principal › Primele cursuri › Supa cu găluște de pui. O supă de pui simplă cu găluște.

Supa cu găluște de pui. O supă de pui simplă cu găluște.

Galushki sunt un vas național ucrainean. Sunt preparate din aluat, care este laminat într-un pachet și tăiat oblic în felii mici. Apoi sunt lăsate de ceva vreme să "se usuce" - aceasta este o caracteristică importantă a gălucilor de gătit, după care sunt fierte timp de o jumătate de oră în apă fiartă foarte sărată. Galushki sunt cunoscuți în întreaga lume. În alte țări, acestea sunt chemați într-un alt mod, de exemplu găluște.

Găluștele de astăzi sunt preparate cu diferite ingrediente, pentru fiecare gust. Acestea pot include gustări, mere, brânză de vaci, carne, ceapă, usturoi și multe altele. O atenție deosebită este acordată utilizării de feluri de mâncare lichide. În supă găluște pot fi adăugate ca deja în formă fiartă, și fierbere direct, împreună cu supa. În plus, găluștele pot fi atât în formă lichidă cât și în grosime, în funcție de modul în care oamenii preferă să le gătească. Articolul prezintă rețete pas cu pas pentru mai multe moduri de a face supe cu găluște.

Supă cu supă de pui și găluște

Supa de pui cu găluște - una dintre cele mai rapide și mai ușoare feluri de mâncare din bucătăria ucraineană. Ingredientele necesare sunt usor de cumparat la orice magazin alimentar. În plus, supa de gătit nu vă va lua mult timp, iar rezultatul va depăși toate așteptările dvs. Există multe rețete pentru supă de pui cu găluște, dar aceasta este considerată cea mai universală.

Veți avea nevoie de:

1 buc. piept de pui
2 buc. morcovi
3 buc. cartof
1 buchet de mărar
2 buc. cepe
3 buc. ouă
5 buc. piper negru
500 g de făină
unt
3 buc. frunzele de dafin

Pregătiți o oală mare, puneți puiul în el, turnați-l cu apă. După ce apa se fierbe, aruncați în pan laurel frunze și piper. Supa de supa trebuie sa fie transparenta, pentru aceasta se fierbe puiul timp de 1,5 - 3 ore la foc mic, indepartand periodic spuma. După pregătire, puiul trebuie eliminat.

În timp ce pregătiți bulionul, preparați legumele. Ceapa tăiată în inele și morcovi - cubulețe sau felii. Se prăjește legumele tăiate în tigaie cu unt topit până la sare. Coaceți cartofii și le tăiați. Se taie apoi bucățile de cartofi împreună cu friptura într-un bulion de găină și se fierbe timp de 15 minute.

Gustul supa in sine depinde de gustul gatitului in sine. De aceea este foarte important să frământați corect aluatul. Pentru aceasta veti avea nevoie de oua si faina. Amestecați-le într-un recipient mic până când sunt netezite. Dacă aluatul era foarte lichid, atunci puteți adăuga mai multă făină. În funcție de consistența obținută, adăugați găluștele în bulionul fierbinte. În cazul în care aluatul are un aspect lichid - transferați-l în ciorbă cu o lingură, dacă este groasă - tăiată în bucăți mici. Se fierbe supa timp de încă 10 minute.

Pentru a decora supa, orice verde este perfect. În cazul nostru, acesta este mărarul, care trebuie să fie tocat fin și înfundat în supă. Supa este considerată gata atunci când toate găluștele apar.

Această supă poate fi gătită în sărbători și în viața obișnuită de zi cu zi. El se bucură de o popularitate deosebită ca medicament după vacanțe tumultuoase și sărbători lungi.

Supă de carne cu găluște delicioase

La fel de apetisante sunt găluștele din bulionul de carne. Pentru a oferi o aromă specială, experții culinari recomandă adăugarea de ierburi uscate sau usturoi în aluat pentru găluște, care ar trebui achiziționate în prealabil sau pregătite de dvs. Încercați să vă surprindeți pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu un mod neobișnuit de a face supă de găluște!

Ingrediente necesare:

1 kg de carne pe os
2 buc. cepe
Sare și piper dulce la gust
mărar
1 linguriță mirodenii aromate
2 linguri. făină
2 buc. ouă
100 ml de lapte
2-3 cuișoare de usturoi

Începeți gătitul cu vasul de carne. Luați tigaia, puneți carnea acolo, umpleți-o cu apă și puneți-o pe foc. Adăugați o cantitate moderată de piper și sare. Gătitul gata variază de la 1 oră până la 2. Îndepărtați carnea din bulion, separați-o de oase și tăiați-o în bucăți mici. Se taie bine ceapa.

