Garintas ryžių santykis su vandeniu. Ar reikia valgyti ryžius po ryžių? Kaip virti ryžius valgykloje: patarimai virimui

Kuko ryžiai yra neįprasta užsiėmimas pradedantiesiems. Štai dalykas. Jei netinkamai paruošta, jis dega, jis nėra paruoštas. Vietoj siaubingų grūdų gaunama beskonių muselė.

Garinami ryžiai yra javai, kuriuos pasirinko patyrę virėjai kokybiškų patiekalų paruošimui. Švelnios jo sukūrimo technologijos leidžia sutaupyti 80% naudingų grūdų savybių. Teisingai virti garuotos kruopos išlieka purus ir išsaugo biologinę vertę. Grūdai, pašildomi, nepraleidžia skonio. Pakalbėkime apie tai, kaip virti garuotus ryžius, kad gautumėte švelnų patiekalų.

Kaip paruošti grūdus gaminti?

Kruopos išpilamos vandeniu ir kelias minutes kruopščiai nuplaunamos 3 rinkiniuose. Po skalavimo skystis turi likti skaidrus.

Išplautas grūdus įmirkyti pusvalandyje šaltu vandeniu. Tada jie išmetami į sietą ir skystis leidžiamas nutekėti.

Kaip virti?

Patiekiami ryžiai: 1 šaukštelis. kruopos 2 šaukštai. vanduo. Supilkite grūdus į verdantį vandenį. Po 5 minučių gaisras sumažėja. Virinama 12 minučių, 15 minučių leidžiama stovėti. Po to, kai jis paskirstomas garnyrui su prieskoniais, druska ir, jei pageidaujama, su sviestu.

Virėjai turi keletą paslapčių kepimo javų. Pasidalink geriausiu:

• Gana ilgai ruošiamasis būdas išsaugo grūdų biologinę vertę. Jo esmė yra tokia. 10 minučių nuskalaukite vandeniu. Tada įdėkite ryžius lėtai ugnimi ir virkite 7 minutes. Daugeliu atvejų sustabdykite rąstą nebūtina! Priešingu atveju, krakmolas bus atskirtas nuo grūdų, o vietoj trupinių ryžių bus gautas lipni purvinas.
• Išplautas kiautas yra ant karštos keptuvės. Grūdus kepkite, kol drėgmė išgarins. Vėliau ryžius supilkite į verdantį vandenį (sultinį) ir virkite 10 minučių.
• Remiantis kai kurių kulinarinių ekspertų rekomendacijomis, javai supilti į vandenį ir išvynioti, kol jis bus paruoštas. Kiek laiko trunka procesas priklauso nuo ugnies. Paprastai 10-15 minučių. Įpilę ryžius į duoną, praskalaukite verdančiu vandeniu arba šaltu vandeniu ir paskleiskite į karštą indą. Anksčiau tai kepta svogūnai.
• Jei išmestumėte verdantį vandenį, indas su dangteliu neuždengia.
• Kai kurie virėjai ruošiasi virti daug vandens, paskui išpilkite skysčius gleivėmis ir nuplaukite kruopą verdančiu vandeniu.

Kepimas įvairiuose variantuose

Skalaujami ryžiai ir vanduo yra daugiasluoksniai. Kruopos sūdytos ir prieskoniais prieskoniais prieš virti. Su plausais suderinti su ryžiais, šafranu, žolėmis ir prieskoniais. Į skonį įpilama daržovių padažas: morkos, paprikos, cukinijos. Daugiasluoksniuose ryžiuose ruošiama režimuose "Pilaf" arba "Grūdai".

Mikrobangų krosnelė

Kukurūzų kepimas mikrobangų krosnelėje yra nepatogus, tačiau kai neturite plokštės ir puodo, turite naudoti mikrobangų krosnelę.

Prieš terminį apdorojimą grūdai plaunami ir, jei norima, mirkyti 30 minučių. Filtruoti. Kruopos pripildomos vandeniu (daržovių sultinys). Patartina ruošti patiekalą specialioje mikrobangų krosnies talpykloje, tačiau jei taip nėra, galite naudoti įprastą indą. Svarbu įsitikinti, kad pasirinktų ryžių patiekalų sienos yra 4 kartus didesnės nei grūdų su vandeniu tūris.

Į ryžius supilkite druską, šaukštą saulėgrąžų aliejaus, prieskonius. Maišykite ingredientus ir uždarykite dėžutę dangteliu. Kiek minučių virti priklauso nuo ryžių kiekio. Mikrobangų krosnelėje esant 700 vatų, 1 puodelis kruopų paruošta 15 minučių, 1,5 puodeliai - 20-22 minutes. Po virimo palikite mikrobangų krosnelę 5 minutes.

