Nucă de cocos din fasole mocha la domiciliu. Mocha cafea este un efect ușor de invigorat și moale de o băutură tradițională. Rețetă, caracteristici de gătit ☕.

Mocha cafea este un tip de cafea care a devenit foarte popular printre consumatorii de cafea. Băutura este făcută dintr-o treime din espresso și două treimi din lapte și se adaugă și unii aditivi - pudră de cacao, nucșoară, scorțișoară, ciocolată, cremă. Luați în considerare rețeta pentru prepararea cafelei Mocha.

Timp de gătit - 40 de minute.

Calorii - până la 360 kcal pe porție mare.

ingrediente

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face cafea Mocha:

• cafea măcinată - 2 lingurițe;
• lapte - 3 cupe;
• ciocolata neagra - 50 de grame;
• zahăr (la gust);
• scorțișoară - 3 bucăți;
• vanilină - 1 lingură;
• nucșoară - pe vârful unui cuțit;
• frișcă.

rețetă

Mocha cafea reteta:

1. Se toarnă laptele (2 cani) în tigaie și se pune la foc mic, nu se aduce la fierbere, se ține pe căldură scăzută, apoi se toarnă vanilină și se aduce la fierbere. Faceți focul minim și puneți bucățile de ciocolată în lapte, agitați încet până când ciocolata este topită complet.
2. În Turku, adormim cafea, turnați apă (aproximativ 1 pahar) și se fierbe. Asigurați-vă că cafeaua nu fierbe, de îndată ce spuma începe să crească, scoateți-o imediat din căldură. Adăugați un vârf mic de sare și zahăr, amestecați și puneți-l pe aragaz din nou. Când se fierbe cafeaua, îndepărtați și turnați laptele rămas, amestecați.
3. Se toarnă o treime din cafea în pahare înalte, se adaugă nucșoară și scorțișoară (opțional), apoi se toarnă o treime din amestecul de ciocolată lăptos și cafea din nou. De sus, decorăm băutura cu frișcă și ciocolată rasă.

Mocha - cafea (Mocha sau Mokka) este una dintre cele mai vechi soiuri cu care oamenii s-au întâlnit pentru prima oară masiv. Multe varietăți moderne au fost crescute pe baza acesteia, dar Yemen Mocha este foarte dificil de găsit în afara Yemenului. Cele mai bune soiuri moderne Mokha (Yemen Mokha) sunt cultivate în Yemen. Gustul lui Mokko din Yemen este foarte divers și depinde de plantația în care crește.

Yemen Mokha se întâmplă:

• lemn
• floare
• brânză
• caramel
• ciupercă
• nuc
• fruct
• ciocolată

De asemenea, mocha este un tip de cafea cu lapte. Mochiul clasic constă dintr-un al treilea espresso ( cafea naturale), două treimi din lapte, plus câteva ingrediente - ciocolată, în principal sub formă de pudră de cacao dulce sau sirop de ciocolată, precum și ciocolată amară sau lapte.

Mocha este servită cu o spumă cremoasă, albă, zăpadă, care este ținută ferm pe suprafață. De obicei, spuma este presărată cu scorțișoară sau praf de cacao.

Există o altă opțiune - mocha albă, cu sirop de ciocolată închis sau alb. Uneori gurmanii "avid" amestecă aceste siropuri - un fel de "zebră" se dovedește. Băutura distractivă rezultată este numită Tuxedo Mocha. "