Am pregătit aluatul pentru găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați ouă, făină și ierburi aromate într-un castron. Grind usturoi și se adaugă la aluatul finit. Se amestecă bine dacă este necesar. Cu o linguriță, separați bucățile de aluat și puneți-le în bulionul fierbinte. Gatiti-va la foc mediu pana cand galetiile apar.

Puneți bucățile de carne tocată în bulion. Gatiti aproximativ 15 minute. Supa este aproape gata. Decoreaza supa cu marar proaspat sau orice alte verde. Bon apetit!

06-Mar-2017 668

De fapt, galushka - doar o bucată de aluat, care este fiert în bulion sau apă. Supele cu găluște sunt iubite de toată lumea fără excepție. Ele sunt deosebit de populare în bucătăria ucraineană. Sub alte nume sunt comune în bucătăria cehă, poloneză, slovacă, maghiară și în Caucazul nostru de Nord.

O simplă rețetă pas cu pas

Mai întâi considerăm ciupercă cu găluște. Homemade găluște din aluat lipsite de supă dau supa un gust complet nou.

Produse necesare:

160 g făină de grâu (cernută);
50 de grame de ciuperci uscate;
ceapa cu bulbi;
1 ou (brut);
60 g de ulei rafinat;
apă - ¼ sticlă subțire;
300 g cartofi;
patrunjel - 1 coloană vertebrală;
morcovi întregi;
țelină - jumătate din rădăcină;
1 lingurita de sare putin adanca;
piper negru parfumat;
bay de frunze;
shrive greens la placul tau.

Timpul de gătire este de 70 de minute, valoarea calorică fiind de 92,4 kcal.

Valoarea de 100 de grame de feluri de mâncare "Supa de ciuperci cu găluște":

Pregătirea va fi după cum urmează.

Pasul 1

Ciupercile se înmoaie timp de 2 ore într-un litru de apă, se fierbe în aceeași apă. Aruncați ciupercile pe o sită, apoi se toacă fin și se prăjește în ulei de floarea-soarelui, sezon cu sare. Ciorbă de ciuperci.

Pasul 2

Ceapa, radacina (patrunjel, telina) tocata cu paie subtire, usor umezita in ulei.

Pasul 3

Adăugați făina, spargeți oul în ea, toarnă într-un sfert de pahar de apă. Se amestecă aluatul strâns. Din acesta, faceți cârnați de aproximativ 1 cm grosime. Formați găluște "de cârnați", tăiate în bucăți mici.

Pasul 4

Coaceți cartofii, clătiți, tăiați felii. În bulionul tăiat trimite cartofi, ciuperci, ceapă prăjită și rădăcini. După fierbere, adăugați găluște, sare, condimente și aduceți supa la pregătire.

Modul de gătit supa de pui de casă cu găluște

De la carnea de pui la domiciliu se va produce un bulion bogat și parfumat de culoare aurie frumoasă.

Va dura:

jumătate din carcasa de pui;
ceapa;
1 morcov;
patrunjel - 1 rădăcină;
3 fâșii de mărar.

Pentru găluște:

o jumătate de pahar de lapte;
30 g unt;
80 g de făină;
3 rădăcini de patrunjel;
2 vârfuri de praf de copt;
1 vârf de sare.

Timpul de gătire este de 1 oră. În fiecare porție 120 kcal.

Valoarea vasului "Supa de pui" pentru 100 g:

Cum să gătești supa de pui cu găluște:

Rețetă de supă de cartofi

Modificați modul de gătit supa de cartof obișnuită, adăugați un ingredient nou, de exemplu, galushku de făină de hrișcă.

Ingrediente necesare:

supă de pui - 2 l;
morcovi medii;
7 cartofi;
40 g de ulei vegetal;
1 cap de ceapa mare;
la gust.

Pentru găluște:

făină de hrișcă - ½ sticlă subțire;
ou de pui;
60 ml apă clocotită.

Gătitul va dura 60 de minute. Conținutul de calorii este de 115 kcal.

Valoarea vasului "Supa de cartofi cu găluște" pe 100 g:

Rețeta pentru gătit:

Cum altfel puteți face găluște: rețete de testare

Pentru supă, cel mai adesea se pregătesc găluște din aluat azimeric. Și nu este folosită numai făină de grâu.

