שהריבה נמסה. לתת להתקרר.

2. מוסיפים לקמח המנופה אבקת אפייה, סוכר, קינמון, וניל ומערבבים.

3. יוצקים תה לתוך הקמח, מוסיפים שמן צמחי ולשים את הבצק.

בשלב זה מוסיפים חומר מילוי - אגוזים או משהו אחר.

4. מניחים קלף בתחתית התבנית, משמנים בשמן ויוצקים פנימה את הבצק. אופים 25 דקות בחום של 180-190 מעלות. אנו בודקים את מוכנותו בעזרת קיסם.

5. לאחר האפייה מפזרים אבקה. חותכים כשהפשטידה התקררה.

לחם פירות חג המולד עם אגוזים

אנחנו צריכים:

• 150 גרם קמח שיפון
• 200 גרם חיטה
• 50 גרם + 1 כפית. סוכר חום
• 1/2 כף. מיץ אגסים
• 50 גרם פירות מסוכרים
• 300 גרם פירות יבשים (תאנים, שזיפים מיובשים, דובדבנים, משמשים מיובשים, צימוקים)
• 150 גרם אגוזי מלך מעורבים, אגוזי לוז קשיו, שקדים)
• 42 גרם שמרים טריים
• 150 מ"ל מים חמימים
• ביצה 1
• 1/2 כפית כל אחד מלח, ונילין, קינמון, אגוז מוסקט
• 1 כף. ריבת תפוזים (2 חתיכות מרמלדת תפוזים)

הכנה:

1. אנחנו מדללים שמרים במים חמים.

2. מערבבים קמח חיטה ושיפון מנופה, מוסיפים סוכר, קינמון, אגוז מוסקט, מלח, וניל, ביצה ומערבבים היטב. יוצקים כאן מיץ אגסים ושמרים מדוללים. מערבבים היטב.

3. טוחנים פירות יבשים.

חשוב: אם אנו משתמשים בפירות יבשים, ניתן להוסיף אותם מיד לבצק, אך אם משתמשים בפירות יבשים, יש להשרות אותם במשך שעתיים במיץ אגסים.

4. מוסיפים לבצק פירות יבשים ומערבבים. לשים את הבצק בידיים, כשהוא מוכן מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 30 דקות.

5. בתבנית לחם, מניחים קלף בתחתית ומשמנים אותו לחלוטין בשמן צמחי. אנחנו מכינים כיכר מהבצק ומכניסים אותו לתבנית. מניחים לעוד 15 דקות להתפחה.

6. מחממים תנור ל-175-180 מעלות ומכניסים את הלחם ל-65-75 דקות. לאחר 30 דקות של אפייה, מכסים את הלחם בנייר כסף וממשיכים באפייה.

7. מסירים את נייר הכסף מהלחם המוכן, מצננים 10 דקות ומוציאים מהתבנית.

8. ממיסים ריבת תפוזים בכמות קטנה של מים ומורחים על גבי הלחם. , מפזרים סוכר חום ומפזרים אגוזים, אפשר לקשט בפירות יבשים.

מאפים לתענית: לחמניות חמוציות

אנחנו צריכים:

למבחן:

• 1 כף. מים חמים
• 25 גרם שמרים טריים
• 4 כפיות סוכר
• 1 כפית מלח
• 4 כפות. שמן צמחי
• 3 כפות. קמח

למילוי:

• 200 גרם חמוציות
• סוכר לטעום
• שמן צמחי

הכנה:

1. ממיסים את השמרים ב-0.25 כוסות מים, מוסיפים סוכר ומניחים במקום חמים לתחילת התסיסה. מוסיפים מלח ושמן צמחי, מערבבים.

החלף מונו בשמרים יבשים - 1.5 כפית.

2. מוזגים כוס קמח למסת השמרים, מערבבים היטב בעזרת כף, ואז מוסיפים כוס שנייה ומערבבים במרץ.

3. יוצקים את כוס הקמח השלישית על משטח העבודה, פורסים את הבצק ולשים היטב את הבצק בידיים. מכסים בניילון ומניחים ל-30 דקות להתפחה. לאחר מכן ללוש שוב את הבצק ולהשאיר לעוד 30 דקות.

4. מרדדים את הבצק המוגמר בשכבה של 5 מ"מ, משמנים את כל פני השטח בשמן צמחי, מפזרים סוכר ופורסים את הגרגרים. מגלגלים אותו וחותכים אותו לחתיכות בעובי 5 ס"מ.

