סופגניות על שמרים מטוגנים במילוי. איך לעשות סופגניות אמיתיות

היום יש לנו מתכון קלאסי סופגניות, צעד אחר צעד מאויר עם התמונה. ממתק זה הוא לטפל האהוב על שן מתוקה רבים. סופגניות ידועים בכל רחבי העולם.

צורת הסופגניות יכולה להיות חדה או גלובלית, עם ומבלי למלא. נכין סופגניות קלאסיות בצורת טבעת, ללא מילוי.

• חמאה, 60 גרם.
• עוף ביצה, חתיכה אחת.
• סוכר, 1 כף.
• שמן צמחי, 0.5 ליטר.
• אבקת סוכר.
• ונילין.
• קמח, 400 גרם.
• קמצוץ של מלח.
• שמרים, 10 גרם.
• חלב, 250 מ"ל.

צעד אחר צעד הוראה להכנת סופגניות קלאסי

שלב 1
  והכי חשוב, זה הבצק הנכון. ראשית, במיכל של מים חמים, אנחנו נרדמים עם שמרים וסוכר. ביסודיות לערבב כדי להבטיח שהכל מתמוסס לחלוטין.

שלב 2
  שם, יוצקים את החלב, מראש מחומם לנהוג את הביצה. מוסיפים את מרכך בטמפרטורת החדר חמאה, מלח ונילין. מערבבים את כל החומרים עם מיקסר עד חלקה.

שלב 3
  באמצעות מסננת אנחנו מנפים קמח, במנות להירדם במיכל עם מרכיבים אחרים. בשלב זה, חשוב מאוד לערבב כל הזמן, כך לא נוצרים גושים. כל הגושים צריכים להישבר.

שלב 4
  כדי להפוך את הבצק רך ומאוורר, חשוב מאוד לתת השמרים למלא את המשימה. כדי לעשות זאת, להשאיר את הבצק במקום חמים עבור 1.5 - 2 שעות.

שלב 5
  אחרי הבצק "הגיע", אנחנו מגלגלים אותו עם שכבה. עובי צריך להיות על 1 ס"מ, ואז, לסחוט החוצה, לחתוך את עיגולי בצק, באמצעות כוס או זכוכית (בחנויות אתה יכול לקנות חותכי קולינרי של קטרים ​​וצורות שונות לחתוך אותם איתם). כוס של קוטר קטן לחתוך בתוך כל כוס השני - חור סופגנייה.

שלב 6
  מסדרים את סופגניות מוגמר למחצה על הלוח ולהשאיר 30-40 דקות לעלות. על הלוח להיות מקומח מראש בקמח. על הלוח סופגניות יגדל נפח. יש לקחת זאת בחשבון במהלך ההסדר ולהשאיר מקום ביניהם.

שלב 7
  אם אין לך מטגן עמוק, אז אתה יכול להשתמש סיר עם תחתית עבה או מחבת עם קירות גבוהים כדי לצלות את הסופגניות. שמנים חייב להיות כמות מספקת (סופגניות חייב לצוף בשמן). סופגניות צריך להיות מטוגן במשך שתי דקות בצד אחד ומצד שני.

שלב 8
לאחר הטיגון, אתה צריך לתת סופגניות לנקז את עודפי השומן. בשביל זה, אנחנו להפיץ אותם על הסיר או על מגבות נייר. לפני ההגשה, מפזרים את הסופגניות עם אבקת סוכר.

התיאבון!

מתכון קלאסי לסופגניות בבית

המתכון לסופגניות רכות וסוערות, אשר מבושלים עמוק מטוגן. בצק שמרים עם חלב. כדי לטעום בו אתה יכול להוסיף וניל או כל תמצית אחרת.

המרכיבים

500 גרם חלב;

900 גרם קמח;

1 מנה של שמרים;

100 גרם של שמנת. שמן;

2 כפות סוכר;

100 מ"ל מים;

500 מ"ל של שמן.

כדי אבקת המוצרים המוגמרים אתה צריך אבקת סוכר.

הכנה

1. במים חמים, להמיס את הסוכר, לשים את התיק הקטן סטנדרטי של שמרים ולהשאיר במשך עשר דקות.

2. מוסיפים חלב מחומם, ביצים, מלח ויוצקים בחמאה מומסת. אנחנו שמים קמח, מערבבים היטב. הבצק לא צריך להיות תלול מדי, המסה צריכה להיות חלשה, רכה, דביקה במקצת. השאירו את הבצק בחום במשך שעה. זה יהיה מאוד מהר לעלות, נוכל להטעות.

3. השולחן מרוסק בקמח, אנחנו מכניסים את הבצק ואנחנו גם מפזרים אותו. מרדדים שכבה של 1 ס"מ.

4. לסחוט את הספלים עם חתך עגול או כוס פשוטה. במרכז אנחנו עושים חור קטן על ידי חור קטן.

5. אנחנו נותנים סופגניות קצת לשכב למטה לעלות, ואז מטגנים עמוק מטוגן. טבעות סיום מעוטרים עם אבקה, עדיף לשפוך דרך מסננת, זה יהיה מדויק יותר.

המתכון לסופגניות בבית על קפיר "15 דקות"

מתכון מהיר ופשוט לסופגניות. יחד עם זאת, הם הופכים רכים, שופעים ופשוט נמסים בפה. בצק על יוגורט ללא שמרים.

