सैल्मन मछली का दूध: हानि और लाभकारी गुण। वजन घटाने के लिए सैल्मन दूध

नीचे वर्णित किया जाएगा) नर मछली के वृषण हैं। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि ऐसा उत्पाद सबसे मूल्यवान और स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। यही कारण है कि सैल्मन मिल्ट को स्वादिष्ट और जल्दी तैयार करने के कई तरीके हैं। इस घटक के लाभ और हानि का लंबे समय से विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया गया है। यदि आपको संदेह है कि मछली का यह हिस्सा वास्तव में स्वस्थ है, तो हम आपका ध्यान आकर्षित करते हैं पूरी सूचीवास्तव में इसमें कौन से तत्व और पदार्थ निहित हैं।

सैल्मन दूध: उत्पाद के लाभ और हानि

सैल्मन दूध में भारी मात्रा में वसा और प्रोटीन होते हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान हैं। इस घटक में ए, ई, पीपी और सी के साथ-साथ समूह बी जैसे विटामिन भी शामिल हैं। अन्य चीजों के अलावा, सैल्मन दूध, जिसके लाभों पर अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा विवाद किया जाता है, में कई शामिल हैं उपयोगी पदार्थ- सूक्ष्म तत्व। इनमें लोहा, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम को विशेष रूप से उजागर किया जा सकता है।

प्रोटीन और वसा

हैरानी की बात यह है कि ऐसे उत्पाद में वास्तव में बहुत अधिक वसा नहीं होती है। हालाँकि, जब इस सवाल का जवाब दिया जाता है कि क्या दूध स्वास्थ्यवर्धक है, तो विशेषज्ञ हाँ में सिर हिलाते हैं, न केवल इसलिए कि इस घटक में भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, बल्कि इसलिए भी कि इनमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं। वसायुक्त अम्ल, अर्थात् ओमेगा-3। इन गुणों के कारण, यह उत्पाद स्वस्थ हृदय प्रणाली के लिए एक आदर्श निवारक है।

जहां तक ​​प्रोटीन का सवाल है, उनके कारण कार्रवाई को लम्बा करने और कई दवाओं की प्रभावशीलता में योगदान करने का एक अनूठा अवसर मिलता है। उदाहरण के लिए, डॉक्टर अक्सर प्रोटामाइन (कम आणविक भार प्रोटीन) के साथ संयोजन में इंसुलिन लिखते हैं। यह कॉम्प्लेक्स इंजेक्शन स्थल से दवा के अवशोषण को धीमा करना संभव बनाता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए काफी अच्छा है।

हम इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं कर सकते कि सैल्मन दूध (इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री नीचे प्रस्तुत की जाएगी) महत्वपूर्ण अमीनो एसिड का एक स्रोत है। उनमें से, ग्लाइसिन को उजागर किया जाना चाहिए, जिसका उपयोग अक्सर मस्तिष्क कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करने के साथ-साथ किसी भी न्यूरोलॉजिकल रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

अन्य उत्पाद गुण

सैल्मन दूध, जिसके फायदे और नुकसान पर हम आज विचार कर रहे हैं, उसमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो इम्युनोमोड्यूलेटर होते हैं। इस प्रकार, इस उत्पाद का सेवन करने से व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और कम भी होती है सूजन प्रक्रियाएँशरीर में. इसके अलावा, ऐसे पदार्थ घावों (अल्सर) के तेजी से उपचार को बढ़ावा देते हैं और शरीर में हेमटोपोइएटिक कार्यों में सुधार करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सैल्मन दूध का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी सक्रिय रूप से किया जाता है विभिन्न साधनत्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करने के लिए.

सैल्मन दूध: उत्पाद की कैलोरी सामग्री

इस उत्पाद की हानिकारकता के लिए, यह लंबी सूची, जैसा कि मामले में है उपयोगी पदार्थ, हम प्रदान नहीं कर सकते. आख़िरकार, सैल्मन दूध में ऐसे तत्व नहीं होते हैं जो मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इस घटक का एकमात्र नुकसान यह है कि यह काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इस प्रकार, 100 ग्राम ताजे दूध में लगभग 100 ऊर्जा इकाइयाँ होती हैं। स्वाभाविक रूप से, किसी भी व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में यह आंकड़ा काफी बढ़ जाता है। इसीलिए विशेषज्ञ सैल्मन दूध का अधिक मात्रा में सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं और जिनका वजन अधिक है उनके लिए तो यह पूरी तरह से वर्जित है।

इस प्रकार, ताजी मछली, या बल्कि सैल्मन खरीदते समय, आपको उसकी अंतड़ियों को बेकार के रूप में वर्गीकृत करके नहीं फेंकना चाहिए। आख़िरकार, इस उत्पाद के लाभ बहुत अधिक हैं, और आप इसे व्यक्तिगत रूप से आज़माने के बाद ही इसकी सराहना कर पाएंगे।

आप क्या पका सकते हैं?