Din făină de porumb

Produse din aluat:

250 ml de bulion de carne fierbinte;
500 grame de făină de porumb;
2 ciuperci de sare fină.

Pregătirea aluatului va dura 15 minute.

Asigurați-vă că saturați făina. Îndoiți-l într-un castron, presărați cu sare și preparați-l cu bulion fierbinte de carne, amestecați. Lasati masa de faina sa se raceasca putin, apoi amestecati aluatul. Din aceasta, prindeți o bucată mică, rotiți într-un cârnaț mic, apăsați în jos pentru a face o găluște ovală plat.

Din pâinea veșnică

Produse necesare:

35-40 grame de unt topit de arahide;
2 oua de pui;
1 vârf de zahăr;
150 g de pesmet;
250 ml de lapte proaspăt;
4 grame de sare.

Aluatul poate fi gătit în 15 minute.

Smash ouăle într-un castron, se toarnă zahărul și se macină totul. Se adaugă, de asemenea, pesmet, lapte, unt topit cu cremă, sare. Agitați bine ingredientele și lăsați aluatul să "se odihnească" pe masă. Din aluatul pregătit pentru a forma mănunchiuri, le tăiați în bucăți. Găluștele sunt gata pentru gătit.

Din cartofi

Produse dorite:

6 cartofi de dimensiuni medii;
oua crude - 2 bucati;
50 g făină de grâu;
2 flori de verdeata;
2 pene de ceapa verde;
1 rădăcină de patrunjel;
10 grame de sare fină.

Aluatul este gătit timp de 20 de minute.

Mod de preparare:

Spălați cartofii temeinic cu o perie. Transformați multivark în modul multipup, selectați o temperatură de 160 de grade. Puneți cartofii într-un castron, adăugați apă, fierbeți până la gătit. De obicei durează 25 de minute.
Toate verzile picante se clătesc cu apă curentă, se scutură excesul de lichid și se toacă fin.
Cartofi se răcească puțin, coaja și gătiți cartofi piure. În el, adăugați ouă, făină, sare. Se amestecă bine.
Se presară suprafața de lucru pe masă cu făină, se așează aluatul de cartofi. Rotiți-l cu un bolț. Stratul rezultat este tăiat în pătrate. Găluștele de cartofi sunt gata, îl poți trimite la supă.

Sfaturi culinare experimentate

Gălețele pentru supă pot fi preparate nu numai din făină de grâu. Excelenta secara, hrisca si porumb;
Aluatul este de obicei gătit pe apă cu adaos de unt sau ulei vegetal. Unele rețete folosesc lapte sau produse lactate;
În găluște o parte din făină de grâu poate fi înlocuită cu grâu. Structura și gustul vor fi mult mai interesante;
Dacă aluatul se dovedește a fi prea abrupt, se poate adăuga apă.

Bon apetit!

Supa delicioasă cu găluște va fi perfect complementară meniului de prânz din orice familie. Un bulion frumos este mai ușor de gatit pe gâturile sau gâturile de pui. Aceasta este cea mai ieftină opțiune, cu un rezultat remarcabil. Dar dacă gătiți un pui dintr-un pui, atunci vasul va beneficia numai de acest lucru. Și încă o subtilitate a acestei rețete - găluște pe care o vom avea la iaurt, dar vă spun cum să gătești găluște pe apă și ouă. Așa că pregătește supa.

ingrediente:

5 buc. gâturi de pui;

2 buc. cartofi;

1/2 ceapă;

1/2 morcovi;

ulei vegetal.

În aluat pentru găluște pe chefir:

80 g iaurt;

100 gr de făină;

un vârf de sifon și sare.

În a doua rețetă - pe apă și ouă:

100 gr. făină;

un vârf de sare.

Cum să faci supă cu găluște

În cratiță, colectăm apă pe bulion. Apa nu trebuie să umple prea mult tigaia, deoarece, pe lângă faptul că nivelul apei crește atunci când toate ingredientele sunt scufundate, dar tigaia ar trebui să găzduiască găluște luxuriante.

Aruncați gâtul, gătiți pe foc mic (10 minute este suficient).

Adăugați cartofii tăiați în cuburi.

Trimitem friptura la supa. Se condimentează cu sare. Putem fierbe câteva minute.

