Porridge एक स्मारक नुस्खा है। कुटिया व्यंजनों

क्रिसमस में, साथ ही साथ, वे कुटिया (ओसोवो, कोलिवो) पकाते हैं, लेकिन वे उत्पादों की संरचना में थोड़ा अलग होते हैं। क्रिसमस के लिए तैयार हो रहा है अक्सर शहद, खसखस ​​और पागल है, और एक मद्देनजर साथ गेहूं की kutyu - किशमिश के साथ चावल, अक्सर पागल, कैंडीड फल, विभिन्न सूखे फल, शहद और इतने पर का एक स्पर्श जोड़ने। तो, आज हम किशमिश स्मारक के साथ चावल kutia: तस्वीर के साथ एक नुस्खा है, तो हम मद्देनजर कुटी (kolyva) तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, और व्यंजनों में अनाज से, विशेष रूप से गेहूं में (क्रिसमस के लिए) दिखेगा। सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं, आप जो पसंद करते हैं उसे चुनें। चावल अधिक नरम और कोमल बदल जाता है, बच्चों और बुजुर्गों kutia अधिक उपयुक्त है, और गेहूं की यह अच्छी तरह से पेट पर कोमल में कुछ बहुत भारी है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हो, tenderize की जरूरत है।

एक अंतिम व्यक्ति के मरने के बाद, यह हमेशा एक लंबा समय रहा है, एक अंतिम संस्कार के बाद, 9 दिनों के बाद, और 40 दिनों के बाद भी जागृत किया जाता है। अंतिम संस्कार तालिका का पहला पकवान विभिन्न additives के साथ चावल के कोलिवो या कुटिया है। उन्होंने उसे पहले टेबल पर रखा, और पहले भी कोशिश करें। अच्छी तरह से पका हुआ कुट्टा स्वादिष्ट, निविदा, सुगंधित और रसदार है, इस पर निर्भर करता है कि कैसे खाना बनाना है और इसमें कौन से उत्पादों को जोड़ना है।

जब कोई व्यक्ति मर जाता है, तो प्रियजनों का कार्य उसकी आत्मा के सांत्वना में मदद करने के लिए प्रार्थनापूर्वक उसका समर्थन करना है। ऐसा करने के लिए, लोग टेबल पर इकट्ठे होते हैं, प्रार्थना करते हैं, मृतकों को याद करते हैं, उनकी योग्यता (मृत या कुएं, या किसी भी तरह से - इसलिए हमारे पूर्वजों ने कहा, क्योंकि बुरे शब्दों से उनकी आत्मा वहां खराब होगी)। कुटिया, जो पहली बार मेज पर रखा गया है, मृत की अमरता, मृतकों से उनकी आत्माओं के पुनरुत्थान, और अनंत काल के आध्यात्मिक आशीर्वाद का प्रतीक है।

कुटिया आमतौर पर मीठा पकाया जाता है, यह जरूरी है कि शहद, किशमिश, अन्य उत्पादों को इच्छा-नट, prunes, सूखे खुबानी और इतने पर जोड़ता है। यदि kutya और स्मरणोत्सव दिन के लिए तैयारी कर रहा दुबला नहीं है, यह दूध, मक्खन, क्रीम, अफीम कहा, अक्सर यह सूखे फल, जो क्रिसमस पर तैयार की जाती है की uzvar लिए तैयार है। Kutyu कैसरोल में खाना बना सकते हैं, और multivarka में यह वहाँ बाहर भुरभुरा और स्वादिष्ट, प्रदर्शन मोड एक प्रकार का अनाज / चावल पर सभी बाकी बदल जाता है, - और साथ कैसरोल में के रूप में।

किशमिश, सरल नुस्खा के साथ चावल स्टू

अंतिम संस्कार के लिए चावल से कुटिया (कोलिवो) खाना बनाना जरूरी है, किशमिश और शहद को जोड़ दें, शेष - इच्छानुसार और वित्तीय अवसरों पर। चावल की गुणवत्ता बेहतर, अधिक सामग्री शामिल हैं, यह अधिक स्वादिष्ट और juicier है। मुख्य बात - डाइजेस्ट न करें और इसे मैश में न बदलें, सभी को सही क्रम में जोड़ने के लिए।

उत्पादों:

1. 1.2 लीटर पानी
2. चावल चावल के 600 ग्राम
3. किशमिश के 200 ग्राम
4. शहद के 3-4 चम्मच

कुटिया (कोलिवो) कैसे पकाना है:

चावल अनिवार्य है, अच्छी तरह से, चलने वाले पानी का उपयोग करके कई बार धोया जाता है। मोटी दीवार वाली कज़ानोक में चावल डालना, उबलते पानी डालना, थोड़ा नमकीन और खाना बनाना। उबलने के बाद, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर वजन। इस समय के दौरान हम किशमिश धोते हैं, कुछ उबलते पानी को नरम करने के लिए चुराते हैं, पानी निकालें।

शहद में, थोड़ा गर्म पानी डालें, हम किशमिश के साथ मिश्रित, इसे वहां भंग कर देते हैं। हम ढक्कन खोलते हैं, सामग्री में डालें, लगभग 10 मिनट के लिए मिश्रण और कवर करें। फिर आप कज़ानोक खोल सकते हैं और इसे ठंडा कर सकते हैं। एक प्लेट परोसें, एक स्लाइड डालें, और किशमिश के साथ सजाने के लिए।

स्मारक कुटिया के लिए यह सबसे सरल नुस्खा है, इसे कैसे बेहतर किया जा सकता है और अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बनाया जा सकता है, हम अगले नुस्खा में बताएंगे।

सुझाव:

• ताकि चावल एक साथ फंस न जाए, सब्जी की गंध या मक्खन के टुकड़े के बिना एक चम्मच तेल पकाने के दौरान पानी में डालना;
• उसी उद्देश्य से आप अधिक पानी डाल सकते हैं, और खाना पकाने के बाद, पानी के साथ एक कोन्डर के माध्यम से धो लें;
• यदि आपको संदेह है कि चावल एक साथ रह सकता है - एक लंबे अनाज लें, यह बिल्कुल एक साथ नहीं रहता है, लेकिन गोल चावल के साथ कुट स्वादिष्ट है।

चावल, सूखे फल और नट्स के साथ कुट्टा

यह कुटिया के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा है, स्वाद में समृद्ध, उज्ज्वल और अधिक तीव्र है।

उत्पादों:

• चावल 1 गिलास;
• पानी 2 कप;
• किशमिश मुट्ठी भर;
• मुट्ठी भर मुंह;
• सूखे खुबानी मुट्ठी भर;
• एक मुट्ठी भर पागल;
• अफीम 2 चम्मच;
• स्वाद के लिए शहद;
• आप एक अफीम भी जोड़ सकते हैं।

कैसे खाना बनाना है:

इसलिए, चावल पकाया जाता है, जैसा कि पहली नुस्खा में है, शेष उत्पाद अग्रिम में तैयार किए जाते हैं। नट एक फ्राइंग पैन और कटा हुआ में थोड़ा फ्राय। सूखे फल उबलते पानी डालें, इसे भाप दें, फिर आप पानी को मर्ज करेंगे और इसे बारीक से काट लेंगे। गर्म पानी के साथ हनी पतला। अफीम में, कुछ गर्म पानी को ड्रिप करें, इसे खड़े होने दें, फिर इसमें थोड़ा सा चीनी छिड़कें और सफेद मोम तक इसे मोर्टार अच्छी तरह से इस्तेमाल करें। अब सब कुछ मिलाएं और कुटिया के लिए ड्रेसिंग तैयार है। (हाँ, सजावट के लिए कुछ सूखे फल और नट छोड़ दें)।

चूंकि चावल तैयार है, इसमें सब कुछ जोड़ें, इसे मिलाएं और इसे ठंडा कर दें। फिर पकवान में एक स्लाइड डालें, नट्स और कटा हुआ सूखे फल के साथ छिड़के, और सेवा करते हैं।

