Dauguma namų šeimininkių net nesupranta skirtumo tarp raugintų kopūstų ir sūdytų kopūstų. Tiesą sakant, taip, procedūra yra labai panaši. Tačiau yra tam tikras skirtumas. Tai yra druskos kiekis. Sūdant, įdedama daugiau, o procedūra yra daug greičiau (3-5 dienas). Miežių kopūstai trunka keletą savaičių. Kadangi jis turi būti fermentuojamas. Didelė druskos dalis nepadeda fermentacijai, todėl pieno rūgštis sūdytuose kopūstuose yra mažesnė.

Druska su rūgštimi sūdytuose kopūstuose lengvai susidoroja su daugelio mikroorganizmų ir kenksmingų bakterijų sunaikinimu, todėl šį kopūstą galima laikyti ilgą laiką.

Druska jo sudėtyje neturi įtakos puikiu skoniu. Sūrūs kopūstai išsiskiria švelniu ir traškiu, su originaliu rūgštus ir saldžiu skoniu.

Norėdami greitai parengti, turite turėti:

• Kopūstai 1 didelė galvutė
• Druska 2 šaukštai
• Vanduo 1-1,5 litrai
• 100 g cukraus
• Morkų 1 terpė
• Kmynų ir spanguolių pagal skonį

Paruošimo procedūra:

1. Pjaustykite kopūstus į gabalus ar juosteles.
2. Mes įdedame išaugintus tris litrus stiklainius.
3. Užpilkite šaltu vandeniu.
4. Įpilkite druskos ir palikite įleisti į šiltą kambarį porą dienų.
5. Sūrymas nusausinamas atskirai (ne visi).
6. Į jį pridėkite cukraus.
7. Grąžinkite sūrymą į banką ir palikite dieną.
8. Kopūstai pabarstykite smulkiai tarkuotą morką.
9. Dabar galite išsiųsti ją į šaldytuvą

Kitas būdas:

1. Mes dedame į dugną bankus didelius kopūstų lapus.
2. Nulupkite galvos galą į mažus gabalėlius (nelieskite kelių lapų).
3. Sumaišykite kapotų kopūstų su tarkiu morku ir druska, kad gautumėte sulčių (tinka sriubai). Norėdami naudoti kaip užkandis, pridėti spanguolių ir kmynų.
4. Viskas, ko jums reikia tinkamai užsikimšti į stiklainį ir padengti viršūnę atidėtais kopūstų lapais.
5. Mes padengsime stiklinę su marlę ir įdėkite apkrovą viršuje. Gatavi valgyti per 2-3 dienas.

Tokiam sūdymui reikia:

• Kopūstai 10 kg
• Svogūnai 150 g
• Morkos 500g
• 200 g druskos
• Salierai 1 vnt.
• Kmynų skonis
• Obuoliai 1 kg

Valgymo būdas:

1. Pjaustyk kopūstus smulkiai ir įpilkite druskos.
2. Vieną valandą mes siunčiame platų patiekalą.
3. Kopūstų dedame į kibirą ir gerai jį užsukite.
4. Viršutinė duba ir dangteliai su dideliais kopūstų lapais (neapsaugo).
5. Mes padengiame viską audiniu, pagamintu iš balto medžiagos, ir ant jo mes dedame medžio tinklelį (taip pat leidžiama tinkamo dydžio plokštė).
6. Mes įdėjome priespaudą (į jį įpylę vandens galite įdėti jarą).
7. Po to, kai primygtinai reikalaujama, grilis tęsiasi iki colių iki 3-5 cm, o viršuje bus kopūstų sultys.
8. Fermentacijos metu kopūstai išskiria dujas, kurios nėra labai malonios kvapui. Norint juos pašalinti, visą kelią iki dugno sumaišykite su kopūstais, o porą dienų laikykitės aštriu lazdele (kol dujos nebebus išleistos).
9. Kopūstai bus paruošti per 20 dienų, galbūt anksčiau (priklausomai nuo temperatūros režimo).
10. Tada kopūstai dedami ant trijų litrų indelių ir siunčiami į šaldytuvą.

Svarbiausia įsitikinti, kad kopūstai visuomet yra ant sulčių. Priešingu atveju jis neteks svarbaus vitamino "C" ir sugadins.

Norėdami rūgščių kopūstų Gruzijos būdu, būtina:

• Burokėliai 1 vnt.
• Karšti pipirai 1 vnt.
• Kopūstai   1 gabalas
• Vanduo 1 l
• Druska 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai 4 dantis.
• Salierai 100g

Apsvarstykite kepimo būdą:

1. Mes užsiimame kopūstų ir supjaustome mažais kvadratais.
2. Mes supjaustėme jį smulkiais runkeliais.
3. Druskos pipiras.
4. Taip pat sumaišykite salierą.
5. Mes įdėjome viską į talpyklą ant sluoksnių ir kiekvieną įpilkite smulkiai išberto česnako.
6. Gautoje masėje turėtų būti pilamas verdantis vanduo, kuris apima vandenį, actą ir druską.
7. Talpa turėtų stovėti porą dienų, o tada galite įdėti į šaldytuvą.

Vienintelis tokio recepto trūkumas yra tai, kad tokie kopūstai ilgą laiką negali būti laikomi.

Tokiems kopūstams reikia vartoti tokius ingredientus:

• Kopūstai 3 kg
• Česnakai 4 dantis.
• Cukrus 200 g
• Pipirai raudoni, žemės   pagal skonį
• Actas 2,5 šaukštai.
• Druska 2,5 šaukštai

Pradėkime virimo:

1. Paimkite morką ir pjaustykite ant trintuko.
2. Smulkiai pjaustykite česnaką.
3. Kopūstus reikia supjaustyti ne labai dideliais dydžiais, nors juos galima supjaustyti dideliais kubeliais.
4. Paimkite keptuvę ir įpilkite ledinio vandens.
5. Tam mes supilame druską, cukrų ir, žinoma, actą (viskas turi ištirpti).
6. Įdėkite kopūstą į sluoksnius, viduryje mes užpilame morkas, supjaustytą česnaką iš anksto ir pridėti pipirų.
7. Paruoštą sūrį užpilkite kopūstų ir padėkite opiumą (jei sūrymo nepakanka, kad padengti visą kopūstą, nėra problemų, netrukus pasirodys sultys ir bus kopūstai).
8. Kopūstai turėtų stovėti dieną, kol bus paruošta.

