पोर्क लीवर पाई रेसिपी. घर का बना पोर्क लीवर केक। लिवर केक कम कैलोरी वाली रेसिपी है.
बढ़िया व्यंजनउत्सव की मेज के लिए - लीवर केक सूअर का जिगर, हालाँकि इसे नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी तेज है और इसके लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। स्वादिष्ट स्नैक केक प्राप्त करने के लिए मुख्य शर्त लीवर की उचित तैयारी है। चूंकि सूअर का जिगर अक्सर कड़वा स्वाद देता है, इसलिए इसे दूध में या कम से कम पानी में कई घंटों तक भिगोना आवश्यक है।
खैर, मैंने आपको पोर्क लीवर केक पकाने का मूल नियम बताया ताकि यह स्वादिष्ट बने, आइए खाना बनाना शुरू करें।
लीवर केकपोर्क लीवर से: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
सामग्री की सूची:
- 300 ग्राम पोर्क लीवर,
- 2 बड़े प्याज,
- 1 गाजर,
- 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम,
- वनस्पति तेल(तलने और आटा गूंथने के लिए),
- 100 मिली दूध,
- 1 अंडा,
- 4 बड़े चम्मच. आटा,
- 1 चम्मच नमक,
- स्वाद के लिए मसाले, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
भीगे हुए और धोए हुए पोर्क लीवर को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मोड़ना सुविधाजनक हो, नलिकाओं को काट लें। प्याज को छील लें.
लीवर और प्याज को फूड प्रोसेसर में रखें और काट लें। आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में मुर्गी के अंडे को फेंटें और छना हुआ गेहूं का आटा डालें। घुमाते रहो.
नमक, मसाले और 3 बड़े चम्मच डालें। लीवर केक के आटे में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप आटे को 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ सकते हैं.
एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म करें। लीवर का आटा डालें और इसे पूरे पैन में वितरित करें - आपको एक पतला पैनकेक मिलना चाहिए। धीमी आंच पर 4 मिनट तक एक तरफ से भूनें।
पैनकेक को पलट दें और 3 मिनिट तक भून लें, फिर इसे एक स्पैचुला की सहायता से एक प्लेट में निकाल लें और अगले पैनकेक को भी तल लें।
जब पैनकेक तल रहे होते हैं तो हम समय बर्बाद नहीं करते, बल्कि तलने का काम करते हैं। ताजी गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
दूसरे प्याज को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
एक गरम फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और कुछ मिनटों के बाद उसमें सब्जियाँ डालें। प्याज और गाजर को धीमी आंच पर, हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।
तलने को एक गहरे कटोरे में डालें और थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर किसी भी वसा सामग्री की मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं।
लीवर पैनकेक पर तली हुई मेयोनेज़ की एक पतली परत रखें, इसे दूसरे पैनकेक से ढक दें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पैनकेक खत्म न हो जाएं।
ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें, फिर बारीक काट लें। यह नुस्खा अजमोद और डिल, प्रत्येक की 4 टहनी का उपयोग करता है।
पोर्क लीवर केक को सजाएँ और कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। लीवर केक को ठंडा परोसा जाता है.
मुझे उम्मीद है कि आपको स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मेरी पोर्क लीवर केक रेसिपी पसंद आई होगी। टिप्पणियों में अपनी समीक्षाएँ और प्रभाव छोड़ें। और मैं आपको भी इसे आज़माने की सलाह देता हूं। बॉन एपेतीत!
यदि आप उन बहुसंख्यक लोगों में से हैं जिन्हें लीवर पसंद नहीं है, तो आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है। स्वादिष्ट व्यंजनइसके आधार पर. उत्तरार्द्ध में से एक है लीवर केक - सॉस के साथ लीवर पैनकेक का एक अविश्वसनीय रूप से कोमल स्तरित ऐपेटाइज़र, जिसे सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। नीचे हम पोर्क लीवर केक रेसिपी के बारे में बात करेंगे।
पोर्क लीवर केक - रेसिपी
हमारा सुझाव है कि शुरुआत से ही शुरुआत करें सरल विकल्पलीवर केक, जिसमें स्वयं लीवर पैनकेक की परतें और प्रकाश शामिल हैं खट्टा क्रीम सॉसथोड़े से लहसुन के साथ.
सामग्री:
- सूअर का मांस जिगर - 540 ग्राम;
- आटा - 220 ग्राम;
- अंडे (चयनित) - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
- प्याज - 320 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सजावट के लिए मुट्ठी भर ताजी जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
पोर्क लीवर केक बनाने से पहले मुख्य उत्पाद स्वयं तैयार कर लें। लीवर को धोने के बाद, उसे बाहरी फिल्म और नलिकाओं से मुक्त करें। मीट ग्राइंडर का उपयोग करके लीवर के तैयार टुकड़ों को प्यूरी करें, फिर मिश्रण में अंडे और आटा मिलाएं। नमक मत भूलना. तैयार मिश्रण की स्थिरता पैनकेक मिश्रण के समान है।
एक चिकने फ्राइंग पैन को गर्म करने के बाद, उस पर लीवर मिश्रण को यथासंभव पतली परत में फैलाएं और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। तैयार पैनकेक को ठंडा करें.
