Yahudi salatası ile karaciğer kek. Domuz karaciğerinden alınan karaciğer keki. Mantar ve peynir ile karaciğer kek.

viktori

Karaciğer kekini temizlemeye karar verdik mi? Özellikle sizin için tüm kuralları gereği karaciğer keki nasıl pişirilir. Tabii ki, karaciğer kek sadece profesyonel bir şef tarafından yapılabilir gibi görünüyor. Ama aslında her şey göründüğünden daha kolay. Kek yapan karaciğer kreplerini yapmanın kolay bir yolu vardır, kırılmayın, sert olmayan, yanma ve acı tadı alma. Size kek için ürünlerin mükemmel oranlarını vereceğiz. Emprenye için mayonezin ne kadar gerekli olduğunu size söyleyeceğiz. Ve 10-12 katmandan oluşan yüksek bir yapıya başlamak hiç de gerekli değil. Başlamak için, fotoğrafta olduğu gibi bir karaciğer keki hazırlayın. Doğru mu, sevimli mi? Ve onun için bir şeye ihtiyacın var sadece beş krep kızartma. Herhangi bir beceri deneyim ile çalışılabilir. Asıl görev ne kadar basit olursa, sonuç ne kadar etkileyici olur. Yani, noktaya!

maddeler:

3 kek (veya 1 yüksek):

• domuz karaciğeri (veya sığır eti) - 700g;
• süt - 100 ml;
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• buğday unu - 150g;
• ayçiçek yağı - 20 ml;
• tuz - tadı;
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• mayonez - 2 paket;
• sarımsak - istek üzerine (yaklaşık 5 diş gerekir);
• yeşiller - dekorasyon için.

Karaciğer kek yapma yöntemi

İlk olarak, karaciğer kekini hazırlayamayanların tipik hatalarına odaklanacağız:

1. malzemelerin yanlış oranları (örneğin, küçük un - krepler parçalanır),
2. hamurda yeterli yağ yok - krep yanıyor,
3. çok güçlü ateş - hazır olana kadar krepler kızartılmaz,
4. küçük mayonez - kek yeterince doygun değil,
5. sarımsak çok - yemek acı olacak.

Ve şimdi bir karaciğer keki nasıl hazırlanacağı hakkında ayrıntılı olarak, böylece lezzetli ve güzel ve "doğru" olduğu ortaya çıktı.

İlk önce karaciğeri ele almalısın. Bu taze almak için ihtiyacınız olan çok tuhaf bir üründür. Donmuş karaciğeri almama konusunda tavsiyem, çünkü buzunun çözülmesinden sonra tadı kaybolur. Karaciğer kek hazırlanması için hem domuz hem de sığır karaciğeri takın. Temel bir fark yoktur, tek şey maliyettir (sığır eti 2 kat daha pahalıdır).

Karaciğeri suya veya birkaç saat sütü emdirin ve sonra bir kıyma soğanıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin veya bu ürünleri bir mutfak robotu kullanarak doğrayın.

Oradaki yumurtaları yenin.

Sütü dökün. Herşeyi tekdüze bir kıvama getirmek iyidir. Karaciğer keki için hamur, topaksız, kalın ekşi krema olarak ortaya çıkmalıdır. Gerekirse un veya süt ekleyin.

Ayçiçek yağını doğrudan hamur içine dökün, karıştırın.

Şimdi "kekleri" kızartırsın. Tavayı ısıtın, ateşi yavaşça değiştirin. Sonra hamur kabını dökün, tüm tabana ince bir tabaka halinde dağıtın. Karaciğer gözleme kızartması her iki tarafta olmalıdır, ancak ateşte yavaş yavaş emin olun, böylece gözleme içinde iyi pişirilmiş olabilir.

Hamurdan 3 düşük kek için yeterli olan yaklaşık 15 krep olmalıdır (her biri için 5 krep). Bu arada, isterseniz, toplam krep sayısından uzun bir karaciğer kekini pişirebilirsiniz. Kek tenekeleri serinken, havucunu ovalayın ve hafifçe bir ızgarada kızartın. Her krep mayonez ile yağlayın, sonra bir havuç (2-3 çay kaşığı yeterlidir) koyun, bir sonraki gözleme ile kaplayın ve bunu birkaç kez tekrarlayın.

Pastanın üstü de mayonez ile sürülür, yeşillik veya rendelenmiş haşlanmış yumurta ile süslenir. Pastayı birkaç saat boyunca buzdolabında bırakın, böylece iyice ıslatın. Servis yapmadan önce, karaciğer pastasını porsiyonlara ayırmayı unutmayın.

Afiyet olsun!

Victoria Panasyuk

Tarif ekle
favorilere

Yeni Yıl ve Noel tatilleri henüz bitmedi ve karaciğer yemeklerini sevenler için mükemmel bir atıştırma pastası tarifi sunuyoruz. Sığır karaciğerinden alınan karaciğer keki lezzetli, besleyici ve şenlikli bir masaya güzel gözüküyor.

krep için:

• 600 gr sığır karaciğeri
• 3 çiğ yumurta (fotoğraf 2, ama 3)
• 2 yemek kaşığı. l. un
• 150 ml süt
• tuz, tatmak için biber
• kızartma için kızartma yağı

katman için:

• 1 büyük soğan
• 1 büyük havuç
• 2 diş sarımsak
• 150 gr mayonez veya 75 gr mayonez + 75 gr kalınlığında doğal yoğurt
• bitkisel yağ

dekorasyon için:

• ceviz avuç
• yeşillik

Hazırlama Yöntemi:

İlk olarak, kekleri toplayacağımız karaciğer krepleri için hamuru hazırlayın.

Karaciğeri doğrayın, küçük parçalar halinde kesin ve et kıyma makinesinde iki kez kaydırın.

