बिना पकाए रास्पबेरी जैम: रेसिपी। घरेलू तैयारी

हम कितनी बार अपने लिए व्यवस्था करना चाहते हैं मधुर जीवन. खासकर ऐसे समय में जब कड़ाके की सर्दी आ गई है। ऐसे समय में गर्म चाय के साथ स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम से बेहतर क्या हो सकता है। जब खिड़की के बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान चल रहा हो तो इससे बेहतर कुछ सोच पाना शायद ही संभव हो। इसकी मिठास के अलावा, मोटा मुरब्बासर्दियों के लिए रसभरी से बना यह शानदार और स्वादिष्ट होता है दवासर्दी के खिलाफ.

आइए अतीत में थोड़ा और गहराई से चलते हैं। रसभरी का ऐतिहासिक घर ग्रीस है। द्वारा प्राचीन कथाइडा नाम की एक अप्सरा ने इसे सर्वोच्च देवता ज़ीउस के लिए एकत्र किया था जब वह अभी भी बहुत छोटा था। और रसभरी एक अप्सरा के खून की वजह से लाल हो गई जो एक कंटीली झाड़ी पर रगड़ी गई थी।

आइए अब बात करते हैं इस मीठी बेरी के बेशुमार फायदों के बारे में। इसमें फाइबर और काफी मात्रा में सुक्रोज होता है। और पेक्टिन, खनिज, कैरोटीन, और सबसे महत्वपूर्ण - बहुत सारे विटामिन।

इसीलिए इनमें से एक सर्वोत्तम गुणरसभरी - सूजनरोधी प्रभाव। यदि आपके गले में खराश है, तो रसभरी खाएँ और यह जल्द ही दूर हो जाएगी!

रास्पबेरी जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है

कोई भी अच्छी गृहिणी सर्दियों के लिए रसभरी के कम से कम कुछ जार बंद करने के लिए बाध्य होती है। और जितना अधिक, उतना अच्छा. आख़िरकार, सर्दियाँ लंबी, ठंडी होती हैं और कोई भी बीमारी से प्रतिरक्षित नहीं होता है। लेकिन रसभरी, जैसा कि हम सभी जानते हैं, सर्वोत्तम प्राकृतिक औषधि है।

और कभी-कभी आप दोस्तों या परिवार के साथ गर्म चाय पीना और इन जामुनों से जैम खाकर अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। इसीलिए सर्दियों में हर किसी को गाढ़ा रास्पबेरी जैम पसंद होता है।

हमने आपके लिए चुना है सर्वोत्तम व्यंजनरास्पबेरी जाम। आपको बिल्कुल भी संदेह नहीं हो सकता है कि यह अपने सभी लाभकारी सूजनरोधी गुणों को बरकरार रखेगा, और विटामिन निस्संदेह यथावत बने रहेंगे।

इन व्यंजनों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इनमें से कुछ को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है! और आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।

खैर, आइए अपनी तैयारी शुरू करें!

खाना पकाने के साथ सर्दियों के लिए चीनी के साथ रसभरी

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए आप आमतौर पर एक किलोग्राम चीनी और एक किलोग्राम जामुन लेते हैं। सामान्य तौर पर, सर्दियों के लिए चीनी के साथ उबले हुए रसभरी की यह रेसिपी कुछ हद तक क्लासिक मानी जा सकती है, क्योंकि गृहिणियां अक्सर यही चुनती हैं।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

लेकिन इसके बाद जितना हो सके उतना कम पानी छोड़ने की कोशिश करें। और जामुन को सूखने देना बेहतर है, अन्यथा जैम गाढ़ा नहीं होगा, जैसा हम चाहेंगे, बल्कि, इसके विपरीत, तरल होगा।

इसके बाद, आपको एक विस्तृत बेसिन या कोई अन्य बड़ा कंटेनर लेने की ज़रूरत है जिसमें हम अपना जैम पकाएंगे, और रसभरी और चीनी को वैकल्पिक परतों में रखना शुरू करेंगे। जामुनों पर चीनी छिड़कें, इत्यादि जब तक वे खत्म न हो जाएं।

यह वांछनीय है कि अंतिम परत चीनी हो। यह कदम हमें परतों को यथासंभव समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगा, और उन्हें मिश्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु! खाना पकाने के दौरान, आपको इनेमल कंटेनरों का उपयोग नहीं करना चाहिए - आपका जैम जल सकता है और सब कुछ नाली में चला जाएगा।

बर्तनों को धुंध से ढककर रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि हमारी रसभरी जितना संभव हो उतना रस छोड़ दे। हम सुबह इसकी जांच करते हैं - यदि, आपकी राय में, पर्याप्त रस है, तो आप वास्तविक तैयारी शुरू कर सकते हैं। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आइए धीरे-धीरे जानें कि इस स्वास्थ्यवर्धक मिठाई को कैसे पकाया जाए।

दिलचस्प बात यह है कि इस रेसिपी की तैयारी के दो विकल्प हैं:

पहला- उपयुक्त गाढ़ेपन की चाशनी तैयार करें, इसे जामुन के ऊपर डालें और उबालें। इसके बाद, जैम को और पांच मिनट तक उबलने दें और फिर जार में डालें।
दूसरा- बार-बार लेकिन अल्पकालिक खाना पकाने का उपयोग करें।

आप दो विकल्प आज़मा सकते हैं और जो आसान या अधिक सुविधाजनक लगता है उसे चुन सकते हैं। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि किसी न किसी तरह, आपको साबुत जामुन के साथ एक गाढ़ा व्यंजन मिलेगा, जो बिना किसी समस्या के पूरे सर्दियों में संरक्षित रहेगा। लेकिन अब हम खाना पकाने के दूसरे विकल्प पर करीब से नज़र डालेंगे।

