Meyve sularının hasat edilmesi. Kış için ev yapımı meyve suyu

Mağazalardaki meyve sularının bolluğuna rağmen, kış için ev yapımı meyve suları hazırlamak çok popüler bir meslek.

Hazırlık için çeşitli cihazların çeşitliliğine dikkat etmek gereklidir. ev suyu  bize üreticiler sunuyoruz. Burada ve juicers ve sokovarki ve diğer şeyler.

Suyu kendi elinizle doğanın hediyelerinden hazırlamak çok doğru. Sadece bu şekilde meyve suyu olarak% 100 emin olabilirsiniz ve kendi zevkinize göre lezzetli bir orijinal meyve suyu hazırlayabilirsiniz.

Çocuklar için ev yapımı meyve suları özellikle yararlıdır. Burada ve doğallık ve boya ve koruyucu madde eksikliği. Umarım argümanlarımı ikna etmiş olursunuz ve kış için meyve suyunuzu da hazırlarsınız.   Kış için meyve suyu nasıl hazırlanır, meyve suları tarifleri,  oku.

Kış için kütükler - SOK

Anneannem ve annem meyve veya meyveleri bir kıyma makinesinden geçirerek meyve suyu hazırladı ve sonra tülbentten süzülerek sterilize edildi. Mutfakta o zamanın sadece birkaç ev hanımı bir sovka yaşadı.

Bir yazlık evde bana yeterli boyutta cihaz var - meyve ve sebze için meyve sıkacağı. Bu şey kesinlikle hantal ve gürültülüdür, ancak bunun yardımıyla yarı endüstriyel ölçekte meyve suyu hazırlayabilirsiniz.

Uzun süre lezzetli ve yararlı tutmayı bilmiyorsanız, suyu nasıl almanız kesinlikle önemli değildir.

Suyu korumak için çeşitli yollar vardır.

İlk yol

• Meyve suyu az miktarda şeker ve sitrik asitle kaynatılır, daha sonra sterilize edilmiş şişeler veya kavanozlar üzerine sıcak dökülür ve toplanır.

İkinci yol

• Suyu süzülür, sterilize edilmiş kaplara dökülür ve 10-15 dakika süreyle sterilize edilir. Sonra kapaklarla örtün.

• İyi tat ve dış verilerle kaliteli bir meyve suyu elde etmek için, olgun meyveler ve meyveler kullanmak daha iyidir. Ürünün tazeliğini unutmayınız. Biraz şımarık meyve, dikkatlice kesilmiş olsa da, herhangi bir meyve suyu bozabilir.
• Herhangi bir meyve sularında, ekşi ve mayalanmadan kaçınmak için şekeri eklemenizi tavsiye ederim. Yaklaşık 100 gr. 1 kg meyve başına şeker.
• Gelecekte meyve suyu için kutu veya şişe hazırladığınızdan emin olun. Dara, dikkatlice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Farklı meyve ve sebzelerden farklı miktarlarda meyve suyu elde edilir.

10 kg hammaddeden elde edilir:

• elma - 4-6 l
• armut - 4-6 l
• kiraz - 4-5 l
• siyah frenk üzümü - 4-5 l
• kırmızı kuş üzümü - 6 l
• bektaşi - 4-5 l
• çilek - 5-6 l
• ahududu - 4-6,5 l
• üzüm - 6-8 l

Kış için meyve suyu tarifleri

Elma suyu

Ailemdeki elmaların suyu herkes tarafından sevilir. Bu nedenle, elma mevsiminde çok fazla saklıyorum. Meyve suyu sıkmak zor değil, ama gerçek iş başlıyor. Kışın elma suyunu korumak için bunu yapıyorum:

1. Bir tencerede suyu hazırlayın, meyve suyu ve tadın hacmine göre şeker ekleyin. Ateş yak ve kaynatın. Kaynamanın hemen ardından, tava ateşten alın ve sterilize edilmiş kavanozların üzerine suyu dökün, toplayın, ters çevirin ve sarın.

