जाम के साथ एक साधारण पाई. अद्भुत जैम पाई

एक आसान पाई रेसिपी निश्चित रूप से सभी गृहिणियों की रसोई की किताबों में रखी जानी चाहिए। आख़िरकार, स्टोर पर जाकर खरीदारी करना हमेशा संभव नहीं होता है स्वादिष्ट मिठाईएक मैत्रीपूर्ण या पारिवारिक चाय पार्टी के लिए।

आज घर पर जल्दी और आसानी से पाई बनाने के कई तरीके हैं। इस लेख में हम केवल सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे।

जैम (बेरी) के साथ पाई की आसान रेसिपी

त्वरित पाई के लिए स्पंज आटा आदर्श आधार है। इसे सही ढंग से गूंधने और इसे गर्मी उपचार के अधीन करने से, आपको निश्चित रूप से एक सुखद बेरी भरने के साथ एक फूली और नरम मिठाई मिलेगी।

तो, प्रस्तुत विनम्रता को बेचने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा बेरी जैम - लगभग 1/2 कप;
• बड़े अंडे - 4 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
• हल्का आटा - 1 कप से अधिक नहीं;
• बारीक दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• मोटी फैटी खट्टा क्रीम - 170 ग्राम;
• तेल (मक्खन या वनस्पति हो सकता है) - कटोरे को चिकना करने के लिए उपयोग किया जाता है;
• सूजी - कटोरा छिड़कने के लिए;
• पिसी हुई चीनी - मिठाई को सजाने के लिए।

आटा गूंथना

एक त्वरित और आसान जैम पाई रेसिपी का उपयोग न केवल पारिवारिक मेज के लिए मिठाई तैयार करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि इसे मेहमानों या दोस्तों को परोसने के लिए भी किया जा सकता है।

सबसे सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, आपको आटा सही ढंग से गूंथने की जरूरत है। अंडे की जर्दी में गाढ़ी खट्टी क्रीम और दानेदार चीनी मिलाई जाती है। सामग्री को मिलाने के बाद उन्हें कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। इस बीच, प्रोटीन का प्रसंस्करण शुरू करें। उन्हें तब तक जोर से पीटा जाता है जब तक कि एक फूला हुआ और स्थिर झाग प्राप्त न हो जाए, और फिर जर्दी में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक ही कटोरे में बुझा हुआ सोडा और हल्का आटा डालें।

मिठाई बनाना और पकाना

एक सजातीय और बहुत मोटा आटा प्राप्त करने के बाद, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में बिछाया जाता है, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाता है और अनाज के साथ छिड़का जाता है। इस रूप में, अर्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में भेजा जाता है और 40 मिनट तक पकाया जाता है।

जैसे ही बिस्किट गुलाबी और फूला हुआ हो जाए, इसे बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद इसे दो परतों में काटा जाता है. उनमें से एक को उदारतापूर्वक बेरी जैम के साथ फैलाया जाता है और दूसरे के साथ कवर किया जाता है। सबसे अंत में, केक पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है।

पारिवारिक चाय के लिए परोसें

यदि आप लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं तो स्पंज आटा का उपयोग करने वाली एक आसान पाई रेसिपी का उपयोग करना अच्छा है। आपको बस आधार को जल्दी से गूंधने और इसे थोड़े ताप उपचार के अधीन करने की आवश्यकता है।

बेरी फिलिंग वाली पाई तैयार होने के बाद, इसे टुकड़ों में काट लिया जाता है और एक गिलास चाय के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

सबसे आसान फल पाई रेसिपी

कई गृहिणियों का मानना ​​है कि स्पंज केक सबसे अच्छे नहीं हैं सबसे बढ़िया विकल्प त्वरित मिठाई. आख़िरकार, ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, आपको अभी भी आधार स्वयं ही गूंधना होगा। इस प्रक्रिया से बचने के लिए, अधिकांश रसोइये रेडीमेड का उपयोग करने का प्रयास करते हैं छिछोरा आदमी, जो स्टोर में बेचा जाता है। और वास्तव में, ऐसे बेस के साथ, पाई बहुत तेजी से पकती हैं।

घर का बना मिठाई बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री (केवल खमीर रहित आटा का उपयोग करें) - 1 पैकेज;
• बीज रहित किशमिश - लगभग 2/3 कप;
• पके केले - 3 पीसी ।;
• रसदार सेब - 1 पीसी ।;
• दरदरी चीनी - लगभग 6-7 बड़े चम्मच.

सामग्री तैयार करना

मीठी पाई की एक आसान रेसिपी में केवल खमीर रहित पफ पेस्ट्री का उपयोग करना शामिल है। इसे पहले ही फ्रीजर से निकाल लिया जाता है और फिर दो समान परतों में रोल किया जाता है। भरने वाले उत्पादों को भी अलग से संसाधित किया जाता है। बीज रहित किशमिश को अच्छी तरह से धोकर एक छलनी में जोर से हिलाया जाता है। केले और सेब को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।

पाई बनाने और उसे ओवन में पकाने की प्रक्रिया

पफ पेस्ट्री से बनी पाई की एक आसान रेसिपी के लिए एक विस्तृत गर्मी प्रतिरोधी पैन के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसमें बेस की एक शीट बिछाई जाती है और फिर इसे बारी-बारी से सेब के स्लाइस, केले के स्लाइस और बीज रहित किशमिश से ढक दिया जाता है। इसके बाद, पूरी भराई को दानेदार चीनी के साथ उदारतापूर्वक सुगंधित किया जाता है और आटे के दूसरे भाग से ढक दिया जाता है।

स्वाद और सुंदरता के लिए, अर्ध-तैयार उत्पाद की सतह को भी मोटे चीनी के साथ छिड़का जाता है और ओवन में भेजा जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर, उत्पाद 30 मिनट तक पकाया जाता है। इस समय के दौरान स्तरित केकफूला हुआ और थोड़ा गुलाबी हो जाना चाहिए।

हम मेज पर पफ मिठाई पेश करते हैं

ऊपर प्रस्तुत आसान पाई रेसिपी उन गृहिणियों के लिए आदर्श है जो इसके लिए बेस को लंबे समय तक गूंथना पसंद नहीं करती हैं।