प्याज को छल्लों में बाँट लें और उन्हें धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक भून लें, टुकड़ों के कारमेलाइज़ होने का इंतज़ार करें।
खट्टी क्रीम में चुटकी भर नमक और पिसा हुआ लहसुन मिलाएं। प्रत्येक पैनकेक को तैयार सॉस से कोट करें, ऊपर प्याज की एक परत फैलाएं और दूसरा पैनकेक रखें। केक के शीर्ष को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
मशरूम के साथ पोर्क लीवर केक
सामग्री:
- सूअर का मांस जिगर - 380 ग्राम;
- अंडे (बड़े) - 2 पीसी ।;
- दूध (वसा) - 115 मिली;
- एक प्रकार का अनाज का आटा - 35 ग्राम;
- प्याज - 180 ग्राम;
- गाजर - 175 ग्राम;
- शैंपेनोन - 205 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मेयोनेज़ - 210 ग्राम।
तैयारी
सूअर का जिगर तैयार करने के बाद, इसे मांस की चक्की से गुजारें, और परिणामी मिश्रण को अंडे और दूध के साथ मिलाएं। बरसना अनाज का आटाऔर चिकना आटा गूंथ लें। इसे सीज़न करें.
कलौंजी के आटे के कुछ हिस्से फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। तैयार पैनकेक को ठंडा करें. अगर चाहें तो धीमी कुकर में पोर्क लीवर केक बनाया जा सकता है. इसके लिए, "बेकिंग" विकल्प का उपयोग करें और आटे के कुछ हिस्सों को एक कटोरे में ऐसे भूनें जैसे कि एक फ्राइंग पैन में, या पूरे मिश्रण को एक बार में डालें और एक तरफ 50 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर दूसरी तरफ 20 मिनट के लिए छोड़ दें। . - तैयार केक को स्पंज केक की तरह परतों में बांट लें.
मशरूम को भूनने का काम करें, कटी हुई सब्जियों को नरम होने तक भून लें। तैयार सब्जियों में शिमला मिर्च डालें और अतिरिक्त नमी को वाष्पित होने दें। लहसुन की कलियाँ निचोड़ें, फिर सब कुछ आंच से उतार लें।
पैनकेक को मेयोनेज़ से ढकें और फ्राई डालें। परतों को बदलते हुए, केक को एक साथ इकट्ठा करें।
सामग्री:
- सूअर का मांस जिगर - 780 ग्राम;
- अंडे (बड़े) - 2 पीसी ।;
- आटा (उच्चतम ग्रेड) - 90 ग्राम;
- स्टार्च - 5 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- पनीर - 115 ग्राम;
- - 4 चीजें.;
- खट्टा क्रीम - 390 ग्राम;
- - 140 ग्राम;
- लहसुन - 2 कलियाँ।
तैयारी
लीवर तैयार करके खाना बनाना शुरू करें। फिल्म के टुकड़ों और नलिकाओं को साफ करें, और फिर नीचे अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी. तैयार टुकड़ों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, और परिणामी 
पेस्ट जैसे द्रव्यमान को स्टार्च, आटा और अंडे के साथ फेंटें। थोड़ा नमक डालें.
एक गर्म फ्राइंग पैन में आटे के छोटे हिस्से डालें और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। - तैयार पैनकेक को ठंडा करें.
गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज के साथ भून लें। जब सब्जियां नरम और भूरे रंग की हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करें और आधे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण के साथ मिलाएं। सॉस के दूसरे भाग को कसा हुआ पनीर और कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं। दोनों मिश्रण को बारी-बारी से लीवर पैनकेक पर रखें और ढेर लगा दें।
लिवर केक कुछ साल पहले एक नवीनता थी, लेकिन अब इसने स्नैक टेबल पर मजबूती से अपनी जगह बना ली है। आप इसे किसी भी लीवर से पका सकते हैं, लेकिन आज हम बात करेंगे पोर्क के बारे में. इसकी ख़ासियत यह है कि यह कड़वा होता है। इस बारीकियों से छुटकारा पाना आसान है - आपको बस सब कुछ काटने की जरूरत है पित्त नलिकाएंऔर इसके दूध में एक या दो घंटे के लिए भिगो दें। यह सरल प्रक्रिया एक बुजुर्ग सुअर के जिगर का स्वाद भी नरम कर देगी। जमे हुए उत्पाद खरीदते समय, रंग पर ध्यान दें: कट जितना हल्का होगा, उत्पाद उतना ही छोटा और बेहतर होगा।
आटा तैयार करने के लिए आटा या सूजी का उपयोग करें, लेकिन एक बार में 1 चम्मच ही डालें ताकि ज्यादा न डालें, नहीं तो केक सूखा और सख्त हो जाएगा. केक को गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक की तरह कलछी से बैटर डालकर बेक करें। केक को नरम और रसदार बनाने के लिए उन्हें जितना संभव हो उतना पतला बनाएं। कुछ गृहिणियाँ नाश्ते में कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए केक पकाने के लिए ओवन का उपयोग करती हैं। यदि आप ओवन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें उसी पर बेक करें औसत तापमान 180 डिग्री पर, प्रत्येक केक को 10 मिनट तक। तो, हमने आपके सामने लिवर केक को सफलतापूर्वक तैयार करने के सभी रहस्यों का खुलासा किया है - अब शब्दों से कार्रवाई की ओर बढ़ने और एक बेहतरीन स्नैक तैयार करने का समय है!
