Блины на воде вкусные с 1 яйцом. Блины на воде, тонкие с дырочками

Рецепты приготовления вкусных блинов

Самое время приготовить блины на воде. Понадобятся яйца и немного магии. Вкуснейшие рецепты спрятаны в этой статье. Хозяюшки – налетай, пока не разобрали

4.75/5 (4)

Блины – настоящий шедевр русской кухни. Сладкие, диетические, вегетарианские – можно найти много. Чтобы блины на воде получились вкусными и румяными, следует соблюдать несколько несложных правил. Давайте поговорим о наиболее экономичном типе этого блюда – тонких блинах на воде с яйцами.

Чем блины на воде отличаются от блинов других видов?

Блины на воде и яйцах получаются гораздо тоньше остальных, например, . В процессе переворачивания редко получаются комки, они лучше отделяются от сковороды, выглядят ровнее и требуют меньше масла. Кроме того, блины на воде несомненно вкусные. Можно сделать на воде такое . В таком случае блины на воде выйдут более простыми и диетичными.

Структура теста

Тесто для блинов на воде должно быть не слишком жидким – по консистенции примерно как нежирная сметана или густые сливки. После замешивания, для улучшения структуры рекомендуется убрать его в холодильник и дать настояться 15-20 минут. Взбивать миксером можно только на маленькой скорости, а еще лучше – размешивать вручную. В противном случае, тесто станет слишком тягучим и будет плохо разливаться на сковороду.

Рецепты приготовления теста для блинов на воде

Более сладкое тесто

Состав: 2 яйца, 2 ст. муки, 3 ст. воды, 1 ст.л. сахара, щепотка соли. Можно добавить разрыхлитель (или соду).

Смешайте ингредиенты согласно правилам (сначала – жидкие, потом – сыпучие), дайте настояться полчаса.

Более пресное (под сладкие начинки)

Состав: 3 яйца, 1,5 ст. муки, 3 ст. воды, 2 ст.л. масла, соль, сахар – по щепотке.

Смешайте ингредиенты, дайте им постоять. Масло добавляйте непосредственно перед жаркой. На саму сковородку масло добавлять не нужно.

Блины как листы для торта

Блины для торта делаются из стандартного пресного или дрожжевого теста. Как готовить пресное тесто указано выше.

Для дрожжевого теста понадобятся: 1 яйцо, 330 г муки, 0,5 л воды, 25г масла слив., дрожжи (7 г или из расчета веса муки), соль, сахар.

Дрожжи растворяются в 100 г подогретой (но не горячей!) воды. Остальную воду размешайте с солью и сахаром, влейте туда дрожжи. Добавьте яйцо, муку. Дайте тесту настояться не менее 3 часов, периодически приминая его. Толщина таких блинчиков – не менее 3 мм.

В зависимости от начинок и вкусовых предпочтений используются оба варианта теста. Укладываются они слоями: 1 блин – начинка – следующий блин. Слоев может быть любое количество.

Особенности выпекания блинов

Удобнее всего выпекать блины на блиннице (специальная сковорода с низкими бортиками), но можно взять любую другую, желательно с толстым дном. Сначала сковорода накаляется на большом огне, потом жар убавляется до среднего. Прогревать ее необходимо каждый раз после добавления масла. Чем больше в тесте яиц – тем меньше должен быть огонь.

Начинайте наливать тесто с одного бока сковороды, наклоните ее и вращайте, чтобы он стекало, но не прекращайте наливать. Делать это удобнее черпаком.

Переворачивают блин, когда его края слегка отошли от сковороды и подрумянились. Под такой край очень удобно просовывается лопаточка. Среднее время обжарки одной стороны: 1-2 минуты.

Возможные проблемы при выпекании блинов :

• Если подгорают края – в тесте слишком много сахара;
• Блин разваливается. Это происходит из-за перебора яиц.
• Неприятный привкус появляется из-за большого количества соды;
• При нехватке муки блины рвутся и плохо пропекаются;
• Ломкость возникает из-за нехватки яиц.

Решаются вышеуказанные проблемы добавлением недостающего ингредиента или разбавлением теста.

Подводя итог, можно сказать, что блины на обычной или минеральной воде – вкусное и простое блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. К тому же, они весьма экономичны и не портят фигуру. Порадуйте близких вкусным и легким угощением!