Cum să faci aluat pentru găluște

Alegem una dintre căile. Galushki pe iaurt sunt magnifice, găluște pe apă și ouăle sunt mai mult coborâți. Ambele tipuri sunt delicioase, puteți încerca ambele. Pas cu pas I place doar pentru găluște pe chefir.

Metoda 1. În făină punem sifon / sare. Se amestecă.

Umpleți kefirul.

Aducem aluatul ca o clătite.

Metoda 2. Adăugați sare la făină. Se amestecă. Acționăm oul, adăugăm puțină apă sau bulion din tigaie.

Într-o supă complet pregătită adăugăm găluște. Pentru a face acest lucru, înmoaieți o linguriță în supă, încălziți ușor. Apoi, tragem aluatul și îl transferăm în bulion.

Găluște. Se gatesc repede, aproximativ 3 minute.

Se pregătește o supă delicioasă cu găluște și cu gustări de pui. Mănâncă pentru sănătate.

Când a fost ultima dată când gătești supă cu găluște pentru o cină de familie? Desigur, nu răsplătiți adesea gospodăria dvs. cu acest prim curs drăguț. Și toate pentru că pentru găluște trebuie să facem un aluat și ne place să ne amestecăm cu el, deci ar fi mai bine să aruncați o supă de tăiței sau un fel de cereale.

Timp fără prea puțin timp plătim găluște, care, în lucrările lor, menționau chiar și clasicul literaturii mondiale. Citiți poezia "The Hussar" a marelui Pushkin? "Dacă Kiev, ce teren! Ei se rostogoleau în gura gălucilor! "Reteta lor a fost apoi împrăștiată din Ucraina în întreaga lume, iar în fiecare bucătărie națională găluștele au fost numite în felul lor - găluște, lazane, găluște, gnocchi.

Deci, ieșiți din bucățile de bucătărie dulapuri, vom găti la cină supa națională ucraineană cu găluște. Vă oferim patru opțiuni, alegeți gustul dvs. sau încercați să o faceți una câte una. Toate sunt foarte gustoase și hrănitoare.

Supa de pui cu găluște

Supe pe supă de pui este ca și clasicul genului în arta culinară. Cu ceea ce noi nu le pregătim! Cu legume și fidea, linte și mazăre, fasole și ceapă, cu diferite cereale și brânză. Oferim o altă opțiune - supa cu găluște și pui.

Puteți găti aceeași supă cu orice altă carne. Dar amintiți-vă că puiul de supă este cel mai alimentar, iar supele nu sunt borsch, ele ar trebui să fie cât mai ușoare.

Cum să faci supă de casă cu găluște

Spălați puiul în prealabil, puneți-l într-o oală cu apă și trimiteți-l în aragaz. Când apa se fierbe, scoateți spuma din bulion, sezonați cu sare, reduceți focul și gătiți până când carnea este gata.

Desfaceți becul din coajă, spălați-l și tăiați în cuburi mici. Pe morcovi tăiați pielea, spălați-vă și frecați-le cu o răzătoare de mică adâncime.

Se curata cartofii, se spala si se taie cuburi de dimensiuni medii.

Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și transferați ceapa în el. Se prăjește până se înmoaie, apoi se adaugă morcovii. Se amestecă și se prăjește peste o căldură scăzută până când morcovul este moale.

Din supă, scoateți carnea pregătită, răciți-o pentru o vreme și tăiați în bucăți (puteți rupe în fibre).

Acum, îngrijiți de găluște. Într-un castron, rupeți oul, turnați ierburile Provence și un vârf de sare, amestecați.

Adăugați făina cernută și frământați aluatul pentru găluște, ar trebui să semene cu smântână așa cum ar trebui.

Se fierbe din nou, se fierbe, se pune cartofii în ea și se fierbe timp de 5 minute. Trimiteți friptura de legume într-o cratiță, amestecați, agitați timp de încă 5 minute.

Acum, folosind o lingurita, ridicati aluatul si inmoaie-l in supa de fierbere, se va prinde, si se va transforma in halate. Trimiteți toată aluatul la tigaie și gătiți supa până când este gata (va fi gata când găluște se va flota pe suprafață).

Spălați patrunjelul, șlefuiți-l. Aruncați în supă carnea tăiată cu ierburi, înmuiați câteva minute și opriți focul. Supa de pui cu găluște este pregătită, serviți-o cu secară sau pâine Borodino.

