सी बकथॉर्न सिरप रेसिपी. समुद्री हिरन का सींग का रस - लाभ, हानि और एक स्वादिष्ट पेय के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

सर्दियों के बीच में विटामिन समुद्री हिरन का सींग का रस वास्तव में ऊर्जा और शक्ति को बढ़ाने वाला है। कैनिंग रेसिपी - आपके लिए!

समुद्री हिरन का सींग के रस में विटामिन और सक्रिय तत्वों का एक पूरा परिसर होता है। इसीलिए इसे बेहद उपयोगी माना जाता है। प्रतिदिन कुछ बड़े चम्मच समुद्री हिरन का सींग का रस पीने से यह सुनिश्चित होता है कि शरीर को मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक घटक प्राप्त होते हैं।

हमारा नुस्खा आपको घर पर उत्कृष्ट समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करने में मदद करेगा। चरण दर चरण कार्रवाईतस्वीर।

• चीनी

सबसे पहले, समुद्री हिरन का सींग लें और उसकी शाखाएं साफ़ करें। जामुनों को अच्छी तरह धोकर उनके ऊपर डालें गर्म पानीऔर इसे सूखने दें.

सूखे जामुन को ब्लेंडर में पीस लें। फिर बीज निकाल दें. ऐसा करने के लिए, मिश्रण को एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ें, और फिर एक बड़ी छलनी के माध्यम से रगड़ें जो बीज को गुजरने की अनुमति नहीं देती है। परिणाम एक तरल द्रव्यमान है.

हम डबल धुंध का उपयोग करके छलनी से शेष समुद्री हिरन का सींग का चयन करते हैं, जिसके बाद हम समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान के साथ पैन में आखिरी रस को घुमाते हैं। बचे हुए केक का उपयोग जैतून के तेल के साथ टिंचर के लिए किया जा सकता है। यह एक उत्कृष्ट घाव भरने वाला एजेंट बन जाएगा।

चीनी की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए हम परिणामी द्रव्यमान का वजन करते हैं। एक किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग के लिए हम एक से डेढ़ गुना तक उपयोग करते हैं अधिक चीनी. फिर जामुन में आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। चीनी को तेजी से घुलने के लिए समुद्री हिरन का सींग को थोड़ा गर्म करें।

एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

जूस के जार और ढक्कन धो लें और कुछ मिनट तक उबालें। इसे सूखने दें।

परिणामी प्यूरी को जार में रखें, ढक्कन बंद करें और ठंडी जगह पर छोड़ दें।

जूस को आप बालकनी और फ्रिज दोनों जगह स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सी बकथॉर्न जूस तैयार है।

पकाने की विधि 2: एक जूसर के माध्यम से सिरप में समुद्री हिरन का सींग का रस

• चाशनी के लिए: एक लीटर पानी और आधा किलोग्राम दानेदार चीनी।

धुले और चयनित समुद्री हिरन का सींग को जूसर से गुजारें।

चाशनी (पानी + चीनी) उबालें।

तैयार चाशनी में 2.5 लीटर प्रति 1 लीटर रस के अनुपात के आधार पर रस में गर्म चाशनी मिलाएं।

सब कुछ पहले से तैयार साफ जार में डालें। पाश्चराइज करें, 85 डिग्री तक गर्म करें, 1 लीटर जार - लगभग 20 मिनट। और तुरंत ढक्कन से सील कर दें।

पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं

• 600 ग्राम समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• 150 ग्राम पानी;
• 150 ग्राम शहद.

मैं जामुन धोता हूं, सभी अनावश्यक शाखाएं, सुइयां और सभी अनावश्यक हिस्से हटा देता हूं। फिर मैं सभी जामुनों को कुचलकर रस निकालता हूँ। यह लकड़ी के मोर्टार या रोलिंग पिन का उपयोग करके छोटे बैचों में किया जा सकता है। आप इसका गूदा निकालकर जूसर के माध्यम से भी चला सकते हैं।

मैं एक छलनी के माध्यम से रस को छानता हूं और सांद्रण प्राप्त करता हूं।

मैं पानी मिलाता हूं ताकि रस ज्यादा खट्टा न हो और इसे पीने के लिए अधिक उपयुक्त बनाया जा सके।

अब मैं जूस को 15 मिनट तक उबालता हूं. जूस को अच्छी तरह से उबालना चाहिए ताकि सर्दियों में इसके भंडारण में कोई समस्या न हो।

जब रस तय समय तक उबल जाए तो इसे आंच से उतार लें और मिठास के लिए इसमें शहद मिलाएं। शहद भी अद्भुत सुगंध देता है। चीनी का यह प्रभाव नहीं होता। यदि आपके पास शहद नहीं है, तो इसकी जगह चीनी डालें, केवल उबालने से पहले चीनी मिला सकते हैं।

मैं रस और शहद को ठंडा होने का इंतजार किए बिना तुरंत जार में डाल देता हूं। शहद मिलाने के बाद, मैं तुरंत उन्हें कसने के लिए ढक्कन ले लेता हूं।

मैं जार को ढक्कन से सील कर देता हूं और उन्हें कुछ घंटों के लिए धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए "फर कोट" से ढक देता हूं। इस दौरान शहद घुल जाएगा और रस को ठंडा होने का समय मिल जाएगा।

तैयार प्राकृतिक रसशहद के साथ समुद्री हिरन का सींग से बना यह न केवल सुंदर दिखता है, बल्कि इसमें बहुत सारे विटामिन भी होते हैं।

सर्दियों के लिए शहद के साथ प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने का प्रयास करें।

पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं

समुद्री हिरन का सींग का रस विटामिन का एक वास्तविक भंडार है! इस रस के कुछ बड़े चम्मच पूरी तरह से प्रदान कर सकते हैं दैनिक मानदंडसबसे महत्वपूर्ण विटामिन. यह स्वस्थ पेयसर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है. आप इसका उपयोग विभिन्न पेय, सॉस तैयार करने और चाय में जोड़ने के लिए कर सकते हैं।

नुस्खा में दी गई जामुन की मात्रा से, डेढ़ लीटर रस प्राप्त होता है, इस तैयारी को एक अंधेरी जगह में संग्रहीत करना बेहतर होता है, भंडारण के दौरान जार के शीर्ष पर एक छोटी परत निकल जाती है समुद्री हिरन का सींग का तेल. उपयोग से पहले जूस के जार को हिला लें।

• समुद्री हिरन का सींग - 1.9 किग्रा।

समुद्री हिरन का सींग जामुन को अच्छी तरह से धोकर मलबा हटा दें।

जूसर से गुजरें. बचे हुए केक को फेंकें नहीं, यह समुद्री हिरन का सींग का तेल तैयार करने के काम आएगा।

रस को इनेमल (यह महत्वपूर्ण है) पैन में डालें।

97 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

निष्फल जार में डालें।

ढक्कन से बंद करें. पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक अच्छी तरह लपेटें। शुभ तैयारी.

