Žieminių barščių receptai yra mirtini. Užpilas barščiams su troškintomis daržovėmis - mano mėgstamiausias receptas

Barščių padažą žiemai ypač gerbia tos šeimininkės, kurios nemėgsta ilgai praleisti virtuvėje. Šiame ruošinyje yra beveik visi ingredientai, reikalingi sočiam pirmajam patiekalui paruošti. Belieka išvirti sultinį ir supilti padažą - viskas, patiekalas paruoštas.

Pas mus ypač mėgstami kvapnūs, sotūs barščiai, tarp kitų pirmųjų patiekalų. Ar įmanoma iškepti per 20 minučių, išlaikant rankų ir virtuvės dažnumą? Žinoma, galite, jei dėl to nerimaujate iš anksto, burokėlius ir morkas ruošdami žiemai stiklainiuose.

Padažas ne tik skanus ir labai ryškus, bet ir išlaiko daugumą naudingų medžiagų, kuriomis garsėja šios šakniavaisinės daržovės.

Ingredientai (5 indeliams po 700 ml):

• kilogramas burokėlių ir morkų;
• toks pat kiekis pomidorų ir svogūnų;
• 320 ml rafinuoto aliejaus;
• pusė puodelio granuliuoto cukraus;
• 55 ml stalo acto;
• 75 g šaukštų druskos;
• 7 aštrių pipirų žirnelių;
• trys lauro lapai;
• 80 ml vandens.

Virimo būdas:

1. Pomidorus galima susmulkinti trintuvu arba nulupti ir susmulkinti peiliu.
2. Burokėlius ir morkas geriau sutarkuoti įprasta trintuve arba naudoti virtuvinį kombainą ir „Berner“ trintuvą, kuria daržoves galite supjaustyti plonomis juostelėmis.
3. Svogūną galite susmulkinti peiliu, perbraukti per mėsmalę arba naudoti jau paskirtą trintuvą.
4. Morkas ir kitas daržoves sudėkite į puodą, supilkite pusę aliejaus, 1/3 acto ir vandens, padėkite ant ugnies. Kai tik daržovių mišinys pradeda burbuliuoti, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių.
5. Tada suberkite pomidorus, supilkite likusį vandenį bei actą ir troškinkite pusvalandį. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite lauro lapų, druskos, saldiklio ir kvapiųjų pipirų.
6. Paruoštą padažą paskirstykite į stiklainius kartu su sultimis, susukite, suvyniokite ir palikite kambaryje, kol atvės.

Pridedant pomidorų pastos žiemai

Jei ruošiate barščius su pomidorų pasta, galite saugiai jį naudoti ruošdami pirmąjį patiekalą žiemai.

Tačiau svarbu, kad pomidorų pasta būtų kokybiška ir tiršta.

Ingridientai:

• 1 kg burokėlių ir morkų;
• 550 g svogūnų;
• pusė kilogramo saldžiųjų pipirų;
• 420 ml pomidorų tyrės;
• 260 ml rafinuoto aliejaus;
• penki šaukštai saldaus smėlio;
• trys šaukštai druskos;
• 80 ml acto.

Virimo būdas:

1. Svogūnus ir šakniavaisius sumalkite bet kokiu būdu – naudodami įprastą trintuvą, Berner trintuvą arba mėsmale.
2. Paprikas galima supjaustyti kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite pusę aliejaus. Pirmiausia į jį dedame burokėlius kartu su puse acto, o po trijų minučių suberiame morkas. Troškinkite maistą tris minutes, tada suberkite svogūną ir dar po trijų minučių papriką.
4. Kai tik paskutinė daržovė patenka į keptuvę ir praeina penkios minutės, galite įdėti pomidorų pastos, druskos, cukraus ir supilti likusį aliejų.
5. Po 25 minučių daržovių užpilą sudėkite į stiklainius, susukite, suvyniokite ir palaukite, kol atvės tamsioje vietoje.

Skaniausias receptas „Pirštukus apsilaižysi“

Ingridientai:

• 2,5 kg burokėlių;
• 800 g pomidorų;
• 350 g saldžiosios paprikos vaisių;
• 300 g svogūnų;
• 130 g česnako;
• 1,5 stiklinės rafinuoto aliejaus;
• pusė stiklinės acto esencijos;
• 3,5 šaukšto cukraus;
• du šaukštai druskos;
• pusė aitriosios paprikos.

