איך לבשל אורז כך שהוא מתפורר. פשוט פשוט: איך לבשל אורז לקשט

איך לבשל אורז לקשט ... זה נראה שאלה פשוטה. אבל, עם זאת, לעתים קרובות הוא מבולבל לא רק עקרות בית צעירות, אלא גם טבחים מנוסים אשר מכינים מנות מורכבות יותר. ומה הסוד כאן? איך לבשל אורז לקשט, כך שזה היה טעים ומתפורר.

מציע לך כמה אפשרויות לבישול דגנים אלה כדי לקשט. נסה כל אחד ולבחור את אחד כי הוא קרוב ונוח יותר עבורך. אבל לא משנה איך אתה מבשל אורז, יודע את זה חשוב לבחור את האורז הנכון עבור צלחת בצד. סיבוב מושלם סופג לחות, כך שזה לא מתאים לקישוט, אבל זה מתאים באופן מושלם עבור סושי, קדירות ופודינגים. גרגר בינוני מכיל גם הרבה עמילן והוא מתאים יותר מרקים ריזוטו, לחמניות כרוב. לקבלת לקישוט, את האפשרות הטובה ביותר תהיה ארוכת דגנים אורז. אז, להרים אורז אורז ארוך עבור צלחת בצד.

1 דרך לבשל אורז על צלחת בצד

שוטפים את הכמות הנכונה של דגני בוקר מתחת למים קרים, שופכים אותו למחבת ויוצקים 1 חלק של אורז ו -2 חלקים של מים למים. מניחים את הסיר על אש בינונית ומבשלים כ 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. המים צריכים להתאדות, ואורז אידיאלי צריך להיות קצת undercooked. מוציאים את המחבת מהחום ושוטפים את הדייסה במים חמים רותחים במסננת. זה יעשה את זה מתפורר, למרות שזה יקטין את השירות. מוסיפים קצת חמאה לאורז והצלחת הצדדית מוכנה.

2 דרך

הכן אורז ומים ביחס של 1: 2 (לדוגמה, 1 כוס דגנים ו -2 כוסות מים). יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח ומרתיחים על האש. שוטפים את החריצים ביסודיות בשלב זה. יוצקים אותו לתוך מים רותחים, מכסים את המחבת עם מכסה ולהפחית את החום למינימום. זכור כי המכסה לא ניתן להרים במהלך כל התהליך של בישול אורז. מבשלים בדיוק 12 דקות. ואז להסיר את המחבת מן האש ולתת לעמוד במשך 12 דקות, עדיין בלי לפתוח את המכסה. רק אחרי זה אתה יכול לפתוח את המחבת ולהוסיף תבלינים או שמן לאורז לטעמך.

אם תבחר אורז מאודה או חומה כמו צלחת בצד, תצטרך לבשל אותם יותר. כ 20-25 דקות, חום - כ 40 דקות. עכשיו אתה יודע איך לבשל אורז כמו צלחת בצד. תענג את יקיריכם עם מאכל טעים ובריא. התיאבון!

משימה פשוטה, כמו בישול אורז, היא עדיין אתגר עבור טבחים מנוסים רבים טירון. הכל, למעשה, הוא פשוט מאוד, אם אתה יודע כמה דרכים בסיסיות כיצד לבשל אורז כראוי.

איך לבשל אורז מתפורר

כדי לבשל אורז מתפורר, אתה צריך להשתמש בכמות המתאימה של מים, טמפרטורה מסוימת, מכסה שמתאים היטב למחבת, ואת הזמן בסוף התהליך. השלב האחרון הוא מאוד חשוב, אבל אנשים רבים לא יודעים שום דבר על זה.

לשטוף ולספוג את האורז.

לפני בישול אורז יש לשטוף כמה פעמים במים קרים. בשביל מה? כאשר אורז לעיבוד, טלק משמש לעתים כמו שוחקים. יש להסיר אותו מן האורז. יש צורך לשטוף את האורז, כך שזה לא דביק מדי לאחר מכן.

אורז ספוג הוא אופציונלי. אם אין לך זמן, אתה יכול לדלג על שלב זה. עם זאת, עלינו לזכור כי השריית הכרחי אורז להיות שביר פחות. אם אתה לא להשרות את האורז, אתה צריך לקחת יותר מים ממה שאתה מתכנן לבשל את זה.

איך לבשל אורז לקשט

ישנן דרכים רבות לרתך אורז. אנו נשקול את הדרך הקלה ביותר לבשל אורז לקישוט.

אורז לקישוט מוכן כמות מסוימת של מים, אשר עד סוף הבישול צריך להיות שקוע לחלוטין באורז. במקביל, האדים החמים במחבת ימשיכו לבשל אורז.

המפתח לבישול אורז הוא הכמות הנכונה של מים. כוס אורז צריכה לקחת 1.5 כוסות או קצת יותר מים. עם זאת, אתה יכול להתנסות כדי למצוא את כמות המים שאתה הכי אוהב.

