Kaip paruošti samsą iš mielių lapinės tešlos. "Samsa" su minkšta tešla - Rytų virtuvės mėgstamiausia. Samsos receptas su minkšta mėsa: būkite kantrūs!

Samsa (samosa) yra skanus, puikus besimėlio virtuvės patiekalas. Tiek suaugusieji, tiek vaikai labai jį myli. Jei kada nors išbandėte samsą, niekada neatsisakysite šio elegantiško patiekalo ir būsite laimingi išbandyti jį dar daug kartų.   Šis produktas pagamintas iš skirtingos tešlos, tačiau populiariausias variantas yra samsa iš tešlos.

Klasikinis samosy receptas reikalauja valgyti šį patiekalą tandūruje, naudojant ėriukų ir riebalų uodegos riebalus. Bet jūs galite sugalvoti savo, firminių pildymo versijas, tai priklauso tik nuo jūsų vaizduotės, pasirinkimų ir galimybių. Leiskite mums apsvarstyti keletą būdų, kaip paruošti šį nuostabų patiekalą, tačiau pirmiausia mes pažvelgsime į virimo naminių kepinių pyragą.

Kepta tešla samsai

Ši samsa yra pagaminta pagal jūsų namams paruoštą tešlą. Geriau nenaudoti gatavo parduotuvės produkto, kitaip samosa praras pradinį skonį.

Į pagrindines miltų masės sudedamąsias dalis galite pridėti sviesto, pieno, mielių. Galvijai gali būti pakeistos jautiena. Tačiau namų šeimininkės dažnai keičia riebalus daržovėmis ar sviestu. Kaip rezultatas, tešla nėra labai kuklus, o sluoksniai - su kietais kraštais. Ateities riebalai laimi - tai iš karto sukietėja, o bandymo ritinys lengvai suvyniotas be išsiliejimų ir purslų. Samsos tešlos skonis yra labai švelnus ir malonus.

Produktų sudėtis:

• Kvietiniai miltai - kilogramas;
• Vanduo - 2 puodeliai;
• Druska yra nedidelė šaukštelis;
• Balandžiai - 60 g

Dabar samsos tešla receptas su nuotrauka:

1. Sudedamosios dalys yra skirtos daugybei produktų pagaminti. Galite supjaustyti juos per pusę, kad padalintumėte pusę. Miltai taip pat turi būti koreguojami savo nuožiūra - gali prireikti mažiau;
2. Ištirpinkite druską vandenyje ir įpilkite miltų, kol minkštumėte tankią masę. Tai neturėtų būti sunku;
3. Tiriamojo švirkštimo priemonę įdėkite į darbinį paviršių taip, kad jis neliptų. Uždenkite šluoste - palikite 15 minučių, tada sumaišykite dar kartą, kol bus lygus;
4. Sutek gabalą "poilsio", o šiuo metu paruoškite riebalus. Smulkiai supjaustykite ir kepkite bekoną;
5. Įpilkite riebią į patogų indą, šiek tiek atvėsinkite. Bet nevalykite vėsioje vietoje - jis gali užšalti. Jei turite pusę bandymo porcijos, tuomet gerai pakanka ½ riebalų;
6. Padalinkite bandymo masę į tris lygias kamuoliukus. Truputį sumaišykite ir leiskite jo liesti dar 10 minučių;
7. Visi rutuliai supilami į plonus sluoksnius (1 mm). Tai sudėtingas procesas, nes mūsų masė yra labai tanki ir, norint ją išvesti, būtina taikyti didžiausias pastangas;
8. Tepkite pirmąjį ėriukų riebalų sluoksnį, geriausiai nesūdytą. Leisk jam šiek tiek atsigulti, kad užšaldyti riebalus;
9. Įdėkite antrą, gerai nupjovą ant apatinio plokščiojo pyrago, dar kartą išplakite jį riebalais ir pakartokite tą patį su trečiu plokščiu pyragu. Jūs gausite trijų sluoksnių tepamą sėklidę, kur kiekvienas sluoksnis yra vienas ant vieno;
10. Sulenkite šį gaminį į griežtą ritinį. Jei norite iš karto užsigerti samsą, tegul savo ranka šiek tiek nuleiskite, tada drąsiai supjaustykite jį į gabalus;
11. Ir jei jums reikia atidėti samsos paruošimo tam tikrą laiką, tada supilkite ritinį formos sraigė, apvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Galite padaryti keletą sraigių. Šaltos masės kepimas yra daug geresnis ir lengviau išpjauti ir išpjauti tokį skanų patiekalą.

Samsoje namuose nėra sunku pasiruošti ir nebus daug laiko. Procesas yra visiškai nelengvas, bet koks puikus rezultatas. "Puffs" produktas yra minkštas, švelnus ir tiesiog tirpsta burnoje.