Virimo būdas:

1. Į gilų puodą supilkite trečdalį aliejaus, suberkite svogūnų kubelius ir kepkite, kol daržovė taps minkšta.
2. Burokėlius sutarkuokite, papriką supjaustykite juostelėmis, o pomidorus susmulkinkite blenderiu.
3. Į svogūnus suberkite pomidorų tyrę, burokėlius ir smulkiai supjaustytą aitriąją papriką. Viską pabarstykite druska ir saldikliu, supilkite likusį aliejų ir troškinkite valandą.
4. Tada suberkite saldžiąsias paprikas su smulkintu česnaku ir dar 20 minučių virkite padažą. Likus porai minučių iki virimo, įpilkite acto.
5. Karštą padažą susukame į sterilizuotus indelius, suvyniojame ir leidžiame pastovėti 24 val.

Padažas barščiams su kopūstais stiklainiuose

Barščių užpilas su kopūstais žiemai – puikus būdas išsaugoti vasarinių daržovių skonį, aromatą ir vitaminus. Tuo pačiu žiemą barščiams paruošti prireiks daug mažiau laiko. Daug kas mano, kad tokius preparatus gaminti beprasmiška, nes daržovės parduodamos ištisus metus... Tačiau taupios šeimininkės galvoja kiek kitaip, nes žiemą daržovės pabrangsta, o jų skonis nebe toks.

Ingridientai:

• kilogramas burokėlių ir tiek pat pomidorų;
• 0,5 kg morkų ir paprikų;
• 0,5 kg svogūnų ir kopūstų;
• 130 ml augalinio aliejaus;
• šaukštas druskos ir cukraus;
• septynios česnako skiltelės;
• trys šaukštai pomidorų tyrės.

Virimo būdas:

1. Daržoves galite pjaustyti taip, kaip esate įpratę jas ruošti barščiams. Svogūną patogu pjaustyti kubeliais, o papriką – juostelėmis. Geriau nuimkite odelę nuo pomidorų, o minkštimą supjaustykite atsitiktine tvarka. Česnaką tiesiog susmulkinkite peiliu. Trys burokėliai ant trintuvės. Kopūstą susmulkinkite.
2. Svogūną sudėkite į keptuvę su aliejumi, pakepinkite penkias minutes, tada suberkite morkas. Po dar penkių suberkite paprikas kartu su pomidorais ir dar šiek tiek patroškinkite.
3. Po to suberkite burokėlius ir mišinį pagardinkite druska, actu ir cukrumi. Išmaišykite ir troškinkite padažą pusvalandį.
4. Praėjus šiam laikui, sudėkite kopūstą su česnaku ir pomidorų pasta. Troškinkite mišinį dar dešimt minučių, tada karštą daržovių masę sudėkite į stiklainius, susukite ir apvyniokite antklode.

Kaip virti be acto

Barščių padažas – labai patogus būdas juos išsaugoti žiemai. Ypač kai reikia greitai paruošti karštą pirmąjį patiekalą.

Daugelis tokių preparatų nemėgsta dėl juose esančio acto, tačiau barščių užpilą žiemai galima paruošti ir be jo.

Ingredientai (6 stiklainiams po 500 ml):

• 1,7 kg burokėlių;
• 850 g morkų;
• 850 g paprikos;
• 450 g svogūnų;
• 750 g pomidorų;
• pusė stiklinės aliejaus;
• du šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1,5 šaukšto druskos.

Virimo būdas:

1. Pradėkime nuo pomidorų. Juos nulupame, sutarkuojame arba sumalame mėsmale. Pomidorų tyrę sudėkite į puodą kartu su druska ir troškinkite 20 minučių.
2. Tada kas tris minutes suberkite likusias daržoves tokia tvarka: iš pradžių tarkuotas morkas, tada kubeliais pjaustytas saldžiąsias paprikas, o paskui pjaustytus svogūnus.
3. Burokėlius sutarkuokite ir sudėkite į keptuvę. Supilkite aliejų ir šaukštą citrinos sulčių, troškinkite penkias minutes, tada supilkite į keptuvę su likusiais ingredientais. Supilkite likusį aliejų ir troškinkite beveik gatavą kompoziciją dar dešimt minučių.
4. Paruoštą padažą paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite, suvyniokite ir atvėsus laikykite vėsioje vietoje.