हमें क्या करना है:

आग को मध्यम शक्ति पर सेट करें। जब चीनी घुल जाए तो हमारी सामग्री को क्वथनांक पर ले आएं। इसे और पांच मिनट तक उबलने दें, और फिर स्टोव से हटा दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक हमारा जैम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। जामुन को बरकरार रखने के लिए आपको बहुत सावधानी से मिश्रण करने की आवश्यकता है। अवश्य, यदि आप यही चाहते हैं।

जब जैम ठंडा हो जाए, तो हम प्रक्रिया को दोहराते हैं - इसे मध्यम आंच पर रखें, इसे क्वथनांक पर लाएं और पांच मिनट के बाद इसे फिर से स्टोव से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यह मत भूलो कि खाना पकाने के दौरान जो झाग बनेगा उसे हटा देना चाहिए। लेकिन वास्तव में, रास्पबेरी फोम बहुत स्वादिष्ट होता है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि बच्चे उसे इतना पसंद करते हैं। और फिर भी, हमें जाम में ही इसकी आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने की इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए। तीसरे चक्र के बाद, आपको जैम को तैयार अवस्था में लाना चाहिए। आप गहरे बरगंडी रंग और सिरप की मोटाई से बता सकते हैं।

यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि दावत तैयार है, तो इसे जांचना बहुत आसान है। एक प्लेट में एक चम्मच चाशनी डालें और चम्मच को ऐसे घुमाएँ जैसे उसे खींच रहे हों। यदि एक नाली दिखाई देती है और सख्त होने लगती है, तो सब कुछ तैयार है।

एक छोटी सी तरकीब: यदि आप चाहते हैं कि आपका जैम बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आपको इसमें थोड़ा सा पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन मिलाना चाहिए।

तैयार जैम को, अभी भी गर्म रहते हुए, गर्दन तक तैयार जार में डालें, जो आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पहले से कीटाणुरहित हो। जिसके बाद उन्हें पलट कर लपेट देना चाहिए ताकि वे धीरे-धीरे ठंडे हो जाएं। और जैसे-जैसे जैम सख्त होगा, यह गाढ़ा होता जाएगा।

तो, सब कुछ तैयार है. बधाई हो, आपने बहुत अच्छा काम किया!

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी बनाने की विधि

पिछली रेसिपी की तरह, सामग्री का अनुपात वही है:

• रास्पबेरी - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 1 किलोग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

इस रेसिपी के अनुसार जैम को फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए, ताकि सामग्री समान मात्रा में ली जा सके। पिछली बार की तरह, हम केवल पके और अधिमानतः साबुत जामुन ही लेंगे। हम छांटते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं।

फिर हम जामुन पर चीनी छिड़कते हैं और अब कुछ बिंदु हैं जिनमें से आप अपने लिए सबसे उपयुक्त चुन सकते हैं। रसभरी को लकड़ी के मूसल का उपयोग करके कुचला जा सकता है, या आप बस उन्हें ब्लेंडर से हरा सकते हैं।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी बनाने की विधि का एक और फायदा यह है कि आपको निष्फल ग्लास जार की आवश्यकता नहीं है। यहां प्लास्टिक के कंटेनर अधिक उपयुक्त हैं।

उन्हें ऊपर तक भरने के बाद, रसभरी को फ्रीजर में या रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें। यह उल्लेखनीय है कि जैम जम नहीं पाएगा, भले ही आप इसे फ्रीजर में रख दें। इस तरह से तैयार की गई रास्पबेरी विनम्रता की चिपचिपी और गाढ़ी चाशनी स्टोव पर पकाए गए चाशनी से ज्यादा खराब नहीं होगी।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम, एक सरल नुस्खा - "पांच मिनट"

यह नुस्खाकई गृहिणियाँ वास्तव में इसे पसंद करती हैं। आख़िरकार, यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसीलिए इसे पाँच-मिनट कहा जाता है। लेकिन एक चेतावनी है - तैयारी की पूरी गति के साथ, आपको न केवल इसे वास्तव में गाढ़ा बनाने की कोशिश करनी चाहिए, बल्कि सभी विटामिनों को यथासंभव संरक्षित करने की भी कोशिश करनी चाहिए।

इसलिए। सामग्री की मात्रा आपकी इच्छानुसार हो सकती है, लेकिन अनुपात हमेशा 1 से 1 होता है। आपको पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए। इससे चाशनी चिपचिपी और गाढ़ी निकलेगी।

जामुन को एक कोलंडर में सुखाना

रसभरी को हमेशा की तरह छांटना चाहिए, लेकिन उन्हें धोना नहीं चाहिए। केवल तभी जब आपको इसमें कैटरपिलर दिखाई दें। फिर इसमें कुछ देर के लिए नमक वाला पानी भरें और फिर धो लें। सब कुछ के बाद, रसभरी को एक कोलंडर में डाल दें ताकि बचा हुआ पानी निकल जाए और जामुन सूख जाएं।

जब सभी प्रारंभिक प्रक्रियाएं पूरी हो जाएं, तो रसभरी को उस कंटेनर में रखें जिसमें हम उन्हें पकाएंगे। जामुन को मैश किया जाना चाहिए, चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और रात भर ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

आप सुबह खाना बनाना शुरू कर सकते हैं. द्रव्यमान को फिर से मिलाने के बाद, आपको इसे धीमी आंच पर रखना होगा और चीनी पूरी तरह से घुलने तक बार-बार हिलाना होगा।