Supă cu găluște și chifteluțe

Am preparat supă cu chifteluțe de multe ori. Mai ales când copiii mici cresc în familie, acest fel de primă farfurie fierbinte este foarte des prezent în dietă. Copiii sunt atât de dependenți să prindă bilele de carne, încât mănâncă întreaga porție pentru această ocupație. Copiii sunt plini, mamele sunt fericite, iar tații încă mai sunt atât de delicios.

Oferim o mică varietate de feluri de mâncare obișnuite și supă de gătit cu găluște și chifteluțe. Dacă doriți, puteți adăuga cartofi la o astfel de supă. Nu vom face asta, deoarece cartofii cu găluște și chiftele sunt deja prea mult. Amintiți-vă principala regulă a supă? Jumătate din acesta ar trebui să fie lichide.

Ingredientele:

carne tocată - 500 g;
ceapa - 2 buc;
sare și piper - la gust;
oua de pui - 5 bucati (1 - in carne tocata, 4 - in aluat);
făină - 150 g;
morcovi - 1 bucată;
ardei bulgari - 1 buc.;
proaspete mărar cu pătrunjel - ½ mic buchet.

preparare

Ceapa decojeste cojile, morcovii din piele si piperul din tulpina si semintele. Spălați toate legumele odată.
Acum, luați chifteluțele. Puteți folosi umplutele gata preparate sau le puteți însuși din orice fel de carne, preferată în familie (carne de porc, pui, carne de vită). Transferați carnea de forță într-un castron, bateți un ou, sare și piper. Apoi trimiteți o ceapă mărunțită. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă.
Umeziți-vă mâinile în apă și formați bile mici de carne tocată - chifteluțe. În diametru, nu le face mai mult de 3 cm și se așază până la un vas plat.
Pregătiți aluatul pentru găluște. Strângeți patru ouă într-un bol separat, adăugați un vârf de sare și stropiți făina cusută. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți. Consistența aluatului pentru găluște în supă ar trebui să se arate ca o smântână sau aluat pentru clătite. Dacă aveți prea puțină masă, adăugați puțină făină (poate fi ouă prea mari).
Se toarnă apa în tigaie și se trimite la fierbere. Între timp, tăiați în cubulețe mici o a doua ceapă și piper, iar morcovul se freacă pe o răzătoare grosieră sau se taie niște benzi subțiri.
Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, puneți ceapa și prăjiți-o până când este semi-transparentă. Apoi se adaugă morcovii și piperul, se amestecă, se face focul mic și se prăjește până la moliciunea tuturor legumelor.
Sare apa fiartă în tigaie și se înmoaie chifteluțele în ea.
De îndată ce chiftele încep să plutească la vârf, trimiteți găluște la supă. Pentru a face acest lucru, gatiti o lingurita de aluat si imprastiati-o in apa fierbinte. Aluatul va prinde imediat și se va lăsa ușor în spatele lingurii. Îndepărtați toate găluștele, amestecați-le și continuați să gătiți până când acestea se așează pe suprafață.
Acum puneți în supă o friptură de legume și lăsați-o să bea încă 1-2 minute. Opriți căldura și lăsați supa pregătită să stea timp de 15-20 de minute.
Spălați și tăiați verde verdele. Se toarnă supă de fiert pe plăci, se rupe la vârf cu verdele și se așează familia la cină. Puteți servi smântână, mulți îi place cu un astfel de dressing.

Supa cu găluște și ciuperci

O altă combinație minunată - găluște cu ciuperci. Când supa de ciuperci se prepară, întreaga casă are o aromă care nu mai este posibilă să aștepte starea ei gata. Vă sugerăm să faceți supă cu șampițe și să facem fructul mai fructat, adăugați niște ciuperci albe uscate. Cartofii din această supă, nu vom pune și gătiți găluște într-un mod special - folosind brânză, unt și smântână, se dovedesc surprinzător de blând. Gust de brânză întotdeauna perfect în armonie cu ciuperca, încercați cu îndrăzneală această opțiune, la o astfel de supă, nimeni nu va rămâne indiferent.

ingrediente:

ciuperci uscate albe - 30 g;
șampițe - 500 g;
ceapa - 2 buc;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
perie de orz - ½ ceasca;
făină albă - 200 g;
zahăr - ½ lingură. l.;
sare de ardei și piper - pe un vârf;
plante uscate (rozmarin și cimbru) - prin ciupire;
sodă - ½ linguriță;
brânză "Parmesan" - 30 g;
cremă - 150 ml;
ou - 1 bucată;
unt - 40 g;
mărar de mărar - 1 buchet mic;
smântână pentru servirea supă.

