वजन घटाने के लिए मांस आहार मेनू। मांस आहार

इसका उपयोग पूरी दुनिया में किया जाता है क्योंकि पोषण योजना को आसान माना जाता है। इसका पालन करना आसान है और लगभग कोई भी अंत तक पहुंच सकता है और अतिरिक्त पाउंड को अलविदा कह सकता है।

10 दिनों में, यदि आप सभी नियमों और सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपको औसतन 5-7 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा मिल जाएगा। बहुत से लोग मानते हैं कि यदि आप ऐसी पोषण योजना पर "बैठ" जाते हैं, तो आपके आहार में केवल मांस उत्पाद मौजूद रहेंगे, लेकिन यह एक गलत धारणा है।

आइए अब पोषण योजना के बारे में और जानें कि आप आहार में कौन सा मांस खा सकते हैं और अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको कौन से खाद्य पदार्थों का त्याग करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए मांस आहार प्रभावी साबित हुआ है। यह कई कारकों के कारण है:

1. कार्बोहाइड्रेट का उन्मूलन. प्रोटीन को पचाने में ऊर्जा खर्च करके, शरीर वसा भंडार से ताकत लेता है, जिसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है।
2. मांस में ट्रिप्टोफैन होता है, जो शरीर में खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। इसलिए, नए आहार का पालन करते हुए, लगभग हर कोई अच्छे मूड में अंत तक पहुंचता है और टूटता नहीं है।
3. न्यूनतम स्टार्च सामग्री वाली सब्जियां, उबली हुई या बेक की हुई खाने की अनुमति है। इससे वजन घटाने में भी सुधार होता है।
4. आपको अधिकतम 10 दिनों तक पोषण योजना का पालन करने की अनुमति है। इसके बाद 1 महीने का ब्रेक लें।
5. अंतिम भोजन 20:00 बजे की अनुमति है।
6. अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, भार के साथ-साथ अतिरिक्त कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं को शामिल करने की सलाह दी जाती है: बॉडी रैप्स, तेलों से मालिश।

पेशेवरों

आहार के मुख्य लाभ हैं:

1. अनुमत उत्पादों की विविध सूची के कारण, सभी दिनों तक जीवित रहना काफी आसान है। भूख का एहसास नहीं होगा, जिसका मतलब है कि शारीरिक गतिविधि उच्च स्तर पर होगी।
2. निर्धारित विस्तृत मेनू में मध्यम हिस्से आपको धीरे-धीरे अपना पेट कम करने और तेजी से भरा हुआ महसूस करने की अनुमति देते हैं। इससे यह भी पता चलता है कि उचित रिलीज के बाद वजन को बनाए रखना आसान होगा।
3. , इसलिए विटामिन कॉम्प्लेक्स लेना आवश्यक नहीं है।
4. पशु प्रोटीन खाने से आप हृदय रोगों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ा सकते हैं।

विपक्ष

मुख्य नुकसान यह है कि मांस खाने से पशु प्रोटीन की अपचनीयता और कब्ज हो सकता है। यदि आप इस उत्पाद को प्रतिदिन आधा किलोग्राम से अधिक मात्रा में लंबे समय तक खाते हैं, तो अग्न्याशय के रोगों का बढ़ना संभव है।

अधिकृत उत्पाद

जैसा कि ऊपर बताया गया है, अनुमत उत्पादों की सूची व्यापक है:

• प्रति दिन 0.5 किलोग्राम तक की मात्रा में लाल और सफेद मांस;
• दुबली उबली मछली और समुद्री भोजन;
• कम स्टार्च वाली सब्जियाँ;
• अंडे;
• अलसी या जैतून का तेल;
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद;
• बिना चीनी वाले जामुन और फल;
• सलाद की ड्रेसिंग के लिए नींबू के रस का उपयोग करें;
• पानी, हरी चाय, गुलाब का काढ़ा, दिन में एक बार बिना चीनी की कॉफी।

निषिद्ध उत्पाद

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ और व्यंजन नहीं खाने चाहिए:

• बेकरी;
• अनाज;
• चीनी, नमक, मसाले;
• रोटी;
• शराब;
• आलू और अन्य स्टार्चयुक्त सब्जियाँ;
• सफेद चावल;
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, वसायुक्त चीज।

मेनू बनाते समय आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि व्यंजन स्टू करके, पकाकर, पानी में उबालकर या भाप में पकाकर तैयार किए जाने चाहिए।

तैयारी या ड्रेस रिहर्सल

मांस और मछली पर आधारित आहार वांछित परिणाम देने और उनसे आगे निकलने के लिए, आपको इसके लिए पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है और उसके बाद ही पोषण योजना का पालन करें। शुरुआत से कुछ दिन पहले आपको यह करना चाहिए:

• अपने हिस्से कम करें;
• नमक का सेवन सीमित करें;
• मिठाइयाँ और पके हुए माल का त्याग करें;
• एक शेड्यूल पर खाएं;
• उपवास का दिन बिताओ.

विकल्प

कई प्रकार की भोजन योजनाएं हैं जो मुख्य रूप से पशु प्रोटीन पर निर्भर करती हैं। वे अनुमत उत्पादों की सूची में एक दूसरे से भिन्न हैं। वजन कम करने वालों के लिए अपने लिए अधिक स्वीकार्य आहार विकल्प चुनने का अवसर है।

1. फल और मांस. मांस और फल के उचित विकल्प के एक सप्ताह में, पोषण विशेषज्ञ माइनस 5 किलोग्राम का परिणाम देने का वादा करते हैं। इस पद्धति का उपयोग करके वजन कम करने वाले कई लोग ध्यान देते हैं कि यह प्रक्रिया आसान और बिना किसी व्यवधान के थी।
2. . सबसे संतुलित आहार जो आपको स्वादिष्ट खाने की अनुमति देता है। सब्जियों के साथ मांस आहार मेनू का पालन करने के लिए अनुमत दिनों की अधिकतम संख्या पाँच से अधिक नहीं होनी चाहिए। बाद में आपको ब्रेक लेना चाहिए और आप अवधि को 10 दिनों तक बढ़ा सकते हैं। पहली अवधि के दौरान 3-4 किलोग्राम वजन कम करना संभव है।
3. डेयरी और मांस. प्रोटीन आहार का आधार बनता है। यदि आपको व्यक्तिगत लैक्टोज असहिष्णुता है तो इस प्रकार के आहार से बचना बेहतर है।
4. मांस और मछली पर आधारित आहार। एक और विकल्प जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में अच्छी मदद करता है।

मेनू तालिका

चलो गौर करते हैं विस्तृत मेनू 10 दिनों की अधिकतम अनुमत अवधि के लिए क्लासिक मांस आहार। भोजन की संख्या बनाए रखें, भागों पर विशेष ध्यान दें।

दिन	खाना	नमूना मेनू
सोमवार	नाश्ता	100 ग्राम बेक्ड टर्की, 1 गिलास गुलाब जलसेक या हरी चाय
	दिन का खाना	1 उबला हुआ चुकंदर, 70 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
	रात का खाना	200 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 1 गिलास हरी चाय
	दोपहर का नाश्ता	150 ग्राम सब्जी सलाद
	रात का खाना	100 ग्राम झींगा, ऊपर डाला जा सकता है नींबू का रस
मंगलवार	नाश्ता	नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में पकी हुई 100 ग्राम मछली, 1 गिलास गुलाब जलसेक या हर्बल चाय
	दिन का खाना	1 कठोर उबला अंडा, 1 खीरा
	रात का खाना	100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 1 टमाटर
	दोपहर का नाश्ता	150 ग्राम सब्जी सलाद
	रात का खाना	100 ग्राम मछली
बुधवार	नाश्ता	100 ग्राम बीफ़, 100 ग्राम हरा सलाद, 1 गिलास हरी चाय
	दिन का खाना
	रात का खाना	100 ग्राम टर्की पन्नी में पका हुआ
	दोपहर का नाश्ता	1 कठोर उबला अंडा, 2 खीरे
	रात का खाना	100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
गुरुवार	नाश्ता	100 ग्राम पकी हुई या उबली हुई मछली, 1 गिलास गुलाब जलसेक या हर्बल चाय
	दिन का खाना	2 मध्यम उबले चुकंदर
	रात का खाना	नींबू के साथ 150 ग्राम झींगा
	दोपहर का नाश्ता	1 अनुमत सूची में से कोई भी सब्जी
	रात का खाना	200 ग्राम वील, 1 कप गुलाब का शोरबा या 0.5 कप मलाई रहित दूध
शुक्रवार	नाश्ता	100 ग्राम दम किया हुआ समुद्री मछली
	दिन का खाना	1 अंडा, 1 गिलास ग्रीन टी
	रात का खाना	100 ग्राम खरगोश का मांस
	दोपहर का नाश्ता	नींबू के रस की ड्रेसिंग के साथ 100 ग्राम सब्जी का सलाद
	रात का खाना	2 घर का बना चिकन सॉसेज, 100 ग्राम पकी हुई सब्जियां
शनिवार	नाश्ता	100 ग्राम उबला हुआ मांस, 100 ग्राम पालक
	दिन का खाना	सलाद के 5 टुकड़े, 1 अंडा
	रात का खाना	200 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 150 ग्राम पालक, 1 उबला हुआ चुकंदर
	दोपहर का नाश्ता	100 ग्राम सब्जी सलाद
	रात का खाना	100 ग्राम उबली हुई सब्जियाँ, 200 ग्राम दम किया हुआ गोमांस
रविवार	नाश्ता	100 ग्राम ऑमलेट, 100 ग्राम टमाटर और शिमला मिर्च का सलाद, एक कप ग्रीन टी
	दिन का खाना	100 ग्राम सब्जी सलाद
	रात का खाना	150 ग्राम झींगा या अन्य समुद्री भोजन
	दोपहर का नाश्ता	100 ग्राम ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ
	रात का खाना	200 ग्राम सब्जी स्टू, 100 ग्राम वील, हरी चाय

व्यंजनों

यदि आप पहले से ही मेनू पर विचार करते हैं तो 7-10 दिनों के लिए मांस आहार भिन्न हो सकता है। खरीदना आवश्यक उत्पादऔर पहले से खाना पकाने की कोशिश करें ताकि आपकी भूख सही समय पर संतुष्ट हो जाए।

घर का बना चिकन सॉसेज

घर के हिस्से के रूप में चिकन सॉसेजइसमें रासायनिक योजक या हानिकारक परिरक्षक, रंग या अन्य योजक शामिल नहीं हैं। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, और कीमत स्टोर से खरीदी गई चीज़ों से भी सस्ती है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 अंडा;
• 100 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
• आधा प्याज;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

1. जमे हुए नहीं, लेकिन ठंडे चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
2. - कीमा में अंडा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस में मध्यम मात्रा में नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण.
4. क्लिंग फिल्म को काटें। कीमा डालें और इसे लपेट कर सॉसेज बना लें। सिरों को बांधें.
5. सॉसेज पकाना आसान है; उन्हें उबलते पानी में रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ऐसे व्यंजन के 100 ग्राम से केवल 92 किलोकलरीज प्राप्त होती हैं।

बेक्ड ट्राउट

ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और कोमल बनता है। बेकिंग के लिए छोटी मछली चुनना बेहतर है, ताकि वह कटे नहीं, बल्कि पूरी पक जाए।

सामग्री:

• 300 ग्राम रेनबो ट्राउट;
• दिल;
• 0.5 नींबू;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी:

1. पहले से तैयार और अच्छी तरह से धोई गई मछली को पहले से पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. मछली को चारों तरफ से काली मिर्च से रगड़ें और अंदर नींबू का रस छिड़कें, आपको केवल 1 चम्मच चाहिए।
3. डिल को छोटी शाखाओं में अलग करें।
4. बचे हुए नींबू को आधा छल्ले में काट लीजिए.
5. मछली के एक तरफ कट लगाएं और वहां नींबू के टुकड़े डालें।
6. मछली के अंदर डिल रखें।
7. मछली के शीर्ष को कोकून की तरह पन्नी की दूसरी शीट से ढक दें। किनारों को सुरक्षित करें. पन्नी को मछली को नहीं छूना चाहिए।
8. ओवन में 190 डिग्री पर 35-45 मिनट के लिए रखें।

गुलाब कूल्हों का काढ़ा

गोमांस और अन्य कम वसा वाले मांस का सेवन करते समय, गुलाब का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। समीक्षाएँ दर्शाती हैं कि इससे उपलब्धि हासिल करने में मदद मिलती है सबसे अच्छा प्रदर्शनवजन कम करते समय.