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस (फोटो के साथ)

• समुद्री हिरन का सींग 1 किलोग्राम
• चीनी 1 किलोग्राम
• शुद्ध आसुत जल 300-400 ग्राम

शुरू करने के लिए, कैंची का उपयोग करके शाखाओं से समुद्री हिरन का सींग निकालें, समुद्री हिरन का सींग को एक बड़े कोलंडर में रखें और सभी प्रकार की गंदगी और धूल को हटाने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में छोड़ दें और फिर उन्हें एक गहरे कटोरे में निकाल लें।

फिर रसोई की मेज पर एक खाद्य प्रोसेसर रखें और इसका उपयोग सभी जामुनों को एक गहरे तामचीनी पैन में काटने के लिए करें। गूदे को छोड़ दें, इससे उत्कृष्ट समुद्री हिरन का सींग का तेल बनेगा, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। एक गहरे सॉस पैन पर महीन जाली वाली छलनी रखें और उसके तल पर 2 - 3 परतों में मोड़कर जाली रखें।

परिणामी फिल्टर के माध्यम से रस को छान लें। धुंध के सिरों को एक बैग बनाने के लिए मोड़ें और गूदे को रस के साथ एक गहरे सॉस पैन में निचोड़ें ताकि कीमती तरल की एक भी बूंद बर्बाद न हो, और बचे हुए गूदे से आप जैम बना सकते हैं या केक बना सकते हैं।

स्टोव चालू करें औसत स्तरएक गहरे सॉस पैन में साफ आसुत जल डालें और उबाल लें। फिर पानी में आवश्यक मात्रा में चीनी मिलाएं और मिश्रण को 10 - 12 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

परिणामी सिरप में समुद्री हिरन का सींग का रस डालें, सामग्री को एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं और 1.5 - 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। जबकि समुद्री हिरन का सींग व्यवस्थित हो रहा है, संरक्षण के लिए जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।

एक करछुल का उपयोग करके संक्रमित रस को निष्फल जार में डालें, ढक्कन से ढकें और एक गहरे सॉस पैन में रखें। इसमें बहता पानी डालें ताकि यह 2-3 अंगुल तक जार के गले तक न पहुंचे।

पैन को स्टोव पर रखें, उच्च स्तर पर चालू करें, पानी को उबाल लें, स्टोव को मध्यम स्तर पर कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

आधा लीटर के जार को 10 मिनट के लिए, लीटर के जार को 15 मिनट के लिए, तीन लीटर के जार को 25 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें। फिर कैनिंग चिमटे का उपयोग करके जार हटा दें और कैनिंग कुंजी से बंद कर दें। जूस को उल्टा करके फर्श पर ऊनी कम्बल के नीचे रख दें ताकि फर्श और कम्बल के बीच कोई गैप न रहे।

तापमान में अचानक बदलाव किए बिना समुद्री हिरन का सींग के रस को 2 - 3 दिनों तक ठंडा होने दें। फिर जार को ठंडे, अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र जैसे पेंट्री, बेसमेंट या तहखाने में रखें।

समुद्री हिरन का सींग का रस गिलासों में परोसा जाता है, वयस्कों के लिए ठंडा या बच्चों के लिए कमरे के तापमान पर। समुद्री हिरन का सींग का रस बहुत सावधानी से और छोटी खुराक में पीना चाहिए, 200 ग्राम रस को 50 मिलीलीटर शुद्ध आसुत जल में मिलाकर पीना चाहिए, क्योंकि इस पेय में कैरोटीन और विटामिन की उच्च सांद्रता होती है जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। एक गिलास पतला जूस 1 दिन के लिए पर्याप्त है!

इस प्रकार का रस घाव भरने को बढ़ावा देता है, एनाल्जेसिक और सूजन-रोधी है। यह सूजन में भी मदद करता है जठर मार्ग. इसका प्रयोग अक्सर स्त्री रोग विज्ञान में किया जाता है। सी बकथॉर्न का स्वाद स्वयं कड़वा होता है, लेकिन जब इसे पकाया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो इसका रस बहुत स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित हो जाता है। आप जेली, फलों का रस पका सकते हैं और समुद्री हिरन का सींग के रस से जेली बना सकते हैं। समुद्री हिरन का सींग स्वस्थ बेरी, भविष्य में उपयोग के लिए इसका स्टॉक कर लें! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: सर्दियों के लिए बिना उबाले और पकाए जूस (कदम दर कदम)

समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
दानेदार चीनी - 400 ग्राम
नींबू का अम्ल- 2 चुटकी

जामुनों को पानी से भरें ताकि सारा मलबा सतह पर तैरने लगे। इसे हटा दें और समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह से धो लें, लकड़ी के टुकड़े, यदि कोई हो, हटा दें।

जामुन को इमर्शन ब्लेंडर से पीसें या फूड प्रोसेसर के कटोरे में पीसें। दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। हम फिर टोकेंगे. साइट्रिक एसिड यहां एक संरक्षक की भूमिका निभाता है, लेकिन यदि जामुन खट्टे हैं, तो आपको इस घटक को जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - अधिक चीनी जोड़ना बेहतर है।

फिर हम परिणामी संतरे के द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, केक को रस से अलग करते हैं। वैसे, आपको समुद्री हिरन का सींग केक को फेंकने की ज़रूरत नहीं है - इसे भरें वनस्पति तेलऔर आपको उत्कृष्ट समुद्री हिरन का सींग का तेल मिलेगा, जिसे आपको एक सप्ताह तक पकने देना होगा।

समुद्री हिरन का सींग का रस बिना पकाए या उबाले सर्दियों के लिए तैयार है। आप इसे उबली हुई बोतलों या जार में डाल सकते हैं और कंटेनरों पर ढक्कन कसकर लगा सकते हैं, और फिर उन्हें बेसमेंट में ले जा सकते हैं या रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

हालाँकि, अपने लिए एक जग रखना न भूलें और उपयोगी विटामिनों का भंडार रखते हुए तैयार पेय का स्वाद लें।

दवा और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली फसलों में से एक समुद्री हिरन का सींग है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के पूरे परिसर को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, जामुन को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। मैं आपके साथ बहुत ही सरल तैयारियों की रेसिपी साझा करूंगा। और, हमेशा की तरह, आइए बिल्कुल शुरुआत से शुरू करें सरल तरीकारिक्त स्थान सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग के सभी व्यंजनों के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, जो परिवार के बजट के लिए महत्वपूर्ण है, और इस बेरी के लाभों का मूल्यांकन मौद्रिक संदर्भ में नहीं किया जा सकता है।

चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग - साबुत जामुन

साबुत जामुन आपकी औषधि और उपचार दोनों हैं। आइए जानें कि सी बकथॉर्न को कैसे कैंडिड किया जाए और बिना पकाए सर्दियों के लिए इस सबसे मूल्यवान उत्पाद को कैसे सील किया जाए।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• दानेदार चीनी।

हम जामुन और चीनी 1:1.5 के अनुपात में लेते हैं - प्रति किलोग्राम जामुन में हम डेढ़ किलोग्राम चीनी मापते हैं।

आइए साफ कांच के जार, प्लास्टिक के ढक्कन, एक कोलंडर और एक तौलिया तैयार करें।

1. हम समुद्री हिरन का सींग छांटेंगे, टहनियाँ, पत्तियाँ, रोगग्रस्त और सूखे जामुन हटा देंगे। फलों को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक तौलिये पर पतली परत में फैला दें और सुखा लें।
2. हम जार को परतों में भरेंगे - समुद्री हिरन का सींग की एक परत, चीनी की एक परत, जब तक हम कंटेनर को शीर्ष तक नहीं भर देते, शीर्ष परत चीनी होनी चाहिए। ढक्कन बंद करें और उन्हें ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. चीनी के प्रभाव में, बेरी धीरे-धीरे रस छोड़ेगी, परिणामस्वरूप हमें सिरप में साबुत जामुन मिलेंगे।