המרכיבים

0.25 ליטר של קפיר;

20 גרם סוכר;

קמצוץ של מלח;

קמח 3 כוסות;

3 כפות שמן בבצק + לטיגון;

   ½ כפית. סודה לשתיה;

וניל.

הכנה

1. בכפיר אנחנו מכבים את הסודה, זורקים את הביצה וממהרים במהירות את המקצף. מוסיפים מלח, שמן, וניל וקמח. הבצק מושהה, משאירים 5 דקות.

2. לאחר מכן שכב על משטח קמח שפכו, להתגלגל, לסחוט את סופגניות, כמו במתכון הקודם.

3. מטגנים בשמן חם ומוכן! מפזרים אבקה או משרתים בריבה.

מתכון סופגניות בבית על חלב מרוכז

עוד מתכון נפלא עבור סופגניות אוורירי ומכרז, אשר ניתן לעשות זאת מהר מאוד, למשל, לארוחת בוקר. את הבצק יש ללוש בלי שמרים, כמו ריפר משמש סודה.

המרכיבים

התבלינים 1 בקבוק;

1 כפית. סודה;

500 גרם קמח;

הכנה

1. מקציפים את הביצים במיקסר ובחלב מרוכז שלוש דקות.

2. מוסיפים קמח סודה מרווה, עושים את הבצק הרגיל.

3. אנחנו יוצרים סופגניות. איך זה נעשה ניתן לראות את המתכון הראשון, קצת יותר גבוה.

4. מטגנים בשמן וזה הכל! פשוט מאוד ומהיר.

מתכון סופגניות בבית עם גבינת קוטג '

לבצק את הבצק יש טעם מיוחד וטעם, אפייה הוא רך, אבל לא מאוד נקבובי. בהתאם לחות של גבינת קוטג ', מעט יותר או פחות קמח ניתן להשאיר יותר מאשר ציין במתכון.

המרכיבים

0,5 ק"ג גבינת קוטג ';

40 גרם סוכר;

קמח 3 כוסות;

1 כפית. סודה;

קצת מלח;

הכנה

1. Rub גבינת קוטג 'להיפטר גושים. אם הוא רך מספיק, אז אתה יכול פשוט להשתמש בכף או העלי. יבש יבש צריך לעבור דרך מסננת או פירסינג לשלב.

2. מוסיפים את הביצים, מערבבים.

3. שמנו סוכר, מלח, קמח עם סודה hydrated. מערבבים את הבצק מוכן! הוא לא צריך לעמוד. מיד לקחת את הטיגון.

4. לרדד את השכבה, לדחוף את הסופגניות עם כוס.

5. מטגנים בשמן חם, לנבוח קצת מגניב, ואז מפזרים אבקת סוכר ואתה יכול לשים על השולחן!

מתכון סופגניות עם ריבה בבית

תכונה מיוחדת של המתכון הזה הוא מילוי. המוצרים מוכנים ללא חורים "קנייניים" שלהם, אבל זה לא הופך להיות פחות טעים. במקום ריבה, אתה יכול להשתמש כל ריבה, ריבה עבה, פירות או ברי מחית.

המרכיבים

500 מ"ל מים;

12 גרם של שמרים;

3 כפות סוכר;

700 גרם קמח;

2 כפות שמן;

ריבה ואבקה.

הכנה

1. מים חמים עם שמרים, סוכר, קמצוץ של מלח וקמח מערבבים בצק רך. בסופו של דבר, יוצקים כמה כפיות של שמן, גם אגרוף ולהשאיר בחדר חם, בואו לעלות פעמיים.

2. גלגל שכבה דקה, עדיף לא יותר מארבע מילימטרים. כוס נמעכת במעגלים. באחת אנחנו מכניסים ריבה, אנחנו זורקים את השני ואנחנו חותכים את השוליים יחד בחוזקה.

3. לטגן סופגניות בשמן חם, מפזרים אבקה.

4. סופגניות יכול גם להיות מסנוור בדרך אחרת. אנחנו מחלקים את כל הבצק לכדורים קטנים, מכל אחד מהם מגלגלים לחמנייה, כמו פטי, מניחים את המילוי, אוספים את הקצוות ומספקים צורה עגולה. לפני הטיגון, הניח אותו על כף יד אחת ושחרר בעדינות את השנייה.

מתכון אמריקאי סופגניות בבית עם זיגוג

מה שהאמריקנים לא יעלו! סופגניות פשוט נראה משעמם להם, והם החליטו לעשות סופגניות. זהו מוצר כזה עם זיגוג, אשר בתורו מעוטר sprinkles. כל סופגנייה נראית כמו יצירת מופת קטנה.

המרכיבים

0.5 ק"ג קמח;

250 מ"ל חלב;

40 גרם חמאה הוא שמנת.

2 חלמונים;

10 גרם של שמרים יבשים;

וניל ומלח;

60 גרם סוכר.

עבור זיגוג:

3 כפות חלב;

220 גרם אבקה;

צבעים;

מפזרים;

כפית מיץ לימון.

הכנה

1. מכינים את הבצק. בחלב החם אנו מבשלים שמרים וסוכר, מכניסים שליש מהקמח ויוצאים לחצי שעה בחום. עכשיו ללכת חלמונים עם חמאה מומסת ומלח, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח עם ונילן. מתברר בצק שמרים רגיל, רך ומאוורר. אנחנו נותנים לו לנוח בחמימות וללכת טוב.