लहसुन क्रीम के साथ लीवर केक
इस केक की क्रीम परत में लहसुन की तीखी सुगंध है। वैसे, आप इसकी मात्रा अपनी इच्छानुसार अलग-अलग कर सकते हैं - पकवान के तीखेपन के लिए कोई सख्त आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का जिगर
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 3 अंडे
- 350 ग्राम मेयोनेज़
- 3 प्याज
- 1/2 कप आटा
- 4 गाजर
- लहसुन की कुछ कलियाँ
- नमक, काली मिर्च
- ताजी जड़ी बूटियों का बड़ा गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
लीवर को धोएं, अच्छी तरह से फिल्म हटा दें और काट लें। इसके लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो मीट ग्राइंडर आपकी मदद करेगा। अंडा, फुल-फैट खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, छना हुआ आटा मिलाएं, सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए। केक के लिए आटा केफिर जैसा होना चाहिए। अब पैन को गर्म करने और बेकिंग शुरू करने का समय आ गया है। पहली परत पकाते समय थोड़े से वनस्पति तेल का प्रयोग करें। आटे की एक पतली परत में करछुल से डालें और जल्दी से दोनों तरफ से तलें। यदि केक मोटे हैं, तो उन्हें पलटना मुश्किल होगा। एक तरकीब अपनाएं और मोटे केक को 4 भागों में तोड़ लें.
इसके बाद, भराई तैयार करना शुरू करें। वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें, बस कुछ बड़े चम्मच का उपयोग करें। आप सब्जियों को बारीक या मोटा काट सकते हैं - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। धुली ताजी जड़ी-बूटियों को बहुत बारीक काट लें और एक अलग कटोरे में रखें। वहां भूनी हुई गाजर और प्याज रखें, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ मेयोनेज़ और लहसुन डालें।
स्नैक केक को इकट्ठा करने का समय आ गया है। एक चौड़ी, सपाट डिनर प्लेट लें और उस पर मक्खन लगाएं। पहले लीवर पैनकेक को सावधानी से रखें और इसे लहसुन-मेयोनेज़ क्रीम से ब्रश करें। तली हुई गाजरों में से कुछ को प्याज के साथ डालें और बारीक कटी डिल और अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। दूसरे लीवर पैनकेक से सावधानी से ढक दें और प्रक्रिया को अंतिम परत तक दोहराएँ। केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
जब केक पक रहा हो, तो बचे हुए 2 अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और उन्हें कद्दूकस कर लें। ताजी जड़ी-बूटियों का एक छोटा गुच्छा धोएं, सुखाएं और काट लें। परोसने से पहले, पोर्क लीवर केक को मेयोनेज़ से कोट करें और कसा हुआ अंडे और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!
मशरूम के साथ लीवर स्नैक केक
सामग्री:
- सूअर का जिगर - 800 ग्राम
- 100 मिलीलीटर दूध
- 3/4 कप आटा
- 2 प्याज
- 0.5 किलोग्राम शैंपेनोन
- 300 ग्राम मेयोनेज़
- 3 अंडे
- जायफल
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले शैंपेनोन फिलिंग तैयार करें. उन्हें पतले स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि मशरूम से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर पतले आधे छल्ले डालें प्याज, नमक डालें और कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब भराई ठंडी हो रही हो, तो क्रस्ट आटा तैयार करना शुरू करें। लीवर को धोएं, फिल्म और पित्त नलिकाओं को काट दें। यदि आवश्यक हो, तो कुछ घंटों के लिए दूध में भिगोएँ, फिर ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। पिसी हुई कलेजे में 2 अंडे, दूध, आटा, नमक, थोड़ा सा जायफल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
गरम फ्राई पैन में एक चम्मच तेल डालें और लीवर पैनकेक बेक करें। जब आटा तैयार हो जाए तो केक को इकट्ठा करना शुरू करें। प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ से कोट करें और थोड़ी सी सफेद मिर्च छिड़कें। उन्हें तली हुई सब्जियों और मशरूम के साथ परत दें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और उबली हुई कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़के। केक को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और भागों में काटें - सुखद भूख!
