Dolgu ile kızartılmış maya çörekler. Gerçek çörekler nasıl yapılır

Bugün, fotoğrafla adım adım gösterilen klasik çörekler için bir tarifimiz var. Bu şekerleme birçok tatlı diş için favori bir tedavidir. Donutlar dünyanın her yerinde bilinmektedir.

Donutların şekli, dolgulu ve dolgusuz olmaksızın halka şeklinde veya küresel olabilir. Klasik çörekleri bir halka biçiminde, doldurmadan hazırlayacağız.

• Tereyağı, 60 gram.
• Yumurta tavuğu, 1 adet.
• Şeker, 1 çorba kaşığı.
• Bitkisel yağ, 0.5 litre.
• Şeker tozu.
• Vanilya.
• Un, 400 gram.
• Bir tutam tuz.
• Maya, 10 gram.
• Süt, 250 ml.

Klasik çörekler hazırlamak için adım adım talimat

1. Adım
  En önemlisi, doğru hamur. İlk olarak, bir ılık su kabında, maya ve şekerle uyuyakalırız. Her şeyin tamamen çözüldüğünden emin olmak için iyice karıştırın.

2. Adım
  Orada, önceden ısıtılmış sütü dökün ve yumurtayı sürün. Yumuşatılmış oda sıcaklığında tereyağı, tuz ve vanilin ekleyin. Tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale getirin.

3. adım
  Bir elek aracılığıyla un, diğer malzemelerle birlikte bir kapta uykuya düşen kısımları eleriz. Bu aşamada, sürekli karıştırmak çok önemlidir, böylece topaklar oluşmaz. Tüm topaklar kırılmalı.

4. Adım
  Hamurun yumuşak ve havadar olmasını sağlamak için mayanın misyonunu yerine getirmesini sağlamak çok önemlidir. Bunu yapmak için, hamuru 1,5 - 2 saat boyunca ılık bir yerde bırakın.

Adım 5
  Hamur "ulaştı" sonra, bir katman ile dışarı doğru yuvarlanır. Kalınlık yaklaşık 1 cm olmalıdır, sonra sıkarak, bir bardak veya bardak kullanarak hamur halkaları kesiniz (mağazalarda farklı çaplarda ve şekillerde mutfak kesiciler satın alabilir ve bunları kesebilirsiniz). Her bardağın içinde daha küçük çaplı bir cam kesilir - bir çörek deliği.

6. Adım
  Yarı bitmiş çörekleri tahtaya yerleştirin ve 30-40 dakika kadar bekleyin. Tahta önceden un serpilmelidir. Tahtada donutlar hacminde artacaktır. Düzenleme sırasında bunu hesaba katmak ve aralarında boşluk bırakmak gerekir.

7. adım
  Eğer fritözünüz yoksa, kalın bir dip ile bir tencere veya çörekleri kızartmak için yüksek duvarlı bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. Yağlar yeterli miktarda olmalıdır (çörek yağ içinde yüzmelidir). Donutlar bir tarafta ve diğer tarafta iki dakika kızartılmalıdır.

8. adım
Kızarttıktan sonra, donutların aşırı yağları boşalmasına izin vermelisiniz. Bunun için ya bir tencereye ya da kağıt havlulara yayarız. Servis yapmadan önce, çörekleri pudra şekeri ile serpin.

Afiyet olsun!

Evde çörekler için klasik bir tarif

Derin kızartılmış pişirilir ihale ve gür çörekler için tarif. Süt ile hamur mayaları. İçinde tatmak için vanilya veya başka bir özü ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

500 gram süt;

900 gram un;

1 paket maya;

100 gram kremsi. yağ;

2 yemek kaşığı şeker;

100 ml su;

500 ml yağ.

Bitmiş ürünleri pudralamak için pudra şekerine ihtiyacınız vardır.

hazırlık

1. Ilık suda, şekeri çözün, mayaların standart küçük çantasını koyun ve on dakika bekletin.

2. Isıtılmış süt, yumurta, tuz ekleyin ve erimiş tereyağında dökün. Unu koyuyoruz, iyice karıştırın. Hamur çok dik olmamalı, kütle zayıf, yumuşak, biraz yapışkan yapılmalıdır. Hamuru bir saat ısıtın. Çok çabuk yükselecek, aldatacağız.

3. Masa unu serpilir, hamurları koyarız ve tozunu da alırız. 1 cm kalınlığında bir tabaka açın.

4. Kupaları yuvarlak bir kesim veya basit bir bardakla sıkın. Merkezde küçük bir delikle küçük bir delik açıyoruz.

5. Donutlara biraz uzanıp geldik, sonra kızartılmış kızartın. Bitmiş ringlets toz ile dekore edilmiştir, bir süzgeçten dökmek daha iyidir, daha doğru olacaktır.

Kefir "15 dakika" evde donut için reçete

Donutlar için çok hızlı ve basit bir tarif. Aynı zamanda, ağızda yumuşak, gür ve sadece eriyerek çıkıyorlar. Mayasız yoğurt üzerine hamur.

