Acasă › Rețete › Piept de pui suculent într-o tigaie. Piept de pui prajit in tigaie reteta cu poza

Piept de pui suculent într-o tigaie. Piept de pui prajit in tigaie reteta cu poza

Piept de pui, preparat după această rețetă, se dovedește neobișnuit de suculent și gustos. Se bucură atât de adulți, cât și de copii. Răsfățați-vă și familia dvs. cu un fel de mâncare grozav preparat folosind această rețetă cu fotografie.

Cum să gătești piept de pui suculent într-o tigaie

Secretul acestui fel de mâncare este umplutura. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

1 ou;
1 lingura ulei vegetal cu miros neutru;
1 lingura amidon de cartofi;
1 lingură muștar;
1 lingurita sare.

Amestecând toate ingredientele, obținem o umplutură de bază universală, potrivită pentru orice tip de carne: pui, porc, vită și chiar carne de animale sălbatice. Pentru a găti pieptul de pui, folosesc condimente suplimentare - condimente curry. Veți avea nevoie de aproximativ 0,5 linguriță.

Amestecă totul din nou și putem începe să adăugăm bucăți de carne la umplutură.

Tăiem pieptul de pui (eu am o tavă de 650 de grame) în medalioane de aproximativ 1-1,5 centimetri grosime.

Adăugați carnea la marinată.

Se amestecă totul bine și se lasă să stea cel puțin 30 de minute.

Pentru ca carnea să rămână suculentă în timpul prăjirii, trebuie pusă într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal. Odată ce uleiul este fierbinte, așezați puiul destul de strâns pe suprafața de prăjit.

Acoperiți cu un capac. Căldura la prăjirea sânilor trebuie să fie peste medie. Căldură nu va permite sucului să se termine, lăsând carnea suculentă.

În doar 5 minute, bucățile de pui pot fi răsturnate. Prăjiți a doua parte, de asemenea, cu capacul închis.

Serviți carne de pui prăjită delicioasă cu proaspătă sau legume conservate. Poftă bună!

Dacă nu aveți suficiente bucăți de piept de pui pentru a încăpea într-o dată în tigaie, nu disperați, puteți închide recipientul cu un capac și îl puneți la frigider. Carnea din această umplutură poate fi păstrată pe raftul de jos al frigiderului timp de până la patru zile. Cel mai pui delicios se obtine dupa ce se pastreaza in marinata o zi la frigider, datorita caruia aceasta reteta de piept de pui prajit este ideala ca gustare fierbinte pentru pregătirea pentru orice sărbătoare sau pentru masa de Anul Nou.

Carnea albă tăiată dintr-un piept de pui (file) este partea cea mai valoroasă a carcasei de pui, conține un minim de grăsimi (adică colesterol) și este considerată un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii. Pieptul de pui conține toate vitaminele B, precum și vitaminele PP, A, H, F, compuși de magneziu, zinc, fier și diverse alte substanțe, necesare organismului persoană.

Excelent pentru terapeutice și alimentatie sportiva. Carnea de piept de pui este semnificativ mai sănătos decât carnea de la coapse și picioare. Din fileu de pui Puteți găti din piept feluri de mâncare diferite, atât dietetice, cât și non-dietetice.

Vă vom spune cum să gătiți piept de pui într-o tigaie există multe rețete.

Puteți prăji pur și simplu bucăți plate, ușor măcinate de carne tăiate dintr-un piept de pui pe o tigaie pentru grătar. Apoi trebuie să turnați carnea cu vin ușor de masă nesulfatat sau cu bere și să fierbeți puțin, acoperind-o cu un capac (încă este mai bine să prăjiți sau să fierbeți carnea de pui complet pentru a evita salmoneloza; salmonela este un însoțitor natural frecvent al puiului). ). Sărați carnea deja pe masă, altfel se va dovedi a fi tare. De asemenea, este bine să serviți aceste cotlete cu un fel de ketchup (de exemplu, ardei roșu iute și usturoi).