Блины, приготовленные на основе воды, выручат, когда под рукой нет молочных продуктов. Они незаменимы на столе у вегетарианцев и людей, не переносящих лактозу. В целом, блинчики на воде получаются вкусные и малокалорийные, их употребление приемлемо во время церковного поста.

Пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• 5 куриных яиц;
• вода питьевая - 700 мл;
• 350 гр. блинной муки;
• щепотка лимонной кислоты;
• растительного сорта масло - 25 мл;
• соль и сахар кладем по вкусу;
• на кончике ножа ваниль.

Время приготовления: около 35 минут.

Калорийность: 1762 ккал.

В миске с высокими бортиками взбить венчиком яйца.

В питьевую (очищенную) воду добавить сухие ингредиенты. Количество соли и сахара зависит от того, какие вам нужны блины - соленые или сладкие.

Перемешать, чтобы ингредиенты в воде растворились, и соединить с взбитыми яйцами. Далее постепенно всыпать муки, перемешать до получения блинной массы.

Влить норму масла, добавить по желанию ваниль и еще раз хорошенько перемешать.

Блинная масса не должна иметь комочков. Жарить блинки привычным способом на предварительно раскаленной сковородке.

Дрожжевые блины на воде с яйцами

Необходимые ингредиенты:

• 3 крупных яйца;
• очищенная вода - 650 мл.;
• 1, 5 ч. л. сухого сорта дрожжей;
• немного соли;
• 3 ст. л. сахара;
• ваниль;
• 30 мл масла;
• мука (высший сорт или блинная) - 300 гр.;
• 40 гр. масла растительного.

Время приготовления: около часа.

Калорийность: 1690 ккал.

Очищенную воду подогреть до теплого состояния, всыпать сухие дрожи и перемешать, чтобы они растворились. Соединить просеянную муку с сахаром и солью. Постепенно всыпая муку в воду, замесить блинное тесто.

Накрыть миску с тестом полотенцем, необходимо дать ему подружиться со всеми ингредиентами. Далее в тесто влить взбитые яички, добавить немного ванили и масло. Если тесто кажется жидким - добавьте муки.

Хорошенько перемешать тесто, и можно печь на смазанной сковородке блины. Блинчики, приготовленные на дрожжах, хорошо держат форму, их легко сворачивать и на вкус они отменные.

Кукурузные блины

Необходимые ингредиенты:

• 4 яйца;
• 800 мл. очищенной воды;
• 300 гр. кукурузной муки;
• 1, 5 ст. л. растительного масла;
• немного соли;
• 50 гр. сахара;
• пудра сахарная - по вкусу.

Время приготовления: примерно 40 минут.

Калорийность: 1801 ккал.

Для приготовления блинов брать очищенную воду комнатной температуры. Разбить яйца в миску, взбить их венчиком, влить воду, всыпать норму соли и сахарного песка. Дать ингредиентам раствориться.

После чего всыпать частями норму просеянной кукурузной муки. Консистенция должна быть жидкой и без комочков. Чтобы блинчики хорошо отставали от сковороды, вливаем в тесто масло.

Для придания приятного аромата добавить ванильный сахар, хотя и без него блины будут вкусные с присущим кукурузной муке вкусом. Готовые блины свернуть в конвертики и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт блинов на минеральной воде с яйцами

Необходимые ингредиенты:

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 1978 ккал.

Соединить в миске с высокими бортами минеральную воду, сырые яйца, погашенную уксусом или лимонным соком соду, соль и сахар. Массу хорошенько перемешать с помощью венчика. После чего постепенно всыпать просеянную муку.

Не переставая взбивать венчиком, доводим тесто до жидкой консистенции без комочков. Завершающим этапом добавляем норму масла. Разогреваем сковородку, смазываем ее жиром и жарим блинчики традиционным способом с обеих сторон.

Если убрать из рецепта половину сахара, готовые блины можно начинять мясной, рыбной, грибной и печеночной начинкой.

Блины на воде в бутылке по-быстрому

Необходимые ингредиенты:

• очищенная вода - 500 мл.;
• 3 крупных яйца;
• сок 1/3 части выжатого лимона;
• щепотка соли;
• 35 мл масла подсолнечника;
• мука пшеничная - 270 гр.;
• сахар-песок - 3 ст. л.

Время приготовления: меньше, чем полчаса.

Калорийность: 1545 ккал.

В пластиковую бутылку вбить яйца, влить норму очищенной воды и лимонного сока. Далее через воронку всыпать сахара, соли и норму муки. Закрыть бутылку крышкой и тщательно взболтать до образования блинной массы.