सामग्री:

• 100 ग्राम गुलाब के कूल्हे;
• 1 लीटर पानी;
• 1 नींबू.

तैयारी:

1. सूखे गुलाब कूल्हों को अच्छी तरह धो लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। उबाल आने के बाद इसमें गुलाब के कूल्हे डालें, ढक्कन से ढक दें और आंच को मध्यम कर दें।
3. शोरबा को 10-12 मिनट तक पकाएं.
4. शोरबा को छान लें, 1 नींबू का रस मिलाएं। ठंडा करके पियें.

बाहर निकलना

मांस आहार से बाहर निकलने का तरीका मानक है। मुख्य नियम यह है कि आपको सभी सामान्य खाद्य पदार्थों को तुरंत अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। अपने दैनिक मेनू में 1-2 सामग्री शामिल करने का प्रयास करें जो निषिद्ध सूची में हैं। अतिरिक्त और मसालों को छोड़ें और व्यायाम को अपने जीवन से खत्म न करें। इससे आपको खोया हुआ वजन वापस नहीं बढ़ने और वजन बनाए रखने में मदद मिलेगी।

मतभेद

वज़न कम करने के इस तरीके से बचें, जैसे कि मांस खाना, यदि:

• क्रोनिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और आंतों के रोगों का इतिहास;
• आपकी आयु 18 वर्ष से कम है;
• आप गर्भवती हैं और स्तनपान करा रही हैं।

किसी कारण से, आप अक्सर सुन सकते हैं कि प्रोटीन आहार उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं - शायद इसलिए कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ आपको गंभीर भूख का अनुभव नहीं करने देते हैं, लेकिन फल आहार के बारे में भी यही कहा जा सकता है - बेशक, यदि आप इसका पालन करते हैं यह सही है. फिर भी, ऐसे बहुत से लोग हैं जो मांस आहार की विशेषताओं और लाभों के बारे में जानना चाहते हैं, और हमारे अधिकांश हमवतन लोग मांस के बिना अपने आहार की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं।

मांस आहार की प्रभावकारिता और सुरक्षा

पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि एक वयस्क को अच्छा महसूस करने के लिए प्रति दिन लगभग 500 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, और किसी कारण से कई लोग मानते हैं कि यह प्रोटीन मांस होना चाहिए, हालांकि हमें प्रोटीन डेयरी और पौधों दोनों उत्पादों से मिलता है।

यह राय कि मांस प्रोटीन कोशिकाओं के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है, अब पहले की तरह निर्विवाद नहीं मानी जाती है, और यहां तक ​​कि नियमित मांस उपभोग के अनुयायी भी स्पष्ट रूप से जवाब नहीं दे सकते हैं कि यह प्रभावी है या नहीं वजन घटाने के लिए मांस आहार.

इस आहार की प्रभावशीलता को इस तथ्य से समझाया गया है कि कार्बोहाइड्रेट को मेनू से बाहर रखा गया है, और प्रोटीन को पचाने के लिए शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है - इसलिए वह इसे वसा भंडार से लेता है। इसीलिए हम वजन घटाते भी हैं और बनाए भी रखते हैं अच्छा मूड, मांस में निहित ट्रिप्टोफैन के लिए धन्यवाद, जो शरीर में सेरोटोनिन - "खुशी का हार्मोन" में परिवर्तित हो जाता है। सच है, दूध, नट्स और फलियां, सोया उपोत्पाद, समुद्री भोजन, डार्क चॉकलेट, टमाटर, केले, खजूर जैसे खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक ट्रिप्टोफैन और सेरोटोनिन होता है, लेकिन कुछ प्रकार के मांस में भी पर्याप्त ट्रिप्टोफैन होता है - उदाहरण के लिए , दुबला ताजा टर्की।

यह अनुशंसा मांस आहार की असुरक्षितता को इंगित करती है।: छुट्टी के समय और घर पर इसका उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट को आहार से बाहर रखा जाता है। आगे नहीं बढ़ सकते मांस आहार 10 दिनों से अधिक (वे कहते हैं कि यह एक छोटी अवधि है, लेकिन, कई समीक्षाओं के अनुसार, यह बहुत लंबी है), अन्यथा स्वास्थ्य परिणाम गंभीर हो सकते हैं, और आपको तत्काल चिकित्सा देखभाल का सहारा लेना होगा।

तो, इस आहार को चुनने से पहले, अनिवार्यअपने डॉक्टर से परामर्श लें, खासकर यदि आपको पुरानी बीमारियाँ हैं। 18 साल की उम्र तक आपको ऐसे आहार के बारे में बिल्कुल भी नहीं सोचना चाहिए: इस उम्र में शरीर को वह सब कुछ मिलना चाहिए जिसकी उसे जरूरत है - इस पर चर्चा नहीं की जाती है।

मांस आहार पर पोषण

इसलिए, मांस आहार मेनू में क्या दिया जाता है?न केवल मांस, बल्कि मछली भी, और दुबला मांस - टर्की, चिकन, खरगोश चुनना बेहतर है, और इसे उन सब्जियों के साथ खाएं जिनमें स्टार्च नहीं है - गोभी, खीरे, बैंगन - और पत्तेदार साग - सलाद, पालक, आदि। सामान्य तौर पर - मांस और सब्जियों के अलावा कुछ भी खाने की अनुमति नहीं है, लेकिन मांस और मछली को कभी-कभी अंडे से बदला जा सकता है। याद रखें कि आलू कोई सब्जी नहीं है, और गाजर, मक्का और चुकंदर जैसी सब्जियों में पर्याप्त स्टार्च होता है - वे मांस के साथ अच्छे से मेल नहीं खाएंगे। आप साइड डिश, सलाद, सब्जी स्टू, सब्जियों से प्यूरी तैयार कर सकते हैं, सब्जियों को कच्चा, उबला हुआ, बेक किया हुआ खा सकते हैं, उनका रस निकाल सकते हैं, लेकिन आप फल नहीं खा सकते हैं। अन्य सभी उत्पादों को भी बाहर रखा गया है, इसलिए कुछ भी सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है। बेशक, शराब भी प्रतिबंधित है, हालाँकि यही वह आवश्यकता है जो कई लोगों को अपना सामान्य भोजन छोड़ने से भी अधिक परेशान करती है।

उन सिफ़ारिशों पर विश्वास न करें जो तैयार खाद्य पदार्थों (दुकान से खरीदा गया और घर का बना दोनों) के उपभोग की अनुमति देती हैं। मांस उत्पादों: हैम, सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, आदि। मुद्दा केवल यह नहीं है कि वे थोड़ा लाभ पहुंचाएंगे, बल्कि यह भी है कि उनमें नमक होता है, और काफी मात्रा में। ए मांसाहार के दौरान नमक पूर्णतः वर्जित है– यह सबसे महत्वपूर्ण शर्त है.

तो उत्तम के प्रेमियों के लिए मांस के व्यंजनबहुत दिलचस्प नहीं होगा: मांस केवल नमक के बिना, उबालकर या ग्रिल करके खाया जा सकता है, और कभी-कभी - यदि आप चाहें - तो आप इसे जैतून के तेल में भून सकते हैं। नमक के साथ मांस खाने का कोई मतलब नहीं है: तरल शरीर में बना रहेगा और ऑक्सीकरण पदार्थों के साथ मिल जाएगा, जिसमें मांस बहुत समृद्ध है - परिणामस्वरूप, गुर्दे, यकृत और अन्य अंग गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

नमूना मांस आहार मेनू

मांस आहार मेनू भिन्न हो सकता हैलेकिन सुबह और शाम के समय आपको प्रोटीन युक्त भोजन जरूर खाना चाहिए। यदि आप सोने से लगभग 3 घंटे पहले दुबले उबले मांस (मछली) का एक छोटा टुकड़ा खाते हैं, तो आपका शरीर काफी दर्द रहित तरीके से नाश्ते के लिए "प्रतीक्षा" कर सकेगा - कम से कम यही वादा किया गया है।

आप प्रति दिन 4-5 भोजन में बिना नमक के 400-500 ग्राम मांस खा सकते हैं, इसके अलावा कोई भी गैर-स्टार्च वाली सब्जियां और बिना चीनी की चाय खा सकते हैं। सलाद के ऊपर नींबू का रस और जैतून का तेल डाला जा सकता है।

मछली और अंडे के साथ एक अन्य मेनू विकल्प। नाश्ते में आप 2 उबले अंडे या उबले हुए वील का एक टुकड़ा खा सकते हैं और बिना चीनी की कॉफी (चाय) पी सकते हैं। दोपहर का भोजन - एक गिलास सब्जी का रस। दोपहर का भोजन - फिर से मांस का एक टुकड़ा और सलाद ताज़ी सब्जियां- उदाहरण के लिए, टमाटर और खीरे।

दोपहर के नाश्ते के लिए, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ कई प्रकार का पका हुआ मांस तैयार करें, और रात के खाने के लिए - उबली हुई मछली और गोभी का सलाद।

दिन में आप चाय और कॉफी के अलावा बिना कार्बन वाला मिनरल वाटर पी सकते हैं और जितना हो सके किडनी को अच्छी तरह से धोना चाहिए। हालाँकि, भोजन के बाद शराब पीना निषिद्ध है: आपको लगभग एक घंटे या कम से कम 30 मिनट तक इंतजार करना होगा, लेकिन यह इतना मुश्किल नहीं है - नमक के बिना भोजन आमतौर पर प्यास का कारण नहीं बनता है।

आप दिन में 6 बार तक खा सकते हैं, लेकिन आपका आखिरी भोजन रात 8 बजे से पहले नहीं होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि आप अपने आहार की सही ढंग से योजना बनाएं ताकि उसमें प्रोटीन की मात्रा प्रति दिन 450 ग्राम से अधिक न हो। यह अनुमान लगाया गया है कि मांस आहार के 10 दिनों में आप 5 किलो वजन कम कर सकते हैं।

मांस आहार की समीक्षा, पक्ष और विपक्ष

क्या मांस-आधारित आहार के कोई लाभ हैं?बेशक, ऐसा है, यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं: अपने भोजन में नमक न जोड़ें, बहुत सारा पानी पिएं और जितना संभव हो उतनी ताजी (आदर्श रूप से कच्ची) सब्जियां खाएं। इस मामले में, शरीर को समस्याओं के बिना "पकड़ने" के लिए पर्याप्त विटामिन और खनिज प्राप्त होंगे, और आपको विशेष रूप से भूख नहीं लगेगी।

आहार समाप्त करने के बाद, आपके पेट का आकार कम हो जाएगा, और भोजन का बड़ा हिस्सा आप में फिट नहीं होगा, और, एक बार जब आपको थोड़ा-थोड़ा खाने की आदत हो जाएगी, तो आपका वजन नहीं बढ़ेगा - हालाँकि, यह भी हो सकता है कई अन्य आहारों के बारे में कहा जा सकता है, जिनमें मांस खाना शामिल नहीं है। अंततः, निश्चित रूप से स्वैच्छिक प्रयासऐसा करने से आप न केवल अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि अपनी मांसपेशियों को भी दुरुस्त कर सकते हैं शारीरिक व्यायाम- प्रोटीन खाद्य पदार्थ किसी भी अन्य भोजन की तुलना में मांसपेशियों की वृद्धि को बेहतर ढंग से बढ़ावा देते हैं।

मांसाहार के नुकसानयह सूची लंबी नहीं है, लेकिन वे काफी ध्यान देने योग्य हैं। मांस भारी भोजन है और पचाने में कठिन होता है। यदि पाचन संबंधी कोई समस्या हो तो कब्ज या अन्य विकार उत्पन्न हो सकते हैं; शरीर में ऊर्जा की कमी है - आखिरकार, यह कार्बोहाइड्रेट से वंचित है, इसलिए ताकत की हानि होती है मांस आहार- एक सामान्य घटना.