गेहूं से क्रिसमस कुटिया (सोची)

हमारे परिवार में पसंदीदा हमेशा से ही इस तरह के गेहूं का एक वास्तविक kutia है, जो हम प्रत्येक क्रिसमस से पहले तैयार करने के लिए खुश हैं कर दिया गया है, और फिर कुछ दिनों के बाद वह समाप्त किया था, खुशी के साथ उसके होंठ मारना। आप इसे बहुत नहीं खा सकते हैं, यह बहुत पौष्टिक है, इसलिए ज्यादा तैयार न करें।

उत्पादों:

• गेहूं के 0.5 लीटर जार (आमतौर पर बाजार पर विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए छीलते हैं);
• 1.5 लीटर पानी;
• poppies का एक पैकेट;
• कुछ नट मेहमानों;
• किशमिश का एक बैग;
• स्वाद के लिए शहद।

ओस्ट्रोवो कैसे पकाना है:

तो, गेहूं धोया गया था, सामान्य दलिया की तरह पानी डाला और stewed था।
  नट काट (स्वादिष्ट तलना उन्हें थोड़ा ओवन में), शहद गर्म पतला vodichkoj, किशमिश zaparte, पानी की एक बूंद के साथ अफीम और Sakharkov तापदीप्त रगड़ना। सभी मिश्रित - ड्रेसिंग तैयार है।

गेहूं बहुत अच्छी तरह उबला हुआ है, ताकि अनाज पहले ही खोला जा सके, अन्यथा यह मुश्किल होगा। वह तब होता है जब गेहूं पकाया जाता था (यह अभी भी अर्द्ध तरल होगा), आप इसे ठंडा कर सकते हैं। मैं आमतौर पर सभी, कड़वाहट नहीं करने के लिए बनाया नहीं कर रहे हैं रहा हूँ आवश्यक के रूप में Kazanka साथ ले, सूखे फल की नस्ल uzvar, शहद, खसखस, नट, किशमिश जोड़ने (मैं yushke किसी में रहे हैं चाहते यह kolivo की तरह मोटी बनाता है) (कर सकते हैं और किशमिश के बिना), मैं वांछित मिठास के लिए पौधे लगाता हूं और इसे आधे घंटे तक छोड़ देता हूं, ताकि गेहूं के अनाज अच्छी तरह से भिगो जाए। और सब - खाना तैयार है, परिवार को कुटिया पर बुलाओ - यह स्वादिष्ट है!

ओल्गा बार तैयारी कर रहा था

Kutya - एक पारंपरिक अनुष्ठान दलिया, गेहूं या शहद, किशमिश, खसखस ​​और अन्य सामग्री, के साथ चावल के साबुत अनाज जो प्राचीनकाल में क्रिसमस की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर अनिवार्य पकवान माना जाता से बना: नव वर्ष, क्रिसमस, घोषणा, माता पिता के दिनों में, अंतिम संस्कार और उन दिनों में जब वे मरे हुओं को याद करते हैं।

उबाल लें छुट्टियों की पूर्व संध्या पर किए गए kutyu, वास्तव में, इसलिए हर कुटी नुस्खा अपने व्यक्तिगत नाम मिल गया: नए साल की पूर्व संध्या पर - तैयारी कर रहा है करने के लिए "रिच kutya", क्रिसमस से पहले, क्रिसमस की पूर्व संध्या पर - "गरीब kutya", घोषणा की पूर्व संध्या पर - "भूख kutya" (जल) और "मेमोरियल कुट्य" - अंतिम संस्कार और जाग समारोहों के लिए।

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पारंपरिक, मूल नुस्खा कुटिया या ओसोवो (गेहूं कुत्जा) में केवल गेहूं, शहद और कभी-कभी खसखस ​​होता है। लेकिन समय के साथ, नुस्खा तब्दील हो गया है, और अब यह अन्य सामग्री कहते हैं - किशमिश, सूखे फल या ताजे फल और जामुन, और यहां तक ​​कि मला चॉकलेट। अक्सर खाना पकाने के गेहूं के स्थान पर प्रयोग कुटी, अन्य अनाजों के लिए - जौ, चावल या जौ अनाज। हालांकि, चावल से कुट्टा, उदाहरण के लिए, क्रिसमस के बजाए जागने के लिए यह एक नुस्खा कुटी है।

हालांकि, वहाँ नुस्खा पर कोई सख्त प्रतिबंध, और अगर आप घर का बना चॉकलेट और सेब के साथ चावल पकाने के लिए निर्णय लेते हैं, यह सदियों पुरानी परंपरा को तोड़ने नहीं करता है - नहीं है। हालांकि, और बपतिस्मा में परेड, उदाहरण के लिए, सभी में स्वीकार किया जाता है नहीं है, लेकिन एक गरीब क्रिसमस kutya निश्चित रूप से दुबला होना चाहिए, वह यह है कि, यह करने के लिए चॉकलेट की दुकान को जोड़ने (दूध की संरचना में मौजूद है, और सभी जानवरों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है) या ब्रांडी इसके लायक नहीं है।

आधुनिक व्याख्या में, चावल को अक्सर पसंद किया जाता है, और यदि गेहूं से, तो अनाज से नहीं, बल्कि संसाधित और कुचल गेहूं के अनाज। पांच घंटे तक, और इससे पहले कि अनाज लथपथ और अभी भी के बारे में के रूप में - - इस तरह नवाचारों जल्दी से एक पारंपरिक kutya गेहूं एक लंबे समय के लिए पकाया जाता है के रूप में जड़ ले लिया अधिमानतः रात भर। सुबह में पानी खाली कर दिया गया था और खाना पकाने शुरू: यह तत्परता से ठीक पहले यह करने के लिए समय-समय पर पानी जोड़ने के लिए संभव है (गेहूं दृढ़ता से नमी को अवशोषित), और पानी और एक पहले के निर्वहन उबाल कर सकते हैं, फिर से उबाल और ओवन में पड़ी kutyu गेहूं भेजें। एक किलोग्राम गेहूं के लिए ओस्टवो बनाने के लिए, एक नियम के रूप में, तीन लीटर पानी लें।

एक बार के लिए, पकाया गेहूं, चावल या किसी अन्य अनाज जब तक, यह आवश्यक अन्य सामग्री तैयार करने के लिए, क्या नुस्खा आप कुटी के आधार पर है। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए शहद आमतौर पर (शहद बबूल या हीथ को छोड़कर) मणिभ और यह पिघल जाना चाहिए या यह चिपचिपा हो जाएगा, और kutia भी मोटी और चिपचिपा। आप शहद को चीनी सिरप से बदल सकते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक, नट्स को बेहतर नहीं बदला जाना चाहिए।

एक गिलास अनाज को एक सौ छील अखरोट की एक ग्राम की आवश्यकता होगी। उन्हें रोलिंग पिन के साथ बारीक और रगड़ें। एक ही समय में नट तेल, और गेहूं से कुटजा या चावल से केवल स्वादपूर्ण होगा। कभी-कभी नट इसे ठीक करने के लिए कड़वा हो सकते हैं, बस सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में पफ साफ़ करें। पॉपी धोया जाना चाहिए, और उबलते पानी को 20-30 मिनट के लिए डालना चाहिए, और फिर निकालें और रगड़ें। कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में किशमिश और सूखे फल होना चाहिए पूर्व सोख, या जाने के लिए उन्हें, खिलाया जा अगर दृढ़ता से सूखे। चॉकलेट तेल और दूध, जो दुकान उत्पाद embodiments में मौजूद हैं जोड़े बिना कॉफी बीन्स या कोको की स्वतंत्र रूप से तैयार करने के लिए वांछनीय है।

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• व्हीट से ग्रेट व्हीट की रिसीप्शन

आवश्यक सामग्री:

• 1. गेहूं - 4 चश्मा;
• 2. खस्ता - 1/2 कप;
• 3. चीनी - 1/2 कप;
• 4. किशमिश - 1/2 कप;
• 5. सूखे खुबानी - 1/2 कप;
• 6. हनी - स्वाद के लिए;
• 7. कॉग्नाक - स्वाद के लिए;
• 8. इच्छाशक्ति पर कोई भी नहीं।

एक कुटिया समृद्ध कैसे पकाने के लिए:

पके हुए तक गेहूं उबाल लें। पागल चॉप। गर्म पानी में भिगोकर 10 मिनट के लिए, फिर सभी पानी निकालें और इसे चीनी के साथ रगड़ें (एक मोर्टार में हो सकता है, आप पैनकेक में कर सकते हैं)। 20 मिनट, तो सूखे (डिस्पोजेबल तौलिया या कपड़ा), काट के साथ सूखा लिए गर्म पानी में एक अलग कंटेनर में किशमिश, सूखे खुबानी भिगोएँ और खसखस, नट, और अनाज दलिया के साथ मिश्रण। शहद और थोड़ा cognac जोड़ें।

• व्हाट्सम से क्रिसमस पोर व्हीट

आवश्यक सामग्री:

• 1. अनाज में शुद्ध गेहूं (आप गेहूं के अनाज कर सकते हैं) - 1 कप;
• 2. हनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

क्रिसमस गरीब कुटिया कैसे तैयार करें:

गेहूं के अनाज 5-6 घंटे तक भिगोते हैं, और फिर इस पानी को हटा दें। फिर गेहूं पर ठंडा पानी डालें (1 गिलास गेहूं, 5-6 गिलास पानी के लिए), नरम होने तक पकाएं, और यदि तैयार हो, तो एक कोलांडर में छोड़ दें। 1: 2 के अनुपात में पानी के साथ शहद को पतला करें और यह "पूर्ण शरीर वाला मिश्रण" (लोक अभिव्यक्ति), गेहूं डालना। अब कुटिया को कमजोर आग पर गेहूं से डाल दें, और इसे उबाल लेकर लाएं, हटा दें और ठंडा करें।

• क्रिसमस क्रिसमस और चॉकलेट के साथ क्रिसमस क्रिसमस पर चॉकलेट की रिसीप्शन

पारंपरिक रूप से, क्रिसमस से पहले रात, वे क्रिसमस कुटिया तैयार करते हैं, इसे चर्च में पवित्र करने के लिए लाते हैं और बच्चे इसे अपने घर ले जाते हैं। वर्तमान में, क्रिसमस परंपरा में कुटिया मित्रों और रिश्तेदारों, पड़ोसियों, परिचितों का भोजन शामिल है, जिसके लिए घर के मालिकों ने कुटिया के साथ जो कुछ भी लाया है, उन्हें स्वाद या सिक्के के साथ प्रस्तुत किया जाता है। इसलिए, इस मामले में क्रिसमस के लिए गरीब कुत्ते के लिए नुस्खा बहुत उपयुक्त नहीं है - गेहूं या चावल के स्टू की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है, इसलिए मालिक अधिक उदार हैं। क्रिसमस का पेड़ इस वर्ष घर के कल्याण का प्रतीक है: अधिक लोग आते हैं और परीक्षण पर कुटिया लाते हैं, अमीर आपके परिवार के आने वाले वर्ष होंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 1. शुद्ध गेहूं (मिलों) - 1 गिलास;
• 2. बेरीज के साथ घर का बना कॉम्पेट - अगर वांछित है;
• 3. शहद - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• 4. किशमिश - 0,5 चश्मा;
• 5. कैन्ड फलों - आपके स्वाद के लिए;
• 6. कैंडी कैंडी, मर्मेल - आपके स्वाद के लिए;

क्रिसमस पर क्यूटीयू कैसे पकाना है:

गेहूं अच्छी तरह से कुल्ला, रातोंरात सोखें, बाहर डालें, ठंडा पानी डालें और पके हुए तक पकाएं। आप क्रिसमस के लिए तरल कुटिया बना सकते हैं - इस तरह की कुटिया आमतौर पर बच्चों द्वारा पहनी जाती है, या दलिया के रूप में पकाया जाता है - इसे आमतौर पर मेज पर रखा जाता है।

ऐसा करने के लिए, किसी भी मीठे स्वादिष्ट मिश्रण को लें, इसे छोटे बेरीज (चेरी, स्ट्रॉबेरी) के साथ समाप्त गेहूं अनाज में जोड़ें, ताकि द्रव्यमान तरल या अर्ध-तरल हो - जैसा आप चाहें। वहां शहद जोड़ें, कटा हुआ बारीक लॉलीपॉप और कटा हुआ कैन्डयुक्त फल के टुकड़े। उचित पकवान में रखना, ऊपर से मर्मेल के साथ सजाने के लिए, और यदि वांछित है, तो अंधेरे चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़के। क्रिसमस कुटिया निकलता है - आप अपनी उंगलियों को चाटना!

• चावल से मेमोरियल क्यूटिया की रिसाव

जागरूकता के लिए ऐसी नुस्खा कुट्टी में आवश्यक है:

• 1. साफ पानी के 2 कप;
• 2. गोल चावल का 1 गिलास;
• 3. नमक - स्वाद के लिए;
• 4. किशमिश - स्वाद के लिए;
• 5. हनी या चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए;
• 6. रंगाई के लिए फल कैंडी।

कुटिया स्मारक कैसे तैयार करें:

चावल कुल्ला, पानी से टुकड़े टुकड़े चावल दलिया पकाओ। स्वाद के लिए नमक, शहद या चीनी जोड़ें। 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में कुल्ला और स्टेक किशमिश, इसे सूखा और चावल के साथ मिलाएं। अब आप एक स्लाइड के रूप में जागने के लिए एक डिश क्यूटीयू डाल सकते हैं, जो जेली कैंडीज से खूबसूरती से सजाया गया है और सेवा करता है।

हंगरीन सफेद चावल की रिसाव

बपतिस्मा के दिन, चर्च चार्टर के अनुसार, विश्वासियों को उपवास और पानी की पवित्रता तक नहीं खाते हैं। पके हुए अनाज से केवल "पवित्र व्यंजन" की अनुमति है, यानी, कुटिया और ओसोवो को बिना अतिरिक्तता के अनुमति दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• 1. चावल - 1 गिलास
• 2. पानी - 2 कप
• 3. नमक - स्वाद के लिए;
• 4. खसरा - स्वाद के लिए;
• 5. सूखे फल - अगर वांछित;
• 6. हनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच या चीनी - स्वाद के लिए।

चावल की भूखे कुटिया कैसे तैयार करें:

इस चावल कुटिया को पकाने के लिए, पानी पर चावल दलिया पकाएं, इसे स्वाद के लिए डालें। पानी की थोड़ी मात्रा के साथ, खसरे के बीज में डालें, तैयार होने तक उन्हें पकाएं और उन्हें खोलें, यदि आप शहद के बिना कुटिया हैं तो आप तुरंत चीनी के साथ कर सकते हैं। स्वाद के लिए शहद या चीनी जोड़ने, सब कुछ मिलाएं। आप सूखे फल डाल सकते हैं, पहले उबलते पानी में भिगोकर और कुचल, मिश्रण। एक ही नुस्खा अक्सर अंतिम संस्कार या स्मारक कुट्य के लिए कुटिया तैयार करता है।

• सहायक प्रौद्योगिकी में व्हीट से बटर (एसओएपी)

आवश्यक सामग्री:

• 1. गेहूं अनाज (संसाधित नहीं) - 1 गिलास;
• 2. अखरोट, खुली - 100 ग्राम;
• 3. पोस्पी - 100 ग्राम;
• 4. नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• 5. शहद - 1-3 सेंट। चम्मच।

गेहूं से कुटिया (उल्लू) कैसे पकाना है:

अगर वांछित, पुराने प्रौद्योगिकी पर sochivo (kutya गेहूं) पकाने के लिए प्रयास करते हैं, आप भूसी से गेहूं के दाने सफाई के साथ शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको लकड़ी के मुर्गी के साथ बेकार गेहूं के अनाज और लकड़ी के मोर्टार की आवश्यकता होती है। अनाज को मोर्टार में एक मुर्गी के साथ धक्का दिया जाता है, जो समय-समय पर गेहूं से अलग होने के लिए husks को थोड़ा गर्म पानी जोड़ता है। फिर अनाज अच्छी तरह से धोया जाता है और पूरी तरह से husks को हटाने के लिए sieved। लंबे समय तक गेहूं का खींचा कुटिया - आम तौर पर कम से कम 5 घंटे, इसलिए अनाज की सफाई के बाद रात को सोखने की सिफारिश की जाती है। खुली अनाज से पानी और ठंडा पर सामान्य गेहूं दलिया उबाल लें। यह संसाधित बाजरा, और यहां तक ​​कि अधिक गेहूं अनाज की तुलना में crumbly और अधिक उपयोगी प्राप्त किया जाता है।

अलग से मैश उबला हुआ या, उबलते पानी अफीम में भिगो जब तक यह एक अफीम दूध बनाने के लिए, शहद / चीनी जोड़ने के लिए, अच्छी तरह से सभी अवयवों मिश्रण और गेहूं के साथ मिश्रण शुरू होता है। फिर कुचल या बारीक कटा हुआ अखरोट जोड़ें।

Sochivo चावल के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में चावल बिल्कुल kutya, नहीं चावल मिश्रण प्राप्त करने के लिए विशेष तकनीक के साथ पकाया जाना चाहिए।

• चावल से कुथिया (सोचिओ)

चावल प्यारी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1. चावल (अधिमानतः गोल) - 1 कप;
• 2. उबलते पानी - 1.5 कप;
• 3. शहद से फल तक अन्य अवयव - आपके विवेकाधिकार पर।

चावल से कुटिया (ओसोवो) कैसे पकाना है:

पकाने की विधि कुटिया चावल विशेष तकनीक द्वारा तैयार की जाती है। चावल से sochivo तैयार करने के लिए, अनाज डालना उबलते पानी, कसकर पैन कवर कवर और उच्च गर्मी पर पकाया जाता है - के बारे में 3 मिनट है, तो एक मध्यम आंच पर - 6 मिनट, और यहां तक ​​कि 3 मिनट - कम आंच पर। फिर आग बंद हो जाती है, स्टोव पर एक सॉस पैन छोड़कर, या स्टोव पर खाना पकाने पर फायरप्लेस पर डाल दिया जाता है। अगले 12 मिनट के लिए ढक्कन न खोलें, चावल को उबलाएं।

जब sochivo चावल तैयार है और ठंडा, यह एक ही तत्व किसी अन्य sochivo या kutyu में, चाहे किशमिश, शहद, खसखस, सूखे फल या किसी अन्य additives उपयुक्त अवसर के साथ नुस्खा, जिस पर sochivo तैयार करता है कहते हैं।

और नए साल, क्रिसमस, एपिफेनी या अंतिम संस्कार और जागने के लिए कुटिया को पकाने के तरीके पर थोड़ा और, वीडियो:

क्रिसमस में, प्रत्येक परिचारिका को क्यूटी नामक पकवान पकाने के लिए बाध्य किया जाता है, जिसमें प्रत्येक क्षेत्र और परिवार में नुस्खा होता है। कुटिया के मुख्य तत्व अनाज, खसरे के बीज और शहद हैं। प्रारंभ में, यह उत्सव भोजन गेहूं से तैयार किया गया था, और अब ऐसे अनाज मोती जौ, चावल, बाजरा, और यहां तक ​​कि मटर के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि दलिया जितना समृद्ध है, उतना भाग्यशाली और उदार यह पूरे वर्ष होगा। इसलिए, कुतु में अक्सर सूखे फल, नट, मर्मेल, कैंडीड फलों, क्रीम और जाम के विभिन्न प्रकार जोड़ते हैं। चावल कुटिया किशमिश के साथ, जिसकी नुस्खा काफी सरल है, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाती है और यह सबसे लोकप्रिय है।

मुख्य क्रिसमस पकवान को खराब न करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कुटिया को चावल से सही तरीके से कैसे पकाना है। हमने कुछ महत्वपूर्ण सुझाव दिए हैं, यह देखते हुए कि आपको वांछित परिणाम मिलेंगे:

• उबला हुआ चावल टुकड़े टुकड़े हो जाना चाहिए, किसी भी मामले में यह कोमा में बदल जाएगा। इसलिए, एक गुणवत्ता चुनें, सस्ता लंबे अनाज अनाज (यह जमीन हो सकता है) नहीं। इस तरह के चावल एक साथ रहना नहीं चाहते हैं, और आवश्यक स्थिरता प्राप्त करता है।
• पानी साफ़ होने तक ठंडा पानी के साथ पूरी तरह से चावल कुल्ला। आमतौर पर यह 4-6 बार, कभी-कभी अधिक करना आवश्यक होता है।
• सबसे पहले, कुटिया नुस्खा में संकेत से कम तरल डालना। तो चावल का समूह एक साथ नहीं रह जाएगा। इसे ताल पर आज़माएं और, यदि बीच अभी भी पनीर है, तो थोड़ा पानी या गाँठ जोड़ें।
• शहद तरल होना चाहिए। शीतल शहद को थोड़ी मात्रा में गर्म (गर्म नहीं!) पानी में भंग किया जाना चाहिए और इसके बाद ही कुटिया में जोड़ें।
• किशमिश हमेशा थोड़ी देर के लिए उबलते पानी डालते हैं, ताकि यह नरम और रसदार हो जाए। यह बहुत स्वादिष्ट है।

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ चावल कुटिया

चावल और किशमिश से कुटिया के लिए यह नुस्खा मुश्किल नहीं है, और एक नौसिखिया पाक विशेषज्ञ इसका सामना करेंगे। लेकिन आपको जितनी जरूरत हो उतनी स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें, इसलिए सब कुछ ठीक हो जाएगा!

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप चावल
• 0.5 कप अफीम
• 0.5 कप किशमिश
• 0.5 बड़ा चम्मच। अखरोट
• 70 ग्राम खुबानी सूखे
• 2-3 बड़ा चम्मच। एल। तरल शहद
• नमक का एक चुटकी

कुटिया कैसे पकाना है?

सबसे पहले, चावल को अच्छी तरह से कुल्लाएं जब तक कि पानी स्पष्ट न हो जाए। आमतौर पर यह 5-6 बार पानी बदलने के लिए पर्याप्त है।

चावल को एक सॉस पैन या कढ़ाई में रखें, उबलते पानी के 400 मिलीलीटर डालें। नमक का एक चुटकी जोड़ें। ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढकें और लगभग 15 मिनट तक अनाज को मध्यम गर्मी पर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चावल पूरी तरह उबाल न जाए और चिपचिपा द्रव्यमान में न जाए। यह बल्कि भुना हुआ होना चाहिए, लेकिन एक ही बीच में पकाया जाना चाहिए, सूखा नहीं। शायद पानी की मात्रा में थोड़ी वृद्धि की आवश्यकता होगी। अगर चावल बाहर निकलता है तो इसे बदलना चाहिए। ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढकें और 15 मिनट तक छोड़ दें।

जबकि चावल तैयारी कर रहा है, नट्स, सूखे फल और खसरे के बीज से निपटें। उबलते पानी के साथ खसरा सामान। पानी को ठंडा होने पर निकालें। फिर या तो मकेत्र में मैश पॉपी या मांस ग्राइंडर के माध्यम से 2-3 गुना पास करें (दूसरा विकल्प आसान और तेज़ है)।