В готовое тесто влить масло, и еще раз хорошенько перемешать. Жарить блинчики путем выливания из бутылки теста на горячую сковородку. На вкус они такие же, как и обычные блины, однако, готовятся намного быстрее.

Благодаря бутылке можно избавить себя от мытья посуды, которая остается при готовке блинов.

Блины ажурные с какао на воде

Необходимые ингредиенты:

• 5 яиц;
• очищенная вода - 500 мл;
• сода погашенная - 1 ч. л.;
• масло подсолнечное - 60 мл;
• немного соли;
• сахарный песок – 30 грамм;
• мука пшеничная - 1,5 стакана;
• 1, 5 ст. л. порошка какао.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность: 2140 ккал.

Смешать в отдельной посуде просеянную муку, порошок какао, соль и сахар. К сухим ингредиентам постепенно добавить воду, влить погашенную соду и хорошо перемешать. Далее можно добавить взбитые яйца и масла.

Добившись однородности без комочков, перелить блинное тесто в пластиковую бутылку, закрыть крышку и перемешать. Разогреть сковородку, смазать ее и жарить блинчики не совсем привычным способом. Выливая тонкой струйкой из бутылки блинчики ажурной формы.

Кулинарные хитрости

1. Чтобы блинчики таяли во рту и хорошо держали форму, нужно тщательно взбивать яйца венчиком. При его отсутствии - это легко сделать двумя сложенными вместе вилками;
2. Воду для блинов с яйцами лучше брать комнатной температуры. Если рецептом предусмотрено добавление дрожжей, потребуется теплая очищенная водичка;
3. Лимонная кислота, погашенная уксусом сода, придают тесту легкости и воздушности. Благодаря содержанию кислот, блинчики получаются нежными и пористыми;
4. Количество сахара (соли) легко регулировать в соответствии с предполагаемой начинкой - сладкой или, наоборот, соленой. В диететические блинчики можно добавлять сахарин.

Получить оригинальные блинчики помогут добавленная в тесто зелень, морковный и свекольный сок. Усилить вкус можно ванилью, корицей и цитрусовой цедрой.

Подавать блины с начинкой и без начинки необходимо со сметаной, соусами, густыми сливками и джемом. Их можно дополнительно обжаривать на сливочном масле и запекать. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пожалуй, самое универсальное блюдо, которое можно приготовить на своей кухне за полчаса - это блины. Действительно, столько всего можно приготовить потом, что сразу все не упомнишь. Вот, первое, что приходит в голову: налистники с творогом, блины с рыбным фаршем, торт из блинов в сладком соусе и шоколадом…

А вы знаете, какой вкусный салат можно приготовить, если вместо рубленных вареных яиц добавить нарезанные соломкой блины? А еще в блины можно завернуть всевозможные салаты, овощи, сыр, зелень. Вообще, наверное, блинами можно начать трапезу и ними же ее и закончить.

Рецептов приготовления блинчиков достаточно много, каждый кулинар имеет свой, особенный, уже проверенный годами. Кто-то замешивает тесто на цельном молоке, а кто-то исключительно на кефире, минералке, пиве, или просто на воде.

Конечно, вкус готовых блинов и их текстура зависят от теста, что тут говорить. Блины на дрожжевом тесте всегда будут иметь хлебный аромат и более пышные формы.

Давайте приготовим сегодня самые простые блины, с использованием тех продуктов, которые всегда есть под рукой. Тесто замешивается легко, можно это делать с помощью миксера, а можно просто венчиком. Бывает, что избежать комковатости теста не получилось, не расстраивайтесь. Это просто решается: процедите тесто через сито, и оно станет однородным.

Жарить тонкие блины нужно на чугунной или тефлоновой сковородке. А вообще замечательно, если в вашем кухонном арсенале появится специальная керамическая блинная сковорода.



Ингредиенты:

- вода (теплая кипяченая) - 3 ст.,
- куриные яйца - 2 шт.,
- растительное масло - 50 мл.,
- пшеничная мука - 2 ст.,
- поваренная соль - щепоть,
- сахар-песок - 1 ст. л.,
- масло сливочное для промазывания блинов.

Приготовление

Пшеничную муку обязательно просеиваем, чтобы насытить кислородом. Смешиваем ее с солью и сахаром.
Очень осторожно вливаем в сухую смесь теплую воду, при этом вымешиваем тесто венчиком.