• Pageidautina naudoti metalinę talpyklą su storu dugnu, kad kruopos neuždegtų.
• Dėl pikantiškumo grūdai virinami sultinyje, pridėjus prieskonių pločiai, karis ir šafranas. Kiškis, pridėtas prie kumpio, suteiks grūdus kvietiniu atspalviu ir skonio skoniu.
• Žolė yra paruošta žemai šilumai. Ant stipraus jis greitai sudegins ir sulenks.
• Paruoštą patiekalą trukdo tik vieną kartą. Dažnas maišymas naikina grūdų struktūrą, jos naudingas medžiagas.

Dabar žinote, kaip tinkamai iškepti garuotos ryžius ant šoninio patiekalo ir galite gydyti draugus ir artimuosius skaniais patiekalais!

Tvaikuoti ryžiai yra puikus pasirinkimas aktyviems gyvenimo būdui ir sveikiam maitinimui. Garinami ryžiai yra svarbus kompleksinių angliavandenių šaltinis, o ryžiais yra daugybė skaidulų ir mineralų.

Apskritai, pagal ilgis ir forma   grūdiniai ryžiai yra suskirstyti į:

- Apvalių grūdų ryžiai   - turi beveik apvalius nepermatomus grūdus. Ilgio ir pločio santykis yra mažesnis nei du iki vieno. Sudėtyje yra daug krakmolo. Valant, jis gauna kreminės konsistencijos. Grūdai laikosi kartu ir sugeria didelį vandens kiekį. Didelio "lipnumo" dėka tai yra tokio tipo ryžiai, naudojami sušiams gaminti.

- Vidutinio dydžio ryžiai. Ilgio ir pločio santykis yra mažesnis nei trys iki vieno. Grūdelių dydis yra 4-6 mm. Po virimo lieka visa ir trapi, todėl idealiai tinka kepimui paella, risotto, pilaf ir sriubos. Valgykite ryžius vandens vonioje arba puodelyje.

- Ilgagrūdžiai ryžiai. Tai mažiausiai tris kartus ilgiau nei platus. Valgio metu ji nesiliestuoja ir sugeria vidutinio kiekio skysčio. Populiariausios veislės yra "basmati" ir "jasmine". Visame pasaulyje populiarūs tiek balti, tiek rudieji ilgagrūdžiai ryžiai. Tailando raudonieji ilgagrūdžiai ryžiai yra labai vertinami dėl jo dekoratyvios išvaizdos.

Ryžių apdorojimas garais yra ypatinga technologija ryžių kokybės charakteristikoms gerinti. Neapdoroti (apvalkale) ryžiai mirkomi vandenyje, po to apdorojami karštu garu, esant slėgiui.

Tada grūdai išdžiovinami ir, kaip įprasta, šlifuojami. Po smulkinimo garruotų ryžių grūdai įsigyja gintaro-geltono atspalvio ir tampa permatomi.

Garstytiniai ryžiai turi privalumų, palyginti su poliravimu:   garinant, iki 80% vitaminų ir mineralų, esančių grūdų lukštuose iš lukšto, patenka į ryžių grūdus, o pati grūdai tampa mažiau trapūs.

Gurkšnintų ryžių gelsva spalva dingsta virimo metu, ji tampa balta, kaip balti poliruoti ryžiai. Tačiau paruoštų ryžių virimo laikas yra 20-25 minučių dėl to, kad grūdai po grūdinimo tampa sunkesni ir virinama lėčiau nei įprasti ryžiai.

Po to, kai grūdų garuose supjaustyti ryžiai niekada nesiliestų, be to, jis išlieka tas pats skanus ir trapus net ir iš naujo kaitinant indą.

Kaip virti supjaustyti virtus ryžius. 1 metodas:

   - Įdėkite ryžius į sietą ir kruopščiai praplaukite šaltame vandenyje keletą minučių.
   - Tada į keptuvę įpilkite du tūrio šalto vandens, įpilkite druskos, pridėkite prieskonių ir išpilkite vieną tūrį ryžių. - Virkite ryžius mažai karštyje 15-20 minučių. uždarytame dangtelyje.

Kai vanduo visiškai išgaruoja, ryžiai yra virti.
   - Po tokio virimo ryžius perkeliame į duoną, tada laikome jį dubenyje ar indelyje.

