Skanūs pyragaičiai keptuvėje - 8 kefyro receptai

Kasdieniai reikalai ir tuštybės uždangalas su galva. Naminiams skanėstams gaminti lieka tiek mažai laiko, o kartais norisi kažko skanaus ir neįprasto, šviežių kepinių su traškia plutele ir kvapniu įdaru. Mintyse sukasi kažkas panašaus į "pyragų keptuvėje receptas ant kefyro". Na žinoma! Kas gali būti lengviau! Sotus kvapnus užkandis greitai numalšins alkį ir paįvairins kasdienę mitybą.

Kokios tešlos gali būti kefyro pyragaičiai?

Pyragų ant kefyro pagrindas yra minėtas produktas ir miltai. Būtina pridėti druskos ir soda. Kefyro rūgštumą galite sušvelninti žiupsneliu cukraus. Kitų ingredientų naudojimas priklauso nuo šeimininkės skonio ir pageidavimų.

Tešla ant kefyro pyragams keptuvėje gali būti bet kokia:

• liesas;
• su augaliniu aliejumi;
• pridedant kiaušinių;
• su sviestu ir kiaušiniu;
• turtingas (su mielėmis, pridedant sviesto, kiaušinių ir daug cukraus).

Nėra universalių patarimų, kaip paruošti pagrindą. Kiekvienas variantas turi savo teigiamų ir neigiamų pusių. Nerauginta tešla, žinoma, bus mažiau kaloringa. Tinka skelbti. Patiekalo paruošimas užtruks mažiausiai laiko. Tačiau pyragaičius iš tokios tešlos geriausia valgyti karštus. Atvėsę jie blogai laikosi konstrukcijos, greitai nukrenta ir pasensta.

Augalinis aliejus kaip tik skirtas šiam trūkumui išlyginti. Jis įmaišomas, kad tešla būtų elastingesnė. Tačiau šis produktas padidina galutinį kalorijų kiekį.

Kiaušiniai dedami siekiant išlaikyti struktūrą. Tešla tampa vienalytesnė ir geriau iškepa. Paruošti pyragaičiai ilgiau išlaiko minkštumą ir apimtį.

Tešla su sviestu pagrįstai gali būti laikoma turtinga. Pasirodo, erdvus ir kvapnus. Kiaušiniai ir mielės pavers patiekalą mažu kulinariniu šedevru. Tešlos ir kitų ingredientų paruošimas užtruks daug ilgiau, tačiau veiksmo pabaigoje gausite nuostabų, skanų užkandį, paruoštą pakeisti visavertį pyragą.

Sviestiniai pyragaičiai puikiai tiks prie arbatos, o įdaryti įvairių gėrybių pavirs sočiu valgiu.

Paplotėlis gali būti patiekiamas prie pagrindinio patiekalo. Liesos tešlos, įdarytos sūriu ir žolelėmis, pasirinkimas bus vertas Borodino duonos gabalėlio pakaitalas.

Receptas pyragams keptuvėje ant kefyro su sūriu

Tortai keptuvėje ant kefyro su sūriu – puiki dienos pradžia, lengvas užkandis ar tikras popietės užkandis. Jie paruošiami gana nesunkiai, o reikiamų ingredientų yra beveik kiekvienuose namuose.

Tam reikės dviejų puodelių miltų, kuriuos pirmiausia reikia išsijoti. Miltai bus prisotinti deguonies ir tešla taps oresnė. Miltus supilkite į dubenį, įberkite pusę šaukštelio druskos ir cukraus. Kruopščiai išmaišykite. Mišinyje padarykite nedidelį duobutę.

150 mg kietojo sūrio sutarkuokite stambia tarka. Padėkite jį į šalį.

Kefyrą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, jis turi sušilti iki kambario temperatūros. Jo riebalų kiekis gali būti nuo 1 iki 2,5%. Išmatuokite stiklinę fermentuoto pieno gėrimo. Į jį įmaišykite pusę arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Kepimo milteliai neutralizuoja kefyro rūgštingumą. Tai patvirtina ir mišinio tūrio padidėjimas.

Dalimis, apie 1/3, supilkite kefyrą į dubenį su miltais, švelniai išmaišykite gautą masę. Į gatavą mišinį įpilkite tarkuoto sūrio ir padėkite ant stalo tešlai minkyti.

Gautoje masėje padarykite nedidelę įdubą ir supilkite į ją 50 gramų rafinuoto augalinio aliejaus. Minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų. Jis turėtų būti gana minkštas, bet ne skystas.

Jei tešla kieta, įpilkite dar šiek tiek kefyro. Jei plinta ir nelimpa – žiupsnelis miltų. Paruoštą tešlą reikia suvynioti į celofaną ir palikti „pailsėti“ 30 minučių. Per tą laiką miltų pluoštai išbrinks, tešla įgaus vienodą elastingą struktūrą ir bus lengvai iškočiojama.