Istoria Mocha

Mocha (Mocha) este un port mic din Yemen pe Marea Roșie, astfel încât a devenit mai târziu cunoscut ca mocha legendară actuală, produsă în Arabia. În jurul anului 700 î.en, comercianții din Arabia de Sud au vizitat prima dată coasta din Africa de Est. Mocha, de-a lungul timpului, până când califatul timpuriu era locul flotei comerciale și a șantierului naval și a fost numit la vremea aceea Al-Mudjah.
  În 1532, Yemenul a fost capturat de turci. Acest stat a fost încorporat în Imperiul Otoman și de mult timp a simțit povara turcilor. Legendele, înregistrate încă din 1763, au asociat "zorii" lui Mocha cu șeicul, al cărui nume era Shaddi, potrivit unor zvonuri, el a fost cel care a avut succes cu gândul să extindă plantarea copacilor de cafea. Această inovație comercială a adus succesul Moha, iar o mică localitate a devenit instantaneu un oraș comercial înfloritor. În Europa, se numea Mocha, care mai târziu a devenit numele de cafea. Mohaul era înconjurat de munți și, datorită faptului că erau foarte des acoperite de plantații de cafea, care erau sub formă de terase pe pante, acești munți deveneau de asemenea cunoscuți drept "cafea".
  Când a murit Sheikh Shaddi, o moschee a fost ridicată deasupra mormântului său, iar numele a fost comemorat în rugăciunile de dimineață ca numele patronului orașului, sfântul patron al cafenelelor arabe, care a făcut ca oamenii să bea cafea și să cumpere boabe de cafea.

Băutură caldă Mocha

ingrediente:
(pentru 6 porții)

• lapte 1,5 l
• espresso 600 ml
• zahăr din vanilă 6-8 lingurițe.
• ciocolată neagră 150 g
• frișcă 200 ml.
• zahăr pudră 2 lingurițe.
• scorțișoară, nucșoară

Mod de preparare:Lapte împărțit în jumătate. Încălziți o jumătate, topiți ciocolată în ea, nu fierbeți, amestecați al doilea cu zahăr. Răsfoiți un espresso puternic sau fierbeți cafea naturală în turc și împrăștiați-o. Combinați totul într-un blender mare, biciuiți la putere maximă, toarnă în ochelari. Împingeți crema cu zahăr pudră, stoarceți cafeaua cu o seringă de cofetărie, presărați cu nucșoară, scorțișoară și serviți imediat. Servit cu mocha fierbinte într-un pahar transparent și cu paie. Se presupune că trebuie să beți prin frișcă, dar acest lucru nu este necesar - este posibil să se facă fără paie și mulți cred că este chiar mai gustos. Mocha este o seară sau, în cazuri extreme, o băutură după cină. Se încălzește bine în vreme rece, dar efectul revigorant nu este atât de pronunțat datorită prezenței laptelui în băutură.

  Mocha cafea

Ingrediente pentru 1 ceașcă de băutură:

• mocha cafea măcinată 2 lingurițe.
• zahăr 1 lingur.

  Mod de preparare:   Se toarnă boabele de cafea într-o tigaie care este absolut curată, fără mirosuri străine și, amestecând constant, se prăjește ușor. Boabe de cafea răcoritoare, măcinați într-o mașină de spălat cafea. După o măcinare fină, amestecați cafeaua cu zahăr, turnați apă rece într-un tur (Cezve) și lăsați să stea timp de câteva minute. Apoi se pune o căldură foarte scăzută și se așteaptă până se formează o cremă groasă de spumă cremoasă pe suprafața cafelei. Scoateți din căldură și puneți din nou pe aragaz. Așa că repetați de 2-3 ori. Puneți o mică bucată de gheață în turc pentru a vă lăsa instantaneu gros, adăugați 2-3 boabe de sare, apoi turnați cafeaua într-o ceașcă și serviți.

Foto: Depositphotos.com/@ yekophotostudio

Moka sau Mocha este unul dintre cele mai magnifice și mai valoroase subspecii Arabica din lume. Se știe că cea mai veche varietate pe care au încercat-o oamenii este astăzi cafeaua mocha. Se remarcă atât prin caracteristicile de aromă de lux, cât și prin cea mai înaltă calitate. Numele său memorabil soi de cafea   primită în onoarea orașului vechi de port din Marea Roșie - Moh (teritoriul Yemenului modern), prin care se furnizează produse locale. Prin urmare, locul de nastere al cafelei mocha este Yemen.

