सर्दियों के लिए लहसुन के साथ उबचिनी का सलाद। तस्वीरों के साथ कदम नुस्खा द्वारा कदम

बहुत अच्छी नुस्खा   सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार उबचिनी।स्क्वाश खीरे की तरह नहीं हैं, मैं जारों में केवल लहसुन और काली मिर्च जोड़ता हूं, मुझे किसी भी डिल और बे पत्तियों का स्वागत नहीं है। ज़ुचिनी अपने स्वाद को बरकरार रखती है, यह कुरकुरा और रसदार हो जाती है।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार उबचिनी की तैयारी के लिए हमें (4 लीटर जार) की आवश्यकता होती है:
उबचिनी - लगभग 1-2 किलो;
घंटी काली मिर्च;
लहसुन।
Marinade के लिए:
7 गिलास पानी;
3 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
2 बड़ा चम्मच। एल। नमक;
150 मिलीलीटर सिरका 9%।

बैंक कुछ ही मिनटों के लिए भाप पर कवर के साथ एक साथ धोते हैं और निर्जलित होते हैं। मैं एक पुराने केतली का उपयोग करता हूं, जिसमें मैं ढक्कन निकालता हूं और अपनी जगह में एक कर डाल सकता हूं। ढक्कन के साथ नसबंदी जार कवर।

स्क्वाश स्लाइस और एक जार में कसकर टैम्प करें (युवा उबचिनी लेना बेहतर है, फिर त्वचा को साफ नहीं किया जा सकता है)। जार में भी काली मिर्च और कुछ लहसुन लौंग के कुछ मटर जोड़ें। Marinade तैयार करने के लिए, अपनी संरचना में शामिल सभी सामग्री मिश्रण, एक उबाल लाने के लिए और जारचिनी के साथ जार डालना। ज्यूचिनी के साथ डिब्बे की संख्या पर ध्यान केंद्रित करते हुए, सही मात्रा में marinade बनाते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालो, नीचे एक कपड़ा डालें और पानी को उबाल लें। उबलते पानी में हम अपने जार को स्क्वैश के साथ कम करते हैं, गर्म marinade से भरा है। 10 मिनट के लिए 1 लीटर जार स्टेरलाइज करें।

जार को निर्जलित करने के बाद, हम रोल करते हैं, इसे चालू करते हैं और इसे गर्म कंबल में लपेटते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। लहसुन के साथ मसालेदार उबचिनी, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, अपने स्वाद को बनाए रखता है, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। इस व्यंजन का एक जार भी सबसे उबाऊ सर्दियों के दिन को सजाने देगा।

यदि आपको शक्कर के लिए उबचिनी सलाद के लिए उबचिनी पसंद है और अच्छी नुस्खा की तलाश है, तो इस नुस्खा को आजमाएं। एक मीठा-खट्टा स्वाद के साथ मामूली मसालेदार, सर्दी में किसी भी मेज के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा। डिल और लहसुन इस सलाद में विशेष पिक्चेंसी जोड़ें। और जैसा कि हम जानते हैं, इन उत्पादों को बहुत अच्छी तरह से zucchini के साथ स्वाद के लिए संयुक्त कर रहे हैं।

डिल के अलावा, आप किसी अन्य हिरण का उपयोग कर सकते हैं। सरसों के बीज के लिए, वे लहसुन की तरह, इस सलाद का एक अनिवार्य घटक हैं। यह बहुत सरल और तैयार करने के लिए जल्दी है, इस तथ्य के कारण कि यह नसबंदी के बिना तैयार है। इस उबचिनी सलाद को पकाने की तकनीक पकाए जाने तक तैयार सलाद उबल रही है और संरक्षित होने के लिए तैयार है।

लहसुन और डिल के अतिरिक्त एक मसालेदार सॉस में उबचिनी के स्लाइस बहुत स्वादिष्ट और भूख लगते हैं। यह बिना नसबंदी के सर्दी के लिए zucchini सलाद  इसका एक और फायदा - कम लागत है। इसकी तैयारी के लिए उत्पाद काफी सस्ती हैं, खासकर यदि आप देर से गर्मियों या जल्दी पतन में इसे पकाते हैं। थोड़े समय बिताते हुए, आपको सर्दी के लिए उबचिनी की एक बहुत ही स्वादिष्ट कटाई मिलती है।

