Vištiena su medumi ir garstyčiomis keptuvėje. Kaip virti vištieną medaus garstyčių padaže

Šventinio renginio išvakarėse kiekviena šeimininkė galvoja, koks patiekalas bus šventinio stalo akcentas. Jei tikrai norite pradžiuginti svečius ir paversti šventę nepamirštamą, pasiryžkite kulinariniams eksperimentams, pavyzdžiui, kepkite vištieną aštriame medaus garstyčių padaže.

Naudingos vištienos savybės

Prieš pradėdami virti vištieną medaus garstyčių padaže, prisiminkime pagrindinius vištienos privalumus:

• didelis baltymų kiekis;
• lengvas virškinimas;
• mažas cholesterolio kiekis;
• viso B grupės vitaminų komplekso, taip pat vitaminų A, C, PP, E kiekis;
• didelis kiekis naudingų mikroelementų: magnio, cinko, fosforo, geležies;
• mažas kalorijų kiekis;
• naudojamas poliartritui, diabetui, širdies ligoms gydyti.

Kaip išsirinkti vištieną kepimui orkaitėje

Ieškodami vištienos patiekalui paruošti, einame į turgų.

Norėdami pasirinkti sėkmingą pasirinkimą, vadovausimės šiais kriterijais:

• šviežia mėsa turi saldų kvapą;
• paukščio svoris neturi viršyti pusantro kilogramo;
• mėsa turi būti atšaldyta, o ne užšaldyta;
• Vištiena neturėtų būti senesnė nei vieneri metai.

Garstyčios ir medus: ką apie juos žinome?

Prieš atskleisdami vištienos gaminimo garstyčių-medaus padaže orkaitėje paslaptis, pakalbėkime apie pagrindinius šio patiekalo ingredientus, kurie jam suteikia ypatingo žavesio – garstyčias ir medų. Garstyčios buvo populiarios nuo senovės Romos ir Graikijos laikų. Tada jo grūdai buvo paaukoti dievams. Jis tapo prieinamas paprastiems žmonėms devintame mūsų eros amžiuje Prancūzijoje.

Būtent ši šalis praturtino kulinarinį pasaulį daugybe garstyčių veislių. Ji buvo ant karalių ir elgetų stalo.

Šiais laikais garstyčios naudojamos kaip žuvies, mėsos ir daržovių patiekalų pagardas, subtiliai atskleidžiantis jų skonį. Jis neleidžia mėsai išdžiūti ir suteikia patiekalui neprilygstamą skonį. Taip pat reikėtų pažymėti, kad šis prieskonis yra labai naudingas mūsų organizmui.

Tai įeina:

• baltymai;
• angliavandeniai;
• vitaminai B, A, D, E;
• mikro ir makroelementai: kalis, cinkas, magnis, geležis, kalcis, natris ir kt.

Tuo pačiu metu žmonės, turintys šių problemų, turėtų vengti vartoti garstyčių:

• širdies liga;
• hipertenzija;
• inkstų ligos;
• opaligė.

Šiandien vištienos garstyčių padažo receptuose naudosime ir miltelius, ir granuliuotas garstyčias.

Dabar pakalbėkime apie medų, kuris dažnai naudojamas kulinarijoje ruošiant mėsos patiekalus. Šis naudingas produktas sumažina kancerogenų susidarymą, atsirandantį veikiant aukštai temperatūrai, kai mėsa pradeda degti.

Mičigano universiteto mokslininkai teigė, kad keturias valandas brandinama mėsa trisdešimties procentų medaus marinate padeda sumažinti kancerogenų susidarymą dėl meduje esančių antioksidantų. Apie medaus naudą galime kalbėti valandų valandas. Japonų mitybos specialistai mano, kad šis produktas yra sveikiausias iš visų natūralių.

Jame yra šių naudingų medžiagų:

• vitaminai B1, B2, B6, C ir kiti;
• mineralai: magnis, geležis, kalis, natris, kalcis, chloras ir siera.