De remarcat că fileul de piept de pui, cu toată valoarea sa, este încă carne oarecum uscată. Prin urmare, pentru a face un piept de pui prăjit într-o tigaie suculent, îl puteți găti în aluat.

Piept de pui suculent într-o tigaie

Ingrediente:

fileu de pui;
ou de gaina;
lapte;
făină de grâu;
sare;
piper negru.
ulei vegetal sau grăsime topită de pui.

Pregătirea

Tăiați carnea în cotlete porționate și bateți ușor cu un ciocan pe ambele părți.

Pregătim aluatul astfel: amestecăm 1-2 ouă de pui cu 1-2 linguri. linguri de lapte și 1-2 linguri. linguri de faina. Adăugați puțină sare și piper negru măcinat. Bateți ușor cu o furculiță. Nu trebuie să existe cocoloașe, dacă există, ștergeți și strecurați aluatul printr-o sită. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. În loc de aluat, poți folosi lezon (un ou ușor bătut, poate cu adaos de lapte, dar fără făină sau aproape fără făină).

Încinge bine uleiul sau grăsimea într-o tigaie. Înmuiați cotletele în aluat și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Reduceți focul și prăjiți ușor cotletele sub capac. Serviți cu verdeață, orice garnitură și legume proaspete. Puteți servi ușor sub cotlete de pui vin de masă sau bere.

Piept de pui la tigaie cu legume

Ingrediente:

file de piept de pui – aproximativ 300-400 g;
ardei roșu dulce – 1-2 buc.;
ceapă (de preferință roșie) – 1 buc.;
dovlecel – 1 buc. (tineri, mărime mică);
condimente măcinate uscate (de exemplu, curry sau alt amestec);
diverse verdețuri proaspete;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal sau grăsime topită de pui.

Pregătirea

Tăiați ceapa decojită, dovlecelul și ardeiul gras - toate în fâșii scurte. Tăiați carnea de pui fâșii scurte subțiri peste bob. Se încălzește bine tigaia și se prăjește puiul la foc mare până se schimbă culoarea, manipulând activ cu o spatulă. Adăugați legumele în tigaie și fierbeți totul împreună timp de încă 5 minute, amestecând continuu.

Ținem tigaia de mânere și agităm constant. Apoi reduceți focul și fierbeți cu adaos de condimente timp de 8 minute la foc mic sub capac. Se servesc cu orice garnitura, orezul, nautul sau alte leguminoase, fasolea noua, cartofii, mamaliga sunt cele mai potrivite. Înainte de servire, stropiți puiul și legumele cu ierburi tocate și usturoi. Puteți adăuga roșu ardei iuti, suc de lamaie sau de lamaie si putin sos de soia.

Pentru a prăji un piept de pui suculent într-o tigaie ai nevoie de o rețetă dovedită și ți-o spun astăzi. Când puiul are o crustă maro aurie frumoasă, creează instantaneu pofta de mâncare și toată lumea vrea să o încerce. Pentru ca carnea să-și păstreze suculenta, trebuie mai întâi sigilată. Acest lucru este ușor de realizat cu o simplă pane. Carnea de pui se dovedește suculentă și moale, ceea ce este o veste bună, deoarece unora nu le place pieptul de pui din cauza structurii sale uscate. Dar astăzi vom distruge toate miturile și vom prăji un piept de pui suculent într-o tigaie după rețeta mea cu fotografii. Rezultatul este o carne delicioasă de care se vor bucura toți adulții și copiii. De ce gătesc feluri de mâncare cu file de pui mai des decât alte tipuri de carne? Pentru că nămolul are un conținut scăzut de calorii, iar aceasta este o veste bună. Silueta mea rămâne înăuntru in mare forma, dar în același timp toată lumea este plină și fericită. - Aceasta este o proteină completă de care organismul are atât de mult nevoie. Îi sfătuiesc pe toți cei care fac sport să includă mai des în alimentație pieptul de pui delicios. De asemenea, puteți oferi copiilor file de pui în siguranță. Acum, sper, carnea de pui va fi pe masa ta mult mai des decât înainte.