Jis vadinamas taip, nes jį apdoroja aštrus garas, dėl kurio jis gauna malonų gintaro ir aukso atspalvį ir tampa permatomas. Pagrindinis šio produkto pranašumas yra tai, kad jis visai nesiliplauna ir puikiai "pajaučia" save kaip šoninį patiekalą į mėsos patiekalą.

Kai kurie gurmanai randa dar vieną grūdinių kultūrų panaudojimą - jie pagamina iš ploto, jei juos gauna iš įprastų ryžių, tokių kaip košė. Beveik visi kenksmingi krakmolai iš produkto išeina, kai valomi garais.

Tačiau informacija apie tai, ar yra daugiau naudingų medžiagų ar mažiau, ne visada atitinka tikrovę. Mažai tikėtina, kad kraujyje po garų apdorojimo gali būti išsaugotos du kartus daugiau naudingų medžiagų. Tačiau faktas, kad jis nėra balintas specialiu būdu, rodo, kad joje turėtų būti mažiau kenksmingų medžiagų.

Kiek virti?

Tradiciniu būdu - padaže - maistingą javų grūdai virinami 20 minučių po verdančio vandens. Tada ji turi "gauti" šiek tiek, už tai, ne iš plokštelės indelis kainuoja apie 5 daugiau minučių.

Faktas! Paruošti ryžiai, pašalinant krakmolo perteklių ir kenksmingas medžiagas perdirbant augalą, nereikia mirkyti. Todėl bendras preparatų paruošimo laikas yra sumažintas 99%, paliekant tik būtinybę kruopščiai išplauti grūdus.

Užsienyje (greičiausiai rytinėse šalyse, kur mėgsta grūdus), buvo išrastas specialus prietaisas - ryžių viryklė. Jis turi keletą funkcijų ryžių gamybai ir išsamias instrukcijas, kaip virti javus. Tokiu atveju prietaisas turi būti naudojamas griežtai pagal dokumentą.

Greitas būdas pagardinti ryžius yra mikrobangų krosnelė. Jame košė ant vandens virti 15 minučių. Tačiau jo skonis nėra baisiausias.

Jei norite gaminti neįprastą patiekalą ryžiais arba patiekti jį garduose puikioje būklėje, tuomet galite naudoti orkaitę. Čia pusryčiui virti apie 45-50 minučių, skirtingai nuo baltųjų ryžių, jo nebūtina trikdyti.

Kaip verduoti garuose ryžių

Labiausiai paplitęs būdas yra gaminti valgomąją padažą. Norėdami tai padaryti, naudokite šį idealų receptą:

1. Pirma, stiklinė ryžių (200 g) išplaunama iki visiško tekančio vandens skaidrumo.
2. Ne daugiau kaip 500 ml skysčio įpilama į puodą ir aktyviai virinama.
3. Išplauti ryžiai supilami į puodą ir virti po 20 minučių po burbuliukų atsiradimo.
4. Plokštelė išjungta, padengta kaučiuko dangteliu ir gręžta 5 minutes.
5. Po to jūs galite įdėti alyvuogių garnyru, keletą šiek tiek druskos.

Jei vanduo pasirodė per daug, o karūnas tapo slėniu, tuomet jis tiesiog nuplaunamas šalto vandens sraute, bet šoninis indas turi būti šildomas mikrobangų krosnelėje arba viryklėje.

Patarimai! Atminkite, kad kiekvienas grūdas reikalauja individualaus požiūrio. Jei gaminate šį puikų garnyrą pagal šį receptą, tiesiog eksperimentuokite su laiku ar vandens kiekiu. Per klampūs nuoseklumas turėtų sumažinti skystį, ir tuo grūdų šiurkštumas - šiek tiek įtraukti ją į virimo pradžioje.

Kiti būdai padaryti skanų patiekalų gali būti reikalingi kasdieniame gyvenime. Kad microwaved kruopas paruošti taip: imtis 2 dalys vandens ir 1 dalis grūdų, dedamas į stiklinį indą ir uždengtas dangteliu, paliekant nedidelį skylę. Nustatykite maksimalią galią ir pasiruoškite 15 minučių.

Ruošiant orkaitėje reikalauja, kad tas pats produktas proporcijas, keraminiai puodai ar geležies Mosiężnik lėkštę. Plokštelė kaitinama iki 160 laipsnių ir į ją supilama peleninė su grūdais 45-50 minučių. 10 minučių prieš išjungdami plokštelę galite įdėti prieskonius ir aliejų.

Skanių garnyro paslaptys

Plikyti ryžiai reikalauja vos dviejų pagrindinių triukų supratimą: tai negalima maišyti kepimo proceso metu, ir turi būti kiekvieno individualus gamintojas tiksliai pasirinkti gaminimo laiką. Vienam prekės ženklui tai gali būti 20 minučių, o dar 25. Viskas priklauso nuo kai kurių grūdų perdirbimo technologijų skirtumų.

