खमीर रहित ब्रेड की एक सरल रेसिपी बनाना। खमीर रहित घर की बनी रोटी

कैलोरी: 1294
खाना पकाने का समय: 120
प्रोटीन/100 ग्राम: 7
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 45

घर पर ओवन में खमीर रहित राई की रोटी बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार की जा सकती है रेय का आठा, सूजी और केफिर। यह नुस्खा गर्मियों के निवासियों के लिए वरदान है जो अक्सर इस समस्या का सामना करते हैं ताज़ी ब्रेडशहर से बहुत दूर. केफिर के बजाय, कोई भी किण्वित दूध उत्पाद- दही वाला दूध, किण्वित पका हुआ दूध या दही। आप नियमित खट्टी क्रीम को पानी के साथ पतला भी कर सकते हैं। मुझे लगता है आपको ये भी पसंद आएगा.
इसे बनाने में 120 मिनट का समय लगेगा और उपरोक्त सामग्री से एक पाव रोटी बन जायेगी.

सामग्री:

- छिलके वाली राई का आटा - 220 ग्राम;
- सूजी- 100 जीआर;
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- सोडा - 4 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- कद्दू के बीज - 10 ग्राम;
- धनिया के बीज - 15 ग्राम;
- सन बीज - 10 ग्राम;
- नमक - 3 ग्राम;
- वनस्पति तेलफॉर्म के लिए.

तैयारी

छिलके वाली राई का आटा एक कटिंग बोर्ड पर डालें, सूजी, बारीक टेबल नमक डालें, मीठा सोडाऔर बेकिंग पाउडर. सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ समान रूप से मिश्रित न हो जाए।




आटे के ढेर के बीच में एक छेद करें और धीरे-धीरे छेद में केफिर डालें।




तरल और सूखी सामग्री को कांटे या व्हिस्क से मिलाएं, इस स्तर पर आटा बहुत चिपचिपा होता है, इसे व्हिस्क या कांटे से गूंधना बेहतर होता है, धीरे-धीरे केफिर को आटे के साथ मिलाएं जब तक कि आटे की मोटी गांठ न बन जाए।






इसके बाद, अपने हाथों से गूंधना जारी रखें। लगभग 7-10 मिनट के बाद, आटा छूने में सुखद और गैर-चिपचिपा हो जाएगा। बोर्ड को एक कटोरे से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।




सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। हम आटे से एक बड़ा गोल केक बनाते हैं, इसे सांचे में डालते हैं, इसे अपने हाथों से चपटा करते हैं ताकि केक 3-3.5 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए। सतह को पानी से गीला करें, सतह को काटें तेज चाकू. छींटे डालना कद्दू के बीजऔर धनिया और अलसी के बीज।




ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। निचले स्तर पर पानी का एक कटोरा रखें। पैन को ओवन के बीच में रखें। 210 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 185 डिग्री तक कम करें और 40-45 मिनट तक पकाएं।




गरम ब्रेड को तौलिये में लपेट कर 30 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. यह आवश्यक है ताकि पपड़ी बहुत सख्त न हो।






खमीर रहित ब्रेड को 2-3 दिनों के लिए एक मोटे लिनन बैग में संग्रहित किया जाता है।

व्यक्ति जीवन में पोषण को बहुत महत्वपूर्ण भूमिका देता है। विदेशी सामग्रियों से अनूठे व्यंजन बनाए जाते हैं, कभी-कभी किसी असामान्य व्यंजन की तैयारी में सामग्रियों का एक दुर्लभ संयोजन शामिल होता है। हालाँकि, एक ऐसा व्यंजन है, जिसने बहुत सारी किस्में हासिल कर ली हैं, फिर भी यह मानव भोजन श्रृंखला में मजबूती से स्थापित है। हम बात कर रहे हैं रोटी की.