यदि आप 10 दिनों से अधिक समय तक मांस आहार का पालन करते हैं तो क्या हो सकता है?आंतों में सामान्य माइक्रोफ्लोरा की मात्रा कम हो जाएगी, लेकिन अवसरवादी वनस्पतियां बढ़ जाएंगी, और सड़न और किण्वन शुरू हो जाएगा। आंतों के डिस्बिओसिस को प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे ठीक करना मुश्किल है - इसमें महीनों लग सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि मांस (या किसी अन्य) आहार का पालन करने के नियमों को न तोड़ें।

जो लोग अतिरिक्त पाउंड से लगातार संघर्ष कर रहे हैं, उनमें वजन घटाने के लिए मांस आहार विशेष रूप से लोकप्रिय है। चूँकि आहार में दुबले मांस की प्रधानता होती है, इसलिए इसका पालन करना इतना कठिन नहीं है। वजन कम करने की इस पद्धति के क्या फायदे और नुकसान हैं, इसकी विशेषताएं क्या हैं और सप्ताह का मेनू क्या होना चाहिए, आप इस लेख से सीखेंगे। और उन लोगों की समीक्षाएँ भी पढ़ें जिन्होंने मांस आहार पर अपना वजन कम किया।

प्रोटीन इतना महत्वपूर्ण तत्व है कि इसके बिना मानव शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है। प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर आधारित आहारों में, सबसे प्रसिद्ध क्रेमलिन और मांस वाले हैं। वे एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, लेकिन मांस आहार छोटी अवधि के लिए डिज़ाइन किया गया है - 7-10 दिन, और दैनिक मानदंडइसमें मुख्य उत्पाद - 500 ग्राम।

आहार कार्यक्रम, जिस पर नीचे विस्तार से चर्चा की जाएगी, 1 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है। आहार का आधार मांस और सब्जियाँ हैं। इस आहार को कम कैलोरी वाले आहार के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता। लेकिन सब्जियों और पशु प्रोटीन का एक सफल, उचित रूप से चयनित संयोजन अंततः वजन घटाने की ओर ले जाता है। प्रत्येक दिन के लिए अलग-अलग मेनू तैयार किया गया है.

1. इसे दुबला मांस और मांस उत्पाद खाने की अनुमति है। वहीं, आहार में अंडे, मछली और समुद्री भोजन और ताजी सब्जियां शामिल होती हैं।
2. कार्बोहाइड्रेट (आटा उत्पाद, आलू, मक्का, विभिन्न अनाज से बने व्यंजन), वसायुक्त डेयरी उत्पाद, चीनी और गाजर, मीठे कार्बोनेटेड और मादक पेय का सेवन निषिद्ध है।
3. अन्य सभी आहारों की तरह, मूल सिद्धांत बार-बार खाना है, लेकिन कम मात्रा में। मांस आहार को बनाए रखने के लिए, छोटे, बराबर भागों में एक दिन में 5 भोजन खाने की सिफारिश की जाती है।
4. 20.00 बजे के बाद खाना वर्जित है।
5. सब्जियों के सलाद में केवल जैतून का तेल और नींबू का रस डालने की अनुमति है। नमक सख्त वर्जित है, क्योंकि यह ऊतकों से तरल पदार्थ के मुक्त निष्कासन को रोकता है।
6. भोजन के दौरान या उसके 30 मिनट बाद तक कुछ भी पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसे में आपको प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर तरल पदार्थ पीने की जरूरत है। साफ़ करने की अनुमति है मिनरल वॉटरफिर भी, हरी चाय, गुलाब जलसेक और चीनी के बिना कॉफी। शरीर से समय पर और निर्बाध तरीके से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए तरल की यह मात्रा आवश्यक है।
7. उपभोग के लिए, प्रोटीन खाद्य पदार्थों को उबालकर, बेक करके या भाप में पकाया जाना चाहिए; तलना वर्जित है.

सकारात्मक पक्ष

अन्य आहारों की तुलना में, मांस विधि के अपने फायदे हैं:

• जो लोग वजन कम कर रहे हैं उन्हें लगातार भूख का अनुभव नहीं होता है।
• चूंकि भोजन की मात्रा कम होती है, इसलिए पेट सिकुड़ जाता है। और भविष्य में वह अब और मांग नहीं करेगा बड़ी मात्राइसे भरने के लिए भोजन.
• ऐसे पोषण के साथ प्रदर्शन करना काफी स्वीकार्य है शारीरिक गतिविधिचूँकि प्रोटीन शरीर में हमेशा मौजूद रहता है।
• उत्पादों की अनुशंसित संरचना के साथ, शरीर को आवश्यक लाभकारी तत्व, खनिज और विटामिन प्राप्त होते हैं।

नतीजों के बारे में वीडियो देखें और संभावित परिणामउन लोगों के लिए जो मांस उत्पादों पर आधारित आहार पर हैं।

कुछ विपक्ष

लेकिन मांस आहार के नकारात्मक पहलू भी हैं:

• तमाम फायदों के बावजूद मांस अभी भी हमारे शरीर के लिए भारी भोजन है। इसलिए, यदि आप इस आहार पद्धति का पालन करते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी और मल संबंधी समस्याएं संभव हैं।
• इस तथ्य के कारण कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित है, सिरदर्द हो सकता है, साथ ही थकान और मूड में गिरावट भी हो सकती है।
• प्रोटीन चयापचय उत्पाद रक्त में जमा हो जाएंगे, जिससे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है।

मांस आहार के लिए कौन उपयुक्त नहीं है?

कई एथलीट इस आहार का उपयोग तब करते हैं जब इसे बढ़ाना आवश्यक होता है मांसपेशियोंशव.

1. 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चे। उनका शरीर अभी बन रहा है, और इस स्तर पर इसे कार्बोहाइड्रेट से वंचित करना असंभव है, अन्यथा अंतःस्रावी तंत्र में खराबी हो सकती है।
2. बुजुर्ग लोग. इस उम्र में, चयापचय पहले से ही धीमा है, गुर्दे की गतिविधि कम हो जाती है, शरीर खुद को इतनी जल्दी नवीनीकृत नहीं करता है और बहुत कम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
3. जिन लोगों को गुर्दे की कार्यप्रणाली और तीव्र पुरानी बीमारियों की समस्या है, उदाहरण के लिए, गाउट (इस बीमारी के साथ, प्रोटीन का अवशोषण काफी कम हो जाता है)।

आहार की विशेषताएं

यह भी विचार करने योग्य है कि शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में मांस आहार का उपयोग करना बेहतर है। यह ठंड का मौसम है और शरीर का सुरक्षात्मक कार्य (प्रतिरक्षा) मुख्य रूप से प्रोटीन पर आधारित होता है। गर्मियों में शरीर में होने वाली रासायनिक प्रक्रियाओं के कारण प्रोटीन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता कम हो जाती है। और इस अवधि के दौरान कार्बोहाइड्रेट को खत्म करने से ऊर्जा के स्तर को कम करने में मदद मिलेगी।

यदि आप तर्कसंगत रूप से मांस आहार और व्यायाम के उपयोग को जोड़ते हैं, तो आप अपने शरीर को उपयोगी सेवा प्रदान कर सकते हैं, जिससे मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत किया जा सकता है। इसके अलावा, जब पशु मूल और मछली के प्रोटीन खाद्य पदार्थों को वैकल्पिक किया जाता है, जो शरीर द्वारा पचाने में बहुत आसान होते हैं, तो कंकाल प्रणाली मजबूत होती है।

याद करना!

इस आहार के लिए, आपको दुबले प्रकार के मांस का चयन करना चाहिए, आप इसे आंशिक रूप से अंडे और मछली से बदल सकते हैं। मांस उबालने के बाद बचे शोरबे का सेवन नहीं करना चाहिए।

7-10 दिनों तक मांस आहार का कड़ाई से पालन करने से 5-6 किलोग्राम वजन कम हो सकता है। आपको निर्दिष्ट अवधि से अधिक समय तक इस आहार पर नहीं रहना चाहिए, क्योंकि शरीर को किडनी के सामान्य कामकाज के लिए कार्बोहाइड्रेट वापस करने की आवश्यकता होती है पाचन तंत्र.

अक्सर वजन कम करने पर वजन रुक जाता है, जिसके कारण आप पता लगा सकते हैं।

10 दिन का मेनू

1. किसी भी मांस का 100 ग्राम, उबला हुआ या बेक किया हुआ (चिकन, टर्की, पोर्क, वील, खरगोश) सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ (100 ग्राम)। यहां हम अदरक के साथ उबले हुए बीफ की सिफारिश कर सकते हैं।
2. 50 ग्राम सलाद के पत्ते उबले हुए मुर्गी का अंडा(1 पीसी।)।
3. किसी भी मांस का 200 ग्राम, उबला हुआ या बेक किया हुआ (चिकन, टर्की, पोर्क, वील, खरगोश) सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ (200 ग्राम)।
4. हल्का सब्जी सलाद (खीरा, टमाटर, प्याज), जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ।
5. किसी भी मांस का 100 ग्राम, उबला हुआ या बेक किया हुआ (चिकन, टर्की, सूअर का मांस, वील, खरगोश) या सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ मछली (100 ग्राम)।

दोनों विकल्पों में प्रतिदिन 1.5 लीटर तरल पीना न भूलें!

• क्षमता: 1 सप्ताह में 4 से 7 किलो वजन
• खजूर: 3 से 10 दिन तक
• उत्पाद लागत:प्रति दिन 200 से 500 रूबल तक

सामान्य नियम

वजन घटाने के लिए मांस आहार काफी लोकप्रिय का एक संशोधन है हाल ही मेंवजन सुधार के तरीके और, जैसा कि नाम से पता चलता है, मुख्य रूप से शौकीन मांस खाने वालों के लिए है, जो सिद्धांत रूप में, इस खाद्य उत्पाद के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं।

एक उच्च-प्रोटीन आहार, जिसमें मुख्य रूप से विभिन्न मूल (पालतू जानवर, मुर्गी, मछली) के मांस व्यंजन शामिल होते हैं, काफी तृप्तिदायक होता है और यह सख्त और कम कैलोरी आहार शासन के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है, जो अक्सर अदम्य भूख की भावना के साथ होता है। इसके अलावा, मांस पर वजन कम करते समय, भोजन को तौलने, उसकी कैलोरी सामग्री की गणना करने या खाद्य संयोजनों की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इस आहार के बुनियादी नियम और मेनू रेंज बहुत सरल और सरल हैं, जो वजन घटाने और कम अवधि के मामले में इसकी काफी अच्छी प्रभावशीलता के साथ मिलकर इसे उन पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए आकर्षक बनाती है जो जल्दी से कुछ अतिरिक्त चीजों से छुटकारा पाना चाहते हैं। पाउंड.

मांस के वजन घटाने का आदर्श वाक्य "खाओ और वजन कम करो" हो सकता है, स्वाभाविक रूप से, यदि ऐसा एक दिशाहीन आहार आपकी आवश्यकताओं को पूरा करता है। भोजन की प्राथमिकताएँ. इस आहार की क्रिया का तंत्र, साथ ही अन्य सभी उच्च-प्रोटीन आहार, मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा की कृत्रिम कमी पैदा करने के सिद्धांत पर आधारित है, जो पहले से संचित वसा जमा से इसके निष्कर्षण की ओर जाता है। लक्ष्य के आधार पर, वजन कम करने वाले व्यक्ति को 3 से 10 दिनों की समयावधि में मांस आहार व्यवस्था के पालन की अवधि स्वतंत्र रूप से चुनने का अवसर दिया जाता है। इस तरह के आहार का पालन करने के एक सप्ताह में, आपके शरीर से 4-7 अनावश्यक किलोग्राम वजन कम करना और आपके कूल्हों और कमर पर कुछ सेंटीमीटर को अलविदा कहना काफी संभव है।

मानव पोषण में मांस का महत्व

अपने उत्कृष्ट स्वाद और मूल्यवान पोषण गुणों के कारण, पशु और मुर्गी का मांस मानव आहार में प्रमुख स्थानों में से एक है। इस लोकप्रिय और लोकप्रिय खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य मुख्य रूप से इसमें बड़ी मात्रा में पूर्ण और उच्च गुणवत्ता वाले पशु प्रोटीन की उपस्थिति से निर्धारित होता है, जो मानव शरीर में कई उपयोगी और कभी-कभी अपूरणीय कार्य करता है। यह प्रोटीन है जो हमारे शरीर की लगभग सभी कोशिकाओं की वृद्धि और बहाली की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक कुछ अणुओं के लिए परिवहन वाहन की भूमिका निभाएगा (उदाहरण के लिए), यह ऊर्जा का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है और रूप में शरीर को बाहरी संक्रमणों से बचाता है।

