איך לבשל אורז. הדרכים הטובות ביותר לבשל אורז עגול

כאשר אנו שומעים על מוצר כמו אורז, ואז מיד עולה על הדעת צלחת פריך טעים עם תבלינים רבים, עשבי תיבול. אבל, למרבה הצער, לא כל מארחת יכול להתפאר היכולת להכין את זה בצורה מקצועית. ומתוך החיפוש הרצוי מתפורר מתברר דייסה מכוערת.

למרות שזה נעים, זה לא האופציה הטובה ביותר לשרת כזה מנה שולחן חגיגי. לכן, חשוב ללמוד כיצד להכין מוצר, תוך התחשבות לא רק את תכונות הטעם, אלא גם את המראה האסתטי. אתה צריך לבשל כך דגנים הוא מתפורר, לראות כמה זמן את המנה על האש.

בעיקרון, אפשר לקבל אורז מבושל היטב אפילו בסיר, אם הזנים המותאמים ביותר משמשים. פופולרי במיוחד הוא אורז קילו עגול, אשר פופולרי במסעדות המסורתיות של המזרח הרחוק. זה לא מפתיע: הוא משמש להכנת סושי, וגם משמש צלחת בצד עבור מאכלים שונים.

תכונות של הכנה

כדי לבשל אורז להתפורר ולקבל מנה טעימה, תצטרך לצפות בטכנולוגיה מיוחדת. אחרי הכל, הפרמטרים החיצוניים תלויים לא כל כך הרבה על סוג המוצר כמו במתכון.

בדרך כלל אורז עגול לבשל פריך הוא בעייתי, אז זה, להיפך, משמש להכנת סושי ותבשילים. אבל כל מארחת, עם קצת מאמץ, יוכלו לקבל מאכל מקורי כי בבקשה נאמנים, אהובים ואורחים.

יש הזדמנות לבשל את המוצר הזה כה נכון, כי אתה יכול בקלות לקחת חלק במשחק הקולינרי עם השפים המובילים של העולם. ישנם מספר כללים אשר נלקחים בחשבון בתהליך של בישול אורז.

• התנאי העיקרי שחשוב לעמוד בו הוא הכנת התבואה. יש צורך לשטוף את הדגנים מספר פעמים. עם גישה זו, אתה יכול להסיר עמיל מיותר להיפרד שרידי קמח אורז, אשר מספק את המוצר הסופי עם תכונות דביק. לאחר שטיפה את גבעה עד הסוף, אתה יכול לסמוך על העובדה כי לאחר הבישול תקבל מקלחת מקורית ויפה.
• תנאי נוסף הוא המוזרות של הטכנולוגיה, לפיה יש צורך לחלוט croup. אתה צריך לשפוך 200-400 גרם של דגנים לתוך המים, אשר כבר החלה להרתיח: לא לטבול את המוצר בנוזל קר, זה ייתן את זה דביקות, אשר במקרה שלנו, לשום דבר.
• יש צורך להשתמש בשמן צמחי (חמניות, זית, שומשום) בזמן הבישול, ומוסיפים אותו למים. כל אחד מהם יגדיל את הסבירות של לא דבק של אורז.
• חשוב לבחור את כלי הבישול המתאימים - יש צורך להשתמש במחבת רחבה ונוחה עם תחתית עבה: המוצר נמצא במגע הטוב ביותר עם מים בדיוק בעת שימוש במיכל כזה.
• כדי לבשל אורז ללא היווצרות של מים לבנים, תחילה עליך ליצור את כל התנאים שקיפות שלה. במנות שנבחרו אתה צריך לשפוך במים, ולאחר מכן חם לרתיחה ולהוסיף מלח, מפזרים croup ולהוסיף שמן.
• לאחר רותחים, אתה חייב להנמיך את הטמפרטורה למינימום, ולאחר מכן לא לערבב: במקרה זה, את הדגן לא להישאר יחד. לאחר 15 דקות, אתה צריך להרים את המכסה ולבדוק את מצב הדגנים: אם הוא רך, הוא מציין מוכנות.

רק כמה צעדים, אתה יכול להשיג את היופי ואת המאפיינים טעם מעולה של כל צלחת אורז.

בישול מרובה משתנים

כדי לבשל מאכלים טעימים, שמן צמחי משמש, ישירות את המוצר עצמו, תבלינים. המוצר הסופי הוא פריך, נעים לפי הטעם. היחס בין נוזל לאורז לפי נפח נחשב בלתי משתנה, הפרופורציות הן בערך 3/1.

כמו כן, לבישול דגנים, במקום מים, מרק ניתן להשתמש על ירקות - בצל, גזר, ירקות. לאחר הבישול, המרק צריך להיות מסונן בקפידה.

לאחר מכן, אורז הוא נלקח פשוט מילא מים במשך 15 דקות. ואז הנוזל הוא decanted, ואת המוצר הוא שפך לתוך מסננת. מרק מלוח שפכו גרגרים שטופים ויבשים, להגדיר את המצב הרצוי multivark. לאחר שתשמע צליל קול המציין את הכנת המנה, אתה צריך לתת לו להתבשל במשך 10 דקות, ולאחר מכן להוסיף את התבלינים, חמאה.

עם שמירה על הטכנולוגיה הבישול, אתה יכול לקבל מוצר טעים ושימושי כי יהיה להפתיע אותך עם המראה היפה שלה לעזור ליצור שולחן יפה עבור שתי ארוחות יום יום ואירועים חגיגיים. בעקבות ההוראות, תוכלו ללמוד איך לבשל להפליא יהיה שמח עם מעדנים שהושגו.

