पफ पेस्ट्री से Samsa स्वादिष्ट उज़्बेक बेक्ड माल की सबसे सरल व्यंजनों है। पफ पेस्ट्री के साथ सांसा ओरिएंटल व्यंजन का पसंदीदा है। पफ पेस्ट्री मांस के साथ सांसा के लिए पकाने की विधि: कृपया धैर्य रखें!
सांसा आश्चर्यजनक रूप से लोकप्रिय और अविश्वसनीय रूप से आसान है जो कि मध्य एशिया से हमारे पास आए थे। उसके विकल्प एक विशाल विविधता हैं और वे सभी लगातार स्वादिष्ट हैं। स्तरित संसा को अपने विशिष्ट त्रिभुज रूप से आसानी से पहचाना जाता है।
इन पैटीज़ का एक बहुत ही आम रूप चिकनाई के रसदार भरने के साथ नाजुक, हवादार पफ पेस्ट्री से बना एक सांसा है। पफ पेस्ट्री अक्सर एक त्वरित विधि द्वारा स्वयं द्वारा बनाई जाती है। लेकिन खरीदे गए पफ पेस्ट्री से सांसा तैयार करना भी आसान और तेज है। मुख्य बात यह है कि एक अच्छी गुणवत्ता वाले अर्द्ध तैयार उत्पाद का चयन करें, और फिर आपको एक आदर्श संस्क मिलेगा।
भरने के लिए विभिन्न प्रकार के चिकन भागों लेते हैं, यह सब आपकी वरीयताओं पर निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि मांस में बहुत अधिक वसा होना चाहिए, ताकि अंदर भरना सूखा न हो, लेकिन ऐसा एक सांसा होगा, जैसा कि वे कहते हैं, "एक शौकिया"। आप दूसरी तरफ जा सकते हैं, जो निश्चित रूप से आपको स्वाद लेना है - बहुत सारे प्याज जोड़ें। यह प्याज है जो मांस को रसदार रहने में मदद करता है, और यहां तक कि मज़ेदार चिकन पट्टिका भी अविश्वसनीय रूप से निविदा होगी।
सांसा के 12 टुकड़े पकाने के लिए सामग्री
- 450-500 ग्राम ताजा (नो-यीस्ट) पफ पेस्ट्री
- 2 चिकन fillets
- 2 बड़े प्याज
- 1 चम्मच मसाला "Hmeli-Suneli" या आपकी पसंद के लिए अन्य मसालों
- नमक के 0.5 चम्मच
- स्नेहन के लिए 1 अंडे
- रोलिंग के लिए आटा
- तिल - अगर वांछित
चिकन के साथ सांसा के लिए पकाने की विधि
तैयार पफ पेस्ट्री defrost।
भूसी से प्याज छीलें और इसे पतले आधे छल्ले में काट लें।
चिकन fillets आकार में 1 सेमी cubes में कटौती।
कटा हुआ प्याज, मौसम भरने के साथ मांस मिलाएं, मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
1.5-2 मिमी की परत मोटाई में पफ पेस्ट्री। रोलिंग की आसानी के लिए इसे 2-4 भागों में विभाजित किया जा सकता है।
12 वर्गों में आटा काट लें - सांसा के लिए रिक्त स्थान।
प्रत्येक बिलेट के केंद्र में, 1-1.5 सेंट रखना। भरने के चम्मच।
एक त्रिकोणीय पैटी बनाने के लिए किनारों को तिरछे मोड़ें और किनारों को कसकर सुरक्षित करें।
अगर वांछित है, तो चाकू के साथ असमान किनारों को ट्रिम करें, फिर चर्मलेट पेपर से ढके बेकिंग शीट पर सैमसा रखें। एक पीटा अंडे के साथ प्रत्येक पैटी चिकनाई।
पफ पेस्ट्री से बने Samsa।
सूखे मांस के साथ पफ पेस्ट्री से सांसा के लिए पकाने की विधि।
आपको इसकी आवश्यकता होगी:
