עוגות מהירות ללא שמרים. עוגות שונות (ללא שמרים)

עדשים במחבת הם חלופה מצוינת ללחם המסורתי. הם קל לייצר, מכילים מינימום של קלוריות, ואת העובדה כי כמו מזון הביתה לא יכול להיות ספק, במיוחד מחמם את הנשמה.

מאכלים רבים של העולם יכולים להתפאר מתכון משלה להכנת עוגות רזה, אשר, ללא ספק, מדבר על מגוון צורות של התגלמות של מאכל זה. אוכל טעים ובריא מוכן מן החומרים הפשוטים ביותר. אבל למרות הנסיבות הללו, התוצאה יכולה לעלות על הציפיות הנועזות ביותר.

הכנת בצק רזה לטורטיות

ישנן מספר אפשרויות להכנת בצק רזה: עם או בלי שמרים. בצק ללא שמרים יכול גם להיות מוכן במובנים רבים.

כדי להקל על להתגלגל, הוא הוסיף מים רותחים או שמן צמחי. את הבצק, מבושל בדרך הראשונה, נקרא פודינג. יש לו מבנה גמיש עדין. את העוגות הטובות ביותר הם התגלגל ממנו.

כמובן, המאפיינים של המוצר המוגמר מאוד תלויים באיכות הקמח. אבל עם גישה מסוימת, אתה יכול להחליק חלק החסרונות של חומרי הגלם. אז, למשל, הוספת שמן צמחי נותן את הבדיקה יותר רכות, לא מאפשר לה להישבר.

עוגות עם חמאה הוסיף הם נעים יותר לטעום ולאחרונה לא מעופש. אבל בעת שימוש בשומנים, כדאי לזכור כי הם מגדילים את התוכן הקלורי של המוצר המוגמר.

שמרים הוא הכניס לתוך בצק, שממנו עוגות מיובש יהיה מוכן, כמו lavash אוזבקי או איטלקית ciabata. עוגות שטוחים נאכלים עם מנות עיקריות או משמשים כבסיס למילוי המילוי. לחם עסיסי הוא טוב בפני עצמו, זה גם נחמד לאכול, טובל, למשל, ברוטב שום.

על מים בלי שמרים

קחו את המתכון הפשוט ביותר עבור עוגות רזה במחבת מתוך הבלילה פודינג. מכינים 3 כוסות קמח, מעט מלח וכוס מים טריים.

כוס קמח לנפות לתוך מכולה ומערבבים אותו עם מלח. יוצקים מים חמים לתוך הכלים, בזהירות ערבוב עם כפית. מגניב את המסה וכתוצאה מכך.

כדי ללוש את הבצק, מפזרים את פני השטח בקמח, מעבירים את החומר לחומר. ללוש את הבצק, טובל את אצבעותיך לתוך השמן. מוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר עד שהוא חדל להיצמד לידיים. בהתאם לאיכות, כמות הקמח יכול להשתנות. הצריכה הממוצעת היא 2-3 כוסות.

השאירו את הבצק במשך חצי שעה, מכוסה במגבת או בסרט מזון. במהלך הזמן הזה, הגלוטן יתנפח, ירכוש את הצמיגות ואת הגמישות הנדרשת. הבצק מבושל ראוי לציון. לגלגל את זה הוא תענוג.

אתה יכול לבשל טורטיות בדרך אחרת.

בשביל זה אנחנו לוקחים את החומרים:

• קמח, שתי כוסות;
• מים, זכוכית;
• שמן צמחי, 3 כפות;
• מלח לפי הטעם.

בקמח המלוח בהדרגה מים ושמן. אנחנו מערבבים בכפית. השאירו חצי שעה מתחת למכסה או לסרט. אנחנו לוגמים את הבצק. במהלך התהליך, נוסיף קצת יותר קמח. הבסיס יהיה צפוף למדי.

אנחנו עוטפים אותו בסרט ומניחים לו לנוח 20-30 דקות. לאחר מכן, הבצק יהיה לגלגל היטב.

מכינים על ידי כל השיטות, המסה מחולקת כדורים קטנים, עם קוטר של עד 5 ס"מ.מאחד זה, תקבל עוגה שטוחה רזה בגודל של מחבת שלמה. מגלגלים את כל הבצק מיד, כי כמו במהלך הטיגון, זה לא יהיה מעורב בו. על אש טובה עוגות להגיע מהר מאוד.

לפני בישול, מחבת חייב להיות מחומם. בואו לעשות אש קצת יותר מהממוצע. לא נוסיף שמן. מטגנים כל עוגה משני צדדים במשך 30-40 שניות. שמנו את הלחם המוגמר על צלחת בערימה.

תנור רזה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך זמן רב. אם הוא מתייבש, מטפטפים אותו במים, עוטפים אותו בשקית ניילון ומחזירים אותו לקור. הוא יקבל עדינות בעבר.

בצק שמרים

בצק שמרים מכין קצת יותר, אבל הטורטיות ממנו הופכות מפוארות, כמו עוגות.

הכינו את המוצרים:

• קמח, שתי כוסות;
• מים חמים (35-40 ° C), כוס אחת;
• סוכר, לפי הטעם;
• מעט מלח;
• שמרים יבשים, כפית.

יוצקים מים לתוך המכל. ממיסים מלח, סוכר, שמרים בתוכו. מוסיפים את הקמח. ללוש את הבצק. זה צריך להיות צפוף למדי.

משאירים את הבצק במקום חמים במשך כמה שעות, מכסים אותו במגבת. במהלך תקופה זו, יש ללוש אותו פעם אחת. מן הבסיס סיים, טופס עוגות טופס עם הידיים. מטגנים במחבת חמאה מתחת למכסה משני הצדדים.

זמן הבישול תלוי בגודל העוגה. דגש על המראה והריח. עוגה סיים יש מראה אדמדם מריח טוב עם מאפים. אתה יכול לשבור אחד מהם. פירור צריך להיות יבש יש מספר רב של נקבוביות בגדלים שונים.

הכנת עוגות עם תפוחי אדמה במחבת

עוגות שטוחות - זה לא רק לחם, אלא מאכל עצמאי לחלוטין, אשר יכול להיות מוכן לארוחת בוקר או מוגש בארוחת צהריים.

עבור dientsies עם תפוחי אדמה ממלאים את הבצק שמרים הוא הטוב ביותר. בעוד זה יעלה, להכין את המילוי.

מרתיחים חצי קילוגרם תפוחי אדמה ומבשלים את הפירה. מטגנים בשמן צמחי בצל קטן, חתוך לקוביות. לשלב את שני סוגים של תוספות על ידי הוספת קצת מלח ופלפל. כדי לקבל מרקם עדין בתוך פירה, אתה יכול לשפוך 2-3 כפות של שמן צמחי.

יוצרים את הלחם מהבצק ומכדורי המילוי. מניחים את תפוחי האדמה במרכז העוּבָד. צבוט את הקצוות. הפוך פטי שטוח מתוך אותו לגלגל אותו מן הצד ההפוך לעובי של 1 ס"מ.

מטגנים את הבסיס בשמן על מחבת חמה עד רודי. הטעם של המנה הזאת יהיה פשוט שאין כמוהו.

עוגות עם בצל במחבת

כדי להכין את הלחם הזה, השתמש בבצק רזה וחסר פצעים. כאשר הוא מוכן, לחלק אותו לשני חלקים לגלגל כל לתוך שכבה דקה.

חותכים שתי נורות קטנות לתוך חצי טבעות. מורחים חצי מסה על אחת השכבות. מכסים עם חתיכת בצק שנייה ושופכים את שאר הבצל על גבי.

מקפלים את השכבות לתוך גליל. הגן על הקצוות. חותכים לחתיכות, שכל אחת מהן מתגלגלת לעוגה דקה. מטגנים בשמן עד להזהבה. משרתים את הקורסים השני כחלופה ריחנית ללחם.

מכינים עוגות במחבת עם ירקות

עוגות אלה הם טעימים עם כל סוג של בצק. הירוקים משמשים מילוי. אתה יכול לקחת על הטעם של בצל צעיר, פטרוזיליה, כוסברה או לעשות תערובת של כמה סוגים של ירקות.

תן לו לשבת במשך 2 דקות במחבת בשמן צמחי. במילוי, אתה יכול להתפורר ביצה מבושלת. זה בשילוב מושלם עם ירק.