Medus sulaiko kalcį organizme, palaiko žmogaus imuninę sistemą, gerina virškinimo procesą. Naudingiausias yra šviežias medus, kuris po metų laikymo pradeda prarasti gydomąsias savybes.

Vištiena garstyčių padaže su medumi orkaitėje: receptas

Norint paruošti švelnią, sultingą vištieną su neprilygstamu aromatu, mums reikės:

• atšaldyta vištiena - 1 vnt;
• medus - 2 šaukštai;
• garstyčių pupelės - 2 šaukštai;
• citrina - pusė;
• vištienos prieskoniai - 2 šaukštai;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• česnakai - 2 skiltelės;
• rankovė kepimui;
• lipni plėvelė.

Pradėkime nuo padažo paruošimo. Norėdami tai padaryti, į dubenį išspauskite pusės citrinos sultis, kurios kartu su medumi apsaugos mėsą nuo išdžiūvimo kepant.

Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, įberkite druskos ir prieskonių. Jei neturite paruoštų prieskonių, galite sumaišyti papriką, karį, kalendrą, baziliką ir juoduosius pipirus. Taip pat į vištienos marinatą galite įberti kardamono, cinamono, baltųjų pipirų, čiobrelių, raudonėlių, petražolių.

Patiekalą pagardinkite garstyčiomis ir medumi – tai suteiks vištienai neįprastą saldų skonį ir auksinę spalvą, kuri žadina apetitą. Kruopščiai sumaišę visus ingredientus, pradėkime nuo vištienos. Pirmiausia nuplaukime ir išdžiovinkime.

Tada aptepkite paukštį padažu iš vidaus ir išorės, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą trims valandoms, jei įmanoma, geriau marinuoti per naktį. Įdėjus mėsą į kepimo rankovę, dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą orkaitę. Po valandos vištiena bus paruošta užimti pagrindinę šventinio stalo vietą! Patiekalą papuošti padės šviežios daržovės ir žolelės.

Vištienos kulšelės garstyčių-grietinės padaže orkaitėje

Dalinamės dar vienu vištienos kulšelių receptu orkaitėje, kuriame vietoj medaus naudojama grietinė. Subtilus kreminis skonis kartu su garstyčiomis, česnakais ir aromatingomis žolelėmis paprastą vištieną lengvai pavers šventiniu gurmanišku patiekalu.

Norėdami kepti vištieną grietinės ir garstyčių padaže orkaitėje, mums reikės:

• vištienos kulšelės – 7 vnt.;
• grietinė - 5 šaukštai;
• grūdėtos garstyčios - 4 šaukštai;
• česnakai - 5 skiltelės;
• kario prieskoniai;
• druskos.

Sumaišykite garstyčias, grietinę, smulkintą česnaką, druską ir kario prieskonius. Gautame mišinyje pamarinuokite vištienos kulšeles, prieš tai nuplautas ir išdžiovintas. Įdėkite vištieną į šaldytuvą keturioms valandoms. Marinuotą mėsą dėkite į kepimo indą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Virimo laikas yra pusantros valandos.

Vištiena garstyčių padaže orkaitėje

Dalinamės paprastu vištienos garstyčių padaže receptu orkaitėje.

Šiam patiekalui jums reikia šių produktų:

• vištienos filė - 500 g;
• garstyčių pupelės - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• česnakai - 2 skiltelės;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
• prieskoniai;
• druskos.

Pagrindinis šio patiekalo elementas – garstyčių padažas, kurį nesunku paruošti net pradedantiesiems kulinarams.

Orkaitėje kepta vištiena garstyčių-medaus padaže pasirodo nepaprastai skani, aromatinga ir graži. Medus vištienai suteikia blizgančią auksinę plutą, o garstyčių natos suteikia jai malonų aštrų skonį, kuris patiks jums ir jūsų svečiams.

Pasiruoškite vištiena medaus garstyčių padaže geriau folijoje orkaitėje. Folija leidžia vištienai virti savo sultyse ir mirkyti padaže. Paruošta vištiena yra sultinga ir švelni. Tačiau likus 10–15 minučių iki kepimo, foliją reikia atidaryti, kad vištiena įgautų auksinę, šiek tiek traškią plutą.