सामग्री:

• Squashes - 3 किलो।,
• लहसुन - 100 ग्राम,
• सरसों सेम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• डिल - 50 ग्राम,
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1.5 कला। चम्मच।

शीतकालीन के लिए लहसुन के साथ ज्यूचिनी सलाद - एक नुस्खा

शुद्ध लौंग प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं।

एक कटोरे में zucchini के साथ डिल और लहसुन रखो।

सरसों के बीज में डालो। नमक जोड़ें

उस मिश्रण के बाद। एक ढक्कन के साथ कटोरे को कवर और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान उबचिनी के सलाद को रस को हाइलाइट करना होगा।

इसे पैन में रखो।

Stirring, एक उबाल लाने के लिए।

जैसे ही सर्दियों के लिए लहसुन फोड़े के साथ उबचिनी का सलाद, आप इसे भर सकते हैं। चीनी विघटित करें।

सलाद में सिरका और सूरजमुखी के तेल डालो। तेल परिष्कृत उपयोग करने के लिए वांछनीय है।

ड्रेसिंग के बाद, सलाद मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए सुनिश्चित करें कि पर्याप्त नमक, चीनी और सिरका है या नहीं। एक या एक अन्य घटक जोड़कर सर्दी के लिए उबचिनी सलाद के स्वाद को संरेखित करें। सलाद को 10 मिनट तक उबालें। इसे बहुत लंबे समय तक पकाए जाने की कोशिश न करें, इस मामले में, उबचिनी कुरकुरा नहीं होगा, लेकिन अतिसंवेदनशील होगा। जब वे अभी भी आटा रहे हैं तो जार धोएं और निर्जलित करें।

सलाद कताई के लिए ढक्कन भाप या उबला हुआ पर रखा जा सकता है। साफ और बाँझदार जार सलाद के साथ हैंगर पर भरें। उन्हें स्क्रू या सीलिंग कैप्स के साथ बंद करें। तैयार सतह पर उन्हें ऊपर की ओर रखो। कुछ गर्म लपेटो। लहसुन और सरसों के साथ उबचिनी के सलाद को ठंडा करने के बाद, बेसमेंट या तहखाने में स्थानांतरित करें।

अगर यह एक खुशी होगी सर्दियों के लिए लहसुन के साथ उबचिनी सलाद का नुस्खा  आप काम में आते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ उबचिनी का सलाद। फ़ोटो

मुझे वास्तव में तला हुआ उबचिनी पसंद है। विशेष रूप से सूजी या रोटी के टुकड़ों में। गर्मियों में मैं अक्सर इस तरह के एक पकवान पकाना। सर्दियों में, बहुत कम, क्योंकि उबचिनी की कीमतों में काफी वृद्धि हुई है। इस साल हमारे देश के घर में उबचिनी की फसल पर सिर्फ एक पूरा घर है। इसलिए, मैंने उन लोगों की समीक्षाओं के आधार पर मेरे लिए एक नया बिलेट तैयार करने का प्रयास करने का फैसला किया, लेकिन बहुत अच्छा है। ये सर्दी के लिए तला हुआ उबचिनी हैं, उंगलियों को आप चाटना करेंगे, जहां तक ​​वे स्वादिष्ट हैं, लहसुन और हिरन के साथ - स्वादिष्ट! बेशक, इस तरह के रिक्त उपयोग में सूजी और क्रैकर्स इसके लायक नहीं हैं। कोई निश्चितता नहीं है कि इसे अच्छी तरह से रखा जाएगा। लेकिन सिर्फ तला हुआ उबचिनी पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

नुस्खा बहुत ही सरल है, लेकिन बहुत तेज़ नहीं है, क्योंकि इसमें उबचिनी फ्राइंग करने में बहुत समय लगता है। हालांकि, अगर आप एक बार में दो पैन में तलना चाहते हैं, तो इस बार कम किया जा सकता है।

रुचि रखने वालों के लिए, मैंने फोटो के साथ एक विस्तृत कार्यशाला तैयार की है।

2 डिब्बे के लिए सामग्री 0.5 लीटर:

• Courgettes - 2 किलो।
• सब्जी का तेल - 60 मिलीलीटर
• लहसुन - 6 दांत।
• डिल छतरी - 1 पीसी। (प्रति बैंक 0.5)
• तारगोन - 2-4 शाखाएं।
• नमक - 2 चम्मच।
• सिरका 9% - 40 मिलीलीटर।

