चावल को कैसे पकाना है। गोल अनाज चावल बनाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है

जब हम चावल जैसे उत्पाद के बारे में सुनते हैं, तो तुरंत कई मसालों, जड़ी बूटियों के साथ एक स्वादिष्ट फ्रेडेबल डिश को ध्यान में आता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर परिचारिका इस उत्पाद को सक्षम रूप से तैयार करने की क्षमता का दावा नहीं कर सकती है। और वांछित crumbly खोज से बदसूरत दलिया बाहर निकलता है।

इस तथ्य के बावजूद कि यह सुखद है, यह उत्सव की मेज पर ऐसे पकवान की सेवा करने का सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। इसलिए, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि कैसे उत्पाद तैयार करना है, न केवल स्वाद गुणों को ध्यान में रखते हुए, बल्कि सौंदर्य उपस्थिति को ध्यान में रखना। आपको खाना बनाना है ताकि अनाज टूट जाए, देखो कि पकवान कितनी देर तक आग पर है।

सिद्धांत रूप में, यदि सबसे अनुकूलित किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो एक सॉस पैन में भी अच्छी तरह से पके हुए चावल को प्राप्त करना संभव है। विशेष रूप से लोकप्रिय गोल-किलोग्राम चावल है, जो सुदूर पूर्व के पारंपरिक व्यंजनों में लोकप्रिय है। यह आश्चर्य की बात नहीं है: इसका उपयोग सुशी बनाने के लिए किया जाता है, और विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी कार्य करता है।

तैयारी की विशेषताएं

चावल को कुचलने के लिए और एक स्वादिष्ट पकवान पाने के लिए, आपको एक विशेष तकनीक का पालन करने की आवश्यकता होगी। आखिरकार, बाहरी पैरामीटर नुस्खा के रूप में उत्पाद के प्रकार पर इतना निर्भर नहीं हैं।

आमतौर पर भुना हुआ खाना पकाने के लिए चावल गोल समस्याग्रस्त है, इसलिए इसके विपरीत, सुशी और पुलाव बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। लेकिन थोड़ी सी कोशिश के साथ, कोई भी परिचारिका, मूल व्यंजन पाने में सक्षम होगी जो देशी, प्रियजनों और मेहमानों को खुश करेगी।

इस उत्पाद को इतनी सही ढंग से पकाने का अवसर है कि आप दुनिया के अग्रणी शेफ के साथ एक पाक मैच में आसानी से भाग ले सकते हैं। चावल पकाने की प्रक्रिया में कई नियम हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाता है।

• मुख्य स्थिति जो अनुपालन करने के लिए महत्वपूर्ण है अनाज की तैयारी है। कई बार अनाज धोना जरूरी है। इस दृष्टिकोण के साथ, आप अनावश्यक स्टार्च को हटा सकते हैं और चावल के आटे के अवशेषों को अलविदा कह सकते हैं, जो चिपचिपा गुणों के साथ अंतिम उत्पाद प्रदान करता है। अंत तक रंप धोने के बाद, आप इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं कि खाना पकाने के बाद आपको एक मूल और सुंदर पकवान मिल जाएगा।
• एक और शर्त तकनीक की विशिष्टता है, जिसके अनुसार समूह को ब्रू करना आवश्यक है। आपको पानी में 200-400 ग्राम अनाज डालना चाहिए, जो पहले ही उबाल शुरू हो चुका है: उत्पाद को ठंडे तरल में विसर्जित न करें, इससे यह चिपचिपापन हो जाएगा, जो हमारे मामले में कुछ भी नहीं है।
• खाना पकाने के दौरान, इसे पानी में जोड़ने के लिए वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, तिल) का उपयोग करना आवश्यक है। उनमें से कोई भी चावल की चिपकने की संभावना को बढ़ाएगा।
• सही खाना पकाने के बर्तनों का चयन करना महत्वपूर्ण है - एक मोटी तल के साथ आरामदायक चौड़े पैन का उपयोग करना आवश्यक है: ऐसे कंटेनर का उपयोग करते समय उत्पाद को पानी से सबसे अच्छा संपर्क किया जाता है।
• सफेद पानी के गठन के बिना चावल पकाने के लिए, आपको पहले अपनी पारदर्शिता के लिए सभी शर्तों को बनाना होगा। चुने हुए व्यंजनों में आपको पानी में डालने की आवश्यकता होती है, और फिर उबाल को गर्म करने और नमक जोड़ने, समूह को छिड़कने और तेल जोड़ने की आवश्यकता होती है।
• उबलने के बाद, आपको तापमान को कम से कम कम करना चाहिए, और फिर मिश्रण न करें: इस मामले में, अनाज एक साथ नहीं रहेंगे। 15 मिनट के बाद, आपको ढक्कन उठाने और अनाज की स्थिति की जांच करने की आवश्यकता है: यदि यह नरम है, तो यह तत्परता को इंगित करता है।

कुछ ही चरणों में, आप किसी चावल पकवान की सुंदरता और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को प्राप्त कर सकते हैं।

Multivariate में पाक कला

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, सीधे उत्पाद, मसाले। अंतिम उत्पाद स्वाद के लिए सुखद, friable है। मात्रा से तरल से चावल का अनुपात अचूक माना जाता है, अनुपात लगभग 3/1 होते हैं।

इसके अलावा, खाना पकाने के अनाज के लिए, पानी की बजाय, सब्जियों, प्याज, गाजर, हिरन पर शोरबा का उपयोग किया जा सकता है। खाना पकाने के बाद, शोरबा सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

उसके बाद, चावल लिया जाता है और केवल 15 मिनट के लिए पानी से भर जाता है। फिर तरल decanted है, और उत्पाद एक चलनी में डाला जाता है। नमकीन शोरबा rinsed और सूखे अनाज डाला, multivark में वांछित मोड सेट करें। पकवान की तैयारी का संकेत देने वाले ध्वनि संकेत सुनने के बाद, आपको इसे 10 मिनट तक ब्रूइंग करने की ज़रूरत है, फिर मसाले, मक्खन जोड़ें।

खाना पकाने की तकनीक के पालन के साथ, आप एक स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जो आपको अपनी सुंदर उपस्थिति से आश्चर्यचकित करेगा और रोजमर्रा के रात्रिभोज और उत्सव की घटनाओं के लिए एक सुंदर मेज बनाने में मदद करेगा। निर्देशों के बाद, आप सीखेंगे कि कैसे स्वादिष्ट खाना बनाना है और प्राप्त व्यंजनों से प्रसन्न होगा।

प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि चावल के प्रत्येक ग्रेड को अलग-अलग संपर्क किया जाना चाहिए। चावल की विभिन्न किस्मों को उनके नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। और हर तरह का चावल किसी भी पकवान के लिए उपयुक्त नहीं है। तो, उदाहरण के लिए, उबला हुआ चावल गार्निश के लिए अधिक उपयुक्त है, सलाद का एक घटक, और किसी भी मामले में यह रोल फिट नहीं करता है, उदाहरण के लिए। चावल की कई किस्मों के साथ आपको पेश करने के लिए, हम इसे पढ़ने के बाद निम्नलिखित लेख प्रदान करते हैं, आपको पता चलेगा कि इस या उस पकवान के लिए सही चावल कैसे चुनें और इसे सही ढंग से कैसे तैयार किया जाए!

