Kaip virti obuolių uogienę: receptai

Gintaro atspalvis, stulbinantis aromatas, priedas ar savarankiškas desertas – viskas apie skanią obuolių uogienę. Senovėje šeimininkės obuolius valgydavo ir iš jų saldumynus gamindavo tik po Obuolių gelbėtojo, vasaros pabaigoje. Dabar delikatesą galite gaminti bet kuriuo metų laiku, svarbiausia išmokti tai padaryti teisingai.

Kaip pasigaminti naminį obuolių uogienę

Bet kokia žiemai skirta obuolių uogienė yra galimybė šaltuoju metų laiku mėgautis prinokusių vaisių skoniu ir aromatu. Saldumas labai naudingas, jį verdant išsaugoma daug vitaminų. Kokius vaisius naudoti ir kaip virti obuolių uogienę? Reikia rinktis bet kokius naminius obuolius, bet ne svetimus, užaugintus šiltnamio sąlygomis. Nuo to priklauso subtilus patiekalo skonis, aromatas ir tankumas. Kiek laiko virti obuolių uogienę? Priklausomai nuo recepto ir obuolių įvairovės, procesas gali trukti nuo 5 minučių iki kelių dienų.

Obuolių uogienė - receptas

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos: 5 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 250 kcal 100 g.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.

Klasikinis obuolių uogienės receptas susideda iš pačių obuolių, vandens, saldiklio (cukraus). Malonaus aromato, žaismingo skonio desertui suteiks cinamono lazdelė, šis prieskonis puikiai dera su vaisiais. Gatavą desertą galima laikyti sandariai uždarytą šaldytuve arba su prieskoniais susukti į skaidrius stiklainius žiemai, kad žiemą pasimėgautum vasariškais skoniais.

Ingridientai:

• obuoliai (bet kokios veislės) - 1,5 kg;
• vanduo - 5 šaukštai. l.;
• cukrus - 850 g;
• cinamonas - 1 lazdelė.

Virimo būdas:

1. Nuplautus vaisius nulupkite nuo sėklų, uodegos ir, jei norite, iš žievelės. Supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Vaisius sudėkite į kepimo indą, užpilkite vandeniu (galima ir verdančio vandens). Būtina užpilti nedidelę granuliuoto cukraus dalį, įdėti cinamono lazdelę.
3. Užvirinkite ant stiprios ugnies, virkite 5 minutes, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes. Nukelkite nuo viryklės, palikite atvėsti.
4. Kai masė visiškai atvės, suberkite likusį nurodytą cukrų ir palikite troškintis, kol patiekalas iškeps. Po to produktas yra paruoštas sukti į stiklainius.

Kaip virti obuolių uogienės griežinėlius

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos: 7 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 260 kcal 100 g.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Su šiuo desertu turėsite padirbėti, nors bendras gaminimo laikas neužtrunka ilgiau nei dvi valandas. Dėl to ant stalo turėsite nuostabių obuolių uogienės griežinėlių, kurie gali pasitarnauti kaip desertas ar užkandis. Kaip išvirti obuolių uogienę, kuri bus ne tik sveika, bet ir labai skani? Receptas naudingas namų šeimininkėms, norinčioms šiek tiek paeksperimentuoti su pažįstamu patiekalu. Desertui tinka tik neseniai nuskinti, ne per minkšti vaisiai.

Ingridientai:

• obuoliai - 2,5 kg;
• cukrus - 2,5 kg.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir išvalykite vaisius nuo sėklų, šerdies ir uodegų. Supjaustykite ne per storais griežinėliais.
2. Obuolių skilteles sudėkite į troškinimo indą, pabarstykite cukrumi. Palikite pastovėti 8-10 valandų.
3. Kai vaisiai pradės slinkti, padėkite juos ant viryklės ant vidutinės ugnies. Kai sirupas užvirs (tai liudija putų atsiradimas), masę dar 5 minutes palaikykite ant ugnies ir išimkite.
4. Šaukštu švelniai paskandinkite viršutinį griežinėlių sluoksnį sirupe, bet netrukdykite jų.
5. Po 10 valandų pakartokite virimo procedūrą (5 minutes po skysčio užvirinimo), švelniai išmaišykite, palikite dar 8-10 valandų. Po to vėl virkite 15 minučių, kol patiekalas visiškai iškeps.