3 yumurta iyice çırpın.

Bir karıştırıcı (tercihen) veya büyük bir çırpma karaciğeri, yumurta, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. un, 150 ml süt, tuz ve karabiber tadı. Karaciğer krepleri için hamur yapılır.

Şimdi, küçük bir tavada, (eğer mümkünse) krepleri bitkisel yağda pişirip, bulabileceğiniz en geniş bir spatula ile çevireceğiz.

Ben de kızarmış ve zevk ile yedim küçük bir uzantı ile 5 krep var. Bu arada, krepleri tuz için kontrol ettim, biraz fazla tuzlanmış, yani doldurmayı ekledim. Aşırı doldurulursa, doldurma hiç tuzlanmayacaktır.

Karaciğer kek için bir katman hazırlayın. Soğan ve ince rendeleyin üzerine ince ve temiz bir şekilde ince doğrayın. Daha sonra, bitkisel yağda, soğanları saydamlığa geçirin.

Havuç ekleyin ve yumuşak havuç kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Mayonez için basınca sarımsak eklenir. Mayonez, bu arada, hızlıca kendiniz pişirebilirsiniz, daha lezzetli ve mağazadan daha sağlıklı. Tarifi burada gör. Mayonezin yarısı doğal yoğurtla değiştirilebilir, daha az lezzetli ve çok da yağsız hale gelir.

Havuç ve mayonezli sarımsaklı soğanları karıştırın. Yeterince krep almamış olduğum için biraz tuz ekliyorum.

Her gözleme, üst kısım hariç, dolguyu cömertçe yağlar. Üst - sadece mayonez.

Güzel bir sığır karaciğer keki aldık.

Dekorasyon için ceviz kullanacağız. İlk olarak, hafifçe kuru bir tavada kızartın, sürekli karıştırın.

Soğutulmuş somunlar, bir resimdeki gibi bir bıçakla öğütülür.

Mayonez serpilir, kekin üstünü ve yanlarını fındıkla serpiştirip, yeşilliklerle biraz süsleyin.

Bu şenlikli atıştırmalık - karaciğer sığır karaciğer keki - çok lezzetli ve sıcak ve soğuk. Ayrıca, o güzel, misafirleriniz memnun olacak.
Sığır karaciğeri seviyorsanız, salata tarifi ve reçete de bakın.
  Bir başka harika tarifi - patates ve kraker ekleyerek, inanılmaz lezzetli krep!

Bugün sana hoşçakal diyorum .. İyi dinlen ve harika bir ruh hali var!

Her zaman zevkle pişir!

Gülümseyin! 🙂

Konukların size gelmesi gerektiğinde ve hangi tarifi en çok beğendiklerini bilmiyorsanız ve pahalı ürünler almak için fazladan para harcamak istemiyorsanız, orijinal sığır eti veya başka bir karaciğer yemeği kullanmalısınız. Karaciğer kekini nasıl yapacağınızı bilerek, sadece misafirlerinizi değil, aynı zamanda ailenizin de üyelerini şaşırtabilirsiniz. Gerçekten de, böyle bir reçete sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda tercihlerinden bağımsız olarak herkesin beğeneceği güzel bir yemeği de içerir.

Karaciğer keki doğru bir şekilde hazırlamak zor olmasa da, süreç sizden çok fazla serbest zaman gerektirecektir. Tarifin güzelliği, onu bağımsız olarak değiştirebilmeniz, belirli ürünlerle tamamlayabilmeniz ve buna bağlı olarak da tadı değiştirebilmenizdir.

Bu inceliğin hazırlanmasındaki ana adım, yemeğin tadı, aynı zamanda insan sindirim sistemi üzerindeki yararlılığı ve etkisine bağlı olacak olan bileşenlerin seçilmesidir. En iyi seçenek, oldukça hassas bir lezzete sahip olan ve özel preparasyon gerektirmeyen sığır karaciğeri tercih etmektir.

Kek domuz karaciğerinden de yapılabilir, ancak midede oldukça yağlı ve ağır hale gelecektir, bu nedenle bu tarif, sindirimle ilgili hiç problem yaşamamış olanlar için ayrılmalıdır.

Bazı gurmeler, tavuk karaciğerinden yapılmış bir aperatif kekinden daha iyi bir şey olmadığını söylüyor, ancak tadı hafifçe acıtabilir. Tatsız tadı gidermek için, ürünün uzun süre tuzlu suya veya sütün içine batırılması gerekir. Yeterince basit yap, ama çok zaman kaybedeceksin.

Ek olarak, eğer tavuk karaciğeri atıştırması hazırlıyorsanız, dikkatli bir şekilde seçmelisiniz. Özellikle, malzeme, büyük kan pıhtılarının yanı sıra büyük bağ dokusu parçaları içermemelidir.

Satın almak için ideal bir yer bir dükkan olacaktır ve piyasada, sadece hayvanın uygun sağlık koşullarında tutulduğunu biliyorsanız, yalnızca alışveriş yapabilirsiniz.

Buna ek olarak, reçete ayrıca taze ve yüksek kalitede olması gereken bir dizi başka içeriğe sahiptir. Özellikle, karaciğer keki aşağıdaki malzemeleri kullanmanızı gerektirecektir:

Bulaşıklar oluşturma süreci

hamur

Karaciğer kekini pişirmeye başlamak için, karaciğeri yarı-sıvı posa durumuna öğüten iyi bir kıyma makinesini kullanmanız gerekecektir. Bu arada, ana malzemeyi atlamanız ve düzgün bir karışım elde etmek için ona soğan eklemeniz gerekir. Daha sonra öğütürseniz, iyice karıştırmak için bir karıştırıcı kullanmanız gerekecektir.