В отдельной посуде взбиваем куриные яйца в однородную массу.
Вводим яичную смесь в тесто и продолжаем перемешивать его.

Теперь вливаем масло.

Перемешиваем и наше тесто готово.

На разогретую сковородку наливаем порцию теста. Буквально через 1 минуту, края теста начнут подсушиваться. С помощью широкой лопатки переворачиваем блин на другую сторону. Обжариваем полминуты и снимаем со сковороды на теплую тарелку.

Приятного аппетита!







Старинская Леся

Есть множество вариантов приготовления . Ниже узнаете рецепты, как приготовить тонкие блины на воде с дырочками.

Рецепт тонких блинов на воде

Ингредиенты:

• питьевая вода – 500 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – щепотка;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 45 г;
• пшеничная мука сорта высшего просеянная – 270 г;
• масло растительное рафинированное – 60 мл.

Приготовление

1. Разбиваем яйца, кладем соль и сахар. Все это взбиваем до пышной пены.
2. Вливаем примерно 150 мл воды, всыпаем муку, разрыхлитель и взбиваем миксером.
3. Вливаем оставшуюся воду и масло, снова хорошо размешиваем.
4. Для первого блина смазываем сковороду маслом, выливаем немного теста, разравниваем по поверхности и жарим блинчик.
5. Помещаем блины стопкой на блюдо и прикрываем крышкой. Тогда они хорошо пропариваются и становятся мягкими.

Блины на воде без яиц тонкие – рецепт

Ингредиенты:

• вода кипяченая – 500 мл;
• сахар – 70 г;
• мука пшеничная сорта высшего – 250 г;
• масло растительное – 100 мл;
• пищевая сода – щепотка;
• соль.

Приготовление

1. В половину воды добавляем сахар, соль, гашенную уксусом соду и масло. Тщательно все это размешиваем и всыпаем муку.
2. Постепенно вливаем оставшуюся воду, не прекращая размешивать.
3. Готовое тесто на час оставляем, накрыв крышкой или полотенцем. Это обязательная процедура, благодаря которой блинчики будут эластичнее.
4. Сковороду хорошо прогреваем, смазываем маслом, половником набираем порцию теста. Выливаем его на раскаленную сковороду и, поворачивая ее в разные стороны, разравниваем тесто по поверхности.
5. Жарим блинчик с двух сторон.

Тонкие заварные блины на воде

Ингредиенты:

• кипяток – 2 стакана;
• сахар – 50 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сода пищевая – щепотка;
• мука просеянная сорта высшего – 250 г;
• растительное рафинированное масло – 50 мл;
• соль.

Приготовление

1. Яйца взбиваем около 5 минут с добавлением соли и сахара.
2. Добавляем 1 стакан кипятка, не прекращая процесса взбивания. Далее всыпаем всю муку и растираем миксером, чтобы разошлись все комочки.
3. Соду высыпаем во второй стакан кипятка и вливаем смесь в тесто, снова размешиваем. Вливаем масло и оставляем заварное тесто минут на 20.
4. Жарим блинчики до румяности с обеих сторон. Сковорода должна быть обязательно хорошо прогрета.

Блины тонкие на минеральной воде – рецепт

Ингредиенты:

• куриные яйца – 5 шт.;
• – 500 мл;
• сода, гашенная уксусом – ½ ч. ложки;
• сахар – 30 г;
• подсолнечное рафинированное масло – 70 мл;
• пшеничная мука просеянная сорта высшего– 300 г;
• соль.

Приготовление

1. Соединяем минеральную воду с солью, сахаром, гашенной уксусом содой.
2. Вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
3. Всыпаем всю муку.
4. Вливаем масло и растираем тесто до однородности.
5. В первый раз горячую сковороду промазываем маслом, выливаем порцию теста, разравниваем его по поверхности и жарим блинчик с одной и второй стороны.
6. Все последующие тонкие блины на воде с дырочками жарим уже без дополнительного смазывания сковороды, так как будет вполне достаточно масла, которое содержится в тесте.

Вкусные тонкие блины на воде

Тоненькие ароматные блинчики — блюдо, которое готовится в каждой семье. Варианты их употребления составляют нескончаемое разнообразие. Их смазывают вареньем, сметаной, сгущенным молоком, ягодным джемом или медом. Едят с чаем, молоком и какао. В них можно завернуть огромное разнообразие начинок, тем самым сделав его как основным сытным блюдом (с мясом), так и превратить в сладкий десерт (с фруктами) или легкий завтрак (с творогом). Как приготовить блины на воде, не затрачивая много времени на подготовку, расскажем ниже. Вариантов теста — от самого простого до сложного с большим списком ингредиентов — известно много, ну а мы выбрали самые интересные и вкусные.

