Kaip paruošti jūrų midijas česnakuose. Kaip virti šviežius midijus česnakuose?

Midijos yra labai naudingos, minkštos ir skanios moliuskos. Indų su mėsos mėsos patiekalais galima rasti daugelio šalių virtuvėje. Turtingas vitaminais ir mineralais, naudingi midiečiai stiprina imunitetą, skatina medžiagų apykaitą. Yra daug virimo variantų - jie virti, troškinti padažuose, kepti aliejuje, paruošti salotas ir užkandžius. Šalyse, esančiose toli nuo jūros pakrantės, kai kurie žino, kaip tinkamai paruošti šviežias midijas, lengviausias ir maistingiausias būdas yra kriauklėse.

   Norėdami paruošti šviežių midijas česnakuose, jums reikės:

• Migdolai su kiaukutėmis, visada švieži - 1 kg;
• Vanduo - 1 l;
• Druska ir prieskoniai;
• 1 citrinos sultys.

   Mideliai kruopščiai praplauti, peiliu pašalinti iš kiautų augalų, likučių dumblių, smėlio, kalkių dulkių. Tokiu atveju atvirieji korpusai turi būti pašalinti. Šviežių ir valgomųjų midijų kilpelės turi būti sandariai uždarytos. Vanduo virinama, įpilama druskos, prieskonių ir citrinų sulčių. Sulenkite paruoštus midijus didelėje padažinėje ir nedidelį verdantį vandenį - kriauklių viršutė turi likti ant paviršiaus. Kuko midijas maždaug per 5 minutes, per šį laiką jų vartai turėtų atsidaryti, o mėsa - virėjas. Išimame iš vandens tik atvirus midijas, neatidarytas - mes išmetame. Paruošta mėsa tinka salotoms, ją galima pašalinti, įdėti į vieną iš lapų ir pabarstyti citrinomis.

   Labai skanus receptas česnakų ar vyno padaže pagardintoms migdolų mėsalėms. Jums reikės:

• Midijos česnakai - 1 kg;
• Citrina - 1 vnt;
• Alyvuogių aliejus - 80 ml;
• Česnakai - 5 denticles;
• Druska, prieskoniai;
• Aplinkosauga - krapai, petražolės.

   Mielės gerai nuplaunamos, kaip ir ankstesniame recepte, įdedami į indą su šiek tiek vandens ir šilumos, kol atidaromi atvartos, tada pašalinami. Česnakinio padažo virimo - supilkite aliejų keptuvėje ir įmaišykite česnaką į aliejų. Mes sumaišome tol, kol pajusite česnako kvapą, paimkite pačią česnaką ir padėkite midijas aliejuje, pašalindami viršutinį lapą. Citrinus supjaustyti pusiau ir išspausti iš sulčių, ant midijų užmigti smulkiai pjaustytų žalumynų, pridėti prieskonių. Valykite juos, uždarydami dangtelį, 6-7 minutes. Pasiruoškite išplaukti į indą, apibarstyti citrinomis ir patiekti su baltojo vyno.

Vienas iš recepto variantų - gurkšninti midijas vyno padaže vietoj česnako. Skanus slaptas yra išvirti juos jūros kriauklėse, pridedant 1 stiklinę vyno 1 stikline vandens. Moliuskai įgis skonį ir baltojo vyno aromatą. Taip pat skaniai kepti orkaitės midijose, su tarku pomidorais, duonos trupiniais, petražolėmis alyvuogių aliejuje. Lengvai paruošti salotas su daržovėmis, žolelėmis ir skaniais midijomis. Yra daug receptų, svarbiausia yra rasti tinkamą jums. Negalima laikyti indų iš midijų, nes jie greitai sugenda, o žemai kokybei priskiriamus midijas lengva nuodyti. Bet jūs galite laikyti šviežias moliuskas jūros gėrybėse, šaldytuve, suvynioti į rankšluostį. Taip pat priimtina užšaldyti midijas 3 mėnesių laikotarpiui, užpilkite šiek tiek vandens.

Midijas yra lengvai paruoštos, maitinančios, skanios ir kvepiančios jūros gėrybės. Dažniausiai jie tiekiami Belgijoje, kur yra nacionalinis patiekalas. Kartu su šaltu vynu, moliuskai paverčiami subtiliu delikatesumu.