Neleiskite recepte esančio medaus jūsų gąsdinti. Dėl garstyčių, sojų padažo ir citrinų sulčių paruošta paukštiena pasirodo labai skani, su lengvu rūgštumu ir be nereikalingo saldumo. Garstyčių-medaus padaže orkaitėje keptą vištieną derinkite su įvairių rūšių garnyrais. Tradiciškai patiekiama su bulvių koše arba bulvių koše, kurią taip pat galima kepti kartu su vištiena orkaitėje.

Ingridientai

• Pridėti į pirkinių sąrašą +
• Pridėti į pirkinių sąrašą +
• Pridėti į pirkinių sąrašą +
• Pridėti į pirkinių sąrašą +
• Pridėti į pirkinių sąrašą +
• Pridėti į pirkinių sąrašą +
• Pridėti į pirkinių sąrašą +

Kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis 100 g
210 kcal

Voverės
16,5 g

Riebalai
17,5 g

Angliavandeniai
6,1 g

Paruošimas

• 1 žingsnis

  Vištieną kruopščiai nuplaukite ir pagal pageidavimą įtrinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Kepimui geriausia rinktis didelę ir riebią vištieną, tada ji bus sultingesnė ir minkštesnė.

• 2 žingsnis

  Paruoškite marinavimo padažą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite medų, sojų padažą, citrinos sultis, garstyčias ir augalinį aliejų. Sojų padažas gali būti įvairaus druskingumo, todėl ruošiant marinatą geriau jį paskaninti ir derinti pagal skonį.

• 3 veiksmas

  Vištieną aptepkite padažu ir suvyniokite į foliją. Jei norite, galite į jį įdėti pjaustytų bulvių arba į vištienos vidų įdėkite pjaustytą obuolį ar svarainį.

Pirmiausia reikia paruošti vištieną. Geriau paimkite atšaldytą vištieną. Viena vertus, nereikia permokėti už vandenį, nes dažnai nutinka taip, kad vištienoje vandens yra daug daugiau nei leistina. Kita vertus, šaldytoje vištienoje sunaikinamos raumenų skaidulos, atitirpinimo metu kartu su vandeniu prarandamos naudingos medžiagos, o tai neigiamai veikia produkto kokybę ir naudingumą.

Prieš kepant vištieną reikia kruopščiai nuplauti, šiek tiek išdžiovinti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Jei naudojate sparnelius, patariu nupjauti vadinamuosius „pirštelius“, juos vėliau galėsite naudoti sultinio virimui. Šioje formoje sparneliai lengviau apkepa, iš visų pusių apkepę ir turi patrauklią plutele.

Paruoškime marinatą. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite naudodami spaudą. Nedideliame dubenyje sumaišykite medų, uogienę, apelsino žievelę, sojos padažą, maltą česnaką, garstyčias ir saldžiąją papriką. Pakoreguokite marinato skonį įberdami druskos.

Paruoštą vištieną sudėkite į didelį dubenį. Supilkite marinatą, išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padaže. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaltą vietą mažiausiai 4 valandoms. Paprastai vištieną marinuoju išvakarėse, o kitą dieną pradedu virti. Tokiu būdu vištiena turi laiko pasimarinuoti ir turi sodrų skonį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Ant kepimo skardos supilkite augalinį aliejų, išdėliokite vištienos sparnelius (ar gabaliukus) taip, kad nesiliestų vienas prie kito. Likusį padažą užpilkite ant vištienos. Kepkite 35-40 minučių, kol paruduos. Periodiškai vištieną reikia laistyti gautomis sultimis, tai padės paukščiui įgyti gražią plutą.

Mums dažnai kyla klausimas: ką gaminti pusryčiams ar vakarienei, kad būtų greita ir skanu? Manau, kad jums patiks mano pasiūlytas keptos vištienos medaus garstyčių padaže receptas. Šiame padaže galite kepti visą vištieną arba atskiras jos dalis.

Jei laikas leidžia, vištieną padaže galite palaikyti bent 30 min., jei ne, kepkite iš karto. Kol vištiena kepa, galite paruošti garnyrą ir salotas.

Norėdami paruošti vištieną medaus garstyčių padaže, mums reikia paprasto ingredientų rinkinio: vištienos (aš paėmiau nugarą ir blauzdeles), garstyčių, medaus, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį bei šviežio rozmarino šakelių.

Vištieną reikia gerai nuplauti, pašalinti plaukus ir išdžiovinti ant popierinių rankšluosčių.

Paruoškite medaus garstyčių padažą: sumaišykite garstyčias, medų ir alyvuogių aliejų.

Lengvai pasūdykite ir pipiruokite kiekvieną vištienos gabalėlį ir gerai aptepkite padažu iš visų pusių.

Vištieną dėkite į kepimo indą ir ant viršaus užpilkite likusį padažą. Tarp vištienos įdėkite rozmarino šakeles.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite vištieną 45 minutes. Patikrinkite, ar vištiena iškepta, pradurti šakute. Jei sultys nubėga, vištiena yra paruošta.

Vištiena orkaitėje su medumi ir garstyčiomis bus puikus patiekalas ant bet kurio šventinio stalo. Mėsa ruošiama keliais būdais. Vieni kepami sveiki, kiti – iš anksto supjaustyti. Naudodami bet kurią parinktį, per trumpą laiką galite gauti sotų ir skanų karštą patiekalą.

Paprasti vištienos receptai orkaitėje su garstyčiomis

Geriausia paukštį virti „rankove“, tada garstyčiose marinuota vištiena pasirodys švelni ir minkšta. Dėl karščiui atsparios plėvelės kepimo metu išsiskiriančios sultys lieka viduryje ir neaptaško orkaitės sienelių. Taip paruošta mėsa bus sultinga ir minkšta. „Rankovė“ naudojama tiek visai skerdenai, tiek jos dalims. Skaityti:

Lengvas vištienos receptas orkaitėje su medumi ir klasikinėmis garstyčiomis

Patiekalui ruošti galite naudoti tiek parduotuvėje pirktą, tiek paukštieną. Renkantis skerdeną, reikia atsižvelgti į jo amžių. Geriau nusipirkti jauną paukštį. Senasis naudojamas tik šaltiems patiekalams ir sultiniams ruošti.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• vištiena, sverianti 1-1,5 kilogramo;
• medus - 4 arbatiniai šaukšteliai (su kaupu);
• klasikinės garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska, prieskoniai.

Virimui geriau naudoti jauną vištieną, tada vištiena su garstyčiomis orkaitėje pasirodys sultinga.

Pirmiausia mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Tada kruopščiai pasūdykite. Tai turi būti daroma tiek skerdenos viduje, tiek išorėje.

Vištienos marinatą su medumi ir garstyčiomis rekomenduojama ruošti giliame dubenyje, kad gerai susimaišytų. Inde sumaišykite prieskonius, garstyčias, medų ir palikite šiek tiek užvirti.

Po to paimkite skerdeną ir aptepkite marinatu. Kad vištiena įsigertų padaže, palikite 30 minučių kambario temperatūroje.

Pasibaigus laikui, suvyniokite mėsą į "rankovę" ir padėkite ant kepimo skardos.

Parduotuvėje pirktą skerdeną kepkite 45-60 minučių ne žemesnėje kaip 180 C temperatūroje. Naminei vištienai paruošti prireiks pusvalandžio daugiau. Kad mėsa įgautų auksinę plutą, maišelį reikia atidaryti likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.

Tuo pačiu principu ruošiami vištienos sparneliai su medumi ir garstyčiomis. Vienintelis skirtumas yra laikas, kurį jie praleidžia orkaitėje. Jiems gerai iškepti reikia 30–40 minučių.

Vištiena orkaitėje su garstyčiomis ir majonezu

Ingridientai:

• skerdena – 1 kg;
• malti pipirai - 1 šaukštelis;
• majonezas - 100 gr.;
• garstyčios - 50 gr.;
• khmeli-suneli prieskoniai - 5 g;
• 6 skiltelės česnako.