Классический рецепт тонких блинов на воде

Такой вариант довольно популярен, и к нему обращаются на Масленицу многие хозяюшки. Он знаком еще с детства, и передается из поколения в поколение.

Блины на воде состоят из:

• 3 яйца
• ½ ч л соли
• 1 ст л сахара
• 3 стак. воды
• 2 стак. муки
• 2-3 ст. л. растит. масла.

Простые тоненькие лепешки делаются очень легко: сначала яйца освобождаем от скорлупы и вбиваем в емкость для смешивания теста. Затем добавляем соль, воду и с помощью миксера доводим до состояния легкой воздушной пены. Как только смесь превратилась в пену, включаем масло и муку. Снова взбиваем миксером до однородной жидкости без комочков.

Блинную сковороду хорошенько разогреваем. Вначале рекомендуется смазать поверхность сковороды маслом, далее этого делать не нужно — в тесте есть этот ингредиент, и блинчики приставать не будут.

На разогретую сковороду выливаем с ⅔ половника жидкого теста так, чтобы оно покрыло все дно емкости. Жарим на спокойном огне по 2-3 минуты со всех сторон. Ориентироваться на готовность нужно по состоянию блинчика — если зарумянился и не рвется, значит готов.

На заметку. Если блинчик рвется — попробуйте включить в тесто еще 1 яйцо и горсть муки. Если пристает во время жарки — еще ½-1 ст. л. растительного маслица.

Как приготовить толстые блины на воде

Сытные, аппетитно пахнущие на весь дом блины на воде с яйцами получаются достаточно эластичными, чтобы из них легко и быстро можно было закрутить блинчики с начинкой.

А если планируется изготовление сладкого блюда, немного увеличьте порцию сахара:

• вода 600 мл
• мука 300гр
• яйца 3шт
• соль ½ ч. л.
• сода ½ ч. л.
• сахар 2-3 ст. л.
• растит. масло 1 ст. л.
• лимон. кислота ½ ч. л.

Последовательность действий: выложить яйца в широкую емкость для теста и хорошенько взболтать миксером до однородности. После наливаем водичку, добавляем сахар и снова взбиваем. Чем круче пенка яичной массы, тем пышнее и нежнее будут блинчики.

В отдельном стакане в 100 мл воды разводим кислоту. Отдельно смешиваем соль, соду и муку, а после соединяем все вместе и снова смешиваем миксером. Оставляем на 20 минут настояться. Добавляем масло, взбиваем и приступаем к обжариванию.

На разогретую, смазанную маслицем сковородку, наливаем немножко теста. Ждем, пока оно сверху застынет, и переворачиваем на вторую сторону. Складываем на блюдо, смазывая блинчики топленым сливочным или топленым маслицем — таким образом они не будут обветриваться и приобретут нежный сливочный вкус.

Ажурные блины с яйцами

Для ажурных блинчиков используется классическое тесто, известное практически каждой хозяйке, которая хотя бы раз в год на масленичную неделю готовит это угощение.

По консистенции должно получиться жидкое однородное тесто, чтобы из него было удобно делать узорчатый блинчик:

• вода 250 мл
• яйца 2
• мука 100-200 гр (в зависимости от разновидности, сорта объем может увеличиться)
• сахар 2 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• раст. масло 2 ст. л.

Тесто для блинов на воде начинается с подготовки яичной массы: вбить в миску яйца, всыпать соль и сахар. Взбивая, порционными объемами вливаем водичку. Когда яичная смесь превратится в пену, постепенно добавляем муку и масло, и продолжаем взбивать.

Чтобы приготовить ажурные блинчики, рекомендуем воспользоваться простым способом — обычной пластиковой бутылочкой из-под воды с отверстием в крышке. Тесто переливаем в тару и рисуем любые рисунки на раскаленной блинной сковороде. Самый простой вариант — решеточка. Как только блинчик схватывается сверху, аккуратно переворачиваем лопаткой, чтобы блинчики пропеклись равномерно.

Такие вкусные блинчики будут красиво смотреться с джемом и взбитыми сливками. О вкусовом сочетании и говорить нечего — сочетаются они прекрасно. Можно также дополнить свежими ягодами.