מגלגלים את העוגות מהבצק. הניחו על מחצית המילוי, נסוגים מהקצה 2-3 ס"מ מקפלים את המוצר עם מעטפה ומגינים על הקצוות. אופים במחבת חמה בשמן עד הסוף.

עוגות קמח שיבולת שועל

שיבולת שועל סכינים מוכנים פשוט כמו רגיל. מנה זו תידרש מרכיב מרכזי, שבו אתה יכול להכין את עצמך, שחיקה במטחנת קפה, פתיתים קטנים.

הרכב המבחן:

• קמח שיבולת שועל, זכוכית;
• קמח חיטה, זכוכית;
• מים חמים, זכוכית;
• סוכר, כף;
• מלח;
• שמרים יבשים, 2.5 כפיות.

מערבבים את כל הרכיבים הרופפים. ממלאים אותם במים. ללוש את הבצק. אנחנו משאירים אותו במקום חמים ומספיקים זמן לעלות. כעבור שעה אנחנו עושים טורטיות, אשר נטגן במחבת שמן. זה פינוק מצוין הוא מושלם עבור תה לארוחת בוקר.

טורטיות מקמח תירס

הכנה של לחם זה לוקח מינימום של זמן, אבל דורש גישה אחראית, דיוק ומיומנות. קמח תירס אינו מכיל גלוטן. הבצק ממנו הופך צפוף ושברירי.

מערבבים שתי כוסות קמח עם מלח. יוצקים מעט מים חמים, ללוש את הבצק. זה ייקח כ 1.5 כוסות של נוזלים.

הנחנו גיליון של נייר אפייה על השולחן. אנחנו משמנים אותו בזהירות בשמן. אנחנו מניחים חתיכת בצק ומגלגלים אותה עם סיכה משומנת.

אנחנו מניחים את העוגה על המחבת. מטגנים משני צדדים. זה צלחת דיאטה יהיה לערער במיוחד למי לעקוב אחר הדמות. עוגות מתירס מסווגים כתזונה בריאה.

עוגות טריות במחבת במקום לחם

מכינים את הבצק לפי אחד המתכונים הנ"ל. מטגנים את הטורטיות במחבת יבשה. מוצרי הדואר יכולים להיות מאוחסנים במקרר ומוגשים למרקים ומנות חמות אחרות.

לפני הארוחה, מוציאים את העוגות השטוחות מהמקרר כדי להתחמם לטמפרטורת החדר.

עוגת דבש

עוגות מבושלות הן במחבת והן בתנור. עבור הבדיקה, אתה צריך כוס קמח שיפון יוגורט ללא תוספים, שתי כפיות של דבש, כפית מלח סודה, כף שמן צמחי.

בקערה אחת אתה צריך לערבב את כל החומרים נוזלי, השני - יבש. ואז לאט לאט לשפוך את התערובת עם קמח לתוך קערה עם יוגורט, ללוש את הבצק.

כאשר ההמון הופך הומוגני, גושים ייעלם, אנחנו יהיה לגלגל כדור גדול מתוך זה. אנחנו עוטפים אותו בסרט ומניחים לו לקרוע חצי שעה.

לאחר יצירת עוגות קטנות לא עבה יותר מ 1 ס"מ, ומטגנים במחבת משני הצדדים מבלי להוסיף שמן.

שיפון עוגות שיפון על דבש ללכת טוב עם גבינה רכה, עגבניות טריות או פרוסות של פירות.

מתוק טורטיות

עוגות מתוקות מבושלות מתחת למכסה. הם מחליפים לחלוטין את הפשטידות, הם מתברר שהם מפוארים ואדומים באותה המידה. מאוד מתאבן עוגות לשרת תה, עולש, חלב.

אנו מציעים לך צלחת רזה, אבל טעים מאוד, אשר ניתן להשתמש בבטחה כמו לחם. עוגות ללא ביצים הם מזינים למדי רך. בדוק את זה בעצמך!

אורז שטוח עוגות ללא ביצים

המצרכים:

• שמן צמחי - 1 כף. כפית;
• חלב - פריט אחד;
• קמח אורז.

למילוי:

• גבינה - 200 גרם;
• כוסברה - 0.5 קרן;
• שום - 1 ציפורן;
• מיונז - 4 כפות. כפות;
• עגבניות - מחשב אחד;
• תבלינים.

הכנה

אז, לבישול בלי ביצים, מערבבים את כל המצרכים לבצק ומניחים בצד. לאחר מכן, עבור מילוי. כדי לעשות זאת, לקצוץ את הגבינה לתוך פומפיה, לסחוט את השום מטוהרים דרך העיתונות, מוסיפים קצת פלפל קצוץ דק, כוסברה, העונה עם מיונז ומערבבים היטב.

מטגנים את המחבת בשמן צמחי, יוצקים את הבצק, מפיצים אותו שווה ואופים את העוגה משני הצדדים כדי אדמדם. ואז לשים אותו על צלחת ואותו הדבר עם שאר הבדיקה. פרשנו עוגות של קמח אורז ללא ביצים עם ערימה של זה, promazyvaya כל חמאה מומסת.

פלפלים על קפיר בלי ביצים

המצרכים:

• כפיר - 500 ליטר;
• שמרים יבשים - 2 כפית;
• תבלינים;
• סוכר - 2 כפית.
• קמח - 800 גרם;
• בצל יבש מרק - מנה אחת;
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

הכנה

אז, שמרים הוא מומס ב קפיר חם, לשפוך סוכר, לערבב קמח ביסודיות לעזוב למשך 30 דקות הצידה. אחר כך אנחנו יוצרים כדור מהבצק, משמנים אותו בשמן ומוסיפים אותו לשעתיים, מכוסים במגבת. נוסף על השולחן הוא זרועים קמח, אנחנו מגלגלים את הבצק עם נקניק וחותכים 12 חלקים זהים. אנחנו עושים ליפרקי ידיים רטובות ומפיצים אותם על גיליון אפייה מכוסה בנייר אפייה. השאירו ללכת 15-20 דקות, ואז אנחנו שולחים אותו לתנור חם ואופים ב 220 מעלות במשך 15 דקות.

מתכון לעוגות שטוחות ללא ביצים על מים מינרליים

המצרכים:

• קמח חיטה - 500 גרם;
• מים מינרליים - פריט אחד;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• שמרים - 20 גרם;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - קמצוץ.

הכנה

שמרים הוא מחית עם מזלג, לשים לתוך מיכל, יוצקים קצת סוכר ויוצקים מים חמים כדי לכסות לחלוטין את השמרים. אנחנו שמים את התערובת בצד במשך 10 דקות בצד, ובינתיים אנחנו מסננים את הקמח עד הקמח. ואז לשפוך לתוך החריץ הרים שמרים ולזרוק קמצוץ של מלח. מערבבים את הבצק ההומוגני, מכסים במגבת ומשאירים לשעה במקום חמים.

ואז לחלק אותו לתוך 10 חלקים שווים טופס מכל לחמניה קטנה. הלוח מנוקד בקמח, אנחנו מגלגלים עוגות שטוחות בעובי של סנטימטר, חותכים אותן. מחבת היטב ביסודיות, יוצקים הרבה שמן ומטגנים את החסר בשני הצדדים. מאפה מוכן הוא לשים על מפית, מוגש חם, עם דבש, שמנת חמוצה, ריבה או ירקות.

טעים להפליא, ריחני קל בטירוף להכין סקונס - בישול מתכונים.
עוגת גבינה שטוחה עם גבינה.

כדי להכין עוגה גאורגית עם גבינה, נצטרך:

ביצי עוף - מחשב אחד.
  כפיר - 0,5 l
   שמן צמחי - 2-3 כפות. l.
  קמח חיטה - רח '4-5.
  מלח - 1 כפית.
  אבקת אפייה - 1 כפית.
  סוכר - 1 כפית.
  גבינה מלוחה - לפי הטעם

איך לבשל עוגה גאורגית עם גבינה:

1. אנחנו מתחילים, כמובן, בהכנת הבצק. כדי לעשות זאת, מערבבים בקערה עמוקה של יוגורט יחד עם סוכר ומלח. אגב, במקום יוגורט אתה יכול גם להשתמש matzoni או יוגורט.
  לאחר מכן מוסיפים ביצה אחת (אם כי אין צורך) ומערבבים הכל להומוגניות. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח (רצוי לנפות) ואבקת אפייה עבור הבצק (האחרון יכול להיות מוחלף עם סודה רגילה).
  עכשיו לערבב את הבצק אלסטי (לא סתומים!), הוספת קצת שמן צמחי.