दूध से बने व्यंजनों का स्वाद और बनाने का तरीका हमेशा अनोखा होता है। यह समझने के लिए कि ऐसे उत्पाद से वास्तव में क्या बनाया जा सकता है, हमने आपके ध्यान में एक सरल स्नैक रेसिपी प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है जिसमें अधिक लागत या समय की आवश्यकता नहीं होती है।

बैटर में सैल्मन दूध

इसे तैयार करने के लिए असामान्य व्यंजनआपको चाहिये होगा:

• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध सामन मछली- 300 ग्राम;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 30 मिली;
• गेहूं का आटा - इच्छानुसार डालें;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - गहरी तलने के लिए;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस- मैरिनेड के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऐसा स्नैक बनाने से पहले, आपको दूध को पिघलाना होगा (यदि यह जमे हुए था), इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे बड़े टुकड़ों में काट लें, इसे एक तामचीनी कटोरे में डाल दें, सोया सॉस डालें, सुगंधित मसालों के साथ सीज़न करें और आधे के लिए अलग रख दें। एक घंटा. इस बीच, आप बैटर तैयार करना शुरू कर सकते हैं. इसके लिए जोरदार पिटाई की जरूरत होती है। मुर्गी के अंडे,उनमें नमक डालें, मिनरल वॉटरऔर दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा (आटे को तरल बनाने के लिए)।

वर्णित चरणों के बाद, आपको एक गहरा सॉस पैन या भूनने वाला पैन लेना होगा, उसमें पर्याप्त मात्रा में तेल डालना होगा और इसे जोर से गर्म करना होगा। इसके बाद, तैयार उत्पाद के एक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और इसे उबलते वसा में रखें। जब आटा सेट हो जाए और थोड़ा भूरा हो जाए, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके ऐपेटाइज़र को हटा दें, एक कोलंडर में रखें, तेल निकाल दें, ठंडा करें और कुछ गर्म सॉस के साथ परोसें।

स्वाद सामन दूधबहुत विशिष्ट, इसलिए सभी लोग स्वेच्छा से उनका उपयोग नहीं करते हैं, और अक्सर उन्हें पालतू जानवरों को दे देते हैं। ज्यादातर मामलों में इसका कारण जागरुकता की कमी है पोषण संबंधी गुणइस उत्पाद की और इसे सही ढंग से तैयार करने में असमर्थता। दूध के नियमित सेवन से न सिर्फ गायब हुए पोषक तत्वों की पूर्ति की जा सकती है, बल्कि कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान भी किया जा सकता है।

सैल्मन दूध के उपयोगी एवं औषधीय गुण

उत्पादों के लाभकारी गुण उनकी संरचना और से निर्धारित होते हैं पोषण का महत्व. सैल्मन मिल्ट का मुख्य पोषण लाभ इसमें वसा की उपस्थिति है पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की उच्च सामग्री. उत्पाद संवहनी प्रणाली के कामकाज को सामान्य बनाने में मदद करता है और संवहनी रुकावट, स्ट्रोक और दिल के दौरे जैसी बीमारियों के लिए निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।

इसकी संरचना में शामिल घटक मधुमेह रोगियों के लिए दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं। यह उत्पाद कार्सिनोजेन्स से पूरी तरह मुक्त है। सैल्मन दूध में निम्नलिखित तत्व मौजूद होते हैं उपयोगी गुणए:

1. हालत सुधारें त्वचा, उम्र बढ़ने को धीमा करें और पुनर्जनन को सक्रिय करें।
2. वसा चयापचय को सामान्य करें।
3. वे एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करते हैं, कोशिका झिल्ली को मुक्त कणों से बचाते हैं।
4. प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।
5. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है।
6. उनमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है और घावों और अल्सर के उपचार में तेजी आती है।
7. नाड़ी तंत्र के स्वर को बढ़ाता है।
8. हड्डी के ऊतकों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
9. चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करें और शराब के उन्मूलन में तेजी लाएं।

सैल्मन मिल्ट की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

कैलोरी: 99 किलो कैलोरी/100 ग्राम.

पोषण का महत्व:

विटामिन और खनिज:

वजन घटाने के लिए इसका उपयोग कैसे करें

वजन घटाने के लिए आहार में कम कैलोरी शामिल होनी चाहिए आहार संबंधी उत्पाद, लिपिड चयापचय के सामान्यीकरण और पदार्थों के गहन टूटने के दौरान बनने वाले मुक्त कणों के बंधन में योगदान देता है। सैल्मन मछली का दूध विटामिन, खनिज, पॉलीअनसेचुरेटेड से भरपूर होता है। फैटी एसिड और कम कैलोरी सामग्री, संपूर्ण योग्यउन लोगों के आहार में शामिल करने के लिए जो अपना वजन कम कर रहे हैं, खेल खेल रहे हैं और अपना वजन देख रहे हैं।

स्वस्थ और चिकित्सीय पोषण में उपयोग करें

दूध, एक आहार खाद्य उत्पाद के रूप में, एथलीटों और उन लोगों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और भोजन से सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करते हुए प्राकृतिक उत्पादों का उपभोग करते हैं। कृत्रिम योजकों के उपयोग के बिना. इसकी पुष्टि हाल ही में आए नतीजों से होती है वैज्ञानिक अनुसंधानदिखाएँ कि चूम (सैल्मन) दूध में उच्च गुणवत्ता वाले न्यूक्लियोटाइड होते हैं, जिसका उपयोग मानव शरीर अपनी क्षतिग्रस्त श्रृंखलाओं की मरम्मत के लिए करता है। यह उत्पाद का उपयोग करते समय मजबूत एंटी-एजिंग प्रभाव की व्याख्या करता है।