इस तैयारी का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है: पानी से पतला किया जाता है, चाय में मिलाया जाता है, जेली उबाली जाती है और जेली बनाई जाती है। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि इसे एक चम्मच में लेकर "लाइव" खाया जाए दैनिक मानदंडविटामिन

सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ पिसा हुआ समुद्री हिरन का सींग बनाने की विधि

हमारा लक्ष्य मूल उत्पाद के सभी गुणों के संरक्षण को अधिकतम करना है, इसलिए समुद्री हिरन का सींग को बिना पकाए डिब्बाबंद करना ही इसे प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है।

ताकि बच्चे जैम को मजे से खा सकें, हम इसे छलनी से रगड़कर एक नाजुक स्थिरता के साथ तैयार करेंगे।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग फल;
• दानेदार चीनी।

हम चीनी और जामुन बराबर मात्रा में लेते हैं।

आइए साफ कांच के जार, ढक्कन, एक कोलंडर, एक तामचीनी कटोरा, एक सॉस पैन, एक महीन जाली वाली छलनी, एक लकड़ी का मैशर और एक तौलिया तैयार करें।

हम जामुनों को छांटते हैं, टहनियाँ और पत्तियाँ निकालते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। पानी निकल जाने दें, फलों को एक तौलिये पर पतली परत में रखें और सुखा लें। सूखे जामुनों को एक कटोरे में डालें, थोड़ी सी चीनी डालें और मैशर से पीसकर शुद्ध होने तक पीस लें।

अब आइए देखें कि ग्राउंड सी बकथॉर्न के दो संस्करण कैसे बनाएं:

1. बेरी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं, तौलिये से ढकें और चीनी को घुलने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. छिलके और बीज को अलग करने के लिए बेरी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी के साथ मिलाएं और 1-2 घंटे तक खड़े रहने दें।

चीनी घुल जाने के बाद, समुद्री हिरन का सींग प्यूरी को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे कंधों के ठीक ऊपर के स्तर पर साफ, सूखे जार में पैक करें। बेरी द्रव्यमान के ऊपर ऊपर तक दानेदार चीनी छिड़कें उत्तम विधिफफूंद के विकास को रोकें. जार को ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस रूप में, शुद्ध समुद्री हिरन का सींग बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

व्यावहारिक गृहिणियों के लिए युक्तियाँ: जामुन को पोंछने के बाद बचे हुए बीज और केक को डाला जा सकता है सूरजमुखी का तेल 1:1 के अनुपात में और, ढक्कन को कसकर बंद करके, इसे डालने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें; 2-3 महीनों में हमें सबसे मूल्यवान समुद्री हिरन का सींग का तेल प्राप्त होगा, जिसकी फार्मेसियों में अच्छी कीमत होती है।

बीज और केक को सुखाया जा सकता है, आटे में पीसा जा सकता है और किसी भी पके हुए माल में मिलाया जा सकता है।

अदरक के साथ कच्चा समुद्री हिरन का सींग जाम

मसाले, मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और जड़ें "जीवित" तैयारियों में उपयोग करने के लिए बहुत फायदेमंद हैं; वे उत्पाद को संरक्षित करते हैं और इसके स्वाद में सुधार करते हैं। इस संबंध में अदरक काफी लोकप्रिय है; इसकी उपस्थिति से कई तैयारियों को लाभ होता है। मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न जैम कैसे बनाया जाता है; बिना पकाए एक सरल नुस्खा आपका समय बचाएगा और कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगा।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• दानेदार चीनी;
• ताजा अदरक की जड़ - प्रति 1 किलो जामुन में 4 सेमी लंबा एक टुकड़ा।

हम जामुन और चीनी 1:1 के अनुपात में लेते हैं।

आइए साफ, सूखे जार, एक जूसर, एक इनेमल कटोरा, ढक्कन और एक तौलिया तैयार करें।

1. हम समुद्री हिरन का सींग के फलों को छांटेंगे, उन्हें टहनियों, पत्तियों, सूखे जामुनों से अलग करेंगे, उन्हें एक कोलंडर में डालेंगे और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करेंगे, फिर उन्हें सूखने के लिए एक तौलिये पर एक पतली परत में डालेंगे। अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
2. एक जूसर में समुद्री हिरन का सींग का रस निचोड़ें, इसे एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, चीनी को घुलने दें।
3. बेरी प्यूरी में कटी हुई अदरक की जड़ डालें, मिलाएँ, मिश्रण को साफ, सूखे जार में डालें, ढक्कन से बंद करें और ठंडी जगह पर रखें।

इस "लाइव" जाम के लिए कुछ समय चाहिए अलग स्वादसामंजस्य में आये और कुछ अद्भुत बनाया।

इस तरह से समुद्री हिरन का सींग की कटाई से पूरे परिवार को ठंड के मौसम में एक अच्छा निवारक उपाय मिलेगा।

बिना पकाए नींबू के साथ सी बकथॉर्न जैम

सी बकथॉर्न की गंध और स्वाद बहुत सुखद है; जैम में साइट्रस एडिटिव्स को सी बकथॉर्न नींबू के उज्ज्वल नोट को बाधित नहीं करना चाहिए;

चीनी और नींबू के साथ समुद्री हिरन का सींग का नुस्खा आपको न केवल एक विटामिन उत्पाद, बल्कि एक शक्तिशाली एडाप्टोजेन और इम्यूनोस्टिमुलेंट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• नींबू।

आइए साफ, सूखे जार, ढक्कन, एक तौलिया और एक कोलंडर तैयार करें।

1. नींबू को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, गर्म होने पर इसे घोलें, समुद्री हिरन का सींग जामुन और नींबू के स्लाइस को सिरप में रखें, उबाल लें, तुरंत गर्मी से हटा दें, 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जब तक जैम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, हम रेसिपी के अनुसार 2-3 बार फ्रैक्शनल कुकिंग करेंगे।

हम उन्हें जार में पैक करते हैं, ढक्कन से सील करते हैं और अपनी पेंट्री में रखते हैं।

एडिटिव्स के साथ सी बकथॉर्न "लाइव" जैम

यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं तो सर्दियों के लिए बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग जैम की सरल रेसिपी काफी विविध हो सकती हैं। बेरी बेस में जोड़ा जा सकता है विभिन्न फल, फल और जामुन, और इतनी विविधताएँ प्राप्त करें कि यह कभी उबाऊ नहीं होगा।

आइए विचार करें कि स्वस्थ जामुन कैसे तैयार करें विभिन्न संयोजनउपलब्ध प्राकृतिक उपहारों के साथ। सेब समुद्री हिरन का सींग के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं; वे इसके स्वाद को नरम करते हैं और जैम की संरचना को गाढ़ा करते हैं। आइए अपना स्वयं का अनोखा बेरी-फल मिश्रण बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• सेब मीठे और खट्टे होते हैं;
• दानेदार चीनी।