Poate că nici o altă varietate de Arabica nu are o istorie atât de lungă și interesantă ca soiul de cafea mocha. Conform vechilor legende, care datează din anii 1760, apariția acestui soi este asociată cu numele Sheikh Shaddi, sub domnia cărora orașul Mocha și-a experimentat perioada de glorie. Acesta a fost acest cofetar eminent care a contribuit la extinderea plantațiilor de copaci de cafea, iar curând în Moss a început să vândă un nou produs - cafea. Comerțul cu succes al produselor de cafea a dus la faptul că Moha a devenit un centru major prosper, iar pentru europenii a devenit cunoscută sub numele de Mokka, precum și tipul de cafea care a venit în țările europene.

După revolta anti-otomană, în 1633, sa format un stat independent yemenit, care a marcat începutul unei dezvoltări mai active a industriei de cafea, iar aprovizionarea cu cafea mocha în Europa a crescut.

Până la sfârșitul secolului al XVII-lea, întreaga lume se bucura de o mocha cu adevărat renumită, iar prosperitatea comerțului cu yemenii sa datorat producției exclusive de cafea. Inteligenții arabi erau extrem de mândri de produsul lor, ceea ce le-a determinat să impună interdicția exportului de material săditor din țară. Aceasta a fost o măsură necesară pentru a se asigura că niciun fel de cereale valoroase nu a căzut în mâinile concurenților. Cu toate acestea, a existat un musulman numit Baba Budan, care a furat în secret șapte granule nepretuite de la arabi și le-a adus în India. Din această sămânță a crescut bine copaci de cafeacare s-au obișnuit cu ușurință pe noi terenuri și au dat o recoltă minunată. Pana in prezent, cafeaua Mocha este cultivata in India, dar locul de nastere al cafelei Mocha este inca Yemen. În această țară, această cafea unică se dezvoltă prin aromă și caracteristici aromatice, care nu este egală în întreaga lume.

Pe piața modernă există o altă variantă a soiului legendar - mocha etiopiană, care are un gust similar cu cultura yemenilor, dar este mai mic.

Este important să înțelegem că în prezent multe produse de cafea provenind din Yemen sunt numite cuvânt generalizat "mocha". Cel mai adesea este un amestec de soiuri diferite, dar cafeaua reală a acestui soi este ceva special. Se dezvoltă în nordul țării pe plantații terase irigate, situate la o altitudine de 800-2000 de metri deasupra nivelului mării.

Mocha cafea are un cereale de șofran relativ mic, care este prelucrată în principal prin metoda uscată. Un buchet unic al acestei cafea va fi apreciat de orice gurmand - se caracterizează printr-un gust bogat cu nuanțe de vin recunoscute, precum și note blande de ciocolată și o aciditate ridicată. Mocha cafea este adesea numit "băutură a domnilor" - atât de unic și unic!

Mocha a scris aceste două cuvinte și mi-a păstrat imediat acest lucru clasa superioară   Arabica cu gust neobișnuit și gust de ciocolată.

Acest articol prezintă cele mai bune. În opinia mea, rețete pentru prepararea de cafea cu ciocolată. Bucurați-vă de aceste băuturi uimitoare și veți simți cum organismul reacționează pozitiv la acest proces.

Antreprenorii de cafea cunosc Mocha ca fiind cel mai cunoscut soi din lume, al cărui nume provine de la Al Moh, aeroportul Yemen pe Marea Roșie.

Totuși, mocha este numită și băuturi de cafea, în rețeta căruia este prezentă ciocolata.

Prin urmare, dacă sunteți interesat de informații despre varietatea de mocha, îl puteți citi.

Începem studiul sau, mai degrabă, cunoașterea rețetelor pentru a face o băutură foarte gustoasă.

Cum se face mocha

Se dovedește foarte, foarte ușor. Să începem cu cea mai simplă rețetă - mocha italiană, în care 1/3 espresso, 1/3 lapte fierbinte și 1/3 ciocolată fierbinte.