पफ पेस्ट्री के 2 पैक तैयार हैं
0.5 किलो minced मांस
प्याज के 3 सिर
थोड़ा नमक, काली मिर्च
जिरा के 1 चम्मच
तैयारी:
कमरे के तापमान पर पफ आटा thawed है। इस बीच, भरने तैयार करें। कीमा बनाया हुआ ले लो और प्याज पहले से एक मांस मिक्सी में स्क्रॉल या एक ब्लेंडर या भोजन प्रोसेसर में कटा के साथ मिला (संयोग से, अधिक से अधिक, juicier अपने somsa हो धनुष)।
अब सूखे काली मिर्च, नमक और ज़िरु जोड़ें, फिर से मिलाएं।
जैसे ही हमारे आटा को डिफ्रॉस्ट किया जाता है, हम प्रत्येक परत को चार भागों में काट देंगे। जलाशय के एक-चौथाई ले लो, यह रोल है, लेकिन नहीं भी पतले, जलाशय के बीच में एक त्रिकोण के रूप में भरने रखा, और आटा लिफाफा बंद करने के लिए शुरू कर देंगे - परीक्षण किनारे से एक है, पहले में मोड़ के एक दूसरे किनारे के बीच में मोड़, के निचले किनारे लपेट, आटा बेंड के सभी किनारे अंदर।
अब बेकिंग पेपर लें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, चर्मलेट पेपर पर पेपर पर सैमसा डालें। हम एक सौ अस्सी-पांच डिग्री से तीस चालीस तक के तापमान पर गर्म ओवन डालते हैं।
लगभग बीस मिनट में, आपको अंडे को एक अंडे के साथ चिकनाई करने के लिए ओवन खोलने की आवश्यकता होगी, फिर फिर से ओवन में सांसा डाल दें। आवश्यक समय के बाद ओवन से लिया जाता है और चाय के साथ मेज पर परोसा जा सकता है, आप खट्टा क्रीम के साथ सांसा खा सकते हैं।
मांस के साथ पफ पेस्ट्री से सांसा के लिए पकाने की विधि।
आपको इसकी आवश्यकता होगी:
320 ग्राम आटा
पानी के 170 ग्राम
टेबल मार्जरीन के 35 ग्राम
1 9 0 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस
प्याज के 160 ग्राम
कुछ काली मिर्च
तैयारी:
हम आटे को पानी, आटा, अंडे और नमक से मिलाते हैं, आटा छोड़ने के लिए तीस या चालीस मिनट तक छोड़ दें।
हम आटा को पांच मिलीमीटर परत में घुमाते हैं, इसे मार्जरीन के साथ धुंधला करते हैं, इसे रोल के साथ लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में पांच या छह घंटे तक छोड़ देते हैं।
एक floured बोर्ड पर आटा रखो, pyatidesyatigrammovye टुकड़ों में आटा कटौती, प्रत्येक सेट कीमा बनाया हुआ केक (केक प्रति बत्तीस ग्राम) के बीच में केक पर प्रत्येक टुकड़ा बाहर रोल।
एक दूसरे के लिए एक लिफाफे के साथ आटा के किनारों को जोड़ें, जिससे एक वर्ग या त्रिकोण के आकार को सांसा दिया जाता है।
स्टफिंग तैयार करने के लिए, एक बड़े ग्रिल के साथ एक मांस मिक्सी में मांस छोड़, मांस कीमा बनाया हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण।
हम एक चादर पर सांसा लगाएंगे और हम लगभग 20 से पच्चीस मिनट तक ओवन में सेंक लेंगे।
