Kaip užšaldyti braškių kukulius. Virti koldūnai su šaldytomis braškėmis

Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų braškių. Bet koks patiekalas, paruoštas su šiomis uogomis, virsta išskirtiniu desertu – aromatingu, saldžiu ir kartu sveiku. Jei pusryčiams ar desertui patieksite kukulius su braškėmis, juos su malonumu valgys ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Šį skanėstą iš šviežių ar šaldytų uogų gali pasigaminti bet kuri šeimininkė, tad virtinukais su braškėmis galėsite mėgautis kasdien.

Maisto gaminimo ypatybės

Braškių kukulių gaminimo procesas nesudėtingas. Žinoma, tešlą minkyti prireiks šiek tiek pastangų ir laiko, tačiau su tuo susidoros net nepatyręs virėjas. Norint pasiekti puikų rezultatą, tereikia žinoti keletą dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti.

• Tešlą koldūnams galima gaminti su vandeniu, pienu ar kefyru. Visais atvejais svarbu išgauti norimos konsistencijos tešlą: minkštą, bet nelipnią, elastingą, bet ne per tankią. Norėdami gauti tokią tešlą, turite žinoti, kad bet kokios tešlos miltai turi būti išsijoti, kad pašalintumėte šiukšles ir prisotintumėte deguonimi. Reikia dėti palaipsniui, kol tešla taps tokia, kokia norisi. Norėdami padidinti jo elastingumą, įpilama augalinio aliejaus, paprastai 0,5 kg miltų užtenka 1-2 šaukštų aliejaus.
• Patyrę virėjai visada duoda tešlai laiko „pailsėti“, tai yra, pastovėti 30–60 minučių. Kad per tą laiką nepadarytumėte oro, galite uždengti maistine plėvele arba dubenėliu.
• Kai kurie žmonės braškinius kukulius gamina be cukraus, teisingai manydami, kad ši uoga jau gana saldi. Cukrus skatina sulčių išsiskyrimą, o jo nenaudojus patiekalas ne tik mažiau kaloringas, bet ir sumažėja rizika, kad tešla išmirks ir prasimuš. Tačiau jei susidursite su braškėmis ne per saldžiomis, be cukraus neapsieisite.
• Jei įdarui naudojate šaldytas braškes, prieš gamindami leiskite joms atitirpti ir suberkite į sietelį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Nepamirškite, kad šaldytos uogos yra rūgštesnės nei šviežios, todėl į įdarą teks dėti daugiau cukraus.
• Kad tešla, veikiama braškių sulčių, nesumirktų, ją galima sutirštinti krakmolu. Norėdami tai padaryti, uždėkite uogą ant tešlos gabalėlio, pabarstykite nedideliu kiekiu krakmolo ir tik tada suvyniokite. Krakmolo daug nereikia, tik uogas lengvai pabarstykite.
• Jei pažeidžiama gaminimo technologija, koldūnai sulimpa ir įgauna neestetišką išvaizdą. Kad taip nenutiktų, kepimui reikia naudoti plačią keptuvę, kurioje tilps pakankamas vandens kiekis. Į jau verdantį vandenį panardinkite kukulius ne visus iš karto, o po vieną. Koldūnams išplaukus, reikia palaukti dar 3-4 minutes, o tada kiaurasamčiu juos išimti.
• Paruoštus koldūnus reikia sutepti grietine, sviestu arba augaliniu aliejumi ir plakta grietinėle. Priešingu atveju jie sulips lėkštėje, todėl jie nebus apetitiškesni.

Koldūnus su braškėmis galite patiekti ne tik su grietine. Daug dažniau jie apibarstomi cukraus pudra arba užpilami sirupu. Nesaldintas arba desertinis jogurtas taip pat gali būti geras priedas.