Uzbeko samsos tepinėlis su ėriena

Samosas yra klasikinis Uzbekistano virtuvės patiekalas, paruoštas su įvairiais užpildais ir iš įvairių tešlos. Populiariausias pasirinkimas visada buvo samsa su mėsa, kuri yra panaši į trikampius pyragus. Tai labiausiai žinoma forma. Už indą, mėsa paprastai malta rankiniu būdu, bet jūs taip pat galite slinkti į mėsmalę su dideliu griliu.

Virimo ingredientai

• Trys svogūnai;
• Riebalų ėriena - 300 g;
• Juodieji pipirai ir druska - ant kiškio;
• Zira (sausas) - pusė šaukštelio.

Sklaidos ir tepimas:

• Vienas kiaušinis;
• Baltoji sezama yra maža šaukštelis;
• Spice nib (nigella) - ½ šaukštai.

Tešla gaminama taip pat kaip ir pirmame recepte. Virimo programa yra tokia:

1. Iškirpkite avinėlį (geriau riebalų uodega) į smulkius gabalėlius. Įpilkite svogūnų, pipirų, Ziros, druskos, supjaustykite į ploną pusę žiedų ir gerai nuplaukite rankomis, kol gaunama miltai;
2. Atsipalaiduokite anksčiau padarytą "sraigę", supjaustykite net vienetais. Samsos dydis priklauso nuo gabalų dydžio;
3. Vertikaliai padėkite gabalus formos stulpeliu ir suplakite. Prieš tai šiek tiek išvyniokite ritinį ir uždarykite bandymo juostos apačią bandymo juosta. Juostelė prisiliks prie dugno, o tešla neplistų į sluoksnius;
4. Išvyniokite granules, o kraštai plonesni ir palikite vidurį storesni;
5. Įdėkite užpildą centre ir užfiksuokite kraštus;
6. Skleiskite mūsų produktus kepimo lape, patepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamu. Kepkite 200 laipsnių kampu apie 25-30 minučių. Sutelkti dėmesį į jūsų orkaitę;
7. Sultingas ir skanus uzbekų samsa yra pasirengusi.

Kepta krosnyje "Samosa" yra pati tobulybė. Ji išlaiko visas maistingąsias medžiagas, kurios yra būtinos mūsų organizmui.

Samsa su mėsa

Dabar mes pristatysime jums somas su keptuvėlių trikampių pavidalu, bet taip pat galite paruošti patiekalą "maišeliai" (primena).

Komponentai:

• Jautiena (arba geriau - aviena) - 600 g;
• Du svogūnai;
• Puff;
• Viena sėklidė;
• Kmynyne - didelė šaukštelis;
• Druska - du arbatinius šaukštelius;
• Pipirai - viena maža šaukštelis.

Apsvarstykite, kaip gaminti samsą:

1. Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais. Geriau nenaudoti mėsmalės, nes tradiciniame recepte įdaras nėra paruoštas. Dėl to nebus samosos, bet tik jo panašumas;
2. Svogūnai gali būti sumalti su maisto perdirbėju arba susmulkinti į mažus kubelius ir įdėti į mėsą;
3. Čia taip pat pridedami juodieji pipirai, druska ir dauguma kmynų. Sumaišykite viską, kol gaunate tą patį nuoseklumą "malta";
4. Iš anksto paruoškite tešlą, padalykite į smulkius gabalėlius ir išverkite kiekvieną iš jų, supjaustytą miltais;
5. Paimkite "testo blyną", įdėk stuffing ant kiekvieno ir apvyniokite ateities patiekalus. Norėdami tai padaryti, sulankstykite tris puses ir visus juos sujunkite. Be to, kaip minėta pirmiau, sėklidę galima užmesti panašiomis į kinikalias, tada sumuštinis samsa įgauna apvalią formą;
6. Kai įdėjote sau daug produktų, nustatykite orkaitę iki 200 - 210 laipsnių šilumos ir paruoškite vieną elegantišką ingredientą, su kuriuo jūsų šedevras bus nuostabiai skanus ir gražaus aukso pluta;
7. Mažame dubenyje sumaišykite du didelius šaukštus vandens ir kiaušinį. Su šia mišiniu paimkite valgomojo šepetį ir šepetį. Pabarstykite likusiu kmynu ir padėkite į orkaitę 20 minučių. Prieš tai kepkite sviesto lapą su augaliniu aliejumi ir padengti pergamentiniu popieriumi;
8. Tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite indus maždaug 15 minučių. Išimkite kepimo skardą ir padėkite gaminį ant didelės, gražios plokštės.

Tavo mylimieji bus labai dėkingi už tokį nuostabų ir kvepiantį šedevrą, kuris tuojau pat išsibarsčius kaip karštieji pyragaičiai. Samosa yra puikus patiekalas, kurį taip pat lengva ir greita paruošti.