Malzemeler

0.25 l kefir;

20 gram şeker;

Bir tutam tuz;

Un 3 bardak;

Hamurda 3 yemek kaşığı yağ + kızartma için;

   ½ çay kaşığı. kabartma tozu;

Vanilya.

hazırlık

1. Kefir'de sodayı çıkardık, yumurtayı fırlatıp çırpma teli karıştırdık. Tuz, yağ, vanilya ve un ekleyin. Hamur yoğrulur, 5 dakika bekletin.

2. Daha sonra, bir önceki tarifte olduğu gibi, un-dökülmüş yüzey üzerine serilir, yuvarlanır, çörekler sıkılır.

3. Kızgın yağda kızartın ve hazır! Toz serpin veya reçel ile servis yapın.

Yoğunlaştırılmış süt evde donuts için Reçete

Örneğin kahvaltıda çok hızlı bir şekilde yapılabilen havadar ve yumuşak çörekler için bir başka harika tarif. Hamur mayasız yoğurulur, bir riper soda kullanılır.

Malzemeler

Çeşniler 1 şişe;

1 çay kaşığı. soda;

500 gram un;

hazırlık

1. Yumurtaları bir karıştırıcı ve yoğunlaştırılmış sütle üç dakika çırpın.

2. Un ve söndürülmüş soda ekleyin, normal hamur yapın.

3. Çörekler oluşturuyoruz. Bu nasıl yapılır, ilk tarifte, biraz daha yüksek olabilir.

4. Yağda kızartın ve hepsi bu! Çok basit ve hızlı.

Süzme peynir ile evde çörek için reçete

Lor hamurunun özel bir tadı ve tadı vardır, pişirme ihale edilir, fakat çok gözenekli değildir. Süzme peynirinin nemine bağlı olarak, tarifte belirtilenden biraz daha fazla veya daha az un kalınabilir.

Malzemeler

0,5 kg süzme peynir;

40 gram şeker;

Un 3 bardak;

1 çay kaşığı. soda;

Biraz tuz;

hazırlık

1. Topaklardan kurtulmak için süzme peyniri kızartın. Yeterince yumuşaksa, o zaman bir kaşık ya da havanda kullanabilirsiniz. Kuru pirinci bir elekten geçirmeli veya birleştirmeyi bitirmelidir.

2. Yumurtaları ekleyin, karıştırın.

3. Şeker, tuz, un, hidratlı soda ile koyarız. Karıştırın ve hamur hazır! Dayanması gerekmiyor. Hemen kızartmaya devam et.

4. Katmanı açın, çörekleri bir bardakla itin.

5. Kızgın yağda kızartın, biraz havalı, sonra da pudra şekeri serpin ve masanın üzerine koyabilirsiniz!

Evde reçelli çörek için reçete

Bu tarifin özel bir özelliği doludur. Ürünler "tescilli" delikleri olmadan hazırlanır, ancak bu daha az lezzetli olmaz. Reçel yerine, reçel, kalın reçel, meyve veya meyve püresi kullanabilirsiniz.

Malzemeler

500 ml su;

12 gram maya;

3 yemek kaşığı şeker;

700 gram un;

2 yemek kaşığı yağ;

Reçel ve toz

hazırlık

1. Sıcak suyla maya, şeker, bir tutam tuz ve un karışımı yumuşak hamur. Sonunda, birkaç kaşık yağ dökün, iyice yumruklayın ve sıcak bir odada bırakın, iki kere yukarı çıkalım.

2. Tercihen dört milimetreden daha fazla olmayan ince bir tabaka halinde rulolayın. Bir bardak daireler dışarı sıkılmış. Biri reçel koyarız, diğerini fırlatırız ve kenarları sıkıca koparırız.

3. Kızartılmış çörekleri sıcak yağda kızartın, toz serpin.

4. Donutlar başka şekilde de gözlenebilir. Bütün hamurları küçük toplara böleriz, her bir topuzdan bir patty gibi, doldurma, kenarları bir araya topla ve yuvarlak bir şekil ver. Kızartmadan önce, bir avuç içine koyun ve yavaşça ikinciyi kaydırın.

Evde Amerikan donut için Reçete ile sır

Amerikalılar ne ile gelmeyecek! Basit çörekler onlara sıkıcı geliyordu ve Donuts yapmaya karar verdiler. Bu, sırılsıklamlar ile süslenen bir sır ile böyle bir üründür. Her çörek küçük bir şaheser gibi görünüyor.

Malzemeler

0,5 kg un;

250 ml süt;

40 gram tereyağı kremsidir.

2 sarısı;

10 gram kuru maya;

Vanilya ve tuz;

60 gram şeker.

Sır için:

3 yemek kaşığı süt;

220 gram toz;

boyalar;

Yağdırma;

Bir kaşık limon suyu.

hazırlık

1. Hamuru yapın. Sıcak sütte maya ve şekeri demleyip, unun üçte birini koyun ve sıcağında yarım saat bekletin. Şimdi eritilmiş tereyağı ve tuzla sarın, karıştırın. Sonra unu vanilin ile ekleyin. Yumuşak ve havadar bir sıradan maya hamuru ortaya çıkıyor. Onu sıcaklıkta dinlenmeye ve iyi gitmesine izin veriyoruz.

2. Hamurdan bir santimetre kalınlığında büyük bir şişirilmiş hamur açın ve delikli sıradan donutları sıkın. Bir masaya ya da fırın tepsisine uzanıyoruz, 15 dakika bekleyelim.