इस तथ्य के बावजूद कि प्रत्येक गृहिणी चावल को अपने तरीके से तैयार करती है, वहां एक पारंपरिक नुस्खा है। मुख्य बात कच्चे चावल को अच्छी तरह से धोना है (यह नियम सुशी के लिए चावल और रिसोट्टो के लिए लागू नहीं होता है)। कम से कम 7 बार ऐसा करने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, सभी अतिरिक्त आटा चावल छोड़ देता है, और केवल स्वाद रहता है। चावल पकाने के लिए कुकवेयर मोटी तल के साथ लिया जाना चाहिए। चावल को तामचीनी व्यंजन में पकाएं, अन्यथा यह जला सकता है और नतीजतन अप्रिय स्वाद और गंध मिलता है, और यहां तक ​​कि पैन को भी मिटा दिया जाना चाहिए। समाप्त चावल एक चम्मच में हस्तक्षेप नहीं करता है - इसे नीचे से आंदोलनों के साथ एक कांटा से ढीला करें - फिर चावल सुस्त हो जाएगा और चावल बरकरार रहेगा।

रोल के लिए चावल कैसे पकाना है

जैसा कि आप जानते हैं, चावल का उपयोग करके रोल (सुशी) तैयार किए जाते हैं। क्या आप जानते थे कि उन्हें विशेष रूप से प्रसंस्कृत चावल की जरूरत है ताकि उन्हें बनाया जा सके? यह बेहतर होगा यदि आप इस उत्पाद के जापानी ब्रांड का चयन करते हैं, जो इन स्वादिष्ट रोल की तैयारी के लिए आवश्यक चिपचिपापन के समान है।

चावल उबले हुए चावल का उपयोग नहीं करना सबसे महत्वपूर्ण बात है। अन्यथा, आप पूरी तरह से पकवान बर्बाद कर सकते हैं। आखिरकार, यह चावल बिल्कुल चिपचिपा नहीं है, यह तले हुए बाहर निकलता है।

वैसे, रोल में आप अक्सर रंगीन चावल देख सकते हैं। आप सोच सकते हैं कि इस तरह के चावल के लिए रंगों का उपयोग किया जाता है, लेकिन नहीं! जापानी चावल के गुलाबी रंग तक पहुंचते हैं, चावल पकाने की प्रक्रिया में शैवाल का उपयोग करते हुए, हरे रंग के लिए प्लम सिरका जोड़कर, और हरा। आप चावल के पीले रंग को प्राप्त कर सकते हैं, इसे उबलते समय थोड़ा हल्दी जोड़ सकते हैं।

सुशी और रोल के लिए चावल भिगो या धोया नहीं जाता है। चावल की सही मात्रा में ठंडे पानी (प्रति 100 ग्राम चावल - 150 मिलीलीटर पानी) डालना। इस तरह के अनुपात के साथ, चावल अच्छी तरह से उबलाया जा सकता है और आवश्यक चिपचिपापन प्राप्त कर सकते हैं। हमने सॉस पैन को आग लगा दी, पानी और चावल को उबाल लेकर लाया। इसके बाद, आग को धीमा करने के लिए, चावल को 10 मिनट से अधिक समय तक कम करें। हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि सभी पानी वाष्पित नहीं हो जाते हैं, और चावल जला नहीं जाता है। समाप्त चावल के साथ पैन के बाद आग से हटा दिया गया था, इसे एक ढक्कन ढक्कन के साथ छोड़ दें। हमने चावल को ठंडा कर दिया। फिर ढक्कन खोलें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। चावल लगभग 5 मिनट तक खड़े होने दें।

चावल के लिए और उबले हुए चावल को 150 ग्राम चावल की दर से एक विशेष ब्राइन (एवासिस) के साथ डाला जाना चाहिए - 50 ग्राम avaseze। इस प्रकार भरें इस प्रकार तैयार करें। चावल सिरका के 500 मिलीलीटर और 500 ग्राम चीनी के साथ 500 मिलीलीटर चावल सिरका मिलाएं। फिर यह मिश्रण एक उबाल लेकर लाया जाता है और 0.5 बड़ा चम्मच जोड़ें। सामान्य टेबल नमक। Avasezu तैयार है। चावल को सॉस के साथ मिलाया जाता है, इसे हवा और सूखने से बचने के लिए एक नम कपड़े से ढंकना चाहिए।

मैं ध्यान रखना चाहता हूं कि रोल बनाने के लिए ताजा चावल का उपयोग करना बेहतर है। यदि चावल एक वर्ष से अधिक संग्रहित होता है, तो यह रोल के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसे चावल से, आप बेहतर इनकार करते हैं, अन्यथा आप पूरे अपशिष्ट को अप्रिय स्वाद के साथ बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं।

तो आंकड़ा आप पहले से रोल के लिए दुकान में है, यह चीनी मिट्टी, कांच या मिट्टी के बरतन कंटेनरों में (बेहतर छवि में के रूप में उसके स्वाद को बनाए रखने) की दुकान। उबला हुआ चावल भंडार करते समय मुख्य बात यह है कि इसे सूरज की रोशनी और नमी से बचाया जाए।

चावल को कुचलने के लिए कैसे

आप कितने स्वादिष्ट और भुना हुआ उबला हुआ चावल लेंगे, न केवल आप इसे कैसे पकाते हैं, बल्कि किस प्रकार के चावल को चुनते हैं, इस पर निर्भर करेगा। टुकड़े टुकड़े चावल को वेल्ड करने के लिए, यह लंबे अनाज चावल का उपयोग करने के लिए आदर्श है। खाना पकाने के दौरान इसके पतले, लंबे अनाज एक साथ नहीं रहते हैं। यह चावल सब्जियों, मांस और मछली के साथ-साथ पायलफ के लिए एक टुकड़ेदार गार्निश बनाने के लिए आदर्श है।

चावल को ढीला ढंग से वेल्ड करने के लिए, आपको सबसे महत्वपूर्ण याद रखना होगा - उबलने से पहले इसे पानी को स्पष्ट होने तक कई बार अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इस प्रकार, स्टार्च, husks और धूल से अधिक चावल से धोया जाता है। चावल को ठंडा पानी में 20-30 मिनट तक भिगोना उचित है। चावल पानी से संतृप्त हो जाएगा, और नतीजतन यह पिकाऊ खाना बनाना आसान होगा। खाना पकाने के लिए भिगोले चावल में चावल की तुलना में कम पानी जोड़ें, जो भिगो नहीं है।