तरह-तरह के पके हुए सामान से दुकानें भर गईं, निजी बेकरियां खुल गईं, और सभी प्रकार के पके हुए सामान, चोकर और साबुत अनाज, खमीर रहित और पफ पेस्ट्री उत्पाद अपनी सुगंध से आकर्षित हो गए। हालाँकि, बहुत से लोग, कुछ ज्ञान और प्रौद्योगिकियों के कारण, स्वयं पके हुए सामान बनाने का प्रयास कर रहे हैं। ख़मीर रहित ब्रेड विशेष रूप से लोकप्रिय है।

खमीर रहित घर की बनी रोटी: लाभ और हानि

किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, खमीर रहित बेकरी उत्पादों के भी कई फायदे और नुकसान हैं जिनके बारे में आपको सब कुछ जानना आवश्यक है। हाँ, और विषय "लाभ और हानि" खमीर रहित रोटी"एक से अधिक पीढ़ी तक लोकप्रिय बना हुआ है। वहीं, इस डिश का नुकसान और फायदा इसकी संरचना है। अपने घनत्व और कठोरता के कारण, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर उत्कृष्ट प्रभाव डालता है और आंतों की मांसपेशियों के कामकाज को बढ़ावा देता है। लेकिन साथ ही, कुछ लोगों को यह स्थिरता उपभोग के लिए अस्वीकार्य लगती है। मुख्य पर वापस जाएँ सकारात्मक बिंदुइसे खमीर की अनुपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, और इसके परिणामस्वरूप आंतों के माइक्रोफ्लोरा को कोई नुकसान नहीं होता है। और चर्चा के तहत रोटी की मुख्य संरचना में मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पदार्थों की एक बड़ी मात्रा शामिल है। जहां तक ​​कमियों की बात है तो सबसे महत्वपूर्ण हैं रोटियों का आकार और विशिष्ट स्वाद। लोग फूली और सुगंधित खमीर वाली रोटी के आदी हैं; बिना खमीर वाली इसकी प्रतिरूप की संरचना घनी होती है और इसलिए इसका आकार लगभग आधा होगा। स्वाद के मामले में खमीर रहित बेकिंगविशिष्ट, लेकिन नियमित रोटी से कम स्वादिष्ट नहीं।

इस उत्पाद को यहां खरीदा जा सकता है तैयार प्रपत्रबेकरी या बेकरी से, या आप इसे कई तरीकों से स्वयं तैयार कर सकते हैं।

एक सरल ब्रेड मशीन रेसिपी

ब्रेड मशीन में खमीर रहित ब्रेड पकाना कोई कठिन या समय लेने वाला काम नहीं है। मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है, और मशीन सब कुछ स्वयं कर देगी।

खमीर रहित आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा 2-2.5 कप;
• केफिर 0.8-1.0 कप;
• नमक, चीनी और सोडा एक-एक चम्मच।

सभी घटकों को ब्रेड मशीन में रखा गया है और विशेष शासनसबसे पहले, आटा गूंध किया जाता है, और फिर बेकिंग खुद ही की जाती है।

ओवन में दुबला खमीर रहित ब्रेड।

कुछ गृहिणियों के पास खरीदारी करने का अवसर या इच्छा नहीं होती है आधुनिक प्रौद्योगिकीरसोई में जाओ और ओवन में रोटी बनाओ। साथ ही, यह अपना अनोखा स्वाद और लाभ नहीं खोता है।

दुबली, खमीर रहित ब्रेड तैयार करने के लिए सामग्री:

• पानी 1 गिलास;
• आटा 2 कप;
• स्वादानुसार नमक, चीनी।

तैयारी के चरण:

1. पहला कदम: ख़मीर बनता है. एक कंटेनर में थोड़ी मात्रा में आटा (30-40 ग्राम) मिलाएं और उबला हुआ पानी(1/4 कप) और एक मोटे कपड़े से ढक दें। मिश्रण को एक दिन के लिए रखा जाता है गर्म जगहखमीर प्राप्त करने के लिए.
2. दूसरा चरण: 24 घंटों के बाद, आटे की एक और छोटी मात्रा (50 ग्राम) को सावधानी से स्टार्टर में मिलाया जाता है, और फिर से 24 घंटों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दिया जाता है।
3. तीसरा चरण: आटा गूंथना. बचे हुए आटे को स्टार्टर में मिलाया जाता है और गर्म पानी, चीनी और नमक मिलाया जाता है। आटे को चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है.
4. चौथा चरण: आटे को आराम देना। आटा गूंथने के बाद 2-3 घंटे के लिये रख दीजिये.
5. पाँचवाँ चरण: पकाना। आटे को एक विशेष रूप में रखा जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