स्वस्थ लोगों और किसी बीमारी से पीड़ित लोगों दोनों के आहार में सैल्मन दूध को नियमित रूप से शामिल करने से कुछ समस्याओं से छुटकारा पाने या उनकी शुरुआत में देरी करने में मदद मिलेगी। इस मामले में, उत्पाद संवहनी प्रणाली के रोगों, ऑस्टियोपोरोसिस, अंतःस्रावी विकारों, त्वचा रोगों, चयापचय समस्याओं, विशेष रूप से लिपिड, जठरांत्र रोगों और प्रतिरक्षा विकारों वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें

खरीदने से पहले, विश्वसनीय दुकानों से केवल ताजा दूध चुनें, जहां उत्पादों की गुणवत्ता पशु चिकित्सा अधिकारियों द्वारा नियंत्रित की जाती है, क्योंकि मछली में प्रदूषित जल निकायों से विषाक्त पदार्थों को जमा करने की क्षमता होती है। चुनते समय, ध्यान दें स्थिरता और रंग: परिपक्व मछली में यह सफेद होता है, और युवा मछली में इसका रंग गुलाबी या लाल होता है। सतह अच्छा उत्पादचिकना, संपूर्ण, और किसी भी तरह से गूदेदार नहीं।

भंडारण सुविधाएँ

ऑर्गेनोलेप्टिक और पोषण संबंधी गुणों को संरक्षित करने के लिए, सैल्मन मिल्ट को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ताजा होने पर, उत्पाद को भंडारित किया जाता है 8 दिन t° पर 0 से 6°С तक. मैरिनेड में और परिरक्षित पदार्थ के रूप में, शेल्फ जीवन बढ़ जाता है 4 महीने तकसमान तापमान की स्थिति में.

नुकसान और मतभेद

यदि किसी व्यक्ति को इस उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो, या यदि मछलियाँ हानिकारक पदार्थों से दूषित जल निकाय में पाली गई हों तो सैल्मन दूध हानिकारक हो सकता है। जब सेवन किया जाता है, तो दूध तैयार करने की विधि मायने रखती है: वे स्वयं कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन तेल में तलने के बाद, पकवान गैर-आहार बन जाता है, और चयापचय संबंधी विकारों और अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

कुछ मामलों को छोड़कर दूध का सेवन किसी के लिए भी वर्जित नहीं है एलर्जी. में संयम मेंइनका उपयोग गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान भी उपयोगी होता है। लेकिन बच्चों को तीन साल से पहले दूध नहीं दिया जाता है। एक वयस्क के लिए दैनिक सेवन 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए.

दूध - उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद, जिसके बावजूद अक्सर नाहक उपेक्षा की जाती है पोषण का महत्व, कई मायनों में सामन मांस के बराबर, केवल सस्ता और अधिक सुलभ। इसे अपने साप्ताहिक आहार में सुरक्षित रूप से शामिल करना चाहिए और शरीर पर लाभकारी प्रभाव देखना चाहिए।

कौन नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करता है और पहले से ही इसके उपयोग के लाभों का अनुभव कर चुका है? सैल्मन दूध के फायदे और नुकसान के बारे में किसकी अपनी राय है? कृपया चर्चा में शामिल हों.

सैल्मन मछली का दूध (चम सैल्मन, पिंक सैल्मन) हर जगह नहीं खाया जाता है। वे रूस और जापान में लोकप्रिय हैं, लेकिन एक यूरोपीय व्यक्ति के लिए ऐसा भोजन फिलीपीन बालुत (भ्रूण के साथ उबला हुआ बत्तख का अंडा) या पेरूवियन तले हुए गिनी सूअरों के समान है।

इस बीच, लोग 800 से अधिक वर्षों से दूध खा रहे हैं। जंगली शिकारी भी उनसे पीछे नहीं हैं: जब एक भालू सैल्मन पकड़ने में कामयाब हो जाता है, तो सबसे पहले वह कैवियार या दूध खाता है - मछली का सबसे पौष्टिक भाग।

प्रख्यात मध्ययुगीन चिकित्सक एडमिरडोव्लाट अमासियात्सी ने यही कहा था: “ऐसी दवाएं भी थीं, जिनके लाभ लोगों ने जानवरों से सीखा, यह देखकर कि उन्होंने उनका उपयोग कैसे किया। और विधाता ने उन्हें यह सिखाया। फिर डॉक्टरों ने इन दवाओं का परीक्षण किया और देखा कि ये वास्तव में उपयोगी हैं, और इसके बारे में किताबों में लिखा।

शायद हमें भालू से सीख लेनी चाहिए और अपने पसंदीदा व्यंजनों में सैल्मन दूध शामिल करना चाहिए?