चलो चावल को पकाए जाने के लिए कई विकल्प देखें।

विकल्प संख्या 1।

पानी साफ होने तक चावल अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर चावल को ठंडे पानी (चावल का एक गिलास - 1.5 कप पानी) के साथ डालें और लगभग 1 घंटे तक खड़े रहें। इस समय चावल लगभग सभी पानी को अवशोषित कर देगा। फिर इस चावल में आधे गिलास पानी डालकर इसे कम गर्मी पर 5-7 मिनट तक हलचल के बिना पकाएं। चावल पकाने का यह एक बहुत ही सुविधाजनक और त्वरित तरीका है। चावल भुना हुआ रहता है और पैन के नीचे जला नहीं जाता है।

विकल्प संख्या 2।

चावल को 15 मिनट तक ठंडा पानी में धोया जाता है और भिगोया जाता है। फिर चावल को चावल पर डालें और इसे पूरी तरह से निकालें। इसके बाद, हम फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे आग पर गर्म करते हैं और चावल भेजते हैं। चावल को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक लगातार सरकते रहें। प्रारंभिक रूप से यह किसी भी सब्जियों से शोरबा उबालने के लिए वांछनीय है, जिसके बाद सब्जियों को शोरबा से बाहर निकाला जाता है और सूखे चावल को वहां भेजा जाता है। हम चावल के साथ शोरबा उबालते हैं, जिसके बाद आग कम हो जाती है और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए चावल पकाते हैं। चावल के प्रकार के आधार पर चावल का एक गिलास 1.5-2 कप शोरबा की जरूरत होती है। विविधता जितना कठिन होगा, उतना अधिक तरल पदार्थ लगेगा।

विकल्प संख्या 3

खाना पकाने के इस संस्करण को सेना कहा जाता है, जो भी चावल आप देते हैं, उसे टुकड़े टुकड़े करने की आवश्यकता होगी। तो, पानी को स्पष्ट होने तक चावल को सावधानी से कुल्लाएं। फिर हम चावल को उबलते पानी में भेजते हैं। जब पानी उबाल जाता है, चावल को चावल पर डालें और साफ पानी के नीचे कुल्लाएं। उसके बाद, चावल को फिर से पानी (ठंडा) में डाल दिया जाता है, आग में भेजा जाता है और हस्तक्षेप किए बिना तैयार होने तक पकाया जाता है। आखिरी खाना पकाने का अनुपात - चावल का गिलास - पानी का गिलास।

चावल पकाने के लिए तीन सुझाए गए विकल्पों में से कोई भी चुनें, और आपको एक टुकड़े चावल मिलेगा।

मल्टीवायरेट में चावल कैसे पकाना है

यह डिवाइस - एक मल्टीवार्क - जैसा कि विशेष रूप से उन लोगों के लिए जीवन को आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो विभिन्न प्रकार के दलिया खाते हैं। आखिरकार, चावल समेत दलिया, मल्टीवार्क में बस, जल्दी और बहुत स्वादिष्ट में तैयार किए जाते हैं।

हालांकि, आपको आराम नहीं करना चाहिए - ताकि दलिया "बैंग के साथ" निकल जाए, आपको मल्टीवार्क के निर्देशों का पालन करना होगा और अनुपात का पालन करना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल मक्खन में सुगंधित, सुगंधित और अधिक नहीं निकला है, अनाज और पानी के निम्नलिखित अनुपात का पालन करें - 1: 3। हीटिंग पर स्विच करके अनुशंसित पायलट मोड। हालांकि, यदि आप एक अलग मोड का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान दें कि अनुपात बदल सकते हैं।

एक मल्टीवार्क में चावल पकाने के लिए, उबले हुए चावल का उपयोग करें। सही मात्रा में अनाज लें और कुल्लाएं। फिर चावल को ठंडे पानी में लगभग 1 घंटे तक भिगो दें। उसके बाद, चावल को मल्टीवार्क के कटोरे में भेजा जाता है और सही मात्रा में पानी से भरा जाता है। ढक्कन के साथ डिवाइस बंद करें और पिलफ के मोड को सेट करें (खाना पकाने का समय और आवश्यक तापमान स्वचालित रूप से सेट हो जाते हैं)। मोड के अंत से 10 मिनट पहले, समारोह को चालू करें हीटिंग, हम चावल खत्म करते हैं।

चावल पकाने की पूरी प्रक्रिया है। सहमत - यह आसान है! समाप्त दलिया में स्वाद और थोड़ा मक्खन के लिए नमक जोड़ें।

वैसे, multivarka आप अन्य प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं में चावल पकाने के लिए - एक प्रकार का अनाज, सुशी चावल, दलिया और दूध खाना पकाने के लिए सुविधाजनक है (यदि आप दूध के साथ दलिया खाना पकाने की योजना है)।

चावल को एक डबल बॉयलर में कैसे पकाना है

एक डबल बॉयलर में चावल पकाने के लिए, इस अनाज का कोई भी प्रकार करेगा। यह सलाह दी जाती है कि चावल को ठंडा पानी में कई बार कुल्लाएं जब तक कि पानी स्पष्ट न हो जाए। आप आधे घंटे तक चावल को गर्म पानी में भी भिगो सकते हैं। फिर पानी को निकालें या आगे खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। तो आप अधिकतम पोषक तत्व रखते हैं। इसके बाद, चावल को एक चलनी पर डाला जाना चाहिए और निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए (लगभग 15-20 मिनट)।

एक डबल बॉयलर में चावल उबालने के लिए, आपको अनाज के प्रति गिलास 1.5-2 गिलास पानी लेना चाहिए। मूल चावल के 1 कप से, उत्पादन उबला हुआ 3 कप होगा। सेवा करने से पहले चावल पकाना वांछनीय है। वायुहीन चावल प्राप्त करने के लिए, आप इसे खाना पकाने के दौरान नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं या थोड़ा मलाईदार या वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। चावल को एक अनाज कटोरे में एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है, जिसमें पानी डालना होता है। खाना पकाने का समय पकाने के अनाज के लिए स्वचालित मोड के अनुसार सेट किया जाता है। यदि नहीं, तो टाइमर को आधे घंटे तक सेट करें।

माइक्रोवेव में चावल कैसे पकाना है

माइक्रोवेव में चावल पकाने के लिए बिल्कुल किसी भी प्रकार के चावल के लिए उपयुक्त है। पानी को स्पष्ट होने तक इसे ठंडे पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें। इसके बाद, एक ग्लास कंटेनर लें, जो माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त है, और हमारे चावल को वहां भेज दें। और हमें इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि चावल आधे से मात्रा में बढ़ेगा, इसलिए हम उचित मात्रा लेते हैं। हम चावल को ठंडे पानी से भरते हैं (अनुपात 1 से 2 में)। हम इसे माइक्रोवेव में भेजते हैं। गर्मी प्रतिरोधी ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करना न भूलें।