Kaip greitai pasiimti kopūstų Galų gale, jei mes pritaikysime klasikinį receptą, fermentacija trunka iki dešimties dienų, ir mes turime turėti produktą po kelių valandų. Žinoma, yra išeitis. Dabar mes pažvelgime į keletą greito marinavimo kopūstų receptų.

Kaip greitai užauginti kopūstai: kopūstai - morkų receptas

Rūgščių kopūstų paruošimui turėsime:

• kopūstas baltas-1 kg
• morkos - 3 vnt.
• 3 česnako skiltelės,
• augalinis aliejus 100ml,
• actas 9% valgomieji šaukštai,
• cukrus - šaukštas grindys,
• grubi šlifavimo druska - 1 šaukštas ir pusė litro vandens.

Paruošti kopūstai - supjaustyti juos juostelėmis. Tada nuvalykite, nuplaukite ir nusiprauskite morkas ant stambios riestainio. Praleiskite česnako spaudą. Sumaišykite virtus daržoves tinkamame puodelyje, galite į didelį dubenį. Ištirkime cukrų vandenyje, paskui druska, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir prie acto pabaigos įpilkite marinatą į virinimą. Kopūstų - morkų mišinys su verdančiu marinatu. Iš viršaus dengiame tinkamo dydžio plokštele, apversta apversta. Mes dedame priespaudą. Po 5-6 valandų fermentacijos šiltoje vietoje sūrūs kopūstai paruošti naudoti.

Kaip greitai užauginti kopūstus su runkeliais

Šiam receptui turėsime:

• kopūstai - 2 kg
• runkeliai - 2 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• actas 9% - 100 ml,
• augalinis aliejus yra šaukštas trečdaliu,
• cukrus -1 šaukštas,
• druska -2 šaukštai.

Kopūstus supjaustyti šiaudais. Morkos ir runkeliai trina ant grubios dėžutės. Sumaišykite daržovių mišinį į puodą, kol sultys pradės atskirti. Paruoškite sūrymu, naudodami actą, augalinį aliejų, cukrų ir druską, ištirpinkite. Supilkite į keptuvę su daržovėmis. Iš viršaus dengiame plokštele, ant kurios įdedame krovinį. Po 3-5 valandų kopūstai gali būti vartojami maistui.

Kaip greitai užsigerti kopūstų gabaliukus

Mums reikia:

• kopūstų galva
• 0,5 kg burokėlių,
• 0,5 kg morkų,
• litro vandens
• ant acto ir augalinio aliejaus šaukštai,
• du valgomieji šaukštai druskos
• šaukštas cukraus
• pipiriniai kukurūzai ir pora lauro lapų.

Kopūstus išpjaukite į aštuonis gabalėlius ir nuimkite kumpį. Mes trinaime į didelę grotelių morką ir runkelius. Mes paruošime marinatą ir virkite. Daržovės supilti į puodą ir užpilti verdančiu marinatu. Mes spaudžiame ir po 6-8 valandų salotos yra paruoštos.

Ir atsakymo į klausimą pabaigoje kaip greitai marinuoti kopūstaipateikite receptas aistruolių mėgėjams.

Spicy Cabbage Pickle Recipe

Reikalingi gaminiai:

• morkos 0,5 kg
• česnakai viena galva
• raudoni pipirai (aštrūs) vienas arbatinis šaukštelis,
• juodieji pipirai, žirniai
• esmė actas 2,5 šaukštai,
• grubios šlifavimo druska 2,5 šaukštai,
• kopūstai 3 kg.

Kopūstai susmulkinti. Rub morkovku, pjaustykite česnaką. Mes suminkame morką su česnakais ir pipirais. Paruoškite sūrymu, nes tai žalio vandens stiklinėje ištirpinkite cukrų, druską ir acto esmę. Dideliame puode supjaustykite kopūstų sluoksnius, suplakusias tarp sluoksnių ir morkų mišinį su česnakais ir pipirais. Užpilame sūrymu, dedame jungą. Jei marinatas neapima kopūstų, neturėtumėte nerimauti, po poros valandų kopūstai įdės sultis, ir bus pakankamai. Ši salotinė įpilama ilgiau nei ankstesnės. Jis turi nuklysti iki pasiruošimo - dieną. Salotos laikyti, įdėti į skardines su marinatu. Uždarykite plastikinį dangtelį. Dabar salotos ilgą laiką gali būti laikomos šaldytuve.

Dabar žinodamas kaip greitai marinuoti kopūstai,jei reikės, galėsime jį pateikti ant stalo. Mėgaukitės savo maistu.

Receptai greitam virimui yra ypač svarbūs žiemos derliaus nuėmimui. Vynuogių kopūstai, nors ir laikomi ypatingu kulinariniu sakramentu, kartais reikalauja taupyti laiką. Kaip mes galime greitai paragauti kopūstų žiemą, kai nėra laiko ilgai užsiimti tam tikra pelekų gamyba? Arba yra kokių nors kitų dalykų, iš kurių vasarą ir rudenį yra automobilis ir mažas sunkvežimis. Leiskite pasakyti jums tą patį, kaip greitai ir skaniai laikyti.