Iš masės suformuojama ilga 5-6 cm skersmens dešra, kuri peiliu supjaustoma vienodų kraštų gabaliukais. Iš jų iškočiojami rutuliukai. Rankomis paskleiskite ruošinį, kočėlu patraukite iki 0,5–1 cm storio.

Pusgaminis kepamas iš abiejų pusių lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos. Paruošti pyragaičiai išimami iš formos ir paskleidžiami ant popierinio rankšluosčio. Šiek tiek atvėsę jie bus ypač skanūs ir traškūs.

Sodrūs pyragaičiai ant kefyro keptuvėje

Pyragaičiai keptuvėje ant kefyro su įdaru žadina apetitą dėl savo turinio. Bet jei jie ruošiami tuščiai, visa atsakomybė tenka testui. Šiuo atveju ji turėtų būti ypač skani ir švelni, priminti tikrą bandelę.

Sodrūs pyragaičiai ant kefyro keptuvėje ruošiami pridedant mielių. Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Į dubenį supilkite ketvirtadalį puodelio pieno. Sumaišykite su arbatiniu šaukšteliu sausų mielių. Įpilkite nedidelį šaukštą cukraus ir tiek pat miltų.

Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Tešlą atidėkite maždaug 15 minučių. Per tą laiką mielės atgys ir suformuos didelį kiekį anglies dioksido, kurio burbuliukai vėliau padarys mūsų pyragus švelnius ir erdvius.

Į tešlą įmuškite vidutinio dydžio kiaušinį. Įpilkite šaukštą granuliuoto cukraus. Pusė arbatinio šaukštelio druskos, 20 gramų lydyto sviesto ir visa stiklinė kefyro (250 ml).

Tada ant stalo suberkite pusę kilogramo išsijotų miltų. Padarykite jame duobutę, į kurią palaipsniui pradedame maišyti visus skystus ingredientus. Dalimis supilkite kefyro-mielių mišinį, kaskart įminkydami jame miltus.

Tešlai susikaupus į vieną gumulą, ją reikia minkyti. Jis bus gana minkštas ir porėtas.

Gautą pusgaminį apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui. Tešla pakils ir padvigubės. Jį reikės apgulti ir vėl maždaug tiek pat laiko palikti po celofanu.

Iš paruoštos tešlos pagal principą, kaip ir ankstesniame recepte, formuosime pyragėlius. Tiesą sakant, kiekvienam receptui naudojama ta pati formavimo parinktis.

Blynus apkepame sausoje karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Mes vėl ir vėl paruošiame, bet jau po dangčiu. Kepant pyragaičiai išsipūs ir taps stebėtinai vešlūs. Gatavą karštą skanėstą sutepkite sviestu.

Pyragaičiai ant kefyro su mėsa

Malta mėsa yra vienas iš puikių įdarų variantų. Šis užkandis patiks daugeliui. Torto skonis bus kaip naminis beliašas.

Patiekalui paruošti reikia 200 gramų maltos mėsos. Iš anksto jo kepti nereikia. Bet būtinai pasūdykite, pipiruokite, sumaišykite su vištienos kiaušiniu, išminkykite ir susukite į maždaug 5 cm skersmens rutuliukus. Geriau imkite „naminį“ faršą, susidedantį iš kiaulienos ir jautienos per pusę.

Į dubenį supilkite iki kambario temperatūros pašildytą kefyrą (1 puodelį). Įmaišykite į jį pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (sodos). Ten sumušame vieną kiaušinį. Viską kruopščiai išplakti šluotele.

Į gautą mišinį įberkite pusę nedidelio šaukštelio druskos. Įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus, kad tešla būtų elastinga. Išmaišykite mišinį. Dalimis supilkite du puodelius išsijotų miltų. Tuo pačiu metu viską gerai išmaišykite.

Ant stalo paskleidžiame gumulą ir ruošiame tešlą. Kruopščiai išmaišytą pusgaminį apvyniojame plėvele. Uždenkite rankšluosčiu. Palikite 30-40 minučių kambario temperatūroje.

Iš tešlos formuojame maždaug tokio pat dydžio rutuliukus kaip maltos mėsos kukuliai. Iškočiokite 1 cm storio paplotėlius.Į vidurį dėkite įdarą. Surenkame ir užspaudžiame kraštus. Rankomis paskleidžiame ruošinį. Suklijuotą pusę dedame ant stalo ir vėl iškočiojame iki pusės centimetro storio.

Kepkite užkandį po dangčiu karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Gatavą skanėstą paskirstome ant servetėlės, kad pašalintume riebalų perteklių.

Papločiai ant kefyro su vištiena keptuvėje

Šio patiekalo prototipas yra meksikietiška kesadilija – vištiena įdaryta tortilija, kurios skonis itin sodrus.