Su pomidorais lėtoje viryklėje

Iš bet kokių daržovių paruošti barščius nesunku, tačiau svarbiausia, kad jame turi būti pomidorų ir burokėlių. Būtent jie barščiams suteikia ryškią, sodrią spalvą ir aromatą.

Ingridientai:

• 1,6 kg burokėlių;
• 2,2 kg pomidorų;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• 30 g cukraus ir druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Burokėlius pertrinu per trintuvą, o nuluptus pomidorus sutrinu blenderiu.
2. Į virtuvės prietaiso dubenį supilkite aliejų, sudėkite burokėlius ir režimu „Kepimas“ apkepkite daržovę dešimt minučių.
3. Tada supilkite pomidorų tyrę, o kai tik daržovės užvirs, įberkite druskos ir saldiklio. Pasirinkite parinktį „Troškinimas“ ir nustatykite laikmatį 1 valandai 15 minučių.
4. Daržovių užpilą sudėkite į paruoštus indus, sandariai uždenkite ir palikite per naktį. Laikyti ne ilgiau kaip 5 mėnesius vėsioje vietoje.

Barščių užpilas žiemai su pupelėmis

Daugelis namų šeimininkių naudoja pupeles gamindamos barščius. Šis ingredientas padaro patiekalą turtingą ir kaloringą, netgi gali pakeisti mėsą. Tokio padažo receptą ypač įvertins vegetarai ir gavėnios laikantys žmonės.

Ingredientai (8 skardinėms po 0,5 litro):

• pusantro kilogramo burokėlių ir pomidorų;
• pusė kilogramo svogūnų, paprikų ir morkų;
• 260 ml bekvapio aliejaus;
• 320 g pupelių;
• 95 ml acto;
• pusė stiklinės saldaus smėlio;
• šaukštas druskos.

Virimo būdas:

1. Pupeles užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite per naktį. Tada pakeiskite vandenį ir virkite pupeles, kol suminkštės.
2. Burokėlius ir morkas sumalkite, svogūną susmulkinkite kubeliais, papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus sutrinkite blenderiu.
3. Giliame puode su aliejumi pradėkite ruošti padažą. Pirmiausia išdėliokite tarkuotus pomidorus, o jiems išvirus suberkite burokėlius ir supilkite pusę acto, kad daržovė neprarastų sodrios spalvos.
4. Po dešimties minučių suberkite morkas ir svogūnus, o dar po dešimties minučių suberkite pipirus, pupeles ir visus birius ingredientus. Troškinkite daržoves 20 minučių. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, supilkite likusią pusę acto rūgšties.

Ingridientai:

• 230 g rūgštynės;
• 320 g burokėlių viršūnių;
• 60 g krapų.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite krapus, viršūnes ir rūgštynes, suberkite į puodą, įberkite šaukštą druskos, užpilkite stikline vandens ir padėkite ant ugnies.
2. Kepkite žalumynus septynias minutes ir tiesiog sudėkite į stiklainius. Susukame gabaliukus ir laikome vėsioje vietoje.

Barščių padažui naudokite tik jaunas, sultingas ir ryškias daržoves su plona odele. Tik taip jūsų paruošimas pasirodys sveikas, skanus ir aromatingas.

Tarp pirmųjų patiekalų barščiai – visko karalius, nes jokia sriuba neprilygsta sodriu skoniu. Tačiau „karališkojo patiekalo“ paruošimo procedūra užima daug laiko, pusę jo tenka skirti daržovių ruošimui. Barščių padažas žiemai su burokėliais padės šeimininkėms ne kartą. Virimo laikas sutrumpės per pusę, o barščiai išlaikys visą savo skonį.

Užpilo išskirtinumas slypi ir tame, kad jis labai panašus į salotas. Traškūs burokėliai su saldžiais pomidorais gali nesunkiai pakeisti vinigretę. Žiemą atidarę šio skanaus skanėsto stiklainį, galėsite jį naudoti kaip garnyrą prie bet kokios košės ar tyrės.

