हनी केक कैसे बेक करें. केक "हनी केक" स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ। स्वादिष्ट हनी केक को असेंबल करने की प्रक्रिया

हनी केक एक जीत-जीत वाली मिठाई है जो हर किसी को हमेशा पसंद आएगी: एक आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी में और किसी उत्सव के दौरान। क्लासिक नुस्खाहमारे घर में हनी केक बहुत पसंद है और आप केक के नए स्वाद और सुगंध से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसके अलावा, हनी केक को पकाना मुश्किल नहीं है, और आप इसे ओवन में, धीमी कुकर में और यहां तक ​​​​कि फ्राइंग पैन में भी कर सकते हैं।

हनी केक "माँ"

यह एक क्लासिक हनी केक रेसिपी है। सूची में बुनियादी उत्पाद शामिल हैं, जिनके बिना आपको कुछ और ही मिलेगा। अच्छी बात यह है कि आपको केक के साथ लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा: उनमें से केवल दो ही होंगे। खैर, और, ज़ाहिर है, किसी भी गृहिणी की रसोई में क्लासिक्स से पारंपरिक खट्टा क्रीम बनाने के लिए हमेशा कुछ न कुछ रहेगा।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• मक्खन - एक सौ ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - तीन टुकड़े;
• दानेदार चीनी - आटे के लिए आधा गिलास, क्रीम के लिए एक गिलास;
• शहद - तीन से चार बड़े चम्मच;
• लगभग 2.5 कप आटा (आपको थोड़ा अधिक की आवश्यकता हो सकती है);
• सोडा - एक चम्मच पर्याप्त है;
• वसा खट्टा क्रीम - लीटर।

आइए आटा गूंथ लें.

1. हमने मक्खन को चाकू से काटा. फिर टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उनके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
2. दानेदार चीनी (आधा गिलास) और शहद मिलाएं। जब आपको एक तरल सिरप मिल जाए तो उसमें सोडा डालें। मिश्रण तुरंत "बढ़ना" शुरू हो जाएगा।
3. जब तक यह ठंडा हो जाए, अंडों को फूलने तक फेंटें। हम इसे सिरप में भेजते हैं।
4. फिर धीरे-धीरे आटा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ: आपको एक सजातीय स्थिरता चाहिए।
5. यदि आटा बहुत अधिक फूलता है, तो अधिक आटे की आवश्यकता होगी। यह खड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन फिर भी काफी चिपचिपा होना चाहिए।
6. ऊँचे किनारों वाला एक गोल बेकिंग डिश लें। तली को तेल से चिकना करें, आटे का आधा हिस्सा रखें और कंटेनर के ऊपर "चिकना" करें।
7. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये औसत तापमानऔर पहला केक वहां रखें. - यह 20-25 मिनट तक बेक हो जाएगा और जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए और टूथपिक सूखकर बाहर आ जाए तो इसे निकाल लें. इसे ठंडा होने दें.
8. इस बीच, आटे के दूसरे भाग से केक को बेक करने के लिए भेज दीजिये. हम सब कुछ पहले वाले के समान ही करते हैं।
9. जब तक केक पक रहा हो, क्रीम तैयार कर लीजिये. यह आसान है: आपको बस एक लीटर खट्टा क्रीम को एक गिलास चीनी के साथ मिलाना होगा। एक मिक्सर आपको काम जल्दी पूरा करने में मदद करेगा।
10. हम एक केक को एक प्लेट में रखते हैं। दूसरे को शीर्ष पर रखें ताकि उसका निचला भाग केक के शीर्ष पर रहे। नतीजा एक दिलचस्प आकार होगा.
11. - केक को अच्छी तरह क्रीम से कोट कर लीजिए. आइए पक्षों के बारे में न भूलें।
12. अब मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटे बिताने चाहिए। इस समय के दौरान, क्रीम केक को पूरी तरह से संतृप्त कर देगी। खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक हनी केक रेसिपी के अनुसार "मॉम" केक तैयार है।

कस्टर्ड के साथ "चमत्कार"।

हनी केक "मिरेकल" वास्तव में एक उत्तम मिठाई है, जिसका स्वाद आपके मेहमान लंबे समय तक याद रखेंगे।

इसे तैयार करना इतना कठिन नहीं है, और आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे काफी सस्ती हैं:

• छना हुआ आटा - 400-450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 380-400 ग्राम;
• चार मुर्गी अंडे;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 100-120 ग्राम;
• मक्खन (नरम) - 260-280 ग्राम;
• तरल शहद - दो या तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• दूध - एक गिलास.