सर्दी के लिए लहसुन और जड़ी बूटी के साथ तला हुआ उबचिनी खाना पकाने का तरीका:

वर्कपीस की तैयारी के लिए छोटे युवा उबचिनी (लंबाई में 15 मिमी तक) लेना बेहतर होता है। इस तरह की उबचिनी, जिसमें अभी तक कठिन सूरजमुखी के बीज बनाने का समय नहीं है। स्क्वाश बाहरी क्षति से मुक्त होना चाहिए, क्योंकि हम इसके साथ युवा त्वचा काट नहीं पाएंगे।

स्क्वैश ध्यान से मेरी। फिर स्लाइस में कटौती, 1 सेमी मोटी।

सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में वनस्पति तेल में फ्राई सर्कल zucchini।

मैं भुना हुआ उबचिनी टुकड़ों को एक व्यापक पकवान पर बदलता हूं, जो नैपकिन या पेपर तौलिया से ढका हुआ होता है। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए यह आवश्यक है। मैं zucchini ठंडा देते हैं।

मैं लहसुन को साफ करता हूं और इसे प्रेस के माध्यम से पास करता हूं।

चलने वाले पानी में डिल और तारगोन धोया गया।

तैयारी के लिए बैंक और ढक्कन पूर्व-धोया और किसी भी सुविधाजनक तरीके से (ओवन, उबले हुए, आदि में) निर्जलित होते हैं।

पेस्टराइज्ड जार में डिल के आधे छतरी और टैरागोन स्पिग की एक जोड़ी पर फैलाएं।

वैकल्पिक तब तक जब तक सभी शक्कर और मसाले खत्म नहीं हो जाते। मैं कई बार चिड़चिड़ाहट हिलाता हूं ताकि वे अधिक कसकर फिट हो जाएं।

सिरका के 20 मिलीलीटर के जार में शीर्ष डालना।

मैं ढक्कन के साथ डिब्बे को कवर करता हूं (मैं उन्हें रोल नहीं करता हूं, लेकिन मैं उन्हें कवर करता हूं)।

मैं उन्हें निर्जलित करना जारी रखूंगा। इसके लिए, मैं एक बड़ा बर्तन लेता हूं। ढेर के कपड़े नैपकिन के नीचे (ताकि बैंक फट नहीं जाए)। मैंने बैंक रखे और मैं डिब्बे हैंगर के स्तर तक गर्म पानी में नहीं डाल सकता (1-2 सेमी कर के किनारे तक)।

मैंने बर्तन को आग लगा दिया और पानी को उबाल में लाया। उबलने के बाद मैं 25 मिनट के लिए 0.5 लीटर जार निर्जलित कर दूंगा।

उबचिनी के नसबंदी के दौरान एक तरल जारी किया जाएगा जो लगभग जार को शीर्ष पर भर देता है। नाली जरूरी नहीं है।

नसबंदी के बाद, मैं तुरंत मशीन के साथ डिब्बे रोल अप।

बैंक उल्टा हो जाते हैं, लपेटते हैं और ठंडा हो जाते हैं।

किसी भी संरक्षण की तरह। यह तैयारी एक शांत अंधेरे जगह में सबसे अच्छी तरह से रखा जाता है। बॉन भूख!

वैसे, यह तैयारी बड़े स्क्वैश से भी बनाई जा सकती है। केवल उन्हें कठोर त्वचा से पूर्व-साफ करने की आवश्यकता होगी, बीज हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

   कैलोरी:   निर्दिष्ट नहीं है
   खाना पकाने का समय:   निर्दिष्ट नहीं है

मसालेदार और स्वादिष्ट लहसुन के साथ मसालेदार उबचिनी सर्किल एक क्लासिक संयोजन है जो कभी ऊब नहीं पाएगा। यह सरल नुस्खा आपको एक महान बनाने की अनुमति देता है कि आप सभी सर्दियों का आनंद लेंगे। खाड़ी के पत्ते की एक छोटी सी मात्रा एक नाजुक सुगंध प्रदान करेगी, जो मुख्य अवयवों के स्वाद पर जोर देगी। खैर, सिरका सब्जियों को मीठा और खट्टा बना देगा। यह पकवान किसी भी गर्म व्यंजन के साथ सद्भाव में अद्भुत है। और अगर आप इसे ठंडा अचार के साथ जमा करते हैं, तो बस रात का खाना एक असली पाक कृति होगी।
  Courgettes सर्दियों के लिए लहसुन के साथ marinated - दिन की नुस्खा।