मुझे याद है मेरे बचपन में वापस मैं प्राच्य कहानियों प्यार करता था, विशेष रूप से मुझे Shaherizada सुंदरता, अपनी सुंदरता और खुफिया दुर्जेय शाह द्वारा मंत्रमुग्ध प्रभावित किया। मैं दिल से उसकी सभी कहानियों को जानता था और इस खूबसूरत परी कथा दुनिया में खुद को कल्पना की थी। मैं वास्तव में दूर एशिया की यात्रा पर जाना चाहता था और अपनी आंखों से सबकुछ देख सकता था।
लेकिन, दुर्भाग्य से, हमारे सभी सपने सच होने के लिए नियत नहीं हैं। शायद, यह सबसे अच्छा है, वास्तव में, मैं गर्मी खड़ा नहीं कर सकता और रेगिस्तान पसंद नहीं करता, और यात्रा शायद ही मेरे लिए आरामदायक रही होगी। तो सबकुछ रहने जैसा है।
लेकिन मेरे बचपन के सपनों ने मुझे पूर्वी व्यंजनों में दिलचस्पी दिखाई है। मुझे पसंद होने वाले सभी व्यंजनों से बहुत दूर, वे सीजनिंग और मसालों की उपस्थिति के कारण काफी विशिष्ट हैं। लेकिन सामान्य रूप से, यदि आप उन्हें अपने लिए थोड़ा सा रीमेक करते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं।
कीमा के साथ Samsa पफ पेस्ट्री, तस्वीर नुस्खा है कि मेरा प्रस्ताव है - इस अद्भुत छोटे केक, जो हर परिवार पूर्व में पकाया जाता है। मूल में वे अलग-अलग आटे से तैयार होते हैं - ताजा, फुफ्फुसीय या यहां तक कि खमीर भी। एक भरने के रूप में बारीक कटा हुआ मांस, मुख्य रूप से भेड़ का बच्चा हो सकता है, लेकिन चिकन, या सब्जियां, और यहां तक कि केवल बारीक कटा हुआ साग हो सकता है। सभी fillings का सबसे महत्वपूर्ण घटक प्याज है, यही वह कच्चे और एक फुफ्फुस रूप में, दोनों चीजों में डाल दिया है।
सैम को विभिन्न रूप दिए जाते हैं - तीन कोने वाले, वर्ग या गोल। और एक विशेष ओवन या गहरे तला हुआ में सेंकना।
आइए रात के खाने के लिए ऐसी पाई तैयार करें और अपने पति को खुश और स्वादिष्ट बनाएं मूल नाश्ता। सांसा के लिए हमें दुकान में तैयार किए गए पफ पेस्ट्री खरीदने की आवश्यकता होगी, जिसे जमे हुए या स्वयं द्वारा पकाया जाता है। और एक भरने के रूप में हम उपयोग करते हैं छोटा हुआ मांस, आप इसे पोर्क और गोमांस से घर पर पका सकते हैं, या आप तैयार खरीद सकते हैं। मुख्य बात जमीन कीमा बनाया प्याज और मसालों को जोड़ना है। आप बारीक कटा हुआ अजमोद भी जोड़ सकते हैं। 
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 2 परतें,
- छोटा हुआ मांस (सूअर का मांस और मांस) - 800 ग्राम,
- प्याज-सलिप - 3 टुकड़े,
- चिकन जर्दी (लुब्रिकेटिंग सैमसा के लिए) - 1 पीसी।,
मसालों,
- मिर्च काली मिर्च और नमक।
कई लोगों के लिए पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट उज़्बेक सैमसा पाक कला का शिखर है। हालांकि, हकीकत में हर गृहिणी एक स्वादिष्टता बनाती है। ऐसा करने के लिए, आपको तकनीकी प्रक्रिया के subtleties से परिचित होना चाहिए और आवश्यक उत्पादों की उपलब्धता का ख्याल रखना होगा।
पफ पेस्ट्री से सांसा कैसे पकाना है?
उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न एक पफ पेस्ट्री से घर का बना पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, यह कठोर और स्वादिष्ट हो गया, आपको प्रत्येक नुस्खा के साथ स्थापित नियमों का पालन करना चाहिए।
- आप खुद को फ्लेकी बना सकते हैं या एक तैयार किए गए जमे हुए खरीद सकते हैं।
- स्तरित आधार को बहुत कम रोल न करें - उत्पादों को अंदरूनी रस को संरक्षित रखने के लिए अखंडता को संरक्षित रखना चाहिए।
- पफ पेस्ट्री से पफ पेस्ट्री के लिए भरने कटा हुआ या मुड़ा हुआ मांस, सब्जियां या पनीर से तैयार किया जा सकता है।
- एक नियम के रूप में, उत्पाद त्रिकोणीय या आयताकार आकार बनाते हैं, किनारों को कसकर फाड़ते हैं, अंडे के साथ सतह को धुंधला करते हैं और तिल के साथ छिड़कते हैं।
पफ पेस्ट्री से सांसा के लिए पकाने की विधि
उज़्बेक व्यंजनों की एक प्रामाणिक नुस्खा में फ्लैकी बेस की लंबी और कठिन तैयारी शामिल है। असल में यह नवाचार अधिकांश मेजबानों को पारंपरिक तकनीक के निष्पादन से डराता है, और वे पूरी तरह से संसा को तैयार करने से इनकार करते हैं। हालांकि, तैयार पफ पेस्ट्री डिश कोई भी बदतर नहीं होगा।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- मांस (लुगदी) - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
तैयारी
- पफ पेस्ट्री डिफ्रॉस्ट करें।
- बारीक मांस और प्याज, मिश्रण, मौसम काट लें।
- आटे-धूल वाली मेज पर डिफ्रॉस्टेड परतों को रोल करें, रोल को रोल करें, उन्हें भागों में काट दें, और उन्हें फिर से रोल करें।
- कार्यक्षेत्र भरने के साथ भरें, किनारों को पैच करें, उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें, उन्हें अंडे के साथ ग्रीस करें और तिल के बीज के साथ छिड़के।
- 200 डिग्री पर ओवन में 25 मिनट के बाद, समाप्त पफ पेस्ट्री से संसा तैयार हो जाएगा।
पफ पेस्ट्री से चिकन के साथ Samsa - नुस्खा
स्टॉक में पफ पेस्ट्री और एक जोड़ी का एक पैकेज है चिकन स्तन, आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान कर सकते हैं, जिसके लिए बस कुछ ही मिनट बिताए हैं। जबकि स्तरित आधार thawed है, बारीक चिकन कटौती और कटा प्याज के साथ मिश्रण करना संभव होगा। यह केवल उत्पाद बनाने और सेंकना बनी हुई है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा, नमक, काली मिर्च, तिल।
तैयारी
- भागों में कटौती, आटा बाहर रोल।
- नमक और काली मिर्च भरने के साथ अनुभवी कार्यक्षेत्रों को भरें, किनारों को पैच करें, अंडा के साथ धुंधला करें और तिल के बीज के साथ छिड़कें।
- 25 मिनट के बाद, चिकन के साथ पफ पेस्ट्री के साथ पफ पेस्ट्री भूरा हो जाएगा और स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।
सूक्ष्म पफ पेस्ट्री - नुस्खा के साथ Samsa
एक नियम के रूप में, पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट सांसा कटा हुआ मांस से तैयार किया जाता है। हालांकि, लंबे उत्पाद कटौती के लिए हमेशा समय नहीं होता है। मांस मांसपेशियों के माध्यम से मांस स्लाइड्स को मोड़ने या ब्लेंडर के साथ पीसने के लिए यह बहुत तेज है। प्रामाणिक पूर्वी व्यंजनों की इस तरह की भिन्नता को नहीं कहा जा सकता है, लेकिन स्वादिष्ट - गारंटीकृत।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- फोर्समेट - 500 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- पानी या शोरबा - ¼ कप;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा, नमक, काली मिर्च, जिरा, तिल।