3. Yağı kıtır kıtır kıtır kıtır. Soğutun.

4. Biz şekerli krema ile uğraşırken. Bir kapta, tozu dökün, süt ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Limon suyu döküyoruz.

5. Şimdi sır birkaç parçaya bölünebilir ve boyanabilir. Boya sıvı ise, sadece birkaç damla ekleyin. Kuru tozu kullanırsanız, tüm sütü koymayın ve boyayı seyreltmek için bir kaşık bırakın.

6. Donutları yağlayın, dekoratif kaplamalarla serpin ve dondurmaya bırakın. Şeker sırlarına ek olarak, çikolata, protein ve diğer ürünleri de kullanabilirsiniz.

Donuts evde fırında tarifi

Rüzgarlı çörekler, kızartılmışlardan daha az kaloriktir ve onlardan tada göre farklılık gösterir. Ancak sır, renkli sprinkle bitirmek için idealdirler. Ve sobada beklemeye ve derin kızartma için çok miktarda yağ harcamasına gerek yok. Fırında pişirmek için, delik için dışbükey bir burun bulunan çörekler / kekler için kalıplara ihtiyacınız vardır.

Malzemeler

100 gram toz;

100 gram kremsi. yağ;

0,5 bardak şeker;

Bir kaşık süt;

1.5 bardak un;

1,5 çay kaşığı. kabartma tozu;

Biraz tarçın;

Bir avuç fındık.

hazırlık

1. Tereyağınızı şekerle çırpın, dönüşümlü olarak yumurtaya girin. Ekşi krema eker, çırpma teli. Unu kabartma tozuyla ayrı ayrı karıştırın. Her iki kütleyi birleştirin ve hamuru karıştırın.

2. Hamuru bir kalıba yayıyoruz, 2/3'ten fazla doldurmayın.

3. Yaklaşık yirmi dakika boyunca 180 derece soyun.

4. Ürünleri kalıplardan çıkarırız ve iyi soğuturuz.

5. Şeker tozunu tarçınla karıştırın. Bunun yerine, vanilya veya başka bir özü kullanabilirsiniz.

6. Sütü ekleyin ve karıştırın.

7. Fırında yapılan çörekler için fritözü uygulayın, fındıkları serpin ve 15 dakika kurumaya bırakın ve kendinizi tedavi edin!

Evde çörekler - püf noktaları ve kullanışlı ipuçları

Daha çok çörek bardaklarla sıkılır. Ama küçük bir delik nasıl kesilir? Sadece bir şişeden bir mantar alabilirsin, ama onu yağlamayı ve unun içine koymayı unutma.

Çöreklerin orta kısmından kesilen daireler mutlaka hurda ile karıştırılmamalıdır. Ayrıca kızartılmış olabilirler, şişer ve top haline gelirler. Özellikle küçük kolobokların tadına bakmak çocuklara gelecek.

Hamurun çöreklere zorlanması gerekli değildir. Aksi takdirde çok çabuk yanar ve içinde pişirilmez. Bitmiş ürünler serpmek veya şurup, yoğunlaştırılmış süt, reçel ile yağ dökmek tatlı sevenler için daha iyidir.

Yağdan tasarruf etmek için ürünleri derin tabaklarda, örneğin kazanda veya kalın duvarlı bir tencerede kızartmanız gerekir.

Eğer çörekleri unda değil, bitkisel yağda da kesiyorsanız, o zaman kızartılmış o kadar da sigara içmeyecektir.

Çörekler çok yağlı değildi, yağ iyi ısıtılmış olmalıdır. Aksi halde, hamur aktif olarak emecektir. Ürünün kızartılmasından sonra kâğıt peçete veya havlu üzerine yayılmanız gerekir, ki bu yağın bir kısmını emer.

Bu makalede, nasıl yapılacağını öğrenmek için bir fırsat sağlar donuts tarifi  çok lezzetli ve gür çörekler için tütsülenmiş ve kokusuz bir test yapmak. Ayrıca, testle nasıl çalışılacağına dair yararlı ipuçlarını ve ipuçlarını öğrenin.

Farklı bir türden ev yapımı kekler ve hamurun bileşimi, şimdi size söyleyeceğimiz birçok tarif için favori tarifler. Çörekler için pişirme çok tuhaf. Bu nedenle, usta, çörekleri yumuşak ve yemyeşil bir şekilde pişirmek için çörekleri nasıl pişireceğimizi bilmelidir. Kaprisli bir çörek hazırlamak için bazı katı şartları yerine getirmeniz gerekiyor.

Donuts tarifi yemek testi:

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

buğday unu;

şeker;

maya;

tavuk yumurtası;

yağ, margarin yapabilirsiniz;

süt veya su;

tuz.

Testin serbest biçimli bir şekilde pişirilmesi için Donut tarifi:

Eşlenmemiş bir hamurun hazırlanması için Donuts tarifi. Bir bardak ılık süt veya su, mayayı çözdüğümüz bir kaba dökülür (20 gram). Burada 1 tavuk yumurtası, şeker, tuz ekliyoruz. Unu (4 bardak) eleyerek, 5-8 dakika hamur yoğurduk. Ortaya çıkan hamur topaklar olmadan çok dik olmayacaktır. En önemli şey, homojen olması. Homojen bir karışım elde ederken, önceden ısıtılmış yağ ekleyin.

Tekrar karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve hamurun karanlık bir yerde mayalanması için bırakın. İki saat sonra, hamur yükselir. Ona bir aksaklık yapmalıyız ve hamuru bir dakika daha bekletmeliyiz. Daha sonra, ikinci ısınmadan sonra, kesme yerine un serpiştirin ve üzerine hamurun hazırlanması için alınan hamurumuza, hamursuz bir hamurdan bir reçete koyun.

Testin buharlaştırılmış bir yöntemle hazırlanması için Donut tarifi:

Deneyimli bir mutfak uzmanı, bir pişirme yöntemiyle çöreklerin nasıl hazırlanacağını bilir.Çok sakız yaparız. Bunu yapmak için, bir bardak ılık süt yeterli veya su yeterlidir. İki bardak un ve shake (20 gram) ilave edin. Bütün bunlar sıradan bir kaşıkla çalkalanır ve sıvı bir sohbet kutusu yaratır. Oparu, yükselmeyene kadar üç saat boyunca dolaşmaya başladı. Bunun için sıcak bir yer seçiyoruz. Maksimum yükselmeden sonra, koku yerleşmeye başlayacak, sonra yoğurucu hamur yapmaya başlıyoruz.

Oluşan süngere dört ısınmış tavuk yumurtası, şeker ve tuz eklenir. Yavaş yavaş, yoğurma işleminde, birkaç bardak un ekleyin. Hamuru homojen bir kütleye yoğurun. Yığın bitmeden önce, yağın ekşi kremin kıvamına gelmesi ve hamurun içine ilave edilmesi gerekir. Hamur kabımız bir kapakla kaplanmış ve ılık bir yere gönderilmiştir. İşi bir saat içinde yapıyoruz ve un üzerine serpiştirerek kesme masasına koyarız.

Şimdi, çörekler için bir hamurun nasıl yapılacağını bilerek, koku metodu ile hazırlanmak için bir reçete hazırlamanız tavsiye edilir:

un elemek ve kaliteli bir hamur hazırlamak için ısıtın;

maya sadece taze, iyi çimlenme olmalıdır;

hamur ve önceden kesilmiş hamur, taslaklardan ve herhangi bir soğutmadan korunur;

derin kızartma için yağ çok iyi geri kazanılmış ve bu yağ tamamen temiz olmalıdır.

Şimdi doğru hamurun nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. donuts tarifi  Füme ve eşlenmemiş bir yöntemle hazırlıklar lezzetli ve bereketliydi. Şimdi sadece onları sıcak bitkisel yağda kızartmak için kalır.

Maya hamurundan çok lezzetli pişirme yapabilirsiniz. Daha fazla ve daha fazla pişirmek için, hamurun farklı dolgularla nasıl birleştirileceğini ve maya ile düzgün bir şekilde gevşetilmesini öğrenmelisiniz.

Tatlı dolgular tuz testine uymaz.

Limon, kakule, safran ve sadece tatlı bir hamur ile aromalı hamur et, balık ve mantar dolgusuyla birleştirilmez.

Fırında pişirin, hayatının lezzetli olmasına izin ver!

Tatlı çörekler - çocukluk tatlısı beri birçok tanıdık. Pudra şekeri serpilir, içine meyve dolgusu ekler ve haşhaş yapmak için haşhaş kullanırlar. Özellikle dışarıda ve dışarıda çocuk gibi yumuşak. Ayrıca, bu pyshki kahvaltı için mükemmel bir seçenektir.

Donutlar için hava testinin sırları

Hamur ihalesini ve havadar hale getirmek için, hazırlanmasının bazı sırlarını kullanmanız gerekir:

1. Hamur için su ve süt kullanmak daha iyidir, sıcak ve optimal bir seçenek oda sıcaklığında olacaktır;
2. Yumurta içeriği ayrı olarak eklenir. Bu durumda, sarısı şekerli öğütülür ve protein yutulmuş bir köpüğe döker;
3. Su yerine karbonatlı maden suyu kullanırsanız, tatlı gözenekli ve bereketli olur;
4. Un elenirse hamurun havaya uçurulması ve kabartma tozu, limon suyu tarafından bastırılan soda ile değiştirilir.

Sadece dört basit kural uygulayarak ağzınızda yumuşak ve eriyen çörekler yapabilirsiniz.

Klasik tarifi

Mayasız çörekler için klasik reçete hazırlığı basittir, minimum içerik ve hostes tarafından uygulanan çabalar gerektirir.

Klasik donutlar için ihtiyacınız olacak:

• su - bir camın dörtte üçü;
• yumurta - 2 adet;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tereyağı - 15 gram;
• kızartma için bitkisel yağ. Miktar, kullanılan kızartma tavasının boyutuna bağlıdır;
• vanillin - bir kat çay kaşığı;
• bıçağın ucunda soda ve birkaç damla limon suyu. Kabartma tozuna alternatif olarak kullanılır.

25-30 adetlik bir miktarda çörek için, hamurun hazırlanması için gereken süre de dahil olmak üzere yaklaşık 40-55 dakika harcamanız gerekecektir.

Bu pyshki'nin kalori içeriği, tatlı dolgular ilavesiyle mayada pişirilenlerinki kadar yüksek değildir. 100 g çörek, 119 kalori.

Nasıl mayasız çörekler pişirilir:

Mayasız sütlü çörekler

Sütlü çörekler de klasik olanlar gibi pişirilebilir. Bununla birlikte, hamurun süt eklendiği pufların daha hassas bir tadı vardır.

Sütlü çörekler için:

• bir bardak süt, minimum% 3,5 yağ içeriği. Daha azı almaya değmez, aksi halde demetlerin tadı yeterince kremsi olmaz;
• elenmiş un - üç bardak;
• su 100 ml;
• yumurta - 2 adet;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tereyağı - 25 gram;
• kızartma için bitkisel yağ;
• kabartma tozu - çay kaşığı;
• vanillin - yarım çay kaşığı.

Pişirme süresi aynı miktarda olacaktır: yaklaşık 45 dakika.

Kalori içeriği biraz daha yüksektir ve 100 gr içinde çörek başına 123 kaloriye eşittir.

1. Yumurta şeker ve vanilya ile dövüldü, ılık yağ ekleyin;
2. Yavaş yavaş sütleri oda sıcaklığında dökün, karışımı dikkatli bir şekilde karıştırın;
3. Ilık su ekleyin, karıştırın;
4. Unu küçük miktarlarda bir kabartma tozuyla birlikte dökün, karışımın muntazamlığını izleyin;
5. Hamur ellerinize yapışmamalı. Gerekirse biraz daha fazla un ekleyebilirsiniz;
6. Toplar, simit veya simit şeklinde çörekler için temel oluşturmak;
7. Pişene kadar bitkisel yağda kızartın;
8. Hazır tatlı pyshki, hem haşlanmış hem de sıradan kondanse süt ile mükemmel bir şekilde kombine edilir.

Adım adım tarif

Bu tür çörekler, fermente bir süt ürünü olan kefir nedeniyle normalden daha muazzamdır. Ek olarak, köftelerin kefir üzerindeki kıvamı daha yoğundur, fakat daha az yumuşak ve lezzetli değildir.

Kefir üzerine köfte için ihtiyacınız var:

• iki bardak kefir;

• elenmiş un - üç buçuk bardak;
• su - 70 mi;
• şeker - 5 yemek kaşığı;

• kızartma için bitkisel yağ;
• soda - yarım çay kaşığı. Limon suyunun söndürülmesi gerekmez, bu işlev kefir tarafından alınacaktır;
• vanillin - bir kat çay kaşığı.

Hazırlık 50 dakika sürecek ve kalorifik değer 100 gr içinde çörek başına 125 kalori olacaktır.

1. Sıcak kefirde, yavaş yavaş un ilave edin, karıştırın ve su ekleyin;
2. Şeker, soda ve vanilin ekleyin, karıştırın;
3. Bitmiş hamurdan küçük toplar oluşturmak için onları pişene kadar sıcak yağda kızartın;
4. Kefir üzerindeki çörekler, kremalı dondurma ile dekore edilmiş ve reçelden reçel ile dekore edilebilir.

  - Birkaç dakika içinde lezzetli bir kahvaltı hazırlamayı okuyun.

Burgonya'da et pişirmek için nasıl. Bu şarapta hazırlanan çok lezzetli ve sıra dışı bir yemektir.

Fırında sulu pirzolaları pişirmek için ne kadar - bu yemek için tarifler hazırladık.

Bezdorozhevye çörekler tatlı doldurma ile

Bu çörekler daha lezzetlidir ve çeşitli dolgular, yeni kombinasyonları denemenizi ve geliştirmenizi sağlar. Onları pişirmek biraz daha zor, ama sonuç tüm beklentileri aşacak.

Gelecekteki bir tatlı için doğru malzemeler:

• elenmiş un - iki buçuk bardak;
• gazlı maden suyu - bir camın dörtte üçü;
• yumurta - 2 adet;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tereyağı - 30 gram;
• kızartma için bitkisel yağ;
• kabartma tozu;
• dolum ve miktarı tadı için seçilir.

Yaklaşık bir saat sürecek. Bir çörenin kalori içeriği dolguya bağlıdır, ancak ortalama 140 kalori / 100 g'dır.

1. Sarısı şekerli öğütülür ve beyazları kalın köpük haline getirin;
2. Ortaya çıkan karışımı birbirine bağlayın;
3. Yumuşatılmış yağ ve maden suyu ekleyin, yavaş yavaş un kabartma tozu ile dökün;
4. Çırpılmış proteinin yemyeşil doruklarına zarar vermemeye çalışarak yavaşça karıştırın;
5. Topları testten oluştur;
6. Tozlar, her iki tarafta bitkisel yağda kızarıncaya kadar altın kahverengi kadar pişirilir;
7. Bir şekerleme şırınga ile soğutulmuş çörek doldurma ile doldurun. Reçel, reçel, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya protein krem ​​olabilir;
8. Tatlıyı pudra şekeri ile süsleyin ve çay için servis yapın.

Çörek Sır Tarifler

Sır pyshki'yi daha güzel, iştah açıcı ve lezzetli hale getirir. O hazır çörekler ile kaplıdır. Hazırlanması için çeşitli seçenekler var.

Çikolata-fındık

İhtiyacınız olan, lezzetli ve basit uygulama sırları:

• bir çikolata bar (daha iyi acı);
• ezilmiş fındık veya fıstık.

1. Çikolata küplere ayrılır ve bir su banyosunda erir;
2. Sıcak çikolata karışımını çöreklerle yağlayın, sır tabakası çok ince olmamalıdır. Optimum kalınlık 2-3 mm;
3. Sır fındık ile süslemek için dondurulmuş değil iken.
4. İstenirse, beyaz çikolata kullanabilirsiniz, sonra sır hoş bir süt rengi olacaktır. Fındık gibi badem kullanın. Bu iki bileşen birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

çilek

Bu sır şenlik masasında çok etkileyici görünüyor. Hazırlanması için gerekli olan:

• iki bardak su;
• bir bardak şeker;
• ç çorba kaşığı üç çorba kaşığı;
• renkli toz

1. İlk önce karamel karışımı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, şeker ve meyve püresini suda çözünüz;
2. Karışım kaynayana kadar yanar ve daha sonra kalınlaşana kadar orta sıcaklıkta kaynatılır;
3. Sıcak sır çörek üzerine dağıtılır, bir serpin ile süsleyin.

Protein-hindistan cevizi

Protein sırlarının bir kombinasyonu ile hafif bir hindistan cevizi tadı, hazır çörekleri daha da yumuşak hale getirecektir. Bu sırayı kendiniz hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• iki yumurta akı;
• şeker - 200 gram.

1. Beyazları, şekeri ve vanilini kalın, kalın köpüğe dökün;
2. Çırpma işlemi en iyi şekilde bir su banyosunda yapılır. Bunu yapmak için, kabı yumurta karışımı ile kaynar su tenceresine koyun. Bu yöntem sırın yemek yemesini güvenli hale getirecektir;
3. Çörekler sır ile yağlayın ve hindistan cevizi talaşı ile onları serpin.

Donut hazırlamak için yararlı ipuçları hem yeni başlayanlar hem de deneyimli ev hanımları için faydalı olacaktır. Bunların kullanımı sadece yemek pişirmek için zaman kazandırmaz, aynı zamanda tatlıların tadını de geliştirir:

1. Yemek sırasında eklenen bir tutam limon kabuğu, hazır çöreklere özel bir hassas aroma ve tat katacak;
2. Basit bir yoldan bir tatlıya bir meyve tadı verilebilir. Bunu yapmak için, hamurdaki diğer tüm bileşenlere ek olarak, muz, elma, armut veya kayısı ekleyin. Hazır hamur işleri hoş bir sürpriz olacak;
3. Aşırı yağı çöreklerden temizlemek için normal bir kağıt peçeteye ihtiyacınız olacaktır. Çörekler hala sıcakken üzerine koyulmaları gerekiyor. Peçete aşırı yağ emecek ve tatlı daha az kalori olacak;
4. Kızartma çöreğinde en uygun yağ miktarı - 4 cm.Yemek hazırlama görevlisi fritözü veya bir tavada özel bir nozulu sadeleştirebilir.

Böyle bir tatlı pişirmek için basit ve ilginç. Çeşitli dolgular, üstler ve sırlar sayesinde, mayasız çörekler her seferinde yeni tatlar ve kombinasyonlar icat ederek yeni bir şekilde pişirilebilir.

Tatlı glaze sırla kaplanmış karamel gevrek kabuk ve ihale orta ile kızartılmış ya da dolgulu veya dolgusuz pudra şekeri ile toz haline getirilmiş - bütün çeşitliliği içinde çörekler. Bu tatlı hamur işi çocukluğundan beri çok seviliyor, hazırlanmakta ve yeterince hızlı olmamakta, bu yüzden evde favori bir donut tarifi seçerek favori tatlı dişiniz için kahvaltıda lezzetli bir sürpriz hazırlayabilirsiniz.

Klasik çörekler nasıl pişirilir?

Tüm deneyimli ev hanımları bile, birçok donöre donut pişirirken hamurun ısıtılmasının birkaç yolu olduğunu bilmez, bu yüzden seçeneklerin her birinde biraz kalmalısınız.

Tavada

Bu şekilde, ancak bir tavada değil, ve daha önce kaynatılan yağ ile kazanlarda bu pişirme - baursak'ın yakın akrabaları hazırlandı. Ve şimdi çoğu ev hanımı bir tavada çörek pişirmeyi tercih ediyor. Bunu yapmak için, kalın bir taban ve yüksek taraflara sahip bir kızartma tavasına, kızartma için yağa ihtiyaç duyacaklardır.

Çörek için bir fritöz olarak, kokusuz bitkisel yağ, yüksek kaliteli eritilmiş tereyağı, domuz yağı veya kaz yağı kullanabilirsiniz. Son iki seçenekte, derin kızartmalara 20-30 ml votka ilave edilmeli, böylece hamur hayvanın kokusunu almaz.

