एक धीमी कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप। एक धीमी कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ स्वादिष्ट मटर सूप।

स्मोक्ड मांस के साथ घर का बना मटर सूप स्मोक्ड चिकन, सॉसेज या शिकार सॉसेज के आधार पर पकाया जा सकता है। आज मैं आपको एक धीमी कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ एक स्वादिष्ट मटर सूप बनाने के लिए सिखाऊंगा, और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी नुस्खा आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के एक ही विवरण को याद करने में मदद नहीं करेगी।

एक धीमी कुकर में स्मोक्ड मांस के साथ मटर सूप कैसे पकाएं

हम इस तथ्य के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं कि हम विभाजित मटर लेते हैं। हमें उसे 1 कप चाहिए (मेरे पास 200 ग्राम का गिलास है)। अब यह तय करना आवश्यक है कि हम मटर को भंग करेंगे या नहीं। मैं यह कहूंगा, अगर समय की अनुमति देता है, तो आप इसे ठंडे पानी में 3-6 घंटे तक भिगो सकते हैं, और यदि समय समाप्त हो रहा है, तो आप इसे धीमा कर बिना धीमी कुकर में मटर सूप पका सकते हैं। साथ ही, मैं अपना खाना पकाने का समय कभी नहीं बढ़ाता, वह एक मानक सूप कार्यक्रम पर 1 घंटे में उबाल लेता है।

मेरे पास पर्याप्त समय था, इसलिए, आज मैंने मटर को भिगो दिया। कुछ घंटों के बाद, पानी निकालें और नल के नीचे अनाज कुल्लाएं। फोटो दिखाता है कि वे "धोया" और सुंदर होने के लिए क्या निकला। 😉

हमने क्यूब्स या क्यूब्स में 2 बड़े आलू काट दिया।

स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियोंइंटरकोस्टल फाइबर के साथ लगभग 400 ग्राम काटा जाता है। यदि आप खुद को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो इस प्रक्रिया के बाद, स्मोक्ड मांस को चलने वाले पानी के साथ धोने की आवश्यकता होगी।

मल्टीक्यूकर और तलना के कटोरे में मक्खन के कुछ चम्मच डालें, पासा और भूसे, प्याज और गाजर में कटा हुआ।

पसलियों को फ्रिपोट में जोड़ें और सब्जियों के साथ दोनों तरफ थोड़ा फ्राइज़ करें।

इस कार्रवाई से सुगंध सिर्फ जादुई खड़ा होगा!

अब, यह शेष उत्पादों को डाउनलोड करना बाकी है। पैन में आलू और मटर जोड़ें।

1.6 लीटर ठंडा पानी के साथ सामग्री भरें। ढक्कन बंद करें और "सूप" मोड को 1 घंटे के लिए सेट करें। इस चरण में नमक, सूप आवश्यक नहीं है, क्योंकि पसलियों इतनी नमकीन है। नमक जोड़ें, अधिमानतः खाना पकाने के बीच में।

एक सेट समय के बाद, धीमी कुकर बंद करें और ढक्कन खोलें।

स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित मटर सूप प्लेटों पर डाला जाता है और ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया जाता है।

तो, बिना परेशानी और चिंताओं के, जल्दी (केवल 1 घंटे में), आप स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप पका सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि इसे तैयार पर पकाया जाता है मांस उत्पाद, फोम का गठन नहीं होता है और सूप रिसाव नहीं करता है।

रूस में, कई अन्य देशों में लंबे समय तक, लोग मटर सूप पकाते हैं। इस मामले में, इस पकवान के लिए "कॉर्पोरेट" नुस्खा लगभग हर गृहिणी है। हालांकि, समय के साथ मटर सूप बनाने की तकनीक बदल गई है। उदाहरण के लिए, त्सारिस्ट रूस के तहत, सूप को कास्ट आयरन बर्तन में तैयार किया गया था, जो उच्च तापमान पर स्टोव में रखा गया था।

तो पकवान सचमुच है सेंकना  और उन सूपों से बहुत अलग स्वाद लेना जो गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर पकाए जाते हैं, आधुनिक लोगों से परिचित हैं। हाल ही में, घरेलू उपकरणों का बाजार आने लगा multivarki- विशेष रसोई उपकरण जो स्टोव, ओवन और प्रेशर कुकर के कार्यों को जोड़ते हैं, लेकिन अपेक्षाकृत छोटे आकार में भिन्न होते हैं। चलो इस तरह के आधुनिक अनुकूलन में, प्राचीन काल से प्रसिद्ध मटर सूप कैसे बना सकते हैं, यह जानने का प्रयास करें।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप

खाना पकाने का समय - 1 घंटा
  सर्विंग्स की संख्या - 4.
सामग्री की सूची (4 सर्विंग्स के लिए):

• 3 आलू
• मटर के 1 कप
• 1 मध्यम गाजर
• आधा प्याज
• मांस के 300 ग्राम
• स्वाद के लिए धूम्रपान किया
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च

तैयारी:

पसलियों के साथ स्वादिष्ट मटर सूप। विभिन्न multivariate के लिए वीडियो नुस्खा

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप

खाना पकाने का समय - 1 घंटा
  सर्विंग्स की संख्या - 4.

स्मोक्ड उत्पादों के साथ मटर सूप लंबे समय से रूस में लोकप्रिय हैं। वे Tsarist समय और सोवियत वर्षों में पकाया गया था। इस सूप के लिए नुस्खा हर अच्छी परिचारिका के लिए जाना जाता है, लेकिन इतने सारे लोग मल्टीवायरेट में धूम्रपान उत्पादों के साथ एक स्वादिष्ट मटर सूप बनाने के लिए व्यंजनों से परिचित नहीं हैं। इसके बावजूद, इस तरह की एक डिवाइस आपको अपने रसोईघर में पाक कला के असली काम करने की अनुमति देती है! इस लेख को पढ़ने के बाद, आप खाना पकाने के व्यंजनों में से एक से परिचित होंगे एक धीमी कुकर में स्मोक्ड मांस के साथ मटर सूप.

सामग्री:

• 4 छोटे आलू
• गाजर का 1 टुकड़ा
• 1 प्याज
• मटर के 200 ग्राम
• 300 ग्राम हैम
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों के 300 ग्राम
• स्वाद के लिए मसालों

तैयारी:

आपका सूप तैयार है! बॉन भूख!

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, अमीर और पौष्टिक प्रथम पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाते हैं।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप की एक गर्म प्लेट, एक आश्चर्यजनक सुगंध को विकिरण, आपको गर्म करेगी, मनोदशा बढ़ाएगी, जो एक उदास, ठंडा मौसम में बनाए रखना बहुत मुश्किल है। एक मल्टीक्यूकर की उपस्थिति खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाती है और पकवान के स्वाद को अधिक संतृप्त बनाती है।

मल्टीवायरेट - नुस्खा में स्मोक्ड उत्पादों के साथ मटर सूप

सामग्री:

• सुअर का मांस स्मोक्ड पसलियों  - 350 ग्राम;
• आलू कंद - 740 ग्राम;
• प्याज - 160 ग्राम;
• गाजर - 160 ग्राम;
• मटर समूह - 440 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
•   या पटाखे (अगर वांछित) - स्वाद के लिए;
•   चुनने के लिए - स्वाद के लिए।

तैयारी

मटर अच्छी तरह से धोया जाता है और अच्छी तरह से भिगोया जाता है गर्म पानी  एक घंटे के लिए प्याज husks को साफ और कटा हुआ काट, इसी तरह छील गाजर पीस।

धीमी कुकर चालू करें, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का चयन करें, कुछ सब्जी परिष्कृत तेल में डालें और तैयार सब्जियां रखें। हम उन्हें पंद्रह मिनट के लिए इस मोड में बनाए रखते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं। फिर हम एक कटोरे में फ्राइंग निकालते हैं, और डिवाइस के कटोरे में हम स्मोक्ड पोर्क पसलियों को भागों और भिगोकर मटर में डाल देते हैं, जिसे हम एक बार फिर अच्छी तरह से धोते हैं। मल्टीक्यूकर के मॉडल के आधार पर उबलते हुए पानी को "क्वेंचिंग" या "सूप" के मोड में स्थानांतरित करें।

डेढ़ घंटे बाद, हम आलू को जोड़ते हैं, जो खाल से पहले मुक्त होते हैं और कटे हुए होते हैं, सब्जियों को फ्राइंग करते हैं, नमक के साथ पकवान का मौसम, जमीन काली मिर्च, बे पत्तियों और एक और तीस मिनट के लिए पकाते हैं।

तत्परता पर हम पंद्रह मिनट के लिए "ताप" मोड में जोर देने के लिए सूप देते हैं, और हम प्लेटों पर फैल सकते हैं। अलग-अलग हम croutons या पटाखे, साथ ही ताजा हिरणों की सेवा करते हैं।