אורז חום דורש יותר מים, ולבן עגול דורש פחות.

ככל שהמים יותר, האורז יהיה רך ודביק יותר, זה מתאים לטיגון. פחות מים, האורז יהיה צפוף יותר, זה מתאים יותר לסלט.

מרכיב חשוב נוסף בהכנה נכונה של אורז הוא מכסה חזק למחבת, אשר יחזיק קיטור היטב. אם המכסה הוא רופף, להניח פיסת חומר טהור בינה לבין המחבת.

תנו לאורז לעמוד

לאחר 12 דקות, כאשר כל הנוזל נספג על ידי האורז, והוא הופך כמעט מוכן, להסיר את המכסה מבלי להסיר את המכסה ולתת לו לעמוד זמן מה. אם זה מוגש מיד, השכבה העליונה של האורז יהיה יבש את השכבה התחתונה יהיה רטוב מדי. האורז צריך לעמוד על 5 עד 30 דקות. זה יאפשר לחות להיות מופץ באופן שווה, עם התוצאה כי האורז יקבל מרקם אחיד.

מהי הדרך הטובה ביותר לבשל אורז: בסיר או סיר אורז

אם אתה רוצה לבשל אורז רק עבור עצמך או משפחה קטנה, יהיו מספיק מחבתות. אם אתה צריך לבשל אורז עבור מספר גדול של אנשים, אתה צריך סיר אורז. אבל למעשה, ובמקרה אחר, ייתכן שיהיה עליך להתנסות קצת עם כמות המים כדי להפוך את האורז כמו שאתה רוצה את זה.

אורז בישול עשוי להיראות כמו עניין מטריד עבור עקרת בית מנוסה, אבל עבור השף טירון, זה מבחן שלם. עשוי להיות underdone ולהיות קשה מדי ומימי, יכול להיות מעוכל להישאר יחד דייסה דביק שנראה יותר כמו דבק טפטים מאשר ריזוטו הרצוי. לכן, עצות כיצד לבשל אורז טעים בהחלט מגיע מאמר נפרד.

בואו נתחיל עם טיפים בסיסיים על איך לבשל אורז על צלחת בצד - מתפורר ולא מבושל רך. אז, לפני הבישול, grices תמיד צריך להיות שטוף כדי לנקות את המים. בדרך כלל אורז נשטף בעשרה מים קרים, טוחן את הקרום בין הכפות. אורז שטף לשים בסיר ושופכים מים בשיעור של 300 גרם של מים (מים רותחים) לכל 200 גרם של דגנים. חזק לסגור את המחבת עם מכסה ולשים על אש חזקה. לאחר 3 דקות, להפחית את החום בינוני ואורז לבשל עוד 7 דקות, ולאחר מכן להפחית את החום שוב למינימום וממשיכים לבשל עוד 2 דקות. במהלך הזמן הזה, המחבת לא צריכה לגעת או לנער, ואת האורז בשום מקרה לא לערבב!

אם אתה לא יודע איך לרתך אורז בתוך multivarquet, אז זה עדיין קל יותר. עבור 2 כוסות של אורז שטף, אנחנו לוקחים 4 כוסות מים ולהגדיר את מצב המכשיר "בישול" ואת הזמן 30 דקות. עבור אלה אשר המכשיר אינו מצויד במצב זה, אנו ממליצים להשתמש במצב "Pilaf". לבסוף, אתה יכול גם להבין איך לבשל אורז בתוך ספינת קיטור. כדי לעשות זאת, לשפוך את האורז שטף במים בפרופורציות שוות, להדליק את המכשיר במשך 35 דקות, ואחרי הזמן אנחנו נהנים להתבשל אורז מבושל היטב לקשט.

איך מבשלים אורז מתפורר?

אורז מאודה היה מחובר לטיפול מראש באדים לפני שהופיע על המדף בסופרמרקט. הודות לנוהל זה, גרגרי אורז קל יותר לבשל מתפורר.

לשטוף את האורז שטף במים בפרופורציות 1: 2, על האש ולהביא את המים לרתיחה. לאחר רותחים, יש צורך להפחית את החום למינימום לרתיחה croup עוד 20 דקות.

איך לבשל אורז מתפורר?

אורז עגול הוא עמילני יותר, ולכן בישול מתפורר זה לא קל. ראשית, אתה צריך לשטוף את גרגרי האורז כדי לנקות את המים, זה ייקח קצת יותר מים זמן ממה שזה ייקח אם בישלנו אורז פשוט עם גרגרים ארוכים. כאשר המים לאחר שטיפת האורז נקי, יוצקים את הדגנים עם נוזל טרי, כך זה 4 פעמים יותר. לכן, נוכל להרתיח את הדייסה בנוזל עודף, ולא עד שהוא נספג לחלוטין, כרגיל. כאשר גרגרי אורז להגיע מוכנות, הם צריכים להיות שטופים עם מים קרים.

איך לבשל אורז חום לסלט?

אורז חום הוא לא רק שימושי יותר לבן, אבל זה גם עושה את זה יותר קל. בשל הקליפה שלו, הוא אינו רותח רך, נשאר מתפורר, ולכן הוא מושלם להכנת סלט.

ממלאים כוס אורז חום שטוף עם 2 1/2 כוסות מים קרים ומניחים על אש גבוהה עד רותחים, לאחר רותחים אנו מקטינים את החום וממשיכים לבשל עוד 35-40 דקות. מכסים את האורז המוגמר במכסה, מסירים מהחום ומניחים לעמוד 10 דקות.

איך לבשל במהירות אורז במיקרוגל?

שמנו את האורז שטף בצלחת מתאימה למיקרוגל ולמלא אותו במים ביחס של 1: 2. מכסים מנות עם סרט הדבקת ולהגדיר את grits לבשל בבית מקסימלית כוח במשך 5 דקות. לאחר שחלף הזמן, אנחנו מפחיתים את הכוח בחצי וממשיכים לבשל עוד 15 דקות. לפני תחילת ההכנה, לבדוק את הזמן עם המכשיר שצוין במדריך. אורז מוכן לעזוב לעמוד מתחת לסרט עוד 5 דקות ומגישים לשולחן בדיוק ככה או כחלק סלט. התיאבון!

רייס הוא אורח קבוע על שולחן המטבח במשך יותר מאלף אחד, כי זה אחד הגידולים העתיקים ביותר דגני בוקר. מתוך זה הוא מוכן כמו פילאף קלאסי או דייסה, ואת קינוחים מעודן ביותר מרקים. ישנן דרכים רבות של בישול אורז כמו ישנם סוגים שונים של אורז, אבל לכולם יש כללי כללי לבישול. אם אתה רוצה את האורז תמיד להיות טעים, השתמש בעצות הבאות.

  הדקויות של בישול אורז

• מגוון זנים ומינים. כל האורז מחולק לשני סוגים - דגנים ארוכים וארוכים. איזה סוג של אורז לקנות יהיה תלוי בצלחת כי יהיה עשוי דגני בוקר. עבור צלחת מתפוררת בצד, רק אורז ארוך אורז מתאים, ולא משנה איזה סוג של גיוון זה (יהיה זה יסמין או Parboild קבוע). אורז בצורת עגול הוא מושלם עבור פודינגים, דגנים, מרקים ולחמניות יפניות.
• הבחירה של דגני בוקר איכותיים. כך שהאורז מתבשל בצורה אחידה ואין גושים דביקים מופיעים בצלחת, בחן היטב את תכולת החבילה לגרגרים שבורים. המספר המקסימלי שלהם לא יעלה על 3% (מידע זה צריך להיות נוכח על תיוג).
• יחס של אורז ומים / מרק. המתכון של רוב הזנים של האורז מספק יחס כמותי של דגנים ומים 1: 2. אבל יש יוצאים מן הכלל, למשל, חלק אחד של אורז מאודה דורש שלושה חלקים של הנוזל. אז כי האורז לא לשרוף או, להיפך, לא להרתיח רך, תמיד לקרוא את ההמלצות על החבילה.
• מאכלים מתאימים. אורז לא צריך להיות מבושל במיכלים אמייל או אלומיניום. אפשרות אידיאלית היא שימוש במחבת או במחבת עמוקה העשויה מפלדת אל חלד.
• טמפרטורה ומשך הבישול. Krupa מבושל רק על חום בינוני במשך 15-20 דקות, זנים מאודה צריך להיות מבושל במשך 5-7 דקות נוספות. אורז לא מבושל מבושל במשך 35 דקות.
• לשפר את הטעם. כדי אורז לא לאכזב אותך עם טעם bland, אתה יכול להוסיף חמאה, תבלינים ותבלינים. אתה יכול גם לתת לקישוט גוון זהוב על ידי שפכו קמצוץ של כורכום.

  המתכון הקלאסי לבישול אורז

ללא קשר לסוג של אורז, זה יכול להיות מוכן על פי המתכון הנפוץ ביותר. אבל, את הצורה הסופית של צלחת וכתוצאה מכך יהיה שונה: דייסה עגולה עבה יסתלק אורז עגול, ואת צלחת בצד מתפורר מאורז ארוך.

אז, בישול הטכנולוגיה:

• יוצקים את הדגנים לתוך מיכל עמוק, מכסים אותו במים קרים, ומערבבים עד גוון עכור מופיע. מסננים מים מלוכלכים וחוזרים על התהליך 5-7 פעמים.
• מוסיפים לאורז את הכמות הנדרשת של מים קרים, בהתאם לסוג.
• שים את האורז על האש, ולאחר רותחים להוסיף מלח ותבלינים (לפי שיקול דעתך).
• לאחר מכן, לדחות את הגז למינימום לבשל את הדגנים במשך 15 דקות.
• לאחר מכן להסיר את האורז מן התנור, ואם הנוזל נשאר, בעדינות לנקז אותו.

  איך לבשל אורז בדוד כפול

• לשטוף את croup.
• שופכים אותו לתוך קערה מיוחדת.
• מוסיפים מלח ומים ביחס של 1.5: 1.
• מניחים את האורז והקערה במכונה ומפעילים אותה במשך 25 דקות.

לא ניתן לספור את אפשרויות הבישול לאורז, משום שלכל מטבח בעולם יש דקויות משלו ווריאציות של מתכונים. אל תפחד לנסות, כי כל מנה שלך תהיה ייחודית.

אורז הוא מצרך מזון בסין ובדרום מזרח אסיה. הם לא שואלים איך מבשלים אורז או מה אפשר לבשל מאורז. זה מותר בכל המנות, בכל מקום אפשרי.

אלה הם pilau, risotto, palaya, ומוכי (מתיקות). אנשי המדינות הללו מייצרים עמילן וחריצים מגרגירי אורז ושמן מחיידקים.

משקאות אלכוהוליים המבוססים על אורז מוכנים על ידי תושבי אפריקה, אמריקה ואסיה. זה סאקה, שוצ'ו, סיקי, סנון, אבמורי. סובין מן האורז נאכלים על ידי ציפורים ובעלי חיים.

אנחנו גם יודעים לבשל אורז. הוא משמש להכנת דייסה, מרקים, פיאלו, כמנה צדדית לבשר ועוף, מבושלים לסלטים, מבושלים עם תוספת של כדורי בשר וכד '. במאמר זה אספנו הרבה מתכונים מעניינים כדי להראות איך עוד אתה יכול לבשל אורז וכיצד לעשות את זה נכון.

אז, איך לבשל אורז?

אורז על מחבת

בכל בוקר אתה חושב על מה לבשל לארוחת בוקר היום, כי לעתים קרובות אתה צריך להאכיל את המשפחה שלך במהירות מספקת, ולבלות זמן לכל הפחות. במקרה זה, כדאי ללמוד כיצד לבשל אורז במחבת.

המצרכים:

• אורז ארוך - 1 כוס;
• בצל גדול - 1 PC;
• טמפניונים טריים - 200 גרם;
• שמן זית - 1 כף. כפית;
• שום - 3 ציפורן;
• מלח, פלפל שחור;
• גזר קטן - 1 PC;
• כורכום ובזיליקום.

מתכון בישול:

איך לבשל אורז טעים. מקלפים את הבצל וקוצצים דק לקוביות. גזר לקלף ולגרר.

לשים מחבת עם קירות עבים על חום בינוני ושופכים בשמן זית. בשמן המחומם, מוסיפים את הבצל הקצוץ וממרחים אותו עד שהוא שקוף, מוסיפים את הגזר עלוב ומבשלים עוד 5 דקות.

שוטפים את השמפניונים ביסודיות במים זורמים. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומוסיפים אותן למחבת. מוסיפים את המרית ומטגנים אותם במשך 5 דקות.

שוטפים את האורז מתחת למים זורמים. מניחים את האורז במחבת על פטריות ובצל. בזהירות רמת האורז עם מרית ולהוסיף 2 כוסות מים רותחים. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל שחור, כורכום ובזיליקום. מבשלים את האורז עד חצי מבושל ללא מכסה.

מוסיפים שום לאורז, מכסים ומבשלים עד שהם רכים, בלי לבחוש. לאחר מכן להסיר את השום וזורקים, האורז כבר מלא בטעמו. מכסים עוד 5 דקות.

שים את האורז מבושל במחבת על צלחת, ארוחת הבוקר מוכנה.

איך לבשל kutia אורז

קוטיה בדרך כלל עשוי מחיטה, אבל לא כולם אוהבים את זה. ואם אתה מבשל קוטיה מאורז ומוסיפים צימוקים שם - זה יהיה לא פחות טעים מאשר מחיטה.

המצרכים:

• אורז - 300 גרם. (עגול);
• מים - 500 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• סוכר - 70 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גר ';
• צימוקים - 100 גרם.

מתכון בישול:

אנחנו לומדים איך לבשל אורז קוטיה עם צימוקים. קח את האורז, שופכים אותו לסיר ושוטפים אותו כמה פעמים.

בסיר עבה, או אפילו טוב יותר, שופכים אורז לתוך הסיר וממלאים במים רותחים ומפזרים קצת. מדליקים אש בינונית ומבשלים במשך 15 דקות. באמצע הבישול, כשהקבוצה מבושלת למחצה והמים מתאדים, מוסיפים סוכר ושמן מעט. מערבבים היטב את האורז, מכסים ומניחים עוד 15 דקות.

יוצקים מים רותחים מעל צימוקים, שאוהב להוסיף אורז ופירות יבשים אחרים. מעוך את האגוזים ומחזיק אותם במשך כמה דקות על מחבת חמה עם ערבוב.

יוצקים אגוזים לתוך אורז מוכן, לערבב את הצימוקים ביסודיות. למעלה אתה יכול לשפוך מותך דבש לקשט עם צימוקים.

איך לבשל אורז עם ביצה

עבור עקרות בית רבות, השאלה היא איך לגוון את התפריט. אז, אתה יכול לבשל אורז עם בשר, עוף או ירקות. אבל מתכון זה אנו לומדים כיצד לבשל אורז עם ביצה

המצרכים:

• אורז עגול - 200 גרם;
• ביצה - 3 יח ';
• אפונה ירוקה - 200 גרם;
• רוטב סויה - 1 כף. כפית;
• בצל - 3 יח ';
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• שום - 2 ציפורן;
• ירקות, מלח, תבלינים.

מתכון בישול:

לא יודע איך לבשל אורז טעים? אין בזה שום דבר מסובך.

מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים שום.

יש לשטוף היטב במים זורמים קרים. יוצקים אותו לתוך הסיר, יוצקים 500 מ"ל של מים רותחים, ומבשלים עד חצי מבושל. מסננים ושוטפים את האורז במים קרים רותחים.

בסיר נפרד, לשבור את כל הביצים, לשים אותם על אש קטנה לחכות עד שהם מתחילים להקשיח.

במחבת יוצקים את שמן הירקות, מניחים בצל עם שום ומטגנים אותם עד להזהבה. יש גם להוסיף אפונה ירוקה ואורז מבושל. מלח לפי הטעם, להוסיף תבלינים ורוטב סויה. בסופו של דבר, מוסיפים ביצים ומבשלים עד מוכן.

מניחים את האורז על צלחת נפרדת, מפזרים עשבי תיבול ומנותקים למנות.

איך לבשל אורז מתפורר

לא יודע איך לבשל אורז מתפורר כראוי? אנו נעזור לך.

המצרכים:

• אורז - 1 כוס;
• מים - 2 כוסות;
• מלח;
• זעפרן - כף קפה אחת;
• שמן צמחי.

מתכון בישול:

להכנת אורז מתפורר אתה צריך לבחור את מגוון הנכון. אורז מתפורר הטוב ביותר הוא מגוון בסמטי. צבע האורז נקבע על ידי התועלת שלו. האורז הנפוץ ביותר שלנו הוא לבן. זהו אורז מלוטש, שממנו הכל שימושי הועבר. מעט יותר כהה הוא אורז מאודה. הוא מכיל חומרים שימושיים יותר, אבל לא כולם אוהבים את הטעם והריח הספציפיים. אורז חום - שימושי ביותר, אבל זה צריך הרגל. באמת אוצר של סיבים - שחור (בר) אורז.

כדי להכין אורז מתפורר, לקחת סיר (לא אמייל בלבד), לשים על האש לשפוך את השמן, כך בתחתית שלו סגור. כמות השמן תלויה בגודל הסיר. על התחתונה צריך להיות סגור ל 5 מ"מ. לשטוף את האורז כמה פעמים, אחרי הפעם האחרונה, המים צריכים להיות ברורים. סינית ויפנית לשטוף אותו 7 פעמים. עמילן נוסף מוסר ופריביליות מובטחת. שים אורז שטף בשמן חם ומערבבים היטב. יוצקים מים חמים ומרתיחים. מוסיפים מלח וזעפרן זעיר. זה ייתן טעם עדין גוון צהוב יפה. הפחיתו את הגז למינימום, מכסים את הסיר עם המכסה ומניחים לבשל עד שהם מוכנים, ואז מסירים את המכסה מהמחבת ובמקום לזרוק מגבת מטבח כי יספוג לחות ואורז יהיה מתפורר יותר. מהרגע שבו הוא רותח ולפני המשרתים על השולחן - אורז לא יכול להיות מעורב. עכשיו אתה יודע איך לבשל אורז לקשט כך מתברר להיות מתפורר ושימושי.

איך לבשל אורז בתנור איטי

Multicookers, Steamers, תנורי אורז הומצאו כמו מכשירים שבהם זה נוח לבשל, ​​בפרט, כל מיני דגנים. במקרה שלנו, אורז.

המצרכים:

• אורז - 2 משקפיים רב;
• מים - 4 משקפיים רב;
• חמאה - 20 גרם או ירקות (חמניות, זית) - 1 כף. כפית;
• מלח, תבלינים.

מתכון בישול:

אז, איך לבשל אורז ב multivariate? זה לא קשה בכלל, אפילו הרבה יותר קל מאשר בסיר רגיל על התנור. כדי אורז בתוך סיר איטי התברר מתפורר וטעים, זה בהחלט הכרחי כדי לבחון את הפרופורציות של דגנים ומים. קח אורז ארוך דגנים, מאודה.

לשטוף אורז 5 פעמים במים קרים. יוצקים אותו לתוך הסיר multicooker. מוסיפים חמאה או שמן צמחי, מלח ותבלינים (זעפרן, כורכום, זירה) לפי הטעם. תבלינים אלה נמצאים בהרמוניה עם אורז. הפעל את "אורז" או "פילאף" או "כוסמת" מצב. בתוך 25-30 דקות המנה תהיה מוכנה. זה יהיה מצוין על ידי multivarker. אם המים התאדו לחלוטין - המנה מוכנה. מכבים את התנור האיטי ומערבבים את האורז הריחני המתפורר. כמו צלחת בצד, יוצרת שילוב מצוין עם קציצות דגים וירקות. אין שום קושי במתכון, איך לבשל אורז בדוד כפול. שוטפים את כמות האורז הנכונה. באוניית הקיטור מביאים את המים לרתיחה. יוצקים את האורז לתוך ספינת הקיטור ולאחר 30-40 דקות זה יהיה מוכן. לאכול על הבריאות.

איך לבשל קיפודים עם אורז

איך לבשל קיפודים עם אורז רזה? המתכון דומה לבישול קציצות צמחוניות. רק קיפודים מתבשלים ברוטב עגבניות.

המצרכים:

• עדשים ירוקים יבשים - 150 גרם;
• אורז - חצי כוס;
• גזר - 2 יח ';
• זנגביל, זרעי חרדל שחור, asafoetida, פלפל שחור - 0.5 כפית;
• רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - 1/2 כפית בשר טחון;
• מלח - 1/3 כפית לתוך רוטב;
• שמן חמניות.

מתכון בישול:

משרים את העדשים ללילה, ובבוקר לטחון את הבלנדר למסה הומוגנית. מרתיחים אורז. מחממים את שמן החמניות בנפרד במחבת, מוסיפים זרעי חרדל ומכסים במכסה. כאשר גרגרים להפסיק popping, להוסיף את התבלינים הנותרים. כ 10 שניות מאוחר יותר, במקום גזר קלופים מגורד, להתאים את החום מתחת לממוצע ומטגנים במשך 10 דקות. מערבבים חצי גזר קלוי, עדשים, מלח, אורז. מן התערובת שהתקבלו קיפודים טופס בגודל קטן. במחבת עם החלק השני הנותר של הגזר, לשים את הפסטה עם מלח וסוכר. יוצקים במים. תן לזה לרתיחה. מרתיחים את הרוטב במשך חמש דקות, ואז להפחית את האש למינימום. קיפודים מכניסים לתבנית. צמרות שלהם לא צריך להיות מכוסה ברוטב. מכסים ומבשלים במשך 10 דקות. כאשר הזמן הוא מעלה, לפתוח את המכסה, רוטב את צמרות הבשר ולהמשיך ומבשלים עוד 10 דקות. חזור על תהליך זה בפעם השלישית. לכן, כל מה שהם מתבשלים 30 דקות. כדורי בשר עם אורז מוכנים. אין קשיים איך לבשל קציצות עם אורז, ומתברר טעים מאוד צלחת מהירה. ניסויים מוצלחים בבישול מנות חדשות.

איך לבשל אורז בתנור

ישנן דרכים רבות לבשל אורז בתנור. העיקר הוא לדעת מה זה ולבחור את התמונות הנכון. עבור קדירה, פודינג, דגני בוקר, סושי, אורז עגול הוא אידיאלי. עבור ריזוטו, פאייה וחארכו - תבואה בינונית. כל עקרת בית יש מתכון ניסה נבדק שלו אורז בישול.

המצרכים:

• גבינה קשה - 400 גרם;
• ביצי תרנגולת - 5 יח ';
• 1.5 כוס אורז;
• שמן צמחי;
• מים - 3 כוסות.

מתכון בישול:

מחממים סיר ברזל יצוק (קלחת) על התנור ומוסיפים את האורז שטף במים מספר. לאחר שטיפה, המים לא צריך להישאר עכור. מחממים אותו קלות בסיר יבש. ואז לשפוך את שמן הירקות, כך רמתו אינה גבוהה יותר מאשר אורז, אבל crop הוא "רטוב". בזמן ערבוב, לאפשר את האורז חום עד חום קל. מלאו מים. ברגע שהמים נספגים באורז, מקררים אותו ושוטפים במים קרים. בקערה גדולה, מגררים את הגבינה המגודרת. שים את האורז שטף וביצים לגבינה. מערבבים את המסה ביסודיות ומניחים בצורה. מניחים בתנור ואופים ב 200-250 מעלות במשך חצי שעה. 5 דקות לפני הפתיחה, הפעל את שיזוף העליון בתנור ולאפשר גבינה לחום. מכיוון שאורז עצמו הוא מוצר ריחני, לא רצוי לפתוח את המכסה שוב - אתה יכול לקלקל הכל. וזמן הבישול יגדל. המנה מוכנה. תיאבון.

איך לבשל אורז על סושי

עכשיו מנות יפנית פופולריים, אבל לא כולם יודעים איך לבשל אורז לסושי.

המצרכים:

• אורז - 200 גרם;
• מים - 2 כוסות

תדלוק:

• חומץ - 4 כפות. כפות;
• מלח ים - 1 כפית;
• סוכר - 3 כפית.

מתכון בישול:

היפנים משתמשים בזנים שונים של אורז, שאנו מכנים "יפנית" או "מיסטרל". בהעדר אותם, אתה יכול להשתמש תבואה עגול הרגיל. אחרי ללמוד איך לבשל אורז לחמניות, אתה יכול לעשות בחופשיות כל סוג של צלחת, מתוך סושי פילדלפיה עם סלמון מעושן כדי לחמניות דינמיט עם שרימפס ואבוקדו. חשוב לבשל אורז כראוי. מדבקותו ועקביותו, מבנה הקרקעות והגלילים תלוי.

יש לשטוף עם סושי במים קרים (4-5 פעמים). בעת הכביסה, נסה לא לטחון את הישבן בידיים, אלא לערבב במעגל. לאחר הנחת האורז בסיר, מניחים על צלחת ומביאים לרתיחה על אש בינונית. ברגע שאתה רואה את המים רותחים, להפחית את החום למינימום. אל תפתח את המכסה. מרתיחים אורז במשך 10-15 דקות. המים צריכים להיות שקועים לחלוטין. תכבה את האש. מבלי לפתוח את המכסה, להחזיק במשך 15-20 דקות. מכינים חומץ אורז עבור אורז (sushidze). כל הרכיבים המצוינים לתדלוק, לערבב ולפזר על האש, לא מוביל עד לרתיחה. שים את האורז מוכן בקערה גדולה. אם חתיכת אורז יש דבק לתחתית המחבת, זה לא צריך להיות מגורד. יוצקים לתוך הקערה כדי ההלבשה אורז באופן שווה, זז ומסתובב, לבחוש. ההלבשה צריכה להיות מחולקת באופן שווה לאורך כל מסה של אורז. רייס מוכן. הצלחות בשלב הבא של הכנת סושי.

איך לבשל חמוצים עם אורז

Rassolnik הוא המנה הראשונה של המטבח הרוסי, מרק, המרכיבים בהם מלפפונים או מלפפון חמוצים. אחד הכלים הנפוצים הוא חמוץ עם אורז וכליות. אם אתה יודע איך לבשל חמוצים עם אורז וכליות, אז אולי זה צלחת פשוטה וטעימה יירד היטב הרפרטואר הקולינרי שלך יעזור לך יותר מפעם אחת.

המצרכים:

• הכליות - 3 יח ';
• תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
• גזר - מחשב אחד;
• בצל - 1 PC;
• אורז - 3-4 כפות. כפות;
• סודה - 2 כפית;
• חומץ 9% - 2 כפות. כפות;
• 2-3 חמוצים כבושים;
• רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
• חמאה - 30 גרם;
• עלה עלה - 1 PC;
• מים - 2.5 ליטר;
• מלח, פלפל שחור, ירקות;
• שמן צמחי.

מתכון בישול:

משרים את הכליות במים קרים למשך שעה. ואז לחתוך כל אחד לחצי לאורכו. מורחים את הפרוסות בשפע עם סודה ולתת לו לשכב במשך כ 10 דקות ואז לשפוך חומץ. סודה הוא הרווה עם חומץ, ואת הכליות הם ניקו ריח מוזר. לאחר 10 דקות. לשטוף אותם ביסודיות. יוצקים מים קרים לסיר ושם את הכליות שם. כאשר רותח, להרתיח במשך 5 דקות. מסננים מים. שוטפים את הכליות וממלאים מים מתוקים. מביאים לרתיחה, מלח ומרתיחים מתחת למכסה עד שהכליות מוכנות - 30-40 דקות בחום מינימלי. לקלף, לשטוף, לשפשף גזר על פומפיה גסה, לקצוץ את הבצל. לקלף, לשטוף ופורסים את תפוחי האדמה. לשטוף את האורז. חותכים את חמוצים לקוביות קטנות. יוצקים מים לסיר, מרתיחים ומכניסים את תפוחי האדמה. לאחר 10 דקות. שם אורז. מחממים את המחבת, יוצקים כמה כפיות של שמן צמחי, לשים בצל וגזר. לעבור על ידי ערבוב במשך 4-6 דקות. מערבבים ומכניסים לסיר. מרתיחים במשך 20 דקות. הכליה חותכת לקוביות ומניחה בחבת, עם חמאה. מבשלים על אש בינונית במשך 4-5 דקות. מערבבים. שים את רסק העגבניות, מערבבים ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים מלפפונים וכליות במרק. פלפל, לזרוק עלה דפנה, מלח. לחלוט מתחת לכריכה בחום מינימלי במשך כרבע שעה. המרק שלנו מוכן. מגישים עם ירקות ושמנת חמוצה.

אתה יכול לספר לחברים ולמכרים איך לבשל מרק עם אורז וכליות. פשוט וטעים. וגם, והכי חשוב, דל קלוריות.

איך לבשל אורז עם ירקות

המנה האהובה של בני בנגל היא אורז מטוגן.

המצרכים:

• בסמטי - 95 גרם;
• תערובת ירקות של אפונה, תירס וגזר - 400 גרם;
• עגבניות - 3 יח ';
• תבלינים לפירה עגבניות (זנגביל, פלפל שחור) - 12 גרם;
• תבלינים לצלייה (קינמון, ציפורן, הל, עלה דפנה) - כמה גרגרים;
• כורכום - 2 גרם;
• מלח;
• לימון - 6 ציפורן.

מתכון בישול:

איך לבשל אורז עם ירקות על פי המתכון של אלה שעבורם אורז הוא המוצר העיקרי, נוכל להבין.

לולאה לקלף את האורז מן מעטפת. לשטוף אותו עם מים. כמה דקות מחזיקים במים מתוקים, מנקזים אותו ומייבשים את הזרעים.

חותכים היטב עגבניות קשות עם סכין חדה מאוד. שים עגבניות ותבלינים למחית תפוחי אדמה במים רותחים. מביאים לרתיחה מהר מאוד ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות. מעבירים את המסה המתקבלת באמצעות בלנדר. תביא את הרוטב וכתוצאה מכך 420 מ"ל.

במחבת ברזל יצקת כפית חמאה עם תבלינים מבושלים במשך שתי דקות. מנקים את התבלינים ומטגנים בסמטי בשמן צמחי ארומטי למשך 2 דקות. מערבבים את האורז במרץ.

רוטב עגבניות, מתבלים במלח כורכום ויוצקים את התערובת לתוך אורז. מערבבים את המסה, מהר מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה.

מוסיפים את תערובת הירקות המהודרת למחבת עם אורז, קרוב בחוזקה ולתת לו לחלוט במשך 5 דקות. מגישים עם פרוסת לימון. הנה איך לבשל אורז עם ירקות.

איך לבשל אורז עם בשר

המנה החשובה ביותר של מדינות המזרח היא plov. איך לבשל אורז עם בשר כבש, אנחנו לומדים.

המצרכים:

• אורז לבן עם גרגרים ארוכים - 275 גרם;
• טלה - 450 גר ';
• בצל - 150 גרם;
• עגבניות - 200 גרם;
• חמאה - 45 גרם;
• מים - 5 כוסות;
• פלפל שחור טחון - 1 כפית;
• מלח - 1 כפית.

מתכון בישול:

כדי להפוך אורז לקשט טעים, יש עדינות אחת. אורז חייב להיות שטוף היטב והחזיק במים במשך כמה שעות.

לקלף לחתוך עגבניות, בצל כבש. מטגנים את הבשר בשמן מחומם. לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. טובלים את העגבניות בקדירה וממשיכים לטגן עוד 10 דקות. תהליך הצלייה כולו צריך לקחת 30 דקות.

שהושגו לאחר צלייה מרכיבים ריחני לשפוך מים זרם דק של אורז תוך ערבוב. מוסיפים מלח ופלפל, מביאים לרתיחה ועוזבים להידבק בחום נמוך. כאשר כל המים נספגים, המנה מוכנה.

בואו לשחות לשחות במשך 5 דקות. כדי לעשות זאת, מניחים מגבת בין מכסה צפוף לבין קלחת, כך מעובה מן המכסה לא נופל על pilaf.

Plov לשים אותו על צלחת לקשט עם שמיר.

איך לבשל אורז עם עוף

כל הכלים מוכנים עם אורז מתפורר, יש אחד עדינות. אתה יכול לבשל אורז טעים לקשט ידי השריית הדגנים במשך כמה שעות במים קרים.

המצרכים:

• עוף, בשר חלק - 1 ק"ג;
• אורז רטוב - 2 כוסות;
• אפונה משומר - 1 יכול;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר - מחשב אחד;
• תבלינים - לפי הטעם.

מתכון בישול:

אנחנו לומדים לבשל עוף עם אורז בתנור בדרך עצלה.

הכינו את המוצרים הדרושים. מעוך ומטגנים את הבצל והגזר. חותכים את העוף לחתיכות קטנות. מסננים את האפונה הירוקה. משוך את האורז הרטוב לתוך המסננת. מחממים את התנור ל 180 מעלות.

שים על שכבות על תבנית אפייה עמוקה: בצל מטוגן וגזר, יחד עם אפונה משומר חמאה - אורז שווה, מפזרים פלפל ומלח - בשר, מפזרים פלפל.

מכסים את המחבת בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעתיים. לפני ההגשה, לתת את המנה לעמוד בתנור חם במשך עוד כמה דקות.