पानी का उपयोग करके स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाएं। अंडे के साथ पानी पर खमीर पेनकेक्स। कस्टर्ड पैनकेक को उबलते पानी में पतला करें

खाना पकाने के कई विकल्प हैं। नीचे आपको छेद वाले पानी का उपयोग करके पतले पैनकेक पकाने की रेसिपी मिलेंगी।

पानी पर पतले पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

• पीने का पानी - 500 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 45 ग्राम;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा, छना हुआ - 270 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 मिली।

तैयारी

1. अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। इन सभी को झागदार झाग आने तक फेंटें।
2. लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें, आटा, बेकिंग पाउडर डालें और मिक्सर से फेंटें।
3. बचा हुआ पानी और तेल डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ।
4. पहले पैनकेक के लिए, पैन को तेल से चिकना करें, थोड़ा सा बैटर डालें, इसे सतह पर समतल करें और पैनकेक को तलें।
5. पैनकेक को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें और ढक्कन से ढक दें। फिर ये अच्छे से भाप बनकर नरम हो जाते हैं.

अंडे के बिना पतले पानी वाले पैनकेक - रेसिपी

सामग्री:

• उबला हुआ पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 70 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• मीठा सोडा- एक चुटकी;
• नमक।

तैयारी

1. आधे पानी में चीनी, नमक, सोडा और मक्खन मिलाएं। इन सबको अच्छी तरह मिला लें और आटा मिला लें।
2. बिना हिलाए धीरे-धीरे बचा हुआ पानी डालें।
3. तैयार आटाढक्कन या तौलिये से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। यह एक अनिवार्य प्रक्रिया है, जिसकी बदौलत पेनकेक्स अधिक लोचदार होंगे।
4. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उस पर तेल लगाएं और कलछी से आटे का एक हिस्सा निकाल लें। इसे एक गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और, इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हुए, आटे को सतह पर समतल करें।
5. - पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.

पानी पर पतले कस्टर्ड पैनकेक

सामग्री:

• उबलता पानी - 2 कप;
• चीनी - 50 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• उच्चतम ग्रेड का छना हुआ आटा - 250 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. अंडे को नमक और चीनी मिलाकर लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
2. फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना 1 कप उबलता पानी डालें। इसके बाद, सारा आटा डालें और मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक सारी गुठलियाँ अलग न हो जाएँ।
3. उबलते पानी के दूसरे गिलास में सोडा डालें और मिश्रण को आटे में डालें, फिर से हिलाएँ। तेल डालकर छोड़ दें चॉक्स पेस्ट्री 20 मिनट के लिए.
4. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैन अच्छी तरह गरम होना चाहिए.

पैनकेक पतले होते हैं मिनरल वॉटर- व्यंजन विधि

सामग्री:

• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• - 500 मिली;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - ½ चम्मच;
• चीनी - 30 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
• उच्चतम ग्रेड का छना हुआ गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. हम मिनरल वाटर को नमक, चीनी, सोडा और सिरके के साथ मिलाते हैं।
2. अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सारा आटा डालें.
4. तेल डालें और आटे को चिकना होने तक मलें।
5. पहली बार, एक गर्म फ्राइंग पैन को तेल से कोट करें, आटे का एक हिस्सा डालें, इसे सतह पर समतल करें और पैनकेक को एक और दूसरी तरफ से भूनें।
6. हम बाद के सभी पतले पैनकेक को पैन की अतिरिक्त चिकनाई के बिना छेद वाले पानी में भूनते हैं, क्योंकि आटे में मौजूद तेल काफी पर्याप्त होगा।

पानी पर स्वादिष्ट पतले पैनकेक

पैनकेक सबसे हिसाब से बनाये जाते हैं विभिन्न व्यंजन. उनमें से बस एक बड़ी संख्या है - कुछ मट्ठा के साथ आटा बनाना पसंद करते हैं, अन्य पसंद करते हैं। कई लोग इन्हें दूध के साथ बनाते हैं. और यह बात बहुत कम लोग ही जानते हैं स्वादिष्ट आटाइस व्यंजन के लिए इसे पानी का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। अंडे के साथ पानी में पैनकेक कैसे बेक करें, नीचे पढ़ें।

अंडे के साथ पानी पर पतले पैनकेक

सामग्री:

• बेकिंग सोडा - 10 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 लीटर;
• बड़े अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक;
• प्रीमियम आटा - 280 ग्राम;
• रिफाइंड तेल - 40 मिली.

तैयारी

वांछित गहरे कंटेनर में पानी डालें, अंडे फेंटें, फिर बुझा हुआ सोडा डालें, गंधहीन तेल डालें, नमक और छना हुआ आटा डालें। - अब इन सबको अच्छे से हिलाएं. - इसके बाद आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें और फिर पतले पैनकेक बेक कर लें.

अंडे के साथ पानी पर खमीर पेनकेक्स

सामग्री:

• चीनी - 60 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 500 मिलीलीटर;
• सूखा तत्काल खमीर - 10 ग्राम;
• आटा - 11 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक।

तैयारी

पानी को गर्म होने तक गर्म करें। इसमें चीनी और सूखा खमीर डालें. - करीब 5 मिनट बाद जब यीस्ट फूल जाए तो इसमें नमक, छना हुआ आटा डालें और तेल डालें. गूंथे हुए आटे को ढककर एक घंटे के लिए गर्म कमरे में बिना ड्राफ्ट के छोड़ दें। फिर आटे को फिर से हिलाएं और पैनकेक बेक करें।

दूध के साथ पैनकेक और अंडे के साथ पानी

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• बड़ा अंडा- 1 पीसी।;
• गर्म फ़िल्टर्ड पानी - 550 मिलीलीटर;
• परिष्कृत - 55 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

एक अंडे को हल्के गर्म पानी में फेंटें, सूखी सामग्री और गंधहीन तेल डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। यदि गांठें बन जाएं तो उन्हें इमर्शन ब्लेंडर से हिलाएं। आटा काफी तरल होना चाहिए. - एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें. 25 सेमी के व्यास के लिए आपको लगभग 75 मिलीलीटर आटा लेने की आवश्यकता है। इसे फ्राइंग पैन के ऊपर एक समान पतली परत में फैलाएं और सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक बेक करें।

अंडे के साथ मिनरल वाटर पर पेनकेक्स

सामग्री:

• गैस के साथ खनिज पानी - 550 मिलीलीटर;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 40 मिलीलीटर;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 45 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

कार्बोनेटेड खनिज पानी में डालो वनस्पति तेलऔर अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, छना हुआ आटा भागों में डालें और हिलाएँ। - पैन पर हल्का सा तेल लगाएं, बैटर का एक भाग डालें और पैनकेक फ्राई करें. यदि पैन नॉन-स्टिक है, तो उसे अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

अंडे के साथ पानी पर स्वादिष्ट पैनकेक

सामग्री:

• छना हुआ प्रीमियम आटा - 500 ग्राम;
• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड या उबला हुआ पानी - 750 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।

तैयारी

कच्चे अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें। गुनगुना पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएं, और फिर धीरे-धीरे गेहूं का आटा, अधिमानतः छना हुआ, और बेकिंग पाउडर डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएँ और बिना गंध वाला तेल डालें। पैनकेक को तुरंत तल लें.

अंडे के साथ पानी पैनकेक के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

तैयारी

ब्लेंडर का उपयोग करके तरल पैनकेक आटा गूंधना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, उसे फेंटें, फिर उसमें पानी डालें और फिर से हिलाएँ। इसे डालो रेय का आठा, फिर से हिलाएं, वनस्पति तेल डालें और एक चुटकी नमक डालें। राई पैनकेक को पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में पानी में भूनें। पहले पैनकेक के लिए आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं. यह प्रक्रिया अब दोहराई नहीं जा सकेगी. सभी को सुखद भूख!

स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी

पैनकेक को पानी में पकाने का समय आ गया है। आपको अंडे और थोड़े से जादू की आवश्यकता होगी। स्वादिष्ट व्यंजनइस लेख में छिपा है. परिचारिकाएँ - इससे पहले कि उन्हें अलग कर दिया जाए, अंदर आ जाएँ

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पेनकेक्स रूसी व्यंजनों की सच्ची उत्कृष्ट कृति हैं। मीठा, आहार संबंधी, शाकाहारी - आप बहुत कुछ पा सकते हैं। पानी पर पैनकेक को स्वादिष्ट और सुनहरा भूरा बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए। आइए इस व्यंजन के सबसे किफायती प्रकार के बारे में बात करते हैं - पतले पैनकेकअंडे के साथ पानी पर.

पानी पर बने पैनकेक अन्य प्रकार के पैनकेक से किस प्रकार भिन्न हैं?

उदाहरण के लिए, पानी और अंडे से बने पैनकेक दूसरों की तुलना में बहुत पतले बनते हैं। पलटने की प्रक्रिया में शायद ही कभी गांठें बनती हैं, वे पैन से बेहतर तरीके से अलग हो जाती हैं, चिकनी दिखती हैं और कम तेल की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, पानी पर पैनकेक निस्संदेह स्वादिष्ट होते हैं। आप इसे पानी पर कर सकते हैं. इस मामले में, पानी पर पेनकेक्स सरल और अधिक पौष्टिक होंगे।

परीक्षण संरचना

पानी पर पैनकेक के लिए आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए - स्थिरता लगभग कम वसा वाले खट्टा क्रीम या मोटी क्रीम की तरह है। गूंधने के बाद, संरचना में सुधार करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में रखने और 15-20 मिनट तक पकने देने की सलाह दी जाती है। आप केवल कम गति पर मिक्सर से फेंट सकते हैं, या इससे भी बेहतर - हाथ से हिला सकते हैं। अन्यथा, आटा बहुत चिपचिपा हो जाएगा और पैन में अच्छी तरह से प्रवाहित नहीं होगा।

पानी से पैनकेक आटा बनाने की विधि

मीठा आटा

सामग्री: 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। आटा, 3 बड़े चम्मच। पानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, एक चुटकी नमक। आप बेकिंग पाउडर (या सोडा) मिला सकते हैं।

सामग्री को नियमों के अनुसार मिलाएं (पहले तरल, फिर सूखा), इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

अधिक ताज़ा (मीठी भराई के लिए)

सामग्री: 3 अंडे, 1.5 बड़े चम्मच। आटा, 3 बड़े चम्मच। पानी, 2 बड़े चम्मच। तेल, नमक, चीनी - एक चुटकी।

सामग्री को मिलाएं और उन्हें बैठने दें। तलने से ठीक पहले तेल डालें. पैन में ही तेल डालने की जरूरत नहीं है.

केक शीट के रूप में पेनकेक्स

केक के लिए पैनकेक मानक अखमीरी या से बनाए जाते हैं यीस्त डॉ. खाना कैसे बनाएँ अख़मीरी आटाऊपरोक्त।

खमीर आटा के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 अंडा, 330 ग्राम आटा, 0.5 लीटर पानी, 25 ग्राम बेर मक्खन, खमीर (7 ग्राम या आटे के वजन के आधार पर), नमक, चीनी।

खमीर 100 ग्राम गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) पानी में घुल जाता है। बचा हुआ पानी नमक और चीनी के साथ मिलाएं, खमीर डालें। अंडा और आटा डालें। आटे को कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में इसे गूंधते रहें। ऐसे पैनकेक की मोटाई कम से कम 3 मिमी है।

भराई और स्वाद वरीयताओं के आधार पर, दोनों आटे के विकल्पों का उपयोग किया जाता है। उन्हें परतों में रखा गया है: 1 पैनकेक - भरना - अगला पैनकेक। इसमें कितनी भी संख्या में परतें हो सकती हैं.