• 1 Karštas kopūstų sūdymas
• 2 Greitas kopūstų sūdymas - žingsnis po žingsnio receptas
• 3 Greito marinavimo kopūstai skardinėse
• 4 "Hotdog Cabbage Pieces"
• 5 Greitas kopūstų sušaldymas skardinėse be acto
• 6 Receptas, skirtas greitam kopūstų kopūstui su runkeliais Guriano stiliaus
  • 6.1 Naudingi patarimai šeimininkėms

Karšto sūrio trumpąją kopūstų receptas

Dėl klasikinio karšto sūdymo sparčiu būdu mes turime:

• Balta kopūstai - pusė kilogramo
• Morkos - du šimtai gramų
• Bulgarijos saldieji pipirai - du šimtai gramų
• Druska - trisdešimt penki gramai
• Cukrus - poros šaukštų, be viršūnių
• Vanduo - litras

Daržovės yra iš anksto išplauti ir nulupti. Pjaustyk kopūstus į ploną šiaudų ir trintuokite morkas. Pipirai išvalyti nuo sėklų ir supjaustyti koją, supjaustyti juostelėmis. Po pjaustymo daržovės turėtų būti gerai sumaišytos ir gana sandariai įdėti į stiklainį.

Galima sakyti, kad marinatas yra tiesiog gėda. Į vandenį, sumaišykite druską ir cukrų, užvirkite ir paruoškite alui. Karštas sūrymas supilkite mūsų daržovių mišinį, uždarykite voko nailoną. Mes laukiame, kol gali atvėsti - užtruks tris ar keturias valandas. Tada įdėkite į šaldytuvą ir palaukite apie dvylika valandų. Tai leis kopūstams pasiekti pageidaujamą būklę, gerai, tiesiog atvėsinkite, nes šaltas konservavimas yra ypač skanus.

Greitas kepimo kopūstas - žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai:

• Kopūstai - penki kilogramai
• Morkos - kilogramas
• Cukrus - trys šimtai gramų
• Druska - septyniasdešimt gramų

Žingsnis po žingsnio veiksmo vadovas:

• Visų pirma, švarius ir supjaustytus daržoves. Kopūstas išvalytas iš viršutinių tamsių žali lapų. Morkos plaunamos po tekančiu vandeniu ir valomos.
• Kochany supjaustyti porą gabalų, kad vėliau būtų lengviau pjauti šiaudus. Sutvarkykite išvalytas morkas.
• Mes įdėjome kopūstus, sumaišytus su morkomis, šaukštelyje. Svarbu tai padaryti atsargiai, kad kopūstai nebūtų labai sudžiūvę ir nesuteikia per daug sulčių.
• Būtina užpilti kopūstus šaltu vandeniu, ištirpinti cukrų ir druską.
• Mes paliekame indelį, užpildytą kopūstų ir marinatu, tris dienas, esant dvidešimt dviejų laipsnių temperatūrai. Įsitikinkite, kad įdėti jį į tam tikrą konteinerį, pavyzdžiui, kepimo skardą. Faktas yra tai, kad kopūstai fermentuojasi, todėl sūrymo tūris gali padidėti, ir jis bus išpiltas per kraštą.
• Užbaigus visą fermentacijos procesą, kopūstus pageidautina laikyti šaldytuve vieną ar dvi dienas. Pasibaigus šiam laikui lieka tik gauti kopūstus ir trupinius abu skruostus.

Greitai kepiniai kopūstai skardinėse

Sūdymui reikalingi produktai:

• Bulgarijos saldieji pipirai - vaisių pora
• Morkos - pusė kilogramo
• Vanduo - vienas su puse litro
• Druska - aštuoniasdešimt gramų
• Cukrus - šimtas penkiasdešimt gramų
• Actas 9% - porą šaukštų

Kopūstai ir morkos mano ir švarios. Pirmasis yra supjaustytas juostelėmis, antrasis yra trys ant grotelių. Pipirai išvalomi iš sėklų kartu su kamienu, supjaustyti į šiaudus. Sumaišykite visas daržoves ir supakuokite į stiklinę.

Vandenyje ištirpinama druska ir cukrus, mes laukiame, kol ji užvirsta. Įpilkite acto, akimirksnį virkite ir supilkite į stiklinę. Roll dangtelį ir palikite atvėsti po antklodės. Po to, kol stiklinė atvėsta iki kambario temperatūros, keletą valandų ištraukiama į šaldytuvą. Naudoti atšaldytą.

Marinuoti kopūstai

Kopūstų pjaustymas į juostas yra banalus ir daugiausia naudojamas žiemai, bet, jei jums reikia daugiau skanu ir apetiško kopūstų, geriausia jį druskoti dideliais gabalėliais. Tam mes priimame:

• Balta kopūstai - pusantro kilogramo
• Morkos - keturi šimtai gramų
• Vanduo - litras
• Druska - trys be viršutinių valgomųjų šaukštų
• Cukrus - keturi šaukštai su nedideliu stikline
• Actas - šaukštas

Mes valome kopūstus ir supjaustome į kvadratinius gabalus, kurių pusei iki šešių centimetrų. Morkoms reikia drožėti ant sriegio. Sumaišykite daržoves ir įdėkite į stiklainius.

Įpilkite cukraus su druska į vandenį, virkite ir pridėkite acto. Užpildykite gautą marinatą į stiklinę. Uždarykite dangtį ir palaukite aušinimo. Pasiekus kopūstų kambario temperatūroje, įdėti į šaldytuvą keletą valandų. Tiesą sakant, kopūstai yra pasirengę, galite jį patiekti prie stalo.

Greitas troškintasis kopūstas skardinėse be acto

Reikalingi gaminiai:

• Balta kopūstai - trys kilogramai
• Bulgarijos pipirai - trys gabaliukai
• Morkos - šeši šimtai gramų
• Druska - šimtas gramų
• Cukrus - šimtas gramų
• Vanduo - vienas su puse litro

Kopūstus išvalykite nuo nešvarių lapų ir supjaustykite juos juostelėmis. Mes padarome tą patį su pipirais, pašalindami sėklas. Nuplaukite mano morkas, išvalykite ir sudrėkinkite virveliu. Sumaišykite darinius kartu su stikliniu šaukšteliu.