2. מתגלגלים מתוך הבצק, סנפיר גדול בעובי של סנטימטר אחד, לסחוט סופגניות רגילות עם חורים. אנחנו שוכבים על שולחן או גיליון אפייה, לתת לעמוד 15 דקות.

3. מטגנים בשמן לקרום פריך. קיררו אותו.

4. בעוד אנו עוסקים הדובדבן הסוכר. בקערה, יוצקים אבקה, מוסיפים חלב ומערבבים היטב עם מקצף. אנחנו יוצקים מיץ לימון.

5. עכשיו זיגוג יכול להיות מחולק למספר חלקים צבוע. אם הצבע הוא נוזלי, אז פשוט להוסיף כמה טיפות. אם אתה משתמש אבקה יבשה, אז לא לשים את כל החלב ולהשאיר כף לדלל את הצבע.

6. סיכה סופגניות זיגוג, מפזרים ציפויים דקורטיביים לעזוב להקפיא. בנוסף זיגוג סוכר, אתה יכול להשתמש שוקולד, חלבון וכל האחרים.

מתכון סופגניות בבית בתנור

סופגניות הרוח פחות קלוריות מאשר מטוגנות ושונה מהן לפי הטעם. אבל הם אידיאליים עבור גימור עם זיגוג, צבעוני sprinkles. והם לא צריכים לעמוד ליד התנור ולבלות כמות גדולה של שמן לטיגון עמוק. כדי לאפות אתה צריך תבניות עבור סופגניות / עוגות, שבו יש קמור האף על החור.

המרכיבים

100 גרם אבקה;

100 גרם של שמנת. שמן;

0.5 כוסות סוכר;

כפית חלב;

1.5 כוסות קמח;

1.5 כפית. אבקת אפייה;

קינמון קטן;

קומץ אגוזים.

הכנה

1. מקציפים את החמאה עם הסוכר, לחילופין להזין את הביצים. מוסיפים את השמנת החמוצה. מערבבים היטב את הקמח עם אבקת אפייה. משלבים את שני ההמונים ומערבבים את הבצק.

2. אנחנו מפזרים את הבצק לתוך עובש, למלא אותו עם לא יותר מ 2/3.

3. תנור ב 180 מעלות במשך כעשרים דקות.

4. אנחנו מוציאים את המוצרים מן התבניות ואת גם מגניב.

5. מערבבים אבקת סוכר עם קינמון. במקום זאת, ניתן להשתמש וניל או כל מהות אחרת.

מוסיפים את החלב ומערבבים.

7. החל את הקצף על הסופגניות אפוי, מפזרים אגוזים לעזוב להתייבש במשך 15 דקות, ואתה יכול לטפל בעצמך!

סופגניות בבית - טריקים וטיפים שימושיים

לעתים קרובות יותר סופגניות הם סחוט על ידי משקפיים. אבל איך לחתוך חור קטן? אתה יכול פשוט לקחת פקק מבקבוק, אבל לא לשכוח שמן זה dunk אותו בקמח.

מעגלים מקופצים מחלקו המרכזי של הסופגנייה אינם מעורבים בהכרח בשאריות. הם יכולים גם להיות מטוגן עמוק, הם התפוצצו ולהיות כדורים. במיוחד לטעום כזה koloboks קטן יבוא לילדים.

אין צורך להכריח את הבצק לסופגניות. אחרת זה יהיה לשרוף מהר מאוד ולא להיות אפוי בפנים. עדיף לאוהבי מתוק לפזר מוצרים מוגמרים או לשפוך סירופ, חלב מרוכז, שומן עם ריבה.

כדי לחסוך שמן, אתה צריך לטגן מוצרים במנות עמוקות, למשל, קלחת או סיר עבה חומה.

אם אתה חותך סופגניות לא בקמח, אבל בשמן צמחי, אז מטוגן עמוק לא כל כך עשן.

כדי סופגניות לא שמנוני מדי, שמן צריך להיות מחומם היטב. אחרת, הבצק יספוג אותו באופן פעיל. ואחרי הטיגון של המוצר אתה צריך להתפשט על מפיות נייר או מגבות, אשר יהיה לספוג חלק מהשמן.

מאמר זה מספק הזדמנות ללמוד איך לעשות מתכון סופגניות   מבשלים מבחן מבושם וחסר ריח עבור סופגניות טעימות מאוד. בנוסף, למד טיפים שימושיים וטיפים כיצד לעבוד עם הבדיקה.

בעוגות תוצרת בית מסוג אחר הרכב של הבצק הם המתכונים האהובים על מתכונים רבים, אשר אנו אגיד לך עכשיו. אפייה סופגניות הוא מאוד גחמני. לכן, המאסטר צריך לדעת איך להכין סופגנייה לבשל בצק בשבילם, כך סופגניות עדינות ושופע. כדי להכין מאפין קפריזית אתה צריך למלא כמה תנאים קפדניים.

סופגניות בישול מתכון הבדיקה:

אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

קמח חיטה;

סוכר;

שמרים;

ביצים עוף;

שמן, אתה יכול מרגרינה;

חלב או מים;

מלח.

מתכון סופגניות לבישול המבחן בצורה חופשית:

מתכון להכנת סופגניות להכנת בצק לא מזוקק. כוס אחת של חלב או מים חמים מוזגת לתוך מיכל שבו אנו ממיסים את השמרים (20 גרם). כאן אנו מוסיפים 1 ביצה עוף, סוכר, מלח. אנחנו מנפים את הקמח (4 כוסות) ולשים את הבצק במשך 5-8 דקות. הבצק המתקבל לא צריך להיות תלול מאוד, ללא גושים. הדבר החשוב ביותר הוא שהוא הופך להיות הומוגני. בעת קבלת תערובת הומוגנית, להוסיף אותו מראש שמן מחומם.