जब ऐसा होता है, तो आपको आंच बढ़ानी होगी और फिर मिश्रण को उबालना होगा, फिर पांच मिनट तक उबालना होगा। यह न भूलें कि खाना पकाने के दौरान झाग हटा देना चाहिए।

गरम जैम को जार में बिल्कुल किनारे तक डालें और टाइट ढक्कन लगा दें। आपको जैम को लपेटकर किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम की एक सरल रेसिपी तैयार करना वास्तव में बहुत आसान है और इसमें वास्तव में पांच मिनट लगते हैं।

अपने ही रस में बनाया हुआ जैम

बहुत से लोगों को यह रेसिपी इसलिए पसंद आती है क्योंकि रसभरी न केवल अपने सुंदर रंग और स्वादिष्ट सुगंध को बरकरार रखती है, बल्कि अपने प्राकृतिक स्वाद को भी बरकरार रखती है।

पिछले सभी व्यंजनों की तरह, जामुन और चीनी का अनुपात 1 से 1 है, रसभरी को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। और कई घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि जामुन अपना रस न छोड़ दें।

मिश्रण को हिलाने के बाद, भविष्य के जैम को धीमी आंच पर रखें। ये बहुत महत्वपूर्ण बारीकियां, चूँकि आपको जैम में उबाल आते ही उसे स्टोव से उतारना होगा।

जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चक्र को कुछ और बार दोहराना होगा - इससे आपको आवश्यक मोटाई प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

जैम को पहले से तैयार जार में डालकर किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

बस इतना ही। हमने आपके लिए सबसे सरल और सबसे अधिक तैयारी करने का प्रयास किया है स्वादिष्ट व्यंजनसबसे विस्तृत विवरण के साथ गाढ़ा रास्पबेरी जैम चरण दर चरण विवरणसभी क्रियाएं. बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी जैम सबसे अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, सर्दियों की सभी तैयारियों में स्वास्थ्यप्रद है। अपने अन्य लेखों में, हम पहले ही लिख चुके हैं कि रसभरी वास्तव में कितनी स्वस्थ और आवश्यक है। और आज से, ठंड का मौसम आने से पहले, मैं गर्मियों का एक सुगंधित टुकड़ा मिठाइयों में संरक्षित करना चाहता हूं, स्वादिष्ट मिठाई, हम खाना पकाने के तरीके की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखेंगे रास्पबेरी जामऔर क्या इसे बिल्कुल पकाना है।

रास्पबेरी जैम बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

रास्पबेरी जैम तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- रसभरी 1 किलो।

- चीनी लगभग 800 ग्राम।

सर्दियों के लिए क्लासिक रास्पबेरी जैम तैयार करने और पकाने के लिए, पके, बिना क्षतिग्रस्त जामुन लें। हम अतिक्रमित हो चुके कच्चे फलों और बाह्यदलों को हटा देते हैं। रास्पबेरी एक बहुत ही कोमल और नरम बेरी है और इसे अत्यधिक तोड़ना पसंद नहीं है। यदि आपने स्वयं जामुन तोड़े हैं, या जानते हैं कि वे कहाँ उगे हैं, तो आपको उन्हें धोना भी नहीं पड़ेगा, यह और भी बेहतर विकल्प होगा।

ऐसा होता है कि जामुन रास्पबेरी बग के चेहरों से संक्रमित होते हैं। यदि आप छोटे सफेद कीड़े देखते हैं, तो रसभरी में 10% खारा घोल भरें। 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक घोलें। जामुन के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। तैरते हुए लार्वा को इकट्ठा करें, बचे हुए खारे घोल को निकालने के लिए जामुन को धो लें।

सावधान रहें - रसभरी को बहते पानी के नीचे धोना उचित नहीं है, वे इसके लिए बहुत कोमल होते हैं और कोलंडर का उपयोग करके क्षतिग्रस्त हो सकते हैं; जिसके बाद पानी को निकल जाने देना बेहतर है।

रसभरी को एक कुकिंग कंटेनर, बेसिन या पैन में डालें, उन्हें चीनी से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। रास्पबेरी जैम बनाने और इसे पूरी सर्दियों तक बनाए रखने के लिए, इनेमल या स्टेनलेस स्टील के बर्तन लेना बेहतर है। यदि आप एल्युमीनियम लेते हैं, तो यह प्राकृतिक अम्लों के प्रभाव में ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा। लेकिन जैम में इस तरह की मिलावट से कोई फायदा नहीं होगा। जब जामुन अपना रस छोड़ दें, तो उन्हें मध्यम आंच पर रखें।

जार का बंध्याकरण

जब तक यह उबल रहा हो, मेरी राय में, रास्पबेरी जैम के जार को जीवाणुरहित करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, इस प्रक्रिया के लिए समर्पित, लेकिन अभी संक्षेप में।

गर्दन पर खरोंच या दरार के बिना साफ जार को निष्फल कर दिया जाता है। एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। आप उबलते पैन के ऊपर एक कोलंडर रख सकते हैं और उसके ऊपर जार को उल्टा रख सकते हैं। 0.5 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें। – 10 मिनट, 1 ली. - 15 मिनटों। पलकों के बारे में मत भूलना. इन्हें जार की तरह ही कीटाणुरहित किया जा सकता है, केवल 5 मिनट ही काफी हैं।

जार को ओवन में भी कीटाणुरहित किया जा सकता है। साफ जार को बेकिंग शीट पर रखें और ठंडे ओवन में रखें। ओवन को 150ºC पर पहले से गरम कर लें और जार को धीमी आंच पर 15 मिनट तक भून लें।