  1 किलोग्राम शक्कर की आपको आवश्यकता होगी:
- लहसुन का 1 मध्यम सिर,
- 4 बे पत्तियां,
- काली मिर्च के कुछ मटर,
- 2 बड़ा चम्मच। नमक,
- कई डिल छाता,
- पानी का लीटर,
- 2 बड़ा चम्मच। 1 लीटर की क्षमता के साथ मोड़ के प्रत्येक कर के लिए सिरका।

  ज़ुचचिनी को ओवरराइप न करें, जबकि उनके पास अभी भी पतली त्वचा है। चूंकि इस नुस्खा के अनुसार कताई के लिए इसे हटाने के लिए जरूरी नहीं है, यह एक महत्वपूर्ण बात है। सब्जियां धोएं और दोनों तरफ पूंछ काट लें। प्रत्येक उबचिनी मोटी छल्ले काट लें - मोटाई में लगभग एक सेंटीमीटर।

  मसालों के साथ एक साफ एक लीटर जार भरें। नीचे हम लहसुन (कुछ छील वाले लौंग), बे पत्ती, काली मिर्च और हिरन फेंक देते हैं।

   फिर कटा हुआ उबचिनी जोड़ें। ऊपर हम मसालों के समान हिस्से को नीचे के रूप में डालते हैं।

  सॉस पैन में पानी का एक लीटर उबालें। बैंकों में तरल भरें। ढक्कन के साथ कवर, और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
   इसे पैन में डालने के बाद। मसाले के साथ courgettes के माध्यम से पारित पानी अब marinade तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, इसमें नमक जोड़ें और उबाल लें।
  संरक्षण के प्रत्येक कैन के लिए 2 चम्मच की दर से सिरका डालो।

  उबलते ब्राइन ग्लास कंटेनरों को सब्जियों के साथ बहुत किनारों तक भरें। और तुरंत रोल अप करें।
ताकि बैंक उबलते पानी से फट न जाएं, हम इसे चाकू के ब्लेड पर डाल दें और फिर marinade डालें।

  एक शांत जगह में संरक्षण शांत होना चाहिए। और केवल तभी वे पेंट्री में रखे जाते हैं।
  मोड़ के अतिरिक्त नसबंदी के लिए आपको ऊपर उल्टा बारी करने की जरूरत है, और एक गर्म कंबल लपेटें।

  टिप्स: नौ प्रतिशत मोड़ने के लिए एक सिरका ले लो। वही जोड़-विमर्श न केवल स्क्वैश के साथ किया जा सकता है, बल्कि उनके "रिश्तेदार" - निविदा उबचिनी के साथ भी किया जा सकता है।
  यह डिल के छतरियों का उपयोग करने के लिए कोई फर्क नहीं पड़ता। इसके बजाय, वे हिरन, और यहां तक ​​कि सूखे बीज फिट बैठेंगे।
  डिल को अजमोद के साथ भी बदला जा सकता है। हालांकि, यह जड़ी बूटी एक पूरी तरह से अलग स्वाद देता है। लेकिन आप विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ जार बनाने, अचार बदल सकते हैं।
  बॉन एपेटिट।

सर्दी के लिए टमाटर का पेस्ट में स्क्वैश - एक साधारण घर का बना बिलेट के लिए एक अच्छा विकल्प! आम तौर पर, सब कुछ सब्जियों को छोटे टुकड़ों में फिसलने के द्वारा कटाई की जाती है, और फिर मसालों को स्वाद में जोड़ा जाता है और समुद्र के साथ डाला जाता है, यह ऐपेटाइज़र स्वादिष्ट, रसदार हो जाता है, इसमें सब्जियां कुरकुरा और थोड़ी पानी वाली होती हैं। इसे एक मानक नुस्खा कहा जा सकता है।