Keletas kitų patarimų:

• virti ryžiai "mėgsta" raugerą, šafraną ir ciberžolę;
• naujausias produktas garantuoja geresnį garnyrą nei vyresni nei 6 mėnesių kruopos;
• virti ryžiai gali būti laikomi 4 dienas;
• ryžiai gali lengvai papildyti beveik bet kokią patiekalą, įskaitant salotas su vaisiais;
• virimo metu ryžiai padidėja 3 kartus;
• jei ant orkaitės nėra dangtelio, galite padengti krepšį folija.

Dėl unikalių ryžių savybių, siekiant absorbuoti bet kokius skonius ir skonį, virėja daug kūrybinių sprendimų ir idėjų.

Skanus receptas su ananasais yra tikras malonių saldžių patiekalų gydymas. Tačiau šioje versijoje nėra kenksmingo balto cukraus, bet tik specialūs komponentai:

• stiklinė ryžių;
• ananasų griežinėlių (konservai geriau švieži);
• pusė aukso rozių puodelio;
• tas pats graikinių riešutų kiekis;
• šiek tiek pipirų ir druskos.

Razinus prieš maistą reikia mirkyti verdančiame vandenyje, kad jis išsipūtų. Ryžiai virti stikline vandens ir tą pačią sumą ananasų sulčių iš indelio - tai suteiks ypatingą skonį pasturgalio. 10 minučių iki paskutiniojo vaisiaus gabalėlių, pripūstų razinų ir prieskonių.

Tie, kurie nepatinka saldžių receptų, pvz., Maitina pomidorus supjaustytus virtus ryžius:

• ant 200 g grūdų užpilkite panašų kiekį svogūnų ir paprikos;
• vis dar reikia 100 g morkų ir net 300 g pomidorų;
• pridės česnako, lauro lapų ir paprikos mišinio aromatą.

Krosnelė pašildoma iki 200 g, o visas daržoves supjaustoma keptuvėje maždaug 10 minučių prieš spalvą, įpilama ryžių ir prieskonių, išspaudžiama 2 gvazdikėliai česnako ir supilama į paruoštą formą. Užpilkite beveik visą su vištienos vandeniu arba sultiniu. Kepkite 30 minučių, tada sumažinkite galingumą iki 170 laipsnių ir virkite dar 15 minučių. Įkaitinkite indą orkaitėje.

Garinami ryžiai yra virti ilgiau nei įprasta, tačiau jo trapus nuoseklumas ir sumažėjęs krakmolo kiekis yra paklausūs sveikoje mityboje. Tokio produkto kaina yra didesnė, tačiau rezultatas yra vertas!

  Reitingas: (1 Balsuoti)

Grūdų naudojimui gaminti reikia specialaus paruošimo. Geriau iš anksto žinoti visas proceso subtilybes, kad vėliau jums nereikėtų ištaisyti padarytų klaidų. Daugiausia reikia suprasti: ar reikia valgyti riešutų, ar ne?

Kaip pradėti

Kiekvieną dieną, norint paruošti maistą savininkui, jūs turite naudoti įvairius grūdų produktus. Dažniausiai tai yra ryžiai. Jis naudojamas garnyrui, sriuboms, salotoms ir visų rūšių karštiems patiekalams. Kiekvienam iš jų šie kruopos yra pagrindinis ingredientas, todėl jo perdirbimas turi būti atliekamas tam tikru būdu. Atsižvelgiant į tai, šeimininkė dažnai klausia: ar turėčiau nuplauti ryžius po virimo?

Norėdami atsakyti į jį, pirmiausia turite sužinoti daugiau apie patį produktą. Valgio gamyboje yra penki pagrindiniai ryžių veisliai:

1. Basmati. Tai yra didelio kaloringumo produktas, kurio sudėtyje yra daug įvairių naudingų medžiagų. Tačiau dėl didelio amilazės kiekio jis gali sukelti koliką, vidurių užkietėjimą ir nutukimą.
2.   Tai taip pat labai naudinga, tačiau ji turi gana specifinį skonį.
3. Ilgagrūdžiai. Jis dažnai naudojamas garnyrui.
4. Vidutinio grūdėtumo. Tai ypač naudinga pirmiesiems kursams ir risotoms.
5. Apvalus grūdelis. Naudojamas kepalų ir pudingų kepimui.

