ג'ינג'ר מרינוב. איך לכבוש ג'ינג'ר

לאוהבי התיבול החריף הזה שלא רוצים לרכוש ירקות שורש בסופרמרקטים, ישנם מתכונים רבים לכבישת ג'ינג'ר בעצמך. המוצר הסופי לא יהיה בשום אופן נחות בטעמו מהמוצר בחנויות, אבל יהיה הרבה יותר בריא בשל היעדר תוספים כימיים.

לפני שתתחיל את תהליך השריית המוצר, יש להכין אותו כראוי:

• להיפטר מהקליפה ולחתוך דק לאורך הסיבים;
• כדי להיפטר מעודף מרירות, מפזרים ג'ינג'ר מלח ויוצקים תמיסת מלח חמה;
• להכין מרינדה, שעבורה אתה צריך להוסיף את החומרים הדרושים למים ולהניח את חומר העבודה על הכיריים כדי להתחמם;
• פרוסות ג'ינג'ר מוזגות עם התערובת החמה המוכנה וזורמים ללא כל חימום נוסף;
• לאחר שחומר העבודה התקרר, עליך לסגור אותו היטב ולהניח אותו במקרר.

איך לבחור את הג'ינג'ר הנכון

לכבישה כדאי לבחור את הג'ינג'ר הטרי והצעיר ביותר. הוא בעל גוון בהיר ומאופיין במראה חלק, מעט מבריק. אם תשברו אותו, מיד תתחילו להריח ריח נעים למדי.

כדי לנקות את המוצר, אתה יכול להשתמש בכף או סכין עם להב גלי; אתה רק צריך לגרד את הקליפה החיצונית של הג'ינג'ר. להסרת תוספים כימיים, מומלץ להשרות את השורשים המקולפים במים למשך 60 דקות.

כדי לפרוס דק את ירק השורש אפשר להשתמש בקולפן ירקות, סכין מושחזת או פומפיה בצורת V. החיתוך צריך להיעשות לפי אורך הגרגר, כשהג'ינג'ר חתוך לרצועות מוארכות או לדסקיות.

איך לכבוש ג'ינג'ר בבית: מתכונים

המתכון לכבישת ג'ינג'ר בבית לא ייקח הרבה זמן ומאמץ. ישנן שיטות רבות להכנתו, ביניהן כל חובב ירקות שורש יכול לבחור נכון.

שיטה פשוטה עם סלק וחומץ צעד אחר צעד

טכניקת בישול פשוטה ונפוצה זו תעניק למוצר צבע ורוד.

בשביל זה כדאי להכין:

• 100 גרם ג'ינג'ר טרי;
• 4 כפות סוכר;
• 1 כפית מלח רגיל ללא תוספות;
• 3 כפות מים;
• 100 מיליליטר חומץ 9%;
• 1-2 פרוסות סלק טרי.

כדאי להכין תמיסה של חומץ ומרכיבים בתפזורת ולחמם אותה על הכיריים עד שיתחיל לרתוח, ואז להסיר מיד מהאש. תמיסה חמה מוזגת למיכל עם דסקיות ג'ינג'ר וסלק ארוזות מראש. מכסים את המיכל במכסה ומסירים אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין, ואז מכניסים אותו למקרר למשך 3 ימים.

מתכון מהיר למזיגה כפולה

המתכון ידרוש את הרכיבים הבאים:

• 100 גרם של ירקות שורש;
• 500 מיליליטר מים בתוספת 80 מיליליטר למרינדה;
• 2 כפיות מלח;
• 250 מיליליטר של חומץ אורז;
• 4 כפות מלח.

מלח מתמוסס ב-500 מיליליטר מים בטמפרטורה גבוהה. את התמיסה הזו יש לשפוך על ירק השורש שהוכן מראש ולהסיר עד שהוא מתקרר. בינתיים מכינים את המרינדה. לשם כך, מערבבים בסיר קטן חומץ, מים וסוכר. התמיסה מחוממת על הכיריים עד להמסה מלאה של הסוכר. אין להביא את המילוי לרתיחה.

יש לנקז את המרכיב העיקרי במסננת, לאחר מכן להעביר לסיר עם המרינדה, לכסות במכסה ולהשאיר למשך 8 שעות לפחות.

עם צנון או צנון

שיטת בישול זו מאפשרת שילוב של ג'ינג'ר עם כל ירק צבעוני העשיר בשמנים אתריים. ניתן להשתמש בצנוניות, גזר וצנוניות ורודות. למתכון תצטרך:

• 60-80 גרם שורש ג'ינג'ר קלוף מוכן;
• 2-3 קורט מלח סלעים;
• 1-2 צנוניות או 2 דסקיות צנוניות.

למילוי:

• 100 מיליליטר של חומץ אורז;
• 1.5 כפות כל אחת של מלח סלעים וסוכר;
• 200 מיליליטר מים.

את הרכיב העיקרי, יחד עם הירק המשלים, יש לקצוץ דק, להמליח ולהוציא אותו למשך חצי שעה. מערבבים את כל חומרי המילוי בסיר ומחממים על הכיריים עד להמסה מלאה של החומרים בתפזורת. אל תרתיח! בשלב הבא יוצקים את ירקות השורש במרינדה, מכסים ומניחים במקום קר. לאחר קירור מוחלט, יש להכניס את חומר העבודה למקרר למשך 48 שעות.

מפזרים מלח

שיטה זו של קצירת גידולי שורש תדרוש:

• 350 גרם שורש ג'ינג'ר מקולף;
• 1.2 ליטר מים רותחים;
• 1 כפית מלח.

למילוי:

• 240 מיליליטר מים;
• 50 מיליליטר יין אדום;
• 120 מיליליטר של חומץ אורז;
• 80 גרם סוכר;
• 2-3 פרוסות סלק אם אפשר.

ראשית, כדאי לשפשף את השורשים הקלופים אך לא הקצוצים במלח, לארוז אותם היטב בשקית ניילון ולהכניס למקרר ל-3 שעות לפחות, או ללילה. ירק השורש נשטף תחת מי ברז זורמים, פרוס דק וממלא בתמיסת מים רותחים ומלח למשך רבע שעה.

השלב הבא הוא הכנת המילוי. לשם כך, מערבבים את כל החומרים בסיר ומחממים על הכיריים תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה של החומרים בתפזורת. יש לזרוק את המרכיב העיקרי על מסננת, ולאחר מכן להניח במיכלים עבור חומר העבודה. את המיכלים ממלאים במרינדה, אוטמים במכסה ומוציאים עד שהם מתקררים. לאחר מכן יש להעביר את החסר למקרר למשך 24 שעות.

במיץ לימון

המתכון ידרוש:

• 100 גרם של ירקות שורש;
• 90 מיליליטר חומץ 9%;
• 0.5 כפיות מלח;
• 1 כפית סוכר קנים;
• 0.5 לימון;
• 2 דסקיות סלק.

את המרכיב העיקרי צריך להכין ולחתוך לפרוסות דקות. את הסלקים ופרוסות הג'ינג'ר מעבירים למיכל ההכנה. כדי להכין את המילוי, צריך לסחוט את המיץ מהלימון ולערבב אותו עם שאר המרכיבים עד להמסה מלאה של הרכיבים בתפזורת. את המרינדה המוכנה יוצקים על ירקות השורש, המוצר נאטם ומכניסים למקרר ל-48 שעות.

בחומץ תפוחים

עבור 60 גרם של הרכיב העיקרי תצטרך:

• 1 כף חומץ תפוחים;
• 1 כפית מלח;
• 1 כוס מים רותחים;
• 0.5 כפית סוכר.