preparare

Pre-înmuiați în boluri separate de ciuperci uscate și ceară de perle.
Șampiunele se clătesc, se taie în felii.
Se curăță și se spală ceapa, tăiați în jumătăți de inele.
Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, deplasați ceapa și prăjiți-o până la aur. Acum adăugați ciupercile, se amestecă și se prăjește pentru încă 6-8 minute.
Se fierbe apa într-o cratiță în acest timp. Ciupercile uscate ar trebui sa se umfle putin, sa le taie in bucati mici si sa le transfere in apa fiarta. Chiar trimiteți din tigaie ciuperci cu ceapă, precum și orz de perle. Sare, faceți un foc mic, acoperiți cu capac și gătiți timp de 45 de minute.
Între timp, faceți un test pentru găluște. Setați într-un castron de făină, adăugați sare, sifon, zahăr și condimente uscate, amestecați totul bine. Aici frecați cu brânza mică. Într-un castron separat, biciuiți oul cu crema. Se topește untul. Acum puneți împreună toate ingredientele pregătite și faceți un aluat cu consistența cremă groasă.
Atunci când ciupercile cu orz de perle sunt aproape gata, utilizați o linguriță pentru a lua aluatul și a le pune în supă fierbinte. Puneți în acest fel toate găluștele, aduceți din nou conținutul tăvii la fierbere și gătiți încă 5-7 minute.
Încercați supa pentru sare, dacă este necesar, sare un pic mai mult. Opriți căldura și lăsați vasul să stea timp de 15-20 de minute.
Spălați și tăiați mărarul. Se toarna supa cu ciuperci si ciuperci peste farfurie, top cu verdeata si se serveste in smantana cu smantana, cu acest produs lactat ciupercile se combina perfect.

Supa cu găluște și legume (fără carne)

Și încă o opțiune - supa cu găluște și legume. În el nu există carne, de aceea o astfel de mâncare se va apropia de oamenii care respectă posturile bisericii. Deoarece în zilele de post nu poți mânca și ouă, oferim găluște pentru a face cartofi. Puteți schimba compoziția legumelor după cum doriți, adăugați podul sau fasole, linte, dovlecei, vinete, broccoli. Pentru a face supa și mai delicioasă și apetisantă, puteți pune un mic usturoi pentru gust, condimente și condimente.

ingrediente:

ardei bulgari - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 2 bucăți;
varza de culoare - 450-500 g;
roșii - 3 bucăți;
usturoi - 1-2 buc;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
cartofi - 3 bucati;
făină - 2 linguri. l. (cu un diapozitiv);
sare cu piper - la gustul tau;
pătrunjel verde - 1 banda medie.

Mod de preparare:

Începeți cu cartofi. Spălați tuberculii, coajați și coaceți întregi. Apoi, scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească.
În ceapa cu usturoi, îndepărtați cojile, spălați-le. Tăiați becul în cuburi, tăiați usturoiul cu un cuțit sau cu usturoi.
Spălați piperul, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați în benzi subțiri.
Pe morcovi se taie coaja și se spală. În supe de legume tăiate frumos legume, nu rase pe rase, astfel încât taie morcovul în cuburi mici.
Spălați conopida și dezasamblați-o în inflorescențe mici.
Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită și se îndepărtează de la coaja. Taie-le în bucăți aleatorii.
Într-o tigaie încălziți uleiul vegetal, puneți ceapa și prăjiți-l timp de 4-5 minute. Acum adăugați usturoi, morcovi și roșii, sare puțin, piper, amestecați și fierbeți timp de 8-10 minute.
Între timp, aduceți apa într-o cratiță într-o cratiță, sezon cu sare, piper și conopidă. Focul face un mic, trimiteți aceleași legume dintr-o tigaie și lăsați supa să fiarbă timp de 15-20 de minute.
În acest timp, aveți timp să faceți găluște. Gatiti cartofii fierti cu tolstick sau furculita, turnati-le in faina, sareti cu sare si piper. Se amestecă aluatul de cartof din produse. Puteți adăuga aici, de asemenea, verdeață tocată de mărar tocată. Cu mâinile ude, luați puțin aluat și formați găluște, le puteți face rotunde sau alungite. Așezați-l pe un vas plat.
Când toate găluștele sunt gata, le coborâți la rândul lor în supă și gătiți timp de încă 6-8 minute.
Spălați și tăiați patrunjelul. De îndată ce găluștele se ridică pe suprafața supă, înseamnă că este gata, îl puteți pune pe masă și îi sunați pe toți la cină. Opriți focul, sub capac, lăsați supa să fiarbă timp de 5-10 minute. Se toarnă în plăci și se presară cu patrunjel tocat.