Koldūnai su šviežiomis braškėmis

• miltai – 0,35 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• pienas - 100 ml;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• vanduo - 50 ml;
• braškės – 0,5-0,7 kg;
• krakmolas – 20 g;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - 50 g;
• cukraus pudra - pagal skonį;
• mėtų (nebūtina) – kiek reikės;
• cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Išsijokite miltus. Į dubenį supilkite apie 2/3 miltų, sumaišykite su druska.
• Miltuose padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir vandenį. Maišykite šaukštu.
• Įpilkite aliejaus, vėl išmaišykite. Mažomis dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą.
• Kai tešla nustos lipti prie rankų, uždenkite ją maistine plėvele ir atidėkite į šalį.
• Trumpam pamirkykite braškes vėsiame vandenyje, tada kiekvieną braškę nuplaukite. Tuo pačiu metu nuimkite lapus. Tada leiskite uogoms išdžiūti, paskleiskite jas ant popierinio rankšluosčio. Dideles uogas perpjaukite per pusę ar net į 4 dalis.
• Tešlą iškočiokite į maždaug 2-2,5 mm storio sluoksnį. Puodeliu supjaustykite tešlą 6-7 cm skersmens apskritimais.
• Ant kiekvieno apskritimo uždėkite po uogą arba jos gabalėlį, jei gausite didelę uogą. Pabarstykite krakmolu ir cukrumi.
• Sujunkite ir sandariai uždarykite kraštus.
• Koldūnus išplikykite verdančiu vandeniu.
• Dėkite į lėkštę, aptepkite sviestu, pabarstykite cukraus pudra, papuoškite mėtos šakele.

Švieži braškių kukuliai atrodo gaiviai ir viliojančiai. Jų skonis taip pat nenuvils.

Koldūnai su šaldytomis braškėmis lėtoje viryklėje

• miltai - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• kefyras – 0,3 l;
• sausos mielės - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - pagal skonį;
• krakmolas – 20 g;
• šaldytos braškės – 0,5 kg.

Virimo būdas:

• Atitirpinkite uogas ir leiskite vandeniui nutekėti. Aštriu peiliu uogas supjaustykite dideliais gabalėliais.
• Šildykite kefyrą iki kambario temperatūros arba šiek tiek aukštesnės. Į jį įmuškite kiaušinį ir suplakite blenderiu.
• Į kefyrą įberkite du šaukštus cukraus ir žiupsnelį druskos ir išmaišykite.
• Miltus persijokite ir sumaišykite su sausomis mielėmis.
• Miltus sumaišykite su kefyro-kiaušinių mišiniu ir užminkykite tešlą. Padėkite į šiltą vietą valandai ar pusantros, kol pakils.
• Tešlą iškočiokite ir puodeliu išpjaukite apskritimus.
• Ant kiekvieno apskritimo dėkite po arbatinį šaukštelį braškių, pabarstykite krakmolu ir cukrumi.
• Suformuokite koldūnus ir dėkite ant multicooker grotelių, sutepę augaliniu aliejumi.
• Į multicooker dubenį įpilkite stiklinę vandens. Įjunkite prietaisą 10 minučių, nustatydami kepimo garuose režimą.
• Likusius produktus išvirkite taip pat.
• Į iš šaldytų uogų nutekėjusias braškių sultis įpilkite cukraus ir šiek tiek vandens ir išvirkite sirupą.
• Prieš patiekdami koldūnus apšlakstykite sirupu.

Be to, patiekalą galima papuošti plakta grietinėle. Su jais koldūnai su braškėmis bus dar skanesni.

Koldūnai su braškėmis ir varške

• varškės – 0,5 kg;
• šviežios braškės – 0,4 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• cukrus - 150 g;
• miltai - 0,4 kg;
• sviestas - 40 g;
• sausainiai („Arbatai“ ar panašūs) – 150 g;
• vanilinis cukrus - 15 g.