2. כמו מילוי עוגות ג'ורג'יה אתה יכול לקחת כל גבינה מוצקה או חצי קשיח - גבינה, suluguni, בקווקז, וכו ' הדבר החשוב ביותר הוא שזה צריך להיות מלוח. עם זאת, אם יש לך גבינה מלוחה מדי, ואז לדלל אותו עם גבינת שמנת קצת (או אפילו טוב יותר, פשוט להשתמש בתערובת של גבינות, יהיה רק ​​טעים).

3. עכשיו מפזרים את השולחן עם כמות קטנה של קמח, להפיץ את הבצק על זה לחלק אותו לתוך 12 חתיכות. חלק אחד נשאר במרכז, השאר - מתחת למגבת. אנחנו מגלגלים כל פיסה לשכבה דקה, רק כדי שהיא לא תשתבר. אחרי שאנחנו פרשנו הבצק שלנו, ופרש על מרכז היווצרות של המלית המוכנה (מגוררת או מחית עם גבינת מזלג או תערובת של גבינות).

4. ואז לסגור את הגבינה ביוגורט מכל מבחן הצדדים (stouter), אז שווה (לא להיות "ריק", מקומות ללא מילוי) לגולל אותה עם מערוך על העוגה כולה. במקרה זה, שוב אתה צריך לשים לב כי הקצוות של אתר הקישור כדי להיות סגורים היטב כדי למלא את תהליך הבישול לא דלף. כך גם עם כל חלקי הבצק.

5. בינתיים, הכינו מגש אפייה (או צלחת אפייה אחרת): אנחנו משמנים אותו בשמן מספיק או מכסים אותו בנייר קלף. בזהירות להעביר את טורטיות הגאורגי על תבנית אפייה, משאיר קצת מקום ביניהם ולכן הם אינם דבוקים זה לזה, ואז מזועזע בתוך ביצה מיכל נפרדת משמן את פני השטח של העוגות שלהם. אם כל העוגות לא מתאימים מיד, אופים אותם בכמה טריקים.

6. שלח לאפייה שחומם מראש (עד 150-160 מעלות צלזיוס) בתנור, במשך כ-20-30 דקות (עד לכסניות מוכן היווצרות על חום זהוב תיאבון השטח שלה).

7. עוגות מוכן לתת קצת זמן להתקרר לשרת חם על השולחן. אם תרצה, יחד עם חטיף, אתה יכול לשרת את העגבניות האהובות עליך או רוטב שמנת חמוצה. אתה יכול לבשל רק כמה טורטיות, והשאר להקפיא, להזיז את הנייר לאפייה, זרועים קמח. ואז, אם יש צורך, הם יכולים להיות מופשר במשך 1-2 שעות ואופים.

זה הכל, טעים כל כך קל להכין עוגה שטוחה גיאורגית עם גבינה מוכן! ועדיין אתה יכול להתנסות ולהכין תענוגות כאלה מתוך בצק עלים. בנוסף, ניתן להוסיף את התבלינים האהובים עליכם (פלפל טחון, שום יבש ושאר עשבי תיבול ריחניים).

תהנה התיאבון שלך!

עוגות עם גבינה וירקות.

כדי להכין עוגות עם גבינה וירקות, אנחנו צריכים:

חמאה - 50 גרם

למילוי:

גבינה מלוחה - 200 גרם
   עשבי תיבול טריים (מנטה, בצל ירוק) - 2 ציצים
   תבלינים - לפי הטעם

לבדיקה:

כפיר (יוגורט) - 1 כף.
  קמח חיטה - 2-3 כפות.
  מלח - 0.5 כפית.
  סודה - 0.5 כפית.
  סוכר - 1 כפית.

איך להכין עוגות גבינה עם ירקות:

1. הדבר הראשון שנעשה הוא להכין בצק על העוגות השטוחות שלנו. כדי לעשות זאת, מערבבים בתוך קערה עמוקה נוחה של קפיר עם מלח, סוכר וסודה (לעשות את זה עם מזלג או הילה). עכשיו להוסיף לקערה 1 כפות. קמח (רצוי לנפות) ומתחיל ללוש את הבצק (לא ממהר להוסיף את כל הקמח בבת אחת, כך שהבצק לא יקרה מדי "מדוכא").

2. ואז בהדרגה להוסיף את שאר הקמח וממשיכים ללוש בצק רך וגמיש (לציין כי בסוף האצווה, זה לא צריך להיצמד הידיים והשולחן).

3. בצק המוגמר התגלגל לכדור, אנו להסיט אותו לקערה, מכסים העליון במגבת לחה ומניחים בצורת "לנוח" במשך כחצי שעה.

4. ואנחנו, כדי לא לאבד זמן, אנחנו בשלב זה להכין את המילוי. אז, לשטוף טוב במים זורמים כל ירוק (בצל נענע צרור חבורה ירוקה, ואם תרצה בכך, ואל תשכח לקחת עוד greenfinch האהוב), אז אנחנו להרחיבו על מגבת נייר, כך שהוא ספג את הלחות העודפת.

ואז קוצצים דק את הירקות בסכין, לשים אותו לתוך קערה עמוקה או קערה ומערבבים אחד עם השני. קשה או חצי קשה מועדף מלוח גבינה (רוסית, suluguni או גבינה, למשל), למרוח על פומפיה גסה או ומועכים במזלג (לפי סוג של גבינה אתה משתמש). וזה אפילו טוב יותר להכין את המילוי מתערובת של גבינות. שלח ירקות קצוץ גבינה ומערבבים כל ביסודיות (אם אתה רוצה להוסיף תבלינים האהובים עליכם - פלפל שחור, שום מיובש, עשבי תיבול, וכו '...).

5. הבצק עבור הזמן הזה הוא התעקש היטב, עכשיו אתה יכול לעבוד עם זה. אז, קודם אנחנו מחלקים אותו ל 6 חלקים שווים, שממנו אנו יוצרים כדורים קטנים.
  מפזרים את משטח העבודה של השולחן עם קמח לגלגל את הביצים לתוך עוגות שטוחות שטוח (בקוטר 15-20 ס"מ) באמצעות מתגלגל. בא, לפרוש על המרכז של כל סכום עוגה אחיד של מילוי, ולאחר מכן לאסוף עונשים בפנים (באמצע העוגה) ו בחוזקה zaschipyvaem אותם (וכתוצאה מכך אתה צריך להיות סוג של "תיקים").

6. לאחר מכן, לשלוף את השקית עם סיבוב שוב לתוך העוגה לגודל שאנחנו צריכים.

7.Otpravlyaem יבש (לא משומן) פח אל האש, וכאשר הוא התחמם כראוי, לפרוס את הפנקייק הראשון ומטגן אותו על אש בינונית עד שהם רכים (כ 2-3 דקות מכל צד). יחד עם זאת, אנחנו מכסים את המחבת עם מכסה, כך עוגות לבשל. כמו כן אנחנו עושים עם כל העוגות.

8. עכשיו גשו מוגמרת עוגה חמה על צלחת שטוחה, וראשו משמן חמאה, ולאחר מכן להניח את העוגה הבאה מוכנה, וכו ' זה איך פנקייק עם ירקות וגבינה מוגשים שלהם "בבית" (במזרח)!

תהנה התיאבון שלך!

שיפון עוגות על גבי קפיר.

כדי להכין עוגות שיפון עם קפיר, אנחנו צריכים:

גבינת קוטג 'שמנת - 250 גרם
   קמח שיפון - 300 מ"ל
   כפיר - 100 מ"ל
   מלסה כהה - 1-2 כפית.
  מלח - 1-1.5 כפית.
  סודה - 1 כפית.
  שמן צמחי - 1 כף. l.

איך לבשל עוגות שיפון על קפיר:

מכינים את הבצק לעוגות השטוחות שלנו. כדי לעשות זאת, מערבבים בקערה של יוגורט עם שמן צמחי, מולסה וגבינת קוטג '. כפיר רצוי לבחור דלילה (1%).
דרך אגב, אם אתה לא מצליחים למצוא curdorphic curd (כמו קווארק), ואז לקחת את "חלקה" ביותר שאתה יכול למצוא, או פשוט לשפשף את גבינת קוטג 'דרך מסננת.
  מערבבים את כל המרכיבים עם מזלג או לטאטא עד שהוא הומוגני יחסית.