तैयारी
- आटा भागों में बांटा गया है।
- प्याज नमक, काली मिर्च, ज़ीरा और शोरबा के साथ प्राइम minced मांस।
- कार्यक्षेत्रों को भरने के साथ भरें, अंडे के साथ तेल, तिल के बीज के साथ छिड़कें।
- एक बार कटा हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री, एक गर्म ओवन, भूरे रंग में रखा जाता है, तो आप इसे एक पकवान में निकाल सकते हैं।
पफ पेस्ट्री पनीर के साथ Samsa - नुस्खा
ओरिएंटल पकवान की एक लोकप्रिय किस्म पफ पेस्ट्री से है। आप इस नुस्खा से अवयवों के अनुपात का उपयोग करके एक आटा आधार तैयार कर सकते हैं, या इसे स्वयं बना सकते हैं। एक भरने के लिए अक्सर एक अचार पनीर का उपयोग करें: ब्रायनजा, अदिघे, सुल्गुनी, जड़ी बूटियों के साथ उत्पाद का संयोजन।
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 1 चम्मच;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- पनीर - 350 ग्राम;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- नमक, पानी और तेल (100 ग्राम) के साथ आटा मिलाएं, मिश्रण करें, 40 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें, धीरे-धीरे रोल करें।
- पिघला हुआ मक्खन के साथ परत को चिकनाई करें, इसे आधे में घुमाएं, रोल आउट करें और रिब्रब्रिकेट करें, प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं।
- आखिरी तह के बाद, आटा ठंडा हो जाता है, फिर फिर से लुढ़काया जाता है, तेल लगाया जाता है, लुढ़काया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
- प्रत्येक सेवारत लुढ़का हुआ है और ग्रील्ड के साथ मिश्रित पनीर और पनीर से भरा हुआ है।
- अंडे के साथ स्नेहन और पफ पेस्ट्री पनीर के साथ सैमसा के तिल के बीज के साथ छिड़काव लाल तक पकाया जाता है।
कद्दू के साथ पफ पेस्ट्री से सैमसन - नुस्खा
रसदार और स्वाद के लिए मूल पफ पेस्ट्री से प्राप्त किया जाता है। अक्सर भरने के लिए एक सब्जी द्रव्यमान कटा हुआ बारीक फैटी वसा के साथ पूरक होता है, जो उत्पादों को पिक्चर, अधिक पौष्टिक और juicier बनाता है। आप अपने आप पर पहले से ही एक आटा परत आधार बना सकते हैं या एक तैयार किए गए जमे हुए खरीद सकते हैं।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- लुगदी लुगदी - 500 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, काली तिल।
तैयारी
- कद्दू के मांस को रगड़ें, प्याज काट लें, स्वाद के लिए हाथ, नमक और काली मिर्च के साथ द्रव्यमान को गूंधें।
- आटे के हिस्सों को भरकर भर दिया जाता है।
- अंडे के साथ उत्पादों को चिकनाई, तिल के बीज के साथ छिड़कना।
- 200 डिग्री पर ओवन में 25 मिनट के रहने के बाद, पफ पेस्ट्री से कद्दू वाला सांसा तैयार हो जाएगा।
पफ पेस्ट्री के साथ Samsa
जैसा ऊपर बताया गया है, कटा हुआ मांस के साथ स्वयं निर्मित पफ पेस्ट्री को प्रामाणिक माना जाता है। इस मामले में, व्यंजन के डिजाइन के लिए सूअर का मांस मांस का उपयोग किया जाता है, जिसे धनुष की तरह छोटे क्यूब्स में अधिमानतः काटा जाता है। सुविधा के लिए मांस उत्पाद आप जमा कर सकते हैं, जो काटने को सरल बना देगा।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, जिरा, तिल।
तैयारी
- सूअर का मांस तैयार करें, प्याज, मौसम, मिश्रण के साथ मिश्रण।
- भागों में लुढ़का हुआ आटा शीट अलग करें, भरने के साथ भरें, किनारों को पैच करें।
- नमक, काली मिर्च, जायफल, हिरन, मिश्रण, फार्म में एक रेतीले आधार में फैलाओ।
- 30 मिनट के लिए केक सेंकना।
भेड़ का बच्चा पफ पेस्ट्री के साथ Samsa