כל עקרת בית צריך לדעת כי כל כיתה של אורז צריך להתקרב בנפרד. זנים שונים של אורז מבושלים על פי המתכון שלהם. ולא כל סוג של אורז מתאים לכל מנה. כך, למשל, אורז מאודה מתאים יותר לקישוט, מרכיב של סלט, ובשום מקרה זה לא מתאים לחמניות, למשל. כדי להציג לך סוגים רבים של אורז, אנו מציעים את המאמר הבא, לאחר קריאת כי, תוכלו לדעת איך לבחור את האורז הנכון עבור צלחת זו או אחרת וכיצד להכין אותו כראוי!

למרות שכל עקרת בית מכינה אורז בדרכה שלה, יש מתכון מסורתי. העיקר הוא לשטוף ביסודיות את האורז הגולמי (כלל זה אינו חל על אורז עבור סושי עבור ריזוטו). רצוי לעשות זאת 7 פעמים לפחות. לכן, כל הקמח הנוסף משאיר את האורז, ורק הטעם נשאר. כלי בישול לבישול אורז צריך לקחת עם תחתית עבה. אין לבשל אורז בצלחות אמייל, אחרת זה יכול לשרוף, וכתוצאה מכך לקבל טעם לא נעים ריח, ואפילו המחבת צריך להיות מחוק. אורז מוגמר לא להפריע כפית - לשחרר אותו עם מזלג עם תנועות מלמטה למעלה - ואז האורז יהפכו אורז והאורז יישאר שלם.

איך לבשל אורז לחמניות

כפי שאתם יודעים, לחמניות (סושי) מוכנים באמצעות אורז. האם ידעת שהם צריכים אורז מעובד במיוחד כדי להפוך אותם? זה יהיה טוב יותר אם אתה בוחר את המותג היפני של מוצר זה, אשר מוזר לסוג של דביקות כי יש צורך להכנת אלה לחמניות טעימות.

הדבר החשוב ביותר הוא לא להשתמש אורז מאודה. אחרת, אתה יכול לגמרי להרוס את המנה. אחרי הכל, זה אורז הוא בהחלט לא דביק, מתברר פריך.

אגב, לחמניות אתה יכול לעתים קרובות לראות אורז צבעוני. אתה עשוי לחשוב כי צבעים משמשים עבור אורז כזה, אבל לא! היפנים מגיעים צבע ורוד של אורז על ידי הוספת חומץ שזיף על avase, וירוק - באמצעות אצות בתהליך של בישול אורז. אתה יכול להשיג את הצבע הצהוב של אורז, הוספת כורכום קטן כאשר רותחים אותו.

אורז לסושי ולחמניות אינו ספוג או שטף. בכמות הנכונה של אורז לשפוך מים קרים (לכל 100 גרם של אורז - 150 מ"ל מים). עם פרופורציות כאלה, אורז יכול להיות מאוד מאוד ולהשיג את הדביקות הדרושים. אנחנו מניחים את הסיר על האש, מביאים את המים והאורז לרתיחה. לאחר מכן, להפחית את האש כדי להאט, לבשל אורז לא יותר מ 10 דקות. אנחנו חייבים לוודא שכל המים לא מתאדים, והאורז לא נשרף. לאחר הסיר עם אורז סיים הוסר מן האש, להשאיר אותו עם מכסה מכוסה. נתנו לאורז להתקרר. לאחר מכן פתח את המכסה ומערבבים היטב. תנו לאורז לעמוד על 5 דקות.

אורז מבושל נוסף עבור piquancy צריך להיות שפכו עם מלח מיוחד (avasese) בשיעור של 150 גרם של אורז - 50 גרם avaseze. הכן מילוי זה כדלקמן. מערבבים 500 מ"ל של חומץ אורז עם 500 מ"ל של סאקה 500 גרם של סוכר. ואז תערובת זו היא הביאה לרתיחה ולהוסיף 0.5 כפות. מלח שולחן משותף. Avasezu מוכן. כאשר האורז מעורבב עם הרוטב, הוא צריך להיות מכוסה במטלית לחה כדי למנוע האכלה וייבוש.

אני רוצה לציין כי עדיף להשתמש אורז טרי להכנת לחמניות. אם אורז מאוחסן יותר משנה, זה לא מתאים לחמניות. מאורז כזה, כדאי לסרב, אחרת אתה עלול להרוס את כל המנה עם הטעם הלא נעים שלה.

אם יש לך אורז מוכן לחמניות מראש, לאחסן אותו קרמיקה, זכוכית או כלי חרס (בדרך זו אורז ישמור על תכונות הטעם שלו). העיקר כאשר אחסון אורז מבושל היא להגן עליו מפני אור השמש ולחות.

איך לבשל אורז מתפורר

איך טעים ופריך תקבל אורז מבושל, יהיה תלוי לא רק על איך לבשל את זה, אלא גם על איזה סוג של אורז תבחר. כדי לרתך את האורז המתפורר, הוא אידיאלי לשימוש אורז ארוך דגנים. גרגיריו הארוכים והדקים אינם דבוקים לבישול. אורז זה אידיאלי לבישול לקישוט מתפורר עבור ירקות, בשר ודגים, כמו גם עבור pilaf.

כדי לרתך כראוי אורז רופף, אתה צריך לזכור את החשוב ביותר - לפני רותחים זה צריך להיות שטוף היטב כמה פעמים עד המים ברור. לפיכך, עודף של עמילן, קליפות ואבק נשטף מן האורז. ראוי להשרות את האורז במים קרים במשך 20-30 דקות. אורז יהיה רווי במים, וכתוצאה מכך זה יהיה קל יותר לבשל פריך. ב אורז ספוג לבישול להוסיף פחות מים מאשר באורז, אשר אינו ספוג.

בואו נסתכל על כמה אפשרויות לבישול אורז פריך.

אפשרות מספר 1.

אורז נשטף היטב עד שהמים מתבהרים. ואז לשפוך את האורז עם מים קרים (כוס אורז - 1.5 כוסות מים) ולתת לעמוד על 1 שעה. אורז בתקופה זו יספוג כמעט את כל המים. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס מים לאורז הזה ומבשלים אותו במשך 5-7 דקות על אש נמוכה, ללא ערבוב. זוהי דרך נוחה מאוד מהירה של בישול אורז. האורז נשאר פריך ולא לשרוף לתחתית המחבת.