Sultingos daržovės troškindamos išskiria pakankamai sulčių, todėl į padažą nepilama vandens. Kalbant apie prieskonius, česnakai, pipirai ir kiti prieskoniai dedami tiesiai į barščius, jei receptas reikalauja, kad jie nebūtų užpilame.

Barščių užpilas

Norėdami paruošti 2 litrus barščių užpilo žiemai su burokėliais ir actu, jums reikės:

• 0,5 kg svogūnų ir morkų;
• po 0,4 kg pipirų (saldžiųjų) ir pomidorų;
• burokėliai – 1 kg.

Paruoškite daržoves:

Jei turite laiko ir noro, burokėlius galima plonai supjaustyti juostelėmis. Tačiau verta manyti, kad tokiu atveju kepimo laikas turėtų būti šiek tiek padidintas (10 minučių).

Visas susmulkintas daržoves sudėkite į katilą, kuriame keps, ir laikas gaminti marinatą. Atskirame dubenyje sumaišykite 3 valg. l. druskos ir 1 valg. l. Sachara. Įpilkite acto (40 ml) ir aliejaus (70 ml).

Supilkite tirpalą į bendrą katilą su kapotomis daržovėmis ir gerai išmaišykite. Padėkite ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies, neužvirdami, 20 minučių. Per tą laiką daržovės bus mirkomos marinate.

Po 20 minučių, kai išsiskirs pakankamai sulčių, užvirinkite padažą. Sumažinkite ugnį ir tiek pat laiko troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu.

Jei praėjus nurodytam laikui daržovės (ypač burokėliai) vis dar kietos, užpilą virkite, kol visiškai iškeps.

Kol preparatas verda, stiklainius sterilizuokite. Patogu naudoti pusės litro tūrio indus, bet jei turite didelę šeimą, tinka ir litriniai. Metalinius dangčius virkite 10 minučių.

Paruoštą barščių užpilą žiemai su burokėliais sudėkite į stiklainius ir susukite. Padėkite jį aukštyn kojomis ant tako ir uždenkite šilta antklode.

Kai ruošinys visiškai atvės, galite neštis į rūsį saugojimui.

Padažas barščiams be acto ir svogūnų

Ne visiems patinka būdingas rūgštumas, kurį barščiams suteikia į padažą įpiltas actas. Šiame burokėlių barščių padažo žiemai recepte nėra rūgšties. Be to, jis turi ypatingą skonį, nes burokėliai ir morkos yra iš anksto kepti aliejuje.

Reikalingi ingredientai:

• pomidorai ir – po 1,5 kg;
• morkos ir paprikos (saldžiosios) po 1 kg;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• sviestas - 250 g;
• 3 lauro lapeliai;
• 3 gvazdikėlių;
• maltų pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio burokėlių užpilo paruošimas žiemai:

Barščių prieskoniai su pomidorų pasta

Užpilo tyrelė be burokėlių

Be preparatų, į kuriuos įeina beveik visas daržovių rinkinys barščiams, dažnai gaminami universalūs užpilai be burokėlių. Barščių padažo žiemai be burokėlių receptai turi keletą variantų, kurie skiriasi tiek daržovių apdorojimo būdu, tiek jų asortimentu. Kai kurios apima terminį apdorojimą, o kai kuriuose receptuose daržovės apibarstomos druska ir tarsi marinuojamos. Šiuos užpilus galima dėti į įvairias sriubas. O jei reikia virti barščius, naudokite šviežius burokėlius.

• – 8 kg;
• pipirai (raudoni arba žali) - 2 kg;
• 3-4 skiltelės česnako skoniui;
• lauro lapas - 7 maži lapai;
• pipirų žirneliai – 14 vnt. juoda ir kvepianti.

Pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainius ir užvirti dangčius.

Padažas iš raugintų daržovių

Šiame barščių užpilo ruošimo žiemai be burokėlių variante daržovės ne verdamos, o pabarstomos druska. Dėl to jie išlieka švieži ir išsaugo visus savo vitaminus.

Norėdami paruošti keturis pusės litro stiklainius padažo, jums reikės 300 g žolelių (ir krapų), taip pat šių ingredientų, kurių kiekis yra 500 g:

• pipirų;
• morkos;
• pomidorai;
• druskos.