रास्पबेरी जैम बनाना

रास्पबेरी जैम को धीमी आंच पर पकाना चाहिए। धीरे-धीरे, द्रव्यमान पर झाग (शोर) बनेगा, जिसे चम्मच या स्लेटेड चम्मच से निकालना होगा। यह मीठा झाग स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

आप मजे से इसका आनंद ले सकते हैं या इसे इकट्ठा कर सकते हैं, और फिर इसे दलिया में मिला सकते हैं और यहां तक ​​कि इन बचे हुए से रास्पबेरी जेली भी बना सकते हैं, जैसा कि फोटो में है, जिसे हम जल्द ही आपको खाना बनाना भी सिखाएंगे। लेकिन जैम में झाग छोड़ना उचित नहीं है, ताकि इसमें मौजूद हवा के बुलबुले रोगजनक बैक्टीरिया का घर न बन जाएं।

जब जैम में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें। रसभरी कोमल होती हैं और इन्हें ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं होती। यह धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। तब इसका कुछ भी नुकसान नहीं होगा गुलाबी रंग, न ही रसभरी की सुगंधित गंध।

आप रास्पबेरी जैम को अधिक समृद्ध, कारमेल स्वाद दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए इसे अधिक देर तक उबालें। धीरे-धीरे जैम गाढ़ा हो जाएगा, थोड़ा गहरा हो जाएगा और कारमेल की गंध आएगी। बस इसे ज़्यादा मत करो। याद रखें कि जैसे-जैसे जैम सख्त होगा, जैम की मोटाई बढ़ती जाएगी।

रसभरी को जार में बंद करना। कहां स्टोर करें?

तैयार जैम को सूखे, गर्म, बाँझ जार में डाला जाता है। सूखे, निष्फल ढक्कन से बंद करें। बंद करने की गुणवत्ता को कसें और जांचें। हवा में ठंडा. उचित रूप से तैयार रास्पबेरी जैम को कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है. रेफ्रिजरेटर में खुले डिब्बे रखना अभी भी बेहतर है।

बिना चीनी के रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं?

बचपन से ही हम सभी इस विचार के आदी रहे हैं कि "जैम" कुछ मीठा होता है। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो इसका इस्तेमाल करना पसंद नहीं करते एक बड़ी संख्या कीशर्करा जो लोग प्राकृतिक बेरी स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए बिना चीनी के डिब्बाबंद रसभरी की एक रेसिपी भी है।

प्राकृतिक रसभरी (चीनी के बिना रसभरी जैम) पकाने के लिए, सावधानी से छाँटें और धो लें (यदि आवश्यक हो)। जामुन को थोड़ा सूखने दें. सूखे, निष्फल जार में रखें। बिना घुमाए ढक्कन से ढक दें। जार को पानी के साथ एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर में रखें जो आपके लिए सुविधाजनक हो। 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर कस लें और क्लोजर की गुणवत्ता की जांच करें।

कच्ची रास्पबेरी जैम कैसे बनायें? "विटामिन"

मैं पहले ही रसभरी के लाभों और समृद्ध विटामिन संरचना के बारे में लिख चुका हूँ। यह एक प्राकृतिक एस्पिरिन है और सर्दी-जुकाम में पहला सहायक है वायरल रोग. अधिकतम लाभ के साथ रसभरी का उपयोग करने के लिए, आपको उनकी सभी समृद्ध संरचना को बरकरार रखने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका रसभरी को उसके कच्चे रूप में संरक्षित करना है, जिसे "विटामिन" भी कहा जाता है।

ऐसा करने के लिए, लें:

- रसभरी 1 किलो।

- चीनी 1 किलो.

कच्ची रास्पबेरी जैम बनाने के लिए नियमित जैम की तुलना में अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। क्योंकि चीनी इस रेसिपी में इस्तेमाल किया जाने वाला एकमात्र प्रिजर्वेटिव है।

बेशक, कच्चे पानी के प्रवेश को अधिकतम रूप से रोकने के लिए, विटामिन के लिए जामुन को न धोना बेहतर है। ताजे पके जामुनों को चीनी से ढक दें। रसभरी को चीनी के साथ चिकना होने तक पीस लें।

यह जैम सूखे, निष्फल जार में पैक किया जाता है। तली पर एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। ऊपर तक मिश्रण भरें और ऊपर से थोड़ी सी चीनी और छिड़कें। चीनी एक अतिरिक्त बाधा होगी जो कच्चे जैम को खट्टा होने से बचाएगी। निष्फल ढक्कन से सील करें।

यह "विटामिन" कच्चा रास्पबेरी जैम आपको सर्दियों में बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा और शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। और इसके बारे में दर्जनों अन्य लेख पौष्टिक भोजन, आत्म-विकास और भी बहुत कुछ।

रास्पबेरी जैम से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? इसकी सुगंध गर्म और गर्म करती है उपयोगी सामग्री, जो लंबे समय तक पकाने के बावजूद जैम में संरक्षित रहते हैं, सर्दी में मदद करते हैं। रास्पबेरी जैम में अद्भुत गुण हैं: यह शरीर पर एस्पिरिन की तरह काम कर सकता है, बुखार को कम कर सकता है, दूर कर सकता है सिरदर्दऔर रक्त को पतला करता है, और साथ ही इसका कोई मतभेद नहीं है। उत्तम औषधि और स्वादिष्ट उपचार।

रसभरी को चुनना और तैयार करना एक श्रमसाध्य कार्य है, क्योंकि यह बेरी बहुत कोमल होती है! रसभरी को शुष्क मौसम में चुनना बेहतर होता है। यदि रसभरी का परिवहन करना है, तो जामुन को डंठल सहित तोड़ लें और जैम बनाने से पहले उन्हें छांट लें। रास्पबेरी को चौड़े, निचले कंटेनरों में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, जामुन को 2-3 परतों में रखें, अन्यथा वे कुचल जाएंगे और मूल्यवान रस खो देंगे। खाना पकाने से पहले रसभरी को न धोना बेहतर है, क्योंकि जामुन पानी ले लेते हैं और जैम तरल हो जाता है। यदि रसभरी फल मक्खी के लार्वा से संक्रमित हैं, तो उन्हें नमकीन पानी (प्रति 980 मिलीलीटर पानी में 20 ग्राम नमक) में भिगोएँ, कीड़े हटा दें और जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें। ठंडा पानी.