Tavuk ya da domuz karaciğeri kullanırken hiçbir problem yaşanmamalı, ancak sığır etlerinin öğütülmesi sertlikten dolayı biraz zaman alabilir.

Ardından, reçete bir kalite testinin yapılmasını gerektirecektir. Bunu yapmak için süt, baharat, tuz, un, bitkisel yağ, yumurtaları bulamaç haline getirin ve karışımı en az 5 dakika karıştırın. Eğer kek tavuk karaciğeri baz alınarak yapılırsa, sütten hemen yarısını ve yoğurduktan sonra yarısını ekleyin ve homojen bir malzeme elde etmek için tekrar hamurunu çalkalayın.

Dolum hazırlanması

Her şey hazır olduğunda, bir karaciğer keki oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tavayı ısıtın, az miktarda tereyağı ile yağlayın ve bir seferde yaklaşık 3-4 yemek kaşığı sıvı hamur dökün. Her iki tarafta da krep yedikten sonra, bunları büyük bir tabak veya tabağa koyun ve bir süre soğumaya bırakın. Kek sayısı tarifi ayarlamaz - bu arzunuza bağlıdır.

Önceden, mayonez, sarımsak ve dilerseniz peynirden oluşacak bir krem ​​hazırlamalısınız. Bunu yapmak için, sarımsak dişlerini özel bir cihazla ezin veya bıçağı mümkün olduğunca ince bir şekilde kesin.

Bir tavuk karaciğer tarifi, belirli lezzetini hafifçe kesmek için daha fazla sarımsak gerektirir, ancak domuz eti ve sığır eti kullanırken içerik azaltılabilir.

Oluşan kremadaki homojen içeriğinin sağlanması için sarımsak ve mayonezin iyice karıştırın. Eğer lor kremalı bir reçete kullanırsanız, bu tabakanın ideal durumunu elde etmek için bir blenderi kullanmanız gerekecektir.

Pasta ekranı

Karaciğer kekini oluşturan krepleri pişirmeyi başardığınızda, özellikle tavuk karaciğeri için kırılmaması için yaklaşık 2-3 dakika soğumaya bırakın. Sonra krema ile serpiştirin ve ikinci tabakayı üstüne yerleştirin, bu işlemi tabağın istenilen yüksekliğine ulaşana kadar tekrarlayın.

Unutmayın ki en büyük rakam 10-15 cm'dir, çünkü daha büyük bir pasta basitçe parçalara ayrılarak keskin bir bıçakla dikkatlice kesmenize izin vermez.

Ayrıca, karaciğer keki sadece tavuk, sığır eti veya domuz karaciğeri ile hazırlanamaz. Tadını değiştirecek takviyeleri seçmekte özgürsünüz. Oldukça ilginç bir seçenek, hamurlara rendelenmiş kabaklar ya da yemeklere sıra dışı bir ton ve özgün bir tat verecek olan rendelenmiş haşlanmış pancar eklenmesidir.

Ayrıca krema ile deney yapabilirsiniz - sarımsak ek olarak, genellikle aperatif kek tadı değiştiren yeşiller ve çeşitli baharatlar eklenir. Krema, ekşi kremadan veya sıcak kek tabakalarına kolayca yayılacak olan ısıtılmış yumuşak peynirden bile yapılabilir.

Hazır bir karaciğer pastası pişirmeyi ve düzgün bir şekilde katlamayı başardığınızda, dekorasyona başlama zamanı.

Manzara ve Çeşitlemeler

Yumurta dekorasyonu

Geleneksel reçete, karaciğer kekinin üst kısmını süslemek için yumurta kullanımını içerir. Bu, üst tabakada mayonez sürmenizi gerektirecektir. Süslemenin tadını sarımsakla karıştırmamak için, kullanıma hazır krema kullanılmaması önerilir. Yumurta kaynatmalı, beyaz ve sarısına bölmeli ve her iki parçayı da ince bir rende ayrı ayrı ovun.

Kekin ortasına sarısı ve kenarları serpiştirin - protein ile oldukça güzel bir dekorasyon elde edin. Buna ek olarak, üstüne birkaç yeşillik dallarını koyabilirsiniz.

Dekorasyon sebze

Ayrıca, üst bölümün dekorasyonu sebze ve kök ürünlerinden yapılabilir. Bunu yapmak için bir salatalık, domates ve havuç almanız gerekir. Özel bir sebze bıçağı ile bir salata kesilir, mümkün olduğu kadar uzun süren yongalar kesilir, eğer büyük ve küçük genişlikli bölümleri değiştirirseniz, böyle bir malzeme “çiçek” yapabilirsiniz.

7-10 dakika kaynatmanız, kökleri hafifçe yumuşatmanız, ancak bükülmez hale getirmeniz dışında, havuçla da aynısını yapmalısınız. Domatesler küçük boyları (“kiraz”) ile tamamen serilebilir veya dilimler halinde kesilebilir.

Buna ek olarak, büyük domatesler dişleri kesebilir, bir tür taç oluşturabilir ve bu da iyi bir dekoratif çözelti olacaktır.

Peynir Dekorasyonu

Yukarıda açıklananlardan biraz daha karmaşık olan dekorasyon için başka bir tarif vardır. Bunu yapmak için biraz sert peynir rendeleyin ve üzerine mayonezle bolca serpilmiş kek üzerine serpin. Bundan sonra, 200 dakikadan fazla olmayan bir ısıtma sıcaklığına ayarlanmış bir fırında 3-5 dakika için karaciğer keki koyun. Yemeğin özgün tadı ve sıra dışı görünümünü kazandıracak tuhaf bir "peynir şapkası" oluşur.

Rendelenmiş kaynatılmış yumurta serpmek yerine onu peyniri pişiremezsiniz. Genel olarak, bu yemek size fanteziin tezahürü için büyük bir alan sunuyor!

