Spalvoti koldūnai

Maisto gaminimo instrukcijos

3 valandos + 30 minučių Spausdinti

1. Tešlos gaminimas. Verdame burokėlius ir morkas, kol suminkštės. Panardinkite špinatus į verdantį vandenį. Paruošti ir nulupti burokėliai ir morkos. o taip pat špinatus atskirai sutriname blenderiu. Patogumui į mišinį galite įpilti šiek tiek vandens. Dėl to gauname trijų spalvų bulvių košę: oranžinę (morkų), raudoną (burokėlių), žalią (špinatus). Vaikiška lovelė Kaip paruošti ir supjaustyti špinatus

2. 600 gramų miltų padalinkite į 3 porcijas. Kiekvieną miltų porciją sumaišykite su viena iš daržovių tyrių. Vienai porcijai įberkite porą žiupsnelių druskos ir apie 25 gramus vandens. Taip gautas spalvotos tešlos dalis suminkykite, uždenkite plėvele ir padėkite į šaltą vietą 30 minučių.
Vaikiška lovelė Kaip pasigaminti tešlą koldūnams

3. Gaminame įdarą. Sumaišykite vištieną ir maltą jautieną, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną (galima pertrinti per didelę mėsmalę), šaukštelį druskos (be stiklelio), maltų juodųjų pipirų, petražolių. Malta mėsa turi būti prisotinta vandens. Norėdami tai padaryti, supilkite mažomis porcijomis vandens ir maišykite, kol faršas taps pakankamai drėgnas ir išlaikys formą, kai klojamas ant tešlos (apie 75 gramai vandens).
Vaikiška lovelė Kaip supjaustyti svogūną

4. Pailsėjusią tešlą pradedame iškočioti paeiliui. Kad būtų patogiau, kiekvieną tešlos dalį padaliname iš 4. Turėtume gauti 4 kiekvienos spalvos sluoksnius apie 1 mm storio. Stikline ar specialia forma iš kiekvieno sluoksnio išspaudžiame puodelius. Turėtumėte gauti maždaug 50–60 apskritimų. Kočo įrankis Norint iškočioti didelį tešlos lakštą, kočėlas turi būti ilgas. Taip pat bus patogiau su juo pasidaryti triuką, leidžiantį vienodo storio lakštą: pakabinti tešlą ant kočėlo ir sukti aplink ją ore. „Afisha-Food“ surengė kočėlų peržiūrą, manevringiausias buvo buko prekės ženklas Bérard.