אפשרות מספר 2.

אורז נשטף ספוג במים קרים במשך 15 דקות. ואז לשפוך את האורז על מסננת ולתת לו לנקז לחלוטין. אחר כך לוקחים את המחבת, מחממים אותה באש ושולחים לה אורז. רייס מוחזק במחבת, תוך ערבוב מתמיד עד שהמים מתאדים לגמרי. רצוי קודם כל להרתיח את המרק מכל הירקות, ולאחר מכן את הירקות נלקחים מתוך המרק ואת האורז המיובש נשלח שם. אנחנו נותנים את המרק עם האורז לרתוח, לאחר מכן האש מופחתת ומבשלים אורז עוד 10 דקות מתחת למכסה. כוס אורז צריכה 1.5-2 כוסות מרק, בהתאם לסוג האורז. קשה יותר את מגוון, יותר נוזל זה ייקח.

אפשרות מספר 3

גרסה זו של בישול נקרא הצבא, כמו כל מה שאתה נותן אורז, זה יהיה צריך להיות מבושל מתפורר. אז, בזהירות לשטוף את האורז עד שהמים מתבהרים. אחר כך אנחנו שולחים את האורז למים הרותחים. כאשר המים רותחים, יוצקים את האורז על מסננת ושוטפים במים זורמים. לאחר מכן, אורז הוא לשים שוב לתוך המים (קר), נשלח לאש ומבשלים עד מוכן, בלי להתערב. שיעור הבישול האחרון - כוס אורז - כוס מים.

בחר כל אחת משלוש האפשרויות המוצעות לבישול אורז, ואתה תקבל אורז מתפורר.

איך לבשל אורז ב multivariate

זה מכשיר - multivark - כאילו תוכנן במיוחד כדי להקל על החיים עבור אותם אנשים שאוהבים לאכול מגוון של דייסות. אחרי הכל, דייסות, כולל אורז, מוכנים multivarquet פשוט, מהיר וטעים מאוד.

עם זאת, אתה לא צריך להירגע - כך הדייסה התברר "עם המפץ", עליך לבצע את ההוראות של multivark ולבחון את הפרופורציות. כדי להבטיח כי האורז התברר להיות פריך, ריחני ולא מבושל יותר multivark, לבחון את הפרופורציות הבאות של דגנים ומים - 1: 3. מומלץ מצב פיילוט, ואחריו המעבר חימום. עם זאת, אם תחליט להשתמש במצב אחר, שים לב שהיחסים עשויים להשתנות.

לבישול אורז ב multivarque, להשתמש אורז מאודה. קח את הסכום הנכון של דגנים ולשטוף היטב. לאחר מכן לשטוף אורז במים קרים במשך כשעה. לאחר מכן, אורז נשלח לקערה של multivark ומילא את הכמות הנכונה של מים. סגרו את המכסה עם המכסה וקבעו את מצב פילאף (זמן הבישול והטמפרטורה הנדרשת נקבעים באופן אוטומטי). 10 דקות לפני סוף המצב, להפעיל את הפונקציה חימום, אנחנו מסיימים את האורז.

זה כל התהליך של בישול אורז. מסכים - זה קל! ב דייסה סיים להוסיף מלח לטעום קצת חמאה.

אגב, עבור בישול אורז multivark אתה יכול להשתמש בתוכנית אחרת - כוסמת, נוח לבישול אורז סושי, ו דייסה חלב (אם יש לך תוכניות לבישול דייסה עם חלב נוסף).

איך לבשל אורז בדוד כפול

לבישול אורז בדוד כפול, כל סוג של דגנים זה יעשה. מומלץ לשטוף את האורז במים קרים מספר פעמים עד שהמים מתבהרים. אתה יכול גם להשרות אורז במים חמים במשך חצי שעה. לאחר מכן ניקז את המים או השתמש בהם לבישול נוסף. אז אתה שומר על מקסימום של חומרים מזינים. הבא, אורז צריך להיות שפכו על מסננת מותר לניקוז (כ 15-20 דקות).

כדי להרתיח אורז בדוד כפול, אתה צריך לקחת 1.5-2 כוסות מים לכל כוס דגנים. מ 1 כוס של האורז המקורי, הפלט יהיה 3 כוסות מבושלים. רצוי לבשל אורז מיד לפני ההגשה. כדי להשיג אורז ללא אויר, אתה יכול להתיז אותו עם מיץ לימון במהלך הבישול או להוסיף קצת שמנת או שמן צמחי. אורז מבושל בדוד כפול בקערת דגנים, שופך לתוכו מים. זמן הבישול נקבע בהתאם למצב אוטומטי לבישול דגני בוקר. אם לא, הגדר את הטיימר לחצי שעה.

איך לבשל אורז במיקרוגל

לבישול אורז במיקרוגל מתאים לכל סוג של אורז. הקפד לשטוף אותו תחת מים קרים עד שהמים מתבהרים. לאחר מכן, לקחת מיכל זכוכית, מתאים תנור מיקרוגל, ולשלוח את האורז שלנו שם. ואנחנו צריכים לקחת בחשבון את העובדה כי האורז יגדל נפח בחצי, אז אנחנו לוקחים את נפח המתאים. אנחנו ממלאים את האורז במים קרים (ביחס שבין 1 ל -2). אנחנו שולחים אותו למיקרוגל. אל תשכחו לכסות את מיכל עם מכסה עמיד בחום.

הגדר את המיקרוגל בתוך הטיימר במשך 15 דקות. לאחר מכן, להשאיר את האורז במיקרוגל עוד 15 דקות. במקרה זה זה יתברר אפילו בעדינות יותר רך. מיכל עם אורז מהמיקרוגל מוסר בעזרת הצבת.