क्रीम के साथ नाजुक लीवर केक
केक का यह संस्करण मेयोनेज़ वाले संस्करण की तुलना में अधिक कोमल बनता है। आटे के बजाय, लीवर के आटे में पिसा हुआ दलिया मिलाएं - वे अतिरिक्त वसा को सोख लेंगे और केक को नरम बना देंगे।
सामग्री
- सूअर का जिगर - 700 ग्राम
- 2 प्याज
- 1.25 कप दूध
- 60 ग्राम जई का आटा
- 2 अंडे
- 1 कप क्रीम 30% वसा
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च
- क्रीम गाढ़ा करने वाला पैकेट
खाना पकाने की विधि:
यदि आवश्यक हो, तो लीवर को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें और फिल्म और पित्त नलिकाओं को हटा दें। इसे ताजे दूध में कुछ घंटों के लिए भिगो दें (1 गिलास का उपयोग करें), फिर इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्याज के साथ पीस लें। अनाज- 0.25 गिलास दूध में 20 मिनट तक भिगोकर रखें और इसी तरह पीस लें. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और 2 अंडों में फेंटें, आटे को व्हिस्क से हिलाएं। 2 फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक बेक करें। इन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई प्लेट पर रखें और रुमाल से ढक दें, ठंडा होने दें ताकि बटरक्रीम फैले नहीं।
इस बीच, क्रीम को फेंटना शुरू करें। क्रीम को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए क्रीम को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए मिक्सर से फेंटें। अंत में क्रीम में 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ दूध मिलाएं। नींबू का रस, एक चुटकी सफेद और काली मिर्च। यदि क्रीम अभी भी पर्याप्त रूप से फेंटी नहीं गई है (नरम बनी हुई है), तो क्रीम थिकनर का एक पैकेट डालें। क्रीम केक के ऊपर नहीं फैलनी चाहिए, लेकिन यह खट्टा क्रीम की स्थिरता से अधिक गाढ़ी भी नहीं होनी चाहिए।
तो, सब कुछ तैयार है, केक को असेंबल करना शुरू करें। प्रत्येक केक परत को कोट करें, और उदारतापूर्वक, मक्खन क्रीम, ध्यान से दूसरा पैनकेक रखें, और पूरा होने तक जारी रखें। डिश को पकने दें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यदि आप उबली हुई सब्जियों से फूल और सजावट बनाना जानते हैं, तो इन कौशलों का उपयोग करें - इससे लीवर केक को ही फायदा होगा। बॉन एपेतीत!
कम कैलोरी वाला लीवर केक
लीवर अपने आप में काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, और विशेष रूप से लीवर केक। आप भिगोए हुए मेयोनेज़ के हिस्से को गाजर से बदलकर पकवान के पोषण मूल्य को कम कर सकते हैं।
सामग्री:
- जिगर - 600 ग्राम
- 2 बड़े प्याज
- 2 अंडे
- 4 गाजर
- 100-120 ग्राम मेयोनेज़
- 40 ग्राम आटा
- लहसुन
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च
- जमीन का जायफ़ल
- ताजा डिल का गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले धुली हुई गाजर को उबाल लें. जब यह पक रहा हो, तो चाकू से लीवर को फिल्म और नलिकाओं से साफ करें, छोटे टुकड़ों में काटें और एक घंटे के लिए दूध में भिगो दें। कलेजे को प्याज के साथ पीस लें, अंडे फेंटें, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। आटे में पिसा हुआ जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाइये. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, या बेहतर होगा कि दो, और पतले पैनकेक बेक करें। इन्हें दो स्पैटुला से पलट दें, क्योंकि केक बहुत नरम बनेंगे। इन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें और इस बीच परत तैयार करना शुरू कर दें।
मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर डालें। फिर केक की परत लगाना शुरू करें. एक चौड़ी सपाट प्लेट को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, ध्यान से पहला पैनकेक रखें और उदारतापूर्वक गाजर-मेयोनेज़ भिगोकर फैलाएं। केक की दूसरी परत को ऊपर से हल्के से दबाएं; केक ख़त्म होने तक जारी रखें। इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और ठंडा-ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!
पोर्क लीवर और ऑमलेट पैनकेक से बना स्नैक केक
लीवर केक का यह संस्करण विशेष रूप से स्वादिष्ट है क्योंकि लीवर केक ऑमलेट केक के साथ वैकल्पिक होगा। इसे तैयार करना सामान्य से थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन यह स्नैक विकल्प निश्चित रूप से आज़माने लायक है। ऑमलेट डिश को एक नाजुक स्वाद देगा, और यदि केक थोड़ा कड़वा है, तो यह डिश के स्वाद को संतुलित करेगा।
सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का जिगर
- 300 ग्राम मेयोनेज़
- 8 अंडे
- 3 प्याज
- आटे के कुछ बड़े चम्मच
- अजमोद
- 3 मध्यम गाजर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- जमीन का जायफ़ल
- भिगोने के लिए दूध
खाना पकाने की विधि:
लीवर को पिघलाएं और धो लें, फिर सावधानीपूर्वक चाकू से फिल्म को काट लें और पित्त नलिकाओं को हटा दें। इसे दूध में एक या दो घंटे के लिए भिगो दें. इस बीच, ऑमलेट पैनकेक तैयार करना शुरू करें। एक बाउल में 6 अंडे फेंटें, उसमें लगभग 100 ग्राम मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और 6-7 पतले ऑमलेट बेक करें. इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और कागज़ के तौलिये से ढक दें।
एक बार जब आप यह सब कर लें, तो लीवर का आटा तैयार करना शुरू करें। भीगे हुए कलेजे और प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। मिश्रण में अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं, आप अपना पसंदीदा मसाला - जायफल, धनिया, मार्जोरम या कोई अन्य मिला सकते हैं। पैन को वापस आंच पर रखें और बैटर को गर्म सतह पर एक पतली धारा में डालते हुए पतले लीवर पैनकेक बेक करें। जब आप उनका काम पूरा कर लें, तो उन्हें एक तौलिये के नीचे आराम करने के लिए भेजें और परत तैयार करना शुरू करें।
बचे हुए प्याज और गाजर को काट लें और एक सॉस पैन में उबाल लें; तलने के लिए केवल कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल का उपयोग करें। सब्जियों को एक कटोरे में रखें और बची हुई मेयोनेज़ डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। सभी तैयारियां तैयार हैं, अब केक की परत लगाने का समय आ गया है। लीवर केक को एक चौड़ी प्लेट पर रखें और इसे मेयोनेज़ और सब्जियों के मिश्रण से कोट करें। ऊपर ऑमलेट पैनकेक रखें और सावधानी से क्रीम फैलाएं। प्रक्रिया को दोहराएं और केक बनाएं। इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा रहने दें।
पकवान परोसना शुरू करने का समय आ गया है। बचे हुए अंडे को उबालें और जर्दी को कद्दूकस कर लें। अजवायन को धोकर सुखा लें, इसकी पत्तियां तोड़ लें। ऐपेटाइज़र के किनारों और शीर्ष को मेयोनेज़ से कोट करें, जर्दी छिड़कें और अजमोद की पत्तियों से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!