हम इस योजना के अनुसार कार्य करते हैं।

सबसे पहले क्रीम की तैयारी करते हैं।

1. एक सॉस पैन (या स्टीवन) में दूध डालें। इसमें - एक चम्मच आटा, एक अंडा, चीनी (लगभग आधा)।
2. सब कुछ मिला लें. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और क्रीम बनाएं: आपको एक सजातीय स्थिरता मिलनी चाहिए।
3. "अर्ध-तैयार उत्पाद" को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. जब इसका तापमान कमरे के तापमान तक गिर जाए, तो खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालें। मिक्सर से मिला लें.

अगला चरण आटा है।

1. बची हुई सारी चीनी, शहद और 80-90 ग्राम नरम मक्खन एक गहरे बाउल में डालें। चलिए एक मिश्रण बनाते हैं. इसे पिघलाने के लिए पानी के स्नान में भेजने की आवश्यकता होगी।
2. जब हम देखें कि चीनी घुल गई है, तो एक बार में तीन अंडे डालें। मिलाएं और चार से पांच मिनट के लिए फिर से पानी के स्नान में डाल दें।
3. इसके बाद आटा और सोडा डालें. गूंथने के बाद एक आटा प्राप्त होता है.
4. हम इसे सात समान भागों में विभाजित करते हैं। हम प्रत्येक को बेलते हैं - ये भविष्य के केक हैं।
5. ओवन पहले ही वांछित तापमान - 200 सी तक पहुंच चुका है। अब बेकिंग शीट के तल पर आटा छिड़कने, केक को एक-एक करके बाहर निकालने और उन्हें ओवन में डालने का समय है।
6. हमने तैयार परतों से हलकों को काट दिया - आप उपयुक्त आकार की प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। केक को सजाने के लिए बचे हुए आटे को टुकड़ों में तोड़ लीजिए.

अब हम शहद केक का "निर्माण" कर रहे हैं।

1. केक की प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक क्रीम से ढक दें। हमने एक को दूसरे के ऊपर रखा। तैयार टुकड़ों को सबसे ऊपर डालें।
2. हनी केक के किनारों को क्रीम से ढकना न भूलें।
3. उसके बाद, "चमत्कार" को रेफ्रिजरेटर में रख दें। आठ घंटे में आप खाना खा सकेंगे.

आपको यह याद रखने की आवश्यकता है: यदि आप इसे समान तापमान पर घटकों से बनाते हैं तो क्रीम सजातीय और विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाती है।

गाढ़े दूध से पकाना

हनी केक के लिए कई प्रकार की क्रीम उपलब्ध हैं। लेकिन यह संभव है कि तनाव न डाला जाए और क्रीम पर जादू न किया जाए, जिससे समय और मेहनत की बचत होगी। गाढ़े दूध के साथ शहद केक की क्लासिक रेसिपी इसकी एक उत्कृष्ट पुष्टि है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध (उबलाया जा सकता है) – अर्थात्, लोहे के डिब्बे से उच्च गुणवत्ता वाला दूध, न कि "गाढ़ा उत्पाद";
• दानेदार चीनी - एक गिलास से कम नहीं;
• कच्चे अंडकोष - तीन टुकड़े;
• मक्खन (मक्खन मार्जरीन से बदला जा सकता है) - आटे के लिए 50 ग्राम और क्रीम के लिए 200 ग्राम;
• 600 ग्राम तक आटा;
• सोडा - एक चम्मच;
• शहद (यदि प्राकृतिक शहद उपलब्ध नहीं है, तो कृत्रिम शहद उपयुक्त होगा) - तालिका 4। चम्मच.

हम निर्देशों का पालन करते हैं.