את הרכיב החיוני הנוקה והקצוץ יוצקים במים מבעבעים ומוציאים אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין. עכשיו אתה צריך לשפוך חלק מהנוזל כך שהנותרים יכסו לחלוטין את המוצר. לאחר מכן, רכיבים בתפזורת מתווספים לחומר העבודה. יהיה צורך ללוש אותם עד להמסה מלאה, ובשלב הבא יוצקים חומץ. חומר העבודה מועבר למיכל, אטום ומכניס למקרר. לאחר 8 שעות המוצר מוכן.

שורש סלק

עבור 200 גרם של הרכיב העיקרי תצטרך:

• 1 כף חומץ בלסמי 9%;
• 1 פרוסת סלק;
• 1 כף סוכר;
• 1 כפית מלח;
• 2 כוסות מים.

ראשית אתה צריך להכין את צלחות השורש. בסיר מרתיחים תמיסה של 1 כוס מים ומלח. לאחר הרתיחה, יוצקים את המרכיב העיקרי, לאחר 5 דקות מסננים לחלוטין את המים. תצטרך להמיס את הסוכר במים שנותרו ולהרתיח את התמיסה. מניחים את פרוסות ירקות השורש בכלי וממלאים במי סוכר וחומץ. מניחים את הסלק על גבי חומר העבודה, אוטמים במכסה ומסירים עד להתקררות. לאחר 12 שעות אתה יכול להתחיל להשתמש בו.

יַיִן

הודות לנוכחות של יין אדום במתכון, ניתן יהיה להגיע לצבע ורוד לפרוסות הג'ינג'ר. עבור 300 גרם של הרכיב החשוב ביותר תצטרך:

• ½ כוס חומץ 9%;
• 3 כפות יין אדום חצי מתוק;
• 1.1 ליטר מים;
• 2 כפות סוכר;
• 1 כף מלח.

מרתיחים ליטר מים ושופכים אותו על המוצר העיקרי שנחתך מראש. כעת יש להמליח את חומר העבודה ולהרתיח אותו במשך 5 דקות על הגדרת הכיריים הנמוכה ביותר, ואז לשים אותו על מסננת ולקרר. את שאר המים צריך להרתיח ולהוסיף סוכר, חומץ ויין. מניחים את פרוסות הג'ינג'ר לתוך המיכל המוכן, יוצקים עליהם את המרינדה, אוטמים במכסה ומניחים במקום חשוך למשך 3 ימים.

בעת שימוש ביין מועשר ומתוק, יש לדלל אותו במים או להשתמש בכף פחותה לבישול.

וודקה

באמצעות מתכון זה, אתה יכול להשיג עקביות עסיסית ופריכה של ירק השורש. טעם האלכוהול לא יורגש, שכן כל האלכוהול יתנדף במהלך הרתיחה. כדי לתת למוצר צבע ורוד, אתה יכול להוסיף מיץ סלק למיכל עם ההכנה.

עבור 200 גרם של הרכיב החשוב ביותר תצטרך:

• 10 מיליליטר וודקה;
• 15 מיליליטר מים;
• 45 גרם סוכר;
• 3 גרם מלח;
• 50 מיליליטר חומץ 9%;
• מים מבעבעים.

מניחים את צלחות השורש בסיר, יוצקים עליהם וודקה וחומץ, מוסיפים את המרכיבים בתפזורת. יש להרתיח את חומר העבודה. יש לשפוך את המיכל לאחסון המוצר במים רותחים, ולאחר מכן להניח בו את המוצר, למלא במרינדה ולאטום. לאחר 5 שעות אתה יכול להתחיל להשתמש בו.

בלי עיקור

עבור 0.5 קילוגרם של הרכיב העיקרי אתה צריך להכין:

• 200 מיליליטר חומץ תפוחים 9%;
• 200 מיליליטר מים;
• 1/2 כוס צימוקים;
• 1/2 כוס סלק מגורר;
• 1 כפית זרעי כוסברה.

יש להשרות צימוקים במים בטמפרטורה גבוהה למשך 2-3 שעות. לאחר הזמן המיועד, יבשו את הפירות היבשים והניחו אותם בכלי לטחינה בבלנדר. מוסיפים שם סלק ושופכים מים. מעבדים את התערובת בבלנדר ומפרידים את המיץ מהעיסה. מוסיפים כוסברה למיץ ומוסיפים חומץ. יוצקים את צלחות השורש המוכנות עם התכשיר שנוצר ומניחים אותו במקום קר למשך 4 ימים.

בלי מלח וסוכר

למתנגדים לאכילת מלח וסוכר, אנו מציעים אפשרות לכבוש ירקות שורש ללא מרכיבים בתפזורת אלו. המתכון יהיה קצת יותר קשה משיטות קודמות, אבל ההשפעה שתתקבל תהיה נעימה מאוד.

עבור 300 גרם של הרכיב העיקרי תצטרך:

• ¼ כוס צימוקים;
• פרוסת סלק;
• ½ כוס כל אחד של מים מבעבעים וחומץ תפוחים;
• ½ כפית כוסברה מיובשת.

יוצקים מים רותחים על פירות יבשים למשך 3 שעות. מניחים את פרוסות שורש הג'ינג'ר המוכנות בכלי זכוכית. מוסיפים סלק למיכל עם צימוקים ומים ולשים עם בלנדר. יוצקים חומץ לעיסה שהתקבלה ומוסיפים כוסברה. יוצקים את התכשיר על ירק השורש, מערבבים ואוטמים במכסה. להחדיר את המוצר במקרר למשך ארבעה ימים.

כמובן, האסוציאציה הראשונה שעולה בראש כשמזכירים ג'ינג'ר כבוש היא המטבח היפני. ג'ינג'ר הולך טוב עם סושי, דגי ים ופירות ים אחרים. בנוסף לטעמו הנהדר, שורש ג'ינג'ר כבוש משמש כהגנה: הוא מונע ומנטרל חיידקים שעלולים לחדור לגוף בעת אכילת נתחי דג נא. תכונה זו מאפשרת שימוש פעיל בג'ינג'ר לנטרול חיידקים ורעלים במערכת העיכול.

ביפן יש דעה שג'ינג'ר כבוש נותן לאנשים נחישות, כוח והשראה, וגם מקל על פחד, חרדה ופוביות.

ג'ינג'ר מצעיר את הגוף, מחדש רקמות ותאי עור. בזמן מגיפה של שפעת והצטננות, לשורש יש אפקט מחמם, בו זמנית הורס חיידקים ווירוסים ומוריד את הטמפרטורה.

אם יש לך עבודה נפשית רצינית, אז הג'ינג'ר יכול לבוא להצלה גם כאן: החומרים הפעילים של השורש הכבוש מקלים על זרימת הדם ומבטלים את הרעבת החמצן של המוח, מה שמשפיע לטובה על הביצועים.

קלוריות בג'ינג'ר כבוש

תכולת הקלוריות של ג'ינג'ר כבוש נמוכה ביותר. בסך הכל חמש עשרה קילוקלוריות מצערות למאה גרם מוצר. זהו אינדיקטור נמוך מאוד, ובהתאם לכך הוא מוערך מאוד על ידי אנשים שעוקבים אחר אורח חייהם הבריא באופן פעיל, וזו הסיבה שהם לעתים קרובות מאוד מנצלים את הנכס הזה מתוך צורך. בפרט, זה יכול להיות מרכיב של תזונה חדשה או מעדן חריף שישביע אורגניזם רעב לדברים אקזוטיים. לכן, כאשר נוטלים מוצר זה בתזונה היומית שלך, אין צורך לעקוב אחר תכולת הקלוריות של המוצר, שכן זה מיותר לחלוטין. ג'ינג'ר כבוש הוא מאכל שאתה יכול לאכול כל יום מבלי לדאוג לגזרה שלך.

היתרונות של ג'ינג'ר כבוש

ג'ינג'ר כבוש אינו נחות בשום אופן מג'ינג'ר טרי בתכולת החומרים המזינים. השורש מכיל:

• ויטמינים (A, C, קבוצה B);
• מינרלים (מגנזיום, סידן, זרחן, מלחי אבץ);
• הרכב חומצות אמינו עשיר.