खीरे के साथ लीवर केक
इस रेसिपी की खास बात है खीरा, या यूं कहें कि ताजा और नमकीन (मसालेदार) खीरे का मिश्रण।
सामग्री:
- सूअर का जिगर - 700-800 ग्राम
- 3 ताजा और 4 मसालेदार खीरे
- मेयोनेज़ 250 ग्राम
- 1 अंडा
- 2 छोटे प्याज
- 2-3 बड़े चम्मच आटा
- जायफल चुटकी
- नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च
खाना पकाने की विधि:
लीवर के साथ हमेशा की तरह काम करना शुरू करें, यानी इसे फिल्म और नलिकाओं से साफ करें, इसे दूध में भिगो दें। इसे और कच्चे प्याज को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें, अंडा फेंटें, एक बार में 1 चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें और पैनकेक बेक करना शुरू करें। एक बार समाप्त होने पर, उन्हें ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें और भरना शुरू करें। खीरे को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये, अगर छिलका मोटा है तो सब्जी को छील लेना बेहतर है. डिश पर लीवर केक रखें, इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और खीरे को बारी-बारी से ताजा और नमकीन बनाकर गोल आकार में व्यवस्थित करें। केक की दूसरी परत के साथ शीर्ष पर भराई दबाएं और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपके पैनकेक खत्म न हो जाएं। केक के शीर्ष को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!
विभाजित लीवर केक
प्यारा यह नुस्खापकवान को आंशिक रूप से परोसने में। स्नैक टेबल को समृद्ध और चमकदार बनाने के लिए आप विभिन्न प्रकार की फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- सूअर का जिगर - 1 किलोग्राम
- 350 ग्राम मेयोनेज़
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
- 3-4 प्याज
- 5 अंडे
- लहसुन
- आटे के कुछ बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- डिल और अजमोद का गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
डीफ़्रॉस्टेड लीवर को धो लें, नलिकाएं और फिल्म हटा दें और दूध में भिगो दें। इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। बारीक कटे प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। हल्का ठंडा करें और भुने हुए प्याज को काट लें, फिर इसे लीवर मास में मिला दें। फेंटते समय, आटा, नमक और काली मिर्च डालें और अंडे फेंटें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और केक बनाना शुरू कर दें. इस बार पैनकेक नहीं बल्कि पैनकेक बेक करें. एक बार जब आप आटा गूंथना समाप्त कर लें, तो भरावन तैयार करना शुरू करें।
- पहली फिलिंग के लिए, 3 कड़े उबले अंडे उबालें और उन्हें जितना संभव हो उतना बारीक कद्दूकस कर लें। संसाधित चीज़थोड़ी देर फ्रीजर में रखें और कद्दूकस कर लें. यदि पनीर चिपकता है, तो कद्दूकस को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। कसा हुआ अंडा, पनीर मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- दूसरी फिलिंग में सब्जियां और मेयोनेज़ शामिल हैं। गाजर और प्याज को बारीक काट लें और धीमी आंच पर पकाएं मक्खन. अंत में, दो बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं। भरावन तैयार है - शानदार स्नैक केक को सजाना शुरू करें।
प्रत्येक केक के लिए, 3 लीवर पैनकेक लें, उन पर अपनी पसंद की फिलिंग डालें और साबुत अजमोद की पत्तियों से सजाएँ। अगले केक पर दूसरी फिलिंग लगाएं और डिल से सजाएं। तारीफ सुनने के लिए तैयार हो जाइए, क्योंकि यह स्नैक बहुत ही अनोखा है और देखने में भी बहुत अच्छा लगता है! बॉन एपेतीत!
जैसा कि आप देख सकते हैं, लीवर केक न केवल आसानी से बनने वाली डिश है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक डिश भी है। इस अद्भुत व्यंजन की भराई बहुत विविध हो सकती है - अनाज, सब्जियां, पनीर और अंडे के साथ। लीवर केक मस्तिष्क के कार्य और समर्थन के लिए अच्छा है प्रतिरक्षा तंत्रऔर गर्भवती, स्तनपान कराने वाली माताओं और बच्चों के लिए अनुशंसित है। बेशक मेयोनेज़ होना चाहिए घर का बना. यह याद रखना चाहिए कि लीवर का अत्यधिक सेवन वृद्ध लोगों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
हम खाना कैसे बनाएंगे?