आइए सभी सामग्रियों को समान अनुपात में लें, उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम जामुन, सेब और चीनी।

1. आइए साफ कांच के जार, ढक्कन, एक कोलंडर, एक छलनी, एक लकड़ी का मैशर, एक तामचीनी कटोरा, एक सॉस पैन और एक तौलिया तैयार करें।
2. हम जामुनों को छांटेंगे, टहनियाँ और पत्तियाँ हटाएँगे, बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धोएँगे और एक तौलिये पर सुखाएँगे।
3. सेबों को धोएं, छीलें, चार भागों में काटें, बीज निकालें और एक सॉस पैन में थोड़े से पानी के साथ नरम होने तक उबालें।
4. सी बकथॉर्न को एक कटोरे में डालें, थोड़ी सी चीनी डालें और मैशर से तब तक पीसें जब तक यह प्यूरी न बन जाए, प्यूरी को छलनी से छान लें और केक को निचोड़ लें।
5. हम सेब को एक छलनी के माध्यम से भी रगड़ते हैं, उन्हें बेरी द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं और चीनी मिलाते हैं।
6. परिणामस्वरूप प्यूरी को अच्छी तरह से मिलाएं और चीनी घुलने तक कई घंटों तक खड़े रहने दें।
7. "जीवित" जैम को जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें।

सेब के अलावा, हम नाशपाती, करौंदा, लाल रोवन, योशता, नाशपाती, एक्टिनिडिया, फीजोआ जैसे एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया प्रत्येक मामले में दोहराई जाएगी - जामुन या फलों को काटें, कठोर और घने फलों को नरम होने तक थोड़ा उबालें, नरम फलों को प्यूरी करें और एक छलनी के माध्यम से सब कुछ रगड़ें।

सामग्री का अनुपात मनमाना हो सकता है, लेकिन समुद्री हिरन का सींग कुल मात्रा का कम से कम आधा होना चाहिए।

आप मूल समुद्री हिरन का सींग प्यूरी और कई शुद्ध फल योजक तैयार कर सकते हैं, एक बार में जैम के 3-4 संस्करण बना सकते हैं, उन्हें छोटे जार में डाल सकते हैं और उन पर लेबल लगा सकते हैं। भंडारण के दौरान एडिटिव्स वाला जैम थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा; इसे पैनकेक, टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है या केक की परतों में लपेटा जा सकता है।

एक व्यावहारिक गृहिणी के लिए युक्तियाँ: यदि जाम कई घटकों से तैयार किया जाता है, तो रगड़ने के बाद बचे हुए केक को पानी से भरा जा सकता है, उबाला जा सकता है और पकने दिया जा सकता है। आपको एक अद्भुत विटामिन जूस पेय मिलेगा।

एक ही केक को मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पारित किया जा सकता है, चीनी के साथ मिलाया जा सकता है, चर्मपत्र कागज पर एक पतली परत में फैलाया जा सकता है और कम गर्मी वाले ओवन या ड्रायर में सुखाया जा सकता है। हमें अपना मूल पेस्टिल प्राप्त होगा।

बिना पकाए सी बकथॉर्न जैम

हम सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जैसी मूल्यवान बेरी को यथासंभव सावधानी से संरक्षित करने का प्रयास करेंगे। मैं आपको जो जैम रेसिपी सुझाता हूं, उसमें जैम के दीर्घकालिक ताप उपचार की भी आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• दानेदार चीनी।

हम जामुन और चीनी 1:1.5 के अनुपात में लेते हैं।

1. आइए साफ कांच के जार, ढक्कन, एक तौलिया, एक जूसर और एक कोलंडर तैयार करें।
2. हम जामुनों को छांटेंगे, धोएंगे और तौलिये पर सुखाएंगे।
3. जूसर का उपयोग करने से हमें समुद्री हिरन का सींग का रस मिलता है।
4. इसे एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। हम जैम नहीं उबालेंगे. इसे तब तक गर्म करें जब तक चीनी घुल न जाए।
5. जैम को 5-6 घंटे के लिए ठंडा होने दें और हमारे चरणों को दोबारा दोहराएं।
6. जैम को लगभग उबलने तक गर्म करें और बंद कर दें। आंशिक रूप से पकाने से हम वांछित मोटाई प्राप्त कर लेंगे।
7. गर्म जैम को साफ पर फैलाएं कांच का जारऔर इसे सील कर दें. हमारा जादुई सनशाइन जैम तैयार है.

जो महिलाएं अपने परिवार और दोस्तों के स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहती हैं, वे सर्दियों के लिए जितना संभव हो उतना स्वस्थ और विटामिन की तैयारी करने की कोशिश करती हैं - अचार, अचार, कॉम्पोट्स; सुखाएं, फ्रीज करें, टिंचर, लिकर, "लाइव जैम" बनाएं।

प्राकृतिक उपहारों में से जो कुछ भी उपयोग में लाया जा सकता है उसे लंबे समय तक संरक्षित रखा जाना चाहिए सर्दी के महीने, क्योंकि ऐसी तैयारियों के लाभ निस्संदेह हैं।

चेतावनी:

किसी भी उत्पाद के लाभ और हानि खाने की मात्रा से निर्धारित होते हैं। समुद्री हिरन का सींग से "लाइव जैम" के नियमित मध्यम सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी और विटामिन की कमी पूरी होगी। इसका उपयोग मधुमेह रोगियों और इससे पीड़ित व्यक्तियों को सावधानी के साथ करना चाहिए अम्लता में वृद्धिगैस्ट्रिक जूस और पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोग।

पतझड़ केवल शाश्वत कीचड़, नंगे पेड़ों और ठंड लाने वाली ठंडी फुहारों के बारे में नहीं है। पतझड़ आरामदायक, रंगीन और प्रेरणादायक हो सकता है। यह वह समय है जब हमें विशेष रूप से जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित चाय की आवश्यकता होती है, जैम के पहले जार खोलें, खुद को नरम गर्म स्कार्फ में लपेटें और कांटेदार सुबह की हवा में सांस लें। इस पतझड़ में कोई सामान्य उदासी न हो, अपने शरद ऋतु को चमकीले रंगों, मूल स्वाद और समुद्री हिरन का सींग के रस में निहित उपयोगी पदार्थों और विटामिनों की प्रचुरता से भरें!