1. अंडे के साथ दानेदार चीनी को सफेद, फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। इसे तेज़ बनाने के लिए मिक्सर चालू करें। फिर शहद, सोडा और नरम मक्खन डालें, थोड़ा हिलाएँ। इसके बाद, मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है। हिलाएँ और मात्रा बढ़ने तक प्रतीक्षा करें।
2. - अब इसमें एक तिहाई आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें. क्या द्रव्यमान गाढ़ा हो गया है? इसका मतलब है कि स्नानागार छोड़ने का समय आ गया है।
3. एक पतली धारा में, धीरे-धीरे, शेष आटा पाउडर डालें। शहद का आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
4. इसे छह टुकड़ों में बांट लें और गोले बना लें। उन्हें थोड़ी देर, लगभग 15 मिनट के लिए मेज पर "आराम" करने की ज़रूरत है।
5. सभी लोइयों को पतला बेल लीजिए. फिर उन्हें बेक करने की जरूरत है. ओवन को 160 C तक गरम किया जाना चाहिए, बेकिंग का समय - 5 से 7 मिनट तक।
6. हम अभी भी गर्म केक को समान रूप से काटते हैं और उन्हें चौकोर आकार देते हैं। कतरनों को बारीक काट लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
7. हमने बहुत समय पहले रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकाला था, यह पहले से ही नरम है। चलो गाढ़े दूध के साथ मिलकर फेंटें।
8. इस क्रीम से केक की प्रत्येक परत को मोटा-मोटा ढक दें और केक को इकट्ठा कर लें। सतह को टुकड़ों से ढक दीजिये और क्रीम भी लगा दीजिये. आइए पक्षों के बारे में न भूलें।
9. इसके बाद, हनी केक को आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं, इसके अद्भुत स्वाद से परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करते हैं।

यदि आप आटे को हल्का गर्म होने पर बेलते हैं और तरल शहद का उपयोग करते हैं, तो केक एकदम सही बनेगा।

मुख्य सामग्री के बिना मिठाई

ऐसा होता है कि आप हनी केक बनाना शुरू करते हैं, लेकिन आपके पास घर पर सभी सामग्रियां नहीं हैं, और आप दुकान या बाजार तक नहीं जा सकते। उदाहरण के लिए, कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो अंडे और यहां तक ​​कि शहद को भी सूची से बाहर कर देते हैं।

जब अंडे न हों

रेफ्रिजरेटर में एक भी अंडा नहीं बचा है, लेकिन आप कुछ केक चाहते हैं? तो, हम उनके बिना काम कर सकते हैं।

क्योंकि हमारे पास परीक्षण के लिए है:

• तीन और आधा गिलास आटा;
• 2/3 कप दानेदार चीनी;
• कुछ टेबल. खट्टा क्रीम और सुगंधित शहद के चम्मच;
• सोडा का डेढ़ चम्मच;
• अच्छे मक्खन मार्जरीन का आधा पैकेट (यदि आपके पास मक्खन है, तो और भी बेहतर)।

क्रीम के लिए:

• आधा गिलास चीनी - बारीक और सफेद;
• आधा लीटर मोटी वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 100-150 ग्राम सूखे खुबानी (संभवतः आलूबुखारा)।

हमें आगे क्या करना चाहिए?

1. पानी के स्नान में तेल गरम करें। जैसे ही यह "तैरने" लगे, इसमें शहद और चीनी मिलाएं, बिना समय बर्बाद किए, तेजी से हिलाएं।
2. हम वहां खट्टा क्रीम और एक गिलास आटा पाउडर भी भेजते हैं। फिर से मिलाएं.
3. पैन के ठीक ऊपर, सोडा को सिरके से बुझाएं और तुरंत मिश्रण में डालें। फिर से मिलाएं और स्नान से हटा दें। इसे पांच से सात मिनट तक ठंडा होने दें।
4. - थोड़ा-थोड़ा आटा (जितना आपको जरूरत हो) डालकर आटा गूंथ लीजिए. छह भागों में बांटें. हम प्रत्येक को फिल्म में लपेटते हैं और लगभग बीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।
5. हम एक-एक करके निकालते हैं, प्रत्येक को चर्मपत्र की शीट पर वांछित आकार में खोलते हैं। कांटे से छेद करें और ओवन में डालें (वहां तापमान पहले से ही 180-200 C है)। केक जल्दी बेक हो जाते हैं, सचमुच तीन से छह मिनट में। वे बहुत नाजुक और भंगुर होते हैं (आटे में अंडे नहीं होते हैं)। इसलिए हम उन्हें सावधानी से संभालते हैं और उन्हें सीधे चर्मपत्र पर पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
6. क्रीम के लिए हमारी खट्टी क्रीम को कुछ घंटों के लिए पैन के ऊपर एक धुंध बैग में लटका दिया जाता है, अतिरिक्त तरल को अलग कर दिया जाता है और चीनी के साथ फेंटा जाता है। और सूखे खुबानी (या आलूबुखारा, या सभी एक साथ), उबलते पानी के 10 मिनट के स्नान के बाद, सूख जाते हैं और स्ट्रिप्स में काट दिए जाते हैं।
7. हम शहद केक का "निर्माण" करते हैं: हम केक की पांच परतों में से प्रत्येक को क्रीम से चिकना करते हैं और उन्हें सूखे मेवों की एक पतली परत से ढक देते हैं। हमें याद है कि पक्ष भी "स्नेहक" के एक अच्छे हिस्से की प्रतीक्षा कर रहे हैं। छठी शॉर्टब्रेड को तोड़ें और हमारी मिठाई की सभी सतहों पर गाढ़ा छिड़कें।
8. केक को कम से कम आठ घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें। इस तरह यह पूरी तरह से क्रीम से संतृप्त हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