Vištienos marinato su garstyčiomis paruošimo žingsniai:

Vištiena medaus garstyčių marinate ir sojos padaže

Medaus ir sojos padaže virta skerdena ne tik neįprasto skonio, bet ir labai graži. Puikiai aukso rudos spalvos pluta nepaliks abejingų. Norėdami paruošti šį kulinarinį meną, jums reikia tik kelių ingredientų.

Reikalingi produktai:

• vištienos skerdena - 1 kg;
• sojos padažas - pusė stiklinės;
• skystis, gėlių medus – 4 šaukšteliai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• česnakai - 3-4 vnt;
• jūros druska (smulkinta);
• sausos žolelės.

Gerai nuplaukite skerdeną ir leiskite išdžiūti.

Mėsą įtrinkite prieskoniais. Prie šio patiekalo labiausiai tiks Provanso žolelės arba suneli apyniai. Tai taip pat gali būti malti pipirai arba karis.

Marinatui giliame inde reikės sumaišyti aliejų, sojų padažą, medų ir garstyčias. Gerai išmaišykite ir suberkite česnaką. Gvazdikėlius geriau sutraiškyti. Jei tai neįmanoma, labai smulkiai supjaustykite.

Įdėkite paukštį į marinatą ir palikite šaldytuve 60 minučių. Vištiena yra gana minkšta mėsa, todėl šio laikotarpio užteks, kad ji įsigertų į visus skonius. Pasibaigus laikui, perkelkite mėsą į kepimo skardą. Vištieną kepame su medumi, garstyčiomis ir sojų padažu 200 C temperatūroje. Laikykite orkaitėje apie 60 min.

Kad vištiena nepriliptų prie kepimo skardos, ją reikia sutepti augaliniu aliejumi.

Kad skerdena įgautų gražią, karamelinę plutą, kepimo metu mėsą reikia periodiškai aptepti riebalais, kurie nutekėjo į keptuvę.

Vištiena su prancūziškomis garstyčiomis orkaitėje

Vištiena pagal šį receptą yra neįtikėtinai švelni ir kvapni. Prancūziškos garstyčios yra būtent tas ingredientas, kuris prisotina mėsą nepakartojamu subtiliu skoniu ir maloniu poskoniu.

Receptui jums reikės:

• prancūziškos garstyčios;
• druskos;
• pipirų;
• kitų prieskonių pagal pageidavimą.

Virimo būdas:

Ši vištiena puikiai tiks su bet kokiu garnyru. Dera su koše, bulvėmis, makaronais. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Populiarus vištienos filė orkaitėje receptas

Norint paruošti sultingą krūtinę, nereikia turėti jokių profesinių įgūdžių. Pakanka naudoti specialiai paruoštą marinatą.

Vištienos filė su garstyčiomis gaminimo ingredientai:

• jaunų broilerių krūtinėlės (400 gramų);
• naminė grietinė (50 gramų);
• skystos garstyčios (1 valgomasis šaukštas);
• klasikinis sojų padažas (apie 100 ml);
• druskos ir prieskonių pagal pageidavimą (Herbes de Provence,).

Vištienos filė galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Mėsą perpjaukite išilgai ir gerai išmuškite plaktuku.

Kai filė taps permatoma, pradėkite ruošti marinatą. Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir išmaišykite iki vientisos masės. Jei norite, įberkite šiek tiek druskos.

Tada paruoštą mėsą sudėkite į dubenį su skysčiu, išmaišykite ir palikite 1 valandai šaltoje vietoje.

Pasibaigus laikui, krūtinėlę dėkite į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Vištienos filė kepkite pusvalandį. Svarbu stebėti temperatūrą. Ji turi būti 180 0 C.

Kad plakant mėsa nesibarstytų ant stalo, uždenkite ją maistine plėvele.

Vištieną galite kepti orkaitėje su skystu medumi ir garstyčiomis folijoje, rankovėje arba ant atviros kepimo skardos. Visose versijose mėsa pasirodys skani.