समुद्री हिरन का सींग का रस जामुन चुनने से शुरू होता है, और पहले से ही इस स्तर पर आप दावा कर सकते हैं अच्छा मूड. यह सिर्फ सकारात्मकता के बारे में नहीं है नारंगी रंगजामुन, लेकिन इसके संग्रह के समय में भी। बेशक, कोई भी गर्मियों के अंत में समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने से मना नहीं करता है, जब यह पक जाता है, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि इस समय हर गृहिणी के पास कई अन्य चिंताएं, तैयारियां और अन्य जरूरी मामले होते हैं। समुद्री हिरन का सींग का एक बड़ा फायदा यह है कि आप ठंढ आने के बाद भी इस स्वस्थ बेरी को चुन सकते हैं। इसके अलावा, पतझड़ में इस बेरी को चुनना बहुत आसान और अधिक आनंददायक होता है।

सी बकथॉर्न एक विशिष्ट बेरी है जिसका स्वाद बहुत से लोगों को पसंद आता है सुखद खटास, लेकिन बाधा बीज हो सकते हैं, जो, हालांकि रसदार गूदे से कम उपयोगी नहीं हैं, उनके साथ इस बेरी को खाना एक बहुत ही संदिग्ध आनंद है। आप समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करके मूल स्वाद का आनंद ले सकते हैं और इस बेरी से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं! पर उचित भंडारणइसमें रस बना रहेगा कब कासभी उपयोगी सामग्री, जिसके लिए समुद्री हिरन का सींग प्रसिद्ध है। सी बकथॉर्न में रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं; इस छोटे नारंगी बेरी में पुनर्योजी, विरोधी भड़काऊ और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है, इसके अलावा, यह हमारी त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसकी लोच बढ़ाता है और रंग में सुधार करता है।

इस सब में सबसे सुखद क्षण यह है कि यदि आप समुद्री हिरन का सींग रस के रूप में लेते हैं तो ये लाभकारी पदार्थ शरीर द्वारा सबसे अच्छी तरह अवशोषित होते हैं! इस मामले में, समुद्री हिरन का सींग का रस या तो ताजा निचोड़ा हुआ या डिब्बाबंद किया जा सकता है। मुखय परेशानीशरद ऋतु - सर्दी, समुद्री हिरन का सींग में भारी मात्रा में विटामिन सी और कैरोटीन होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके शरीर को सर्दी से लड़ने में मदद करेगा। चूंकि समुद्री हिरन का सींग का रस लंबे समय तक बरकरार रहता है लाभकारी विशेषताएं, तो सर्दियों में यह प्राकृतिक विटामिन का मुख्य स्रोत बन जाएगा, इसलिए सर्दियों के लिए अधिक समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करने का अवसर न चूकें।

आइए करीब से देखें चिकित्सा गुणोंसमुद्री हिरन का सींग का रस. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, समुद्री हिरन का सींग में विटामिन और प्रोविटामिन का लगभग पूरा परिसर होता है, इसलिए विटामिन की कमी के दौरान, इस बेरी से तैयार मल्टीविटामिन रस एक वास्तविक मोक्ष होगा। ऐसा माना जाता है कि प्रतिदिन केवल कुछ चम्मच समुद्री हिरन का सींग का रस शरीर को अधिकांश जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्रदान करने के लिए पर्याप्त है! इस प्रकार, समुद्री हिरन का सींग के रस में असंतृप्त का पूरा मिश्रण होता है वसायुक्त अम्ल, जैसे कि लिनोलिक, लिनोलेनिक, ओलिक और पामिटिक, इसमें विटामिन सी, बी1, बी2, बी6, पीपी, ई, एफ, पी, कोलीन, कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है। फोलिक एसिड, पॉलीसेकेराइड, कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सिलिकॉन, आदि। ऐसा प्रतीत होता है कि समुद्री हिरन का सींग का रस कई बीमारियों के लिए एक वास्तविक रामबाण औषधि बन सकता है, लेकिन इतनी समृद्ध संरचना सभी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, समुद्री हिरन का सींग एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए आपको सावधानी के साथ और कम मात्रा में समुद्री हिरन का सींग का रस लेना चाहिए।

सी बकथॉर्न जूस सिर्फ एक स्वादिष्ट पेय नहीं है, यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक विश्वसनीय, प्रभावी और समय-परीक्षणित स्रोत है। इसे आजमाएं उपचार पेयनीचे दिए गए व्यंजनों में से एक का पालन करें और बरसाती शरद ऋतु और ठंडी सर्दियों के दौरान अपनी प्रतिरक्षा का समर्थन करें!

सामग्री:
1 किलो समुद्री हिरन का सींग,
2-2.5 बड़े चम्मच। सहारा।

तैयारी:
समुद्री हिरन का सींग जामुन को अच्छी तरह से धो लें, छांट लें और एक कोलंडर में निकाल लें, फिर मेज पर रखें और सुखा लें। 4 कप पानी उबालें और समुद्री हिरन का सींग को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर एक कोलंडर में डालें ताकि पानी एक तामचीनी पैन में निकल जाए। बचे हुए पानी को फिर से उबाल लें, चीनी डालें और, लगातार हिलाते हुए, चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। जामुन को छलनी से छान लें. परिणामी समुद्री हिरन का सींग प्यूरी में जोड़ें चाशनी, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। परिणामी समुद्री हिरन का सींग का रस गूदे के साथ गर्म बाँझ जार में डालें और 20-25 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें, फिर ढक्कन बंद कर दें।

सामग्री:
2 किलो समुद्री हिरन का सींग,
400 मिली पानी.

तैयारी:
समुद्री हिरन का सींग को ठंडे बहते पानी से धोएं, एक कोलंडर में डालें, जामुन को मैश करें और एक तामचीनी पैन में रखें। एक अलग कंटेनर में, पानी को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसे जामुन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, आग लगा दें और द्रव्यमान को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, जिसके बाद जामुन को संपीड़ित किया जाना चाहिए। परिणामी रस को छान लें और 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, गर्म बाँझ जार में डालें, ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। फिर जार को सील करें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा करें।

सेब-समुद्री हिरन का सींग का रस

सामग्री:
2 किलो सेब,
½ किलो समुद्री हिरन का सींग,
4 बड़े चम्मच सहारा,
1 एल. उबला हुआ पानी।

तैयारी:
समुद्री हिरन का सींग और सेब तैयार करें। सेबों को धोकर कोर निकाल लें, समुद्री हिरन का सींग धो लें और सेबों में मिला दें। एक जूसर का उपयोग करके सेब और समुद्री हिरन का सींग से रस निकालें, सेब के साथ ही समुद्री हिरन का सींग भी मिलाएं। आश्चर्यचकित न हों कि परिणामी रस बहुत गाढ़ा होता है। इसका स्वाद अच्छा बनाने के लिए, आपको इस सांद्रण में 1 से 1 के अनुपात में उबला हुआ पानी, साथ ही 4 बड़े चम्मच मिलाना होगा। सहारा। यह जूस पीने के लिए तैयार है. अगर आप इसे सेव करना चाहते हैं लंबे समय तक, फिर इसे उबालें और स्टेराइल जार में डालें।

सामग्री:
750 ग्राम चमकीले रंग की गाजर,
400 ग्राम समुद्री हिरन का सींग,
250 ग्राम चीनी.

तैयारी:
गाजर को बारीक काट कर भाप में पका लीजिए. - तैयार नरम गाजर को छलनी से छान लें. समुद्री हिरन का सींग को बहते पानी में अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और बारीक छलनी से छान लें। सी बकथॉर्न को गाजर के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए 85°C पर गर्म करें। फिर गर्म बाँझ जार में डालें, ढक्कन को रोल करें और अगले 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

सामग्री:
2 किलो समुद्री हिरन का सींग,
1.2 किलो चीनी.

तैयारी:
जामुनों को धोएं, सुखाएं और कुचलें या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। परिणामी मिश्रण से रस निचोड़ें और छान लें। बचे हुए गूदे को धुंध में लपेटें और फिर से अच्छी तरह निचोड़ लें। परिणामी रस में चीनी मिलाएं और आग लगा दें। लगातार हिलाते हुए, चीनी पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, फिर आंच से उतार लें और रस को साफ, सूखे जार में डालें। उपयोग करने से पहले, स्वाद के लिए गाढ़े रस को ठंडे पानी में पतला कर लें। उबला हुआ पानी.