शहद के बिना शहद केक

अजीब बात है, ऐसा होता है. मधुमक्खी उत्पाद के बजाय, यह नुस्खा मेपल सिरप या गुड़ का उपयोग करता है। वैसे, आप इसे स्वयं कर सकते हैं। मूल शहद केक के लिए आपको उन्हीं उत्पादों और अधिकांश पिछले व्यंजनों के समान चरणों की आवश्यकता होगी।

लेकिन अगर हम खोए हुए शहद के स्थान पर गुड़ लेते हैं, तो हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक चौथाई पानी के साथ एक शॉट ग्लास;
• चाकू की नोक पर सोडा और साइट्रिक एसिड।

गुड़ बनाने से पहले, आइए खुद को निम्नलिखित नियमों की याद दिलाएं: आपको सब कुछ जल्दी और बिना गलतियों के करना होगा (अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा); जैसे ही हम इसे तैयार करेंगे आपको गुड़ लगाना होगा।

1. - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें चीनी डाल दें. किसी भी परिस्थिति में हमें चम्मच को सॉस पैन में नहीं डालना चाहिए! कटोरी को ही पलट कर मिला दीजिये.
2. क्या क्रिस्टल पूरी तरह से घुल गए हैं? आश्चर्यजनक। कुछ और पकाएं (10 मिनट से अधिक नहीं)। चाशनी तब तैयार होती है जब बर्फ के पानी में इसकी एक बूंद भी नरम न हो। हम हर मिनट जांच करते हैं ताकि हमारे पास एक सख्त चीनी का गोला न बन जाए जो हमारे लिए अनुपयुक्त है।
3. जैसे ही मिश्रण आवश्यक स्थिरता तक पहुँच जाए, जम्हाई न लें: तुरंत सोडा और नींबू डालें और ज़ोर से मिलाएँ। झाग मिला? इसका मतलब है कि हम सब कुछ ठीक कर रहे हैं.
4. झाग अपने आप दूर होने के बाद ही आंच से उतारें।
5. तैयार गुड़ बिल्कुल तरल शहद जैसा दिखता है। हम इसे आटे में डालेंगे.

घरेलू विधिआँखों के नीचे झुर्रियाँ और बैग हटाएँ

अपने हाथ से पकाया हुआ केक मेज पर रखना कितना अच्छा लगता है। हनी केक (बिना केक बेले)- यह डिश सिर्फ अपनी वजह से ही लाजवाब नहीं है स्वाद गुण, लेकिन बेकिंग विधि के अनुसार भी। आटा तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. आख़िरकार, इसे गूंथने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह तरल हो जाता है। लेकिन केक बेक होने और भीगने के बाद स्वादिष्ट क्रीम, अपने आप को उससे अलग करना असंभव होगा। यह इतना सुगंधित, कोमल और मुलायम बनता है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे!

हनी केक बनाने के लिए सामग्री (बिना केक बेले):

जांच के लिए:

1. मक्खन 100 ग्राम
2. चीनी 100 ग्राम
3. चिकन अंडे 3 टुकड़े
4. पुष्प शहद 150 ग्राम
5. बेकिंग सोडा 1 चम्मच
6. गेहूं का आटा 350 ग्राम

क्रीम के लिए:

1. खट्टा क्रीम 25% वसा 500 मिलीलीटर
2. क्रीम 35% वसा 300 मिलीलीटर
3. पिसी हुई चीनी 5 बड़े चम्मच
4. पिटिड प्रून्स 300 ग्राम
5. सूखे अखरोट 200 ग्राम

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भंडार:

1. ओवन
2. पकानें वाली थाल
3. थाली
4. हटाने योग्य रिम के साथ गोल बेकिंग डिश
5. बीकर
6. विभिन्न आकार के दो पैन
7. बड़ा चमचा
8. पॉट होल्डर
9. पेपर तौलिया
10. चिपटने वाली फिल्म
11. बेकिंग पेपर
12. फ़्रिज
13. मिक्सर या हैंड व्हिस्क
14. कटोरे - 3 टुकड़े
15. भोजन की थाली
16. आटे के बने हुए पदार्थ का ब्रुश
17. ब्लेंडर

हनी केक तैयार करना (बिना केक बेले):

चरण 1: चीनी के साथ अंडे तैयार करें।

एक कटोरा लें और उसमें अंडे तोड़ने के लिए चाकू का उपयोग करें। कंटेनर में चीनी डालें और हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके हमारी सामग्री को फेंटना शुरू करें। इन दोनों सामग्रियों को चिकना होने तक और चीनी पूरी तरह घुलने तक फेंटें।

चरण 2: आटा तैयार करना.

एक मध्यम आकार का सॉस पैन लें और उसमें शहद, मक्खन और सोडा डालें। सभी सामग्रियों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और भाप स्नान में रखें। भाप स्नान तैयार करने के लिए, आपको एक ऐसे आकार का सॉस पैन लेना होगा ताकि हमारी सामग्री वाला कंटेनर उसमें स्वतंत्र रूप से फिट हो सके। इसे डालो पानी की 3/4 मात्राइस तरह से कि जब हम आटा तैयार करने के लिए सामग्री के साथ अपने कंटेनर को पैन में डालते हैं तो तरल पैन में बहुत अधिक नहीं बढ़ता है। मध्यम आंच पर पानी का एक पैन रखें और पानी में उबाल आने के बाद, आंच धीमी कर दें और गर्म कंटेनर को ओवन मिट्स से पकड़कर सावधानी से सामग्री वाले कंटेनर को उसके अंदर रखें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मक्खन और शहद पूरी तरह से घुल न जाएं। इसका परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। आंच बंद कर दें और, ओवन मिट्स का उपयोग करके, उबलते पानी वाले पैन से तैयार मिश्रण वाले कंटेनर को हटा दें। मलाईदार शहद के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। और अब इसमें चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें. सभी चीजों को फिर से चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए. फिर, एक मापने वाले कप का उपयोग करके, हमारे मिश्रण में आटा डालें और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान:आटे की गुठलियां बनने से बचने के लिए यह सलाह दी जाती है कि आटा डालते समय मिश्रण को लगातार उपलब्ध उपकरणों से फेंटें। आटे की स्थिरता हमें गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलानी चाहिए, जिससे हम इसे बेक करेंगे। इसके बाद बैटर वाले कंटेनर को क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रिज में रख दें. 2-3 घंटे के लिएताकि यह प्रवाहित हो सके।

चरण 3: आटे के केक तैयार करें।

आटे के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें 1 घंटाताकि यह शहद की गंध से संतृप्त हो जाए। ओवन चालू करें और इसे तापमान तक गर्म करें 180°C. इसी तापमान पर हम अपना केक तैयार करेंगे. एक बेकिंग ट्रे लें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके इसे सब्जी या मक्खन से चिकना करें। फिर हम स्प्रिंगफॉर्म पैन से रिम को इस सतह पर रखते हैं। का उपयोग करके 2 पूर्ण चम्मचपैन से बैटर को बेकिंग शीट पर डालें। यह याद रखना आवश्यक है कि आटे की आवश्यक स्थिरता बनाए रखने के लिए समय-समय पर उपलब्ध उपकरणों के साथ सामान्य मिश्रण को हिलाना उचित है। के लिए क्रस्ट बेक करें 7-10 मिनटसुनहरा भूरा होने तक. जब केक तैयार हो जाए, तो ओवन मिट्स का उपयोग करके बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें। स्प्रिंगफॉर्म पैन से रिम निकालें और इसे किनारे पर रखें। चाकू का उपयोग करके, हम तैयार केक के चारों ओर कागज को ट्रिम करते हैं और इसे इसके साथ एक अलग डिश में स्थानांतरित करते हैं। बेकिंग शीट को फिर से तेल लगे पेस्ट्री पेपर से ढक दें, बेकिंग प्रक्रिया को दोहराएं। हमें सफल होना चाहिए 5-6 केक. ध्यान:हम आखिरी केक को बाकियों की तुलना में थोड़ा अधिक मजबूती से बेक करते हैं। केक को सजाने के लिए हमें इसकी जरूरत पड़ेगी.

