प्याज के साथ तले हुए बीफ लीवर की रेसिपी। प्याज के साथ बीफ लीवर।

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अधिकांश लोग या जैसे व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि बीफ़ लीवर को फ्राइंग पैन में ठीक से कैसे भूनना है ताकि यह नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट हो जाए। मैं आपको तली हुई कलेजी बनाने की सबसे सरल और सबसे सिद्ध विधि प्रदान करता हूँ।

मैं खाना पकाने के मुख्य रहस्यों को उजागर करूंगा, जिसकी बदौलत आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम गोमांस जिगर
• वनस्पति तेल
• 1 प्याज
• 100 ग्राम आटा
• आधा गिलास दूध
• काली मिर्च

तैयारी:

1). पहला कदम गोमांस जिगर को धोना, फिल्म को हटाना और सभी नसों को काटना है। यदि आपने फ्रोज़न खरीदा है, तो उसके डीफ़्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करें।

2). फिर इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और हल्के से फेंटें (इससे पहले, मैं आमतौर पर इसे ब्रेड बैग में रखता हूं ताकि बाद में पूरी रसोई को धोना न पड़े)।

3). लीवर को और भी मुलायम बनाने के लिए इसमें दूध भरकर कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

4). प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

5). हम कलेजे को दूध से निकालते हैं, तौलिए से सुखाते हैं, कलेजे को दोनों तरफ से आटे में लपेटते हैं और तेल से अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखते हैं।

6). मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक एक तरफ से भूनें, पलट दें और 2 मिनट तक ढककर रखें पूरी तैयारी. खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च।

लीवर काफी सनकी होता है, अगर आप इसे गलत तरीके से पकाते हैं या ज़्यादा गरम करते हैं, तो आपको स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन नहीं मिलेगा।

लीवर की तैयारी को चाकू या कांटे से छेदकर निर्धारित किया जा सकता है। अगर खून का रस बाहर न निकले तो यह तैयार है.

7). - फिर ऊपर से तले हुए प्याज डालें. और बस, हमारा तला हुआ बीफ़ लीवर तैयार है।

बेशक, स्वाद न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आप बीफ लीवर को कैसे भूनते हैं, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपने कितना ताजा ऑफल खरीदा है।

अपने भोजन का आनंद लें!

गोमांस जिगर- एक मूल्यवान, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उप-उत्पाद जिसका उपयोग हम विभिन्न पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद, साथ ही पेट्स (डिब्बाबंद भोजन), सॉसेज, स्नैक्स और बेक किए गए सामान, पाई (पाई) के लिए भराई आदि तैयार करने के लिए करते हैं। आख़िरकार, जिगर, विशेष रूप से गोमांस जिगर, स्वाद में मांस से नीच नहीं है, लेकिन इसमें मांस की तुलना में अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। खाना पकाने से पहले, गोमांस और किसी अन्य जिगर को भिगोने की सिफारिश की जाती है ठंडा पानीया दूध. यह प्रक्रिया ऑफल से कड़वाहट को दूर कर देगी और इसे नरम और अधिक कोमल बना देगी। हमेशा याद रखना! अगर आप लीवर को बड़े टुकड़े में पकाएंगे तो इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगेगा. यदि आप लीवर को छोटे (मध्यम) टुकड़ों या पट्टियों में तैयार करते हैं, तो लीवर को पकाने का समय कम होकर 10-15 मिनट हो जाएगा। इससे लीवर मुलायम हो जाएगा. अपने साप्ताहिक आहार में बीफ़ लीवर को अवश्य शामिल करें। ये बहुत उपयोगी उत्पादहर किसी के लिए, विशेषकर उनके लिए जो एनीमिया से पीड़ित हैं, उनके लिए जो इसका पालन करते हैं पौष्टिक भोजन, साथ ही एथलीटों और सक्रिय लोगों के लिए भी। हालाँकि, बुढ़ापे में आपको लीवर के सेवन के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। इसके अलावा, उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों के लिए लीवर का संकेत नहीं दिया जाता है। याद करना! आपको हर चीज़ में संयम जानने की ज़रूरत है! आज हम एक फ्राइंग पैन में प्याज और सोया सॉस के साथ नरम बीफ़ लीवर पकाएंगे।

आवश्यक:

• गोमांस जिगर - 1 किलो।
• प्याज - 500 ग्राम।
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• सोया सॉस- 1 गिलास
• पानी - 1 गिलास
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ स्वादिष्ट बीफ़ लीवर कैसे पकाएं:

लीवर तैयार करने से पहले, मैं हमेशा इसे दूध में (लगभग 30-40 मिनट) भिगो देता हूं, फिर लीवर के टुकड़े से फिल्म हटा देता हूं और उसके बाद ही टुकड़ों में काटना शुरू करता हूं। आज मैं बीफ़ लीवर को मध्यम क्यूब्स में पकाना चाहता था।

कटे हुए कलेजे को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। और इसे समयबद्ध करना सुनिश्चित करें ताकि आप इसे अधिक उजागर न करें।

जब्त किए गए लीवर को तुरंत एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और सोया सॉस में डालें।

कटा हुआ डालें प्याज. जोड़ना बे पत्ती. हम हर काम जल्दी करते हैं. हिलाएँ और मध्यम तेज़ आंच पर पकने दें।

लीवर लगभग तैयार है. फ्राइंग पैन में आटे का पानी डालें (एक गिलास पानी में 1-2 बड़े चम्मच आटा घोलें, मिलाएँ) और सब कुछ मिलाएँ। आइए नमक का स्वाद चखें। एक अद्भुत ग्रेवी बनाने के लिए सोया सॉस को पानी के साथ मिलाएं।

ग्रेवी में बीफ लीवर को प्याज के साथ 3-5 मिनट तक उबालें।

हमने ऐसी अद्भुत बीफ़ लीवर डिश बनाई। लीवर का स्वाद कोमल और नरम था, क्योंकि हमने इसे सचमुच 10-15 मिनट तक पकाया था।

मैंने एक बिस्तर पर बीफ़ लीवर परोसा उबला हुआ चावल- भागों में. पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक रात्रिभोज की गारंटी है!