Samsa su vištiena

Šis patiekalas ypač bus malonus mitybos minkšta mėsa. Jie bus patenkinti tokiu gražiu užpildu. Jūs taip pat galite pamėginti šį patiekalą su vaikais.

Komponentai:

• Du šaukštus miltų;
• Kepinių tešla - pusė kilogramo.

Už lezoną:

• Viena sėklidė;
• Konditerijos gaminiai iš aguonų - pusė šaukštelio;
• Cukrus - 1/3 nedidelio šaukšto.

Už pildymas:

• Svogūnai - 100 g;
• Vištiena - svaras;
• Pipirai, druska - pagal skonį;
• Sviesto kremas - 30 g

Apsvarstykite žingsnis po žingsnio, kaip gaminti samsą su vištiena:

1. Paruoškite visus maisto produktus. Šis receptas yra pagrįstas gatavos keptuvės, įsigytos parduotuvėje. Bet geriau paruošti naminį pyragą pagal pirmiau pateiktas instrukcijas. Tada jūsų maistas pasirodys ypač kvapnus ir sultingas;
2. Supjaustykite vištienos gabaliuką į smulkius gabalėlius;
3. Nulupkite svogūną ir supjaustykite smulkiais gabalėliais;
4. Alyvą ištirpinkite ant liepsnos arba mikrobangų krosnelėje;
5. Paimkite talentingą patiekalą ir supilkite svogūną, mėsą, lydytą sviestą, pabarstykite raudonu pipiru ar juodu skoniu, druska. Gerai sumaišykite;
6. Išpilkite miltus ant stalo lygiame sluoksnyje, iškepkite apie 3 mm storio pyragaičius;
7. Įdėkite užpildą ant visų ratų ir laikykite produktus "trikampiais";
8. Dubenyje pertraukite kiaušinį, pabarstykite cukrumi, įdėkite magnio sėklų, sumaišykite viską;
9. Uždenkite kepimo lakštą kepimo popieriumi ir perkelkite savo ruošinius. Silikoninis šepetys špaguoja šedevrų viršaus su citrina, kad vėliau gautumėte raudoną ir skanų plutą;
10. Kepkite pusę valandos 180 laipsnių temperatūroje orkaitėje.

Mes turime skanų, sultingą, originalią samsą su vištiena. Niekas neliks jai abejingas. Virkite ir mėgaukitės skonio magija.

Vaizdo įrašas: Uzbekų samsos receptas iš Grandma Emma

"Samsa" iš lukšto mėsos su mėsa visada užėmė ypatingą vietą rytinėse virtuvėse. Kartu su pyragu ir pyragu, samsa taip pat įgijo populiarumą tarp slavų.

Nepaisant to, kad recepto samsa paprastai yra virtos Uzbekistane tandoor, tai puikus namuose.

Šio lukšto pyrago pyrago gaminimo procesas nėra ypač sunkus. Pagrindinis laikas bus paruošiamas paukštienos patiekalas, o pati samsa yra labai paprasta.

Kaip padaryti tešlą ir užpildyti samsą

Norėdami paruošti samsa užpildą, galite pasiimti įvairių rūšių mėsos, nors originalus receptas yra susijęs su jautienos ar ėrienos panaudojimu.

Mėsa smulkiai pjaustoma. Už kilogramą mėsos paimkite svogūnų svarą. Tai taip pat yra 200 gramų riebalų uodegos, tai taip pat atitinka receptą. Kiauliena gali būti kiauliena. Mėsos kepiniai su maltaisiais juodaisiais pipirais ir druska, 2,5 šaukštelio kiekviena. Galite pridėti 3-4 šaukšto zirio. Įmaišykite malto kiaušinio ir sumaišykite.

Remiantis originaliu Rytų receptu, pelenai nupjaunami tik ranka, o svogūną pirmiausia supjausto plonais žiedais, kurie tada sumalami peiliu.

Paruoštai samsai naudojama drožlės tešla, kurią galima iš anksto paruošti arba tiesiog nusipirkti paruoštą. Namuose galite gaminti paprastą ar mažai kalorijų tešlą.

Įprastą tešlą jums reikės: 500 g miltų, 250 g grietinės (arba kaymak), 250 g sviesto (arba margarino), 1 kiaušinis, druska pagal skonį, kepimo milteliai - 1 šaukštelis (be kalvos). Visi maisto produktai turi būti atšaldyti.

Mažai kalorijų tešla vietoj grietinės reikia šaltą vandenį.

Užmaišykite sviestą ant miltelių ir supilkite miltus (jis turėtų pagaminti trupinius).

Įmaišykite kiaušinį grietine ar kaymak (arba vandeniu, skirtu mitybos tyrimui), įpilkite kepimo miltelius ir druską.

Supilkite gautą masę į miltus ir sviestą, minkykite tešlą gerai.