Su sūrymu, viskas yra paprasta siaubo: sumaišykite cukrų ir druską vandenyje, virkite ir įpilkite kopūstų. Dėl slydimo paliekame kopūstų, dengtus dangčiu, vėsioje po lietine danga.

Greito pelekavimo kopūstų su runkeliais Guriano stiliaus receptas

Būtinos daržovės:

• Balta kopūstai - vienas kilogas
• Morkos - trys šimtai gramų
• Burokėliai - trys šimtai gramų
• Hot Chili Pepper - viena pod
• Česnakai - 4 gvazdikėliai
• Saulėgrąžų aliejus - šaukštas
• Cukrus su druska - šaukštas
• Actas - arbatinė šaukštelis

Valgomieji kopūstai, supjaustyti kvadratiniais ar trikampiais gabalais, penkių centimetrų kampu. Nuplaukite nuluptas morkas ir runkelius ant grubios grilio. Sumaišykite pjovimą, supjaustykite supjaustytą pipirą ir augalinį aliejų, gerai sumaišykite.

Marinade klasika - druskos cukrus supilamas į vandenį, virinama ir pridedamas actas. Užpildome šį klausimą kopūstais. Kai kopūstas atšaldomas, įdėti jį į šaldytuvą keletą dienų.

Man būtų malonu, jei jums patiko šie receptai ir sutaupysite daug laiko su jų pagalba. Mėgaukitės savo maistu!

• baltos kopūstai - 3 kg;
•   česnako skiltelės - 4 vnt.
•   Bulgarijos pipirai (dideli) - 1 vnt.
•   morkos (didelės) - 2 vnt.
•   kmynų - 1/2 šaukštai;
•   vanduo - 1 l;
•   cukrus - 1 puodelis;
•   druska šiurkštus - 2 šaukštai;
•   augalinis aliejus - 1 puodelis;
•   stalo actas 9% - 120 ml.

• Paruošimo laikas: 00:30
• Paruošimo laikas: 24:00
• Porcijos: 16
• Sunkumas: lengvas

Virti

Puikus ir tuo pačiu metu labai paprastas receptas, skaniai provakarietiški kopūstai greitai virti karštu būdu (tai yra, pilamas karštu marinu). Paruoškite vakare, naktį sūrymu atvėsite, o ryte kopūstai bus paruošti naudoti. Daržovėms vis dar reikia morkų, česnako ir saldus bulgarų pipirų. Paprastai kopūstai yra sūdyti vėlai rudenį arba žiemą, šiuo metu paprika yra brangūs. Jei nuo vasaros davėte pipirų šaldytuve, tai yra tinkamas šiam ėsdinimo būdui.

Jei turite nedidelę šeimą, galite perpus sumažinti visų ingredientų kiekį. Bet tikiuosi, kad ši trumpalaikė kopūstinė druska plaukioja per kelias dienas. To neįvyks daug!

Sūrūs kopūstai gerbiami daugelyje Europos nacionalinių patiekalų, tačiau Vokietijoje ir Rusijoje tai yra ypač svarbu. Jis plačiai naudojamas patiekalams gaminti, sriubai, salotoms. Toks kopūstas taip pat yra geras kaip nepriklausomas patiekalas su svogūnais ir kvepiančiu augaliniu aliejumi.

Yra daug receptų sūdyti kopūstai, kiekviena šeimininkė, be abejo, suras savo įrodytą. Mes siūlome naudoti keletą būdų sūdyti. Jums nereikės palaukti kelias dienas sūdymui, visi receptai yra greiti.

Dviejų dienų kopūstai

Šis kopūstas virtas šiek tiek ilgiau nei likusieji - dvi dienas. Tačiau jis gali būti naudojamas ne tik salotoms ir užkandoms, bet ir už boršto, pyragams ir pyragams gaminti, nes recepte nėra acto.

Sudedamosios dalys

• balti kopūstai - 2,5 kg;
• morkos (didelės) - 2 vnt.
• didelė druska - 2 stalo šaukštai (su skaidriu);
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai (be skaidres);
• šaltas vanduo - 1,5 litro.

Virti

1. Padažu pjaustykite kopūstų galvutę ir perkelkite į didelį dubenį.
2. Nulupkite morką, nuplaukite ir sudrėkinkite dideliu tinklu. Taip pat nusiųskite į dubenėlį ir gerai sumaišykite. Daržovių malti sultys nereikia. Tiesiog šviesos judesiais, sumaišykite, kad morkos ir kopūstai būtų vienodai paskirstyti.
3. Paimkite švarų, sausą stiklainį su talpa 3 litrai ir įdėkite jį į daržovių, šiek tiek paprastesnės (nereikia antspaudas). Negalima pakabinti po kakleliu, kad būtų vietos druskai ir cukrui.
4. Pabarstykite daržoves ant cukraus ir druskos, supilkite šalto žalio vandens. Jis neturėtų būti chloruojamas, taigi, jei rinkite iš čiaupo, tada perduokite jį per filtrą arba naudokite įsigytą vandenį. Kad skystis tolygiai prasiskverbtų per kopūstą, keletą kartų perpjaukite purvo turinį su ilgu medine lazdele. Labai svarbu, kad kopūstai būtų visiškai užpilti sūrymu ir nesiliečia su oru.
5. Įdėkite stiklainį į dubenį, nes fermentacijos procese gali sulėtinti sultys. Nailono danga su dangčiu (ne arti, bet tik kitoje pusėje kaklo viršelio), galite padengti su marle.
6. Įdiekite baseiną su varine šiltoje virtuvėje. Norėdami išeiti iš kopūstų dujų, periodiškai (kartą per 3-4 valandas) pritvirtinkite jį medine lazda. Po 1,5-2 dienos išbandykite kopūstus. Jei jūsų prosolilas jis jau dabar arti kranto nailono dangtis sandariai ir siųsti vėsioje vietoje saugojimo (rūsyje ar šaldytuve).