Apdorokite daržoves:

Užpilas iš marinuotų daržovių turi būti laikomas šaldytuve.

Niekas neprieštaraus, kad naminis barščių užpilas žiemai, su burokėliais ar be jų, yra daug sveikesnis už daržoves, kurios žiemą parduodamos turguje ar parduotuvėje. O jei dar turite galimybę siuvimui panaudoti daržoves iš savo daržo, tokio šedevro tikrai negalima nusipirkti parduotuvėje. Su vienu indeliu skanūs, aromatingi ir sveiki barščiai bus paruošti daugiausiai per 40 minučių. Taupykite savo laiką, bet negailėkite savo sveikatai. Gero apetito visiems!

Originalus barščių padažo su česnaku receptas - vaizdo įrašas

Šis preparatas, kaip ir patogus variantas vasarą akis džiuginančių daržovių konservavimui lentynose ar dar geriau – sodų lysvėse. Su jo pagalba galite lengvai ir greitai paruošti mėgstamą sriubą. Vienas iš šio preparato privalumų yra tai, kad jį galima naudoti ne tik kaip barščių užpilą, bet ir kaip šaltą užkandį, taip pat kaip garnyrą prie mėsos.

Jei vasaros ar rudens dieną jo paruošimui skirsite 2-3 valandas, sutaupysite pinigų ir laiko, bent 1 val. Yra daug variantų, kaip paruošti šį preparatą su burokėliais, morkomis, kopūstais ir svogūnais.

Šiandien supažindinsime su 5 paprastais ir skaniais barščių padažo receptais žiemai, o jūs tiesiog apsilaižysite pirštus. Taip pat siūlau nuostabių receptų.

Ingridientai:

• Burokėliai - 600 gr.
• Svogūnai - 350 gr.
• Pomidorai – 5 vnt.
• saldieji pipirai - 350 gr.
• Morkos - 350 gr.
• Augalinis aliejus - 1 puodelis

Virimo būdas:

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

2. Saldžiąją papriką nuplaukite po tekančiu vandeniu, išimkite sėklas, stiebus ir supjaustykite mažais kubeliais.

3. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite kotelį, perpjaukite į 4 dalis ir perkiškite per mėsmalę.

4. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

5. Burokėlius nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

6. Keptuvėje įkaitinkite 1/3 puodelio augalinio aliejaus ir suberkite svogūną, pakepinkite iki švelniai permatomo.

7. Tada įpilkite morkų ir dar 1/3 puodelio aliejaus.

8. Troškinkite daržoves kartu 2–4 minutes ir suberkite pipirus, supilkite likusį augalinį aliejų. Pavirti porą minučių.

9. Tada sudėkite ingredientus į puodą storu dugnu. Laukiame kol užvirs.

Patarimas: kad burokėliai neprarastų spalvos, į jį įpilkite 25 ml. 9% acto ir gerai išmaišykite.

10. Dabar supilkite jį į keptuvę, tada supilkite susuktus pomidorus, gerai išmaišykite.

11. Suberkite cukrų, druską ir uždengę dangčiu troškinkite 30 minučių po užvirimo. Retkarčiais pamaišykite, kad visos daržovės tolygiai iškeptų.

12. Po 30 minučių supilkite likusį actą ir, nenuėmus nuo viryklės, supilkite į sterilius stiklainius.

13. Uždarykite dangteliais, apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Gero apetito.

Daržovių užpilas kopūstų sriubai

Ingridientai:

• Burokėliai – 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• paprika - 500 gr.
• Morkos - 500 gr.
• Baltieji kopūstai - 1 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Actas 9% - 5 šaukštai. šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Pomidorų pasta - 3-4 šaukštai. šaukštai
• Česnakai - galva

Virimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite kotelį, perpjaukite į 4 dalis. Sudėkite į gilų puodą.

2. Iš pipirų išimkite sėklas ir kotelį, supjaustykite juostelėmis.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

4. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

5. Nuluptus burokėlius supjaustykite juostelėmis.

6. Visas daržoves sudėkite į puodą storu dugnu.

7. Supilkite augalinį aliejų, padėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies, kai tik turinys užvirs, perjunkite ant silpnos ugnies, uždenkite dangčiu ir troškinkite 40-45 minutes.