धीमी कुकर में खाना पकाना

खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने वाला एक और आधुनिक उपकरण मल्टीकुकर है। यह पहले चरण - आटा गूंधने के अपवाद के साथ, ब्रेड मशीन के समान बेकिंग कार्य करने में सक्षम है। इसीलिए खाना पकाने के लिए खमीर रहित आटाआपको ओवन के मामले में सभी आवश्यक चरणों से गुजरना चाहिए, केवल अंतिम चरण थोड़ा बदलता है - हम धीमी कुकर में रोटी पकाते हैं। इससे स्वाद पर तो कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन खाना बनाना काफी आरामदायक और आसान हो जाएगा। साथ ही, उत्पाद निश्चित रूप से सूखेगा या ज़्यादा नहीं पकेगा, क्योंकि आधुनिक रसोई उपकरण आपको बेकिंग के समय को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं।

राई खमीर रहित रोटी

इसे तैयारी का एक उदाहरण माना जा सकता है राई की रोटी. आख़िरकार, इसके लिए एक विशेष प्रकार के आटे - राई की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, एक खमीर रहित स्टार्टर तैयार किया जाता है, केवल राई के आटे का उपयोग किया जाता है और अधिमानतः दरदरा पीसा जाता है। स्टार्टर में कमरे के तापमान पर 1 लीटर पानी, स्वादानुसार नमक और 800 ग्राम आटा डालें। चिपचिपी स्थिरता का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं। इसके बाद, तैयार आटे को कुछ घंटों के लिए "साँस" लेना चाहिए और उसके बाद ही इसे किसी भी उपकरण - ओवन, धीमी कुकर, ओवन, ब्रेड मेकर में बेक किया जाना चाहिए। अतिरिक्त स्वाद और भरने के लिए, आप आटे में तिल, सूरजमुखी या अलसी के बीज मिला सकते हैं।

मठवासी खाना पकाने की विधि

मोनैस्टिक ब्रेड की खुशबू स्वादिष्ट होती है और इसे बनाना भी आसान है। एकमात्र चेतावनी यह है कि आटा तैयार करने में 4 घंटे लगते हैं।

एक विशेष स्टार्टर का भी उपयोग किया जाता है।

• पानी 800 मिली;
• साबुत अनाज का आटा 300 ग्राम;
• राई का आटा 700 ग्राम;
• नमक 1 मिठाई चम्मच बिना ऊपर का;
• ख़मीर;
• बीज (सूरजमुखी, कद्दू, पहले से छिले हुए), किशमिश - एक छोटी मुट्ठी।

में गर्म पानीनमक घोलें. यदि आपके पास लकड़ी का चम्मच है, तो 2 चम्मच डालें; यदि आप बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं, तो 4. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पानी थोड़ा गर्म हो। यदि बीज भुने हुए हैं तो उन्हें पहले ही ठंडा कर लेना चाहिए।

इन उत्पादों को अपने हाथों से चिकना होने तक हिलाएँ। बाद में आप आटा डाल सकते हैं. उपयोग से पहले इसे छान लेना चाहिए। यह साबुत अनाज के साथ काम नहीं करेगा, लेकिन राई को आसानी से छाना जा सकता है ताकि यह हवा से संतृप्त हो। किसी भी गांठ को निचोड़ते हुए, धीरे से मिलाएं। पहले तो ऐसा लग सकता है कि आटा बहुत ज़्यादा हो गया है, लेकिन देर तक गूंथने से आटा अच्छी तरह भीग जाएगा। इसे पकाने के लिए एक तौलिये के नीचे एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है।