पफ पेस्ट्री पक जाने के बाद इसे निकाल कर टुकड़ों में काट लिया जाता है. पाई को तश्तरियों में वितरित करने के बाद, इसे एक कप गर्म चाय के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाना

जब वे पहली बार स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक देखती हैं, तो कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि इसे तैयार करने के लिए उन्हें न केवल बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होगी, बल्कि बहुत सारे समय की भी आवश्यकता होगी। हालाँकि, यह एक ग़लतफ़हमी है। इसे दूर करने के लिए, हम इस मिठाई को स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मक्खन (क्रेमलिन प्रकार) या मार्जरीन - 1 पैक;
• बड़े अंडे - 4 पीसी ।;
• छना हुआ हल्का आटा - 2 पूर्ण गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 मिठाई चम्मच;
• बारीक दानेदार चीनी - 1 पूरा गिलास;
• मीठे सेब - 2 पीसी ।;
• ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी - लगभग 100 ग्राम।

आटा तैयार करना

स्ट्रॉबेरी पाई की एक आसान रेसिपी के लिए बेस को विशेष रूप से गूंथने की आवश्यकता होती है। जर्दी और सफेदी को अंदर रखा जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. पहले घटक में पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन मिलाया जाता है, साथ ही बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा भी मिलाया जाता है। जहां तक ​​प्रोटीन की बात है, उन्हें थोड़ी देर (लगभग 1/4 घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

एक सजातीय रेत आधार को गूंथने के बाद, इसे 2 भागों (बड़े और छोटे) में विभाजित किया जाता है। पहले को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, और दूसरे को फ्रीजर में (20 मिनट के लिए) भेजा जाता है।

भराई तैयार की जा रही है

जब उत्पाद ठंडा हो रहा हो, तो भराई तैयार करना शुरू करें। सेब को छीलकर बीज निकाला जाता है और फिर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। वे स्ट्रॉबेरी को भी अलग से धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।

सभी भराई संसाधित होने के बाद, प्रोटीन तैयार करना शुरू करें। उन्हें चीनी के साथ जोर से फेंटें जब तक कि वे फूले और हवादार न हो जाएं।

गठन प्रक्रिया

स्ट्रॉबेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाने के लिए, एक गहरे सूखे सांचे का उपयोग करें। इसमें रेफ्रिजरेटर से आटा रखें और छोटी-छोटी भुजाएं (लगभग 3-4 सेमी) बनाते हुए फैलाएं। इसके बाद आटे पर बारी-बारी से सेब के टुकड़े और ताजी स्ट्रॉबेरी डालते हैं. यदि जामुन बहुत खट्टे हैं, तो उन पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़की जाती है।

अंत में, अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे की सफेदी को बनी हुई पाई पर समान रूप से फैलाया जाता है। फिर उन्हें जमे हुए आटे की एक परत से ढक दिया जाता है, पहले इसे बहुत मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस नहीं किया जाता है।

बेकिंग प्रक्रिया

स्ट्रॉबेरी पाई बनाने के तुरंत बाद, इसे पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर मिठाई लगभग 40 मिनट तक बेक की जाती है। साथ ही, सुनिश्चित करें कि मेरिंग्यू पूरी तरह से सेट हो गया है।

मेज पर स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड परोसना

स्ट्रॉबेरी पाई का ताप उपचार पूरा करने के बाद, इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए, क्योंकि एक गर्म मिठाई न तो खूबसूरती से कटेगी और न ही खाई जाएगी।

शॉर्टब्रेड केक के ठंडा होने के बाद, इसे सावधानीपूर्वक (स्पैटुला का उपयोग करके) मोल्ड से निकाला जाता है, केक पैन पर रखा जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। स्ट्रॉबेरी मिठाई को तश्तरी पर रखकर मेहमानों को एक कप चाय के साथ पेश किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काटने पर ऐसी पाई बहुत ही असामान्य और सुंदर निकलती है।

हर गृहिणी कभी-कभी सोचती है कि घर पर चाय के लिए क्या बनाया जाए। एक त्वरित समाधान.

उत्तर सरल है: पाई. हाँ, सबसे साधारण नहीं, बल्कि जैम का उपयोग।

मैं आपके ध्यान में इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए असामान्य विकल्प प्रस्तुत करना चाहूंगा।

मुझे यकीन है कि आपको निश्चित रूप से एक ऐसी पाई मिलेगी जो स्वाद और तैयारी की विधि दोनों में आपकी सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है।

चलो खाना बनाना शुरू करें!

जैम के साथ स्पंज केक

एक खुला स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: गेहूं का आटा - 0.600 किग्रा; जाम - 0.250 एल; मक्खन - 0.210 किलो; चीनी - 0.190 किग्रा; दो अंडे; बेकिंग पाउडर; नमक।

परोसे जाने पर स्वादिष्ट खुली पाई बहुत प्रभावशाली लगती हैं, इसलिए आपको चमकीले जैम का भी उपयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक पाई बेर का जैमयह बहुत गंभीर हो जाएगा.

लेकिन सेब के साथ यह अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन किसी भी छुट्टी के अवसर के लिए बहुत सरल होगा। इसे चाय के लिए तैयार करना बेहतर है, यह दादी की तरह है त्वरित नुस्खासाधारण पाई.