אנחנו שוב מתערבבים, מכסים את המיכל שלנו במכסה ומניחים אותו לתסיסה את הבצק במקום חשוך. אחרי שעתיים הבצק עולה. אנחנו חייבים לעשות לו תקלה ולהשאיר את הבצק עוד ארבעים דקות. ואז, אחרי החימום השני, מפזרים את החיתוך בקמח ומניחים עליו את הבצק שלנו להכנת סופגניות, מתכון מבצק ללא בצק.

מתכון סופגניות להכנת המבחן בשיטת אידוי:

מומחה קולינרי מנוסה יודע להכין בצק לסופגניות בשיטת בישול.אנחנו עושים את המסטיק. כדי לעשות זאת, כוס אחת של חלב חם מספיק או מים מספיק. מוסיפים שתי כוסות קמח ומרעידות (20 גרם). כל זה מזועזע עם כפית רגילה, עושה פטפטת נוזלית. Oparu מוגדר לשוטט במשך שלוש שעות, עד שזה לא לקום. בשביל זה אנחנו בוחרים מקום חם. אחרי העלייה המקסימלית, הריח יתחיל להתיישב, ואז אנחנו מתחילים לעשות בצק לישה.

ארבע ביצים עוף חימם עם סוכר ומלח מתווספים ספוג וכתוצאה מכך. בהדרגה, בתהליך של לישה, להוסיף עוד כמה כוסות קמח. ללוש את הבצק למסה הומוגנית. לפני סוף אצווה, יש צורך לחמם את השמן כדי עקביות של שמנת חמוצה ולהוסיף אותו לבצק. מיכל הבצק שלנו מכוסה במכסה ונשלח למקום חם. אנחנו עושים את העבודה תוך שעה ומניחים אותה על שולחן החיתוך ומפזרים אותה בקמח.

עכשיו, בידיעה איך לעשות בצק עבור סופגניות מתכון להכנת על ידי שיטת הריח, מומלץ לעקוב אחר המלצות מסוימות:

לנפות קמח ולחמם אותו, להכין בצק איכותי;

שמרים צריך רק להיות טרי, נביטה טובה;

הבצק והבצק החתוך כבר מוגנים מפני טיוטות וכל קירור;

שומן עבור טיגון עמוק צריך להיות recoated היטב וזה שומן צריך להיות נקי לחלוטין.

עכשיו אתה יודע איך לבשל את הבצק הנכון מתכון סופגניות   ההכנות בשיטה מזוהמת ובלתי מזוהה התגלגלו טעים ושופעים. עכשיו זה נשאר רק לטגן אותם בשמן צמחי חם.

מתוך בצק שמרים אתה יכול לעשות הרבה אפייה טעים. כדי להפוך אותו יותר ואופים, אתה צריך ללמוד איך לשלב את הבצק עם סתימות שונות ולשחרר אותו כראוי עם שמרים.

סתימות מתוקות אינן מתאימות למבחן המלח.

בצק בטעם לימון, הל, זעפרן ובצק מתוק אינו משולב עם סתימות מבשר, דגים ופטריות.

אופים, אופים, תנו לחיים שלך להיות טעים!

סופגניות מתוקות - מוכרות לרבים מאז קינוח הילדות. הם מפזרים אבקת סוכר, מוסיפים סתיכות פרי פנימה ומשתמשים popping להגשת. רודי בחוץ ועדין בפנים הם אוהבים במיוחד ילדים. בנוסף, pyshki כזה הוא אפשרות מצוינת לארוחת הבוקר.

הסודות של מבחן האוויר עבור סופגניות

כדי להפוך את הבצק במכרז אוורירי, אתה צריך להשתמש כמה סודות ההכנה שלה:

1. מים וחלב לבצק עדיף להשתמש בחום, אופציה אופטימלית תהיה טמפרטורת החדר;
2. תכולת הביצים מתווספת בנפרד. במקרה זה, חלמון הוא טחון עם סוכר, ואת החלבון הוא הכה לתוך קצף עבות;
3. אם אתה משתמש מים מינרליים מוגזים במקום מים, הקינוח יתברר להיות נקבובי ושופע;
4. הבצק יהיה אוורירי אם הקמח הוא מסונן, ואת אבקת אפייה יוחלף עם סודה, אשר מדוכא על ידי מיץ לימון.

החלת רק ארבעה כללים פשוטים, אתה יכול לעשות סופגניות רך ונמס בפה.

מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי עבור סופגניות ללא שמרים הוא פשוט להכין, דורש מינימום של מרכיבים המאמצים המופעלים על ידי המארחת.

עבור סופגניות קלאסי תצטרך:

• מים - שלושה רבעים של כוס;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר - 4 כפות;
• חמאה - 15 גרם;
• שמן לטיגון. כמות תלוי בגודל של מחבת בשימוש;
• ונילין - כפות הרצפה;
• סודה בקצה הסכין וכמה טיפות לימון. משמש כחלופה לאבקת אפייה.

עבור אצווה של סופגניות בכמות של 25-30 חתיכות, תצטרך להשקיע על 40-55 דקות, כולל הזמן להכין את הבצק.