ניתן למעוך חמוציות עם סוכר.

5. יוצרים היטב את החתך התחתון וטובלים אותו קלות בקמח, ופותחים מעט את העליון ויוצרים ורד.

6. מניחים את המוצרים על נייר אפייה משומן, אחד ליד השני. אופים ב-220 מעלות 20-25 מעלות.

צִיוּץ

ספר ל-VK

למה אפייה לתענית כל כך רלוונטית? הסיבה הראשונה היא המחסור הפתולוגי בזמן בקרב נשים עובדות. לכן, כל מטבח דורש מתכונים פשוטים ומדויקים ביותר שנותנים תוצאות טובות באופן עקבי. אבל יש עוד מספר סיבות. דרושים מתכוני אפייה לתענית למי שצופה בדמותם. אחרי הכל, דיאטה היא דיאטה, אבל משק הבית דורש משהו טעים. וזה יכול להיות מאוד קשה לסרב לקינוח ריחני. לבסוף, יש אנשים שצמים. בתקופות כאלה, מתכוני אפייה לתענית הופכים להצלת חיים של ממש ולדרך לגוון את השולחן.

מהי אפייה לתענית?

זוהי מגמה שלמה בבישול, אשר שימשה עקרות בית של עמים שונים במשך מאות שנים. באופן כללי, מדובר בהכנת מנות ללא שימוש במוצרי מאפה (חמאה, ביצים, חלב). במבט ראשון, המשימה בלתי אפשרית. איך לאפות פשטידה טעימה, עוגיות, קאפקייק או להכין לחמניות בלי אפייה? אבל זה בעצם פשוט. מתכוני אפייה לתענית מועילים מאוד לצמחונים, לשומרי תזונה בריאה, לאנשים שצמים או סובלים ממחלות כרוניות הדורשות ויתור על מספר מזונות. הראו את הדמיון שלכם, וריחות טעימים כאלה יצופו מהמטבח שלכם שלא תצטרכו להתקשר לאף אחד - הם יבואו בריצה מעצמם.

פשטידות טעימות, ארומטיות

בדרך כלל, פשטידה קשורה למספר רב של תוספים עשירים בבצק. עקרות בית מכניסות לתוכו עוד חמאה, ביצים, חלב ושמנת חמוצה בשקידה, ואז הן צריכות להגדיל את כמות השמרים, כי האפייה מכבדת את הבצק ומגדילה את משך ההגהה. את המוצרים המתקבלים יש לאכול מיד, באותו היום. אפייה הופכת את הקינוח לטעים, אבל מקצרת את חייו; הוא מתייבש (במיוחד אפוי בתנור) מהר להפליא. נסו מתכונים לאפיית תענית - הטעם של המוצרים לא שונה בהרבה, אבל הם מוכנים מהר יותר, קל יותר וזול יותר. ישנן שתי אפשרויות להכנת בצק פאי: שמרים וללא שמרים. אם יש לכם ילדים במשפחה, עדיף להימנע משמרים, מכיוון שהם גורמים לנפיחות.

אפשר להכין בצק שמרים קלאסי לפי המתכון האהוב עליכם, פשוט החליפו את החלב במרק תפוחי אדמה או מים. אפשר להוסיף חלב סויה. אתה לא יכול להוסיף ביצים, ולהחליף חמאה או מרגרינה בשמן חמניות. אחרת הכל כרגיל. יהיה עליך לדלל את השמרים במים חמימים (כפית לכל 2 כוסות נוזל). לאחר 15 דקות, הוסף 1 כפית סוכר ו-0.5 כפית. מלח. הוסף כוס קמח, ערבב, הוסף 50 גרם שמן צמחי, והוסף בהדרגה קמח, ללוש בצק אלסטי, לח, אך לא דביק.

אם אתם לא אוהבים בצק שמרים אוורירי, אז הנה עוד מתכון טעים מאוד לפשטידות. הם יוצאים די פירוריים, פריכים בצדדים ונימוחים באמצע. תזדקק ל-500 גרם קמח, 100 מ"ל מים, 50 מ"ל שמן צמחי, ½ כפית מלח, 1 כפית חומץ 9%. יוצקים את הקמח לערימה על השולחן, יוצרים גומה, יוצקים מים וחומץ, מוסיפים מלח ולשים את הבצק. מכסים אותו בניילון ומשאירים אותו במקרר למשך 30 דקות. אפשר להשתמש בכל מילוי. אלה יכולים להיות פירות יבשים, כרוב עם פטריות, תפוחי אדמה עם בצל מטוגן. אם אתה מעדיף מילוי מתוק (ריבה), אז עדיף ליצור מוצרים קטנים.