चरण 4: आलूबुखारा तैयार करें।

आलूबुखारा का एक छोटा कटोरा लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें 10 मिनट के लिए. सूखे मेवों के थोड़ा नरम हो जाने के बाद, पानी निकाल दें और सामग्री को पोंछने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। प्रून्स को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और चाकू का उपयोग करके उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। बाद में इसे एक खाली प्लेट में निकाल लीजिए.

चरण 5: मेवे तैयार करें.

टॉपिंग बनाने के लिए आपको मेवों को काटना होगा। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें क्रीम और प्रून से अलग एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

चरण 6: क्रीम तैयार करें.

हमारी क्रीम को हवादार बनाने के लिए, क्रीम को बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से फेंटना बहुत ज़रूरी है। ऐसा करने के लिए क्रीम को एक कटोरे में डालें और व्हिस्क से फेंटें।

चरण 7: क्रीम तैयार करें.

एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और डालें 5 बड़े चम्मचपिसी चीनी। एक व्हिस्क का उपयोग करके, दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद इसमें एक बड़े चम्मच की मदद से फेंटी हुई क्रीम डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छे से चिकना होने तक फेंटें।

चरण 8: हनी केक तैयार करें (केक को बेले बिना)।

ध्यान:इससे पहले कि हम केक को क्रीम से चिकना करें, हमें प्रत्येक केक से बेकिंग पेपर निकालना होगा। तो चलिए एक विस्तृत डिश लेते हैं। इसका व्यास केक के व्यास से अधिक होना चाहिए. हम केक की पहली परत बिछाते हैं, और एक चम्मच का उपयोग करके क्रीम को उसकी पूरी सतह पर समान रूप से फैलाने के बाद, उस पर कटे हुए आलूबुखारा छिड़कते हैं। - केक की दूसरी परत पर क्रीम से ग्रीस करके कटे हुए मेवे रखें. हम इसी तरह बाकी केक के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाते हैं, एकमात्र अंतर यह है कि हम सामग्री को वैकल्पिक करते हैं: आलूबुखारा - मेवे। आखिरी पांचवें केक को अच्छी तरह क्रीम से चिकना कर लीजिए. लेकिन केक की छठी परत पहले से ही पाउडर के रूप में काम करेगी, जिसे हम ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों में बदल देंगे, इसमें थोड़ा कटा हुआ अखरोट मिलाएंगे। केक के किनारों के बारे में मत भूलना: हम उन पर आटे के टुकड़े भी छिड़कते हैं। केक क्रीम में अच्छे से भिगोने चाहिए. इसलिए, हम अपने हनी केक को रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रखते हैं और इसे इसी अवस्था में छोड़ देते हैं 1-3 घंटे के लिए.

चरण 8: हनी केक परोसें (केक को बेले बिना)।

केक के सेट होने और हवादार, स्वादिष्ट क्रीम में भिगोने के तुरंत बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप यह व्यंजन किस विशेष अवसर के लिए तैयार करते हैं। आख़िरकार, आप किसी भी दिन, ज़रूरी नहीं कि छुट्टी के दिन, अपनी पसंदीदा गर्म चाय के साथ इस अद्भुत पेस्ट्री का एक टुकड़ा खा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

- - यदि आपके पास बेकिंग ट्रे है बड़े आकार, फिर आप एक केक बेक कर सकते हैं, और फिर इसे 6 बराबर भागों में काट सकते हैं। फिर केक चौकोर आकार ले लेगा.

- - क्रीम को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, वसा की मात्रा के उच्च प्रतिशत के साथ घर का बना क्रीम लेना सबसे अच्छा है।

- - चूंकि आटे में शहद होता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसमें चीनी की मात्रा ज़्यादा न डालें। आख़िरकार, यह केक को बेहद मीठा बना सकता है।

- - केक तैयार करने के लिए, हटाने योग्य किनारों वाले बेकिंग पैन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; कोई भी गोल बेकिंग ट्रे भी काम करेगी।

- - गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना एक गहरा कटोरा भी भाप स्नान के लिए उपयुक्त है। लेकिन यह तभी है जब आपके पास उपयुक्त आकार का पैन नहीं है।