मल्टीवार्क में स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप

सामग्री:

• पोर्क स्मोक्ड पसलियों - 420 ग्राम;
• आलू कंद - 420 ग्राम;
• प्याज - 165 ग्राम;
• गाजर - 165 ग्राम;
• मटर समूह - 420 ग्राम;
• सब्जी परिष्कृत तेल - 40 मिलीलीटर;
• शुद्ध पानी - 1-1,5 एल;
• काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए;
• लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
• टोस्ट या croutons - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए चुनने के लिए ताजा हिरन।

तैयारी

सूप की तैयारी से कुछ घंटे पहले, हम मटर के समूह को धोते हैं और इसे गर्म पानी में भिगोते हैं। एक तेज परिणाम के लिए, आप ले सकते हैं विभाजित मटर। हम यादृच्छिक प्याज साफ और कटौती करते हैं और गाजर को grater के माध्यम से गुजरने दें।

हम धीमी कुकर को चालू करते हैं, इसे "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में समायोजित करते हैं और अपने कटोरे में प्याज और गाजर तैयार करते हैं, इससे पहले कुछ वनस्पति तेल जोड़ते हैं। मुलायम तक सब्जियों को ब्रश करें। स्मोक्ड पसलियों को किनारे के साथ टुकड़ों में काट दिया जाता है, हम आलू कंद साफ़ करते हैं, उन्हें मनमाने ढंग से पीसते हैं और   भिगोने के साथ एक साथ जोड़ें और एक बार फिर मटर को फ्राइंग करने के लिए धोया। सभी घटकों को भरें गर्म पानी, डिवाइस को "सूप" या "क्वेंचिंग" मोड में स्विच किया जाता है और दो घंटे का समय चुनें। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से बीस मिनट पहले, नमक, जमीन काली मिर्च के साथ पकवान जोड़ें और लॉरेल पत्तियां जोड़ें।

तैयार होने पर, हम सूप से पसलियों को हटाते हैं, हड्डियों को हटाते हैं, और मांस को टुकड़ों में काटते हैं। मल्टीक्यूकर कटोरे की सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ मैश में घुमाएं या चाकू के माध्यम से पीस लें, कटा हुआ मांस जोड़ें। हम ताजा जड़ी बूटियों और croutons या पटाखे के साथ सुगंधित सूप की सेवा करते हैं और आनंद लें।

प्रारंभ में यूरोप में, मटर सूप को गरीबों का मुख्य पकवान माना जाता था, क्योंकि मटर को सार्थक और उच्च उपज वाले पौधों के रूप में जाना जाता है। उसी समय, सूखे मटर को उनके मूल्यवान गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसमें बहुत सारे प्रोटीन होते हैं, जो मांस में निहित प्रोटीन की संरचना में समान होते हैं। मटर सूप  मल्टीवार्क में स्मोक्ड पसलियों को बहुत जल्दी पकाया जाता है, क्योंकि मटर को पूर्व-सोखना जरूरी नहीं है। सूप स्वयं भी उतना ही भूख लगी है और उतनी ही उपयोगी है।

एक धीमी कुकर में नाक के साथ मटर सूप का क्लासिक संस्करण

इस सूप में, मटर उबला हुआ हो जाता है, इसलिए पकवान मोटी और समृद्ध हो जाता है। सेवा करते समय, हर हिस्से को हिरन के साथ छिड़कने और सूप के लिए croutons या croutons की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• धूम्रपान पोर्क पसलियों - 0.5 किलो;
• पूरे सूखे मटर - 400 ग्राम;
• प्याज (अधिमानतः "सलिप") - 150 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• नमक, ताजा अजमोद, मसालों - स्वाद के लिए।
  

  कैसे खाना बनाना है:

  1. धीमी कुकर में पसलियों और मटर और जगह धोएं। पानी भरें, 20 मिनट के लिए "प्रेशर" मोड (कुछ मॉडलों में - "फास्ट खाना पकाने" या "बेकिंग") सेट करें। और ढक्कन बंद करें।
  2. आलू मध्यम आकार के cubes, और प्याज और गाजर में कटौती - थोड़ा छोटा। सुनहरे भूरे रंग तक एक मोटी तल, तलना प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में तेल डालो।
  3. जब मल्टीवायरेट समाप्त हो जाता है, आलू को कटोरे में डाल दें और उसी मोड को 10 मिनट के लिए फिर से चालू करें।
  4. वहां एक ही भुना डालने के लिए, "झारका" कार्यक्रम को उबाल लें और 5 मिनट तक फोड़ा लें।
  सूप को अतिरिक्त स्वाद की छाया देने के लिए, आप मक्खन के बजाय बेकन पर भुना तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्मोक्ड बेकन बहुत बारीक कटा हुआ और तलना होना चाहिए, और उसके बाद उसी सब्जियों को जोड़ना चाहिए। धीमी कुकर में, फ्राइंग बेकन के साथ रखी जाती है, जो सूप न केवल अतिरिक्त स्वाद, बल्कि स्वाद देता है।
  