התוכן הקלורי של pyshki אלה אינו גבוה כמו זה של מבושלים על שמרים עם תוספת של סתימות מתוקות. ב 100 גרם donut, 119 קלוריות.

איך לבשל סופגניות בלי שמרים:

סופגניות על חלב בלי שמרים

סופגניות על חלב יכול גם להיות מבושל בדיוק כמו אלה הקלאסי. עם זאת, נפיחות, שבו את הבצק הוסיף חלב, יש טעם עדין יותר.

עבור לחמניות חלב צריך:

• כוס חלב, מינימום של 3.5% שומן תוכן. פחות זה לא שווה לקחת, אחרת את הטעם של הלהקות לא יהיה מספיק שמנת;
• קמח מסונן - שלוש כוסות;
• מים 100 מ"ל;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר - 4 כפות;
• חמאה - 25 גרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• אבקת אפייה - כפית;
• ונילין - חצי כפית.

זמן הבישול ייקח את אותה כמות: כ 45 דקות.

תכולת הקלוריות היא מעט גבוהה יותר, והיא מסתכמת ב 123 קלוריות לדונאט ב -100 גרם.

1. ביצים להכות עם סוכר וניל, להוסיף שמן חם;
2. אט אט לשפוך את החלב בטמפרטורת החדר, לבחוש את התערובת בזהירות;
3. מוסיפים מים חמים, מערבבים;
4. יוצקים כמויות קטנות של קמח יחד עם אבקת אפייה, בצע את האחידות של התערובת;
5. הבצק לא צריך להיצמד לידיים שלך. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף קצת יותר קמח;
6. טופס בסיס סופגניות בצורת כדורים, בייגל או בייגל;
7. מטגנים בשמן צמחי עד לבשל;
8. מוכן pyshki מתוק הוא בשילוב מושלם עם חלב מרוכז, הן מבושל רגיל.

מתכון שלב אחר שלב

סופגניות כאלה מפוארות יותר מהרגיל בגלל קפיר, שהוא מוצר חלב מותסס. בנוסף, עקביות של כופתאות על קפיר הוא צפוף יותר, אבל לא פחות רך וטעים.

לקבלת כופתאות על kefir אתה צריך:

• שתי כוסות של קפיר;

• קמח מנוף - שלוש וחצי כוסות;
• מים - 70 מ"ל;
• סוכר - 5 כפות;

• שמן צמחי לטיגון;
• סודה - חצי כפית. מיץ לימון לא צריך להיות כיבוי, פונקציה זו יילקח על ידי kefir;
• ונילין - כפות הרצפה.

ההכנה תארך 50 דקות, והערך הקלורי יהיה 125 קלוריות לדונאט ב -100 גרם.

1. ב kefir חם, להוסיף בהדרגה קמח, לערבב ולהוסיף מים;
2. מוסיפים סוכר, סודה ונילין, מערבבים;
3. מן הבצק הגמור כדי ליצור כדורים קטנים, ומטגנים אותם על שמן חם עד מבושל;
4. סופגניות על קפיר יכול להיות מעוטר עם כדור גלידה גלידה וריבה מן הריבה.

  - קרא כיצד להכין ארוחת בוקר טעימה בעוד כמה דקות.

איך לבשל בשר בבורגונדי. זהו מאכל טעים מאוד יוצא דופן, אשר מוכן יין.

כמה כדי לאפות cutlets עסיסי בתנור - הכנו מתכונים למנה זו.

Bezdorozhevye סופגניות עם מלית מתוקה

סופגניות כאלה הם טעימים יותר, וכן מגוון של סתימות מאפשר לך להתנסות לבוא עם שילובים חדשים. בישול אותם הוא קצת יותר קשה, אבל התוצאה תהיה לעלות על כל הציפיות.

החומרים הנכונים לקינוח עתידי:

• קמח מסונן - שניים וחצי כוסות;
• מים מינרליים עם גז - שלושה רבעים של כוס;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר - 4 כפות;
• חמאה - 30 גרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• אבקת אפייה;
• המילוי וכמותו נבחרים לפי הטעם.

זה ייקח כשעה. תכולת הקלוריות של סופגנייה תלויה במילוי, אך בממוצע 140 קלוריות / 100 גרם.

1. חלמונים לטחון בסוכר, ומלקקים את הלבנים לתוך קצף עבה;
2. לחבר את התערובת שהתקבלה זה לזה;
3. מוסיפים שמן רך ומים מינרליים, מוזגים בהדרגה קמח עם אבקת אפיה;
4. בעדינות לערב, מנסה לא לפגוע הפסגות השופעות של חלבון מוקצף;
5. טופס את הכדורים מן הבדיקה;
6. אבקות מבשלות עד להזהבה, מטגנות משני הצדדים בשמן צמחי;
7. סופגניות מקוררות עם מזרק קונדיטורי מתמלאות במילוי. זה יכול להיות ריבה, ריבה, חלב מרוכז מבושל או חלבון חלבון;
8. מקשטים את הקינוח עם אבקת סוכר ומגישים לתה.

דונאט Glaze מתכונים

זיגוג עושה את pyshki יפה יותר, מעורר תיאבון וטעים. היא מכוסה סופגניות מוכנות. ישנן מספר אפשרויות להכנת שלה.

אגוז שוקולד

טעים ופשוט בזיגוג ביצוע, שעבורו אתה צריך:

• בר שוקולד (טוב יותר);
• אגוזים מרוסקים או בוטנים.