Produse necesare:
- 1 piept de pui fara piele,
-ou,
- firimituri de pâine,
- sare piper,
- ulei vegetal pentru prajit.

Reteta cu poze pas cu pas:

Tăiați pieptul de pui felii, sărați și piperați și bateți-le ușor pentru ca structura densă a pieptului să devină mai moale.

Bateți ușor oul, scufundați puiul în el, apoi rulați în pesmet. Puteți cumpăra pesmet de la magazin sau vă puteți face singur.

Se toarna 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie, se incinge putin la foc mediu, se adauga bucatele de piept de pui si se incepe prajirea. Nu vom prăji mult timp, deoarece pieptul de pui se gătește în câteva minute.

Când o parte a puiului este rumenită, întoarceți-o și gătiți până când reversul. Câteva minute pe fiecare parte sunt suficiente pentru ca carnea să se gătească corect.

Servește pieptul de pui suculent finit imediat la masă cu o garnitură de cereale,

Cea mai valoroasă parte a puiului este carnea albă - pieptul. Practic nu conține grăsime. Carnea conține vitaminele B, A, H, PP, F, precum și zinc, magneziu, fier și alte microelemente utile.

Cu toate acestea, nu toată lumea știe să-l gătească corect, cel mai adesea se dovedește puțin uscat. Cum să te răsfețe cu gustoase, suculente și, cel mai important, mancare sanatoasa? În acest articol veți găsi rețete care detaliază cum să faceți piept de pui prăjit care se topește în gură.

Piept cu lamaie

Pentru a face această rețetă de piept de pui prăjit cu lămâie, veți avea nevoie de:

Un piept de pui (700 grame).
O jumătate de lămâie.
Ulei vegetal.
Sare.

Instrucțiuni

Pieptul de pui prăjit pregătit astfel are doar 145 kcal calorii, preparatul este perfect pentru cei care își urmăresc silueta.

Separați carnea de pui de os, tăiați în porții de cel mult 3 cm grosime Principalul lucru este să tăiați pieptul peste bob, deoarece firele lungi pot face carnea tare și uscată. De asemenea, merită să luați în considerare faptul că fibrele din această bucată de carne au direcții diferite, așa că trebuie să aveți grijă când tăiați.
Stoarceți sucul din lămâie, adăugați sare și piper dacă doriți. Ungeți bine toate bucățile cu acest amestec și lăsați carnea la macerat timp de 20 de minute.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă, se așează piepții pe rând, astfel încât să nu se întindă unul peste altul. Se prăjește pe ambele părți, mai întâi la foc mare, apoi la foc mic, până când bucățile tale sunt acoperite cu o crustă apetisantă. Puneți piepții de pui prăjiți terminați pe o farfurie, adăugați o nouă porție și procedați la fel.

Puteți servi pieptul de pui fierbinte cu orice cereale, cartofi, legume sau salată verde. De asemenea, puteți să răciți fileul și să-l așezați pe un vas ca aperitiv rece.

Piept de pui cu boia

Această metodă de a găti carnea este destul de ușoară. Dar principalul său avantaj nu este nici măcar acesta, rezultatul este un piept de pui prăjit suculent și foarte gustos. Rețetele pot fi adaptate pentru a vă potrivi, de exemplu, adăugând sau scăzând ușor una sau alta componentă.

Ingrediente:

Un pahar de boia de ardei mărunțită cuburi.
Un piept de pui.
Rădăcini de țelină.
Pătrunjel.
Ulei vegetal.
Ierburi uscate.
Coriandru.
Sare.
Ardei roșu măcinat.