Pink su runkeliais

Tai Užkandinė greito maisto kopūstai turi gražią rausvą spalvą, nes rengiant su burokėliais. Jis puikiai tinka bulvių patiekalams, kai patiekiamas, galite pridėti svogūnų, supjaustytų pusei žiedų.

Sudedamosios dalys

• balti kopūstai - 1,5 kg;
• morkos - 1 gabalėlis;
• runkeliai - 1 vnt;
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• granuliuoti cukrus - 60 g;
• druska rupus - 50 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• stalo actas 9% - 60 ml;
• lauro lapai - 2 vienetai;
• juodieji pipirai - 5-6 vnt.

Virti

1. Iškirpkite kopūstų galvutę, negalima per daug plona.
2. Nulupkite runkelius ir morkas, nuplaukite ir patrinkite juos naudodami didelę dėžutę. Galite supjaustyti plonais griežinėliais peiliu.
3. Nulupkite česnakines gvazdikutes ir supjaustykite jas į plonus gabalėlius.
4. Įdėkite visus paruoštus produktus į didelį dubenį, nulenkite lauro lapus ir kruopščiai sumaišykite juos, kad jie būtų vienodai sujungti.
5. Užpildykite gautą daržovių masės stiklinį indelį, kurio talpa yra 3 litrai.
6. Dabar pasigaminkite. Į vandenį supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos, supilkite augalinius aliejus ir padėkite indus ant viryklės. Tegul skystis virinama, maišomas, įsitikinkite, kad visi cukraus ir druskos grūdeliai ištirps.
7. Daržovėms įdėti į stiklainį, supilkite pipirų žirnelius, supilkite actu, po to atsargiai supilkite į verdantį sūrymą. Uždarykite indą kaprono dangteliu ir palikite kambario temperatūroje, kol jis atširs. Kai indas atšaldomas, uždėkite jį vėsioje vietoje.
8. Praėjus vienai dienai, kopūstai yra paruošti. Pateikite prie stalo tinkamai išspauskite jį iš marinato.

Puikiai apelsino

Nesijaudinkite, kad šioje sūdymo versijoje nėra morkų, su kuriomis mes naudojamės. Mes siūlome kopūstai su moliūgų ir apelsinų, tai pasirodo nerealu skanu. Išbandyk tai tikrai!

Sudedamosios dalys

• balti kopūstai - 1,5 kg;
• moliūgai - 300 g;
• oranžinė - 1 vnt.
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 100 g;
• druska šiurkštus - 2 arbatiniai šaukštai;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• obuolių actas - 8 šaukštai.

Virimas:

1. Pjaustyti kopūstus į dideles juosteles. Jei pjaustysite labai ploną, jis pasirodys minkštesnis, ne toks traškus.
2. RUB moliūgų minkštimas didelėje dėžutėje.
3. Apelsinų plauti, supjaustyti keturiomis dalimis ir nuimti kaulus. Dabar, naudodami maišytuvą, supjaustykite jį kartu su laimi, bet ne labai smulkiai, kad nebūtų srutos, bet jaučiatės smulkių vaisių gabalėlių.
4. Paruoštus produktus įdėkite į plačią dubenėlį ir gerai suminkškite.
5. Virkite marinatą. Keptuvėje sujunkite vandenį su druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi ir leiskite mišiniui virti. Tuo pačiu metu nuolat maišydami, kad ištirptų silpnus grūdus. Vos tik vanduo pradeda virti, įpilkite acto, įmaišykite ir laikykite dar 1-2 minutes ugnyje.
6. Kopūstai įdėkite į stiklinį indą arba emaljerę, užpilkite marinatą taip, kad jis būtų visiškai uždengtas. Palikite kambario sąlygomis tol, kol gerai, tada išvalykite vėsioje vietoje. Po dienos galite valgyti kopūstų.

Vkontakte

Push class

Papasakok man, kas čia nemėgsta rūgštųjų arba marinuotų kopūstų? Tikriausiai sunku rasti tokio asmens! Galbūt iš visų ruošinių, kuriuos mes stengiamės gaminti, - tai yra keletas labiausiai mylimų ir populiarių!

Kvass kopūstai dar per anksti. Dar nepasibaigęs šaltas laikyti. Nebent fermentuokite ir laikykite šaldytuve ... Tačiau valgyti marinuotų kopūstų yra laikas. Kopūstai jau įgijo stiprybę ir visus reikiamus vitaminus, todėl pasirodys skanus, traškus ir sveikas.

Galite užsigerti kopūstus ir derlių žiemai, sukdami dangčius. Tačiau šiandien mes ruošiamės paruošti marinuotų trumpųjų baltųjų kopūstų, kurių nereikia nulenkti į bankus. Paprastai paruoštą užkandį galima valgyti kitą dieną. Ir gražiai jis laikomas šaldytuve mėnesį neprarandant jo.

Šis užkandis yra labai patogu pasiruošti anksčiau laiko, prieš atostogas. Jai visada laukiama atostogų stalo bet kokiai progai. Ar tai gimtadienis, ar Naujieji Metai!

Turiu daug įdomių receptų marinuotiems kopūstams. Aš jau pasidalino su jumis vienu iš jų. Tai labai skanu, virti runkelėmis ir morkomis. Ir šiandien aš pasidalinsiu keista skanu receptais, kurie, manau, tau patinka. Tai bus labai paprasti receptai, o receptai yra šiek tiek sudėtingesni. Ir kiekvienas gali sau pasirinkti sielos receptą.

Marinuoti kopūstai, labai skanu - paprastas receptas

Labai paprastas kepimo receptas yra toks patrauklus, kad gurkšnotų tokius kopūstai gana dažnai. Greitai virti, greitai ir skaniai valgyti.