O jie sako daug, ir pripažinti, tai nėra be priežasties. Reguliarus vėžiagyvių vartojimas neabejotinai pagerins jūsų gerovę ir teigiamai veikia visų kūno sistemų veikimą. Tai visiškai skatins įspūdingas šio jūros gėrybių mėsos kiekis, kurio sudėtyje yra daug įvairių vitaminų, mineralų ir elementų, taip pat polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Toliau mes jums pasakysime, kaip daug ką valgyti ir kaip virti šviežių jūros moliuskų lukštuose, kad kuo labiau išsaugotumėte jų vertę ir tuo pačiu metu subtiliai pabrėžtumėte jau išskirtinę moliusko skonio savybes.

Kaip gaminti žaliuosius midijus žuvyje?

ingredientai:

• žaliaviniai moliuskai lukštuose - 350 g;
• česnako dantys - 4-5 vnt .;
• sviestas - 60 g;
• grietinėlė su riebalų kiekiu daugiau nei 33% - 140 ml;
• šviežių petražolių šakelės;
• citrina;
• jūros druska ir paprikos.

Paruošimas

Prieš kruopščiai kepkite mano apvalius midijas, kruopščiai valydami juos iš smėlio ir kitų teršalų. Dabar mes įdedame produktą šaltu vandeniu ir padėkite jį ant plokštelės virimo plokštės, reguliuodami jį vidutinei ugniai. Mes šildysime moliuskus, kol jie pradės vystytis. Iš karto mes ištraukiame midijas iš vandens ir atskiria kiekvieną lapą. Nepaaiškinami asmenys negailestingai išmeta, jų negalima valgyti. Dabar mes ištirpiname sviestą keptuvėje, įpilkite į jį trečdalį stiklinės vandens ir išpilkite tuos pačius moliuskus su kriaukle. Dabar jie pridėti šiek tiek druskos, pipirų ir šildomas mažiau nei vieną minutę, tada pridėkite kapotų česnako, supilkite grietinėlę, mesti kapotų petražolių ir atsparus ugnies porą minučių, kol padažas sutirštės grietinėlė, kuri turi podsolit pipirų ir sezoną, jei reikia.

Mes tiekiame midijas su padažu, įdėdami indą su citrinos griežinėliais ir petražolių šakelėmis.

Kaip virti šviežias midijas kriauklėse orkaitėje?

ingredientai:

Paruošimas

Mes išvalome iš vieno lapo nuplaunamus midijų gaubtelius ir dedame juos ant kepimo lakšto viename sluoksnyje. Iš maišytuvo talpa įdėti sausą duoną, nulupti česnako dantis, žalia bazilikų ir rozmarinų, užpilkite alyvuogių aliejaus tiek, pridėti druskos jūrą ir šveicariško sūrio. Mes perforuojame sudedamąsias dalis, kad gautume nedidelę trupę ir apibarstome ją midijų ant kepimo skardos lukštais. Dabar jūs turite tik iškepti midijos įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje penkiolika minučių, ir mes galime kreiptis į stalo delikatesas, ją papildant griežinėliais citrina.

Receptai dėl midijų. Kaip virti patiekalą su midijomis apvalkale ir be jo.

Pasakyk

Midijos yra jūros delikatesas, sudarytas iš apvalkalo ir moliusko, kurio ilgis siekia nuo 5 iki 20 cm. Jis turi naudingų maistinių savybių. Jo sudėtyje yra daug baltymų. Ji du kartus viršija vištienos kiaušinių laikymo normą. Be to, jo sudėtyje yra fosforo, didelis kiekis kobalto, kurio vertė yra didesnė už šio elemento buvimą jautienos ir kiaulienos kepenyse. Be to, midijos yra natūralaus antioksidanto rūšies, nes jame yra vitamino E. Kai midijos gali būti naudojami siekiant apsaugoti organizmą nuo vėžio, artrito, stiprina imuninę sistemą. Šis produktas yra tikra mineralinių baltymų komplekso sandėlis.