Merhaba arkadaşlar! Son zamanlarda böyle mükemmel görünüyordu olurdu adım fotoğraf adım ile lezzetli karaciğer kek tarifi pişirmek için hiçbir zorluk olarak yer bilgileri her yerinde bakıyordu, bulmak zor kanıtladı.

Ben tarifleri ile annemin dizüstü almak ve tat ve güzel karaciğer kek büyü yapmak için nasıl bir anket-kulinarok arkadaşlar yürütmek zorunda kaldı.

bozulmaları için gerçek test, deneme yanılma olarak, birkaç ilginç tarifler seçmiş ve şimdi karaciğerden lezzetli bir pasta yapmak mümkün.

Daha önce, birçokları gibi, sadece karaciğerin salatalarını pişirmeyi tercih ettim, ekşi kremada. Karaciğer kekleri yemek bana inanılmaz derecede zor görünüyordu. Fakat pratikte bu çok korkutucu değildi ve en önemlisi sonuç memnun oldu. Karaciğer keki, görünüşü güzel, ürün tüketimi açısından lezzetli, ucuzdur. Yemek şenlikli bir masa, aile yemeği için harika bir seçimdir. Ailemde herkes onu seviyor ve misafirler övgü ve takviyeleri istiyorlar.

Hangi pastayı en çok sevdiğini bilmiyor musun? Farklı seçenekler hazırlamayı, değerlendirmeyi ve zevkinize uygun birini seçmeyi teklif ediyorum.

Domuz karaciğeri saf formda servis edilmez, pratik olarak ilginç yemekler yoktur. Ama domuz karaciğerinden gelen inanılmaz kek en ihale bitti. Tarifi sakla.

Nazik bir test için gerekli:

• Yüksek kaliteli domuz karaciğeri (400 - 600 gr.)
• Un (tercihen buğdaydan) (100 gr.)
• Orta veya büyük yumurta (tavuk alırsanız 2 parça yeterlidir, bıldırcın varsa, o zaman 4 parça)
• Taze süt (tercihen yağsız) (500-600 ml.)
• Sebze bileşenlerinden zeytin, ayçiçeği veya diğer yağlar
• Orta boy tuz (iyotlu ince, küçük bir tutam)
• Mutfak kabartma tozu (bir torbada) (1 torba)

Doldurma için:

• Büyük havuç (2 adet)
• Sarımsak (tercihen taze) (dilimler büyükse, 2 parça yeterli, küçük olanlar 3 hatta 4)
• Düşük kalorili mayonez (ekşi krema yapabilirsiniz, daha yararlıdır) (100 gr.)
• Soğanlar (normal ampulü almak daha iyidir, ama herhangi bir tane yapabilirsiniz) (2 ampul yeterli olacaktır)
• (İsterseniz, sonra tereyağı herhangi sebze veya) sebze yağı ihtiyacı söndürmek için (2 -3 Art. Kaşık)
• Tuz ve karabiber dahil olmak üzere baharatlar (istediğiniz kadar)

Boyama için:

• İşlenmiş sert peynir (1 adet)
• Soğan genç yeşil (yarım ışın)
• Dereotu (yarım veya bütün grup)

Pişirme:

1. Karaciğerleri serbest ve filmlerin bir karışımını bir karıştırıcıya yerleştirin, homojen bir bulamaç haline getirin.
2. Tavuk yumurtalarını yulaflara ekleyin, süt dökün, tahta (metal olmayan) spatula veya kaşıkla karıştırın. Unu yavaş yavaş enjekte edin, kabartma tozu (düzgünce) üzerine dökün.
3. Kütle mümkün olduğunca iyice karıştırın (topaklar olmadan!). Kütlenin içine eklemek soğuk sebze yağı değildir, malzemeleri karıştırın.
4. Krep yapmak. Kırmızı ateşli tavaya az miktarda hamuru dökün. Gözleme rengi kırmızıdan kahverengiye değiştiğinde ve yüzeyinde baloncuklar göründüğünde, diğer tarafa çevirme zamanı.
5. Benzer şekilde, bütün krepleri kızartın. Yaklaşık 10 parça alın.
6. Soğanı parçalamak ve havuçları küçük parçalara ayırmak mümkün olduğu kadar küçüktür. Ayçiçek yağında yumuşayıncaya kadar (kısık ateşte) pişirin.
7. Mayonez alın, içine sarımsak ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Bir servis tabağına sırayla krep dökün ve her krep sos ile yağlayın.
8. Krepler arasında havuç dolması. Gözleme pastası topla. Üst krep rendelenmiş peynir ile süsleyin, üstüne biraz yeşillik serpin. Servis yapmadan önce serin.

Kek sığır karaciğer "Lezzetli"

Karaciğer hamuru için gerekli:

• Taze (sığır) karaciğer (oda sıcaklığında eritildi) (500 - 700 gr.)
• Düşük yağlı süt (0,5 litre veya daha fazla)
• Buğday unu (200 gr.)
• Kısmen yumuşatılmış (tercihen oda sıcaklığında ve mikrodalgada değil) tereyağı (arzu edilmeyen margarin) (100g.)
• Zeytin, ayçiçeği veya herhangi bir yağ (sebze) (1 çorba kaşığı)
• Küçük tavuk (2 adet) veya büyük bıldırcın yumurtası (4 adet)
• Baharatlar (tuz, biber ve diğer) (tadı)

stratum:

• Büyük havuç, sert (iyice ovalacak kadar sert) (2 adet)
• Büyük soğanlar (soğan) (2 ampul yeterlidir)
• Az yağlı mayonez (300 gr.)
• Dolum yağı dolumu (50 ml.)

