फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार खीरे और टमाटर के नमकीन पानी से कुकीज़ कैसे बनाएं। खीरे के अचार के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ कैसे बनाएं

चरण 1: कुकी आटा तैयार करें।

नमकीन पानी, सूरजमुखी तेल और दानेदार चीनी को एक गहरे कटोरे में डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छी तरह से हिलाएं। मैं ताजा खीरे के नमकीन पानी का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि यह स्वादिष्ट हो और कड़वा न हो। अगर यह ज्यादा नमकीन है तो हमें इसे कम लेना चाहिए, फिर आप 3/4 कप का उपयोग कर सकते हैं. किसी भी गांठ को हटाने के लिए आटे को छलनी से छान लें। इसके बाद इसे एक कटोरे में डालें और एक चम्मच सोडा मिलाएं। इसे बुझाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि नमकीन पानी ही हमारे लिए यह काम करेगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटे को थोड़ा आराम करने दें (15 मिनट), फिर इसे आटे की जगह पर बहुत पतला नहीं बेलें। फिर आप स्वयं कुकीज़ तैयार करने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे बस गोल बना सकते हैं, अगर आपके पास कुकी कटर है तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। अगर आपकी इच्छा हो तो आप अलग-अलग जानवरों या फूलों को काट सकते हैं। कौन इसे अधिक पसंद करता है?

चरण 2: ओवन में कुकीज़ तैयार करें।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर सकते हैं) और इसे गर्म करें। ओवन को 200 डिग्री पर. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर उनके बीच 3-4 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें, ताकि जब आटा पक जाए तो उसे फैलने के लिए जगह मिल सके। बेकिंग शीट को ओवन में तब तक रखें जब तक 10 मिनटों. कुकीज़ हल्की ब्राउन होनी चाहिए. मैं बहुत लंबे समय तक बेक करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि कुकीज़ सख्त बनेंगी, टुकड़े-टुकड़े नहीं। फिर उत्पादों को ओवन से निकालें और अच्छी तरह से ठंडा करें। आप इसे साफ किचन टॉवल से ढक सकते हैं।

चरण 3: कुकीज़ को खीरे के अचार के साथ परोसें।

कुकीज़ का स्वाद काफी अनोखा है और किसी भी अन्य चीज़ से अलग है। वहाँ नमकीन पानी की कोई गंध नहीं है, अगर कोई डरता है और सोचता है कि कुकीज़ उसे दे दी जाएंगी। यह बिना चीनी वाली चाय या जूस के साथ अच्छा लगता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे उत्पाद लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखते हैं स्वाद गुण. स्वाद और सजावट को समृद्ध करने के लिए उपस्थिति, कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

इन कुकीज़ को इस तरह परोसा जा सकता है लेंटेन डिश, वर्ष के किसी भी समय और किसी भी अतिथि के लिए।

जिन लोगों को ज्यादा मीठी चीजें पसंद नहीं हैं, उनके लिए आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, तो कुकीज़ ज्यादा नमकीन बनेंगी. आप ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं और इसे ओवन में पिघलने दे सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। आप आटे में दालचीनी, कोको या कैंडीड फल मिला सकते हैं, इससे स्वाद खराब नहीं होगा, बल्कि एक विशिष्ट अनुभूति होगी।

यदि खीरे के नमकीन पानी में जड़ी-बूटियाँ या अन्य योजक जैसे छोटे तत्व होते हैं, तो इसे पहले एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से छानना चाहिए।

खीरे के अचार से बनी कुकीज़ के बारे में बहुत कम लोगों ने सुना होगा. और यह शर्म की बात है, क्योंकि इतनी सरल चीज़ से स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाई जा सकती है।