इसके अलावा, मांस में कुछ पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं रासायनिक संरचना, पोषण का महत्व, लाभकारी गुणों और संतुलन को अन्य खाद्य पदार्थों के सेवन से पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के अलावा, मांस की संरचना में आवश्यक वसा, अर्क, कई खनिज यौगिक आदि होते हैं। मांस व्यंजन का सेवन व्यक्ति को ऊर्जा प्रदान करने में पूर्णतः सक्षम है लोहा , फास्फोरस , पोटैशियम , आयोडीन , मैगनीशियम , जस्ता , सोडियम और अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स। लगभग सभी बी विटामिन (, , , आदि) मांस के साथ-साथ विटामिन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं को और । इस उत्पाद के निकालने वाले पदार्थ इसके अधिकांश लाभकारी घटकों के शोरबा में संक्रमण में योगदान करते हैं और साथ ही गैस्ट्रिक स्राव के सक्रियकर्ता के रूप में काम करते हैं, जिससे भोजन के प्रसंस्करण और अवशोषण की सुविधा मिलती है।

यह स्वाभाविक है पोषण का महत्वमांस सीधे तौर पर उसके प्रकार और विविधता के साथ-साथ जानवरों, मुर्गीपालन, मछली आदि को खिलाने और रखने की स्थितियों पर निर्भर करेगा। इसकी उत्पत्ति और गुणवत्ता के आधार पर, विभिन्न मांस का उपयोग खाना पकाने में गर्मी उपचार (तलना, उबालना, स्टू करना, आदि) और इसके बिना भी (उदाहरण के लिए, टार्टर) द्वारा विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

विभिन्न राष्ट्रीयताओं की रसोई की किताबों में, पूरे खंड मांस व्यंजनों के व्यंजनों के लिए समर्पित होते हैं, कभी-कभी पूरे पाठ का आधा हिस्सा लेते हैं। मांस के अलावा, तथाकथित पशु उप-उत्पाद (यकृत, जीभ, गुर्दे, हृदय, आदि) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो पोषण और स्वाद विशेषताओं के मामले में इससे कमतर नहीं हैं और कभी-कभी इससे बेहतर भी होते हैं। स्वतंत्र व्यंजन तैयार करने के अलावा, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, पेट्स और सभी प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पाद ऑफल से बनाए जाते हैं। सभी मांस उत्पादों का स्वाद सब्जियों, अनाज और यहां तक ​​कि फलों सहित विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक श्रेणियों के अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

कौन सा मांस आहार माना जाता है?

पोषण और खाना पकाने के दृष्टिकोण से, आहार मांस न्यूनतम वसा और मानव स्वास्थ्य और महत्वपूर्ण कार्यों के लिए फायदेमंद पदार्थों की अधिकतम सामग्री वाला उत्पाद है। यह ऐसे मांस पर है कि वजन घटाने और यहां तक ​​कि मानव शरीर प्रणालियों की बीमारियों के निवारक उपचार के लिए विभिन्न पोषण आहार अक्सर आधारित होते हैं। बदले में, मांस प्रोटीन के बिना मांसपेशियों की राहत के मामले में अपना खुद का शरीर बनाना काफी मुश्किल है, और इसलिए ताकतवर एथलीटों के लिए ऐसा उत्पाद प्राथमिक महत्व का खाद्य घटक भी है। खरगोश और चिकन के मांस को सबसे अधिक आहार माना जाता है, हालांकि, मांस आहार के मामले में, अन्य प्रकार के मांस पर विचार करना उचित है, जो न केवल वजन घटाने के लिए उपयोगी होगा, बल्कि व्यापक रूप से विविधता लाने में भी सक्षम होगा। इसका मेनू.

खरगोश

खरगोश के मांस को आहार संबंधी मांस में अग्रणी माना जाता है, मुख्यतः इसके कारण hypoallergenic , इसे संपूर्ण प्रोटीन और अन्य के आपूर्तिकर्ता के रूप में काम करने की अनुमति देता है उपयोगी पदार्थयहां तक ​​कि अन्य मांस व्यंजनों के शौकीन लोगों के लिए भी। इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री औसतन 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें प्रोटीन और वसा की मात्रा क्रमशः 21 ग्राम और 11 ग्राम है, खरगोश का मांस मानव शरीर द्वारा 90% अवशोषित होता है और चिकन से बेहतर होता है इसके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण। सोडियम लवण की आभासी अनुपस्थिति के कारण, खरगोश का मांस अक्सर नर्सिंग माताओं, बुजुर्गों और बच्चों के आहार में मौजूद होता है। इस मांस के सबसे उपयोगी गुणों में से एक इसकी लिपिड चयापचय की सक्रियता है, जो त्वरण की ओर ले जाती है।

मुर्गा

100 ग्राम चिकन की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 165 किलो कैलोरी होती है, और इस पक्षी के मांस की समान मात्रा में लगभग 20 ग्राम प्रोटीन और 9 ग्राम वसा शामिल होती है। हालाँकि, ये पैरामीटर पक्षी के शव के खाए गए हिस्सों और उन पर कई लोगों की पसंदीदा त्वचा की उपस्थिति के आधार पर काफी भिन्न होते हैं, जिसमें मुख्य रूप से वे पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं। दुबला उबला हुआ चिकन मांस, और इससे भी अधिक इससे बना शोरबा, बहुत उपयोगी है। कई अध्ययनों के अनुसार, इन दोनों व्यंजनों के उपयोग से सर्दी-जुकाम होने की संभावना काफी कम हो जाती है और इनकी उपस्थिति से रोगी शीघ्र स्वस्थ हो जाता है। इसके आहार संबंधी गुणों के अलावा इसका एक महत्वपूर्ण लाभ भी है मुर्गी का मांसअधिग्रहण और तैयारी में आसानी के संदर्भ में इसकी उपलब्धता है।

टर्की

मुर्गी पालन में अपने निकटतम प्रतिद्वंद्वी के बाद, चिकन, टर्की मांस को मनुष्यों के लिए फायदेमंद कई पदार्थों की उपस्थिति के लिए महत्व दिया जाता है, जो गर्मी उपचार के बाद, वास्तव में अपने सकारात्मक गुणों को नहीं खोते हैं और शरीर द्वारा 95% तक अवशोषित होते हैं। इस उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 21 ग्राम प्रोटीन और 12 ग्राम वसा होता है, और इसकी औसत कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, दुबले टर्की मांस (त्वचीय वसा और त्वचा के बिना) में इसकी मात्रा कम होती है और यहां तक ​​कि डॉक्टरों द्वारा बीमारियों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में भी इसकी सिफारिश की जाती है। स्टोर अलमारियों पर उपलब्धता के मामले में, टर्की मांस चिकन से कमतर नहीं है, और स्वाद में भी इसे पार कर जाता है।

बत्तख

किसी बत्तख को समग्र रूप से नाम देना कठिन है। आहार उत्पादचूँकि इसके प्रति 100 ग्राम मांस में औसतन 290 किलो कैलोरी, केवल 17 ग्राम प्रोटीन और 24 ग्राम वसा होती है। हालाँकि, ठीक से पकाए गए मुर्गे का स्वाद इतना आकर्षक होता है कि इससे बने व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं और दुनिया भर के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में परोसे जाते हैं। विटामिन और खनिज संरचनाबत्तख का मांस भी काफी व्यापक होता है और यहां तक ​​कि इसकी चर्बी भी अगर सही तरीके से इस्तेमाल की जाए तो इंसानों को फायदा पहुंचा सकती है।

ऐसा माना जाता है कि बत्तख की चर्बी रंगत में सुधार करती है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है, एंटी-एथेरोजेनिक प्रभाव डालती है, उत्तेजित करती है और मानव शरीर को मौजूदा चीजों से साफ करने में भी सक्षम है। त्वचा और चमड़े के नीचे जमा वसा को प्रारंभिक रूप से हटाने से बत्तख के व्यंजनों में वसा की मात्रा को कम करने में मदद मिलेगी।

बछड़े का मांस

यदि हम वील पर केवल इसकी कैलोरी सामग्री के दृष्टिकोण से विचार करते हैं, जो प्रति 100 ग्राम 100 किलो कैलोरी से कम है, और प्रोटीन की मात्रात्मक संरचना (19 ग्राम प्रति 100 ग्राम) और वसा (2 ग्राम प्रति 100 ग्राम), तो यह मांस को सुरक्षित रूप से सबसे अधिक आहार वाला कहा जा सकता है, हालाँकि, व्यवहार में, सब कुछ इतना सरल नहीं है। इस पशुधन की मांसपेशी ऊतक अभी तक पर्याप्त रूप से नहीं बनी है और इसलिए बछड़े के मांस का लगातार सेवन अपने आप में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इसके अलावा, कुछ सबूतों के अनुसार, युवा वील कैंसर से ग्रस्त लोगों में ट्यूमर के खतरे को बढ़ाता है, जिससे इसकी लोकप्रियता भी नहीं बढ़ती है। जानकार पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वील व्यंजनों का अधिक उपयोग न करें और उन्हें हर 7 दिनों में एक बार से अधिक न पकाएं।

गाय का मांस

गोमांस जैसे सामान्य मांस को न केवल रेस्तरां मालिकों द्वारा महत्व दिया जाता है स्वाद गुण, और अधिकांश पोषण विशेषज्ञों के लिए लाभकारी विशेषताएंमानव स्वास्थ्य के संबंध में, जिसमें वजन कम करने में सहायता भी शामिल है। इस पालतू जानवर का मांस लगभग सभी प्रोटीन आहार में शामिल है, क्योंकि यह जल्दी और पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, जिससे शरीर आवश्यक पोषक तत्वों से भर जाता है। खनिज और, और सामान्यीकरण का भी समर्थन करता है पेट का . बीफ़ टेंडरलॉइन के कैलोरी पैरामीटर 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के भीतर हैं, और प्रोटीन और वसा की मात्रा मानव पोषण के लिए लगभग आदर्श है (20 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम)। गोमांस का एकमात्र नकारात्मक पक्ष इसे तैयार करने की श्रम-गहन और लंबी प्रक्रिया है।

सुअर का माँस

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो क्या सूअर का मांस खाना संभव है, यह सवाल बिल्कुल भी उचित नहीं लगता, क्योंकि इस मांस में वसा की मात्रा पर किसी को संदेह नहीं है। हालाँकि, इस जानवर के शव के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग पोषण संबंधी विशेषताएं होती हैं, जो कभी-कभी मान्यता प्राप्त आहार मांस के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम बोनलेस पोर्क फ़िलेट में 22.5 ग्राम प्रोटीन, 3.4 ग्राम वसा होता है और अनुमानतः केवल 127 किलो कैलोरी होता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ये संकेतक गोमांस से बहुत अलग नहीं हैं, जो इस मांस को कम आहार और स्वस्थ नहीं बनाता है।

भेड़े का मांस

काकेशस के लोग, जिनकी आबादी के बीच, यह ध्यान देने योग्य है, मोटे लोग अक्सर नहीं पाए जाते हैं, उन्होंने कभी इस बारे में नहीं सोचा कि मेमना आहार मांस है या नहीं, और पीढ़ियों से इसे अपने लाभ के लिए खा रहे हैं। एनीमिया की स्थिति में मेमना बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह सबसे अधिक आयरन युक्त मांस है। इसमें भी बहुत कुछ है मैगनीशियम , आयोडीन , पोटैशियम , बी विटामिन समूह, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जो स्तर और सामान्य चयापचय के नियामक के रूप में कार्य करता है। बेशक, सूअर के मांस की स्थिति में, इस मांस की कुछ किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, अर्थात् 12 महीने तक के युवा जानवर के दुबले हिस्से। ऐसे 100 ग्राम मांस में, जिसकी कुल कैलोरी सामग्री 166 किलो कैलोरी होती है, लगभग 20 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम वसा होगी।

आप आहार में किस प्रकार का मांस खा सकते हैं?