Paruošta kieta tešla turėtų būti nuimta šaldytuve, kol pjaustys pyragai.

Aušinama tešla supilama į ploną sluoksnį. Iškirpti apskritimus, kurių skersmuo yra 20 cm nuo valcavimo tešlos. Tešla turi būti apie 4 mm storio pagal samso gaminimo receptą. Apskritimo viduryje mes užpildome. Svogūnai duos sultingumo, taigi jūs turite pasirūpinti, kad nebūtų.

Kaip prijungti pūkinės samsos kraštus

Pirmasis būdas: jūs galite lengvai surinkti visus tešlos kraštus viduryje ir įdėti jį ant kepimo skardos.

Antrasis metodas leidžia jums sukurti trikampio formą. Tada sujunkite šonus vertikaliu tvirtinimu, tada pakelkite apatinę apskritimo dalį ir švelninkite.

Trečias montavimo variantas sukuria samsą kvadrato forma. Prijunkite apskritimo viršuje, apačioje ir apačią. Paskutinės dvi galimybės išdėstomos "siūlės" aukštyn.

Uždenkite vandens ir kiaušinio mišiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis ir išsiųskite pyragus į orkaitę. Krosnelę būtina šildyti iki 190 laipsnių temperatūros, samsa trunka 35-40 minučių.

Samsu galima virti ne tik su mėsa, bet ir su sūriu ir saldžiu įdaru. Sūrio įdaru naudojamas suluguno sūris, smulkiai supjaustytas, sumaišytas su kiaušiniais ir prieskoniais (česnakai, čiobreliai, pipirai). Saldumynams dažniausiai naudojami skirtingų tipų riešutai (graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai), sumaišyti su kiaušiniais ir manų kruopos ir užpildyti karštų vaisių sirupu.

Bet visų tipų soste naudojama tešla naudojama tik drožlėmis - tai suteikia šiam patiekalui ypatingą dėmesį.

Vaizdo receptai

Video pamoka apie tešlą, skirtą samsai:

Samsa iš Uzbeko virėjo:

Samsa iš Irinos Хлебниковой:

Šio testo "Samsa" receptas:

  Prisimenu, kad ankstyvoje vaikystėje man tikrai patiko Rytų pasakos, ypač man buvo sužavėtas gražus Shaherizadas, kuris patraukė savo grožiu ir baisios šachos protu. Aš supratau visus savo pasakos širdis ir įsivaizdavau save šiame gražaus pasakų pasaulyje. Aš tikrai norėjau eiti į kelionę į tolimą Aziją ir pamatyti viską savo akimis.
  Tačiau, deja, ne visi mūsų svajonės yra skirti išpildyti. Galbūt tai yra geriausia, iš tikrųjų negaliu išsilaikyti šilumos ir nepatinka dykumoje, o kelionė man būtų nelengva. Taigi tegul viskas išlieka taip, kaip yra.
  Tačiau mano vaikystės svajonės įkvėpė mane į rytinę virtuvę. Toli nuo visų patiekalų, kuriuos man patinka, jie yra gana specifiniai dėl pagardų ir prieskonių buvimo. Bet apskritai, jei šiek tiek pakeisite sau sau, gausite labai skanius patiekalus.
  Kepta tešla samsa su malta mėsa, kurios nuotrauka aš siūlau paruošti, yra nuostabūs pyragaičiai, iškepti į rytus kiekvienoje šeimoje. Originaluje jie yra pagaminti iš skirtingos tešlos - šviežios, raukšlės ar net mielės. Kaip užpildas gali būti smulkiai supjaustyta mėsa, daugiausiai ėriena, tačiau ji taip pat gali būti vištiena, daržovės ar net smulkiai supjaustyti žalumynai. Svarbiausia ingredientų visais priedais yra svogūnai, todėl jie įdeda daug įdarų, tiek žaliavoje, tiek garuose.
  Sams yra įvairių formų - trikampės, kvadratinės arba apvalios. Ir kepama specialioje orkaitėje arba kepta.
Padažykime tokius pyragus vakarienei ir prašome savo vyrui skanu ir originaliu užkandžiu. "Samsai" parduotuvėje turėsime įsigyti pagamintą luobelę, kuri parduodama užšaldyta ar virta mūsų pačių. Ir kaip užpildas, naudokite malta mėsa, galite ją gaminti namuose iš kiaulienos ir jautienos, ir jūs galite nusipirkti paruoštą. Svarbiausia, kad smulkintus svogūnus ir prieskonius pridėti. Taip pat galite pridėti pjaustytų petražolių.

Ingredientai:

- lapinės tešlos gaminiai - 2 sluoksniai,
- malta mėsa (kiauliena ir jautiena) - 800 g,
- ropinių svogūnų - 3 vnt.
- vištienos kiaušinis (tepimui samsa) - 1 vnt.
- prieskoniai,
- malti pipirai ir druska.