सर्वश्रेष्ठ चिकित्सा गुणोंताजा रसभरी और बिना पकाए तैयार की गई (या न्यूनतम हीटिंग के साथ) है।

प्राकृतिक रसभरी.तैयार जामुनों को ठंडे निष्फल जार में रखें, बार-बार हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे कसकर फिट हों। जार को निष्फल ढक्कन से ढकें और 45-50°C तक गरम पानी वाले कंटेनर में रखें। 0.5-लीटर कंटेनर को उबालने के क्षण से 10 मिनट के लिए, 1-लीटर कंटेनर को 15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। रोल करें, पलटें और ठंडा करें।

रसभरी अपने रस में।इसे पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है, केवल जार में रखे गए जामुन को रास्पबेरी के रस से भर दिया जाता है, जिसे 45-50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। जार को ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ेशन के लिए रखें। 0.5-लीटर कंटेनर को उबालने के क्षण से 10 मिनट के लिए, 1-लीटर कंटेनर को 15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। रोल करें, पलटें और ठंडा करें।

कच्चा रास्पबेरी जैम

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
1-2 किलो चीनी।

तैयारी:
रसभरी को छांट लें और एक कटोरे में रख लें। किसी भी परिस्थिति में रसभरी को न धोएं “ कच्चा जाम"! चीनी डालें, मात्रा भंडारण के समय पर निर्भर करती है - जैम जितना अधिक समय तक संग्रहीत रहेगा, उतनी ही अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन को चीनी के साथ लकड़ी के मैशर से पीस लें। जितनी देर तक जामुन को पीसा जाएगा, जैम उतना ही अधिक सजातीय बनेगा और भंडारण के दौरान उतना ही कम अलग होगा। यह सलाह दी जाती है कि ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग न करें। तैयार जैम को निष्फल जार में रखें, गर्दन तक 1.5-2 सेमी तक न पहुँचें, जैम के ऊपर लगभग 1 सेमी मोटी चीनी डालें, चीनी सख्त हो जाएगी और एक परत में बदल जाएगी, जो जैम को खराब होने से बचाएगी। प्लास्टिक के ढक्कन से सील करें या चर्मपत्र कागज से बाँधें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

रसभरी को चीनी के साथ शुद्ध किया गया

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
150-200 मिली पानी,
300 ग्राम चीनी.

तैयारी:
रसभरी को नमकीन पानी (प्रति 980 मिलीलीटर पानी में 20 ग्राम नमक) में भिगोएँ, तैरते लार्वा को हटा दें, पानी निकाल दें, और जामुन को नमकीन पानी से सावधानीपूर्वक धो लें। रसभरी को एक तामचीनी कटोरे में रखें, पानी डालें और उबाल आने तक धीमी आंच पर गर्म करें। 3-4 मिनट तक उबालें और बिना ठंडा किए छलनी से छान लें। शुद्ध किए हुए द्रव्यमान में चीनी डालें, मिलाएँ, 80°C तक गरम करें और निष्फल जार में पैक करें। नसबंदी के लिए जगह: 0.5-लीटर जार - 16 मिनट, 1-लीटर जार - उबलने के क्षण से 20 मिनट। इसको लपेट दो।

रसभरी को सिरप में शुद्ध किया गया

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
1200 ग्राम चीनी,
300 ग्राम पानी.

तैयारी:
सूखी रसभरी को लकड़ी के चम्मच से छलनी में रगड़ें। चाशनी तैयार करें: चीनी को पानी में घोलें और 5-7 मिनट तक उबालें, फिर धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से छान लें, फिर से उबाल लें और रसभरी के साथ मिलाएं। हिलाएँ और, बिना ठंडा किए, ऊपर से गर्म निष्फल जार में पैक करें। जार को शराब में भिगोए हुए चर्मपत्र कागज के घेरे से ढक दें और उबले हुए ढक्कन से बंद कर दें। बिना पलटे ठंडा करें.

पांच मिनट का जाम नंबर 1

सामग्री:
1 किलो जामुन,
1 किलो चीनी.

तैयारी:
- तैयार रसभरी को चीनी से ढककर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें. - रस निकाल कर 10 मिनट तक उबालें. परिणामस्वरूप सिरप में जामुन डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और 5 मिनट तक उबालें। जैम को जार में डालें और बेल लें।

पांच मिनट का जाम नंबर 2

सामग्री:
1 किलो जामुन,
500 ग्राम चीनी.

तैयारी:
एक कटोरे में जामुन में चीनी डालें और रस निकलने तक 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। बेसिन को धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे हिलाते हुए, उबलने के क्षण से 5-7 मिनट तक पकाएं। ऊपर से गर्म निष्फल जार में डालें, रोल करें, पलटें, लपेटें और ठंडा करें।

रास्पबेरी जैम (15 मिनट तक पकाएं)

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
1.5 किलो चीनी.