אורז מעורבב היטב עם כף עץ או מרית. רייס יהיה טעם טוב יותר אם חמאה עם חמאה.

איך לבשל אורז עגול

מן השם ברור כי הצורה של גרגרי אורז כזה הוא עגול, וזה גרגרים מעוגלים לבן ביותר כי הם בעלי ערך רב. בהשוואה גרגרי זווית, הם הופכים עדינים יותר דביק בעת הבישול. לכן, אורז עגול הוא אידיאלי עבור דגנים ומרקים.

מן אורז עגול, קינוחים המפורסם פודינגים מוכנים. אורז סודה ויקה מוכן גם מגוון מיוחד של אורז זה.

בשל התוכן הגדול של עמילן אורז עגול, זה מועיל לילדים. זו הסיבה דייסת אורז כלולה בתפריט של כל המוסדות לגיל הרך.

איך לבשל אורז עגול? ראשית, הקפד לשטוף היטב את האורז מתחת למים קרים, עד שהמים יתבהרו. ואז לשפוך את האורז עם מים רותחים (1 עד 2) ומבשלים במשך 3 דקות על אש גדולה, מכסה את המכסה. ואז להפחית את האש בינונית וממשיכים לבשל אורז במשך כ 7 דקות. עכשיו להפחית את האש למינימום ומבשלים את האורז עוד 2 דקות. כל הזמן הזה אנחנו לא פותחים את המכסה. מכבים את האש, משאירים את האורז מתחת למכסה עוד 15 דקות, ואז אפשר להוסיף מלח לפי הטעם והחמאה.

איך לבשל אורז ארוך תבואה

אורז ארוך הוא דגני בוקר איכותיים שלא נדבקים יחד בזמן הבישול ויש להם טעם נפלא, ארומה. באמצעות אורז אורז ארוך, אתה יכול לבשל דייסה שבה כל גרגרי האורז יהיה מבושל לחלוטין מבלי להרכיב גושים.

כדי לבשל דייסה מתפוררת טעים מאורז דגנים ארוך, קודם כל אתה צריך לשטוף את האורז ביסודיות, ואז לשלוח אותו למחבת (עדיף לקחת סיר עם תחתית עבה) ושופכים מים. עבור כוס 1 אורז אנחנו לוקחים 1.5 כוסות מים. אתה יכול להוסיף מלח לפי הטעם. ואז, לסגור את המחבת עם מכסה (המכסה צריך לסגור בחוזקה, ההצלחה של התבשיל תלוי בו - ארומה ופריביליות של אורז). שמנו את הסיר על אש מקסימלית. אנחנו מחכים עד שהמים עם האורז רותחים, מחכים עוד 5 דקות, ואז מפחיתים את האש למינימום ומבשלים את האורז עוד 12 דקות. ואז לכבות את האש, להשאיר את האורז בסיר עם מכסה סגור במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את החמאה הדייסה לכסות שוב עם מכסה. אנחנו משאירים את הדייסה במצב זה עוד 3-4 דקות.

זנים רכים של אורז (כגון basmati ו pandan) הם טעימים מאוד עבור המתכון הזה. יש צורך להרתיח כמות גדולה של מים (3-5 פעמים את נפח האורז), להוסיף מלח קצת שמן צמחי (חמניות, זית ...) למים, אתה יכול להוסיף כורכום וקארי. יוצקים היטב אורז שטף לתוך מים חמים ומבשלים במשך 8 דקות. ואז לזרוק את האורז לתוך מסננת, לתת לניקוז המים. יוצקים אורז חם לתוך המחבת, מוסיפים חמאה, אם יש צורך, לכסות, לעטוף ולתת לו לחלוט במשך 20 דקות. האורז יהיה פריך, ריחני ורך.

איך לבשל אורז מאודה

  אורז מאודה שונה מזנים אחרים של אורז בצבע כהה (ענבר צהבהב), אשר נעלמת במהלך הבישול, ואת האורז שהתקבל הופך להיות שלג לבן. הודות לעיבוד של אדים שלה לבשל אורז יכול להיות הרבה יותר מהר, אגב, באורז כזה נשמר עד 80% של מינרלים וויטמינים. גרעיני האורז המהביל הם עמידים יותר ופחות שבירים בהשוואה לסוגים אחרים של אורז. אורז כזה לעולם לא יחזיק מעמד, גם אם תחמם אותו, הוא יישאר אותו מתפורר וטעים.

כדי להכין אורז טעים פריך טעים, אתה צריך לשמור על היחס (1: 2.5), כלומר, 0.5 כפות. אורז אנחנו לוקחים 1.5 st. מים. יש לשטוף במים. אנחנו שולחים סיר מים לאש, מחכים עד שהיא רותחת, ואז אנחנו שולחים אורז, מלח לפי הטעם, מערבבים ומכסים. מבשלים אורז במשך 20-25 דקות. פתח את המכסה ולמנוע את האורז לא נחוץ, אחרת זה יוביל לשחרור של עמילן, וכתוצאה מכך, צמיגות ודביקות של אורז.

עם סיר של אורז, אנחנו מסירים את המכסה, לעטוף אותו במגבת ולהשאיר אותו במצב זה במשך 5-10 דקות. לכן, הלחות עודף מתאדה מן האורז והאדים יעזוב, האורז יהפוך מתפורר ויבש. אתה יכול לשחרר את המזלג במזלג כדי לתת לו אווריריות.

איך לבשל אורז אדום

  אורז אדום הוא מזון יקר ביותר, הקליפה של אשר רך לעומת זנים אחרים אורז, והוא נספג טוב יותר על ידי הגוף. לכן, אורז כזה לא מלוטש, הוא רק צולע. לכן, ב croup, ויטמינים ומינרלים מאוחסנים יותר, וזה עושה אורז אדום מוצר תזונתי שימושי.

