חצילים טעים בקוריאנית. חצילים מהירים בקוריאנית

המצרכים:

• חצילים - 1 ק"ג;
• פלפל פעמון מר - 1 חתיכה;
• שמיר - 0.5 קרן;
• שום - 5-6 שיניים;
• פלפל בולגרי - חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• מלח - 2 כפיות;
• תמצית אקטית 70% - 2 כפיות;
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

חצילים טעים בקוריאנית. מתכון שלב אחר שלב

1. החצילים הם שלי, אנחנו חותכים מהם את pedicels ומכניסים אותם לתוך סיר מים, אשר כבר החלה להתבשל. מכסים את החצילים במכסה, מפחיתים את האש שמתחת להם ומבשלים עד שהם מוכנים: כ -20 דקות. חצילים רצוי לקחת את אותו גודל, ואז הם מבושלים בו זמנית. אם אתה לוקח קטן וגדול מעורבב, אז כמה מהם מתעכלים, ואחרים יכולים להישאר מלוחים למחצה. ותמיד לבחור ירקות עם צבע סגול בהיר: הם ייראו יפה יותר בצלחת מוכנה.
2. עם פלפל חריף חריף לחתוך את הגבעול חתך קטן. זרעי פלפל לא נזרקים משם, אבל עזבו יחד עם עיסת, לתת את ostrinka בצלחת מוכנה.
3. טוחנים את השמיר בסכין, ששוטפת תחילה מתחת למים זורמים, ואחר כך מתייבשים באוויר כדי שלא יישארו בו טיפות מים. חבורה של שמיר לקנות קצת יותר: אין הרבה ירק.
4. השום אנו עוברים דרך העיתון ומשלבים אותו עם פלפל שמיר ומר.
5. פלפל בולגרי חתוך לשניים, מוציאים את תוכו, חותכים אותו בקש גדול: כלומר, חצי טבעות. בעיקרון, לא משנה איזה צבע אתה לוקח פלפל, אבל תאמין לי, צבע אדום יהיה הרבה יותר אטרקטיבי להסתכל בחטיף החצילים החם שלנו.
6. אנחנו מנקים את הבצל. זה, כמו הפלפל הבולגרי, חתוך לחצי טבעות. אם הנורה שלך גדולה מדי, אז אתה יכול לחתוך אותו לרבעים. בצל באותו אופן אתה יכול לקחת גם לבן ואדום.
7. פלפלים קצוצים וקצוצים מועברים לקערה גדולה, בה נכין חצילים בקוריאנית.
8. במהלך הזמן הזה, חציל שלנו מבושל. אנחנו מוציאים כל חציל ממים רותחים במסננת. השאירו לכמה דקות כדי להפוך אותם למי זכוכית, והם הצטננו קצת.
9. חצילים לחתוך טבעות עבה הראשון, ולאחר מכן כל - קוביות גדולות. אנחנו שולחים אותם בצל ופלפלים. ירקות מעורבים.
10. הגיע הזמן לשלב את מסה הירקות עם שאר המרכיבים: פלפל חריף, שמיר שום. שוב, הכל מעורב. מוסיפים את תמצית חומץ, מלח ושמן צמחי. תמצית חומץ, אם אין לך את זה בהישג יד, ניתן להחליף עם חומץ שולחן: באופן טבעי, על ידי הגדלת הריכוז שלה. שוב, הכל מעורב. חטיף ירקות מותר לעמוד במשך 1.5 שעות ולהגיש אותו לשולחן.

כפי שכבר שמת לב, הכנת חצילים בקוריאנית לא לקחה לנו הרבה זמן. הכנו אותם איתך מהר מאוד, תאמין לי, נאכל אותם באותה מהירות. ובכן, אם יש לך קצת חטיף כזה חדה - חצילים בקוריאנית: לא למהר לזרוק אותם משם. החצילים מאוחסנים היטב במקרר עד ליום המחרת: יש להם שמן חמניות ותמצית אקטית. למחרת הם יהיו אפילו יותר טעים. בואו לאתר שלנו "אני אוהב לבשל": תוכלו למצוא מתכונים חדשים, טעים ומקוריים. ו - התיאבון של כולם!