सामग्री:
700 ग्राम समुद्री हिरन का सींग,
200 मिली पानी,
2.5 ली. कद्दू का रस।

तैयारी:
जामुनों को धोएं, छांटें, 200 मिलीलीटर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। समुद्री हिरन का सींग को जामुन के नरम होने तक गर्म करें, फिर धातु की छलनी से रगड़ें और रस निचोड़ लें। परिणामी समुद्री हिरन का सींग के रस में कद्दू का रस मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। रस को 5 मिनट तक गर्म करें, फिर स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें।

पुदीने के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

सामग्री:
500 मिली समुद्री हिरन का सींग का रस,
250 मिली पानी,
100 मिली पुदीना काढ़ा,
50 ग्राम शहद.

तैयारी:
समुद्री हिरन का सींग के रस में पुदीने का काढ़ा और पानी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को उबाल लें, जैसे ही रस उबल जाए, शहद डालें और, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक उबालें। गर्म रस को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। ठंडी जगह पर रखें।

गर्मियों में, हम इतने सारे जरूरी मामलों से घिर जाते हैं कि मौसमी जामुन के प्रसंस्करण के लिए व्यावहारिक रूप से कोई समय और ऊर्जा नहीं बचती है, जबकि हम कम से कम सर्दियों तक विटामिन को संरक्षित करना चाहते हैं। इस संबंध में, हम सी बकथॉर्न के मामले में बहुत भाग्यशाली थे। गर्मियों की हलचल पहले से ही हमारे पीछे है, अब कोई तैयारी नहीं दिख रही है, और शरद ऋतु नए प्रयोगों को प्रेरित करती है। इस समय आप जो सबसे चमकदार, सबसे आरामदायक और घरेलू चीज़ बना सकते हैं, वह निस्संदेह समुद्री हिरन का सींग का रस है। सुबह एक गिलास संतरे का समुद्री हिरन का सींग का रस पियें, और आप शरद ऋतु के ब्लूज़ से नहीं डरेंगे। अपने शरद ऋतु को रंगीन, गर्म और अच्छे मूड से भरा होने दें!

शुभ दोपहर, प्रिय बागवानों!

आइए आज बात करते हैं कि समुद्री हिरन का सींग से क्या पकाना है।

यह एक बहुत ही मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है, और इसे सर्दियों के लिए स्टॉक करके रखना एक अच्छा विचार होगा।

हमेशा की तरह हम आपको पेशकश करेंगे उत्कृष्ट चयनसरल और सिद्ध व्यंजन।

लेख में शीघ्रता से नेविगेट करने के लिए, फ़्रेम में दिए गए लिंक का उपयोग करें:

चीनी के साथ पकाए बिना समुद्री हिरन का सींग

यह सर्वाधिक है तेज तरीकातथाकथित करो कच्चा जाम" एक बिना खाना पकाने का नुस्खा जो अधिकतम विटामिन बरकरार रखता है।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किग्रा

तैयारी

खराब हुए जामुनों और टहनियों से समुद्री हिरन का सींग छाँटें और धो लें।

जामुन पर चीनी छिड़कें।

इस बेरी मिश्रण को साफ जार में रखें और बंद कर दें।

कैंडिड बेरीज को इस रूप में रेफ्रिजरेटर में लगभग 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

समुद्री हिरन का सींग रस छोड़ेगा जिसमें चीनी घुल जाएगी। आपको चाशनी में एक बेरी मिलेगी. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

आप इसे चाय के साथ खा सकते हैं, फलों का पेय बना सकते हैं या कॉम्पोट में मिला सकते हैं।

चीनी के साथ मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
• चीनी - 1.3-1.5 किग्रा

तैयारी

सारी सामग्री तैयार कर लें. समुद्री हिरन का सींग को धोया जाना चाहिए और टहनियाँ साफ करनी चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग को एक गहरे कंटेनर में डालना चाहिए और चीनी से ढक देना चाहिए।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन को चीनी के साथ पीस लें।

आपको एक सुगंधित नारंगी द्रव्यमान मिलेगा। आप चाहें तो गुठली हटाने के लिए इसे छलनी से छान भी सकते हैं.

लेकिन वास्तव में, इन बीजों में अत्यधिक लाभ होते हैं, क्योंकि इन्हीं से स्वस्थ समुद्री हिरन का सींग का तेल बनाया जाता है।

इसलिए, यदि आप हड्डियाँ छोड़ देंगे तो पकवान स्वास्थ्यवर्धक होगा।

मिश्रण को साफ, जले हुए या निष्फल जार में डालें।

उत्पाद के ऊपर एक या दो बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। और ढक्कन बंद कर दीजिये.

इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में लगभग 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह जितनी देर तक बैठता है, उतना ही गाढ़ा होता जाता है।

बिना पकाए यह "जैम" बहुत स्वादिष्ट है!

इसे ब्रेड पर फैलाया जा सकता है या चाय में मिलाया जा सकता है - एक वास्तविक विटामिन रिचार्ज।

बिना बीज वाला सी बकथॉर्न जैम

अद्भुत नुस्खा मोटा मुरब्बाबीजरहित समुद्री हिरन का सींग से.

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम

तैयारी

हम समुद्री हिरन का सींग धोते हैं और छाँटते हैं। हमारा काम अद्भुत बीज रहित जैम के लिए गूदे के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस प्राप्त करना है।

इसलिए, हम समुद्री हिरन का सींग को एक छलनी के माध्यम से रगड़ेंगे।

इसे आसान बनाने के लिए, जामुन को उबलते पानी में उबालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें या 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में ब्लांच करें।

जले हुए जामुनों को भागों में एक छलनी में रखें और तब तक पीसें जब तक केवल बीज और गूदा न रह जाए।

समुद्री हिरन का सींग का रस चीनी के साथ मिलाएं और गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

आप अधिक समय तक पका सकते हैं, फिर आपको गाढ़ा संस्करण मिलेगा।

तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और सील करें। ढक्कन पर रखें और ठंडा होने तक लपेटें।

यह जैम अच्छा रहता है, मीठा और स्वादिष्ट होता है!

बिना पकाए शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग

समुद्री हिरन का सींग तैयार करने के लिए शायद यह सबसे उपयोगी और सौम्य नुस्खा है। सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं और शहद इन लाभों को और बढ़ा देता है।

बिना पकाए शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए यह अद्भुत वीडियो देखें:

इसे अवश्य आज़माएँ! प्रकृति से लाभ!

सर्दियों के लिए बीज रहित समुद्री हिरन का सींग जाम

सुंदर, चमकीला जाम! और हेल्दी भी, क्योंकि हम इसे बिना उबाले पकाएंगे.

यह कोई रहस्य नहीं है कि पर्याप्त चीनी के साथ, समुद्री हिरन का सींग बिना खराब हुए कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

इसलिए, हम इस संपत्ति का लाभ उठाएंगे और अद्भुत, स्वादिष्ट और प्राकृतिक जैम तैयार करेंगे।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

तैयारी

इस रेसिपी के लिए हमें एक जूसर की आवश्यकता होगी.