अलग-अलग टैंक किशमिश और सूखे खुबानी में भी उबलते पानी को 15-20 मिनट तक डालना पड़ता है। जब वे नरम हो जाते हैं, पानी निकालें। कई हिस्सों में सूखे खुबानी काट लें, किशमिश को छोड़ दें।

नट छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, या कई हिस्सों में तोड़ दिया जा सकता है।

तैयारी के अंत में चावल के अफीम, किशमिश, सूखे खुबानी, पागल और शहद, पानी के कई चम्मच में पतला जोड़ें। धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं और मेज पर चावल और किशमिश से कुटिया की सेवा करें।

नट और सूखे फल के साथ रिच चावल स्टू

विश्वासों के मुताबिक, क्रिसमस पर टेबल पर कुट जितना समृद्ध होगा, परिवार अगले वर्ष की प्रतीक्षा कर रहा है। लोक नृत्य का पालन करने का प्रयास कौन करता है, इस नुस्खा पर कुटिया खाना बनाना बेहतर होता है।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम लंबे अनाज चावल
• मक्खन के 50 ग्राम
• Prunes, सूखे खुबानी और सूखे चेरी के मिश्रण के 100 ग्राम
• नाशपाती के साथ 100 ग्राम सूखे सेब
• 100 ग्राम अफीम
• अखरोट कर्नेल के 100 ग्राम
• 100 ग्राम किशमिश
• शहद के 50-70 ग्राम
• 2 बड़ा चम्मच। एल। चीनी

किशमिश के साथ कुतुयू कैसे पकाना है?

Prunes, सूखे खुबानी, सेब और नाशपाती छोटे टुकड़ों में काटा। चेरी जोड़ें, सूखे फल को दो गिलास पानी के साथ डालें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं।

खसरे के बीज तैयार करें: 40 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इसके बाद, तरल निकालें, और सफेद दूध की उपस्थिति तक ब्लेंडर में पीस लें

ठंडा पानी 4-6 बार चावल कुल्ला। सूखे फ्राइंग पैन पर गले को छिड़काएं, इसे सूखते हुए लगातार सूखें। फिर मक्खन जोड़ें, थोड़ा सा चीनी छिड़के और चावल फ्राइये जब तक कि यह थोड़ा सुनहरा न हो जाए। चावल को पैन में ले जाएं, किशमिश जोड़ें। तैयार नूडल (सूखे फल के साथ) के साथ जल्दी सब कुछ डालो। उबलने के बाद, कम गर्मी पर 12-15 मिनट के लिए किशमिश और किशमिश के साथ पकाएं।

50 मिलीलीटर गर्म पानी में शहद भंग कर दिया जाता है, इसे कुटिया के साथ डालें। खसरे के बीज और कटे हुए पागल जोड़ें। अच्छी तरह से, लेकिन पैन की सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं।

चावल और किशमिश ठंडा से कुटिया की सेवा करें।

कुटिया - किशमिश के साथ सरल नुस्खा

उत्पादों के मूल सेट से स्वादिष्ट क्यूटीयू तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नीचे नुस्खा का पालन करें।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चावल के 300 ग्राम
• 250 ग्राम पागल (बादाम, हेज़लनट और / या अखरोट)
• Poppy के 170 ग्राम
• 170 ग्राम किशमिश
• शहद के 100 ग्राम

कैसे खाना बनाना है?

चावल उबाल, जैसा कि पहले नुस्खा में वर्णित है: तैयार होने तक, लेकिन यह एक सजातीय द्रव्यमान में नहीं बदलता है।

सूखे फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से तलना। उन्हें husks से छीलें और उन्हें कई टुकड़ों में तोड़ दो, बहुत बारीक नहीं।

आधे घंटे के लिए गर्म पानी में पोस्की सोखें। फिर पानी निकालें और मांस को 2 बार मांस ग्राइंडर के माध्यम से चलो। आप maketra में poppy भी पीस सकते हैं, यह भी बेहतर होगा, लेकिन लंबे और भारी।

किशमिश 20-30 मिनट के लिए उबलते पानी डालना।

चावल को किशमिश, खसरे के बीज और पागल के साथ मिलाएं। 200 मिलीलीटर गर्म पानी या उज्वरा में शहद को विसर्जित करें और इसे चावल और किशमिश से कुटिया के साथ डालें। सभी सामग्री हिलाओ। इस नुस्खा के अनुसार, कुट मोटी, यहां तक ​​कि थोड़ा तरल नहीं होना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने तक पकवान को रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर सेवा करें।

Sandbasket में Kutya

यह नुस्खा ड्रेसिंग कुटिया के बारे में अधिक है। उत्सव के भोजन को और अधिक भूख लगने के लिए, आप इसे एक भाग्य वाली रेत की टोकरी में सेवा कर सकते हैं और इसे ताजा या सूखे जामुन से सजा सकते हैं।

किशमिश के साथ कुटिया के पहले दो व्यंजनों पर भोजन तैयार करना सबसे अच्छा है। पकवान बनाने के लिए सूखा नहीं लगता है, शहद के साथ अधिक पानी जोड़ें। तो सींग अधिक चिपचिपा और रसदार हो जाता है। लेकिन यह भी सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक तरल नहीं है, अन्यथा टोकरी नरम हो सकती है और अलग हो सकती है।

सेवारत से पहले sandbaskets सीधे भरें, पहले से यह आवश्यक नहीं है।

पारंपरिक कुटिया का यह डिजाइन उसके नए स्वाद गुण देगा। निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्य आपकी चालाकी की सराहना करेंगे!

बॉन भूख!

अब आपको यह चुनना होगा कि क्रिसमस के लिए इस साल कैसे तैयार किया जाएगा - अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक नुस्खा चुनें। तैयारी के सभी वर्णित तरीके ध्यान देने योग्य हैं। हमने किशमिश के साथ हमारी राय व्यंजनों कुटिया में सर्वश्रेष्ठ चयन का चयन किया है, और जिस पर चयन करना है - यह आपके ऊपर है। मेरी क्रिसमस और घर में एक गर्म परिवार वातावरण!

किशमिश के साथ कुट्टा एक दुबला दलिया है जो स्मारक तालिका या क्रिसमस से पहले तैयार होता है।

पारंपरिक रूप से, यह गेहूं से बना है, लेकिन आप इसे मोती जौ, जई या यहां तक ​​कि किशमिश के साथ चावल से कुटिया पकाने के लिए पका सकते हैं।

किशमिश के साथ कुतिया स्मारक अंतिम संस्कार रात्रिभोज या कुछ दिनों के लिए तैयार होते हैं, जब लोग मृतकों की आत्मा को आराम करने के लिए उच्चतम से संयुक्त प्रार्थनाओं के माध्यम से प्रार्थना करने के लिए एक साथ आते हैं।

गेहूं के अनाज रविवार का प्रतीक हैं।

रोपण देने के लिए, अनाज जमीन और क्षय में गिरना चाहिए। शहद और किशमिश अनंत जीवन के आध्यात्मिक आशीर्वाद का प्रतीक हैं।

कुतिया आत्मा की अमरता में हमारे विश्वास का व्यक्तित्व है।

किशमिश के साथ कुटिया न केवल पूर्व संध्या पर, बल्कि नए साल और एपिफेनी के लिए भी तैयार किए जाते हैं।

क्रिसमस से पहले, एक गरीब कुटिया तैयार करें, यानी दुबला, क्योंकि उपवास होता है।

और पहले से ही नए साल की पूर्व संध्या पर, कुट्य के साथ रिच, जिसमें आप पहले ही मक्खन और क्रीम जोड़ सकते हैं।

किशमिश के साथ कुट्टा - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

कुटिया - एक वेल्डेड गेहूं के अनाज या उबले हुए चावल, शहद, नट, किशमिश और खसरे के बीज के साथ स्वाद। मुख्य बात यह है कि अनाज अनाज की हल में बरकरार रहना चाहिए।