तैयारी:
रसभरी को चीनी से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगली सुबह, बेसिन को आग पर रख दें, उबाल लें और आंच कम कर दें। 15 मिनट तक पकाएं. निष्फल जार में रखें और सील करें।

रास्पबेरी जैम नंबर 1

सामग्री:
1 लीटर रसभरी,
1 लीटर चीनी.

तैयारी:
एक कटोरे में रसभरी को गिलास में डालें, चीनी छिड़कें: एक गिलास जामुन, एक गिलास चीनी। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें. फिर 40 मिनट तक धीमी आंच पर रखें जब तक कि जामुन का रस सारी चीनी सोख न ले। आंच को मध्यम कर दें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। एक बार जब सारी चीनी घुल जाए, तो निष्फल जार में डालें, सील करें और ठंडा करें।

रास्पबेरी जैम नंबर 2

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
2 किलो चीनी,
2 चम्मच साइट्रिक एसिड,
4 ढेर पानी।

तैयारी:
एक कटोरे में पानी डालें, चीनी और जामुन डालें। धीमी आंच पर रखें और जैम को एक बैच में पक जाने तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर कटोरे को गर्मी से हटा दें और जैम को हिलाएं। खाना पकाने से पहले साइट्रिक एसिड डालें। इसको लपेट दो।

रास्पबेरी जैम नंबर 3

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
1.45 किलो चीनी.

तैयारी:
जामुन पर चीनी छिड़कें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। कटोरे को धीमी आंच पर रखें और चीनी घुलने तक गर्म करें। इसके बाद, आंच बढ़ा दें और कम से कम समय तक नरम होने तक पकाएं - इससे रसभरी का चमकीला रंग बरकरार रहेगा। जार में रखें, रोल करें, पलट दें और ठंडा करें।

रास्पबेरी जैम नंबर 4

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
800 मिली पानी,
1.5 किलो चीनी.

तैयारी:
पानी और चीनी से एक सिरप तैयार करें, इसे जामुन के ऊपर डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर चाशनी को दूसरे कटोरे में डालें, 5-7 मिनट तक उबालें और फिर से रसभरी के ऊपर डालें। जामुन वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और नरम होने तक पकाएं। जार में डालें, बेलें, पलटें और ठंडा करें।

रास्पबेरी जैम नंबर 5

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
500 मिली पानी,
1.5 किलो चीनी.

तैयारी:
पहले से पकी हुई चाशनी को रसभरी के ऊपर डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। फिर से आंच पर रखें और 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच से उतारें और 10-15 मिनट तक ठंडा करें। फिर इसे वापस आग पर रख दें और जैम को नरम होने तक पकाएं। निष्फल जार में गर्म डालें और सील करें।

रास्पबेरी जैम नंबर 6

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
1 किलो चीनी,
150 मिली पानी.

तैयारी:
तैयार जामुन में चीनी की आधी मात्रा भरें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। रस निथार लें, पानी और बची हुई चीनी डालें और चाशनी पकाएं। जामुन के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और नरम होने तक पकाएँ। बिना ठंडा किए निष्फल जार में डालें, रोल करें, पलट दें और ठंडा करें।

रास्पबेरी जैम नंबर 7

सामग्री:
12 ढेर सहारा,
11 ढेर रसभरी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
जामुन को सावधानी से पानी में धोएं और सूखने दें। चीनी की आधी मात्रा और 1 कप से। - चाशनी को पानी के साथ तब तक उबालें जब तक कि चाशनी की एक बूंद प्लेट पर न फैल जाए. रसभरी डालें, उबाल लें, आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतार लें और बची हुई चीनी डालें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, चीनी को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और गर्म निष्फल जार में डालें। रोल करें, पलटें और ठंडा करें। यह जैम जेली जैसा ही होता है.

माइक्रोवेव में रास्पबेरी जैम

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
1 किलो चीनी,
1 ढेर पानी,
3-4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

तैयारी:
चीनी के साथ पानी मिलाएं और 5-15 मिनट (शक्ति के आधार पर) पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव करें। चाशनी को हर 3 मिनट में चलाते रहें. गर्म सिरप में जामुन और साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं और 8-20 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर सेट करें। इस दौरान जैम को 3-5 बार हिलाएं. तैयार जैम को निष्फल जार में रखें और सील कर दें। पलटें, लपेटें, ठंडा करें।

रास्पबेरी जैम नंबर 1

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
1 किलो चीनी,
430 मिली पानी.

तैयारी:
वेल्ड चाशनीपानी और चीनी को तब तक मिलाइये जब तक चाशनी की एक बूंद प्लेट पर न फैल जाये. जामुन को उबलते सिरप में रखें और नरम होने तक पकाएं। निष्फल जार में रखें और सील करें। पलट दें और ठंडा करें।

रास्पबेरी जैम नंबर 2

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
1 किलो चीनी.