  धीमी कुकर में पूर्व-भिगोने वाले मटर के साथ रिब सूप के लिए पकाने की विधि

  
  

  
  इस सूप को तैयार करने के लिए खुली मटर का उपयोग नहीं किया जाता है। रात में, इसे पानी में भिगोया जाना चाहिए, लेकिन अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है - यह दो या तीन घंटे के लिए पर्याप्त होगा।
  

  सामग्री:

  • पानी - 1.5 एल;
  • सूअर का मांस पसलियों या बेकन धूम्रपान - 400 ग्राम;
  • आलू - 300 ग्राम;
  • मटर - 100 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • काली मिर्च, लौंग, नमक और बे पत्तियों - स्वाद के लिए।
    

    कैसे खाना बनाना है:

    1. मांस स्लाइस में काट लें, "बेकिंग" मोड में मल्टीवार्क चालू करें, ताकि इसे थोड़ा फ्राइंग किया जा सके। प्याज चोटी, गाजर काट लें, इसे मांस में डालें और लगभग 10 मिनट तक तलना। सब्जियों कटा हुआ आलू में जोड़ें।
    2. सूजन मटर एक ही कटोरे में डालें, पानी जोड़ें, मसालों, seasonings और नमक जोड़ें। डिवाइस के मोड को "क्वेंचिंग" में बदलें और सूप को ढाई घंटे तक उबालें (पकवान की तैयारी की डिग्री मटर द्वारा निर्धारित की जाती है)।
    3. सूप बंद करें और इसे शराब दें, लेकिन अगर वांछित है, तो आप इसे एक ही समय में टेबल पर सेवा कर सकते हैं।

    इस सूप को प्लेटों के लिए croutons और हिरन के अतिरिक्त के साथ परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो आप प्रत्येक सेवा को एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ भर सकते हैं। बे पत्तियों के बजाय, कुछ तैयार किए गए मसालेदार "प्रोवेन्कल जड़ी बूटी" का उपयोग करते हैं, जो सूप को मार्जोरम और टकसाल का स्वाद देता है।
    

    एक धीमी कुकर में स्मोक्ड मांस के साथ सुगंधित मटर सूप

    
    

    
    इस सूप के लिए, आप न केवल स्मोक्ड पसलियों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि चिकन या केवल पंखों के साथ-साथ बेकन या नक्कल भी धूम्रपान कर सकते हैं।
    

    सामग्री:

    • स्मोक्ड पसलियों - 200 ग्राम;
    • ब्रिस्केट पोर्क स्मोक्ड (या अन्य स्मोक्ड मांस) - 200 ग्राम;
    • कुचल सूखे मटर - 100 ग्राम;
    • बल्ब - 2 टुकड़े;
    • गाजर - 1 पीसी।
    • नमक, काली मिर्च (जमीन और मटर), हिरन - स्वाद के लिए।
      

      कैसे खाना बनाना है:

      1. ठंडे पानी में रात में मटर (या कम से कम कई घंटों तक) सोखें।
      2. पानी के कटोरे में डालो (3 लीटर), पसलियों को डाल दें। "सूप" मोड चालू करें, मटर को आधे घंटे में रखें। नरम मटर तक कुक, फिर बड़े क्यूब्स में कटौती, आलू जोड़ें।
      3. बारीक प्याज काट लें, गाजर काट लें। तेल में एक अलग फ्राइंग पैन में सब्जियां तलना। स्मोक्ड मांस पट्टियों में काटा जाता है, सब्जियों में डाल दिया जाता है और सब्जियों को तत्परता में लाने के लिए एक साथ थोड़ा और तलना होता है।
      4. मांस को हड्डियों से काटिये, सूप पर भेज दें। एक भुना हुआ सूप का मौसम, नमक जोड़ें, काली मिर्च जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
      अजमोद और डिल के साथ तैयार सूप परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो आप मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक सेवा कर सकते हैं।
      

      कृपया नुस्खा के बारे में एक समीक्षा छोड़ दें। क्या आपको पकवान पसंद आया?