בואו להבין איך לבשל אורז אדום. למתחילים, אני רוצה לציין שלא כדאי לך לפחד לבשל את האורז בפעם הראשונה, בזכות שימור הקליפה, האורז האדום לא מבושל ולא יהפוך לדייסה. אורז זה צפוף יותר. העיקר הוא לעקוב אחר ההוראות על החבילה עם אורז, ואתה תקבל אורז פריך טעים.

כדי לבשל אורז אדום טעים, יש לסדר אותו תחילה. האורז אינו מלוטש, ולכן חלוקי אבן או גושי אדמה יכולים להיתפס. אנחנו להיפטר הגרעין פגום של אורז, שבו יש פגמים בצורה של כתמים שחורים. האורז הנבחר צריך להיות שטוף היטב במים קרים עד שהמים יתבהר. עבור כוס 1 של אורז, לקחת 2-3 כוסות מים.

שמנו קומקום מים על האש. מביאים לרתיחה. אורז שטוף נשלחת למחבת עם תחתית עבה ויוצקים מים רותחים, מוסיפים מלח לפי הטעם. חשוב לשפוך את הכמות הנכונה של מים, כך שהוא נספג לחלוטין על ידי האורז עד סוף הבישול. כאשר מים עם אורז רותח, להפחית את האש למינימום. הסר את קצף נוצר עם כפית. אורז, בהתאם למגוון, לבשל במשך 20-40 דקות מתחת למכסה עד האורז הופך רך וכל הנוזל מתאדה.

כאשר בישול אדום מים אורז יכול להיות אדמדם. זה יכול להיות סחוט והחליפו עם אחד נקי. כדי לעשות זאת, לבשל אורז לאחר רותחים במשך 5 דקות, ולאחר מכן לנקז ויוצקים שוב עם מים רותחים נקיים. בשלב זה, אתה צריך להוסיף מלח לאורז.

מוכן לתת את האורז לעמוד מתחת למכסה במשך כ 5-10 דקות. אתה יכול לשפוך את האורז עם שמן זית ומערבבים.

ישנם מספר סוגים של אורז אדום, אשר דורשים פעמים שונות לבישול, בהתאם, כמויות שונות של מים. אורז אורז אורז הוא, באופן עקרוני, אורז רגיל, ההבדל היחיד מאורז לבן הוא שזה לא מלוטש, אבל בתוך זה סוג של אורז הוא לבן אותו. הזנים הנותרים של אורז אדום על חלק של צבע אדמדם דורשים יותר זמן להרתיח.

איך לבשל אורז חום

  בהשוואה אורז לבן, אורז חום מכיל הרבה יותר חומרים מזינים. אורז זה טעים יותר, ריחני וסיבי. אורז חום מבושל מספיק זמן, שכן פגז החיצוני שלו לא נגע.

כדי לבשל אורז חום טעים, אתה צריך לעמוד בפרופורציה - עבור 1 כוס אורז, להשתמש 2.5 כוסות מים. ראשית, להרתיח את המים שבהם אתה מוריד את כמות האורז הרצוי. אתה יכול להשתמש ירקות או בשר מרק במקום מים. אורז סולימי לפי הטעם. מכסים את המחבת במכסה צפוף ושולחים אותה לאש למשך כ -40 דקות, מבלי לפתוח את המכסה. האורז מוכן כאשר הוא מגדיל את גודל כל המים מתאדה.

אורז מוכן לעזוב כדי להחדיר כ 10 דקות. המחבת יכולה להיות עטופה. לפני האכילה של האורז, אתה יכול להזיע עם מזלג ולהוסיף חתיכת חמאה.

אורז זה מתכלה בגלל הקונכייה החיצונית, כך שהוא צריך להיות מאוחסן במקרר.

איך לבשל אורז בסמטי

  אורז בסמטי נקרא "מלך האורז". יש לה צורה מלבנית, ניחוח שאין לו טעם וטעם נעים נפלא, ועל זה אין צורך רטבים ותבלינים. זהו אחד הזנים העדינים ביותר.

אורז בסמטי יש הרכב כימי ייחודי, ואפילו לאחר טיפול בחום, אורז שומרת לחלוטין את כל תכונות שימושיות. וכל זה בגלל basmati מוכן מהר מאוד בקלות, ומתברר תמיד טעים, רך ופריך, הגדלת נפח שלוש פעמים.

כדי להרתיח אורז בסמטי על כוס 1 של אורז, לקחת 1.5 כוסות מים. אורז נשלחת לסיר עם תחתית עבה עם מים מומלחים רותחים ומבשלים לאחר רתיחה על מינימום חום, לא יותר מ 5-7 דקות ללא מכסה. ואז להסיר את האורז מן האש, לכסות אותו עם מכסה, לתת לזה לשקוע במשך כ 20 דקות. אורז מבושל כזה הוא אידיאלי כמו צלחת בצד.

אתה יכול לבשל אורז בסמטי לקישוט בצורה אחרת. כדי לעשות זאת, אורז יבש נרדם בשמן מחומם ואנחנו מעבירים אותו צבע שקוף, ולאחר מכן אנחנו מעבירים אותו לסיר עם מים מומלחים רותחים. הפרופורציות זהות. מכסים את המחבת במקרה זה במכסה ומרתיחים קצת מעל חום מינימלי. יש גם מתכונים כאלה שבהם אורז צריך להיות טבול מראש עם מים קרים, אבל לא יותר מ 30 דקות.

עבור השריית, לקחת שתי כוסות מים כוס אורז, ולאחר מכן לאחר השריית בישול במקרה זה אתה צריך רק 1.25 כוסות מים.

ובמקרה אם אתה basmati יהיה לבשל כמרכיב של סלט, לבשל אותו כמות גדולה של מים מומלחים (עבור 1 כוס אורז - 2 ליטר מים). זמן רותחים - 15 דקות. אורז סיים צריך להיות שפכו על מסננת ושטפו תחת מים קרים.