अब सबसे तैयारी करते हैं स्वादिष्ट पाईबेर जाम के साथ. यह आसानी से और बहुत जल्दी ठीक हो जाएगा, जिसे त्वरित समाधान कहा जाता है।

फोटो के साथ प्लम जैम रेसिपी के साथ पाई:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
2. मैं आटा छानता हूं और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाता हूं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं (मार्जरीन से बदला जा सकता है) (गर्म होने तक नहीं)।
4. अंडे-चीनी के मिश्रण में ठंडा मक्खन डालें।
5. मैं आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं।
6. मैं परिणामी आटे की पूरी मात्रा को चार टुकड़ों में बांटता हूं। मैंने एक टुकड़ा फ्रीजर में रख दिया।
7. मैं बचे हुए आटे को बेकिंग पैन से थोड़े बड़े आकार में बेलता हूँ।
8. मैं आटे की एक परत चिकने पैन में रखता हूं और छोटी-छोटी भुजाएं बनाता हूं।
9. मैंने जैम को आटे के ऊपर फैलाया।
10. मैं जमे हुए आटे को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं और खुली पाई के शीर्ष को इससे सजाता हूं।
11. 190 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। मैंने पाई को ओवन में रख दिया। बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट है।
12. परोसने से पहले पाई को ठंडा होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, खुली पाई की रेसिपी बहुत सरल और त्वरित हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे चाय के लिए छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं, यहां तक ​​कि लगातार समय की कमी की स्थिति में भी।

जाम के साथ खमीर खुली पाई

एक और दादी की, मैं कहूंगा, स्वादिष्ट के लिए घर का बना, काफी त्वरित और सरल नुस्खा, लेकिन साथ ही आसानी से तैयार होने वाली पाई, लेकिन उपयोग करके यीस्त डॉ.

एक सुंदर कलफदार मेज़पोश, एक पाई के साथ मेज पर एक साथ समय बिताने से बेहतर क्या हो सकता है करंट जामचाय के लिए। इसकी शायद ही कोई तुलना हो.

अब मैं इस पाई को करंट जैम से बनाना चाहता हूँ।

स्वादिष्ट खाना बनाना खुली पाईखमीर आटा के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

गेहूं का आटा - 0.320 किलो; बीजरहित जैम - 0.250 किग्रा; दूध - 1/2 कप; चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; नाली मक्खन - 55 ग्राम; सूखा खमीर - 1 पाउच; वैनिलिन या वेनिला चीनी; नमक।

तो, करंट जैम के साथ पाई, नुस्खा इस प्रकार है:

1. गर्म दूध में खमीर, दानेदार चीनी और वैनिलिन डालें। मैं थोड़ा नमक मिलाता हूँ।
2. मैं गर्म अंडे को कांटे से फेंटता हूं और दूध में मिलाता हूं।
3. मैं आटा छानता हूं और थोड़ा सा आटा मिलाता हूं। मैं खमीर आटा गूंधना शुरू करता हूं (10-15 मिनट)।
4. मैं आटे में पिघला हुआ मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) मिलाता हूँ। मैं फिर से गूंधता हूं।
5. मैं इसे गर्म छोड़ देता हूं। एक घंटे के बाद आटे की मात्रा बढ़ जाएगी. मैं इसे फिर से गूंधता हूं और इसके फिट होने तक इंतजार करता हूं।
6. मैं परिणामी आटे को टुकड़ों में बांटता हूं। मैंने इसका 1/4 भाग अलग रख दिया। मैं बाकी को 1.5 सेमी की मोटाई में बेलता हूं।
7. मैं आटे के केक को एक चिकने पैन में रखता हूं और निचली सतह बनाता हूं।
8. मैं जाम बांटता हूं. यह पाई प्लम और करंट जैम के साथ अच्छी लगेगी।
9. खमीर आटा के बचे हुए टुकड़े का उपयोग करके, मैं पके हुए माल के शीर्ष के लिए एक सजावट बनाता हूं। आप छोटे फ्लैगेल्ला को रोल कर सकते हैं और उनमें से एक प्रकार की जाली बना सकते हैं।
10. अब सजी हुई खुली पाई थोड़ी देर (20 मिनिट) तक खड़ी रहनी चाहिए.
11. मैं आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करता हूं और पाई को 210 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखता हूं।

यह बिल्कुल सरल दादी माँ का नुस्खा है। मुझे यकीन है कि आपके माता-पिता के पास भी कुछ स्वादिष्ट और त्वरित विकल्प होंगे। घर का बना बेक किया हुआ सामानचाय के लिए जैम के साथ. एक फ़ोटो लें और टिप्पणियों में अपनी दादी माँ की कम से कम एक पसंदीदा रेसिपी पोस्ट करें। मैं बहुत आभारी रहूंगा।

जाम भरने के साथ खमीर बंद पाई

खमीर के आटे से बनी बंद पाई के लिए एक क्लासिक, फिर भी सरल, त्वरित और बहुत आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी हर गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए।

घर पर मीठी फिलिंग वाले ऐसे पके हुए माल अच्छे होते हैं क्योंकि उन्हें थोड़े प्रयास और थोड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है, उन्हें जल्दी में तैयार किया जा सकता है;

लगभग कोई भी जैम भरने के रूप में उपयुक्त है। सेब जैम और दालचीनी के साथ, पाई कुछ हद तक चार्लोट जैसी होगी; करंट या प्लम जैम के साथ इसमें एक सुंदर नीला-बैंगनी रंग होगा, और चेरी, रसभरी और स्ट्रॉबेरी के साथ इसमें एक लाल-रूबी रंग होगा। मैं इसे सेब जैम के साथ बनाने का सुझाव देता हूँ।

आप पके हुए माल को चाहे जिस भी सामग्री से भरें, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: 0.5 लीटर दूध; 0.5 लीटर जाम; 0.2 किलो दानेदार चीनी; गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच; मार्जरीन - 0.250 ग्राम; अंडे - 5 पीसी ।; ताजा खमीर - 50 ग्राम; नमक।

फोटो के साथ सेब जैम रेसिपी के साथ पाई। एक त्वरित और आसान नुस्खा है:

1. गरम दूध (आधा गिलास) में यीस्ट डालिये.
2. मैं मार्जरीन को माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में पिघलाता हूँ।
3. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और एक स्थिर फोम बनने तक ब्लेंडर से फेंटें।
4. अंडे के मिश्रण में यीस्ट बेस और मार्जरीन मिलाएं।
5. मैं आटा छानता हूं और थोड़ा-थोड़ा करके डालता हूं. मैं आटा गूंधता हूं, जिसकी स्थिरता घर की बनी खट्टी क्रीम के समान होती है। मैं इसे गर्म छोड़ देता हूं. इसे फिट होना चाहिए और वॉल्यूम में वृद्धि होनी चाहिए।
6. मैं आटे को भागों में बाँटता हूँ। मैं सजावट के लिए एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ दूँगा। मैं बाकी को आधा-आधा बाँट दूँगा।
7. मैं आटे के एक टुकड़े को मध्यम मोटाई की परत में बेलता हूं और सांचे में रखता हूं।
8. मैंने उस पर जैम डाल दिया.
9. मैं आटे के दूसरे टुकड़े को पतला बेलता हूं और उसमें भरावन भर देता हूं। मैं आटे के किनारों को चुटकी बजाता हूं।
10. आटे के बचे हुए टुकड़े से मैं फैंसी फूल और पत्तियाँ बनाता हूँ और उन्हें पके हुए माल के ऊपर रखता हूँ।
11. मैं पाई को 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
12. मैं इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करता हूं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूं। ओवन।

जैसे ही पाई ब्राउन हो जाए आप इसे खा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

जाम के साथ रेत पाई

कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटा थोड़े खट्टे करंट या प्लम जैम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सेब की खट्टी किस्मों में से चेरी और सेब भी उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि इस्तेमाल किया जाने वाला जैम पर्याप्त गाढ़ा हो।

के लिए घर का बनाजैम के साथ बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 0.700 किलो; जाम - 0.500 एल; मार्जरीन - 0.250 किग्रा; चीनी - 2/3 बड़े चम्मच; अंडे - 3 पीसी ।; सोडा; नमक।

जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाने की त्वरित विधि:

1. अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी के साथ ब्लेंडर से अच्छी तरह झाग बनने तक फेंटें।
2. मैं मार्जरीन पिघलाता हूँ।
3. मैं अंडे की जर्दी को फेंटता हूं और उन्हें पिघले हुए मार्जरीन, स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं।
4. दोनों अण्डों को मिला लें।
5. मैं आटे को छानता हूं और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं।
6. मैं आटे का एक चौथाई हिस्सा जमा देता हूं। मैं बाकी को दो टुकड़ों में बांट देता हूं.
7. मैं आटे का एक टुकड़ा चिकने सांचे पर रखता हूं और इसे अपने हाथों से सांचे के आकार तक फैलाता हूं। मैं छोटी-छोटी भुजाएँ बनाता हूँ।
8. मैंने जैम का आधा हिस्सा फैला दिया.
9. आटे के दूसरे आधे भाग को मध्यम मोटाई में बेल लीजिये. और मैं ऊपर से फिलिंग को ढक देता हूं. मैं छोटी-छोटी भुजाएँ बनाता हूँ।
10. मैं बचा हुआ जैम बाँट देता हूँ।
11. फ्रीजर से आटे को मध्यम कद्दूकस पर सीधे जैम वाली परत पर रगड़ें।
12. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। मैं जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखता हूं।

एक शानदार और बहुत स्वादिष्ट जैम पाई बहुत बढ़िया बनी। मुझे यकीन है कि ये व्यंजन बेकिंग के प्रति आपके डर को दूर करने में आपकी मदद करेंगे। जैम के साथ पकी हुई स्वादिष्ट पाई आपको बहुत आनंद देगी।

जैम आटा पाई

हां, हां, इस पाई की रेसिपी में आटा गूंधते समय जैम का उपयोग करना शामिल है (यह विशेष रूप से प्लम और करंट के साथ अच्छी तरह से काम करता है), न कि भरने के रूप में। साजिश हुई? आइये मिलकर इस पाई को बेक करने का प्रयास करें।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

आटा - 0.300 किलो; जाम - 0.200 किलो; 1/2 बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी; 1/2 बड़ा चम्मच. कॉफी या चाय; उठाता तेल - 1 बड़ा चम्मच; अंडा; सोडा।

जैम के साथ चाय के लिए झटपट पाई बनाने की विधि:

1. मैं अंडे में एक चम्मच सोडा और दानेदार चीनी मिलाता हूं। मैं जैम फैलाता हूं और मिलाता हूं।
2. जब पेय ठंडा हो जाता है तो मैं उसे बाहर निकाल देता हूँ।
3. तेल डालें और मिलाएँ।
4. मैं आटा छानता हूं और थोड़ा सा आटा मिलाता हूं।
5. मैं बेकिंग पैन को आटे से भरता हूं और ओवन में रखता हूं। मैं 180 डिग्री पर बेक करता हूं।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट चाय!

आज के लिए बस इतना ही दिलचस्प व्यंजनबेरी जैम के साथ पाई तैयार करना। अंत में, हमेशा की तरह, असाधारण बेकिंग के लिए मेरी कुछ युक्तियाँ।

अपनी तस्वीरें, साथ ही अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की रेसिपी पोस्ट करना न भूलें। आपका सदैव स्वागत है, इवान रोगल।

• बंद पाई की तैयारी की डिग्री माचिस या टूथपिक से जांची जाती है। यदि यह साफ रहता है, तो केक बेक हो गया है;
• जैम के साथ पाई बिना गरम की हुई बेकिंग शीट पर बनती हैं;
• आप सेब जैम के साथ पाई में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं;
• खमीर आटा पर आधारित जैम के साथ पाई को बेक करने से पहले कम से कम बीस मिनट तक बेकिंग शीट पर खड़ा रहना चाहिए;
• जैम मिलाकर बनाए गए आटे से बनी पाई को लंबाई में काटा जा सकता है और क्रीम से लेपित किया जा सकता है, जिससे पाई एक केक में बदल जाती है।

मेरी वीडियो रेसिपी

पाई आपके परिवार को खाना खिलाने या मेहमानों का स्वागत करने का सबसे सरल और सबसे संतोषजनक तरीका है। रूस में पाई पकाने की परंपरा का एक लंबा इतिहास है। मांस, मछली, पनीर, सब्जी, अनाज, मशरूम, फल, बेरी भराई - हर चीज का नाम बताना असंभव है। जाम के साथ पाई विशेष ध्यान देने योग्य हैं। ओवन में पकाया गया, वे या तो अप्रत्याशित मेहमानों के स्वागत के लिए एक बहुत ही सरल एक्सप्रेस विकल्प हो सकते हैं या स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक जटिल विकल्प हो सकते हैं।