किसी भी आहार को बनाए रखते समय मांस उत्पादों की खपत पर पोषण विशेषज्ञों की सार्वभौमिक सिफारिशें, जो मुर्गी या जानवरों (चिकन, गोमांस, खरगोश, आदि) के दुबले हिस्सों की पसंद और मांस को स्वयं तैयार करने की एक स्वस्थ विधि (उबला हुआ) तक सीमित होती हैं। , उबला हुआ, दम किया हुआ), मांस के भीतर वजन कम करना केवल गौण महत्व का हो सकता है। यह याद रखना चाहिए कि, सबसे पहले, वजन सुधार की यह विधि भोजन की कैलोरी सामग्री को सीमित करने पर आधारित नहीं है, बल्कि पूर्व में उल्लेखनीय वृद्धि की दिशा में शरीर में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के सेवन में असंतुलन पर आधारित है। और उत्तरार्द्ध में उल्लेखनीय कमी आई है। इस मामले में, जैसा कि "" या "" के मामले में, वसा को विशेष रूप से ध्यान में नहीं रखा जाता है और किसी भी क्रम में व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

इस विशेष वजन घटाने प्रणाली की क्रिया के तंत्र के आधार पर, आपको अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर अपने लिए मांस आहार चुनना चाहिए और केवल इस आहार के आहार के नियमों द्वारा निर्देशित होना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, मांस मेनू की प्राथमिकता वही लीन बीफ़, टर्की, चिकन और इसी तरह के मांस उत्पाद हैं, लेकिन सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा खाने पर भी कोई प्रतिबंध नहीं है।

ऐसी ही स्थिति मांस व्यंजन तैयार करने की विधि के संबंध में उत्पन्न होती है, जिसे आपको अपनी आहार संबंधी प्राथमिकताओं और अपने स्वयं के पाचन तंत्र की क्षमताओं का पालन करते हुए स्वतंत्र रूप से चुनने का अधिकार है। याद रखें कि वसा में तलने और खाना पकाने के अन्य समान तरीकों का उपयोग करके, आप इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ा सकते हैं, लेकिन कुल मिलाकर, यह आपको तय करना है कि आपको दोपहर के भोजन के लिए कटलेट खाना चाहिए या नहीं या आप रात के खाने के लिए कबाब खा सकते हैं या नहीं .

आप अपने आहार में मांस की जगह कैसे ले सकते हैं?

यदि हम मांस को केवल एक उत्पाद के रूप में बदलने की स्थिति पर विचार करते हैं जो मानव शरीर को प्रोटीन की आपूर्ति करता है, तो इस मामले में सब्जी और प्राणी जगतहमारा ग्रह कई स्वीकार्य विकल्प प्रदान कर सकता है। सबसे पहले, ऐसे विकल्पों की भूमिका फलियां, दूध उत्पाद, विभिन्न मेवे, अनाज, मशरूम और बीज होंगे। ऐसे उत्पाद, सिद्धांत रूप में, मानव शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्रदान करने में पूरी तरह सक्षम हैं, लेकिन साथ ही वे इसे कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करेंगे, जो आहार व्यवस्था के लिए पूरी तरह से अस्वीकार्य है।

पोल्ट्री और पशु मांस के पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में, जो पूरी तरह से मांस के वजन घटाने के शासन की सीमाओं में फिट होगा और इसके मूल सिद्धांतों का खंडन नहीं करेगा, केवल पक्षी अंडे, पशु समुद्री भोजन और मछली पर ही विचार किया जा सकता है। किसी दिए गए वजन सुधार शासन के मेनू के मुख्य घटक का ऐसा प्रतिस्थापन काफी संभव है, लेकिन कुल मिलाकर यह बिल्कुल व्यर्थ है, क्योंकि इस मामले के लिए अलग-अलग आहार विधियां हैं, अर्थात्: " ", " " और " "। इसके अलावा, इन सभी उत्पादों को मांस आहार के मेनू में शामिल करना अनुमत है और यहां तक ​​कि अनुशंसित भी है, और इसलिए इस मामले में मांस को बदलने का कोई मतलब नहीं है।

मांस आहार के मूल सिद्धांत

वजन घटाने के लिए सभी मौजूदा आहार व्यवस्थाओं की तरह, मांस आहार के लिए कई नियमों के कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है, अर्थात्:

• मांस आहार बनाए रखना 10 दिनों तक सीमित होना चाहिए;
• मांस का प्रकार और उसका ग्रेड किसी भी क्रम में चुना जाता है, लेकिन फिर भी घरेलू जानवरों या पक्षियों के शवों के कम वसा वाले हिस्सों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए;
• आपको मांस उत्पादों को स्वस्थ तरीके से पकाने की कोशिश करनी चाहिए, और सप्ताह में एक या कम से कम दो बार तला हुआ भोजन खाना चाहिए;
• प्रति दिन खाए जाने वाले मांस की अधिकतम मात्रा 500 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• मांस के लिए साइड डिश के रूप में, धीमी कार्बोहाइड्रेट और कभी-कभी फलों सहित सब्जियों का चयन करना सबसे अच्छा है;
• सब्जियों और मांस को प्रथम श्रेणी की थोड़ी मात्रा मिलाकर पकाया जा सकता है वनस्पति तेल, मुख्य रूप से जैतून;
• प्रोटीन के द्वितीयक स्रोतों में समुद्री भोजन, मछली और पोल्ट्री अंडे शामिल हैं;
• सभी चीनी युक्त व्यंजन, शराब और अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं;
• प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले नमक की मात्रा को यथासंभव न्यूनतम तक कम किया जाना चाहिए;
• पीने का नियम प्रचुर मात्रा में होना चाहिए और कम से कम 2 लीटर अनुमत तरल होना चाहिए, जिसका सेवन भोजन से 30 मिनट पहले और भोजन के एक घंटे बाद किया जा सकता है;
• खाने का नियम एक दिन में 5 भोजन के अनुरूप होना चाहिए;
• दिन का अंतिम भोजन बिस्तर पर जाने से 4 घंटे पहले समाप्त होना चाहिए;
• आहार के दौरान शारीरिक गतिविधि, मालिश, सौना, बॉडी रैप आदि को प्रोत्साहित किया जाता है।

मांस आहार के प्रकार

मांस पर शरीर के वजन को सही करने में कई आहार शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक को एक विधि के रूप में सुरक्षित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है तेजी से वजन कम होना. सभी प्रकार के मांस आहार का आहार सिद्धांत रूप से समान है और यह मुख्य रूप से मांस के संबंध में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और वजन कम करने वाले व्यक्ति की सॉल्वेंसी पर निर्भर करेगा।

3 दिनों के लिए आहार

मांस पर वजन कम करने का सबसे तेज़ विकल्प, जो अनिवार्य रूप से एक उपवास का दिन है, जो तीन दिनों तक चलता है। इस आहार को न्यूनतम मात्रा में चयनित मांस और उससे भी कम मात्रा में गैर-स्टार्च वाली सब्जियों पर बनाए रखा जाना चाहिए, इस सभी भोजन को केवल शुद्ध पानी, हरी/हर्बल चाय या गुलाब के काढ़े से धोना चाहिए। इस तरह के सख्त पोषण आहार का पालन करने का परिणाम लगभग 2-3 किलोग्राम वजन कम हो सकता है, जो इतनी अवधि के लिए काफी अच्छा है।

5 दिनों के लिए आहार

मांस पर उपवास के दिनों का थोड़ा विस्तारित और विस्तारित संस्करण, मांस व्यंजन (500 ग्राम) के पूर्ण अनुशंसित हिस्से और एक व्यापक सब्जी मेनू की दैनिक खपत की संभावना का सुझाव देता है। इसके अलावा, इन मुख्य व्यंजनों में प्रति 24 घंटे में थोड़ा सा पनीर, पक्षी के अंडे और यहां तक ​​कि 1 बिना मीठा फल भी मिलाने की अनुमति है। 5 दिनों में शरीर का वजन कम होना अक्सर 3-4 किलोग्राम के बीच होता है, और 30% मामलों में 5-6 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

7 दिनों के लिए आहार

इस प्रकार के मांस आहार को पालन करना सबसे आसान और भोजन के मामले में सबसे विविध माना जाता है, जिसके साथ आप इस आहार द्वारा अनुमत खाद्य पदार्थों की पूरी श्रृंखला को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। दैनिक मेनू आपके पसंदीदा मांस व्यंजन और सब्जियों पर आधारित होगा, लेकिन इसके अलावा मछली और/या समुद्री भोजन को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। अनुमत अंडे, फल और पनीर के संयोजन में, यह आहार विकल्प काफी विविध और संतोषजनक लगता है। औसत वजन 5-6 किलोग्राम है, और विशेष रूप से मोटे लोगों के लिए यह अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है।

10 दिनों के लिए आहार

मांस का वजन घटाने के लिए अनुमत अधिकतम समय, जो सभी प्रकार से अपने सात-दिवसीय समकक्ष को दोहराता है। इस आहार की अवधि में वृद्धि के साथ-साथ, वजन घटाने के मामले में इसकी प्रभावशीलता स्वाभाविक रूप से बढ़ जाती है, जो लगभग पहले से ही शून्य से 7-8 किलोग्राम तक पहुंच जाती है। कुछ पोषण विशेषज्ञ थोड़ी मात्रा में अनाज दलिया के साथ 10-दिवसीय मांस आहार में विविधता लाने की सलाह देते हैं, लेकिन इस मामले में इसकी प्रभावशीलता प्रभावित हो सकती है, कभी-कभी काफी महत्वपूर्ण रूप से।

अधिकृत उत्पाद

मांस आहार के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची, बेशक, उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर आधारित है, लेकिन आहार में विविधता लाने और मानव शरीर को अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आपूर्ति करने के लिए, इसमें अन्य खाद्य सामग्री भी शामिल है।

इस प्रकार, इस तकनीक के लिए अनुमत ठोस उत्पादों की सूची इस तरह दिखेगी:

• कोई भी पोल्ट्री और/या पशु मांस जो व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और वित्तीय क्षमताओं के अनुरूप हो;
• कोई भी मछली और पशु समुद्री भोजन;
• सभी प्रकार की साग-सब्जियाँ और सब्जियाँ जो धीमी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में भिन्न होती हैं;
• पक्षी के अंडे (मुर्गी/बटेर);
• न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट वाला पनीर;
• कुछ फल (खट्टे और हरे सेब पसंद किये जाते हैं)।

मसाला और मैरिनेड के रूप में थोड़ी मात्रा में उपयोग करने की अनुमति है:

• ताजा नींबू का रस;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ;
• प्राकृतिक सोया सॉस.

फ़िल्टर किए गए पानी के अलावा, आपको पीने की अनुमति है:

• हर्बल/हरी चाय;
• गुलाब का काढ़ा;
• घर का बना सब्जियों का रस;
• उच्च श्रेणी की कॉफ़ी (कभी-कभी)।

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
बैंगन	1,2	0,1	4,5	24
तुरई	0,6	0,3	4,6	24
पत्ता गोभी	1,8	0,1	4,7	27
धनिया	2,1	0,5	1,9	23
हरी प्याज	1,3	0,0	4,6	19
हरा प्याज	2,0	0,0	8,2	33
बल्ब प्याज	1,4	0,0	10,4	41
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
खीरे	0,8	0,1	2,8	15
स्क्वाश	0,6	0,1	4,3	19
सलाद काली मिर्च	1,3	0,0	5,3	27
अजमोद	3,7	0,4	7,6	47
मूली	1,2	0,1	3,4	19
सलाद	1,2	0,3	1,3	12
अजमोदा	0,9	0,1	2,1	12
एस्परैगस	1,9	0,1	3,1	20
टमाटर	0,6	0,2	4,2	20
दिल	2,5	0,5	6,3	38
तुरई	1,5	0,2	3,0	16
लहसुन	6,5	0,5	29,9	143
पालक	2,9	0,3	2,0	22
फल
संतरे	0,9	0,2	8,1	36
चकोतरा	0,7	0,2	6,5	29
नींबू	0,9	0,1	3,0	16
सेब	0,4	0,4	9,8	47
मांस उत्पादों
सुअर का माँस	16,0	21,6	0,0	259
गाय का मांस	18,9	19,4	0,0	187
बछड़े का मांस	19,7	1,2	0,0	90
भेड़े का मांस	15,6	16,3	0,0	209
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
चिड़िया
मुर्गा	16,0	14,0	0,0	190
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
बत्तख	16,5	61,2	0,0	346
बत्तख	16,1	33,3	0,0	364
बटेर	18,2	17,3	0,4	230
अंडे
आमलेट	9,6	15,4	1,9	184
तला हुआ अंडा	11,9	15,3	0,7	192
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
बटेर के अंडे	11,9	13,1	0,6	168
मछली और समुद्री भोजन
विद्रूप	21,2	2,8	2,0	122
फ़्लाउंडर	16,5	1,8	0,0	83
कृसियन कार्प	17,7	1,8	0,0	87
केकड़ा मांस	6,0	1,0	10,0	73
चिंराट	22,0	1,0	0,0	97
ब्रीम	17,1	4,1	0,0	105
सैमन	19,8	6,3	0,0	142
छोटी समुद्री मछली	20,7	3,4	0,0	113
शंबुक	9,1	1,5	0,0	50
एक प्रकार की समुद्री मछली	15,9	0,9	0,0	72
नवागा	16,1	1,0	0,0	73
नदी बसेरा	18,5	0,9	0,0	82
ऑक्टोपस	18,2	0,0	0,0	73
हेडेक	17,2	0,2	0,0	71
नीला सफेदी	16,1	0,9	-	72
सैमन	21,6	6,0	-	140
कॉड	17,7	0,7	-	78
टूना	23,0	1,0	-	101
ताजा कस्तूरी	14,0	6,0	0,3	95
ट्राउट	19,2	2,1	-	97
हेक	16,6	2,2	0,0	86
पाइक	18,4	0,8	-	82
तेल और वसा
जैतून का तेल	0,0	99,8	0,0	898
गैर-अल्कोहल पेय
मिनरल वॉटर	0,0	0,0	0,0	-
कॉफी	0,2	0,0	0,3	2
हरी चाय	0,0	0,0	0,0	-