आटे को आटे से छिड़के हुए बोर्ड पर रखें। यह भारी और गाढ़ा हो जाता है। जब, गूंधते समय, यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो आप एक रोटी बना सकते हैं, इसे आटे में थोड़ा सा रोल कर सकते हैं, इसे हल्के से अपने हाथों से हरा सकते हैं, इसे ऊपर उठा सकते हैं। कभी-कभी आप मेज पर आटा गूंथते हैं, लेकिन चारों ओर सब कुछ आटे से ढक जाने का जोखिम होता है।

तैयार गेंद को एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। आप सब कुछ ओवन को बिना चालू किए उसमें डाल सकते हैं। इस दौरान आटा फूल जाता है. इसके बाद, हम इसे सांचों में रखते हैं और एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं। ठंडा होने पर सांचों से निकालकर गीले कपड़े से ढक दें।

महत्वपूर्ण! साबुत गेहूं का आटा सबसे स्वास्थ्यप्रद होगा।

केफिर पर

केफिर का उपयोग करके रसीला और कोमल आटा तैयार किया जाता है:

• आटा;
• केफिर 1 गिलास;
• नमक 1.5 चम्मच;
• चीनी 1 बड़ा चम्मच. एल.;
• कोई भी तेल 50 ग्राम;
• ½ बड़ा चम्मच. एल यीस्ट;
• अंडा।

केफिर को आटे के कंटेनर में डालें। माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में, मक्खन (मार्जरीन) को हल्का गर्म करें। केफिर में डालें, सूखा खमीर, चीनी और नमक डालें। सभी उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे भागों में डालें, जब तक कि आप एक छोटी गेंद न बना लें, और डेढ़ घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

एक बेकिंग शीट या सांचे को तेल से चिकना कर लें और एक अलग कंटेनर में अंडे को फेंटकर चिकना कर लें। काम की सतह पर थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल, आटे को फैलाएं और मोटी सॉसेज में रोल करें। इसे 8 टुकड़ों में बांटकर छोटे केक का आकार दें और बेकिंग शीट पर रखें। में इस पलवे छोटे होंगे, लेकिन वे ओवन में उग आएंगे।

एग वॉश से ब्रश करें और बेक करें। छोटी ब्रेड जल्दी पक जाती है - सिर्फ 7-10 मिनट में।

पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड

एक दिलचस्प नुस्खा - आयरिश, अस्वास्थ्यकर खमीर के बिना और साबुत अनाज के आटे से बना।

• साबुत अनाज और गेहूं का आटा - 250 ग्राम प्रत्येक;
• दही वाला दूध 420 ग्राम;
• आधा गिलास किशमिश;
• 2 चम्मच. झूठ नमक;
• 1 चम्मच। झूठ सोडा

सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, दही डालें और आटे को धीरे से हिलाएं ताकि सभी सामग्री एक साथ आ जाएं, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे गूंधें नहीं।

मेज पर आटा छिड़कें, आटे को बेल लें और उसे मनचाहा आकार दें। बेकिंग ट्रे पर आटा छिड़कें और उत्पाद रखें। गेंद पर सावधानी से कट लगाएं और सजावट के लिए गेहूं का आटा छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री पर रखें और 45 मिनट तक बेक करें।

पानी और साबुत अनाज गेहूं के आटे से बनी खट्टी रोटी

खमीर रहित खट्टी रोटी को "स्वस्थ" कहा जाता है क्योंकि यह जीवित खट्टी आटा और साबुत अनाज के आटे के साथ तैयार की जाती है।

खट्टे के लिए:

• 2 टीबीएसपी। एल गेहूं स्टार्टर;
• 150 ग्राम सफेद आटा;
• 150 ग्राम फ़िल्टर्ड पानी।

जांच के लिए:

• 350 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम पानी;
• 2 चम्मच. सहारा;
• 1 चम्मच। नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

एक कंटेनर में स्टार्टर और पानी डालें, नमक और चीनी डालें और मिलाएँ।

मिश्रण में आटा मिलाएं और एक मिनट के लिए गूंध लें। इसे 10 मिनट तक तौलिये के नीचे रहने दें।

तेल डालें और गूथना जारी रखें। आटा नरम, लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। कंटेनर को फिल्म से ढक दें और 3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

आवश्यक समय के बाद, आटे को आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर रखें। 8 भागों में बाँटकर कोलोबोक बना लें। सांचे को तेल से चिकना करें और उत्पादों को मोड़ें। फिर से फिल्म से ढकें और एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें और फिर तापमान को 180 तक कम कर दें। रोटी तैयार है.