פשטידות טעימות

אם אתם מעוניינים באפייה מהירה וקלה לתענית, אז ללוש את הבצק הפשוט ביותר. כדי לעשות זאת, קח מרק תפוחי אדמה, הוסף אליו מלח, סוכר וקמח. כדאי לקבל בצק רופף אך אלסטי. פירה העשוי מתפוחי אדמה מבושלים טוב למילוי פשטידות. מטגנים אותם בשמן עד שהם מבושלים ואתם מוכנים ליהנות. אם מעדיפים פשטידות אפויות, אז הבצק הזה לא יעבוד - המוצרים ייצאו קשים מדי.

בצק שמרים יוצא רך ונימוח יותר. קח כוס מים חמים, יוצקים לקערה גדולה, הוסף 7 גרם שמרים יבשים, 3 כפיות סוכר, 1.5 כפיות מלח, 5 כפות שמן צמחי. כעת הוסיפו 3 (+0.5) כוסות קמח אחת בכל פעם. ללוש את הבצק ולהוציא להגדלת הנפח. מתברר שהוא גדול מאוד נקבובי וגומי (כשהוא סוחט, הוא חוזר במהירות לצורתו המקורית). בהשוואה לבצק מעורבב עם חלב וביצים, מוצרים העשויים מגרסה קלת משקל זו הם אווריריים יותר ואינם מתיישנים לאורך זמן. בדומה לשאר מוצרי אפיית ה-Lenten המהירים, הפשטידות הללו אינן דורשות זמן רב להכנה. ייקח כ-30 דקות לתפוח את הבצק ולחמם את התנור, ולאחר מכן כ-15 דקות לאפייה עצמה.

מילוי לפשטידות

היא יכולה להיות כל אחד. זוהי דייסת כוסמת עם פטריות, תפוחי אדמה עם בצל, כרוב, דייסת אפונה, גזר, סלק חריף או מתוק (עם משמש מיובש) מטוגן. בין המוצרים החדשים תוכלו להתנסות במילוי של חומוס עם חצילים, שעועית עם שום, פטריות מלוחות ובצל. פשטידות מתוקות גם נותנות מקום לדמיון. המילוי יכול להיות תפוחים עם גזר ואגוזים, משמש מיובש עם תפוחים וצימוקים, בננות עם צימוקים, או כל פירות יער. כל אחת מהאפשרויות הללו יכולה להיות ממצא אמיתי.

אפייה לתענית בסיר איטי

המכשיר הנפלא הזה נועד לבשל מנות טעימות ובריאות ללא שמן. האפייה בו מתבררת כיוצאת דופן במקצת, אתה צריך להתרגל לזה. לא יהיה לו קרום פריך, אבל הוא עדיין יהיה טעים. התוצאות הטובות ביותר הן ביסקוויטים שונים, מאפינס ושארלוטס. "מהי עוגה בלי חמאה וביצים?" - אתה שואל. זה יכול להיות טעים מאוד ולא מזיק לדמות ולבריאות שלך. להלן אנו מציגים מתכונים המייצרים את מיטב המאפים.

שרלוט

אפייה לתענית בסיר איטי יוצאת מאוד אוורירית וטעימה. לעולם לא תסרב ליצירה נוספת. תצטרך 2 תפוחים - צריך לקלף אותם ולחתוך לקוביות קטנות. אליהם יש להוסיף 150 גרם סוכר ו-50 גרם חמאה. אם רוצים, מוסיפים 2 כפות ריבה סמיכה ו-0.5 כוסות אגוזים (רק אל תשתמשו בבוטנים - הם ירטטו). לאחר מכן, הוסיפו 120 גרם תה חזק ו-320 גרם קמח חיטה. אל תשכחו להוסיף לקמח חבילת אבקת אפייה. בלי זה, האפייה לא תהיה אוורירית. אז אתה צריך ללוש את הבצק, לשמן את multicooker בשמן ולפזר קמח כדי שהשרלוט לא יידבק. נותר להגדיר את מצב "אפייה" למשך כ 65-85 דקות. מניחים את הפאי המוכן על צלחת ומפזרים אבקת סוכר.