Į šį klasifikavimą turi būti atsižvelgiama renkantis produktų perdirbimo metodą. Todėl, norint suprasti, ar po ryžių valgymo ryžiai turi būti nuplauti, pirmiausia reikia nuspręsti, kuris patiekalas turi būti virinamas, ir tada pasirinkti tinkamą rūšies kruopą. Tik šiuo atveju galite tikėtis gero rezultato.

Dėl pudingų ir grūdų

Kai kuriais atvejais galutinio virimo grūdų perdirbimas gali sugadinti gatavo produkto atsiradimą. Tai atimti jam tas savybes, kurios yra būtinos konkrečiam patiekalui. Paimkite, pavyzdžiui, klampą košę. Norint juos paruošti, geriau naudoti apvalių grūdų ryžius. Tai yra paaiškinimas. Tokia veislė auginama dažniausiai Rusijoje, Italijoje, taip pat Japonijoje ir Kinijoje. Tokiuose grūduose yra daugiau krakmolo nei kitų rūšių. Dėl to, kai virti, jie laikosi kartu ir sugeria nedidelį kiekį skysčio. Štai kodėl ši veislė natūra kartais vadinama "lipni". Jis dažniausiai naudojamas klostiniams grūdams arba įvairiems pudingams gaminti. Želė, kuris yra suformuotas per kepimo procesą, yra sukurta amilopektino, kuris yra su lukštais grūdų. Jo gelio savybės pasireiškia net ir pakankamai žemoje temperatūroje (55-58 laipsnių). Azijos šalių gyventojai šį produktą naudoja suši gamybai. Nereikia ieškoti trapus nuoseklumą, taigi klausimas nėra net kyla dėl to, ar reikia po kepimo plauti ryžių. Atsakymas akivaizdu.

Virimo taisyklės

Riebalų paruošimas yra ypatingas procesas, kuriame yra daug smulkmenų. Pavyzdžiui, galite gaminti šį produktą:

• mikrobangų krosnelėje;
• orkaitėje;
• krosnyje ant viryklės.

Pastarąjį variantą dažniausiai naudoja šeimininkė. Bet su juo tai nėra taip paprasta. Prieš išsiaiškinę, kad valgomajame puodelyje, turite nustatyti, kuris patiekalas skirtas. Dažniausiai tai yra šalutinis patiekalas arba salotų pagrindas. Tokiu atveju reikia pasirinkti garuotos arba ilgagrūdžių ryžių. Būtent šie du tipai leidžia gauti tikrai purvą produktą.

Tada jums reikia sustoti vienoje iš dviejų virimo būdų, žinomų gaminant maistą:

1. Įprastas.
2. Iš anksto mirkant.

Skirtumas tarp jų yra tai, kad skiedinys prieš valgant turi būti užpildytas vandeniu, kad skystis būtų 2-3 cm virš produkto lygio. Esant tokiai būkle, ryžius reikia palikti 1 valandą. Drėgmė iš dalies absorbuos, o kraupis padidės. Po to mes turime vėl įpilti vandens, kad jų lygis būtų lygus ir užvirtų. Sumažinus liepsnį, reikia palaukti, kol skystis išgarins. Tai gali užtrukti 10-30 minučių. Baigdamas, konteineris su galutiniu produktu turėtų būti griežtai apvyniotas ir atidėtas 20 minučių. Pirmasis pasirinkimas parodys, kaip virti ryžius į keptuvę be mirkymo. Jums tiesiog reikia užpildyti kraupą vandeniu santykiu 1: 2 ir gaminti taip pat. Paskutiniame etape produktą galima nuplauti drungnu vandeniu. Tačiau tai nėra būtina.

Garstyčios produkto savybės

Populiarių grūdų veislių įvairovė suteikia įvairių būdų, kaip jį paruošti. Dažnai pradedantiesiems namų ūkių domisi, ar išvirti rytiniai ryžiai? Šiuo atveju atsakymas yra dviprasmiškas.

Pirma, ryžiai turi būti išplauti prieš valgant, jei norite, kad jis neliptų kartu. Ši sąlyga yra privaloma visoms veislėms. Be to, tokią tvarką užtikrina įprastos higienos taisyklės. Galų gale, gamykloje, grūdai yra padengti smulkių dulkių sluoksniu, kuris tikrai turi būti pašalintas. Antra, gamyba jau buvo specialiai apdorota terminiu būdu, taigi ji skirta naudoti truputį. Ši funkcija pašalina poreikį plauti gaminį po virimo. Tokioje procedūroje paprasčiausiai nereikia. Tai gali padaryti tik žalą, todėl šalutinis patiekalas yra vandeningas, o jo skonis - tuščias. Todėl virti ryžiai yra pagrindinė taisyklė: prieš gaminant ją reikia nuplauti, o po virimo - ne.