लेकिन आज मैं सर्दियों के लिए लहसुन के साथ टमाटर के पेस्ट में उबचिनी तैयार करने की पेशकश करना चाहता हूं, इसमें थोड़ी देर लगेगी, लेकिन स्वाद बेहतर है! ट्यूकोटोनी के रस के साथ उबला हुआ शक्कर, यह एक मोटी, सुगंधित "स्टू" निकलता है जो कि किसी भी गर्म व्यंजन, गार्निश - और दलिया और केवल तला हुआ / उबला हुआ आलू, और यहां तक ​​कि टोस्ट किए हुए टोस्टों पर धुंधला करने के लिए भी स्वादिष्ट है।

यदि आप इस सब्जी के साथ संरक्षण के और भी व्यंजनों की तलाश में हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अनानास (अनानास स्वाद के साथ मिठाई मिठाई) तैयार करें या एक क्लासिक बनाएं जो आपको बचपन से बहुत कैवियार की याद दिलाएगा, जिसे गोस्ट के अनुसार तैयार किया गया था।

सामग्री:

• Squashes - 2.5 किलो;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़ा चम्मच। एल।
• चीनी - 180 ग्राम;
• सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
• सब्जी का तेल - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल।

आउटपुट - 3.5 लीटर।

1. युवा त्वचा की एक स्नैक तैयार करें जब उनकी त्वचा अभी भी हरा और पतली हो, और मांस लोचदार हो। जब तक उनके बीज बड़े नहीं होते हैं, तब तक उगने वाली सब्जियां लेना संभव है, और मांस सफेद रहता है (बिना चिल्लाहट के)।
2. चुनना टमाटर का पेस्टऔर एक सॉस नहीं, जिसमें टमाटर के अलावा अन्य अवयव भी हो सकते हैं। चुमाक पेस्ट से परिचित कौन है, इसका इस्तेमाल करने में संकोच न करें।
3. स्नैक्स अन्य अवयवों के साथ पतला किया जा सकता है: गाजर या मीठे मिर्च। इन सब्जियों को कुछ जारों में जोड़ने का प्रयास करें, और फिर उस स्वाद की तुलना करें जो आपको सबसे अच्छा लगता है।
4. बैंकों को निचोड़ना न केवल पैन के ऊपर उबलाया जा सकता है, बल्कि ओवन या माइक्रोवेव में भी। माइक्रोवेव ओवन सबसे सुविधाजनक विकल्प है, गर्मियों की गर्मी में, रिक्त स्थान की ऊंचाई, ओवन या स्टोव कमरे को बहुत गर्म करता है, लेकिन माइक्रोवेव ओवन के साथ कोई समस्या नहीं है।
5. टमाटर का पेस्ट स्क्वैश सब्जी लीको स्वाद के समान दिखता है। इस तरह के एक स्नैक को ठंडा खाया जा सकता है, लेकिन आप इसे सर्दियों सूप या स्टूज़ में जोड़ सकते हैं, जो पकवान को ग्रीष्मकालीन नोट देगा।

सर्दी के लिए टमाटर का पेस्ट के साथ मसालेदार उबचिनी - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा

उबचिनी तैयार करें। मेरे पास अपनी खुद की सब्जियां हैं, घर का बना है, भले ही वे थोड़ी अधिक उगते हैं, लेकिन अंदर वे अभी भी लोचदार और दूधिया हैं, इसलिए वे कताई के लिए काफी उपयुक्त हैं। सब्जियां धोएं, पूंछ को हटा दें।

मैं अंगूठियों में काटा, और फिर वे तस्वीर में के रूप में 4 भागों में आगे हैं।

लेकिन मेरे घर का बना लहसुन, युवा पकड़ा। एक चाकू के साथ साफ और पीस स्लाइस।

मैंने एक गहरे पैन में उबली और कटा हुआ लहसुन डाल दिया।

मैं पानी, नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट भी जोड़ता हूं। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम गर्मी पर 30 मिनट तक उबाल लें। इस समय के बाद, सिरका में डालना और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

जबकि सब्जियां सॉस पैन में उबल रही हैं, आप जार को निर्जलित कर सकते हैं, ग्लास को सोडा या डिटर्जेंट से पहले धो सकते हैं।

बैंकों पर टमाटर का पेस्ट में गुना उबाल लें।

तुरंत रोल अप करें। कितना अच्छा है, आप जार को तहखाने में ले जा सकते हैं या भंडारण के लिए एक अंधेरे जगह में डाल सकते हैं।

बॉन भूख!