बेकिंग पैनकेक की विशेषताएं

इस पर पैनकेक बेक करना सबसे सुविधाजनक है पैनकेक निर्माता(निचले किनारों वाला एक विशेष फ्राइंग पैन), लेकिन आप कोई अन्य ले सकते हैं, अधिमानतः मोटी तली के साथ। सबसे पहले, पैन को तेज़ आंच पर गर्म किया जाता है, फिर आंच को मध्यम कर दिया जाता है। हर बार तेल डालने के बाद इसे गर्म करना चाहिए। आटे में जितने अधिक अंडे होंगे, आग उतनी ही कम होनी चाहिए।

घोल को पैन के एक तरफ से डालना शुरू करें, इसे झुकाएं और टपकाने के लिए घुमाएं, लेकिन डालना बंद न करें। स्कूप के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।

जब पैनकेक के किनारे पैन से थोड़ा हट जाएं और भूरे हो जाएं तो पैनकेक को पलट दें। इस किनारे के नीचे एक स्पैटुला डालना बहुत सुविधाजनक है। प्रति पक्ष औसत तलने का समय: 1-2 मिनट.

पैनकेक पकाते समय संभावित समस्याएँ:

• यदि किनारे जल जाएं, तो आटे में बहुत अधिक चीनी है;
• पैनकेक टूट कर गिर रहा है. ऐसा बहुत अधिक अंडों के कारण होता है.
• अप्रिय स्वाद किसके कारण होता है? बड़ी मात्रासोडा;
• यदि आटे की कमी है, तो पैनकेक फट जाते हैं और खराब तरीके से पकते हैं;
• अंडे की कमी के कारण भंगुरता उत्पन्न होती है।

उपरोक्त समस्याओं का समाधान छूटी हुई सामग्री मिलाने या आटा पतला करने से हो जाता है।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि नियमित या मिनरल वाटर वाले पैनकेक एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। इसके अलावा, वे बहुत किफायती हैं और आंकड़े को खराब नहीं करते हैं। स्वादिष्ट और हल्के व्यंजन से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

पैनकेक कई परिवारों का पसंदीदा व्यंजन है। इन्हें नाश्ते और रात के खाने में परोसा जाता है। मिठाई और मुख्य व्यंजन के रूप में तैयार किया गया। प्रत्येक गृहिणी के पास स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की अपनी विधि होती है, इस प्रकार के पैनकेक तैयार करने के अपने रहस्य होते हैं साधारण बेकिंग. सचमुच, इससे आसान क्या हो सकता है! आटे को नमक और चीनी के साथ कुछ तरल पदार्थ में घोलें। दूध, खट्टा क्रीम, दही, मिनरल वाटर और यहां तक ​​कि सादा पानी भी उपयुक्त रहेगा। हाँ, हाँ, अद्भुत पैनकेक पानी पर बनाए जाते हैं। और अंडे डालें... खुद ही देख लें।

पानी पर क्लासिक पैनकेक

सबसे सरल और किफायती नुस्खा. जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं तो मदद करता है, लेकिन आपके पास ज्यादा भोजन या समय नहीं है।

सामग्री

• अंडा - 3 टुकड़े,
• आटा - 500 ग्राम,
• पानी - 700 मिली,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• सोडा - 3 ग्राम।

तैयारी

• एक बाउल में छना हुआ आटा, चीनी, नमक और सोडा मिला लें।
• दूसरे कटोरे में, वनस्पति तेल और चिकन अंडे को फेंटें।
• आटे में अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें। मिश्रण. तुम्हें एक टुकड़ा मिलेगा.
• धीरे-धीरे फ़िल्टर्ड या जोड़ें उबला हुआ पानीकमरे का तापमान। थोड़ा सा डालें और हिलाएं. और इसी तरह जब तक आपको एक सजातीय पैनकेक तरल न मिल जाए।

पैनकेक को लाल-गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें।

मिनरल वाटर के साथ मकई-गेहूं पैनकेक

इन पैनकेक का रंग बहुत गहरा है। इससे वे और भी अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम,
• मकई दलिया - 250 ग्राम,
• मिनरल वाटर - 500 मिली,
• अंडे - 3 टुकड़े,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच।

इस रेसिपी के लिए किसी भी रेजिंग एजेंट की आवश्यकता नहीं है। मिनरल वाटर अपनी भूमिका निभाएगा।