चलो कलेजा तैयार करते हैं
- सबसे पहले, मैं यह कहना चाहता हूं कि पोर्क लीवर केक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है, यह आपके मुंह में पिघल जाता है। लेकिन सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, ऑफल को ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। यह कोई रहस्य नहीं है कि सूअर का जिगर आमतौर पर कड़वा होता है, और इसी कड़वाहट से हमें छुटकारा पाना है। मुझे क्या करना चाहिए? सूअर का जिगर लें और इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर सावधानीपूर्वक पित्त नलिकाओं को काट लें। उन्हें सावधानी से निकालें, कोशिश करें कि पित्त की थैलियों को नुकसान न पहुंचे, ताकि कड़वाहट पूरे लीवर में न फैल जाए और उत्पाद को खराब न कर दे।
- अब फिल्म को हटा दें. यह प्रक्रिया बहुत सुखद नहीं है, लेकिन यदि आप लीवर को आधे मिनट के लिए गर्म (लगभग उबलते) पानी में डुबो दें तो इसे काफी सरल बनाया जा सकता है। फिर चतुराई से एक बड़े खांचे वाले चम्मच से लीवर को निकालें और एक गहरे बर्तन में रखें। फिल्म के किनारे को चाकू से हल्के से उठाएं या एक छोटा सा कट लगाएं, किनारे को खींचें - और फिल्म आसानी से निकल जाएगी।
- फिर लीवर को दूध में अच्छी तरह भिगोना होगा। इससे अंततः कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। इसलिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए दूध का स्टॉक कर लें कि आपको कलेजे के आटे में दूध भी मिलाना होगा (और भिगोने के बाद दूध काम नहीं करेगा, इसे निर्दयतापूर्वक डालना होगा)।
- ऑफल को टुकड़ों में काटा जा सकता है, एक अलग गहरे कटोरे में रखा जा सकता है (अधिमानतः तामचीनी और किसी भी मामले में एल्यूमीनियम नहीं) और दूध में डालें ताकि यह केवल हल्के से यकृत को कवर करे। ढक्कन से ढकें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। समय-समय पर जांच करते रहें और लीवर को पलट दें ताकि वह सभी तरफ से दूध में अच्छी तरह से भीग जाए।
भराई बनाना
- जबकि लीवर रेफ्रिजरेटर में उबाऊ है, आप कीमती समय बर्बाद किए बिना इसे भरना शुरू कर सकते हैं। जिस सॉस से हम अपने केक को भिगोएंगे वह मेयोनेज़ पर आधारित है। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, या आप वह चीज़ खरीद सकते हैं जो आपके परिवार को विशेष रूप से पसंद हो। हमें अधिक नाजुक सॉस पसंद है, इसलिए हम हमेशा मेयोनेज़ में थोड़ी खट्टी क्रीम मिलाते हैं। लेकिन यह आपके विवेक पर है.
- एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें मेयोनेज़ डालें। लहसुन की कलियाँ छीलें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन प्रेस में डाल दें। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप रेसिपी में बताए गए से अधिक लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। सॉस में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- आइए अब अपनी सॉस को सब्जी की फिलिंग से समृद्ध करें। तली हुई गाजर और प्याज एक समय-परीक्षणित क्लासिक है। गाजर लीजिये, छीलिये, धोइये, छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये सामान्य आकार. प्याज छीलें, प्रत्येक को आधा काट लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (निश्चित रूप से रिफाइंड तेल बेहतर है), इसे थोड़ा गर्म करें, प्याज और गाजर डालें।
- इन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए नरम और सुनहरा होने तक भून लीजिए. - अब फ्राइंग पैन को भरावन के साथ एक तरफ रख दें और सभी चीजों के थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करें. अब आपके पास है खाली समय, जबकि भरावन ठंडा हो रहा है और जब लीवर दूध में भिगोया हुआ है। आप अन्य काम कर सकते हैं या बस आराम कर सकते हैं। यहां जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है ताकि लीवर नरम और स्वादिष्ट दोनों बने।
गुँथा हुआ आटा
खैर, 2 या 3 घंटे बीत चुके हैं, आप लीवर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं। इसमें से दूध निकाल दें (अपरिवर्तनीय), क्योंकि इसने ऑफल की सारी कड़वाहट को अवशोषित कर लिया है और साथ ही इसे नरम और कोमल बना दिया है। लीवर को एक कोलंडर में रखें और बचा हुआ दूध निकल जाने दें।
- इसी बीच ब्लेंडर को बाहर निकाल कर तैयार कर लीजिए. कटे हुए लीवर को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप लीवर को मीट ग्राइंडर से दो या तीन बार गुजार सकते हैं।
अब मेरा सरल स्टेप बाई स्टेप रेसिपीपोर्क लीवर केक के लिए फोटो के साथ आटा।
कुचले हुए लीवर मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें। दो या तीन अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर छना हुआ आटा डालें. सिद्धांत रूप में, आटे को सीधे कटोरे के ऊपर से छाना जा सकता है। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. नमक और मिर्च। दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए।