पफ पेस्ट्री से भेड़ के बच्चे के साथ बनाया जाता है। इस नुस्खा में इस तैयारी के सभी बारीकियों के बारे में। ताजा, गुणवत्ता वाले मांस, आदर्श schnitzel या सूअर का मांस चुनने के लिए मुख्य बात, और प्याज के एक प्रभावशाली हिस्से के साथ पूरक है। एक मांस चक्की का उपयोग किए बिना, भरने की सामग्री चाकू के साथ बारीक कटौती की जाती है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- भेड़ का बच्चा - 700 ग्राम;
- प्याज - 400 ग्राम;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, जिरा, तिल।
तैयारी
- भरने, सामग्री को काटने और स्वाद के लिए मसाला तैयार करें।
- आटे को बाहर निकालें, भरने को भरने वाले हिस्सों में विभाजित करें और किनारों को पैच करें।
- अंडे के साथ उत्पादों को चिकनाई, तिल के बीज के साथ छिड़काव, एक बेकिंग शीट पर रखें।
- 30 मिनट के बाद, मांस पफ पेस्ट्री के साथ पफ पेस्ट्री तैयार हो जाएगी।
गोमांस के साथ पफ पेस्ट्री से Samsa - नुस्खा
पफ पेस्ट्री से गोमांस के साथ सांसा भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस जितना मोटा नहीं है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। मांस और प्याज के सही अनुपात के साथ, उत्पाद रसीला, मसालेदार, और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। भरने के लिए मसालों के साथ मसालों के साथ सिलेंडर, अजमोद या अनुभवी के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
- गोमांस - 600 ग्राम;
- प्याज - 400 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, तिल।
तैयारी
- बीफ लुगदी थोड़ा ठंडा और जितना संभव हो सके cubes में कटौती।
- कटा प्याज, मौसम के साथ मांस मिलाएं।
- आटे को बाहर निकालें, भरने के साथ भरने वाले हिस्सों में विभाजित करें।
- तिल के बीज के साथ छिड़काव और ओवन में भूरे रंग के रिक्त स्थान प्राप्त किया।
पफ पेस्ट्री कॉटेज पनीर के साथ Samsa
कॉटेज पनीर से सांसा, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, स्वाद और मौलिकता के विपरीत आश्चर्यचकित होगा। कॉटेज पनीर प्राथमिक रूप से मध्यम-दाग घनत्व का चयन करने के लिए होता है, इसे पूर्व-ब्लेंडर का इलाज किया जाता है या एक चलनी के माध्यम से गुजरता है। व्यंजनों की व्यंजन मिर्च और लहसुन की मात्रा को कम या बढ़ाकर समायोजित किया जा सकता है।
Samsa - मनमाने ढंग से आकार का एक प्रकार का पाई। इसे आमतौर पर त्रिकोणीय, वर्ग या गोल बनाओ। भरना कटा हुआ मांस, आमतौर पर गोमांस या भेड़ का बच्चा, और कटा हुआ प्याज है। वसायुक्त वसा, कटा हुआ स्लाइस और मसाले जोड़ा गया। कद्दू और आलू से भी ऐसे पैटी बनाओ।
सांसा एशिया, भूमध्यसागरीय और यहां तक कि अफ्रीका में भी एक बहुत ही लोकप्रिय पकवान है। मध्य एशिया में यह पकवान बहुत लोकप्रिय है। उन हिस्सों में इसकी लोकप्रियता इतनी महान है कि इसे सभी कैफे और रेस्तरां में बिल्कुल खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह सीधे ट्रे, कियोस्क, और सभी बाजारों में सड़कों पर बेचा जाता है।
वे tandyrs में samsa सेंकना। रोटी और बेकिंग पकाने के लिए ये विशेष मिट्टी के बरतन ओवन हैं। लेकिन आप इसे ओवन में घर पर पका सकते हैं। अगर सब ठीक से किया जाता है, तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
आटा ज्यादातर ताजा इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन सांसा और पफ पेस्ट्री से बना होता है। आज मैं आपको इस तरह के सांसा खाना पकाने का विकल्प प्रदान करता हूं।
पफ पेस्ट्री मांस के साथ Samsa