समुद्री हिरन का सींग और चीनी तैयार करें। जामुन को धोया जाना चाहिए और टहनियाँ साफ करनी चाहिए।

अगला कदम जूसर के माध्यम से जामुन को निचोड़ना है।

सबसे पहले, हम इसके माध्यम से सभी जामुन पास करते हैं, और फिर एक बार फिर हम शेष केक पास करते हैं।

हमें अद्भुत चमकीला समुद्री हिरन का सींग का रस मिलेगा।

हमें इस रस को चीनी के साथ मिलाना है. मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

हमें चीनी को पूरी तरह से घुलने की जरूरत है।

इस मामले में, रस थोड़ा अधिक चिपचिपापन प्राप्त कर लेगा।

इसे स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

वहां द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा और अंततः एक बहुत ही स्वादिष्ट जैम बन जाएगा।

इसे कम से कम 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ईमानदारी से कहें तो यह बहुत जल्दी खाया जाता है!

सेब के साथ सी बकथॉर्न कॉम्पोट

विटामिन कॉम्पोट की एक रेसिपी जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है।

1 जार के लिए सामग्री

• सेब के साथ समुद्री हिरन का सींग - आधा जार
• पानी - जार भरने में कितना लगेगा?
• चीनी - प्रति लीटर पानी के लिए 300 ग्राम
• दालचीनी - 1/4 स्टिक
• लौंग - 3 पीसी।

तैयारी

मलबे को साफ करके और धोकर समुद्री हिरन का सींग तैयार करें। सेब को टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।

जार को सेब और समुद्री हिरन का सींग से आधा भरें, दालचीनी और लौंग डालें।

इन सभी को जार के शीर्ष पर उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें।

इसे 20 मिनट तक पकने दें। फिर डिब्बों से पानी एक अलग पैन या बेसिन में डालें। पानी निकालने के बाद प्राप्त प्रत्येक लीटर के लिए इसमें 300 ग्राम चीनी मिलाएं।

अच्छी तरह हिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। चाशनी को 5 मिनट तक उबलने दें, हिलाते रहें जब तक कि चीनी अच्छी तरह से घुल न जाए।

परिणामस्वरूप सिरप के साथ जार भरें और उन्हें रोल करें।

पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ से लपेट दें। इसके बाद इन्हें पेंट्री में स्टोर किया जा सकता है.

मजे से पियो!

समुद्री हिरन का सींग फल पेय

इस वीडियो ट्यूटोरियल में देखें समुद्री हिरन का सींग से विटामिन जूस कैसे तैयार करें:

सचमुच बहुत स्वादिष्ट, और बहुत सारे फायदे!

समुद्री हिरन का सींग के रस जितना आसान कुछ भी नहीं बनाया जा सकता।

इस बेरी का रस खट्टा नहीं होता है और कच्चे रूप में लगभग दो महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत रहता है।

इसलिए, आप बस जूसर के माध्यम से रस निचोड़ सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

यदि रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है और आप जूस को बंद करना चाहते हैं, तो हम यह नुस्खा पेश करते हैं।

सामग्री

समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो

पानी - 400 मि.ली

तैयारी

साफ समुद्री हिरन का सींग जामुन को एक तामचीनी या चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें।

जामुन को मैशर से तब तक अच्छी तरह कुचलें जब तक उनका रस न निकल जाए।

पानी को 40 डिग्री तक गर्म करें और इसे समुद्री हिरन का सींग के ऊपर डालें, हिलाएं। मिश्रण को आग पर रखें और तापमान 50 डिग्री तक ले आएं।

परिणामी रस को एक कोलंडर के माध्यम से एक अलग कंटेनर में निकाल लें। बचे हुए जामुनों को अच्छी तरह निचोड़ लें।

परिणामी रस को अधिक पारदर्शी बनाने और केक के टुकड़ों को इसमें जाने से रोकने के लिए एक छलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

पानी जार तक "उनके कंधों तक" पहुंचना चाहिए। सामग्री को 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

तैयार जार को ढक्कन पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक दें।

बस, आप सर्दियों में अपने घर पर बने जूस का आनंद ले सकते हैं!

हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी आपके लिए उपयोगी होंगी!

कई जामुन अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, चमकीला नारंगी सौंदर्य उनमें से एक है। विटामिन के पूरे परिसर को संरक्षित करने के लिए, गृहिणियां बिना पकाए, चीनी के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करके - जैम, जेली, जैम, या बस मूल्यवान फलों को पीसकर, सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग तैयार करने की कोशिश करती हैं। इस तैयारी का उपयोग पुडिंग, पैनकेक, आइसक्रीम, कैसरोल, टोस्ट पर और बेक किए गए सामान की परत के रूप में किया जाएगा।

सर्दियों के लिए चीनी तैयार करते समय, सटीक अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि संरक्षण "किण्वन" न करे। जामुन की संख्या और मिठास का अनुपात 1:1 है। एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार के बिना, जीवित जाम को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर संग्रहीत किया जाता है।

चीनी के साथ पकाए बिना सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग

बिना पकाए सर्दियों की तैयारी के लिए एक क्लासिक नुस्खा। दानेदार चीनी की एक बड़ी मात्रा जामुन के लिए एक संरक्षक के रूप में काम करेगी, जो समुद्री हिरन का सींग को लंबे समय तक और विटामिन घटक के नुकसान के बिना संरक्षित करने की अनुमति देगी।

• समुद्री हिरन का सींग जामुन और दानेदार चीनी 1:1.5 किलोग्राम के अनुपात में।

तैयार कैसे करें:

1. डेढ़ किलोग्राम रेत मापें।
2. साफ, धुले और सूखे मेवों को जार के तले में डालें।
3. इसके बाद चीनी की एक परत डालें. इसके बाद फिर से जामुन की एक परत बनाएं।
4. जार को ऊपर तक भरें. इसे स्क्रू करें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
5. समय के साथ, जामुन रस छोड़ देंगे। चीनी जम जाएगी और रस में मिल जाएगी। परिणामस्वरूप, समुद्री हिरन का सींग चाशनी में खूबसूरती से तैरने लगेगा।

सलाह! व्यावहारिक गृहिणियाँ समुद्री हिरन का सींग का तेल तैयार करने के लिए जामुन के प्रसंस्करण से बचे हुए केक का उपयोग करती हैं। सबसे आसान तरीका: इसे 1:1 के अनुपात में सूरजमुखी तेल से भरें। किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। 2-3 महीनों के बाद, आपके घर में जलन, घावों और पेट के उपचार के लिए एक उपचारात्मक उपाय दिखाई देगा। कॉस्मेटिक मास्क, चेहरे की त्वचा देखभाल उत्पाद के लिए आधार।

बचे हुए केक को ब्लेंडर और चीनी मिला कर काटा जा सकता है। और फिर मार्शमैलो को चर्मपत्र कागज पर एक परत में बिछाकर तैयार करें।

फलों के बीजों को सुखाया जा सकता है, आटे में पीसा जा सकता है और पके हुए माल में मिलाया जा सकता है।