अब, अपने पैनकेक को तलते समय टूटने से बचाने के लिए, थोड़ा सा स्टार्च डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। मैं हमेशा स्टार्च मिलाता हूं, इसका परीक्षण किया जा चुका है - पैनकेक वैसे ही बनेंगे जैसे उन्हें बनना चाहिए, सजातीय, लोचदार और पलटने में आसान।
पैनकेक तलना
आइए तलने की प्रक्रिया शुरू करें।
आसानी से तलने का रहस्य
- बहुत से लोग लीवर केक फ्राई करने से डरते हैं, लेकिन एक बार आप इसे ट्राई करेंगे तो डर दूर हो जाएगा. सबसे पहले, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन। यह छोटे व्यास का हो तो बेहतर है - छोटे पैनकेक को पलटना आसान होता है।
- लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो लीवर पैनकेक को एक चौड़े फ्राइंग पैन में भूनें, बस किनारों तक न पहुंचें। बीच में सेंक लें. बेशक, इस मामले में पेनकेक्स के किनारे असमान हो जाएंगे, लेकिन उन्हें बाद में काटा जा सकता है। एक विशेष फॉर्म का उपयोग करके ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। यदि आपके पास अभी भी ऐसी दुर्लभता है तो एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन भी बढ़िया है। बेशक, यह थोड़ा भारी है, लेकिन आप व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ सकते हैं - थोड़ी फिटनेस के साथ खाना बनाना।
- तो, एक फ्राइंग पैन लें, इसे आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें। इसे थोड़ा गर्म होने दें. अब एक करछुल लें, उसमें से थोड़ा सा कलौंजी का आटा निकालें और इसे सीधे पैन के बीच में डालें। इसे तुरंत हैंडल से पकड़ें और मिश्रण को फ्राइंग पैन के व्यास में एक पतली परत में समान रूप से वितरित करें। फिर हम इसे वापस स्टोव पर लौटाते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और बेक करते हैं।
- जैसे ही पैनकेक के किनारे काले पड़ने लगें, ध्यान से इसे एक स्पैटुला से उठाएं और पलट दें। फिर से ढककर बेक करें. जैसा कि अनुभव से पता चलता है, पहला पैनकेक आमतौर पर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है, और बाकी सभी - कम, 1-2 मिनट के लिए। कैसे पतला पैनकेक, यह उतनी ही तेजी से पकता है।
- तैयार पैनकेक को एक-एक करके फ्राइंग पैन से निकालें और उन्हें एक चौड़ी प्लेट में एक-दूसरे के ऊपर रखें। चिंता मत करो, वे एक साथ नहीं रहेंगे। जब आटा ख़त्म हो जाए, तो पैनकेक को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, मेयोनेज़-लहसुन सॉस में सब्जी की फिलिंग डालें और मिलाएँ। गाजर और प्याज के अलावा, आप पतले कटे हुए ताजा या मसालेदार खीरे, टमाटर और मसालेदार मशरूम भी डाल सकते हैं। आप ऊपरी परत के लिए सॉस में कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं। यहां कल्पना असीमित है. बनाएं, प्रयोग करें!
केक को फिलिंग से कोट करें
खैर, सब कुछ तैयार है, आप संयोजन शुरू कर सकते हैं। एक साफ, चौड़ी प्लेट लें और उस पर एक-एक करके पैनकेक रखें, हर एक को भरावन से चिकना कर लें।
फिर हम ऊपर से सजावट करेंगे. आप इसमें कद्दूकस किया हुआ अंडा छिड़क कर बना सकते हैं गुबरैलाटमाटर के आधे भाग से, उबले हुए गाजर के रिबन से गुलाब मोड़ें। और इस सब पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (निश्चित रूप से पहले से धुली हुई) छिड़कें।
मशरूम के साथ लीवर केक का विकल्प: फोटो
सामान्य क्लासिक केक में विविधता लाने के लिए, मैं मशरूम से फिलिंग बनाने की सलाह देती हूं, जैसा कि मेरे पति को पसंद है। मैं उसके मूल निष्पादन की पेशकश करता हूं, इसलिए उत्पाद की बहुत सरल उपस्थिति और थोड़ी जली हुई फिलिंग के लिए क्षमा करें - पुरुष निष्पादन लेकिन उसने बहुत कठिन प्रयास किया
तो, भरने के लिए हम लेते हैं:
मशरूम और प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और एक फ्राइंग पैन में सब कुछ भूनें: पहले प्याज, फिर प्याज में मशरूम डालें, फिर गाजर डालें
हम केक के शीर्ष को मेयोनेज़ की एक मोटी परत के साथ चिकना करते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं
परिणामी स्वादिष्टता की प्रशंसा करने के बाद, प्रलोभन का विरोध करना और केक को तुरंत न चखना मुश्किल है, जबकि यह अभी भी गर्म है। बेशक, यह अभी भी स्वादिष्ट और कोमल होगा, लेकिन अंतिम रूप से भिगोने के लिए इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। तब इसका स्वाद आपकी बेतहाशा उम्मीदों से भी बढ़कर होगा! मुझे आशा है कि आपको पोर्क लीवर केक की तस्वीरों के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी पसंद आएगी और आप इसके अद्भुत स्वाद की सराहना करेंगे।
मैं पोर्क लीवर केक बनाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का भी सुझाव देता हूं; जब मैंने पहली बार ऐपेटाइज़र तैयार किया तो मुझे यह वास्तव में पसंद आया।
अपने भोजन का आनंद लें!