8. Šiuo metu susmulkinkite kopūstą ir sterilizuokite stiklainius bei dangtelius.

9. Kai daržovės išvirs, supilkite 9% actą, gerai išmaišykite ir vėl palikite pravėsti.

10. Praėjo 45 minutės, į daržoves suberkite druską, cukrų, kopūstą, smulkintą česnaką, pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių po dangčiu.

11. Daržovės paruoštos, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į stiklainius.

12. Uždarykite dangčiu, apverskite aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės. Gero apetito.

Barščių padažo su morkomis receptas

Ingridientai:

• Burokėliai – 3 vnt.
• Pomidorai – 5 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Aliejus – 125 ml.
• Druska - 0,5 šaukštai. šaukštai
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pipirai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Actas 9% - 50 ml.

Virimo būdas:

1. Pomidorus įpjaukite kryželiu, sudėkite į gilų puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada pašaliname nuo jų odą.

2. Morkas nulupkite, stambiai supjaustykite ir suberkite į blenderį, papriką supjaustykite, išimkite sėklas ir sumaišykite su morkomis (jei po ranka neturite blenderio, galite sutarkuoti stambia tarka) .

3. Tą patį veiksmą atliekame su burokėliais. Nuplaukite, nulupkite, stambiai supjaustykite ir sudėkite į trintuvą.

4. Sudėkite visus ingredientus į lėtą viryklę.

5. Pomidorus supjaustykite, išimkite šerdį ir paverskite sultimis (tai galima padaryti naudojant mėsmalę). Taip pat pilame į multicooker keptuvę.

6. Česnaką ir svogūną nulupkite ir sumalkite. Ši parinktis tinka tiems, kurie nemėgsta jausti svogūno gabaliukais. Dedame ir į bendrą dubenį.

7. Nedelsdami įpilkite druskos ir saulėgrąžų aliejaus, viską gerai išmaišykite.

8. Įdėkite keptuvę į multivaryklę, įjunkite režimą „Troškinimas“ ir pasirinkite 40 minučių laiką. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto.

Patarimas: Prieš pilant actą, reikėtų jo paragauti, kiekvienas turi skirtingus pomėgius, galbūt kas nors norės įdėti cukraus.

10. Tada viską supilame į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užsukame, apverčiame aukštyn kojomis ir vyniojame, kol visiškai atvės. Gero apetito.

Skanus barščių užpilas su paprika

Ingridientai:

• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Pomidoras - 1 kg.
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 300 ml.
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 200 gr.
• Malti pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia sterilizuokime stiklainius. Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite orkaitėje.

2. Daržoves kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, išimame kotelius ir atsikratome odeles.

3. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, suberkite cukrų, gerai sutrinkite ir palikite 15-20 min.

4. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Tada dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir nuolat maišydami troškinkite 15 minučių.

6. Papriką supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.

Patarimas: geriausia naudoti raudonuosius arba geltonuosius pipirus, žalias netiks.

7. Nuo pomidoro nuimkite odelę ir sumalkite per mėsmalę.

8. Po 15 minučių sudėkite į atskirą keptuvę ir troškinkite savo sultyse.

9. Troškintus svogūnus ir burokėlius sumaišykite, į juos supilkite susidariusias pomidorų sultis ir troškinkite 5 minutes.

10. Po 5 minučių suberkite papriką, nuolat maišykite ir palaukite, kol užvirs, tada paruoškite, tai užtruks 5–7 minutes.

11. Tada įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Troškinkite dar 5 minutes.

12. Tada supilstykite viską į stiklainius ir ant viršaus užpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto.

13. Patarimas: Sudėjus ruošinį į stiklainius, įdėkite juos 5 minutėms į orkaitę 150 laipsnių temperatūroje ir pašildykite. Šios procedūros dėka ant ruošinio paviršiaus atsiranda apsauginė pluta, kurią galima laikyti 2-3 metus.

14. Nevartydami susukite dangtelius ir apvyniokite, kol atvės. Gero apetito.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip paruošti barščių padažą be acto

Šis barščių užpilas žiemai, paruoštas savo rankomis iš šviežių daržovių, yra tikras atradimas ir labai palengvina gaminimą ateityje. Ir kokia tai pagalba jaunoms namų šeimininkėms!

Skanaus!