Valgykite geriausius midijas, sugautas nuo birželio iki vasario. Būtent per šį laikotarpį jų mėsoje yra mažiau riebalų. Likusiam laikui dvigeldžiai dengia per daug riebalų sluoksnį, kuris paveikia skonį. Mėsa nėra tokia konkurencinė. Todėl, renkantis midijas, vadovautis jų "sugavimo" data.

Šis delikatesas yra ne tik restorane, bet ir prekybos centre, ir virkite namuose. Parduotuvėje greičiausiai rasite užšaldytą produktą, tačiau taip pat galite įsigyti gyvų moliuskų. Šiuo atveju yra keletas klausimų: kaip paruošti midijas ir kiek ruošti midijas?

Valgių patiekalų receptai iš midiškų rinkinių. Jie virti visame pasaulyje. Su jomis galite pagaminti patiekalą, pridėti juos prie picos, makaronų, marinuoti arba būti šaltu užkandžiu. Verta sutelkti dėmesį į tai, kokios rūšies vėžiagyvių jūs įgijote: su apvalkalu arba be jo. Tai nustatys valgio virimo laiką ir indo turinį.

Siekiant, kad midijos būtų geros garnyruose ir užkandiuose, reikia pasirinkti šviežią delikatesą. Prieš ruošiant maistą, jūs turite kvapti midijas, jie turėtų kvapas kaip jūros gėrybės. Atsiradus odai, toks produktas turi būti šalinamas ir nenaudojamas virimui.

Kaip paruošti užšaldytus midijas. Tvarkymo paslaptys

Yra dviejų rūšių midijos: apvalkale ir nulupta. Verta paminėti, kad ne visi mėgsta šį patiekalą. Dėl gaminio netinkamo paruošimo yra tokio produkto atmetimo.

Kaip paruošti užšalusius midijas? Tam jums reikia žinoti keletą paslapčių. Prieš ruošdami jūrų produktą, turite jį tinkamai apdoroti. Be to, išvalytiems midijoms yra viena šiluminės procedūros rūšis, o ant moliuskų - kita.

Apdorojant užšaldytus moliuskus, jie turi būti atšildyti karštu vandeniu iš anksto. Tada jums reikia naudoti specialų šepetėlį, jis padės išvalyti dumblių ir kitų priemaišų korpusą. Po to midijos nuplaunamos vandeniu, virinamos 15 minučių, o kūnas ištraukiamas iš atidaryto lukšto.

Mityvai be lukšto taip pat iš anksto atšildomi, o po to nuplaunami žarnelėje esant stipriam šilto vandens slėgiui. Taigi, jie išsiskiria iš perteklių nuolaužų ir smėlio dalelių.

Receptai ant midijų be kriauklių

Norėdami pradėti, jūs turite gauti iš pakuotės midijas, įpilti vandenį. Virti vėžiagyviai tik 4 minutes verdančiame vandenyje. Ir iš karto pašalinta iš keptuvės. Tai turėtų būti prisimenama, kitaip jūs gausite gumą, o ne delikatesą!

Virtų mėselių receptas namuose

Tai bus:

• Midijos be lukšto - 500 g.
• Citrinų sultys - 20-30 lašų.
• Druska - pagal skonį.
• Pipirai yra raudoni, juodi, balti - pagal skonį.
• Prieskonių krevetės - pagal skonį.

Paimkite iš midijų be kriauklių pakuotę - 500 g. Iš anksto paruoškite juos šiltu vandeniu. Vandenį įpilkite į 3 litrų puodą. Pridėkite prie jo visus prieskonius. Prieskoniai dedami iškart, nes midijams reikia šiek tiek laiko paruošti. Jei prieskonių pridėsite vėliau, delikatesas neturės laiko skverbtis.

Nurimkite midijas verdančiu vandeniu. Priklausomai nuo jų dydžio, kepimo laikas skirsis. Kruopas virtų moliuskų ilgis daugiau nei 4 cm yra 5 minutes, 3 cm - 3 minutes, midijos 2 cm ilgio - 2 minutes. Pasibaigus kepimo laikotarpiui, išimami midijos, įdedami į indą ir pilami citrinų sultimis.