Instructiuni pentru reteta

Mai întâi, clătiți sânul, uscați-l cu un prosop de hârtie și îndepărtați oasele și cartilajele.
Într-un recipient mic, amestecați câteva ingrediente: boia de ardei, condimente, ierburi tocate și rădăcini mărunțite, adăugați câteva picături de ulei vegetal în amestec.
Tăiați fileul de pui rezultat în bucăți mici de aproximativ 2 cm grosime. Frecați toate bucățile cu un amestec de condimente și ierburi.
Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie cu pereti grosi, se aseaza puiul in ea, fiecare bucata separat, pentru ca toate sa se prajeasca uniform pe toate partile.

Pieptul de pui prăjit într-o tigaie în această pâine se dovedește incredibil de aromat, suculent la interior și acoperit la exterior cu o crustă maro aurie apetisantă.

Pui in crema

Smântâna face carnea fragedă și gustoasă, iar usturoiul și curry-ul conferă puiului o aromă aparte. Pieptul de pui prăjit preparat în acest fel se potrivește perfect cu orice garnitură. Conținutul de calorii al felului de mâncare este de 220 kcal la 100 de grame.

Ingrediente:

Doi piept de pui.
Un pahar de smântână.
Lingură mare de curry măcinat.
Trei catei de usturoi.
Ulei de masline.
Sare.

Preparare:

Se toarnă smântâna într-un recipient mic, se adaugă o lingură de ulei de măsline, se amestecă.
Se spala sanii, se indeparteaza pielea, se taie oasele si se pun in crema timp de doua ore.
Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit sau un blender. Se amestecă cu curry măcinat și sare.
Scoateți pieptul de pui din cremă, uscați ușor cu un prosop de hârtie și frecați cu amestecul de usturoi și curry.
Prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită în ulei de măsline.
Se toarnă puțină smântână în pieptul de pui prăjit, în care au fost marinați, se fierbe sub capacul închis timp de 10 minute.

Se serveste fierbinte.

Uneori nu vrei doar pui sănătos gătit delicios, ci și ceva original. De exemplu, o salată care conține un ingredient atât de neobișnuit precum pieptul de pui prăjit. Rețetele de salate sunt toate foarte simple și nu necesită mult timp. Iată una dintre cele mai interesante, ușoare și delicioase.

Ingrediente de baza:

Un piept de pui.
Două roșii.
50 de grame de pâine de grâu.
200 de grame de frunze de salata verde (puteti folosi orice amestec preferat).
30 de grame de brânză tare.

Ingrediente pentru sos:

Doi cornibi murati sau un castravete.
Un praf de zahar granulat.
100 de grame de maioneză.
1/4 cană ulei de măsline.
Doi căței de usturoi.
Două linguri de suc de lămâie.
Sare.

Metoda de gatit

Se separă fileul de piept, se adaugă sare și se prăjește în ulei, apoi se toarnă un sfert de cană de apă fiartă și se fierbe acoperit aproximativ 10 minute.
Pune carnea finită pe o farfurie, se răcește și se taie cubulețe mici.
Prăjiți pâinea feliată într-o tigaie uscată. Bucățile de pâine ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca bucățile de pui.
Puneți în salată frunzele de salată rupte în bucăți mici, deasupra așezați piepții prăjiți feliați, apoi roșiile decojite și mărunțite, stratul superior cu biscuiți albi de grâu.
Se macină castraveții sau cornișii într-un blender, se adaugă ingredientele rămase pentru sos, se amestecă. Turnați acest amestec peste salată.
Răziți brânza tare pe partea de sus a salatei.

Poftă bună!

Pieptul de pui este un produs valoros. Cu un conținut scăzut de calorii, are un nivel ridicat valoare nutritionala. Este usor de preparat si placut de mancat. Este combinat cu o varietate de condimente, sosuri și garnituri. Este bun atat copt, cat si inabusit si prajit. Pieptul de pui este deosebit de rapid și ușor de gătit într-o tigaie, iar dacă gospodinele aleg o altă metodă de a-l găti, cel mai adesea este de teamă să nu se usuce. De fapt, cunoașterea unor subtilități vă va permite să faceți suculent și sânul moale, indiferent de metoda de preparare a acestuia.