छुट्टियों के व्यंजनों से न केवल आपको और आपके मेहमानों को सभी प्रकार के व्यंजनों से प्रसन्न होना चाहिए, बल्कि आपके स्वास्थ्य को कम से कम नुकसान नहीं पहुँचाना चाहिए। लगभग हर उत्सव की मेजरोटी तो जरूर मिलेगी. लेकिन समस्या यह है - यह रोटी हमेशा खमीरयुक्त होती है। यीस्ट ब्रेड में कुछ भी स्वास्थ्यप्रद नहीं है - यह न केवल "भारी" है, बल्कि बहुत अस्वास्थ्यकर भोजन भी है। ओवन में खमीर रहित ब्रेड की रेसिपी उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो अपने स्वास्थ्य और उन लोगों के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं जिनका वे इलाज करते हैं।

बेकर्स यीस्ट शरीर के लिए धीमा जहर है!

खाना पकाने में इसका उपयोग करने वालों के अनुसार, खमीर का एकमात्र "फायदा" यह है कि यह खाना पकाने का समय बचाता है। यह पूरी तरह बकवास है. यदि आप अपने शरीर में यीस्ट बीजाणु डालकर उसे नुकसान पहुँचाने की जल्दी में हैं, तो यह आपकी पसंद है।

पत्रिका छुट्टियों के नुस्खेसाइट की राय है कि पोषण के संबंध में स्वैच्छिक "दिवास्वप्न" को त्यागने का समय आ गया है, इसलिए खमीर रहित रोटी, जिसकी विधि हम आपके ध्यान में लाते हैं - बेहतर चयनएक बुद्धिमान स्वामी या मालकिन.

खमीर रहित रोटी कैसे बनायें?

ओवन में घर का बना ब्रेड बनाने की विधि बहुत ही सरल है। खाना पकाने के लिए घर का बना बेक किया हुआ सामानआपको चाहिये होगा:

आपको यह नहीं मानना ​​चाहिए कि सामग्री की इतनी छोटी सूची आपकी नहीं बनेगी घर पर बनी रोटीकान स्वादिष्ट या यादगार। आपको इसे केवल एक बार आज़माना है - उसके बाद आप स्टोर से खरीदी गई ब्रेड पर वापस नहीं जाना चाहेंगे। इसके अलावा, घरेलू उपयोग का प्रयास करें!

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक बड़े कंटेनर (सॉसपैन या कटोरा) में आटा, चोकर और सोडा मिलाएं।

दूसरे कंटेनर में केफिर और वनस्पति तेल डालकर मिला लें। फिर केफिर द्रव्यमान को आटे के साथ एक कंटेनर में डालें और आटा गूंध लें।

अब आपको आटे को छोटे या मध्यम आकार के "बॉल्स" में विभाजित करने की आवश्यकता है।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें अपनी आटे की लोइयां रखें। इन्हें लगभग 20 मिनट तक बेक करें, फिर बेकिंग शीट हटा दें, ब्रेड को पलट दें और दूसरी तरफ भी उसी 20 मिनट तक बेक करें।

यहाँ, वास्तव में, पूरी रेसिपी है। ब्रेड तैयार करने में आपको एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. आप प्रयोग कर सकते हैं, प्रयास करें विभिन्न किस्मेंआटा - कुछ लोग पानी के साथ और साबुत अनाज के मोटे आटे से रोटी बनाना पसंद करते हैं (वैसे, इस मामले में चोकर डालना आवश्यक नहीं है)।

बिना ख़मीर के घर की बनी रोटी - उत्सव की मेज का एक चमत्कार

ओवन में घर की बनी ब्रेड की रेसिपी आपको असली ब्रेड का स्वाद लेने का मौका देती है - बिना खमीर, रंग, खमीरीकरण एजेंट या स्वाद बढ़ाने वाले के। हां, हां, उपरोक्त सभी चीजें स्टोर से खरीदी गई ब्रेड की संरचना में पहले से ही मजबूती से स्थापित हैं।

घर पर बनी ब्रेड प्राकृतिक उत्पादों से आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है और हानिकारक खमीर की अनुपस्थिति के कारण यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। लेख में, मैंने उन कारणों के बारे में लिखा है कि क्यों मैंने खुद रोटी पकाने का फैसला किया और आपको इसकी रेसिपी पेश की।

मैं तुरंत स्पष्ट कर दूंगी कि मैं खट्टा आटा नहीं बनाती हूं (हो सकता है कि अभी और आटा आना बाकी हो) क्योंकि मैं अक्सर बाहर रहती हूं और समय पर इसे अपडेट करने का मौका नहीं मिलता, जिससे अनिवार्य रूप से यह खट्टा हो जाएगा। .

सामग्री :

• 200 ग्राम साबुत राई का आटा

• 150 ग्राम साबुत गेहूं का आटा

• 50 ग्राम चोकर

• 2 कप केफिर

• 1 छोटा चम्मच। घी या वसा

• 1 चम्मच नमक

• 1 चम्मच सोडा

• 1 छोटा चम्मच। सहारा

• छिड़कने के लिए थोड़ा सा दलिया

• जीरा, तिल वैकल्पिक

मैं साबुत आटा "गार्नेट्स" खरीदता हूं - इसके बारे में लेख. अगर चोकर नहीं है तो आपको 200 ग्राम गेहूं का आटा लेना होगा. आप ऐसी रोटी साधारण आटे (उच्चतम ग्रेड, सबसे उपयोगी से शुद्ध) से भी बना सकते हैं, लेकिन यह एक बेकार उत्पाद होगा।

बिना ख़मीर की रोटी

तैयारी :

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और 1 गिलास केफिर, मक्खन डालें और आटा गूंधना शुरू करें।

- फिर बाकी केफिर डालकर आटा पूरी तरह गूंथ लें. यह लोचदार और कठोर नहीं निकलता है। केफिर की स्थिरता के आधार पर, कभी-कभी थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता होती है - यह आंख से निर्धारित होता है। आप आटे में जीरा और तिल, साथ ही स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले भी मिला सकते हैं।

2.आटे को एक सांचे में बेकिंग पेपर पर रखें और हल्के गीले हाथों से इसे एक फ्लैट केक बनाएं। आटा सख्त होना चाहिए ताकि इसे हाथ से बनाया जा सके!!! परिणामी केक को दलिया के साथ छिड़का जा सकता है।

3. ब्रेड को पहले से गरम ओवन में 180-200C के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हाल ही में मैंने इस रेसिपी को थोड़ा बदल दिया है: मैं 1 गिलास केफिर और 1 आधा गिलास पानी लेता हूं, स्वाद में कोई अंतर नहीं है। मुख्य, आटे को सख्त बनाने के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में आटा लेना होगा.

मैंने तेल न डालने का भी प्रयास किया: स्वाद गुणख़राब हो गया.

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मक्खन (विशेषकर वनस्पति तेल - देखें) के बजाय मैं बेकिंग में पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करता हूं। सूअर की वसा(देखें), जो 100% प्राकृतिक उत्पाद है। मैं इसका इस्तेमाल तलने के लिए भी करता हूं.

यह सरल है आहार संबंधी नुस्खा घर का बना खमीर रहित रोटीकेवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना है अच्छा विकल्पउपयोगी और स्वादिष्ट पके हुए माल. यह ब्रेड पनीर और सेब के साथ अद्भुत आहार संबंधी गर्म सैंडविच बनाती है (रेसिपी)।