איך לבשל אורז בר

האם ידעת שאורז הבר אינו אורז כלל, אלא זרעי הדשא האוהב לחות שצומח בצפון אמריקה? קנה כזה מגוון של אורז יכול להיות בכל סופרמרקט (אם כי זה לא זול), אבל איך לבשל טעים וימין, לא יודע הכל.

אז, כדי לבשל אורז פראי טעים, אתה הראשון צריך להשרות אותו במים קרים במשך כל הלילה. למחרת בבוקר אנחנו שולחים אותו למחבת עם מים מלוחים רותחים (כוס אורז אחת צריכה 3 כוסות מים). מכסים את המחבת ומניחים אותה על האש, מבשלים על אש בינונית במשך 40 דקות. אורז מוכן צריך להגדיל באופן משמעותי בגודל.

אם אין לך זמן לספוג את האורז, להמשיך כדלקמן. זרעים למלא במים רותחים (עבור 1 כוס אורז - 3 כוסות מים) ולהשאיר בערך 1 שעה. ואז לבשל על המתכון לעיל.

אורז פראי הוא מנה מועדפת של צמחונים ואנשים שממשיכים לצום. לעתים קרובות יותר אורז כזה משמש צלחת בצד, אבל זה יכול גם להיות המנה העיקרית. גם על בסיס שלה להכין מרקים שונים, סלטים ותבשילים. הטעם של אורז בר הוא אקזוטי להפליא, מתוק מעט, והריח הוא אגוזי חריף, בזכותו כל מאכל, אשר יכיל אורז בר, מתברר להיות טעים להפליא!

איך לבשל אורז שחור

  אורז שחור ... כל כך מוזר, כי אנחנו רגילים יותר אורז לבן מסורתי. מתברר שיש כזה סוג של אורז, שימושי מאוד, תכונות הטעם המדהים. מעולה עבור שני המנה העיקרית לקשט.

אז, איך לבשל אורז שחור טעים? עדיף לבשל את האורז הזה בסיר אמייל. משרים אותו בכמויות גדולות של מים ולהשאיר אותו לילה. Reviews have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have ואז לשפוך את המים למחבת (אנחנו לוקחים 3 כוסות מים 1 כוס אורז), להביא אותו לרתיחה, להוסיף מלח ולהוסיף אורז. מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים את האורז על אש נמוכה במשך 40 דקות. בתהליך הבישול, האורז אינו מעורב, אלא רק מתבונן בתהליך הכנתו. ללא קשר לאופן שבו בישלת אותו, האורז מתפורר. Do have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have Do have Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch have have have Ch Ch Ch Ch Ch have Ch have Ch have Ch have Ch Ch Ch Ch Ch Ch have Ch Do have have Do have Ch have have

Ch have have have have have have Ch have Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch have מים מביאים לרתיחה, מוסיפים אורז (3 כפות מים - 1 כף אורז) ומכסים במכסה. אש לכבות ולהשאיר את האורז במשך שעה 1. אין צורך להוסיף מים. לאחר מכן בצע את ההוראות של המתכון הקודם - לשלוח אורז מים רותחים, מלח ומבשלים כ 40 דקות.

איך מבשלים אורז לא מבושל

אורז לא מסולק שונה מ מלוטש (מוכר יותר לנו) בכך שהוא שומר על הקליפה החיצונית, אשר מכיל את כל החומרים שימושי (ויטמינים, יסודות קורט, שמנים). אור לא מלוטש (חום) הוא אפור מלוכלך, יכול להיות מלבני או עגול. מאז אורז כזה לא עבר שום עיבוד, הוא מבושל יותר מהרגיל.

אם כבר ניסית לבשל אורז לא מבושל בבית, אתה חייב להתמודד עם בעיה כזו - כמה אורז לא מבשלים, וזה עדיין קשה. וזה לא מפתיע, כי זה נשאר פגז נפוח, לא מאפשר האורז לבשל מהר ככל דגנים רגילים. לכן, יש לציית לכללים הבאים.

הצעד הראשון הוא להשרות אורז במים קרים בלילה. בבוקר, המים מתרוקנים, אורז נשטף ונשלח למחבת עם מים קרים לבשל. מבשלים את האורז במשך 10 דקות, ואז מסירים אותו מהאש, משליכים אותו על מסננת ושוטפים אותו במים קרים. עכשיו אורז שטף נשלחת שוב מים קרים לבשל קצת יותר - 15 דקות. מוציאים את האורז מהאש, עוטפים את המחבת בשמיכה, מחזיקים את האורז בתנוחה זו עד שהם מוכנים. הפרופורציות לבישול האחרון הן 1 עד 2.

התיאבון! ומצב רוח טוב!

Vkontakte

חברים בכיתה

עצות למתכון:

"איור הוא לבן פריך אם מבשלים את זה בצורה מיוחדת:. למלא במים מומלחים רותחים, מוסיפים כמה טיפות של מיץ לימון, או מומס במים, חומצת לימון ואת סיר עם אורז עצמו במהלך הבישול לא לכסות את מכסה"

אורז הוא דגנים המתאימים לחלוטין עם מזונות שונים, כך שהוא יכול לשמש כקישוט או מרכיב נוסף בצלחת מורכבת. למרבה הצער, לא כל עקרות הבית מסוגלים לבשל אורז עגול. העובדה היא כי כיתה זו היא דביק מאוד, לעתים כה קרובות, לאחר טיפול בחום, גוש אחד גדול מתקבל.

אבל יש כמה כללים, אשר דבקות בהם אפילו פילגש חסרי ניסיון ביותר יידע איך לבשל אורז דגנים כראוי, כך מתברר טעים ומתפורר. על זה ולדבר עוד.

אורז עגול

כמובן, אפשר לבשל דגנים עגולים באופן מתפורר, אבל לרוב עקרות הבית להשתמש זה סוג של אורז להכנת סושי, קדירות ופודינגים. מכל הזנים, זה עגולים עגולים כי מקל אחד לשני.

אז בואו נדבר ראשון איך להכין את האורז הטוב ביותר לבישול סושי.

הדגנים יוכנו כך:

• Ch have have have have Ch Ch have Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Do reviews Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Ch Do Ch have
• שים את האורז על מסננת עם חורים קטנים ולהשאיר במצב זה במשך 60 דקות;
• קח סיר עמוק ומלא אותו במים מן החישוב כי במשך 4 כוסות אורז, אתה צריך לקחת 5 כוסות של נוזלים. לשים את הדגנים;
• מניחים את מיכל על גז מתון ולהביא את התוכן של סיר לרתיחה. במקרה זה, הכלים צריכים להיות סגורים היטב עם מכסה;
• לאחר מכן להפוך את האש מינימלית, לבשל את האורז במשך רבע שעה;
• מכבים את הגז ומאפשר לדגנים להשרות עוד 10 דקות.

אז אתה יכול להעביר את התוכן של המחבת לתוך צלחת, מגניב לבשל את הסושי האהוב עליך.

עקרות הבית האלה, שלא מאבדות את התקווה להכין אורז בצורה מתפוררת, צריכות לזכור את כלל הזהב: כי התבואה הפכה לגרגיר לגרגר, יש לשטוף אותו היטב. זה יסיר חלק עמילן, מה שמוביל דבק.

אנו להשיג פגיעות

כדי ללמוד כיצד להרתיח אורז מתפורר עגבניות, המשך כדלקמן:

• קח את הכמות הנדרשת של דגני בוקר ולשטוף במים קרים לפחות 5 פעמים;
• בסיר יוצקים נוזלים בקצב של 1 עד 3, כאשר הדמות הראשונה היא נפח האורז;
• שים מיכל מים על הגז ומביאים לרתיחה;
• מוסיפים מים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם;
• יוצקים אורז לתוך המחבת. הנוזל חייב להתבשל בו זמנית;
• יוצקים לתוך כף 1 כף. l. שמן חמניות;
• מבשלים את הדגנים בסיר מתחת למכסה במשך 25 דקות, לא צריך להפריע לקישוט.

על פי המתכון המתואר לעיל, אורז צריך להיות פריך וטעים מאוד. העיקר לעשות הכל נכון, במיוחד לשטוף את הדגנים.

בישול אורז עגול ב multivark

איך לבשל בסיר אורז אורז אורז, אתה כבר יודע, עכשיו נלמד איך להכין את זה דגנים רב משתנים. אחרי הכל, רוב עקרות הבית כבר מכינים במשך זמן רב בעזרת טכניקה זו, יצירת במטבח שלהם פשוט יצירות מופת קולינריות. אבל אתה צריך להיות מסוגל לבשל לא רק מעדנים, אלא גם מנות פשוטות, למשל, מנות בצד. אז בואו נמשיך לשאלה איך להכין אורז עגול תבואה רב משתנים.

שלבי יצירת קישוט רופף הם כדלקמן:

• קח multistakan ולמלא אותו עם גרגרי אורז רבים ככל שאתה צריך. יוצקים את נפח וכתוצאה מכך לתוך מסננת;
• שוטפים את הדגנים מתחת למים זורמים, משפשפים בעדינות את הזרעים ביד. האם זה עד מים זורמים מתוך הצואה. שטיפת זמן ייקח בהגינות, אבל זה לא שווה את זה כדי להיות עצלן, אחרת לאחר הבישול לקבל אחד גדול של אורז אורז;
• כאשר אתה שוטף את הדגנים, ואת הנוזל עודף מנקז, מניחים אותו בקערה מרובת משתנים להחליק אותו;
• עכשיו שופכים לתוך מיכל לבישול מים. נפח נבחר מתוך חישוב של 1 עד 1, כלומר 1 אורז מרובת ואת כמות זהה של נוזל;
• תבלינים, שמן, מלח ואחרים אין צורך להוסיף. כל שעליך לעשות הוא לסגור את המכסה של היחידה שלך, להגדיר את "אורז" או "Croup" מצב עד 27 דקות ולחכות.

לאחר multivark הוציא אות, לקשט מוכן. עכשיו אתה יכול להוסיף את האורז אם הרצוי תבלינים, מלח, חמאה או כל רוטב. על פי המתכון הזה, האורז יהפוך להיות מתפורר, ואם אתה מבחין דביקות קלה, אז, סביר להניח, יש לך שטף היטב את הדגנים. חשבו על זה לעתיד.

כפי שאתם יכולים לראות, אין קשיים בהכנת דגנים פריך עגול גרגר.

העיקר הוא לשטוף את זה ביסודיות ולעקוב אחר כללים פשוטים. נסה את זה ואתה תצליח. התיאבון!

אורז מאודה הוא פשוט, אבל זה צריך להיות טעים לנסות. כאשר אנו, על ידי אנלוגיה עם דגני בישול אחרים כמו הרגיל, וממלאים במים את האורז בסיר ואז פשוט לבשל, ​​כמובן, לא לשכוח לערבב כף דגנים, אתה בסופו של דבר תקבל את הסיכון אינו דייסה מדי מעוררת תיאבון.

לא חווים התלהבות מן המוצר הסופי, אנשים רבים באמת לחשוב על איך לבשל אורז. כדי להבין זאת, תחילה עליך להבין כי האורז שונה מאורז והוא אינו מתאים לבישול סוגים שונים של אורז.

אנחנו בוחרים באורז

כדי לבחור את האורז הנכון, אתה צריך לדעת את המאפיינים של הסוגים העיקריים שלה. כל עוד גרגר אורז הוא טוב מאוד בהכנת המנות הצד ומתפורר, תוספות מוכנים כתוספת הן מנות בשר ודגים, ואת מנות של ירקות ופירות ים. הסוד של פגיעות של אורז אורז ארוך טמון תוכן קטן יותר של עמילן, בשל זה הוא תקוע יחד פחות זנים אחרים של אורז.