Daugelis iš mūsų nėra abejingi kvepiančioms miltų kepimui.

Bet galbūt bent šiek tiek verta pamiršti apie banalius pyragus ir nuvalyti garsiausių rytietiškų virtuvių, traškios samsos ruošimą?

Tradiciškai šis nacionalinis delikatesas yra kepamas specialiose ovaliniuose kriauklėse, pagamintose iš molio - tanduras.

Bet dabar, krosnys padarys.

Svarbiausia tepti tešlą teisingai. Tai turi būti puff.

Paruošta samsa su įvairiais užpildais: sūris su nuostabiu žalumynų kvapu, trina česnaku; obuolių riešutas su maloniomis cinamono pastabomis. Tačiau dažniausiai kepama klasikine samsa - mėsa su mažais ėriukų ar jautienos gabalėliais, skonio svogūnais ir šviežia aromatinių žolelių puokšte.

Samsa su dribsniais - pagrindiniai virimo principai

Kepimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Tešla sumaišoma.

2. Paruoškite įdarą.

3. Samsos formavimas.

4. Kepimas orkaitėje.

Paruošta tešla yra padalinta į keletą dalių. Kiekvienas ritinys storio iki dviejų iki trijų milimetrų ir išplautas plonu aliejumi.

Dažniausiai užpildai naudojami aviena ir jautiena. Bet patiekalas bus skanus su vištiena ir ante.

Mėsa nuplaunama, džiovinama, kad nebūtų slysta ir išvalyta nuo perteklinių plėvelių. Pageidautina, kad jis įvyniotų į klijavimo plėvelę ir užšaldytų šaldytuve. Atvėsus, supjaustykite maždaug 0,5 × 0,5 cm dydžio kubeliais.

Riebalai pridedami prie samsos. Rytuose - riebalų riebalų uodega. Jį galima pakeisti kiaulėmis.

Privalomas ingredientas yra svogūnai. Jis supjaustomas smulkiais gabalais. Sviesto ir smulkintos mėsos dalis yra 1: 2.

Į pildymą taip pat pridedami paprikos, ciberžolė, muskato riešutas, šafranas, zira, kardamonas.

Pusgaminis gaminamas ant kepimo skardos su pergamentu, kuris yra alyvuotas.

Ruošiamas indas orkaitėje, pašildytas iki 180 laipsnių. Norėdami paruošti samsą su lapinės tešlos, jums reikia nuo trisdešimt iki šešiasdešimt minučių.

Tepkite samsą kiaušiniais 15 minučių iki pasiruošimo.

1. Samsa su minkšta mėsa su jautiena

Užbaigtas patiekalas yra minkštas ir švelnus. Užpildas malonina mėsos skonį ir kvapnius pagardus.

Ingredientai:

Bandymui:

650 g miltų.

Trys vištienos kiaušiniai.

0,250 l vandens.

0,200 kg svogūnas Vologdos.

. ½ šaukštelio druskos.

50 g sviesto ištirpsta.

CH Šaukštas juodasis sezamas.

Už pildymas:

Jautienos svaras.

0,100 kg kiaulienos riebalų.

0,300 kg svogūno.

H. L. spirito grūdai.

Apie лож h. Šaukštai juodųjų pipirų ir kalendra.

CH šaukštas druskos.

Paruošimo metodas:

Į dubenį įpilkite tris stiklines miltles. Įpilkite druskos.

Šildykite vandenį iki 60 laipsnių.

Supjaustykite sviestu griežinėliais. Įpilkite vandens ir sumaišykite, kol ištirps.

Du kiaušiniai sumušė ir razbolt. Supilkite į dubenį su aliejumi ir vandeniu, nesustojant maišyti.

Sumaišykite mišinį su miltais. Būtina užpildyti jį plona srove, nepamirštant sumaišyti. Nenutraukite šio proceso, kol ingredientai bus visiškai sujungti.

Pabarstykite lentą su miltais ir mėsinkite tešlą, kol ji bus paruošta (ji nesiliestų su rankomis ir plokšte, atrodo kaip plastilinas).

Supilkite į bandelę, supakuoti į plastiką ir palikite šaldytuve maždaug dvidešimt minučių.

Pasibaigus tinkamam laikui išimkite tešlą ir padalykite į tris dalis. Rolli rutuliai, nepamirštant minkyti ruošinio.

Išvyniokite tris sluoksnius 50 centimetrų skersmens tešlos. Kiekvieną rutulą sumaišykite su išlydytu sviestu ir padėkite jį ant viršaus. Roll roll. Supjaustykite į keletą gabalų, maždaug pusantro arba dviejų centimetrų storio. Įdėkite į šaldiklį penkiolika minučių.