Boyama için gerekli:

• Dereotu (1 çok küçük demet, sadece birkaç dal)
• Mayonez (ne istersen) (tadı)

Nasıl pişirilir?

1. 2 saat boyunca soğuk sudaki film ve çizgilerden arındırılmış karaciğeri tutmak için. Bir karıştırıcıya koyun ve sıvı bulamaç haline getirin. Ortaya çıkan kütle yumurta sürmek için karıştırın. Süt ekleyin, baharat serpin (tuz, biber). Karışımı iyice tamamlayın.
2. Yumuşak tereyağını kütleye sokun, bir kez daha çırpın. Unu (önceden elenmiş) ekleyin ve bir karıştırıcıda tekrar dövün. Karaciğer hamur kekini ayçiçek yağı kullanarak sıcak bir tavada kızartın. Soğan iyice doğrayın, kızartın (tercihen bitkisel yağda).
3. Soyulmuş havuç bir rende büyük rendelenmemelidir, biraz kızartılması gerekir. Haşlanmış soğan ve havuç karıştırın ve onlara mayonez ekleyin. Her gözleme yağı, mayonez yapar ve soğan ve havuç doldurur. Üst krepleri yeşillikler ile süsleyin. Lezzetli diyet kek hazır.

Tavuk karaciğeri ile pasta

• Taze tavuk karaciğeri (iyice yıkanmış) (500 gr.)
• Elenmiş buğday unu (kepekli olacak) (0,5 bardak)
• Büyük boy tavuk yumurtası (2 adet, 3 tane yapabilirsiniz)
• Ekşi krema yüksek yağ içeriği (ev yapımı daha iyidir) (2 yemek kaşığı)
• Baharatlar (tuz ve karabiber 1 çay kaşığı)
• Bitkisel yağ herhangi (1 çorba kaşığı. Kaşık, 2 olabilir, ama fazla değil)

• Küçük soğanlar (2 - 3 parça, daha büyük)
• Küçük havuç (2 - 3 parça, ama soğan kadar olmalı)
• Bitkisel söndürme yağı (50 ml.)
• Sarımsak (1-2 diş)
• Kalın mayonez (herhangi bir yağ) (100 gr.)

• İyi sert peynir (30 gr.)

Nasıl pişirilir?

1. Yıkanmış tavuk karaciğer bir karıştırıcıda çırpılmış. Ekşi krema ve yumurta ekleyin.
2. Tuz, biberi karıştırın, un ekleyin, tekrar dövün.
3. Tavayı yağlayın ve kısık ateşte krepleri kızartın.
4. Hazır krepleri soğut.
5. Soğanları iyice kesin ve havuçları rendeleyin.
6. Sebzeleri yumuşak olana kadar bitkisel yağda kızartın.
7. Ince rendelenmiş sarımsak ile mayonez karıştırın. Tuz ve karabiber
8. Her tavuk pankek tava sosu ve doldurma üzerine koydu.
9. Gözleme pastası topla. En iyi gözleme ekşi krema ile bulaşabilir.
10. Pastayı rendelenmiş peynirle süsleyin.

Sütsüz Hepatik Kek

Gözleme hamur:

• Domuz karaciğeri (550 gr.)
• Yüksek yağlı içerikli krem ​​(100 ml.)
• Bıldırcın (4-5 adet) yumurta olmasına rağmen mümkün ve tavuk (2-3 adet)
• Baharat (herhangi bir biber yapabilirsiniz) (tadı)
• Herhangi bir un (3 yemek kaşığı)
• Tuz veya diğer baharatlar (tadı için)

Bir dolgu olarak gerekli olacaktır:

• Havuç (0,5 kg.)
• Soğan soğan (0.5 kg.)
• Mayonez (150 gr.)
• Kiraz Domates

1. Karaciğeri durulayın ve tüm çizgileri çıkarın. Tuz ve biber ekleyerek bir karıştırıcı ile yendi.
2. Yumurtaları iyice çırpın, sonra da karaciğere ekleyin. Kıyılmış elenmiş unu, kremaya ekleyin, tekrar kamçılayın.
3. Tavayı iyice ısıtın.
4. Kıyılmış karaciğer krepleri kızartın. Soğanı ince doğrayın (birleştirmede olabilir).
5. Soğandan daha büyük havuç rendeleyin dilimlenir. Bir tavada hafifçe kızarıncaya kadar hafifçe kızartın.
6. Sebzelere mayonez ekleyin. Her bir pastayı mayonezle karıştırıp dolguyu yayarak bir pasta yapın.
7. Üst krepin mayonezle karıştırılması için kiraz domatesleri ile süsleyin.

Karaciğer kek fırında

• Seçilmiş tavuk, domuz eti veya sığır karaciğeri (1 kg'dan az olmamak kaydıyla)
• Un (gerekli) buğday (5 tam çorba kaşığı)
• Orta ölçekli tavuk yumurtası (5 adet)
• Oldukça yağlı süt (rustik olabilir) (100 ml., Biraz daha fazla).
• Tuz (tadı)

Doldurma için:

• Soğan (3 adet)
• Mayonez (herhangi) (350 gr.)

Boyama için:

• Az yağlı (bu önemli!) Mayonez (tatmak için)
• Taze yeşillikler (ne istersen)
• Ceviz (soyulmuş, ince doğranmış)

1. Bir kıyma makinesinde öğütülmüş karaciğeri ezin veya bir karıştırıcıda yendi.
2. Yumurta ekleyin, un ekleyin ve süt dökün, bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın. Fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve üzerine hamur hamurunu dökün.
3. Tavayı fırında hamurla birlikte koyun, yaklaşık 10-13 dakika pişirin (fırın sıcaklığını 180-200 dereceye ayarlayın). Benzer şekilde, birkaç kek katmanı pişirin.
4. Soğanı doğrayın, kızartın (çok fazla değil). Kekleri soğut.
5. Her kek mayonez ile bulaşmış olmalıdır. Kek tabakaları arasında kızarmış soğan koyun.
6. Top kek, mayonez ile iyice yağlayın, otlar ve cevizlerle süsleyin.