Mums reikia:

• kopūstai - 1 šakė 2 kg
• morkos - 1 vnt
• česnakai - 4 gvazdikėliai

Dėl marinato:

• vanduo - 1 litras
• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai
• allspice - 4-5 vienetai
• Žirniai - 10 vnt
• dekoratyvinis augalas - 5 vnt
• lauro lapas - 3 vnt
• actas 9% - 100 ml (arba obuolių 6% - 150 ml, arba iš esmės 1 dalis arbatpinigių)

Virimas:

1. Kopūstus pjaustykite į ploną juostelę. Galite naudoti šioms specialioms graterėms, peiliui arba maisto perdirbėjui. Arba tiesiog nupjaukite jį įprastu peiliu. Bet tai reikia supjaustyti kiek įmanoma ploni.

Marinuotiems kopūstams pasirodė traškus, pasirenkant jo paruošimui sandarus šakutes.

2. Nulupkite morkas ir drožkite juos korėjietiškos morkos.

3. Sumaišykite kopūstus su morkomis didelėje talpykloje, todėl naudokite dubens. Jums nereikia rankenos.

4. Iškirpkite česnaką į plonus griežinėliais.

5. Paruoškite marinatą. Užvirkite vandenį, įpilkite visų ingredientų, išskyrus actą. Leiskite užpilti 5-7 minutes. Išjunkite ugnį.

6. Įdėkite actą ir česnaką.

7. Gaukite lauro lapas. Ir tada karšta, pilkite kopūstus morkomis. Švelniai sumaišykite. Leiskite stovėti, kad visiškai atvėsti. Periodiškai sumaišykite turinį.

8. Perpilkite į 3 litrų indelį su marinatu. Į viršų nėra būtina pranešti. Supilkite į naktį šaldytuvą. Kitą dieną kopūstai jau galima valgyti.

9. Bet tai bus labiausiai skanus 2-3 dienas.

Paruoštą kopūstai gali būti pilami alyvuogių arba kitų. Galite paversti jį užkandžiu ar salotomis, pridedant prie jo smulkintą svogūną arba šviežią žalumyną. Iš jo galite pagaminti vinigrette, paaiškėja, kad tai labai skanu ir kvepia.

Paprastasis kopūstai turi saldžiarūgščių sūrių skonį, maloniai sutraukia, o tai pasirodo labai skanu! Ir nors dabar marinuoti kopūstai gali būti supirkti ištisus metus parduotuvėje, tačiau tai nebus toks skanu kaip savo, naminių.

Ir, kaip matote, jį yra labai lengva paruošti, ir tai užtruks apie pusvalandį.

Marinuoti skrebučių kopūstai su balto pipiru

Kopūstai, virti pagal šį receptą, gali būti laikomi per anksti. Jis labai greitai gauna skonį, ir kitą dieną galite valgyti.

Mums reikia:

• kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
• morkos - 2 vienetai (vidutinio dydžio)
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• agurkai - 1 vnt. (vidutiniškai)

• vanduo - 1 litras
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis su skaidriu
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
• actas 70% - 1 desertinis šaukštas arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas yra neišsamus

Virimas:

1. Kopūstai sutrupinti su kombine, trintuku ar peiliu.

2. Ruožkite morkas ir agurkus Korėjos morkoms. Stenkitės šiaudų pasirodė ilgas ir tvarkingas. Taigi, salotos atrodys labai gražiai.

3. Nulupkite bulgarų pipirus ir supjaustykite ilgomis plonomis šiaudais.

4. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis didelėje talpykloje, tuo tikslu naudokite dubenį arba didelę puodą.

Geriau maišyti rankas, kad daržovės nebūtų susmulkintos ir neleistų sulčių. Jų sutraiškyti nereikia!

5. Įdėkite daržoves į švarų ir supjaustytą trijų litrų indelį su pakankamai tankiu sluoksniu. Švelniai plakdami juos rankomis ar šaukštu. Pačiam bankų kraštui nereikia būti sukrauti. Palikite vietą marinadei.

6. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį. Įpilkite druskos, cukraus. Kai jie ištirpsta, išjunkite dujas ir pridėkite acto. Maišykite.

7. Įpilkite daržoves su virimo marinatu. Leiskite atvėsti.

8. Įdėkite šaldytuvą. Taip pat laikykit.

Kopūstai paruošti kitą dieną. Tai skanus, traškus. Jis taip pat gali būti patiekiamas su pjaustytais svogūnais ir apibarstomas aliejumi.

Kopūstas, marinuotas su runkeliais - kopūstais Gurijoje

Pagal šį receptą kopūstai skanūs, traškūs, vidutiniškai aštrūs ir labai gražūs. Geras bet kokiam atostogų stalui ir įprastoms vakarienėms su virtomis bulvėmis arba bet kokiu kitu indu. Tai labai gera ir ilgai laikoma šaldytuve. Vienintelis trūkumas yra labai greitai valgomas! Tačiau yra dar vienas privalumas, kuris nebuvo nurodytas aukščiau - tai greitas ir paruoštas!

Mums reikia:

• kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
• morkos - 1 vnt.
• runkeliai - 1 vnt. (dideli)
• česnakai - 7-8 gvazdikėlių
• raudona paprika - 1 vnt (arba 1 valgomasis šaukštas)

• vanduo - 1 litras
• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 1 puodelis
• obuolių actas - 1 puodelis
• Žirniai - 6-8 vienetai
• 3-4 lauro lapai
• augalinis aliejus -0,5 akinius

Virimas:

1. Skaldykite kopūstus į gana didelius gabalus. Galima pirmiausiai iškirpti šakutes į 4 dalis tiesiai kartu su kumpiu. Tada supjaustykite kiekvieną dalį į 4 dalis.

Kad kopūstai taptų traškūs, pasirinkite tvirtą, storą šakę. Marinade šiuo atveju gerai marinate paviršių ir nebus "skvošas" lapus.

2. Iškirpkite runkelius ir morkas į apskritimus, kurių storis yra apie 5 cm. Jei runkeliai yra dideli, kiekvieną ratą taip pat galima pjauti į dvi dalis.