Kızartma tavasının kalın tabanı, tereyağının homojen ısıtılmasını ve hamurun pişirilmesini sağlayacaktır. Bir kapta kızartma için yağ, bitmiş ürünün tüm kenarlarından tamamen altın bir kabukla kaplanmasıyla o kadar fazla olmalıdır. 1-1,5 cm'lik bir tabaka dökmek için genellikle yeterlidir.

Çok değişkenli

Tekdüze ısıtma, büyükanneden sadece dökme demir tavaya değil, aynı zamanda modern bir mutfak asistanına da (çok kanallı) sahip olabilir. Böylece, bu gadget donut pişirme için uygun hale gelir.

Yağ, bir kızartma tavasında kızartma yaparken olduğu gibi aynı kurallar altında çok noktaya dökülür. Bu pişirme için uygun olan seçenek "Sıcak". İlk kısmı doldurmadan önce yağın ısınması için yeterli zamana sahip olduğundan emin olmanız önemlidir.

Fırında

Fırınlarının çörekleri çok yüksek kalorili olmasa da, çoğu ev hanımı ilk iki pişirme yöntemini tercih ediyor, fırında ki bu ağız sulandırıcı halkalarını pişirebileceğinizi bilemiyorum. Bunu yapmak için oluşan ürünler 180-200 derece fırına gönderilir. Fırın, çörekleri kurutmamak için 7-10 dakika uzun sürmez.

Otantik bir görünüm vermek için, sıcak çörekler eritilmiş tereyağa batırılır ve pudra şekerine dökülür. Fırında herhangi bir hamurdan çörek pişirebilirsiniz, ama en lezzetli şey mayayı pişirmektir.

Yoğurt üzerinde yemek tarifi tarifi

Kefir çöreklerindeki hamurlar çok çabuk piştikleri için, pudra şekeri içindeki sıcak hava halkalarının ilk kısmı ile 15-20 dakika sonra oldukça gerçekçi bir şekilde regüle edilir.

İhtiyaç duyulacak ürünler:

• 250 ml kefir herhangi bir yağ içeriği;
• 1 seçilmiş tavuk yumurtası;
• 100 g toz şeker (veya tat);
• 5 g soda;
• 3 g tuz;
• 45 ml aromatik olmayan yağ;
• 400-450 gr un unu.

Döndürülmüş yavru çörekler:

1. Hamurun bileşenlerinin bağlanması üç aşamada gerçekleşir ve bunların her birinde karışımın tamamen karıştırılması gerekir. İlk olarak, derin bir kapta (veya tencerede) tuz, şeker koyun, yumurtayı sürün ve kefirle dökün.
2. Kütle homojen hale geldiğinde, soda ve yağsız yağın dönüşüdür. Sonunda un gönderilir. Onun vymeshivaniya sonra pürüzsüz, yumuşak bir topuz, ellerinden çalıyor olacak.
3. Hamuru her bir rulodan bir santim kalınlığa kadar parçalara ayırın. Çörek halkalarını kesin. Bu, hem özel kesimler hem de takım yapma araçlarıyla, örneğin bir bardak veya doğru boyutta bir bardakla yapılabilir.
4. Kalın bir tavaya sahip bir tencerede, yağı yaklaşık 1 cm olacak şekilde yağ dökün ve ateşe koyun. Yağ, kızartmak için yeterince sıcak hale geldiğinde, her iki tarafta da donut olur. Pudra şekeri ile servis yapın.

Yoğunlaştırılmış süt

Lezzetli cömert çörekler, aşağıdakileri alarak, yoğunlaştırılmış süt üzerinde minimum içeriklerden hazırlanır:

• 400 g yoğunlaştırılmış süt;
• 4 tavuk yumurtası;
• 5 g soda;
• 400 gr un.

Hazırlama yöntemi:

1. Yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmış yumurtalar, soya ile birlikte elenmiş unu. Daha sonra kuru ve sıvı bileşenleri bağlayın. Kalın ekşi krema gibi viskoz bir kütle almalısınız.
2. İki çay kaşığı sebze yağına batırılmış, hamurları toplamak için, köfte gibi ve kaynar sebze yağına yayılır. Kavurduktan sonra bitmiş çörekler pudra şekeri serpilir.

Lor çörekler

Süzme peynirinden alınan testler için aşağıdakileri hazırlamak gereklidir:

• 250 g süzme peynir;
• 3 masa yumurtaları;
• 100 g toz şeker;
• 250 gr un / s;
• 4 g tuz;
• 5 g soda.

Çalışma kursu:

1. Bir elek boyunca pastayı kıvırın, homojen bir kıvama gelene kadar malzemelerin geri kalanıyla karıştırın.
2. Topları elde etmek için alınan testten elde edilen elleriyle toz haline getirin. Çapları ceviz ile eşit olmalıdır.
3. Kızartılmış bitkisel yağda lor çöreklerini kızartın. Bir vanilya ve sıradan şeker karışımından yapılmış şeker tozuyla pişirme işlemini süsleyin.

Çikolata incelik

Çikolata hayranları aşağıdaki tarifte çörek gibi olacak:

• Dolgu yapmadan 300 ml doğal yoğurt;
• 60 gr tereyağı;
• 2 yumurta ve 1 sarısı;
• 180 gr toz şeker;
• 50 g kakao tozu;
• 4 gram tarçın;
• Bir dağıtıcının 7 gramı;
• 3 g tuz;
• 560 g buğday unu.