İrmik ile Karaciğer keki

• Karaciğer (hangisi daha çok seviyorsanız) (500-700 gr.)
• İrmik (yarım standart bir fincan)
• Bir yumurta (tavuk)
• Orta soğanlar (en az 2 adet)
• Çok yağlı mayonez (200 gr.)
• Tuz (tadı)
• Herhangi bir baharat (tadı) (ama mümkün olmadan)
• Ayçiçek yağı (tatmak için)
• Dolgu için neye ihtiyacınız var?
• Mayonez veya ekşi krema (150 gr.)
• Sarımsak (2 küçük dilim)
• Parçacıklar (50 gr.)

Boyama için:

• Mayonez veya ekşi krema (tatmak için)
• Taze yeşillikler (tatmak için)

1. Karaciğer çok iyice durulayın, filmi çıkarın.
2. Bir karıştırıcıya koy, döv. İrmik ekle, tekrar döv.
3. İrmik şişmiş bırakın (yaklaşık 30 dakika).
4. Soğanları yıkayın ve ince bir mikrodalgada doğrayın.
5. Soğanlara ayçiçek yağı ekleyin (soğanın lezzetini ortaya çıkarmak için).
6. Bir karıştırıcıda, yumurta ve soğanı karıştırın. Çok fazla karaciğer maddesi ile yoğurun.
7. Tüm baharatları ekle.
8. Karışımdan krep pişiriyoruz.
9. Kekleri, her gözleme kapağını dolum için sosla birlikte toplayabilirsiniz. Üst krepleri sos, otlar, yumurtalarla süsleyin.

Standart tariflere ek olarak, bazen standart olmayan malzemeleri veya hazırlama yöntemlerini kullanarak karaciğer kekleri yapıyorum.

Morina karaciğer pollack kek için alışılmadık tarifi

• Gofret kekleri (tatlı değil, 5 adet)
• Konserve pollock veya morina karaciğeri (yağda, 2 kavanozda)
• Bıldırcın (4 adet) veya tavuk yumurtası (2 adet)
• Taze arpacık (tadı)
• Sert peynir (tadı)
• Mayonez (tadı)

Boyama için:

• Chives (kelimenin tam anlamıyla birkaç tüy)

1. Morina karaciğeri (veya pollock) çok dikkatli bir çatalla yoğrulur.
2. Peynir, yanı sıra yumurta, iyi öğüt, iyi bir rende üzerinde daha iyi.
3. Soğanları mümkün olduğunca iyi ve ince kesiniz.
4. Her bir kek üzerine yayılır: ince bir karaciğer tabakası, yumurta, peynir ve soğan serpin.
5. Dolum alternatif olabilir. Örneğin, karaciğer ve peynirli bir kek ve daha sonra karaciğer, soğan ve yumurta ile bir kek.
6. Bütün kekleri mayonez ile yay. Üstteki pastayı yeşil soğan ile süsleyin.

Orijinal dolgu ile karaciğer keki

Gerektirecektir:

• Büyük tavuk karaciğeri (veya türkiye karaciğeri) (1 kg.)
• Büyük tavuk yumurtası (2 adet)
• Az yağlı süt veya kefir (1 bardak, artık gerek yok, hamur çok ince olacak)
• Soğan (3 adet)
• Genç sarımsak (3 diş)
• Un (herhangi) (8 yemek kaşığı)
• Tuz (tadı) ve diğer baharatlar (tadı için)
• Margarin veya tereyağı (kızartma kekleri için bar)

Doldurma için:

• Mantarlar, mantarlar (istiridye mantarı yapabilirsiniz) (500 gr.)
• Soğan (ampul, arpacık veya diğer) (1 adet)
• Sosis peyniri (500 gr.)
• Mayonez (400 gr.)
• Kavurma için bitkisel yağ (2. kaşık)
• Boyama için neye ihtiyacın var?
• Dereotu (1 küçük grup)
• Haşlanmış tavuk yumurtası (1 adet)

1. Karaciğer, soğan ve sarımsak ile birlikte (bir kıyma makinesinde) veya bir karıştırıcıda çırpılır. Hamura sadece 2 yumurta ekleyin, iyice dövün. Tuz ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın.
2. Sütü (veya kefir) karışıma dökün, tekrar karıştırın. Unu hafifçe dökün, iyice karıştırın (topaklar bırakmadan). Krepleri kızartın: Isıtılmış tencereyi dondurulmuş tereyağı veya yağla yağlayın, hamurun 2 / 3'ünü dökün ve tava üzerinde eşit olarak dağıtın (bu şekilde yavaşça döndürün), her gözleme kızartması her iki taraftan üç dakikadan fazla olmamalıdır.
3. Soğanı (tercihen daha küçük) doğrayın, soğuk suya koyun, 30 dakika bekletin (acıyı yumuşatmak için). Sebzeye kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanlara mantar ekleyin ve yahni (10-15 dakika).
4. Önceden dondurulmuş sosis peyniri hafifçe rendeleyin (tercihen ince). Kekler soğuduktan sonra, pastayı toplamaya başlayabilirsiniz. Her pasta mayonez ile yağlamak iyidir.
5. İki dolgu (mantar ve peynir) yapın ve onlara alternatif kekler koyun: bir kek - soğanlı mantar, ikinci kek - rendelenmiş peynir. Son kek mayonez ile yağlayın.