तैयारी

• गेहूं का आटा छान लीजिये. इसे मक्के के साथ मिला लें. चीनी और नमक डालें।
• अंडे और वनस्पति तेल को अलग-अलग फेंटें। इस मिश्रण को आटे में मिला दीजिये. हिलाते हुए मिश्रण को टुकड़ों में बदल लीजिये.
• एक बार में आधा गिलास मिनरल वाटर डालें। मिनरल वाटर की प्रत्येक खुराक के बाद अच्छी तरह हिलाएँ।
• तैयार पैनकेक के आटे को आधे घंटे से एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर पैनकेक बेक करें।

लेमन पेनकेक

नींबू का स्वाद क्लासिक पैनकेक को आकर्षक और आकर्षक बनाता है असामान्य व्यंजन. इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। साजिश हुई? तो फिर चलिए शुरू करते हैं.

सामग्री

• अंडा - 4 टुकड़े,
• पानी - 500 मिली,
• आटा - 500 ग्राम,
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

तैयारी

• अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें।
• छना हुआ दलिया और सोडा डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न रहें.
• एक चम्मच गर्म पानी में साइट्रिक एसिड घोलें। आटे में डालो.

तुरंत पकाना शुरू करें.

पानी पर नारंगी पैनकेक

वे नींबू या कीनू भी हो सकते हैं। अपने पसंदीदा फल डालें.

सामग्री

• अंडा - 2 टुकड़े,
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम,
• पानी - 200 मिली,
• दूध - 200 मिली,
• संतरा - 1 टुकड़ा,
• पिघला हुआ मक्खन - 3 बड़े चम्मच,
• चीनी - 8 चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच।

यदि आप इन पैनकेक को कीनू के साथ पानी में पकाते हैं, तो आपको 5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

तैयारी

• अंडे को दानेदार चीनी और नमक के साथ हल्के से फेंटें।
• अंडे के मिश्रण में संतरे का छिलका और संतरे का रस मिलाएं। मक्खन को पिघलाकर यहां डाल दीजिए.
• प्रीमियम ग्रेड गेहूं दलिया छान लें। इसे संतरे-अंडे के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• दूध और पानी को (एक साथ) गरम कर लीजिये. तरल गर्म होना चाहिए, लेकिन उबालने की जरूरत नहीं है।
• आटे में थोड़ा-थोड़ा करके दूध का पानी डालें, हर समय हिलाते रहें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

ऐसे पैनकेक को तलने की सलाह दी जाती है मक्खन.

पनीर क्रिस्पी पैनकेक

सादे पानी से बनी यह डिश नाश्ते के लिए परफेक्ट है.

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम,
• अंडा - 2 टुकड़े,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• पानी - 300 मिली,
• दूध - 200 मिली,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• सख्त पीला पनीर - 200 ग्राम,
• मक्खन - 60 ग्राम।

तैयारी

• आटा छान लीजिये. इसे चीनी, सोडा और नमक के साथ मिलाएं।
• एक अलग कटोरे में अंडे को दूध और पानी के साथ फेंटें। यहां पिघला हुआ मक्खन डालें, गर्म नहीं।
• परिणामी तरल को आटे में डालें। तब तक हिलाएं जब तक सारी गांठें गायब न हो जाएं।
• पनीर को कद्दूकस करके आटे में मिला दीजिये. दरदरा रगड़ें.

मक्खन में सेंकें. वे कुरकुरे बनते हैं, कुछ-कुछ शॉर्टकेक की तरह।

• पानी पर कोई भी पैनकेक पतला होता है। इनका उपयोग शीट के रूप में किया जा सकता है अलग भराई. दही द्रव्यमान से शुरू होकर मांस और मशरूम तक।
• पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए। उन्हें बहुत अधिक तेल या वसा पसंद नहीं है। फ्राइंग पैन को पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके लार्ड के टुकड़े (स्वादिष्ट के लिए) या मक्खन से चिकना करना बेहतर है। पैनकेक के लिए घर में एक अलग फ्राइंग पैन रखने की सलाह दी जाती है।
• पानी में मीठे पैनकेक बनाते समय, सफेद पैनकेक और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। यॉल्क्स को तुरंत आटे में मिलाया जाता है। सफ़ेद को चीनी के साथ फेंटा जाता है और पकाने से ठीक पहले सबसे अंत में मिलाया जाता है।
• पानी को उबालकर (ठंडा करके) या छानकर रखना चाहिए।