अभी कुछ साल पहले, पोर्क लीवर से बना लीवर केक घरेलू रसोई ओलंपस में फूट गया था। असामान्य नाश्ता, आप सहमत होंगे? यदि आप इसकी तैयारी के सभी रहस्यों को जानते हैं, तो सबसे शौकीन पेटू भी दोनों गालों पर ऑफल से बनी ऐसी मिठाई को ख़ुशी से खाएगा। तैयार? आइए जल्दी से काम पर लग जाएं।
आप बाज़ार से कोई रहस्य नहीं खरीद सकते
स्लाव व्यंजनों में इतने सारे विदेशी मेहमान आए हैं कि उन्हें उंगलियों पर गिनना असंभव है। और कुछ व्यंजन भी लंबे समय तक टिके रहे और बहुत पहले ही घरेलू पाक नागरिकता प्राप्त कर ली। हममें से कई लोगों ने लीवर केक जैसे स्नैक का स्वाद चखा है। यह मुख्यतः गोमांस से तैयार किया जाता है चिकन लिवर. लेकिन कुछ गृहिणियों ने इन उद्देश्यों के लिए पोर्क ऑफल को अपनाया है।
पोर्क लीवर केक कैसे बनाएं? हाँ, बिल्कुल वैसा ही जैसा कि इस उप-उत्पाद के अन्य प्रकारों से होता है। लेकिन ज्ञात तथ्यकोई गलती न करें: सूअर के जिगर का स्वाद कड़वा होता है। स्नैक डिश को खराब न करने के लिए, हम इसकी सभी बारीकियों को अवर्गीकृत करने का सुझाव देते हैं:
- पोर्क ऑफल को बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
- नसें और नलिकाएं नग्न आंखों को दिखाई देंगी, हमें उनसे छुटकारा पाने की जरूरत है;
- सूअर के जिगर की उम्र निर्धारित करना सरल है: कट को देखो;
- गुलाबी रंगत और एकसमान बनावट ऑफल के यौवन के मुख्य लक्षण हैं;
- यदि लीवर को पूरे दूध में 2-3 घंटे तक भिगोया जाए तो कड़वाहट हमेशा के लिए दूर हो जाएगी;
- लीवर का आटा आटे या सूजी के आधार पर तैयार किया जाता है;
- थोक सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें, यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें;
- लीवर के आटे को पैनकेक की तरह चम्मच या करछुल से फ्राइंग पैन पर रखें;
- केक जितना पतला होगा, नाश्ता उतना ही अधिक कोमल, स्वादिष्ट और रसीला होगा;
- आप पोर्क लीवर केक के स्वाद को सॉटेड या के साथ मिला सकते हैं ताज़ी सब्जियां, मशरूम;
- किसी भी केक, यहां तक कि लीवर वाले केक को भी संसेचन की आवश्यकता होती है;
- क्रीम, या बल्कि सॉस, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से बनाया जाता है।
पोर्क लीवर केक: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
आप पोर्क ऑफल के प्रसंस्करण में पहले से ही दक्ष हैं। पर्याप्त समय लो। जितनी देर आप लीवर को दूध में भिगोएंगे, नाश्ता उतना ही स्वादिष्ट और कोमल बनेगा। दूध हमारे व्यंजन के लिए रामबाण है। यह एक मध्यम आयु वर्ग के सुअर के जिगर की कड़वाहट से भी निपट सकता है। एक छोटी सी सलाह: ऐसा स्नैक पहनने से पहले उत्सव की मेज, लक्षित दर्शकों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। इस रूप में भी, हर किसी का ऑफल के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण नहीं होता है।
मिश्रण:
- 500 ग्राम पोर्क लीवर;
- 0.2 लीटर दूध;
- 1 छोटा चम्मच। छना हुआ आटा;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- 2 खीरे;
- 3-4 पीसी। लहसुन लौंग;
- भिगोने के लिए मेयोनेज़;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- नमक, मसाले और मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- 5-6 बड़े चम्मच. एल परिष्कृत वनस्पति तेल.
तैयारी:
नाश्ते का विचार
स्नैक केक के लिए पोर्क लीवर केक तैयार करना लगभग सभी व्यंजनों में समान है। एकमात्र अंतर संसेचन और भराव में है।
मिश्रण:
- 0.8 किलो पोर्क लीवर;
- 0.1 लीटर दूध;
- आटा - 2/3 बड़े चम्मच;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
- 3 अंडे;
- मेयोनेज़;
- नमक, जायफल और मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- पिछली रेसिपी को ध्यान से पढ़ें.
- सादृश्य से, पोर्क ऑफल से आटा तैयार करें, और फिर केक बेक करें।
- मशरूम को धोकर काट लीजिये.
- सबसे पहले मशरूम को रिफाइंड तेल में तलना शुरू करें.
- एक छोटी सी तरकीब: तरल को तेजी से वाष्पित करने के लिए, मशरूम को गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
- मशरूम में प्याज, मसाले, नमक डालें और भूनते रहें पूरी तैयारीभराई.
- तैयार लीवर केक को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।
- कटा हुआ लहसुन मेयोनेज़ में तीखापन जोड़ देगा।
- तली हुई भराई को ऊपर एक समान परत में फैलाएं।
- चरण दर चरण हम लीवर स्नैक केक को इकट्ठा करते हैं।
- ऐपेटाइज़र के शीर्ष को जड़ी-बूटियों या उबले अंडे की जर्दी से सजाया जा सकता है।