Jautienos paruošti ir susmulkinti į mažus kubelius. Perkelkite į gilią plokštelę. Įdėkite susuktus riebalus mėsmaluose.

Supjaustykite svogūną į mažus kubelius, nulenkite mažas rankas ir pridėkite prie mėsos. Druska, supjaustykite pipirą, kalendra ir kmyną. Gerai sumaišykite.

Supilkite tešlos gabalėlius į arbatos lėkštuvės skersmenį. Įdėkite šaukštą užpildymo centre. Padarykite formą trikampio formos. Sulenkite viršutinius kraštus. Įdėkite siūlę ant kepimo skardos ir kepkite įprastu būdu. Penkiolika minučių iki kepimo pabaigos pasukite samsą, nulupkite kiaušinius ir pabarstykite juodais sezamu.

2. Samsa su minkšta tešla, sumaišyta su ėriena

Javų patiekalas sultingas ir malonus. Mėsos gabalėliai, kepami kepiniais su prieskoniais, yra švelni ir kvapnūs.

Ingredientai:

400 g miltų.

Du du arbatiniai šaukštai druskos.

250 g vandens.

400 g ėrienos.

90 gramų avienos riebalų (riebalų uodega).

400 g svogūnų.

Art. šaukštas jeeros.

Sumažinti raudonųjų ir juodųjų paprikų.

Arbatinis šaukštas juodasis sezamas.

0,100 kg sviesto 82%.

Vienas kiaušinis.

Paruošimo metodas:

Mėsa tešlą su miltais, šaukštą druskos ir vandens. Palikite valandą kambario temperatūroje.

Mėsą, kiautą ir svogūną supjaustyti į labai mažus gabalėlius. Pridėti prieskonių ir druskos. Sumaišykite viską. Palikite užpildą laikytis kambario temperatūroje keturiasdešimt minučių.

Kepkite sviestą ir suminkštinkite.

Išrinkite tešlą į ploną sluoksnį. Ištieskite jį į stačiakampio formą. Išmaišykite miltų likučius. Plonai išplakite tešlą su minkštu sviestu. Palikite dvidešimt minučių aiškiai.

Pasukite į griežtą ritinį. Gautas "gyvatė" tepamas saulėgrąžų aliejumi ir siunčiamas į šaldytuvą trisdešimt keturiasdešimt minučių.

Po tam tikro laiko tešlą padalykite į lygias dalis. Roll ant paviršiaus, išplautas augaliniu aliejumi. Įdėkite įdarą viduryje. Apvyniokite tešlą trikampyje. Briaunos nėra tvirtinamos, bet persidengia ir tvirtinamos.

Kepkite įprastu būdu. Nepamirškite, penkiolika minučių iki valgio pabaigos paruošite sidabrinę samsą su minkšta tešla su kiaušiniu ir pabarstykite juodu sezamu.

3. Samsa su ančių krūties lukšto kepiniu

Neįprastos įdarytos ančių patiekalas turi nestandartinį ir aštrų skonį.

Ingredientai:

100 gramų margarino.

Stiklinė kefyro.

Art. šaukštelis grietinės.

Trys puodeliai miltų.

H. Šaukštas cukraus ir druskos.

400 g anties filė.

Viena bulvytė.

Du svogūnai.

Lavrushka.

Aštuoni juodieji pipirai.

Švelnus žemės raudonųjų pipirų.

50 g sviesto.

Vienas kiaušinis.

Paruošimo metodas:

Margarinas įdėti į puodą ir ištirpinti.

Į dubenį užpilkite kefyru ir grietine. Druska ir maišoma. Įpilkite ištirpinto margarino, supilkite cukrų. Palaipsniui užpildykite miltus, sumaišydami visas sudedamąsias dalis. Tešla atidėta apie dvidešimt minučių.

Papjaukite filė į smulkius gabalėlius. Smulkiai supjaustytos bulvės ir svogūnai. Sumaišykite su mėsos gabalais.

Juzdinami juodieji pipirai su peiliu ir supilkite į užpildą. Įpilkite druskos ir skonio bei raudonųjų pipirų. Lavrushku detalių ir supilkite užpildą. Maišykite labai atsargiai.

Paruoštą tešlą padalinkite į tris gabalėlius, supilkite kiekvieną į norimą storį ir padengkite lydytą sviestą. Sujunkite visus tris ruošinius ir palikite maždaug dvidešimt minučių, tada supilkite į storą ritinį ir padalykite į porcijas.

Paruošk pusiau paruoštą samsą ir kepkite maždaug valandą.

4. Samsa su "Vištiena su akmeniu"

Užbaigtas patiekalas neatrodo standartinis samsa. Bet iš to jis ne mažiau skanus ir malonus.

Ingredientai:

600 gramų tešlos pyragas.

Du svogūnai.