समुद्री हिरन का सींग बिना पकाए चीनी के साथ पीस लें

शुद्ध कैंडिड समुद्री हिरन का सींग पूरे ठंड के मौसम में अच्छा रहता है। ठंड के मौसम में, मीठे और खट्टे फलों के पेय तैयार किए जाते हैं, जेली और कॉम्पोट्स बनाए जाते हैं। लाइव जैम एक मीठा व्यंजन और औषधीय मिठाई दोनों है।

लेना:

• समुद्री हिरन का सींग - किलोग्राम।
• दानेदार चीनी - किलोग्राम।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

किसी भी अवशेष को हटाते हुए, जामुनों को छाँट लें। क्षतिग्रस्त नमूनों को छाँटें; बिना पकाए सर्दियों की कटाई के लिए केवल पूरे नमूनों का उपयोग किया जाता है।

बहते पानी के नीचे धोएं और सूखने दें। मैं आपको सलाह देता हूं कि जामुन को पेपर नैपकिन पर फैलाकर अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाएं।

आवश्यक अनुपात में चीनी मिलाएं।

किसी के साथ पीस लें सुलभ तरीके से(लकड़ी का मैशर, फूड प्रोसेसर, मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर)। समुद्री हिरन का सींग को प्यूरी में बदलने की विधि कोई मायने नहीं रखती।

यदि आप केक को हटाने का निर्णय लेते हैं, तो एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें।

परिणामी समुद्री हिरन का सींग प्यूरी (बीज के साथ या बिना) को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। हिलाना न भूलें, जिससे चीनी को फैलने और रस के साथ मिलकर चाशनी बनाने में मदद मिलेगी।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि कोई दाना नहीं बचा है, जैम को जार में वितरित करें। गर्दन के किनारे तक कुछ दूरी छोड़ें। वहां कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें, यह वर्कपीस को फफूंदी से बचाएगा।

जार को कस लें और उन्हें ठंड में एक स्थायी स्थान पर रख दें।

बिना पकाए शहद के साथ सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग

चीनी की जगह शहद का उपयोग करके जीवित सी बकथॉर्न जैम के उपचार गुणों को दोगुना कर दें। शहद अपने आप में एक उत्कृष्ट परिरक्षक होने के कारण सर्दियों में बहुत अच्छा होता है। बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा. इसे सर्दी के लिए एक स्वादिष्ट औषधि के रूप में उपयोग करें, बीमारी के बाद ठीक होने में मदद करें।

आवश्यक:

• जामुन - 1 किलो।
• शहद - 0.75 किग्रा.

तैयारी:

1. छिले हुए, चुने हुए जामुनों को एक ब्लेंडर (मीट ग्राइंडर) से प्यूरी करें।
2. शहद के साथ मिलाएं. मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जार में बांटें और सील करें। भंडारण के लिए ठंडी जगह चुनें।

बिना पकाए सी बकथॉर्न सिरप

एक मितव्ययी गृहिणी को हमेशा सिरप का उपयोग मिलेगा। ज्यादातर मामलों में, एक स्वादिष्ट विटामिन पेय तैयार करने के लिए, विशेष रूप से बीमारी के दौरान बच्चों के लिए उपयोगी। सिरप गाढ़ा होता है; जब फलों के पेय में उपयोग किया जाता है, तो इसे 1:2 के अनुपात में पतला किया जाता है।

आवश्यक:

• जामुन - किलोग्राम।
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

तैयार कैसे करें:

1. धुले हुए जामुनों को अच्छी तरह सुखाना सुनिश्चित करें। जूस इकट्ठा करने के लिए जूसर का उपयोग करें। केक को तेल बनाने के लिये भेज दीजिये.
2. रस छान लें, चीनी डालें।
3. तब तक हिलाएं जब तक मिठास पूरी तरह से घुल न जाए. इसमें काफी समय लग सकता है, कृपया धैर्य रखें। मिश्रण को हिलाना न भूलें.
4. बोतलों में बाँट दो। आप सिरप को घर के अंदर भी स्टोर कर सकते हैं।

बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग और संतरे का जैम

संतरा सभी फलों और जामुनों का मित्र है, समुद्री हिरन का सींग कोई अपवाद नहीं है। चमकीले नारंगी फल एक दूसरे के स्वाद के पूरक और उजागर करते हैं। कच्चे जैम को मेहमानों को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है; वे मिठाई के उत्तम स्वाद की सराहना करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• नारंगी।
• जामुन - 400 ग्राम।
• चीनी - 400 ग्राम।

हम बनाते है:

1. जामुनों को धोकर सुखा लें, मलबा हटा दें। एक कटोरे में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें।
2. 1-2 के लिए ब्रेक लें, रिलीज़ होने का इंतज़ार करें बड़ी मात्रारस
3. संतरे से रस निचोड़ें और इसे समुद्री हिरन का सींग में डालें। यदि आपको खट्टे फलों के टुकड़ों वाली मिठाई पसंद है, तो गूदे को बारीक काट लें और ऐसे ही रख दें।
4. मिश्रण को हिलाएं। बाँझ जार भरें. भंडारण के लिए ठंडी जगह चुनें।

ध्यान! लगभग सभी प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार, आप विभिन्न फलों को मिलाकर कच्चा जैम तैयार कर सकते हैं। सेब और नींबू के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. अदरक के साथ एक दिलचस्प विकल्प.

बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग जेली - एक मांस की चक्की के माध्यम से नुस्खा

समुद्री हिरन का सींग जामुन प्राकृतिक पेक्टिन की काफी मात्रा से संपन्न होते हैं, इसलिए जेली को बिना गेलिंग क्रिस्टल मिलाए तैयार किया जा सकता है। मिठाई तैयार करने के बाद, सर्दियों में आपके पास विटामिन पेय, चाय के लिए एक अद्भुत उपचार और पुलाव और अन्य मीठे व्यंजनों के लिए आधार होगा।

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो।
• चीनी - 750 ग्राम।

तैयार कैसे करें:

1. जेली बनाना अन्य तैयारियों से बहुत अलग नहीं है।
2. चयनित समुद्री हिरन का सींग धो लें, इसे कागज़ के तौलिये पर फैलाकर सुखा लें।
3. फलों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से संसाधित करके प्यूरी बनाएं।
4. छलनी से छान लें.
5. चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें। जार में स्थानांतरित करें. रेफ्रिजरेटर में रखें.

बिना चीनी के समुद्री हिरन का सींग कैसे तैयार करें

अनुभवी गृहिणियाँ बिना पकाए और बिना चीनी के बेरी की फसल को संरक्षित करने के रहस्यों को जानती हैं। उनमें से कुछ रखो.

1. जामुन को टहनियों सहित काट लें और किसी ठंडे स्थान पर बिल्कुल एक परत में रख दें। 0-4 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान पर, फसल गुणवत्ता की हानि के बिना वसंत तक चलेगी।
2. बिना क्षतिग्रस्त जामुन चुनें और उन्हें एक जार में रखें। ठंडा उबला हुआ पानी भरें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
3. फ्रीजिंग आदर्श तैयारी विधि है। बेकिंग शीट पर जामुनों को एक परत में व्यवस्थित करें। तेज़ फ़्रीज़ सेटिंग का उपयोग करके फ़्रीज़ करें। कंटेनरों और थैलियों में अलग-अलग भागों में बाँटें।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग तैयार करने की वीडियो रेसिपी। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!