Norėdami paruošti užkandį, turime iškepti šviežią kefyro pyragą. Norėdami tai padaryti, paimkite stiklinę kefyro kambario temperatūroje, įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos ir druskos. Palikite mišinį 10-15 minučių. O tada suberti į persijotus miltus, kurių reikės apie 2,5 stiklinės.

Minkykite minkštą, bet ne skystą tešlą. Atidėkite į šalį, kad brinktų po maistine plėvele bent pusvalandžiui. Suformuokite plonus paplotėlius (0,3-0,4 cm). Apkepkite juos iš abiejų pusių karštoje keptuvėje be aliejaus. Sulenkite ir atidėkite į šalį.

Norėdami paruošti įdarą, jums reikės:

• 50 gramų kieto sūrio;
• 100 gramų vištienos filė;
• pusės didelės svogūno galvos;
• ½ saldžiosios paprikos;
• šaukštas pomidorų pastos;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Visus ingredientus supjaustome kubeliais ir kepame alyvuogių aliejuje, kol iškeps. Dedame į puodą, dedame pomidorų pastą, druską, pipirus, troškiname ant vidutinės ugnies be dangčio 3-4 minutes.

Ant vienos torto pusės išdėliokite gatavą įdarą. Pabarstykite jį tarkuotu sūriu, uždenkite antrąja puse. Tortiliją apkepkite ant grotelių be aliejaus iš abiejų pusių. Toks užkandis maistiniu požiūriu gali konkuruoti su sočiu maistu.

Sūrio pyragaičiai ant kefyro su grybais

Tai labai skanus kvapnus delikatesas, paruošiamas per kelias minutes. Norėdami paruošti tešlą, naudosime pagrindinį sūrio pyragų receptą.

Įdarui tinka švieži pievagrybiai. Tai užtruks 150 gramų grybų. Jokiu būdu jų negalima plauti. Rankomis arba peiliu atsargiai nulupkite viršutinę odelę.

Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Į juos pridėkite pusę svogūno. Kepkite augaliniame aliejuje. Nusausinkite aliejaus perteklių ant popierinio rankšluosčio.

Įdarą ištepame žalio pyrago centre. Užsandarinkite, iškočiokite. Kepkite iš abiejų pusių aliejuje po dangčiu. Paruoštus ruddy pyragus sukrauname į krūvą ir skanaujame su visa šeima.

Pyragaičiai ant kefyro su kumpiu

Kumpis – vienas iš įdaro variantų. Geriausias jo priedas bus tarkuotas sūris. Vieno ir antrojo ingrediento reikės apie 100 gramų.

Mėsos įdarą supjaustykite plonomis siauromis lėkštėmis. Sumaišykite su tarkuotu sūriu ir paskleiskite ruošinio centre.

Tešla minkoma pagal klasikinį kefyro kepimo receptą. Ją apžvelgėme pas mus skyrelyje „Kefyriniai pyragaičiai su mėsa“.

Receptas yra visiškai toks pat kaip ir ankstesniame. Šiuo atveju kumpį pakeičia ekonomiškesnis variantas – virta dešra. Pyrago skonis nuo to neblogėja, vietoj virtos dešros galite paimti dešreles ar dešreles.

Sūrio pyragaičiai ant kefyro su žolelėmis

Greitos tešlos paruošimas. Du puodelius miltų sumaišykite su druska ir soda (po pusę arbatinio šaukštelio) ir šaukšteliu cukraus. Įpilkite visą vištienos kiaušinį ir 250 ml neriebaus kefyro. Užminkykite tešlą. Palikite po plėvele išbrinkti kambario temperatūroje 40 minučių.

Per tą laiką paruoškite įdarą. Sumaišome 300 gramų dešros ir 100 gramų įprasto kieto tarkuoto sūrio. Į masę suberkite bet kokius smulkintus žalumynus. Išmatuojame jo kiekį akimis. Ten sumuškite kiaušinį. Masę kruopščiai išmaišykite rankomis ir suformuokite rutuliukus.

Gatavą tešlą supjaustome vienodo dydžio gabalėliais, susukame į rutuliukus. Išlyginkite juos į pyragus. Į vidurį dėkite sūrio įdarą. Surenkame ir klijuojame kraštus. Ruošinį ištempiame rankomis. Ir susukti su kočėlu į ploną didelį pyragą.

Apkepkite iš abiejų pusių sausoje keptuvėje. Dangčio neuždarome. Tortilijos išsipūs, todėl kepant jas reikia persmeigti šakute. Karštą užkandį iš visų pusių ištepkite sviestu. Sukviečiame gimines prie stalo ir skanaujame patiekalą.

Tortų ant kefyro receptų nereikia ilgai ruoštis. Su šiuo patiekalu per kelias minutes susidoros bet kuri šeimininkė. Todėl jei tikrai norite pasilepinti gardžiais kepiniais, kurių paruošimui, atrodytų, nėra laiko, išbandykite vieną iš siūlomų receptų. Nebus ribų nustebinti, koks skanus ir greitai paruošiamas šis užkandis.