2. במיכל נפרד, מערבבים את המרכיבים הנותרים (יבש) - קמח, מלח וסודה (עדיף לנפות קמח בכל זאת, כך עוגות יהיה רך). אם אין לך מספיק קמח שיפון (או שאתה פשוט לא צריך את זה), ולאחר מכן להשתמש דגנים מלאים שיפון במקום, וזה שימושי, דרך אגב.
  אבל עכשיו אנחנו מתחילים ללוש את הבצק, בהדרגה, בחלקים, ומוסיפים תערובת יבשה מקמח לנוזל. בצק מוכן ומבושל היטב מכסים את המגבת עם מגבת ומשאירים אותה בטופס זה במשך 20-30 דקות.

3. לאחר הזמן שצוין, מפזרים את משטח העבודה של השולחן בקמח ומפיצים עליו את הבצק (כאשר מגלגלים את הבצק, לא ניתן רק לפזר את השולחן בקמח, אלא גם להרטיב את הסיכה ואת הידיים במים פשוטים). עכשיו לגלגל את הבצק למיטה שטוחה באמצעות סיכת עץ קונבנציונאלי. במקרה זה, להתאים את עובי השכבה על פי שיקול דעתך, בהתאם עד כמה אתה רוצה לקבל כתוצאה של טורטיות.
  לאחר מכן, אנו חותכים מתוך הבצק כיכר של צורה שרירותית. כלומר, אין צורך לחתוך בדיוק עגולים ועוגות קטנות - להשתמש בצורות עוגיות אותו, זה יהיה גם יותר נוח ומהיר. ואתה יכול פשוט לחתוך עוגות עם מלבנים, או בדרך כלל לעשות רק שתי עוגות שטוחות גדולות, אשר לאחר מכן לחתוך לחתיכות בודדות.

4. הכנת תבנית אפייה (תבנית אפייה): לשם כך יש לסוך כמות מספקת של שמן צמחי, ואם תרצה, מפזרים קמח (או פשוט מכסים אותו בנייר קלף).

5. בזהירות להעביר את העוגות לחתוך למגש אפייה, ולאחר מכן לנקב כל אחד מהם במספר מקומות עם מזלג. עכשיו אנחנו שולחים את מגש האפייה לתנור שחומם מראש עד שהעוגות מוכנות - בערך 15-20 דקות (הכל תלוי בעובי העוגות השטוחות), בטמפרטורה של 220 מעלות.

זה הכל, עוגות שיפון טעימות על יוגורט מוכן! מגישים אותם עם מרקים, מנות שני פשוט במקום לחם!

לכל אחד יש תיאבון נעים!

עוגת תפוחי אדמה עם גבינה וביצה.

כדי להכין עוגות תפוחי אדמה עם גבינה וביצים, תצטרך:

ממוצע תפוחי אדמה - 10 יח '.
  ביצים של עוף - 2 יח '.
  קמח - 3 כפות. l.
  brynza tertaya - 3 כפות. l.
  שומן חזיר - 0,75 st.
  מלח - לפי הטעם

איך לבשל עוגות תפוחי אדמה עם גבינה וביצה:

1. לקלף תפוחי אדמה ולאחר מכן מגררים על פומפיה עם החורים הגדולים.
  2. מסה תפוחי אדמה וכתוצאה מכך ניתן מלוחים לפי הטעם (אם הגבינה הוא unsalted), לסחוט אותו ולשלב אותו עם ביצה, מלח וקמח.
  3. מן המסה וכתוצאה מכך, אנו יוצרים עוגות תפוחי אדמה בגודל קטן (אם כי במקרה זה בגודל של עוגות שטוח לא לשחק תפקיד גדול - לגרום להם את הדרך שזה יהיה הכי נוח לך לטגן).
  4. מטגנים את תפוחי האדמה שלנו בכמות גדולה של שומן ומפזרים אותם על גבי גבינת פטה קצוצה.
  אל השולחן אני ממליץ לשרת אותם חם (אבל זה לא כל כך חשוב).

עם עוגות תפוחי אדמה להתאים לחלוטין את הטעם של חזה עוף בבולגרית. אבל שוב, זה לא תנאי הכרחי. Lepeshki יותר נוח - הם טובים כמעט לכל מאכל, ואת מושלמת לאכול ללא מנות אחרות. האוניברסליות היא המעלות העיקרית שלהם.

התיאבון!

מאפה אוזבקי.

כדי לבשל עוגות האוזבקית, אנחנו צריכים:

קמח חיטה - 0,5 ק"ג
   חמאה - 100 גרם
   מלח - לפי הטעם
   מים

איך לבשל מאפה אוזבקי:

1. מעט להתחמם בקערה את הכמות הנדרשת של מים, ולאחר מכן מערבבים את המלח בו (עד שהוא מתמוסס). לאחר מכן מוסיפים את הקמח ולשים את הבצק (לא ממהרים להוסיף הרבה קמח, הבצק לא צריך להיות תלול, כך קל יותר להתגלגל מאוחר יותר).

2. עכשיו מכסים את הבצק עם מגבת ולתת לו להתבשל במשך חצי שעה.

3. מפזרים את משטח העבודה של השולחן בקמח, מפזרים עליו את הבצק ומגלגלים אותו בעזרת גלגול עץ דק ככל האפשר.

4. ממיסים את החמאה באמבט מים (או רק לאט מאוד), ואז בעדינות משמנים את פני השטח של שכבת הבצק הדקה שלנו. אגב, במקרה זה אתה יכול בבטחה להחליף חמאה עם מרגרינה הרגיל.

5. אנחנו חותכים את הבצק לתוך סרטים בודדים עם רוחב שלהם של 3-4 ס"מ לאחר גלישת כל סרט כזה בתורו אחד עם רול. לאחר מכן, תן את הבדיקה לעמוד עוד 15-20 דקות, ואז לגלגל אותו שוב כעוגה, ולאחר מכן לעשות דפוסי על פני השטח (בשוליים באמצע) עם מזלג.

6. קח מחבת שטוחה (או צורה נוחה אחרת לאפייה), משמן אותו בשמן צמחי (או שמנת), ולאחר מכן פורש את העוגה שלנו. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות לפני יצירת צבע אדמדם. רק כאן יש צורך לקחת בחשבון את העובדה כי עוגה שטוחה היא רזה מספיק, אז זה יהיה לבשל די מהר. זה מאוד חשוב כי התנור הוא התחמם באמת, אחרת עוגות שטוח יהפוך קרקרים רגילים. אבל כדי להוסיף סומק למוצרים שלנו, זה מספיק רק כדי לפזר קצת עם המים הרגילים לפני האפייה.
  יש לציין כי נוח מאוד להכין בצק לעוגות כאלה מן הערב, ולמחרת פשוט אופים אותם בתנור. כתוצאה מכך, עוגות מתקבלים אפילו יותר.

זה כל הטריקים של בישול באמת טורטיות אוזבקי טעים, אשר ישמש תחליף מצוין לחם נשך זמן! כן, ואורחים כגון לטפל יכול לא רק בבקשה, אבל גם הפתעה נעימה!
  באופן כללי, כדי להיות בטוח לנסות לעשות כזה עוגות נשיפה, והם יהפכו תכופים לטפל ליד שולחן ארוחת הערב שלך, תאמין לי!

תהנה התיאבון שלך!

עוגה אוזבקי בתנור.

כדי לבשל עוגות אוזבקי בתנור, נצטרך:

שמרים (יבש) - 1 כפית.
  חמאה - 50 גרם
   חלב - 150 מ"ל
   מים 150 מ"ל
   מלח - 1.5 כפית.
  סוכר - 1 כפית.
  ביצים עוף - 1 PC.
  קמח חיטה - 0,4-0,5 ק"ג
   שומשום

איך לבשל עוגות אוזבקי בתנור:

1. קח קערה עמוקה (או מיכל נוח אחר), להזיז את החמאה לתוך זה להמיס אותו על אש נמוכה. לאחר מכן, להסיר את הקערה מן האש ולתת שמן להתקרר מעט.

3. קח ביצה עוף, לשטוף בעדינות את זה, ולאחר מכן יבש אותו, לאחר מכן אנו מפרידים את החלבונים החלמון. חלמון בזמן שאנחנו מפנים (אנחנו עדיין צריכים את זה), ואת החלבון מתווסף לבצק ומערבבים היטב עם שאר החומרים בקערה.