Dešimt gabalėlių iš vištienos krūtinės.

Saulėgrąžų aliejus.

Du žiupsneliai ciberžolių ir kalendra.

Druskos virtuvė.

Vienas kiaušinis.

Dešimt pinščių balto sezamo.

Paruošimo metodas:

Kepinių pyragas supjaustyti per pusę. Sulenkite pirmąjį gabalėlį į standartinį storį. Šepetys su plonu saulėgrąžų aliejumi. Palaukite dešimt minučių ir supilkite į ritinį. Nusiųskite pusę valandos į šaldytuvą. Su antrąja tešla, atlikite tą patį.

Sūdytos vištienos būgnai ir padengtos prieskoniais. Sumaišykite viską.

Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais ir druska. Nedaug sumaišykite ir šlifuokite.

Kiekvienas gatavos tešlos gabalas yra supjaustytas į penkias dalis. Supilkite saują svogūnų viduryje ir viršuje sumaišytą viščiuką. Kaulas turėtų šiek tiek išstumti. Kvapkite tešlą dešinėje ir kairėje, uždenkite trečiuoju viršutiniu kraštu ir paspauskite.

Smash ir purtykite kiaušinį.

Pusiau paruošta samsa pasklido ant paruošto pelėsio. Taikyti kiaušinio sluoksnį ir pabarstyti sezamu. Kepkite mažiausiai valandą.

5. Samsa su tešlaine gruze

Šį patiekalą malonu gydyti draugus ar kolegas per pietų pertrauką. Kalorijų samsa su minkšta tešla yra pakankama, kad nejaučia alkio pojūčio iki vakaro.

Ingredientai:

0,300 kg jautienos.

0,500 kg teptuvėlis.

0,300 kg svogūnų.

Saulėgrąžų aliejus.

H. Šaukštelis druskos.

Už ½ šaukštelio jeeros ir raudonųjų pipirų miltelių.

Paruošimo metodas:

Skaldyti jautiena.

Supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais.

Kietmedžio su storu dugnu supilkite saulėgrąžų aliejų. Malti jautiena.

Įpilkite svogūnų, druskos. Laukite, kol paruošta. Nuolat maišoma. Kepimo pabaigoje įpilkite pipirus ir zirą, sumaišykite ir pašalinkite iš karščio.

Sulenkite tešlą į stačiakampį sluoksnį. Padalinkite į devynias lygias dalis - kvadratus. Išskirkite šaukštelius maltos jautienos ant kiekvieno iš dviejų su viršūnes. Tešla po teptuku užpildykite tešlą su baltymų kiaušinių paviršiumi. Apvyniokite samsą ir užfiksuokite kraštus.

Pasinerkite į labai karštą saulėgrąžų aliejų ir virkite, kol atsiras gelsvo aukso spalvos.

6. Samsa su plytelėmis

Sultingas ir kvapus patiekalas su sultinga, užmiršta prieskonių įdaru, galės mėgautis netgi tais, kurie nepatinka paprastų pyragaičių.

Ingredientai:

Kilogramo paruošta teptuvė.

600 g jautienos.

600 g svogūnų.

Riebalų riebalai - 200 g

Susmulkintas Ziras ir raudonieji pipirai - trys šaukštai.

Druskos virtuvė - 2,5 val. Šaukštai.

Pjaustytos cilindro sėklos - 1,5 val. Šaukštas.

Vienas kiaušinis.

Paruošimo metodas:

Supjaustykite mėsą į 1 × 1 cm kubelius.

Supjaustykite svogūnus plonais žiedais. Be to, šlifuokite jį peiliu ir padėkite mėsai.

Riebalų riebalai supjaustyti kubeliais. Atmesti

Į mėsos užpilą įpilkite druskos, zirės, pipirų ir žiedadulkių. Kruopščiai sumaišykite.

Sulenkite tešlą, kurio storis yra apie tris milimetrus.

Iškirpti apskritimus dvidešimt cm skersmens.

Kiekvieno viduryje įdėti du gabalėliai bekono. Įdėkite keturias šaukštelius mėsos įdaro viršuje.

Surinkite miltų kraštus į vidurį ir kruopščiai suspauskite.

Padėkite ruošinius ant kepimo indo dugno, laikydami keturių centimetrų atstumą.

Šaukštą užpilkite kiaušine, įpilkite vandens arbatinį šaukštelį ir sumaišykite samsos paviršių.

Pabarstykite su traškančiu sezamo ir kapotų cilindro sėklų. Išsiųskite per 35 minutes orkaitėje.

7. Samsa su minkšta tešla su traškia vištiena

Vištienos įdaras, pagardintas naminėmis garstyčiomis, samsą pavers į skanų patiekalą su lengvu ir aštraus skoniu.

Ingredientai:

700 g vištienos.

Keturi svogūnai.

