מתכונים ו photoreceptions. פאי דגים עם אורז

עוגה עם דגים ואורז מבצק שמרים - מתכון:

ממיסים את החמאה ומניחים בצד. חלב חם במיקרוגל או על התנור לטמפרטורת הגוף או מעט יותר (והכי חשוב, הטמפרטורה לא צריך להיות יותר מ 40 C). בחלב חם, יוצקים כף של סוכר מגורען ומוסיפים שמרים טריים. מוסיפים את הבצק וממשיכים ל 5 דקות, כך שהשמרים מופעלים.

לאחר 5 דקות מוסיפים את החמאה המתקררת לקערה ואת השמנת החמוצה (כל תכולת השומן). מערבבים עם סיכה.

מערבבים את הקמח במלח וזרוע. מוסיפים קמח במרכיבים נוזליים במנות קטנות.

ללוש את הבצק שמרים לעוגת דגים. ראשית, מערבבים אותו בכף או בקציצה, וככל שהבצק מתחיל להתעבות, התחל לרעוד עם הידיים.

לאחר הבצק נאסף בגוש, למקם אותו על משטח העבודה ולשים אותו במשך 5 דקות או יותר. הבצק צריך להיות אלסטי, הומוגני, רך וגמיש. משטח העבודה במהלך הטלטול יכול להיות מרוסס מעט עם קמח, אבל רק לבחון את המדד!

הבצק החלק של הבצק מועבר לקערה משומנת בשמן צמחי. מכסים את הקערה עם סרט או מגבת רטובה ומניחים אותו במקום חמים (אם הבית שלך מספיק חם, ואז פשוט לעזוב את הקערה על שולחן העבודה) במשך שעה 1 כדי להפוך את הבצק שמרים לעלות.

בינתיים, להכין את המילוי של עוגה דגים.

ראשית, במרק או במים, מרתיחים את האורז כמעט עד הסוף. לזרוק אותו על מסננת ולתת לו להתקרר קצת.

דגים נקיים של עור ועצמות (אם בכלל) וחותכים לקוביות קטנות.

חותכים את הבצל קטן ככל האפשר. הירוקים גם דק קוצצים.

בקערה, משלבים כבר אורז מקורר, דגים, בצל ירוק. ממיסים את החמאה וגם מוסיפים למילוי. מתבלים במלח ופלפל.

מערבבים. בשעה זה עוגה דגים מילוי מוכן!

לאחר שעה, להוציא את הבצק, בפעם האחרונה זה צריך להגדיל כמה פעמים נפח.

לשים את הבצק שמרים על משטח העבודה, קל לרסק ולהחלק לשני חלקים שווים (איפשהו 2/3 ו 1/3).

מכניסים את החלק הקטן של הבצק הצידה, ומגלגלים אחד גדול לתוך מעגל בקוטר גדול יותר מאשר צלחת האפייה עצמה, כך שתוכל ליצור את הצדדים. עובי של גלגול הוא על 5 מ"מ.

באמצעות סיכה, להעביר את הבצק לתוך עובש וליצור את החצאיות.

לשים על דג בצק מילוי עם אורז, רמה ו לחבל עם זה.

חלק קטן יותר של הבדיקה הוא גם התגלגל החוצה לכסות את המילוי.

חותכים את הקצוות של הבצק (זה מאוד נוח לעשות את זה עם מזלג), עודף בצק, אם בכלל, לחתוך בקפידה (אם תרצה, לחתוך את "דגים" מן שאריות שהושגו). טופס העוגה, לתת "מנוחה" במשך 10 דקות.

תנור חימום עד 180 ג '"מנוחה" עוגה עם ביצה מזועזעת. באמצעות שיפוד, לעשות כמה חורים על המבחן כדי לאפשר קיטור לברוח.

מניחים את העוגה עם דגים ואורז בתנור חם ואופים במשך 35 דקות.

מוכן לאפות, לאפשר להתקרר מעט.

עוגה עם דגים ואורז מבצק שמרים מוכנה! אנחנו חותכים חלקים ומשרתים אותו על השולחן.

אנו מקווים כי מתכון צעד אחר צעד שלנו עם תמונות יעזור לך להכין את זה עוגה נפלאה ללא טרחה!

היום אנחנו מכינים עוגה על קפיר עם דגים ואורז. שימורי דגים לעתים קרובות לעזור בעלת הבית, אם אתה צריך להכין במהירות מנה. הם אינם דורשים טיפול טרום חום, כלומר זמן הבישול לארוחת צהריים מופחת באופן משמעותי.
  "סרדינים בשמן" הם אידיאליים למילוי עוגת דגים. הם מלוחים למדי, יש ניחוח נעים של תבלינים. הם משולבים היטב עם אורז, שהוא חלק המילוי.
  הבצק לעוגה מעורבב בכפיר. זה שונה שמרים כי זה לא צריך לשים על ההגהה. אבל האפייה ממנו, גם היא, רכה ומלאה.

הדפס את זה

המתכון לעוגה עם דגים ואורז

צלחת: אפייה

זמן הכנה:  30 דקות.

זמן הכנה:  50 דקות.

סה"כ זמן: 2 שעות 20 דקות.

המרכיבים

לבדיקה:

• 3 כוסות קמח חיטה
• 1 מחשב. עוף ביצה + 1 חלבון
• 10 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 250 מ"ל יוגורט
• 5 גרם של מזון סודה
• 1 קמצוץ חומצת לימון
• 20 גרם שמן צמחי

למילוי:

• 1 פחית דגים "סרדינים בשמן" (240 גרם)
• 2 יח '. בצל
• 0.5 כוס אורז
• פלפל שחור
• מלח
• 40 גרם שמן צמחי

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

עוגת מילוי

יש לשטוף אורז, להשרות במים קרים למשך שעה. מבשלים עד חצי מבושל. זמן הבישול תלוי בסוג האורז, אבל לרוב 10 דקות זה מספיק.

לזרוק את האורז במסננת כדי להפוך את מי זכוכית, קריר לחלוטין.

חותכים את הבצל לרצועות.

Spasseruyte אותו בשמן. שים מלח ופלפל.

מערבבים.

פתח את מזון משומר, לנקז את הנוזל. הסר את העצמות מהדגים, אבל אם הם רכים, הם יכולים להיות שמאל.

בצק לעוגה

בקערה, מוסיפים סוכר ומלח. מוסיפים את הביצה. ביצה השנייה בעדינות לשבור ולהפריד את החלמון מן החלבון. יוצקים את החלבון לקערה, משאירים את החלמון כדי לשמן את העוגה.

יוצקים בכפיר בטמפרטורת החדר. מערבבים.

מוסיפים את שמן הירקות.

שים קמח, סודה וחומצת לימון.

ללוש בצק לישה רופפת. משאירים אותו מתחת לקערה, כך שהוא נשאר קצת נוקשה ונעשה גמיש.

איך לבשל עוגה עם דגים ואורז

מחלקים את הבצק כמעט לשניים. מן החלק הקטן לחתוך חתיכה קטנה לקשט את העוגה.

רוב גליל בשכבה עגולה, אבל זה לא צריך להיות רזה.

לסנן את המגש עם שמן ולהעביר את שכבת התגלגל אליו.

מניחים על הבצק שכבה חלקה של אורז, משאירים את הקצוות חופשיים.

מניחים את חתיכות הסרדינים על האורז.

מכסים את הדג עם בצל.

מן החלק השני של הבדיקה, לגלגל מעגל סביב קוטר המילוי לכסות את העוגה.

השכבה התחתונה היא עטופה על העליונה בעדינות הצמד.

חתיכת בצק קטנה מתגלגלת בקפידה וחותכת את הדגים והאצות. מורחים על פני השטח של העוגה. פאי עוגה עם חלמון קל.

אפיית עוגות עם סרדינים ואורז

מניחים את מגש האפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים את העוגה 40-45 דקות לפני קרום קרום.

הנה עוגה יפה על קפיר עם דגים ואורז שתקבל.

קצת קריר אותו לחתוך מנות.

אנו מציעים לבשל לארוחת ערב עוגה טעימה עם דגים ואורז, העוגה מבושלת במהירות, ומתברר טעים מאוד, הודות שילוב מוצלח של דגים ואורז. מתכון העוגה מוצג למטה.

כדי לבשל עוגה, אתה לא צריך לעמוד זמן רב ליד התנור ולבלות תקציב ענק עבור דגים יקרים. האופציה האופטימלית למילוי היא כל דג משומר, שממנו אתה צריך קודם לנקז את המיץ. עבודה עם הבדיקה היא גם פשוטה מאוד. אז נתחיל לבשל.

אנו מציעים גם להכין:

• פשטידות עם אורז וביצה בתנור;
• פשטידות עם אורז וביצים מטוגנות במחבת -;
• תבשיל אורז עם בשר טחון;
• פנקייק עם בשר טחון ואורז.

עוגה עם דגים מתכון אורז

מוצרים הדרושים להכנת עוגה:

• 180 גרם קמח.
• 250 גרם של שמנת חמוצה של שומן בינוני תוכן.
• 50 מ"ל של שמן צמחי.
• 7 ביצים.
• 1 כפית חרדל.
• אבקת אפייה לבצק.
• 400 גרם של דגים משומרים.
• 1 כוס אורז מבושל.
• חבורה של ירקות טריים.
• מלח, פלפל.

הכנה שלב אחר שלב של עוגה עם אורז ודגים משומרים

• לפני שאתם מתחילים לבשל עוגה עם דגים ואורז, אתה צריך לחמם את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות. עכשיו אנחנו לוקחים צורה יותר עדיף, לא לפצל, שבו העוגה סיים יוגש על השולחן. אנחנו לא לוקחים טופס ניתוק, שכן הבצק לעוגה זו מתקבל נוזלים ויכולים לזרום במהלך האפייה.
• שימורי דגים, שממנו מיץ היה בעבר סחוט, יש להסיר מן הצנצנת מרוסק במזלג.
• עבור מילוי בנוסף דגים, אנחנו צריכים ביצים, אשר יהיה צורך להיות מולחם כתוש. לטחון צריך חבורה של ירקות טריים.
• מבשלים את האורז.
• אנחנו צריכים לקחת מיכל עמוק ולשים בו את כל המרכיבים של המילוי שלנו, כלומר דגים משומרים, ביצים מרוסקות וירוקות, כוס אורז מבושל ומערבבים הכול ביסודיות.
• עכשיו אתה יכול להתחיל להכין בצק עבור עוגה עם אורז ודגים. המתכון הוא די פשוט. זה ייקח רק קצת לערבב את הקמח שלנו עם שמנת חמוצה, להוסיף שמן צמחי, ארבע ביצים, חרדל ומלח בכמויות שוות, וכמובן, אבקת אפייה. כל זה לערבב היטב ולתת הבדיקה לעמוד על כרבע שעה.
• אחרי הבצק של העוגה ומילוי האורז, ביצים ודגים מוכנים להתחיל לגבש את העוגה בתבנית. ראשית, בצורה משומנת, יוצקים את החלק הרביעי של הבדיקה שיש לנו. הוא מוזג, כי הבצק די נוזלי. ואז לשים את המילוי על הבצק שכבת ומלאים אותו עם הבצק הנותר.
• כדי להכין עוגה, זה מספיק כדי לאפות אותו בתנור במשך כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

לאחר הפאי מוכן, זה צריך להיות נתון קצת זמן להתיישב להירגע, ולאחר מכן אתה יכול לשרת את השולחן. בנוסף לפאי המבושל שלנו עם דגים ואורז, ניתן להגיש מרק דגים, אשר ישלים את הדג ופתח את תכונות הטעם החדש שלו.

המטבח הרוסי לא יכול להיות דמיין ללא פשטידות דגים ריחניים. מילוי עבור אותם מוכנים דגים טריים או משומר, אשר בתוספת של אורז, ירקות, ביצים, גבינה, תבלינים ארומטיים ועשבי תיבול. פאי פשוט ומהיר עם דגים ניתן לבשל רק 35 דקות.

עוגה עם דגים - מתכון פשוט ומהיר

כדי לא לבזבז זמן על חיתוך דגים טריים, למילוי מהיר להשתמש מזון משומר עם תוספת של שמן צמחי או במיץ שלה. עוגות מ מקרל, saury או סלמון ורוד מצוין עבור פשטידות. בצק מהיר ללוש על שמנת חמוצה וחמאה. לקבלת טעם, סתימות הם תוספת עם הרבה ירק וגבינה קשה.

המצרכים:

• שימורי דגים (מקרל, סלמון ורוד) - 2 פחיות;
• קמח - 520 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 100 מ"ל;
• חלב - 80 מ"ל;
• חמאה - 110 גרם;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• בצל ירוק - חבורה אחת.
• סודה (מזון) - ½ כפית;
• מלח.

הכנה שלב אחר שלב:

1. אנחנו מעבירים את שמן הריכוך במיכל למיקרוגל במשך 2 דקות. בקערה מוסיפים חמאה מהתנור, חלב, שמנת חמוצה, מלח (2 קמצוץ) ומערבבים בקערה בבלנדר לבצק. אנחנו נרדמים קמח, בלי לעצור את הבלנדר, ולשים כמה דקות.
2. אנחנו פותחים את הקופסאות, מכניסים אותם לקערה, משתמשים במזלג כדי לטחון אותם. מוסיפים את הדג המוכן, גבינה מגוררת, בצל קצוץ ומערבבים היטב.
3. בצק על קפיר מחולק לשניים, מגלגלים את החלקים ומניחים אחד על גיליון אפייה עם נייר אפייה. צורת העוגה יכולה להיות עגולה או מלבנית.
4. באמצע המבחן אנו מפיצים את הדגים הארומטיים ומפיצים אותו באופן אחיד, ומשאירים אותו בקוטר 1.5-2 ס"מ.
5. מחצית נוספת מגולגלת מכסה את המילוי, קצוות הבצק מחוברים ומאובקים היטב באצבעות.
6. אופים עוגת דגים מהירה ב 180 מעלות במשך 20 דקות. מוכן להוציא את העוגה ריחני, לתת לעמוד במשך 13-15 דקות, ולאחר מכן לחתוך ושירת עם משקאות או קורסים הראשונים.

איך להכין עוגת ג'לי עם דגים ודגים משומרים?

הפאי המלוכלך עם הדג מוכן מבצק מהיר המבוסס על קפיר, מיונז או שמנת חמוצה. את הבילט של הבצק מתברר להיות נוזלי למחצה, ולכן, הוא שפך לתוך המילוי, אשר מוכן דגים טריים, וכן כדי להאיץ את התהליך של מזון משומר. מילוי עוגות דגים עסיסיים עם ארומה וטעם נפלאים.

המצרכים:

מילוי מספר 1:

• פילה בקלה - 330 גרם;
• בצל - 1 PC;
• פלפל טחון;
• מלח.

מילוי מספר 2:

• שימורי מזון (סרדינים, סורי) - 1 סיר;
• בצל ירוק - 1/2 קורות;
• גבינה מעובד - 1 PC.

לבדיקה:

• כפיר 2,5% - 1,5 כוסות;
• קמח (הציון הגבוה ביותר) - 1.5 כוסות (240 גרם);
• ביצי עוף - 2 יח ';
• שמן צמחי - 3 כפות;
• אפייה סודה - ½ כפית;
• מלח - חצי כפית.

הכנה:

1. מילוי № 1: פילה בקלה נשטפים מיובשים עם מפיות. חותכים את פילה בקלה לחתיכות קטנות ולשלוח אותם לקערה. בצל קצוץ דק מפוזרים בקלה, זרועים מלח, פלפל ומערבבים. זה מלית ניתן להשלים עם גבינה מגורד.
2. מילוי № 2: מזון משומר לשים קערה למחוץ עם מזלג. מוסיפים את הבצל הקצוץ הקצוץ, הגבינה המגורדת ומערבבים.
3. מקציפים שמן, קפיר, מלח וביצים. אנחנו נרדמים סודה, בבת אחת אנחנו מוסיפים חלקים קמח ואנחנו מערבבים בצק על מרקם דומה שמנת חמוצה.
4. צורת עמידות החום משומן. יוצקים את הבלילה מוכנה (½ חלק) ולהפיץ אותו בתחתית. המילוי הממולא מדגים טריים או משומרים הניח בקפידה על הבלילה ושופכים אותו בשאריות הבצק.
5. אנחנו שולחים עוגה לשפוך ריחני לתוך התנור ב 220 מעלות במשך 30-33 דקות. במהלך הזמן הזה, העוגה תהיה מכוסה קרום זהוב. הפאי טעים נלקח החוצה, נותר במשך 10-12 דקות, הוסר בזהירות ושירת.

פאי עם דגים מאפה בצק

מילוי עבור עוגות נשיפה מוכנים בצורה הטובה ביותר דגים טריים השלימו עם גבינה, גבינה מותכת או קשה. פאי עם בצק עלים יכול להיות מבושל במהירות ובקלות אם אתה משתמש בצק קנה בחנות. פאי ריחני במיוחד מתקבלים דגים אדומים טריים (סלמון, סלמון coho, פורל).

המצרכים:

• מאפה עלים - חבילה אחת (500 גרם);
• פילה פורל - 500 גרם;
• גבינת שמנת (Mascarpone או פילדלפיה) - 200 גרם;
• ביצה עוף - חתיכה אחת;
• שמיר - 3 סניפים;
• מיץ לימון - 1 כף.
• כמון טחון - חצי כפית;
• פלפל טחון;
• מלח.

הכנה:

1. בצק עלים קפוא, שעה לפני הבישול, אנחנו מוציאים מהמקפיא.
2. כדי להאיץ את התהליך, אנחנו לוקחים את פילה מוגמר של דגים אדומים. פילה נשטף, לחתוך דק ומפזרים מיץ לימון. מוסיפים את שמנת קצוצה דגים, כמון הקרקע, פלפל, מלח, Mascarpone ומערבבים.
3. בצק עלים הוא חצוי. מגלגלים מעט את המחצית לגודל התבנית, שולחים אותה לצורה המשומנת ויוצרים את הצדדים.
4. מלית ממולאים מן הפורל התפשטה באופן שווה על הבצק. מגלגלים קלות את המחצית השנייה, מכסים את המילוי הגבישי ומדקלים היטב את הקצוות של שני החלקים. באמצע, אנחנו עושים נקב עם סכין ויוצרים חור, כך שכאשר אפייה משאיר אוויר חם לא לשבור את הקצוות של העוגה.
5. פאי מוכן לשמן את הביצה מוכה ואופים ב 200 מעלות 25-30 דקות, עד שהוא הופך להיות חומים ופריך. פאי ארומטי עם פורל הוא הוציא, יצא במשך 5 דקות, לחתוך ושירת חם. אם המילוי הוא בתוספת תפוחי אדמה גלם פרוס, ואז לשים את התנור ב 180 מעלות ואופים את העוגה במשך כשעה.

מתכון לעוגה עם דגים מבצק שמרים

פאי השמרים יהיה 100% אם אתה משתמש במוצרים טריים בצע את המתכון בהחלט. הכן אותם עם מגוון רחב של סתימות דגים. עוגה עם מילוי מורכב נקרא "Kulebyaka", ועם תוספת של תפוחי אדמה ובצל "פאי סיבירי".

המצרכים:

• קמח - 5 כוסות (650 גרם);
• מים - 600 מ"ל;
• שמן צמחי - 170 מ"ל;
• שמרים יבשים פעילים - 2 כפות;
• ביצה עוף - חתיכה אחת;
• סוכר - 4 כפות;
• פילה דג טרי - 800 גרם;
• תפוחי אדמה - 4-5 חתיכות;
• בצל - 2 יח ';
• חמאה - 50 גרם;
• פלפל טחון;
• מלח.

שלבי הכנה:

1. מחממים את המים לבצק ל-35-40 מעלות, אם גבוה יותר, השמרים ימותו ואת העטרה לא קצף. בקערה יוצקים מים חמים, מוסיפים שמרים פעילים, קמח (6 כפות), סוכר ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס. השאירו את תערובת השמרים במקום חמים במשך 15 דקות, עד שזה הופך קצף.
2. מערבבים קמח בקערה גדולה עם מלח (2 כפית) ו, כמו אפרה, הוא שפך לתוך קערה. מוסיפים את החמאה ולשים את הבצק במשך 4-6 דקות, עד שהיא נופלת מאחורי האצבעות. אנחנו נותנים את הצורה המעוגלת ומניחים במקום חמים במשך 15 דקות, עד שהבצק עולה 1.5 פעמים.
3. פילה דגים (לבן או אדום) נחתכים דק, תפוחי אדמה קלופים - עיגולים, בצל - קש.
4. בצק שכב על פני השטח עם קמח ולחצות לשניים. מחצית אחת מתגלגלת לשכבה דקה ומניחה על תבנית אפייה משומנת. לבצק, לשים את פרוסות תפוחי אדמה מוכן, עוזב את הקצוות של 2-2.5 ס"מ. מפזרים תפוחי אדמה במלח, פלפל ומפיצים דגים טריים. על גבי זה, מוסיפים בצל, מפזרים פלפל, מלח ולהפיץ חתיכות של חמאה.
5. המחצית השנייה מתגלגלת קצת פחות מהראשון, מכסים את העוגה ומקשרים את הקצוות בחוזקה. כדי לתת את העוגה יופי, אנחנו משאירים קצת בצק וחותכים החוצה קישוטים שונים ממנו.
6. כדי לקבל צבע זהב בעת האפייה, משמנים את הבצק עם ביצה מוכה. אנחנו שולחים את העוגה הטעימה לתנור ב 180 מעלות במשך 70-75 דקות.

עוגה עם דגים ואורז

פשטידות עם מילוי כזה יכול להיות אפוי מן הנשימה מוכנה, שמרים, בצק מהיר או בצק. המילוי מוכן מדגים טריים או משומרים. כדי לעוף עם דגים ואורז הפך עסיסי, למלא את המילוי עם בצל, ועל הטעם דגים טריים טגן מראש. ב 600 גרם. דגים או מזון משומר לוקח 100 גרם. אורז. אורז מבושל עד שהוא רך, שטף וזרק בחזרה למסננת. דגים קוצצים, מוסיפים את האורז הגמור, בצל פרוס, מלח, פלפל ומערבבים.

פתח עוגת דגים ממזון משומר

עוגת דגים פתוחה ממזון משומר מעולם לא התייבשה אם המילוי מכוסה בגבינה מגורדת עם שמנת חמוצה או מוזגת עם שמנת חמוצה מוקצפת וביצים. את הבצק אפשר ללוש, אבל פאי טעים במיוחד יגיע מבצק לא מבושל.

המצרכים:

• קמח - 150 גרם. (+ 1 כף);
• מרגרינה - 110 גרם;
• שמנת חמוצה - 220 גרם. (+ 3 כפות);
• מזון משוקלל סודה - ½ כפית;
• שימורי דגים (סורי, מקרל) - 1 סיר;
• בצל ירוק - 1/3 הקורה;
• ביצת עוף - 4 יח ';
• מלח.

הכנה:

1. מרגרינה נמסה, צוננת קלות ושופכת לקערה. מוסיפים את שמנת המרגרינה (3 כפות), מלח, סודה ומערבבים. חלקים מפזרים את הקמח ומערבבים בצק חלק.
2. הבצק מגולגל בקמח על פני השטח, פרוש לצורה, יוצר את הצדדים, ואנחנו עושים נקבים במזלג.
3. שימורי דגים מרוסקים ומניחים על הבצק. מפזרים בצל ירוק קצוץ.
4. בקערה, היכו את השמנת החמוצה, הביצים והקמח (1 כף). ממלאים את תערובת מוכנה עם מילוי דגים. אנחנו אופים פאי פתוח טעים ב 180 מעלות 45 דקות.

המתכון להכנת פאי על בירה

פשטידות של דגים טריים או שימורי מוכנים מבצק על בסיס של בירה קלה, אשר נותן מרקם אוורירי ועדין. עבור 2 כוסות קמח לקחת ½ ליטר של בירה כ 200 גרם. מרגרינה קולינרית. ראשית, הבצק מוכן כחול, לטחון את אצבעותיך במרגרינה קרה עם קמח, ואז יוצקים בירה קלה ולשים בצק, אשר מקורר במשך 10-15 דקות. את הבצק עם המילוי הוא אפוי ב 200 מעלות 40 דקות.

בחר כל מתכון פאי דגים מהיר, לבשל עם הנאה בבקשה יקיריכם עם מאפים טעים.

תרופות ביתיות להסיר קמטים ושקיות מתחת לעיניים

השיטה העממית תחסוך את כל התולעים תוך 3 ימים!

קח את זה ...

סוד הנעורים הנצחיים רוטארו

זה הופך לזמר ...

הנושא של בישול פשטידות עם דגים הוא רחב מאוד. כבר דפקתי, היום אני רוצה לדבר על הפילוסופיה של הצלחת הזאת, תוך שימוש בדוגמה של עוגה סלמון מבושל על מבחן מיוחד שתוכננה במיוחד עבור עוגה דגים.

המצרכים לפאי עם דגים ואורז (לאפייה במחבת עם קוטר של 24-26 ס"מ):

דגים דגים זנים (יש לי סלמון) 300-400 גרם. פילה

שתי כפות אורז

בצל קטן אחד

שמן בישול לטיגון

מבחר דגים לעוגה:

עוגות טעימות ביותר מתקבלים דגים של זנים שומניים: סלמון, סלמון, טרוטה, muksun, וכו ' אם אתה רוצה לבשל פאי מדגים רזים, אז כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף גם דגים בשם "שמנוני" (ביחס של 50/50) או להוסיף כמה חתיכות של חמאה לעוגה, ישירות אל הדג. בישלתי עוגת עוף ושאריות של סלמון, שנשארה אחרי שקיבלתי את הפילה.

הכנת עוגה עם דגים ואורז:

פילה, פיסות דגים ברורות לחלוטין של עצמות, עור, וכו ' חותכים את הדג לחתיכות קטנות. חותכים את הבצל לתוך חצי טבעות דק או דק, כפי שאתה מעדיף, ומטגנים בשמן צמחי.

עבור עוגת דגים, לחלק לשני חלקים. אחד לעשות קצת יותר. רוב להתגלגל בצורה לאפיית עוגה. הנח אותו לתוך עובש בצורה כזו הקצוות הם הרים מעט - זה יקל על היווצרות של העוגה. מניחים את הבצק על שכבה דקה. על גבי האורז המטוגן. מעל הבצל הניח את חתיכות הדגים. מלח.

החלק השני של הבדיקה מגלגלים שכבה דקה, מכסים אותם בפאי. קצוות העיוור, ולבחור את הדף בכמה מקומות כדי לצאת מהאדים. השאירו את העוגה עם הדג במקום חמים לעלות. אני משתמש בתנור בשביל זה. הפאי עומד בו בטמפרטורה של כ 40 מעלות במהלך 1.5-2 שעות. הבצק לעוגת דגים הוא שמן מאוד, ולכן הוא עולה לאט. אופים עוגה ב 200 מעלות צלזיוס, במשך 20-25 דקות. ניתן לבדוק את תהליך האפייה על ידי פתיחת התנור.

עוגה עם דגים ואורז בביצועים כאלה היא הטובה ביותר להיות חם. הוא פשוט נמס בפה, וכל המרכיבים יוצרים צלחת שלמה אחת. עוגה זו תהיה מושלמת לקשט הן שולחן יומי וחגיגי. בון תיאבון !!!