3. Nulupkite česnaką ir supjaustykite į ilgas plonas plokštes.

4. Skaldytuose paprikose nuvalykite sėklas ir supjaustykite ilgomis juostomis. Dirbdami su pipirais geriau naudoti pirštines.

5. Paruoškite tinkamo dydžio puodą. Mes išdėstyti visus paruoštus ingredientus sluoksniuose po vieną, keletą kartų pakartokite sluoksnius.

6. Valgių marinatas. Įvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, paprikų ir lauro lapų. Virinama 5 - 7 minutes, išimkite lauro lapą.

7. Įdėkite actą ir aliejų.

8. Užpildykite paruoštą puodą virinant marinatą.

9. Užklijuokite plokščią plokštelę, kuri yra šiek tiek prispausta, kad sūrymas būtų ant viršaus, o visas patiekalo turinys buvo paslėptas po juo.

10. Duokite atvėsti ir įdėkite į šaldytuvą 4-5 dienas.

11. Darykite kaip užkandis.

Šis užkandis yra labai spalvingas ir ryškus, gali papuošti bet kurį šventinį stalą. Galite pasiruošti anksčiau, nes tai gerai laikoma. Mes dažnai ruošiame tokį užkandį Naujiesiems Metams! Ir ji visada patenka į šią dieną!

Kadangi užkandis yra aštrus, žmonės labai myli. Galite padaryti jį dar aštriau, pridedant papildomą pintą iš raudonųjų pipirų arba raudonai.

Pyragai marinuoti kopūstai su imbieru

Galbūt naudingos savybės kartu su unikalių savybių yra žinomos visiems. Ar bandėte valgyti marinuotų kopūstų su imbieru? Ne? Jūs daug praradote! Kuko vieną kartą, o tada duosite visiems receptai!

Mums reikia:

• kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
• morkos - 1 vnt
• bulgarijos pipirai - 1 vnt
• imbieras - 70 gr
• česnakai - 4-5 gvazdikėlių

Dėl marinato:

• vanduo - 1,5 litro
• druska-3 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštai
• lauro lapas - 3 vnt
• obuolių sidro actas - 150 ml

Virimas:

1. Kopūstus pjaustykite į ploną juostelę. Tinka morkos, skirtos Korėjos morkoms. Bulgarijos pipirai supjaustyti ilgomis plonomis šiaudais.

2. Padaukite česnaką į ilgas, plonas juosteles.

3. Imbieras švarus ir supjaustytas labai ploni, permatomi apskritimai.

4. Viską sudėkite į tinkamo dydžio indą ir švelniai sumaišykite. Jums nereikia rankenos.

5. Paruoškite marinatą. Užvirkite vandenį, įpilkite visų ingredientų, išskyrus actą. Virkite 5-7 minutes, ištraukite lauro lapą ir pridėkite acto.

6. Supilkite indelio turinį su verdančiu marinatu. Tvirtai nuspauskite žemyn, kuris naudojamas kaip jungas. Marinatas turėtų visiškai padengti visas daržoves.

7. Uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti. Tada įdėkite į šaldytuvą. Per 24 valandas paruoštas skanus ir gražus užkandis!

8. Šiuos kopūstus galima laikyti šaldytuve per mėnesį. Na, jei pasiliksite, žinoma!

Šis užkandis, taip pat ir ankstesni, bus kreiptis į visus be išimties. Imbieras duos jai visiškai naują, nepanaikintą skonį. Jūs žinote, kaip skanus marinuotas imbieras yra. Ir čia taip pat kartu su kopūstais. Receptas yra tik "yummy pirštai!"

Marinuoti kopūstai su morkomis ir česnakais - Ukrainos kryzhavka

Ilgą laiką mūsų kaimynas su manimi dalijasi šiuo receptu. Man tai patiko ir skonis, ir originalus pavadinimas. Jau po tam tikro laiko, prasidėjus internetui į mano gyvenimą, sužinojau, kad toks įdomus vardas - "Kryzhavka" kilo iš žodžio "Kryzh", tai yra, kryžius. Ir viskas pasirodė esąs labai paprastas, nes 4 gabaliukus mes kopūstų kopūstą, kai mes norime jį paruošti pagal šį receptą.

Mums reikia:

• kopūstai - (mažos šakutės, kilogramas su mažu)
• morkos - 2 vienetai (vidutinio dydžio)
• bulgarų pipirai - 1 vnt. (Neprivaloma)
• česnakai - 4-5 vnt
• kmynams - 0,5 šaukštai

Dėl marinato:

• vanduo - 1 litras
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
• druska - 2 šaukštai. šaukštai
• obuolių actas 6% - 150 ml (arba 9% - 100 ml arba nebaigta šaukštelis esencijos)
• paprika kvepianti -4 vnt
• 5-6 žirniai
• augalinis aliejus - 0,5 puodelio

Virimas:

1. Kopūstai supjaustyti 4 dalimis, paliekant kotelį.

2. Vandenį išvirkite dideliame puodelyje. Čia supjaustykite kopūstus ir 10 minučių virkite vidutine karščiu.

3. Išimkite kopūstus skimeriu ir padėkite į šalto vandens kiekį, kad jie kuo greičiau atšaldytų. Vos tik vanduo tampa šiltas, jis vėl reikės pakeisti šaltu. Ir taip, kol kopūstai visiškai atvės.

4. Pjaunant česnaką kiek įmanoma mažesnį kiekį, galite naudoti česnako spaudą.

5. Ruožkite morkas iš Korėjos morkų. Jei pridedate bulgarų pipirus, supjaustykite jį į ploną juostelę.

6. Valgių marinatas. Norėdami tai padaryti, virkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir pipirų. Virinama 5-7 minutes. Įdėkite actą, aliejų ir morkas. Nedelsdami išjunkite ugnį.

7. Įdėkite kopūstus į tinkamą puodą, pabarstykite česnaku ir česnaku. Ir užpilkite marinatą su morkomis.