स्वेतलाना और मेरी होम साइट आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएँ देती है!

प्याज के साथ तला हुआ बीफ़ लीवर जल्दी पक जाता है। लेकिन यह मुख्य कारण नहीं है कि उसे प्यार क्यों किया जाता है। लीवर स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होता है, यह ऊर्जा भंडार को संतृप्त करता है और तुरंत बहाल करता है।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प होगा जिन्हें तत्काल अपने रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने की आवश्यकता है। दवाओं के अलावा, यह आहार संबंधी अनुशंसा उस डॉक्टर द्वारा दी जाएगी, जिसे पता चलेगा कि आपको एनीमिया है (हालाँकि, केवल कोई एनीमिया नहीं)। यह रेसिपी बनाने में भी आसान है और बहुत स्वादिष्ट भी।

उबले हुए गोमांस जिगर की कई हफ्तों की लगातार खपत - लौह सामग्री में एक चैंपियन - प्याज के साथ, इसमें भी शामिल है एक बड़ी संख्या कीआयरन और विटामिन सी, जो इसके अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है, और आपके रक्त की संख्या में सुधार होगा।

रेसिपी सामग्री

(5 लोगों के लिए)

• 500 ग्राम गोमांस जिगर
• 1/4 चम्मच जैतून का तेल
• 2 प्याज, पतले छल्ले में कटा हुआ
• 1 तेज पत्ता
• ड्रेजिंग के लिए थोड़ा सा आटा
• 1/2 चम्मच सूखी सफेद वाइन
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

प्याज के साथ बीफ लीवर तैयार करने की विधि

लीवर को पतली स्ट्रिप्स में और फिर छोटे आयताकार टुकड़ों में काटें। बचे हुए जैतून के तेल को तेज़ आंच पर गर्म करें। कलेजे के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और हल्के से हिलाएं ताकि अतिरिक्त आटा निकल जाए। इन्हें हर तरफ से करीब 3 मिनट तक भूनें.

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में आधा जैतून का तेल गरम करें और प्याज को मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें, लेकिन उसका रंग फीका न पड़े। प्याज में हल्का नमक डालें और इसमें एक तेज पत्ता डालें। प्याज को भूरे और नरम होने के लिए 10-12 मिनट के लिए आंच पर छोड़ दें, फिर उन्हें एक प्लेट में रखें।

कारमेलाइज्ड प्याज को पैन में रखें और, हिलाते हुए, इसे लीवर के साथ एक और 1 मिनट के लिए भूनें। वाइन को फ्राइंग पैन में डालें और इसे आंच पर तब तक छोड़ दें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए। ऊपर से अजमोद, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

पतले स्लाइस के साथ परोसें तले हुए आलूया सफेद चावल.

लीवर एक उप-उत्पाद है. कई लोग मांस पसंद करते हुए इससे बचते हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि इस उत्पाद में कई विटामिन और अन्य शामिल हैं उपयोगी पदार्थ. प्याज के साथ लीवर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें, इस लेख को पढ़ें।

प्याज के साथ बीफ़ लीवर कैसे भूनें?

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 700 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 120 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• परिष्कृत.

तैयारी

धुले हुए कलेजे को टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. हम प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटते हैं। - इसके बाद तैयार कलेजे और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को गर्म तेल वाले फ्राई पैन में डालें. लगभग 7 मिनट तक एक तरफ से भूनें, फिर पलट दें, थोड़ा नमक डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

प्याज के साथ चिकन लीवर कैसे भूनें?

सामग्री:

• चिकन लीवर - 450 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 130 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च।

तैयारी

चिकन लीवर को धोकर सुखा लें। हम सभी संयोजी ऊतकों और शिराओं को हटा देते हैं। हमने कलेजे को टुकड़ों में काट दिया. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। - आटे में नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. प्रत्येक टुकड़े को रोल करें और अतिरिक्त आटा हटा दें। तेल गर्म करें। इसमें कलेजे के टुकड़े डालकर तेज आंच पर तलें. फिर इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें. इसके बाद, लीवर को पैन से हटा दें, यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। अब लीवर को फ्राइंग पैन में लौटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। खैर, अगर आप ग्रेवी के साथ लीवर पाना चाहते हैं, तो अंत में आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। जब तरल उबल जाए, तो लीवर और ग्रेवी परोसने के लिए तैयार हैं।

सामग्री:

तैयारी

हम लीवर को धोते हैं, सूखे कपड़े से अतिरिक्त नमी को सोखते हैं, फिल्म और नसों को हटाते हैं। - अब कलेजे को टुकड़ों में काट लें और आटे में लपेट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सबसे पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें, फिर इसमें डाल दें। सूअर का जिगर, सुनहरा भूरा होने तक तलें। नमक स्वाद अनुसार। पैन को ढक्कन से ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें। अंत में, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!