हमें परीक्षण की आवश्यकता होगी:
- आटा - 500 ग्राम
- पानी - 1 गिलास
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 80 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
भरने के लिए:
- मांस (अधिमानतः भेड़ का बच्चा) - 600 ग्राम
- प्याज - 600 ग्राम
- फैटी वसा - 200 ग्राम।
- मसालों - धनिया, जिरा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
संसा को सजाने के लिए:
- जर्दी - 1 पीसी
- तिल सफेद या काला - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
आटा की तैयारी
1. आटा को एक कटोरे में डालो, बीच में एक छेद बनाओ। थोड़ा उबला हुआ पानी डालो, अंडे और नमक जोड़ें। चम्मच आटा गूंधना शुरू करते हैं। धीरे-धीरे सभी पानी डालना, गूंधने के लिए जारी रखें। मेज पर आटा रखो और काफी खांसी गूंध लें।
2. आटे को एक खाद्य फिल्म में बदल दें और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. आटा लें और इसे 3 भागों में विभाजित करें। एक टुकड़ा रोल करो। इस हिस्से के आधे से तेल के तीसरे हिस्से को वितरित करें। तेल पिघल जाना चाहिए, इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से प्राप्त किया जाना चाहिए। दूसरे छमाही को कवर करें। रोल आउट फिर लिफाफे को फोल्ड करें और इसे फिर से रोल करें। फिर आटा जोड़ें, आटा लपेटें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
4. अन्य भागों के साथ ऐसा ही करें।
5. एक घंटे में आप सांसा बनाने शुरू कर सकते हैं।
भरने की तैयारी
1. क्यूब्स में एक तेज चाकू 0.5 सेमी के साथ मांस और दाढ़ी वसा काट लें।
2. प्याज को जितना संभव हो सके क्यूब्स में काटें, मांस को काटने से भी पतले कटौती करने का प्रयास करें।
3. मांस के साथ प्याज में हिलाओ, नमक, काली मिर्च और मसाले जोड़ें। धीरे से मिलाएं।
4. कवर और mince infuse करने की अनुमति दें। सभी सामग्री जुड़े हुए हैं।
सांसा की तैयारी
1. परीक्षण का एक हिस्सा ले लो। इसे 0.3-0.4 सेमी की मोटाई में रोल करें। केवल एक ही तरीके से रोल करने का प्रयास करें। इस मामले में, आटा अलग करने के लिए बेहतर होगा। आटा बारी मत करो। आसान रोलिंग के लिए, आप टेबल के साथ तेल तेल कर सकते हैं।
2. लगभग 12x12 सेमी वर्गों में आटा काट लें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में भरें। एक लिफाफा में मोड़ो।
3. एक greased बेकिंग शीट पर samsa सिवनी नीचे रखना।
4. एक जर्दी के साथ सतह स्नेहन। तिल के बीज के साथ छिड़कना।
5. 30-35 मिनट के लिए 190 डिग्री ओवन से पहले से सेंकना।
6. इसे प्राप्त करें, इसे एक बड़े पकवान में डाल दें। पानी में भंग सिरका के साथ परोसें। आधा गिलास पानी - 1 चम्मच सिरका। मांस पर एक चम्मच डालो।
यदि परीक्षण की तैयारी के लिए कोई समय नहीं है, तो इसे स्टोर में खरीदा जा सकता है। एक पफ kneaded खमीर आटा का उपयोग करना बेहतर है।
यह कमरे के तापमान पर thawed होना चाहिए। रोल आउट भी एक ही रास्ता कोशिश करें। नुस्खा में, बाकी सब कुछ।
आटा न केवल पफ किया जा सकता है, बल्कि ताजा भी हो सकता है। इस तरह के परीक्षण से संसा को कैसे बनाया जाए, बाद के नोटों में देखें।
संसा का रूप कोई भी हो सकता है। आप इसे त्रिकोण के रूप में बना सकते हैं। एक सैम के रूप में, एक सीम के रूप में, और एक सीम नीचे सेंकना।
सांसा पर एक बहुत ही समान पकवान -, शाब्दिक रूप से एक त्रिकोण। मांस और आलू से बने तातार राष्ट्रीय व्यंजनों के ये स्वादिष्ट पाई हैं। मैं आपको खाना बनाने की सलाह देता हूं - यह बहुत स्वादिष्ट है!
बॉन भूख!