खीरे के अचार के साथ नमकीन कुकीज़

इस रेसिपी के अनुसार, कुकीज़ बिना मिठास वाली, कुछ हद तक क्रैकर के समान, लेकिन कम कैलोरी वाली होती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• एक तिहाई गिलास वनस्पति तेल;
• सोडा का आधा छोटा चम्मच;
• 5 ग्राम सोडा और उतनी ही मात्रा में नमक;
• लगभग 250 मिलीलीटर खीरे का अचार;
• लगभग 450 ग्राम आटा।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले, तरल सामग्री को मिलाएं: नमकीन पानी और तेल।
2. - फिर इसमें बेकिंग सोडा, नमक और आटा मिलाएं. आपको जो मिलता है उसे एक चिकनी गांठ में बदलना होगा।
3. इसे एक पतली प्लेट में अच्छी तरह बेलना होगा, जो कुछ मिलीमीटर से अधिक मोटी न हो। और अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार काट लें।
4. जो कुछ बचा है वह टुकड़ों को 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखना है, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करना है।

अतिरिक्त जैम के साथ लेंटेन संस्करण

क्या आपने कभी सोचा है कि आप नमकीन पानी का उपयोग करके कुकीज़ बना सकते हैं? यह पता चला है कि न केवल यह संभव है, बल्कि यह नरम और स्वादिष्ट भी बनेगा। और यह रेसिपी व्रत करने वालों को बहुत पसंद आएगी.

आवश्यक उत्पाद:

• 400 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर खीरे का अचार;
• स्वाद के लिए कोई भी जैम - 150 ग्राम;
• नींबू का रस का चम्मच;
• 8 ग्राम सोडा या बेकिंग पाउडर;
• आधा गिलास चीनी या इच्छानुसार;
• वनस्पति तेल का एक गिलास.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. इस नुस्खे के लिए उपयुक्त मोटा मुरब्बा. इसे पहले चीनी के साथ मिलाना चाहिए, फिर नमकीन पानी से भरना चाहिए और हल्का सा मसलना चाहिए।
2. परिणामी मिश्रण में तेल डाला जाता है और पूरी चीज़ को कांटे या व्हीप्ड से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. जो कुछ बचा है वह आटा और सोडा जोड़ना है और द्रव्यमान को एक अच्छे लोचदार आटे में बदलना है।
4. किसी भी आकार के रिक्त स्थान को इसमें से काट दिया जाता है, बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से खीरे के नमकीन पानी के साथ कुकीज़

मीट ग्राइंडर के माध्यम से खीरे के नमकीन पानी से बनी कुकीज़ एक बेहतरीन रेसिपी है जो आपको कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी। इसके अलावा, इसमें आपका अधिक समय नहीं लगेगा और परिणाम आपको प्रसन्न करेगा। एक बार आप इसे आजमाएंगे तो बार-बार इसका इस्तेमाल करेंगे।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 200 ग्राम मार्जरीन;
• लगभग आधा किलोग्राम आटा;
• थोड़ा सा सोडा;
• 100 मिलीलीटर खीरे का अचार;
• एक गिलास चीनी या स्वादानुसार;
• दो अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खाना पकाने से पहले मार्जरीन का पहले से ध्यान रखें। यदि यह रेफ्रिजरेटर से बाहर है तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते। इसे कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। इसके बाद इसे एक गहरे कटोरे में चीनी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान का रंग सफेद न हो जाए।
2. इसके बाद, कटोरे में नमकीन पानी और अंडे डालें। सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।
3. सूखी सामग्री मिलाएँ: बेकिंग सोडा और आटा। हम परिणामी मिश्रण को एक लोचदार गांठ में बदल देते हैं जो चिपकना नहीं चाहिए। इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में बांट लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
4. हमें जो मिला, उसमें से सॉसेज के रूप में छोटे-छोटे टुकड़े काट लें. उन्हें चुने हुए बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान को 190 डिग्री पर सेट करके लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ कैसे बेक करें?

बेशक, मेयोनेज़ स्वास्थ्यप्रद उत्पाद से बहुत दूर है, लेकिन अगर बेकिंग में इसका उपयोग किया जाए तो यह खुद को अच्छी तरह से प्रकट करता है। यह इसे अधिक समृद्ध और नरम बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक दिलचस्प बनावट बनती है। इस रेसिपी की सामग्रियां इस श्रेणी से हैं: रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी बचा है।

आवश्यक उत्पाद:

• ककड़ी का अचार - 200 मिलीलीटर;
• 400 ग्राम आटा;
• सोडा का आधा छोटा चम्मच;
• खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
• मेयोनेज़ के पांच चम्मच;
• आधा गिलास चीनी;
• दो अंडे;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कृपया बेक करने से पहले ध्यान दें कि उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से काफी सारे उत्पाद तैयार होते हैं। इसलिए अगर आप सिर्फ टेस्टिंग के लिए ऐसा कर रहे हैं तो सब कुछ आधा कर दें.
2. हम नमकीन पानी और चीनी से खाना बनाना शुरू करते हैं। उन्हें मिश्रित करने और स्टोव पर रखने की जरूरत है, गर्म करें ताकि चीनी तरल में घुल जाए। इसके बाद वहां सोडा डालें.
3. आटे की निर्दिष्ट मात्रा का आधा भाग एक अलग कंटेनर में रखें और गर्म नमकीन पानी के साथ मिलाएँ।
4. अन्य सामग्री तैयार करें: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अंडे मिलाएं और इस द्रव्यमान को आटे में डालें। जिसके बाद वनस्पति तेल डाला जाता है और सभी चीजों को तब तक मिलाया जाता है जब तक आटा चिपक न जाए।
5. परिणामी गांठ को लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आप खाना पकाना जारी रख सकते हैं।
6. किसी भी रूप का उपयोग करते हुए, पहले से एक परत में रोल किए गए आटे से रिक्त स्थान काट दिया जाता है। आप एक गिलास या विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं।
7. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

गाढ़े दूध और नट्स के साथ

एक अधिक मीठा और समृद्ध नुस्खा.

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 200 ग्राम चीनी;
• 300 मिलीलीटर नमकीन पानी;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पाँच अंडे;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• लगभग 300 ग्राम आटा;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• अपने स्वाद के अनुसार मेवे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और सभी चीजों को इसमें मिला लें सफ़ेद द्रव्यमान, फिर खट्टा क्रीम और मार्जरीन डालें, जिसे पहले से थोड़ा नरम किया जाना चाहिए।
2. अगला कदम आटा और नमकीन पानी है।
3. एक बार जब आपके पास एक लोचदार द्रव्यमान हो जाए, तो इसे कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर एक और घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
4. द्रव्यमान को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें हलकों में रोल करें और अंदर एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। टुकड़ों को 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। जब पका हुआ सामान ठंडा हो जाए, तो उसमें गाढ़ा दूध और मेवे डालें।

खीरे के अचार के साथ नरम कुकीज़

आवश्यक उत्पाद:

• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक गिलास चीनी;
• 5 ग्राम सोडा;
• आपको लगभग 2 कप आटे की आवश्यकता होगी;
• 200 मिलीलीटर खीरे का अचार.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. तरल उत्पाद मिलाएं।
2. चीनी और सोडा डालकर फेंटें, फिर आटा डालें।
3. हम एक लोचदार द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, इसे मोटा रोल करते हैं, किसी भी आकार के आंकड़े काटते हैं और उन्हें 180 डिग्री के तापमान का उपयोग करके 20 मिनट तक पकाने के लिए भेजते हैं।

नमकीन कुकीज़ - मूल नुस्खाहमारी दादी-नानी, जिन्होंने कभी कुछ नहीं खोया क्योंकि उनके पास कम संसाधन और अवसर थे। और खीरे का अचार भी कोई अपवाद नहीं है, इसके भी अपने उपयोग हैं! इसके अलावा, सोडा के बाद से, हमारे पास एक पाक रूप से सक्षम नुस्खा है, जिसके साथ बातचीत होती है अम्लीय वातावरण, पूर्वानुमेय और वांछित तरीके से व्यवहार करता है - ठीक उसी तरह जैसे कि इसके साथ होता है किण्वित दूध उत्पाद, जो, जैसा कि आप जानते हैं, लेंट के दौरान निषिद्ध है।

नमकीन कुकीज़ की रेसिपी न केवल उपवास करने वालों के लिए उपयोगी होगी। मेवों और सूखे मेवों से भरपूर यह आटा बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आता है। यदि आप सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं मिलाते हैं और इसे अधिक तेजी से गूंधते हैं, तो आप कुकीज़ को रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं और विभिन्न आकार काट सकते हैं, बच्चों को इस प्रक्रिया में बहुत रुचि है;