H. šaukštas naminių garstyčių.

Druskos ir pipirų skonis.

Kilograminė tepinė tešla.

Paruošimo metodas:

Tešla dedama į šaldytuvą maždaug dvidešimt minučių.

Supjaustykite vištienos mėsą kuo smulkiau.

Pjaustyti svogūnai. Supilkite į dubenį su mėsa.

Įpilkite druskos, pipirų ir garstyčių. Visi sumaišykite, padėkite dangčiu.

Pašalinkite drožtą tešlą iš šaldytuvo. Iškirpkite jį lygiomis dalimis. Prieš valcavimą supjaustykite gabaliuką iš vienos pusės tešlos gabalėliu.

Užvynioti gabalėlį supilkite trikampio šaukštą su užpildo kalva. Norėdami klijuoti samsą, apvynioti iš trijų pusių.

Išdėstykite formos apačioje, sutepkite, nuimkite. Kepkite įprastu būdu.

Samsa su lukštenti tešla - patarimai ir gudrybės

Samsos tešla bus minkšta, jei ji virta vandenyje 36-40 laipsnių temperatūroje.

Kad kepimo būdas būtų traškus, tešla turi būti suvyniota iki dviejų milimetrų storio. Centimetras virtuvėje nereikalingas. Du mm yra kištuko storis.

Labiausiai skanus yra tešlos gaminys, pagamintas naudojant ghei. Nerekomenduojama sluoksnius sutepti saulėgrąžų aliejumi - jis pateks iš samsos.

Išvynioti tešlos gabaliuką lengva perkelti, jei jį nulaužei ant ilgio spindulio.

Mėsa šiek tiek šaldyta šaldytuve. Tada jį lengva pjaustyti į mažus gabalėlius. Kad mėsa būtų sušaldyta tolygiai, ji padengta klijavimo plėvele viename sluoksnyje.

Optimalus užpildo ir tešlos santykis sulčių samsai yra 1: 1.

Kad prieskonių aromatas nepertrauktų mėsos skonio, naudojami ne daugiau kaip trys jų tipai.

"Samsa" yra nepaprastai populiari ir neįtikėtinai lengva gaminti pasties, kurios atėjo pas mus iš Centrinės Azijos. Yra daug variantų ir jie visada skanūs. Puffed samsa yra lengvai atpažįstama pagal savo būdingą trikampio formą.

Labai paplitusi šių pyragų versija yra samsa, pagaminta iš subtilios, lėkštinės drožtos mėsos su sultingo vištienos įdaru. Plyšinis tešla dažnai daroma savarankiškai, paspartintas metodas. Tačiau netgi lengviau ir greičiau pagaminti samsą iš įsigyto lieso tešlos. Svarbiausia pasirinkti geros kokybės pusiau gatavą produktą, o tada samsa bus atšaukta.

Užpildant paimkite labiausiai įvairias vištienos dalis, visa tai priklauso nuo jūsų pageidavimų. Manoma, kad mėsa turi būti daug riebalų, todėl, kad įdaras viduje buvo sausa, bet tai bus Samsa, jie sako, "mėgėjas". Galite pereiti kitu būdu, kurį tikriausiai norėsite - įpilkite daug svogūnų. Tai yra svogūnas, kuris padeda mėsai išlaikyti sultingumą, ir net neklaužada vištienos filė bus nepaprastai švelnus.

Ingredientai, skirti paruošti 12 gabaliukų samsos

• 450-500 g neraugintos (be mielių) lapinės tešlos
• 2 vištienos filė
• 2 dideli svogūnai
• 1 arbatinis šaukštelis "Hmeli-suneli" arba kiti prieskoniai pagal savo skonį
• 0,5 šaukštelio druskos
• 1 kiaušinis tepimui
• miltai valcuoti
• sezamas - neprivaloma

Samsos su vištiena receptas

Atšildytas lukštenti pyragas.

Nulupkite svogūną ir supjaustykite į ploną pusę žiedų.

Supjaustykite vištienos filė į 1 cm kubelius.

Sumaišykite mėsą su kapotų svogūnais, užpilkite druską, pridėkite prieskonių ir gerai sumaišykite.

Išpjaukite tešlą 1,5-2 mm storio sluoksniu. Valcavimo patogumui jį galima suskirstyti į 2-4 dalis.

Supjaustykite tešlą 12 kvadratų - samsos ruošiniai.

Kiekvieno užrašo viduryje yra 1-1,5 st. šaukštas įdaru.

Sumažinkite samsą įstrižai ir gniaužkite kraštus, kad padarytų trikampį pyragą.

Jei pageidaujama, pjaustykite nelygius kraštus su figūriniu peiliu, tada padėkite samsą ant kepimo lapo, padengto pergamuoju popieriumi. Riebinkite kiekvieną purvą su muštu kiaušiniu.