दूध की एक मानक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 90-100 किलो कैलोरी है। मछली के तेल की तरह, इस उत्पाद में बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं: प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 10% से अधिक।

प्रोटामाइन्स (मछली के शुक्राणु के नाभिक में निहित कम आणविक भार प्रोटीन) कुछ दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं और मधुमेह के लिए उपयोगी होते हैं।

दूध में मौजूद अमीनो एसिड ग्लाइसिन मस्तिष्क कोशिकाओं की गतिविधि में सुधार करता है।

यह उत्पाद विटामिन बी से भरपूर है। मैं विशेष रूप से कोबालामिन (बी12) की उच्च सांद्रता पर ध्यान देना चाहूंगा: प्रति 100 ग्राम सेवन में 27 एमसीजी, जो 90% है। दैनिक मानदंडएक वयस्क के लिए.

खनिज प्रोफ़ाइल में शामिल हैं:

• कैल्शियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• लोहा।

उपयोगी गुण और संभावनाएँ

हाल के वैज्ञानिक अनुसंधान ने साबित कर दिया है कि सैल्मन मछली (विशेष रूप से, चुम सैल्मन) के दूध में एक मजबूत एंटी-एजिंग प्रभाव होता है। इसका रहस्य उत्पाद में निहित न्यूक्लियोटाइड की उच्च गुणवत्ता है।

शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि मानव शरीर इन अनुक्रमों का उपयोग नए डीएनए स्ट्रैंड को संश्लेषित करने और क्षतिग्रस्त डीएनए स्ट्रैंड को बदलने के लिए करता है।

अन्य उपयोगी गुण:

• जिगर के कार्यों में सुधार;
• शराब चयापचय में तेजी लाना;
• यूवी विकिरण से बचाएं;
• मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा करें;
• सहनशक्ति बढ़ाएँ;
• आंत वसा की मात्रा को नियंत्रित करें;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें;
• गामा किरणों से शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करें;
• तनाव-विरोधी प्रभाव पड़ता है;
• एक इम्युनोमोड्यूलेटर के रूप में कार्य करें;
• हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना;
• हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देना;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी;
• दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम करें;
• एक मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• राइनाइटिस, साइनसाइटिस और एआरवीआई के लक्षणों से राहत;
• पुरुषों में शक्ति बढ़ाएँ;
• त्वचा की स्थिति में सुधार, शीर्ष पर लगाने पर ध्यान देने योग्य सफेदी प्रभाव प्रदर्शित करता है।

अध्ययनों की एक श्रृंखला के बाद संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए एक अपेक्षाकृत नए उत्पाद की लोकप्रियता आश्चर्यजनक ऊंचाइयों पर पहुंच गई है।

इसकी शुरुआत कॉस्मेटिक अर्क से हुई और संपूर्ण पोषक तत्वों की खुराक के साथ समाप्त हुई, जिसके उत्पादन में जटिल बहु-चरण प्रौद्योगिकियों (किण्वन, सुखाने, ठंड, आदि) का उपयोग किया जाता है। आज सभी विदेशी मीडिया अपने फायदे का ढिंढोरा पीट रहे हैं।

लेकिन आइए त्वचा के बारे में न भूलें: मछली के दूध के अर्क वाले सौंदर्य प्रसाधनों के नियमित उपयोग से सफेदी और चिकनाई के प्रभाव ध्यान देने योग्य हो जाएंगे। तथ्य यह है कि उत्पाद में पॉलीमाइन्स होते हैं, जो सेलुलर चयापचय में सुधार करते हैं और कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

बालों के लिए सैल्मन दूध के फायदे निर्विवाद हैं। शैंपू और मास्क के नियमित उपयोग से बालों का विकास तेजी से होता है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: उत्पाद शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को प्रभावित नहीं करता है।

नुकसान कितना अतिरंजित है?

1. बशर्ते कि वह पकड़ा गया हो साफ पानी, एक नियम के रूप में, दूध में कोई हानिकारक पदार्थ या कार्सिनोजन नहीं पाए जाते हैं। खेती की गई मछली उच्च गुणवत्ता की नहीं होती है, इसलिए बेहतर है कि इसके दूध का उपयोग भोजन के लिए न किया जाए, क्योंकि यह हानिकारक पदार्थों को आसानी से अवशोषित कर लेती है।
2. यदि आप किसी समुद्री भोजन से एलर्जी से पीड़ित हैं, तो दूध का सेवन आपके स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। सामान्य तौर पर, खाद्य असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को डॉक्टर की देखरेख में अपने आहार को समायोजित करने की दृढ़ता से सलाह दी जाती है।
3. यह उत्पाद मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों के लिए वर्जित है। बड़ी मात्रा में मक्खन में तला हुआ दूध विशेष रूप से हानिकारक होता है: अतिरिक्त कैलोरी के अलावा, आप कार्सिनोजेन्स के एक बड़े हिस्से के साथ अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

उपयोग के लिए अन्य मतभेद इस समयविशेषज्ञों ने पहचान नहीं की है. यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाएं भी कम मात्रा में सैल्मन मिल्ट खा सकती हैं। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए इन विशिष्ट समुद्री खाद्य पदार्थों को खाना वर्जित नहीं है। लेकिन छोटे बच्चों के आहार में ऐसे उत्पाद की उपस्थिति अवांछनीय है। अपने बच्चे को कम से कम तीन साल की उम्र तक सैल्मन दूध देने में देरी करें, भले ही आप खुद इसे बहुत पसंद करते हों।

पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें: अधिकतम दैनिक मानदंडएक वयस्क के लिए यह 100-150 ग्राम है - और नहीं।