आप पैनकेक को बारीक कटी हुई फिलिंग के साथ भी बेक कर सकते हैं। अंडे, प्याज, गाजर, मशरूम, मांस, टमाटर आदि पर। उदाहरण के लिए, एक प्याज काट कर भून लें। - फिर फ्राई पैन पर प्याज की पतली परत लगाएं. और ऊपर से पैनकेक बैटर का एक भाग डालें। इससे यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि तृप्तिदायक भी होता है।

कल्पना कीजिए कि आप भूमध्य सागर में तैर रहे हैं... नहीं, नहीं, बिना कुछ तोड़े, बिना प्लवों के पार तैरे बिना, और प्लवों के ठीक बगल में, जहाँ लगभग कोई भी नहीं तैरता है। आनंद लेना गर्म पानीऔर क्षितिज को निहारते हुए... जब अचानक: "आप कटलेट कैसे पकाते हैं?" - एक पेशेवर वक्ता की सुरीली, पूरी तरह से कोरियोग्राफ की गई आवाज सीधे आपके कान में सुनाई देती है। खैर, निश्चित रूप से, मैंने ऐसे आश्चर्य से नमकीन पानी का एक पूरा घूंट पी लिया और सोचा: "लेकिन वास्तव में? मैंने लंबे समय से कटलेट नहीं पकाया है, लेकिन शायद यह समय हो गया है?"

"लेकिन आप जानते हैं, मेरे पैनकेक बहुत अच्छे निकलते हैं! और बिल्कुल पानी पर! और बिल्कुल भी रबरयुक्त नहीं, लेकिन नरम और पूरी तरह छेद में," आवाज जारी रही। और आखिरकार मैंने अपना गला साफ किया और मॉस्को के पास से ल्यूबा को देखा, जिसके साथ कल समुद्र तट पर हमने शिमला मिर्च को संरक्षित करने के तरीकों पर स्पष्ट रूप से चर्चा की।

"मुझे अपनी रेसिपी बताओ, मैं इसे आज़माऊंगा पानी के साथ पेनकेक्स - दिलचस्प!" - मैंने सोचा। और इस तरह, हम पैनकेक तक पहुंच गए, और मुझे आपको यह रेसिपी पेश करते हुए खुशी हो रही है। पैनकेक वास्तव में पतले और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और इसका रहस्य सरल है...

तो, पानी में पतले पैनकेक बनाने के लिए हमें अंडे, नमक और चीनी, पानी, आटा और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

रहस्य यह है कि सबसे पहले आपको अंडों को चीनी और नमक के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बनाना होगा। इस कदर।

फिर 1/3 पानी डालें और आटा डालें, मिलाएँ। इसके बाद, बचा हुआ पानी डालें और आटे को हिलाते रहें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. मक्खन डालें और आटा तैयार है.

गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा बैटर डालें और बैटर को पूरी सतह पर समान रूप से और तेज़ी से वितरित करने के लिए फ्राइंग पैन को गोलाकार में झुकाएं। यदि आप टेफ्लॉन फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो इसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पैनकेक को एक तरफ से फ्राई करें...

और फिर दूसरे पर, और इस तरह हम सभी पैनकेक भूनते हैं।

- तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. जब वे गर्म हों तो आप उन पर मक्खन लगा सकते हैं और उन पर चीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि मैं ऐसा करने से बचूंगा।

पानी पर पैनकेक बहुत, बहुत पतले और सुंदर बनते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट और लगभग भारहीन बनते हैं। इतना छेददार... फीता, और बस इतना ही!

मैं पैनकेक को हर तरह की चीजों के साथ गर्मागर्म परोसता हूं, हर कोई खुद तय कर सकता है कि पैनकेक को किस चीज से फैलाना है या कहां डुबाना है।

बोन एपेटिट और अपनी छुट्टियों का आनंद लें!