Privaloma sąlyga

Kiekvienas, kuris bent jau yra susipažinęs su kepimu, žino, kad prieš pradedant virti, ryžius reikia nuplauti. Ši procedūra trunka šiek tiek laiko, bet suteikia pasitikėjimo paruošto patiekalo švarumu.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad ryžių grūdai yra visiškai gryni. Klaidinimas kartais įveda sniego baltą spalvą, iš dalies dėl šlifavimo, taip pat buvimą krakmolo paviršiniame sluoksnyje. Tiesą sakant, bet kokie grūdai nešioja purvas. Norėdami įsitikinti, kad jums reikia užmigti dubenyje, tada pridėkite šiek tiek vandens ir gerai sumaišykite. Skystis tuoj pat bus drumstas. Iš dalies tai yra krakmolas, bet daugiausia dėl mechaninio užteršimo susidaro gamybos, sandėliavimo ir transportavimo metu. Norint juos pašalinti, drėgnas apdorojimas turi būti atliekamas pakartotinai. Manoma, kad pakanka sumaišyti tinkamą grūdų kiekį 7 kartus su vandeniu, tada gerai išmaišyti. Pirmą 3-4 kartus galite naudoti karštą skysčio, o paskutiniuose etapuose - šalta.

Purus produktas

Įvairūs virėjai turi savo idėją, kaip tinkamai gaminti maistą. Kiekvienas iš siūlomų variantų praktiškai įrodo jo teisę egzistuoti. Pavyzdžiui, galite apsvarstyti vieną iš jų.

Norėdami dirbti, jums reikės indų iš nerūdijančio plieno, taip pat 200 gramų ryžių, 300 mililitrų vandens, šiek tiek druskos ir 30 gramų sviesto.

1. Pirmiausia turite nuplauti kruopas. Procedūra kartojama 7 kartus, kaip rekomenduoja Japonijos virėjai.
2. Užpildykite paną su ryžiais.
3. Supilkite jį šiltu vandeniu. Uždenkite apatinę pusę žemyn ir sandariai uždėkite rankšluosčiu, kad garas neišgelbėtų. Iš viršaus netgi galite įdiegti nedidelę apkrovą
4. Padarykite stipriausią ugnį ir palauk 3 minutes. Masė stipriai virti, todėl geriau pasiimti gilesnį indą.
5. Sumažinkite liepsną ir palaukite dar 7 minutes.
6. Laikykite ugnį iki minimumo ir tiksliai pastebėkite 2 minutes.
7. Po to paną reikia atidėti 10-12 minučių.

Paskutiniame etape turite atidaryti dangtelį, įpilti druskos, alyvos ir gerai sumaišykite košė. Tai pasirodo puikiai purus.

Puikus papildas

Kaip žinote, ryžiai labai gerai derinami su mėsa ar žuvimi. Tai puikiai papildo šiuos produktus skonio ir cheminių savybių. Štai kodėl jis dažniausiai naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Atsižvelgiant į tai, kyla klausimas: kaip suvirinti ryžius? Garnyras gali būti pagamintas labai greitai, jei laikosi vienos įdomios technikos.

Norėdami dirbti, jums reikia šių komponentų:

• vanduo;
• druska;
• česnako gvazdikėlių pora;
• augalinis aliejus.

Visas darbas vyksta trimis etapais:

1. Skrudinkite česnakus keptuvėje aliejuje. Anksčiau ji gali būti supjaustyta, kad pagerintų skonį.
2. Išmesti zubki ir aromatiniame aliejuje, kad sušiltų krapų, kol jis tampa šiek tiek skaidrus.
3. Supilkite ryžius su vandeniu santykiu 1: 2 ir virkite vidutine ugnimi 20 minučių. Tada padėklas turėtų būti pašalintas iš plokštelės ir laikui bėgant atidėtas į šoną.

Kai gatavas produktas stovi šiek tiek po dangteliu, jis gali būti saugiai išdėstytas ant plokštelių. Šis garnyras bus puikiai derinamas su daržovėmis.

Ryžiai yra populiarus javų, iš kurių galite gaminti įvairius patiekalus. Šiandien parduotuvėse siūloma daugybė šio grūdų veislių. Mes susidomėję virtais ryžiais, nes daugelis žmonių kalba apie savo neįtikėtiną naudą ir skonį. Nesvarbu, ar šis produktas nusipelno mūsų dėmesio, dabar mes suprasime.

Kuo skiriasi paprastas ir virtas ryžiai?