संक्षिप्त पाक संबंधी जानकारी

भले ही आपने पहले सैल्मन दूध के फायदों पर विश्वास नहीं किया हो और इसे खाने पर विचार नहीं किया हो, अब भी कभी देर नहीं हुई है। इसके अलावा, उनकी तैयारी के लिए आपसे किसी असाधारण पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पाद को उबाला जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है या तला जा सकता है।

अंडे के घोल में पकाया गया दूध एक लोकप्रिय नाश्ता है। लेकिन इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने में जल्दबाजी न करें: यह शरीर पर बहुत अधिक बोझ है। वे पाई के लिए भरने के रूप में अच्छे हैं। मछली के सूप का स्वाद बेहतर बनाता है और मछली का पाट. पेटू उबले दूध के साथ सलाद और ऑमलेट का आनंद ले सकेंगे।

सैल्मन दूध के फायदे अब संदेह में नहीं हैं, लेकिन कई पहलुओं पर अभी भी वैज्ञानिक शोध की आवश्यकता है। शायद निकट भविष्य में हम फैटी एसिड, पॉलीमाइन और प्रोटामाइन के इस अद्भुत स्रोत के बारे में नए तथ्य सीखेंगे।

ताजा पकड़ी गई या हाल ही में खरीदी गई सैल्मन या सैल्मन की सफाई करते समय, कई लोग बिना किसी हिचकिचाहट के मछली के दूध को अनावश्यक समझकर फेंक देते हैं। इस बीच, हमारे पूर्वजों ने इस प्राकृतिक उत्पाद की बहुत सराहना की और इसे सदियों तक खाया। फिर भी, इसके असाधारण पोषण मूल्य और लाभकारी गुणों को नोट किया गया। सैल्मन दूध के फायदे और नुकसान को समझना इस व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए उपयोगी होगा, और यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो इसके बहुत शौकीन नहीं हैं।

दूध क्या है?

मिल्ट्स मछली की वीर्य ग्रंथियां हैं, जो यौन रूप से परिपक्व पुरुषों के उदर गुहा में स्थित होती हैं। उन्हें यह नाम उनके सफेद रंग के कारण मिला, जो दूध के रंग की याद दिलाता है। दूध की खपत मुख्य रूप से पूर्वी यूरोपीय देशों और जापान में की जाती है। लेकिन पश्चिम में, ऐसे उत्पाद को इसके अनोखे स्वाद के कारण विदेशी माना जाता है।

सैल्मन दूध कौन सा दूध है?

सैल्मन परिवार की मछली का दूध आम तौर पर सबसे अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, क्योंकि इसमें यह मौजूद होता है सबसे बड़ी संख्याविटामिन और सूक्ष्म तत्व। इस परिवार की मछलियाँ दिखने, रहने और खाने के तरीके में बहुत भिन्न हो सकती हैं, लेकिन उनमें भी कुछ भिन्नताएँ होती हैं सामान्य सुविधाएं. उनमें से अधिकांश में बड़े गोल तराजू के साथ एक लंबा, थोड़ा पार्श्व रूप से चपटा शरीर होता है, जिस पर, एक नियम के रूप में, पार्श्व रेखा स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। सैल्मन मछली की एक और विशिष्ट संपत्ति उनका लाल मांस है। इस परिवार में निम्नलिखित प्रतिनिधि शामिल हैं:

• ट्राउट;
• गेरुआ;
• सैमन;
• सैमन;
• सोकआइ सैलमोन;
• चूम सामन;
• एक प्रकार की तितली

सामन दूध की रासायनिक संरचना

दूध सामन प्रजातिअमीर होने के कारण मछली के काफी फायदे हैं रासायनिक संरचना. इनमें विटामिन ए, पीपी, सी, ई, साथ ही बी-समूह विटामिन की पूरी सूची होती है। इनमें उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं:

• लोहा;
• पोटेशियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड।

दूध का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

मछली के दूध की विशिष्टता यह है कि इसमें वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और अधिकांश कैलोरी प्रोटीन घटक से आती है। इस तथ्य के बावजूद कि मछली की वीर्य ग्रंथियां पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का भंडार हैं, उनमें वसा बहुत कम होती है। इस उत्पाद की 100 ग्राम की कुल कैलोरी सामग्री केवल 95 किलो कैलोरी है, जो इसे आहार भोजन माना जाता है।

सैल्मन दूध के लाभकारी गुण

करने के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्याविभिन्न पदार्थ, किसी भी सैल्मन नस्ल का दूध, चाहे वह सैल्मन हो या चुम सैल्मन, मनुष्यों के लिए अत्यधिक लाभकारी होता है। वे स्वस्थ ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का स्रोत हैं, जो हृदय प्रणाली के समुचित कार्य का समर्थन करते हैं, नसों और केशिकाओं को लोच देते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि को रोकते हैं। ये एसिड केंद्रीय के कामकाज में भी शामिल होते हैं तंत्रिका तंत्रऔर मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश का खतरा कम हो जाता है।