हमारे पूर्वजों ने केवल गेहूं से कुटिया पकाया, अब कई लोग इस पकवान को मोती जौ, चावल या चावल अनाज से पकाते हैं।

ऐसी धारणा है कि कुट्य जितना अधिक नया वर्ष होगा, उतना ही उदार और समृद्ध होगा। शहद और किशमिश को छोड़कर, ऐसे कुटजू में, पागल, क्रीम, कैन्डयुक्त फल, खसखस, मर्मेल और जाम जोड़ें।

किशमिश के साथ चावल से कुटिया आज बहुत लोकप्रिय है, अनाज तैयार करने के लिए, और पकवान खुद को गेहूं से पकाया जाता है, कुटिया की बजाय अधिक निविदात्मक रूप से निकलता है।

कुटिया तैयार करने से पहले, रंप कई बार धोया जाता है। यदि आप गेहूं या जई से पकाते हैं, तो उन्हें कई घंटों तक भिगोना चाहिए, ताकि गले को पकाया जा सके। फिर इसे पकाया जाता है जब तक उबला हुआ है।

चीनी या शहद पानी में पैदा होते हैं या एक जार से पकाया जाता है और उन्हें उबला हुआ समूह डाल दिया जाता है। आप पानी से पतला नहीं कर सकते और तुरंत दलिया में जोड़ सकते हैं। फिर सूखे फल, नट, poppies और candied फल जोड़ें और मिश्रण। चावल से किशमिश के साथ कुटजा को पकाया जाता है, केवल चावल को इतने लंबे भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

उन्होंने कुट्य को खूबसूरत बर्तनों में डाल दिया और उन्हें नट, कैन्डयुक्त फल या सूखे फल से सजाया।

पकाने की विधि 1. मोती मोती से किशमिश के साथ कुटिया

सामग्री

मोती जौ का एक गिलास;

एक गिलास शहद का एक तिहाई;

चीनी के 30 ग्राम;

अखरोट के गिलास का एक तिहाई;

किशमिश के गिलास का एक तिहाई।

तैयारी की विधि

1. केतली में पानी उबाल लें। मोती जौ अच्छी तरह से धोया जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सॉस पैन को एक छोटी आग के लिए समूह के साथ रखें और मुलायम तक पकाएं।

2. किशमिश और एक घंटे की एक चौथाई के लिए गर्म पानी में किशमिश कुल्ला। एक कॉफी ग्राइंडर में मिलाया पॉपी।

3. एक गहरे कटोरे में तैयार perlovka रखो। गर्म दलिया में चीनी और शहद जोड़ें। तब तक हिलाओ जब तक वे पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते हैं।

4. नट रोलिंग पिन क्रश। किशमिश को मिठाई गंदगी में जोड़ें, पानी को निकालना और थोड़ा सा खसरा और पागलपन से बाहर निकलना। फिर से मिलाएं। ऊपर से आप ताजा सेब के स्लाइस के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2. किशमिश और सूखे खुबानी के साथ चावल के स्टू

सामग्री

चावल - कांच;

नमक - एक चुटकी;

खस्ता - आधा कप;

तरल शहद - 80 मिलीलीटर;

किशमिश - आधा कप;

सूखे खुबानी - 70 ग्राम;

अखरोट - आधा कप।

तैयारी की विधि

1. चावल चावल को कई बार कुल्लाएं ताकि पानी पारदर्शी हो जाए। धोए गए चावल को कढ़ाई में रखें और उबलते पानी से डालें ताकि पानी अनाज के स्तर से ऊपर दो अंगुलियों हो। नमक का एक चुटकी जोड़ें। कज़ान ढक्कन को बंद कर देता है और चावल को एक घंटे की एक चौथाई तक मध्यम गर्मी पर पकाता है। मुख्य बात यह है कि चावल के अनाज पूरी तरह से उबले नहीं होते हैं और चिपचिपा द्रव्यमान में नहीं जाते हैं। चावल भुना हुआ होना चाहिए, लेकिन कच्चे नहीं। 15 मिनट के बाद, आग बंद कर दें, और एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए चावल के साथ कढ़ाई छोड़ दें।

2. उबलते पानी में पोस्की सोखें। एक मांस चक्की में पीसने के लिए पानी को शांत करें, और दो या तीन बार खसरा दें।

3. किशमिश और सूखे खुबानी। सूखे फल उबलते पानी के साथ डालो और 20 मिनट तक भिगो दें। जैसे ही वे वाष्पीकरण करते हैं, पानी को हटाते हैं, और सूखे खुबानी और किशमिश को नैपकिन पर। पतली स्ट्रिप्स में सूखे खुबानी काट लें, और पूरे किशमिश छोड़ दें। नट कई हिस्सों में तोड़ते हैं।

4. शहद को थोड़ी मात्रा में पीने के पानी में पतला करो, और इसे चावल में डाल दें। फिर पागल, खसखस ​​के बीज, सूखे खुबानी और किशमिश जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें। शीर्ष पर सूखे खुबानी के पागल और स्ट्रिप्स के साथ सजाने के लिए।

पकाने की विधि 3. मल्टीवार्क में किशमिश के साथ कुटिया स्मारक

सामग्री

आधे किलो गेहूं के अनाज;

100 ग्राम अखरोट;

आधा किलो शहद;

पीने के पानी के दो लीटर;

200 ग्राम किशमिश;

अफीम - 100 ग्राम

तैयारी की विधि

1. ठंडे पानी की धारा के तहत गेहूं के अनाज को हल करने और धोने के लिए। धोए गए अनाज को मल्टीवार्क क्षमता में धोएं। फ़िल्टर किए गए पानी के साथ समूह डालो। खाना पकाने के तरीके को चालू करें और आधे घंटे तक पकाएं। फिर गेहूं को एक और घंटे के लिए "ताप" मोड में छोड़ दें। रंप को एक चलनी में स्थानांतरित करें और ठंडा उबला हुआ पानी के साथ फिर से कुल्लाएं।

2. अलग कटोरे में अफीम और किशमिश रखो। उन्हें उबलते पानी के साथ डालो और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

3. गेहूं के अनाज को सलाद के कटोरे में रखें। ऊपर से टूटे हुए पागल और किशमिश डाल दिया। मैक को आधे सेवारत शहद के साथ मिलाएं और ब्लेंडर के साथ दो मिनट तक चाबुक करें। दलिया में शहद-खसरा मिश्रण जोड़ें।

4. अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं, शेष शहद जोड़ें और मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए गर्म पानी में डालें। शीर्ष पर पागल, खसरे के बीज और छोटी मिठाई के साथ सजाने के लिए।

पकाने की विधि 4. चावल, किशमिश, पागल और सूखे फल के साथ चावल

सामग्री

लंबे अनाज चावल - एक गिलास;

चीनी-रेत के 50 ग्राम;

मक्खन के 50 ग्राम;

तरल शहद के 70 ग्राम;

prunes, सूखे खुबानी और सूखे चेरी का मिश्रण - 100 ग्राम;

नाशपाती और किशमिश के साथ 100 ग्राम सूखे सेब;

अफीम और अखरोट कर्नेल के 100 ग्राम।

तैयारी की विधि

1. सेब, prunes, नाशपाती और सूखे खुबानी के छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। कुचल सूखे फल को सॉस पैन में रखें, चेरी जोड़ें और दो गिलास पीने के पानी के साथ डालें। सॉस पैन को आग पर रखो, उबालें, और कम गर्मी पर दस मिनट तक पकाएं।

2. मैक को एक गहरे कटोरे में पॉप करें और इसे चालीस मिनट तक उबलते पानी से डालें। फिर तरल निकालें, और जब तक यह सफेद हो जाता है तब तक ब्लेंडर में अफीम पीस लें।