Eylemlerin sırası:

1. Şeker hariç tüm kuru malzemeler ayrı bir kasede karıştırılır. Yumurta ve yumurta sarısı şekerli yemyeşil bir kitle içinde. Elde edilen gogol-mogolda, alternatif olarak yoğurda dökülür ve tereyağı eritilir.
2. Daha sonra kuru bileşenlerin bir karışımını ekleyin. Bir filmle sarılmış ve buzdolabında bir veya iki saat boyunca gönderilen iyi yoğrulmuş bir hamur.
3. Soğutulmuş hamurdan küçük parçaları kesin. Her bir kalınlık bir santimetre kadar rulo ve halka çörek kesilmiş. Her iki tarafta da sıcak bitkisel yağda kızartın.
4. Bitmiş ürünler parşömen veya kağıt havlu üzerine yayılır ve 1-2 dakika sonra toz şeker ve sudan (süt veya limon suyu) 8: 1 oranında buzlanmaya batırılabilirler.

Amerikan’da

Donutların farklı şekilleri olabilir (bir top veya düz bir pasta), ancak Amerikan çörekler her zaman ortada bir delik ile yapılır. 1847'deki ünlü delik biber sailor Hanson Gregory'nin kapağını kesti, böylece hamur ve merkezde kızarmış.

Yumuşak ve uzun olmayan eski donatılar için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml süt;
• 30 gram preslenmiş maya;
• 60 g şeker;
• 5 g tuz;
• 2 sarısı;
• 40 gr tereyağı;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 500 gr un.

Amerikan tarzında donut nasıl yapılır:

1. Tükürük hazırlıyoruz, ama biraz alışılmadık bir şekilde. Bir kerede süt, şeker, tuz, yumurta sarısı, maya ve unun formül miktarının yarısını birleştirmek gerekir. Islak bir havlu ile kaplı bu karışım, hacimde yarıya artacak şekilde ısı içinde bırakın.
2. Bundan sonra, kütleyi ezin, eritilmiş tereyağını dökün, vanilya şekeri ve kalan unu dökün. İyice karıştırın ve tekrar iki kat yaklaşın.
3. Olgun hamurdan çörekler oluşturmak için, merkezde bir delikle bir daire içinde 1-1.5 cm kalınlığında bir kesim yapın. Sıcaklıkta 15-20 dakika bekletin. Ve sonra her zamanki gibi - bitkisel yağda kızartma.

Maya çörekler

Donutlar için farklı tarifler (yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir, yoğurt, vb.) Ne olursa olsun, en popüler ve en favori, mayada pişirmektir.

İhtiyacınız olan için:

• 500 ml süt;
• 100 ml içme suyu;
• 11 g kuru maya;
• 50 g şeker;
• 125 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 5 g tuz;
• 800 gr buğday unu.

Pişirme algoritması:

1. Bir kapta su ve süt karıştırın. Biraz karıştırın ve içine şeker ve mayayı eritin. Maya hayat vermek ve çalışmaya başlamak için 15-20 dakika bırakın.
2. Maya aktivasyonundan sonra, kalan tüm malzemeleri hamura ekleyin ve yumuşatmak için 1-2 saat boyunca ılık suda kalan yumuşak hamur yoğurun.
3. 1 sm kalınlığında çemberler oluşturmak için yaklaşan hamurdan, pamuklu bir havluyla örtün ve 40 dakika boyunca prova için bırakın.
4. Sonra sıkıcı bitkisel yağda çörek kızartın. Bitmiş çörekler yoğunlaştırılmış süt, kalın reçel veya krema ile şekerleme şırıngası ile doldurulabilir.

En kolay ve en hızlı yemek tarifi

Konuklar kapıdayken ve buzdolabında kalın olmadığı zaman bile, ve bu durumda lezzetli çörekler çok hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Onlar için almak gerekir:

• 2 yumurta;
• Ekşi krema 60 ml;
• 60 g şeker;
• 5 g hidratlı soda;
• un.

hazırlanması:

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve daha sonra unu kalın ev yapımı ekşi kremin kıvamına getirmek için yeterli olacak miktarda ekleyin.
2. Hamuru bir çorba kaşığı ile doldurun, bir fritözde kızartın. Fry, tekdüze bir yaldız kabuğu için karıştırın. Sonuç olarak, çörekler mükemmel bir şekilde yuvarlak olacak.

Sütte hamurdan

Maya testi ile arkadaşlık yapamayanlar, sütteki hızlı bir hamurdan lezzetli çörekler yapabilirler.

Malzemelerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

• 150 ml süt;
• 150 g şeker;
• 2 yumurta;
• 30 gr tereyağı veya bitkisel yağ;
• Hamur için 15 g kabartma tozu;
• Irade 5 g tarçın;
• 500 gr un.

Pişirme aşamaları:

1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler, hamur yoğurup karıştırmak için bir kaseye konur, aktif olarak bir çırpma teli ile çalışır veya mikserde birkaç dakika için döner.
2. Bundan sonra, kalan iki ürünü girin ve hamurun ellerine biraz yapışkan yoğurun. Ondan donut formları (delikli halkalar veya sadece halkalar) ve kızartılmış olarak kızartın.