कई आधुनिक गृहिणी कहते हैं कि एक धीमी कुकर में पकाया सूप अक्सर सॉस पैन की तुलना में स्वादपूर्ण होता है। अक्सर, खाना पकाने के सूप के लिए मल्टीक्यूकर्स के दो तरीके होते हैं: "क्वेंचिंग" या "स्टीमिंग", और वांछित परिणाम के आधार पर पसंद किया जाता है। क्वेंचिंग मोड में, सूप कम सक्रिय रूप से फोड़ा जाता है, और कुछ मॉडलों में यह केवल 9 0 डिग्री तक पहुंचता है, इसलिए यह बिल्कुल उबाल नहीं आता है। हालांकि, सूप तंग नहीं होते हैं अगर वे उबालते नहीं हैं, लेकिन लज्जित होते हैं, तो बहुत से लोग इस विशेष मोड को चुनना पसंद करते हैं।

एक धीमी कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप को विभिन्न रूपों में पकाया जा सकता है और उनमें से प्रत्येक स्वादिष्ट, पौष्टिक और समृद्ध हो जाएंगे।

मल्टीवार्क में पसलियों के साथ पारंपरिक मटर सूप

इस सूप का प्रयोग अक्सर रूसी व्यंजनों में किया जाता है: मटर और स्मोक्ड पोर्क मांस के स्वाद और सुगंध का संयोजन बहुत से लोगों द्वारा लिया जाता है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पेश किया जा सकता है, और दोनों निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

• मटर - 2 चश्मा;
• स्मोक्ड पसलियों - 1,5 किलो;
• आलू - 6 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
  

  कैसे खाना बनाना है:

  1. मटर कुल्ला और इसे एक कोलंडर में निकालें। आलू को मध्यम आकार के cubes, गाजर - थोड़ा और, प्याज - आधा छल्ले में कटौती। बहु-तल के नीचे थोड़ा सा डालो सूरजमुखी तेल  और "बेकिंग" मोड में प्याज फ्राइये, ढक्कन खुले और हर समय हलचल के साथ।
  2. अन्य सभी उत्पादों को प्याज में जोड़ें और पानी जोड़ें। सूप को "ब्राइजिंग" के तरीके में लगभग एक घंटे तक उबालें, फिर मसालों को स्मोक्ड पसलियों, नमक और मसाले जोड़ें। मुलायम मटर तक एक और 40 मिनट के लिए उसी मोड में उबाल लें।
  उसी सूप को और अधिक मूल बनाया जा सकता है यदि इसमें पसलियों को शिकार सॉसेज के साथ बदल दिया जाता है।

  एक धीमी कुकर में पसलियों के साथ पनीर सूप

  
  

  
  यह सूप बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होने के लिए निश्चित है। इसकी तैयारी के लिए, आप विभिन्न प्रकार की चीज का उपयोग कर सकते हैं, न केवल नुस्खा पिघला हुआ क्रीम में दर्शाया गया है। इस मामले में, इसमें बहुत सस्ती उत्पाद होते हैं, इसलिए इसे बजट माना जा सकता है।
  

  सामग्री:

  • स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों - 250 ग्राम;
  • छोटे आलू - 3 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • पिघला हुआ नरम पनीर - 80-100 ग्राम;
  • पानी - 1 एल;
  • काली मिर्च, नमक, बे पत्ती।
    

    कैसे खाना बनाना है:

    1. पसलियों को एक-दूसरे से अलग किया जाता है। छीलें और आलू को क्यूब्स में काट लें। खुली प्याज भूसे में कटौती, और एक मोटे grater पर छील गाजर grate।
    2. कटोरे में सभी पके हुए उत्पादों को रखो। पनीर, मसाले, नमक भी भेजें और गर्म पानी डालें।
    3. धीरे-धीरे सामग्री को मिलाएं, मल्टीवार्क बंद करें और एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" या "सूप" मोड चालू करें। आप सिग्नल से पहले ढक्कन नहीं खोल सकते हैं।
    सेवा करते समय, यह सूप हिरन के साथ सजाया जाता है और गर्म या ठंडा किया जाता है। एक ठंडे रूप में, यह एक उत्कृष्ट नाश्ता है, उदाहरण के लिए, बियर के लिए।