Virimo būdas:

• Varškę pertrinkite per sietelį.
• Sausainius sumalkite trintuvu arba kavamale.
• Į dubenį įmuškite kiaušinius, plakite juos šluotele, suberkite vanilinį cukrų ir įprastą cukrų.
• Į dubenį su kiaušiniais sudėkite varškę ir minkštą sviestą, gerai išmaišykite.
• Sudėjus miltus, išminkyti varškės tešlą.
• Nuplaukite ir nusausinkite braškes. Šiam patiekalui geriausiai tinka vidutinio dydžio, maždaug tokio paties dydžio uogos.
• Tešlą iškočiokite į dešrą, atpjaukite gabalėlį ir suformuokite gana storą (apie 5 mm) plokščią pyragą.
• Į pyrago centrą dėkite braškes, uždarykite kraštus ir susukite kukulį į rutulį. Tokiu pat būdu gaminkite kitus kukulius su braškėmis.
• Koldūnus pavirkite 5 minutes verdančiame vandenyje, išimkite kiaurasamčiu ir apvoliokite sausainių trupiniuose. Koldūnus reikia apvolioti trupiniuose po vieną, stengiantis, kad trupiniai apsemtų juos iš visų pusių.
• Koldūnus dėkite į šaldytuvą, kad nenubyrėtų trupiniai. Skirkite laiko juos išimti iš šaldytuvo: jie turi visiškai atvėsti.

Šiuos koldūnus geriausia patiekti šaltus kaip desertą. Ypač patiks vaikams, nes atrodo kaip vaniliniai ledai. Patiekalo skonis yra nepakartojamas. Jei desertą papuošite plakta grietinėle, jis bus dar skanesnis ir, žinoma, gražesnis. Tokių koldūnų nėra gėda dėti ant šventinio stalo – jie taps tikra puošmena.

Koldūnai su braškėmis gali būti labai įvairūs, tačiau nesvarbu, kokiu receptu juos gaminsite, jie taps stalo puošmena. Šis sotus ir kartu saldus patiekalas patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Be to, tokį skanėstą galima laikyti vienu sveikiausių desertų.

Koldūnų su braškėmis tešla turi savo paruošimo subtilybių, dėl kurių ji skiriasi nuo kitų koldūnų lukštų receptų. Taip yra todėl, kad tešla, kurioje turi tilpti šviežios uogos, turi būti reikiamo tankumo ir standumo, o tekstūra po virimo neturi būti guminė.

Tešla koldūnams su braškėmis - receptas naudojant vandenį

Pirmajame recepte reikiamo tankumo tešlai suteikia kiaušinis, o glotnumo ir minkštumo suteikia nedidelis kiekis sviesto.

Ingridientai:

• kiaušinis - 1 vnt .;
• vanduo - 180 ml;
• miltai - 355 g;
• - 45 g.

Paruošimas

Pirmuosiuose tešlos minkymo etapuose patogiausia naudoti trintuvą, tačiau galima naudoti ir įprastą peilį. Miltus ir sviestą susmulkinkite taip, kaip ruoštumėte trapią tešlą. Į gautus trupinius įmuškite kiaušinį ir užpilkite šiltu vandeniu. Sumaišykite ingredientus rankomis, kad susidarytų vientisa tešla, tada palikite ją prieš kočioti, kol ruošite įdarą.

Choux pyragas koldūnams su braškėmis

Choux tešla dažnai naudojama koldūnams su bet kokiu įdaru gaminti, nes jį galima iškočioti kuo ploniau, išlaikant tankumą, leidžiantį išlaikyti uogų įdarą ir visas uogų sultis.

Ingridientai:

• miltai - 355 g;
• vanduo - 235 g;
• augalinis aliejus - 35 ml.

Paruošimas

Prieš ruošiant tešlą koldūnams su braškėmis, miltus geriau pertrinti per sietelį ir tada sumaišyti su žiupsneliu druskos. Vandenį užvirinkite ir į verdantį vandenį įpilkite aliejaus. Miltus užplikykite verdančiu vandeniu ir mentele pradėkite minkyti. Kai tešla atvės iki patogios temperatūros, galite pereiti prie minkymo rankomis. Surinkę elastingą rutulį, leiskite tešlai pailsėti apie 15 minučių prieš iškočiodami.

Minkštiausios koldūnų tešlos mėgėjams paruošėme šį receptą su kefyru kaip pagrindu.

Ingridientai:

Paruošimas

Kiaušinį išplakite su žiupsneliu druskos, tada supilkite kefyrą ir pakartokite plakimą. Supilkite sviestą, prieš tai jį ištirpinus, o skystą tešlos pagrindą supilkite į miltus. Pradėkite minkyti, kol mišinys taps kuo elastingesnis ir, jei reikia, įberkite daugiau miltų. Paruoštą tešlą galima iškočioti ir formuoti praėjus 20 minučių po minkymo.

Koldūnai su braškėmis – vasaros patiekalas, kuris dažniausiai prisimenamas, kai jau suvalgyta pora kibirų šviežių braškių, iškepti pyragai ir bandelės, paruošta uogienė, marmeladas, konfitūra ir išvirtas kompotas žiemai. O braškės ir toliau sunoksta sodo lysvėse, nesirūpindamos sodininkų ramybe. Štai čia ateina kulinarinių malonumų metas. Ir kuo jie paprastesni, tuo geriau. Svarbiausia, kad jie nėra įprasti. Kad pavyktų braškių kukuliai, naudoju laiko patikrintą tešlos receptą. Jis labai elastingas, neplyšta ir netampa minkštas, nesušlampa ir puikiai „laiko“ sultingų uogų įdarą. Iš šios tešlos galite gaminti ne tik braškinius, bet ir vyšninius kukulius. Visos sultys liks viduje, tešlos sienelės pasirodys plonos. Koldūnai iškepa akimirksniu, todėl viduje esančios braškės išlaiko šviežumą ir formą.

Ingridientai:

• braškės - 300 gramų
• karštas vanduo - 100 ml
• miltai - 200-300 gramų
• druska - ½ arbatinio šaukštelio
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (įdarui), 1 arbatinis šaukštelis (tešloje)
• bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai

Virimo būdas

Išsijokite miltus. Į gilų dubenį supilkite karštą vandenį, augalinį aliejų, įberkite vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir pusę šaukštelio druskos, po to palaipsniui suberkite miltus. Pirmiausia minkome šaukštu, o kai tešla pasiekia patogią temperatūrą, pradedame minkyti rankomis, beriame miltus, kol tešla nustos lipti ir taps tvirta bei elastinga. Tie, kuriems sunku nuspręsti, kokia turi būti tešla, prideda 250 gramų miltų. Laikui bėgant galėsite iš karto pasakyti, kada pakanka miltų. Paruoštą tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui pailsėti.

Tuo tarpu pasigaminame įdarą. Išrūšiuokite braškes, atskirkite jas nuo stiebų, gerai nuplaukite ir nusausinkite. Uogas supjaustykite gabalėliais.

Tešlą plonai iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, bet ne iki skaidrumo – kad kepant neištekėtų įdaras. Naudodami stiklinę išspauskite apskritimus.

Kiekvieną apskritimą šiek tiek pabarstykite krakmolu, po to cukrumi ir ant viršaus uždėkite pjaustytų braškių.

Uždenkite kukulių kraštus ir suspauskite. Jei reikia, apskritimo vidų išilgai kraštų šiek tiek suvilgykite vandeniu, kad tešla lengviau suliptų, o įdaras saugiai išsilaikytų koldūno viduje.

Paruoštus koldūnus dalimis pamerkite į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį (tik įberkite žiupsnelį druskos). Nemeskite visų koldūnų į keptuvę iš karto, kad nesuliptų. Kepimo metu svarbu kukulius švelniai pamaišyti, kad nesuliptų. Kai jie išplauks į paviršių, kepkite tris–penkias minutes, kiaurasamčiu išimkite į indą ir nedelsdami įdėkite kitą porciją į keptuvę.