Este posibil să se oprească la acest lucru, dar nu căutăm căi ușoare și vom continua să ne cunoaștem rețetele delicioase de băuturi de cafea.

Reteta clasica de cafea mocha

Mocha clasică poate fi numită un cocktail de cafea, care constă din espresso, ciocolată caldă, lapte fierbinte și spumă de lapte. Ei bine, ca și fără ea!

Pentru o porție din aceasta trebuie să pregătim următoarele ingrediente:

• Lapte rece - 50 ml;
• Hot ciocolată neagră - 50 ml;
• Crema bătută - 50 de grame;
• Ciocolata rasa - 10 grame

Pregătirea mocha clasică începe cu faptul că pregătim un espresso într-o mașină de cafea. Gătiți ciocolată neagră caldă într-un pitcher sau în alte unelte convenabile.

Cum de a topi ciocolata, cred, știi. Sau în baia de apă sau în cuptorul cu microunde. Luăm irlandezi - un pahar sau o altă geantă rezistentă la căldură și se toarnă 50 ml de ciocolată fierbinte în partea de jos. Se toarnă laptele încins peste ciocolată folosind o lingură de bar.

Cu ajutorul aceleiași lingurițe, turnați cafeaua, turnați ușor, astfel încât straturile să nu se amestece.

Crema bătută este mai bine să se pregătească și să decoreze băutura într-o mișcare circulară. Finalizăm procesul creativ prin decorarea băuturii finite cu ciocolată rasă.

Reteta de cafea Mocha cu sirop

Pentru a face o băutură de sirop, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Cafea fine de măcinat - 7 grame;
• Ciocolată caldă - 45 de grame;
• Sirop de nucă de cocos - 20 ml;
• Lapte - 50ml;
• Bucățele de cocos - 5-10 grame;
• Crema bătută

În ulcior pregătim 45 de grame de ciocolată caldă. Gata de ciocolată fierbinte din ulcior este turnată într-un pahar irlandez. Într-un jigger metal se toarnă 20 ml de sirop de nucă de cocos. Cumparam sirop de nuca de cocos in magazin. Deși este posibil să o fac acasă, dar nu am făcut-o niciodată.

Puneți siropul de nucă de cocos în ciocolată fierbinte foarte atent pentru a forma un strat. În ulcior încălzim 50 ml de lapte. Pentru a face următorul strat de lapte, turnați laptele de la ulcior în sticla irlandeză folosind o lingură de bară.

Acum. Și se toarnă espresso parfumat preparat cu o lingură în aceeași pahar iranian peste lapte. Decoram bautura finisata cu sifon cu bifurca. Se pare minunat dacă decorezi cafeaua fină de mocha cu sirop de nucă de cocos.

Mocha Coffee Rețetă Ice Mocha

Ice mocha poate fi atribuită băuturilor răcoritoare preparate pe bază de espresso, cu adăugarea de lapte, înghețată, sirop de ciocolată și gheață.

Ingredientele necesare:

• Cafea fine de măcinat - 7 grame;
• Lapte rece - 150 ml;
• Sirop de ciocolată - 20 ml;
• Inghetata - 50-60 grame de inghetata;
• Crema bătută -50 grame;
• Ciocolata rasa - 10 grame

Gătitul mocha de gheață începe cu pregătirea unui lot de espresso. Apoi avem nevoie de un mixer. În acesta se plasează 3 cuburi de gheață, espresso proaspăt preparată, lapte, 20 ml de sirop de ciocolată și înghețată.

Toate biciul ăsta pentru două minute. Amestecul obținut după bătăi se toarnă într-o sticlă înaltă. Decoreaza cu frisca, presara cu ciocolata rasa.

Mocha cafea reteta mocha albă sau mocha albă

Din ingredientele de care avem nevoie:

• Cafea fine de măcinat - 7 grame;
• Lapte rece - 50ml;
• Hot ciocolată albă - 50ml;
• Crema bătută -50 grame;
• Ciocolata rasa - 10 grame

Începem pregătirea, ca și în alte rețete, cu pregătirea unei porții standard de espresso. În ulcior pregătim 50 ml de ciocolată caldă albă. Turnați ciocolată albă caldă într-un pahar irlandez.