שורש הג'ינג'ר ממריץ את העיכול, מחמם אותך בכפור עז, מחזק את ההגנה החיסונית של הגוף, מנקה את הכבד ומדלל את הדם. כמה חתיכות של ג'ינג'ר טחון יכולות להקל על כאבי ראש ולהרגיע את מערכת העצבים.

ג'ינג'ר שימושי גם לגברים: שורש כבוש מחזיר את הכוח המיני, מגביר את העוצמה, נותן אנרגיה וכוח.

עם זאת, אחת התכונות המועילות העיקריות של הג'ינג'ר היא ההשפעה המגנה שלו. ג'ינג'ר כבוש הוא מעין מחסום בפני מיקרואורגניזמים פתוגניים שעלולים להכיל מזון באיכות נמוכה, כמו גם בחתיכות דג או בשר נא. מסיבה זו השורש מוגש בהכרח עם סושי ולחמניות, כמו גם בשר כבוש ומנות אחרות המעובדות במהירות.

נזק של ג'ינג'ר כבוש

ג'ינג'ר הוא ללא ספק מוצר בריא, אך הוא עלול להזיק אם הוא נצרך במקרים הבאים:

• למחלות של מערכת העיכול (בשלב החריף);
• עם תסמונת המעי הרגיז;
• נשים במהלך ההנקה ובמחצית השנייה של ההריון.

ג'ינג'ר כבוש, כמו כל מוצר, טוב במידה, ויש לזכור זאת. אין צורך לאכול שורש ג'ינג'ר באינספור כמויות במרדף אחר בריאות וגזרה יפה. עם זאת, אם תשתמשו בג'ינג'ר כבוש כתוסף ותיבול למנות, זה לא יגרום נזק, אלא רק יוסיף יתרונות לגוף.

ג'ינג'ר כבוש לירידה במשקל

למרות שג'ינג'ר כבוש נוטה לעורר תיאבון, הוא שימש בהצלחה כסיוע לירידה במשקל. יתרה מכך, יש הטוענים שג'ינג'ר כבוש יעיל פי כמה מאשר ג'ינג'ר טרי או מיובש וטחון.

ג'ינג'ר כבוש לירידה במשקל יהפוך באמת לחבל הצלה שיכול לתמוך בך ברגע של דיאטה אכזרית, ולהוות מחסן מצוין של מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים שאולי חסר לגוף. אבל באמת הטיעון החזק ביותר לטובת ג'ינג'ר כבוש הוא תכולת הקלוריות הנמוכה יחסית שלו. בנוסף, ג'ינג'ר הוא פשוט מזון ממקור טבעי, שמתאים בהתאם לדיאטות שונות.

השורש הכבוש, בשל יכולתו להאיץ את חילוף החומרים ולהגביר את זרימת הדם, מאפשר לנצל את מאגרי השומן וגם להימנע מהשקעת תאי שומן חדשים.

למטרות אלו תוכלו לקנות ג'ינג'ר כבוש שכבר מוכן, הנמכר במחלקות סושי, או להכין בבית.

איך מכינים שורש ג'ינג'ר כבוש: לוקחים 300 גר' שורשים ומקלפים את הקליפה החיצונית. חותכים לפרוסות דקות, מוסיפים מים מומלחים לרתיחה ושומרים במים רותחים כ-3 דקות, לא יותר. לאחר מכן, מסננים את המים, שמים את פרוסות הג'ינג'ר בקערה ויוצקים פנימה את המרינדה. יין אדום יבש, חומץ יין, סוכר ומים חמים ישמשו כמרכיבי מילוי. תצטרך מספיק מים כדי לכסות בקושי את פרוסות הג'ינג'ר בקערה. מוסיפים שלוש כפיות גדושות של סוכר למים, 2 כפות. ל. חומץ, 3 כפות. ל. אַשׁמָה. מערבבים ויוצקים על עיגולי ג'ינג'ר. יש להחדיר ג'ינג'ר כבוש לירידה במשקל במשך מספר ימים, אולי במקרר.

ג'ינג'ר כבוש לנשים

ראוי לציין שג'ינג'ר כבוש יכול לשמש כאפרודיזיאק מצוין לנשים, בדיוק כמו לגברים. מוצר המגביר משמעותית את האנרגיה המינית של נשים וגברים כאחד. יחד עם זאת, ג'ינג'ר כבוש יכול להיות חומר הרגעה הכרחי, אבל אתה בהחלט צריך להבין בעצמך שיש לקחת אותו בכמויות קטנות, לדעת מתי להפסיק. לכן הוא יעיל מאוד לכאבי מחזור, שכן הוא יכול להקל על כאבים והתכווצויות. לכן, נשים, זכרו שג'ינג'ר הוא המפתח לבריאות האישה!

צריכה קבועה של ג'ינג'ר כבוש תעניק לאישה מראה נעים ובריא: תשפר את מצב העור, תרענן את גוון העור והיפטר מקמטים עדינים. מנות עם ג'ינג'ר יעזרו להעלים נמנום ואדישות, מה שיעניק לאישה מראה פורח ומטען של מרץ לכל היום.

ג'ינג'ר כבוש לנשים בהריון

ג'ינג'ר כבוש אסור לחלוטין לנשים בהריון, עם האזהרה הקטנה היחידה שהיא אסורה לנשים מניקות, כמו גם לאמהות לעתיד שנמצאות בשלבים מאוחרים של ההריון, או אפילו לאורך כל תקופת ההיריון. לכן, אתה צריך לגשת למאכלים אקזוטיים כאלה בזהירות רבה, כי קודם כל, רווחתו של הילד שטרם נולד, ורק אז הרצון לאכול משהו חריף. אחרי הכל, הגוף של האם מחובר ישירות לילד, ולכן חשוב מאוד להגן על הילד שטרם נולד מפני בעיות אפשריות במהלך התפתחות העובר.

ג'ינג'ר כבוש במהלך ההריון הוא מוצר שנוי במחלוקת. יש מי שממליצים להשתמש בו, במיוחד בתקופות של רעילות והתקפי בחילות ואפילו הקאות. הם אומרים כי חתיכה קטנה של ג'ינג'ר כבוש, פשוט לעוסה בפה, יכולה להקל על התסמינים הכי לא נעימים של רעילות.

אכן, ג'ינג'ר חשוב עבור תכונות מועילות רבות, שיהיו שימושיות מאוד בתקופת לידת התינוק. עם זאת, אסור לשכוח שג'ינג'ר ספוג במרינדה, שלרוב מכילה יין, ושילוב זה אינו רצוי במהלך ההריון. בנוסף, בשלבים המאוחרים יותר של ההריון מומלץ להימנע לחלוטין מג'ינג'ר, שכן הוא טומן בחובו סיבוכים לא נעימים.

אז האם אפשר להשתמש בג'ינג'ר כבוש בהריון? מומחים ממליצים שבמחצית הראשונה של תהליך ההיריון, במידת האפשר, השתמשו לא כבוש, אלא ג'ינג'ר טרי, בצורת תה ג'ינג'ר, למשל. במועד מאוחר יותר, עליך להפסיק זמנית את השימוש בג'ינג'ר.

ג'ינג'ר כבוש לילדים

שורש ג'ינג'ר הוא מוצר שיש להשתמש בו בזהירות בילדות. ראשית, לא מומלץ להציע את זה לילדים מתחת לגיל שנתיים. שנית, ג'ינג'ר יכול לגרום לאלרגיות אצל ילד. לכן, אם תחליטו להציע לילדכם ג'ינג'ר, התייעצו תחילה עם רופא ילדים.

באופן כללי, שורש הג'ינג'ר מועיל לילדים, במיוחד בעונה הקרה: הוא עשיר בשמנים טבעיים ואסטרים שעוזרים במהירות להתמודד עם תסמיני שפעת או כאב גרון. אדים מג'ינג'ר רותחים במים יכולים לשמש כשאיפה. תה ג'ינג'ר הוא תרופה ייחודית ונעימה למלחמה בהתקפי בחילות, עוויתות של מערכת העיכול וכאבי ראש. תה זה יכול אפילו להרגיע כאבי שרירים הקשורים לפעילות גופנית ואימונים.

עם זאת, באשר לג'ינג'ר כבוש לילדים, אנו יכולים לומר בוודאות: בגיל צעיר עדיף להגן על הילד מפני מוצר זה. הרגילו אותו לג'ינג'ר טרי, ורק עם הזמן הציעו ג'ינג'ר כבוש, לאחר התייעצות עם הרופא.

מתכון ג'ינג'ר כבוש

המתכון לג'ינג'ר כבוש הוא די פשוט. כדי לעשות זאת, פשוט קח את המרכיבים הבאים:

• ג'ינג'ר טרי מקולף - לפחות 100 גרם.
• חומץ אורז יפני - לפחות 100 מיליליטר.
• כפית אחת של מלח.
• כף וחצי סוכר.
• שלוש וחצי כפות מים.

תהליך הבישול עצמו פשוט ביותר. כדי להפוך את התהליך לנוח יותר, ישנן מספר המלצות פשוטות, כלומר:

• חומץ אורז - אפשר להחליף אותו בחומץ היין המוכר יותר או בחומץ תפוחים ספציפי.
• כדי להוסיף קצת ורדרד במהלך ההלבנה, הוסיפו מעט סלק.
• לאחסון, השתמש במיכלי פלסטיק גרידא.
• כשהמוצר הופך לוורוד בהיר, זה הזמן לנסות אותו.
• אם הכבישה התרחשה כולה, יש לחתוך אותה לפרוסות דקות לפני ההגשה.

איך מכינים ג'ינג'ר כבוש?

איך מכינים ג'ינג'ר כבוש? לשם כך, פשוט אספו את החומרים ואז המשיכו להכנה בפועל.

1. ראשית, כדאי לקלף את שורש הג'ינג'ר.
2. לאחר מכן, לשפשף אותו במלח ולהשאיר למרינדה למשך הלילה.
3. בבוקר, לשטוף את המלח. יָבֵשׁ. נגב עם מגבת נייר.
4. לאחר מכן, חותכים אותו לפרוסות דקות.
5. מביאים מים לרתיחה בסיר, ואז הכניסו לשם את הג'ינג'ר למשך שתיים עד שלוש דקות לפחות.
6. מוציאים מהמחבת. תנו לג'ינג'ר להתייבש מעט.
7. הבא אתה צריך להכין את המרינדה. לשם כך, קח חומץ אורז, ערבב עם סוכר וכמות המים המצוינת במתכון. יש צורך לערבב עד לקבלת מרקם חלק.
8. לאחר מכן, הכניסו את הג'ינג'ר למיכל הנדרש, לרוב בצנצנת.
9. ממלאים את הצנצנת בתמיסת מרינדה וסוגרים.
10. משרים שלושה ימים במקרר ולאחר מכן הג'ינג'ר מוכן לשימוש.

מכינים ג'ינג'ר כבוש בבית

הכנת ג'ינג'ר כבוש בבית היא פשוטה מאוד ואינה דורשת הכנה כלל. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לאסוף את כל המרכיבים הדרושים לבישול. לאחר מכן, קלף את המוצר העתידי, כלומר ג'ינג'ר, ולאחר מכן התחל להכין אותו לבישול. על ידי ביצוע ההוראות המפורטות לעיל, אתה יכול בקלות להכין ג'ינג'ר כבוש בבית ללא כל טרחה. מה שחשוב יותר הוא שלמעשה לא נדרשות חומר מיוחד ועלויות פיזיות. לכן, אין צורך להתרוצץ בחנויות ולחפש מוצר מוכן. אתה יכול לעשות זאת בקלות בבית.

עם מה אוכלים ג'ינג'ר כבוש?

עם מה אוכלים ג'ינג'ר כבוש? השאלה הגיונית, אך יחד עם זאת היא עונה לעצמה כמעט מיד. מכיוון שהוא תוצר של המטבח המזרחי, ניתן להשתמש בו בקלות כהשלמה לכל מאכל דומה כתיבול. למשל, הוא הפך לחלק בלתי נפרד מהסושי המפורסם. העובדה היא שבמטבח האסייתי, ג'ינג'ר כבוש משמש כאמצעי לניקוי בלוטות הטעם, אמצעי להגנה מפני זיהום על ידי חיידקים שניתן למצוא בדגים נאים. אבל יחד עם זאת, הוא מושלם לאותן מנות שמעט חסרות חריפות.

סלט עם ג'ינג'ר כבוש

לסלט עם ג'ינג'ר כבוש יש טעם מעולה ומאוד טוניק. הכל בגלל הטעם של ירק השורש עצמו - ג'ינג'ר. יתר על כן, עובדה יוצאת דופן היא שיש מספר עצום של כל מיני מתכונים מהסוג הזה.

מתכון לסלט עם כרוב וג'ינג'ר כבוש:

• ראש קטן של כרוב סיני.
• תפוחים בטעם חמוץ - 1 יחידה.
• ג'ינג'ר כבוש (הכמות תלויה בהעדפה אישית).
• מלח/עשבי תיבול לפי הטעם.
• כף דבש.
• כף שמן צמחי.

קוצצים את כל המרכיבים הדרושים, מתבלים בדבש ושמן צמחי ומערבבים.

עוף עם ג'ינג'ר כבוש

לעוף עם ג'ינג'ר כבוש יש טעם ייחודי וגם טעם לוואי. הוא מושלם גם למסיבה רועשת וגם למפגשים ביתיים חמים יותר ליד השולחן במהלך החגים. כדי להכין תצטרך:

• עוף אחד - הגודל לא קובע.
• ירק השורש של ג'ינג'ר רגיל.
• תבלינים, מלח ופלפל - לפחות כף אחת מכל אחד.
• חמש שיני שום רגילות בגודל בינוני.
• שרוול אפייה רגיל.
• ג'ינג'ר כבוש.

איך לבשל:

• שוטפים את העוף, משפשפים בתבלינים, נותנים להם להשרות בהם מעט (שעתיים).
• קולפים את השום, קוצצים, ובמקביל חותכים את הג'ינג'ר לפרוסות דקות.
• מניחים מחצית מהג'ינג'ר הקצוץ לתוך העוף ואת השאר מתחת לעור.
• אנחנו עושים את אותו הדבר עם שום.
• מוסיפים מעט מלח לעוף, ואז מניחים אותו במנג'ר ולתנור לארבעים דקות בחום של 190 מעלות.
• השתמשו בג'ינג'ר כבוש בזמן ההגשה.

בשר עם ג'ינג'ר כבוש

לבשר עם ג'ינג'ר כבוש יש טעם ייחודי. יתרה מכך, במקרה זה, הג'ינג'ר משמש כמנה או כמנה נפרדת נוספת להגברת הטעם. חשוב מכך, כדאי להבין שג'ינג'ר כזה משמש לרוב להסרת טעם לוואי לאחר מנה, שכן לג'ינג'ר כבוש יש תכונות דומות יוצאות דופן. ניתן להגיש עם כמעט כל בשר, בין אם זה עוף, חזיר, כבש, עגל או סוגי בשר אחרים. זה יהפוך לעוזר הכרחי שיוסיף קצת קסם לכל מנה.

חזיר עם ג'ינג'ר כבוש

בשר חזיר עם ג'ינג'ר כבוש הוא המקרה הנדיר שבו אין צורך להמציא את הגלגל מחדש, כי האסיאתים אוהבים מאוד חזיר, ולכן הם משתמשים בו באופן פעיל בבישול, כולל בשילוב עם ג'ינג'ר כזה. בשר חזיר ברוטב סויה עם ג'ינג'ר דורש את המרכיבים הבאים:

• לפחות 400 גרם בשר חזיר.
• לפחות 150 גרם רוטב סויה.
• שורש ג'ינג'ר, לפחות 20 גרם.

איך לבשל:

• חותכים את הבשר לפרוסות דקות.
• לעשות מהם צלעות.
• לאחר מכן מערבבים את המרינדה - רוטב סויה עם שליש מהשורש.
• מניחים שם את הבשר הקצוץ למשך 30 דקות לפחות.
• לאחר מכן אנו מתחילים לטגן. מטגנים משני הצדדים (3 דקות מכל צד).
• מגישים עם ג'ינג'ר כבוש.

ג'ינג'ר כבוש עם חומץ תפוחים

ג'ינג'ר כבוש עם חומץ תפוחים הוא לא פנטזיה, אלא אחת האפשרויות להכנת אלמנט טעים להגשת כמעט כל מנה בשרית. המתכון זהה לחלוטין למתכון הבישול הרגיל, ההבדל היחיד הוא שמשתמשים בחומץ תפוחים. בהכנה זו עולה טעם תפוח מעניין, שרק משלים את התמונה הכוללת, את פלטת הטעמים. לכן, אל תיבהלו אם לא הצלחתם למצוא חומץ אורז. אין בעיה! אתה יכול גם להשתמש במיץ תפוחים. במקרה זה, אתה יכול לקבל את המוצר שיכול להפוך למעדן האהוב עליך.

כמה זמן מחזיק ג'ינג'ר כבוש?

כמה זמן מחזיק ג'ינג'ר כבוש? זו בדיוק השאלה שעולה בקרב מעריצי המנה המעניינת הזו שזה עתה הכינו אותה בבית. יש לציין כי ג'ינג'ר כבוש של תכשיר זה הוא עמיד בצורה יוצאת דופן ועמיד בפני תסיסה. באופן עקרוני, הוא יכול לעמוד עד שישה חודשים במצב פתוח מבלי לאבד את התכונות המועילות שלו. במצב שמור יש אפילו יותר, מה שמעלה משמעותית את ערכו. לכן, כל מעריץ של מוצר זה חייב להחליט בעצמו באיזו צורה נוח לו יותר לאחסן ג'ינג'ר כבוש. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שהתכונות המועילות של הג'ינג'ר לא ייעלמו!

ג'ינג'ר כבוש הוא תרופה מצוינת שלא רק מעניקה למנות ריח וטעם ייחודיים. הוא נושא מספר רב של יתרונות, וההשפעה החיובית של שימוש קבוע בג'ינג'ר בהחלט תהיה "ברורה"!

אין צורך לפחד מהביטוי "ג'ינג'ר תוצרת בית": אין דבר שרוסי לא יכול להכין. ואין צורך להשתמש בג'ינג'ר רק בשילוב עם מנות אסייתיות. במרינדה, זהו מתאבן מצוין, מתובל במידה, עצמאי לחלוטין ורב-תכליתי. בנוסף, זהו אלמנט דקורטיבי מצוין לכל מנה. והמתכון להכנה בבית הוא פשוט.

ג'ינג'ר כבוש: מתכון ביתי

המתכון מותאם למוצרים רוסיים.

מה שאתה תצטרך:

• שורש ג'ינג'ר (טרי בלבד) - 0.500 ק"ג;
• חומץ (להכנת סושי - 2.5%) - 0.200 מ"ל;
• סוכר מגורען - 0.06 ק"ג;
• וודקה - 0.03 ליטר;
• יין לבן יבש (או ורד) - 0.06 ליטר.

מה לעשות:

1. בחרו בקפידה, טרי, שורש שלם, שטפו היטב, יבשו או נגבו במגבת מטבח. מקלפים אותו, חותכים אותו לחתיכות דקות ככל האפשר - רצועות. לשם כך, אתה יכול להשתמש בפומפייה מיוחדת או לקחת קולפן ירקות רגיל.
2. במיכל נפרד, מערבבים יין, סוכר, וודקה ומרתיחים אותם בסיר תוך כדי ערבוב מתמיד, עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, יוצקים פנימה את החומץ ומרתיחים שוב את המרינדה.
3. מניחים את השורש הקצוץ לתוך מיכל זכוכית מעוקרת. יוצקים את המרינדה לתוך המיכל ואוטמים במכסה.
4. לאחר התקררות, מניחים אותו במקרר למשך שלושה ימים לפחות.
5. לאחר זמן זה המוצר יהפוך לוורוד.
6. הכנת מתאבן כבוש זה מאפשר לך לאחסן אותו במקרר עד שלושה חודשים. העיקר לבשל אותו נכון.

ניתן להבחין בקלות בין שורש טרי לבין שורש ישן על ידי צבעו הבהיר יותר. כמו כן, טרי אין עקבות של עובש.

בישול ג'ינג'ר כבוש בבית (וידאו)

איך להכין את הג'ינג'ר הכבוש הכי טעים

ירק שורש מתובל זה מנרמל את חילוף החומרים, משפר את מצב העור ומסייע בהפחתת משקל.

מה תצטרך בשביל זה (כמה עצות הכרחיות):

• אתה רק צריך לקחת את השורש הצעיר, אחרת צבע המוצר הסופי לא יהיה ורוד (ניתן לתקן זאת על ידי הוספת מיץ סלק למרינדה);
• כבישת התבלין הזה כרוכה תמיד בחיתוך דק ככל האפשר;
• הג'ינג'ר הטעים ביותר מתקבל אם מכינים אותו באמצעות חומץ אורז;
• אם לא ניתן לקנות חומץ אורז, ניתן להחליף אותו ללא כאב ביין, תפוחים או חומץ שולחן ללא תוספים ארומטיים;
• אם תחליף סוכר מגורען בדבש, הטעם יהיה מעניין יותר;
• אתה יכול להוסיף כמות קטנה של רוטב סויה;
• מומלץ לאחסן את המוצר המשומר בצנצנות מעוקרות מראש;

הדרך הקלה ביותר לעקר היא במיקרוגל למשך 2 - 3 דקות.

איך מכינים ג'ינג'ר ורוד כבוש: מתכון שלב אחר שלב נגיש לכולם

מה שאתה תצטרך:

• סלק (לא מספוא) - 0.1 ק"ג;
• שורש ג'ינג'ר צעיר - 0.25 ק"ג;
• מים מינרליים b/g - 0.4 ליטר;
• מלח דק - 0.005 ק"ג.

מה לעשות:

1. מקלפים את שורש הג'ינג'ר בעזרת קולפן ירקות.
2. השתמשו בקולפן ירקות כדי לחתוך אותו לפרוסות דקות במיוחד.
3. שוטפים ומעבדים סלק. מקלפים וחותכים לעיגולים דקים.
4. מרתיחים חצי מכמות המים. יוצקים לתוכו מלח ומערבבים.
5. יוצקים את התמיסה שהתקבלה על רצועות ירקות השורש הקצוצות. החזק חמש דקות. לאחר מכן מסננים את המים.
6. מוסיפים סוכר למים שנותרו, יוצקים לסיר ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
7. מניחים את הג'ינג'ר המוכן בקערה, משכבים אותו בשכבות של סלק נא. משאירים את הג'ינג'ר להתקרר לחלוטין.
8. כשהכנת הסלק התקררה, מניחים אותו "ללילה" במקרר.
9. בבוקר מעבירים את הג'ינג'ר האדום היפה לכלי מתאים, אוטמים במכסה ומאחסנים במקרר.

ניתן להסיר את הסלק לפני שמכניסים את הג'ינג'ר לצנצנת, או להשאיר אותם בצנצנת יחד עם הג'ינג'ר. למה? התשובה פשוטה: הסלק בצנצנת ייפתח לגמרי, והג'ינג'ר יקבל תו סלק עדין.

איך לכבוש שורש ג'ינג'ר

ג'ינג'ר חמוץ לחורף . למה לא, אם הכבישה, בגדול, מתרחשת מספיק מהר, והכנה כזו לעולם לא תהיה מיותרת במקרר? גם על השולחן היומיומי וגם על השולחן החגיגי, מעדן ג'ינג'ר כזה תמיד יהיה במקום, תוספת לכל מנה. ואם כן, הנה עוד מתכון לכבישת שורש ג'ינג'ר.

מה שאתה תצטרך:

• ג'ינג'ר צעיר - 0.250 ק"ג;
• סאקה - 0.05 ליטר;
• סוכר - 0.025 ק"ג;
• מלח - 0.005 ק"ג;
• חומץ אורז - 0.09 ליטר;
• יין ורד - 0.04 ליטר.

מה לעשות:

1. שוטפים את הג'ינג'ר. מקלפים בעזרת קולפן ירקות.
2. מרתיחים במים רותחים כ-45 שניות.
3. מייבשים, חותכים לפרוסות דקות (פורס ירקות), מעבירים לכלי זכוכית.
4. מערבבים סאקה, סוכר, מלח ויין. רְתִיחָה. מוסיפים חומץ אורז לפני שמסירים מהאש. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הרצועות המוכנות של ירקות השורש.

מעבירים את התכשיר למקרר, שם הג'ינג'ר יגיע לצבע הוורוד הרצוי.

איך מכינים ג'ינג'ר לסושי: יש הבדל?

לא קשה להכין ג'ינג'ר לסושי וללחמניות, כי המתכון לא שונה בהרבה מאחרים.

מה שאתה תצטרך:

• ג'ינג'ר צעיר - 0.250 ק"ג;
• מירין (יין אורז) - 0.05 ליטר;
• סאקה - 0.05 ליטר;
• סוכר - 0.06 ק"ג.

מה לעשות:

1. שוטפים ומקלפים את יבול השורש. מניחים במים רותחים למשך דקה. לאחר מכן מסננים את המים ומנגבים את השורש יבש עם מגבת מטבח. אין צורך לחתוך.
2. מערבבים מירין, סאקה וסוכר בסיר. מערבבים את כל החומרים ומניחים את הסיר על האש.
3. לאחר שהמרינדה רותחת, מסירים את הסיר מהאש. מגניב.
4. מניחים את הג'ינג'ר השלם (!) בכלי זכוכית ויוצקים מעל את המרינדה שהתקררה. סוגרים את המיכל במכסה ומשרים את השורש למשך חמישה ימים.

אין טעות במתכון הזה. ג'ינג'ר לסושי ולחמניות כבוש בשלמותו.

ולסיכום, המתכון הכי קל שכל אחד יכול להכין.

מרינדה פשוטה לג'ינג'ר: מתכון

מה שאתה תצטרך:

• ג'ינג'ר - 0.250 ק"ג;
• 9% חומץ שולחן - 0.03 ליטר;
• מים - 0.500 ליטר;
• סוכר - 0.03 ק"ג;
• מלח - 0.005 ק"ג;
• וודקה - 0.03 ליטר.

מה לעשות:

1. אז בואו נשתן.
2. שוטפים את הג'ינג'ר, מייבשים ומקלפים. מניחים במיכל, יוצקים עליו מים רותחים, החזיקו 1.5 דקות. מוציאים ומייבשים. חותכים לרצועות דקות.
3. מערבבים בסיר חומץ, מים, סוכר, וודקה ומלח. מערבבים, מרתיחים את המרינדה על אש נמוכה ומצננים.
4. מניחים רצועות פרוסות דקות לתוך צנצנת זכוכית ויוצקים עליהן מרינדה. קרוב צמוד. מכניסים למקרר לחמש שעות לפחות.

ג'ינג'ר לסושי (וידאו)

אפשר וכדאי להכין ג'ינג'ר כבוש, אבל חייבים לזכור שחטיפים מהסוג הזה לא נאכלים בצנצנת ליטר ביום. לכן, עדיף לארוז את המוצר בצנצנות קטנות (0.1 ק"ג-0.25 ק"ג). כמות זו תיעלם במהירות ולא יהיה לה זמן להתייבש, כמו חצי מצנצנת ללא שימוש, למשל, ליטר.

ג'ינג'ר היה פופולרי להפליא ברוסיה שלפני המהפכה; הוא נחשב גם לתיבול מצוין וגם לתרופה טבעית בעלת ערך. שורש מועיל זה כלול בתרופות רבות המשמשות למחלות מסוימות של מערכת העיכול: דלקת פרקים, שיגרון ומחלות ויראליות.

ג'ינג'ר כבוש - יתרונות ונזקים

שורש ג'ינג'ר כבוש משמש כמרכיב העיקרי בחטיפים קלים, כתיבול לסושי, ומוסיפים לתוספות. היתרונות והנזקים של ג'ינג'ר כבוש מוערכים במיוחד על ידי הסושימנים. אחרי הכל, ג'ינג'ר ללחמניות אינו משמש כמילוי, אלא כתיבול חריף שמעצים את טעם הסושי ובעל תכונה מחטאת. תושבי יפן מוסיפים שורש ג'ינג'ר כבוש לכל המנות. הם בטוחים ששימוש קבוע בתבלין לא רק עוזר לעיכול, אלא גם מאריך את הנעורים.

היתרונות של ג'ינג'ר כבוש לנשים

לאחר עריכת מחקרים קליניים, מדענים יפנים מצאו שנשים, לאחר חודש של דיאטת ג'ינג'ר יומית, חוו שיקום של המחזור החודשי. מכיוון שהשורש פועל כמשכך כאבים טבעי, הוקל גם הכאב בזמן הווסת. הצמח משפר את חילוף החומרים ומקדם ירידה במשקל. אבל היתרון העיקרי של ג'ינג'ר כבוש לנשים הוא שהתבלין מאט את תהליך ההזדקנות.

ג'ינג'ר כבוש לירידה במשקל

אכילת השורש משפרת את חילוף החומרים ומאיצה את סילוק הרעלים מהגוף. יעיל יותר להשתמש בג'ינג'ר כבוש לירידה במשקל בשילוב עם שום, המפחית את הטונוס של כלי הדם ומשפר את זרימת הדם. בבית, קל להכין משקה פשוט אך בריא מ-2 שיני שום (לעבור במכבש), 2 כפות. ל. שורש מגורר, שפך 1 ליטר מים רותחים. כדי להיפטר מהקילוגרמים השנואים האלה, שתו את המשקה חם, חצי כוס לפני כל ארוחה.

ג'ינג'ר כבוש במהלך ההריון

מכיוון שלא מומלץ לקחת תרופות במהלך ההריון, תבלין הג'ינג'ר יחליף את רוב הטבליות בתכונותיו. בעונת השפל, צריכת השורש, הודות לאפקט המחמם שלו, תהיה מניעה מצוינת של מחלות ויראליות והצטננות. זה יחזק את החסינות על ידי חידוש המחסור בויטמינים, חומצות אמינו, שמנים אתריים ומיקרו-אלמנטים ממקור צמחי.

בשליש הראשון של ההריון, צריכת תבלינים מפחיתה את ביטויי הרעילות. יש לו אפקט מרגיע, משפר את הרקע הרגשי של האם המצפה. הנוכחות של ג'ינג'ר כבוש במזון במהלך ההריון צריכה להיות בכמויות סבירות. בשליש האחרון של ההריון וכאשר יש איום של כשל הריון, כל מנות הג'ינג'ר אסורות.

היתרונות של ג'ינג'ר כבוש לגברים

הרופא הרומי הקדום גאלן כתב שצריכת שורש ג'ינג'ר יחד עם הל, אגוז מוסקט, דבש וקינמון יכולה לרפא אדם מאימפוטנציה. בהתחשב בתכונותיו של התבלין כאפרודיזיאק טבעי, היתרונות של ג'ינג'ר כבוש לגברים לא יסולא בפז. בזמן שתיית תה, כדאי להגביר את העוצמה על ידי אכילת 2 כפיות. כפיות של תערובת של 1/4 כפית. אבקת שורש ג'ינג'ר מעורבבת עם כף. ל. דבש

איך לכבוש ג'ינג'ר בבית

• תכולת הקלוריות של המנה: 51 קלוריות
• מטרה: תבלין
• מטבח: יפני

כבישת ג'ינג'ר בבית היא תהליך פשוט. המוצר המוגמר משמש תיבול לסושי, מוגש כנשנוש קל ומתווסף לתוספות. למטה תוכלו לראות איך מכינים ג'ינג'ר לסושי בצורה נכונה, תהליך הבישול פשוט, ברור וללא תמונה. כשמכינים ג'ינג'ר כבוש בבית, לרוב חורגים מהמתכון ומחליפים חומץ אורז בחומץ רגיל. בעת החלפת מרכיב זה, עליך להוסיף כמה כפות סוכר כדי שהמנה תהיה מתוקה יותר.

רכיבים

• שורש ג'ינג'ר - 250 גרם;
• מלח דק - 1 כף. ל.;
• חומץ אורז - 1 כף;
• סוכר - 0.5 כפות.

שיטת בישול

1. מקלפים את השורש וחותכים לפרוסות דקות.
2. מניחים אותם במחבת מים רותחים, מבשלים כמה דקות ומסננים במסננת. מהחליטה אפשר להכין משקה ג'ינג'ר חריף עם דבש וליים.
3. מגלגלים את הפרוסות הצוננות במלח.
4. הכנת מרינדה לג'ינג'ר היא פשוטה ביותר; אתה צריך רק חומץ וסוכר. נותנים לתערובת החומץ והסוכר לרתוח, מחממים עוד חצי דקה ומצננים.
5. מניחים את פרוסות הג'ינג'ר בצנצנת ויוצקים פנימה את המרינדה. סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה ומכניסים למקרר. ג'ינג'ר כבוש יהיה מוכן תוך יום.

איך לבשל ג'ינג'ר ורוד כבוש

• זמן הכנה: 25 דקות (ויום במקרר)
• מספר מנות: שרירותי
• תכולת הקלוריות של המנה: 50 קלוריות
• מטרה: תבלין
• מטבח: יפני
• קושי בישול: קל

להחמצת שורש ג'ינג'ר אפשר להשתמש במתכונים שנבדלים רק במעט במרכיבים ובשיטת ההכנה. איך לכבוש ג'ינג'ר תלויה עקרת הבית שתחליט בעצמה. פרוסות ג'ינג'ר, לא משנה באיזה מתכון ג'ינג'ר כבוש משתמשים, יהפכו לוורודות לאחר מספר שעות - זה תכונה של התבלין, תוספת של סלק אדום יהפוך את הצבע לעז יותר.

רכיבים

• שורש ג'ינג'ר - 0.5 ק"ג;
• חומץ אורז - 200 מ"ל;
• יין אדום - 50 מ"ל;
• סלק - 50 גרם;
• סוכר - 4 כפות. ל.;
• וודקה - 50 מ"ל.

שיטת בישול

1. מניחים סלק קצוץ במים, נותנים לו לרתוח, מוסיפים שורש מקולף, מרתיחים 2 דקות. לוקחים את התבלין, פורסים לפרוסות דקות ומעבירים לצנצנת.
2. יוצקים וודקה ויין לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מחממים, תוך ערבוב. לאחר שהסוכר נמס, יוצקים פנימה את החומץ ונותנים לו לרתוח.
3. יוצקים את המרינדה לצנצנת, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר ליום.

שורש ג'ינג'ר לא שימש לעתים קרובות עד לאחרונה. רק עם הפופולריות של מנה כמו סושי, ג'ינג'ר כבוש הפך להיות ידוע. זהו ג'ינג'ר כבוש ששומר על החריפות האופיינית לחורף, תוך שהוא נעים לטעם ורך. והתכונות המועילות נשמרות למקסימום במהלך הכבישה.

מתכון זה מותאם בצורה מקסימלית למטבח הסלאבי. לא תמיד ניתן למצוא חומץ אורז או מרכיבים אחרים המוכרים ליפן על המדפים של החנויות שלנו. טעמו של הג'ינג'ר הזה דומה ככל האפשר לזה שהוכן לפי המתכון המקורי.

אתה תצטרך:

• 250 גר'. ג'ינג'ר צעיר;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. חומץ;
• 1 עם תלולית אמנות. ל. מלח;
• 2 וחצי כוסות מים.

מתכוני ג'ינג'ר כבוש:

1. ג'ינג'ר מתכונן לפעולות נוספות. מקלפים בזהירות את העור הדק וחותכים אותו דק ככל האפשר.
2. מרתיחים מחצית מהמים ומוסיפים להם מלח.
3. יוצקים מים חמים על ג'ינג'ר פרוס דק ומניחים לחמש דקות.
4. המים מנוקזים.
5. גם שאר המים רותחים, רק לא עם מלח, אלא עם סוכר.
6. כעת יוצקים את השורש במים חמים ומתוקים.
7. המוצר צריך להישאר במילוי המתוק עד שהוא מתקרר לחלוטין.
8. בשלב האחרון של ההכנה מוסיפים חומץ ומעבירים את המוצר למקרר. תוך יום זה יהיה מוכן.

חָשׁוּב! מכיוון שעור הג'ינג'ר דק מאוד והמרקם די לא אחיד, מומלץ להשתמש בכפית ולא בסכין כדי לקלף אותו.

באתר שלנו תוכלו למצוא גם מתכונים לכבישה, כמו גם, שלא ישאירו אתכם אדישים.

איך לכבוש שורש ג'ינג'ר בבית

לא תמיד בכבישה, הג'ינג'ר מקבל צבע ורוד אופייני. זה נובע מהעובדה שרק דגימות צעירות הופכות לוורודות בעת אינטראקציה עם חומצות. אבל קשה למצוא מוצר כזה בחנות. אז אתה צריך לצאת. במקרה זה, באמצעות סלק.

אתה תצטרך:

• 250 גר'. שורש ג'ינג'ר;
• רצפה 200 גר'. כוסות חומץ תפוחים;
• כפית וחצי. סהרה;
• 20 גר'. סלק;
• 4 כפות. ל. מים.

איך לכבוש ג'ינג'ר בבית:

1. השורש מקולף מקליפתו העדינה.
2. המוצר המטוהר מומלח ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
3. כשהג'ינג'ר הומלח במשך פרק הזמן הנדרש, הוא נשטף ומייבש כך שהוא יבש לחלוטין.
4. בעזרת פורס ירקות רגיל חותכים את הג'ינג'ר לפרוסות דקות.
5. הצלחות שהתקבלו מונחות במסננת וטובלות במים רותחים למשך כמה דקות.
6. הפרוסות המאודות אמורות להתקרר.
7. חומץ מעורבב עם מים וסוכר מגורען ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.
8. את הסלק קוצצים לחתיכות קטנטנות.
9. את הג'ינג'ר שהתקרר מערבבים עם סלק ומעבירים לצנצנת.
10. את החומרים יוצקים לתערובת עשויה חומץ ואטומים.
11. המוצר מועבר למקרר ומחדיר אותו לשלושה ימים.