צילום: wikikulinar.ru
  חצילים בקוריאנית - חטיף טעים מאוד, וזה קל ופשוט להכין, מתאים לכל אירוע. מתכון זה, לקרוא על הכנת חצילים בקוריאנית.

כמה מנות של המטבח הקוריאני הפכו פופולריים מאוד איתנו, חצילים בקוריאנית הם אחד הכלים האלה. זה סלט טעים, פשוט, מעורר תיאבון, כי אתה יכול לעשות עבור שולחן חגיגי כל יום, בנוסף, אתה יכול לעשות חצילים כאלה בקוריאנית לחורף. הם תמיד הולכים עם המפץ!

כדי להכין את סלט חצילים קוריאניים לחורף, לחג או כל יום רגיל צריכים את המוצרים הפשוטים ביותר: בנוסף חציל גזר, פלפל, שום, עשבי תיבול, רוטב שמן סויה ירקות, תבלינים כגון כוסברה, שחור פלפל אדום, וכו ' ישנם מתכונים רבים עבור סלט זה, אנחנו אגיד לך על אחד הפשוטה ביותר.

מתכון חצילים בקוריאנית

צילום: holodnye-zakuski.ru

4 חצילים
  2 פלפלים ושום שיני שום
  1 גזר
  2 כפות חומץ או מיץ לימון
  1.5 כפית כוסברה
  1 כפית סוכר או דבש
  עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה או שמיר)
  תערובת של פלפל אדום ופלפל שחור
  שומשום
  מלח
  רוטב סויה
  שמן צמחי מעודן לטיגון

שיטת הכנה:

איך לבשל חצילים בקוריאנית. חותכים את החציל גבעול ללא קילוף של העור, לחתוך לרצועות של ומפזרים עובי חצילים 2 ס"מ עם מלח (1st.l. שלם), לערבב ביד התפלגות אחידה של מלח, כדי להסיר כמה שעות במקרר. כאשר חצילים יהיה מעט "מיובש מעט" מרוככים, לשים אותם במחבת ומטגנים קלות בשמן, טרום לחיצה החוצה מן מיץ שוחרר. טוחנים שום ועשבי תיבול טריים, מוסיפים מלח, מערבבים ומסתלקים עד שהמיץ מודגש. מערבבים את הפלפל הבולגרי, גם חותכים או משפשפים על פומפיה גדולה של גזר. כוסברה לטחון במכתש, מעורבב עם פלפל, ומפזרי תערובת של גזר ופלפל, מוסיף שומשום, שום עם עשבי תיבול ודבש. מוסיפים את חצילים ומיץ לימון / חומץ לתערובת, יוצקים רוטב סויה, מערבבים, לוקחים את הסלט במקרר ליום, כך שהוא חדור.

אתה יכול למלא את הסלט עם שמן שומשום בנוסף המרכיבים המפורטים. גם סלט זה יכול להיות סגור לחורף מאוחסן במקרר.

הניואנס היחיד - הסלט הזה בגלל הצורך לתת לו להתעקש צריך להיות מוכן מראש. התיאבון!

חציל מתכון וידאו בקוריאנית

הודות להשפעת המטבח הקוריאני, אנשים רבים אהבו את מנות הירקות המתובלים, מתובלים בנדיבות עם פלפל חריף, שום, רוטב סויה ותבלינים ארומטיים. חצילים בקוריאנית הם מגוון רחב של חטיפים פופולריים בהם הטיפול החום של הרכיבים מוחלף על ידי מרינדה עם תמצית acetic. הפרשנות המודרנית של המתכון הקלאסי לא רק לא החמירו את המקור, אלא גם יצר הרבה סלטים חדשים עם טעם מרגש ומחמם.

סלט זה גורם תיאבון עם אחד מסוגו

מרכיבים של מנות טעימות חצילים

היום באינטרנט תמצאו עשרות מתכונים חצילים בקוריאנית, אשר נבדלים רק וריאציה של פרופורציות בניואנסים מסוימים של בישול. ובכל זאת מנות שונות לחלוטין מתקבלים בפלט, כי הסוד של כל אחד מהם מכוסה פרטים. בואו נדון בכמה מהם.

"נכון" ירקות

קודם כל, אתה צריך לבחור ירקות עבור המאכל העתידי. חצילים צריך צעיר, אלסטי, סגול, עם peduncle ירוק. המשקל המתאים ביותר לפרי אחד הוא 200 גרם, עבור קילוגרם יש 5-6 חתיכות. הירקות של בגרות "ימין" תחת לחץ לא משאיר עקבות במהירות מחזירה את הצורה המקורית.

חשוב! צבע כהה, שחור כמעט, לציפורן איטית וגבעול פירות יבשים מעידים על כך שהחציל בשלים יתר על המידה. וזה לא רק את הטעם הגרוע ביותר, אלא ריכוז גבוה של זרעים (סולאנין), זרעים גסים.

המרכיב השני החשוב ביותר חצילים בקוריאנית, מה מתכונים אתה לוקח - פלפל מתוק בולגרית. הנה, להיפך, אתה צריך פרי בשל, עסיסי, מוקף חומה. אם אתה לוקח פלפלים אדומים, צהובים, כתומים, לקבל יופי נפלא, שילוב שמש של גוונים.

בצל ניתן להשתמש בכל - נורה, אדום, לבן. זני קינוח הם עסיסיים יותר, יש טעם עדין, מתוק.

גרסאות הכנה של כחול

במובנים רבים, את הטעם של סלט מוכן תלוי בשיטה של ​​הכנה תרמית של חצילים. יש צורך להסיר מרירות ולתת את הירקות הירקות. חשוב לא להגזים בכך, כך שפרוסות החצילים לא יתמוטטו ויהפכו לפירה. מוטב רק לא להרתיח את זה, זה יגיע תחת השפעת המרינדה. ללא קשר למתכון, אתה יכול באופן עצמאי לבחור את הטכנולוגיה של טיפול בחום.

1. חותכים את החצילים לתוך החציל, טובלים אותו לתוך מים רותחים רותחים (1.5 ליטר תה לכל 1 ליטר), לבשל במשך 5-7 דקות. לחץ על המרירות בעזרת לחיצה. לאחר הקירור, לקלף.
2. מרתיחים את הפרי הצעיר 8-10 דקות בדוד כפול או מיקרוגל. מגניב מתחת לעיתונות, נקי.
3. חותכים חצילים (קש, טבעות, חצי טבעות - על פי המתכון), להוסיף בנדיבות מלח להפריש במשך 30-40 דקות. על זרימת המרירות, לשטוף תחת ברז, יבש עם מגבת. מטגנים במהירות עם מעט שמן, וודאו שהחלקים יישארו שלמים ודחוסים.
4. אתה יכול לאפות את החצילים בתנור במשך כ 20-30 דקות. מכיוון שבמקרה זה המרירות נעלמת למינימום, ודאו שהפירות הבשלים לא ייתפסו.

תבלינים ותבלינים

התבלינים צריכים שום ופלפל אדום (בתוך תרמיל או אדמה) - הוא נותן את המנה לא רק מתובל, אבל יחד עם חומץ זה משמש כחומר משמר. ניחוחות וטעמים מוכרים של ירקות ניתנים לרוטב סויה, כוסברה, שומשום קלוי.

מנות חצילים לטבלה כל יום וחגיגי

חצילים בקוריאנית בישול מהיר  יכול לשמש חטיף עצמאי, הם מוגשות עם בשר מנות, אורז. סלט יפה יהיה לקשט את השולחן החגיגי.

סלט, קרוב לגרסה הקלאסית

עבור קילוגרם של חצילים אתה צריך:

• 1-2 פלפלים מתוקים גדולים, חתוכים לטבעות;
• 1 בצל גדול - לחתוך חצי עם חצי טבעות, חצי עם טיגון חתיכות;
• חבורה של ירק (פטרוזיליה, כוסברה) - קצוץ דק;
• ראש השום - לטחון את הגרגר;
• ירקות (בשומשום המקורי) שמן - פולסטקנה;
• סוכר, כוסברה, שומשום - 1 כפית;
• פלפל אדום - 2 כפית;
• חומץ 9% - 1.5 כפות. l;
• רוטב סויה - 1 כף. l.

חצילים להכניס את ספינת הקיטור (8-10 דקות), מגניב, לחתוך לחתיכות מלבניות גדולות. הבסיס המתקבל למלח, המרינדה עם חומץ, לתת לה להשרות.

מוסיפים את הבצל בחמאה מלאה, מוסיפים חם פלפל חריף, מערבבים.

לרפא את הסיבה, לא את ההשפעה!  אמצעים ממרכיבים טבעיים Nutricomplex  משחזר את המטבוליזם הנכון במשך חודש 1.

מוציאים את הנוזל מהחציל, מוסיפים ירקות קצוצים, ירקות, תבלינים, חמאה עם בצל מטוגן ופלפל. אתה יכול לאכול סלט בבת אחת, אבל כל הניואנסים והגוונים ייפתחו, אם תיתן לו להתבשל.

צלחת חצילים עם פלפל וגזר

חצילים - דל קלוריות, קל לעיכול, שימושי ירקות (ברי). בשר לבן רך עשיר בסיבים (סיבים תזונתיים), אשר הכרחית להסדרת חילוף החומרים ואת בסיס חומצה בסיס. אשלגן ומגנזיום נדרשים לעבודה של שריר הלב.

חטיף עם גזר

הפילגש ניסתה פעם אחת לפחות את החציל בקוריאנית, בוודאי תמצא את עצמה מתכון טעים. מישהו מחליף סוכר בדבש, במקום חומץ משתמש במיץ לימון, ניסויים עם מנות פיקנטי פיקנטי. מעריך את מתאבן הציע על זה וידאו.

החסר לחורף

בסלטים קרים וחדים מתובלים משלימים את התזונה שלנו בויטמינים, חמים, מגנים מפני הצטננות. חצילים בקוריאנית יכול להיות סגור עבור החורף על ידי מתכון כזה.

עבור 2 ק"ג חצילים להוסיף:

• גזר, בצל (0.3 ק"ג כל אחד) - חתוך לרצועות וסמיכות;
• פלפל מתוק (0,5 ק"ג) - סמינרים;
• שום - 120 גרם (כ 2 ראשי) - לטחון;
• מר פלפל (2-3 יח ') - קצוץ דק.

עבור מרינדה אתה צריך:

• 1 כף. כפית מים רותחים;
• 4 כפות. כפות סוכר;
• 1 כפית מלח, פלפל ריחני, כוסברה
• 250 גרם של שמן צמחי;
• 150 גרם של חומץ 9%.

חציל לבשל במים מומלחים עד חצי מבושל (5-7 דקות), מגניב, לסחוט את הנוזל עודף, לחתוך לגושים גדולים.

בכלי גדול, לשלב את כל הירקות, יוצקים את המרינדה, לסגור את המיכל עם סרט מזון, לשים במקרר במשך 12-24 שעות, ומערבבים מדי פעם.

סלט במקום חצי ליטר צנצנות, לעקר במשך 10 דקות, להתגלגל.

מתאבן חם יחמם אותך בחורף קר להזכיר לך את הקיץ

אם אתה מעדיף פשוט מתכונים מהירים, אנו מציעים לעשות חצילים בקוריאנית לחורף ללא עיקור.

4 קילו של ירקות צריך להיות 500 גרם של בצל ופלפל (לחתוך חצי), 250 גרם של שום (3 ראשים) 1-2 פלפל מרייר, קרן ירוקה ושמיר, 75 גרם חומץ (70%).

שימו לב! חומצה אצטית 70% ניתן להחליף עם חומץ 9% הרגיל. כף של תמצית התוכן חומצה שווה 8 כפות של חומץ.

חצילים לחתוך לרצועות, העונה בנדיבות עם מלח, לשטוף לאחר חצי שעה, יבש ומטגנים על אש גבוהה.

משלבים חצילים עם בצל ופלפל, טפטוף עם חומץ ולהשאיר במשך כמה שעות כדי לספוג. מוסיפים פלפל, שום ושמיר התגלגל דרך מטחנת בשר או קצוץ קומביין. הסלט המתקבל מאוחסן בצנצנות או דלי למלחה במקרר.

הכן חצילים עם הנאה, הניסוי, לטפל בני משפחה וחברים עם סלטים שימושי עם טעם עשיר מבריק ניחוח מעורר תיאבון.

וידאו ריק לחורף:

האם אתה אחד מאותם מיליוני נשים אשר נאבקים עם עודף משקל?

וכל הניסיונות שלך לרדת במשקל לא הצליחו?

ואת כבר חשבת על אמצעים רדיקליים? זה מובן, כי דמות רזה הוא אינדיקטור של בריאות הזדמנות לגאווה. בנוסף, זה לפחות אריכות ימים של אדם. והעובדה כי אדם שמאבד "קילוגרמים מיותרים" נראה צעיר יותר - אקסיומה שאינה דורשת הוכחה.

שלום, קוראים יקרים. המשך הנושא מתכונים שונים  מן החצילים, נספר לכם את המתכון לחציל חד. עכשיו אנחנו מכינים הרבה חצילים, באותה עונה. ואנחנו מכינים גם את הכלים שנבדקו, וגם חדשים. היום יהיה לנו מתכון חדש, אבל כבר נבדק על ידינו. אני אומר מיד, המתכון הוא לא מהיר. אבל בישיבה אחת את לא אוכלת את זה.

מה אנחנו צריכים לבשל את חצילים בקוריאנית.

המרכיבים

• חציל 1 ק"ג.
• גזר אחד
• פלפל אדום 3 פעמונים
• בצל אחד
• שום שתי שיניים גדולות
• אבקת פלפל שחור
• חומץ 1 כף
• ירוקים
• שמן צמחי 3 כפות

חצילים יעשה בשני שלבים. ראשית, בואו ניקח את החציל ונשטוף אותו.

אנחנו חותכים אותם ברצועות דקות. עשינו חתיכות על 5 ס"מ אורך, ועל 5 מ"מ. ברוחב. אנחנו לא לנקות את העור עם חצילים, כמו גם את המתכון.

אחרי שכולנו חותכים, אתה צריך לשפוך את כל חצילים עם מלח, על כף מלאה של מלח, עם שקופית. ובכן, אנחנו מתערבבים ויוצאים לשעות 8. אני אהיה כן, אני לא יודע למה זה כל כך הרבה זמן, אבל עזבנו עוד יותר. אז זה היה מצוין במתכון. רק התחלנו לבשל אחר הצהריים, ולא המשכנו את הלילה.

בבוקר לחצנו חצילים. כאן הייתי קצת מופתע. עם קילוגרם אחד של חצילים הצלחתי לסחוט 0.5 ליטר של נוזל חום כהה. אולי אני overdid זה, אבל אני לדחוף את זה היטב. אולי בגלל זה השארנו חצילים במלח במשך זמן כה רב.

לחצילים דחוסים הכנסתי למחבת, והוספתי שמן צמחי לצלייה. אני צולה חצילים במשך כ 15 דקות. הם החזירו קלות. כיבנו את החציל, התחלנו להתכונן.

זה כל מה שאנחנו צריכים בעתיד. אנחנו מנקים גזר, בצל, שום. הפלפל שלי והירוקים.

הראשון שלושה גזרים על פומפיה. ברגע שיש לנו חצילים יהיה בקוריאנית, ולאחר מכן את שלושתנו גזרים על פומפיה של גזר קוריאני. ואז לחתוך בעדינות בעדינות את הפלפל המתוק, בצל דק חתוך בצל.

לטחון את השום. זה אפשרי דרך העיתונות, וזה אפשרי לחתוך דק עם סכין. לחצנו בעיתונות. ואנחנו לוקחים שמיר ופטרוזיליה, כמה זרדים, וגם קצוץ דק. כל אלה מוסיפים לשאר הירקות. כאשר הכל לחתוך, אתה יכול להוסיף חצילים מטוגנים.

לאחרונה ניסינו להציג את המתכון לפרט הקטן ביותר, אפילו עבור משקולות מטבח אלו נרכשו במטבח. אבל עכשיו לא יהיו לך שאלות, הכל מוצג בבירור.

והדבר האחרון שנוסיף לחצילים שלנו בקוריאנית, הוא חומץ, פלפל שחור ומלח. הוספתי קצת פלפל, בערך חצי כפית חרדל. מלח הוסיף על כפית אחת, ללא שקופית. חומץ כף אחת, אפילו קצת יותר, שפכה ישירות מעל הסלט, והחליטה להוסיף קצת.

כשהתערבבתי החלטתי להוסיף כף אחת של שמן צמחי. רק שהחמאה שעליה הצליפו את החצילים נספגה על ידי החצילים המכווצים. ורציתי להוסיף כפית חמאה.

החצילים שלנו בקוריאנית כמעט מוכנים. למה כמעט? כי עכשיו אנחנו שוב שוכחים אותם ללילה, או ליום אחד. מי שרוצה לנסות. אנחנו אישית לשים הכל במגש והניח אותו במקרר ליום אחד.

יש לנו כזה מאכל יפה ויוצא דופן עבורנו. וכמובן, הם ארגנו מפגש צילום לחצילים בקוריאנית.

מה אני רוצה לומר על המרשם. הטעם מעניין, אתה יכול לשמוע בבירור את הטעם של חצילים, שם הוא מזכיר מרחוק. סביר להניח בגלל הדמיון של החומרים, אבל הטעם הוא שונה. הם נקראים כך כנראה בגלל החומרה, אם כי הם לא חדים מאוד. החצילים עצמם הם קשים, אולי בגלל שהם סחטו מאוד, או אולי בגלל שהחצילים רגילים לאכול רכות ורכות, כמו במתכון. והם עומדים במקרר שלנו, אנחנו עושים את זה עכשיו הרבה.

למען האמת, לעתים קרובות כזה חצילים חדים בקוריאנית לא. כבר ניסינו כל כך הרבה מתכונים שונים שהחציל כנראה כבר מלא. אלנה מנסה לאכול פחות חריפה, אבל אני אוהב יותר מתכונים קוריאנית סלרי. אבל עבור האורחים זה סלט יהיה חידוש, אתה יכול לשים אותו על השולחן. זה טעים בדרכו שלו, ואני אפילו יודע איזה אורחים שלי זה ימשוך.

מבשלים בהנאה ואהבה!

אוכל קוריאני דומה מאוד לסינית. כל אחת ממאכליה הלאומיים מכילה רוטב חם משלה. הכנת המוצרים לוקח זמן רב, אבל ההכנה מתבצעת די מהר.

כל אחד מהם צלחת מוכנה  שירת בקערות שונות. הראשי הם מרק, (דג כבוש גלם), kimza (חם כרוב כבוש  או צנון), Kuks (אטריות עם פלפלים, סויה ושמן שומשום), כמו גם סלטים, חצילים, גזר, פלפל חריף אדום וירקות אחרים, פטריות ופירות.

אגב, סלטים מוכנים מ מבושל, מטוגן, חמוצים, במרינדה, ירקות גלם. הם מעורבים עם בשר מבושל, מתובלים ברוטב סויה, חמאה, רוטב ותבלינים.

הקוריאנים לחתוך את החומרים מאוד רזה, יש יותר בסלט אחד - יותר טעים. סלטים מחצילים בקוריאנית הם דוגמאות טובות לכלל זה.

סוד החריפות אוכל טעים  מורכב טיגון בשמן הקרקע, פלפל אדום וחם, אשר במהלך בישול מעט לאבד את החדות שלהם. זה תיבול נותן מנות קוריאניות טעם מיוחד.

תבלינים מסורתיים המשמשים מנות חצילים הם כוסברה, פלפל, רוטב סויה, שום וחומץ.

המתכון הראשון לסלט חצילים בקוריאנית

עבור סלט חצילים בקוריאנית, אנחנו צריכים:

• שני ירקות צעירים;
• ארבע שיני שום;
• שלוש כפות של רוטב סויה;
• חבורה של בצל ירוק;
• חצי לימון;
• כפית קטנה של סוכר;
• פלפל חריף לפי הטעם;
• כפית קטנה של גרעיני חמניות מטוגנים בשומשום.

ירקות יש לשטוף היטב, לחתוך במחצית, אפוי בתנור עד מבושל. הם חייבים להיות גמישים, רכים. ואז לחתוך אותם לתוך ברים בינוני. יוצקים לתוך קערת הסלט.

חותכים את הבצל, שום. הוסף גם שם. למעלה עם מיץ לימון, רוטב סויה, מפזרים פלפל, סוכר זרעי חמניות. מערבבים הכל היטב. השאירו במשך כמה שעות כדי להשרות. חסה מוכנה מוגשת לשולחן.

המתכון השני לחצילים בקוריאנית

מתכון זה מתאים לכל משתה בעונת הקיץ או הסתיו, כאשר ירקות טריים וצעירים רבים זמינים. רצוי לבשל אותו בעוד כמה שעות, כי חצילים בקוריאנית לתת טעם שלהם לאחר הספגה טובה.

המצרכים:

• חצילים - 2 ירקות;
• גזר - 2 ירקות;
• קשת - 2 ראשים קטנים;
• פלפל מתוק - 2 ירקות;
• שמן צמחי - 5 כפות;
• חומץ תפוחים - כף אחת;
• רוטב סויה - כף אחת;
• מלח.

אנחנו מייצרים קשיות מחצילים, מלח, מכניסים אותו לשעה, כך שהמרירות נעלמה. מטגנים עד להזהבה.

גזר מנוקים, לחתוך לחתיכות או שלוש על פומפיה מיוחדת. בצל חתוכים גם למחצה טבעות, להוסיף גזר. מן הפלפל אנחנו מסירים את הזרעים, אנחנו מחלקים סכין לתוך קש דק.

למילוי, מערבבים את השמן, החומץ והרוטב. כל החומרים מעורבים, תדלוק, מלח. אנחנו מסתתרים במקרר לזמן מה, מערבבים באופן שיטתי. סלט נפלא של חצילים עסיסיים בקוריאנית ניתן להגיש בשולחן החגיגי!

סודות של בחירה ובישול חצילים

חציל הוא ירק מלבני, תלוי בגרות של העובר, זה יכול להיות לבן חלבי או זהוב לבן, אור לילך או סגול כהה. הירקות שיש להם יתר על המידה, לוקח ערכת צבע אפור ירוק או צהוב חום.

כמה סודות מעניינים:

• פרי לא מסולק צריך להיות כבד, באורך של 15 ס"מ עם משקל של חצי קילוגרם;
• Peduncle - ירוק, לא חום ולא מצומק;
• העור חלק, ללא פגמים, כאשר לחצה, משחזר את הצורה. אם הוא רך, חלקלק, מקומט או יבש, הירק הזה שכב במשך זמן רב, זה לא צריך לקחת;
• כדי להכין סלט טעים ולא מר, עליך לבחור ירקות צעירים. כאשר הם מכילים פחות סולנין - חומר שנותן מרירות לא נעימה לירקות;
• כדי להסיר את החומר הזה, אנחנו לנקות את הירקות, להירדם עם מלח ולהניח בצד. לאחר זמן מה, הוא פולט מיץ מר. ואז, חצילים שלי מתחת למים זורמים, להשרות או לסחוט מן הנוזל עודף. לאחר מניפולציות כאלה, אנו מקבלים מוצר מתאים לשימוש נוסף;
• מלח או חצילים טרום רותחים מונע ספיגת שמן במהלך הטיגון;
• אתה לא יכול לאכול ירקות טריים, רק לאחר הבישול.

המתכון השלישי לחצילים כבושים בקוריאנית

מתכון נהדר עבור חטיף או לקשט על פסטה, תפוחי אדמה, דייסות.

המצרכים:

• שתי חצילים;
• גזר;
• גבעולי סלרי;
• שני בצל;
• גבעולי פטרוזיליה;
• פלפל חריף;
• שום לפי הטעם.

מרינדה:

• 100 מ"ל של שמן חמניות;
• 50 מ"ל של חומץ;
• 2 כפות סוכר;
• כפית כוסברה;
• כפית של זרעי חרדל;
• חצי כפית של צ 'ילי טחון;
• מלח;
• כמה אפונה של פלפל שחור ומתוק.

אנחנו מבשלים חצילים מבושלים.

המרכיב העיקרי הוא לחתוך מלוחים.

לאחר 20 דקות, ירקות blanch עם מים רותחים במשך כ 2 דקות, להתמזג. לסיכום, הירקות נשטפים במים קרים.

בצל לחתוך חצי טבעות, שום - צלחות, צ 'ילי - טבעות דקות. אנחנו מנתקים את עלי הפטרוזיליה והסלרי, שלי. צ 'ילי לחתוך עם טבעות דקות. גזר קרס קשיות דקות או שלוש על פומפיה מיוחדת לבישול גזרים קוריאניים.

מאכלים מוכנים מעורבים בסיר, יוצקים את המרינדה מוכנה. מכסים ומשרים במשך 24 שעות. מעת לעת אנחנו מתערבבים. כולם יאהבו חצילים במרינדה בקוריאנית.

המתכון הרביעי לחצילים בקוריאנית לחורף

חצילים מוכנים להפליא ניתן לשמור לחגים ראש השנה כדי לרצות את קרוביהם עם אלה חדים.

המתכון הוא כדלקמן:

• שני קילוגרם חצילים;
• חצי קילוגרם של פלפל מתוק;
• שלושה ראשי בצל;
• שלושה גזרים;
• ראש שום;
• מרינדה: כוס שמן, 150 מ"ל של חומץ, 2 כפות מלח, 4 כפות סוכר, כפית של פלפל שחור ואדום, כפית כוסברה, כף מים.

ירקות הראשי שלנו הוא חתך לארבעה חלקים. בסיר לשפוך 2.5 ליטר מים, לשפוך מלח. ברגע המים רותחים, להרתיח את הירקות פרוס במשך כ 5 דקות, ולאחר מכן להסיר צואה לחתוך.

מבצלים בצל עם חצי עיגול, פלפלים קלופים - קש, גזר משפשף על פומפיה מיוחדת, שום מקולף עם שום.

כל המרכיבים מעורבים בסיר.

אנחנו מכינים את המרינדה, אנחנו ממלאים אותם בירקות. מערבבים, מניחים את העיתונות על גבי, מכסה עם מכסה, לשים אותו על המקרר במשך 6 ימים. אחר כך פרשנו את החצילים לחורף בקוריאנית בצנצנות מעוקרות. שוב אנחנו מעקרים, רק יחד, בערך 40 דקות, להתגלגל לעטוף.

חצילים בקוריאנית - דרך מצוינת לתת פיקנטיות מזון רגיל. הם לא רק להיות מוגש סלט או במרינדה, אבל שימש חציל ממולא בקוריאנית.

מעז, הניסוי יש תיאבון נעים!