4. עכשיו לעזוב את מסה וכתוצאה מכך פשוט לעמוד במקום חמים (עבור שמרים כדי "להפעיל"), במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן להוסיף את הקמח (רצוי לנפות דרך מסננת). במקרה זה, מוסיפים את הקמח בחלקים כדי לשלוט בכמות הנדרשת (ייתכן שתצטרך אותו פחות או להיפך).

5. מעבדים את הבצק היטב, מכסים אותו במגבת ומשאירים אותו במקום חמים במשך 1.5-2 שעות.

6. כאשר הבצק מתאים, מחלקים אותו לשני חלקים, שכל אחד מהם מעוות לתוך קערה (עוגות גדולות) ומניח להם לעמוד עוד חצי שעה (במקום חמים מתחת למגבת).

7. בשלב זה, אנו מניחים את התנור להתחמם (עד 220 מעלות) ולהכין את מגש האפייה. כדי לעשות זאת, משמנים את תבנית האפייה (או טופס נוח אחר) עם כמות מספקת של שמן צמחי, ואם תרצה, מפזרים אותו עם כמות קטנה של קמח. עכשיו אנחנו יוצרים עוגה שטוחה מעט מכדור הבצק ומפיצים אותה על מגש האפייה המוכן. באמצע עוגות כאלה צריך להיות מחטט במזלג, ולאחר מכן לתת לו קצת יותר זמן לבוא.

8. ישירות לפני האפייה, משמנים את העוגה עם החלמון השמאלי, מעורבב עם כמות קטנה של חלב, ולאחר מכן מפזרים אותו עם שומשום. הבא, אנחנו שולחים אותו לתנור מחומם היטב במשך כ 20-25 דקות (עד מוכן ויצרו קרום משקה בפה).

9. מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור, מכסים אותה במגבת או במפית ומניחים לה להתקרר. זה הכל, עוגת טעים אוזבקי ארומטי טעים מוכן לשרת, תוך המשרתים אותו טוב יותר, כמובן, עדיין חם!

זה נחמד לכל התיאבון!

עוגות גבינה על קפיר.

כדי להכין עוגות עם גבינה על יוגורט, תצטרך:

כפיר 250 מ"ל
   קמח - 2 כפות.
  גבינה מגוררת (כל קשה - אתה יכול מעושן, התמזגו, אתה יכול חצי קשה סוג של גבינה) - 1 כוס ב 250 גרם
   מלח - 0.5 כפית.
  סודה - 2/3 כפית.
  סוכר - 1 כפית

איך לבשל סקונס עם גבינה על יוגורט.

1. חמוצים את הקמח כדי להרוות אותו עם חמצן. גבינה באח.

2. מכניסים יוגורט, מלח וסוכר בכפיר. כפיר בטח מבעבע.

3. מערבבים את הגבינה בגבינה, שופכים בכפיר, לוגמים את הבצק. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. מגלגלים אותם לתוך scones על ידי הוספת קמח.

4. לעטוף את המוט והניח אותו על מחבת יבשה, ללא שמן, לשים עוגה. אש להפוך את האמצע. מכסים את המחבת. עוגת התנור בצד אחד צריכה 10 דקות, קריטריון המוכנות - החלק העליון של העוגה יידבק, לא יהיה עוד בצק לח.

5. מסירים את העוגה ומסירים את המכסה מהמחבת. סמים את העוגה.

אתה יכול להוסיף שמיר, נקניק או בשר חזיר לתוך הבצק.

התיאבון!

טורטיות תירס עם גבינה.

תירס, שגדל על ידי שבטי המאיה והאצטקים הקדומים בחצי האי המכסיקאי מאז ומעולם, הגיע לאירופה רק בתחילת המאה ה -16, יחד עם שאר "אוצרות" אמריקה. Aztecs החלו להשתמש בו כבסיס להכנת קמח, שכן התירס היה היבול העיקרי מזון בשטחה.

והיום, קמח תירס משחק תפקיד חשוב בתזונה האנושית, שכן הוא לא רק טעים, אלא גם מוצר מזון שימושי מאוד. לא כולם יודעים כי סוג זה של קמח מכיל מספר גדול של ויטמיני B, ויטמינים PP, סוכרים, וכן מלחים מינרליים של אשלגן, ברזל, זרחן, סידן, מגנזיום, קרוטן ועמילן. לכן, בשל תכונות תזונתיים ושימושיים שלה, קמח תירס הוא מוצר הרבה יותר יקר מאשר חיטה זהה או כל האחרים. מוצר זה משמש לעתים קרובות מערכות תזונה תזונתיים לטיפול משקם, וגם פשוט לרדת במשקל.

לכן בואו ננסה היום לבשל בעזרת קמח תירס מאוד עוגות גבינה יוצא דופן מאוד ריחני, אשר ישמש תוספת מושלמת לכל צלחת נוזלית (ולא רק!).

כדי להכין טורטיות תירס עם גבינה, נצטרך:

ארוחה תירס - 0.3 ק"ג
   שום - שן 3.
  מים מוגזים (מינרלים) - 200 מ"ל
   אבקת אפייה לאפייה - 1.5 כפית.
  שמן זית - 2 כפות.
  גבינה קשה - 200 גרם
   ביצים עוף - 1 PC.

איך לבשל טורטיות תירס עם גבינה:

1. חמושים בקערה עמוקה ונוחה ומערבבים יחד את הבצק: תחילה מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, ולאחר מכן מוסיפים מים מינרליים. אנחנו לוגמים בצק מבושל של הבצק (פן יהיו גושים). לאחר מכן לכסות אותו במגבת ולהשאיר את "שאר" במשך 15-20 דקות.

2. בשלב זה נכין את שאר החומרים. אז, אנחנו לקלף שום מן הקליפות ולשפשף אותו על פומפיה הטוב ביותר (או שזה פשוט יכול להיות עבר דרך לחץ שום). לאחר מכן, לשפשף על מגוון גדול או בינוני החלב האהוב של גבינה קשה (רוסית, למשל).

3. לנער במיכל נפרד ביצה עם כמות קטנה של מלח לפי הטעם, ולאחר מכן להוסיף שום שפשף וגבינה, כמו גם שמן זית. לאחר מכן, כאשר "מילוי" הוא מחולק באופן שווה, אנחנו מתחילים להתערב אותו בבול שלנו בצק. את הבצק הוא ללוש במהירות ובקלות.

4. עכשיו אנחנו יוצרים קטן, שטוח שטוח עוגות מ kolobok גבינה שלנו.

5. קחו מחבת נוחה גדולה (עם מכסה), יוצקים בו מספיק לטיגון כמות השמן ולשלוח אותו לאש. לאחר החמאה מחוממת היטב, אנו מפזרים אותו עוגות הגבינה המוכנות שלנו ומטגנים אותם על אש בינונית עד שהם רכים, כמו גם חינוך בכל צד של חום זהוב יפה (כ 5 דקים '. בכל צד תחת המכסה סגור).

6. אנחנו מפיצים את העוגות המוכנות מראש על מגבת נייר, כך שהיא סופגת שומן עודף, ואז אנחנו מאכילים אותו לשולחן עדיין חם. עם זאת, בצורה מקורר הם טעימים מאוד (חוץ מזה, הם מחוממים בקלות בתנור). זה הכל, טעים, ארומטי מהר מאוד בישול עוגות תירס שטוח עם גבינה מוכנים לחלוטין!

אם תרצה, צלחת עם טורטיות כאלה יכול להיות מעוטר עשבי תיבול טריים או ירקות, ויחד איתם אתה יכול לשמש שמנת חמוצה צונן או רוטב העגבניות האהוב עליך!

תהנה התיאבון שלך!

עוגות טריות במחבת.

להכנת עוגות טריות במחבת, נצטרך:

קמח חיטה - 2 כפות.
  מים - 1 כף.
  שמן צמחי - 2-3 כפות. l.
  מלח - לפי הטעם
   זנגביל - לפי הטעם
   שומשום

איך לבשל עוגות משומשות במחבת:

1. מכינים את הבצק לעוגות הטריות שלנו. כדי לעשות זאת, 1 כף. המים מוזגים לתוך מיכל נוח, שאנו שולחים לאש ומחכים שהמים ירתחו.
  בשלב זה אנו לוקחים קערה נוחה לנפות אותו (אם תרצה) קמח. לאחר מכן, אנו מערבבים את שמן הקמח, מוסיף מלח, זנגביל ושומשום לפי הטעם. אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף תבלינים האהובים אחרים, אם כי אתה יכול לעשות בלעדיהם.