Pirmiausia mes išsiaiškinsime, kaip gauti tokią grūdų rūšį. Surinkti drėgmė, o po to slėgiu, virinama aukšta temperatūra.

Tik po to jie išvalomi nuo korpuso ir šlifuojami, tačiau ši procedūra jau yra saugi, nes visos naudingos medžiagos jau yra užfiksuotos šerdies centre. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp garuose prieinamų ryžių ir įprastų grūdų. Dėl garo apdorojimo grūdai tampa šviesiai rusvos spalvos.

Virtų ryžių naudojimas yra gana didelis ir susideda iš:

• grūdų sudėtyje yra apie 75% angliavandenių, kurie ilgą laiką gali išlaikyti sotumo jausmą. Joje yra įvairių mineralų, vitaminų, aminorūgščių ir kitų naudingų medžiagų. Balti ryžiai negali pasigirti tokios turtingos ir pilnos kompozicijos;
• jame yra daug skaidulų, kuris leidžia jums surinkti ir pašalinti visas kenksmingas medžiagas kūnui ir pašalinti juos iš kūno. Be to, netirpus skaidulas pagerina žarnyno judrumą, o tai teigiamai veikia virškinimo sistemą. Pluoštas greitai padeda patenkinti badą, tačiau jis ilgą laiką sūdys;
• Šioje krepoje nėra glitimo, kurio daugeliui žmonių yra alergija. Ryžiai bus idealus produktas žmonėms, turintiems gastritą ir opos, nes jis gali sudaryti gleivių, sudarančių skrandį.

Kitas skirtumas yra susijęs su terminiu apdorojimu, nes paruoštų ryžių virimo laikas yra mažesnis už įprastą šios grūdų rūšį. Ją net nereikia nusiplauti ir mirkyti, nes fermentacijos metu pašalintos visos nereikalingos medžiagos. Be to, beveik neįmanoma virškinti, o netgi gaminant maistines medžiagas praktiškai nepraranda, skirtingai nuo kitų veislių.

Taip pat verta paminėti, kad ruošiant ryžius absorbuoja daug skysčio, tai reiškia, kad jis gauna beveik dvigubai daugiau košės. Kitas faktas, apie kurį norėčiau atkreipti dėmesį, yra tai, kad pūlaviui geriausiai laikomi virti ryžiai, nes jis puikiai sugeria prieskonius ir aliejų, o likusiai truputį.

Kaip virti pagardintus ryžius?

Didžiulis šios grūdų pliusas yra tai, kad netgi virta košė be jokių papildų pasirodo skurdžiai, skaniai ir kvapni. Svarbiausia laikytis kelių terminio apdorojimo taisyklių.

Pradėkime nuo labiausiai įprastos kepimo versijos ir sužinokime, kaip virti virtus ryžius krosnies viryklėje. Svarbiausia yra stebėti proporcijas, todėl už 1 valgomą šaukštą. ryžių reikia 2 šaukštus. vanduo. Jei norite pagardinti skanų ir kvapnų patiekalų, tada naudokite vietoj paprasto vandens, sultinio arba tiesiog pridėti prieskonių.

Pirma, supilkite vandenį į puodą ir supilkite į virinimą, tada pridėkite javų grūdus ir įmaišykite druskos skonį. Jei žiūrėsite savo svorį arba norite numesti svorį, tuomet turėtumėte atsisakyti druskos. Būtinai sumaišykite viską, padėkite ant mažo ugnio ir virkite. Išmokskime, kaip tinkamai pagardinti garuose pagamintus ryžius, todėl terminio apdorojimo trukmė turėtų būti 20 minučių. Valgio metu nerekomenduojama trukdyti, nes dėl to susidarys krakmolas, todėl kaušas bus klampus ir klampus.

Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį, atidarykite dangtį ir viršutinę dangtį uždėkite rankiniu, palikdami 10 minučių. Tai leis per daug drėgmę išgaruoti. Galų gale verta uždėti šiek tiek aliejaus ir gerai atleisti viską. Jei pageidaujate, galite įdėti košę su džiovintomis vaisių, taip pat šviežių vaisių ir daržovių.