Caracteristici de gătit

Pentru a vă asigura că pieptul de pui din tigaie devine fraged și suculent, trebuie să urmați câteva reguli simple.

Este mai bine să prăjiți sânii proaspeți sau rece. Altfel nu vor fi suficient de suculente. Sânii congelați pot fi înăbușiți, dar și în acest caz trebuie decongelați corect. Daca le pui in apa sau le incalzesti in cuptorul cu microunde, se vor usca, iar nici cel mai bogat sos nu le va reda suculenta. Dezghețați în frigider, fără o schimbare bruscă de temperatură, sânii vor rămâne aproape la fel de zemoși ca cei care nu au fost congelați.
Pentru a face sânii mai suculenți și mai fragezi, se recomandă să-i marinați înainte de gătire. Nu este necesar să-l păstrați în marinată pentru o perioadă lungă de timp, de obicei, sunt suficiente 20-30 de minute.
Pentru ca sânii gătiți într-o tigaie să fie moi, trebuie tăiați peste bob sau bătuți. Cel mai bine este să treci printr-un strat de polietilenă, de exemplu, punând o bucată într-o pungă. Datorită acestui lucru, carnea nu se va lipi de ciocan și lacrimă, iar stropii nu se vor împrăștia în bucătărie.
Nu este indicat sa prajiti pieptul de pui fara pane sau aluat. Aluatul sau panerea creeaza o bariera protectoare care previne pierderea lichidului. Datorită lor, suculenta cărnii se păstrează.
Puneți piepții pane într-o tigaie încinsă și prăjiți până când cantitati mari uleiuri În acest caz, nu se vor arde și vor rămâne suculente.
Trebuie să sărați pieptul de pui în ultima etapă de gătit. În caz contrar, sarea va „trage” umezeala din ele și se pot usca.

Cu toate acestea, anumite caracteristici de gătit pot depinde de rețeta specifică principii generale nu depinde de asta.

Piept de pui prajit pane

piept de pui – 0,5 kg;
făină de grâu - 80 g;
ouă de pui – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
sare, condimente - după gust;

Metoda de gatit:

Spălați pieptul de pui și îndepărtați pielea. Separați fileul de oase și cartilaj. Tăiați fiecare bucată de file pe lungime în 3 bucăți. Puneți straturile de carne într-o pungă și treceți prin ea cu un ciocan culinar.
Treceți usturoiul printr-o presă specială, amestecați cu o lingură de ulei și ungeți cotletele de pui cu acest amestec. Condimentează-le după gust și dă-le la frigider pentru 20 de minute.
Într-un castron, bateți ouăle.
Cerneți făina pe o farfurie plată.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Scoateți cotletele din frigider, rulați în făină, apoi în ou, apoi din nou în făină. Se pune intr-o tigaie cu ulei clocotit.
Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe ambele părți. Apoi reduceți focul, sărați piepții, acoperiți tigaia cu un capac și mai țineți cotletele pe aragaz încă 5 minute.

Înainte de a pune cotletele pe farfurii, nu strica să le așezi pe un șervețel pentru a se scurge excesul de ulei. Cartofii, orezul și legumele sunt potrivite ca garnitură.

Nuggets din piept de pui

file de piept de pui – 0,4 kg;
sos de soia– 40 ml;
ou – 2 buc.;
făină de porumb - cât va fi nevoie;
pesmet - cât va fi nevoie;
condimente pentru pui - după gust;
ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatit:

Clătiți fileul de pui, uscați-l cu un șervețel și tăiați-l în bucăți de cel mult 1 cm grosime sau chiar puțin mai subțiri.
Adăugați condimente de pui în sosul de soia și amestecați. Marinați bucățile de pui în amestecul rezultat.
Bateți ouăle într-un castron. Pregătiți biscuiții.
După 20 de minute, se încălzește uleiul într-o tigaie. Rulați bucățile de pui faina de porumb, apoi scufundați-le în ou, apoi pâineți-le în pesmet.
Se pune in ulei clocotit si se prajeste 3-4 minute pe fiecare parte in ulei clocotit.