Marinato midijos

• Mielės, nuluptos - 500 g.
• Baltas sausas vynas - 150 ml.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai.
• Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis.
• Medus - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 1 dantis.
• Lapų lapelis - 1 vnt.
• Žalieji - 20 g.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Iš anksto atšildykite midijas, praplaukite juos po tekančiu vandeniu. Pašalinkite perteklines šiukšles. Nustatykite vandenį virinama. 4 minutes virkite saulėje.

Nors midijos verdamos, įdėk sauté paną ant ugnies. Į jį įpilkite vyno, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, lauro lapo ir šiek tiek juodųjų pipirų. Po to, kai mišinys vieną minutę virtas, pridėkite supjaustytus žalius, citrinų sultis, medus, garstyčias, alyvuogių aliejų. Marinatą sumaišykite 2 minutes. Dabar uždėkite midijas, po to, kai viskas atvėsta, išsiųskite patiekalą į šaldytuvą. Tai turėtų atvėsti. Po aušinimo (15 minučių) galite patiekalą patiekti prie stalo!

Midijos, keptos su sūrio kreminiu padažu

• Midijos be lukšto - 500 g.
• Sūris kietas - 100 g.
• Perdirbtas sūris - 1 vnt.
• Kremas - 200 ml.
• Sviestas - 15 g.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis vištienos - 1 vnt. (trynys).
• Druska - pagal skonį.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - 1 dantis.

Kuko midijas be lukšto - malonumas. Jums reikia tik juos virti ir apsaugoti virtomis padažu.

Norėdami tai padaryti, įmerkykite moliuskus sūdytu vandeniu 3 minutes. Nors jie verda, virkite padažą. Iškeiskite giliai keptuvę, pridėkite sviesto gabalėlį. Įpilkite grietinėlę, įpilkite miltų šaukšto, sumaišykite iki tolygiai. Tada supjaustykite sūriu, tryniu, druska ir pipirais. Kai tik mišinys užvirsta, nuimkite jį nuo karščio.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Virtos mėsos įdėti į kepimo indą. Supilkite juos su paruoštu padažu ir nusiųskite kepkite orkaitėje 20 minučių.

Julienne iš midijų ir pievagrybių

Šis patiekalas bus vertinamas bet kokiu svečiu. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių produktų:

• Moliūgai nulupti - 200 g.
• Šampanarai - 100 g.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Kremas - 10% - 200 ml.
• Grietinė - 100 g.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai l
• Sviestas - 40 g.
• Sūris kietas - 50 g.

4 minutes pasukite midijas be kriauklių sūdytu vandeniu. Apkepkite grybus su kapotų svogūnų augaliniame aliejuje. Dabar reikia virti padažą. Lydyti sviestą keptuvėje, pridėti prie jo 2 šaukštus miltų. Maišykite ir virkite dar 2 minutes. Supilkite grietinę ir grietinę. Po to, kai padažas turi homogeninę masę, pašalinkite jį iš ugnies.

Padėkite midijas ir grybus padažu. Maišykite. Dabar pasiimk kokosą. Paskirstykite julieną į juos. Viršutinė dalis su kietu sūriu ir iškepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje (200 laipsnių), kol susidaro pluta.

Moliuskų paruošimas jūros kriauklėse

Mėsos kepsnys su kevalais yra šiek tiek sudėtingesnis nei išvalyti. Kriauklę reikia išvalyti iš anksto nuo kaupimosi, kalkių ir smėlio. Norėdami atidaryti apvalkalą, jį reikia įdėti į karštą keptuvę ar verdantį vandenį. Be to, jei kriauklė sugadinta, ji nenaudojama virimui. Ji išmeta. Be to, jei korpusas neatsidaro po 5 minučių verdant vandenyje, jis taip pat šalinamas.

Mėsos gabalėlių mėsos kepimui turėtų būti suteikta viena funkcija. Iš 1 kg nesupakuotų midijų galima gauti tik 100 g gryno produkto.

Tačiau, kaip taisyklė, gliaudyti midijų po virimo neatmetama. Jis patiekiamas į stalą su įvairių formų molva. Midijas galima virti, kepti, išpjauti.

Midijos česnakai su česnakiniu padažu

• Midijos česnakai - 1 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 80 ml.
• Česnakai - 5 denticles.
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.
• Žalieji - 20 g.