Ardından, pastayı bütün gece buzdolabına koyun (demlemek için). Servis yapmadan önce, keki iyice doğranmış dereotu ile süsleyin.

Internet mmno videoda, karaciğer keklerinin adım adım hazırlandığını göstererek. Tariflerimi kullanabilir veya başkalarını arayabilirsiniz.

Makaleyi okuduğunuz için teşekkür ederim. Herhangi bir sosyal ağdaki arkadaşlarınızla bilgi paylaşın. Blog güncellemelerine abone olmayı unutmayın. Lezzetli bir tatil geçirin!

Saygılarımla, Natalia Krasnova.

Karaciğer keki nasıl düzgün pişirilir, her hostes bilmeniz gerekir. Karaciğer faydalı ve iyileştirici özellikleri ile ünlüdür. Çok büyük miktarda protein içerir, demir, bakır ile doyurulur ve ayrıca insan görüşü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Buna ek olarak, karaciğer kolayca sindirilebilir elementler bakımından zengindir: kemikler üzerinde ve bir insanın görünümü üzerinde iyi bir etkiye sahip olan kalsiyum, fosfor, sodyum, çinko. Avantajlara ek olarak, aynı zamanda çok, çok lezzetli!

Günlük masa ve tatil için hazırlık için birçok farklı seçenek vardır. Yemek çok tatmin edicidir, bu nedenle herhangi bir aç insanı tatmin edecek ve tadı ile etkileyecek. Böylece, karaciğerden en lezzetli tarifleri hazırlıyoruz.

Sığır karaciğeri, çeşitli vitaminler, mineraller ve amino asitlerin varlığında liderdir. Ayrıca hoş ve narin bir lezzete sahiptir.

Karaciğer krep bileşimi:

• 0.5 kg sığır karaciğeri;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1/2 fincan ekşi krema.

• sarımsak -3 karanfil;
• mayonez - 300-350 g;
• soğan - 3 adet.
• havuç - 5 adet.
• maydanoz ve dereotu (yeşillikler);
• tuz, tatmak için biber.

reçete

Karaciğer yıkanmış, kurutulmuş ve kıyılmış veya bir karıştırıcı kullanılmalıdır. Yumurtaları karaciğere sürüyoruz, ekşi krema ekliyoruz, un, tuz ve karabiber ekliyoruz. Hamur, sıradan kreplerde olduğu gibi tutarlı olmalıdır.

Tavayı yağla ısıtın, ısıtın ve bitmiş hamurları dökün. Karaciğer keklerini pişirilene kadar iki taraftan kızartın. Soğanı doğrayın, havuçu ovalayın ve tavada kızartın. Kıyma maydanoz ve dereotu. Sarımsakları basından geçirin ve mayonez ekleyin.

Hazırlanan plaka üzerine pankek koyun ve önceden hazırlanmış mayonez ve sarımsak sos ile yağlayın. Karaciğer kek her krep üzerine kızarmış soğan ve havuç koymak, yeşillik ekleyin. Tüm krepler aynı eylemleri yapıyor. Kekin üstünü ortadaki gibi aynı şekilde dekore edebilir veya tadına başka bir katkı maddesi ekleyebilirsiniz. Sığır karaciğer karaciğer keki hem soğuk hem de ılık olarak servis edilir.

Herhangi bir hostes "Ben daha iyi pişiririm" övünebilir, böylece isterseniz, her zevke göre bir karaciğer ile bir pasta hazırlamak yardımcı olacak öneriler kullanabilirsiniz:

1. Rendelenmiş yumurta ile karaciğerin üstünü serpin: çanak iyi görünüyor ve iyi tadı.
2. Ekşi krema yerine, küçük bir süt (0,5 l) ekleyebilir ve birkaç tane daha yumurta (3-4) ekleyebilir, daha sonra hamur ihale ve az yağlı olacaktır.
3. Kızartılmış soğanların ve krepler arasında havuçların kekin yağlanmasını sağlayacağından korkuyorsanız, o zaman sadece sarımsak ve mayonez karışımı kullanabilir ve biraz daha rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz.
4. Pastayı ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun.

Lezzetli karaciğer sığır karaciğer keki hazır!

Domuz karaciğeri karaciğer keki

Karaciğer krepleri için ihtiyacımız var:

• domuz karaciğeri - 800 g;
• 2 tavuk yumurtası;
• süt - 1/2 bardak;
• un - 3 yemek kaşığı;
• 1 soğan;
• tuz, karabiber tadı, kızartma için bitkisel yağ.

• soğan - 4 adet.
• havuç - 3 adet.
• sarımsak - 3 dişi;
• mayonez.

decoration:

• rendelenmiş yumurtalar (tadamaya);
• yeşillikler, domatesler - tat ve arzulamak için.

hazırlık

Karaciğer kekini domuz karaciğerinden hazırlamak için, karaciğeri yıkamalı ve filmi çıkarmalı, et kıyma makinesinde veya bir karıştırıcının yardımıyla soğanla doğrayın. Yumurta sürüyoruz, iyice karıştırın ve süt, un, tuz, karabiber ekleyip düzgün bir kıvama getirin. Tencereyi ateşe koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 4 dakika boyunca orta ateşte krepleri kızartın. Buna ek olarak, kapağın altında kızartmanız gerekir, çünkü bu durumda krepler parçalanmayacaktır.

Doldurma için reçete basit. Soğanları kesin olarak kesin, havuçları kaba bir rende sürün. Düşük ateşte kızartın. Kütle soğuduktan sonra sarımsak mayonezini ekleyin ve iyice karıştırın. Krepleri yağlar, rendelenmiş yumurtalar, otlar, domatesler ve rendelenmiş sert peynir ile süsleyin.