În grupul meu, pe baza site-ului Facebook, am realizat un sondaj - rețete despre felul în care doriți să știți feluri de mâncare? Unul dintre abonații mei mi-a cerut să pregătesc și să public un fel de mâncare de bucătărie ucraineană. Cu plăcere îmi îndeplinesc cererea! Pentru a afla reteta felinei ucrainene, m-am întors la prietenul meu, care trăiește în Ucraina sau cum se obișnuiește acum să vorbească în Ucraina. Și ea a întrebat - ce fel de mâncare puteți face din bucătăria ucraineană? Ea a oferit mai multe feluri de mâncare pentru a alege și supa ucrainene cu găluște, ca o opțiune, mi-a plăcut foarte mult. Voiam să gătesc și să-l încerc eu. Acest cuvânt sună foarte apetisant - GALUŠKI! Deci, cum să faci supă cu găluște.

ingrediente:

pentru supă (pentru 2,5 litri de apă)

500 g de carne de pui (picior, coapse, copilaș sau sân)
4-5 cartofi de dimensiuni medii
2 cepe
2 morcovi
sare, piper
lavrushka
verdeață de mărar și ceapă verde
legume și unt

pentru găluște de găluște

un ou
1 ceașcă incompletă de kefir la temperatura camerei
200 g de făină
1/2 h sare
1/2 hr sodă

Supa cu găluște cu pui

Această supă reamintește structura, dar diferența este la fel. Galushki-urile sunt mai magnifice decât găluștele, deoarece compoziția aluatului este diferită. Și pansamentul pentru supă este pregătit oarecum diferit. Deci, supa de pui cu găluște de la prima gură.

Mai intai am pus la fiert puiul. De obicei, gatesc puiul până se pregătește în al doilea bulion (deja, multe lucruri fac puiul acum cu antibiotice), adică a adus la fierbere, a îndepărta spuma, se scurge toată apa și se toarnă apă fiartă. Și acum adaug sare, ceapă și morcovi, fără de care bulionul de pui nu va fi gustos și parfumat.

Între timp, suntem angajați în umplerea supă. Bulb shinkuyu fin, morcovii freca pe o răzătoare mică. Se recomandă ca morcovul să umple întregul bulion, ca și cum ar fi dizolvat în el, mai degrabă decât să plutească în felii sau fulgi mari. Se toarnă 2-3 linguri de ulei vegetal și o lingură de smântână într-o tigaie. Uleiul vegetal nu permite cremosului să se strecoare și să ardă. Un unt dă ceapă un gust plăcut și o aromă plăcută. Am răspândit mai întâi raza și puțin maro.

Adăugăm morcovi. Se toarnă bulionul de bulion și se fierbe timp de 3 minute la căldură scăzută, amestecând.

Cartofii sunt tăiați în cuburi mici și pot fi puse în apă rece în timp ce bulionul este fiert. Deci, din cartofi va dispărea excesul de amidon, iar supa nu va fi tulbure, așa cum crede prietenul meu. Deși, cred că acest lucru este mai adevărat pentru cartofii tineri. Există mult mai mult amidon în ea. Am pus-o încă în apă, odată ce a fost recomandată.

Cum să faci găluște pentru supă

Se toarnă în castronul iaurtului. Nu uitați că trebuie să fie temperatura camerei. Adăugăm oul. Ne amestecăm.

Adăugați 100 g făină cioșată, sifon și sare, apoi 100 g făină. Deci, trebuie să faceți, potrivit prietenului meu, ca sifonul să nu ajungă imediat la chefir și să nu se piardă. Frământați ferm aluatul. Lăsați timp de 10 minute să "vă relaxați".

Pentru a testa dacă aluatul este gătit în mod corespunzător, se recomanda lingura o lingura de aluat, rândul său, și numără până la 10 (doar două, și ...). Aluatul corect va cădea cu o bucată de lingură după numărarea 10. Am verificat că aluatul este corect! 🙂