बेकिंग पाउडर के बिना नमकीन पानी में लेंटेन कुकीज़ काफी सख्त और कुरकुरी निकलती हैं, इन्हें चखने तक लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो नरम और स्वादिष्ट कुकीज़ पसंद करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप नुस्खा का पालन करें और मोल्डिंग से परेशान न हों। बस एक चिकनी बेकिंग शीट पर आटे के दो चम्मच ढेर सारे टुकड़े रखें, बेकिंग सोडा की वजह से वे थोड़ा ऊपर उठेंगे और पाई का आकार ले लेंगे।

आपको जो कुछ भी पसंद हो उसे खीरे के अचार की कुकीज़ के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: नारंगी या नींबू का छिलका, कोई भी मेवा और सूखे फल: सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, सूखे जामुनऔर यहां तक ​​कि तिथियां भी, अपना पसंदीदा संयोजन आज़माएं और चुनें। सामान्य तौर पर, एक समृद्ध विषय, यद्यपि थोड़ा सा। अपने स्वास्थ्य के लिए इसे आज़माएँ!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
मात्रा: 22 टुकड़े

सामग्री

• 1 छोटा चम्मच। मसालेदार खीरे या टमाटर से नमकीन (250 मि.ली.)
• ½ कप वनस्पति तेल
• 530-550 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 मुट्ठी किशमिश
• 1 मुट्ठी सूखे खुबानी
• 1 मुट्ठी हेज़लनट
• 1 मुट्ठी अखरोट
• 1 चम्मच सोडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 चुटकी वैनिलिन

नमकीन कुकीज़ - फोटो के साथ रेसिपी

सबसे पहले किशमिश या अन्य सूखे मेवों को छांट लें, धोकर डालें गर्म पानी 10 मिनट के लिए। आप न केवल पानी में, बल्कि वोदका, लिकर या रम में भी भिगो सकते हैं। नरम सूखे मेवे सख्त सूखे मेवों की तुलना में बेकिंग में बहुत बेहतर व्यवहार करते हैं।

टमाटर या खीरे से एक गिलास नमकीन पानी छान लें और इसे एक गहरे कटोरे में आधा गिलास परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

मक्खन और नमकीन पानी में एक गिलास चीनी मिलाएं और हिलाएं, लेकिन पूरी तरह घुलने तक हिलाने की जरूरत नहीं है।

एक चम्मच बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक और वेनिला के साथ आटे को धीरे से तरल में मिलाएं। आटा गूंधना। स्पैटुला से एक दिशा में हिलाने की कोशिश करें।

लीन अचार कुकीज़ के लिए आटा काफी मोटा और लोचदार होता है; एक मिक्सर और ब्लेंडर इसे संभाल नहीं सकते हैं, इसलिए इसे एक स्पैटुला या अपने हाथों से गूंध लें।

सूखे मेवों से पानी निकाल दें और उन्हें पेपर नैपकिन से पोंछ लें, जंगल को हल्का सा काट लें अखरोट, सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटकर पीस लें। आटे में मेवे और सूखे मेवे मिलाइये.

और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सूखे खुबानी के चिपचिपे टुकड़े न रहें, और सभी मेवे आटे पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

पैन में तेल लगाओ वनस्पति तेलऔर दो चम्मच (एक को दूसरे के सामने छीलकर) से आटे के लगभग बराबर टुकड़े एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। सोडा के लिए धन्यवाद, कुकीज़ की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी।

कुकीज़ को मध्यम स्तर पर, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, 20-25 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए बेक करें।

इसके अलावा, आप पारंपरिक आकार की कुकीज़ बेक कर सकते हैं, इसके लिए आपको 1 चम्मच आटे को आटे में रोल करना होगा और पहले इसे एक गेंद में रोल करना होगा, और फिर इसे अपनी उंगलियों से चपटा करना होगा, आप इसे सीधे बेकिंग शीट पर आटा छिड़क कर रख सकते हैं। इसमें बच्चे आपकी मदद करके प्रसन्न होंगे। इसके अलावा, आप आटे को लगभग 7 मिमी ऊंची परत में बेल सकते हैं, और वांछित प्रारूप में दबाने के लिए एक गिलास या किसी कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। और फिर - एक बेकिंग शीट पर।