Iš anksto įdėkite midijas šaltame vandenyje. Duok jiems ten "poilsio" apie 15-20 minučių. Taigi, jas bus lengviau išvalyti nuo perteklinio kaupimosi ir šiukšlių. Po perdirbimo virkite saulėje 5 minutes. Miuseliai turėtų atidaryti. Jei tai atsitiko su kai kuriais asmenimis, išmeskite juos. Taigi jie serga.

Paruoškite padažą. Šildykite alyvą, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako. Kai jaučiate pikantišką česnako kvapą, išimkite jį iš aliejaus. Norėdami paruošti padažą, jums reikia tik kvapiosios alyvos. Padėkite midijas ant dubenėlio be viršutinės lentynos. Iš anksto jį pašalinkite ir išmeskite. Supjaustykite citriną per pusę. Tiesiai keptuvėje išspauskite 1 puse citrinos sulčių ant kriauklių. Pabarstykite patiekalą su žolelėmis ir dangteliu. Išmaišykite šią formą 7 minutes. Išgerdami midijas, padėkite juos ant plokštelės ir pabarstykite likusią citrinos pusę.

Maiseliai, iškepti orkaitėje

• Midijos česnakai - 1 kg.
• Pomidorai (vidutiniai) - 2 vnt.
• Juodoji duona - 2 skiltelės.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Riaušės - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Pepper - pagal skonį.
• Žalieji - 20 g.

Nurimkite midijas vandeniu ir nuneškite į ugnį. Kai tik pradėsite atidaryti česnaką, pašalinkite juos ir padėkite ant kepimo indo. Jame nuimkite viršutinį varčios lapą.

Dabar jums reikia paruošti kepimo miltelių užpildą. Įtrinkite duoną ant keptuvės. Padažykite pomidorus ant didelės lentynos. Padažykite česnaką nedidelėje keptuvėje. Sudėkite duoną, pomidorus, įpilkite kapotų žolelių ir česnako. Sezonas su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir gvazdikėlėmis. Kruopščiai sumaišykite užpildą.

Paimkite arbatinį šaukštelį. Užpildykite pusę užpildo ir padėkite į midijų lukštą. Padarykite tai kiekvienam. (Jei pildymas atrodo sausas, jį galite praskiesti keliais šaukštais vandens).

Iš anksto įkaitintoje orkaitėje išspauskite formą su jūros dugnu iki 200 laipsnių. Kepkite 10-12 minučių. Išmeskite pagardintus midijas ant patiekalo, tokiu būdu jie gali būti patiekiami prie stalo. Jei pageidaujate, jie gali būti puošti žalia iš viršaus.

Paprastas receptas virtoms midijoms

• Migdolų apvalkale - 2 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Kruopščiai nuvalykite kiekvieno midijų apvalkalą. Įdėkite vandenį į ugnį. Druska pagal skonį. Verdant, pasinerkite jūros gėrybes į vandenį. Virkite juos 5 minutes. Korpusai turėtų būti atidaryti per šį laiką. Išimkite patiekalą iš tų asmenų, kurių lukštai atidarė, o likusieji išmesti. Ištirtos midijos išleidžiamos iš viršutinio lapo ir supilamos su citrinų sultimis. Tai paprasčiausias receptas pagaminti midijas kriauklėse. Galite jį tiekti alui ar vynui.

Salotų receptas iš midijų "Vasara"

• Midijos - 500 g.
• Agurkai - 2 vnt.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Žaliasis svogūnas - 20 g.
• Kraujas - 20 g.
• Majonezas - 50 g.
• Jūros druska - pagal skonį.
• Petražolės - 10 g.

Salotams parenkamos didžiosios midijos, kurių apvalkalas didesnis kaip 4 cm.

Nulupkite ir virkite midijas sūdytu vandeniu. Pašalinkite juos iš skysčio ir padėkite į indą.

Virkite kiaušinius ir supjaustykite juos kubeliais. Agurkai supjaustyti į mažus juostelės, įdėti į kiaušinius. Aušinami moliuskai ištraukiami iš vožtuvų ir padedami į kapotų gaminių dubenį. Supjaustykite žaliąsias svogūnas siaurais žiedais. Pjaustyk mažą petražolę peiliu. Sezonas gaminamas su majonezu ir kruopščiai sumaišomas. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek daugiau jūros druskos.