2. עכשיו, כאשר המים רותחים, מיד לשפוך אותו לתוך קערה לשאר החומרים מהר מאוד פעיל ללוש את הבצק. אם אתה מעכב את התהליך הזה, טורטיות שלך יכול לקבל כתוצאה יבש מדי. לכן, לנסות ללוש את הבצק מהר מאוד, כך הקמח הוא "מבושל" עם מים רותחים.
  אנחנו משאירים את הבצק מוכן לזמן מה בצד, מכסה אותו במגבת (כך שהוא מתקרר, כי זה יהיה קשה לעשות משהו מן חם אחד).

3. עכשיו מפזרי משטח עבודה, כמות של קמח מספיק, ולאחר מכן מתחילים לתלוש (לחתוך) מן החתיכות הקטנות של בצק ולגלגל אותם בעזרת מערוך עץ בתוך עוגות מאוד רזה (עם מערוך לכסניות יכול להיות קל מדי ומפזרי קמח, כך שהם לא נדבקים זה לזה לא להטריד). ובשלב זה, אתה יכול להוסיף שומשום ולגלגל אותו, ובכך, לתוך הבצק (זה אם אתה לא להוסיף אותו קודם).

4. עוגות שטוחות דקיקות מהבצק ומטגנות במחבת מחוממת יבשה (כלומר, ללא תוספת שמן או שומן אחר). במקרה זה, האש צריכה להיות מתונה (קטנה / בינונית), כך העוגות לא לשרוף ולא לעשן. אם מטגנים את הטורטיות מתחת למכסה, תהליך הבישול יאיץ.
  ואל תשכחו להפוך אותם לצד השני, כך שהם משחימים שווה בכל צד. באופן אידיאלי, אם יש לך הזדמנות לארגן את התהליך של צלייה טורטיות בו זמנית בשתי מחבתות, הדבר היחיד הוא שהם לא יצטרכו לעזוב מהם לרגע, כדי לא לפספס את רגע ההכנה שלהם.

5. אנחנו לשים את הטורטיות סיים הראשון על צלחת, ולאחר מכן, כאשר הם כבר מקורר, אנחנו מכניסים אותם לתוך שקית רגילה (הם לא יתייבש יישאר טרי זמן רב יותר). במקרה זה, אתה יכול בקלות להשתמש עוגות שטוחות שנותרו לאחר ארוחת הערב, בבוקר, למשל, במקום כריכים חמים. כדי לעשות זאת, קל שמן אותם עם מיונז, ולאחר מכן לשים קצת מלית מועדף ומפזרים גבינה. אנחנו שולחים את כל זה לכמה דקות למיקרוגל - והחטיף הטעים מוכן!

זה כל הסודות של בישול פשוט עוגות פשוטות עם זרעי שומשום, שבו אתה יכול להחליף לחלוטין מאפייה כבר משועמם.

לכל אחד יש תיאבון נעים!

עוגות שיפון עם גבינת קוטג '.

כדי להכין עוגות שיפון עם גבינת קוטג ', נצטרך:

קמח שיפון - 300 גרם
   שמן צמחי לא מזוקק - 1 כף.
  גבינת קוטג '- 250 גרם
   כפיר - 100 גרם
   סודה - 1 כפית.
  מלח - 0.5 כפית.
  דבש - 1 כפית.

איך לבשל עוגות שיפון עם גבינת קוטג ':

מכינים את הבצק לעוגות השטוחות שלנו. כדי לעשות זאת, מערבבים בתוך קערה עמוקה ונוחה של קפיר עם דבש ולפצח אותם במזלג או בקצף. כאן אנו מוסיפים מלח, סודה ושמן צמחי ושוב מערבבים הכל עד הומוגניות.

2. לאחר מכן להוסיף לקערה של גבינת קוטג 'ומערבבים אותו עם שאר החומרים.
  עכשיו מתחילים להוסיף מנות של קמח (אבל לא בבת אחת!). אגב, זה יהיה רצוי לנפות אותו מראש. יש לציין כי כמות הקמח בשימוש יהיה תלוי איך לחות גבינת קוטג 'יהיה. עדיף לבשל את הצלחת באמצעות צפיפות בינונית: לא יבש ולא רטוב.

3. אז בואו נתחיל ללוש את הבצק. זה צריך להיות דביק מעט, אז לא עומס יתר על המידה עם קמח. עכשיו מגלגלים את הבצק לקערה גדולה אחת, מכסים אותה בסרט מזון (או שקית ניילון קונבנציונלית), ואז שולחים את הדקות 20-30 למקרר.

4. לאחר הזמן שצוין, אנחנו לוקחים את הבצק מהמקרר, שופכים את משטח העבודה של השולחן בקמח ומפיצים עליו את הבצק. עכשיו זה צריך להיות מגולגל באמצעות סיכת עץ לתוך שכבה של עובי בינוני (כ -1.5 ס"מ עובי).

5. עם תבניות קונבנציונליות או לגזור מן חוגי היווצרות זכוכית וכתוצאה לבצק טורטיות או צורה אחרת ומייד להפיץ אותם על המחבת המוכנה (הוא אמור להניח נייר קלף או גריז פשוט סכום של שמן צמחי מספיק).

6. הבאים, דוקר כל עוגה במזלג בכמה מקומות, ולאחר מכן לשלוח את האפייה בתנור שחומם מראש ואופה את העוגה עד מוכן 20-25 דקות (זה יהיה תלוי בגודל של לכסניות שלך) בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

7. מוציאים את עוגות הגבינה המוכנות מן התנור, מניחים להם להתקרר מעט, ואז מגישים אותו לשולחן עדיין חם. יש לציין כי הם יכולים להיות מוגש חטיף עצמאי (עם שמנת חמוצה האהוב עליך או רוטב אחר) או כמו תוספת נחמדה מנות אחרות.

מהיר, קל וטעים מאוד! אידיאלי עבור "חטיף מהיר", וגם כתחליף חלופי לחם שולחן ארוחת ערב חגיגי!

תהנה התיאבון שלך!

עוגת גבינה ב multivark.

כדי להפוך עוגת גבינה multivark, תצטרך:

קמח - 1.5 כפות.
  חמאה - 40 גרם
   גבינה - 150 גרם
   ביצים של עוף - 3 יח '.
  שמנת חמוצה (מיונז) - 2 כפות. l.
  מלח ים - 0,5 כפית.
  אבקת אפייה - 1 כפית.
  שום - חתיכה אחת
   שמיר - לפי הטעם
   בצל ירוק - לפי הטעם

איך לבשל עוגת גבינה ב multivark:

1. גבינה קשה זנים שלושה על פומפיה ומערבבים אותו עם חמאה.

2. מוסיפים ביצי עוף ושמנת חמוצה, מלח טעם. לטאטא הכל כדי לקבל מסה הומוגנית.

3. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים גם את מסה הגבינה. שוב, הכל מעורב.

4. חותכים את הירוקים בעדינות עם סכין, מוסיפים אותו לבצק. השום הוא ניקה מן הקליפה ושלושה על פומפיה. מוסיפים אותו לבצק ומערבבים אותו. קבל מסה עבה למדי.

5. במחבת של multivarka, יוצקים כמות קטנה של שמן חמניות כך הבצק לא מקל ולא מקל על פני השטח שלה.

מכניסים את הבצק למחבת. Multivark להגדיר במצב האפייה ולהגדיר את הזמן במשך 50 דקות.

7. לאחר 40 דקות, להפוך את העוגה בצד השני. לאחר מכן, אופים את 10 הדקות הנותרות, כך שהעוגה מבושלת במלואה ומטוגנת משני הצדדים.

התיאבון!

עוגת גבינה מקסיקנית.

כדי להכין עוגת גבינה מקסיקנית, תצטרך:

גבינת צ'דר
   עגבניות - 1 PC.
  עוף
   עוגה שטוחה
   שום
   תבלינים, מקסיקני
   צ'ילי
   כוסברה

איך להכין עוגת גבינה מקסיקנית:

1. חותכים את העגבניות שלי לחתוך לחתיכות, להסיר את כל הזרעים. אנחנו חותכים, ואז עם קוביות קטנות אנחנו חותכים את הבשר.