חָשׁוּב! חיי המדף של ג'ינג'ר כבוש לא יעלו על 30 יום, ולאחר מכן המוצר נחשב לא ראוי לשימוש.

איך לכבוש ג'ינג'ר בבית בני סגה

בני-סגה הוא אחד הזנים הפופולריים של ג'ינג'ר כבוש. הייחודיות שלו היא שלצורך הכנה הם משתמשים לא במוצר צעיר, אלא בשנה שעברה, כבר מחוספס. הוא משמש כחטיף למאכלים שונים.

ממה עשוי ג'ינג'ר כבוש:

• חצי ק"ג. ג'ינג'ר;
• כוס חומץ (רק אורז);
• רבע 200 גר'. כוסות יין אדום;
• 25 גר'. וודקה;
• 4 ללא תלולית אמנות. ל. סהרה.

כבישת ג'ינג'ר לחורף:

1. המוצר מוכן מראש ומקולף מעור דק.
2. לאחר הניקוי, יש להלבין אותו במים רותחים למשך מספר דקות.
3. לאחר תהליך ההלבנה מצננים, פורסים לפרוסות דקות ומניחים בצנצנת.
4. את כל המרכיבים הנותרים שאינם בשימוש מערבבים ומניחים על האש עד שהם רותחים.
5. התוצאה היא מרינדה שצריך לצקת על הצלחות המוכנות. תנאי מוקדם הוא שהמרינדה חייבת להיות חמה.
6. את הצנצנת סוגרים במכסה ומכניסים למקרר ולאחר מספר שעות תוכלו לראות את הג'ינג'ר מקבל גוון ורדרד. אבל המוצר נחשב מוכן רק לאחר שלושה ימים.

טיפ: השתמשו רק בכלי זכוכית וקרמיקה לאחסון ג'ינג'ר כבוש. בשום פנים ואופן אין לאחסן את המוצר במיכלי מתכת כדי למנוע ממנו טעם לא נעים.

איך לכבוש ג'ינג'ר בבית

המתכון פשוט חסר תחליף במקרים שבהם צריך היום להגיש ג'ינג'ר, אבל פשוט אין אספקה ​​במקרר. על ידי הכנתו כך, הוא יהיה מוכן תוך מספר שעות בלבד.

אתה תצטרך:

• 200 גר'. שורשי ג'ינג'ר;
• מאתיים גרם כוס חומץ אורז;
• כמה כפית מלח;
• זוג סט. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. מיץ שזיפים

איך להכין ג'ינג'ר כבוש בבית:

1. השלב הראשון הוא הכנת הג'ינג'ר עצמו: שוטפים ומקלפים את הקליפה הדקיקה.
2. המוצר המטוהר נחתך לפרוסות דקות מאוד.
3. מלח מתווסף לג'ינג'ר ומחדיר אותו לכמה דקות. זה עשוי לקבל גוון ירקרק לא נעים, אבל אל תדאג לגבי זה - זה נורמלי.
4. מערבבים סוכר, חומץ ומלח בסיר קטן. את התערובת הזו מחממים עד שהסוכר מתמוסס, אבל בשום פנים ואופן אסור להרתיח.
5. למרינדה מוסיפים ג'ינג'ר ומיץ שזיפים. התערובת ממשיכה להתבשל על הכיריים כחצי שעה.
6. המוצר המוגמר צונן, מונח בכלי מתאים ומועבר למקרר.

חָשׁוּב! השורשים שנבחרו לכבישה צריכים להיות אלסטיים ככל האפשר, לא צריך להיות להם נזק, והעור עצמו חייב להיות חלק. חשוב מאוד להקפיד על קריטריונים אלו בעת הבחירה, שכן זוהי ערובה לרכישת מוצר איכותי.

איך לבשל ג'ינג'ר ורוד כבוש

זהו עוד מתכון כבישה מהיר ופשוט המאפשר לך לקחת דוגמה ממש רק כמה שעות לאחר השלמת כל השלבים. מהיר, נוח, טעים. הג'ינג'ר פריך, צפוף ומעט חם.

אתה תצטרך:

• 200 גר'. שורשים צעירים;
• 50 גר'. חומץ בן יין;
• רבע כוס סוכר;
• 1 כף. ל. וודקה;
• 1 כפית. מלח ים;
• 1 כפית. מיץ סלק.

מתכון ג'ינג'ר ורוד כבוש:

1. יש לשטוף את השורש ולקלף בזהירות את העור הדק.
2. המוצר המטוהר מונח במים רותחים למשך מספר דקות, ולאחר מכן מסירים אותו ומייבשים אותו.
3. ג'ינג'ר נחתך לפרוסות דקות. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות קולפן ירקות.
4. בקערה נפרדת מערבבים את כל שאר החומרים ומחממים על הכיריים עד שהנוזל רותח.
5. המרינדה חייבת להתקרר. רק אז אפשר לשפוך אותו לצנצנת עם ג'ינג'ר.
6. את הצנצנת סוגרים במכסה ניילון רגיל ומעבירים למקרר. תוך כמה שעות אתה יכול לנסות לראות מה קרה.

טיפ: אפשר לבחור ג'ינג'ר צעיר מבין השפע שלו בצורה פשוטה. אם אתה חורר קלות את הקליפה עם הציפורן, הוא אמור להתקלף באותה קלות כמו במקרה של תפוחי אדמה חדשים. ג'ינג'ר זה אידיאלי לכבישה.

רוטב סויה נותן לג'ינג'ר את טעמו הייחודי. מתאבן זה הולך טוב עם מנות בשריות, לא רק עם סושי. ניתן לאכול את המוצר המסוים הזה בכמויות בלתי מוגבלות, לקבל את חלק הארי של ויטמינים והנאה רבה.

אתה תצטרך:

• 200 גר'. ג'ינג'ר;
• 1 כפית. מלח ים;
• כף אחת וחצי. ל. סהרה;
• רבע 200 גר'. כוסות חומץ אורז;
• 1 כפית. רוטב סויה;
• כוס וחצי מים.

מתכון ג'ינג'ר חמוץ בבית:

1. יש לשטוף את השורש, להסיר בזהירות את העור העדין ולחתוך לפרוסות דקות ככל האפשר.
2. את המוצר המוכן יוצקים במים ומביאים לרתיחה על הכיריים.
3. הכנת המילוי כוללת ערבוב של כל שאר החומרים וחימוםם על הכיריים.
4. מרתיחים את המזיגה עד שכל הקריסטלים מתמוססים.
5. את המרכיב העיקרי שמים בצנצנת וממלאים במרינדה, וזו התוצאה.
6. כשהצנצנת התקררה, מכסים אותה במכסה ומעבירים אותה למקרר, שם היא אמורה לעמוד לפחות שלושה ימים.

זה מעניין! ג'ינג'ר כבוש יכול להיות מוגש לא רק כמנה נפרדת, ניתן להוסיף אותו לסלטים, אפוי עם עופות ובשר. השילוב המקורי של מוצר זה עם פירות הדר ואננס הוא כל כך יוצא דופן שהמנה הזו יכולה לקשט אפילו את השולחן המתוחכם ביותר.

ג'ינג'ר מוחמץ בכמה דרכים. בחלק מהמקרים הוא הופך למעין מגביל בין שתי מנות. ייעודו הוא להסיר את טעם הלוואי לאחר המנה הראשונה על מנת ליהנות במלואו מהשנייה. לשם כך הוא מוגש בדרך כלל יחד עם סושי. במקרה אחר, הוא פועל כמתאבן עצמאי מן המניין, המוגש יחד עם המנה העיקרית וניתן לאכול ממנו כמה שהלב חפץ. בכל אופציה שנבחרה, ג'ינג'ר כבוש, בנוסף למטרתו הקולינרית, גם מעניק לגוף ויטמינים ומאלץ לא רק את המעיים, אלא גם את הלב לעבוד כמו שצריך.