15 मिनट के लिए टाइमर में माइक्रोवेव सेट करें। इसके बाद, चावल को माइक्रोवेव में 15 मिनट तक छोड़ दें। इस मामले में यह और भी धीरे-धीरे और नरम हो जाएगा। माइक्रोवेव से चावल वाला कंटेनर एक टाइल की मदद से हटा दिया जाता है।

चावल अच्छी तरह से एक लकड़ी के चम्मच या spatula के साथ मिश्रित। मक्खन के साथ मक्खन अगर चावल बेहतर स्वाद होगा।

गोल चावल कैसे पकाना है

नाम से यह स्पष्ट है कि इस तरह के चावल के अनाज का आकार गोल है, और यह सबसे गोल और सफेद अनाज है जो सबसे मूल्यवान हैं। कोणीय अनाज की तुलना में, वे खाना पकाने के दौरान अधिक नरम और चिपचिपा हो जाते हैं। इसलिए, गोल चावल अनाज और सूप के लिए आदर्श है।

गोल चावल से, प्रसिद्ध डेसर्ट और पुडिंग तैयार किए जाते हैं। चावल वोदका खाति भी इस चावल की एक विशेष किस्म से तैयार की जाती है।

गोल चावल में स्टार्च की बड़ी सामग्री के कारण, यह बच्चों के लिए फायदेमंद है। यही कारण है कि चावल दलिया सभी पूर्वस्कूली संस्थानों के मेनू में शामिल है।

चावल चावल कैसे पकाना है? शुरू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि चावल को ठंडा पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं, जब तक कि पानी स्पष्ट न हो जाए। फिर चावल को उबलते पानी (1 से 2) के साथ डालें और ढक्कन को ढंककर बड़ी आग पर 3 मिनट तक पकाएं। फिर आग को मध्यम में कम करें और चावल को लगभग 7 मिनट तक पकाएं। अब आग को कम से कम करें और चावल को 2 मिनट तक पकाएं। इस बार हम ढक्कन नहीं खोलते हैं। आग बंद हो जाती है, चावल को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक छोड़ दें। फिर आप स्वाद और मक्खन में नमक डाल सकते हैं।

लंबे अनाज चावल कैसे पकाते हैं

लंबे अनाज चावल एक उच्च गुणवत्ता वाला अनाज है जो खाना पकाने के दौरान एक साथ नहीं रहता है और इसमें एक अद्भुत स्वाद, सुगंध है। लंबे अनाज चावल का उपयोग करके, आप दलिया पका सकते हैं जिसमें सभी चावल के अनाज पूरी तरह से गांठों के बिना पकाया जाएगा।

पहली जगह में लंबे अनाज चावल का एक स्वादिष्ट भुरभुरा गड़बड़ खाना बनाना करने के लिए, अच्छी तरह से चावल साफ किया जाना चाहिए, और फिर और पानी के साथ कवर (पॉट एक मोटी नीचे के साथ लेने के लिए बेहतर है) बर्तन को भेजें। चावल के 1 गिलास के लिए हम 1.5 गिलास पानी लेते हैं। आप स्वाद के लिए नमक जोड़ सकते हैं। फिर, एक ढक्कन के साथ पैन बंद (ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए, यह व्यंजन की सफलता पर निर्भर करता है - स्वाद और भुरभुरा चावल)। हमने सॉस पैन को अधिकतम आग लगा दी। हम चावल के फोड़े के साथ पानी तक इंतजार करते हैं, और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर आग को कम से कम करें और चावल को 12 मिनट तक पकाएं। फिर आग बंद कर दें, चावल को एक सॉस पैन में छोड़ दें जिसमें ढक्कन 5-7 मिनट तक बंद हो जाता है। इसके बाद, दलिया में मक्खन जोड़ें और ढक्कन के साथ फिर से कवर करें। हम इस राज्य में दलिया को 3-4 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

चावल की नरम किस्में (जैसे बासमती और पांदान) इस नुस्खा के लिए बहुत स्वादिष्ट हैं। पानी की एक बड़ी मात्रा (चावल की मात्रा 3-5 गुना) उबालना आवश्यक है, पानी में नमक और थोड़ा सब्जी का तेल (सूरजमुखी, जैतून ...) जोड़ें। आप हल्दी और करी जोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से धोया चावल गर्म पानी में डालो और 8 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर चावल को एक कोन्डर में फेंक दें, पानी को निकालें। पैन में गर्म चावल डालो, मक्खन जोड़ें, यदि आवश्यक हो, कवर, लपेटें और इसे 20 मिनट तक ब्रू दें। चावल कुरकुरा, सुगंधित और निविदा होगा।

उबले हुए चावल को कैसे पकाना है

  उबला हुआ चावल चावल की अन्य किस्मों से एक गहरे रंग (एम्बर-पीले रंग) में अलग होता है, जो खाना पकाने के दौरान गायब हो जाता है, और परिणामी चावल बर्फ-सफेद हो जाता है। चावल पकाने के लिए अपने भाप की प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, वैसे, चावल में 80% खनिज और विटामिन तक बनाए रखा जा सकता है। उबले हुए चावल के कर्नेल अन्य प्रकार के चावल की तुलना में अधिक टिकाऊ और कम भंगुर होते हैं। ऐसा चावल कभी भी एक साथ नहीं टिकेगा, भले ही आप इसे गर्म करते हैं, यह वही टुकड़ा और स्वादिष्ट रहेगा।

एक स्वादिष्ट भुना हुआ उबला हुआ चावल तैयार करने के लिए, आपको अनुपात (1: 2.5), यानी 0.5 बड़ा चम्मच देखना चाहिए। चावल हम 1.5 सेंट लेते हैं। पानी। पानी के साथ कुल्ला। हम आग में पानी का एक बर्तन भेजते हैं, जब तक फोड़ा नहीं जाता तब तक प्रतीक्षा करें, फिर हम चावल, स्वाद के लिए नमक, मिश्रण और कवर भेजते हैं। चावल चावल 20-25 मिनट के लिए। ढक्कन खोलें और चावल की जरूरत नहीं है, अन्यथा यह स्टार्च की रिहाई और चावल की चिपचिपापन और चिपचिपापन के परिणामस्वरूप होगा।

चावल के एक बर्तन के साथ, हम ढक्कन को हटाते हैं, इसे एक तौलिया से लपेटते हैं और इसे 5-10 मिनट तक इस राज्य में छोड़ देते हैं। इस प्रकार, अतिरिक्त नमी चावल से वाष्पित हो जाती है और भाप छोड़ जाएगी, चावल टूट जाएगा और सूखा हो जाएगा। आप इसे कांटा देने के लिए एक कांटा के साथ कांटा ढीला कर सकते हैं।