Virtinukus patiekite karštus, į lėkštę įdėdami gabalėlį sviesto ir pabarstę cukrumi, taip pat su grietine, plakta grietinėle, jogurtu ar kondensuotu pienu. Svarbu, kad koldūnai su braškėmis būtų paruošti naudoti ateityje. Norėdami tai padaryti, nevirkite gatavų kukulių, o dėkite juos iš eilės ant pjaustymo lentos, pusvalandžiui įdėkite į šaldiklį, o tada perkelkite į šaldymo maišelį ir vėl įdėkite į šaldiklį. Gero apetito!

Teisingai gaminti koldūnų tešlą su braškėmis reiškia gauti patį tikriausią vasaros patiekalą. Visa tai neužims daug laiko, o rezultatas nuostabus.

Paprastai norint pagaminti skanią koldūnų tešlą, naudojami paprasti miltai iš maltų kviečių, tačiau galite pabandyti juos gaminti ir iš ruginių ar grikių miltų. Skonis bus labai įdomus, nestandartinis.

Braškėms tešla turi būti gana tiršta, nes uogos išskiria sultis. Jei kepant tešla suskils, visas įdaras ištekės.

Klasikinis tešlos receptas apima mažiausiai ingredientų. Svarbiausia yra išsijoti miltai ir šaltas vanduo. Be to, kuo šaltesnis, tuo geresnis bus rezultatas. Nuo to priklauso tešlos tankis, kuris bus gautas po minkymo.

Reikalingi produktai:

• Kvietiniai miltai - apie dvi stiklines;
• Vidutinis kiaušinis;
• Mažas šaukštas augalinio aliejaus ir druskos pagal skonį;
• Apie tris šaukštus šalto vandens

Virimo procesas:

Paimkite tinkamą dubenį, supilkite į jį nurodytą kiekį miltų ir ten sumuškite kiaušinį. Visa tai gerai išmaišykite ir užpilkite vandeniu. Dabar įpilkite druskos, vandens ir aliejaus. Minkykite tešlą ir ji išeis minkšta.

Choux pyragas koldūnams su braškėmis

Kaip pasidaryti tešlą koldūnams, kad ji nesuplyštų, nesubyrėtų ir netaptų minkšta? Žemiau aprašytas receptas visada veikia.

Ingridientai:

• 4 stiklinės miltų;
• apie 300 mililitrų vandens;
• Rafinuotas aliejus - du dideli šaukštai;
• Truputį druskos.

Virimo procesas:

1. Iš viso tūrio paimkite pusę miltų, supilkite į dubenį.
2. Atskirai užvirinkite vandenį ir įberkite druskos.
3. Į bet kurį dubenį supilkite miltus ir įpilkite vandens bei druskos. Gerai išmaišykite rankomis arba mikseriu. Supilkite augalinį aliejų.
4. Į gautą masę suberkite likusius miltus. Po to viską išmaišyti. Rezultatas turėtų būti lygus gabalėlis.
5. Apvyniokite jį kuo nors, geriausia plastikine plėvele, ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. Praėjus šiam laikui, jis yra visiškai paruoštas modeliavimui.

• Nedarykite storų sluoksnių, reikia iškočioti plonai – ne daugiau 4-5 mm.
• Šaldytuve tešlą galima laikyti apie vieną dieną, tada ji pradeda keisti spalvą.
• Norint pasiekti maksimalų tešlos plastiškumą, ją reikia minkyti apie dvidešimt minučių.

Tešla ant vandens

Ingridientai:

• Švaraus vandens - apie stiklinę;
• Druska savo nuožiūra;
• Nuo trijų iki keturių puodelių miltų.

Paruošimas:

1. Ištirpinkite druską vandenyje ir padėkite stiklinę į šaldytuvą maždaug 40 minučių.
2. Miltus supilkite į dubenį ir supilkite į jį atvėsusį vandenį.
3. Išmaišykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti vienalytis. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens arba miltų. Leiskite jam pailsėti apie dvidešimt minučių ir pradėkite lipdyti.

Skani kefyro tešla

Šis receptas laikomas beveik universaliu – tešla gerai išsivynioja ir puikiai tiks kiekvienai šeimininkei.

Ingridientai:

• Pusė litro neriebaus kefyro;
• Apie penkis šimtus gramų miltų;
• Druska, soda, arbatinis šaukštelis;
• Cukrus - didelis šaukštas;
• Vienas kiaušinis.

Paruošimas:

1. Sumaišykite druską ir soda su miltais.
2. Atskirai sumaišykite cukrų ir kiaušinį. Gautą mišinį supilkite į miltus.
3. Kefyrą šiek tiek pašildykite, kad šiek tiek sušiltų ir supilkite į likusius produktus.
4. Mišinį gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytis gumulas. Jei reikia, įberkite dar miltų.

Mielinės tešlos koldūnams receptas

Skani tešla, idealiai tinka uogoms, nes pasirodo labai tiršta.

Ingridientai:

• Apie pusę kilogramo miltų;
• Pusė litro skysčio. Tai gali būti vanduo, kefyras ar pienas;
• Šiek tiek druskos ir sodos;
• Didelis šaukštas cukraus;
• Dešimt gramų gyvų mielių arba pakelis sausų mielių.

Paruošimas:

1. Lengvai pakaitinkite recepte pasirinktą skystį, suberkite cukrų, mieles, soda ir druską. Išmaišykite.
2. Po truputį pradėkite dėti miltus. Baigę viską gerai išminkykite rankomis. Turėtumėte gauti kamuolį, kuris neplaukioja skirtingomis kryptimis.
3. Uždenkite tešlą kuo nors ir palikite pailsėti apie keturiasdešimt minučių.

Tešlos receptas su mineraliniu vandeniu

Ar jau bandėte gaminti tešlą mineraliniame vandenyje? Bet veltui, išeina tobulas, minkštas, nelipnus.

Paprasta tešla, tinkanti ne tik koldūnams, bet ir koldūnams bei pyragėliams.

Ingridientai:

• Miltai - apie keturias stiklines;
• Stiklinė mineralinio vandens;
• Mažas šaukštas cukraus;
• Šiek tiek druskos;
• keturi dideli šaukštai augalinio aliejaus;
• Du kiaušiniai.

Paruošimas:

1. Sumaišykite: miltus, kiaušinius, druską, cukrų.
2. Į mišinį įpilkite augalinio aliejaus ir vandens. Viską gerai išmaišykite ir minkykite iki vientisos masės. Kažkur apie tris minutes.
3. Palikite pusvalandžiui ir pradėkite virti.

Pagal šį receptą paruošta tešla leis ją iškočioti kuo ploniau, nebijant, kad gaminant ji plyš.

Jei neturite bulvių krakmolo, galite jį pakeisti kukurūzų krakmolu, o vandenį su pienu.

Taip pat galite jį naudoti koldūnams gaminti.

Reikalingi produktai:

• Mažas šaukštas druskos;
• Pora stiklinių miltų
• Augalinis aliejus - apie tris šaukštus;
• Bulvių krakmolas - stiklas;
• Apie 250 ml vandens.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite tinkamą indą – dubenį ar keptuvę. Supilkite į jį vandenį ir pasūdykite. Dabar skystį reikia užvirti ir nuimti nuo viryklės.
2. Kol vanduo neatvėsęs, po truputį pradėkite berti persijotus kvietinius miltus, nepamiršdami maišyti šaukštu ar mentele.
3. Palikite tešlą kurį laiką, kol ji taps šilta. Jam atvėsus suberti krakmolą ir viską gerai išmaišyti.
4. Supilkite į jį augalinį aliejų ir maišykite dar apie penkias minutes. Visi riebalai iš sviesto turi susigerti į masę.
5. Iš gauto mišinio surinkite gumulą, apvyniokite jį plastiku, specialia maistine plėvele arba tiesiog palikite po rankšluosčiu maždaug dvidešimt penkioms minutėms. Tai daroma taip, kad krakmolingas glitimas išbrinktų.
6. Praėjus nurodytam laikui, tešla yra visiškai paruošta koldūnams gaminti.