Penkios minutės

• Virimo laikas: 2,5 valandos.

• Porcijos: 7 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 265 kcal 100 g.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Penkių minučių obuolių uogienės receptas labai paprastas, jis pravers jaunai šeimininkei, nes ingredientų paruošimas yra minimalus, o skanėstas greitai iškepa. Jei renkatės rūgščius vaisius, tuomet galima padidinti recepte nurodytą cukraus kiekį, o kaip priedus naudoti mėgstamus prieskonius. Gardumyną galima užsisakyti stiklainiuose, paslėpti rūsyje, ilgai laikyti. Jei pageidaujate, gaminį galite įdėti į šaldytuvą. Tinka desertui ar pusryčiams.

Ingridientai:

• obuoliai - 2 kg;
• cukrus - 350 g;
• mėgstamų prieskonių (vanilinio cukraus, miltelių ar cinamono lazdelių) – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nulupkite vaisius, nuimkite odelę. Paruoškite stiklainius: juos reikia nuplauti ir sterilizuoti.
2. Vaisius sutarkuokite stambia tarka, gausiai pabarstykite cukrumi ir palikite 2 valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultimis.
3. Desertui suberkite prieskonius, palikite ant lėtos ugnies. Kai masė užvirs, nuolat maišydami palaikykite 5 minutes, išimkite ir supilkite į stiklainius.

Kaip virti obuolių uogienę - paslaptys

Išmokite virti obuolių uogienę, kad draugai svajotų atvykti pas jus išgerti arbatos ir paragauti skanaus subtilaus aromato deserto:

1. Vaisius reikia kruopščiai apdoroti - nuo to priklauso visi skanėstų apetitą keliantys ir privalumai. Vaisius reikia plauti tik po tekančiu vandeniu, leidžiant vandeniui nutekėti kiaurasamtyje. Išpjaukite šerdis, išimkite kaulus, uodegas, kad inde nieko papildomai neatsirastų.
2. Jei norite, kad vaisiai išlaikytų šviesią spalvą, prieš apdorojimą juos reikia blanširuoti sūdytoje sodoje 3 minutes.
3. Kaip papildomi ingredientai, be obuolių ir saldiklio, naudojami visų rūšių prieskoniai (cinamonas, imbieras, vanilė), vaisiai ir uogos (apelsinai, slyvos, citrina, avietės). Visi ingredientai turi būti parinkti, be puvimo, pažeistų vietų.
4. Cukrų geriau vartoti rafinuotą.
5. Patiekalas yra paruoštas, kai sirupas tampa auksinės spalvos, vienodos spalvos ir tekstūros. Sirupo paruošimas tikrinamas lašas po lašo ant švarios lėkštės: jei per greitai nuteka, patiekalas dar neparuoštas.
6. Masę reikia nuolat maišyti, pašalinti putas. Jei tai yra griežinėliai, atsargiai perkelkite šaukštu, kad viršutinis sluoksnis būtų panardintas į skystį. Periodiškai vaisius reikia nuleisti, kad viršus neliktų žalias.
7. Aušinimo procesas bankuose turėtų būti laipsniškas. Turite vadovautis instrukcijomis: nedelsdami nuplaukite, sterilizuokite, išdžiovinkite stiklainius. Tada po terminio apdorojimo uogienę išdėliokite į puodą (baseiną, lėtą viryklę), susukite ruošinius dangčiais, palikite visiškai atvėsti po antklode ar striuke. Negalite užmigti stiklainiuose virš pagrindinės talpyklos, kitaip stiklas gali sprogti, skeveldros sugadins desertą.
8. Galite nukrypti nuo recepto, paruošti patiekalą iki norimos konsistencijos: užpilti virintu geriamuoju vandeniu (to gali prireikti, jei masė per tiršta), paruošti mėgstamus prieskonius ir jų mišinius, reguliuoti cukraus kiekį.

Vaizdo įrašas