लाल चावल कैसे पकाएं

  लाल चावल सबसे मूल्यवान भोजन है, जिसका खोल अन्य चावल की किस्मों की तुलना में नरम है, और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए, ऐसे चावल को पॉलिश नहीं किया जाता है, यह केवल भूसी है। इस प्रकार, समूह में, अधिक विटामिन और खनिजों को संग्रहीत किया जाता है, और इससे लाल चावल एक उपयोगी आहार उत्पाद बनाता है।

आइए जानें कि लाल चावल कैसे पकाएं। इसके खोल लाल चावल के संरक्षण के लिए धन्यवाद अलग गिर नहीं करता है और गूदा को बारी - शुरुआती के लिए, मैं यह देखने के लिए, क्या पहली बार इस तरह के एक आंकड़ा आवश्यक नहीं है के लिए खाना पकाने का डर होना चाहता हूँ। यह चावल अधिक घना है। चावल के साथ पैकेज पर निर्देशों का पालन करना मुख्य बात है, और आपको स्वादिष्ट भुना हुआ चावल मिल जाएगा।

एक स्वादिष्ट लाल चावल बनाने के लिए, इसे पहले हल किया जाना चाहिए। चावल पॉलिश नहीं किया जाता है, इसलिए पृथ्वी के कंकड़ या पंख पकड़े जा सकते हैं। हम चावल के क्षतिग्रस्त अनाज से छुटकारा पाते हैं, जिस पर काले धब्बे के रूप में दोष होते हैं। चयनित चावल को ठंडा पानी में पूरी तरह से धोया जाना चाहिए जब तक कि पानी स्पष्ट न हो जाए। 1 गिलास चावल के लिए, 2-3 गिलास पानी लें।

हम आग पर पानी का एक केतली डाल दिया। एक फोड़ा लेकर आओ। रिनड चावल एक पैन में एक मोटी तल के साथ भेजा जाता है और उबलते पानी डालना, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। सही मात्रा में पानी डालना महत्वपूर्ण है ताकि चावल द्वारा खाना पकाने के अंत तक इसे पूरी तरह से अवशोषित किया जा सके। जब चावल फोड़े के साथ पानी, आग को कम से कम कम करें। एक चम्मच के साथ गठित फोम निकालें। चावल, विविधता के आधार पर, ढक्कन के नीचे 20-40 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए और सभी तरल वाष्पित हो जाएं।

लाल चावल पानी पकाने के दौरान लाल हो सकता है। इसे निकाला जा सकता है और एक साफ के साथ बदल दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 5 मिनट के लिए उबलने के बाद चावल पकाएं, फिर साफ उबलते पानी के साथ फिर से डालें और डालें। इस स्तर पर, आपको चावल में नमक जोड़ने की जरूरत है।

चावल को ढक्कन के नीचे लगभग 5-10 मिनट तक खड़े होने के लिए तैयार है। आप चावल को जैतून का तेल और मिश्रण के साथ डाल सकते हैं।

कई प्रकार के लाल चावल होते हैं, जिन्हें खाना पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है और तदनुसार, पानी की अलग-अलग मात्रा होती है। उज़्बेक आंकड़ा कुंवारी ज़ीरा - है, सिद्धांत, साधारण चावल में, सफेद चावल से फर्क सिर्फ इतना है कि यह पॉलिश नहीं है, और चावल की इस किस्म के अंदर एक सफेद। लाल चावल की शेष किस्मों को लाल रंग के एक खंड पर और उबालने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।

ब्राउन चावल कैसे पकाना है

  सफेद चावल की तुलना में, ब्राउन चावल में अधिक पोषक तत्व होते हैं। यह चावल अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित और रेशेदार है। ब्राउन चावल काफी लंबे समय तक बनाया जाता है, क्योंकि इसका बाहरी खोल छुआ नहीं जाता है।

स्वादिष्ट ब्राउन चावल बनाने के लिए, आपको अनुपात का सामना करना होगा - 1 कप चावल के लिए, 2.5 गिलास पानी का उपयोग करें। सबसे पहले, उस पानी को उबालें जिसमें आप वांछित चावल को कम करते हैं। आप पानी की बजाय सब्जी या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए सोलिम चावल। पैन को घने ढक्कन से ढकें और ढक्कन खोलने के बिना इसे लगभग 40 मिनट तक आग में भेज दें। चावल तैयार होता है जब यह आकार में बढ़ता है और सभी पानी वाष्पित होते हैं।

तैयार चावल छोड़ने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन लपेटा जा सकता है। चावल को खिलाने से पहले, आप इसे एक कांटा से पसीना और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

बाहरी चावल की वजह से यह चावल विनाशकारी है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

बासमती चावल को कैसे पकाना है

  बासमती चावल को "चावल का राजा" कहा जाता है। इसमें एक आच्छादित आकार, एक अतुलनीय सुगंध और एक अद्भुत हल्का स्वाद है, और इसके लिए कोई सॉस और सीजनिंग की आवश्यकता नहीं है। यह सबसे नाजुक किस्मों में से एक है।

बासमती चावल में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है, और गर्मी के उपचार के बाद भी, चावल पूरी तरह से इसके सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। और सब क्योंकि बासमती बहुत तेज़ी से और आसानी से तैयार की जाती है, और यह हमेशा तीन बार मात्रा में बढ़ रही है, यह हमेशा स्वादिष्ट, मुलायम और भुना हुआ है।

चावल बासमती को 1 कप चावल पर उबालने के लिए, 1.5 कप पानी लें। चावल को उबलते नमकीन पानी के साथ एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में भेजा जाता है और ढक्कन के बिना 5-7 मिनट से अधिक नहीं, न्यूनतम गर्मी पर उबलने के बाद पकाया जाता है। फिर चावल को आग से हटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें, इसे लगभग 20 मिनट तक डुबो दें। इस तरह के उबले चावल एक पक्ष पकवान के रूप में आदर्श है।

आप बासमती चावल को गार्निश के लिए एक अलग तरीके से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे चावल को पहले से गरम तेल में सोते हैं और हम इसे एक पारदर्शी रंग में पास करते हैं, जिसके बाद हम इसे उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में बदल देते हैं। अनुपात वही हैं। इस मामले में पैन को ढक्कन से ढकें और कम से कम गर्मी पर उबालें। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें चावल को ठंडे पानी से पहले से भिगोया जाना चाहिए, लेकिन 30 मिनट से अधिक नहीं।

भिगोने के लिए, चावल के गिलास के लिए दो गिलास पानी लें, और बाद में इस मामले में खाना पकाने के बाद आपको केवल 1.25 गिलास पानी की आवश्यकता होती है।

और यदि आप बासमती सलाद के लिए एक घटक के रूप में पकाएंगे, तो इसे बड़ी मात्रा में नमकीन पानी (चावल के 1 कप के लिए - 2 लीटर पानी) में पकाएं। उबलते समय - 15 मिनट। तैयार चावल को एक चलनी पर डाला जाना चाहिए और ठंडे पानी के नीचे धोया जाना चाहिए।