3. चावल को कई बार ठंडे पानी की धारा के नीचे कुल्लाएं। चावल को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालो, और लगातार stirring, रंप सूखा। फिर मक्खन जोड़ें और तलना जारी रखें, धीरे-धीरे चीनी डालना जब तक कि चावल थोड़ा सुनहरा न हो जाए।

4. चावल के अनाज को सॉस पैन में रखें, किशमिश जोड़ें और सूखे फल के साथ एक पके हुए सॉस के साथ पहले से सब कुछ डालें। उबलते पल से, कम गर्मी पर एक घंटे की एक चौथाई के लिए पकाएं।

5. शहद गर्म पानी में भंग कर दें और इस मिश्रण को कुटिया के साथ डालें। टूटी हुई पागल और poppies जोड़ें। धीरे-धीरे सॉस पैन की सामग्री को मिलाएं। एक खूबसूरत पकवान में रखो और पूरी तरह से ठंडा क्यूटीू की सेवा करें।

पकाने की विधि 5. किशमिश और prunes के साथ कुटिया स्मारक

सामग्री

पूरे मोती जौ - 200 ग्राम;

दानेदार चीनी और शहद;

मक - 100 ग्राम;

वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;

खुली पागल और किशमिश - 50 ग्राम प्रत्येक;

prunes - 100 ग्राम।

तैयारी की विधि

1. छील धोएं और रात के लिए ठंड पीने के पानी में भिगो दें। अगले दिन, रंप कुल्ला। मोती बार को कढ़ाई में स्थानांतरित करें, वनस्पति तेल जोड़ें, फ़िल्टर किए गए पानी के दो गिलास डालें और पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें। दलिया पर डालो, आग मोड़ो और लगभग एक घंटे तक पकाएं जब तक कि समूह नरम न हो जाए।

2. सूखे फल और बादाम। Prunes और किशमिश अलग प्लेटों में रखा जाता है और उबलते पानी डालना। एक घंटे के लिए सोखने के लिए छोड़ दें। उबलते पानी में भी पॉपी भी भिगो दी जाती है। बादाम लगभग दस मिनट तक भिगोते हैं, फिर इसे छीलते हैं, इसे सूखे फ्राइंग पैन पर डालकर सूखते हैं।

3. खसखस ​​पानी को निकालें, और मोर्टार में अनाज क्रश करें। सूखे फल के साथ पानी निकालें, उन्हें एक नैपकिन और सूखे पर डाल दें। फिर छोटे स्ट्रिप्स में सूखे फल काट लें।

4. मोटी, बादाम और सूखे फल मोती जौ में डालकर चीनी और शहद डालते हैं। सभी अच्छे मिश्रण और एक पकवान स्लाइड पर डाल दिया। कुटिया के साथ सजाने और इसे ठंडा करने के लिए।

पकाने की विधि 6. किशमिश के साथ क्रिसमस कुटिया

सामग्री

गेहूं - कांच;

पीने का पानी - तीन चश्मा;

तला हुआ अखरोट - 100 ग्राम;

नमक - एक चुटकी;

किशमिश के 100 ग्राम;

वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;

सूखे फल - 200 ग्राम;

पीने का पानी - दो चश्मा।

तैयारी की विधि

1. गेहूं अच्छी तरह से जाओ और कुल्ला। कुछ घंटों के लिए समूह को भिगो दें। गेहूं के अनाज को कढ़ाई में स्थानांतरित करें, उन्हें पानी, नमक और वनस्पति तेल में डालना डालें। लगभग दो घंटे के लिए कुक।

2. एक घंटे के लिए उबलते पानी में पोस्की सोखें। फिर इसे चलनी पर फिसल दें और सभी पानी को निकालने की प्रतीक्षा करें। एक ब्लेंडर में poppy पीस जब तक यह सफेद हो जाता है।

3. उबलते पानी के साथ किशमिश डालो और 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी निकालें और किशमिश को किशमिश पर सूखाएं।

4. सूखे फल, उन्हें सॉस पैन में कुल्लाएं और दो गिलास पीने के पानी डालें। एक धीमी आग पर sauté पैन रखो। उबलते बिंदु से, गाँठ को दस मिनट तक उबालें। फिर इसे एक गर्म स्थिति में ठंडा करें, सभी तरल को एक अलग कटोरे में निकालें और शहद जोड़ें और मिश्रण पूरी तरह से घुलने तक मिश्रण करें। सूखे फल फेंक नहीं दिया जाना चाहिए!

5. गेहूं के अनाज को एक कटोरे और ठंडा में स्थानांतरित करें। उज्वरा से कटा हुआ और हल्के ढंग से भुना हुआ पागल, grated poppy और कटा हुआ सूखे फल जोड़ें। हैमड्यू को हैम में डालो और इसे मिलाएं। कुतु नट्स और कैन्ड फलों के साथ सजाने के लिए।

पकाने की विधि 7. किशमिश और पागल के साथ चावल के स्टू

सामग्री

चावल अनाज के 300 ग्राम;

तरल शहद के 100 ग्राम;

250 ग्राम - बादाम, अखरोट और हेज़लनट;

170 ग्राम के लिए - किशमिश और poppies।

तैयारी की विधि

1. चावल पैकेज पर निर्देशों का पालन करते हुए चलने वाले पानी और उबाल के नीचे पूरी तरह से कुल्ला। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि यह एक चिपचिपा द्रव्यमान में नहीं बदलता है। दलिया टुकड़े टुकड़े होना चाहिए।

2. सूखे फ्राइंग पैन और हल्के से तलना पर पागल डालो। उन्हें husks से छीलें और उन्हें कई टुकड़ों में तोड़ दें।

3. उबलते पानी के साथ खसरे के बीज डालो और आधे घंटे तक भिगो दें। फिर पानी निकालें, और एक मांस चक्की के माध्यम से दो बार अफीम पॉप या एक ब्लेंडर में पीस।

4. उबलते पानी में किशमिश को आधे घंटे तक भिगो दें। फिर पानी निकालें और किशमिश को किशमिश पर सूखाएं।

5. गर्म चावल दलिया नट्स, किशमिश और खसरे के बीज के साथ गठबंधन करने के लिए। शहद को गर्म पानी के अपूर्ण गिलास में भंग कर दिया जाता है और इस मिश्रण को कुटिया के साथ डाला जाता है। हिलाओ, एक गहरी प्लेट में डाल, पागल के साथ सजाने और पूरी तरह से ठंडा।

चावल के लिए एक चिपचिपा द्रव्यमान में नहीं बदल गया, लंबे समय तक पॉलिश चावल से क्यूटीू के साथ खाना बनाना।

नुस्खा में संकेत से चावल में थोड़ा कम पानी डालो। खाना पकाने की प्रक्रिया में, चावल का प्रयास करें, यदि बीच नमी है, तो कुछ और पानी में डालें।

किशमिश रसदार और मुलायम बनाने के लिए, उबलते पानी में इसे भिगोना सुनिश्चित करें।

कुटिया के लिए केवल तरल शहद का उपयोग करें। यदि आप शहद को शर्करा देते हैं, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं।

चावल से जागने के लिए कुटिया को पकाने के तरीके के बारे में आप कई व्यंजनों से सीख सकते हैं। रूढ़िवादी के इस पकवान में एक बहुत ही महत्वपूर्ण जगह है, क्योंकि यह पुनरुत्थान और शाश्वत जीवन का प्रतीक है। विकल्प kutya बहुत, लेकिन अक्सर पारंपरिक नुस्खा का उपयोग करें।