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

मांस के वजन घटाने के दौरान, इसे खाना अस्वीकार्य है:

• किसी भी रूप में चीनी;
• कोई अनाज;
• डिब्बाबंद उत्पाद (यहां तक ​​कि मांस भी);
• स्मोक्ड मीट और सॉसेज;
• जामुन/फल (अनुमत को छोड़कर);
• डेयरी उत्पाद (पनीर को छोड़कर);
• सभी आटा उत्पाद;
• मीठा जल;
• फैक्टरी फलों का रस/अमृत;
• सभी शराब.

• नमक और मूल रूप से नमकीन उत्पाद;
• अस्वास्थ्यकर वसायुक्त भोजन (अत्यधिक वसायुक्त मांस सहित);
• औद्योगिक सब्जियों के रस (छिपी हुई चीनी हो सकती है)।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
आलू	2,0	0,4	18,1	80
भुट्टा	3,5	2,8	15,6	101
शलजम	1,5	0,1	6,2	30
चुक़ंदर	1,5	0,1	8,8	40
कद्दू	1,3	0,3	7,7	28
फलियाँ	7,8	0,5	21,5	123
फल
तरबूज	0,6	0,1	5,8	25
केले	1,5	0,2	21,8	95
चेरी	0,8	0,5	11,3	52
तरबूज	0,6	0,3	7,4	33
आड़ू	0,9	0,1	11,3	46
चेरी	1,1	0,4	11,5	50
जामुन
अंगूर	0,6	0,2	16,8	65
मशरूम
सूखे मशरूम	20,5	6,5	33,0	270
फ्राई किए मशरूम	4,6	11,5	10,7	210
मसालेदार मशरूम	2,2	0,4	0,0	20
मेवे और सूखे मेवे
पागल	15,0	40,0	20,0	500
चीनी की चासनी में जमाया फल	2,0	1,0	71,0	301
सूखे मेवे	2,3	0,6	68,2	286
नाश्ता
आलू के चिप्स	5,5	30,0	53,0	520
फलों के चिप्स	3,2	0,0	78,1	350
कारमेल पॉपकॉर्न	5,3	8,7	76,1	401
पनीर पॉपकॉर्न	5,8	30,8	50,1	506
अनाज और दलिया
पानी के साथ दलिया	3,0	0,6	18,5	91
दूध के साथ दलिया	3,3	2,9	17,4	105
आटा और पास्ता
गेहूं का आटा	9,2	1,2	74,9	342
पैनकेक आटा	10,1	1,8	69,7	336
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
नूडल्स	12,0	3,7	60,1	322
रैवियोली	15,5	8,0	29,7	245
स्पघेटी	10,4	1,1	71,5	344
चिपकाएं	10,0	1,1	71,5	344
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
पेनकेक्स	6,3	7,3	51,4	294
पकौड़ा	11,9	12,4	29,0	275
बेकरी उत्पाद
Baguette	7,5	2,9	51,4	262
पाव रोटी	7,5	2,9	50,9	264
बगेल्स	16,0	1,0	70,0	336
बन्स	7,2	6,2	51,0	317
अरबी रोटी	8,1	0,7	57,1	274
डोनट्स	5,8	3,9	41,9	215
डोनट	5,6	13,0	38,8	296
BAGEL	7,9	10,8	57,2	357
रोटी	7,5	2,1	46,4	227
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,2	63,0	263
गनाचे	4,9	34,5	52,5	542
जाम	0,3	0,1	56,0	238
मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई	0,8	0,0	78,5	304
कैंडी	4,3	19,8	67,5	453
जैम	0,9	0,2	40,3	183
चिपकाएं	0,5	0,0	80,8	310
कुकी	7,5	11,8	74,9	417
केक	3,8	22,6	47,0	397
जाम	0,4	0,2	58,6	233
जिंजरब्रेड	5,8	6,5	71,6	364
सोचनिक	10,1	8,8	40,5	274
गुँथा हुआ आटा	7,9	1,4	50,6	234
हलवा	11,6	29,7	54,0	523
आइसक्रीम
आइसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
केक
केक	4,4	23,4	45,2	407
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चे माल और मसाला
वानीलिन	0,1	0,1	12,7	288
चटनी	1,8	1,0	22,2	93
सिरप	0,0	0,3	78,3	296
चीनी	0,0	0,0	99,7	398
डेरी
दूध	3,2	3,6	4,8	64
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
मलाई	2,8	20,0	3,7	205
खट्टी मलाई	2,8	20,0	3,2	206
दही	4,3	2,0	6,2	60
पनीर और पनीर
पनीर	24,1	29,5	0,3	363
पनीर 18% (वसा)	14,0	18,0	2,8	232
दही	7,1	23,0	27,5	341
सॉस
उबला हुआ सॉसेज	13,7	22,8	0,0	260
भुनी हुई सॉसेज	28,2	27,5	0,0	360
भुनी हुई सॉसेज	16,2	44,6	0,0	466
सूखा हुआ सॉसेज	24,1	38,3	1,0	455
भुनी हुई सॉसेज	9,9	63,2	0,3	608
सॉस	10,1	31,6	1,9	332
सॉस	12,3	25,3	0,0	277
तेल और वसा
मक्खन	0,5	82,5	0,8	748
मलाईदार मार्जरीन	0,5	82,0	0,0	745
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
खाना पकाने की चर्बी	0,0	99,7	0,0	897
मादक पेय
ब्रांडी	0,0	0,0	0,5	225
व्हिस्की	0,0	0,0	0,4	235
वोदका	0,0	0,0	0,1	235
कॉग्नेक	0,0	0,0	0,1	239
शराब	0,3	1,1	17,2	242
बियर	0,3	0,0	4,6	42
पोर्ट वाइन	0,4	0,0	12,0	163
रम	0,0	0,0	0,0	220
शैम्पेन	0,2	0,0	5,0	88
गैर-अल्कोहल पेय
सोडा - वाटर	0,0	0,0	0,0	-
कोला	0,0	0,0	10,4	42
नींबू पानी	0,0	0,0	6,4	26
मिरिंडा	0,0	0,0	7,5	31
पेप्सी	0,0	0,0	8,7	38
प्रेत	0,1	0,0	7,0	29
फैंटा	0,0	0,0	11,7	48
जूस और कॉम्पोट्स
अनानास अमृत	0,1	0,0	12,9	54
नारंगी अमृत	0,3	0,0	10,1	43
चेरी अमृत	0,1	0,0	12,0	50
पीच नेक्टर	0,2	0,0	9,0	38
सेब अमृत	0,1	0,0	10,0	41
* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

मांस आहार मेनू (भोजन योजना)

3 दिनों के लिए आहार

मांस पर तीन दिवसीय उपवास का अभ्यास दो रूपों में किया जा सकता है, जिनमें से पहला एक "कठिन" आहार आहार है, और दूसरा एक "नरम" विकल्प है।

विकल्प 1

3-दिवसीय मांस वजन घटाने के इस विकल्प के दैनिक मेनू में 250 ग्राम कोई भी उबला हुआ/स्टूड मांस (अधिमानतः) शामिल होना चाहिए कम वसा वाली किस्में), जिसका सेवन पूरे दिन करना चाहिए। इसके अलावा, प्रत्येक भोजन में कम से कम जैतून का तेल या नींबू का रस के साथ खीरे/टमाटर सलाद का एक छोटा सा हिस्सा (आप थोड़ा उबला हुआ अंडा जोड़ सकते हैं) शामिल किया जा सकता है।

इन मांस उपवास के दिनों को बनाए रखते हुए, ताजा गुलाब के काढ़े से अपनी प्यास बुझाने की सिफारिश की जाती है, इसके अलावा आपको 24 घंटों में 1.5 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी पीने की आवश्यकता होगी। गुलाब के काढ़े में दांतों के इनेमल को नष्ट करने वाले पदार्थों की मात्रा के कारण, इसे एक पुआल के माध्यम से पीना सबसे अच्छा है, इसके बाद मुंह को धोना चाहिए।

विकल्प 2

दूसरे प्रकार के 3-दिवसीय मांस आहार में दिन के दौरान 400 ग्राम उबला हुआ/स्टू किया हुआ मांस, बिना नमक या इसके विकल्प के पकाया गया, खाना शामिल है। इस मामले में, भोजन की संख्या भी प्रति दिन पांच तक बढ़ जाती है, लेकिन सब्जी का साइड डिश अभी भी छोटा होना चाहिए और इसमें मुख्य रूप से गोभी (किसी भी प्रकार), टमाटर और खीरे शामिल होने चाहिए। उपभोग के लिए आवश्यक शुद्ध पानी की मात्रा अपरिवर्तित रहती है, और गुलाब के काढ़े को हर्बल/हरी चाय से बदल दिया जाता है।

5 दिनों के लिए आहार

पांच दिवसीय मांस आहार का मेनू, सिद्धांत रूप में, मांस पर दूसरे प्रकार के उपवास के दिनों के समान है, लेकिन स्वीकार्य खाद्य पदार्थों की एक विस्तारित सूची की विशेषता है। ऐसी आहार व्यवस्था बनाए रखते हुए, आपको प्रतिदिन 5 खुराक में सुविधाजनक तरीके से तैयार किए गए किसी भी मांस का 400-500 ग्राम (तलना नहीं) उपभोग करना चाहिए।

आप अपने आहार में ऐसी कोई भी सब्जी शामिल कर सकते हैं जिसमें तेज़ कार्बोहाइड्रेट न हों, और इसके अलावा, अंडे (अधिमानतः नाश्ते के लिए) और अनुमत फल (दिन के पहले भाग में 1 टुकड़ा) खाएं। पूरे आहार के दौरान कुछ बार, आप कम कार्ब वाले पनीर का एक छोटा सा हिस्सा खाने की अनुमति दे सकते हैं। पानी के अलावा, पीने के आहार में प्रतिदिन न्यूनतम 2 लीटर की कुल मात्रा में हर्बल/हरी चाय और ताजी सब्जियों का रस शामिल हो सकता है।

7 या 10 दिनों के लिए आहार

इस प्रकार के मांस आहार केवल उनकी अवधि में भिन्न होते हैं, लेकिन उनका मेनू समान होता है और सभी स्वीकार्य से बनाया जाना चाहिए खाद्य उत्पाद, जो पौष्टिक आहार को बहुमुखी बनाएगा और उबाऊ नहीं होगा। 7 या 10 दिनों के लिए आहार के पांच अनिवार्य भोजन स्वाभाविक रूप से प्रति दिन 500 ग्राम तक बड़े पैमाने पर मांस की खपत पर आधारित होने चाहिए, लेकिन इस मामले में मांस व्यंजनों में मछली और/या समुद्री भोजन को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