Apsvarstykite kitus gaminimo būdus:

1. Pradėkime nuo virimo pagardintų ryžių kepimo lėtai virimo aparate, kuris niekuo nesiskirtų nuo tradiciniu būdu pagamintos košės. Multikookerio dubenyje įpilkite miežių ir vandens, atsižvelgiant į tai, kad kas 100 g reikia vartoti 200-250 ml vandens. Jei pageidaujate, pridėkite druskos ir prieskonių. Priklausomai nuo pasirinktos technologijos, turite pasirinkti programą: "Kulinarija", "Grikiai"arba "Plov". Laikas turėtų būti 30 minučių. Po pyptelėjimo atidarykite dangtį, bet palikite jį dar 5 minutes;
2. Mikrobangų krosnelėje galite kepti košu. Pirmiausia turite paruošti tinkamus indus, kurie turėtų būti pagaminti iš keramikos ar stiklo. Be to, jis turėtų būti didelis, nes nepamirškite, kad kruopos padidės. Reikia paimti grūdus ir vandenį, atsižvelgiant į tai, kad skystis turėtų būti 2 kartus didesnis. Pasirinkta talpykla turėtų būti padengta dangteliu, paliekant nedidelį atotrūkį, kad garas galėtų ištrūkti. Visiškai įjunkite mikrobangų krosnelę ir nustatykite laiką iki 15 minučių. Svarbu kas 5 min. sustokite ir sumaišykite košę. Po laiko verta dėti druską, prieskonius ir aliejų;
3. Kitas kepimo variantas yra dvigubas katilas. Šiuo atveju turėtumėte pasiimti specialų ryžių patiektą konteinerį. Į jį įpilkite sauso kraupo ir supilkite vandenį, atsižvelgiant į tai, kad 100 g produkto turėtų būti 200 ml skysčio. Įpilkite druskos ir prieskonių, uždarykite dangtį ir įjunkite garintuvą. Kizelio kepimo išlaidos - 35 minučių;
4. Taip pat yra ir šios grūdų - ryžių viryklės atskira technika. Įdėkite dubenėlį į dubenį, nes iš 250 ml produkto atsidursite apie 500 ml gatavos košės. Po to supilkite vandenį, kurio kiekis turėtų būti 2 kartus didesnis už grūdus. Pasirinktinai įdėti prieskonius, druską ir sviestą. Įsitikinkite, kad dubenyje nėra grūdelių virš vandens lygio, nes jie tiesiog sudegins. Uždarykite ryžių viryklę ir įjunkite. Valgio metu svarbu neatidaryti dangtelio, nes išleisite būtiną garą virimui. Kai košė bus paruošta, pati įranga bus uždaryta. Po to, jums reikia leisti vazoną 10-15 minučių. tada tu gali atidaryti dangtį. Nedelsdami sumaišykite ir tepkite.

Jei po šių būdų paruošimo ryžiai yra purūs, jis nepasikeitė, tada reikia keisti dozę. Blogas rezultatas gali būti dėl to, kad technika skiriasi, o rezultatas taip pat gali skirtis. Jei grūdai išliks žaliavomis, tuomet galėsite jį paruošti ant viryklės.

Kadangi purolis iš virtų ryžių pasirodo labai skanu, siūlome apsvarstyti jo paruošimo receptą. Paruošti šiuos produktus: 1 kg ryžių, 1,5 kg mėsos, 0,5 kg svogūnai ir morkos, augalinis aliejus, žiupsneliu druskos, juoda ir raudona pipirai, ir dar su 4 skilteles česnako, 2 šaukštelių kmynų, ir raugerškio. ciberžolė

Parengimo schema:

• paruošti mėsą ir daržoves. Supjaustykite svogūną žiedais ir kepkite karštu aliejumi katile. Tada įdarykite morkų gabaliukus, supjaustytus česnakus ir mėsą. Valykite 5 minutes po dangteliu. Įdėkite prieskonius, sumaišykite ir supilkite į vandenį, kad jis visiškai padengtų turinį. Uždarykite dangtį ir virkite 30 minučių. mažiausiai šilumos;
• po to supilkite ryžius ir įpilkite šilto vandens, kad jo lygis būtų pora pirštų virš turinio. Maišyti nereikia. Kuko po dangteliu, kol skystis absorbuojamas. Po to atidarykite dangtį ir ištraukite skylę, kad gautumėte papildomą garą. Virkite dar pusvalandį.

Garinami ryžiai idealiai tinka ne tik pilyje, bet ir virimui, risotto, pudingo, troškinimui ir įvairiems desertiniams patiekalams. Paprastai tokia košė bus puikus gurkšnis žuvims ir mėsai, ir jūs galite jį pridėti prie įvairių padažų. Jei jums patinka maitinamos salotos, tada pridėkite prie jų tiksliai tokios rūšies javų.

Dabar žinote, kaip tinkamai iškepti garuotos ryžius įprastoje padažinėje, lėtai viryklėje ir kitais būdais. Tikimės, kad jūs matėte, kad šis produktas nusipelno būti įtrauktas į jūsų šeimos dietą.