Peynir tarifi ile Karaciğer Kek

İhtiyacımız olan 4 porsiyon için:

• 0.5 kg sığır karaciğeri;
• 1 yumurta;
• 6-7 yemek kaşığı buğday unu;
• tuz ve karabiber tadı;
• 2 soğan;
• bitkisel yağ;
• sert peynir - 250 g;
• 150 gr ekşi krema (çok yağlı değil).

Pişirme süreci

Kek çok yağlı ve ağır bir yemek yapmak için, krep gres yağlamak için mayonez yerine ekşi krema kullanmak en iyisidir. Soğanı halkalara ayırır ve hazır olana kadar kızartırız (kızartma için çok fazla yağ kullanmayız). Karaciğeri yıka, küçük parçalar halinde kes ve et kıyma makinesinden geç veya bir karıştırıcı kullan. Karaciğerde yumurta, un, tuz, karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Tavayı ısıtın ve pişirilene kadar küçük krepler pişirin (her iki tarafta yaklaşık 4 dakika). Sonunda, kahverengiden çıkmalılar. Her bir pastayı pişirmek için, tencereyi yapışmayacak şekilde bitkisel yağla yağlayın. Bütün bisküvileri birbirimize yayıyoruz ve ekşi krema ve rendelenmiş peynirle yağladık. Ayrıca ekşi krema ve peynirle süslüyoruz, yeşillikler ekliyor, sebze ve kızarmış soğanı da tadabiliyorsunuz. Karaciğer keki hazır. Afiyet olsun!

Mantar ve peynir ile karaciğer kek

Bu tarif, malzemelerin çok iyi bir bileşimi ile ünlüdür, çünkü herkes peynirli mantarları denemiştir - daha iyi tadabilirsiniz. Karaciğer eklerseniz, sıra dışı ama çok lezzetli bir yemek alırsınız. Kendiniz görün!

Karaciğer kekleri için Malzemeler:

• 600 g karaciğer (tat ve arzu);
• 100 g ekşi krema;
• 1 tavuk yumurtası;
• Un 4 yemek kaşığı;
• tuzu;
• biber.

Dolgu bileşimi:

• 300-400 g petrol;
• 2 soğan;
• sert peynir - 250 g;
• 3 diş sarımsak;
• yeşillikler (dereotu);
• bazı yeşil soğan;
• mayonez;
• tuzu;
• biber.

Pişirme işlemi. Karaciğer yıkama ve kıyma veya bir blender kullanın. Ekşi krema, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Un, tuz, karabiber dökün ve karıştırın. Bitkisel yağda ısıtılmış bir tavada, kızartılana kadar karaciğer kreplerini kızartın. İki taraftan, gözleme kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartıyoruz. Gözleme keki hazır yemeklere yatık ve tüm diğerlerini kızartıyoruz. Krepler yağlamadan önce serin olmalıdır.

Soğutulurken doldurmayı hazırlayın. Mantarları yıka ve küçük parçalar halinde kes. Soğanı temizleyin ve halkalara kesin. Soğanı ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla kızartın, biraz tuz ekleyin ve biraz biber ekleyin. Küçük bir ateşte yaklaşık 25 dakika sürün. Hazırlıktan sonra soğan ayrı bir kapta yayıldık.

Soğanın kızartıldığı bir tavada biraz tereyağı ekleyin ve mantarları pişirin. Meyve suyu üretmeye başlayana kadar mantar pişirmek. Biraz suyu ekledikten ve bu meyve suyu buharlaşana kadar kızartın. Yemeğin süslenmesi için birkaç hazır mantarı erteliyoruz, mantarları soğan, tuz ve biberle karıştırıyoruz. Karaciğer kekinin çok yağlı olmamasını istiyorsanız, fazla yağı temizlemek için bir elek vasıtasıyla soğanları atlayabilirsiniz.

Sert rendelenmiş peynirleri ovalayıp, sarımsak presi ile geçtiğimiz sarımsakları ekleyip, dereotu. Tüm karışımı. Bir tabak kek mayonezli mantarlar, diğeri ise mayonez ve mayonez, mayonez ve rendelenmiş peynir ile sarımsak ile karıştırılır. Mantar, rendelenmiş peynir ve otlar ile süsleyin. Karaciğer keki hazır!

Tavuk Karaciğer, Mantar ve Havuç ile Karaciğer Kek tarifi

İhtiyacımız olacak:

• tavuk karaciğeri - 1 kg;
• 4 tavuk yumurtası;
• süt - 100 ml;
• tuz, tatmak için biber;
• 4 yemek kaşığı buğday unu;
• yağ;
• mantarlar - 0.5 kg;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 2 işlenmiş peynir;
• mayonez;
• sarımsak (5 diş).

Yemek tarifi. Karabiberli soğan, kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütme, 2 yumurta yendi, süt, un, tuz, karabiber, karıştırın. Karışımı tavada ince bir tabaka halinde koyun ve her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika pişirin. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve tereyağında kızartın. Yavaş yavaş mantar, havuç ve tavaya kızartın. Bütün bu biber, tadı tuz.

Pastayı yağlamak için sarımsakı bir preste atlayın, mayonez ile dereotu ekleyin, karıştırın ve 15 dakika buzdolabında saklayın. Pastayı aşağıdaki şekilde yağlarız: ilk gözleme ve ikincisi - mantar ve sarımsak karışımı ile, üçüncüsü - rendelenmiş peynir ve sarımsaklı mayonez, ve sırayla - 2 mantarlı, 2 peynirli.

En iyi gözleme tadı ve tadına bakmak için süsleyin. Birkaç mantar kullanabilirsiniz, peynir veya yumurta rendeleyin, yeşillik ekleyin. Pastayı 1-2 saat buzdolabına koyduk. İyi ıslatılmış olmalı ve soğukta tadı daha parlak olacaktır.