Taigi laukėme mėgstamiausios vasaros uogos – braškių. Sutikite, tai vienintelė uoga, kurios ypač nekantriai laukiama centrinėje ir centrinėje Rusijoje. Tai mūsų pirmasis, didžiausias ir skaniausias. Braškių sezoną atidarau su braškiniais koldūnais!

Kodėl koldūnai? Valgomi karšti su grietine, šilti, o desertui net atšaldyti. Kažkoks universalus variantas. Patiekalas pasirodo ekonomiškas, sotus, sultingas ir aromatingas. Didelei šeimai, kuri yra išranki maistui, tai kaip tik. Tiems, kurie koldūnus ruošia pirmą kartą ir nemoka taisyklingai išminkyti koldūnų tešlos, padarysime paprasčiausią variantą – naudodami vandenį.

Klasikiniame tradicinių ukrainietiškų koldūnų recepte tešla gaminama iš pieno. Tikiu, kad pieniška tešla labiau tinka nesaldžių bulvių, kopūstų ir mėsos įdarams, bet apskritai – kaip patinka. Šaunu, tiesa? Vienas patiekalas turi daug variantų ruošiant ir tešlą, ir įdarą.

Eime į virtuvę? Koldūnus su braškėmis vandenyje paruošime trimis etapais. Jums reikės produktų iš sąrašo.

1 ŽINGSNIS. Tešla koldūnams vandenyje.

Paimkite gilų dubenį. Užpilkite šaltu geriamu vandeniu. Vištienos kiaušinį įmuškite į vandenį. Įpilkite druskos ir cukraus.

Sumaišykite ingredientus šakute. Nieko mušti nereikia. Cukrus ir druska turi ištirpti.

Dabar galite pridėti miltų. Renkuosi aukščiausios kokybės miltus. Sijoju iš anksto.

Greitai užminkykite tešlą. Pirmiausia naudokite šaukštą, palaipsniui pereikite prie minkymo rankiniu būdu.

Su vandeniu gaminamų virtinių tešla gana elastinga. Jis neturėtų būti per minkštas ir lipnus. Jei reikia papildomos miltų porcijos, naudokite juos kočiojimui.

Įdėkite bandelę į maišelį ir 10 minučių į šaldiklį.

2 ŽINGSNIS. Įdaras koldūnams.

Trumpiausias pasiruošimo žingsnis. Imame uogas. Nuplaukite ir pašalinkite stiebus. Supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į dubenį.

Pabarstykite cukrumi. Atsargiai išmaišykite.

3 ŽINGSNIS. Koldūnų modeliavimas ir virimas.

Atvėsusią tešlą padalinkite į keturias dalis, suformuokite rutuliukus. Šiame etape miltų nereikia.

Kiekvieną rutulį susukite į virvę.

Ryšulius supjaustome nedideliais apskritimais. Uždenkite plėvele, kad nevėdintų. Tešlą galite iškočioti palaipsniui, išimdami iš maišelio rutuliukus.

Pamerkite į miltus.

Iškočiokite į plonus apskritimus.

Į centrą sudėkite braškes ir cukrų.

PATARIMAS.Įdarą pasigaminkite prieš pat iškočiodami apskritimus. Kodėl? Uogos duoda sulčių, o formavimo procese jų reikia minimaliai. Mums reikia sultingų koldūnų su braškėmis prie išėjimo.

Uždarykite apskritimus pusmėnulio pavidalu. Jei norite, papuoškite pynute. Patogiau košę daryti tada, kai koldūnai jau būna suformuoti.

Virkite kukulius verdančiame lengvai pasūdytame vandenyje, kol jie visiškai išplauks, bet ne ilgiau kaip 5 minutes nuo virimo pradžios.

Išimkite kiaurasamčiu ir patiekite ant vasaros stalo. Virtiniai su braškėmis vandenyje yra paruošti. Laimingos braškės!