तैयारी:
रसभरी पर आधी मात्रा में चीनी छिड़कें और 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें। रस निकाल दें, बची हुई चीनी डालें और चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं। जामुन को उबलते सिरप में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं पूरी तैयारी. कीटाणुरहित जार में गर्म रखें, ढक्कन से ढकें और रोगाणुरहित करने के लिए 70-75°C तक गरम पानी में रखें। उबालने के बाद, 0.5-लीटर कंटेनर को 10 मिनट के लिए, 1-लीटर कंटेनर को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल करें, पलटें और ठंडा करें।

रास्पबेरी मुरब्बा

सामग्री:
1 किलो रसभरी,
2 ढेर सहारा।

तैयारी:
रसभरी को एक कटोरे में रखें और धीमी आंच पर रखें। जब तक वे रस न छोड़ें तब तक गर्म करें। गर्म मिश्रण को छलनी से छान लें, चीनी के साथ मिलाएं और तेज आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्म करके निष्फल जार में रखें और सील कर दें।

रास्पबेरी जाम

सामग्री:
5 किलो रसभरी,
3 किलो चीनी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
तैयार रसभरी को चीनी और पानी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। पकने तक, हिलाते हुए पकाएँ। जैम का रंग गहरा होगा क्योंकि पकने पर बीज भूरे रंग के हो जाते हैं। काले पड़ने से बचाने के लिए, पकाने से पहले जामुन को लकड़ी के मूसल से कुचल देना चाहिए और छलनी से रगड़कर बीज निकाल देना चाहिए।

शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

रास्पबेरी जैम को पांच मिनट के लिए चीनी के साथ 3 घंटे के लिए डालें, फिर पकाएं।
लंबी विधि का उपयोग करते हुए, रसभरी पर चीनी छिड़कें, आग लगाएं, पकाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। 3 बार उबालें और ठंडा करें। इस विधि में 7-8 घंटे लगेंगे.

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं

रास्पबेरी जैम के लिए आपको क्या चाहिए
1 किलोग्राम रसभरी के लिए आपको 1 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।

रास्पबेरी जैम कैसे बनाये
1. रसभरी को धोकर जैम पैन में रखें।
2. रसभरी पर चीनी छिड़कें।
3. कमरे के तापमान (20-22 डिग्री) पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें, रसभरी को हर आधे घंटे में धीरे से हिलाएं।
4. बर्तनों को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, मध्यम आंच पर 10 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं।
5. जैम से झाग सावधानी से हटा दें ताकि जैम किण्वित न हो जाए।
5. ठंडा किए बिना, रास्पबेरी जैम को निष्फल जार में फैलाएं, कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर या ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में रास्पबेरी जैम कैसे पकाएं
1. रसभरी को छांट कर धो लें.
2. रसभरी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।
3. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करके जैम को 10 मिनट तक पकाएं।
4. तैयार जैम को निष्फल जार में रखें, रोल करें, ठंडा करें और स्टोर करें।

ब्रेड मशीन में रास्पबेरी जैम कैसे पकाएं
1. ब्रेड मशीन के कटोरे में 1 किलोग्राम जामुन रखें।
2. 1 किलोग्राम चीनी डालें, चीनी को समान रूप से वितरित करें, कटोरे को कई बार हिलाएं।
3. रसभरी के कटोरे को ब्रेड मशीन में रखें, "जैम" या "जैम" मोड पर सेट करें।
तैयार जैम को सूखे, साफ जार में डालें और बेल लें।

रास्पबेरी-संतरा जैम कैसे बनाएं

रास्पबेरी और संतरे जैम के लिए उत्पाद
ताजा या जमे हुए रसभरी - 1.5 किलोग्राम
संतरे - 1 किलोग्राम
चीनी - 1.5 किलोग्राम

रास्पबेरी-संतरा जैम कैसे बनाएं
1. रसभरी को छाँटें, किसी भी संभावित अवशेष को हटा दें। संतरे छीलें, उन्हें स्लाइस में अलग करें और प्रत्येक संतरे के टुकड़े से छिलका हटा दें।
2. चीनी के साथ छिड़के हुए रसभरी और संतरे को एक बिना तामचीनी वाले पैन में रखें।
3. रसभरी और संतरे को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए और झाग हटाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
4. फिर रास्पबेरी-ऑरेंज जैम को आंच से उतार लें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
5. जैम के पैन को वापस आग पर रखें और फिर से उबाल लें, फिर 30 मिनट तक ठंडा करें।
6. बी पिछली बारजैम को उबालें और निष्फल जार में डालें।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

- रास्पबेरी एक बहुत ही नाजुक बेरी है, इसलिए जब आप आश्वस्त हों कि बेरी पर्यावरण के अनुकूल है, तो इसे नहीं धोना चाहिए। यदि आपको अभी भी धोने की ज़रूरत है, तो ठंडे पानी के साथ एक विस्तृत कंटेनर में जामुन के साथ एक कोलंडर को डुबो कर ऐसा करना बेहतर है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पानी पूरी तरह से निकल जाए (अन्यथा जैम तरल हो जाएगा), जामुन को समय-समय पर थोड़ा हिलाते हुए, 20 मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।

कठोर रास्पबेरी बीज के बिना जैम बनाने के लिए, बस जामुन को एक बारीक छलनी के माध्यम से रगड़ें - या तो पकाने से पहले या बाद में। वास्तव में, यह जाम हो जाएगा.

नमकीन घोल रसभरी पर पाए जाने वाले सफेद कीड़ों और कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। जामुन को एक बेसिन में डालें और 10 मिनट के लिए नमक के घोल से ढक दें (1 लीटर पानी के लिए एक चम्मच नमक लें)। नाली गंदा पानीऔर रसभरी को ध्यान से धो लें।

चूंकि रसभरी पकाने के बाद भी अपने कीटाणुनाशक गुणों को बरकरार रखती है, इसलिए जार को स्टरलाइज़ करना, हालांकि वांछनीय है, बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

स्वास्थ्यप्रद रास्पबेरी जैम तरल होता है, इसमें न्यूनतम चीनी और ताप उपचार होता है, लेकिन अधिकतम लाभ होता है। यदि आप पानी उबालते हैं और जैम को गाढ़ा बनाते हैं, तो लंबे समय तक पकाने के दौरान इसका लाभ खत्म हो जाता है।