आहार के लिए अनुमत सूची से सभी उपलब्ध सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हुए, अतिरिक्त सब्जी मेनू को भी अधिकतम तक बदला जाना चाहिए। नाश्ते के लिए पक्षी के अंडे खाना, दूसरे नाश्ते के लिए स्वीकार्य फल, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सब्जियों के साथ मांस/मछली के व्यंजन छोड़ना और दोपहर में थोड़ा पनीर या सब्जी का सलाद खाना सबसे अच्छा है। आप हर्बल/हरी चाय, सब्जियों का रस, गुलाब का काढ़ा और शुद्ध पानी प्रति 24 घंटे में कम से कम 2 लीटर की कुल मात्रा में पी सकते हैं।

एक सप्ताह के लिए मांस आहार मेनू का उदाहरण

सोमवार

मंगलवार

बुधवार

गुरुवार

शुक्रवार

शनिवार

रविवार

वजन घटाने के लिए आहार संबंधी मांस व्यंजनों की रेसिपी

चूंकि, इस वजन सुधार व्यवस्था को बनाए रखते हुए, आहार मांस व्यंजन, सिद्धांत रूप में, वसा की मात्रा और तैयारी की विधि के आधार पर खुद को सख्त भेदभाव के लिए उधार नहीं देते हैं, ऐसे आहार पर खाना काफी स्वादिष्ट और विविध हो सकता है। बेशक, आप ओवन में सूअर का मांस कैसे पकाना है और बीफ सूफले को भाप में पकाना है, कीमा बनाया हुआ चिकन से क्या तैयार किया जा सकता है और स्वादिष्ट मांस सॉस कैसे बनाया जा सकता है, उन असली मांस खाने वालों से सीख सकते हैं जो हर दिन मांस व्यंजन खाते हैं और अपने व्यंजनों के साथ लगातार प्रयोग करते हैं, लेकिन आपको उत्पादों और मसालों पर कुछ प्रतिबंधों के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

मांस के प्रकारों के स्वाद गुणों को समझना और कल्पना दिखाना ही पर्याप्त नहीं है; यहां मुख्य बात आहार सामग्री का संतुलन बनाए रखना और ऐसे व्यंजन तैयार करना है जो न केवल गैस्ट्रोनॉमिक दृष्टिकोण से आकर्षक हों, बल्कि वजन घटाने के लिए भी उपयोगी हों। नीचे दिए गए लेख में पेशेवर पोषण विशेषज्ञों की तस्वीरों के साथ व्यंजन शामिल होंगे जो अच्छी तरह से जानते हैं कि आहार संबंधी गोमांस, सूअर का मांस और यहां तक ​​कि मेमने को कैसे पकाया जाता है और खरगोश, बत्तख, टर्की आदि को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है।

वजन घटाने के लिए आहार गोमांस व्यंजन

इस तथ्य के कारण कि गोमांस को सबसे अधिक आहार वाले मांस में से एक माना जाता है और यह लगभग किसी भी दुकान में उपलब्ध है, इसकी तैयारी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। मांस आहार का पालन करके, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को फिर से बना सकते हैं आहार संबंधी व्यंजनसे ग्राउंड बीफ़और स्वयं मांस, उससे सूप पकाएं, मीटबॉल, कटलेट बनाएं और यहां तक ​​कि आहार संबंधी बीफ सूफले के लिए एक सरल नुस्खा तैयार करने का प्रयास करें।

बीफ गुलाश

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 1 किलो;
• प्याज - 250 ग्राम;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• गाजर - 150 ग्राम;
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1 लीटर;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• नमक/काली मिर्च - न्यूनतम तक।

गोमांस को मध्यम क्यूब्स में काटें। सब्जियों को छील कर धो लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को चाकू से काट लें। - पहले से गर्म की हुई कढ़ाई में तेल डालें और उसमें प्याज को हल्का सा भून लें. उबलते तेल में प्याज के साथ सारा मांस डालें और एक तेज पत्ता डालें।

कड़ाही में 500 मिलीलीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद आधे उबले मांस में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और बचा हुआ 500 मिलीलीटर छना हुआ पानी डालें. डिश में आवश्यक न्यूनतम मसाले डालें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। यह बीफ स्टू सब्जी प्यूरी के साथ अच्छा लगेगा।

आहार गोमांस कटलेट

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक/काली मिर्च - न्यूनतम तक।

गोमांस को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लीजिए. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मांस और प्याज को कीमा में पीस लें। - इसमें अंडा और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर तैयार कटलेट रखें। उन्हें ऊपर से पन्नी के समान टुकड़े से ढक दें और नीचे और ऊपर की पन्नी के किनारों को एक साथ बांध दें। कटलेट को ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

साधारण बीफ सूफले

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक/काली मिर्च - न्यूनतम तक।

डाइटरी मीट सूफले तैयार करने से पहले, स्टोर से न्यूनतम नसों और फिल्मों के साथ गोमांस का सबसे पतला टुकड़ा खरीदें। इसे अच्छी तरह से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसे ही आप मांस से सभी अतिरिक्त चीजें हटा दें। प्याज को काट लें और मीट ग्राइंडर के माध्यम से इसे मांस के साथ पीस लें। मुड़े हुए कीमा में अंडे की जर्दी, थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं और सभी चीजों को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ मांस न बन जाए।

एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को कम से कम नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें। उन्हें मांस मिश्रण में जोड़ें और नियमित चम्मच से धीरे से मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक नॉन-स्टिक बेकिंग डिश में रखें और ओवन में लगभग 45 मिनट तक पकाएं (आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं)।

आहारीय वील व्यंजन विधि

चूंकि वील अभी तक पूरी तरह से मांस फाइबर नहीं बना है, इसलिए आहार का पालन करते समय, इससे मीटबॉल जैसे कीमा बनाया हुआ मांस से पहले पाठ्यक्रम या उबले हुए व्यंजन तैयार करना बेहतर होता है।

वील सूप

आवश्यक सामग्री:

• वील - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• सलाद काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस और काली मिर्च - न्यूनतम तक।

धुले हुए वील को छोटे टुकड़ों में काटें और स्केल (शोर) बनने तक पकाएं। इसे पानी की सतह से हटाने के बाद, शोरबा में तेज पत्ते, काली मिर्च और एक साबुत छिला हुआ प्याज डालें, जिसे मांस पकाने के बाद हटा देना चाहिए।

इस समय, सलाद काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी के पुष्पक्रम को अलग कर लें और साग को काट लें। तैयार शोरबा में लेट्यूस, ब्रोकोली, हरी बीन्स और हरी सब्जियाँ एक-एक करके डालें, अगली सामग्री डालने के बाद सूप को उबलने दें। खाना पकाने के अंत में, सूप में सोया सॉस डालें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

आहारीय वील मीटबॉल

आवश्यक सामग्री:

• वील - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी प्याज- 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - स्नेहन के लिए;
• नमक/काली मिर्च - न्यूनतम तक।

वील के धुले हुए टुकड़ों के साथ ही काट लें प्याजएक मीट ग्राइंडर में पीसकर कीमा बना लें। हरे प्याज को बहुत बारीक काट लें और कीमा में मिला दें। वहां चोकर, अंडा और मसाले डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और छोटे मीटबॉल बना लें। इन्हें हल्के तेल लगे स्टीमर बाउल में रखें और आधे घंटे तक पकाएं।

आहार संबंधी पोर्क व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

शास्त्रीय अर्थ में सूअर का मांस आहार मांस नहीं है, हालाँकि, इस आहार के हिस्से के रूप में, इसे खाने की भी अनुमति है। बेशक, इस मामले में सामान्य वसायुक्त कबाब फायदेमंद होने की संभावना नहीं है, लेकिन ठीक से तैयार किया गया टेंडरलॉइन इस आहार के साथ पूरी तरह से सुसंगत होगा।

रोज़मेरी के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

आवश्यक सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• नमक/काली मिर्च - न्यूनतम तक।

सूअर के मांस को धोएं, सुखाएं और मसालों के साथ रगड़ें। इसमें गहरे छेद करें और उनमें लहसुन की आधी कलियाँ डालें। मांस पर मेंहदी की पत्तियां छिड़कें। फ़ूड फ़ॉइल को सूअर के मांस के टुकड़े से 3-4 गुना बड़ा काटें और इसे एक तरफ जैतून के तेल से ब्रश करें। मांस को पन्नी में कई परतों में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180°C पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

आहार कुक्कुट व्यंजन

आहार पोल्ट्री व्यंजन इतने विविध और लोकप्रिय हैं कि वे अधिकांश मौजूदा बाजारों के मेनू में मौजूद हैं। समय दिया गयाआहार, इसलिए मांस खोने पर, इन सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए घर का बना चिकन या टर्की सॉसेज स्वयं पकाएं, और रात के खाने के लिए बत्तख के स्तन को बेक करें।

घर का बना पोल्ट्री सॉसेज

आवश्यक सामग्री:

• चिकन/टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• मलाई रहित दूध - 200 मिली (मैरिनेड के लिए);
• लहसुन - 2 दांत;
• नमक/मसाले - न्यूनतम।

पोल्ट्री फ़िललेट को अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। दूध में लहसुन निचोड़ें, उसमें पोल्ट्री के टुकड़े डालें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। उसके बाद आगे अधिकतम गतिएक ब्लेंडर का उपयोग करके, मांस को कीमा में पीस लें और इसे सभी मसालों के साथ मिलाएं। क्लिंग फिल्म पर आवश्यक मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस रखें और इसे कई परतों में लपेटें, जिससे एक प्रकार का सॉसेज बन जाए। फिल्म के किनारों को धागे से बांधें और सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में रखें। अंतिम तैयारी प्रक्रिया में सॉसेज को फिल्म में 20 मिनट तक उबालना शामिल है, जिसे डिश परोसने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।

भुना हुआ बत्तख का स्तन

आवश्यक सामग्री:

• बतख पट्टिका - 4 पीसी ।;
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए.

बत्तख के फ़िललेट को धो लें और, यदि आवश्यक हो, तो सभी वसा जमा को काट दें। 3-4 घंटे के लिए, मांस को सोया सॉस, अपने पसंदीदा मसालों और संतरे के रस के मिश्रण में मैरीनेट करें। इसके बाद, बत्तख के बुरादे को सूखे और पहले से गर्म किए हुए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। इसके बाद मीट को फॉयल में लपेटकर ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें. इस समय के बाद, बत्तख पट्टिका को ओवन से हटा दें, इसे 5-10 मिनट के लिए आराम दें और भागों में काट लें।

आहार संबंधी खरगोश व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

जबरन मांस आहार पर रहते हुए, खरगोश के बारे में मत भूलिए, जिसका मांस, इसकी हाइपोएलर्जेनिकिटी के कारण, विशेष रूप से आहार संबंधी माना जाता है। अपने आहार का एक और दिन पूरा करते समय, आलसी न हों और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक खरगोश पुलाव तैयार करें।

खरगोश और तोरी पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• खरगोश पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज और तोरी - 1 पीसी ।;
• चोकर - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक/साबुत मसाला - न्यूनतम तक।

खरगोश के फ़िललेट को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरई और प्याज को भी छीलकर बारीक काट लीजिये. इन सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। परिणामी कीमा में चोकर, कम से कम मसाले और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक उपयुक्त नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में पक जाने तक बेक करें।

मांसाहार छोड़ना

मुख्य रूप से मांस आहार को छोड़ना और अपने स्वयं के मेनू में परिचित व्यंजनों को सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे शामिल करना शुरू करना आवश्यक है। यह याद रखना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों में तत्काल परिवर्तन से शरीर का सारा खोया हुआ वजन वापस आ जाएगा, और शायद अतिरिक्त वजन बढ़ जाएगा। इस कारण से, आहार बंद करने के बाद पहली बार, अपने आप को सभी जंक फूड और सबसे ऊपर, मिठाई, फास्ट फूड और आटा उत्पादों से पूरी तरह से बचाएं।

यदि संभव हो, तो दिन में पांच बार भोजन का आहार बनाए रखें, छोटे-छोटे भोजन करें और खूब पानी पीते रहें। लगातार अपने वजन की निगरानी करें, धीरे-धीरे पहले से प्रतिबंधित सब्जियों और फलों को अपने आहार में शामिल करें, नाश्ते के लिए अनाज दलिया लें और रात के खाने में तरल किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने का प्रयास करें।