मछली के दूध में प्रोटामाइन - विशेष प्रोटीन यौगिक भी होते हैं अद्वितीय संपत्ति, आपको विभिन्न के प्रभाव को लम्बा करने की अनुमति देता है दवाइयाँऔर उनकी पाचनशक्ति बढ़ती है। इस प्रकार, डॉक्टर अक्सर मधुमेह के इलाज के लिए इंसुलिन इंजेक्शन के साथ प्रोटामाइन का उपयोग करते हैं।

चूँकि मछली के दूध में मुख्य रूप से प्रोटीन होता है, इसमें उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से कुछ शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं। इन आवश्यक पदार्थों के असंख्य कार्यों में सभी के कार्य का नियमन शामिल है आंतरिक प्रणालियाँ, प्रतिरक्षा बढ़ाएं और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करें।

इसके अलावा, इसमें मौजूद आयरन के कारण सैल्मन दूध के गुण हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। पोटेशियम और फास्फोरस, जो मछली की ग्रंथियों का हिस्सा हैं, हड्डी के ऊतकों के निर्माण में शामिल होते हैं, और मैग्नीशियम और सोडियम हानिकारक यौगिकों और अल्कोहल टूटने वाले उत्पादों के जिगर को साफ करने में मदद करते हैं।

महिलाओं के लिए सैल्मन दूध के फायदे विशेष रूप से नोट किए गए हैं। उत्पाद में मौजूद न्यूक्लियोटाइड्स में एंटी-एजिंग गुण होते हैं, कोलेजन उत्पादन को बढ़ाते हैं और त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से भी बचाते हैं। विटामिन ई के साथ संयोजन में, जो एपिडर्मिस के लिए फायदेमंद है, वे त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, इसे कोमलता और स्वस्थ रंग देते हैं, और बालों और नाखूनों को मजबूत और चमकदार बनाते हैं। इन विशेषताओं के कारण, दूध का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में सफेदी और जीवाणुरोधी गुणों वाले चेहरे के सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में किया जाता है।

मछली के दूध, विशेष रूप से गुलाबी सामन मछली के दूध के फायदे पुरुषों के लिए सिद्ध हो चुके हैं। उनकी संरचना में अमीनो एसिड शक्ति को बेहतर बनाने और बढ़ाने में मदद करते हैं यौन इच्छा. इसके अलावा, उनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, और इसलिए वे जननांग प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे।

वजन घटाने के लिए सैल्मन दूध

बहुत से लोग जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं, वे मछली के दूध को अपने आहार में शामिल नहीं करते हैं, क्योंकि उन्हें यकीन है कि इसके लाभ उनके फिगर को हुए नुकसान की भरपाई नहीं करेंगे। हालाँकि, ये आशंकाएँ निराधार हैं। वसा और कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा के कारण दूध को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है और अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है आहार पोषण. इसके अलावा, वे शामिल हैं स्वस्थ विटामिनसमूह बी, जिसकी संपत्ति मानव चयापचय का विनियमन है। उनकी मदद से, शरीर का चयापचय सामान्य हो जाता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थ अधिक प्रभावी ढंग से समाप्त हो जाते हैं, और परिणामस्वरूप, शरीर आंतरिक वसा भंडार का तेजी से उपयोग करता है। और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, सैल्मन मिल्ट लंबे समय तक भूख से राहत देता है, जिससे आप अतिरिक्त स्नैक्स के बिना काम कर सकते हैं।

क्या दूध गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त है?

सैल्मन दूध के लाभकारी गुण इस समुद्री भोजन को गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए सुरक्षित बनाते हैं। कम मात्रा में यह न केवल गर्भवती मां के शरीर को फायदा पहुंचाएगा, बल्कि भ्रूण के विकास पर भी लाभकारी प्रभाव डालेगा। इस प्रकार, ओमेगा -3 एसिड भ्रूण के तंत्रिका तंत्र और रक्त वाहिकाओं के निर्माण में भाग लेगा, कैल्शियम हड्डियों और दांतों की ताकत को प्रभावित करेगा, और मैग्नीशियम एक महिला को जीवन की इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान तनाव से निपटने में मदद करेगा। इस दौरान आप अपनी सेहत को नुकसान पहुंचाए बिना दूध का सेवन कर सकते हैं स्तनपान. हालाँकि, यह केवल डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही किया जाना चाहिए, अनुशंसित खुराक का सख्ती से पालन करते हुए।

बच्चों के लिए सामन दूध

अपनी नरम स्थिरता और कई उपयोगी गुणों के बावजूद, सैल्मन दूध बच्चे के लिए पहले मछली के भोजन के रूप में उपयुक्त नहीं है। विकासशील पाचन तंत्रएक शिशु के लिए इस तरह के पौष्टिक भोजन का सामना करना आसान नहीं होगा, इसलिए माता-पिता को 2.5 - 3 साल की उम्र तक बच्चे के आहार में सैल्मन दूध शामिल करने का इंतजार करना चाहिए। एक बार जब आप इस उम्र तक पहुंच जाते हैं, तो आप अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद, मेनू में थोड़ी मात्रा में दूध जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। पहली बार नया समुद्री भोजन खाने के बाद, आपको यह निर्धारित करने के लिए 24 घंटे तक इंतजार करना चाहिए कि क्या आपके बच्चे में एलर्जी के लक्षण हैं। यदि इनका पालन नहीं किया जाता है, तो आप धीरे-धीरे खुराक बढ़ा सकते हैं।

जहां तक ​​थोड़े बड़े बच्चों की बात है, तो सैल्मन दूध उनके लिए नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि इसके विपरीत फायदेमंद ही होगा। बढ़ते जीवों को मांसपेशियों और हड्डियों के सामान्य विकास के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, और स्कूली बच्चों और प्रीस्कूलरों को मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने और एकाग्रता में सुधार के लिए मैग्नीशियम और फास्फोरस की आवश्यकता होगी।

क्या आप कच्चा दूध खाते हैं?