ओवन में जैम के साथ पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

बेरी या फलों का जैम हर घर में पाया जाता है। इस मिठाई का मूल्य यह है कि आप इसे ऐसे ही आनंद ले सकते हैं या इसे पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ओवन में जैम के साथ पाई बहुत लोकप्रिय है। ऐसे पके हुए माल को खराब करना असंभव है, और गृहिणी के परिश्रम के परिणाम की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी, और बहुत अधिक। क्लासिक खुला, आटा "जाली" से सजाया गया, बंद, छिड़का हुआ - खाना पकाने के विकल्प केवल परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करते हैं। आप भरने के रूप में किसी भी फल या बेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं: सेब, नाशपाती, चेरी, स्ट्रॉबेरी, बेर, करंट, रास्पबेरी और यहां तक ​​​​कि उनके खट्टे छिलके भी! मुख्य बात यह है कि यह बहुत अधिक तरल नहीं है। यदि कोई जाम नहीं है, तो गाढ़ा घर का बना जाम सफलतापूर्वक इसकी जगह ले सकता है।

ओवन में जैम के साथ पाई पकाने के लिए आटा खमीर या शॉर्टब्रेड हो सकता है। दोनों ही विकल्प बहुत स्वादिष्ट हैं. लेकिन अगर खमीर आटा तैयार करने के लिए अधिक ध्यान और समय की आवश्यकता होती है, तो शॉर्टब्रेड आटा बनाना आसान और तेज़ होता है, क्योंकि अंडे, मार्जरीन, मक्खन और आटा हर घर में पाए जाते हैं।

ओवन में जैम के साथ पाई - नुस्खा 1

ओवन में जैम के साथ एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सरल पाई "एयरी टेंडरनेस" हल्की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई जा सकती है। इसे बनाने और बेक करने में ज्यादा समय नहीं लगता है: आप एक घंटे में ही इस कोमल, कुरकुरे, सुगंधित व्यंजन को मेज पर रख सकते हैं।

सामग्री:

दो अंडे;

दो से तीन गिलास आटा (कितना आटा लगेगा);

टूटू मक्खनया मार्जरीन;

एक गिलास चीनी;

वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक पैकेट;

बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा का एक चम्मच, सिरके से बुझा हुआ;

गाढ़े जैम का एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

मक्खन की एक छड़ी, पहले से टुकड़ों में काट, एक सॉस पैन में पिघलाएं और ठंडा करें।

चीनी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. सारा आटा एक साथ कटोरे में डालने की ज़रूरत नहीं है, ताकि आटा ज़्यादा सख्त न हो जाए, क्योंकि अलग-अलग प्रकार के आटे के गुण अलग-अलग होते हैं। एक लोचदार आटा गूंधें जो छूने में नरम हो।

द्रव्यमान को बड़े और छोटे भागों में बाँट लें। छोटे हिस्से को लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

आटे के बचे हुए हिस्से को एक सांचे में रखें, जिसे अच्छी तरह से तेल से चिकना किया हुआ हो और हल्के से आटे से छुआ हुआ हो। जैम को पाई की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

रेफ्रिजरेटर से निकाले गए आटे के जमे हुए हिस्से को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी टुकड़ों से जैम को ढक दें।

लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में जैम के साथ पाई को बेक करें। बेकिंग में थोड़ा कम समय लग सकता है: यह सब विशिष्ट ओवन पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को ज़्यादा न सुखाएं।

"हवादार कोमलता" पाई को ठंडा करके परोसें।

ओवन में जैम के साथ पाई - नुस्खा 2

"टी फैंटेसी" नामक ओवन में जैम के साथ पाई का लेंटेन संस्करण भी कम स्वादिष्ट नहीं है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इसका सख्ती से पालन करते हैं रूढ़िवादी उपवास, और उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट समाधान होगा जिन्हें चिकन प्रोटीन से एलर्जी है। ऐसी पाई के लिए जैम का गाढ़ा होना जरूरी नहीं है।

सामग्री:

तेज़ ठंडी काली चाय का एक गिलास;

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

दानेदार चीनी का एक गिलास;

चार बड़े चम्मच जैम (जरूरी नहीं कि गाढ़ा हो);

तीन गिलास आटा;

दो चम्मच बेकिंग पाउडर या एक चम्मच सोडा, सिरके में भिगोया हुआ।

खाना पकाने की विधि:

आटे को मिक्सिंग बाउल में छान लें.

आटे में बेकिंग पाउडर और चीनी डाल कर मिला दीजिये. अगर जैम बहुत मीठा है तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है.

आटे के मिश्रण में जैम और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- ठंडी चाय डालें और आटा गूंथ लें. यह बहुत गाढ़ा और चिपचिपा नहीं होगा - यह सामान्य है।

बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें, उसमें आटा डालें और पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें। यदि सांचे का व्यास छोटा है और आटे की परत काफी ऊंची है, तो बेकिंग का समय बढ़ सकता है।

पाई को पूरी तरह ठंडा करके परोसें। आप ऊपर से जैम फैला सकते हैं, कैंडिड फलों, सूखे मेवों से सजा सकते हैं और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

ओवन में जैम के साथ पाई - नुस्खा 3

अद्भुत उत्कृष्ट स्वाद है चीज़केकओवन में जैम के साथ "चॉकलेट ड्रीम्स"। इस विकल्प का मुख्य आकर्षण नाजुक दही भरना और चॉकलेट परत है। ऐसे पके हुए माल को बजट वाले के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। पाई सामान्य घरेलू चाय पार्टी की तुलना में उत्सव की दावत के लिए अधिक उपयुक्त है।

सामग्री:

मक्खन की एक छड़ी;

आधा गिलास चीनी;

दो गिलास आटा;

बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;

50 ग्राम डार्क चॉकलेट;

कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा;

दो बड़े चम्मच पानी;

आधा किलो पनीर;

एक अंडा;

गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;

स्टार्च का एक चम्मच;

स्वाद के लिए एक चुटकी हल्दी और वैनिलिन;

जाम का एक गिलास;

बेकिंग के लिए दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

पनीर, अंडा, स्टार्च, वैनिलिन और हल्दी को अच्छी तरह मिला लें। कन्डेंस्ड मिल्क डालें और मिक्सर से फेंटें।

नरम मक्खन को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। जब तक दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिक्सर से फेंटें।

मक्खन के मिश्रण में आटा डालें और अपने हाथों से टुकड़ों में मसल लें। एक तिहाई टुकड़े को एक अलग कटोरे में अलग कर लें। वहां चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें.

