पानी से आटा कैसे तैयार करें। लेंटन पफ पेस्ट्री। Chebureks के लिए खमीर ठंडा आटा

पूर्व-पके हुए कंद के टुकड़ों को तोड़ने के लिए एक बड़े स्पुतुला का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, और फिर इसे आटे के साथ मिलाएं। टाई और रोल बनाने के लिए बस अपने हाथों का उपयोग करें। कटौती करने के लिए रोल मध्यम उंगली की मोटाई होनी चाहिए।

ताजा gnoca अधिकतम डेढ़ मिनट के लिए पकाया जाता है या जब तक वे पानी की सतह तक नहीं बढ़ जाते हैं

उन्हें केवल पानी और नमक में तैयार करें। तेल जोड़ने से gnocchi "चिकनी" हो जाएगी और सॉस नहीं ले जाएगा जो उस पर रखा जाएगा। इसलिए, खाना बनाने के लिए एक शांत दिन बिताना और यदि बाएं, फ्रीज करना सबसे अच्छा है। टुकड़ों को एक ट्रे पर रखने के लिए सबसे अच्छा है - उन्हें निचोड़ने के बिना - और प्लास्टिक पैकेजिंग में लिपटे फ्रीजर पर ले जाएं।

उन्हें पकाए जाने के लिए, इसे फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे उबलते पानी में 3-4 मिनट तक रखें। ताजा बेक्ड माल भी कहा जाता है क्योंकि वे उस समय घर पर खाने के लिए तैयार थे। ताजा पास्ता की संरचना काफी भिन्न होता है, क्योंकि आधार परंपराओं, जो भी एक ही क्षेत्रों में अलग-अलग से ली गई व्यंजनों में शामिल हैं: अक्सर यह परिवार व्यंजनों है।

अंडा पास्ता की सामग्री

परीक्षण की मुख्य संरचना में गेहूं का आटा और अंडे शामिल हैं। कैनोलिक अनुपात एक अंडे प्रति सौ ग्राम आटा है, लेकिन अंडे की संख्या केवल अंडे के अंडे का उपयोग करके बढ़ाया जा सकता है; या, आप कुछ या सभी अंडों को पानी की बराबर मात्रा में बदल सकते हैं। मध्य इटली में आटा आंशिक रूप से हार्ड गेहूं से सूजी के साथ एकीकृत किया जाता है, जो दक्षिण में जा रहा है, इसका उपयोग कभी भी बड़े अनुपात में किया जाता है। सामग्री तेल औसत चम्मच पर आटा के हर 200 ग्राम आटा अधिक स्वादिष्ट और पतली बनाने के लिए, शराब, तेल, मकई का आटा, और अधिक शामिल हो सकते हैं।

और अधिक स्वाद देने के लिए, कभी-कभी कभी-कभी आटा में थोड़ा सा नमक डालते हैं, हालांकि, वास्तव में रखा जाना चाहिए, यह देखते हुए कि खाना पकाने का पानी पहले से ही नमकीन है। मोटाई, चौड़ाई नहीं, पास्ता के उपयोग को निर्धारित करता है। एक पतली लागू करें, एक घूंघट की तरह, वास्तव में, जाने नूडल्स और झाड़ू, और मोटी - सूखी पाक के लिए: गिटार, जो एक विशिष्ट स्क्वायर कट देने स्पेगेटी पास्ता की चौड़ाई की मोटाई के अनुरूप हो सकती है पर स्पेगेटी के बारे में सोच। गिटार पर पास्ता मैकरोनी और पास्ता पेस्ट के बीच, व्यक्तिगत स्वाद, परंपरा और सॉस के प्रकार वांछित मोटाई के लिए नेतृत्व करते हैं।

पास्ता में कमी और अंतर है। असल में नूडल्स एक आकार चौड़ाई और Ligurian papardelle या लज़ान्या में एक मिलीमीटर बड़े स्ट्रिप्स में कटौती है, जो एक से अधिक 4 सेमी हो सकता है की तुलना में एक छोटे से अधिक है, और नूडल्स और fettuccine मध्यवर्ती चरण दर्शाते हैं। क्षेत्रीय मसाले की परवाह किए बिना, और बाद में रेस्तरां में परोसा, पारंपरिक ताजा अंडे पाई ठेठ स्थानीय घरेलू सॉस, अर्थात् गोभी, टमाटर सॉस, पेस्टो सॉस, अखरोट, जब यह मक्खन और पनीर नहीं है की आवश्यकता है, मसालों गलती से पका हुआ माना जाता आखिरी, लेकिन यह आपको पास्ता के स्वाद का पूरी तरह स्वाद लेने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, सॉस के रूप में गेम सॉस, ताजा सॉसेज, वही बीन्स ऐसे मसालों को बनाते हैं जो ऐसे पास्ता के लिए अच्छे होते हैं। पेस्ट भी रंग और स्वाद हो सकता है। आप वास्तव में, हरे, बैंगनी, काले, पीले, नारंगी, नारंगी तैयार कर सकते हैं। पालक के लिए उबले हुए, सूखे और कटे हुए पालक को जोड़कर प्राप्त किया जाता है। हालांकि, अमीर नमी वाले सब्जियों का संयोजन, आपको अंडों की संख्या को कम करना चाहिए या अंडा सफेद को हटा देना चाहिए।