Išgerę bent vieną receptą tinkamu būdu, jums patiks šis naudingas delikatesas. Jis taps ornamentu bet kuriame šventiniame staliuke ir bus malonumas svečiams!

  kokia yra jų nauda žmogui ir kaip jie gali pakenkti. Pabandykime išsiaiškinti, ar galima juos valgyti, ar geriau atsisakyti tokio mėgstamiausio delikateso. Taip pat su kokiais patiekalais galima virti šiais povandeniniais gyventojais.

Kas tai yra

Prieš kalbėdami apie tai, kaip ruošti midijas česnakuose, mes kalbėsime apie pati jūros gėrybes. Paprastai manoma, kad tai labai sveikas, sveikas maistas, kuriame yra daug baltymų, vitaminų ir mineralų, kurių sudėtyje yra mažai kalorijų. Jūrų dumbliai gyvena visose vandenynuose ir jūrose, ir šiandien yra net specialių ūkių, kuriuose jie auginami maisto pramonei. Vėžiagyvių pagaminimo laikotarpis trunka pusantrų metų. Tai laikas, per kurį jūros gėrybės augs iki komercinio dydžio.

Parduodami midijas žuvyse, jų paruošimo receptas reikalauja naudoti tik sandariai uždarytus moliuskus, nepažeidžiant kieto kiauto. Jie turi kvepėti kaip jūra, tai yra tikrai ženklas, kad midijos yra šviežios. Jei maisto gaminimo pabaigoje lapai uždaryti, griežtai draudžiama valgyti tokių jūros gėrybių. Parduotuvėse moliuskai virti, tada užšaldyti. Prieš ruošiant maistą, jie turi būti atšildyti kambario temperatūroje ir juos reikia nulupti: jei kvapas yra sveikas, produktas yra sugadintas. Jei aromatas yra malonus, tuomet jūs galite saugiai juos paruošti.

Delikatesas

  lukštais, mes pasakysime jums vėliau. Ir dabar pakalbėkime apie tai, kokia dalis moliuskų yra valgoma. Maistas yra naudingas raumenims (mėsos daliai), skysčiams ir mantijoms. Tai labai minkšta ir saldinga mėsa. Iš esmės raumenys, kuris atidaro ir uždaro vožtuvus, nėra nuodingas, bet jis yra standus ir beskonis.

Paruoškite jūros gyventojus įvairiais būdais: virkite, troškinkite, kepkite, kepkite, druska, rūkykite. Jie yra įvairių patiekalų dalis, taip pat yra nepriklausomi patiekalai ar užkandžiai. Mieli, kurie buvo termiškai apdoroti, turi būti suvalgyti iš karto, jie negali būti laikomi ar pakartotinai pašildomi: jis yra apsinuodijęs. Prieš atidarant lapus, leiskite tik trumpalaikį terminį apdorojimą, o paskui greitai užšaldykite: galite laikyti jūros gėrybes tris mėnesius.

Keletas receptų

Dabar atėjo laikas pasakyti, kaip ruošti midijas čerpėje. Lengviausias būdas juos suvirinti. Dėl 1 kg vėžiagyvių reikia paimti 1 litrą vandens, vieną citrinos sultis, druską ir kitus prieskonius pagal skonį. Jūros gėrybės kruopščiai nuplaunamos, kriauklės išvalomos iš kalkakmenio plokštelių, pievagrybių, smėlio ir dumblių. Jei atsiranda šiek tiek atidarytų atvartų, tada midijos negailestingai išmeta. Virkite vandenį su prieskoniais ir citrinų sultimis, užpilkite vėžiagyviais, kad neuždengtų kiautų. Laikykite ugnį ne ilgiau kaip penkias minutes ir išimkite.

Receptas Nr. 2: midijos padaže. Per kilogramą jūros gėrybių jums reikės:

• viena citrina;
• 80 ml augalinio aliejaus (geriausiai alyvuogių aliejaus);
• penki gvazdikėliai česnako;
• žalumynai ir prieskoniai pagal skonį.