मोल्डेड कुकीज़ को नमकीन पानी में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें काला पड़ गया. यदि आप चर्मपत्र का उपयोग करते हैं तो उस पर तेल लगाना सुनिश्चित करें और यदि उस पर तेल नहीं लगा है। सिलिकॉन मैट को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।

टूटने पर, कुकीज़ ढीली और पूरी तरह से पकी हुई होनी चाहिए, मुख्य बात यह है कि उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

आप चाहें तो खीरे की जगह टमाटर का अचार या इस्तेमाल कर सकते हैं खट्टी गोभी. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, फिर कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनेंगी।

सामग्री:

खीरे का अचार - 1 बड़ा चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
चीनी - 150 ग्राम;
आटा - 4 बड़े चम्मच;
सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले, नमकीन पानी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर सोडा और वनस्पति तेल डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

2. आखिरी सामग्री जो बची है वह आटा है। हम इसे कुल द्रव्यमान में भागों में भी डालते हैं, पहले इसे गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए एक छलनी के माध्यम से छानते हैं। अंत में आपके पास एक गाढ़ा आटा होना चाहिए।

3. तैयार आटाइसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि इसे बेलना आसान हो जाए। समय बीत जाने के बाद, आटे को बाहर निकालें और इसे कई भागों में विभाजित करें, जिसके बाद हम उनमें से प्रत्येक को बेल लें।

4. आटे की आदर्श मोटाई 5-8 मिमी है। जब इसे इस हद तक रोल किया जाता है, तो हम इसे आकार देना शुरू करते हैं। आप बस एक गिलास ले सकते हैं और गोल कुकीज़ बना सकते हैं, या आप बेकिंग मोल्ड ले सकते हैं और उनका उपयोग आकार की कुकीज़ बनाने के लिए कर सकते हैं। या आप लंबी कुकीज़ बना सकते हैं, जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है।

5. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें, उस पर भविष्य की कुकीज़ रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. स्वादिष्ट खीरे के अचार की कुकीज़ तैयार हैं.

टिप्पणी!सोडा को बुझाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि नमकीन पानी पूरी तरह से काम करेगा।

सूजी के साथ नमकीन कुकीज़

यदि आप पिछली रेसिपी में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों में सूजी मिलाते हैं, तो कुकीज़ और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट होंगी। इसके अलावा, सामग्री की सूची में सूजी की उपस्थिति के साथ, कुकीज़ कम हानिकारक हो जाती हैं।

सामग्री:

खीरे का अचार - 1 बड़ा चम्मच;
दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच;
मीठा सोडा- 1 चम्मच;
वेनिला चीनी - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. सबसे पहले खीरे के अचार को इसमें मिला लें सूरजमुखी का तेल, वहां चीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें। फिर सूजी, छना हुआ आटा और अगर चाहें तो थोड़ी सी वेनिला चीनी डालें। अंत में, क्विकटाइम सोडा मिलाएं।

2. सारी सामग्री को अच्छे से मिला लें और आटा तैयार है. अब आपको इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने देना है और आप इसे बेल सकते हैं. मेज और बेलन पर आटा छिड़कें या बस आटे को क्लिंग फिल्म में बेल लें।

3. कुकीज़ काट लें अलग अलग आकारउन्हें गोल आकार देने के लिए विशेष सांचों का उपयोग करना या कांच का उपयोग करना।

4. एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें या इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और उस पर कुकीज़ रखें। 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. कुकीज़ को ठंडा होने के लिए एक विशेष वायर रैक में स्थानांतरित करें। बहुत स्वादिष्ट कुकीज़नमकीन पानी में तैयार!