हरे रंग के परीक्षण का परीक्षण करने के लिए, आप अपनी तैयारी के बाद, अच्छी तरह से सूखने और कटौती के बाद, काटने से प्राप्त पालक का रस भी जोड़ सकते हैं। अन्य रंग देने के लिए, वे आम तौर पर टमाटर, लाल बीट या गाजर का उपयोग करते हैं, याद करते हैं कि वे अंडों की संख्या को कम करते हैं; एक संख्या जो अपरिवर्तित बनी रहेगी, इसके बजाय, यदि आप केसर, ब्लैक कटलफिश, कोको और अन्य शुष्क या अन्यथा गीले तत्वों का उपयोग करते हैं।

भरवां पास्ता अंडे पास्ता की परिभाषा को संदर्भित करता है और उनके बीच बहुत अलग है। शीट को उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे नूडल्स के लिए। यह यह करने के लिए भरने पेस्ट की एक छोटी राशि के साथ लपेटा गया था पतली रखने के लिए सलाह दी जाती है, और यह और भी महत्वपूर्ण है अगर मांस विशेष रूप से नाजुक है। पत्ता सब्जियों और अन्य रंग सामग्री मिश्रण करके तैयार किया जा सकता है। खींचते समय, सूखने की अनुमति न दें, क्योंकि यदि यह बहुत सूखा था, तो पैकिंग रैवियोली के दौरान पास्ता के मोती मोटे नहीं होंगे।

यदि ऐसा होता है, तो आपको उन्हें गर्म पानी या सफेद से गीला करने की आवश्यकता होती है। चिपकाया पास्ता विभिन्न रूपों और fillings ले सकते हैं; वास्तव में, वे इस श्रेणी cannelloni, लज़ान्या के हैं, रैवियोली, anolini, agnolotti, tortellini, टॉर्टिला, tortelloni, kapelletti, tsialonu, थप्पड़ मारने और अन्य प्रारूपों के अलावा। भरने, ब्रेज़्ड किया जा सकता है तला हुआ या उबला हुआ मांस, गोभी, हैम या जैसे पालक, चुकंदर, burach, कद्दू या पनीर के रूप में सब्जियों,; मछली का शायद ही कभी उपयोग किया जाता है।

इसमें अलग-अलग रंग हो सकते हैं, और बच्चे आसानी से और सस्ते तरीके से कर सकते हैं। यह प्लास्टिक की खरीद के रूप में बोल्ड नहीं है और इतने सारे चिकना धब्बे नहीं छोड़ता है। आप आसानी से अन्ना चिश्कोवा के निर्देशों के अनुसार ऐसा कर सकते हैं। विषय: बड़े पैमाने पर मॉडलिंग, उत्पादन और इसके साथ काम का मॉडलिंग।

उपकरण: बड़े कटोरा, एक चम्मच, नाम "टोपी" या किसी दूसरे कप या एक मापने कप के तहत कॉफी, नमक, चिकनी आटा, पानी, खाद्य रंग, तेल का एक कप। डिज़ाइन: 1 कप नमक और 3 कप चिकनी आटा को एक कटोरे में डाल दें, हलचल करें। भोजन रंग के आधे पौंड और थोड़ा पानी जिसमें हम रंग को भंग करते हैं।

मिलाएं और एक गिलास पानी जोड़ें। एक कटोरे में डालो, आधे गिलास पानी और टेबल तेल के दो चम्मच जोड़ें। सबकुछ मिश्रित होता है और हाथों से धोया जाता है जब तक कि यह आपके हाथों में चिपकने से चिपक जाता है और एक साथ चिपक जाता है। लाभ यह है कि अगर द्रव्यमान बहुत तंग लगता है। हम सिर्फ थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, अन्यथा हम आटा प्राप्त कर सकते हैं।

बच्चे इस द्रव्यमान को सुरक्षित रूप से बहुत जल्दी बना सकते हैं, कुछ भी पकाया जाना चाहिए। तैयारी: एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। पानी उबालें और इसमें एसिड, तेल और रंग जोड़ें। इसे नमक के साथ आटे में डालो और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से काम करें। फिर एक बैरल पर एक आटा की तरह चले जाओ।

एक बैग में द्रव्यमान को माइक्रो बैग या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। किंडरगार्टन के शिक्षकों से माताओं और शिक्षकों के बीच बहुत लोकप्रिय और अनुशंसित विकल्प। वे मुख्य रूप से अधिग्रहित मॉडलिंग द्रव्यमान के सस्ते और गुणात्मक प्रतिस्थापन के रूप में इसका उपयोग करते हैं। हालांकि, बच्चों की मदद के बिना इसे उत्पादन करना बेहतर है।

टूल्स: 300 मिलीलीटर पानी, सादे आटे के 150 ग्राम, नमक के 75 ग्राम, सिरका के 2 चम्मच, टेबल तेल का 1 बड़ा चमचा, भोजन का रंग, पानी और तेल के साथ मिश्रित। Teflon सॉस पैन, कुकर, स्टोव, मापने कप। टेफ्लॉन बॉक्स में आटा और नमक रखें और पानी डालें जिसमें हम अन्य अवयवों को मिलाते हैं। लगातार stirring के साथ मध्यम गर्मी पर कुक। लगभग 2 मिनट के बाद, द्रव्यमान एक साथ रहना शुरू कर देता है। अंत में, एक बड़ा क्षेत्र बनाया जाएगा, जो हेरफेर करना लगभग असंभव है, लेकिन हम इसे एक पैन में बदलना जारी रखते हैं और इसे गर्म करते हैं।

आटा अच्छी तरह से पकाया जा सकता है, सामग्री छड़ी नहीं होगी। सर्दी में एक ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करें। सुश्री मोनिका ब्रिडोवॉय के अनुसार पकाने की विधि। हमने आधा खुराक किया। विकल्प ए पर लाभ यह है कि द्रव्यमान अधिक लचीला है।

विकल्प ए का नुकसान यह है कि स्टोव के साथ बहुत समय लगता है और काम करता है, यानी केवल वयस्क के साथ। स्पष्टीकरण: बच्चे मिट्टी, मॉडलिंग प्यार करते हैं। प्लास्टिकिन के साथ बजाना रचनात्मक सोच, कल्पना, प्रशिक्षण और अपने मोटर कौशल में सुधार को प्रोत्साहित करता है।

सिमुलेशन किसी विशेष विषय पर ध्यान केंद्रित करना है या बच्चों को अपने स्वतंत्र काम से छोड़ना है। मॉडल छोटी हिट के सबसे बड़े पसंदीदा में से एक है। इसके कारण, वे कलात्मक भावनाओं, सुंदर आंदोलन, कल्पना और अन्य आवश्यकताओं को विकसित करते हैं। दुकानों में बहुत सारे रंगीन स्नेहक हैं, लेकिन अपने स्वयं के विशेष बनाने से बेहतर कुछ भी नहीं है। और यह वास्तव में मजेदार है। घर पर आपको जो मिलेगा उसके साथ सबसे बढ़िया मॉडल बनाएं।

खाओ, सुगंध और अंतरिक्ष - हम सब आज अपमानित करेंगे। भोजन के लिए लाल रंग। गुलाबी या अन्य सुगंधित पानी या तेल। कटोरे में सभी सामग्री, डाई की कुछ बूंदें और सुगंधित तेल का एक चुटकी सहित। आटा शायद गांठ होगा, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

द्रव्यमान को कम डिश प्लेट पर एक डिश और जगह में रखें। मिश्रण केंद्रित है, एक बड़ा क्षेत्र बना रहा है। चर्मपत्र या मोम पेपर निकालें और इसे ठंडा करने दें। एक बार जब द्रव्यमान स्पर्श करने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाता है, तो आटा काम करना शुरू करें - कम से कम आधे घंटे। आटा कम मोटा और चिकना होना चाहिए।

यदि आपने गुलाबी पानी जोड़ा है, तो आटा खाद्य होना चाहिए। यह बहुत खुशबू आ रही है, लेकिन स्वाद नमकीन और आटा होगा। हालांकि, अधिक सुरक्षा के लिए, अंतिम भाग - गुलाबी पंखुड़ियों - केवल बड़े आकार के बच्चों के लिए उपलब्ध है। फिर हम निश्चित रूप से खाने की सलाह नहीं देते हैं। मॉडल वैकल्पिक होगा। आपको केवल पंखुड़ियों को छोटे हिस्सों में विभाजित करना और उन्हें ठंडा द्रव्यमान में संसाधित करना है।

छोटे नाखूनों के लिए सूटिंग मॉडल

थोड़ा काली मिर्च को एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं। आटे को एक साथ मिलाकर कम तापमान पर कुछ मिनट तक उबालें। काला जेल, सामान्य काला या पाउडर पेंट। और इसे एक चिकनी आटा में इलाज करें। जैसा कि अनुक्रम वांछित है, तब तक आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें। अनंतता के लिए खेलते हैं - क्योंकि यह ब्रह्मांड है!

मॉडलिंग शरद ऋतु सेब पाई

इसके अलावा: खाद्य पेंट, पत्तियां, गोलियां, acorns और अन्य पतझड़ गहने। एक कटोरे में सभी अवयवों को छिड़कें - अंत में जोड़ने के लिए मसाले को छोड़कर। यदि आप एक सुखद रंग चाहते हैं, तो हम खाना पकाने से पहले एक रंग जोड़ने की सलाह देते हैं। एक मध्यम लौ पर रखें। हलचल के दौरान दबाए जाने से डरो मत - पहले मकई का आटा मिश्रण करना मुश्किल होता है, लेकिन धीरे-धीरे घुल जाता है। खाना पकाने के बाद, द्रव्यमान अभी तक सही नहीं है - इसे ठंडा होने दें। जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, इसे मॉडल के साथ पेश करें। अंत में, मसाला जोड़ें और फिर कमाएं।