सैल्मन मिल्ट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार करें

एक अनुभवहीन रसोइये के लिए, मछली का दूध खाना पकाने के लिए एक बहुत ही विशिष्ट उत्पाद की तरह लग सकता है, लेकिन वास्तव में, वे विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाते हैं जो लाभ और अद्भुत स्वाद गुणों को जोड़ते हैं। दूध स्वस्थ और हल्के सलाद, मछली सूप, पेट्स में शामिल है, और आमलेट जैसे मुख्य पाठ्यक्रमों का पूरक हो सकता है। उन्हें कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में जोड़ा जाता है या पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

ब्रेडेड तला हुआ दूध

तला हुआ सैल्मन दूध भी कम फायदेमंद नहीं है। यह व्यंजन भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और इसे साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सैल्मन मिल्ट 500 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 पीसी ।;
• आटा 4 बड़े चम्मच. एल.;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 30 मिली;
• सोया सॉस 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• जमे हुए मछली के दूध को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाता है, बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
• दूध को एक गहरे बर्तन में रखें, सोया सॉस और मसाले डालें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• अंडे को आटे के साथ फेंटें और मिनरल वॉटरएक सजातीय तरल आटे की स्थिरता तक।
• मसालेदार दूध को बैटर में डुबोया जाता है और गर्म सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखा जाता है वनस्पति तेल.
• - 8-10 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें. जब तक एक सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई न दे।
• साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में ठंडा या गर्म परोसें।

महत्वपूर्ण! अधिक मात्रा में मक्खन के साथ तला हुआ दूध मोटापे और समस्याओं से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जठरांत्र पथ. वैकल्पिक रूप से, आप समुद्री भोजन को भाप में पका सकते हैं या सूरजमुखी के तेल को प्राकृतिक फलों के सिरके से बदल सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ दूध

यदि आप मछली के दूध को खट्टा क्रीम के साथ पकाते हैं तो यह एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ते के रूप में काम करेगा। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सामन दूध 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• हरा प्याज 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

• सूक्ष्मता से कटा हुआ प्याजसुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
• दूध को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर प्याज में मिलाया जाता है।
• लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें।
• खट्टा क्रीम और मसालों के साथ सीज़न करें। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें।
• तैयार पकवान जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है। गर्म - गर्म परोसें।

सैल्मन दूध के नुकसान और मतभेद

अपने सभी लाभों के बावजूद, मछली का दूध कुछ स्वास्थ्य स्थितियों में नुकसान पहुंचा सकता है। इस प्रकार, सैल्मन मछली की ग्रंथियां लोगों के लिए वर्जित हैं:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• समुद्री भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार।

हालाँकि, जो लोग इन बीमारियों से पीड़ित नहीं हैं, वे बिना किसी डर के इस स्वस्थ उत्पाद का सेवन कर सकते हैं।

दूध का चुनाव कैसे करें

ताकि मछली का दूध केवल स्वास्थ्य लाभ ही पहुंचाए, और संभावित नुकसानन्यूनतम रखा गया है, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि सही उत्पाद कैसे चुनें। निम्नलिखित अनुशंसाएँ आपको उपयोगी और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने में मदद करेंगी:

• चूंकि मछली शरीर में हानिकारक यौगिकों को जमा करती है, इसलिए केवल ईमानदार आपूर्तिकर्ताओं या दुकानों से दूध का चयन करना आवश्यक है जहां उत्पाद गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरते हैं। अविश्वसनीय मछली किसान अक्सर दूषित पानी में व्यावसायिक प्रजातियाँ पालते हैं, जिससे भारी धातुएँ और अन्य पदार्थ जो मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं, फ़िललेट्स में जमा हो जाते हैं।
• वे आपको दूध की गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ बताएंगे। उपस्थिति. वे स्पर्श करने पर घने और चिकने होने चाहिए। रंग परिपक्व व्यक्तियों में दूधिया सफेद से लेकर किशोरों में गुलाबी तक भिन्न हो सकता है। यदि दूध की सतह ढीली और तीखी हो बुरी गंध, ऐसे उत्पाद को न खरीदना ही बेहतर है: यह नुकसान के अलावा कुछ नहीं लाएगा।

दूध का भंडारण कैसे करें

उत्पाद के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए सैल्मन मिल्ट को ताजा या जमे हुए रूप में संग्रहित करने की सिफारिश की जाती है। ताजा दूध खरीद की तारीख से 8 दिनों के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए यदि इसे 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर संग्रहित किया गया हो। जमे हुए या अचार वाली मछली की ग्रंथियों का शेल्फ जीवन समान तापमान सीमा पर 3 से 4 महीने है।