Тонкие заварные блины на кипятке

Заварные блинчики славятся своей нежностью и сладостью.

Этот рецепт хотя бы раз должен попробовать каждый:

• 3 яйца
• 2 стак. муки
• 2-3 ст. л. раст. масла
• по ½ ч. л. соли и разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• 1 стак. крутого кипятка
• 1 ст. простой воды

Для начала готовим смесь из яиц с водой, сахарком и солью. Следующий этап — просеиваем муки и разрыхлитель сквозь сито в емкость для смешивания и вливаем яичную смесь. Перемешиваем и потихоньку вливаем кипяток. Крутой кипяток делает блинчики более эластичными, тоненькими и немного ажурными.

На раскаленную сковороду выливаем один половник теста и распределяем по всему донышку. Выпекаем до готовности. Выкладывать можно друг на друга, смазывая каждый растопленным маслом, или складывая вчетверо на сковородке, перекладывать на широкое блюдо.

Рецепт приготовления без яиц

Очень простой рецепт.

Одним из его плюсов является скорость заготовки теста — всего 5-7 минут:

• 1 л воды
• ⅓ ч. л. соли
• 1,5 стак. муки
• ½ ч. л. соды
• 2 ст. л. раст. масла

Тесто вымешивается всего за несколько минут: все подготовленные заранее продукты смешать и оставить на 15-20 минут, чтобы тесто настоялось. Лучше тесто взбивать венчиком или блендером. Конечно же, в последнем случае добиться равномерной однородности будет гораздо легче и быстрее.

Блинную сковородку смазать маслом и обжаривать на ней блинчики. Подавать можно с шоколадной пастой, протертыми с сахаром ягодами или взбитыми сливками.

На заметку. Пока печется вся партия блинчиков, уже готовые рекомендуется накрывать крышкой, чтобы они сохраняли тепло. Еще этот способ помогает размягчить пересушенные на сковороде блинчики.

Постные блины на минеральной воде

Такие блинчики являются бюджетным методом приготовления блюда:

• мука — 1 стак.
• сильногазированная без добавок вода — 2 стак.
• соль — ½ ч. л.
• растит. масло — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.

Первоначально просеиваем мучную смесь, попутно включаем к ней соль, соду и сахар. Понемногу вливаем газировку и быстро перемешиваем венчиком. Тесто замешивается быстро благодаря сильно газированной воде. Вливаем масло и последний раз перемешиваем. Тесто получается очень жидким.

Смазываем сковородку маслом и разогреваем. Наливаем небольшую порцию теста и печем. Благодаря газировке блинчики получаются очень тоненькими и пузырчатыми. Такой рецепт отлично подходит для начинки — сырно-яично-грибной, мясной или фруктовой. Во время поста их можно подавать с вареньем или медом к чаю.

На заметку. Если использовать для жарки две сковороды, блинчики будут готовы значительно быстрее.

Рецепт пышных дрожжевых блинов

Пышные блинчики на дрожжах в народе еще называют царскими. Они не предназначены для заворачивания начинки из-за своей толщины, но прекрасно подходят в качестве десерта к чаю.

• мука 500 гр
• теплая вода 700 мл
• дрожжи живые 25 гр или сухих 8 гр
• яйца 2 шт.
• сахар 1 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• сливочное масло 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Начальным шагом подготавливаем опару: разводим дрожжи в теплой водичке (200 мл), добавляем половину муки, старательно замешиваем и оставляем под полотенцем на 40 минут, желательно в теплом месте.
2. Разделим желток и белок в отдельные пиалы таких размеров, чтобы в них было удобно взбивать венчиком. К желтку добавляем сахар, соль и растопленное маслице. Тщательно смешиваем и добавляем в опару. Хорошо перемешиваем ложкой.
3. В опару добавляем оставшуюся муку и горячую воду, но не кипяток, 500 мл. Хорошенько перемешать и оставить на время.
4. Тем временем взбить белок и добавить в тесто. Последний раз перемешать и можно приступать к обжарке. По консистенции тесто получится жидкое, пузырящееся.
5. Смазать немного маслом сковородку и нагреть на малом огне. Налить небольшое количество теста так, чтобы по диаметру блинчики получились немного меньше, чем диаметр сковороды (приблизительно 15 см).

Блюдо получится пышным и очень нежным. Подавать можно с медом, домашним вареньем или как вариант — смазать десерт шоколадной пастой.