अधिकांश सफेद टुकड़ों से धीरे-धीरे मिलाते हुए एक गाढ़ा लोचदार आटा गूंथ लें ठंडा पानी. पानी की मात्रा कम या ज्यादा हो सकती है - आपको आटे की गुणवत्ता पर ध्यान देने की जरूरत है।

पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और किनारों सहित पूरी सतह को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे को पैन में डालें और सावधानी से अपनी उंगलियों से छोटे-छोटे किनारे बना लें।

जैम को आटे पर चम्मच से डालें और एक समान परत में फैलाएँ।

मीठी परत के ऊपर चॉकलेट चिप्स फैलाएं।

दही भरने की आखिरी परत रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

पैन को ओवन के मध्य रैक पर रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय ओवन की विशेषताओं के आधार पर समायोजित किया जाना चाहिए।

आप "चॉकलेट ड्रीम्स" केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकाल सकते हैं।

ओवन में जैम के साथ पाई - नुस्खा 4

"समर आइडिल" मिठाई कोमल, हल्की और विशेष रूप से हवादार है। यह भी केफिर से बनी ओवन में जैम वाली पाई है। कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है, और स्वाद उत्कृष्ट होता है। इस पाई के एक टुकड़े के साथ एक कप चाय दिन की शानदार शुरुआत या अंत होगी।

सामग्री:

दो गिलास आटा;

आधा गिलास चीनी;

दो अंडे;

केफिर का एक गिलास;

आधा चम्मच नमक;

बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;

एक गिलास जाम.

खाना पकाने की विधि:

जैम को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, जिसके बाद मात्रा काफी बढ़ जाएगी। तीन से पांच मिनट के लिए छोड़ दें.

केफिर डालें, नमक और अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा डालें, चम्मच की सहायता से चिकना आटा गूंथ लें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब आटा जम रहा हो, तो सांचा और ओवन तैयार करें। पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

आटे को सावधानी से पैन में डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

ओवन में जैम पाई के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, मोल्ड से निकालें और मेज पर "समर आइडिल" परोसें।

ओवन में जैम के साथ पाई - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

बेकिंग आटे को छान लेना चाहिए. ऐसा बिल्कुल भी सफाई के लिए नहीं किया जाता है. छानने से आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, जिससे आटा अधिक कोमल हो जाता है और केक हवादार हो जाता है।

जैम आसानी से पाई से बाहर निकल जाता है और जल जाता है। इससे बचने के लिए आप बेकिंग डिश पर स्टार्च छिड़क सकते हैं।

उत्पाद को केक जैसा दिखने के लिए, ठंडा होने के बाद, आप इसे काट सकते हैं और परिणामस्वरूप "केक" को स्वाद के लिए प्रोटीन क्रीम, मक्खन क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ कोट कर सकते हैं।

ओवन में जैम के साथ पाई बेक करने के लिए ऊंचे किनारों वाला सांचा लेना बेहतर है। आटा लीक न होने की गारंटी है।

आप दालचीनी जैसे मसालों के साथ जैम की सुगंध को उजागर कर सकते हैं। नींबू का रसताज़गी का स्पर्श जोड़ देगा.

पाई आटा, विशेष रूप से तरल आटा, बहुत बारीक होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम पाई ओवन में पकाया गया है, आपको इसके बैरल या शीर्ष को माचिस से छेदना होगा। सूखा - केक तैयार है, आटा चिपक गया है - बेकिंग जारी रखनी होगी।

जो पाई बीच में नहीं पकी है उसे आप अधिकतम शक्ति पर 5-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखकर बचा सकते हैं। बस मत भूलिए - आप पाई को माइक्रोवेव में लोहे के सांचे में नहीं रख सकते, केवल सिलिकॉन सांचे में या, आम तौर पर, उन्हें सांचे से निकालकर नहीं रख सकते।

त्वरित थीम पर जैम के साथ पाई एक शाश्वत प्रासंगिक विषय है: समय कम है, लेकिन आप हमेशा कुछ मीठा चाहते हैं। सौभाग्य से, जैम के जार हर घर में हैं, और एकमात्र सवाल यह है कि इसे तैयार करने के लिए हम किस तकनीक का उपयोग करते हैं त्वरित पाई. ऐसा माना जाता है कि इसे "जल्दी" तैयार किया जाता है - इसका मतलब है कि आपको आटे के साथ लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा, और ओवन उत्पाद को एक घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं करेगा। यदि आटा न केवल हल्का है, बल्कि दिलचस्प भी है, तो नुस्खा अमूल्य है जो दो पाई मैं तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं वे आटे में भिन्न हैं! एक दूध के साथ स्पंज केक की तरह बनाया जाता है (क्लासिक स्पंज केक नहीं, बल्कि बिल्कुल वैसा ही आटा), और दूसरा केफिर के आटे से बनाया जाता है। जहां तक ​​भरने की बात है, यह पहले और दूसरे दोनों मामलों में जैम है: चेरी प्लम और लाल करंट। एक नुस्खा और दूसरा दोनों साथ में दिए गए हैं चरण दर चरण फ़ोटोकिसी भी नौसिखिया गृहिणी द्वारा समझने और पुनरुत्पादन की सुविधा के लिए।

चेरी प्लम जैम के साथ त्वरित पाई

दूध और वनस्पति तेल के साथ आटे से एक हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई बेक की जाती है। पके हुए माल का स्वाद रसदार स्पंज केक जैसा होता है, जिसे भिगोने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। गाढ़े जैम से भरी एक स्वादिष्ट पाई, चेरी प्लम के ताज़ा नोट्स और पके हुए आटे की नाजुक बनावट से प्रसन्न होती है। एम्बर रंगों से झिलमिलाता और वेनिला और चेरी प्लम की सुगंध से सुगंधित यह सनी ट्रीट, यहां तक ​​​​कि पेश करने में भी शर्म की बात नहीं है उत्सव की मेज, हमारे प्रिय अतिथियों को सुखद आश्चर्य हुआ। यह झटपट जैम पाई किसी के भी साथ बनाई जा सकती है मोटा मुरब्बा, जैम या ताजे फल या जामुन की परत, जैसे केला, नाशपाती या चेरी।

रेसिपी सामग्री

परीक्षण के लिए:

• अंडा 3 पीसी
• दूध 200 मि.ली
• वनस्पति तेल 90 मि.ली
• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1.5-2 चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच।
• स्वाद के लिए वैनिलिन

भरण के लिए:

• चेरी प्लम जैम (गाढ़ा) 1-1.5 बड़े चम्मच।

गाढ़े जैम से भरा मिल्क स्पंज केक कैसे बनाएं

ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले अंडे को ठंडा किया जाता है। आटा तैयार करने के लिए एक गहरा कटोरा लें. सिरेमिक कुकवेयर सर्वोत्तम है. इसमें अंडा तोड़ें और हल्का चिकना होने तक फेंटें। जब तक दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, तब तक एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी। आटे में स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा करके वनस्पति तेल डालें, धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। आटे को दूध से पतला करके हल्का सा मिला लीजिये. द्रव्यमान तरल और बुलबुला बन जाएगा, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए।

आटे में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाइये. सभी गांठों को सावधानी से तोड़ें। द्रव्यमान सजातीय और बिस्किट के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। जो आटा बहुत अधिक तरल है वह भरावन वाले पके हुए माल के लिए उपयुक्त नहीं है। जैम बस उसमें डूब जाएगा, और काटने पर पाई स्वादिष्ट नहीं लगेगी।

बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल डालें और इसे कागज से ढक दें, जिसे तेल से उपचारित किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। बैटर का आधा भाग तैयार पैन में फैलाएं. फिलिंग को भविष्य की पाई में रखें। प्री-लिक्विड जैम को एक छलनी पर रखें। कुछ मिनटों के बाद, अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी और जैम गाढ़ा हो जाएगा।

फिलिंग को बचे हुए आटे से ढक दें, इसे एक बड़े चम्मच से समान रूप से फैलाएं और बेकिंग सतह पर चिकना करें।

क्विक पाई को पहले से गरम ओवन में 7 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, आपको तापमान को 160 डिग्री तक कम करना चाहिए और उत्पाद को अगले 40-45 मिनट के लिए बेक करना चाहिए। तैयार पाईइसे समान रूप से पकाना चाहिए और अच्छी तरह से फूलना चाहिए, हल्की परत और स्वादिष्ट रंग होना चाहिए। केक को ओवन से निकालें और चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें।

पाई को अच्छी तरह से ठंडा करके चेरी प्लम जैम के साथ छोटे-छोटे हिस्सों में काटकर परोसें।

करंट जैम के साथ त्वरित पाई

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी रेडकरेंट जैम के साथ एक कोमल और त्वरित पाई तैयार कर सकता है। गूंधते समय सरल परीक्षणकेफिर को मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है। एक नियमित व्हिस्क पर्याप्त है। बेकिंग के लिए सामग्री की संरचना अच्छी तरह से संतुलित है और आटे को लंबे समय तक गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप लंबे समय से त्वरित कपकेक या पाई के लिए एक सफल आटा की तलाश में हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खोज बंद कर सकते हैं और इस सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर सकते हैं - जाम के साथ एक रसदार पाई। पके हुए माल को भरने के लिए आप न केवल इसका उपयोग कर सकते हैं मोटा मुरब्बाया जाम. सुगंधित पाई के लिए आप अपने पसंदीदा ताजे फल या जामुन ले सकते हैं। सार्वभौमिक आटा रसदार भराई के साथ भी नहीं फैलता है, और पकवान उत्कृष्ट बनता है।

रेसिपी सामग्री

परीक्षण के लिए:

• केफिर - 220 मिली
• अंडा - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम
• आटा - 420 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

भरण के लिए:

• लाल करंट जाम - 220 ग्राम

रेडकरेंट जैम से पाई कैसे बनाएं

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और आटे के साथ काम करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए अंडे को एक गहरे और सूखे कटोरे में तोड़ लें। अंडे को सफेद भाग से जर्दी अलग किए बिना फूलने तक फेंटें। चम्मच दर चम्मच, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। चीनी घुलने तक मिश्रण को फेंटें.

आटे में वनस्पति तेल डालें, एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, ठंडा केफिर डालें। इस्तेमाल किया जा सकता है किण्वित दूध उत्पादपहली ताजगी नहीं. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

आटे को कई बार छान लें और सावधानी से इसे वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ आटे में मिला दें। तैयार द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, स्पंज केक पकाने की तुलना में कुछ अधिक सघन होना चाहिए।

एक गहरे पाई पैन को दोनों तरफ वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद कागज से ढक दें। पैन के तले और किनारों को आटे की हल्की परत से कोट करें।

आटे का आधा भाग तवे के तले पर फैलाएँ।

भरावन रखें. जैम को समान रूप से डालने का प्रयास करें और इसे थोड़ा चिकना करें।

जैम को आटे की परत से ढक दें, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में रखें और पाई की सतह पर फैला दें।

ओवन का तापमान 160 डिग्री तक कम करें और उत्पाद को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। पाई को पकाने का समय ओवन पर निर्भर करता है। एक ही समय में ऊपर और नीचे हीटिंग का उपयोग करके इलेक्ट्रिक ओवन के साथ, केक 40-45 मिनट में तैयार हो जाता है। एक अच्छी तरह से पका हुआ उत्पाद हल्के हाथ के दबाव में थोड़ा ऊपर उठता है और उसकी परत समान रूप से भूरे रंग की होती है। आप पके हुए माल को सूखी माचिस या टूथपिक से पुराने ढंग से जांच सकते हैं। यदि पाई बेक हो गई है, तो माचिस सूखी और आटे के दानों के बिना निकलेगी।

उत्पाद को सांचे से निकाले बिना ठंडा करें और फिर परोसने के लिए उसे काट लें।

जैम वाली पाई झटपट तैयार हो जाती है और घर के सभी सदस्यों को पसंद आती है। सामग्री की सादगी और तैयारी की गति ने इसे "दरवाजे पर मेहमान" श्रृंखला का एक पसंदीदा व्यंजन बना दिया। खाना पकाने की कई विविधताएँ हैं। हम सिद्ध घरेलू बेकिंग रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

जाम के साथ क्लासिक कसा हुआ पाई

पाई किसी भी जैम से बनाई जा सकती है, लेकिन नाजुक कुरकुरे शॉर्टब्रेड आटा और मीठी और खट्टी फिलिंग का संयोजन एक क्लासिक माना जाता है। यह पाई चिपचिपी नहीं होगी और बाद में सुखद स्वाद छोड़ेगी। यदि आपको तीखे और खट्टे स्वाद पसंद हैं तो सेब, खुबानी, बेर, बीज रहित चेरी और यहां तक ​​कि किशमिश भी इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। आप जैम को किसी भी जैम या कॉन्फिचर से बदल सकते हैं: इससे पाई को ही फायदा होगा।

कद्दूकस की हुई पाई के लिए, तैयार करें:

• मक्खन का एक पैकेट - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - एक स्लाइड के बिना एक गिलास;
• आटा - 3-4 कप;
• 2 अंडे;
• जैम या जैम का एक गिलास;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

मक्खन नरम और लचीला होना चाहिए - हम इसे चीनी के साथ तब तक पीसेंगे जब तक यह एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता न बन जाए। फिर तो मक्खन क्रीमपहले से फेंटे हुए हल्के झाग में वेनिला और अंडे मिलाएं। आटा मिलाएं, आप इसे छलनी से छान सकते हैं - आटा हवा से संतृप्त हो जाएगा, यह कुरकुरा और हवादार हो जाएगा। आटे में बेकिंग पाउडर मिलाना न भूलें. आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चमकदार चमक के साथ एक चिकनी लोचदार गेंद में न बदल जाए। आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें।

एक को बेल कर सांचे में रखें. हम अपने हाथों से किनारों को 1-2 सेमी ऊंचा बनाते हैं। आटे के छोटे हिस्से में अधिक आटा मिलाएं - आपको एक ठोस गांठ मिलनी चाहिए जिसे हम रगड़ेंगे। बेले हुए आटे पर जैम डालें और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। एक कद्दूकस लें और दूसरी गांठ को सीधे जैम पर रगड़ें। टुकड़ों को जैम को एक समान परत में ढक देना चाहिए। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि टुकड़ों का शीर्ष सुनहरा न हो जाए।

तैयार पाई को थोड़ा "अपनी सांस पकड़ने" की जरूरत है, और फिर इसे साफ हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट दिया जाता है। पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें। पाई के लिए आदर्श संगत फल पेय, ठंडा दूध या अदरक या अजवायन के साथ गर्म चाय है।

शीर्ष पर टुकड़ों के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया गया

रेडीमेड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री खरीदना आसान है। यह बिना खोए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहित रहता है स्वाद गुण. यदि आपको कोई कॉल आती है और आपके पास इलाज के लिए कुछ नहीं है, तो तुरंत आटा डीफ़्रॉस्ट करें और एक पाई बेक करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा;
• किसी भी जाम का एक गिलास.

- आटे को दो भागों में बांट लें. बड़े को बेलें, इसे सांचे के तल पर रखें (पहले मक्खन से चिकना किया हुआ), अपनी उंगलियों से 1-2 सेमी ऊंचे किनारों को तराशें, आटे पर जैम डालें, इसे एक साफ परत में समतल करें। आटे के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर सीधे जैम पर पीस लें। टुकड़ों की घनी टोपी बनाना आवश्यक नहीं है: जैम को थोड़ा सा दिखने दें। इस तरह पाई अधिक सुंदर और रसदार बनेगी।

पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि टुकड़े भूरे न हो जाएं (आमतौर पर 15 मिनट पर्याप्त होते हैं)। वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें। हम मेहमानों को चाय, सूखे मेवे की खाद या बेरी मूस खिलाते हैं।

जाम के साथ त्वरित पाई

आधे घंटे में भी आप सबसे नाजुक पाई तैयार कर सकते हैं, जो स्वाद में स्पंज केक की याद दिलाती है। नुस्खा के लिए न्यूनतम इनपुट की आवश्यकता होती है, लेकिन अंतिम परिणाम मीठा और खट्टा भराव के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

आइए तैयारी करें:

• दूध का एक गिलास;
• 3 अंडे;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक गिलास चीनी;
• 2-3 कप आटा;
• वैनिलिन - पाउच;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। दाने पूरी तरह घुल जाने चाहिए, द्रव्यमान सफेद और फूला हुआ हो जाना चाहिए। अंडे में वैनिलिन और वनस्पति तेल मिलाएं, इसे एक पतली धारा में डालें। अब बारी है एक गिलास गर्म दूध में सावधानी से डालने की। आपको अंदर बुलबुले वाला मिश्रण मिलेगा, जिसमें हम आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएंगे. हम इतना ही आटा डालेंगे कि आटा खट्टा क्रीम से थोड़ा गाढ़ा हो जाए, लेकिन आप इसे गाढ़ा नहीं बना सकते।

अतिरिक्त चाशनी को निकालने के लिए तरल जैम को एक कोलंडर से छान लें।

तेल लगे बेकिंग चर्मपत्र पर आधा आटा डालें और एक गिलास जैम भरें। बचा हुआ आटा डालें. इसे पूरी तरह से भराई को कवर करना चाहिए। आटा काफी गाढ़ा होगा, इसलिए आप सावधानीपूर्वक इसे एक बड़े चम्मच से पूरी सतह पर समतल कर सकते हैं। 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 7 मिनट तक बेक करें। फिर आँच को 160 डिग्री तक कम करें और अगले 40 मिनट तक पकाएँ।