प्रोटीन-आधारित आहार को प्राथमिकता देते हुए, सप्ताह में एक बार उपवास का दिन रखने का प्रयास करें। वजन बढ़ने की स्थिति में, हाल ही में जोड़े गए उत्पाद पर ध्यान दें, सबसे अधिक संभावना है कि यह इस स्थिति का कारण बना। किसी भी शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करें, भले ही पहली नज़र में यह प्राथमिक और अप्रभावी लगे।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

इसी कारण से, पोषण आहार का असंतुलन, जो उच्च संभावना के साथ भ्रूण या बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है, पोषण विशेषज्ञ महिलाओं को मांस आहार का पालन न करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

फायदे और नुकसान

पेशेवरों

विपक्ष

सभी प्रकार के मांस वजन घटाने को शरीर के वजन को कम करने के संदर्भ में ठोस प्रभावशीलता की विशेषता है। आहार की मुख्य सामग्री ढूँढ़ने से वर्ष के किसी भी समय कोई समस्या नहीं होती है। इस तथ्य के कारण कि आहार में लगभग सभी प्रकार के मांस की अनुमति है, इसका आहार बहुत विविध हो सकता है। बशर्ते कि सही आउटपुट बनाए रखा जाए, अधिकांश मामलों में प्राप्त वजन घटाने के परिणाम लंबे समय तक बने रहते हैं। मांस आहार के लगभग सभी विकल्प (पहले प्रकार के उपवास के दिनों को छोड़कर) भूख की भावना के साथ नहीं होते हैं। सभी प्रकार के मांस विभिन्नता से भरपूर होते हैं खनिज , और मानव शरीर के लिए अन्य उपयोगी और कभी-कभी आवश्यक पदार्थ। यदि आप मांस आहार में शारीरिक गतिविधि जोड़ते हैं, तो वजन कम करने की प्रक्रिया मांसपेशियों के ढांचे को प्रभावित नहीं करेगी, बल्कि केवल वसायुक्त ऊतक को प्रभावित करेगी। यह बात त्वचा पर स्ट्रेच मार्क्स बनने के मामले में भी लागू होती है। खाद्य राशन, जिसमें निस्संदेह मांस का वजन कम करना भी शामिल है, एथलीटों के लिए उत्कृष्ट है।

यदि आपको कई स्वास्थ्य समस्याएं हैं तो मुख्य रूप से मांस आधारित आहार का पालन नहीं किया जा सकता है। कुछ प्रकार के मांस काफी महंगे होते हैं। मांस का वजन कम करने से किडनी पर भार काफी बढ़ जाता है। शरीर में कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के सेवन पर तीव्र प्रतिबंध से थकान, थकान और प्रदर्शन में कमी हो सकती है। नमक के बिना बनाए गए मांस और मछली के व्यंजन अपना स्वाद खो देते हैं और इसलिए कई लोगों को इस आहार का मेनू फीका लगेगा। आहार में मांस उत्पादों की प्रचुरता उपस्थिति का कारण बन सकती है बदबूमौखिक गुहा से. आहार से गलत तरीके से बाहर निकलने के मामले में, ज्यादातर मामलों में, खोए हुए वजन में तेजी से बदलाव देखा जाता है।

कोई भी आहार नहीं बनाया गया है ताकि कोई व्यक्ति वजन कम करते समय मनोवैज्ञानिक और शारीरिक परेशानी से बच सके और अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ खा सके। मांस आहार भी कोई अपवाद नहीं है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा मांस जैसे पोषण के ऐसे गंभीर घटक के प्रेमियों के लिए बनाया गया था। लेकिन वजन घटाने की इस तकनीक में न केवल दुनिया भर में बड़ी संख्या में लोगों के स्वाद गुणों और पोषण संबंधी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखा जाता है। शरीर में शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करने की इस उत्पाद की क्षमता भी महत्वपूर्ण है।

मांस के बारे में पूरी सच्चाई

वैज्ञानिकों की कई पीढ़ियाँ मानव स्वास्थ्य के लिए मांस के लाभ और हानि के बारे में बहस कर रही हैं। इस विषय पर बहुत सारे सिद्धांत बनाए गए हैं, जिनमें से प्रत्येक अपना दृष्टिकोण सिद्ध करता है। और मुझे कहना होगा कि वे सभी हाल ही में निम्नलिखित पर सहमत हुए हैं:

• मांस में मानव शरीर की पूर्ण बहाली और कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक दो आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं;
• मांस प्रोटीन कोशिकाओं, अंगों और ऊतकों के लिए निर्माण सामग्री हैं;
• मांस खाना आहार में अवश्य शामिल होना चाहिए;
• मांस में कैलोरी की मात्रा कम होती है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 40-60 किलो कैलोरी);
• मांस को तोड़ने और पचाने में, शरीर महत्वपूर्ण मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है, जिसके परिणामस्वरूप इसके सेवन से मोटापा कभी नहीं होता है;
• बड़ी मात्रा में (0.5 किलोग्राम से अधिक) मांस के लंबे समय तक सेवन से अग्न्याशय के रोगों का विकास या तीव्रता हो सकती है।

इस ज्ञान के आधार पर, वजन घटाने के लिए मांस आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

• आप प्रति दिन पाँच भोजन में 500 ग्राम तक कोई भी मांस खा सकते हैं;
• आप मुख्य भोजन से पहले या 30 मिनट बाद पी सकते हैं;
• मांस व्यंजन के सेवन को सब्जियों के सलाद या कच्ची साबुत सब्जियों के साथ जोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि आंतों और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को नुकसान न पहुंचे;
• मांस को लंबे समय तक नहीं पकाया जाना चाहिए;
• मांस को पकाना, उबालना या भूनना सबसे अच्छा है;
• आपको 10 दिनों से अधिक समय तक मांस आहार का पालन नहीं करना चाहिए;
• अंतिम भोजन सोने से 4 घंटे पहले नहीं होना चाहिए;
• शराब और तेज़ कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ, जामुन को आहार से बाहर रखा गया है;
• खाना पकाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है।

स्वीकार्य और निषिद्ध उत्पादों के मुख्य समूह

मांस आहार करते समय, आप ऐसे उत्पादों में शामिल मांस खा सकते हैं:

• वील, गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, घोड़े का मांस, खरगोश;
• चिकन, टर्की, बत्तख, आदि;
• सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, हैम।

बहुमूल्य पशु प्रोटीन मछली, दूध और अंडे में भी पाया जाता है। इन्हें आहार में भी शामिल किया जाता है।

मांस घटक के अलावा, मेनू में गाजर, आलू और मकई को छोड़कर लगभग सभी सब्जियां शामिल हैं।

उपयोग नहीं करो:

• अनाज दलिया;
• बेकरी उत्पाद;
• पके हुए माल, मिठाइयाँ और कन्फेक्शनरी;
• शर्करा और मिठास;
• डेयरी उत्पादों;
• मीठे रस और पेय;
• मीठे फल.

10 दिनों के लिए मांस आहार

वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी 10 दिनों तक चलने वाला मांस आहार का कोर्स माना जाता है। इस अवधि के दौरान, आप 6 अतिरिक्त किलोग्राम से छुटकारा पा सकते हैं और साथ ही काफी विविध और संतोषजनक आहार खा सकते हैं। पूरे आहार के दौरान भूख की कमी मांस प्रोटीन की जठरांत्र संबंधी मार्ग में लंबे समय तक पचने की क्षमता के कारण होती है। कच्ची सब्जियों में उच्च फाइबर और आहार फाइबर सामग्री के कारण समान प्रभाव होता है।

मांस आहार मेनू

इस आहार में दैनिक आहार संकलित करने के लिए कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। आप उपरोक्त सिद्धांतों का पालन करते हुए उत्पादों को बदल सकते हैं और अपने विशिष्ट मामले में उपलब्ध उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

खाना	पहला दिन	दूसरा दिन	तीसरा दिन	चौथा दिन	5वां दिन
नाश्ता	सलाद के साथ 50 ग्राम हैम और एक अंडा और एक कप कॉफी।	टमाटर और काली मिर्च सलाद के साथ 100 ग्राम आमलेट (100 ग्राम), एक कप कॉफी।	एक टमाटर और एक अंडे और कॉफी के साथ 50 ग्राम प्रीमियम उबला हुआ सॉसेज	मक्खन, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ खीरे के सलाद के साथ दो उबले सॉसेज और एक कप कॉफी	तली हुई या उबली ट्राउट (150 ग्राम) नींबू के रस और जड़ी-बूटियों के साथ और एक गिलास ताजा तैयार जूस
पहली दोपहर की चाय	एक सॉसेज (50 ग्राम)	एक सॉसेज और एक कप गुलाब का काढ़ा	100 ग्राम सब्जी सलाद	एक अंडा	कोई भी सलाद
रात का खाना	तला हुआ या बेक किया हुआ सूअर का मांस 150 ग्राम के साथ वेजीटेबल सलादखीरे और जड़ी-बूटियाँ, एक कप हरी चाय	सब्जी स्टू और वील का टुकड़ा 150 ग्राम प्लस हरी चाय		गोभी, प्याज और जड़ी बूटियों के सब्जी सलाद के साथ 150 ग्राम तला हुआ या बेक्ड बीफ़, एक कप हरी चाय	किसी भी रूप में पोल्ट्री, गोभी, टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियों के सब्जी सलाद, हरी चाय के साथ 150 ग्राम
पहली दोपहर की चाय	पनीर (30 ग्राम) और दूध 100 - 150 ग्राम	कोई भी सलाद	दूध का एक गिलास	दूध का एक गिलास	पनीर (50 ग्राम)
रात का खाना	सब्जी सलाद के साथ कोई भी मछली 150 ग्राम, एक कप हरी चाय	कुक्कुट मांस 150 ग्राम ककड़ी, हरी चाय के साथ		सलाद और नींबू, हरी चाय के साथ 150 ग्राम पोल्ट्री	दो अंडे, सलाद और नींबू और ब्रोकोली, हरी चाय के साथ सब्जी स्टू
खाना	छठा दिन	सातवां दिन	आठवां दिन	9वां दिन	10वां दिन
नाश्ता	नींबू के रस और जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए सूअर का मांस का एक टुकड़ा (100 ग्राम), साथ ही एक गिलास गुलाब का शोरबा	किसी भी सलाद के साथ दो सॉसेज और एक कप कॉफी	2 टमाटर और एक कप कॉफी के साथ उबला हुआ बीफ़ (100 ग्राम)।	खीरे के साथ उबला हुआ पोल्ट्री (150 ग्राम) और एक कप गुलाब का शोरबा	टमाटर, जड़ी-बूटियों और प्याज के सलाद के साथ दो सॉसेज और एक कप कॉफी
पहली दोपहर की चाय	हैम सैंडविच (60 ग्राम)	एक अंडा	सॉसेज के साथ सैंडविच (60 ग्राम)	पनीर के साथ सॉसेज (20 ग्राम)	दूध का एक गिलास
रात का खाना	किसी भी रूप में दुबली मछली, 2 टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ 150 ग्राम, हरी चाय	खीरे और जड़ी-बूटियों, हरी चाय के साथ किसी भी रूप में 150 ग्राम वील	किसी भी रूप में दुबली मछली 150 ग्राम सब्जी स्टू (100 ग्राम) के साथ, एक कप काली चाय	पकी हुई लाल मछली 150 ग्राम सलाद, जड़ी-बूटियों और 2 खीरे, हरी चाय के साथ	सब्जी स्टू, हरी चाय के साथ बेक्ड बीफ़ 150 ग्राम
दूसरी दोपहर की चाय	एक अंडा	दूध का एक गिलास	अंडा	पनीर (30 ग्राम) और अंडा	पनीर (20 ग्राम) और अंडा
रात का खाना	पनीर के साथ गोमांस, ताजा तैयार रस का एक गिलास	पकी हुई लाल मछली 150 ग्राम सलाद, जड़ी-बूटियों और उबली हुई ब्रोकोली के साथ, एक गिलास बिना चीनी का रस	चिकन मांस 100 ग्राम गोभी और जड़ी बूटी सलाद, एक गिलास दूध के साथ	पोर्क (100 ग्राम) सब्जी स्टू और जड़ी बूटियों, रस के साथ	टमाटर और खीरे के सलाद, गुलाब के शोरबा के साथ कोई भी मछली (150 ग्राम)।