महत्वपूर्ण! हानिकारक सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति से बचने के लिए पिघले हुए दूध को दोबारा जमाना नहीं चाहिए।

निष्कर्ष

सैल्मन दूध के फायदे और नुकसान क्या हैं, इस सवाल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उनके लाभकारी गुण काल्पनिक हानिकारक प्रभावों से अधिक हैं। उच्च गुणवत्ता वाला दूध चुनकर और खुराक का पालन करके, आप सुरक्षित रूप से इस असामान्य समुद्री भोजन के साथ व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

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ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. लेकिन सुपरमार्केट या बाज़ार में इनका चयन सावधानी से करें। गुलाबी रंगत के साथ ताजा, सफेद दूध से समुद्र और मछली की सुखद गंध आनी चाहिए। यदि वे भद्दे भूरे रंग के हैं, तो जोखिम न लेना और उन्हें न लेना ही बेहतर है। याद रखें कि मछली और मछली उत्पाद बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। यदि, फिर भी, भाग्य आप पर मुस्कुराया और आपको वह मिल गया जिसकी आप तलाश कर रहे थे, तो मुझे आपको कई दिलचस्प व्यंजनों की सिफारिश करने में खुशी होगी जिनमें सैल्मन मिल्ट शामिल है। आप अपने पसंदीदा व्यंजनों को अपने पाक संग्रह में जोड़ सकते हैं।

प्रोवेनकल दूध

यह व्यंजन, जैसा कि आप नाम से ही समझ रहे हैं, फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है। इसलिए, खाना पकाने के सभी बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है। सैल्मन दूध तैयार करने के लिए आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सामन दूध - 500 ग्राम;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• सूखी या अर्ध-सूखी सफेद वाइन (मैं ट्रैमिनर का उपयोग करता हूं) - 80 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 30 ग्राम;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

खाना पकाने का समय लगभग 40-45 मिनट है। सैल्मन की अंतड़ियों को नीचे से अच्छी तरह धो लें ठंडा पानी. नलिकाओं से रक्त निकालें और दूध को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। - कढ़ाई को तेल से चिकना कर आग पर रख दीजिए. - तेल गरम होने पर दूध को कतार में रखें, ऊपर से नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें, मक्खन और बारीक कटा या कसा हुआ लहसुन डालें. 1-2 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री पर साइट्रस जेस्ट और जड़ी-बूटियों का मिश्रण छिड़कें और सफेद वाइन डालें। ढक्कन बंद करें और दस मिनट तक उबलने दें। जब मछली पक रही हो, पटाखे और पनीर तैयार करें। रस्क (या केवल सूखी ब्रेड) को मोर्टार में टुकड़ों में पीसना चाहिए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ब्रेडिंग के साथ मिला लें। ग्रंथियों को स्टोव से हटा दें। उनके ऊपर क्रैकर्स और पनीर का मिश्रण एक समान परत में रखें। इस तथ्य के कारण कि बेकिंग के दौरान उच्च तापमानसारा अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, भाप पटाखों में समा जाती है और एक कुरकुरा, स्वादिष्ट क्रस्ट बनाती है। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. - दूध को फ्रेंच भाषा में दस मिनट तक बेक करें. इन्हें ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

ऑमलेट रेसिपी

आमलेट - अन्य त्वरित पकवानजहां मछली के दूध का उपयोग किया जाता है. नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• सामन दूध - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 प्याज;
• मध्यम वसा वाला दूध - 500 मिली;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• आपके विवेक पर मसाला;
• नमक;
• काली मिर्च।

आमलेट पकाना

मछली के दूध को बहते पानी के नीचे धोकर बारीक काट लीजिए. आप प्याज को भी काट लें या आधा छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन गरम करें सूरजमुखी का तेल. कटे हुए प्याज को धीमी आंच पर भून लें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें दूध डालें. नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें, हिलाएं और आंच बढ़ा दें। बीच-बीच में पाँच मिनट तक हिलाएँ। इस समय, एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। दूध को आँच से उतार लें और इसे पहले से तैयार एक छोटे आकार में निकाल लें। बेकिंग शीट की सामग्री को दूध-अंडे के मिश्रण से भरें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। पकने तक बेक करें। आप चाहें तो ऑमलेट पर पनीर छिड़क सकते हैं. वैसे, जिनके पास ओवन नहीं है, या जिनके लिए यह बहुत अच्छा काम नहीं करता है, उनके लिए है वैकल्पिक विकल्पसामन दूध से एक आमलेट तैयार करना। चूल्हे पर खाना पकाने की विधियाँ एक चीज़ को छोड़कर अलग नहीं हैं: आप दूध को चूल्हे से न निकालें, बल्कि उसमें दूध और अंडे का मिश्रण भरें और ढक्कन बंद कर दें। आंच धीमी कर दें और ऑमलेट को पूरी तरह पकने तक भूनें।

मछली के दूध से और क्या बनाया जा सकता है?

आप खाना भी बना सकते हैं स्वादिष्ट पैनकेक, विभिन्न सलाद, दूध के साथ पाई, बैटर में दूध, कोरियाई शैली, हॉर्सरैडिश के साथ, मैरीनेटेड सैल्मन दूध। इन सभी व्यंजनों की रेसिपी, जिन्हें ढूंढना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगी।