Kaip virti ryžius į. Geriausi būdai, kaip paruošti apvalius grūdus ryžius

Kai mes girdime apie produktą, pavyzdžiui, ryžius, tai iš karto atėjo į galvą skanų purus patiekalas su daugybe prieskonių, žolelių. Deja, ne kiekviena šeimininkė gali pasigirti gebėjimu kompetentingai parengti šį produktą. Ir iš norimos trapios paieškos pasirodo negraška košė.

Nepaisant to, kad tai yra malonu, tai nėra geriausias pasirinkimas tokį patiekalą tiekti į šventinį stalą. Todėl svarbu išmokti gaminti produktą, atsižvelgiant ne tik į skonio savybes, bet ir į estetinę išvaizdą. Jūs turite virti taip, kad grūdai būtų trapūs, žiūrėkite, kiek laiko indas yra ant ugnies.

Iš principo galima gerai paruoštus ryžius gauti netgi padaže, jei naudojamos pačios pritaikytos veislės. Ypač populiarus yra apvalaus kilogramo ryžiai, kurie yra populiarūs tradicinių patiekalų Tolimuosiuose Rytuose. Tai nenuostabu: jis naudojamas suši gamybai, taip pat yra įvairių patiekalų patiekalas.

Parengimo ypatumai

Norint virti ryžius truputį ir gauti skanų patiekalą, turėsite stebėti specialią technologiją. Galų gale išoriniai parametrai priklauso ne tiek nuo produkto tipo, kiek pagal receptą.

Paprastai supjaustyti ryžių virti purūs yra problematiškas, todėl, priešingai, yra naudojamas priesui ir troškinimui. Tačiau bet kokia šeimininkė, su šiek tiek pastangų, galės gauti originalų patiekalą, kuris tenkins vietinius, artimuosius ir svečius.

Yra galimybė pagaminti šį gaminį taip teisingai, kad galite lengvai dalyvauti kulinariniame žaidime su pirmaujančiomis pasaulio virėjais. Yra keletas taisyklių, į kurias atsižvelgiama ryžių gaminimo procese.

• Pagrindinė sąlyga, kuri yra svarbi, yra grūdų paruošimas. Būtina keletą kartų išplauti grūdus. Naudodami šį metodą galima pašalinti nereikalingą krakmolą ir sudie likučiai ryžių miltai, kuri suteikia sukibimą galutinio produkto. Nuvalius kruopą iki galo, galite pasikliauti tuo, kad po virimo jūs gausite originalų ir gražų patiekalą.
• Kita sąlyga yra technologijos ypatybė, pagal kurią būtina užkasti kruopą. Turėtumėte išvirti 200-400 gramų grūdų į jau pradėtą ​​virti vandenį: neimkite šio produkto į šalto skysčio, tai suteiks jam lipnumą, kuris mūsų atveju nieko.
• Valginimo metu būtina vartoti augalinį aliejų (saulėgrąžų, alyvuogių, sezamo) ir pridėti prie vandens. Bet kuri iš jų padidins tikimybę, kad ryžiai nebus klijuoti.
• Svarbu pasirinkti tinkamą virtuvę - reikia naudoti patogią plačią kaminą su storu dugnu: produktas geriausiai kontaktuoja su vandeniu, kai naudojamas toks indas.
• Norint virti ryžius be baltojo vandens formavimo, pirmiausia turite sukurti visas skaidrumo sąlygas. Pasirinktuose induose reikia išpilti vandenį, tada šilti iki virimo ir pridėti druskos, pabarstyti krepą ir pridėti aliejaus.
• Verdant, turite sumažinti temperatūrą iki minimumo, o tada nemaišykite: šiuo atveju grūdai nebus klijuoti kartu. Po 15 minučių reikia pakelti dangtį ir patikrinti grūdų būklę: jei ji yra minkšta, tai reiškia pasirengimą.

Tik keliais žingsniais galite pasiekti bet kokio ryžių patiekalo grožį ir puikų skonio savybes.

Kepimas įvairiuose variantuose

Norint pagardinti skanius patiekalus, naudojamas augalinis aliejus, tiesiogiai pats produktas, prieskoniai. Galutinis produktas yra purus, malonus pagal skonį. Skysčio santykis su ryžiais pagal tūrį laikomas nemainingu, santykis yra maždaug 3/1.

Taip pat, norint kepti grūdus, vietoj vandens sultinys gali būti naudojamas daržovėse - svogūnuose, morkose, žalumynuose. Po virimo sultinys turi būti kruopščiai filtruojamas.

Po to ryžiai imami ir tiesiog užpildomi 15 minučių vandeniu. Tada skystis dekantuojamas, o produktas pilamas į sietą. Sūdytas sultinys užpilamas skalaujamais ir sausais grūdais, nustatykite pageidaujamą režimą multivarke. Išgirdęs garsinį signalą, nurodantį indo ruošimą, jį reikia užvirti 10 minučių, tada pridėti prieskonių, sviesto.

Naudodami virimo technologijas, galite gauti skanų ir naudingą produktą, kuris jus nustebins gražiu išvaizdu ir padės sukurti gražią valgomąją vakarienę ir šventinius renginius. Vadovaudamiesi instrukcijomis, sužinosite, kaip virti skaniai ir džiaugsitės gėrimais.

Kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kad kiekvieną ryžių rūšį reikia kreiptis atskirai. Skirtingos ryžių veislės virtos pagal jų receptą. Ir ne kiekvienas ryžių rūšis tinka bet kokiam patiekalui. Pvz., Virti ryžiai yra labiau tinkami garnyrai, tai yra salotų ingredientas, ir jokiu būdu netinka ritiniams. Norėdami supažindinti jus su daugybe ryžių veislių, perskaitydami šį straipsnį, jūs sužinosite, kaip pasirinkti tinkamą ryžių rūšį, skirtą šiai ar tam tikrai patiekalai, ir kaip tinkamai paruošti.

Nepaisant to, kad kiekviena namų šeimininkė savo ruožtu gamina ryžius, yra tradicinis receptas. Svarbiausia kruopščiai nuplauti žaliuosius ryžius (ši taisyklė netaikoma ryžiams sušiams ir risottui). Tai patartina tai padaryti bent 7 kartus. Taigi, visi papildomi miltai palieka ryžius, ir lieka tik skonio. Indai ryžių gamybai turi būti paimti storu dugnu. Negalima virti ryžių į emaliuotus indus, priešingu atveju jis gali išdegti ir dėl to atsirasti nemalonus skonis ir kvapas, netgi paną reikia nušluostyti. Užbaigti ryžiai nesikiša su šaukštu. Atlaisvinkite jį šakute, judant iš apačios į viršų, tada ryžiai taps sodri, o ryžiai išliks nepakitę.

Kaip virti ryžius ritiniams

Kaip žinote, riešutai (suši) yra paruošti naudojant ryžius. Ar žinojote, kad jiems reikia specialiai perdirbtų ryžių? Tai bus geriau, jei pasirinksite šio gaminio japonišką prekės ženklą, kuris būdingas tokio lipnumo pobūdžiui, kuris yra būtinas šių skanių ritinėlių paruošimui.

Svarbiausias dalykas yra nepanaudoti ryžių garuose. Priešingu atveju galite visiškai sugadinti patiekalą. Galų gale, šie ryžiai yra visiškai nelipni, tai paaiškėja purus.

Beje, ritinėliuose dažnai galite matyti spalvotus ryžius. Galite manyti, kad dažikliai naudojami tokiems ryžiams, bet ne! Japonai pasiekia rausvą ryžių spalvą, pridėdami sviesto actą prie avase, o žaliai - naudojami dumbliai ryžių gaminimo procese. Galite pagaminti ryžių geltoną spalvą, įpilant šiek tiek kepenų cirkonio.

Ryžiai sušiams ir ritiniams nėra mirkyti arba nuplauti. Tinkamame ryžių kiekyje užpilkite šaltu vandeniu (100 g ryžių - 150 ml vandens). Tokiomis proporcijomis ryžiai gali būti gerai išvirti ir pasiekti reikiamą lipnumą. Įdėkite indą į ugnį, atneškite vandenį ir ryžius iki virimo. Po to, ne trumpiau kaip 10 minučių mažinkite ugnį lėtai, virkite ryžius. Turime įsitikinti, kad visas vanduo neišgaro, o ryžiai nedegia. Po to, kai pagamintas ryžiai buvo pašalinti iš ugnies, palikite jį dengtu dangteliu. Mes leisti ryžiams atvėsti. Tada atidarykite dangtį ir gerai sumaišykite. Tegul ryžiai stovi apie 5 minutes.

Kitas virintas ryškis, skirtas pikantiškumui, turėtų būti įpiltas specialiu sūrymu (avasese) 150 g ryžių - 50 g avaseze. Paruoškite šį užpildymą taip, kaip nurodyta toliau. Sumaišykite 500 ml ryžių acto su 500 ml sake ir 500 g cukraus. Tada šis mišinys virinamas ir įpilama 0,5 šaukšto. bendra valgomoji druska. Avasezu yra pasirengusi. Kai ryžiai sumaišomi su padažu, jis turi būti padengtas drėgnu skudurėliu, kad būtų išvengta vėdinimo ir džiūvimo.

Norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad geriau naudoti šviežius ryžius ruošimui. Jei ryžiai yra laikomi ilgiau nei vienerius metus, tai netinka rutuliams. Iš tokių ryžių geriau atsisakyti, kitaip jūs rizikuojate sugadinti visą patiekalą su nemaloniu skoniu.

Jei iš anksto paruošėte ryžių ritinius, laikykite jį keramikos, stiklo ar molio konteineriuose (tokiu būdu ryžiai išlaikys savo skonio savybes). Svarbiausia laikyti virtus ryžius yra apsaugoti nuo saulės spindulių ir drėgmės.

Kaip kepti ryžius

Kaip skanu ir drąsu gausite virtus ryžius, priklausys ne tik nuo to, kaip jį paruošiate, bet ir apie tai, kokio tipo ryžiai jums pasirinkti. Sumaišius ryžius, idealiai tinka naudoti ilgagrūdžius ryžius. Jo ploni, ilgi grūdai neliečiami kartu valgant. Šie ryžiai idealiai tinka maistui gaminti daržovių, mėsos ir žuvies, taip pat pļavių traškus garnyras.

Norint tinkamai suvirinti laisvus ryžius, svarbiausia prisiminti svarbiausią - prieš verdant, ją reikia kruopščiai praplauti kelis kartus, kol vanduo bus skaidrus. Taigi, iš krakmolo, lukštų ir dulkių perviršis nuplaunamas iš ryžių. Tikslinga 20-30 minučių pamerkti ryžius šaltame vandenyje. Ryžiai bus prisotinti vandeniu, todėl bus lengviau virti purus. Į mirkytose ryžių virimo metu pridėti mažiau vandens nei įmirkę ryžiai.

Pažvelkime į keletą būdų, kaip kepti ryžius supjaustyti.

1 variantas.

Ryžiai gerai nuplaunami, kol vanduo tampa skaidrus. Tada supilkite ryžius šaltu vandeniu (stiklinė ryžių - 1,5 puodelio vandens) ir palikite stovą apie 1 valandą. Ryžiai per šį laiką sugeria beveik visą vandenį. Tada į ryžius pridėkite pusę stiklinės vandens ir kepkite 5-7 minutes per mažą ugnį, nemaišydami. Tai labai patogus ir greitas ryžių kepimo būdas. Ryžiai lieka trapūs ir neuždega iki keptuvės apačios.

2 variantas.

Ryžiai plaunami ir mirkyti šaltu vandeniu 15 minučių. Tada supilkite ryžius ant sieto ir leiskite visiškai ištuštėti. Tada mes paimame keptuvę, šildykite jį ir išsiunčiame ryžius. Ryžiai laikomi keptuvėje, nuolat maišant, kol vanduo visiškai išgaruoja. Iš anksto pageidautina išvirti sultinį iš bet kokių daržovių, po to daržovės išimamos iš sultinio ir išvežami džiovinti ryžiai. Sultinį su ryžiais viriname, po kurio gaisras sumažėja, ir virkite ryžius dar 10 minučių po dangteliu. Ryžių stiklui reikia 1,5-2 puodelio sultinio, priklausomai nuo ryžių rūšies. Kuo sudėtingesnė įvairovė, tuo daugiau skysčių jis užtruks.

3 variantas

Ši virtuvės versija yra vadinama armija, kaip ir visi ryžiai, kuriuos jums duosite, ją reikės iškepti. Taigi, kruopščiai nuplaukite ryžius, kol vanduo tampa skaidrus. Tada mes siunčiame ryžius į verdantį vandenį. Kai vanduo virsta, supilkite ryžius ant sieto ir praskalauti po tekančiu švariu vandeniu. Po to ryžiai vėl įdedami į vandenį (šalta), siunčiami į ugnį ir virti, kol jie nėra paruošti, netrukdydami. Paskutinio maisto ruošimo dalis - stiklinė ryžių - stiklinė vandens.

Pasirinkite bet kurį iš trijų pasiūlytų ryžių kepimo variantų ir gausite supjaustytus ryžius.

Kaip kepti ryžius daugybe

Šis prietaisas - daugiafunkcinis - tarsi specialiai suprojektuotas, kad gyvenimas būtų lengvesnis tiems žmonėms, kurie mėgsta valgyti įvairius košes. Galų gale, košės, įskaitant ryžius, yra paruoštos paprasčiausiai, greitai ir labai skaniai.

Tačiau jūs neturėtumėte atsipalaiduoti - kad košė pasirodė "su sprogimo", turite laikytis multivarko nurodymų ir stebėti proporcijas. Siekiant užtikrinti, kad multivarke ryžiai pasirodytų purūs, kvepiantys ir nevirti, laikykitės šių dalių grūdų ir vandens - 1: 3. Rekomenduojamas bandomasis režimas, po kurio pereinama prie šildymo. Tačiau, jei nuspręsite naudoti kitą režimą, atkreipkite dėmesį, kad santykiai gali pasikeisti.

Norėdami kepti ryžius multivarque, naudokite virtus ryžius. Paimkite reikiamą grūdų kiekį ir gerai nuplaukite. Tada pamerkite ryžius šaltu vandeniu apie 1 valandą. Po to ryžiai siunčiami į multivarko dubenį ir užpildomi tinkamu vandens kiekiu. Uždarykite prietaisą dangteliu ir nustatykite "Pilaf" režimą (automatiškai nustatomas virimo laikas ir reikiama temperatūra). 10 minučių iki režimo pabaigos įjunkite funkciją "Šildymas", apdailosime ryžius.

Tai yra visas ryžių gaminimo procesas. Sutinku - tai lengva! Į gatavą košę pridėti druskos pagal skonį ir šiek tiek sviesto.

Beje, daugybei ryžių virimui galite naudoti kitą programą - grikius, patogius ruošti ryžius sušiams, ir pieno košę (jei planuojate kepti košę su pridėtu pienu).

Kaip virti ryžius dvigubame katile

Jei norite gaminti ryžius dvigubame katile, tai bus ir bet kokia grūdų rūšis. Patartina iš anksto nuplauti ryžius šaltame vandenyje kelis kartus, kol vanduo tampa skaidrus. Jūs taip pat galite pamerkti ryžius karštu vandeniu pusę valandos. Tada išleiskite vandenį arba naudokite jį toliau kepinti. Taigi išlaikysite maistinių medžiagų kiekį. Be to, ryžius reikia išpilti į sietą ir leisti nutekėti (apie 15-20 minučių).

Norėdami išvirti ryžius į dvigubą katilą, už stiklo grūdų reikia užpilti 1,5-2 stiklines vandens. Iš 1 puodelio pradinių ryžių produkcija bus 3 puodeliai virtos. Pageidautina išgerti ryžius iš karto prieš patiekiant. Norint gauti bevandenius ryžius, valgio metu galite jį pabarstyti citrinų sultimis arba įdėti šiek tiek kreminės ar augalinės kilmės aliejaus. Ryžiai virtos dvigubo katilo grūdų dubenyje, į jį įpilamas vanduo. Virimo laikas nustatomas pagal automatinį grūdų kepimo režimą. Jei ne, nustatykite laikmatis iki pusvalandžio.

Kaip virti ryžius mikrobangų krosnele

Mikrobangų krosnelėms gaminti skirtų ryžių gamyboje tinka visiškai ryžių rūšiai. Būtinai nuplaukite šaltu vandeniu tol, kol vanduo tampa skaidrus. Tada paimkite stiklinę talpyklę, tinkamą mikrobangų krosnelei, ir ten atsiųskite ryžius. Ir mes turėtume atsižvelgti į tai, kad ryžiai padidės perpus, todėl mes užimsime tinkamą kiekį. Mes užpildome ryžius šaltu vandeniu (santykiu nuo 1 iki 2). Mes siunčiame jį į mikrobangų krosnelę. Nepamirškite padengti indo su karščiui atspariu dangteliu.

Laikmačio mikrobangų krosnelė nustatoma 15 minučių. Po to palikite ryžius mikrobangų krosnelėje dar 15 minučių. Tokiu atveju jis pasirodys dar švelnesnis ir minkštesnis. Konteinerio su ryžiais nuo mikrobangų krosnelės pagalba pašalinama.

Ryžiai kruopščiai sumaišomi su medine šaukšteliu ar mentele. Ryžiai skonis geresni, jei sviestas sviestas.

Kaip virti ryžių patiekalus

Iš pavadinimo aišku, kad tokių ryžių grūdų forma yra apvali, ir tai yra labiausiai suapvalinti ir balti grūdai, kurie yra vertingiausi. Palyginus su kampiniais grūdais, jie virimo metu tampa švelni ir lipni. Todėl apvalūs ryžiai idealiai tinka grūduose ir sriubose.

Iš apvalių ryžių gaminami garsūs desertai ir pudingai. Rice vodka sake yra taip pat paruošta iš specialios šios ryžių rūšies.

Dėl to, kad krakmolas yra daug apvalių ryžių, jis yra naudingas vaikams. Štai kodėl ryžių košė yra įtraukta į visų ikimokyklinių įstaigų meniu.

Kaip virti apkeptus ryžius? Pirmiausia būtinai kruopščiai nuplaukite ryžius šaltu vandeniu, kol vanduo tampa skaidrus. Tada supilkite ryžius verdančiu vandeniu (nuo 1 iki 2) ir virkite 3 minutes per didelį ugnį, padengdami dangtį. Tada sumažinkite ugnį iki terpės ir toliau virkite ryžius apie 7 minutes. Dabar sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ryžius dar 2 minutes. Visą laiką mes neatidarome dangčio. Ugnis išsijungia, dar 15 minučių palikite ryžius po dangčiu. Tada galite pridėti druskos pagal skonį ir sviestą.

Kaip virti ilgagrūdžių ryžių

Ilgagrūdžiai ryžiai yra aukštos kokybės grūdai, kurie neliečia valgio metu ir turi nuostabų skonį, aromatą. Naudodami ilgagrūdžius ryžius, galite gaminti košę, kurioje visi ryžių grūdai bus puikiai paruošti, nesudarius gabalėlių.

Virėjas skanus trapus netvarka ilgagrūdžių ryžių, į pirmąją vietą reikia gerai nuvalyti ryžius, tada siųsti jį į puodą (puodai yra geriau pasiimti su storu dugnu) ir padengti su vandeniu. 1 stiklui ryžių imame 1,5 stiklines vandens. Galite pridėti druskos pagal skonį. Tada uždarykite dangtelį dangteliu (dangtelis turi būti uždarytas sandariai, nuo jo priklauso nuo patiekalo sėkmė - ryžių aromatas ir grubumas). Mes dedame puodą ant didžiausio ugnies. Laukime, kol vanduo su ryžiais užvirs, palaukite dar 5 minutes, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ryžius dar 12 minučių. Tada išjunkite ugnį, palikite ryžius į padažą, uždarykite dangtelį 5-7 minutes. Tada pridėkite sviestą į košė ir dar kartą uždenkite dangčiu. Mes paliekame košę tokioje būsenoje dar 3-4 minutes.

Minkštos ryžių rūšys (pvz., Basmati ir pandanas) yra labai skanūs šio recepto. Būtina išvirti didelį kiekį vandens (3-5 kartus didesnis už ryžių kiekį), į druską įpilti druskos ir šiek tiek augalinio aliejaus (saulėgrąžų, alyvuogių ...) į vandenį. Galite pridėti kurkumą ir karį. Supilkite gerai nuplauti ryžius į karštą vandenį ir virkite 8 minutes. Tada mesti ryžius į duoną, leiskite vandens nutekėti. Užpilkite karštais ryžiais į keptuvę, pripilkite sviestą, jei reikia, padengti, apvyniokite ir užvirkite 20 minučių. Ryžiai bus traškūs, kvepiantys ir švelni.

Kaip virti pagardintus ryžius

  Tamsi ryžiai skiriasi nuo kitų ryžių veislių tamsesnės spalvos (gintaro-gelsvos spalvos), kurios dingsta virimo metu, o gaunami ryžiai pasirodo sniego baltos spalvos. Dėl savo garo perdirbimo ryžių virimui gali būti žymiai greitesnis, be to, tokiuose ryžiais išlaiko iki 80% mineralų ir vitaminų. Garstytu ryžių branduoliai yra patvaresni ir mažiau trapūs, palyginti su kitais ryžių rūšimis. Tokie ryžiai niekada neatsidurs kartu, net jei jūs jį šildysite, jis išliks toks pat purus ir skanu.

Norėdami paruošti skanius purus virtus ryžius, reikia laikytis proporcijos (1: 2,5), tai yra, 0,5 šaukštai. ryžius mes imame 1,5 st. vanduo. Skalauti vandeniu. Mes siunčiame į ugnį vandens puodą, palaukite, kol jis bus verda, tada mes siunčiame ryžius, druskos skonį, sumaišykite ir padengdami. Virkite ryžius 20-25 minučių. Atidarykite dangtelį ir neleiskite ryžių tapti nereikalingu, kitaip tai lems krakmolo išleidimą ir dėl to ryžių klampumą ir lipnumą.

Su ryžių puodais nuimkite dangtį, apvyniokite jį rankšluosčiu ir palikite tai tokioje būsenoje 5-10 minučių. Taigi, perteklinė drėgmė išgaruoja iš ryžių ir garai išeis, ryžiai taps drumstomis ir sausi. Jūs galite atlaisvinti šakę šakute, kad suteiktų jaukumą.

Kaip virti raudonus ryžius

  Raudoni ryžiai yra labiausiai vertingas maistas, kurio apvalkalas yra švelnesnis, palyginti su kitomis ryžių veislėmis, ir jis geriau absorbuojamas organizme. Todėl tokie ryžiai nėra poliruoti, tik lukštenti. Taigi, kraupe yra daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų, todėl raudonieji ryžiai yra naudingas dietinis produktas.

Išmoksime, kaip virti raudonus ryžius. Pradedantiesiems, aš noriu pamatyti, kas bijoti virimo pirmą kartą toks rodiklis nėra būtinas - dėka jos apvalkalo raudonaisiais ryžiais išsaugojimo nėra palūžti ir kreiptis į mush. Šie ryžiai yra tankesni. Svarbiausia laikytis ryžių pakuotės nurodymų, o jūs gausite skanius silpnus ryžius.

Norėdami paruošti skanius raudonus ryžius, pirmiausia turite būti išrūšiuoti. Ryžiai nėra poliruoti, todėl gali būti sugauta žvyro ar žemės gumulėlių. Mes atsikratome sugadintų ryžių grūdų, ant kurių juodosiose dėmėse yra defektų. Pasirinkti ryžiai turi būti kruopščiai nuplauti šaltame vandenyje, kol vanduo tampa skaidrus. Už 1 stiklą ryžių paimkite 2-3 stiklines vandens.

Į ugnį įdėjome vandens virdulį. Užvirkite. Skalauti ryžiai siunčiami į dubenį su storu dugnu ir užpilami verdančiu vandeniu, įpilama druskos pagal skonį. Svarbu supilti reikiamą vandens kiekį, kad iki ruošimo pabaigos jis visiškai absorbuotų ryžiais. Kai vanduo su ryžiais virsta, sumažinkite ugnį iki minimumo. Nuimkite susidariusią pututę šaukštu. Ryžiai, priklausomai nuo veislės, virti 20-40 minučių po dangčiu, kol ryžiai tampa minkštesni ir visas skystis išgarins.

Valant raudonus ryžius vanduo gali tapti rausva. Jį galima nusausinti ir pakeisti švariu. Norėdami tai padaryti, virkite ryžius po virimo 5 minutes, tada išpilkite ir vėl užpilkite švariu verdančiu vandeniu. Šiame etape jums reikia pridėti druskos į ryžius.

Paruošta leisti ryžius stovėti po dangteliu apie 5-10 minučių. Jūs galite supilti ryžius su alyvuogių aliejumi ir sumaišyti.

Yra keletas raudonųjų ryžių rūšių, kurių gamybai reikia skirtingų laikų ir atitinkamai skirtingų vandens kiekių. Uzbekų skaičius mergelės ZIRA - tai, iš esmės, įprastą ryžių, vienintelis skirtumas nuo baltųjų ryžių, kad ji yra poliruoti, o viduje šio ryžių veislės baltas. Likusios raudonųjų ryžių veislės rausvos spalvos skiltyje ir reikia daugiau laiko virti.

Kaip virti rudieji ryžiai

  Palyginti su baltaisiais ryžiais, rudieji ryžiai turi daug daugiau maistinių medžiagų. Šie ryžiai yra skanūs, kvepiantys ir pluoštiniai. Rausūs ryžiai yra užvirti pakankamai ilgai, nes jo išorinis apvalkalas nėra paliestas.

Norėdami paruošti skanius rudus ryžius, turite išlaikyti proporciją - už 1 puodelio ryžių, naudokite 2,5 stiklines vandens. Pirmiausia virkite vandenį, kuriame sumažinsite pageidaujamą ryžių kiekį. Vietoj vandens galite naudoti daržovių arba mėsos sultinį. Solim ryžiai pagal skonį. Uždenkite dangtelį tankiu dangteliu ir nuneškite jį į ugnį apie 40 minučių, atidarydami dangtį. Ryžiai yra paruošti, kai didėja dydis ir visas vanduo išgaruoja.

Paruošti ryžiai palieka įpilti maždaug 10 minučių. Panas gali būti suvynioti. Prieš maitinant ryžius, galite prakauti šakute ir įdėti sviesto gabalėlį.

Šie ryžiai greitai gendantys dėl išorinio apvalkalo, todėl jį reikia laikyti šaldytuve.

Kaip kepti basmati ryžius

  Basmati ryžiai vadinami "karaliaus ryžiais". Ji turi pailgą formą, nepakartojamą aromatą ir nuostabų minkštą skonį, todėl nereikia jokių padažų ir pagardų. Tai yra viena iš labiausiai subtilaus veislių.

Basmati ryžiai turi unikalią cheminę sudėtį ir net po terminio apdorojimo ryžiai visiškai išsaugo visas naudingas savybes. Ir viskas, nes basmati paruošta labai greitai ir lengvai, o pasirodo visada skanus, minkštas ir purus, tris kartus didėja.

Norėdami išvirti ryžių basmati į 1 puodelį ryžių, įpilkite 1,5 puodelio vandens. Ryžiai siunčiami į puodą su storu dugnu su verdančiu sūdytu vandeniu ir virkite virinant minimaliu šilumos kiekiu, ne ilgiau kaip 5-7 minutes be dangčio. Tada pašalinkite ryžius iš ugnies, uždėkite dangčiu, palikite apie 20 minučių. Tokie virti ryžiai yra idealus kaip šalutinis patiekalas.

Basmati ryžius galite pagardinti kitokiu būdu. Už tai sausas ryžių buvo užpildytas karštu aliejumi ir passeruem jį skaidriai spalva, tada mes perkelti jį į verdantį pasūdytą vandenį lėkštę. Proporcijos yra vienodos. Šiuo atveju dangteliu uždėkite dangteliu ir virinama šiek tiek per minimalų šilumą. Taip pat yra tokių receptų, kurių metu ryžiai turėtų būti įmirkyti šaltu vandeniu, bet ne ilgiau kaip 30 minučių.

Norėdami mirkyti, užlašinkite du stiklines vandens ryžių stiklui, o po to, po mirkymo, gaminant maistą, reikia tik 1,25 stiklines vandens.

Ir tuo atveju, jei esate virimo Basmati kaip į salotų padažai ingredientas, gaminimo ji turėtų būti daug pasūdytame vandenyje (1 puodelis ryžių - 2 litrai vandens). Virimo laikas - 15 minučių. Užbaigti ryžiai turėtų būti įpilti į sietą ir nuplauti šaltu vandeniu.

Kaip virti laukinius ryžius

Ar žinojote, kad laukiniai ryžiai apskritai nėra ryžiai, bet Šiaurės Amerikoje augančių drėgmę mylinčių žolių sėklos? Pirkti tokį ryžių įvairovę galima bet kuriame prekybos centre (nors tai nėra pigiai), bet kaip virti skaniai ir teisingai, žinoti ne visiems.

Taigi, virkite skanius laukinius ryžius, pirmiausia turite pamerkti šaltame vandenyje visą naktį. Tada kitą rytą nusiųsime į keptuvę su sūdytu vandeniu (1 stikline ryžių reikės 3 puodelio vandens). Uždenkite indą ir padėkite ant ugnies, virkite vidutine karščiu 40 minučių. Paruošti ryžiai turėtų gerokai padidėti.

Jei neturite laiko mirkyti ryžius, atlikite toliau nurodytus veiksmus. Sėklos užpilkite verdančiu vandeniu (už 1 puodelio ryžių - 3 stiklines vandens) ir palikite apie 1 valandą. Ir tada virkite aukščiau pateiktą receptą.

Laukiniai ryžiai yra mėgstamiausias vegetarų ir žmonių, kurie laikosi bado, patiekalas. Dažniausiai tokie ryžiai naudojami kaip šalutinis patiekalas, tačiau tai taip pat gali būti pagrindinis patiekalas. Taip pat paruoškite įvairius sriubos, salotos ir troškinimus. Laukinių ryžių skonis yra nepaprastai egzotiškas, šiek tiek saldus, o aromatas yra aštraus veržlė, dėl kurio kiekvienas patiekalas, kuriame yra laukinių ryžių, pasirodys neįtikėtinai skanu!

Kaip virti juodus ryžius

  Juodieji ryžiai ... Taigi keista, nes mes esame labiau pripratę prie tradicinių baltųjų ryžių. Pasirodo, yra tokio tipo ryžių, neįtikėtinai naudingų, nuostabių skonio savybių. Puikiai tinka tiek pagrindiniam, tiek garnyrui.

Taigi, kaip virti skanius juodus ryžius? Tai geriau virti šiuos ryžius emalio virtuvėje. Sugerti jį dideliais kiekiais vandens ir palikti jį per naktį. Taigi, bus išsaugotos visos naudingos grūdų savybės. Tada įpilkite vandens į indą (už 1 puodelį ryžių imame 3 stiklines vandens), supilkite jį, įpilkite druskos ir pridėkite ryžių. Uždenkite indą su dangteliu ir virkite ryžius mažai karštyje 40 minučių. Valgio procese ryžiai nėra sumaišyti, tačiau tik laikomės jo paruošimo proceso. Nepriklausomai nuo to, kaip jį paruošėte, ryžiai truputi. Be to, ji yra pasirengusi išaugti 4 kartus.

Jei turite laiko atsargiai, naudokite šį receptą. Vandenį virinama, įpilama ryžių (3 šaukštai vandens - 1 valgomasis šaukštas ryžių) ir padengia dangčiu. Ugnis išsijungia ir palieka ryžius 1 valandai. Nereikia pridėti vandens. Tada sekite ankstesnės receptūros instrukcijas - siųskite ryžius į verdantį vandenį, druską ir kepkite apie 40 minučių.

Kaip virti nepoliuotus ryžius

Nepakankami ryžiai skiriasi nuo poliruoto (labiau žinomo mums), nes jame išlaiko išorinį apvalkalą, kuriame yra visos naudingos medžiagos (vitaminai, mikroelementai, aliejai). Nepoliruoti (rudieji) ryžiai yra purvini pilka, gali būti pailgos arba apvalios. Kadangi tokie ryžiai nebuvo apdoroti, jis yra užvirinamas ilgiau nei įprasta.

Jei jau esate bandę gaminti nulenktus ryžius namuose, jūs turite susidurti su tokia problema - kiek ryžių virkite ir vis dar išlieka sunku. Ir tai nenuostabu, nes jis išliko pūlingas apvalkalas, neleidžiantis ryžių virti taip greitai, kaip įprasti grūdai. Todėl turi būti laikomasi šių taisyklių.

Pirmasis žingsnis - mirkyti ryžius šaltame vandenyje naktį. Ryte vanduo nusausinamas, ryžiai nuplaunami ir siunčiami į keptuvę su šaltuoju vandeniu. 10 minučių virkite ryžius, tada pašalinkite jį iš ugnies, lašinkite ant sieto ir praskalauti šaltame vandenyje. Dabar plauti ryžiai vėl siunčiami į šalto vandens ir virkite šiek tiek daugiau - 15 minučių. Nuimkite ryžius iš ugnies, apvyniokite indą su antklodė, laikykite ryžius šioje pozicijoje, kol bus paruošta. paskutinio kepimo santykis yra nuo 1 iki 2.

Malonu apeiti! Ir gera nuotaika!

Vkontakte

Klasiokai

Patarimai dėl recepto:

"Paveikslas yra balta ir puri, jei jis gaminamas ypatingu būdu. Užpildyti verdančio pasūdyto vandens, pridėti lašų citrinos sulčių, pora arba ištirpinti vandenyje, citrinos rūgšties ir puodą su paties ryžių virimo neapima dangtelį metu"

Ryžiai yra javai, puikiai derantys su įvairiais maisto produktais, todėl juos galima naudoti kaip garnyras ar papildomą sudedamąją sudėtinę patiekalą. Deja, ne visi namų šeimininkės gali gaminti apvalius grūdus ryžius. Faktas yra tas, kad šis laipsnis yra labai lipnus, todėl dažnai po terminio apdorojimo gaunamas vienas didelis vienetas.

Tačiau yra keletas taisyklių, pagal kurias net labiausiai nepatyrusi meilužė žinotų, kaip tinkamai paruošti apvalių grūdų ryžius, kad pasirodytų skanus ir trapus. Apie tai ir kalbėk toliau.

Apvalių grūdų ryžių kepimas

Žinoma, grūdus galima gaminti apvalius grūdus, tačiau dažniausiai namų šeimininkės naudoja tokius ryžius, kad paruoštų susijus, troškinimus ir pudingas. Iš visų veislių, tai yra apvalus branduolius, kurie geriausiai tinka viena kitai.

Taigi, pirmiausia kalbėkime, kaip padaryti geriausius ryžių kepimui suši.

Grūdai bus paruošti taip:

• Supilkite reikiamą kiekį sėklų šaltu vandeniu;
• Įdėkite ryžius į sietą su mažais skylutėmis ir palikite 60 minučių šioje padėtyje;
• Paimkite gilią indą ir užpilkite vandeniu, apskaičiuodami, kad už 4 puodelius ryžių reikia pasiimti 5 stiklines skysčio. Įdėti į grūdus;
• Įdėkite indą į saikingus dujas ir supilkite į keptuvę. Šiuo atveju indai turi būti sandariai uždaryti dangteliu;
• Tada ugnies minimalus, virkite ryžius ketvirtą valandą;
• Išjunkite dujas ir leiskite grūdams įsiurbti dar 10 minučių.

Tada galite keisti indo turinį į plokštelę, atvėsinti ir virti mėgstamą suši.

Tos namų šeimininkės, neprarandančios viltį riaušių gaminti ryžius, turėtų prisiminti auksinę taisyklę: kad grūdai pasirodė grūdai grūdams, jie turi būti gerai nuplaunami. Tai pašalins dalį krakmolo, dėl kurio susidaro klijavimas.

Mes pasiekėme kruopštumo

Norėdami sužinoti, kaip išvirti trupinius apvalius grūdus ryžius, atlikite šiuos veiksmus:

• Imk reikiamą grūdų kiekį ir skalauti šaltame vandenyje bent 5 kartus;
• Į padažą supilkite skysčius nuo 1 iki 3, kur pirmasis skaičius yra ryžių kiekis;
• Į dujas įpilkite vandens talpyklą ir išvirkite;
• Įpilkite vandens, pridėkite prieskonių pagal skonį;
• Į rytus supilkite ryžius. Skystis turi virti tuo pačiu metu;
• Supilkite į indą 1 valgomasis šaukštas. l saulėgrąžų aliejus;
• Kepkite grūdus 25 minučių po dangteliu, nebereikės trukdyti garnyrui.

Pagal pirmiau aprašytą receptą ryžiai turėtų būti purūs ir labai skanu. Svarbiausia yra padaryti viską teisingai, ypač plauti grūdus.

Apvalių grūdų ryžių kepimas multivarke

Kaip virti ryžių ryžių patiekalus, kuriuos jau žinote, dabar mes išmokti, kaip paruošti šį grūdus daugybėje. Galų gale, dauguma namų šeimininkių ilgą laiką ruošėsi šia technika, sukurdami virtuvėje nuostabius kulinarinius šedevrus. Bet jūs turite sugebėti gaminti ne tik delikatesas, bet ir paprastus patiekalus, pavyzdžiui, šalutinius patiekalus. Taigi pereikime prie klausimo, kaip paruošti apvalių grūdų ryžius daugybėje.

Laisvos garnyros kūrimo etapai yra tokie:

• Paimkite multistakaną ir užpildykite tiek, kiek reikia ryžių grūdelių. Supilkite gautą tūrį į duoną;
• Skalauti grūdus po tekančiu vandeniu, švelniai sudrėkinti sėklas rankomis. Atlikite tai, kol iš tabako pateks šviesos vanduo. Laiko skalavimas taps tinkamai, tačiau tai nėra verta būti tinginiui, kitaip po kepimo gausite vieną didelį ryžių trupinį;
• Nusiplovę grūdus ir perteklinį skysčių nutekėjimą, įdėkite jį į daugialypį indą ir išlyginkite;
• Dabar supilkite į indą, skirtą virimui vandens. Tūris pasirenkamas skaičiuojant nuo 1 iki 1, t.y., 1 multistakenius ryžius ir tą patį kiekį skysčio;
• Nepamirškite prieskonių, aliejaus, druskos ir kitų. Tiesiog uždarykite dėklo dangtį, nustatykite "Ryžių" arba "Kruopo" režimą iki 27 minučių ir palaukite.

Po to, kai "multivark" išleido signalą, garnyras yra paruoštas. Dabar galite pridėti ryžius, jei norite, prieskonių, druskos, sviesto ar bet kokio padažo. Pagal šį receptą ryžiai pasišalins, o jei pastebėsite šiek tiek lipnumą, tuomet, greičiausiai, blogai nuplausi java. Apsvarstykite tai ateičiai.

Kaip matote, nerūdijančių javų grūdų paruošimo sunkumų nėra.

Svarbiausia yra kruopščiai nuplauti ir laikytis paprastų taisyklių. Pabandykite ir pavyks. Malonu apeiti!

Steamed ryžiai yra paprastas, bet tai turėtų būti skaniai išbandyti. Kai mes, pagal analogiją su kitais virimo grūdų, kaip yra įprasta, užpildyti vandeniu ryžius į puodą ir tada tiesiog virti, žinoma, nepamirštant pamaišyti javų šaukštu, jūs galų gale gauti rizika nėra pernelyg patrauklus košė.

Nepriklausomai nuo galutinio produkto entuziazmo, daugelis žmonių tikrai galvoja apie tai, kaip virti ryžius. Kad suprastumėte tai, pirmiausia turėtumėte suprasti, kad ryžiai skiriasi nuo ryžių ir netinka gaminti įvairių rūšių ryžius.

Mes renkamės ryžių

Norint pasirinkti tinkamą ryžių, reikia žinoti pagrindinių jo rūšių savybes. Taigi ilgagrūdžiai ryžiai yra labai geras, atsižvelgiant į trapus patiekalų paruošimo, patiekalų ruošiami kaip priedas prie abiejų mėsos ir žuvies patiekalų, o daržovių ir jūros gėrybių patiekalų. Ilgagrūdžių ryžių gruzdinimosi paslaptis slypi mažesniame krakmolo kiekyje, dėl to jis yra mažiau nei kitų rūšių ryžių.

Vidutinio grūdų ryžiai nėra keičiami, kai naudojamas ruošiant sriubas ir risotto. Garnyras su vidutiniškai grūdėtomis ryžiais truputėlį retai gaunamas, dažniau jis gamina indus su didelės klampos nuoseklumu.

Norint sėkmingai pasiruošti suši ar ritiniais, pudingas arba Puodai košė su pienu, tai geriau pasirinkti ryžiai, kurie turi apvalią grūdų pavidalą, kaip jis išaugo nelankstumą, ir jis greitai sulimpa.

Ryžių savybės priklauso nuo grūdų spalvos, taigi balti ryžiai nėra tokie naudingi, kaip geltoni, ir daug greičiau virti.

Raudoni ir rudieji ryžiai gali būti saugiai rekomenduojami naudoti mityboje. Grūdų ryžiai su raudonos ir rudos spalvų virti ilgą laiką - juos paruošti sunaudojama apie du kartus daugiau laiko nei paruoštų gelsvos arba baltos ryžių grūdų, be tamsių veislių ryžių po virimo gauti yra sunkiau, nei įprasta ryžių.

Taip pat yra "laukinių ryžių", kurie, apskritai, negali būti vadinami ryžiais. Tokie ryžiai, prieš virinant, reikalauja iš anksto mirkyti vandeniu bent kelias valandas. Virkite "laukinius ryžius" maždaug valandą. Šios javų grūdų naudingumas, bet pagal skonį, yra labai specifiškas ir tyliai sako mėgėjams.

Kaip virti ryžius ant vandens?

Iš anksto, bet kokios rūšies ryžių reikia virti kepimui. Pagrindinis ruošimo etapas yra ryškus skalavimas ryžių šaltame vandenyje ir geresnis tekėjimas. Daugelis žmonių naudoja sietą plovimui, bet plauti ryžių grūdus, vis tiek, geriau dubuo. Skalbimas turėtų būti atliekamas iki visiškai skaidraus vandens - dėl to vanduo pasikeičia bent 5 kartus.

Po plovimo ryžių, tai geriau įsiurbti, dėl kurių ryžių pilamas į šaltą vandenį, kuris imamas 2 dalių remiantis 1 dalis grūdų, ir į kairę pusę valandos bent, naudojant ši procedūra pasiekti didesnį purumą,. Po nutekėjimo vandens jie pradeda virti ryžius.

Geriausi ryžių kepimo indai yra kailis, bet paprastas pyragas.

Rice kepimo rezultatas priklauso nuo grūdų ir vandens proporcijų. Dažniausiai naudojama 1 dalis ryžių ir 2 dalys vandens. Pagrindinė taisyklė dėl ryžių konsistencijos gamyboje yra mechaninių trukdžių pašalinimas ruošiant maistą. Tai reiškia, kad jūs negalite maišyti su šaukštu, kitaip tikimybė gauti įprastą tepinėlį labai padidės!

Rice kepimas turėtų būti atliekamas dėl mažo ar vidutinio intensyvumo ugnies. Valgių ryžių trukmė priklauso nuo veislės ir yra 8-20 minučių, po to vanduo turi būti nusausintas.

Galite nuplauti verdančiu vandeniu, bet tai nėra būtina. Skrandyje yra naudingų ryžių, kurie yra šiek tiek nevirti.

Kaip virti ilgagrūdžių ryžių?

Kruopščiai nuplaukite reikiamą ryžių kiekį, padėkite jį ir užpildykite vandeniu 1,5 ar 2 kartus daugiau vandens. Mes pasiekiame virimo temperatūrą, su šaukštu padažu negalime trukdyti!

Mes sumažiname ugnį iki silpno lygio ir laisvai uždenkite jį dangteliu. Kuko ne ilgiau kaip 8 ar 12 minučių. Tamsios veislės (rudos, raudonos) virkite ilgiau, pabandykite ir išsiaiškinkite jų pasirengimą skoningai ar laikytis nurodymų, pateiktų ant ryžių paketo. Mes sujungiame vandenį (galima per sietą). Daugelis papildomai plaunami virintu vandeniu. Viskas yra virti ryžiai.

Kaip virti apkeptus ryžius?

Prieš įmirkę apvalius ryžius, rekomenduojame ją nuplauti karštu vandeniu, geriausia verdančiu vandeniu. Toliau mes suplakome ryžius žemos temperatūros vandenyje ir palikime 40 minučių arba 1 valandą. Nuleidus vandenį, išleisk vandenį ir vėl supilkite ryžių grūdus šaltu vandeniu ir virkite keptuvėje. Virimo procesas, kaip ir ankstesnis, trunka 10-12 minučių. Pasibaigus virimo laikui, išleisk nereikalingą vandenį ir jūsų ryžiai bus paruošti. Pabandykite užbaigti, bet jei planuojate virti su ryžių suši ar ritiniais, tada neskalbėkite.

Kaip virti ryžius ant pieno?

Iš anksto gerai nuplaukite ir per įmirkyti ryžių virti per 10 minučių įprastiniu būdu. Mes pašaliname perteklinį vandenį. Tuo pačiu metu degiklyje šalia išvirkite pieną į indą, iš anksto nuplaunamą vandeniu.

Truputį nevirti ryžiai supilti į pieną ir papildomai virkite bent 4 minutes. Galima pridėti natūralų sviestą ir ypatingą skonį duoti ryžių susmulkinti džiovinti vaisiai: džiovinti abrikosai, slyvos, figos ar razinos.