तैयारी का मतलब

कुछ लोग, खासतौर पर जो लोग विश्वास से दूर हैं, वे सामान्य रूप से जागने के कारण क्यूटी पकाने के सवाल में रुचि रखते हैं। हालांकि, इस पकवान को तैयार किया जाना चाहिए और मेज पर परोसा जाना चाहिए। यदि आप इतिहासकारों की राय मानते हैं, तो लोगों ने 10 वीं शताब्दी में अंतिम संस्कार तालिका के लिए इस पकवान को तैयार करना शुरू किया। कुक कुत्जू अनाज से अक्सर जरूरी है (अक्सर बाजरा या चावल का इस्तेमाल किया जाता है)। ऐसा माना जाता है कि धरती में गिरने वाले अनाज अंकुरित होते हैं, और एक नया पौधा पैदा होता है। इसी तरह, मृत्यु के बाद एक मृत व्यक्ति को पुनरुत्थित किया जाएगा और स्वर्ग के राज्य में अनन्त जीवन के लिए भेजा जाएगा। अन्य अवयवों का भी अपना प्रतीकात्मक उद्देश्य होता है। शहद एक शांति का प्रतिनिधित्व करता है कि एक मृत व्यक्ति स्वर्ग में पाएगा। नट और सूखे फल स्वर्ग के फल हैं। परंपरा के अनुसार, कुटिया न केवल स्मारक दिनों पर पकाया जाता है, बल्कि छुट्टियों पर भी - क्रिसमस ईव और क्रिसमस।

क्यूटीयू को दुबला पकवान बनाना बहुत महत्वपूर्ण है।

वहां जोड़ने के लिए अवांछनीय है, उदाहरण के लिए, मक्खन। विभिन्न कारणों से इस शर्त के साथ अनुपालन अनिवार्य है। सबसे पहले, विकास की अवधि के लिए जाग सकता है, जब मक्खन खाने के लिए मना किया जाता है। और उन लोगों पर विश्वास करना जो मृत व्यक्ति को याद रखने के लिए आए थे, उन्हें कुटिया के साथ भोजन शुरू करना चाहिए। दूसरा, यह घटक बस पकवान खराब कर सकता है। आखिरकार, स्मारक तालिका में, गले पहले ही ठंडा हो गया है। और मक्खन पूरी तरह से उपयुक्त नहीं होगा। कभी-कभी मांस में थोड़ी मात्रा में मक्खन जोड़ने की अनुमति है, जो मसीह की जन्म के उत्सव के लिए पकाया जाता है।

पारंपरिक पकाने की विधि

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार करने के लिए, आपको दो मुख्य अवयवों का उपयोग करने की आवश्यकता है: चावल अनाज किशमिश के साथ। 30 लोगों के लिए कोलिवो वेल्ड करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• कमरे के तापमान पर 2 कप पानी;
• चावल अनाज के 0.5 कप या लंबे अनाज चावल;
• 100 ग्राम किशमिश (प्रकाश चुनना बेहतर है);
• कैंडी फलों के 50 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच एल। शहद।

किशमिश को धोया जाना चाहिए और 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, यह सूख जाना चाहिए। बहुत से लोग सोच रहे हैं कि कुट में किशमिश क्यों जोड़े जाते हैं। वास्तव में, एक पकवान में आप कुचल सूखे खुबानी और prunes डाल सकते हैं। ये सूखे फल स्वर्ग के फल का प्रतीक हैं, इसलिए उनकी उपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। शहद को पानी के स्नान में प्राथमिक रूप से पिघलाया जाता है। तो यह पके हुए चावल में बेहतर अवशोषित होता है और पकवान को एक विशिष्ट मीठा स्वाद देगा।

खाना पकाने से पहले, चावल को चलने वाले पानी के नीचे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए।

कम गर्मी पर कुक जब तक यह नरम हो जाता है। उबले चावल में आपको किशमिश के साथ शहद जोड़ने की जरूरत है। परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह से मिश्रण, कवर और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सेवारत से पहले, कुटिया को एक गहरे पकवान में रखा जाना चाहिए, सतह एक चम्मच के साथ चिकना हुआ है। यदि आप चाहते हैं, तो आप पकवान को विशेष उत्तेजना के साथ सजा सकते हैं। यह नुस्खा अक्सर उपयोग किया जाता है और सबसे सरल है।

पागल के साथ चावल स्टू

पारंपरिक के अलावा, एक और दिलचस्प नुस्खा है, जिसके अनुसार कुटिया जागने की तैयारी कर रहा है। इसकी विशेषता यह है कि पकवान में, पागल जोड़ दिए जाते हैं (ज्यादातर मामलों में, बादाम)। इस नुस्खा के लिए सामग्री इस तरह दिखते हैं:

• उबले चावल के 100 ग्राम;
• 2 कप पानी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• कटा हुआ बादाम के 100 ग्राम (आप पकवान को सजाने के लिए कुछ पूरे पागल छोड़ सकते हैं);
• 1 बड़ा चम्मच एल। शहद।

इस नुस्खा पर कुतुजू पकाने के लिए, चावल धोना जरूरी है। चावल से बाहर धोने के बाद अतिरिक्त स्टार्च छोड़ने के बाद से इस चरण को विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। तब चावल अधिक टुकड़े हो जाएगा और पकवान मशरूम नहीं होगा। फिर चावल धीमी आग पर रखा जाना चाहिए। ढक्कन बंद करें और चम्मच हलचल आवश्यक नहीं है। पानी धीरे-धीरे उबला जाना चाहिए।

बादाम को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और किशमिश गर्म पानी में पूरी तरह से धोया जाना चाहिए। इन दो अवयवों को एक अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए और पके हुए चावल को उनके साथ जोड़ना चाहिए। पानी के स्नान पर पहले से गरम, तैयार पकवान में शहद जोड़ा जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

सेवारत से पहले, पकवान की सतह किशमिश और पूरे बादाम से सजाया जा सकता है।

गेहूं का नक्काशीदार

यदि कोई नुस्खा नहीं है, जिसके द्वारा आप चावल के साथ चावल के चलते कुटिया को पकाने के तरीके सीख सकते हैं, तो आप इस व्यंजन को दूसरे के साथ बदल सकते हैं। जागने पर, गेहूं से कोलिवो खिलाया जा सकता है। इस नुस्खा को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गेहूं के अनाज के 300 ग्राम;
• सूखे खुबानी के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 2 कप पानी;
• अफीम की एक छोटी राशि;
• 1 बड़ा चम्मच एल। शहद।

खाना पकाने से पहले, अनाज को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, धोया और उबला हुआ। गेहूं शोरबा एक अलग कटोरे में सूखा जाना चाहिए। हालांकि यह अभी भी गर्म है, यह किशमिश को भाप कर सकता है और सूखे खुबानी के छोटे क्यूब्स में प्री-कट कर सकता है। फिर पन्नी में आपको शहद को भंग करने और सूखे फल जोड़ने की जरूरत है। कोलिवो को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करना, पकवान की सतह को खसरे के बीज से सजाया जा सकता है। इस रूप में, स्वाद स्मारक तालिका पर परोसा जा सकता है।

तैयार मात्रा 30-35 लोगों के लिए पर्याप्त है।

भले ही कौन सी नुस्खा चुनी जाती है, इसे पवित्र करना आवश्यक है। यह समारोह मंदिर में आयोजित किया जा सकता है, और यदि ऐसा कोई अवसर नहीं है, तो बस इसे घर पर पवित्र पानी से छिड़क दें।

कुटिया का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में किस सामग्री और मसालों का उपयोग किया जाएगा। कुट्य को उस दिन मेज पर परोसा जाना चाहिए जब अंतिम संस्कार आयोजित किया गया था, साथ ही साथ नौवें और फोर्थिथ दिनों में भी। चर्च कैनन का कहना है कि इस पकवान का भोजन एक अंतिम संस्कार भोजन खोलता है। कुट्य ने एक आम पकवान में सेवा की, जिसे मेज के बीच में रखा जाता है। एक चम्मच के साथ सभी वर्तमान Poddevayut Kolivo और तुरंत खाते हैं। इसे कुटिया हाथ लेने की इजाजत है। किसी भी घटना में आप इस पकवान को कांटा से नहीं खा सकते हैं।