2. Bitmiş meyve suyunu tatlandırmak için şekere dökün, kutuların üzerine dökün ve sterilize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20-25 dakika, 3 litre - 25-35 dakika. Tabii ki bu tedavi daha fazla vitamin alır, ancak meyve suyu normal bir dairede saklanabilir. Her durumda, bu şekilde meyve suyu kutudan suyu daha yararlı olacaktır.

Üzüm suyu

Elinizde veya ayaklarınızla üzümleri yalnızca gerçek bir bağın şanslı sahibi iseniz bastırabilirsiniz. Benim üzerime gelen üzüm suyu da burada çıkıyor.

Yıkamak için üzüm fırçaları, çilek kesilmiş ve bir tencereye koydu. Çilekleri meyvelerin 1 cm üzerine suyla dökün ve ateşe koyun. Bir kaynatın, 10-15 dakika kaynatın ve hemen gazlı bezlerden süzün. Hazırlanmış bankalara dökün, sarın ve sarın.

Vişne suyu

Kirazlara biraz su ekleyin. Üstüne veya zulme bir tabak koyun ve yavaş ateşte tava koyun. Kirazlar yumuşadığında, ısıdan arındırın ve suyu kumaştan geçirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sürün ve yuvarlayın.

Domates suyu

Etli bir çeşidin domatesleri, bir kıyma makinesi veya karıştırıcı ile çıkarılabilir. 10 gr oranında tuz ekleyin. 1 litre su üzerinde tuz.

Bir tencereye dökün ve bir su banyosuna koyun. Suyu 10 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara sürün ve yuvarlayın.

Böylece sebze ve meyvelerden çeşitli meyve suları hazırlayabilirsiniz. Sınırı sadece finansal imkanlar ve

fantezi. Kış için yurt içi meyve sularını hazırlayın, sağlık ve kullanım için hazırlayın!

Deneyin, yaratın ve başaracaksınız! İyi şanslar!

Her zaman senin Alena Tereshina.

Meyve sularının korunması oldukça basit bir süreçtir.. Meyve, çilek veya sebze sıkılmış, meyve suları ısıtılır, teneke kutu üzerine dökülür, mühürlenir ve pastörize edilir. sıcak su. Bu şekilde hazırlanan meyve suları, karanlık bir yerde - örneğin bir mahzende - mükemmel şekilde saklanır.

Kış için meyve suları hazırlamaya karar verirseniz, meyveleri sıralamak için gereken ilk şey. Meyve suyunun, reçel için uygun olmayan meyveler ve meyveler olduğunu varsayalım. Aslında, meyve suyu sıkmak için meyve, çürük, kalıp, solucan deliği, vb olmamalıdır. Onlar olgun olmalı, hatta biraz (ama sadece hafif) overripe, ama yine de kalite alabilir.

Hazırlanan meyveler iyice yıkanmalı (duş kullanabilirsiniz), çukur ve gövdelerden temizlenmeli ve eziyet, böylece sıkıldığında meyve suyu vermek. Yumuşak meyveler, örneğin, çilek, patates püresi ile ezilebilir ve daha yoğun meyveler büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesi geçirilebilir. Suya basmak için manuel pres olarak kullanılabilir, ve.

Meyve suyu ve meyve vermeyen meyveler var.Örneğin, siyah kuş üzümü ve erik. Onları "yardım etmek" için, kıyılmış meyveleri bir emaye tencereye koymanız ve su (1 litre su için 8 kg meyve hesabı) dökmeniz gerekir. Sonra tava ateşe koyun ve 60 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, ve daha sonra suyu sıkın. Erikler ayrıca su banyosunda da ısıtılabilir.

Kış için meyve suları hazırlamak, bazı ev hanımları şeffaf meyve sularını ve bazı meyve sularını kapatmayı tercih ediyor. Meyve suyunun kendisi içinde saydam olmadığı çok fazla meyve yok.. Bunlar arasında ahududu, kuş üzümü (kırmızı ve siyah) ve çilek bulunur.

Geri kalan meyve suları, süspansiyon haline getirilmiş et parçasından bulanıklaşır. Konserve yapmadan önce, birkaç kat gazlı bez ile filtre edilmeli ve soğuk bir yerde bir süre bekletilmelidir. Ama eğer suyunun şeffaflığı sizin için önemli değilse, meyve suyunu posa ile hazırlamak daha iyidir: daha fazla vitamin içerirler.

Kış için meyve suları hazırlamaya karar verirseniz, taze sıkılmış meyve suyunu hemen bankaya dökemeyeceğinizi bilmelisiniz. Suya basıldıktan sonra, bir emaye tencereye dökülür ve 80-95 dereceye kadar ısıtılır. Suyu neredeyse kaynatmak için ısıtmak önemlidir, ancak kaynatmayın.. Daha sonra meyve suyu süzülür ve tekrar ısıtılır. İkinci ısıtmada, ekşi meyve sularına şeker eklenebilir.

Sıcak su, sıcak buhar üzerinde bir saat kadar bir süre bekletildikten sonra önceden sterilize edilmesi gereken teneke kutulara dökülür. Neredeyse zirveye dökün, bu yüzden meyve suyu bozulacaktır. Daha sonra, kavanozlar sterilize metal kapaklar ile tıkanmıştır (sterilizasyon için beş dakika kaynatılması gerekir). Suyu olan bankalar, yaklaşık 20 dakika boyunca sıcak suda pastörize edilir..

Ayrıca kış metodu için meyve suları hazırlamak mümkündür. sıcak dökülme. Bunu yapmak için, taze sıkılmış meyve suyu 70-75 dereceye kadar ısıtılmalı, süzülmeli, bir kaynamaya getirilmeli ve 2-3 dakika kaynatılmalı, daha sonra sterilize edilmiş kavanozların üzerine dökülerek yuvarlanmalıdır.

Sonra baş aşağı koymak ve sıcak bir havlu ile kaplı meyve suyu kavanozları. Bankalar soğuduklarında onları çevirebilirsin ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde bir hafta koymak. Bu hafta için, düşük kaliteli bir meyveye sahip "bankalar" kendilerini gösterecekler: içerikler bulanıklaşacak, mayalanacak, vb. Sadece yüksek kaliteli meyve suyu serin ve serin bir yerde saklanacaktır. Ev meyve sularının raf ömrü yaklaşık bir yıldır.

Kış için meyve suları hazırlarsanız, soğuk mevsimde size vitaminler verilir. Zaman kaybetmeyin ve ödevinizi yapın!

Bugün çeşitli meyve suları da dahil olmak üzere mağazalarda bir şey satın alabilirsiniz, ancak, büyükanneler ve büyük anneanneler gibi iyi ev kadınları, kış için kendi içecekleri almaya çalışıyor. Ev yapımı meyve suları - lezzetli ve doğal ve bu nedenle gerçekten yararlı, bu yüzden meyveleri hangi meyve sularının kış için hasat edileceğini görelim.

Ahududu, çilek, vişne, kızılcık, orman meyveleri - yaz, çeşitli meyveler bolluğu ile bizi şımartır, ama sezon biter ve birçok tekrar mağazalarda satın alınabilir ne geçmek zorunda. Ve böyle bir eğilimin pozitif olarak adlandırılması olası değildir - sonuçta, ikna ettiğimiz şey ne olursa olsun, sadece ev ve mevsimsel her şeyin gerçekten yararlı olduğunu anlıyoruz. Tüm yıl boyunca doğal yiyecekleri yiyebilmek için, yaz aylarında sebze, meyve ve meyveleri hazırlamak için zaman harcamalısınız. Bu şekilde kış için iyice hazırlanmış olan her metresi, zamanın gerçekten değdiğini anlar.

Sağlık yararları açısından en önemli kütüklerden biri de meyve sularıdır. Onlarda, uygun bir hazırlık ile, bir çok vitamin ve diğer değerli maddeler korunur; bunlar, kışın soğukta ve mevsim boyunca, vücudun gücünü tam olarak güçlendirir. Meyvelerden meyve sularının toplanması ve zaman alabilmesine rağmen, bu hiç de zor değildir - bu kesinlikle herkesin yapabileceği bir görevdir.

Kış için çilek suları hazırlamak için Tarifler

Cook kış için suyu herhangi meyveler arasında olabilir, bu yüzden devam güvenle favori seçebilir ve. Açık böğürtlen suyu, ancak hamuru ile suyu sadece hazırlamak mümkündür - tüm meyvenin türüne bağlıdır. Hamuru olan meyve suları için çilek, ahududu, kiraz kullanın. Ayrıca, meyve suları şeker ve şeker içermeyen doğal olabilir - şekerle hazırlanır - hepsi bireysel tercihlere bağlıdır.

Suyu verim meyve türüne bağlıdır, bu nedenle kiraz suyu 10 litre yapmak istiyorsanız - çilek 15 kg, Frenk üzümü - - 24kg çilek, ahududu - 18kg çilek, yabani çilek suyu - çilek 15-16 kg Ardından, 16,5 kiraz, çilek ya da üzüm almak. meyve türü gerekli şeker miktarına bağlıdır üzerinde: gooseberries 1 kg ile, kiraz, böğürtlen, kuş üzümü, şeker 100g ahududu almak gerekir - şeker 75g, üzüm - şeker, kızılcık ve diğer asitli meyveler olarak 40 g - 150 g şeker.

, Meyve sıkacağı kullanılması en güvenli gelen meyveleri meyve suyu minimum çabayla maksimum suyu suyunu sıkmak izin için. Meyveleri sebze veya meyve suyu gibi koruyun, iki şekilde yapabilirsiniz:

• sıcak dolum olarak - su, daha sonra rulo hava geçirmez bir şekilde, kutu veya şişe içine dökün ve 2-3 dakika, 70-75gradusov ısıtıldı, süzüldü ve daha sonra bir kaynatın ve kaynatılır preslenmiş;
• pastörizasyon gibi bir yöntem - preslenmiş suyu kaynar su ile dolu olan büyük bir kap içine yerleştirilmesi ile 80 derece, gerilme getirilir ve tekrar 85-90 santigrat derece bir sıcaklığa ısıtılır, ve daha sonra steril kavanoz veya şişe içine dökün ve pastörize işlemlerinden geçirilmesi gerekmektedir. Pastörizasyon süresi, su sıcaklığı ve kabın hacmine bağlıdır: ihtiyacın 85gradusah 35 3l kutular pastörize etmek dakika, 25 - 2-N, 20 - 15 1 L - 0.5L. Suyun neredeyse teneke kutu boyuna ulaşması önemlidir.

Onların bulanık suyunda mayalanmaya veya küflü - kendilerini göstermek kötü bu süre içinde suyu sterilize - suyu toplu kutular karanlık bir yerde 2 hafta boyunca oda sıcaklığında bırakılmalıdır. İyi suları aksi suyu renksiz, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Bankalarda evsel suların toplam maksimum depolama süresi 1 yıldır.

Kış için üzüm suyu tarifi

Bu alacaktır: üzüm.

Nasıl yapılır üzüm suyu. eller, büst ile meyveleri kırmak ve durulama dörtte üç için dolgu, kap içine konulur, bu sadece meyve 1cm, yukarıda olduğu şekilde ve orta ısı kaynatın, su dökmek, kaynadıktan sonra 10-15 dakika kaynamaya ve akma Sterilize edilmiş kavanozların üzerine süzülürken, bir elek veya bezle süzülürken. Hemen hazırlayın ve suyu açın, soğutmadan önce battaniyeyi sarın.

Siyah meyve suyu için reçete

Alacak: chokeberrytatmak için şeker, kiraz yaprakları.

Siyah meyve suyu nasıl yapılır. Olgun meyveleri günlük izin için, (tamamen daha fazla, dut kapsamalıdır) daha sıcak ama kaynamayan su doldurmak, kuru hazırlamak durulama ve daha sonra infüzyon kap içine boşaltılır. Sonra tekrar aynı şekilde çilek dökmek için bir gün bırakın ve bu saatten sonra, birinci et suyu ikinci birleştirme tat ve kiraz yaprakları, bir taşım kaynatın, kısa bir süre için kaynatın, bankalar ve mantar içine dökün şeker ekleyin.

Meyve suyuna eklenirse, içecek ısıtılmadan önce yerleştirilmelidir.

Hamuru ile yabanmersini suyu reçete

İhtiyacın olacak: yabanmersini, tatmak için şeker.

Yabanmersini suyu nasıl temin edilir. Meyveler sıralama bir kıyma makinesine birer elek veya ilginçlik yoluyla kızardı, şeker, orta ısı kaynatın tat steril şişe veya kutu, rulo boşaltılıp ekleyin.

Kış için çilek suyu tarifi

O alacak: çilek (victoria).

Çilek suyu nasıl hazırlanır. Meyveler büst, 85 derece, 5 dakika kaynatın kadar ısıtmak için orta ateşte bir emaye kap içinde suyu dökmek, sap, yıkandı, ezilmiş ağaç kaşık, filtre kaldırmak steril şişe veya kutu, silindir ve 90 derece C'de 20 dakika süreyle pastörize dökün.

Vişne suyu tarifi

Alacak: kiraz.

Kiraz suyu nasıl yapılır. Yıkanmış çilek sadece kapalı kiraz, üst plakayı koymak, böylece su ile doldurun ve üzerine - orta ateşte sıcak malları, ancak, mantar, çilek yumuşatmak ve meyve suyu vurgulamak gerekir getirmek süzün ve steril kavanoz içine dökmek değil kaynatın.

Deniz topalak suyu için bir reçete

Bu alacaktır: deniz suyu 1 litre - deniz, 100-200g şeker.

Deniz topalak suyu nasıl hazırlanır. Meyveler, 10 dakika (0.5 L) ya da 15 dakika (1 L) ve mantar kaynar suda sterilize steril bankalar, dökün, 85-90 dereceye kadar ısıtılmış, bunu ekleme, şeker, yıkama tahta kaşık ezmesi, filtre suyu, gidin.

Bu meyve suyu sterilize ama sadece bir taşım kaynatın ve bankalara sonra dökmek mümkün değildir.

Kış için böğürtlen suyu tarifi

Alacak: böğürtlen.

Böğürtlenlerden meyve suyu nasıl hazırlanır. Meyveleri toplayıp durulayın, bir tahta pisti ile ezin, suyu süzün, sobanın üzerine koyun. Suyu 90-95 dereceye kadar ısıtın, daha sonra kavanozlara, mantarlara dökün, ters çevirip soğumaya bırakın.

Kış için dağ kül tatlı suyu tarifi

Bu alacaktır: 1L rowan suyu 250-300 g şeker için.

Tatlı ahududu suyu nasıl yapılır. Meyveler durulanır, kurutulur, bir kaba konulmalı ve tahta bir havaneyle ezilmeleri için az miktarda su ilave edilmeli, daha sonra kütle hafifçe ısıtılmalı ve meyve suyu sıkılmalıdır. Suyu şekere dökün, 80 dereceye kadar ısıtın, suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sonra 90 derece bir sıcaklıkta 20 dakika boyunca sterilize edin, ardından sarın ve ters çevirerek soğutun.

Blackcurrant tatlı suyu için reçete

Bu alacaktır: 1 kg frenk üzümü 100 gr şeker.

Kış için siyah frenk üzümü suyu nasıl hazırlanır. Meyve suyu ocakta suyu hazırlayın. Hazırlanan meyvelere şeker eklenir, meyve suyu hazır olduğunda, steril kutulara ve ruloya dökülür.

Sokovarka - soba üzerinde meyve suları pişirmek için özel yemekler, ve suyu boş bırakmak çok kolay.

Berry suyu, mevsim dışı hava kirliliği ve soğuk algınlığı için mükemmel bir önleme olacaktır. Bunu yaptıktan sonra, tüm ailenizi lezzetli ve çok yararlı bir içecekle memnun edeceksiniz!