जंगली चावल कैसे पकाना है

क्या आप जानते थे कि जंगली चावल चावल नहीं है, लेकिन उत्तरी अमेरिका में नमी-प्रेमकारी घास के बीज बढ़ते हैं? इस तरह के चावल खरीदें किसी भी सुपरमार्केट में हो सकता है (हालांकि यह सस्ता नहीं है), लेकिन कैसे स्वादिष्ट और सही खाना बनाना है, सभी को नहीं पता।

तो, स्वादिष्ट जंगली चावल पकाने के लिए, आपको पहले इसे पूरी रात के लिए ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है। फिर अगली सुबह हम इसे उबलते नमकीन पानी के साथ एक पैन में भेज दें (चावल के 1 गिलास को 3 कप पानी की आवश्यकता होगी)। पैन को ढककर आग पर डाल दें, 40 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं। तैयार चावल आकार में महत्वपूर्ण वृद्धि करना चाहिए।

यदि आपके पास चावल को भिगोने का समय नहीं है, तो निम्नानुसार आगे बढ़ें। बीज उबलते पानी से भरें (चावल के 1 कप के लिए - 3 गिलास पानी) और लगभग 1 घंटे तक छोड़ दें। और फिर उपरोक्त नुस्खा पर पकाएं।

जंगली चावल शाकाहारियों और उपवास रखने वाले लोगों का पसंदीदा पकवान है। अधिकतर चावल को साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह मुख्य पकवान भी हो सकता है। इसके आधार पर विभिन्न सूप, सलाद और पुलाव तैयार करते हैं। जंगली चावल का स्वाद असाधारण रूप से विदेशी, थोड़ा मीठा है, और सुगंध मसालेदार अखरोट है, जिसके लिए प्रत्येक पकवान, जिसमें जंगली चावल होता है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साबित होता है!

काला चावल कैसे पकाना है

  काला चावल ... बहुत अजीब, क्योंकि हम पारंपरिक सफेद चावल के प्रति आदी हैं। यह पता चला है कि ऐसे चावल, अविश्वसनीय रूप से उपयोगी, अद्भुत स्वाद गुण हैं। मुख्य पाठ्यक्रम और गार्निश दोनों के लिए उत्कृष्ट।

तो, स्वादिष्ट काले चावल कैसे पकाते हैं? इस चावल को तामचीनी सॉस पैन में पकाएं बेहतर है। इसे बड़ी मात्रा में पानी में भिगो दें और इसे रात भर छोड़ दें। इस प्रकार, अनाज के सभी उपयोगी गुण संरक्षित किए जाएंगे। फिर पैन में पानी डालें (हम 1 कप चावल के लिए 3 गिलास पानी लेते हैं), इसे उबाल लेकर लाएं, नमक जोड़ें और चावल जोड़ें। पैन को ढक्कन से ढकें और 40 मिनट तक चावल को कम गर्मी पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, चावल मिश्रित नहीं होता है, लेकिन केवल इसकी तैयारी की प्रक्रिया का निरीक्षण करता है। भले ही आपने इसे कैसे पकाया जाए, चावल टूट गया है। इसके अलावा, यह मात्रा में 4 गुना बढ़ने के लिए तैयार है।

यदि आपके पास अतिरिक्त समय है, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करें। पानी उबाल में लाया जाता है, चावल (3 बड़ा चम्मच पानी - 1 बड़ा चम्मच चावल) जोड़ें और एक ढक्कन के साथ कवर करें। आग बंद हो जाती है और चावल को 1 घंटे तक छोड़ देती है। पानी जोड़ने के लिए जरूरी नहीं है। फिर पिछली नुस्खा के निर्देशों का पालन करें - चावल को उबलते पानी, नमक और लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

अप्रकाशित चावल कैसे पकाना है

Unpolished चावल पॉलिश (हमारे लिए अधिक परिचित) से अलग है इतना है कि यह बाहरी कवच ​​है, जो सभी पोषक तत्वों (विटामिन, खनिज, तेल) शामिल हैं बनाए रखा। गैर पॉलिश (ब्राउन) चावल गंदा भूरा है, या तो आबादी या गोल हो सकता है। चूंकि इस तरह के चावल में कोई प्रसंस्करण नहीं हुआ है, इसलिए इसे सामान्य से अधिक समय तक बनाया जाता है।

यदि आप घर पर अप्रकाशित चावल पकाए जाने की कोशिश कर चुके हैं, तो आपको ऐसी समस्या का सामना करना पड़ेगा - कितना चावल पकाता नहीं है, और यह अभी भी कठिन बना हुआ है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह पफी खोल बना रहा, चावल को सामान्य अनाज जितनी जल्दी पकाया जाता है। इसलिए, निम्नलिखित नियमों को देखा जाना चाहिए।

पहला कदम रात में ठंडे पानी में चावल को भिगोना है। सुबह में, पानी निकाला जाता है, चावल धोया जाता है और पकाने के लिए ठंडे पानी के साथ एक पैन में भेजा जाता है। चावल को 10 मिनट तक कुक करें, फिर इसे आग से हटा दें, इसे एक चलनी पर छोड़ दें और इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं। अब धोया चावल फिर से ठंडे पानी में भेजा जाता है और थोड़ा और पकाता है - 15 मिनट। चावल को आग से हटा दें, पैन को कंबल से लपेटें, तैयार होने तक चावल को इस स्थिति में रखें। अंतिम खाना पकाने के अनुपात 1 से 2 हैं।

बॉन भूख! और एक अच्छा मूड!

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नुस्खा के लिए सलाह:

"चित्रा सफेद और भुरभुरा अगर यह एक विशेष तरीके से खाना बनाना है:। उबलते नमकीन पानी में भरने, नींबू का रस, की बूंदों के एक जोड़े को जोड़ने या पानी, साइट्रिक एसिड और खाना पकाने के कवर को कवर नहीं दौरान चावल के साथ ही बर्तन में भंग कर दिया"

चावल एक अनाज है जो पूरी तरह से विभिन्न खाद्य पदार्थों से मेल खाता है, इसलिए इसे एक जटिल पकवान में एक गार्निश या अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। दुर्भाग्यवश, सभी गृहिणी गोल अनाज चावल बनाने में सक्षम नहीं हैं। तथ्य यह है कि यह ग्रेड खुद ही बहुत चिपचिपा होता है, अक्सर गर्मी के उपचार के बाद, एक बड़ा गांठ प्राप्त होता है।

लेकिन वहाँ कुछ नियम जो निम्नलिखित यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी सही ढंग दौर अनाज चावल खाना बनाना, कि यह स्वादिष्ट और कुरकुरा निकला जानता है। इसके बारे में और आगे बात करो।

