מתכון למאפינס עוף בפח סיליקון. מאפינס עם עוף וגבינה. מאפינס עוף עסיסי עם פטריות.

עוף בשר או מאפינס בשר הם המבורגרים המקורי. זה כמעט לחלוטין מבטל את הנוכחות של שומן, ואת השימוש של תבניות מאפשר לך להשיג כמעט את ההשפעה של cutlets אדים. להבהיר כי דיאטות רופפת - זה אחד הכלים הטובים ביותר.

מאפינס עוף - כללי בישול עקרונות

• לבישול לקחת חזה עוף. עוף הוא חתך לחתיכות קטנות או מרוסק לתוך בשר טחון במטחנת בשר.
• עוף למזוג לעסיסי להוסיף בצלים, מוצרי חלב או פירור ספוג של כיכר מעופש. כדי לשפר את המאפיינים הטעם, עוף מעורבב עם גבינה, ירקות, גבינת קוטג '.
• מאפינס ממולאים עשויים מחלקי השד הגולמיים. פרוסות היטב היכו והניח על הקרקעית לאורך קירות התבניות כך באמצע יש מקום פנוי עבור מילוי.
• אם מאפינס עוף מבושל עם בצק, רק עוף מבושל לחתוך לקוביות קטנות מתווסף אליו. כבסיס נוזלי עבור מאפינס כאלה לקחת קפיר.
• עוף מאפינס הם אפויים בתבניות, עצמית מתוצרת רדיד אלומיניום או עשוי סיליקון. על מנת המוצרים להיות אפוי באופן שווה ולא יבש, טמפרטורת האפייה לא צריך להיות פחות מ 180 מעלות, זה יכול להיות מעט גבוה יותר.
• עוף מאפינס יכול להיות מוגש עם צלחת בצד או על שלהם, הם טובים באותה מידה גם חמים וקרים.

מתכון למאפינס עוף עסיסי עם גבינה

המצרכים:

• 600 גרם של פילה עוף מקורר;
• גבינה, זנים רוסיים - 100 גר ';
• עמילן - 2 כפות. l;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה, בינוני שומן;
• בצל קטן;
• לטעום - שמיר יבש או פטרוזיליה;
• ביצה אחת;
• שום.

שיטת הכנה:

1. שוטפים פילה עוף   במים קרים. מסננים, מסמרים מגבת חד פעמית, וחותכים לקוביות, בגודל של כחצי סנטימטר. פורסים את הגבינה לפרוסות קטנות מעט.
2. מרוסקים את הבצלים. עדיף לקצץ פרוסות בגודל בינוני, אבל אם אתה לא אוהב את זה כאשר חתיכות להתקל בצלחת - לטחון עם פומפיה בינונית.
3. מניחים את העוף והבצל בקערה. מוסיפים שמנת חמוצה, מלוחים קלות, יוצקים ביצה. לטעמך, העונה עם פלפל הקרקע לא מעט ירקות יבשים, להוסיף שום, קצוץ ב פומפיה בסדר.
4. מניחים את עמילן תפוחי האדמה במסה ומערבבים היטב בכפית. אם מתברר מימי, הזן עוד כף של עמילן.
5. ממלאים את תבניות סיליקון בתערובת לראש ואופים את מאפינס עוף בתנור. הזמן של טיפול בחום תלוי בגודל של תבניות, והוא יכול לקחת מ רבע שעה עד 25 דקות.

מתכון למאפיני קישואים עם עוף

המצרכים:

• קילוגרם של קישואים צעירים;
• קילו פילה עוף;
• ארבע ביצים;
• סולת - 50 גרם;
• שלוש שיני שום קטנות;
• חבורה גדולה של שמיר;
• 150 מ"ל של יוגורט או דל שומן שמנת חמוצה.

שיטת הכנה:

1. לשטוף זוקיני, לחתוך את הקליפה ולשפשף על פומפיה גדולה. תן לעמוד קצת, לסחוט את המיץ.
2. שטף, פילה מיובש מגבת, חתוך לקוביות, עד לגודל של 0.7 ס"מ, מעבירים עוף לקישואים קצוצים.
3. מוסיפים סולת יבשה, שמיר קצוץ, כשליש מהצרור ומציפים את הביצים. מתבלים בפלפל, מעוכים או משפשפים היטב 2 שיני שום, מלח קל. לאחר מכן מערבבים היטב ולתת לעמוד במשך 20 דקות.
4. מברשת הסיליקון בתחתית ואת הצדדים של התבניות, להחיל שמן צמחי. מורחים את מסת הבשר ומניחים בתנור חם במשך חצי שעה.
5. דק לקצוץ את השמיר הנותר ולהוסיף את הירקות למוצר חלב מוכן (יוגורט או שמנת חמוצה). מוסיפים את השום הנותר הקצוץ, מלח קצת ומערבבים את הרוטב.
6. מוכן mucins קישואים עם עוף, להסיר בזהירות את הטפסים לשרת עם רוטב מבושל.

מאפינס עוף עסיסי עם פטריות

המצרכים:

• שני בצל;
• חצי קילו פטריות טריות   (פטריות או פטריות צדפות מתאימות);
• קרם בינוני שומן, נוזלי - 100 מ"ל;
• 2 פילה עוף;
• אור רוטב סויה   - 2 כפות. l;
• תערובת של "עשבי תיבול פרובנסליים" - לפי הטעם;
• חמאה לטיגון;
• גבינה, זנים רוסיים - 120 גרם;
• 6 עגבניות שרי

שיטת הכנה:

1. חותכים פילה על פני סיבים לפרוסות עד חצי סנטימטר עבה. אם החלקים עבים יותר, המאפינס לא יאפה היטב. מניחים את העוף בקערה, שופכים עליו רוטב סויה. מתבלים עם פלפל אדמה, מוסיפים "עשבי תיבול פרובנסליים" לפי הטעם, מוסיפים מעט מלח ומערבבים. חשוב לא להגזים בבשר, אם אתה לוקח רוטב סויה כהה, לא מלח בכלל.
2. שוטפים את הפטריות היטב ויובשים, חתוכים לפרוסות בינוניות וקוצצים את הבצל בסכין כבדה.
3. מחממים כפות וחצי במחבת שמן חמניות, טובלים את הבצל ומטגנים עד שקיפות האור.
4. מוסיפים את הפטריות הקצוצות וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שכל הלחות התאדה. כאשר חתיכות הפטריות משחינות קלות, מלח אותן מעט ויוצקות את השמנת.
5. מערבבים היטב, מבשלים את הפטריות פנימה רוטב שמנת   בערך עשר דקות. צלי פטריות לא צריך להיות רזה. אם יש צורך, להאריך את זמן מרווה.
6. להכנת מאפינס כאלה, כוסות אפייה עוגה אינם מתאימים, הם נמוכים מדי. קיבולת תצטרך לעשות את עצמך. קח גיליון גדול של נייר, באורך של לפחות 50 ס"מ, ולקפל שלוש פעמים, כך שאתה מקבל רצועה ארוכה. שים כוס על זה, נסוג מהקצה על ידי שליש, ועוטפים אותו בנייר כסף. אין להשאיר פערים, לכופף את הקצה החופשי לתחתית הזכוכית ולחץ בחוזקה. בזהירות ללא תשלום עובש וכתוצאה מכך מן הכוס ולעשות, וכך, עוד ארבעה.
7. חתיכות פילה מליח שכב בשכבה אחת על החלק התחתון של המיכלים שנעשו. שכב צמוד, בלי להשאיר פערים. לאחר מכן מניחים את חתיכות הבשר לאורך הקירות כך שהחלק האמצעי נשאר ריק.
8. ממלאים את החריץ עם מילוי פטריות, ומעליהם שכבה עבה של פירורי גבינה גדולים. השכבה הבאה תהיה עגבנייה, לחץ קלות על מנת להפוך את העגבניות עמוק. "שרי" ניתן להחליף עם עגבניות גדולות, פרוס.
9. מניחים את מאפינס העוף בתנור במשך 20 דקות, ולאחר מכן מכבים את החום ומחזיקים את המוצר כשהדלת סגורה למשך 10 דקות נוספות. חינם מתוך לסכל ולשרת.

עוף מאפינס על חזה מבושל

המצרכים:

• 350 גרם של פילה עוף;
• 130 גרם של קמח גרגר שלם;
• מטוהרים מאוד שמן צמחי   - 50 מ"ל;
• כפית ריפר;
• 90 מ"ל דל שומן קפיר;
• ביצה אחת;
• עלה לברושקה;
• על קמצוץ קטן של פפריקה וכורכום טחון.

שיטת הכנה:

1. יוצקים מים קרים על העוף, מוסיפים כורכום ולברוצ'קה. על חום בינוני להביא לרתיחה, כל הזמן להסיר את הקצף. ואז להפחית את החום לרתיחה את הפילה עם מינימום להרתיח עד למכרז.
2. מגניב את העוף מבלי להסיר אותו מן המרק. ואז להסיר לחתוך לקוביות קטנות, סנטימטר.
3. לקמח, מוסיפים פפריקה טחונה, אבקת אפייה ומלח קטן, כרבע כפית.
4. בשמן הירקות, לשבור את הביצים, קצת מכות עם סיכה או מזלג, להביא הומוגניות. מערבבים ביצים עם קפיר ומערבבים.
5. יוצקים את הבסיס הנוזלי לתוך הקמח, לוששים בעדינות, ללוש את הבצק. מוסיפים את חתיכות בשר עוף מבושל ומערבבים שוב, כך חתיכות עוף מפוזרים באופן שווה.
6. מניחים תבניות נייר למאפינס בדוכן מיוחד עם חריצים עגולים וממלאים אותם בבצק מבושל. אל תמלא את כוסות הנייר לפסגה, הבצק יעלה במהלך האפייה. זה מספיק כדי למלא אותם בשני שלישים של נפח.
7. מכניסים מאפינים עתידיים לתנור ואופים ב 180 מעלות במשך רבע שעה.

מאפינס גבינה מתובלת עם עוף ועגבניות

המצרכים:

• קילוגרם חזה עוף;
• 200 גרם דל שומן דל שומן;
• שני בצל;
• איזה שמיר;
• שלוש כפות של רסק עגבניות ללא מלח;
• סולת - 4 כפות. l;
• תבלינים - מתון, לא חריף.

שיטת הכנה:

1. מקלפים את הבצלים, ומניחים יחד עם פילה העוף, במטחנת בשר. טוחנים את הבשר הראשון ורק אחרי הבצל.
2. מוסיפים את גבינת קוטג 'מבושל טחון, לערבב. אם המוצר הוא גרגרי, לסובב אותו במטחנת בשר לאחר עוף.
3. תבלים את העוף טחון עם תבלינים האהוב עליך או פשוט פלפל הקרקע. מוסיפים מלח, מוסיפים עגבניות, מוסיפים שמיר קצוץ דק וסולת. מבושל היטב, תן את מסה בשר לעמוד במשך עשר דקות, כך סולת מעט התנפחה.
4. מורחים על תבניות סיליקון, ואופים במשך 25 דקות.

מאפיני עוף תפוחי אדמה

המצרכים:

• שתי תפוחי אדמה בינוניים;
• 700 גר '. פילה עוף (חזה);
• שתי ביצים;
• קמח חיטה - 2 כפות. l;
• שלוש כפות של שמנת חמוצה שמנה;
• 5-6 גבעולים של שמיר טרי;
• תיבול "למנות עופות", "לתפוחי אדמה" - לפי הטעם;
• פלפל מתוק, פלפל שחור;
• כפית שמן צמחי;
• כף של סולת.

שיטת הכנה:

1. ממלאים את השד במים קרים ומרתיחים עד שהם רכים. מגניב את זה בלי להסיר אותו מן המרק, ואז לייבש אותו מעט לחתוך לקוביות. כל החלקים צריכים להיות בערך באותו גודל ולא יותר סנטימטר אחד בקצה, זה אפשרי פחות.
2. לשבור ביצים לתוך עוף, מוסיפים שמנת חמוצה דק שמיר קצוץ. כאן גם מגרדת קטנה לשפשף תפוח אדמה. תבלו הכל עם פלפל ותבלינים. מוסיפים מעט פפריקה, מלח, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. לא לקצוץ את תפוחי האדמה מראש, להוסיף אותו לאחרונה, אחרת זה יהיה להכהות.
3. כדי להפוך את מאפינס לשמור על הצורה שלהם היטב יש קרום פריך, להחיל שכבה דקה של חמאה על הקירות והתחתית של התבניות ומפזרים סולת בעושר.
4. מורחים את המסה עוף במיכלים מוכנים לשלוח לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. עוף מאפינס צריך להיות אפוי לא יותר מ 20 דקות, עד שהם מקבלים סומק יפה.

עוף מאפינס - בישול טריקים וטיפים שימושיים

• עבור מאפינס, אתה יכול להשתמש לא רק את השד. פילה של ירכיים ורגליים, אתה יכול גם לבשל מילוי נפלא.
• לא מרחמים על בצל, זה מייבש בשר עוף   עוד עסיסיות.
• ממלאים את תבניות למעלה, מאפינס עוף לא לעלות. מניחים בתנור, מראש לשים על גיליון אפייה כך אוזל מיץ יצטבר בו.

זה נחשב כי מאפינס הם מנה לקינוח, כדי לרצות את עצמך ולהמתיק את הארוחה העיקרית. בנוסף, מאפינס הם לעתים קרובות אפוי לארוחת בוקר: זה מאוד אפייה מהירה, קל ופשוט להכין, אתה יכול לחשוב על אלפי אפשרויות למילוי: פירות יער ופירות, שוקולד, אגוזים, אתה יכול גם להוסיף סובין, שיבולת שועל או קמח גרגר שלם להם. הדבר הטוב ביותר לארוחת בוקר, לא? טעים, מספק, שימושי.

אבל אותם מאפינס יכול להיות הפתעה אמיתית, אבל ... עם עוף! זוהי אפשרות מצוינת עבור חטיף טוב ומספק לך לעבוד, ללמוד או על הכביש, כמו גם יפה חטיף טעים   עבור שולחן החג.

בישול עוף מאפין הוא פשוט והכל נעשה מהר ככל עבור כל מאפינס אחרים. שיטת ההכנה היא זהה: מרכיבים יבשים מעורבים בנפרד, נוזלים בנפרד, ולאחר מכן מילוי נוסף. על פי רוב, בסיס הבצק למאפינס הוא עדיין אותו בצק לפריטר: זה אותו דבר בהרכב ובעקביות.

חזה עוף - מילוי למאפינס - צריך להיות מוכן מראש, כמו מאפינס עצמם יבלו 15-20 דקות בתנור, ובמהלך הזמן הזה, בשר גולמי לא יהיה זמן לבשל. לכן, להרתיח פילה עוף בדרך הרגילה בשבילך ועם תבלינים שאתה אוהב.

המצרכים (8 מאפינס)

• 1 פילה עוף
• 150 גרם קמח חיטה לבן או 130 דגנים מלאים
• 90 גרם של קפיר
• 50 גרם של שמן צמחי
• 1 ביצה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 0.5 כפית פפריקה
• קמצוץ מלח
• עלה דפנה, מלח כורכום עבור עוף רותח

מתכון למאפינס עוף על קפיר

ראשית, להכין את העוף: מכסים את פילה עוף עם מים, להוסיף תבלינים. מניחים את המחבת על האש, להסיר את הקצף מן המרק ומרתיחים 25-30 דקות מרגע רותחים. מגניב את פילה עוף מבושל.

ואז לחתוך את העוף לקוביות קטנות.

עכשיו להמשיך הכנת הבצק. כדי לעשות זאת, לערבב את הקמח, פפריקה, אבקת אפייה ומלח.

מכינים את המרכיבים הנוזליים: מערבבים את הביצה בשמן צמחי, מכים קלות עם סיכה.