Nuplaunami ir supjaustyti moliuskai užpilami verdančiu vandeniu ir pašildomi, kol atidaroma varčia, tada ji pašalinama. Nors moliuskai gamina maistą, paruoškite padažą: česnako skiltelės įdedamos į šildomą aliejų, kol atsiras lengvas aromatas. Tada ištraukiami dantys ir jūros gėrybės nuleidžiamos be viršutinio lapo. Čia ekstruzijos citrina, supjaustykite žalius ir prieskonius. Valykite po dangteliu ne ilgiau kaip septynias minutes. Baigta patiekalą apibarstyti citrinų sultimis. Jūs galite virti midijas vandenyje baltojo vyno (1: 1). Tada patiekalas pasiima aštrų skonį ir lengvą vasaros kvapą.

Trečias kelias. Pagal prancūzų receptą labai lengva ruošti moliuskus kriauklėse. Ingredientai yra vienodi: kilogramų vėžiagyvių, prieskonių ir druskos pagal skonį, šviežių žolelių, citrinų sulčių ir čili pipirai. Taigi, mes plauname ir rūšiame jūros gėrybes, valome lukštus. Dabar padėkite juos į keptuvę, keptuvę ar karštus angliukus ir kepkite 10-15 minučių. Tada perkelkite juos į indą, pabarstykite citrinų sultimis, pabarstykite žolelėmis ir pipirais. Galite valgyti juos vynu ar alumi, taip pat be nieko. Malonu apeiti!

Nauda ir žala

Taigi, kaip ruošti midijas čerpėje, skaitytojas jau žino. Dabar atėjo laikas apsvarstyti šių skanių jūros gėrybių naudą ir žalą.

Jų naudojimas yra didelis kiekis mineralinių medžiagų - baltymų, mineralinių druskų, riebalų rūgščių ir amino rūgščių, vitaminų A, B, PP, B12. Restoranai midijos teigiamą poveikį skydliaukės, nervų sistemos, kraujotakos, padeda pašalinti toksinus iš organizmo.

Moliuskų žala yra tai, kad jie gali turėti nuodų, jei jie auginami netinkamomis sąlygomis. Giliai audiniuose gali būti smėlio, kuris neigiamai veikia danties emalį.

Kontraindikacijos

Kaip paruošti midijas česnakuose, mes supratau, dabar mes sužinome, ar visi gali juos valgyti. Iš esmės kiekvienas gali valgyti šias jūros gėrybes. Išimtys yra du atvejai: kai yra individualus netoleravimas ar alergija, o jei žmogus kenčia nuo kraujavimo sutrikimų. Jei nėra kontraindikacijų nėra, tai dar verta valgyti midijas saikingai, ypač jei jūs nenaudojamas nuo vaikystės prie tokio maisto.

Konkurso, švelniausiu, saldaus malonaus skonio midijomis, nes jo mažą kainą, vadinamą "austrių vargšams", - vitaminų ir mineralų sandėlį. Šios mielos moliuskai yra daug fosforo, geležies, cinko, riebalų polinesočiųjų rūgščių. Ir kaip dėl baltymų midijos suma nebus sugauti žuvis arba jautiena. Valgyti tinkamai virti moliuskai stiprina imunitetą, normalizuoja kepenų, gerina medžiagų apykaitą. Ir vitamino E buvimas padeda odai atrodo sveikas ir spinduliavimas.

Indai iš troškintų, keptų, virtų, rūkytų midijų patenka į daugelio šalių virtuves. Receptai virimui - šimtai! Pasaulyje pasaulyje valgoma beveik 1,5 milijono tonų šio skanaus moliusko. Daugiau nei pusė jų auginami ūkiuose. Metodas veisimo midijų išrastas XIII amžiuje airių jūreiviai - jie buvo nuleisti į jūrą ąžuolo lentelių, kurios buvo pritvirtintos prie apsukrus asmenų, naudojančių savo temas specialios liaukos paskirstytos. Pridedamas prie įvairių atramų, uolų ir tarpusavyje, auga kartu "draugų", - mėgstamą būdu yra midijos.