पाक कला दौर अनाज चावल

बेशक, एक दौर अनाज भुरभुरा खाना बनाना संभव के रूप में है, लेकिन अक्सर महिलाओं सुशी, पुलाव और पुडिंग के लिए चावल की इस किस्म का उपयोग करें। सभी किस्मों में से, यह गोल कर्नेल है जो एक दूसरे के साथ सबसे अच्छा रहता है।

तो चलो पहले सुशी खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा चावल बनाने के लिए बात करते हैं।

इस तरह अनाज तैयार किया जाएगा:

• ठंडे पानी में आवश्यक मात्रा में बीज कुल्ला;
• चावल को छोटे छेद के साथ एक चाकू पर रखो और 60 मिनट के लिए इस राज्य में छोड़ दें;
• एक गहरी सॉस पैन लें और इसे गणना से पानी से भरें कि 4 कप चावल के लिए, आपको 5 गिलास तरल लेना होगा। अनाज में रखो;
• कंटेनर को एक मध्यम गैस पर रखें और सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें। इस मामले में, व्यंजन को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए;
• फिर आग को कम करें, चावल को एक घंटे की चौड़ाई के लिए पकाएं;
• गैस बंद करें और अनाज को 10 मिनट तक डालने दें।

फिर आप पैन की सामग्री को प्लेट में ठंडा कर सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और अपने पसंदीदा सुशी को पका सकते हैं।

उन गृहिणियों, जो चावल की रूप में चावल तैयार करने की आशा खोना नहीं चाहते हैं, सुनहरे नियम को याद रखना चाहिए: कि अनाज अनाज के लिए अनाज बन गया, इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए। यह स्टार्च का हिस्सा हटा देगा, जो चिपकने की ओर जाता है।

हम friability प्राप्त करते हैं

एक टुकड़े से गोल अनाज चावल उबालने के लिए सीखने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

• अनाज की आवश्यक मात्रा लें और ठंडे पानी में कम से कम 5 बार कुल्लाएं;
• एक सॉस पैन में तरल पदार्थ 1 से 3 की दर से डालें, जहां पहला आंकड़ा चावल की मात्रा है;
• गैस पर पानी का एक कंटेनर रखो और उबाल लेकर आओ;
• पानी जोड़ें, स्वाद के लिए seasonings जोड़ें;
• पैन में चावल डालो। तरल एक ही समय में फोड़ा जाना चाहिए;
• कंटेनर 1 बड़ा चम्मच में डालो। एल। सूरजमुखी तेल;
• 25 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में अनाज को कुक करें, गार्निश में हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है।

उपरोक्त वर्णित नुस्खा के अनुसार, चावल भुना हुआ और बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए। मुख्य बात यह है कि सबकुछ ठीक से करना है, खासकर अनाज धोने के लिए।

एक multivark में गोल अनाज चावल पाक कला

चावल के चावल के चावल में कैसे पकाएं, आप पहले ही जानते हैं, अब हम सीखेंगे कि इस अनाज को बहुआयामी में कैसे तैयार किया जाए। आखिरकार, अधिकांश गृहिणी इस तकनीक की मदद से लंबे समय तक तैयारी कर रहे हैं, जो कि अपने रसोईघर में बस अद्भुत पाक कृतियों का निर्माण करते हैं। लेकिन आपको न केवल व्यंजनों को पकाने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि साधारण व्यंजन, उदाहरण के लिए, साइड डिश। तो चलो एक बहुआयामी में गोल अनाज चावल तैयार करने के सवाल पर आगे बढ़ें।

ढीले गार्निश बनाने के चरण निम्नानुसार हैं:

• एक मल्टीस्टाक लें और जितनी जरूरत हो उतनी चावल के अनाज के साथ भरें। परिणामी मात्रा को एक कोलंडर में डालो;
• चलने वाले पानी के नीचे अनाज को कुल्लाएं, धीरे-धीरे अपने हाथ से बीज रगड़ें। ऐसा तब तक करें जब तक कि मल से मल न हो जाए। टाइम रिंसिंग ठीक से ले जाएगा, लेकिन यह आलसी होने के लायक नहीं है, अन्यथा खाना पकाने के बाद चावल का एक बड़ा टुकड़ा मिलता है;
• जब आप अनाज धोते हैं, और अतिरिक्त तरल नालियों को, इसे बहुविकल्पीय कटोरे में रखें और इसे चिकनी बनाएं;
• अब खाना पकाने के पानी के लिए एक कंटेनर में डालना। मात्रा 1 से 1 की गणना से चुनी जाती है, यानी 1 बहुसंख्यक चावल और समान मात्रा में तरल;
• मसालों, तेल, नमक और दूसरों को जोड़ने की जरूरत नहीं है। बस अपनी इकाई के ढक्कन को बंद करें, "चावल" या "समूह" मोड को 27 मिनट पर सेट करें और प्रतीक्षा करें।

मल्टीवार्क ने संकेत जारी करने के बाद, गार्निश तैयार है। वांछित मसालों, नमक, मक्खन या किसी सॉस के मामले में आप चावल में जोड़ सकते हैं। इस नुस्खा के मुताबिक चावल कमजोर हो जाएगा, और यदि आप थोड़ा चिपचिपापन देखते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपने अनाज को खराब तरीके से धोया है। भविष्य के लिए इस पर विचार करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गोल-भरे हुए तला हुआ अनाज की तैयारी में कोई कठिनाई नहीं है।

मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह धो लें और सरल नियमों का पालन करें। इसे आज़माएं और आप सफल होंगे। बॉन भूख!

उबला हुआ चावल सरल है, लेकिन यह कोशिश करने के लिए स्वादिष्ट होना चाहिए। जब हम, अन्य खाना पकाने अनाज के रूप में हमेशा की तरह है के साथ तुलना करके, पानी के साथ चावल एक सॉस पैन में भरने और फिर बस निश्चित रूप से खाना बनाना,, नहीं अनाज चम्मच हलचल करने के लिए भूल आपको धीरे-धीरे जोखिम भी स्वादिष्ट दलिया नहीं है मिल जाएगा।

अंतिम उत्पाद से उत्साह का अनुभव नहीं करते, कई लोग वास्तव में चावल को पकाते हुए सोचते हैं। इसे समझने के लिए, आपको सबसे पहले समझना चाहिए कि चावल चावल से अलग है और यह विभिन्न प्रकार के चावल को पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

हम चावल चुनते हैं

सही चावल चुनने के लिए, आपको इसके मुख्य प्रकार की विशेषताओं को जानना होगा। इतने लंबे समय के अनाज चावल भुरभुरा साइड डिश की तैयारी में बहुत अच्छा है, साइड डिश दोनों मांस और मछली व्यंजनों के लिए एक पूरक, और सब्जियों और समुद्री खाने की व्यंजनों के रूप में तैयार कर रहे हैं। लंबे अनाज चावल की फ्रेबिलिटी का रहस्य स्टार्च की एक छोटी सी सामग्री में निहित है, इसके कारण यह चावल की अन्य किस्मों से भी कम है।