Laptele este încălzit într-un steag cu abur prin intermediul unei duză. Pe ciocolata fierbinte cu ajutorul asistentului nostru - o lingură de butoaie turna lapte cald.

Se toarnă cafeaua peste lapte, faceți totul cu atenție, astfel încât straturile să nu se estompeze. Decorați cu frișcă, făcând mișcări circulare. Se presara cu chipsuri de ciocolata.

Reteta de cafea Mocha - frappe

Mocha - frappe este combinația perfectă de espresso, ciocolată caldă, lapte și sirop de ciocolată.

Ingrediente de gatit:

• Cafea fine de măcinat - 7 grame;
• Lapte - 100ml;
• Ciocolată caldă - 100ml;
• Syrup de ciocolată - 15 ml;
• Ciocolata rasa - 10 grame;
• Crema bătută

Începem cu pregătirea espresso-ului. Pregătiți lapte fierbinte în ulcior. Folosim un blender pentru a amesteca 5 cuburi de gheata, espresso, lapte si ciocolata calda.

Bateți până la o masă omogenă. Se toarnă într-un pahar înalt sau în pahar. Decorăm cafeaua de cafea - frappe gata preparată cu frișcă și chipsuri de ciocolată. Puteți, de asemenea, turnați sirop de ciocolată în loc de ciocolată.

Există și alte rețete pentru a face mocha. Aici puteți aminti "Blanco Mocha", care este pregătită cu ciocolată albă. Rețeta pentru Mokha Sheikh, care este utilizată la prepararea cardamomului, este mai puțin cunoscută.

Mocha în franceză are un gust excelent, ingredientele sale fiind Armagnac, suc de lamaie și, desigur, cafea cu zahăr.

Rețetele derivate pot fi atâta timp cât este suficientă imaginația.

Dar cea mai frecventă rețetă "populară" este următoarea: proporții egale de espresso, ciocolată caldă și lapte cald.

Ai făcut mocha? Cum îmbinați aroma de cafea și ciocolată? În așteptarea comentariilor dvs.

Cuvântul "mocha" este cunoscut chiar de cei care nu-i plac cafeaua, nu beau și, prin urmare, nu înțeleg soiurile. Mocha este o culoare delicată specială de cafea puternică amestecată cu lapte - ciocolată, cu un amestec cald de caramel.

Aceeași băutură, cunoscută și sub numele de Mokachchino, poate avea o nuanță diferită, în funcție de cantitatea de cafea din ea, de cantitatea de lapte și de cantitatea de ciocolată. Aceste ingrediente sunt obligatorii pentru Mokachchino, în timp ce varietatea de cafea este neprincipientă - numele băuturii nu înseamnă că este fabricat din faimosul soi de cafea Mocha.

ingrediente:

• lapte - 200 g;
• cafea - 100 g;
• crema - 50 g;
• sos de ciocolată - 10 g.

Timp de gătire: 15 min., Număr de porții - 1.

Mocha: o rețetă

1. Turnați laptele într-un vas refractar sau cratiță, încălziți-l, dar nu îl fierbeți. Laptele trebuie luat în stare proaspătă, de preferință cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5%.

2. Turnați laptele fierbinte într-un pahar cu un mâner special creat pentru astfel de băuturi (numit sticlă irlandeză).

3. Înainte de încălzirea laptelui, trebuie să gătiți cafea puternică. Pentru a face acest lucru, luați o dzhezva, turnați apă în ea, așteptați până când apa se încălzește. Se toarnă în vase cu apă fierbinte o linguriță de cafea, puteți chiar și cu un tobogan. Se amestecă totul bine. Imediat, când cafeaua începe să fiarbă, îndepărtați turcul de foc. Această procedură cu fierbere trebuie repetată cel puțin de trei ori. Adăugați zahăr la gust.