Konservai, sušaldyti, nulupti arba be kiautučių vėžiagyvių parduodami bet kurioje parduotuvėje. Niekas negali būti lyginamas su jokiu skoniu, bet naudingų savybių šviežių ir šviežiai paruoštų midijas kriauklių.

Trys paprasti jūros dumbliais pagamintų midijų receptai
Naudojami midijos, kurių lapai yra sandariai uždaryti. Netinka naudoti ir asmenims, kurių korpusai yra pažeisti. Tačiau su šiluminiu apdorojimu turėtų būti šiek tiek atidarytos kriauklės, jei taip neįvyks - paprastoji midija yra sergama, ji turi būti išmetama be gailesčio.

Bet prieš tai, jūs turite gerai nuplauti midijas, valyti nešvarumus, smulkius smėlio gabalėlius, dumblius, kalkių buvimą. Norėdami tai padaryti, jie kelias minutes nuleidžiami į labai šaltu vandeniu, o po to kruopščiai išvalomi nelygiu peiliu.

Patarimai:

• pabandykite virėjas midijas vandens, sumaišyto su baltu vynu (1 stiklinė vandens, 1 vyno) - geldutė gauna silpną aromatą ir skonį vyno, kuris yra šiek tiek besikeičiančią atspalvių patiekalų;
  
• jei nusipirkote šviežių midijų, plauti, tada juos galima suvynioti į drėgną virtuvinį rankšluostį, laikomą šaldytuve dieną. Arba užšaldykite tris mėnesius, išpilkite šiek tiek vandens į plastikinį talpyklą ir įpilkite į valytus korpusus.
  

Prevencija
Kai kurie žmonės yra alergiški kiautuotėms. Mėsos midijas negalima valgyti žmonės su kraujavimo sutrikimais. Negyvosios salotos yra lengvai nuodus! Paruoštą indą reikia valgyti vienu metu - jo negalima laikyti, pašildyti, palikti "rytoj"!

Midijos yra skanus, prieinamas, sveikas produktas. Ir kuo paprastesnis jo paruošimo būdas, tuo geriau rezultatas. Belgijoje, kur midijos deklaruojamos kaip nacionalinis patiekalas, jie patiekiami karštai, greitai virti juodosiose dubenyse su kepta bulve, atšaldyto alaus ar labai šalto balto vyno.

Įdomūs faktai apie midijas

• midijos gyvena ovalo formos lukštu, siekiančios 20 centimetrų ilgio. Išsišakojus iš išorinės apvaliosios pusės, galite sužinoti apie midijų amžių. Priklausomai nuo buveinių, midijų gyvenimo trukmė svyruoja nuo 5 iki 30 metų;
  
• stikliniai česnakai kartais pasiekia milžiniškus dydžius, kaupiasi kolonijoje, jie sudaro įvairias kriaukles, o kai kuriais atvejais iki dešimčių metrų skersmens. Bet vidutiniškai viename metre ploto gyvena 20 kg moliuskų;
  
• midijos yra puikus jūros vandens filtratas. Vienam suaugusiam žmogui per dieną gali praeiti iki 80 litrų, paimant augalinį planktoną, bakterijas, dirvožemius, atliekant svarbią funkciją valyti jūros vandenį; Čia taip pat paslėpta mėsinių apsinuodijimo priežastis - kartais įterpti į jų maistą atsiranda nuodingi dumbliai, dėl kurių moliuskas pavojingas vartojimui;
  
• nustatyta, kad žmogus valgo neoliatinio periodo midijas;
  
• dažnai lukštais yra gimę perlai, labai maži dydžiai ir purvinas atspalvis. Didžiausias, iki 5 mm skersmens, buvo aptiktas didžiojo pavyzdžio, užfiksuoto Feodosijos įlankoje, korpusas. Iš viso kriaukle buvo 133 (!) Akmenų;
  
• misijų diena kasmet vyksta Belgijos mieste Ersek. Jersekas yra vienintelis pasaulyje migdolų mainai, laikomas neoficialiu vėžiagyvių kapitalu. Dėl begalinių stalų palei pakrantę svečiai maitina šviežiai pagamintus midijus, išpjaudami savo lengvą mėsą su viena apvalkalu iš kito, nuvalydami alų ir baltąjį vyną.