מאפים מתוקים לתענית

המגוון כאן עצום, כולל מברשות, עוגות שטוחות, פנקייקים, זרזי תפוחי אדמה ועוד ועוד. אבל לעת עתה נתמקד במתכונים הפשוטים ביותר שיאפשרו לכם לפנק את יקיריכם בממתקים טעימים ובריאים. הדרך הקלה ביותר להכין קאפקייק היא לפנק את הדמיון ולדרוש מאמץ מינימלי.

עולם שלם של קאפקייקס תה

נבחן מתכון בסיסי שניתן לשנות כך שיתאים לך כאוות נפשך. תצטרך 1 כוס קמח, 100 גרם סוכר, קינמון וניל. כל זה יהיה צורך לערבב בקערה, להוסיף 100 מ"ל מים ו-4 כפות שמן צמחי חסר ריח. התערובת שתתקבל תהיה הבסיס למעדנים שלנו. אפשר להוסיף כל דבר שאוהבים: חתיכות שוקולד, קקאו, אגוזים, גזר מגורר דק, צימוקים, משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים קצוצים, פירות יער, זרעים, בננות, סירופים שונים, ריבה. זה תלוי רק בהעדפות הטעם שלך ובמה שיש לך במקרר. פירות קצוצים גם משלימים היטב את הקאפקייק הזה. אם מאפים מתוקים רזים משתרשים על שולחנכם, אז לא תרצו לעבור למתכונים רגילים, המכילים בהכרח מרגרינה.

שטרודל נהדר

זהו מאפה לתענית טעים באמת. יחד עם זאת, שטרודל תפוחים ואגסים נחשב למעדן מעולה ומוערך מאוד במדינות רבות בעולם. הגיע הזמן ללמוד איך לבשל אותו בבית. תצטרך ללוש בצק פשוט מ-240 גרם קמח, 120 גרם מים, 40 גרם שמן צמחי וקורט מלח. אתה אמור לקבל מסה אלסטית מאוד - מכניסים למקרר לשעה לפחות. המילוי מאוד פשוט להרכבה: שוטפים ומשרים 30 גר' צימוקים, חותכים 150 גר' אגוזי מלך לחתיכות, קולפים וחותכים 500 גר' אגסים לקוביות, יוצקים מעל מיץ לימון. יוצקים 40 גר' סוכר למחבת, מוסיפים כמה כפות מים ומקרמלים קלות. כעת מניחים את האגסים, הצימוקים, מוסיפים וניל וקינמון, לא מכבים את האש עד שכל הנוזלים מתאדים. כשמתקרר מוסיפים אגוזים. הדבר הכי קשה נשאר - צריך לרדד ולמתוח את הבצק דק מאוד. לשם כך, יש לשמן אותו בנדיבות בשמן. כעת מורחים את המילוי על כל המשטח ומגלגלים אותו. אופים 30 דקות ב-220 מעלות. תראו בעצמכם שאפייה מבצק רזה היא טעימה, מהירה וקלה.

לחמניות נימוחות

אפייה לתענית ללא שמרים איכשהו בכלל לא קשורה ללחמניות אווריריות וריחניות. תאמין לי, זה לא נכון. הלחמניות מוכנות במהירות, אפשר להוסיף פירות יבשים, פרג, צימוקים ושומשום, להפוך אותם למתוקים או ללא שמרים. באופן כללי, אופציה לכל אירוע. תצטרך 350 גרם קמח, 300 גרם יוגורט לא ממותק, חצי כפית מלח, 2 כפיות סוכר. שימו לב שאם אתם מכינים גרסה מתוקה צריך פי 2 יותר סוכר. בנוסף, אתה צריך אבקת אפייה (2 כפיות) וכף שמן צמחי. תצטרך לערבב את כל החומרים וללוש את הבצק. יש לחלק אותו ל-10 חלקים ולהניח על משטח עבודה זרוע קמח. לאחר מכן מעבירים לתבנית מכוסה בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים 15-20 דקות בחום של 220 מעלות עד להזהבה.

עכשיו יש לך מספיק סיבות לנסות מנות ללא בשר. המתכונים (המאפים מצוינים) נבדקו על ידי עקרות בית רבות, וכל אחת הוסיפה אותם למדור המועדפים. זה מאפשר לכם לחסוך זמן במטבח, לפנק את המשפחה בכל טוב ולווסת את צריכת המזונות השומניים והלא בריאים.