1. שוקולד מחולק לקוביות ונמס במים באמבטיה;
2. לסוך את תערובת השוקולד חם עם סופגניות, שכבת זיגוג לא צריך להיות דק מאוד. עובי אופטימלי 2-3 מ"מ;
3. בעוד זיגוג הוא לא קפוא לקשט אותו עם אגוזים.
4. אם תרצה, אתה יכול להשתמש שוקולד לבן, ואז זיגוג יהיה צבע חלב נעים. ולהשתמש אגוזים כמו שקדים. שני מרכיבים אלה משלימים זה את זה באופן מושלם.

תות שדה

זיגוג זה נראה מרשים מאוד על השולחן החגיגי. להכנת שלה יש צורך:

• שתי כוסות מים;
• כוס סוכר;
• שלוש כפות של מחית תות;
• אבקה צבעונית.

1. ראשית אתה צריך להכין תערובת קרמל. כדי לעשות זאת, להמיס סוכר וגרגרי יער במים;
2. התערובת מוטלת על האש עד לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים בטמפרטורה בינונית עד לעיבוי;
3. זיגוג חם מופץ על הסופגנייה, מקשטים במפזר.

פרוטאין קוקוס

טעם קוקוס עדין עם שילוב של זיגוג חלבון יהפכו סופגניות מוכנות עוד יותר עדין. על מנת להכין את הזיגוג בעצמך, יש צורך במרכיבים הבאים:

• שני חלבונים לבנים;
• סוכר - 200 גרם.

1. מקציפים לבנים, סוכר ונילין לתוך קצף עבה סמיך;
2. תהליך ההצלה נעשה בצורה הטובה ביותר באמבט מים. כדי לעשות זאת, מניחים את מיכל עם תערובת הביצים על סיר מים רותחים. שיטה זו תהפוך את זיגוג בטוח לאכול;
3. מסננים את הסופגניות בזיגוג ומפזרים עליהם שבבי קוקוס.

טיפים שימושיים להכנת סופגניות יהיה שימושי הן למתחילים עקרות בית מנוסים. השימוש בהם לא רק חוסך זמן לבישול, אלא גם ישפר את הטעם של הקינוח:

1. קמצוץ של ליסט ליסט, הוסיף במהלך הבישול, יוסיף את סופגניות מן המוכן ניחוח עדין וטעם מיוחד;
2. בעזרת דרך פשוטה אחת, טעם הפרי יכול להינתן קינוח. כדי לעשות זאת, בנוסף לכל שאר החומרים בבצק, להוסיף בננה, תפוח, אגס או משמש. מאפים מוכנות יהיה הפתעה נעימה;
3. על מנת להסיר שמן עודף סופגניות תצטרך מפית נייר רגיל. בעוד לחמניות עדיין חם הם צריכים לשים על זה. המפית תספוג עודפי שומן, והקינוח יהפוך פחות קלורי;
4. כמות השמן האופטימלית כאשר טיגון לחמניות - 4 ס"מ המשימה של הכנת סופגניות יכולה לפשט את הטיגון או זרבובית מיוחדת במחבת.

לבשל קינוח כזה הוא פשוט ומעניין. באמצעות מגוון רחב של מילויים, תוספות icings, סופגניות ללא שמרים ניתן להכין בכל פעם בצורה חדשה, על ידי ממציאי טעמים ושילובים חדשים.

חום מן pyshechki טיגון בשמן עמוק עם באמצע פריך במכרז קרמל, מצופה זיגוג מתוק מבריק או אבקת פשוט עם אבקת סוכר, עם או בלי מילוי - זה סופגניות על כל גווניו. מאפים מתוקים זה אהוב על רבים מאז ילדות, הכנה זה לא קשה מספיק מהר, אז לבחור את המתכון האהוב שלך עבור סופגניות בבית, אתה יכול להכין הפתעה טעימה לארוחת בוקר עבור שן המתוק האהוב עליך.

איך לבשל סופגניות קלאסי?

אפילו לא כל המארחת המנוסית יודעת כי יש מספר דרכים לחמם בצק טיפול כאשר אפיית אהוב עם סופגניות רבות, למה צריך להתעכב מעט על כל אחת מהאפשרויות.

במחבת

באופן כזה, אבל לא במחבת ולתוך הקלחת של גריז רותחים הכין בעבר וקרובי משפחה של אפייה זה - baursaks. ועכשיו ביותר של עקרת הבית מעדיפים סופגניות בתנור אותו בסיר. לשם כך הם זקוקים במחבת עם תחתית עבה דפנות גבוהות, שומן לטיגון.

כמו סופגנייה הטיגון בשמן ניתן להשתמש ללא ריח, נמס שומן שמן, מרגרינה או חמאה אווז באיכות גבוהה. בשני המקרים האחרונים להיות מטוגן בשמן עמוק להוסיף 20-30 מ"ל של וודקה, כדי אפוי אינם נספגים סחורות ריח החיה.

במחבת תחתית עבה לספק אחיד שמנים לחימום מאפים בצק. שומן לטיגון בתוך המיכל צריך להיות מספיק כדי לשמור על המוצר המוגמר היה מכוסה לגמרי עם חום זהוב מכל הצדדים. זה בדרך כלל מספיק כדי לשפוך 1-1.5 ס"מ שכבת.