सलाह!परिष्कृत वनस्पति तेल लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह कम वसायुक्त होता है और नाजुक पके हुए माल के लिए सबसे उपयुक्त है।

स्वास्थ्यवर्धक नमकीन कुकीज़

यदि आप चिपकते हैं उचित पोषण, लेकिन आप अपने लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तस्वीरों के साथ यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। इसमें सभी हानिकारक तत्व शामिल हैं क्लासिक नुस्खाउनके द्वारा प्रतिस्थापित उपयोगी विकल्प, तो आप अपनी सेहत की चिंता किए बिना इस नुस्खे को आजमा सकते हैं।

सामग्री:

ककड़ी का अचार - 100 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
जई का चोकर - 150 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच;
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
ब्राउन शुगर- 2 टीबीएसपी। एल.;
सेब का सिरका- 1 चम्मच;
किशमिश, गोजी बेरी और तिल - 2 बड़े चम्मच। एल (वैकल्पिक);
वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. पहली नजर में खाना बनाना मुश्किल लगता है बड़ी मात्राअलग-अलग सामग्री, लेकिन वास्तव में इन स्वस्थ कुकीज़ को पकाना काफी आसान है। सबसे पहले, नमकीन पानी को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

2. चोकर की आवश्यक मात्रा मापें और इसे जैतून के तेल के साथ मिश्रित नमकीन पानी से भरें, इसे 5 मिनट तक पकने दें।

3. चोकर में ब्राउन शुगर मिलाएं (आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं)।

4. सोडा को बुझाकर आटे में मिला दीजिये. अगर चाहें तो तिल, किशमिश या गोजी बेरी डालें। वे कुकीज़ को उज्जवल और अधिक दिलचस्प स्वाद देंगे।

5. आटा डालें. यदि सामग्री में निर्दिष्ट मात्रा पर्याप्त नहीं है और आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

6. आटे को गोले बनाकर बेल लें, उन्हें चपटा कर लें और आप मान सकते हैं कि कुकीज़ लगभग तैयार हैं।

7. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर कुकीज़ रखें।

8. कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

9. कुकीज़ को ठंडा करके परोसें। यह क्लासिक के समान ही निकलता है जई कुकीज़, लेकिन इस संस्करण में आटा अधिक कोमल और हल्का है। बॉन एपेतीत!

ऊपर वर्णित प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से स्वादिष्ट और विशेष है। लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप नमकीन कुकीज़ के आहार संस्करण को आज़माएँ, क्योंकि यह हमेशा के लिए संदेह दूर कर देगा स्वस्थ भोजनस्वादिष्ट नहीं हो सकता.

यदि आपके पास डिब्बाबंद खीरे या टमाटर खत्म हो गए हैं, तो नमकीन पानी डालने में जल्दबाजी न करें। यह न केवल उत्सव की दावत के बाद या अचार की चटनी में अच्छा है। इसके आधार पर आप शानदार बेक कर सकते हैं. यह पिसे हुए कीनू के छिलकों की वजह से बहुत नरम, फूला हुआ और सुगंधित हो जाता है, जिसे ज़ेस्ट या साइट्रस एसेंस से बदला जा सकता है। पाई का स्वाद नमकीन पानी की गुणवत्ता पर निर्भर करता है मीठी पेस्ट्रीमसालेदार नमकीन या अतिरिक्त मिलाकर न लें शिमला मिर्च. आपको नमकीन आटे में नियमित पके हुए माल की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी डालनी होगी और नमक बिल्कुल भी नहीं डालना होगा।

तस्वीरों के साथ नमकीन पानी से बेकिंग की चरण-दर-चरण रेसिपी:

सामग्री:

• आटा - 2.5 कप;
• ककड़ी का अचार - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 180 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच। + एक चुटकी साइट्रिक एसिड (या 2 चम्मच बेकिंग पाउडर);
• पिसे हुए कीनू के छिलके - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 10 मिली।

नींबू के रस से नमकीन पाई कैसे बनाएं:

एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे फेंटें। मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह तरल क्रीम के समान चिकना न हो जाए। नमकीन पानी में डालें और हिलाएँ।

थोक सामग्री जोड़ें: आटा, सोडा, साइट्रिक एसिड, पिसे हुए कीनू के छिलके। बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड की जगह आप बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आटा चार्लोट के समान हो जाए।

- पैन को मक्खन से चिकना करें और हल्का सा आटा छिड़कें. इसमें आटा डालें.

200° तक गरम ओवन में रखें। 5 मिनट के बाद, तापमान को 180° तक कम करें और 40 मिनट तक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट होने तक बेक करें।

पाई को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

पाई के किनारों को पैन के किनारों से अलग करें, केक को स्पैटुला से निकालें। इसे एक तौलिये पर पलट दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

केक को एक प्लेट में रखें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। भागों में काटें.

नमकीन पानी के साथ पेनकेक्स

पैनकेक संभवतः सबसे किफायती आटा व्यंजन हैं, क्योंकि उन्हें पकाने के लिए बहुत कम आटे की आवश्यकता होती है, और दूध को पानी से आधा पतला किया जा सकता है, केवल पानी का उपयोग करें, और यहां तक ​​कि खीरे या टमाटर के नमकीन पानी से भी आटा गूंध लें। लेकिन सिरके की अधिक मात्रा के कारण नमकीन पानी मसालेदार, बहुत नमकीन या खट्टा नहीं होना चाहिए। पैनकेक का स्वाद नमकीन पानी में मौजूद मसालों पर निर्भर करता है। लेकिन तैयार पैनकेक में वे इतने स्पष्ट नहीं होते हैं। इसलिए, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि नमकीन पैनकेक में डिल या लहसुन की तेज़ गंध आएगी। केवल थोड़ा सा तीखापन ही आपको नमकीन पानी की याद दिलाएगा। पैनकेक पतले, मुलायम और लेसदार किनारों वाले बनते हैं। इन पैनकेक को स्वादिष्ट भराई से भरा जा सकता है या खट्टा क्रीम के साथ खाया जा सकता है।

सामग्री:

• नमकीन - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 70 ग्राम;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• सोडा - 0.5 चम्मच। + एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• सोडा और साइट्रिक एसिड को 1 चम्मच से बदला जा सकता है। बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

एक सॉस पैन में चीनी डालें और अंडे तोड़ें। व्हिस्क का उपयोग करके, झाग आने तक मिश्रण को फेंटें। नमकीन पानी में डालो.

फेंटना जारी रखते हुए, एक बार में एक चम्मच आटा डालें। गूंथने की इस विधि से आपको गांठ रहित आटा मिलेगा। आटे की खुराक अनुमानित है, इसलिए चम्मचों की संख्या पर नहीं, बल्कि आटे की स्थिरता पर ध्यान दें। साइट्रिक एसिड और सोडा मिलाएं।

बुलबुले आने तक हिलाएँ। वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। आटा काफी तरल होना चाहिए.

- अब पैनकेक बेक करना शुरू करें.

- कढ़ाई में तेल लगाकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. आंच को मध्यम कर दें। पैन के बीच में आधा कलछी आटा डालें। पैन को अलग-अलग दिशाओं में तब तक झुकाएं जब तक कि आटा एक गोले का आकार न ले ले।

अगर पैनकेक पूरी तरह से चिकना नहीं हुआ है तो अधिक बैटर न डालें. इसे वैसे ही छोड़ दो. जब पैनकेक का निचला हिस्सा भूरा हो जाए और ऊपर का भाग थोड़ा सूखा हो जाए, तो इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और नरम होने तक पकाएं।

पैनकेक को ढेर करके रखें और परोसें।

नमकीन पानी में पैनकेक

सामग्री:

• नमकीन - 120 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 11 बड़े चम्मच। चम्मच
• 5 ग्राम सोडा + एक चुटकी साइट्रिक एसिड
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

चीनी और अंडे को व्हिस्क से फेंटें। नमकीन पानी में डालो. जोड़ना सूजी. हिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी अच्छी तरह से फूल जानी चाहिए ताकि तैयार पैनकेक में यह आपके दांतों पर कुरकुरा न हो।

फिर आटा, सोडा, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन डालें। आटे को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिये. इसकी स्थिरता मध्यम होनी चाहिए।

पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, धीमी आंच पर, ढककर बेक करें। ब्राइन पैनकेक को धीरे-धीरे बेक करने की आवश्यकता होती है ताकि वे फूले हुए और अंदर से अच्छी तरह पक जाएं।
बॉन एपेतीत!!!

सादर, अलीना स्टानिस्लावोवना।