Nuggetele de pui sunt suculente și moi. Pot fi servite cu o garnitură, folosite pentru a face sandvișuri sau servite ca o gustare independentă.

Piept de pui in aluat

file de pui – 0,4 kg;
ouă de pui – 2 buc.;
lapte – 100 ml;
făină - cât va fi nevoie;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatit:

Separați fileul de pieptul de pui. Se spală, se taie în bucăți cu grosimea de 1 cm peste bob.
Bateți ouăle cu laptele, adăugați sare și piper la ele, amestecați.
Cerneți făina și adăugați-o în porții mici la amestecul de ou-lapte, amestecând bine de fiecare dată până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe, de consistența smântânii.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc bucatile de pui in ea, dupa ce le-am scufundat pe fiecare in aluat.
Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Piepții de pui prăjiți în aluat pot fi serviți fără garnitură. Sunt potrivite si pentru o masa de tip bufet, deoarece sunt de dimensiuni mici, apetisante si gustoase.

Piept de pui intr-o tigaie in sos cremos

file de piept de pui – 0,8 kg;
smântână – 0,2 l;
usturoi – 5 catei;
condimente curry - 20 g;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
brânză - 100 g;
Sarat la gust.

Metoda de gatit:

Tăiați pieptul de pui în bucăți și bateți ușor.
Amestecați smântâna cu condimente de curry și o lingură de ulei vegetal. Marinați sânii în cremă timp de 30 de minute.
Scoateți sânii din cremă.
Zdrobiți usturoiul cu o presă și frecați piepții cu el.
Turnați ulei în tigaie. Pune-o pe foc.
Cand tigaia este fierbinte, asezam pieptii pe ea. Prăjiți-le pe fiecare parte timp de 2 minute la foc mare, fără capac.
Se toarnă marinada rămasă, se adaugă sare și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Răziți mărunt brânza. Se presara vasul cu el si se lasa pe foc inca 5 minute.

Sânii înăuntru sos de smântână Se dovedesc neobișnuit de moi și fragede. Merge bine cu piure de cartofi, și cu orez.

Piept de pui la tigaie cu legume

file de piept de pui – 0,4 kg;
ardei gras – 0,4 kg;
ceapa - 100 g;
dovlecel - 0,3 kg;
usturoi – 2 catei;
sare, piper, ierburi - după gust;
ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatit:

Spălați și uscați sânul.
Se toaca verdeata cu un cutit si se amesteca cu piper.
Se toaca marunt usturoiul si se adauga la verdeata.
Frecați sânii cu amestecul rezultat, lăsați timp de 20 de minute într-un loc răcoros.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Spălați ardeiul, îndepărtați-i tulpinile și semințele. Tăiați în fâșii mici.
Dovleceii tineri se curăță și se taie în felii subțiri.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește până la fierbere.
Puneți piepții în ulei clocotit și prăjiți-i pe toate părțile timp de 10-15 minute.
Adăugați legume în piept și adăugați sare după gust. Reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac.
Se fierbe pieptul cu legume timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand.

Înainte de servire, pieptul trebuie tăiat în porții. Pe o farfurie se aseaza mai multe bucati de piept, putin legume înăbușiteși o garnitură care ar putea fi orez fiert sau piure de cartofi.

Pieptul de pui se gătește într-o tigaie foarte repede. Dacă urmați sfaturile profesioniștilor, ea va învăța să fie suculentă și moale. Sunt atât de multe rețete încât fiecare o poate alege pe cea care se potrivește cel mai bine gustului său. Unele rețete sunt potrivite pentru a pregăti prânzul în timpul săptămânii, în timp ce altele sunt potrivite pentru primirea oaspeților.

Popular în categoria: