Pyragai su kopūstais ir žuvimi orkaitėje. Pyragai su kopūstais ir žuvimi.
Pyra - virta orkaitėje, turinti skylę viršuje. Būtent dėl šios priežasties jis gavo tokį pavadinimą - "atsegamas pyragas", ty pyragas. Tokie pyragai gaminami su skirtingais užpildais, o po kepimo į skylę įpilama lydyto sviesto ar sultinio: mėsos ar žuvies. Tačiau šiandien mes ketiname padaryti pyragus kaip žuvis, kaip nusprendė Katherina, nes šie pyragai yra su žuvimi. Žinoma, tokie žuvies pyragai bus malonūs visiems, suaugusiesiems ir vaikams. Jie skanūs, sodri ir labai gražūs.
recepto autorius yra Jekaterina Marutova
Tam reikės:
Bandymui: iš nurodyto ingredientų kiekio tešlą gamina maždaug 2 vidutiniai pyragai. Jei jums nereikia tiek daug, ingredientų kiekį galite sumažinti 2 kartus. Arba, priešingai, viską dark 2-3 kartus.
- Cukrus - 6 šaukštai.
- Druska - 1 šaukštelis. (paruoštam bandymui sumažinant ar padidinant tūrio, druskos išlieka tokiu pat kiekiu)
- Sviestas (arba margarinas) - 50 gr.
- Majonezas - 2 šaukštai.
- Verdantis vanduo (šviežiai virta) - 600 ml.
- Augalinis aliejus - 10 šaukštų.
- Miltai - 7,5-8 st. (paprastieji akiniai) - apie 1 kg. 200 gr.
- Mielės mielės - 1 pakelis. (10-11 gr.)
Už pildymas:
- Kopūstai - 1 šakutė (vidutinė)
- Svogūnas - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui.
- Druska ir pipirai - pagal skonį.
- Konservuota žuvis (bet kuri) - 1-2 bankai.
- Javai - tepimui pyragai.
- Kepimo popierius - pyragams kepti
- Augalinis aliejus - sutepti darbo paviršių.
Kaip virti naminius pyragai su kopūstais ir žuvimis:
Pirmiausia suminkšite tešlą ir nustatykite, kad ji tinka. Įpilkite į labai gilią dubenį: druską, cukrų, sviestą, majonezą, įpilkite šviežiai virinto vandens ir pridėkite pusę augalinio aliejaus. Maišykite. Cukrus ir druską reikia ištirpinti. Virš iš gautos masės perpilkite pusę reikalingos miltų (apie 4 šaukštai), išpilkite mieles. švelniai sumaišykite su miltais, bet pabandykite neveikti mūsų mielių. Perpjaukite antrąją miltų pusę iš viršaus ir nedelsdami pradėkite mėsyti tešlą greitai. Įpilkite antrąją augalinio aliejaus pusę. Tešla neturėtų būti labai kieta.
Dabar mes turime įdėti tešlą į šiltą vietą, padengti rankšluosčiu ir palikti 40-50 minučių. 
Kai tik tešla pakyla, ji gali būti nedelsiant naudojama kepimui. Čia yra erdvi ir purus tešla, kurią gauname.
Jei turite tam tikrą gatavos tešlos kiekį, galite įdėti jį į plastikinį maišelį ir išsiųsti jį į šaldiklį. Tada, jei reikia, paimkite, leiskite jam tinkamai atšildyti ir panaudoti ruošti kepinius.
Nors mūsų tešla tinka, paruoškite pyragų užpildą:Rupinami kopūstai, supjaustyti ant keptuvės su karštu augaliniu aliejumi, kepkite, kol paruošta. Druskos ir pipirų skonis. Atvėsinkite paruoštus kopūstus ir pridėkite konservuotų žuvų, atskirdami mėsą nuo kaulų. Pjauti šakute ir sumaišyti su kopūstais. Pildymas yra paruoštas. Mes pradedame statyti mūsų pyragą. 
Tešlą padalinkite į kamuoliukus. 
Mes pradedame susmulkinti bandelę, o ne labai ploną, apie 5 mm storio. Iš abiejų pusių mes darome gabalus - kaip ir nuotraukoje. Viduryje įdėjome užpildą. 
Dabar supilkite įpjovusias tešlos juosteles. 
Taigi mes gauname žuvies figūrą. 
Taigi mes darome visus pyragas ir padėkite į kepimo popierių padengtą kepimo skardą. 
Kai visi pyragai dedami ant kepimo skardos, leiskite jiems pakilti apie 15-20 minučių. Tepkite kiekvieną trynį ir nusineškite pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių 25-30 minučių. 
Kai pyragai yra rudi, jie yra pasirengę. 
Iš krosnies išimame kepimo skardą, dengiame rankšluosčiu ir, jei žinoma, pavyks pamaitinti. Katerina iš karto turėjo pašalinti pyragus iš kepimo skardos, nes buvo daug tokių, kurie norėjo paimti jų mėginius. Tai toks gražus pyragas su kopūstais ir žuvimi, pasirodė esant Catherine! Pour the tea ir paskambinkite visiems prie stalo!
Linksmas ir visada skanus ir gražus kepimas nori visų Svetlana, Katerina ir mano skanu svetainė!
Norėdami paruošti pyragą su žuvimi, mums reikės septyni šimtai gramų mielių tešlos (nesaldinto ir turtingo), du šimtai aštuoniasdešimt gramų virtos lašišos, keturios virtos kiaušinėlės, pora krapų šakelių, maltųjų juodųjų pipirų, druskos, trisdešimt gramų aliejaus.
Ir dabar apie pyrago priėmimo būdą. Mielių tešlą padaliname į vienodus daiktus, praleidžiame kiekvieną rutulį į rutulį ir įdėkite jį į tepamą lentą iš eilės. Kiaušinius užvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dabar sumaišykite kiaušinius, lašišą, smulkintą krapą, lydytą sviestą, pipirus ir druską. Išskleiskite tešlą mediniu sruogeliu, įpilkite šiek tiek šaukšto centre, nulupkite kraštus ir šiek tiek atidarykite vidurinę dalį. Tuo pačiu būdu darome likusį pyragą. Mes platiname pyragai ant tepalo kepimo skardos, šiek tiek pakilsime. Jei norite, kad pyrazės būtų gražesnės, nuplaukite jas supakuoto kiaušinio ar pieno cukrumi. Mes kepame dvidešimt dvidešimt penkias minutes, esant 200 laipsnių temperatūrai.
Mėsos pyragas
Paruošdami pyragą su mėsa, paimame septynis šimtus gramų mielių tešlos, tris šimtus gramų jautienos ir kiaulienos filė, keturis didelius šaukštus sviesto, svogūnų galvą, du ar tris kiaušinių trynius, druską ir pipirus.
Ir dabar apie kepimo būdą. Tešlą įpilkite į šiltą vietą valandą, tada supilkite į trijų milimetrų sluoksnį. Nuplaukite ir išdžiovinkite žoles, išdžiovinkite. Mes nuplaujame mėsą, supjaustome jas į mažus gabalėlius, praleiskite jas mėsmakeriu ir jas galite sumalti į maišytuvą arba kombainą (arba pirkti iš pradžių mišrią smulkintą mėsą). Sumaišykite maltą mėsą su sviestu, kepkite septynias ar aštuonias minutes, tada atvėsinkite. Padažykite supjaustytą svogūną, druską, žalius, pipirą į kukurūzą, sumaišykite ir virkite užpildą.
Išrinkite tešlą į rezervuarą, supjaustykite paruoštą kepta smulkintą mėsą su svogūnais, pakelkite kraštus ir įmeskite juos, paliekant vidurį atvirą. Įdėkite paruoštą pyragą ir palikite jį korektūros dešimt minučių, tada smazhem krašto plakta kiaušinių trynius ir įdėti į karštą orkaitę trisdešimt penki arba keturiasdešimt minučių du šimtai dvidešimt laipsnių. Prieš patiekiant prie stalo, sumaišykite pyragą su sviestu.
Pyragas su kopūstais
Parengti pyragas su kopūstais, turime išbandyti tris šimtus gramų miltų, šimtas aštuoniasdešimt mililitrų pieno, dvidešimt gramų šviežių mielių devyniasdešimt gramų margarino arba sviesto, didelis šaukštą cukraus, šiek tiek druskos, augalinio aliejaus ir pildymo užtrukti šimtus gramų šviežių kopūstų keturi virti kiaušiniai, du šaukštai augalinio aliejaus, vienas svogūnas, didelis pjaustytų petražolių, šiek tiek druskos, vienas kiaušinis ir didelis šaukštas sl.masla į sutepkite pyragas.
Dabar atliksime pyrago gaminimą. Paruoškite minėtus ingredientus iš tešlos. Ištraukite gautą tešlą ant keturių tortiljų, paskleiskite tortilijas ant kepimo skardos, sutepkite sviestu ar riebalais. Dabar paruoškime užpildymą. Mes pjaustome šviežias kopūstas, išmaišykite jį vieną minutę, išdžiovinkite.
Kepkite pusę valgomojo aliejaus keptuvėje, kepkite kopūstų be druskos keptuvėje, visą laiką maišydami, maždaug keturias-penkias minutes. Ant likusio aliejaus kepkite smulkintą svogūną vieną ar dvi minutes. Supjaustykite kiaušinius, sumaišykite su kopūstais, svogūnais, petražolėmis. Visi kruopščiai sumaišykite, druskos ir pipirų.
Mes dedame įdarą ant kiekvieno išvirto plokščio pyrago, sulenkite kraštus taip, kad jis būtų kaip y, ir palikite viduryje skylę, tegul tešlą sėdi dešimt ar penkiolika minučių. Įkaitinkite iki dviejų šimtų laipsnių orkaitę, tepkite pyragai su šiek tiek laisvu kiaušiniu ir įdėkite į krosnį dvidešimt penkis iki trisdešimt minučių.
Mes išimame ir riebalai prieš valgydami prie stalo su sl.masl.
Vištienos pyragas
Norėdami pagaminti vištienos pyragą, imkite kilogramą mielių tešlos, kepta vištienos svaro, du šimtus gramų keptų grybų, du svogūnai, didelę šaukštą augalinio aliejaus, vieną trynį, didelę šaukštą margarino, druskos, pipirų.
Valgyti kaip tai. Mes išvalome svogūnus, nuplaukite, smulkiai pjaustykite, kepkite juos keptuvėje. Praleiskite mėsą ir grybus mėsmalėje, sumaišykite su svogūnais, druska ir pipirais.
Tešlą išpjaustėme skaldytu paviršiumi, supjaustykime į kelis kamuoliukus, kiekvieną supilkite į pusę centimetro plokščią tortą. Kiekvieno plokščiojo lapelio viduryje įdarykite šaukštą įdarymo, šypinkite pyrago forma ir palikite vidurį atvirą. Sulenkti pyragai ant kepimo skardos, sumaišyto su margarinu ar riebalais, ir įdėti juos į kiekvieno kubo sviesto vidurį. sutepkite prarastą trynį ir įdėti į karštą kepimo orkaitę, kol jis bus virtas.
Grybų pyragas
Dabar paruoškite pyragą grybais. Dėl tešlos jums reikia aštuonių šimtų gramų miltų, keturiasdešimt gramų mielių, ketvirtadalio kilogramo margarino, pusė litro pieno, cukraus ir druskos. Užpildymui imami du šimtai gramų džiovintų grybų, svogūnų galvutės, trys šaukštai margarino, šimtas gramų ryžių, pipirų ir druskos, dvidešimt penkių gramų sviesto dengimui.
Mėsa tešlą su ingredientais. Tešlą pastatykite šiltoje vietoje, o kai ji pakyla, gerai sumaišykite. Vėlgi mes suteikiame sugalvoti ir padaryti visa kita.
Įmaišykite grybus, tada sudėkite į sietą, kad stiklas būtų vandens, praskalaukite ir supjaustykite (mėsmalėje ar peiliu). Apkepk smulkintą svogūną, įpilkite grybus ir kepkite iki penkių minučių, tada atvėsinkite ir sumaišykite su virtomis trupiniais ryžiais, druska ir pipirais.
Mes formuojame pyragai iš tešlos, užpildome juos įdaru. Mes supjaustėme krosnyje dviem šimtais laipsnių ir kepame, kol pasigirsta. Prieš sutepant aliejumi.
Jam pyragas
Norėdami paruošti pyragą su uogiene, užimsime septynis šimtus gramų tešlos (paruoštų mielių), penkiolika gramų uogienės ar uogienės, du gramus melange už dangą.
Mes jį paruoštame tokiu būdu: suformuojame septyniasdešimt gramų rutulius iš gatavos tešlos, ištirpinkite juos penkis ar dešimt minučių, o tada sudėkite į apvalius tortus. Kiekvienos vietos viduryje mes įdedame šaukštą užpildymo, mes priverčiame kraštus prie pyrago, paliekant centrą atidarytą. Tada supjaustykite paruoštus pyragaičius ant tepalo kepimo skardos ir palikite dar keturiasdešimt šešiasdešimt minučių. Dvylika minučių prieš kepdami riebalų melange. Mes pasiruošę kepti maždaug du šimtus laipsnių per aštuonias minutes.