चूंकि रसभरी एक रसदार बेरी है, इसलिए पेक्टिन मिलाए बिना जल्दी से वांछित स्थिरता का जैम बनाना संभव नहीं होगा। पेक्टिन के साथ जैम बनाने के लिए, आपको चीनी मिलाने के तुरंत बाद 1 किलोग्राम जामुन में 20 ग्राम गेलिंग एजेंट (जैम, ज़ेलफिक्स) का 1 पाउच मिलाना होगा - और जैम को अच्छी तरह मिलाना होगा। पेक्टिन का उपयोग करते समय, चीनी की मात्रा को मोटाई में कमी के बिना 0.5 किलोग्राम तक कम किया जा सकता है। जैम को गाढ़ा करने के लिए आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं - प्रत्येक किलोग्राम रसभरी के लिए 1.2-1.4 किलोग्राम चीनी लें। बस ध्यान रखें कि इससे जैम का स्वाद प्रभावित होगा: यह चिपचिपा हो सकता है। और इसके विपरीत: यदि रास्पबेरी जैम बहुत गाढ़ा है, तो आपको अधिक जामुन मिलाना चाहिए।

रास्पबेरी जैम में प्राकृतिक सैलिसिलिक एसिड होता है, जिसमें सूजन-रोधी और ज्वरनाशक गुण होते हैं। रास्पबेरी जाम मदद करेगासिर्फ सर्दी-जुकाम के लिए ही नहीं, बल्कि तनाव के लिए भी, क्योंकि... इसमें तांबा होता है, जो अधिकांश अवसादरोधी दवाओं का हिस्सा है।

रास्पबेरी जैम का स्वाद, रास्पबेरी की विविधता के आधार पर, बहुत तीखा, यहां तक ​​कि थोड़ा कड़वा भी हो सकता है। स्वाद को नियंत्रित करने के लिए, जैम बनाने से पहले रसभरी का स्वाद लेना बेहतर है और, यदि तीखापन दिखाई देता है, तो आप स्ट्रॉबेरी या संतरा मिला सकते हैं।

रास्पबेरी जैम बनाने के लिए एनामेल्ड या स्टेनलेस स्टील के बर्तन उपयुक्त होते हैं।

अधिकतम के लिए विटामिन का संरक्षणए, ई, पीपी (त्वचा को ताजा रंग और लोच देना) पांच मिनट के लिए जैम तैयार करना या रसभरी को चीनी के साथ पीसना बेहतर है। आपको कद्दूकस की हुई रसभरी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

रास्पबेरी जैम की कैलोरी सामग्री 270 किलो कैलोरी है।

यदि रास्पबेरी जैम किण्वित हो गया है या मीठा हो गया है, तो आप प्रत्येक लीटर जैम में एक गिलास चीनी मिलाकर इसे फिर से किण्वित कर सकते हैं। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं और सुनिश्चित करें कि झाग निकल जाए।

हम क्या पका रहे हैं?

• खाली
  • जाम

पोस्ट नेविगेशन

विवरण

नमस्कार, साइट के प्रिय पाठकों

रसभरी एक स्वादिष्ट बेरी है और इसीलिए हर कोई इसे पसंद करता है। लेकिन इस बेरी का न केवल स्वाद बहुत अच्छा है, बल्कि इसकी संख्या भी बहुत अधिक है लाभकारी गुण, जिसकी बदौलत कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

तो, सर्दियों में पीने के लिए, भविष्य में उपयोग के लिए रसभरी तैयार करें!

सामग्री:

हमें एक जार की आवश्यकता होगी:

• रसभरी - 1 किग्रा.,
• चीनी - 0.7 - 1 किग्रा.,
• डिब्बे - 0.7 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

रास्पबेरी जैम बनाना. पहला तरीका.

कोई भी जैम बनाने से पहले जामुन को धोना चाहिए। लेकिन इस मामले में, आपको रसभरी को धोना नहीं चाहिए, बस उन्हें छांटना चाहिए और तुरंत खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करनी चाहिए।

1) रसभरी को चौड़े तले वाले कटोरे या कढ़ाई में डालें, ऊपर से चीनी छिड़कें। एक से एक लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आपके पास शुगर कम है तो ठीक है और ऐसा ही रहेगा स्वादिष्ट जाम, लेकिन इसे थोड़ी देर, लगभग 5 मिनट तक पकाना चाहिए।

2) बेसिन या कढ़ाई को कागज से ढक दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें (3)। इस दौरान जामुन रस छोड़ेंगे। आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। उबलने के बाद आंच बंद कर दें और ठंडा करें.

3) इसे दूसरी बार आग पर रखें और फिर से उबाल लें, फिर ठंडा करें। तीसरी बार, उबाल लें और गर्म रास्पबेरी जैम को तैयार सूखे जार में डालें और रोल करें। यह जैम कमरे के तापमान और बेसमेंट या तहखाने दोनों में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।

दूसरा तरीका: गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं.

बहुत ही सरल तरीका. गणना इस प्रकार है: एक किलोग्राम रसभरी के लिए हम 1 किलोग्राम लेते हैं। चीनी, लकड़ी के चम्मच से पीसकर आग पर रख दीजिये.

लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। लगभग 30-40 मिनट तक उबालने के बाद, इसे सूखे जार में डालें और सील कर दें। मैं इस प्रकार का रास्पबेरी जैम बनाता हूं।

ये वही हैं जो मेरे पास हैं सर्दियों के लिए रसभरी तैयार करने की रेसिपी।बहुत देर होने से पहले पकाएं और जमा दें। सर्दियों में खाने और चंगा करने के लिए कुछ न कुछ होगा।

स्वस्थ रहें और फिर मिलेंगे!