सूप और रिसोट्टो की तैयारी में उपयोग किए जाने पर मध्यम-दाग चावल प्रतिस्थापन योग्य नहीं होता है। मध्यम अनाज वाले चावल की एक टुकड़े की संरचना के साथ गार्निश शायद ही कभी प्राप्त किया जाता है, अक्सर यह उच्च चिपचिपाहट की स्थिरता के साथ व्यंजन पैदा करता है।

सफलतापूर्वक दूध के साथ सुशी या रोल, हलवा या कैसरोल दलिया तैयार करने के लिए, यह चावल है, जो एक दौर अनाज आकार के रूप में वह चिपचिपाहट वृद्धि हुई है, और वह जल्दी से एक साथ चिपके रहते हैं चुनने के लिए बेहतर है।

चावल के गुण अनाज के रंग पर निर्भर करते हैं, इसलिए सफेद चावल पीले रंग के रूप में उपयोगी नहीं है, और यह फोड़ा करने के लिए बहुत तेज है।

आहार पोषण में उपयोग के लिए लाल और भूरे चावल की सुरक्षित रूप से सिफारिश की जा सकती है। लाल और भूरे रंग के साथ अनाज चावल एक लंबे समय के लिए उबाला जाता है - उन्हें तैयार करने के लिए, तैयार पीले या सफेद चावल के दानों की तुलना में बहुत समय के बारे में दो बार के रूप की आवश्यकता के अलावा प्राप्त खाना पकाने के बाद चावल के अंधेरे किस्मों साधारण चावल की तुलना में कठिन है।

वहां "जंगली चावल" भी है, जो बड़े पैमाने पर चावल नहीं कहा जा सकता है। खाना पकाने से पहले इस तरह के चावल को कम से कम कुछ घंटों तक पानी में पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है। लगभग एक घंटे के लिए "जंगली चावल" कुक। इस अनाज की उपयोगिता खत्म हो जाती है, लेकिन इसका स्वाद लेने के लिए बहुत ही विशिष्ट और धीरे-धीरे शौकिया को कहते हैं।

चावल को पानी पर कैसे पकाना है?

प्रारंभिक रूप से, चावल के किसी भी प्रकार को पकाने के लिए पकाया जाना चाहिए। तैयारी का मुख्य चरण ठंडे पानी में चावल की अच्छी तरह से धोना और बेहतर बह रहा है। बहुत से लोग धोने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं, लेकिन चावल के अनाज धोने के लिए, फिर भी, यह एक कटोरे में बेहतर है। धोने को पूरी तरह से साफ पानी तक किया जाना चाहिए - इसके लिए पानी कम से कम 5 बार बदल जाता है।

चावल की धुलाई के बाद, यह सोखने के लिए, जिसके लिए चावल, ठंडे पानी है, जो 1 हिस्सा अनाज के आधार पर 2 भागों में लिया जाता है में डाल दिया जाता है, और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया है इस प्रक्रिया को अधिक से अधिक मुलायमता प्राप्त का उपयोग कर बेहतर है। पानी निकालने के बाद, वे चावल पकाते हैं।

चावल पकाने के लिए सबसे अच्छा बर्तन कढ़ाई है, लेकिन एक साधारण सॉस पैन करेगा।

खाना पकाने के चावल का परिणाम अनाज और पानी के अनुपात पर निर्भर करता है। चावल के 1 भाग और पानी के 2 हिस्सों का अनुपात अक्सर उपयोग किया जाता है। चावल की तैयारी में मुख्य नियम एक ढीले स्थिरता के साथ खाना पकाने के दौरान यांत्रिक हस्तक्षेप का उन्मूलन है। इसका मतलब यह है कि आप इसे एक चम्मच से हल नहीं कर सकते हैं, अन्यथा सामान्य धुंध पाने का मौका बहुत बढ़ जाएगा!

चावल पकाने की विधि कम या मध्यम तीव्रता आग पर किया जाना चाहिए। खाना पकाने चावल की अवधि विविधता पर निर्भर करती है और 8-20 मिनट होती है, जिसके बाद अतिरिक्त पानी निकाला जाना चाहिए।

आप उबलते पानी से कुल्ला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। पेट के लिए उपयोगी चावल है, जो थोड़ा पकाया जाता है।

लंबे अनाज चावल कैसे पकाते हैं?

अच्छी तरह से, चावल के लिए आवश्यक मात्रा धोने यह खाना पकाने के पोत रखा है और 1.5 या 2 बार पानी की मात्रा को पानी के साथ भरें। हम उबलते बिंदु पर आते हैं, एक चम्मच में एक चम्मच के साथ आप हस्तक्षेप नहीं कर सकते!

हम आग को कमजोर स्तर तक कम करते हैं और ढक्कन से ढीले ढंग से ढकते हैं। 8 या 12 मिनट से अधिक कुक करें। डार्क किस्मों (भूरा, लाल) लंबे समय तक पकाते हैं, स्वाद के लिए अपनी तैयारी का प्रयास करें और चावल के पैकेज पर पाए गए निर्देशों के निर्देशों का पालन करें। हम पानी मर्ज करते हैं (यह एक चलनी के माध्यम से संभव है)। कई उबले हुए पानी के साथ भी धोए जाते हैं। सब कुछ चावल पकाया जाता है।

चावल चावल कैसे पकाना है?

गोल चावल को भिगोने से पहले, हम इसे गर्म पानी के साथ धोने की सलाह देते हैं, अधिमानतः उबलते पानी के साथ। निम्नलिखित में हम चावल को कम तापमान वाले पानी में भिगोते हैं और 40 मिनट या 1 घंटे तक छोड़ देते हैं। बसने के बाद, पानी निकालें और चावल के अनाज को फिर से ठंडे पानी से डालें और सॉस पैन में पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया, पिछले की तरह, 10-12 मिनट तक रहता है। खाना पकाने के समय के अंत में, अनावश्यक पानी निकालें और आपका चावल तैयार है। निष्कर्ष में धोएं, लेकिन यदि आप चावल सुशी या रोल के साथ खाना बनाना चाहते हैं, तो धोएं नहीं।

चावल को दूध पर कैसे पकाना है?

अच्छी तरह से धोया और लगभग 10 मिनट के लिए सामान्य तरीके से भिगो चावल पकाने के माध्यम से पारित किया। हम अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं। उसी समय, पानी के साथ धोए गए पैन में दूध उबालने के बगल में बर्नर पर।

थोड़ा अंडरक्यूड चावल दूध में डाल दिया जाता है और इसके अतिरिक्त इसे कम से कम 4 मिनट तक पकाया जाता है। प्राकृतिक मक्खन को जोड़ना संभव है, और विशेष स्वाद चावल कुचल सूखे फल को दिया जाता है: सूखे खुबानी, prunes, अंजीर या किशमिश।