8. Uždenkite dangteliu, kad marinatas visiškai užpildytų kopūstus ir dengtų dangčiu.

9. Palikite atvėsti. Tada įdėkite į šaldytuvą per dieną. Taip pat laikykit.

10. Darydami mes kopūstų pjaustome į mažesnius gabalėlius, užpilkite marinatu su morkomis. Pasirinktinai galite užpilti aliejumi ir pabarstyti šviežiais žolelėmis, šviežiais česnakais arba svogūnais.

Marinuoti kopūstai su daržovėmis ir obuoliais - labai skanu receptas

Mums reikia:

• kopūstai - 1 šakutė (2 kg)
• morkos -3-4 vienetai (vidutinio dydžio)
• paprika - 3-4 vienetai
• 3-4 rūgštus saldus obuolius
• česnakas - 1 galvutė
• karšti pipirai - 1 ankšta

Dėl marinato:

• vanduo -2 litrai
• druska-4 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 1 puodelis
• obuolių actas 6% - 3/4 puodelio
• pipirai - 15 vnt
• alspice -5-6 vienetai
• gvazdikai -5-6 vienetai
• 3-4 lauro lapai

Virimas:

1. Kopūstus išpjaukite pirmiausia į keturias dalis, o po to kiekvieną iš jų iš naujo išilgai pusės, bent jau į kitą pusę, kaip jums patinka. Jūs negalite pašalinti kiškio, todėl lapai bus geriau.

2. Nulupkite bulgarų pipirus ir supjaustykite 8 gabaliukais ilgomis plunksnomis. Karštieji pipirai - dvi pusės. Sėklos geriausiai pašalinamos (naudokite pirštines).

3. Morkas supjaustykite į ne daugiau kaip 0,5 cm storio gabaliukus.

4. Iškirpkite česnaką į ilgas plonas plokštes.

5. Apkepkite 4-6 gabalėlius, priklausomai nuo dydžio, tačiau prieš pat pakrovimą į konteinerį, kad jie nematytų.

6. Marinuoti kopūstai su daržovėmis ir obuoliais gali būti tiek dideliame puodelyje, tiek induose. Aš marinuotos puodelyje. Todėl aš pirmą kartą paskleidau kopūstus, pabarstyti šiek tiek česnako. Tada vėl morkas, pipirai, karštas paprikas ir česnakai. Ir paskutinis eis obuolius.

6. Valgių marinatas. Virinama vandeniu. Karštu vandeniu padėkite visas marinato sudedamąsias dalis, išskyrus actą.

7. Virkite marinatą 5-7 minutes, tada pridėkite actą. Palaukite, kol jis vėl užvirsta ir išjunkite dujas.

8. Iškirpkite obuolius, galite tiesiogiai su sėklomis. Ir iš karto užpilkite verdančiu marinatu. Išimkite lauro lapą.

9. Uždenkite dideliu, plokščiu tinkamo dydžio plokšte. kad daržovės ir obuoliai nepatektų. Uždenkite ir palikite atvėsti.

10. Tada įdėkite į šaldytuvą. Po 2-3 dienų skanūs marinuoti kopūstai su daržovėmis ir obuoliais paruošti.

Kopūstai skanūs ir traškūs. Taip pat visi daržovės yra labai skanu ir, žinoma, obuoliai.

Gruzijos marinuoti kopūstai

Aš taip pat siūlau žiūrėti vaizdo įrašą - receptą. Neaprakstuosiu, nes tai labai panašus į aukščiau paminėtą receptą. Receptas yra tik nedidelis papildymas, taigi viskas paruošta beveik vienodai.

Pažvelk, koks grožis!

Galimi virti skanūs marinuoti kopūstai

• galite rūgštus ne tik balti kopūstai. Tuo tikslu tinka beveik visos veislės. Marinatas ir raudona, ir Pekinas (korėjiečių chim-chimas arba chamcha) ir spalvos.
• marinuoti turėtų pasirinkti trumpus šakutes. Iš tokių galvų, užkandis visada pasirodo traškus ir skanus.
• galite pjaustyti šakutes į juostas, didelius ar mažus gabalus ar net ketvirčius
• jūs galite marinuoti tik kopūstus, bet jūs galite kartu su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, paprikos, burokėliai, obuoliai, slyvos, lašišos ar spanguolės

• Česnakas beveik visada pridedamas, svogūnai pridedami rečiau. Jei pridėsite svogūnų, kopūstai turės "svogūnų" skonį.
• paprikos, koriandras, kmynai, rozmarinas, lauro lapas, gvazdikėliai naudojami kaip prieskoniai.
• kartais vietoj prieskonių mišinio pridedami prieskoniai, pagaminti iš korėjiečių morkų, o viename iš receptų mes netgi vartojome ingverą
• užkandžių lapai, geriausia po virimo, yra švarūs, kad neduos kartumo. Nors kažkas nėra švarus. Bet aš, mokydamas, mokiau valyti.
• actas gali būti naudojamas obuolių, vynuogių, stalo 9%, esmė. Visa tai galite pakeisti citrinų sultimis ar net kivi.

Visa ši veislė padės jums paruošti visiškai skirtingus marinuotų kopūstų variantus. Mažai pakeis prieskonius - skonis jau bus visiškai naujas. Pridėti tas ar kitas daržoves, ir užkandis įgis naują spalvą ir naują skonio skonį. Manipuliuojant paprikas, mes gauname aštrus, ne per aštrus ir ne visi aštraus užkandis.

Man labai patinka "žaisti" visas šias spalvas iš šios turtingos paletės. Kadangi dėl to kiekvieną kartą, kai jaučiatės kaip menininkas, galite piešti visiškai "skanų" paveikslėlį, vadinamą "Marinuotu kopūstais". Ir tegul pavadinimas nėra gana poetiškas, bet labai kulinarinis!

Malonu apeiti!

Vkontakte