ב multivariate

חימום אחיד של השמן היא מסוגלת לספק לא ירשה רק את מחבת הברזל של הסבתא, אבל גם עוזרים במטבח מודרני - multivarka. לפיכך, גאדג 'ט זה הופך מתאים אפייה סופגניות.

שמן נשפך לתוך multikastryulyu, מונחה על ידי אותם חוקים כמו לטיגון במחבת. האפשרות המתאימה לאפייה זו היא "חם". חשוב לוודא כי שמן יש לו זמן להתחמם מספיק לפני הנחת החלק הראשון.

בתנור

למרות הסופגניות של התנורים שלהם הם לא כל כך קלוריה גבוהה, אבל רוב עקרות הבית מעדיפים את שתי הדרכים הראשונות של אפיה, לא בידיעה כי בתנור אתה יכול לבשל אלה טבעות להשקות פה. לשם כך, המוצרים שנוצרו נשלחים לתנור ב 180-200 מעלות. אפייה לא נמשך זמן רב, 7-10 דקות, כדי לא לייבש את הסופגניות.

כדי לתת מבט אותנטי, סופגניות חמות טבולים בחמאה מומסת ומוזרקים אבקת סוכר. בתנור אפשר לבשל סופגניות מבצק כלשהו, ​​אבל הדבר הכי טעים הוא אפייה בשמרים.

המתכון לבישול על יוגורט

מאז הבצק של סופגניות על קפיר מבושל מהר מאוד, זה regales עם החלק הראשון של טבעות אוויר חם אבקת סוכר די מציאותי לאחר 15-20 דקות.

מוצרים שיידרשו:

• 250 מ"ל של kefir כל תוכן שומן;
• 1 ביצת עוף נבחרת;
• 100 גרם של סוכר מגורען (או לפי הטעם);
• 5 גרם של סודה;
• 3 גרם של מלח;
• 45 מ"ל של שמן לא ארומטי;
• 400-450 גרם קמח קמח.

מבושל סופגניות:

1. החיבור של מרכיבי הבצק מתרחש בשלושה שלבים ועל כל אחד מהם נדרש ערבוב יסודי של התערובת. ראשית, בקערה עמוקה (או סיר) לשים מלח, סוכר, כונן בביצה ויוצקים בכפיר.
2. כאשר המסה הופכת להומוגנית, זהו תורו של סודה ושמן רזה. בסופו של דבר, קמח נשלחת. לאחר vymeshivaniya שלה יקבל לחמניה חלקה, רכה, דפיקות מן הידיים.
3. מחלקים את הבצק לחלקים, מכל אחד מהם מגלגלים עוגה לעובי של סנטימטר אחד. חותכים את הטבעות של סופגניות. זה יכול להיעשות גם עם ייחורים מיוחדים עם כלי ביצוע כלי, למשל, כוס או כוס בגודל הנכון.
4. במחבת עם תחתית עבה, יוצקים את השמן כך ברמה שלו הוא כ 1 ס"מ והבעיר. כאשר השמן הופך חם מספיק כדי לטגן בו סופגניות משני הצדדים. מגישים עם אבקת סוכר.

על חלב מרוכז

סופגניות מפואר טעים מוכנים מ מינימום של מרכיבים על חלב מרוכז, לוקח:

• 400 גרם חלב מרוכז;
• 4 ביצי עוף;
• 5 גרם של סודה;
• 400 גרם של קמח.

שיטת הכנה:

1. ביצים מעורבב עם חלב מרוכז, לנפות קמח יחד עם סודה. לאחר מכן חבר את המרכיבים היבשים והנוזלים. אתה צריך לקבל מסה צמיגה, כמו שמנת חמוצה סמיך.
2. שתי כפיות ספוגות בשמן צמחי, כדי לאסוף את הבצק, כמו כופתאות, ולהתפשט לתוך שמן צמחי רותח. לאחר צלייה סופגניות סיים זרועים אבקת סוכר.

סופגניות

עבור סופגניות על הבדיקה של גבינת קוטג 'יש צורך להכין:

• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 3 ביצים שולחן;
• 100 גרם של סוכר מגורען;
• 250 גרם קמח / s;
• 4 גרם של מלח;
• 5 גרם של סודה.

מסלול עבודה:

1. מעבירים את העוגה דרך מסננת, מערבבים עם שאר המרכיבים עד עקביות הומוגנית.
2. לאחר אבקת הידיים עם קמח מן הבדיקה קיבל טופס כדורים. הקוטר שלהם צריך להיות שווה את האגוז.
3. מטגנים את כדורי הסופגנייה בשמן צמחי רותח. לקשט את האפייה עם אבקת סוכר עשוי תערובת של וניל וסוכר רגיל.

מעדן שוקולד

אוהדים של שוקולד יאהבו סופגניות על המתכון הבא:

• 300 מ"ל של יוגורט טבעי ללא חומרי מילוי;
• 60 גרם חמאה;
• 2 ביצים 1 חלמון;
• 180 גרם של סוכר מגורען;
• 50 גרם אבקת קקאו;
• 4 גרם של קינמון;
• 7 גרם של מתפורר;
• 3 גרם של מלח;
• 560 גרם קמח חיטה.