2. הגבינה נבחרת כך שהיא נמס היטב, לשפשף אותו על פומפיה גדולה.

3. שום הוא ניקה קצוץ דק יחד עם כוסברה ופלפל חריף. מן הפלפל, הראשון לחתוך את המחיצות הלבנות ואת כל הזרעים.

4. מערבבים את המרכיבים עם העגבניות ומוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.

5. מבשלים את פילה העוף או מטגנים עד לבשלם המלא. לטיגון, הקפידו להוסיף חמאה למחבת, כך שהבשר לא יתקע.

6. חותכים את פילה של רצועות עוף.

7. על העוגה על פני השטח, אנחנו מתחילים להפיץ את החומרים. קודם שמנו גבינה מגורדת.

8. לאחר לשים את פילה עוף העליון עם עגבניות, שום, תבלינים ופלפלים.

10. אנחנו הופכים את העוגה בצד אחד, כך שהמילוי נשאר באמצע. קצת ללחוץ אותו במקומות שונים, כך המילוי הוא מופץ באופן שווה, אבל לא יוצא בקצוות.

11. מניחים מעט חמאה על המחבת ומטגנים בכל צד במשך 4 דקות. הגבינה צריכה להמיס ולהדק את העוגה וממולאת פנימה.

12. חותכים את העוגה ל -4 חלקים.

התיאבון!

עוגות תפוחי אדמה עם גבינה.

כדי להכין עוגות תפוחי אדמה עם גבינה שום, תצטרך:

תפוחי אדמה - 3 יח '.
  גבינה קשה - 50-100 גרם
   בצל - 1 PC.
  קמח חיטה - 1 כף.
  כפיר - 1.5 כפות.
  ביצים - 1-2 יח '.
  עשבי תיבול מיובשים - ½ - 1 כפית.
  מלח
   שמן חמניות לטיגון

איך לבשל עוגות תפוחי אדמה עם גבינה:

1. כפיר יוצקים לקערה, מוסיפים ביצים, מלח, מערבבים היטב. במסה וכתוצאה מכך לנפות את הקמח, לערבב שוב.

2. מקלפים את תפוחי האדמה, מגררים אותם ומניחים אותם בקערה עם בצק עתידי.

3. גבינה קשה לגרר על פומפיה בסדר וגם לשים בקערה.

4. מקל את הבצלים מן הקליפה, לחתוך דק מאוד, להוסיף לתערובת מוכן קודם לכן.

מוסיפים לתערובת של עשבי תיבול יבשים לקערה ומערבבים היטב את כל המצרכים.

6. במחבת, מחממים את שמן החמניות ביסודיות (ניתן לקבל שמן זית).

7. מפזרים את הבצק למחבת, יוצרים עוגות קטנות ומטגנים אותם משני צדדים עד לקרום הזהב.

8. עוגות תפוחי אדמה מוגש על צלחת מוגש על שולחן עם שמנת חמוצה וירקות.

פשוט נהדר אם אתה בעל מאושר של בלנדר נייח. במקרה זה, אתה יכול לחסוך קצת זמן ומאמץ על ידי הצבת כל החומרים של העוגות בעתיד בקערה ולישה את הבצק עם עוזר חשמלי. במקרה זה, תחילה לטחון את כל החומרים מוצק (תפוחי אדמה, גבינה, בצל) בבלנדר, ולאחר מכן להוסיף את שאר ומערבבים עד המוני הומוגנית מתקבל.

כדי מחית תפוחי אדמה עם גבינה אתה יכול לשרת רוטב פטריות. כדי להכין רוטב פטריות, מחממים כמה 2 כפות במחבת. l. שמן חמניות ומוסיפים את אותה כמות של קמח. כדי למנוע את המראה של גושים, לערבב את התערובת ביסודיות. ואז לשפוך לתוך המחבת 2 כוסות של מרק פטריות מוכן מראש, מלח ופלפל את הרוטב לטעום, אם תרצה, להוסיף ירקות קצוצים דק.

עוגת גבינת תפוח אדמה יכולה להיות מסופקת מנות נפרדות או להשתמש כבסיס חטיפים (סוג כריך) מנחיתה על תוספות טעימות שונות עליונות.

התיאבון!

עוגות מהירות עם גבינה.

כדי להפוך עוגות מהר עם גבינה, תצטרך:

קפיר (או יוגורט לא ממותק) - 1 כף.
  סוכר - 1 כפית
  סודה - 0.5 כפית.
  מלח - 0.5 כפית.
  קמח - 400 גרם
   גבינה קשה - 250 גרם

איך לבשל עוגות מהיר עם גבינה:

1. שופכים לתוך קערה של יוגורט או יוגורט בטמפרטורת החדר, ואז לשלוח כאן אותו סוכר, סודה ומלח. מערבבים היטב לעזוב כ 10 דקות.

2. בינתיים, נתמודד עם גבינה. אתה יכול לקחת מתכון גבינה קשה מסוג אחד, אבל אתה יכול לקחת תערובת של suluguni, גבינה מעובד טוב גבינות של הזנים האהובים עליך. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה קטנה, אבל זה המקרה אם יש לך מחבת קונבנציונאלי. אם אתה משתמש במחבת עם ציפוי טפלון, שבו אתה יכול לבשל ללא שמן, מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה. חתיכות אלה של גבינה תימס בעוגה, ויוצרים בו חורים מוזרים. ועל מחבת רגילה מחלקים גדולים של גבינה יכול מיד לשרוף. לכן במקרה זה לשפשף את הגבינה דק. אם אתה משתמש גבינת שמנת, ואז מראש להקפיא אותו במקפיא, אז זה יהיה עדיף לשפשף אותו.

3. עכשיו מוסיפים לקערה עם קמח יוגורט. ללוש את הבצק הרך. לפני סוף אצווה, מוסיפים את הגבינה מגורד.

4. הבצק מחולק לשלושה חלקים, מכל אחד מהם אנו יוצרים עוגה לגודל תחתית המחבת.

5. שמנו מחבת על האש עם כמות קטנה של שמן, לחמם אותו, ואז להפחית את החום ולהניח את העוגה. את הבצק אפשר לדקור במזלג.

6. מבשלים עוגה משני הצדדים מתחת למכסה. ואז לשים אותו על מפית נייר כדי להיפטר מעודף שומן.

7. אנחנו עושים את אותו הדבר עם עוגות אחרות.

התיאבון!

אתה יכול לעשות כזה עוגות עם מילויים שונים - עם תפוחי אדמה, כרוב, נקניק, נקניק, גבינת קוטג 'עם ירקות וכן הלאה.

עוגות עם תפוחי אדמה וגבינה.

כדי להכין עוגות עם תפוחי אדמה וגבינה, תצטרך:

לבדיקה:

קמח חיטה - 2-2,5 st.
  כפיר - 250 מ"ל
   מלח

למילוי:

גבינה הולנדית - 200 גרם
   תפוחי אדמה - 2 יח '.
  שום - 2 ציפורן
   אבקת פלפל שחור
   אדמה פפריקה

בנוסף לכל המרכיבים המפורטים לעיל, אתה צריך חמאה כדי לשמן את הטורטיות.

איך לבשל טורטיות עם תפוחי אדמה וגבינה:

1. קופיר (ניתן להחליפו בחלב חמוץ) יוצקים לקערה. באותה יכולת לנפות את הקמח במלח. ללוש את הבצק (קצת רך יותר כופתאות), להתגלגל לתוך קערה, לעטוף את הסרט מזון לעזוב למשך 30-40 דקות.

מכינים את המילוי. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך אותם לפרוסות ויוצקים מים מלוחים חמים. לשים על התנור ומבשלים עד הסוף. בעוד תפוחי אדמה מבושלים, מגררים גבינה הולנדית על פומפיה קטנה, מקלפים את השום מן הקליפות ועוברים דרך העיתונות (אתה יכול גם לגרר אותו על פומפיה בסדר). מתוך הסיר עם תפוחי אדמה מוכנים לנקז את המים, לעשות מחית (אין צורך להוסיף נוזל). ב מחית תפוחי אדמה חם להוסיף גבינה, שום קצוץ, תבלינים, ואם יש צורך, מלח. מערבבים היטב את המילוי ומאפשרים לו להתקרר.

3. מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומגלגלים אותו לכדורים בקוטר של כ -3 ס"מ מכל כדור, יוצרים עוגה קטנה מידיכם (מותחים את הבצק) ומניפים את המילוי. כמות המילוי צריך להיות בערך כמו כמות הבצק עבור כל workpiece. בעדינות להדק את הקצוות של עוגות שטוחות, קורעת את billets כמו פשטידות.

4. בזהירות, כי הבצק לא לקרוע, לגלגל כל חתיכה לעוגה שטוחה דק עם סיבוב על 0.5 ס"מ עובי.

מכניסים את המחבת על האש ומחזירים אותה היטב. לסנן את המחבת אין צורך!

6. לצלות (אופים) טורטיות במחבת יבשה משני הצדדים עד קרום הזהב מופיע.

7. ממיסים את החמאה. עוגות מטוגנות לשים על צלחת, סיכה כל חמאה מומסת.

8. אחרי כל העוגות היו מטוגנים וחמאה, אתה יכול מיד לשרת אותם על השולחן. האוכל יהיה אפילו מתוק לטעם אם לאחר בישול דיסקיות עוגות, מגבת מטבח יבש ומניח בצד 20 דקות ספוגות עוגת חמאה הם אפילו טעימות, יותר ארומטי מעורר תיאבון!

עוגות עם תפוחי אדמה וגבינה היו אפילו טעימות, אתה יכול להוסיף את השמיר קצוץ מלית, פטרוזיליה או בזיליקום.

אם אתה לא רוצה את המנה להיות שמנוני מדי, לדלג בישול כזה שלב כמו סיכה עם חמאה. גם ללא פרט זה, עוגות יכול להיות מאוד טעים ו-השקיית פה.

עוגות עם תפוחי אדמה וגבינה ניתן להגיש על השולחן עם שמנת חמוצה וירקות טריים.

התיאבון!

עוגות הודיות של פאראטה.

פאראטה הוא מאכל שאנחנו לא מכירים היטב, אז אני רוצה להציע לך להיפגש איתו, תאמין לי, זה טעים מאוד. אינדיאנים מאוד אוהבים כל מיני עוגות שטוחות, הם מוכנים לארוחות בוקר וערב כמנה עיקרית ותוספת לכל אוכל אחר. בשל חום מתמיד ותנאי אקלים ספציפיים, אנשים של הודו לא לאחסן מזון, אבל אכל אותו מיד לאחר הבישול. ועכשיו מעט השתנה, אז אנחנו לא נשבור את המסורות: אתה צריך לאכול טרי סקונס לא להשאיר אותם למחרת.

Paratha היא לחם הודי, אשר מוכן בבית מוגש עם מנות בשר, מנות בצד, פירות מנות חלב. הלחם יכול להיות ניטרלי, והוא יכול להיות מילוי, לרוב תפוח אדמה, שכן זה ירקות מסוים הוא הפופולרי ביותר בהודו. כמו מילוי יכול גם לשרת כרוב, ירקות, אפונה, גבינת קוטג '- בקיצור, כל דבר בהישג יד.

כדי להכין את עוגות Parathhe, תצטרך:

קמח (על שולחן האבקה) - 230 גרם
   שמן צמחי - 40 מ"ל
   מים חמים - 100 מ"ל
   קמצוץ מלח
   תפוחי אדמה מבושלים - 2-3 יח '. (330 גרם)
  בצל ירוק קצוץ דק - 2 כפות. l.
  כוסברה טרייה (קצוץ) - 1 כף. l.
  פטרוזיליה (קצוץ) - 1 כף. l.
  מלח - לפי הטעם
   פלפל לפי הטעם
   שמנת חמוצה להגשת (במקרה שאתה לא מקל על ההודעה)

איך לבשל עוגה שטוחה Paratha:

1. מערבבים את הבצק הרך מהמרכיבים הנ"ל, יוצרים כדור ממנו, עוטפים אותו בסרט ומשאירים אותו לבד למשך שעה.
  2. מבשלים את תפוחי האדמה, ואז זה יהיה צריך להיות מרוסק פירה, מוסיפים בצל, ירקות, מלח, פלפל לפי הטעם ומערבבים הכל טוב. אנחנו מחלקים את הבצק וממולאים ל 5 חלקים זהים.
3. חלק מהבצק מתגלגל מעט, מכניסים את המילוי במרכז ובחוזקה, בלי אוויר אנחנו עוטפים את המילוי בבצק ובכפות על החלק העליון, כך שהקצוות פונים לאמצע.
  4. שמנו את זה כך החיבור הוא בתחתית, בזהירות התגלגל החוצה לתוך העוגה הדקה ביותר. במקרה שאתה רואה בועת אוויר, לנקב את זה.
  5. מורחים את העוגה על המחבת החמה ומטגנים בחום גבוה מספיק למשך דקה אחת. מסתובבים, משמנים את הצד בשמן צמחי ואחרי רגע אנחנו חוזרים. לסנן את הצד השני ואחרי רגע אחד אנחנו חוזרים שוב. שוב מטגנים רגע.
  6. באותו אופן לעשות את כל העוגות שנותרו מאיתנו.

התיאבון!

פידינה היא עוגה שטוחה איטלקית.

פידינה היא הלחם באיטליה של רומניה. פעמים אחרות, ניתן היה לראות את הפיאדין על שולחן האיכרים המסכנים, מיד לאחר שעבר שינויים בבישול, במסורת ובתרבות, הוא הפך לחלק מהמטבח של אזור רומניה. לחם זה נכבש לא רק על ידי איטליה, אלא גם על ידי גבולותיו.

זה ברור שבכל אזור זה נעשה בדרכים שונות, מישהו על המים, מישהו על חלב, רזה ועבה, עם דבש או חמאה ... דבר אחד אני יכול לומר בוודאות הוא כי הלחם הכי נעים, לבבי וטעים בבית, מעורבב עם הידיים שלך, באהבה. כאשר הלשו בצק ללחם או לאותה עוגה, אתם עוברים את מבחן האנרגיה שלכם. בבית שלך זה יהיה נעים, אם ארומה של לחם תוצרת בית היא לחיות.

כדי להכין piadina תצטרך:

קמח - 500 גרם
   שומן - 70 גרם
   מלח - 8 גרם
   סודה - 0.5 כפית.
  חלב (או מים) - 200 מ"ל

כדי להכין piadin אתה צריך:

1. על השולחן או בקערה, מנפים את הקמח. מוסיפים מלח וסודה, מערבבים.

2. ואז, באמצע, להעמיק ולהכניס לתוכו ריח. ואז לשפוך מים לערבב בצק לישה. הוספתי קצת פלפל אדמה לבצק, אבל זה לא הכרחי, על פי הרצון שלך.

3. מניחים על קמח מלא קמח ולשים בצק רך. הבדיקה צריכה להיות 15 - 20 דקות לעמוד. ואז הבצק מחולק לחתיכות.

4. לאחר מכן אני מגלגל כל חתיכה, אני עושה רזה ועבה, אתה מגלגל את הדרך שאתה אוהב, ומטגנים את הטורטיות במחבת יבשה משני הצדדים.

5. אתה יכול לשתות פיאדין במקום לחם, אתה יכול לעשות סנדוויץ 'עם סלמי, בייקון, גבינה ותרד, באופן כללי, עם כל מה הנשמה הרצונות.

אם אתה לא יכול לקנות smale, אתה יכול לבשל piadin על שמן צמחי. כדי לעשות זאת, עבור 500 גרם של קמח, לקחת 0.5 כוסות של שמן צמחי במקום סודה, לקחת 8 גרם של אבקת אפייה לבצק. תהליך הבישול הוא מעט שונה מאשר על smaltz. בסיר גדול, אתה צריך לשפוך חלב וחמאה, להוסיף מלח לרתיחה, ואז לשפוך את אבקת האפייה, החלב יהיה קצף. ואז מסננים את הקמח ומוציאים את החלב לתוך הבצק. הבא, גם את המשטר לחתיכות, לרדד כל אחד ומטגנים במחבת יבשה.

זה איך אתה יכול לעשות חתיכת קל ופשוט של איטליה טעים בבית שלך. ותאמינו לי שזה לא קשה, זה פשוט ומהיר. מנסה לבשל רק פעם אחת, לא תסרב לחזור עליהם שוב. אגב, עוגה היא טעימה מאוד אם הוא מתפורר לתוך מרק או בורש.

תהנה התיאבון שלך וקלות במטבח!
  מחבר: Vika Yanulevich