אורז בינוני גרגר אינו ניתן להחלפה כאשר נעשה שימוש בהכנת מרקים וריזוטו. לקישוט עם מבנה מתפורר של אורז בינוני גודלו מתקבל לעתים נדירות, לעתים קרובות יותר הוא מייצר מנות עם עקביות של צמיגות גבוהה.

כדי בהצלחה להכין סושי או לחמניות, פודינג או דייסת תבשיל עם חלב, עדיף לבחור את האורז, אשר יש צורת תבואה עגולה כפי שהגדיל דביק, והוא מהר להישאר ביחד.

המאפיינים של האורז תלוי בצבע של גרגרים, כך אורז לבן הוא לא שימושי כמו צהוב, וזה הרבה יותר מהר להרתיחה.

אורז אדום וחום יכול להיות מומלץ לשימוש תזונתי תזונה. אורז עם צבעים אדומים וחום הם מבושלים במשך תקופה ארוכה - כדי להכין אותם דורש כ כפליים זמן מאשר דגנים אורזים צהבהבים או לבן מוכנים, מלבד הזנים הכהים של אורז אחרי הבישול מתקבל הם קשים יותר מאשר אורז רגיל.

יש גם "אורז פראי", אשר, בדרך כלל, לא ניתן לקרוא אורז. אורז כזה לפני בישול דורש מראש טבול במים לפחות כמה שעות. מבשלים "אורז בר" למשך כשעה. התועלת של זה דגנים מתגלגל, אבל לטעום זה מאוד ספציפי ו בשקט אומר חובב.

איך לבשל אורז על המים?

באופן ראשוני, כל סוג של אורז חייב להיות מבושל לבישול. השלב העיקרי של הכנה הוא שטיפה יסודית של אורז במים קרים זורם טוב יותר. אנשים רבים משתמשים מסננת לשטיפה, אבל כדי לשטוף גרגרי אורז, עדיין, עדיף בקערה. הכביסה צריכה להתבצע עד מים צלולים לחלוטין - בשביל זה המים משתנה לפחות 5 פעמים.

לאחר שטיפה של אורז, עדיף לספוג עבורו אורז הוא שפך מים קרים, אשר נלקח 2 חלקים המבוססת על דגנים 1 חלק, והשאיר למשך חצי שעה לפחות, באמצעות הליך זה להשיג פְּרִירוּת יותר. לאחר ניקוז המים, הם מתחילים לבשל את האורז.

הכלים הטובים ביותר לבישול אורז הם קלחת, אבל סיר רגיל יעשה.

התוצאה של בישול אורז תלוי בפרופורציות של דגנים ומים. חלק 1 של אורז ו 2 חלקים של מים משמש לעתים קרובות ביותר. הכלל העיקרי בהכנת אורז עם עקביות רופפת הוא חיסול של הפרעה מכנית במהלך הבישול. זה אומר שאתה לא יכול לערבב את זה עם כפית, אחרת את הסיכוי להגיע רגיל למרוח יגדל מאוד!

בישול אורז צריך להתבצע על אש בעוצמה נמוכה או בינונית. משך אורז בישול תלוי במגוון והוא 8-20 דקות, לאחר מכן עודף מים חייב להיות סחוט.

אתה יכול לשטוף עם מים רותחים, אבל זה לא הכרחי. עבור הבטן היא אורז שימושי, אשר מעט לא מבושל.

איך לבשל אורז ארוך דגנים?

בזהירות לשטוף את נפח האורז הדרוש, מניחים סיר בישול ומלאים אותו במים 1.5 או 2 פעמים יותר מים. אנחנו מביאים לנקודת הרתיחה, עם כף בסיר אתה לא יכול להפריע!

אנו מצמצמים את האש לרמה חלשה ומכסים אותה במכסה. מבשלים לא יותר מ 8 או 12 דקות. זנים כהים (חום, אדום) מבשלים זמן רב יותר, מנסים לקבוע את נכונותם לטעום או לעקוב אחר ההוראות של ההוראות שנמצאו על חבילת האורז. Do have have have Ch have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have have Have Do reviews have have reviews have have have have have have have have have have have have reviews reviews reviews reviews reviews reviews reviews reviews have have have have have have reviews have have Do have Do have Do reviews Do reviews have reviews reviews have have Do have reviews have have have have have have have have have have have have have הכל אורז מבושל.

איך לבשל אורז עגול?

לפני שאתם סופגים את האורז העגול, אנו ממליצים לשטוף אותו במים חמים, רצוי עם מים רותחים. ב הבא אנחנו להשרות אורז במים בטמפרטורה נמוכה ולהשאיר במשך 40 דקות או 1 שעה. לאחר התיישבות, לנקז את המים ושופכים את האורז שוב עם מים קרים ולהגדיר לבשל בסיר. תהליך הבישול, כמו הקודם, נמשך 10-12 דקות. בסוף זמן הבישול, מנקים מים מיותרים והאורז שלכם מוכן. לשטוף לסיכום, אבל אם אתה מתכנן לבשל עם סושי אורז או לחמניות, אז לא לשטוף.

איך לבשל אורז על חלב?

שטופים מראש היטב עבר דרך מבושל אורז לבשל בדרך הרגילה במשך כ 10 דקות. אנחנו מסירים עודפי מים. במקביל, על מבער ליד לרתיחה את החלב במחבת מראש שטף עם מים.

קצת אורז undercooked לשים חלב ובנוסף לבשל אותו לפחות 4 דקות. אפשר להוסיף את החמאה הטבעית, ואת הטעם המיוחד ניתן לאורז כתוש פירות יבשים: משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תאנים או צימוקים.