סדר הפעולות:

1. כל החומרים היבשים, למעט סוכר, מערבבים בקערה נפרדת. ביצים וחלמון מקציפים במסה עשירה עם סוכר. ב גוגול וכתוצאה מכך לשפוך לסירוגין יוגורט וחמאה מומסת.
2. לאחר מכן להוסיף תערובת של מרכיבים יבשים. בצק מלוכלך היטב עטוף בסרט ונשלח במשך שעה או שעתיים במקרר.
3. חותכים חתיכות קטנות מן הבצק מקורר. כל מגלגל עד סנטימטר אחד בעובי לחתוך את הטבעות סופגניות. מטגנים אותם בשמן צמחי חם משני הצדדים.
4. מוצרים מוגמרים פרושים על קלף או מגבת נייר, ואחרי 1-2 דקות הם יכולים לטבול את הדובדבן עשוי אבקת סוכר ומים (חלב או לימון מיץ) בשיעור של 8: 1.

באמריקה

סופגניות יכולות להיות צורות שונות (כדור או עוגה שטוחה), אבל סופגניות אמריקאיות נעשות תמיד עם חור באמצע. החור המפורסם בשנת 1847 חתך את מכסה מלח הפלפל הנסון גרגורי, כך שהבצק ובמרכז מטוגן היטב.

עבור רך ולא ארוך donats לא מעופש תצטרך:

• 250 מ"ל חלב;
• 30 גרם של שמרים לחוצים;
• 60 גרם סוכר;
• 5 גרם של מלח;
• 2 חלמונים;
• 40 גרם חמאה;
• 10 גרם של סוכר וניל;
• 500 גרם של קמח.

איך להכין סופגניות בסגנון אמריקאי:

1. אנחנו מכינים את הרוק, אבל בצורה קצת יוצאת דופן. יש צורך לשלב בבת אחת חלב, סוכר, מלח, חלמונים, שמרים וחצי של כמות הנוסחה של קמח. תערובת זו, מכוסה במגבת רטובה, לעזוב את החום כדי להגדיל את נפח במחצית.
2. אחרי זה, מעכים את המסה, יוצקים חמאה מומסת לתוכו, יוצקים את הסוכר וניל הקמח הנותר. מערבבים היטב ושוב לתת גישה כפולה.
3. מהבצק הבצק לסופגניות, חותך במעגל עובי של 1-1.5 ס"מ עם חור במרכז. אפשר 15-20 דקות לעמוד בחום. ואז הכל כרגיל - טיגון בשמן צמחי.

סופגניות שמרים

לא משנה מה מתכונים שונים עבור סופגניות (על חלב מרוכז, גבינת קוטג ', יוגורט, וכו'), הפופולרי ביותר האהוב הוא אפייה על שמרים.

עבור אשר תצטרך:

• 500 מ"ל חלב;
• 100 מ"ל של מי שתייה;
• 11 גרם שמרים יבשים;
• 50 גרם של סוכר;
• 125 גרם חמאה;
• 2 ביצים;
• 5 גרם של מלח;
• 800 גרם קמח חיטה.

אלגוריתם האפייה:

1. בכלי אחד מערבבים מים וחלב. מערבבים מעט וממיסים סוכר ושמרים בתוכו. השאירו במשך 15-20 דקות כדי להפוך את השמרים מתעוררים לחיים ולהתחיל לעבוד.
2. לאחר הפעלת השמרים, מוסיפים את כל המצרכים הנותרים לבצק ולשים את הבצק הרך, שנותר בחום ל 1-2 שעות להבשלה.
3. מן הבצק שהתקרב כדי ליצור מעגלים בעובי של 1 ס"מ, לכסות אותם עם מגבת כותנה ולהשאיר עבור הגהה במשך 40 דקות.
4. ואז מטגנים את הסופגניות בשמן הירקות המטפטף. סופגניות מוגמרות ניתן למלא עם מזרק קונדיטוריה עם חלב מרוכז, ריבה עבה או שמנת.

המתכון הכי קל ומהיר

גם כאשר האורחים על סף הדלת, ובמקרר לא עבה, ובמקרה זה, אתה יכול מהר מאוד לבשל סופגניות טעימות.

עבורם יש צורך:

• 2 ביצים;
• 60 מ"ל של שמנת חמוצה;
• 60 גרם סוכר;
• 5 גרם של סודה משומנת;
• קמח.

הכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים, ולאחר מכן מוסיפים את הקמח בכמות שתספיק כדי להביא את הבצק לעקביות של שמנת חמוצה תוצרת בית עבה.
2. מוציאים את הבצק עם כף, מפזרים אותו לתוך מטגן עמוק רותח. מטגנים, מערבבים לקרום מוזהב אחיד. כתוצאה מכך, סופגניות יהיה עגול לחלוטין.

מהבצק על החלב

אלה שלא הצליחו להתיידד עם שמרים הבדיקה יכול לעשות סופגניות טעימות מתוך בצק מהיר על חלב.

הפרופורציות של המרכיבים יהיו כדלקמן:

• 150 מ"ל חלב;
• 150 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 30 גרם של חמאה או שמן צמחי;
• 15 גרם אבקת אפייה לבצק;
• 5 גרם קינמון כרצונו;
• 500 גרם של קמח.

שלבי אפייה:

1. כל המרכיבים, למעט קמח ואבקת אפייה, מכניסים לקערה כדי ללוש את הבצק ומערבבים, עובד באופן פעיל עם מקציף או מפעיל את המיקסר במשך כמה דקות.
2. לאחר מכן, להזין את שני המוצרים הנותרים ולשים קצת דביק על הידיים של הבצק. טופס סופגניות ממנו (טבעות עם חורים או רק מעגלים) ומטגנים עמוק מטוגן.